Burbot bişirmək üçün reseptlər, həmçinin bu balığın kürü və qaraciyəri. Burbot qaraciyəri, yemək reseptləri

Addım 1: Addım 1: burbot qaraciyərini bişirin.

Artıq dediyim kimi, burbot qaraciyərini hazırlamaq çox asandır. Ancaq bişirməyə başlamazdan əvvəl qaraciyərin özünü hazırlamaq lazımdır. Onlar bazarda qaraciyər aldıqda başlayırlar. Yaxşı qaraciyər seçmək üçün onu hər tərəfdən yoxlamaq lazımdır. Qaraciyərdə ağ ləkələr olmamalıdır- deyirlər ki, balıq xəstələnib. Həmçinin qara ləkələr olmamalıdır– təzə burbot qaraciyəri solğun çəhrayı rəngdədir. Yüksək keyfiyyətli qaraciyər seçməklə, özünüzü və yaxınlarınızı gələcək yeməyin əla dadını deyil, həm də sağlamlığını təmin edəcəksiniz. Qaraciyəri yemək üçün hazırlamaq üçün onu sərin axan suyun altında yaxşıca yaxalamaq lazımdır. Onu öd kisəsi və digər yan məhsulların qalıqlarının olub-olmaması üçün yoxlayın. Əgər onlardan hər hansı biri qalsa, ciyərin dadı acı və xarab olar. Artıqlığı çıxardıqdan sonra, burbot qaraciyərini yenidən yuyun və bişirmə qabına qoyun. Su və duz ilə doldurun. Burbot qaraciyəri olan qabı orta atəşə qoyun və su qaynadıqdan sonra azaldılmış odda bişirin. 15 dəqiqə ərzində.

Göstərilən vaxt başa çatdıqda, qaraciyəri süzgəcə qoyun və boşalmağa buraxın. İşin yarısı bitib.

Addım 2: bankalar və marinad hazırlayın. Qaraciyəri marinatlamaq üçün çox şey lazım deyil.İkinci qabı təxminən iki litr su ilə doldurun və atəşə qoyun. . Dəfnə yarpağını yuyub suya qoyuruq, ardınca bibər noxudları. Su bir qədər isindikdən sonra ölçün iki xörək qaşığı 9 faiz sirkə və suya qarışdırın. Marinadı bir qaynadək gətirin və söndürün. Bibər və dəfnə yarpaqlarını tutmaq üçün yivli qaşıqdan istifadə edin və atın. Marinad hazırdır. Marinadla eyni vaxtda bankaları sterilizasiya edirik. Lazım gələrsə, yuyucu vasitələrlə əvvəlcədən yuyun. Qapaqlar da. Doldurulmuş çaydanı atəşə qoyun və qaynana qədər gözləyin. Dərin bir qabda, yaranan qaynar suyu qapaqların üzərinə tökün.

İndi növbə qutulardadır. Çaydandan qapağı çıxarın və bankanı çevirərək çaydanın boynuna qoyun. Deməli, o dayanmalıdır

dəqiqə 3 2-3 sm qalınlığında dilimlər; və ya 3x3 kublar. Əvvəlcə dibdən təxminən 5 sm məsafədə sterilizasiya edilmiş bankalara bir az şoraba tökün. Sonra ciyər parçalarını ehtiyatla bankanın çiyinlərinin altına qoyun. Qalan yerləri şoraba ilə doldurun və bankanı qapaq ilə bağlayın. Bütün qaraciyəri də marinatlaya bilərsiniz. Bir çox insan bunu edir. Bütöv bir burbot qaraciyəri bir bankada spiral şəklində yerləşdirilir və bağlanır.

Addım 4: saxlama və istehlak.

Soyuducuda marinadlanmış, qapalı bir banka burbot qaraciyərini saxlamaq yaxşıdır. Divara qarşı alt rəfdə ola bilər. Lakin, bir qayda olaraq, uzun sürmür və tez yeyilir. Marine edilmiş burbot qaraciyəri bayram süfrəsi üçün əla məzədir. Bundan əlavə, turşu burbot qaraciyəri müxtəlif balıq salatlarına əlavə edilir və ya garnitür kimi yeyilir. Pastalar da duzlu qaraciyərdən hazırlanır. Əslində bir çox variant var. Əsas odur ki, necə deyərlər, arzudur!

Xoş iştaha!

