Kuvanje pilećih bataka u rerni. Pileći butovi sa zlatnom hrskavom koricom, pečeni u rerni. Recept za pileće batke u rerni na italijanskom

Mnogim domaćicama je poznata situacija kada je potrebno vrlo brzo pripremiti ukusno jelo od mesa. Za takav slučaj postoji odlično jelo: pileći butovi u rerni sa hrskavom koricom, recept sa fotografijama. Pileći batak pečen u rerni je veoma jednostavan za pripremu i ne zahteva nikakav napor. Jelo ispada sočno i nježno, pogodno za ručak ili večeru, a prikladno će ukrasiti i praznični stol. Ako iznenada stignu gosti, morat će poprilično čekati da kušaju mirisnu piletinu.

Pileće meso sadrži veliku količinu tvari neophodnih za uravnoteženu prehranu. Visok nivo proteina i prisustvo dovoljnih količina vitamina B čine ovaj proizvod neprocenjivim. Minimum kalorija omogućava ljudima na dijeti da jedu piletinu.

Ako želite da pogledate recepte sa fotografijama, ima ih mnogo, izaberite kako da ispečete ukusnu piletinu - sa pečurkama, sirom, punjenom, u rukavu, u foliji, sa medom i narandžom. Ima mnogo toga za izabrati, sve ukusno i vrlo ukusno, najbolje opcije za odmor.

Ovaj jednostavan recept postat će nezamjenjiv pomoćnik zauzetim domaćicama. Priprema ne zahtijeva posebne proizvode niti vrijeme. Dakle, pileći batak u rerni, recept sa fotografijom.

Sastojci:

1. 6 kom. pileće noge;
2. 2 tbsp. kiselo vrhnje (moguće sa niskim sadržajem masti);
3. Gotovi ili suvi senf - 1 kašika;
4. Posolite i pobiberite po svom ukusu.

Kako ukusno skuvati pileće batke u sosu od pavlake:

Pileće nogice se moraju oprati i osušiti.

Za sos potrebno je pomešati pripremljene sastojke. Začini se mogu koristiti po vašem ukusu. Možete dodati soja sos i italijansko začinsko bilje.

Batake natrljajte sosom i ostavite da odstoje 2-3 sata, tako će meso omekšati.

Ako nemate vremena za čekanje, posudu možete odmah staviti u rernu. Stavite krakove zajedno sa sosom u posudu za pečenje i stavite u prilično zagrejanu rernu.
Peći 30 minuta (podesiti na 180 stepeni). I da dobijemo zlatno smeđu koricu, batake nakon toga držimo još 10 minuta na 200 stepeni.

Naravno, čitava pečena piletina izgleda spektakularno. Ali teško je to podijeliti tako da svi budu sretni. Obično se prve rastavljaju nogice i krila - najukusniji dijelovi piletine. A preostalo meso ide manje efikasnim jelima.

Alternativno rješenje je ispeći dijelove piletine koji su najtraženiji. To mogu biti krila, grudi, butine, a takođe i bataki.

Pečenje bataka je zadovoljstvo. Velika količina mesa, porcija namijenjena jednom jelu, te nedostatak masnoće čine ovo jelo jednim od najpopularnijih.

