Fırında toyuq barabanlarının bişirilməsi. Fırında bişmiş qızılı xırtıldayan qabığı olan toyuq ayaqları. İtalyan dilində sobada toyuq ayaqları üçün resept

Bir çox evdar qadın çox tez dadlı bir ət yeməyi hazırlamaq lazım olduqda vəziyyətlə tanışdır. Belə bir vəziyyət üçün əla bir yemək var: xırtıldayan qabıqlı sobada toyuq ayaqları, fotoşəkilləri olan resept. Fırında bişmiş toyuq barabanını hazırlamaq çox asandır və heç bir səy tələb etmir. Yemək şirəli və tender çıxır, nahar və ya şam yeməyi üçün uyğundur və bayram masasını da uyğun bəzəyəcəkdir. Qonaqlar qəfil gəlsələr, ətirli toyuğun dadına baxmaq üçün bir qədər gözləməli olacaqlar.

Toyuq ətində balanslı bir pəhriz üçün lazım olan çox miqdarda maddələr var. Yüksək protein səviyyəsi və kifayət qədər miqdarda B vitaminlərinin olması bu məhsulu əvəzolunmaz edir. Minimum kalori pəhrizdə olan insanlara toyuq əti yeməyə imkan verir.

Fotoşəkilləri olan reseptlərə baxmaq istəyirsinizsə, onlardan bir çoxu var, dadlı bir toyuq necə bişirəcəyinizi seçin - göbələk, pendir, doldurulmuş, kolda, folqa, bal və portağal ilə. Seçmək üçün çox şey var, hamısı dadlı və çox iştahaaçan, tətil üçün ən yaxşı seçimlər.

Bu sadə resept məşğul evdar qadınlar üçün əvəzsiz köməkçi olacaq. Hazırlıq xüsusi məhsullar və ya vaxt tələb etmir. Beləliklə, sobada toyuq barabanı, fotoşəkil ilə resept.

Tərkibi:

1. 6 ədəd. toyuq ayaqları;
2. 2 osh qaşığı. xama (az yağlı ola bilər);
3. Hazır və ya quru xardal - 1 qaşıq;
4. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin.

Toyuq barabanlarını xama sousunda necə dadlı bişirmək olar:

Toyuq ayaqları yuyulmalı və qurudulmalıdır.

Sous üçün hazırlanmış maddələri qarışdırmaq lazımdır. Zövqünüzə uyğun ədviyyatlardan istifadə etmək olar. Soya sousu və italyan otları əlavə edə bilərsiniz.

Barabanları sousla ovuşdurun və 2-3 saat dəmləmək üçün buraxın, bu, əti yumşaq edəcək.

Gözləməyə vaxtınız yoxdursa, yeməyi dərhal sobaya qoya bilərsiniz. Ayaqları sousla birlikdə bir çörək qabına qoyun və kifayət qədər qızdırılan sobaya qoyun.
30 dəqiqə bişirin (180 dərəcəyə qoyun). Və qızıl qəhvəyi bir qabığı əldə etmək üçün, bundan sonra barabanları 200 dərəcədə başqa 10 dəqiqə saxlayırıq.

Əlbəttə ki, bütün bişmiş toyuq möhtəşəm görünür. Amma onu bölmək çətindir ki, hamı xoşbəxt olsun. Adətən, ayaqları və qanadları ilk sökülür - toyuqun ən dadlı hissələri. Qalan ət isə daha az səmərəli yeyənlərə gedir.

Alternativ həll yolu, toyuqun ən çox tələb olunan hissələrini bişirməkdir. Bunlar qanadlar, döşlər, budlar və həmçinin barabanlar ola bilər.

Baraban bişirmək bir zövqdür. Böyük miqdarda ət, bir yeyən üçün nəzərdə tutulmuş bir hissə və yağın olmaması bu yeməyi ən məşhurlardan birinə çevirir.