Qaraciyərin çoxlu ədviyyatlarla marinad edilməməsi bəzilərinə qəribə gələ bilər. Bu, burbot qaraciyərinin öz dadını itirməsi və sərtləşə bilməsi ilə bağlıdır. Nə qədər az ədviyyat olsa, bir o qədər dadlıdır. Buna görə də, başqa ədviyyatlar əlavə etmək qərarına gəldikdə, onlardan çox əlavə etməyin.

Çox vaxt göbələklər, məsələn, istiridyə göbələkləri və ya şampinonlar, eyni bankada burbot qaraciyəri ilə bağlanır.

Burbot qaraciyəri də balıq şorbası hazırlamaq üçün əladır.

Bu səhifəni oxuyan hər kəsə salamlar! Bu gün biz burbot qaraciyəri, sadə və iddiasız reseptlər haqqında danışacağıq. Və həmin axşam bir qonşu ziyarətə gəldi və ona sendviç də verildi. İndi o, ailəsini burbot qaraciyəri ilə korlayır.

Burbot qaraciyəri dadlı və qidalıdır. Onun faydaları isə həm həkimlərə, həm də adi insanlara məlumdur. Məhsul sinir və ürək-damar xəstəliklərinin inkişafının qarşısını alır və immunitet sistemini gücləndirir. Diabet xəstələri və artritdən əziyyət çəkən insanlar üçün də faydalıdır. Buna görə də bu sakatat pəhriz qidası kimi tanınır. Burbot qaraciyər reseptlərinə baxırıq və hazırlayırıq:

Bir resept - bişmiş balıq qaraciyəri

1. Artıq mağazadan və ya bazardan beş yüz qram balıq qaraciyəri ilə qayıtmısınız? Heyrətamiz! İndi soyuducu və mətbəx şkaflarına baxın:
2. bir orta ölçülü soğan;
3. bir yerkökü;
4. qarğıdalı və ya günəbaxan yağı (üç yemək qaşığı kifayətdir);
5. 180 q adi buğda unu;
6. duz (öz zövqünüzə görə);
7. balıq üçün ədviyyatlar dəsti (supermarketlərdə xüsusi birləşmələr satılır);

Bütün maddələrin sizdə olduğuna əminsinizmi? Yoxdursa, dərhal mağazaya qaçın! Axı uşaqlar tezliklə dərsdən, ər isə işdən qayıdacaq. Hamı vəhşicəsinə acdır! Buna görə də, əllərinizi sabunla yaxşıca yuyun və bişirməyə başlayın. Pişirmə prosesinə başlayaq:

Siz həmçinin balıq qaraciyərini buxarlaya bilərsiniz - kartofu yavaş ocaqda bişirmək üçün buraxın və duzlu qaraciyəri plastik bir ələk üzərinə qoyun. Adətən yemək yarım saatdan bir saat sonra hazır olur.

İkinci resept marinadlı yeməkləri sevənlər üçündür

Dondurucunuzda 300 qram burbot qaraciyəri var? Heyrətamiz! Mikrodalğalı sobada əridin, yuyun, safra dadını aradan qaldırın. Onu su banyosunda da əridə bilərsiniz - bir banka çiy balıq qaraciyərini sobanın üstündəki tavaya qoyun. Ancaq əsas odur ki, sakatatı təsadüfən bişirməmək üçün vaxta baxın. Sizə də lazım olacaq:

1. sirkə (iki tsp - doqquz faizdən daha yaxşıdır);
2. dəfnə yarpağı (adətən üç ədəd);
3. balıq və duz üçün ədviyyatlar dəsti.

Lazım olan hər şey artıq əlinizdədirmi? İndi sevimli qazanınızı götürün, içinə 400 ml su tökün, duz əlavə edin və əsas məhsulu əlavə edin. Dörddə bir saat bişirin. İndi tavanı söndürün və bir az soyudulmuş qaraciyər parçalarını şüşə bankalara qoyun.

Bu zaman marinad etmək lazımdır:

1. Soyudulmuş bulyona sirkə tökün.
2. Dəfnə yarpağı və ədviyyatlar əlavə edin.
3. Qarışığı qaraciyərin üzərinə tökün.
4. Kavanozları qapaqlarla örtün və 48 saat soyuducuya qoyun.

İndi yeyə bilərsiniz!

Üç resept - göbələk ləzzəti ilə bir nağıl

Nəhayət, növbə ən çox sevdiyim pastaya çatdı. Göbələk ilə balıq əlavə məhsulundan hazırlanır. 300 qram burbot qaraciyəri alın. Sizə çox az göbələk lazımdır - 100 q.

