Pike balığını necə qızartmaq olar. Un içində soğan ilə bir qızartma qabda qızardılmış ləzzətli pike. Pomidor sousunda pike necə qızardılır

Bu çay balığının hazırlanması bir çox evdar qadınları sevindirir, çünki ondan hazırlanan yeməklər həqiqətən dadlıdır. Soğan ilə qızardılmış bir qızartma qabda xama içində pike tez və asanlıqla hazırlanır və fotoşəkilləri olan ətraflı addım-addım reseptimiz bu işdə sizə kömək edəcəkdir. Bu balıq yeməyini kartof püresi və ya düyü ilə təqdim etməyi məsləhət görürük, bu yan yemək yeməyi mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır.

Pike bişirənlər qeyd edirlər ki, belə çay balıqlarından gözəl yeməklər hazırlanır. Pike parçaları çox incə və yumşaq olur ki, bütün dad qönçələri stimullaşdırılır.

Ancaq ən dadlı pike yeməyi qalın və evdə hazırlanmış xama ilə hazırlanan yeməkdir, çünki pike əti çox incə, inanılmaz dadlı olur və qaymaqlı, yüngül bir dad alır. Buna görə bir çox evdar qadın xama ilə qızardılmış pike və tavada soğanı sevir.

Eyni zamanda, belə çay balıqlarından müxtəlif yeməklər hazırlayanlar da qeyd edirlər ki, pike bişirmək öz xüsusiyyətlərinə malikdir, ona görə də belə bir məhsulun hazırlanması prosesi düzgün aparılmalıdır.

Bir qızartma qabda xama ilə pike necə bişirilir

Aşağıdakı fotoşəkil reseptinə görə bir qızartma qabda xama ilə bişirilmiş pike çox dadlı çıxır və belə balıq olduqca tez və olduqca sadə hazırlanır. Zərif xama sousunda bişmiş pike istənilən tərəvəz salatları və ya sevimli yan yeməklərlə birlikdə təqdim edilə bilər.

Xama sousu ilə tender pike yeməyi həm axşam yeməyi, həm də həftə içi nahar üçün uyğundur, lakin belə bir balıq yeməyi gözəl bəzədilə bilər. Bu vəziyyətdə bayram masası üçün də uyğundur.

Beləliklə, soğan ilə xama ilə qızardılmış pike hazırlamaq üçün təxminən 2 kiloqram balıq, soğan, ədviyyat və göyərti lazımdır. Bütün bu maddələri istənilən mağazada asanlıqla tapa bilərsiniz.

Tərkibi

Rafine bitki yağı - 160 ml;
Pike - 2 kq;
təzə cəfəri;
Şüyüd göyərti;
rozmarin;
dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
orta ölçülü soğan - 2 ədəd;
Duz - 1 çay qaşığı;
Yüksək dərəcəli buğda unu - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
Yağlı xama - 160 q.

Xama və soğan ilə tavada qızardılmış pike bişirmək

Addım 1.

Böyük pike yuyun və təmizləyin, sonra balıq şorbasını daha da hazırlamaq üçün quyruğunu və başını kəsə bilərsiniz, qalan balıqlar üçün onu parçalara ayırmaq, sonra yer bibəri ilə ədviyyat etmək lazımdır; öz mülahizənizlə, az miqdarda ədviyyat, həmçinin duz əlavə edin.

Addım 2.

Əvvəlcədən soyulmuş soğanı yarım halqalara kəsin, sonra bitki yağı ilə tavada qızardın.

Addım 3.

Marinad edilmiş pike parçalarını açıq qızılı rəngə qədər qızardın, əvvəlcə buğda ununda bişirin.

Addım 4.

Balıq qızaran kimi ilk olaraq onun üstünə qızardılmış soğanı qoyun.

Addım 5.

Sonra yüksək yağlı xama, sonra üyüdülmüş qara bibər və öz istəyinizlə balıq yeməkləri üçün bütün ədviyyatlar əlavə edin.

Elə olur ki, ölkəmizin əhalisi üçün pike adi şirin su balığıdır, lakin xarici ölkələrdə pikedən hazırlanan xörəklər ləzzət sayılır. Pike əti aşağı yağ tərkibinə görə sağlam və pəhriz hesab olunur, yemək zamanı olduqca elastik, sıx və qeyri-adi dadlı olur; Ondan çoxlu xörəklər hazırlaya bilərsiniz, balıq şorbasına, duzlamaq üçün uyğundur və təbii ki, qızartmaq da asandır. Bu yazıda qızardılmış pike hazırlamaq üçün reseptlərə baxacağıq.

Qızardılmış pike

Bişirmək üçün inqrediyentlər:

bir kiloqram pike;
Çörək qırıntıları yüz qram;
Bir toyuq yumurtası;
Balıq üçün ədviyyat bir çimdik;
bitki yağı yetmiş ml;
Otuz qram duz.

Pişirmə prosesi

İki kiloqrama qədər çəkisi olan pike qızartmaq üçün mükəmməldir, çünki əti çox yumşaq və şirəli olur. Əvvəlcə balıq hazırlanır: tərəzidən təmizlənir, bağırsaqları təmizlənir, gillər çıxarılır, sonra axan suyun altında yaxşıca yuyulur və hissələrə kəsilir. Yumurtanı çəngəl ilə döyün və bir çimdik balıq ədviyyatı əlavə edin, bunlara: limon qabığı, qurudulmuş soğan, qırmızı bibər, sarımsaq, zəncəfil, şüyüd, marjoram, cəfəri, yer qara bibər, xardal, reyhan daxildir.

Quru qızartma qabını qızdırmaq üçün odun üzərinə qoyun, ona bitki yağı tökün; Bu vaxt balıqları hazırlayın. Balıq hər iki tərəfdən səxavətlə ədviyyatlar və duz ilə bir yumurtaya batırılır. Sonra balıq parçalarını çörək qırıntılarına yuvarlayın və qızardılmış yağda tavaya qoyun. Balıqları iştahaaçan qızıl qabığa qədər orta istilikdə qızardın. Sonra pike parçaları çevrilir və tam bişənə qədər qızartmağa davam edir. Balığın qızartma prosesini uzatmamaq üçün bütün parçaları bir anda qoymağa çalışın və ya daha böyük bir tava götürün. Qızardılmış pike parçaları yalnız isti deyil, həm də soyuqdur. Süfrəyə verilir, təzə otlar və sevimli yan yeməklərlə səxavətlə bəzədilir.

Evdə qızardılmış pike

Tələb olunan maddələr:

pike;
Duz;
un;
Bibər.

Pişirmə prosesi

Pike hərtərəfli təmizlənir, pulcuqları, içalatları və qəlpələri çıxarılır və axan soyuq suyun altında yaxşıca yuyulur. Pikenin başı və quyruğu kəsilir. Qalan hissə çarpaz şəkildə kəsilir, parçalar üç santimetrdən çox olmamalıdır. Balıq parçaları hərtərəfli bibərlənir və duzlanır. Düz bir boşqaba bir az un tökün, təxminən iki yüz qram. Bir parça pike qızartma qabına qoyulmazdan əvvəl səxavətlə unla səpilir.

Tavanı odun üstünə qoyun, içinə bir az bitki yağı tökün və qızdırın. Sümüklü balıq parçalarını qızdırılan yağın içinə qoyun və qızılı, iştahaaçan qabıq yaranana qədər hər iki tərəfə qızardın. Çox uzun müddət qızartmırlar, hər tərəfdən maksimum yeddi dəqiqə. Hazır pike parçalarını kağız salfetlər ilə örtülmüş bir qaba qoyun, onlar artıq yağı udacaqlar; Bu ləzzətli qızardılmış balıq üçün garnitür kimi kartof püresi verə bilərsiniz.

Zərif sous ilə qızardılmış pike

Balıq qızartmaq üçün inqrediyentlər:

Pike bir balıq;
yüz qram un;
qızartmaq üçün bitki yağı;
Qırmızı bibər, qara torpaq;
Dadmaq üçün dəniz duzu.

Sousu hazırlamaq üçün inqrediyentlər:

Pike qızardıldığı yağ;
üç diş sarımsaq;
Bir soğan;
Yeddi şampinon;
üç yüz ml süd və ya qaymaq;
Soylu mavi pendir iki yüz qram;
Kərə yağı yüz əlli ml;
Təzə üyüdülmüş qara bibər;
beş qram muskat;
Kəklikotunun üç budağı;
Duz.

Pişirmə prosesi

Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə təzə balıq lazımdır, əgər yoxdursa, təzə ərimiş balıqdan istifadə edə bilərsiniz. Balıqları hazırlamağa başlayırlar, tərəzidən təmizləyirlər, başını və onurğasını çıxarırlar, axan soyuq suyun altında yaxşıca yuyurlar və filetosunu bütün sümüklərdən diqqətlə ayırırlar. Fileto bir taxta və ya masaya qoyulur və hər iki tərəfdən dəniz duzu ilə intensiv şəkildə örtülür. Eyni şey qara bibər ilə edilir. Sonra filetoya qırmızı bibər səpin, yenidən yaxşıca ovuşdurun və ətin ədviyyatlarda yaxşı marinadlanması üçün kənara qoyun. On dəqiqədən sonra pike filesi orta ölçülü dilimlərə kəsilir.