Fırında bişmiş barabanlar: hazırlanmasının incəlikləri

• Eyni ölçülü barabanları seçin ki, eyni zamanda bişirsinlər.
• Onların aşağı hissəsini diqqətlə emal edin, burada toyuq ayaqlarını əhatə edən sarı dəri qala bilər.
• Çox vaxt barabanlar dəri ilə bişirilir, ona görə də üzərində heç bir lələk kötüklərinin qalmamasına diqqət yetirin.
• Baraban çubuqlarını əvvəlcədən sousda və ya şorabada marinatlasanız, daha sürətli bişirilir.
• Mayonez, xama, ketçup, xardal və tomat pastası marinasiya üçün əladır. Drumsticks sirkə, şərab, limon və ya portağal suyu ilə marinasiya edilə bilər.
• Bişmiş barabanların üzərində iştahaaçan qabıq yaratmaq üçün bal, şəkər, soya sousu və yüngül turş mürəbbəsindən istifadə edin.
• Ətin dadı seçilmiş ədviyyat və otlardan asılıdır. Xama əlavə edilməklə baraban bişirmək qərarına gəlsəniz, qara bibər, şüyüd, sarımsaq və kəklikotu kimi ədviyyatlar uyğun gəlir.
• Soya sousuna və ya ketçup şorabasına suneli şerbetçiotu, köri, sarımsaq və paprika əlavə edin.
• Əgər bişmiş sarımsağın dadını bəyənmirsinizsə (və o, çörək qabına düşən kimi mütləq qızaracaq), onu şoraba əlavə etməyin. Bunun əvəzinə, onu bir neçə hissəyə kəsin və baraban çubuqlarına doldurun, iti bıçaqla dərin deşiklər edin və dilimlər daxil edin. Ət çox ətirli və ədviyyatlı olacaq.
• Baraban çubuqlarını bal ilə fırçalayarkən onlara köri, zəncəfil və qırmızı bibər səpin. Ətin nə qədər dadlı çıxmasına heyran qalacaqsınız.
• Drumsticks minimum miqdarda ədviyyat ilə bişirilə bilər. Yumşaq, yumşaq ət əldə etmək üçün onları bir neçə dəqiqə yüngül duzlu xama ilə islatmaq kifayətdir.
• Yaxşı bir həll, barabanları bir tərəvəz yatağında bişirməkdir. Birincisi, tərəvəz şirələrində isladılmış ət qurumur. İkincisi, dərhal tam yemək alırsınız - ət və yan yemək.
• Barabanları hissə-hissə bişirmək olar - folqa ilə. Belə ət şirəli olur, çünki əslində öz şirəsində bişirilir. Ət yumşaqlaşdıqda, folqa açmaq və onsuz bişirməyə davam etmək lazımdır ki, barabanların iştahaaçan qızılı qəhvəyi qabıqla örtülməsinə vaxt tapsın.
• Barabanları folqa ilə bişirərkən, kartofdan istifadə etməkdən çəkinməyin. Yumşaq, bişmiş, çox aromatik və dadlı çıxır. Bəzi reseptlərə uyğun olaraq birbaşa çörək qabına qoyulduqda eyni şeyi söyləmək olmaz.
• Barabanları sobada ən azı bir saat bişirin, yalnız bundan sonra ət sümüyün yaxınlığında belə bişiriləcəkdir. Yeri gəlmişkən, çox tez-tez bişirərkən, sümüyün ucu çox yanır, buna görə də əvvəlcədən folqa ilə bükmək tövsiyə olunur.

Fırında göbələk ilə bişmiş toyuq barabanları

Tərkibi:

• toyuq çubuqları - 6 ədəd;
• sarımsaq - 3 diş;
• təzə şampinonlar - 200 q;
• krem - 250 ml;
• günəbaxan yağı - 40 q;
• duz;
• qara bibər;
• hazır xardal - 1 tsp. l.;
• kəklikotu - bir çimdik.

Pişirmə üsulu

• Baldırları yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Xardal ilə yayın, duz və istiot səpin. 1 saat soyuducuya qoyun.
• Şampignonları yuyun. Su boşaldıqda, dilimlərə kəsin.
• Sarımsağı incə doğrayın.
• Yağı tavada qızdırın və içindəki barabanları qızılı rəng alana qədər qızardın. Əti dərin bir qaba köçürün.
• Qalan yağda göbələkləri qızardın. Sarımsaq əlavə edin, qarışdırın. Kremə tökün. Kəklikotu ilə səpin. Yadda saxlayın ki, kəklikotu çox güclü qoxuya malikdir, ona görə də çox əlavə etməyin.
• İstiliyi azaldın və 5-10 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində mayenin bir hissəsi buxarlanacaq və sous qalınlaşacaq.
• Onu baraban çubuqları ilə qəlibə tökün. Əvvəlcədən 200° qızdırılmış sobaya qoyun və təxminən yarım saat bişirin. Hazır yeməyi doğranmış şüyüd ilə səpin.

Fırında tərəvəz ilə bişmiş toyuq barabanları

Tərkibi:

• toyuq çubuqları - 6 ədəd;
• kartof - 400 q;
• soğan - 200 q;
• yerkökü - 200 q;
• yaşıl lobya - 100 q;
• mayonez - 100 q;
• qara bibər;
• duz;
• reyhan - 0,5 tsp;
• paprika - 0,5 tsp;
• qurudulmuş şüyüd - 0,3 tsp;
• günəbaxan yağı - 5 q.

Pişirmə üsulu

• Baldırları yuyun və qurudun. Bir qaba qoyun, mayonez, duz, istiot, paprika, reyhan və şüyüd əlavə edin. Yaxşı qarışdırın ki, marinad ətin hər tərəfini örtür. 2 saat soyuducuya qoyun.
• Kartof və yerkökü dilimlərə, soğanı yarım halqalara, yaşıl lobyaları 3 sm uzunluğunda parçalara kəsin.
• Çörək qabını yağla yağlayın. Əvvəlcə kartofu qoyun. Üzərinə yerkökü və lobya qoyun. Onları soğanla örtün. 100 ml su və ya bulyon tökün. Hazırlanmış barabanları şoraba ilə birlikdə tərəvəzlərin üzərinə qoyun.
• Fırını 190°-yə qədər qızdırın, içinə ət və tərəvəzlər olan bir çörək qabı qoyun. 1 saat bişirin.