Bataki pečeni u rerni: suptilnosti pripreme

• Birajte batake iste veličine kako bi se kuhali u isto vrijeme.
• Pažljivo obradite njihov donji dio, gdje može ostati žuta koža koja prekriva pileća stopala.
• Bataki se najčešće peku sa kožom, pa vodite računa da na njima ne ostanu panjevi od perja.
• Bataki će se brže kuhati ako ih prethodno marinirate u sosu ili marinadi.
• Majonez, pavlaka, kečap, senf i paradajz pasta su odlični za mariniranje. Bataki se mogu marinirati u sirćetu, vinu, soku od limuna ili narandže.
• Da biste napravili ukusnu koricu na pečenim batakima, koristite med, šećer, soja sos i lagani kiseli džem.
• Ukus mesa zavisi od odabranih začina i začina. Ako se odlučite za pečenje bataka sa dodatkom kisele pavlake, prikladni su začini poput crnog bibera, kopra, belog luka, majčine dušice.
• Dodajte suneli hmelj, kari, beli luk i papriku u soja sos ili marinadu za kečap.
• Ako vam se ne sviđa ukus pečenog belog luka (a on će se sigurno ispeći kada udari u lim za pečenje), nemojte ga dodavati u marinadu. Umjesto toga, izrežite ga na nekoliko komada i nabijte u batake, oštrim nožem napravite duboke ubode i u njih ubacite kriške. Meso će biti veoma aromatično i začinjeno.
• Kada premažete batake medom, pospite ih karijem, đumbirom i crvenom paprikom. Bićete zapanjeni koliko je meso ukusno.
• Bataki se mogu peći sa minimalnom količinom začina. Dovoljno ih je potopiti nekoliko minuta u blago posoljenu pavlaku sa dodatkom aleve paprike da dobijete mekano, mekano meso.
• Dobro rešenje je ispeći batke na podlozi od povrća. Prvo, meso natopljeno sokovima od povrća se ne suši. I drugo, odmah dobijate kompletan obrok - meso i prilog.
• Bataki se mogu peći u porcijama - u foliji. Takvo meso ispada sočno, jer se, zapravo, kuha u vlastitom soku. Kada meso omekša, potrebno je otvoriti foliju i nastaviti peći bez nje kako bi bataki imali vremena da se prekriju ukusnom zlatno smeđom koricom.
• Kada pečete batke u foliji, slobodno koristite krompir. Ispada mekano, pečeno, veoma aromatično i ukusno. Isto se ne može reći o tome kada se, u skladu sa nekim receptima, stavlja direktno na lim za pečenje.
• Batake pecite u rerni najmanje sat vremena, samo će tada meso biti pečeno i blizu kosti. Inače, vrlo često pri pečenju kraj kosti jako izgori, pa je preporučljivo da je prethodno umotate u foliju.

Pileći bataki pečeni sa pečurkama u rerni

Sastojci:

• pileći bataki – 6 kom.;
• beli luk – 3 čena;
• svježi šampinjoni – 200 g;
• krema – 250 ml;
• suncokretovo ulje – 40 g;
• sol;
• crni biber;
• gotov senf – 1 kašičica. l.;
• timijan - prstohvat.

Način kuhanja

• Operite potkoljenice i osušite ih papirnim ubrusom. Premažite senfom, pospite solju i biberom. Stavite u frižider na 1 sat.
• Operite šampinjone. Kada voda iscuri, narežite na kriške.
• Sitno nasjeckajte bijeli luk.
• U tiganju zagrejte ulje i u njemu pržite batake dok ne porumene. Prebacite meso u dublju posudu.
• Na preostalom ulju propržite šampinjone. Dodati beli luk, promešati. Ulijte kremu. Pospite timijanom. Imajte na umu da timijan ima veoma jak miris, pa ga nemojte dodavati previše.
• Smanjite vatru i kuhajte 5-10 minuta. Za to vrijeme dio tečnosti će ispariti i sos će postati gušći.
• Sipajte u kalup sa batakima. Stavite u rernu zagrejanu na 200° i pecite oko pola sata. Gotovo jelo pospite seckanim koprom.

Pileći bataki zapečeni sa povrćem u rerni

Sastojci:

• pileći bataki – 6 kom.;
• krompir – 400 g;
• luk - 200 g;
• šargarepa – 200 g;
• boranija – 100 g;
• majonez - 100 g;
• crni biber;
• sol;
• bosiljak - 0,5 kašičice;
• paprika - 0,5 kašičice;
• sušeni kopar - 0,3 kašičice;
• suncokretovo ulje – 5 g.

Način kuhanja

• Operite potkoljenice i osušite ih. Stavite u činiju, dodajte majonez, so, biber, papriku, bosiljak i kopar. Dobro promiješajte tako da marinada prekrije meso sa svih strana. Stavite u frižider na 2 sata.
• Krompir i šargarepu narežite na kolutove, luk na kolutove, mahunu na komade dužine 3 cm.
• Podmažite pleh uljem. Prvo stavite krompir. Na to stavite šargarepu i pasulj. Pokrijte ih lukom. Ulijte 100 ml vode ili čorbe. Na povrće stavite pripremljene batake zajedno sa marinadom.
• Zagrijte rernu na 190°, u nju stavite pleh sa mesom i povrćem. Pecite 1 sat.