Sobaya bir qızartma qab qoyun, bitki yağı təxminən dörd millimetr hündürlüyə qədər dibinə tökün, yağ qızdırıldığında, balıq parçalarını səxavətlə una yuvarlayın. Yağ qızdırıldıqdan sonra balıq parçaları bir təbəqəyə batırılır, pike bir tərəfdən xırtıldayana qədər qızardılır. Pike bir tərəfə qızardılan kimi, ikinci tərəfə çevirin və tam bişənə qədər qızardın. Bitmiş parçalar bir qaba köçürülür və qalanları qızardılır. Bütün balıqlar qızardıldıqdan sonra sousu hazırlamağa davam edin.

Sos hazırlamaq prosesi

Bu sous balıqla əla gedir və hazırlamaq asan və sadədir. Əvvəlcə soğanı götürün və kiçik kublara doğrayın. Bişirdiyiniz yağa doğranmış soğan əlavə edin. Soğan şəffaf olana qədər qızardılır. Soğanlar hazırlanarkən. Şampignonları nazik dilimlərə kəsdim. Soğan şəffaflaşdıqdan sonra şampinonlar və kərə yağı əlavə edin və hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın. Bir neçə dəqiqə qaynadın, sonra süd və ya qaymaq tökün, yenidən yaxşıca qarışdırın və qaynadək gətirin. Kəklikotunun yarpaqları xırdalardan ayrılır, sarımsaq nazik dilimlərə kəsilir.

Sos qaynadıqdan sonra mavi pendir əlavə edin, qarışdırın və bütün pendir əriyənə qədər bişirin. Pendir həll edildikdən sonra sarımsaq və kəklikotu əlavə edin, muskat qozunu əlavə edin, daha beş dəqiqə qaynadın və ocaqdan götürün. Hazır sous souslu bir qayığa tökülür. Və balıqla birlikdə süfrəyə verilir. Pike düz bir qaba köçürülür, hər hansı bir tərəvəz yan yeməyi əlavə olunur və üzərinə hazırlanmış sous tökülür.

Balığınız yemək üçün tamamilə təzə deyilsə və palçıq qoxusunu aradan qaldırmaq üçün aşağıdakıları etməlisiniz: balıqları bir neçə damcı limon və duz əlavə edərək iki saat soyuq suda isladın.

Pike kotletləri

Pike kotletlərini çox sayda yolla hazırlaya bilərsiniz. Pike kotletləri hazırlamaq üçün çoxlu reseptlər olduğundan. Sonra, yeməkdə pike bütün aromatik və dad keyfiyyətlərini qorumağa imkan verən bir resept nəzərdən keçirəcəyik. Pişirmədən əvvəl balıqdan dərini çıxarmaq lazımdır. Bu yemək üçün tamamilə yararsızdır. Bütün sümüklər və onurğa da çıxarılmalıdır.

Tələb olunan maddələr:

Pike, bir kiloqram kəsin;
iki baş soğan;
yüz ml süd;
beş diş sarımsaq;
iki toyuq yumurtası;
Kərə yağı qırx qram;
bitki yağı yüz qram;
dörd yüz qram çörək;
Bibər, duz;
Bir dəstə yaşıllıq;
Çörək qırıntıları.

Pişirmə prosesi

Ətin qiyməsinin hazırlanması: balıq doğranır və tikələri göyərti, soğan, sarımsaq və süddə isladılmış çörəklə birlikdə ətçəkən maşından keçirilir. Yaranan kütləyə yumurta, ərinmiş bitki yağı, istiot, duz əlavə edin və qiymə ətini yoğurun.

Yaranan qiymədən dəyirmi və ya oval kotletlər əmələ gəlir. Çox qalın deyil, səxavətlə çörək qırıntılarına və ya istəyə görə una yuvarlayın və tam bişənə qədər hər iki tərəfə bitki yağı ilə qızardın.

Pikedən hazırlanmış kotletlar şirəli və çox yumşaq olur, hamısı yağ sayəsində. Hazır kotletlər istənilən sevimli yan yemək və təzə tərəvəz salatı ilə verilir.

vremya-sovetov.ru

Pike ətinin faydaları

Necə kəsmək olar

Pişirmə sirləri

Mayonezdə qızardılmış pike

Xəmirdə pike

Pike soğan ilə qızardılır

takioki.life

Pike soğan ilə bir qızartma qabda qızardılmışdır

Balıq bişirmək üçün bu üsul ən çox yayılmışdır və mənim fikrimcə, ən sadədir.

Tərkibi:

Pike, duz, istiot, un, soğan (çəki ilə pike ətinin yarısı olmalıdır). bitki yağı və kiçik bir parça kərə yağı.

Hazırlanması:

Əvvəlcə balıqla məşğul olaq: tərəzidən təmizləyin, bağırsağı edin, quyruğunu, üzgəclərini və başını kəsin, balıq şorbası hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Balıq karkasını yuyun, kağız dəsmal ilə qurutun və 4-5 sm hissələrə kəsin, hissələrə duz və istiot əlavə edin, 10-15 dəqiqə buraxın ki, balıq isladılsın.
Unu ayrı bir boşqaba tökün, bir az daha duz əlavə edə bilərsiniz. Tərkibləri qarışdırın.
Hər hissəyə bölünmüş parçanı bərabər şəkildə una yuvarlayın və bitki yağı ilə isti bir qızartma qabda qoyun. Qızartın, balıq qızardıqdan sonra onu digər tərəfə çevirin.
Şirəli soğanı soyun və doğrayın.
Əgər karamel rəngli soğanı sevirsinizsə, balığı çevirdikdən dərhal sonra soğanı tavaya əlavə edin. Yay üçün yer boşaldaraq, balığı bir tərəfə biraz hərəkət etdiririk.
Əgər şəffaf soğanı sevirsinizsə, balıqları çevirdikdən 5 dəqiqə sonra soğan dilimlərini əlavə edin. Pişirmə zamanı soğanı daim qarışdırın ki, yanmasın. Pişirmənin sonunda, prosesin bitməsinə 3-4 dəqiqə qalmış, tavaya kiçik bir parça kərə yağı əlavə edirəm, balığı daha şirəli və dadlı edir;
Bitmiş qızardılmış pike ilə qovurma qabını istidən çıxarın, boşqablara qoyun və onu yan yeməklə və ya sadəcə təzə otlar ilə səpərək xidmət edə bilərsiniz.

Xəmirdə resept

Balıq filetosundan xəmirdə balıq bişirmək yaxşıdır, ancaq ilk reseptdə olduğu kimi, bir qızartma qabda soğan ilə hissələrə bölünmüş parçalardan bişirmək olar.

Xəmirdə şirəli və zərif qızardılmış pike istənilən yan yemək, tərəvəz və ya göyərti ilə verilir.

Xəmir tərkibi:

limon 1 əd.
bitki yağı 4 osh qaşığı.
un 3 x.q.
balıq ədviyyatı və duz
lazım olduqda su

Hazırlanması:

Limon suyunu bitki yağı ilə qarışdırın, duz və balıq ədviyyatı əlavə edin. Marinadı hissələrə sürtün və sərin yerdə 30 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.
Xəmiri hazırlaya bildiyiniz halda. Yumurtanı unla qarışdırın, qalın xama konsistensiyasına çatana qədər duz və su əlavə edin.
Xəmirə batırılmış balıq parçalarını bitki yağı ilə qızdırılan bir qızartma qaba qoyun və qızıl qəhvəyi qədər qızardın.
Xəmirdə qızardılmış hazır pike parçalarını kağız dəsmalın üzərinə sürün və xidmət edin.

Xamada pike (unsuz resept)

Bu yemək əsl incəlikdir. Nəticə xama qaymaqlı dadı ilə dadlı və yumşaq pike ətidir. Sınamağa əmin olun.

Tərkibi:

pike 1,5-2 kq
xama 200-250 q.
ağ soğan (soğan ola bilər) 2 əd.
balıq ədviyyatı və duz
bitki yağı
təzə otlar

Hazırlanması:

Balıq ədviyyatı ilə qarışdırılmış duz ilə hissələrə bölünmüş balığı ovuşdurun.
Ağ soğanı yarım halqalara kəsin.
Balıq parçalarını bitki yağı ilə isti bir qızartma qabda qoyun, istiliyi orta səviyyəyə çevirin və qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Balıqları çevirin və hazırlanmış soğanı üstünə qoyun.
5 dəqiqə bişirildikdən sonra süd və ya su ilə seyreltilmiş xama əlavə edin, 20-30 dəqiqə qaynadın.

Təzə otlar ilə xama ilə bir qızartma qabda qızardılmış pike xidmət edin. dadlı. Nuş olsun!