Qol içində sobada soğan və alma ilə bişmiş toyuq barabanları

Tərkibi:

• toyuq çubuqları - 6 ədəd;
• soğan - 300 q;
• şirin və turş alma - 400 q;
• xama mayonez - 150 q;
• toyuq üçün ədviyyat - 1 tsp.

Pişirmə üsulu

• Toyuq barabanlarını yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Bir qaba qoyun. Mayonez və toyuq ədviyyatı əlavə edin. Qarışdırın. Üç saat soyuducuya qoyun.
• Alma yuyun, dörddə birinə kəsin, dərhal nüvəni çıxarın. Dərini kəsməyin, əks halda alma bişirərkən öz formasını itirəcək.
• Soğanı yarım halqalara kəsin.
• Bir qabda baraban, alma və soğanı birləşdirin.
• Bir çörək qabı götürün və bir ucunu bağlayın. Barabanları alma və soğan ilə birlikdə qola qoyun. Digər ucunu bağlayın və ya bərkidin.
• Buxarın çıxması üçün xüsusi deşiklər olduğu üçün tikişi yuxarıya doğru bir çörək qabına qoyun. Fırını 200°-yə qədər qızdırın. 1 saat bişirin. Əgər qabığın kifayət qədər bişmədiyinə qərar versəniz, qolu kəsin və yeməyi sobada başqa 15 dəqiqə saxlayın.

Bal şorabasında sobada bişmiş toyuq barabanları

Tərkibi:

• toyuq çubuqları - 6 ədəd;
• bal - 1 osh qaşığı. l.;
• soya sousu - 1 osh qaşığı. l.;
• sirkə - 1 osh qaşığı. l.;
• keşniş - 1 çay qaşığı;
• bitki yağı - 1 osh qaşığı. l.;
• sarımsaq - 3 diş;
• duz.

Pişirmə üsulu

• Toyuq barabanlarını yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun.
• Bir fincanda bal, yağ, soya sousu, sirkə, keşniş, duz və doğranmış sarımsağı qarışdırın. Qarışığı ətin üzərinə yayın. Yaxşı qarışdırın. 4 saat marinat edin.
• Bir çörək qabını folqa ilə örtün. Barabanları qoyun və qalan şoraba tökün.
• Fırına qoyun. 200°-də 1 saat bişirin.

Kefir ilə sobada bişmiş toyuq barabanları

Tərkibi:

• toyuq çubuqları - 6 ədəd;
• kefir - 1 osh qaşığı;
• sarımsaq - 3 diş;
• hazır xardal - 1 çay qaşığı;
• duz;
• qara bibər;
• kəklikotu - bir çimdik;
• bitki yağı - 5 q.

Pişirmə üsulu

• Hazırlanmış barabanları dərin bir qaba qoyun.
• Bir qabda doğranmış sarımsaq, kəklikotu, duz, istiot, xardal və kefiri qarışdırın.
• Bu sousu ətin üzərinə töküb qarışdırın.
• Bir gecədə soyuducuya qoyun.
• Dərin bir qabı yağla yağlayın. İçinə barabanları qoyun və qalan şoraba ilə örtün.
• Əvvəlcədən 200 dərəcə isidilmiş sobaya qoyun və bir saat bişirin. Baraban çubuqlarının üstlərinin çox bişməsinin qarşısını almaq üçün onları bişmənin yarısında digər tərəfə çevirin. İstənilən yan yeməklə xidmət edin.

Adjika ilə sobada bişmiş toyuq barabanları

Tərkibi:

• toyuq çubuqları - 6 ədəd;
• mayonez - 1 osh qaşığı. l.;
• adjika - dadmaq;
• keşniş və ya suneli şerbetçiotu - 1 tsp;
• bitki yağı - 5 q.

Pişirmə üsulu

• Hazırlanmış barabanları bir qaba qoyun.
• Bir qabda mayonez, adjika və ədviyyatları qarışdırın. Adjika miqdarı üstünlüklərinizdən asılıdır: ədviyyatlı yeməkləri sevirsiniz və ya içərisində çox bibər olmamağı üstün tutursunuz. Ədviyyatlardan ən çox bəyəndiyinizi seçin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
• Barabanları şoraba qoyun və əti soyuducuya qoymağı unutmayın, bir neçə saat buraxın.
• Çörək qabını çarpaz şəkildə iki vərəq folqa ilə düzün və yağla yağlayın. Barabanları bir təbəqəyə qoyun və şoraba ilə örtün. Folqa ilə qablaşdırın.
• Əvvəlcədən 200 dərəcə isidilmiş sobada bir saat bişirin. Sonra folqa açın və əti yaxşıca qızardın.

Sahibəyə qeyd

Baraban çubuqlarını bişirmək asandır. Bütün reseptlər marinadın hazırlandığı maddələrin təxmini miqdarını göstərir. Öz ədviyyatlarınızı əlavə edə və ya mövcud olanları çıxara bilərsiniz, nəticədə ət zövqünüzə uyğun gəlir.