Pileći bataki pečeni sa lukom i jabukama u rerni u rukavu

Sastojci:

• pileći bataki – 6 kom.;
• luk - 300 g;
• slatke i kisele jabuke - 400 g;
• pavlaka majonez - 150 g;
• začin za piletinu - 1 kašičica.

Način kuhanja

• Operite pileće batke i osušite ih papirnim ubrusom. Stavite u činiju. Dodajte majonez i začin za piletinu. Stir. Stavite u frižider na tri sata.
• Operite jabuke, narežite na četvrtine, odmah im uklonite jezgru. Ne odrežite koru, inače će jabuke izgubiti oblik prilikom pečenja.
• Luk narežite na pola prstena.
• U činiji pomiješajte batake, jabuke i luk.
• Uzmite vrećicu za pečenje i pričvrstite jedan kraj. Batake stavite u rukav zajedno sa jabukama i lukom. Zavežite ili pričvrstite drugi kraj.
• Stavite na lim za pečenje sa šavom prema gore, jer postoje posebni otvori za curenje para. Zagrijte rernu na 200°. Pecite 1 sat. Ako odlučite da kora nije dovoljno pečena, prerežite rukav i ostavite jelo u rerni još 15 minuta.

Pileći bataki pečeni u rerni u medenoj marinadi

Sastojci:

• pileći bataki – 6 kom.;
• med – 1 kašika. l.;
• soja sos – 1 kašika. l.;
• sirće - 1 kašika. l.;
• korijander - 1 kašičica;
• biljno ulje - 1 kašika. l.;
• beli luk – 3 čena;
• sol.

Način kuhanja

• Operite pileće batke i osušite ih papirnim ubrusom.
• U šoljici pomešati med, ulje, soja sos, sirće, korijander, so i seckani beli luk. Smjesu premažite preko mesa. Dobro promiješajte. Marinirajte 4 sata.
• Pokrijte lim za pečenje folijom. Stavite batake i prelijte preostalom marinadom.
• Stavite u rernu. Pecite 1 sat na 200°.

Pileći bataki pečeni u rerni na kefiru

Sastojci:

• pileći bataki – 6 kom.;
• kefir - 1 kašika;
• beli luk – 3 čena;
• gotov senf - 1 kašičica;
• sol;
• crni biber;
• timijan - prstohvat;
• biljno ulje - 5 g.

Način kuhanja

• Pripremljene batake stavite u dublju činiju.
• U činiji pomešajte seckani beli luk, timijan, so, biber, senf i kefir.
• Ovim sosom prelijte meso i promiješajte.
• Stavite u frižider preko noći.
• Duboki pleh namazati uljem. U to stavite batake i prelijte preostalom marinadom.
• Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite jedan sat. Da se vrhovi bataka ne bi prekuhali, okrenite ih na drugu stranu na pola kuvanja. Poslužite uz bilo koji prilog.

Pileći bataki pečeni u rerni sa adjikom

Sastojci:

• pileći bataki – 6 kom.;
• majonez - 1 kašika. l.;
• adjika - po ukusu;
• korijander ili suneli hmelj - 1 kašičica;
• biljno ulje - 5 g.

Način kuhanja

• Pripremljene batake stavite u činiju.
• U činiji pomešajte majonez, adjiku i začine. Količina ađike zavisi od vaših preferencija: volite li začinjena jela ili više volite da nema previše bibera u njima. Od začina izaberite onaj koji vam se najviše sviđa. Sve dobro izmiješajte.
• Batake stavite u marinadu i ostavite nekoliko sati, ne zaboravite da meso stavite u frižider.
• Obložite pleh sa dva lista folije poprečno i premažite uljem. Batake stavite u jedan sloj i prelijte marinadom. Pakovanje u foliju.
• Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni sat vremena. Zatim otvorite foliju i pustite da se meso dobro zapeče.

Napomena za domaćicu

Pečenje bataka je jednostavno. Svi recepti ukazuju na približnu količinu sastojaka od kojih se priprema marinada. Možete dodati svoje začine ili ukloniti postojeće, što rezultira mesom po vašem ukusu.