Fırında pike

Bu, şübhəsiz ki, həqiqətən kral reseptidir. Bu resepti sınayan hər kəs tamamilə sevindi. Soğan və yerkökü ilə sobada bişmiş pike filesi mmm. Qeyri-adi dadlı.

Tərkibi:

pike filesi 500 q.
limon ½ əd.
yağlı xama 150 q.
dadmaq üçün duz, istiot
yerkökü 1-2 əd.
soğan 2 baş
sarımsaq 3 diş
keşniş 1 ç.q.
balıq üçün ədviyyat 1 ç.q.

Fırında pike necə qızartmaq olar

Pike filetolara bölürük, filetoları axan suyun altında yuyub kağız dəsmal ilə qururuq.
Ayrı bir qabda xama qoyun, duz, ədviyyat, sarımsaq əlavə edin, mətbuatdan keçdi, hər şeyi qarışdırın, balıq üçün şoraba alırıq.
Fileto parçaları, hər tərəfdən bibər duz edin, yarım limonun suyunu tökün və şoraba ilə örtün. Sərin yerdə 2 saat marinat etmək üçün buraxın.
İndi tərəvəz edə bilərsiniz. Soğanı üzüklərə kəsin və yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Tərəvəzləri bir-bir qızardılmış qabda bitki yağı ilə yumşaq olana qədər qızardın. Duz və istiot.
Turşu dilimlərini una yuvarlayın, bitki yağı ilə qızardılmış tavaya qoyun və hər tərəfdən bir neçə dəqiqə qızardın.
İndi balığımızı bir çörək qabına qoyuruq, üstünə bir qat soğan, sonra bir qat yerkökü qoyuruq, marinadın qalan hissəsini tökürük və 20-30 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılan sobada bişirmək üçün göndəririk.

Yuxarıda yazdığım kimi, yeməkdə yalnız pike əti deyil, kürü də istifadə olunur. Pike kürüsü, pike əti kimi balıq ləzzəti və pəhriz məhsuludur. Kürüdə lesitin və immunitet sistemini gücləndirən digər faydalı maddələr var. Təzə pike kürüsü varsa, tavada qovurmağa çalışın. Resept yemək bişirməyə çox vaxt sərf etməyi sevməyənlər üçün uyğundur.

Tərkibi:

pike kürüsü 450-550 qr.
şəxsi zövqə görə duz və istiot
qızartmaq üçün bitki yağı 4-5 osh qaşığı.

dietstol.ru

Un içində pike

Bu üsulu etibarlı şəkildə standart adlandırmaq olar, çünki bir qızartma qabda bitmək təhlükəsi ilə üzləşən hər hansı bir balıqçının layiqli tutulması, bir qayda olaraq, əvvəlcə una yuvarlanır. Ancaq ilk şeylər.

Tərkibi

Pike - 1 əd. böyük;
dadmaq üçün duz;
Dadmaq üçün bibər;
un - 1,5 osh qaşığı;
Bitki yağı - 1-2 osh qaşığı.

Hazırlıq

Tərəzilərdən, tikanlı üzgəclərdən, baş və quyruqdan təmizlənmənin ən çətin mərhələsindən keçərək, həmçinin "heyvan" ın bağırsağından təmizləndikdən sonra karkas yaxşıca yuyulur və 3-5 sm qalınlığında silsilə boyunca hissələrə kəsilir.
İndi hər dilimi duz və istiotla ovuşdurun və 15 dəqiqə islatmaq üçün buraxın. Sonda yeməyi xarab etməmək üçün duzla həddindən artıq qeyrət etməyin.
Tavanı odun üstünə qoyub içinə yağ töküb qızmasını gözləmək vaxtıdır.
Bu anda, un ilə bir qabda, balıq parçalarını yuvarlamağa başlayırıq ki, onlar tamamilə ağ çörək ilə örtülmüş olsunlar.
Pike qızdırılan yağa qoyun və əvvəlcə bir tərəfə təxminən 10 dəqiqə qızardın, sonra barel çəhrayı və xırtıldayan olduqda, onu digər tərəfə çevirin.
İstilik müalicəsi müddəti dilimlənmiş balığın qalınlığından asılıdır. Məhsulun hazırlığı silsiləsi ilə müəyyən edilə bilər, əgər onun yaxınlığında heç bir çəhrayı maye çıxmazsa, ət bişirilir.

Qırmızı ləzzəti kənarları boyunca böyük bir qabın üzərinə qoyuruq və ortada sirkə ilə marinad edilmiş soğan halqaları ilə kari ilə bişmiş düyü və ya qaynadılmış, qızardılmış kartof qoyuruq. Mmm, dadı kimi ətri də müqayisə olunmazdır.

Qızartmadan əvvəl balıq marinadlana bilər, sonra daha şirəli və orijinal bir ləzzətlə çıxır. Marinad üçün bizə lazım olacaq:

½ limon
100 q mayonez;
Qaba masa duzu;
Qara bibər tozu;

Pike dilimlərini dərin bir qaba qoyun, içinə limon suyunu sıxın və dadmaq üçün mayonez, duz və istiot əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırdıqdan sonra balığımızı bir neçə saat soyuducuya qoyuruq, bundan sonra un örtməyə və sonradan qızartmağa davam edirik.

Pike bir qızartma qabda mümkün qədər ləzzətli bir şəkildə qızartmaq üçün, özünüzü müxtəlif orijinal yollarla necə edəcəyiniz haqqında bütün bilik anbarı ilə silahlanmalısınız.

Çörək

İştahaaçan xırtıldayan qabığa nail olmaq üçün un əvəzinə çörək qırıntıları və ya irmik istifadə edə bilərsiniz. İsti və ədviyyatlı yeməyə üstünlük verən “odlu” qurmanlar üçün öz istəyinizlə və istəyinizlə çörək qırıntılarına (irmik), quyuya və ya digər ədviyyatlara doğranmış qırmızı bibər əlavə etməyə icazə verilir.

Çörək

Xəmir balıq qızartmaq üçün gözəl bir əlavədir. Nəticə balıq doldurulması ilə bir növ pastadır. Ancaq bu üsul üçün pike sökülməlidir, sözün əsl mənasında, filetolara. Onurğasını və mümkünsə bütün sümükləri çıxarırıq, əti kibrit qutusu böyüklüyündə parçalara ayırırıq və xəmiri özü hazırlayırıq.

Seçim №1

Tərkibi

yumurta - 2 ədəd;
Sarımsaq - 4 diş;
Duz;
Bibər;
un - 1,5 osh qaşığı;

Hazırlıq

Yumurtaları bir qabda döyün, duz və istiot əlavə edin, sarımsaq dişlərini sarımsaqdan keçirin və hər şeyi yaxşıca döyün.
Əvvəlcə hər bir parçanı yumurta qarışığına batırın, sonra çörəyin içinə yuvarlayın, isti günəbaxan yağına qoyun və pike tavada hər iki tərəfdən 5-7 dəqiqə, xırtıldayan qızılı qəhvəyi qabıq əmələ gələnə qədər qızardın.

Seçim № 2

Tərkibi

Limon - 1 ədəd;
Duz;
Balıq üçün ədviyyat;
zeytun yağı - 3 osh qaşığı;
yumurta - 2 ədəd;
un - 0,5 osh qaşığı;
Su - nə qədər alacaq;

Hazırlıq

Limon suyu, zeytun yağı, duz və ədviyyatlardan ibarət bir şorabada yarım saat fileto dilimlərini əvvəlcədən islatmalıyıq.
Yumurtaları davamlı olaraq unla döyərək və tədricən su əlavə edərək xəmiri hazırlayın. Konsistensiya pancake xəmiri kimi olmalıdır.
İndi pike ətini qarışığa batırın və yağla qızdırılan tavaya qoyun. Ümumilikdə hər parçanı təxminən 15 dəqiqə qızardın.

Xəmirdə pike inanılmaz dərəcədə dadlı yeməkdir. Kartof qarnirinə verilə bilər, qaynadılmış, püresi, qızardılmış və ya qaynadılmış və sonra qızardılmış yarım yumrular və ya düyü ilə verilə bilər. Bundan əlavə, bu cür balıq "pirojnaları" təzə və istiliklə işlənmiş tərəvəz və göyərti ilə, həmçinin tartar sousu və ya sadə xama əlavə edilməklə yaxşı uyğunlaşacaqdır.

tvoi-povarenok.ru

Pişirmə sirləri

Qızardılmış pike dadlı etmək və yeməkdə iştahaaçan görünmək üçün təcrübəli balıqçılar və aşpazların aşağıdakı məsləhətlərindən istifadə etməlisiniz.

2 kq-a qədər çəkisi olan gənc pike qızartmaq üçün yaxşı uyğun gəlir. Onların sümükləri daha azdır və palçıq qoxusu yoxdur.
Bişirmək üçün noyabr ayında tutulan balıqları götürmək daha yaxşıdır: onun əti yığılmış yağ səbəbindən çox sulu olur.
Xüsusi qoxudan xilas olmaq üçün karkas qızartmadan bir saat əvvəl süddə isladılmalıdır. Eyni məqsədlə yarım limonla ovuşdurub 15 dəqiqə buraxa bilərsiniz. Bundan əlavə, sitrus yeməyin dadını daha zərif etməyə kömək edir.
Balıq bibər, keşniş, reyhan, kəklikotu və kəklikotu qarışığı ilə ədviyyat edilə bilər.
Pike hər tərəfdən 10 dəqiqədən çox olmayan müddətə qızardılmalıdır.