Ətirli və doyumlu sobada bişmiş toyuq barabanları nahar və ya nahar üçün əla əlavədir. İştahaaçan bişmiş ət hər kəsi sevindirəcək. Bundan əlavə, dənli bitkilər, tərəvəzlər və makaron ilə yaxşı gedir. Beləliklə, kulinariya tandeminin ikinci hissəsini seçməkdə mütləq heç bir çətinlik olmayacaq. Toyuqun bu hissəsini necə hazırlamaq barədə bir neçə şərh var. Ancaq təklif olunan resept öz yolunda yaxşıdır. Bunun sirri təkcə sarımsaq və bir dəstə ədviyyat deyil, həm də baldan rəndələnmiş təzə zəncəfil ilə birlikdə istifadə etməkdir. Onların sayəsində barabanlar heyrətamiz olur: tender, şirəli, ətirli - sadəcə dadlı!

Pişirmə vaxtı - 45 dəqiqə.

Porsiya sayı - 4.

Tərkibi

Bu ət qəlyanaltısını hazırlamaq üçün uzun müddət bazarda və ya mağazada məhsul axtarmaq lazım deyil. Müalicənin bütün maddələri mövcud olduğundan daha çoxdur. Yeri gəlmişkən, onlar ucuzdur, lakin nəticədə axşam yeməyi və ya nahar üçün bütün ailə üçün əla yemək almağa imkan verir. Beləliklə, siyahı:

• toyuq çubuqları - 1 kq;
• sarımsaq - 4 diş;
• bal - 150 q;
• zəncəfil - 5 q;
• su - 50 ml;
• toyuq üçün ədviyyat dəsti - 2 tsp;
• duz - dadmaq.

Qeyd! Ədviyyatlar üçün bir dəst hazır satın alına bilər - bir çox istehsalçı bu cür qarışıqları istehsal edir və ya özünüz edə bilərsiniz. İkinci halda, köri, rozmarin, kəklikotu, zirə, reyhan, şüyüd, üyüdülmüş qara bibər, qurudulmuş paprikadan istifadə etmək təklif olunur. Ədviyyatların bir-birinə nisbəti istədiyiniz kimi tənzimlənə bilər.

Fırında toyuq barabanlarını necə bişirmək olar

Şam yeməyi və ya nahar üçün sobada toyuq barabanlarını bişirmək çox asan olacaq. Şəkillərlə təklif olunan təlimatlara əməl etsəniz, bu resepti hazırlamaq çətin olmayacaq. Nəticədə, dadlı və inanılmaz gözəl qabığa malik dadlı, şirəli, iştahaaçan ət alacaqsınız.

1. Beləliklə, evdə sobada bir çörək qabında və ya bir çörək qabında toyuq barabanlarını necə etmək olar? Əvvəlcə yeməyi hazırlamaq üçün lazım olan bütün maddələri hazırlamalısınız. Bütün komponentlər mövcud olduqda, dərhal zəncəfil üzərində işə başlamalısınız. Kök təmizlənməlidir və musluk suyunda yuyulmalıdır. İş parçası diqqətlə incə bir qızartma qabına sürtülür.

1. Hazırlanacaq növbəti şey sarımsaqdır. Bütün dörd mixək soyulmalı olacaq. Şəffaf sıx və yapışqan filmlər dilimlərdən çıxarılır. Sonra sarımsaq mixəkləri axan suda yuyulmalı və artıq nəmi çıxarmaq üçün salfetlər ilə ləkələnməlidir. Qərənfilləri bıçaqla incə doğramaq olar, lakin onları mətbuatdan keçirmək daha yaxşıdır.

1. İndi ətin özü ilə məşğul olmalısınız. Toyuq barabanları suda yaxşıca yuyulmalıdır. Sonra, əlbəttə ki, onları qurutmalısınız, bunun üçün təmiz və quru bir tekstil və ya kağız dəsmal istifadə edə bilərsiniz. Adi salfetlər də götürə bilərsiniz. Toyuq barabanları sonrakı yemək üçün tam hazır olduqda, onlar dərin bir konteynerə köçürülməlidir. Bir salat qabı və ya qazan götürə bilərsiniz. Ətə müxtəlif ədviyyatların əvvəlcədən qarışdırılmış qarışığı əlavə edilir. Toyuq barabanları zövqünüzə görə duzlanmalıdır. Buraya sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil pastasını da əlavə etmək lazımdır. Qarışığa doğranmış sarımsaq əlavə edilir. Kompozisiyanı da bal ilə seyreltmək lazımdır - axırda sobada bişməzdən əvvəl toyuq ətini marinasiya edən budur. Qalan yalnız tərkibi isti su ilə seyreltməkdir. Hər şey yaxşıca qarışdırılır və 20-30 dəqiqə, bəlkə də daha çox marinat etmək üçün buraxılır.

1. Toyuq barabanları hərtərəfli marinad edildikdə, onları bir çörək qabına köçürmək lazımdır. Bir çörək qabından istifadə edə bilərsiniz. Hər halda, əvvəlcədən seçilmiş konteyner qida perqamenti ilə örtülməlidir. Aromatik ədviyyatlar və bal ilə marinadlanmış toyuq barabanları 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyulur. Onları 15 dəqiqə bişirmək lazımdır.