1. şüyüd, cəfəri və yaşıl soğan - bir dəstə;
2. muskat (öz hisslərimə görə);
3. duz.

Hazırlanması:

Qaraciyəri yaxşıca yuyub duzlu suda bişiririk. Proses düz yarım saat davam edir. Bu zaman həyat yoldaşınızdan və ya uşaqlarınızdan göbələkləri dörddə birinə kəsmələrini xahiş edin - onları da qaynatmaq lazımdır. Su dərhal duzlanmalıdır. Yalnız bundan sonra göbələklər ora göndərilə bilər. 20 dəqiqəyə hazır olacaqlar.

İndi göbələkləri və qaraciyəri qarışdırın, ədviyyatlar əlavə edin və bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Kütlənin heterojen olmasını istəyirsinizsə, pulsasiya rejimini yandırın.

Pate hazırdır!

Çörək dilimlərinin üzərinə yayın və xidmət edin! Onu qışa buraxmayın: iki gün ərzində yemək lazımdır. Əlvida! Xoş iştaha! Bloguma abunə olun və dostlarınızı dəvət edin! Öz reseptlərinizi fotoşəkillərlə təqdim edin!

Balıq dünyasında böyük müxtəliflik var. Ancaq xüsusi diqqətə layiq olan növlər də var. Bu nümayəndələrdən biri də burbotdur. Görünüşdə pişik balığına bənzəyir. Onu soyuq mövsümdə tuturlar.

Balıq ətinin dadı xərçəngə bənzəyir: yumşaq, qidalı və bir neçə sümükdən ibarətdir. Onun tərkibində asan həzm olunan çoxlu protein və az miqdarda yağ var. Burbot pəhriz sayılır, çünki ətində karbohidrat yoxdur. Bu balıq immunitet sistemi, ürək xəstəlikləri və nevroloji problemləri olan insanlar üçün faydalıdır. Balıqda olan zəngin vitamin tərkibi və faydalı maddələr bədənin tam doymasını təmin edir.

Burbot balığının ən faydalı hissəsi qaraciyərdir. Ölçüsü böyükdür və əlavə olaraq, bu, əsl incəlikdir. Qaraciyər təkcə dadlı deyil, həm də orqanizmə faydalıdır. Qaraciyərdən nə hazırlamaq olar, əlbəttə ki, əla dadı var.

kruton ilə burbot

Qaraciyər müxtəlif yollarla çox dadlıdır və onlardan biri indi təqdim olunacaq. Bu yeməyin orijinal və zərif dadı heç kəsi laqeyd qoymayacaqdır.

Burbot balığının qaraciyəri keyfiyyətcə treskanın eyni orqanından aşağı deyil və dad baxımından daha maraqlıdır.

Sizə lazım olacaq:

• burbot qaraciyəri;
• ağ çörək;
• zeytun yağı;
• duz, istiot;
• yaşıl soğan.

Əvvəlcə krutonlar hazırlanır. Qaraciyər yüngül duzlu və istiotlu və tez bir tavada yağda qızardılmalıdır. Hazır məhsul çörəyin üzərinə qoyulur və üzərinə yaşıl soğan səpilir.

Tərəvəz ilə resept

Təzə burbot qaraciyəri çox dadlıdır. Tərəvəzlə bişirmək üçün reseptlər yeməkləri kifayət qədər şirəli edir və bir çox insan onları bəyənir.

Sizə lazım olacaq:

• burbot qaraciyəri;
• yaşıl soğan;
• xiyar;
• pomidor;
• yaşıl;
• dəfnə yarpağı;
• 100 qram bitki yağı.

Burbot balığının qaraciyəri götürülür, yuyulur və on beş dəqiqə duzlu qaynar suya qoyulur. On dəqiqədən sonra dəfnə yarpağını tavaya atmaq lazımdır. Bundan sonra, məhsul hər iki tərəfdən qızıl qəhvəyi qədər qızardılmış qabda qızardılır. Sonra boşqaba düzülür və göyərti və tərəvəzlərlə bəzədilir. İsterseniz, yeməyi limon suyu ilə səpmək olar.

göbələk ilə burbot

Çox qidalandırıcı və dadlı bu məhsulun reseptləri olduqca sadədir. Pate hazırlamaq asandır və beş günə qədər saxlanıla bilər.

Komponentlər:

• burbot qaraciyəri;
• şampinon və ya istiridyə göbələkləri.

Bu reseptə görə Burbot əsas komponentin hazırlanmasını tələb edir. Yuyulmalı və kiçik parçalara kəsilməlidir. Duzlu suda tam bişənə qədər bir qazanda bişirin. Bu, təxminən yarım saat çəkir.