Soğan ilə sadə resept

Hətta təcrübəsiz bir evdar qadın soğan ilə bir qızartma qabda pike qızartmaq olar. Bu yeməyi hazırlamaq üçün sadə maddələr və minimum vaxt lazımdır.

Tələb olunur:

1 kq balıq;
3 soğan;
60 q buğda unu;
dadmaq üçün duz;
bibər qarışığı;
20 q kərə yağı;
qızartmaq üçün bitki yağı.

Fotoşəkillərlə addım-addım resept.

Balıq təmizlənir, bağırsaqları təmizlənir və hərtərəfli yuyulur. Quyruğu və başı kəsilir.
Karkas orta ölçülü hissələrə kəsilir. Hər biri duzlanır, istiotlanır və 15 dəqiqə buraxılır.
Hazırlanmış parçalar unla bərabər şəkildə yuvarlanır və qızdırılan yağ ilə bir qızartma qabda yerləşdirilir.
Balıq qızararkən, soğanı yarım halqalara kəsin.
Pike digər tərəfə çevirərək, soğanı tavaya əlavə edin. Qızartma zamanı onu vaxtaşırı qarışdırın.
Pike başqa 3 dəqiqə qızardmaq üçün bir qızartma qabda kərə yağı qoyun. Bu texnika balığı daha dadlı və şirəli etməyə imkan verir.
Ocağı söndürdükdən sonra qovrulmuş pike başqa 10 dəqiqə qapağın altında soğan ilə tavada saxlayın.

Xəmirdə balıq

Bu reseptə görə pike hazırlamaq üçün qabda sümük qalmaması üçün fileto istifadə etmək daha yaxşıdır.

Tələb olunan məhsullar:

1,5 q pike filesi;
1 limon;
60 q un;
80 ml zeytun yağı;
dadmaq üçün duz;
balıq üçün ədviyyatlar;
Günəbaxan yağı.

Hazırlığın gedişi.

Limonu bir qaba sıxın, duz, zeytun yağı və ədviyyatlar əlavə edin.
Fileto parçaları ortaya çıxan şoraba batırılır və 30 dəqiqə soyuducuya qoyulur.
Xəmiri hazırlamaq üçün yumurta, un və duzu qarışdırın. Qarışıq xama tutarlılığına qədər içməli su ilə seyreltilir.
Duzlu pike xəmirə batırılır və qaynar yağ ilə bir qızartma qabda yerləşdirilir.
Balıq iştahaaçan bir qabığa qədər qızardılmalıdır.
Artıq yağları udmaq üçün hazır parçaları kağız salfetlərə qoyun.

Xamada bişirmə

Bu resept sizə bayram masasına xidmət etmək üçün bir qızartma qabda pike necə ləzzətli qızartmağı izah edəcəkdir. Xamada bişmiş balıq zərif qaymaqlı dad əldə edir.

Sizə lazım olacaq:

orta pike;
200 q orta yağlı xama;
100 ml süd;
2 soğan;
qızartma yağı;
duz;
ədviyyat qarışığı.

Pişirmə mərhələləri.

Təmizlənmiş və bağırsaqları təmizlənmiş karkas hissələrə kəsilir.
Hər biri duz və ədviyyatla ovuşdurulur.
Soğan yarım halqalara kəsilir.
Balıq qızdırılan yağa qoyulur və qızılı rəng alana qədər bir tərəfi qızardılır.
Qızardılmış pike tikələri çevrilir və üzərinə soğan qoyulur.
5 dəqiqədən sonra tavaya xama və süd qarışığı tökün.
Yemək qapaq altında 30 dəqiqə qaynadılır.

Tərəvəz marinadında

Tərəvəzlər balıqları çox şirəli edir.

Tərkibi:

1,3 q pike;
1 yerkökü;
1 soğan;
60 q un;
hər biri 10 q şüyüd və cəfəri;
7 q duz;
10 q seçdiyiniz ədviyyatlar;
bitki yağı.

Addım-addım resept.

Təmizlənmiş balıq bir neçə hissəyə kəsilir.
Tərəvəz yuyulur. Yerkökü nazik halqalara, soğan kublara, göyərti isə doğranır.
Pike parçaları un ilə səpilir və yağı ilə bir qızartma qabda yerləşdirilir.
Balıq soğan və yerkökü ilə qarışdırılır. Yemək duzlu və ədviyyatlıdır.
Tava içindəkilər əvvəlcə bir tərəfdən qızardılır, sonra diqqətlə digər tərəfə çevrilir.
Hazırlıqdan 5 dəqiqə əvvəl soğan və yerkökü ilə qızardılmış pike göyərti ilə səpilir və qapaq ilə örtülür.

Royally sobada

Bu reseptə görə hazırlanan balıqların kalorili məzmunu yağda qızardıldığından qat-qat azdır, buna görə də yeməyi pəhrizə daxil etmək olar.

Ərzaq siyahısı:

0,5 kq pike filesi;
yarım limon:
150 q xama;
1 yerkökü;
2 soğan;
yer qara bibər;
duz;
5 q quru keşniş;
2 diş sarımsaq.

Sıralama.

Fileto yuyulur, salfetlə qurudulur və daha kiçik parçalara kəsilir.
Dərin bir boşqabda xama, əzilmiş sarımsaq, ədviyyatlar və duzu qarışdırın.
Pike filesi limon suyu və hazırlanmış şoraba tökülür, sonra 2 saat soyuducuya qoyulur.
Marine edilmiş balıq bir çörək qabına qoyulur. Üstünə soğan halqaları və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü qoyulur.
Qalan marinadını yeməyin üzərinə tökün və 30 dəqiqə 180°C-yə qədər qızdırılmış sobaya qoyun.

Qızardılmış kürü

Pike milti və kürü ləzzət və pəhriz məhsulu hesab olunur. Bu komponentlərin tərkibində insanın immun sisteminə faydalı təsir göstərən maddələr var.

Tələb olunur:

0,5 kq kürü;
100 ml bitki yağı;
duz;
üyüdülmüş qara bibər.

Pike kürüsünü belə qızartmaq olar.

Yumurtalara zərər verməmək üçün diqqətlə yuyulur, qurudulur, duz və istiot vurulur.
Bir qızartma qabda yağı qızdırın.
Kürü ona batırın və qızılı rəngə qədər hər iki tərəfə bişirin (hər biri təxminən 3 dəqiqə). Qapaqsız qızartmaq düzgündür.

Qızardılmış pike isti və ya soyudulmuş tərəvəz və ya taxıl yan yeməkləri ilə verilir. İstənilən formada kartof balıqla yaxşı gedir.

intellifishing.ru

Şirəli pike

Siz həmçinin təzə pike götürə bilərsiniz, yuyun, təmizləyin, başını kəsin və karkası hissələrə kəsin. Balıqları tavaya qoyun və üzərinə yarım limonun suyunu tökün. Həmçinin mayonez və ya xama, duz, balıq üçün ədviyyatlar əlavə edin. Sonra pike soyuducuya qoyulmalı və ən azı iki saat bu infuziyada isladılmalıdır. Bu unikal şoraba sayəsində pike heç bir halda mütləq quru olmayacaq. İki saatdan sonra pike qovurmağa başlaya bilərsiniz. Bitki yağı ilə bir qızartma qabı qızdırın. Balıq parçaları una yuvarlanmalıdır. Pike bir qızartma qabda aşağı istilikdə, hər iki tərəfdə parlaq qızılı rəngə qədər qızardın. Bu ləzzətli balıq, şübhəsiz ki, hər hansı bir nahar və ya şam yeməyini parlaq edəcəkdir.

Əgər ailənizdə və ya dostlarınızda sarımsaq sevənlər varsa, o zaman pike xəmirinə sarımsaq presindən keçirilmiş bir neçə mixək əlavə etməlisiniz. Hər bir balıq parçası yumurta-sarımsaq qarışığına batırılmalı, sonra unla yuvarlanmalıdır və qapaq ilə örtülmədən bir tavada qızardılmalıdır. Hər tərəfdən iştahaaçan, xırtıldayan bir qabığa qədər beş dəqiqə bir qızartma qabda qızartmaq lazımdır. Ədviyyatlı, super xırtıldayan qabığı sevənlər üçün çörək qırıntıları, yer qırmızı bibər və ya adjika qarışdırmaq lazımdır.