Mirisni i zadovoljavajući pileći bataki zapečeni u pećnici odličan su dodatak večeri ili ručku. Ukusno kuhano meso svidjet će se svima. Osim toga, odlično se slaže sa žitaricama, povrćem i tjesteninom. Tako da definitivno neće biti poteškoća s odabirom drugog dijela kulinarskog tandema. Postoji nekoliko tumačenja kako pripremiti ovaj dio piletine. Međutim, predloženi recept je dobar na svoj način. Tajna je da koristite ne samo beli luk i čitavu gomilu začina, već i med zajedno sa naribanim svežim đumbirom. Zahvaljujući njima, bataki su nevjerovatni: nježni, sočni, mirisni - jednostavno ukusni!

Vreme kuvanja – 45 minuta.

Broj porcija – 4.

Sastojci

Da biste napravili ovu mesnu grickalicu, ne morate dugo tražiti proizvode na pijaci ili u dućanu. Svi sastojci poslastice su više nego dostupni. Inače, oni su jeftini, ali kao rezultat vam omogućavaju da dobijete odlično jelo za cijelu porodicu za večeru ili ručak. Dakle, evo liste:

• pileći bataki - 1 kg;
• beli luk – 4 čena;
• med – 150 g;
• đumbir – 5 g;
• voda – 50 ml;
• set začina za piletinu - 2 kašičice;
• sol - po ukusu.

Napomena! Set za začine možete kupiti gotov - mnogi proizvođači proizvode takve mješavine, ili ga možete napraviti sami. U drugom slučaju predlaže se upotreba karija, ruzmarina, timijana, kima, bosiljka, kopra, mljevenog crnog bibera i suhe paprike. Omjer začina međusobno se može podesiti po želji.

Kako kuvati pileće batke u rerni

Za večeru ili ručak ispeći pileće batke u rerni je lako. Ovaj recept neće biti teško napraviti ako slijedite predložena uputstva sa fotografijama. Kao rezultat toga, dobićete ukusno, sočno, ukusno meso sa ukusnom i neverovatno lepom koricom.

1. Dakle, kako napraviti pileće batke kod kuće u pećnici na plehu ili u posudi za pečenje? Prije svega treba pripremiti sve sastojke potrebne za pripremu jela. Kada su sve komponente dostupne, treba odmah početi raditi na đumbiru. Korijen se mora očistiti i isprati u vodi iz česme. Radni komad se pažljivo utrlja na sitno rende.

1. Sljedeće što treba pripremiti je bijeli luk. Sva četiri karanfilića će morati da se ogule. Sa kriški se uklanjaju prozirne guste i ljepljive folije. Zatim režnjeve bijelog luka treba oprati u tekućoj vodi i obrisati salvetama kako bi se uklonila suvišna vlaga. Karanfilić se može sitno iseckati nožem, ali je najbolje proći kroz presu.

1. Sada bi trebalo da se pozabavite samim mesom. Pileće batke treba dobro isprati u vodi. Tada ćete ih sigurno morati osušiti, za što možete koristiti čist i suh tekstilni ili papirnati ubrus. Možete uzeti i obične salvete. Kada su pileći bataki potpuno pripremljeni za naknadno kuhanje, treba ih prebaciti u duboku posudu. Možete uzeti činiju za salatu ili šerpu. U meso se dodaje prethodno izmiješana mješavina raznih začina. Pileće batke morate posoliti po vašem ukusu. Ovdje morate dodati i naribanu pastu od đumbira. U smjesu se dodaje sjeckani bijeli luk. Sastav će također morati biti razrijeđen medom - na kraju krajeva, to je ono što marinira pileće meso prije pečenja u pećnici. Ostaje samo da se sastav razrijedi vrućom vodom. Sve se dobro izmeša i ostavi da se marinira 20-30 minuta, može i više.

1. Kada se pileći bataki dobro mariniraju, treba ih prebaciti u posudu za pečenje. Možete koristiti lim za pečenje. U svakom slučaju, unaprijed odabrana posuda mora biti prekrivena pergamentom za hranu. Pileći bataki marinirani u aromatičnim začinima i medu stavljaju se u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Potrebno ih je peći 15 minuta.

