Ət qoz. Yavaş ocaqda evdə hazırlanmış ət ləzzətləri Yavaş ocaqda sendviçlər üçün ət qoz-fındıqları

Bir müddət əvvəl mən əsl möcüzə kəşf etdim - multivark! Bu kiçik köməkçi sadəcə öz imkanları ilə heyran edir. Buna görə də veb saytında multivark reseptləri üçün bir bölmə saxlamağa qərar verdim. Və açılır - Meat Nut, dadlı və sağlam sandviçlər üçün ideal həlldir, ancaq evdə hazırladığınız və mağazada satın almadığınız təqdirdə. Yavaş bir sobada ətli qoz-fındıqları bişirmək armudun qabığını kəsmək qədər asandır, bu yeməyin reseptini məqalədə tapa bilərsiniz.

Yavaş ocaqda ət qoz

Resept VITEK VT-4207R multivarkında sınaqdan keçirilmişdir
Pişirmə vaxtı: 120 dəqiqə

Tərkibi:
Ət (donuz boynu) - 800 q
Ədviyyatlar (hər biri təxminən 1 çay qaşığı şirin paprika, quru adjika, dənəvər sarımsaq və ət qarışığı) - 4 osh qaşığı. l.
duz - 1 tsp.

Multivarkda bişirmə parametrləri:
Güc: 800 Watt
Proqram: güveç (90 dəqiqə)

Donuz boynunu götürün. Boyun ən yaxşısıdır - yağsız deyil və ət sulu və yumşaq qalır.
Əti marinatlamaq daha yaxşıdır. Vaxt yalnız sizdən asılıdır - ən azı bir saat və tercihen bir gecədə. Marinat nə qədər uzun olarsa, kəsmə bir o qədər dadlıdır.
Əvvəlcə duz (təxminən 1 tsp), istiot və sarımsaq ilə sadəcə sürtgəcdən keçirin, çantaya qoyun və marinat etmək üçün buraxın.
Sonra artıq duzlu boyun götürürük və ədviyyatlarla örtürük.
Təxminən 1 tsp götürün. şirin paprika, quru adjika, dənəvər sarımsaq və ət qarışığı. Ət qarışığını bazarda təbii ədviyyat satanlardan almaq olar. Zövqünüzə görə istənilən ədviyyat əlavə etməkdən çəkinməyin.

Ədviyyatlarla örtüldükdən sonra, eczanədə satın ala bilərsiniz, elastik bir sarğı götürün; Müxtəlif ölçüləri var, 3 nömrəli götürmək daha yaxşıdır. Xüsusi əczaçılıq qoxusunu aradan qaldırmaq üçün bandajı su altında yuyun.
İndi əti diqqətlə sarğıya sarın. Bir tərəfi bağlayırıq və əti əlimizlə mümkün qədər sıx sıxırıq, sarğı sıxırıq.

Pişirərkən, ət bandajın təsiri altında daha da sıxılacaq.
Beləliklə, çox sıx çıxacaq və sonra "qozu" çox, çox incə kəsə bilərsiniz.

Hazırlanmış əti bir çörək qabına qoyun. Sonra sığorta üçün başqa biri, su heç vaxt çantanın içinə girməsin.

Əti yavaş ocağa qoyun. Qaynar su tökün ki, ət tamamilə su ilə örtülü olsun.
"Söndürmə" rejimini təyin edin.
Bu multivarkda maksimum vaxt 1 saatdır. Buna görə də, vaxt bitdikdə, başqa 30 dəqiqə əlavə etmək lazımdır.
Ümumilikdə, 1,5 saat qaynamaq üçün çıxır. Daha böyük bir parçanız varsa, onu 2 saat qoyun.

Hazır əti multivarkadan çıxarırıq və qabını açmadan soyuduq, sonra ən azı 8 saat soyuducuya qoyuruq. Və ya gecə daha yaxşıdır. Düz çantalarda.
Ertəsi gün (yaxud 8 saatdan sonra) çıxarıb açırıq.

Birdən çörək qabından hələ də su sızarsa, bu mərhələdə əti kəsmə taxtasına qoyun və təxminən 20 dəqiqə qurumağa buraxın.
Bandajı və əti kəsin. Bu baş verir. Ət sıx və eyni zamanda çox yumşaqdır.
Bu, adi boz rəng deyil, vetçina kimi çəhrayı rəngli, lakin daha yüngüldür. Asanlıqla nazik dilimlərə kəsin.