1. Nəticə nahar və şam yeməyi üçün eyni dərəcədə uyğun olan şirəli, tender, inanılmaz aromatik və dadlı ətdir.

Video reseptlər

Fırında toyuq barabanlarını bişirmək prosesində müxtəlif növ suallar və problemlərlə üzləşməmək üçün əvvəlcə təklif olunan video reseptlərə baxmalısınız:

Əgər siz çox az vaxt, səy və pul sərf etməklə ailənizi, dostlarınızı və ya dəvət olunmuş qonaqlarınızı nəinki ləzzətli qidalandırmaq, həm də onları kulinariya bacarıqlarınızla təəccübləndirmək istəyirsinizsə, onda bişmiş baldır reseptləri sizin üçün əsl tapıntı olacaq.

Bişmiş baraban - ümumi prinsiplər və incəliklər

Bir barabanı ləzzətli bişirmək üçün fövqəltəbii bir şey tapmağa ehtiyac yoxdur, sadəcə quş üçün uyğun bir şoraba və ya əlavə maddələr seçin və iştahaaçan yemək hazırdır. Barabanda olan ət çox dadlı, şirəli və yumşaqdır, onu qurutmaq demək olar ki, mümkün deyil və ədviyyatlar, göyərti və göyərti baraban çubuğuna yalnız maraqlı və qeyri-adi notlar əlavə edəcəkdir.

Bişirməzdən əvvəl barabanları yaxşıca yuyun və kağız dəsmal və ya salfetlə qurudun. İstəsəniz, dərini çıxara bilərsiniz, ancaq o dadlı qızılı qəhvəyi qabığın təsirini məhz bu dəri verir, baxmayaraq ki, onsuz da ət dadlı çıxır. Barabanı əlinizlə yemək adət olduğu üçün əvvəlcə bişmiş barabanın kənarını folqa ilə sarıya bilərsiniz, bu, əllərinizi təmiz saxlayacaq.

Marinad turş, ədviyyatlı, şirin, şirin və turş, ədviyyatlı ola bilər. Hər şeyi sadalamaq mümkün deyil, ən çox soya sousu, bal, xardal, adjika, mayonez və ya xama, limon suyu və daha çox marinat üçün istifadə olunur. Onlar həmçinin paprika, küncüt toxumu və xardal toxumu, rozmarin, köri, zerdeçal, oregano, marjoram, kəklikotu, sarımsaq və əlbəttə ki, duz və istiot kimi ədviyyatlar əlavə edirlər. Bunlar sadalanan inqrediyentlərin hamısı deyil;

Tərəvəz, dənli bitkilər və hətta meyvələrlə nağara bişirmək olar. Demək olar ki, hər hansı bir məhsul toyuq ilə yaxşı gedir. Əti yalnız sobada deyil, mikrodalğalı sobada da bişirmək olar.

Çörək bişirmək üçün keramika və ya çuqun qablar ideal hesab olunur, əslində o, hər tərəfdən eyni vaxtda qızdırılır, yəni məhsulun yanma ehtimalı demək olar ki, sıfıra endirilir. Folqa, perqament kağızı və ya qoldan da istifadə edə bilərsiniz.

1. Bişmiş barabanlar “Amerika üslubunda”

Tərkibi:

1. toyuq barabanları – 2 kq;

2. bir stəkan bitki yağı;

3. 50 qram yumşaq xardal;

4. bir çimdik üyüdülmüş darçın;

5. 30 ml sirkə 6%;

6. iki diş sarımsaq;

7. bibər, duz, kəklikotu - dadmaq;

8. iki və ya üç dəfnə yarpağı.

Pişirmə üsulu:

1. Marinad üçün kərə yağı və xardalı kiçik bir qabda çalın ki, mayonez hazırlayın.

2. Sarımsağı sürtgəcin ən kiçik seqmentində doğrayın və ya rəndələyin.

3. Marinadı duz, kəklikotu, darçın və doğranmış sarımsaq ilə qarışdırın.

4. Barabanları yaxşıca yuyun və əti şoraba qoyun. Dəfnə yarpağı əlavə edin. Marinat etmək üçün kənara qoyun və 30 dəqiqə ədviyyatlara batırın.

5. Çörək qabını yağla yağlayın və üzərinə hazırlanmış barabanları qoyun.

6. Fırını 180 dərəcə qızdırın, quş ilə bir çörək qabını qoyun.

7. Bir dəfə toyuq ayaqlarını bişmənin yarısında digər tərəfə çevirərək təxminən 40 dəqiqə bişirin.

8. Hazır bişmiş barabanları dənli bitkilər, kartof püresi və bişmiş tərəvəzlərlə süfrəyə verin. Və otlar və təzə tərəvəzlər yalnız zərif ətin aromasını və dadını vurğulayacaqdır.

2. Soğan və sarımsaq ilə bişmiş baraban

Tərkibi:

1. baraban – 10 ədəd;

2. beş soğan;

3. dörd diş sarımsaq;

4. bir neçə təzə kəklikotu yarpağı;

5. bibər, duz - dadmaq;

6. 100 qram Dijon xardal;

7. 30 ml zeytun yağı.

Pişirmə üsulu:

1. Sarımsağı soyun, bıçaqla doğrayın, bu məqsədlə sarımsaq presindən istifadə edə bilərsiniz.

2. Soyulmuş soğanı kiçik kublara kəsin. Bu tərkib hissəsi adi soğan ilə əvəz edilə bilər, lakin yalnız soğan ilə eyni yumşaq və incə çeşiddir.