1. Rezultat je sočno, mekano, neverovatno aromatično i ukusno meso, koje je podjednako pogodno za ručak i večeru.

Video recepti

Kako se ne biste morali suočavati s raznim vrstama pitanja i problema u procesu pečenja pilećih bataka u pećnici, prvo pogledajte predložene video recepte:

Ako želite ne samo da ukusno nahranite svoju porodicu, prijatelje ili pozvane goste, već da ih iznenadite svojim kulinarskim umijećem, a pritom potrošite vrlo malo vremena, truda i novca, onda će recepti za pečene potkoljenice biti pravo otkriće za vas.

Pečeni batak - opći principi i suptilnosti

Da biste fino ispekli batak, nije potrebno smišljati nešto natprirodno, samo odaberite marinadu prikladnu za pticu ili dodatne sastojke i ukusno jelo je spremno. Meso u batku je veoma ukusno, sočno i mekano, gotovo ga je nemoguće osušiti, a začini, začinsko bilje i začinsko bilje samo će batku dodati zanimljive i neobične note.

Batake prije kuvanja dobro operite i osušite papirnim ubrusom ili salvetama. Po želji možete skinuti kožicu, ali upravo ta kožica daje efekat one ukusne zlatno smeđe korice, iako i bez nje meso ispada ukusno. S obzirom da je uobičajeno da se batak jede rukama, ivicu pečenog batka prvo možete zamotati folijom, tako će vam ruke biti čiste.

Marinada može biti kisela, ljuta, slatka, slatko-kisela, ljuta. Nemoguće je sve nabrojati, najčešće se za mariniranje koriste soja sos, med, senf, ađika, majonez ili pavlaka, limunov sok i još mnogo toga. Dodaju i začine kao što su paprika, sjemenke susama i senfa, ruzmarin, curry, kurkuma, origano, mažuran, timijan, bijeli luk i naravno sol i biber. Ovo nisu svi navedeni sastojci; svaka osoba ima svoje preferencije ukusa, tako da je dobra stvar u vezi sa našim receptima to što možete izmijeniti bilo koji od njih tako što ćete nešto ukloniti ili dodati.

Batake možete peći sa povrćem, žitaricama, pa čak i voćem. Gotovo svaki proizvod dobro ide uz piletinu. Meso možete peći ne samo u rerni, već iu mikrotalasnoj.

Keramičko posuđe ili posuđe od lijevanog željeza smatra se idealnim za pečenje, činjenica je da se zagrijava sa svih strana u isto vrijeme, što znači da je vjerovatnoća da će proizvod izgorjeti gotovo na nulu. Možete koristiti i foliju, pergament papir ili rukav.

1. Pečeni bataki “American style”

Sastojci:

1. pileći batak – 2 kg;

2. čaša biljnog ulja;

3. 50 grama blagog senfa;

4. prstohvat mljevenog cimeta;

5. 30 ml sirćeta 6%;

6. dva čena belog luka;

7. biber, so, timijan - po ukusu;

8. dva ili tri lista lovora.

Način kuhanja:

1. Za marinadu umutite puter i senf u manjoj posudi da dobijete majonez.

2. Isjeckajte ili narendajte beli luk na najmanji deo rende.

3. Pomiješajte marinadu sa soli, timijanom, cimetom i sjeckanim bijelim lukom.

4. Batake dobro isperite i stavite meso u marinadu. Dodajte lovorov list. Ostavite sa strane da se marinira i potopite u začine 30 minuta.

5. Pleh premazati uljem i na njega staviti pripremljene batake.

6. Zagrijte rernu na 180 stepeni, stavite pleh sa pticom.

7. Pecite oko 40 minuta, jednom, okrećući pileće butove na drugu stranu na pola pečenja.

8. Gotove pečene batake poslužite uz žitarice, pire krompir i dinstano povrće. A začinsko bilje i svježe povrće samo će naglasiti aromu i okus nježnog mesa.

2. Pečeni batak sa lukom i belim lukom

Sastojci:

1. batak – 10 komada;

2. pet ljutika;

3. četiri čena belog luka;

4. par listova svježeg timijana;

5. biber, so - po ukusu;

6. 100 grama Dijon senfa;

7. 30 ml maslinovog ulja.

Način kuhanja:

1. Ogulite beli luk, nasjeckajte ga nožem, za tu namjenu možete koristiti presu za bijeli luk.

2. Očišćenu ljutiku narežite na male kockice. Ovaj sastojak se može zamijeniti običnim lukom, ali samo iste meke i nježne sorte kao ljutika.