Yavaş ocaqda qaynama nöqtəsinin çox aşağı olması səbəbindən ət yavaş-yavaş bişirilir və onun dadı sadəcə qaynadılmış ətdən əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir.

Donuz boynunu götürün. Boyun ən yaxşısıdır - yağsız deyil və ət sulu və yumşaq qalır.

Əti marinatlamaq daha yaxşıdır. Vaxt yalnız sizdən asılıdır - ən azı bir saat və tercihen bir gecədə. Marinat nə qədər uzun olarsa, kəsmə bir o qədər dadlıdır.

Vəziyyətə görə 2 gün marinad etdim. Əvvəlcə duz (təxminən 1 tsp), istiot və sarımsaq ilə sadəcə sürtgəcdən keçirin, çantaya qoyun və marinat etmək üçün buraxın.

Sonra artıq duzlu boyun götürürük və ədviyyatlarla örtürük.

Təxminən 1 çay qaşığı götürürəm. şirin paprika, quru adjika, dənəvər sarımsaq və ət qarışığı. Ət qarışığını bazarda ədviyyat satan gürcü xanımlardan alıram. Onların tərkibini bilmirəm, sadəcə qoxusunu bəyənirəm, bu qədər. Buna görə də, zövqünüzə hər hansı bir ədviyyat əlavə edə bilərsiniz.

Bu ədviyyatlarla örtüldükdən sonra əldə etdiyiniz ətdir:

Reseptdən bir az kənara çıxacağam.

Qızlar, mən çox təəccübləndim ki, çox adam bu üsuldan - torda yemək bişirməkdən xəbərsizdir. Buna görə də bu hissədə resepti düzəldirəm.

Bu torda istədiyinizi qoya bilərsiniz. Parçalara ayıra bilərsiniz. Amma təbii ki, kiçik deyil, təxminən kibrit qutusu ölçüsündə. Yəni istənilən əti (toyuq, hinduşka, müxtəlif ətlərin qarışığı, yağsız toyuq + yağlı döş və s.) doğrayıb, duzlayıb, ədviyyatlar əlavə edib, dəmləyib tora sıxıb mümkün qədər sıxlaşdırırlar. Və eyni zamanda, içərisinə tərəvəz parçaları da (məsələn, bütün kiçik göbələklər) və s. qoya bilərsiniz. Sadəcə olaraq yaradıcılıq üçün yer var!

Beləliklə, reseptə qayıdın.

İndi əti diqqətlə sarğıya sarın. Bir tərəfi bağlayırıq və əti əlimizlə mümkün qədər sıx sıxırıq, sarğı sıxırıq.

Pişirərkən, ət bandajın təsiri altında daha da sıxılacaq.

Beləliklə, çox sıx çıxacaq və sonra "qozu" çox, çox incə kəsə bilərsiniz.

Hazırlanmış əti bir çörək qabına qoyun. Sonra sığorta üçün başqa biri, su heç vaxt çantanın içinə girməsin.

Əti yavaş ocağa qoyun.

Qaynar su tökün ki, ət tamamilə su ilə örtülü olsun.

Çaydanımın həcmi əti tam örtməyə çatmırdı, ona görə də çaydanı da qoyuram, ona görə də baxmayın ki, hələ tam su ilə örtülməyib.

"Söndürmə" rejimini təyin etdik.

Bu multivarkda maksimum vaxt 1 saatdır.

Ümumilikdə, 1,5 saat qaynamaq üçün çıxır.

Daha böyük bir parçanız varsa, onu 2 saat qoyun.

Hazır əti multivarkadan çıxarırıq və qabını açmadan soyuduq, sonra ən azı 8 saat soyuducuya qoyuruq. Və ya gecə daha yaxşıdır. Düz çantalarda.

Ertəsi gün (yaxud 8 saatdan sonra) çıxarıb açırıq.

Birdən çörək qabınızdan hələ də su sızarsa, bu mərhələdə əti kəsmə taxtasına qoyun və təxminən 20 dəqiqə qurumağa buraxın.