Bir qızartma qabda ləzzətli bir pike bişirmək və tender, şirəli ət almaq üçün başqa bir yol var. Bunun üçün onu süddə bişirmək lazımdır. Pike yuyulur, təmizlənir, başı çıxarılır və karkas hissələrə kəsilir. Onları ədviyyat və duz ilə una yuvarlayın və demək olar ki, tam hazır olana qədər qızardın. Sonra parçalar bir boşqaba köçürülməlidir. Soğanı soyun və doğrayın. Yerkökü yuyun, qabığını soyun və sürtgəcdən keçirin. Balığın əvvəllər qızardıldığı eyni tavada yenidən qızardın. Sonra istiliyi azaltmalı və pike tərəvəzlərlə birlikdə tavaya qaytarmalısınız. Balığın üzərinə süd, duz, istiot tökün və sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edin. Hər şeyi yüngülcə qarışdırın. Belə ki, tərəvəzlər süddə isladılır. Hər şeyi sıx bir qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə yarım saat bişirin. Bu tərəvəz pike ən yaxşı kartof püresi ilə verilir. Bu dadlıdır.

Vacib məqam!

Qızardılmış pikedən əsl kulinariya şah əsəri əldə etmək üçün əvvəlcə yeməklərin klassik versiyasının reseptinə əməl etməlisiniz. Və sonra, zaman keçdikcə, təsəvvürünüzün imkan verdiyi qədər və zövqünüzə uyğun olaraq komponentlərin tərkibini dəyişdirmək mümkün olacaq.

Pəhriz yeməyinə ehtiyacınız varsa, mayonezi xəmirdən çıxartmalısınız, ona yağsız süd əlavə etmək daha yaxşıdır. Pike bundan dadda heç nə itirməyəcək və daha az boş kalori olacaq.

vlunke.ru

Pike ətinin faydaları

Qida dəyəri baxımından bu ət çox zəngin hesab olunur. Faydalı maddələr arasında E, A, PP, C, B qrupu vitaminlərini qeyd etmək olar. Həmçinin çoxlu mikroelementlər var: dəmir, mis, yod, sink, nikel, molibden, xrom, flüor, kobalt, manqan.

Pike əti pəhriz kateqoriyasına aiddir. Yüz qramda 82 kkal, 18,4 q protein və yalnız 0,8 q yağ var. Baxmayaraq ki, karbohidrat yoxdur

Necə kəsmək olar

Əvvəlcə tərəzidən qurtulmaq lazımdır. Bunu etmək üçün yaxşı itilənmiş bıçaqdan istifadə edin. Quyruqdan hərəkət edin. Təmizləmə üçün incə sürtgəc də uyğundur.

Sonra, gilllərin altında kəsiklər edərək başı çıxarın. Sonra üzgəcləri çıxarın. Baş və üzgəclər balıq şorbası hazırlamaq üçün yaxşıdır. Balıq şorbası bişirirsinizsə, gözləri və gillləri çıxartdığınızdan əmin olun, bulyona bulanıqlıq əlavə edirlər.

Sonra daxili hissələri çıxarmağa başlayın. Qarın üzərində uzununa bir kəsik edin və bağırsaqları diqqətlə çıxarın. İstəyirsinizsə, hissələrə bölün.

Və ya bir fileto düzəldin - bıçağı tədricən içəriyə doğru hərəkət etdirərək silsiləsi boyunca bir kəsik edin. Mümkün qədər az ət tutmağa çalışaraq, onurğa və sümükləri diqqətlə çıxarın. Qalan böyük toxumlar ayrı-ayrılıqda çıxarılmalı olacaq. Və sonra hazır filesi lazım olan parçalara kəsin.

Pişirmə sirləri

Pike yeməklərinizin inanılmaz dərəcədə dadlı olmasını istəyirsiniz? Sonra aşağıdakı yemək sirlərinə diqqət yetirin.

Payızın sonunda tutulan pike ən dadlıdır. Onun əti yağ ehtiyatlarına görə çox şirəli olur;
Yemək üçün çəkisi 4 kq-dan çox olan böyük nümunələrdən istifadə etməmək daha yaxşıdır. Bu balıq köhnədir, onun xüsusi palçıq qoxusu var. Bundan əlavə, onun əti daha quru və sümüklüdür. 2 kiloqrama qədər çəkisi olan gənc nümunələri hazırlamaq idealdır;
Xoşagəlməz qoxudan xilas olmaq üçün əti bir saat süddə isladın. Onu seyreltilmiş sirkə ilə suda da islatmaq olar. Bundan sonra pike yaxalamağı unutmayın. Limon suyunda 15 dəqiqəyə qədər marinat etmək də qoxuları aradan qaldırmağa kömək edəcək. Və ya əti eyni vaxtda duz və ədviyyatlarla ovuşdurun;
Limon və soğan pike dadını mükəmməl şəkildə tamamlayır. Ən sadə yeməklərdə belə bu maddələrdən istifadə edin. Və yeməyin dadı çox zərif olacaq.

Onu hazırlamağın ən asan yolu tavada qızartmaqdır. Qızartmaq üçün nə qədər vaxt lazımdır? Adətən təxminən 20 dəqiqə. Birinci tərəfdə 10 dəqiqə, sonra ikinci tərəfdə eyni miqdarda qızardın. Bundan sonra, hələ də qapaq altında 10 dəqiqə qaynamağa icazə verə bilərsiniz.

Pike əti adətən olduqca qurudur. Əgər tam olaraq bunu alsanız, qovurduqdan sonra xama və ya daha qalın krem əlavə edin. Bir az qaynadın. Sonra göyərti ilə səpin. Nəticə ən zərif dadı olan şirəli ət olacaq.

Xama ilə bir qızartma qabda pike necə qızartmaq olar

Bu üsulu xüsusilə quru ət üçün tövsiyə edirəm. Artıq hazırlanmış balıqları parçalara ayırın. Parçaları qovurma qabına qoyun. Soğanları üzüklərə kəsin. Üstünə tavaya tökün. Duz və istiot. İstənilən uyğun ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz.

Hamısını bitki yağı ilə doldurun. Yarım stəkan suda 3 xörək qaşığı xama həll edin. Tavaya da əlavə edin. Qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə qızdırın. Təxminən yarım saat qaynamaq. Ət inanılmaz dərəcədə yumşaq olacaq. Bir cəhd edin. Və sonra bu yemək haqqında rəylərinizi yazın.

Mayonezdə qızardılmış pike

Bu yemək üçün limon, təzə göyərti, 2 soğan, 200 q mayonez, çörək qırıntıları, ədviyyatlar, bitki yağı lazımdır.

Bir kiloqram balığı parçalara ayırın. Üstlərinə yarım limonun suyunu tökün, duz və təzə çəkilmiş qara bibər əlavə edin. Pike parçalarını bir qabda yaxşıca qarışdırın və 15-20 dəqiqə islatmaq üçün buraxın.

Sonra çörək qırıntılarını bir boşqaba tökün. Yaxşı olar ki, incə üyüdün. Parçaları çörək qırıntılarına yuvarlayın və onları kərə yağı ilə qızdırılan tavaya qoyun. Hazır olana qədər qızardın.

Soğanları yarım halqalara kəsin və mövcud təzə otları incə doğrayın. Və ya quru otlar götürün. Pike parçalarını yenidən çevirin, soğan və mayonezlə örtün.

Tavanı bir qapaq ilə örtün və istiliyi minimuma endirin. Maye buxarlanana qədər bişirin. Sonra 60 ml su əlavə edin və ət parçalanmağa başlayana qədər bişirin. Sonra yeməyi hazırdır! Yanğını söndürün.

Un içində soğan və yerkökü ilə bir qızartma qabda pike necə qızartmaq olar

Tərəvəz ilə şirəli pike bişirmək üçün başqa bir yol. Balıqları parçalara ayırın və lazım olduqda duz əlavə edin. Bir boşqaba un tökün. Tavaya yağ tökün və yaxşı qızdırın. Parçaları una batırın və qovurma qabına qoyun.

Hər tərəfdən bir dəqiqə və ya bir az daha çox qızardın. Yanğını daha güclü edin. Qızıl bir qabıq meydana gəlməlidir. Şirənin içəridən möhürlənməsini istəyirik.

Soğanı doğrayın və yerkökü rəndələyin. Tava əlavə edin. Süd tökün ki, balığı bir az örtsün. Lazım gələrsə, balıq ədviyyatları və duz əlavə edin. Mən hərdən təcrübə edib əlimdə olan ədviyyatları əlavə edirəm :)

Unutmayın ki, balıqları tərəvəzlə bişirərkən istiliyi orta səviyyədən aşağı saxlayın. Qapağın altında başqa 7-10 dəqiqə bişirin. Balıq ədviyyatlarla süd və tərəvəz suyu ilə isladılır. Sadəcə barmaqlarınızı yalayın!

Xəmirdə pike

Xəmirdə bişirmək üçün balıq filesini parçalara ayırın. Onları duz və istiotla ovuşdurun. Hər şeyi bir qabda əllərinizlə qarışdırın. 20 dəqiqə islatmaq üçün buraxın.

Xəmir üçün bir-iki yumurta çalın. Bir neçə qaşıq mayonez və eyni miqdarda un ilə qarışdırın.