3. Majčinu dušicu dobro isperite, otresite vodu i sitno nasjeckajte. Nemojte koristiti više začina nego što je navedeno u sastojcima, inače će jak ukus i miris začinskog bilja nadjačati aromu i ukus pečenog batka.

4. U manju posudu stavite beli luk, timijan, ljutiku, dodajte dijon senf. Stir.

5. Ohlađene ili prethodno odmrznute batake operite i osušite.

6. Stavite pileće batke u posudu odgovarajuće veličine i dobro ih natrljajte marinadom.

7. Pokrijte posudu poklopcem, stavite meso u frižider da se marinira 30-60 minuta.

8. Tem za pečenje obložite folijom, sjajnom stranom prema gore, i na njega u uredan red stavite marinirane pileće krakove.

9. Premažite vrh bataka preostalom marinadom u posudi.

10. Sve prelijte maslinovim uljem.

11. Batake pecite 20 minuta na 220 stepeni, pa još 10 na 180.

12. Tokom pola sata dok se meso peče, par puta izvadite pleh i batake prelijte sokom koji se stvorio tokom pečenja.

13. Poslužite uz bilo koji tradicionalni prilog, posut svježim sjeckanim začinskim biljem.

3. Bataki pečeni na kefiru

Sastojci:

Pileći bataki – 1,3 kg;

Litar kefira;

Granulirani beli luk - po ukusu;

Origano, kurkuma, so, mešavina bibera - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Isperite batake, uklonite hrapavu kožu sa kraja noge i osušite.

2. Batak stavite u dublju posudu, pospite solju, začinima i dodajte granulirani beli luk. Promiješajte, utrljajte sve suhe sastojke u meso.

3. U začinjene krakove sipajte kefir. Trebao bi u potpunosti pokriti potkoljenice.

4. Meso marinirajte na hladnom oko sat vremena.

5. Stavite posudu sa batakima na sto, ostavite da se malo zagreju na sobnoj temperaturi. U ovom trenutku možete samo zagrijati rernu.

6. Batake prebacite u dublju posudu za pečenje, prelijte kefir marinadom.

7. Kuvati na 200 stepeni 50 minuta.

8. Zapečeni bataki na kefiru mogu se poslužiti sa povrćem, začinskim biljem ili bez priloga.

4. Pečeni bataki sa medom i susamom

Sastojci:

Pileći butovi – 800 grama;

susam - 100 grama;

50 ml soja sosa;

30 grama meda od heljde;

Dva cm korijena đumbira;

40 ml maslinovog ulja;

Biber i sol;

Način kuhanja:

1. Koren đumbira oguliti i izrendati na najsitnije.

2. U dublju činiju sipajte soja sos, dodajte tečni med od heljde i rendani đumbir. Sve dobro promešati. Ako vam se baš sviđa ukus bijelog luka, ovdje možete dodati i malu količinu sjeckanog bijelog luka, samo nemojte pretjerati, ne bi trebao ugušiti ostale okuse.

3. Pileće batke, oprane i osušene salvetama, stavite u posudu, posolite, pobiberite i prelijte marinadom. Promešajte i stavite u frižider na sat vremena, mada će biti dovoljno i 30 minuta.

4. Dok se bataki mariniraju, možete početi sa susamom. Stavite ih u suvi tiganj i lagano pržite na srednjoj vatri dok ne porumene. Zatim sipajte u čist i suv tanjir. Ako ostavite semenke susama u tiganju, nekoliko semenki može da zagori, što će naknadno pokvariti ukus pečenih bataka.

5. U drugi tiganj sipajte maslinovo ulje i pržite svaki batak sa svih strana pet do sedam minuta.

6. Ulijte marinadu i pokrijte tepsiju poklopcem. Batake pecite oko 15 minuta.

7. Gotovo meso stavite u porcionirane tanjire, pospite začinskim biljem i susamom.

5. Punjeni pečeni bataki

Sastojci:

Osam velikih pilećih bataka;

Četiri paradajza srednje veličine;

Jedna paprika;

100 grama tvrdog sira;

Svježi peršun, bosiljak - po ukusu;

30 ml biljnog ulja;

Biber, sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Velike, mesnate paprike narežite na kockice od 1-1,5 cm, nakon što ih operete i uklonite sjemenke.