Gəlin onu kəsək. Bu baş verir.

donuz əti - 800 q

Sarımsaq - 2 diş.

Paprika - 1 çay qaşığı.

Sarımsaq tozu - 1 tsp.

Quru adjika - 1 tsp.

duz - 1 tsp.

Hazırlanması:

Əvvəlcə ət marinad edilməlidir. Bunu etmək üçün donuz ətinin boynunu duz, istiot və əzilmiş sarımsaq ilə ovuşdurun. Əti ən azı 1 saat, tercihen bir gecədə marinat etmək üçün buraxın.
Boyun yaxşı marinadlandıqdan sonra onu ədviyyatlarla ovuşdurun: bibər, quru adjika, sarımsaq tozu və ya dadmaq üçün digər ədviyyatlar
Sonra bir mesh boru sarğı götürün (onu aptekdə ala bilərsiniz), iyini çıxarmaq üçün yaxşıca yuyun və donuz ətinin boynunu sarğıya sarın. Bir tərəfə bir sarğı bağlayın, sonra əti sıxın və digər tərəfdən bir sarğı bağlayın. Bu, qozu sıx və asanlıqla kəsiləcək.
Əti bir çörək qabına bir sarğı qoyun. Sığorta üçün suyun sızmasının qarşısını almaq üçün onu başqa çantaya qoya bilərsiniz.
Əti yavaş ocağa qoyun və su tamamilə örtünə qədər üzərinə qaynar su tökün.
Multivarianı "Stew" rejiminə yandırın və təxminən 1,5-2 saat buraxın. Multivarirənizin maksimum 1 saat vaxtı varsa, vaxt bitdikdə onu başqa 30-60 dəqiqə yandırın.
Əti multivarkadan çıxarın və filmi və sarğı çıxarmadan sərinləyin.
Bundan sonra, əti filmdən və sarğıdan azad etdikdən sonra təxminən 8 saat soyuducuya qoyun.
Yavaş ocağınız yoxdursa, ət qozunu bir qazanda bişirə bilərsiniz. Məhz su qaynadıqdan sonra istiliyi minimuma endirməyi unutmayın. Su qaynamamalıdır, onda ət sadəcə içində qalacaq. Bir qazanda bişirirsinizsə, 30-60 dəqiqə daha çox vaxt lazımdır

Artıq oxunub: 13349 dəfə

Multivarkların sahibləri birinci və ikinci kurslar hazırlamaq, piroqlar və tortlar bişirmək üçün möcüzə köməkçisindən istifadə edirlər. Orijinal reseptlər seçimimiz çoxları üçün faydalı olacaq və ən əsası, heç kəsi laqeyd qoymayacaqdır. Əsl evdə hazırlanmış ət ləzzətlərini yavaş ocaqda bişiririk. Oxuyun və daha çox baxın.

Yavaş ocaqda evdə hazırlanmış ət ləzzətləri

Resept: Yavaş ocaqda sendviçlər üçün ətli qoz

Tərkibi:

1 kq donuz boyun
1 ç.q. şirin paprika
1 ç.q. quru adjika
1 ç.q. dənəvər sarımsaq
1 ç.q. ət üçün bibər qarışıqları
1,5 ç.q. duz
elastik sarğı-mesh No 3

Pişirmə üsulu:

Donuz boynunu yuyun, bir dəsmal ilə qurudun və duz ilə ovuşdurun.
Bibərləri sarımsaq ilə qarışdırın, boyunu duzun üzərinə sürtün.
Əti bir çantaya qoyun, möhkəm bağlayın və soyuducuda marinat etmək üçün buraxın. Boyun ən azı 12 saat marinad edilməlidir. İdeal olaraq, ən azı bir gün və tercihen iki.
Marinad edilmiş əti reseptə uyğun olaraq qalan ədviyyatlarla ovuşdurun.
Əczaçılıq qoxusunu və dadını aradan qaldırmaq üçün elastik bandajı soyuq suda yuyun.
Əti bir sarğı ilə diqqətlə qablaşdırın. Bandajın bir tərəfini bağlayın və bandajın maksimum gücündən istifadə edərək, əllərinizlə ətə möhkəm basın. Bandajın digər ucunu bağlayın.
Qozu bir çörək qabına qoyun və uclarını bağlayın. Onu başqa bir qola yerləşdirin və onu da möhkəm bağlayın.
Fındıq torbasını yavaş ocağa qoyun.
Qozun üstünə tam örtülənə qədər qaynar su tökün.
"Söndürmə" rejimini 1 saata təyin edin. Siqnaldan sonra qapağın altında 10 dəqiqə buraxın.
Sonra eyni rejimi başqa 30 dəqiqə qurun.
Hazır əti multivarkadan çıxarın və qablaşdırmada otaq temperaturuna qədər sərinləyin və sonra 8-10 saat soyuducuya qoyun.
Çantanı çıxarın və qozu nazik dilimlərə kəsin.