3. Kəklikotunu yaxşıca yuyun, suyunu silkələyin və incə doğrayın. Tərkiblərdə göstəriləndən çox ədviyyat istifadə etməyin, əks halda otun güclü dadı və qoxusu bişmiş barabanın ətirini və dadını alt-üst edəcək.

4. Kiçik bir konteynerə sarımsaq, kəklikotu, soğanı qoyun, Dijon xardalını əlavə edin. Qarışdırın.

5. Soyudulmuş və ya əvvəlcədən əridilmiş barabanları yuyun və qurudun.

6. Toyuq barabanlarını uyğun ölçülü bir qaba qoyun və şoraba ilə yaxşıca ovuşdurun.

7. Konteyneri qapaq ilə örtün, əti 30-60 dəqiqə marinat etmək üçün soyuducuya qoyun.

8. Soba vərəqini folqa ilə düzün, parlaq tərəfi yuxarı və səliqəli sıra ilə üzərinə marinadlanmış toyuq ayaqları qoyun.

9. Barabanların üst hissəsini qabda qalan şoraba ilə sürtün.

10. Hər şeyi zeytun yağı ilə yağlayın.

11. Barabanları 220 dərəcədə 20 dəqiqə, sonra 180-də başqa 10 dəqiqə bişirin.

12. Ətin bişdiyi yarım saat ərzində çörək qabını bir-iki dəfə çıxarın və bişmə zamanı əmələ gələn suyu barabanların üzərinə tökün.

13. Təzə doğranmış göyərti ilə səpilmiş hər hansı bir ənənəvi yan yemək ilə xidmət edin.

3. Kefirdə bişmiş barabanlar

Tərkibi:

toyuq barabanları - 1,3 kq;

bir litr kefir;

Qranullaşdırılmış sarımsaq - dadmaq;

Oregano, zerdeçal, duz, istiot qarışığı - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Barabanları yuyun, ayağın ucundan kobud dərini çıxarın və qurudun.

2. Tamburu dərin bir qaba qoyun, duz, ədviyyat səpin və dənəvər sarımsaq əlavə edin. Qarışdırın, bütün quru maddələri ətə sürtün.

3. Ədviyyatlı ayaqlara kefir tökün. Baldırları tamamilə örtməlidir.

4. Əti təxminən bir saat soyuq yerdə marinatlayın.

5. Baraban çubuqları olan qabı masaya çıxarın, otaq temperaturunda bir az isinsinlər. Bu zaman yalnız sobanı əvvəlcədən qızdıra bilərsiniz.

6. Barabanları dərin bir çörək qabına köçürün, kefir marinadına tökün.

7. 200 dərəcədə 50 dəqiqə bişirin.

8. Kefirdə bişmiş nağara tərəvəz, göyərti və ya hər hansı bir yan yemək olmadan verilə bilər.

4. Bal və küncüt toxumu ilə bişmiş barabanlar

Tərkibi:

Toyuq ayaqları - 800 qram;

küncüt toxumu - 100 qram;

50 ml soya sousu;

30 qram qarabaşaq balı;

iki sm zəncəfil kökü;

40 ml zeytun yağı;

Bibər və duz;

Pişirmə üsulu:

1. Zəncəfil kökünü soyun və ən incə sürtgəcdən keçirin.

2. Dərin qaba soya sousunu tökün, maye qarabaşaq balı və sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Əgər sarımsaq dadını həqiqətən bəyənirsinizsə, bura az miqdarda doğranmış sarımsaq əlavə edə bilərsiniz, sadəcə onu aşmayın, digər ləzzətləri boğmamalıdır.

3. Yuyulmuş və salfetlə qurudulmuş toyuq barabanlarını bir qaba qoyun, duz və istiot əlavə edin, şoraba tökün. Qarışdırın və bir saat soyuducuya qoyun, baxmayaraq ki, 30 dəqiqə kifayət edəcəkdir.

4. Baraban çubuqları marinatlanarkən, küncütdən başlaya bilərsiniz. Onları quru qızartma qabına qoyun və gözəl qızılı qəhvəyi olana qədər orta istilikdə yüngülcə qızardın. Sonra təmiz, quru bir boşqaba tökün, əgər küncüt toxumlarını qızartma qabda qoysanız, soyuduqda bir neçə toxum yana bilər ki, bu da sonradan bişmiş barabanların dadını korlayır.

5. Zeytun yağı başqa bir qızartma qaba tökün və hər bir barabanı hər tərəfdən beş-yeddi dəqiqə qızardın.

6. Marinadı tökün və tavanı qapaq ilə örtün. Barabanları təxminən 15 dəqiqə bişirin.

7. Hazır əti hissələrə bölünmüş plitələrə qoyun, göyərti və susam toxumu ilə səpin.

5. Doldurulmuş bişmiş barabanlar

Tərkibi:

Səkkiz böyük toyuq baraban;

dörd orta ölçülü pomidor;

Bir bolqar bibəri;

100 qram sərt pendir;

Təzə cəfəri, reyhan - dadmaq;

30 ml bitki yağı;

Bibər, duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. İri, ətli bolqar bibərlərini yuyub tumlarını çıxardıqdan sonra 1-1,5 sm-lik kublar şəklində doğrayın.