Göbələkləri başqa bir qabda qaynadın. Sonra bütün inqrediyentlər qarışdırılır, göyərti və ədviyyatlar əlavə edilir və içindəkilər bir qarışdırıcı və ya ətçəkəndən istifadə edərək əzilir. Pate hazırdır.

Yakutda

Bu gözəl yeməyi hazırlamaq üçün bir neçə inqrediyentə ehtiyacınız olacaq, lakin möcüzəvi tərkib hissəsinin bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır. Reseptə sadiq qalmaq vacibdir.

Sizə lazım olacaq:

• 500 qram qaraciyər;
• bir stəkan un;
• dadmaq üçün ədviyyatlar;
• iki yemək qaşığı bitki yağı.

Burbot balığından qaraciyər hazırlamaq üçün onu yuyub safradan təmizləmək lazımdır. Bundan sonra, məhsulu ədviyyatlarla ədviyyat etməlisiniz. Bitki yağı tavaya dökülür və zəif atəşə qoyulur. Tərkib kiçik hissələrə kəsilir və una yuvarlanır. Sonra qızıl qəhvəyi qədər hər şeyi qızartmaq lazımdır. Otlar və tərəvəzlərlə bəzədilmiş böyük bir boşqabda xidmət etmək tövsiyə olunur.

Turşu resepti

Qaraciyər su altında yuyulur, safradan təmizlənir və kiçik hissələrə kəsilir. Sonra qaynar duzlu suda on beş dəqiqədən çox olmayan aşağı odda qaynadılır. Hazır tərkib hissəsi bir süzgəcə qoyulur. Bundan sonra bir şüşə qaba köçürülür. Qalan bulyona sirkə əlavə edilir və nəticədə alınan maye qaraciyərə tökülməlidir. Dəfnə yarpağı və ədviyyatları qaba əlavə edin. Məhsul iki gün soyuducuda marinadlanır.

Burbot dünyanın bir çox yerində məşhurdur. Xüsusilə Avropada bişirməyi sevirlər. Mağazada qaraciyər ala bilərsiniz, lakin nadir hallarda stokda olur. Reseptə əməl etsəniz, bu komponentli yeməklər son dərəcə dadlı və tender olacaqdır. Bir şəxs allergik reaksiyalara həssasdırsa və ya qaraciyər və öd kisəsi ilə bağlı problemlər varsa, onu yeməməlisiniz.

Təəccüblüdür ki, burbot balığı böyükdür və qaraciyər onun çəkisinin on faizini təşkil edə bilər. Yumşaq, yağlı, özünəməxsus dadı var, həmçinin piroqlar üçün əla qəlyanaltı və doldurucudur. Daha çox fayda saxlamaq üçün aşpazlar məhsulu uzunmüddətli istilik müalicəsinə məruz qoymağı tövsiyə etmirlər.

Rusiyanın şimalında burbot qaraciyəri xam şəkildə istehlak edilir. Dondurulur, bağayarpağı kimi doğranır, sonra duza, istiota batırılır və hələ donmuş halda yeyilir. Ölkənin mərkəzi hissəsində insanlar daha çox korlanır, ona görə də ağızda əriyən bu ləzzətdən istifadə edərək müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün çoxlu reseptlər var. Bundan əlavə, burbotun yağlı qaraciyəri tibbi və kosmetik məqsədlər üçün uğurla istifadə olunur.

Burbot qaraciyəri: faydalı xüsusiyyətlər

Burbotun çəkisinin demək olar ki, 10%-i qaraciyərindən gəlir. Bu balığın yağı aşağı viskoziteye malikdir, ona görə də insan orqanizmi tərəfindən asanlıqla mənimsənilir. Bundan əlavə, qaraciyər hətta pəhriz saxlayanların, eləcə də şəkərli diabet xəstələrinin pəhrizinə daxil edilə bilər. Burbot ətində karbohidratlar yoxdur, buna görə də onun qida xüsusiyyətləri çox qiymətlidir.

Burbot qaraciyərinin müntəzəm istehlakı ürək-damar və nevroloji xəstəliklər riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaltmağa kömək edir. Vitaminlərin və mikroelementlərin böyük tərkibi sayəsində bu məhsul ateroskleroz ehtimalını azaldır.