Yavaş ocaqda bir şüşə içində evdə hazırlanmış vetçina resepti

Tərkibi:

1,5 kq toyuq ayaqları
0,5 kq yağsız donuz əti pulpası
soğan
kök
qırmızı bolqar bibəri
1 p. jelatin
3 x.q. duz
5 diş sarımsaq
bibər

Pişirmə üsulu:

Əti və ayaqları yuyun, qurudun və böyük parçalara kəsin.
Soğan və bibəri soyun və dörddə birinə kəsin.
Yerkökü uzun zolaqlara kəsin.
Hazırlanmış məhsulları multivarka qabına qoyun. Yarım duz ilə səpin. Təxminən bir litr su tökün.
"Söndürmə" proqramını 2 saata təyin edin.
Hazır əti yavaş ocaqdan çıxarın. Dərini və sümükləri çıxarın, kiçik parçalara kəsin və tərəvəz və bulyon ilə multivark qabına qayıdın. “Söndürmə” proqramını başqa 1 saata təyin edin. Bulyonu boşaltın.
Jelatini soyuq suda isladın. Sarımsağı doğrayın. Ət ilə qaba jelatini tökün, sarımsaq və ədviyyat əlavə edin.
"İsti" proqramını 10 dəqiqə təyin edin.
Plastik şüşə və ya şirə qutusunu yuyun və üst hissəsini kəsin.
Ət və tərəvəzləri bir şüşəyə qoyun.
Artıq mayeni boşaltın. Dadmaq üçün duz və ədviyyat əlavə edin. Gələcək vetçina ilə şüşəni sərinləmək üçün sərin bir yerə qoyun. Sonra 4-6 saat soyuducuya köçürün.
Hazır vetçina yanlarını kəsərək şüşədən çıxarın. İncə dilimlərə kəsin.

Resept Yavaş ocaqda duzlu bişmiş ləzzətli brisket

Tərkibi:

1 kq döş əti
1 xörək qaşığı. l. quru sarımsaq
1 ç.q. şirin paprika
1 xörək qaşığı. l. yerkökü, parsnips, cəfəri qurudulmuş kökləri
1 ç.q. quru reyhan
1 xörək qaşığı. l. duz

Pişirmə üsulu:

Duz, dənəvər sarımsaq və üyüdülmüş qara bibər qarışdırın. Hazırlanmış döş ətinin üzərinə bu qarışığı sürtün.
Döşləri bir çantaya qoyun və 5-7 gün ərzində alt rəfdə soyuducuya qoyun. Döş qabığını vaxtaşırı çevirin.
Qalan ədviyyatlardan reseptə uyğun qarışığı hazırlayın.
Əti ədviyyatlarla yaxşıca ovuşdurun və bir saat buraxın.
Döş qabığını dəri tərəfi aşağıya doğru yavaş ocağa qoyun.
"Pişirmə" rejimini 50 dəqiqə təyin edin.
Təxminən 20 dəqiqə qapaq altında soyumağa buraxın.
Çörək kağızında isti döş əti.
Soyuq ətini soyuducuya qoyun. Bir gündən sonra ləzzətli ləzzətli brisketdən bir nümunə götürə bilərsiniz.