2. Paradajz blanširati, iseći ne veće od paprike.

3. Paprike i paradajz promešati, dodati krupno rendani sir, i sitno iseckano, oprano i osušeno sveže začinsko bilje.

4. Fil posolite i pobiberite.

5. Isperite batake, osušite ih i stavite na veliku dasku za sečenje.

6. Koristeći oštar, veliki nož, napravite rez na sredini svake noge, sve do kosti.

7. Rukama uhvatite meso sa obe strane, napravite rez veći, odvojite meso od kosti. Imajte na umu da spoj na dnu i vrhu potkoljenice ne smije biti prekinut.

8. Svaki batak napunite pripremljenim infuziranim filom, komadiće čvrsto pričvrstite kanapom, špagom ili običnim čačkalicama.

9. Punjene batake stavite na podmazan pleh sa filom prema gore. Samo meso malo posolite, pobiberite po želji.

10. Pecite 30 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

11. Pečene punjene batake, nakon što odrežete konac i izvadite čačkalice, poslužite uz kuvani krompir ili pirinač.

6. Pečeni bataki sa povrćem

Sastojci:

Pileći bataki – 500 grama;

Tri glavice luka;

Jedna šargarepa;

30 grama paradajz paste;

Nekoliko čena belog luka;

Dvije supene kašike sušene paprike;

25 ml biljnog ulja;

Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Luk oprati, oljuštiti, iseći na tanke četvrtine kolutića.

2. Oguljeni beli luk narežite na ploške, a šargarepu na tanke ploške.

3. Dobro oprane batake osušite, stavite u činiju, pospite sa svih strana kašikom paprike i soli. Možete dodati i druge začine po vlastitom nahođenju.

4. Uzmite tepsiju takve veličine da je kasnije možete staviti u rernu. Ulijte biljno ulje, dodajte luk, pržite. Dodajte preostalu papriku i 100 ml vode, promiješajte. Položite šargarepu. Krčkajte 5 minuta.

5. U tiganj dodati seckani beli luk, paradajz pastu i so. Stir.

6. Stavite batake natrljane začinima.

7. Stavite tepsiju u rernu, zagrejanu na 180 stepeni.

8. Batake pecite 20 minuta na jednoj strani, pa isto toliko na drugoj strani.

9. Gotove batake izvaditi, dobro izmiješati sos i kuhati na šporetu pet minuta dok ne bude gotovo.

10. Pečene batake poslužite sa sosom od povrća i bilo kojim prilogom.

7. Bataki pečeni u spori šporet

Sastojci:

Kilogram pilećih bataka;

4 čena belog luka;

50 ml maslinovog ulja;

60 ml soja sosa;

50 grama laganog majoneza;

20 grama ljute adjike;

Sol i biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Stavite batake u činiju nakon što ih operete i osušite.

2. Dodati seckani beli luk, ađiku, majonez i soja sos. Posolite, pobiberite i promiješajte. Marinirajte 20-30 minuta.

3. Postavite multivarku na režim “pečenje” na 20 minuta, ulijte maslinovo ulje. Lagano ga zagrijte, a zatim ispržite marinirane batake s obje strane, zatvarajući multivarku poklopcem. Ovo neće trajati više od 15 minuta.

4. Uključite režim grijanja na 15 minuta. Pečene batake pripremiti.

5. Poslužite ukusne, lepe crvene pileće batke sa pire krompirom.

8. Pečeni bataki sa paprikom i limunovim sokom

Sastojci:

Kilogram bataka;

Jedan veliki luk;

Dva crvena luka;

Jedna crvena paprika;

Jedna zelena paprika;

Dvije grančice ruzmarina;

30 ml biljnog ili maslinovog ulja;

Sol, biber, lovorov list - po ukusu;

Pola limuna;

Glavica belog luka.

Način kuhanja:

1. Zagrejte rernu na 200 stepeni.

2. Oprane batake stavite u duboku posudu.

3. Posolite, pobiberite i dodajte nekoliko listova lovora.

4. Svaku nogu premažite biljnim uljem koristeći običan kist za pecivo.

5. Pored pilećih bataka stavite oljušten i na četiri komada isečen luk i crveni luk, velike trake paprike i grančice ruzmarina.