Pişirmədən əvvəl qaraciyəri yoxlayın. Keyfiyyətli məhsulda ağ lövhə olmamalıdır

İldə ən azı 2 dəfə burbot qaraciyərini istehlak etsəniz, zehni qabiliyyətləri, toxunulmazlığı artıra və görmə qabiliyyətini yaxşılaşdıra bilərsiniz. Bundan əlavə, bu cür qidalanma çürüklərin qarşısını almağa kömək edir və dərinin və saçın vəziyyətinə müsbət təsir göstərir. İncəlik hamilə qadınların, eləcə də 3 yaşdan yuxarı uşaqların menyusuna daxil edilməlidir.

Burbot qaraciyəri - sendviçlər üçün əsasdır

Bu reseptdən istifadə edərək, səhər yeməyində yemək üçün faydalı olan gözəl bir pasta hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

1 burbot qaraciyəri - 1 soğan;

Əvvəlcə duzlu suyu bişirmək lazımdır. Bunu etmək üçün duz, soyulmuş yerkökü, cəfəri, soğan, dəfnə yarpağı və ədviyyatları su ilə bir qazana qoyun. Sonra orta atəşə qoyun, maye qaynayan kimi qaraciyəri ora qoyun. Bundan sonra, pişirmə temperaturunu azaltmaq və 25 bişirmək lazımdır – 30 dəqiqə. Sonra qabı sobadan çıxarın, ancaq qaraciyəri çıxarmayın. Məhsul soyuyan kimi onu ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükün və filmin üzərinə qoyun. Kolbasanı yuvarlayın və bir gün soyuducuya qoyun. Tələb olunan müddətdən sonra qara çörək ilə birlikdə istehlak edilə bilər.

• balıq qaraciyəri 1 kq;
• Dəfnə yarpağı, qara bibər, mixək və digər ədviyyatlar;
• 2 orta ölçülü yerkökü;
• Bitki yağı;
• Yaşıl.

Addım-addım təlimatlar aşağıdakı kimi olacaq:

1. Qaraciyəri 2 litrlik şüşə qaba qoyun, dibinə əvvəlcə mixək, dəfnə yarpağı, şirin noxud və duz səpilir.
2. Qaraciyərdən 1 sm yuxarı qalxana qədər hər şeyi yağla doldurun.
3. 30 dəqiqə su banyosuna qoyun.
4. Bir qabda sərinləyin.
5. Süfrəyə verin, əvvəlcə böyük bir nimçəyə qoyun.

Üstü doğranmış göyərti ilə bəzədilməlidir. Belə qaraciyərin dad xüsusiyyətləri cod qaraciyərinin özünə çox oxşardır. Bu, qaynadılmış və ya bişmiş kartofun yan yeməyini mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır.

Resept 2. Burbot qaraciyər salatı.

Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Burbot qaraciyəri 0,5 kq;
• Pomidor 350 q;
• Bolqar bibəri 1 ədəd;
• 1 badımcan və soğan;
• günəbaxan yağı;
• Cəfəri, şüyüd, cilantro, reyhan, sarımsaq.

Qaraciyəri incə doğrayın və 20 dəqiqə süddə isladın. Soğan və badımcanı yarım halqalara, bibəri dilimlərə, pomidoru isə dörddə birinə kəsin. Qaraciyəri ayrı-ayrılıqda bitki yağı ilə, sonra pomidorsuz tərəvəzləri qızardın.

Hər şeyi dərin bir qaba qoyun, duz və istiot əlavə edin, qarışdırın və təxminən 5 dəqiqə qaynamaq. Sonra doğranmış göyərti və pomidor əlavə edin. Qapağın altında dəmlənməsinə icazə verin.

Burbot qaraciyər yeməklərinin xüsusiyyətləri

Hazırlıq reseptləri sadə olan burbot qaraciyəri bayram süfrəsində ayrı bir yemək kimi xidmət edə bilər. Bu balığın qaraciyəri kürü və süd kimi incəlik sayılır.

Bədən üçün faydalılığını və dadının kəskinliyini nəzərə alaraq. Fransada və bir çox Avropa ölkələrində reseptləri xüsusilə məşhur olan burbot qaraciyərindən hazırlanan yemək qurmanların sevgisini qazanmağı bacarıb.

Bu məhsul reseptə uyğun hazırlanırsa, yemək inanılmaz dərəcədə zərif və zərif bir dad alacaq. İndi siz burbot qaraciyəri və bu sakatatı mümkün qədər dadlı hazırlamaq haqqında daha çox öyrəndiniz. Belə biliklərlə hər hansı bir kulinariya ləzzətini yarada bilərsiniz.