Resept: Yavaş ocaqda ətirli donuz əti

Tərkibi:

1,5 kq donuz boyun
5 diş sarımsaq
1 ç.q. bibər qarışıqları
1 ç.q. duz

Pişirmə üsulu:

Əti duz, bibər və sarımsaq qarışığı ilə ovuşdurun.
Əti bir konteynerə qoyun, üstünü filmlə örtün və bir gün marinat etmək üçün soyuducuya qoyun. Dövri olaraq çevirin və ədviyyatlarla ovuşdurun.
Əti sıx bir rulona yuvarlayın və iplərlə bağlayın.
Donuz ətini çörək qabına qoyun və şirələrin sızmasının qarşısını almaq üçün torbanın uclarını yuxarıdan möhkəm bağlayın.
Çantanı multivarka qabına qoyun.
Ətin ortasına qədər su tökün.
"Simmer" rejimini 2 saata təyin edin. Sonra əti multivarkadan çıxarmadan 2 saat soyudun.
Çantanı qabdan çıxarın, çantanı deşin və bütün mayeni boşaltın.
Başqa bir torbaya sarın və 12 saat soyuducuya qoyun. Hazır əti qablaşdırmadan açın və kağız qablaşdırmada saxlayın.

Yavaş ocaqda hətta ənənəvi qaynadılmış donuz əti daha da əlverişli olur.

Yavaş ocaqda Buzhenin üçün video resept

Yemək bişirməkdən zövq alın və sağlam olun!

Həmişə sənin Alena Tereshina.

Bir müddət əvvəl mən əsl möcüzə kəşf etdim - multivark! Bu kiçik köməkçi sadəcə öz imkanları ilə heyran edir. Buna görə də saytda bir bölmə açmağa qərar verdim multivark reseptləri. Və açılır - Meat Nut, dadlı və sağlam sandviçlər üçün ideal həlldir, ancaq evdə hazırladığınız və mağazada satın almadığınız təqdirdə. Hazırlayın yavaş ocaqda ət qoz- armud qabığı kimi sadə, bu yeməyin reseptini məqalədə tapa bilərsiniz.

Yavaş ocaqda ət qoz

Resept VITEK VT-4207R multivarkında sınaqdan keçirilmişdir
Pişirmə vaxtı: 120 dəqiqə

Tərkibi:
Ət (donuz boynu) - 800 q
Ədviyyatlar (hər biri təxminən 1 çay qaşığı şirin paprika, quru adjika, dənəvər sarımsaq və ət qarışığı) - 4 osh qaşığı. l.
duz - 1 tsp.

Multivarkda bişirmə parametrləri:
Güc: 800 Watt
Proqram: güveç (90 dəqiqə)

Donuz boynunu götürün. Boyun ən yaxşısıdır - yağsız deyil və ət sulu və yumşaq qalır.
Əti marinat etmək daha yaxşıdır. Vaxt yalnız sizdən asılıdır - ən azı bir saat və tercihen bir gecədə. Marinat nə qədər uzun olarsa, kəsmə bir o qədər dadlıdır.
Əvvəlcə duz (təxminən 1 tsp), istiot və sarımsaq ilə sadəcə sürtgəcdən keçirin, çantaya qoyun və marinat etmək üçün buraxın.
Sonra artıq duzlu boyun götürürük və ədviyyatlarla örtürük.
Təxminən 1 çay qaşığı götürün. şirin paprika, quru adjika, dənəvər sarımsaq və ət qarışığı. Ət qarışığını bazarda təbii ədviyyat satanlardan almaq olar. Zövqünüzə görə istənilən ədviyyat əlavə etməkdən çəkinməyin.

Pişirərkən, ət bandajın təsiri altında daha da sıxılacaq.
Beləliklə, çox sıx çıxacaq və sonra "qozu" çox, çox incə kəsə bilərsiniz.

Hazırlanmış əti bir çörək qabına qoyun. Sonra sığorta üçün başqa biri, su heç vaxt çantanın içinə girməsin.

Yavaş ocaqda qaynama nöqtəsinin çox aşağı olması səbəbindən ət yavaş-yavaş bişirilir və onun dadı sadəcə qaynadılmış ətdən əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir.

Nuş olsun!

Bu cür əti həm evdə, həm də çöldə bişiririk. Deməliyəm ki, axşam Çin LED fənərləri yumşaq bir şəkildə parıldayanda, masa terrasda qurulur və bütün ailə şam yeməyinə gedir, bu yeməyi yemək əsl zövqdür. Dadlı, aromatik, sadəcə barmaq yalama yaxşıdır.