2. Pomidorları ağardın, bibərdən böyük olmayan kəsin.

3. Bibər və pomidoru qarışdırın, qaba rəndələnmiş pendir və incə doğranmış, yuyulmuş və qurudulmuş təzə göyərti əlavə edin.

4. İçliyi duz və istiot edin.

5. Barabanları yuyun, qurudun və böyük bir kəsmə taxtasına qoyun.

6. Kəskin, böyük bıçaqdan istifadə edərək, hər ayağın ortasından sümüyə qədər kəsik edin.

7. Əti hər iki tərəfdən əllərinizlə tutaraq, əti sümükdən ayıraraq kəsimi daha böyük edin. Diqqət yetirin ki, baldırın aşağı və yuxarı hissəsindəki əlaqə pozulmamalıdır.

8. Hər barabanı hazırlanmış dəmlənmiş içliklə doldurun, parçaları ip, ip və ya adi diş çubuğu ilə möhkəm bağlayın.

9. Doldurulmuş barabanları yağlanmış qabın üzərinə içliyi yuxarı baxacaq şəkildə qoyun. Ətin özünü bir az duz edin, istəsəniz istiot edin.

10. Əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobada 30 dəqiqə bişirin.

11. Bişmiş doldurulmuş barabanları, ipi kəsdikdən və diş çubuqlarını çıxardıqdan sonra, qaynadılmış kartof və ya düyü ilə xidmət edin.

6. Tərəvəz ilə bişmiş barabanlar

Tərkibi:

toyuq çubuqları - 500 qram;

üç soğan;

Bir yerkökü;

30 qram tomat pastası;

Bir neçə diş sarımsaq;

İki yemək qaşığı quru paprika;

25 ml bitki yağı;

Duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Soğanı yuyun, qabığını soyun, nazik dörddəbir halqalara kəsin.

2. Soyulmuş sarımsağı dilimlərə, yerkökü isə nazik dilimlərə kəsin.

3. Yaxşıca yuyulmuş barabanları qurudun, bir qaba qoyun, hər tərəfə bir qaşıq paprika və duz səpin. İstədiyiniz kimi başqa ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

4. Elə ölçüdə bir tencere götürün ki, sonra onu sobaya qoya biləsiniz. Bitki yağı tökün, soğan əlavə edin, qızardın. Qalan paprika və 100 ml su əlavə edin, qarışdırın. Yerkökü düzün. 5 dəqiqə qaynadın.

5. Tavaya doğranmış sarımsaq, tomat pastası və duz əlavə edin. Qarışdırın.

6. Ədviyyatlarla ovuşdurulmuş barabanları qoyun.

7. Tencereyi sobaya qoyun, 180 dərəcəyə qədər qızdırın.

8. Barabanları bir tərəfdən 20 dəqiqə, sonra digər tərəfdən eyni vaxtda bişirin.

9. Hazır barabanları çıxarın, sousu yaxşıca qarışdırın və hazır olana qədər ocaqda beş dəqiqə bişirin.

10. Bişmiş barabanları tərəvəz sousu və hər hansı bir yan yemək ilə xidmət edin.

7. Yavaş ocaqda bişmiş barabanlar

Tərkibi:

Bir kiloqram toyuq baraban;

4 diş sarımsaq;

50 ml zeytun yağı;

60 ml soya sousu;

50 qram yüngül mayonez;

20 qram ədviyyatlı adjika;

Duz və bibər - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Barabanları yuyub quruduqdan sonra qaba qoyun.

2. Doğranmış sarımsaq, adjika, mayonez və soya sousu əlavə edin. Duz, istiot əlavə edib qarışdırın. 20-30 dəqiqə marinat edin.

3. Multivarkı 20 dəqiqə “bişirmə” rejiminə qoyun, zeytun yağı tökün. Bir az qızdırın, sonra hər iki tərəfdən marinadlanmış barabanları qızardın, multivarkı qapaq ilə bağlayın. Bu, 15 dəqiqədən çox olmayacaq.

4. “İsitmə” rejimini 15 dəqiqə yandırın. Bişmiş barabanları hazır vəziyyətə gətirin.

5. Kartof püresi ilə dadlı, gözəl qırmızı toyuq ayaqlarını xidmət edin.

8. Bolqar bibəri və limon suyu ilə bişmiş barabanlar

Tərkibi:

Bir kiloqram baraban;

Bir böyük soğan;

iki qırmızı soğan;

Bir qırmızı bolqar bibəri;

Bir yaşıl bolqar bibəri;

İki budaq rozmarin;

30 ml bitki və ya zeytun yağı;

Duz, istiot, dəfnə yarpağı - dadmaq;

yarım limon;

Sarımsağın başı.

Pişirmə üsulu:

1. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın.

2. Yuyulmuş barabanları dərin bir qaba qoyun.

3. Duz, istiot və bir neçə dəfnə yarpağı əlavə edin.

4. Adi pasta fırçası ilə hər ayağı bitki yağı ilə fırçalayın.

5. Toyuq barabanlarının yanında, soyulmuş və dörd hissəyə kəsilmiş soğan və qırmızı soğan, böyük zolaqlar bolqar bibəri və rozmarin budaqları qoyun.