Tavaya yağ tökün və qızdırın. Yağın sıçramaması üçün yanları hündür bir qab və ya qab götürmək daha yaxşıdır. Yaranan xəmirdə parçaları yuvarlayın və qovurma qabına qoyun. Yanğın orta səviyyədədir. Bir qabıq görünənə qədər qızardın.

Xəmirin qızılı rəngini almaq istəyirsinizsə, onda 1 tsp əlavə edin. zerdeçal. Parçalar çox gözəl günəşli bir rəng əldə edəcək.

Pike soğan ilə qızardılır

Çox sadə və çox dadlı yemək. Pike götürün, soğan ətdən yarısı qədər çəkir. Bir neçə qaşıq un, bibər və duz da lazımdır.

Balıq, duz və istiot kəsin. Bir qabda 15 dəqiqə islatmaq üçün buraxın. Bu vaxt soğanı soyun və incə doğrayın. Yağla qızdırılan bir tavada parlaq qızılı rəngə qədər qızardın.

Sobada başqa bir qızartma qabını qızdırın. Ət parçalarını una batırın. Bunun üçün paketdən istifadə etmək rahatdır. Sadəcə balıq parçalarını bir çantaya qoyun və un əlavə edin. Müxtəlif istiqamətlərdə çalxalayın və çörək hazırdır.

Pike parçalarını qovurma qabına qoyun. Birinci tərəfi qızılı rəng alanda onu çevirib üzərinə qızardılmış soğanı qoyun. Hazır olana qədər qızardın.

Un olmadan bir qızartma qabda pike necə dadlı bişirmək olar

Un olmadan çox maraqlı bir resept - pomidorda pike. Balıq, 2 soğan, təxminən 400 q pomidor lazımdır. Həm də 2 xörək qaşığı zeytun yağı, duz, göyərti, istiot, yarım çay qaşığı şəkər.

Soğanları soyun və yarım halqalara kəsin. Qızartma qabını qızdırın, zeytun və ya bitki yağı tökün. Soğanı qızılı rəngə qədər qızardın.

Daha sonra pomidorların üzərinə qaynar su tökün. Dərini soyun və kəsin. Soğanlara pomidor əlavə edin. Daha 10 dəqiqə qaynamaq. Duz, şəkər, bibər əlavə edin. Yaxşı qarışdırın. Pomidor parçaları ilə pomidor kütləsi alacaqsınız.

Balıqları parçalara ayırın və soğan və pomidorla birlikdə qovurma qabına qoyun. 20-25 dəqiqə qapaq altında bişirin. Xidmət vermədən əvvəl göyərti ilə gözəl səpin.

Nə ilə xidmət etmək

Pike yeməkləri həm gündəlik pəhriz, həm də bayram süfrəsi üçün uyğundur. Bu balıq bişirildikdən sonra mümkün qədər tez isti verilməlidir.

Demək olar ki, hər hansı bir sıyıq qarnir üçün uyğundur: qarabaşaq yarması, buğda, düyü. Tərəvəzlər də yaxşıdır - xam, bişmiş və ya qaynadılmış. Yaxşı, klassik seçim hər hansı bir formada kartofdur.

Balıq üçün uyğun olan demək olar ki, hər hansı bir ədviyyat dadı tamamlamağa kömək edəcəkdir. Bunlar müxtəlif bibər, paprika, keşniş, kəklikotu, rozmarin, reyhandır.

Bu balığı bişirməyi xoşlayırsınız? Bunu necə etdiyinizi yazın. Ümid edirəm reseptlərim və məsləhətlərim sizin üçün faydalı oldu. Əgər belədirsə, düymələri vurun və dostlarınızla paylaşın. Yeni məlumatı qaçırmamaq üçün yeniləmələrə abunə olun. Əlvida!

povar-kulinar.ru

Nuş olsun!

Balıq sayğac məhsullarının möhkəm çeşidi adi menyunu şaxələndirməyə kömək edir. Dəniz məhsulları delikatesləri və ekzotik balıqlara əlavə olaraq, pike kimi tanış növlər də tapa bilərsiniz. Olduqca sümüklüdür və böyük balıqların fərqli çay qoxusu var. Pis seçim etməmək və onun dadından zövq almamaq üçün bəzi məsləhətləri nəzərə almalısınız:
● orta ölçülü pike seçmək daha yaxşıdır, belə ki, qoxunun az tələffüz və ya ümumiyyətlə olmaması ehtimalı yüksəkdir;
● tanış yerlərdə balıq almağa çalışın;
● seçim uğursuz olarsa və palçıq qoxusu varsa: onu süddə islatmağa cəhd edin.
İndi uyğun balıq tapıldı və siz bişirməyə başlaya bilərsiniz. Bir çox pike yeməkləri hazırlaya bilərsiniz, onların çoxu sadə və əlverişlidir. Əvvəla, hər hansı digər balıq kimi qızardıla bilər. Bu yemək seçimində bir neçə məqama diqqət yetirmək lazımdır:
● daha yaxşı və hətta qızartmaq üçün yüksək keyfiyyətli tavadan istifadə etmək lazımdır;
● əla dad əldə etmək üçün sübut edilmiş yağdan istifadə edin;
● ədviyyatlar balığın dadını vurğulamaq və yüngül qoxusunu maskalamaq üçün lazımdır.
Bütün nüansları nəzərə alaraq, qızardılmış pike əla çıxacaq!

Qarğıdalı ununda qızardılmış pike

Bu resept ən sadədir, çox vaxt və inqrediyent tələb etmir, ancaq dadı ilə sizi sevindirəcək.
Sizə lazım olacaq:
● orta ölçülü pike – 1 kq;
● qarğıdalı unu - ⅜ fincan;
● bitki yağı - ½ fincan;
● duz;
● ədviyyatlar.
Balıqları suda yuyun və bıçaqla pulcuqları çıxarın. Üzgəcləri, quyruğu və başını kəsin, sonra iç hissələrini çıxarın. Paltardan qalan tərəzi və izləri çıxarmaq üçün pike yuyun.
Karkası kiçik parçalara ayırın və qarğıdalı ununda yuvarlayın.
Qızartma qabını qızdırın və yağla yağlayın, indi pike qoyun. İstiliyi azaldın və qabıq görünənə qədər bir tərəfə qızardın, sonra. Duz və istiot əlavə etməyi unutmayın.
Artıq yağları çıxarmaq üçün əvvəlcə hazır balığı kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Sonra boşqaba qoyun!

Xəmirdə qızardılmış pike

Yumurta xəmiri bu yeməyi zəngin edəcək və ona zəngin dad verəcəkdir. Hazırlamaq üçün sizə lazımdır:
● pike – 2 kq;
● buğda unu – 320 q;
● yağ – 80 ml.
Xəmir üçün:
● yumurta – 2 əd. (və ya 3 kiçik);
● duz – 5 q;
● qara bibər - ⅓ tsp.
Balıq ilə bütün lazımi manipulyasiyaları həyata keçirin.
Dilimləmədən əvvəl balığı yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun.
Karkası kiçik hissələrə kəsin və indi bir kənara qoyun.
Xəmir üçün yumurtaları ədviyyat və duzla qarışdırın.
Parçaları una qoyun və sonra onları xəmirə batırın və qızdırılan qızartma qabına qoyun. Açıq qızılı rəngə qədər hər tərəfdən qızardın.
Bitmiş balığı xidmət boşqabına qoyun!

Sarımsaq və xama ilə pike

Sarımsaqlı qızardılmış pike qeyri-adi dadı və iştahaaçan ətri ilə evinizi təəccübləndirəcək.
Tələb olunan maddələr:
● 3 orta çəngəl;
● 6 diş ətirli sarımsaq;
● xama – 150 ml;
● duz - ½ çay qaşığı;
● qızartmaq üçün yağ;
● ədviyyat.
Balıqları yuyun, bağırsaqlarını çıxarın və bütün artıqlığını kəsin və yenidən yuyun.
Karkasları orta eni hissələrə kəsin.
Vacibdir! Pike başlarını atmayın, onlardan kiçik bir tava balıq şorbası hazırlaya bilərsiniz.
Sarımsağı hazırlayın. Soyulmuş mixəkləri doğrayın və əldə edilən qarışıqla balıqları örtün.
Ayrı bir qabda xama, ədviyyat və duzu qarışdırın.
Pike və sarımsağı xama içərisinə batırın və qızdırılan tavaya qoyun.
Hər tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardın.