6. Meso i povrće poprskati limunovim sokom, dodati seckani beli luk.

7. Pecite 40-50 minuta.

8. Pečene batake poslužite uz pečeno povrće.

Ako ste batake kupili zamrznute, a ne ohlađene, odmrznite ih noć prije u hladnjaku ili u mikrovalnoj pećnici.

Za pečenje bataka najbolje je koristiti začine koji nisu u prahu. Začini sami mljeveni u malteru mnogo življe prenose puni okus i aromu jela.

Prilikom podmazivanja bataka marinadom trljajte smjesu što duže i temeljnije. Možete čak napraviti nekoliko rezova oštrim nožem kako bi noge bile mnogo bolje natopljene.

U principu, dovoljno je pola sata da se bataki mariniraju prije pečenja. Ako meso uronite u marinadu preko noći, smanjite vrijeme pečenja za 10-15 minuta.

Ako recept sadrži soja sos, nemojte se zanositi solju, inače možete lako presoliti meso.

Koristite samo visokokvalitetni soja sos; jeftin proizvod sa mnogo aditiva i drugih neprirodnih elemenata neće vam dati rezultat koji očekujete od jela.

Pileće noge- jedan od najukusnijih dijelova piletine, ali i najkaloričniji. Za razliku od butine, donji dio noge - batak - ima manje kalorija. Pileće batke možete skuhati u rerni sa hrskavom pohovanjem ili ih prethodno marinirati u marinadi. Postoji veliki izbor marinada za pileće butove, kao i za filete ili krilca.

Kao marinada najčešće se koriste kefir, pivo, jogurt, majonez, kečap, pavlaka, med, vino, senf, soja sos. Recepti za marinade sa limunom, belim lukom, lukom i začinskim biljem takođe nisu neuobičajeni. I, naravno, bez obzira koju marinadu odaberete, začini su vam svakako potrebni.

Pileće meso se odlično slaže sa začinima kao što su paprika, đumbir, mljeveni crveni i crni biber, korijander i muškatni oraščić. Lično mi se jako sviđa pileći bataki pečeni u rerni, u paradajz-majonez sosu. Ovaj je i masan zbog majoneze, a istovremeno kiselkast sa pikantnom aromom zahvaljujući kečapu i začinima, dobro natapa pileće meso i čini ga mekim i istovremeno sočnim.

Sastojci:

• Pileći bataki – 1 kg,
• paradajz sos ili kečap – 100 gr.,
• Začini – paprika, đumbir, kari, provansalsko bilje.
• Majonez – 100 gr.,
• Biljno ulje

Pileći batak u rerni - recept

Prije svega pripremite ljuti sos na bazi majoneze i kečapa (paradajz sos). Iscedite majonez u činiju.

Dodajte mu kečap. Volite li ljuto? Zatim slobodno koristite čili kečap za marinadu. U umak možete dodati i svježu čili papriku ili mljevenu crvenu papriku.

Dodajte začine i provansalsko bilje.

Dobro izmiksajte sos.

Odmrznite pileće batke ako su zamrznuti. Isperite pod vodom. Prelijte ih sosom od paradajza i majoneza. Mešajte dok ih sos ne obloži ravnomerno.

Podmazati dno i stranice keramičke posude za pečenje biljnim uljem. Stavite pileće batke u redove.

Stavite kalup u zagrejanu rernu. Temperatura rerne treba da bude 180C. Pileći bataki u sosu od paradajza i majoneza treba da se peče oko 35-40 minuta na srednjoj rešetki. Kada su gotovi, pileći butovi bi trebali biti mekani u sredini sa finim hrskavim premazom od sosa. Ipak, prije nego što počnete stavljati naizgled gotove noge na tanjir, vrijedi provjeriti da li je to zaista tako.

File pažljivo probušite čačkalicom. Ako su noge spremne, trebao bi se pojaviti bistar sok. Crvenkasta nijansa tečnosti ukazuje na to da ih još treba kuvati dok ne budu gotovi. Možete ih poslužiti uz paradajz sos, roštilj sos, ljuti senf,. Dobar tek.

Pileći bataki u rerni. Fotografija