6. Ət və tərəvəzləri limon suyu ilə səpin, doğranmış sarımsaq əlavə edin.

7. 40-50 dəqiqə bişirin.

8. Bişmiş barabanları qovrulmuş tərəvəzlərlə birlikdə xidmət edin.

Əgər barabanları soyudulmuş deyil, dondurulmuş halda almısınızsa, onları bir gecə əvvəl soyuducuda və ya mikrodalğalı sobada əridin.

Baraban çubuqlarını qovurmaq üçün tozsuz ədviyyatlardan istifadə etmək yaxşıdır;

Barabanları şoraba ilə yağlayarkən, qarışığı mümkün qədər uzun və hərtərəfli ovuşdurun. Hətta iti bıçaqla bir neçə kəsik də edə bilərsiniz ki, ayaqları daha yaxşı isladılsın.

Prinsipcə, barabanların bişməzdən əvvəl marinatlanması üçün yarım saat kifayətdir. Əgər əti bir gecədə şoraba batırsanız, o zaman bişirmə müddətini 10-15 dəqiqə azaldın.

Reseptdə soya sousu varsa, duza qapılmayın, əks halda əti asanlıqla çox duzlaya bilərsiniz.

Yalnız yüksək keyfiyyətli soya sousundan istifadə edin, çoxlu ətirli əlavələr və digər qeyri-təbii elementləri olan ucuz məhsul sizə yeməkdən gözlədiyiniz nəticəni verməyəcək.

Toyuq ayaqları- toyuq ətinin ən dadlı hissələrindən biri, həm də ən yüksək kalorili. Buddan fərqli olaraq, ayağın aşağı hissəsində - barabanda daha az kalori var. Toyuq ayaqlarını sobada xırtıldayan çörək ilə bişirə və ya əvvəlcədən şoraba ilə marinatlaya bilərsiniz. Toyuq ayaqları, həmçinin fileto və ya qanadlar üçün çox sayda marinad var.

Marinad kimi ən çox kefir, pivə, qatıq, mayonez, ketçup, xama, bal, şərab, xardal və soya sousu istifadə olunur. Limon, sarımsaq, soğan və göyərti ilə marinadlar üçün reseptlər də qeyri-adi deyil. Və təbii ki, hansı marinad seçdiyinizdən asılı olmayaraq, mütləq ədviyyatlara ehtiyacınız var.

Toyuq əti paprika, zəncəfil, qırmızı və qara bibər, keşniş və muskat qozu kimi ədviyyatlarla yaxşı gedir. Şəxsən mən çox bəyənirəm sobada bişmiş toyuq barabanları, pomidor-mayonez sousunda. Bu həm mayonezə görə yağlıdır, həm də ketçup və ədviyyatlar sayəsində kəskin ətirli turş olur, toyuq ətini yaxşı islayır, yumşaq və eyni zamanda sulu edir.

Tərkibi:

• toyuq çubuqları - 1 kq.,
• Pomidor sousu və ya ketçup - 100 q.,
• Ədviyyatlar - paprika, zəncəfil, köri, Provans otları.
• mayonez - 100 q.,
• Bitki yağı

Fırındakı toyuq barabanları - resept

Əvvəlcə mayonez və ketçup (pomidor sousu) əsasında ədviyyatlı sousu hazırlayın. Bir qaba mayonez sıxın.

Ona ketçup əlavə edin. Ədviyyatlı xoşunuza gəlirmi? Sonra marinad üçün çili ketçupundan istifadə etməkdən çəkinməyin. Sousa təzə çili bibəri və ya doğranmış qırmızı bibər də əlavə edə bilərsiniz.

Ədviyyatlar və Provans otları əlavə edin.

Sousu yaxşıca qarışdırın.

Toyuq çubuqları donmuşdursa, əridin. Su altında yuyun. Onları pomidor-mayonez sousu ilə tökün. Sos onları bərabər şəkildə örtənə qədər qarışdırın.

Keramika bişirmə qabının altını və yanlarını bitki yağı ilə yağlayın. Toyuq barabanlarını sıralara qoyun.

Kalıbı isti bir sobaya qoyun. Fırının temperaturu 180C olmalıdır. Pomidor-mayonez sousunda toyuq barabanları orta rəfdə təxminən 35-40 dəqiqə bişirilməlidir. Hazır olduqda, toyuq ayaqları sousun gözəl xırtıldayan örtüyü ilə ortada yumşaq olmalıdır. Yenə də, hazır görünən ayaqları bir boşqaba qoymağa başlamazdan əvvəl, bunun həqiqətən belə olub olmadığını yoxlamağa dəyər.

Fileto diş çubuğu ilə diqqətlə delin. Ayaqlar hazırdırsa, şəffaf şirəsi görünməlidir. Mayenin qırmızımtıl rəngi, hazır olana qədər hələ də bişirilməli olduqlarını göstərir. Onlara pomidor sousu, manqal sousu, ədviyyatlı xardal ilə xidmət edə bilərsiniz. Xoş iştaha.

Fırında toyuq barabanları. Foto