Pomidor sousunda pike

Bu reseptə görə hazırlanmış balıq düyü və ya kartof püresi üçün əla yoldaş olacaq.
Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
● pike – 1,2 kq;
● bir stəkan tam taxıl unu;
● tomat pastası – 35 q;
● soğan başı – 1 əd.;
● orta kök;
● yarım dəstə şüyüd;
● qaynadılmış su - ⅓ stəkan;
● qaba duz;
● yer bibəri;
● bitki yağı – 2 osh qaşığı.
Pike yuyulmalı və kəsilməlidir.
Balıqları yuyun və silsiləsi boyunca iki hissəyə kəsin. Bütün böyük sümükləri diqqətlə çıxarın. Filetoları kiçik parçalara kəsin.
Bütün parçaları un, duz və istiotda hər tərəfdən yuvarlayın. Hazırlanmış pike bişənə qədər kərə yağı ilə isti bir qızartma qabda qızardın.
Balıq bişirilərkən tərəvəzləri yuyun. Soğanı kublara kəsin və yerkökü orta sürtgəcdən keçirin. Onları başqa bir qızartma qabda qaynatmaq üçün birlikdə göndərin.
Sonra göyərti doğrayın.
Tərəvəzlərin hazır olmasına bir neçə dəqiqə qalmış tomat pastası, göyərti, su, duz, ədviyyat və bir neçə çay qaşığı un əlavə edin. Un həll olunana qədər qarışdırın, sobada bir neçə dəqiqə daha buraxın.
Hazır içliyi pike ilə tavaya əlavə edin və başqa 5 dəqiqə qaynatın.

Soğan ilə qızardılmış pike

Bu yemək üçün yan yemək kimi sadə qaynadılmış kartof uyğun gəlir.
Resept üçün sizə lazımdır:
● 2 orta çəngəl;
● bir baş soğan;
● buğda unu - ⅔ fincan;
● 40 ml günəbaxan yağı;
● duz - ½ çay qaşığı;
● ədviyyatlar.
Pike yuyun, bağırsağı çıxarın və bütün lazımsız hissələri kəsin. Hazırlanmış balıqları hissələrə kəsin.
Unu bir boşqaba qoyun və pike batırın.
Soğanı üzüklərə kəsin.
Balıqları isti bir qızartma qaba qoyun, duz və istiot əlavə edin və bir tərəfə qızardın. Sonra soğanı əlavə edin, parçalar arasında bölüşdürməyə çalışın və hər şeyi birlikdə bişirməyə davam edin.
Soğan və balığın rəngi açıq qızılı olmalıdır.

Pike kotletləri

Pike yalnız porsiyalarda deyil, həm də aromatik kotletlər hazırlaya bilərsiniz. Addım-addım resept burada.
Sizə lazım olacaq:
● ağır krem – 40 ml;
● pike – 1,5 kq;
● qurudulmuş çörək qırıntıları – 250 q;
● orta boy soğan;
● un – bir ovuc;
● duz – 1 çay qaşığı;
● qızartmaq üçün günəbaxan yağı;
● dadmaq üçün ədviyyatlar;
Pike yuyun və tərəzi çıxarın. Başını, üzgəclərini və quyruğunu kəsin, bağırsağı və yaxalayın.
Başsız pike silsiləsi boyunca kəsin və sümüklərdən xilas olun. Bunu diqqətlə etməyə çalışın.
Hazırlanmış fileto ətçəkən maşından keçirilə və xırda doğrana bilər.
Soğanı çox incə doğrayın və doğranmış balıqla bir qabda birləşdirin.
100 q quru çörəyi qaymaqda isladın və qiyməyə əlavə edin. Orada duz, ədviyyat və un əlavə edin.
Nəm əllərlə pirojnalar düzəldin və qalan xırdalanmış çörək qırıntılarına yuvarlayın.
Kotletləri isti, yağlanmış tavaya qoyun. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər hər tərəfdən qızardın.

Mayonez ilə xəmirdə pike

Hazırlamaq üçün sizə lazımdır:
● pike – 2 orta balıq;
● mayonez – 35 q;
● yumurta – 30 q;
● duz - ½ çay qaşığı;
● qızartmaq üçün bitki yağı.
● ətirli bibər;
● çörək bişirmək üçün un;
Balıqları yuyun, bağırsaqlarını kəsin və 3-4 sm enində parçalara kəsin.
Onları unla səpin və xəmirə batırın. Bunu bütün balıqlarla edin.
Yumurtaları mayonez, duz və ədviyyatlarla qarışdırın.
Qızartma qabını qızdırın və yağla yağlayın. Qızartma qabına qoyun və hər iki tərəfə qızardın. Qabıq qızılı və bir qədər xırtıldayan olmalıdır.

Hazırlamaq üçün sizə lazımdır:
● pike – 1,3 kq;
● yerkökü – 1 av. PC.;
● orta boy soğan – 1 əd.;
● ədviyyatlar;
● duz – 7 q;
● yağ;
● buğda unu – 60 q;
● cəfəri və ya şüyüd.
Pike yuyun, tərəzi çıxarın və bütün lazımsız hissələri kəsin. Karkası bağlayın və yenidən axan suyun altında yuyun. Həddindən artıq nəm çıxarmaq üçün salfetdən istifadə edin.
Lazımi tərəvəzləri yuyun. Yerkökü yarım halqalara kəsin və soğanı orta kublara kəsin. Yaşılları incə doğrayın. Tərəvəzləri və göyərtiləri bir kənara qoyun.
İndi balıq karkasını hissələrə kəsin. Unu yuvarlayın və isti bir qızartma qaba qoyun. Dərhal yerkökü və soğan əlavə edin, onları balıqlar arasında paylamağa çalışın. Duz və istiot əlavə edin.
Balıq bir tərəfdən hazır olduqda, diqqətlə çevirin və onu pozmadan tərəvəzləri qarışdırın.
Hazırlıqdan 5 dəqiqə əvvəl göyərti əlavə edin və yenidən qarışdırın.

Xırtıldayan qabığı ilə qızardılmış pike

Qızardılmış balıq və xırtıldayan qabığın dadı evinizi xoş təəccübləndirəcək.
Pişirmə üçün aşağıdakı məhsullar lazımdır:
pike - 1 kq;
çörək - 180 q;
yumurta - 2 orta ədəd;
balıq üçün ədviyyatlar;
duz - bir çimdik;
yağ.
Pike kəsmək üçün hazırlayın. Silsiləsi boyunca kəsin, sümüklərdən çıxarın və kiçik parçalara kəsin.
Yumurtaları ədviyyat və duz ilə qarışdırın.
Hazırlanmış parçaları yumurta qarışığına batırın və çörəklərə yaxşıca yuvarlayın. Balıqları isti bir qızartma qabda qoyun və xırtıldayan qədər qızardın.

Qızardılmış pike

Bişirmək üçün inqrediyentlər:

bir kiloqram pike;
Çörək qırıntıları yüz qram;
Bir toyuq yumurtası;
Balıq üçün ədviyyat bir çimdik;
bitki yağı yetmiş ml;
Otuz qram duz.

Pişirmə prosesi

Evdə qızardılmış pike

Tələb olunan maddələr:

pike;
Duz;
un;
Bibər.

Pişirmə prosesi

Zərif sous ilə qızardılmış pike

Balıq qızartmaq üçün inqrediyentlər:

Pike bir balıq;
yüz qram un;
qızartmaq üçün bitki yağı;
Qırmızı bibər, qara torpaq;
Dadmaq üçün dəniz duzu.

Sousu hazırlamaq üçün inqrediyentlər:

Pike qızardıldığı yağ;
üç diş sarımsaq;
Bir soğan;
Yeddi şampinon;
üç yüz ml süd və ya qaymaq;
Soylu mavi pendir iki yüz qram;
Kərə yağı yüz əlli ml;
Təzə üyüdülmüş qara bibər;
beş qram muskat;
Kəklikotunun üç budağı;
Duz.

Pişirmə prosesi

Sos hazırlamaq prosesi

Pike kotletləri

Tələb olunan maddələr:

Pike, bir kiloqram kəsin;
iki baş soğan;
yüz ml süd;
beş diş sarımsaq;
iki toyuq yumurtası;
Kərə yağı qırx qram;
bitki yağı yüz qram;
dörd yüz qram çörək;
Bibər, duz;
Bir dəstə yaşıllıq;
Çörək qırıntıları.

Pişirmə prosesi

Pikedən hazırlanmış kotletlar şirəli və çox yumşaq olur, hamısı yağ sayəsində. Hazır kotletlər istənilən sevimli yan yemək və təzə tərəvəz salatı ilə verilir.

Ailənin kişi yarısının öz əlləri ilə əldə etdiyi təzə çay balığı ovu, sahibəni sevindirməyə bilməz. Pike əla balıq şorbası və kotletlər hazırlayır, lakin bizim ailəmiz xüsusilə un ilə əvvəlcədən qızardılmış və soğan ilə tavada qızardılmış pike yüksək qiymətləndirir. Bu qızartma qabda da bişirilən soğan, xırtıldayan qabığa bükülmüş zərif balıqlara əla əlavə olur. Pike-ni bu şəkildə necə düzgün qızartmaq barədə bütün təfərrüatları fotoşəkillərlə addım-addım reseptimdən öyrənə bilərsiniz.

Bizə lazım olan tək şey:

Bir pike necə düzgün kəsmək olar

Təzə balıq bişirməyə başlamazdan əvvəl ilk addım onu təmizləmək və bağırsaqlarını təmizləməkdir.

Pike tez təmizləmək o qədər də asan deyil. Emal zamanı o, çox miqdarda mucus buraxır, bu da karkasdan tərəzi çıxarmağı xeyli çətinləşdirir. Ancaq yenə də balıqları təmizləmək üçün xüsusi bir bıçaqdan istifadə edərək bu işin öhdəsindən gələ bildim. & Belə bir şey yoxdursa, adi olanı edəcək. Balıqları tez təmizləməyəcəksiniz.

Növbəti addım pike bağırsağı etməkdir. Balığın qarnını yarıb içəridən təmizləyirik.

Karkası 4-5 santimetr uzunluğunda hissələrə kəsin.

Bundan sonra, adətən, balıq parçalarına az miqdarda duz səpirəm və onlara qısa müddət ərzində islatmaq üçün vaxt verirəm.

Baş və üzgəclər daha sonra balıq şorbası bişirmək üçün istifadə edilə bilər. Yeri gəlmişkən, mənim addım-addım reseptimdə bu dadlı balıq şorbasının hazırlanması addımları ilə tanış ola bilərsiniz.

Soğan ilə bir qızartma qabda pike necə qızartmaq olar

Əvvəlcə pike unun içində qızardacağıq. Bunu etmək üçün bir boşqaba un tökün və ona yarım çay qaşığı duz əlavə edin. Balıqları sarğıya yuvarlamazdan əvvəl inqrediyentləri qarışdırmağı unutmayın.

Pike dilimlərini unun içinə qoyuruq və onları çevirərək üst qatın bərabər paylanmasına nail oluruq.

Balıqları isti bir qızartma qabına qoyun. Qızartma zamanı ocağın gücünü orta səviyyəyə qoyun.

Bir tərəfi yaxşı qızartdıqdan sonra bütün parçaları çevirin.

Bir orta boy soğanı soyun və yarım halqalara və ya oraqlara kəsin. Soğanın şirəli və orta dərəcədə acı olması arzu edilir.

Əgər dərin qızardılmış karamel rəngli soğanı sevirsinizsə, balığı digər tərəfə çevirdikdən dərhal sonra soğan dilimlərini əlavə etməlisiniz. Bunu etmək üçün, soğan üçün yer açaraq, qızartma qabda balıq parçalarını yan tərəfə köçürün.

Mən şəffaf, tünd ləkələri olmayan və parlaq dadı olmayan yumşaq soğanları sevirəm. Buna görə də, soğan dilimlərini balığa yalnız parçaların alt hissəsi qızarmağa başlayanda əlavə edirəm. Bu, çevrildikdən təxminən 5 dəqiqə sonradır.

Soğanı daim bir spatula ilə qarışdırmaq lazımdır ki, bərabər bişsin.

Hazır qızardılmış pike sadəcə boşqablara qoyulur.

Xırtıldayan qabığın üstünə qızardılmış soğan qoyun. Yeməyi bəzəmək üçün onu təzə yaşıl lələklərlə səpə bilərsiniz.

Ümid edirəm ki, bu qızardılmış pike hazırlığını bəyənəcəksiniz. Nuş olsun!

Salam, əziz dostlar! Bu gün sizə bir yırtıcı balıq haqqında danışmaq istəyirəm. Onu padşahların süfrəsi üçün bişirməyi çox sevirdilər. Və bu gün hər kəs onu mağazadan ala bilər. Bir qızartma qabda pike necə qızartmaq bugünkü məqalənin mövzusudur. Onu necə dadlı qızartmağı paylaşacam. Mən sizə ən çox sevdiyim reseptləri də verəcəyəm - meyilli və tərəvəzli.

Pike əti pəhriz kateqoriyasına aiddir. Yüz qramda 82 kkal, 18,4 q protein və yalnız 0,8 q yağ var. Baxmayaraq ki, karbohidrat yoxdur

Necə kəsmək olar

Əvvəlcə tərəzidən qurtulmaq lazımdır. Bunu etmək üçün yaxşı itilənmiş bıçaqdan istifadə edin. Quyruqdan hərəkət edin. Təmizləmə üçün incə sürtgəc də uyğundur.

Sonra daxili hissələri çıxarmağa başlayın. Qarın üzərində uzununa bir kəsik edin və bağırsaqları diqqətlə çıxarın. İstəyirsinizsə, hissələrə bölün.

Pişirmə sirləri

Pike yeməklərinizin inanılmaz dərəcədə dadlı olmasını istəyirsiniz? Sonra aşağıdakı yemək sirlərinə diqqət yetirin.

Payızın sonunda tutulan pike ən dadlıdır. Onun əti yağ ehtiyatlarına görə çox şirəli olur;
Yemək üçün çəkisi 4 kq-dan çox olan böyük nümunələrdən istifadə etməmək daha yaxşıdır. Bu balıq köhnədir, onun xüsusi palçıq qoxusu var. Bundan əlavə, onun əti daha quru və sümüklüdür. 2 kiloqrama qədər çəkisi olan gənc nümunələri hazırlamaq idealdır;
Xoşagəlməz qoxudan xilas olmaq üçün əti bir saat süddə isladın. Onu seyreltilmiş sirkə ilə suda da islatmaq olar. Bundan sonra pike yaxalamağı unutmayın. Limon suyunda 15 dəqiqəyə qədər marinat etmək də qoxuları aradan qaldırmağa kömək edəcək. Və ya əti eyni vaxtda duz və ədviyyatlarla ovuşdurun;
Limon və soğan pike dadını mükəmməl şəkildə tamamlayır. Ən sadə yeməklərdə belə bu maddələrdən istifadə edin. Və yeməyin dadı çox zərif olacaq.

Onu hazırlamağın ən asan yolu tavada qızartmaqdır. Qızartmaq üçün nə qədər vaxt lazımdır? Adətən təxminən 20 dəqiqə. Birinci tərəfdə 10 dəqiqə, sonra ikinci tərəfdə eyni miqdarda qızardın. Bundan sonra, hələ də qapaq altında 10 dəqiqə qaynamağa icazə verə bilərsiniz.

Xama ilə bir qızartma qabda pike necə qızartmaq olar

Mayonezdə qızardılmış pike

Bu yemək üçün limon, təzə göyərti, 2 soğan, 200 q mayonez, çörək qırıntıları, ədviyyatlar, bitki yağı lazımdır.

Soğanları yarım halqalara kəsin və mövcud təzə otları incə doğrayın. Və ya quru otlar götürün. Pike parçalarını yenidən çevirin, soğan və mayonezlə örtün.

Un içində soğan və yerkökü ilə bir qızartma qabda pike necə qızartmaq olar

Hər tərəfdən bir dəqiqə və ya bir az daha çox qızardın. Yanğını daha güclü edin. Qızıl bir qabıq meydana gəlməlidir. Şirənin içəridən möhürlənməsini istəyirik.

Xəmirdə pike

Xəmirdə bişirmək üçün balıq filesini parçalara ayırın. Onları duz və istiotla ovuşdurun. Hər şeyi bir qabda əllərinizlə qarışdırın. 20 dəqiqə islatmaq üçün buraxın.

Xəmir üçün bir-iki yumurta çalın. Bir neçə qaşıq mayonez və eyni miqdarda un ilə qarışdırın.

Xəmirin qızılı rəngini almaq istəyirsinizsə, onda 1 tsp əlavə edin. zerdeçal. Parçalar çox gözəl günəşli bir rəng əldə edəcək.

Pike soğan ilə qızardılır

Çox sadə və çox dadlı yemək. Pike götürün, soğan ətdən yarısı qədər çəkir. Bir neçə qaşıq un, bibər və duz da lazımdır.

Pike parçalarını qovurma qabına qoyun. Birinci tərəfi qızılı rəng alanda onu çevirib üzərinə qızardılmış soğanı qoyun. Hazır olana qədər qızardın.

Un olmadan bir qızartma qabda pike necə ləzzətli bişirmək olar

Soğanları soyun və yarım halqalara kəsin. Qızartma qabını qızdırın, zeytun və ya bitki yağı tökün. Soğanı qızılı rəngə qədər qızardın.

Balıqları parçalara ayırın və soğan və pomidorla birlikdə qovurma qabına qoyun. 20-25 dəqiqə qapaq altında bişirin. Xidmət vermədən əvvəl göyərti ilə gözəl səpin.

Nə ilə xidmət etmək

Pike yeməkləri həm gündəlik pəhriz, həm də bayram süfrəsi üçün uyğundur. Bu balıq bişirildikdən sonra mümkün qədər tez isti verilməlidir.

Balıq üçün uyğun olan demək olar ki, hər hansı bir ədviyyat dadı tamamlamağa kömək edəcəkdir. Bunlar müxtəlif bibər, paprika, keşniş, kəklikotu, rozmarin, reyhandır.

Bu balığı bişirməyi xoşlayırsınız? Bunu necə etdiyinizi yazın. Ümid edirəm reseptlərim və məsləhətlərim sizin üçün faydalı oldu. Əgər belədirsə, düymələri vurun və dostlarınızla paylaşın. , - onda heç bir yeni məlumatı qaçırmayacaqsınız. Əlvida!