સોસપેનમાં લેમ્બ ચણખી (ક્લાસિક રેસીપી). લેમ્બ ચણખી - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વાસણમાં સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા સાથે ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર રાંધવા આર્મેનિયન મટન ચણાખી રેસીપી

ચણખી- એક અદ્ભુત વાનગી. સ્વાદિષ્ટ, પ્રકાશ પરંતુ ભરણ. ન્યૂનતમ તૈયારી સમય અને પ્રયત્નની જરૂર છે, અને પછી દેખરેખ વિના સ્ટોવ પર શાંતિથી પફ કરે છે, ગંધ સાથે પીંજવું.

વિકલ્પો ચણખીઘણો. ભાગવાળા પોટ્સમાં, પૂંછડીની ચરબીથી ભરેલા આખા રીંગણા સાથે. તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને ફક્ત સ્ટોવ પર બંને રાંધવામાં આવે છે. વાનગીઓની તુલના કરવાની પ્રક્રિયામાં, તે બહાર આવ્યું કે જ્યારે કોબીને વાનગીમાં ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારે બાસ્મા અથવા ડિમલામા મેળવવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, પોટ્સનો ઉપયોગ થતો નથી, અને રીંગણા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.

ચણા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• મટન. અહીં એક સ્પેટુલા છે. એક વાનગીમાં અંદાજે 800 ગ્રામનો ઉપયોગ થતો હતો.
• એગપ્લાન્ટ - અહીં 3 ટુકડાઓ.
• ચરબીયુક્ત ચરબી.
• ડુંગળી - અહીં 4 નાની ડુંગળી.
• બટાકા - અહીં નાનાનો ઉપયોગ કરવો સારું છે, ફક્ત તેને કાપવાની જરૂર ન પડે તે માટે. આ વાનગીમાં બટાકા કાં તો આખા કંદમાં નાખવામાં આવે છે, અથવા, જો કંદ મોટા હોય, તો તે 2-3 ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે.
• ટામેટાં - 4-5 પર્યાપ્ત મોટા. મારી પાસે બગીચામાંથી ટામેટાં હોવાથી, બાલ્કનીની વિવિધતા, એટલે કે. ટામેટાં ચેરી ટામેટાં કરતાં સહેજ મોટા હોય છે, પછી મેં લગભગ 20-25 ટુકડા લીધા.
• ગાજર - 3-4 ટુકડાઓ, કદ પર આધાર રાખીને. મારું કુટુંબ ગાજરને ઠંડક સાથે લેતું હોવાથી, મેં તેની હાજરી દર્શાવવા માટે થોડા નાના લીધા.
• બલ્ગેરિયન મરી - 5-6 ટુકડાઓ.
• લસણ - 6-7 લવિંગ.
• મીઠું.
• કાળા મરી, તાજી ગ્રાઉન્ડ.
• હરિયાળી. અહીં પીસેલા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લગભગ સમાન પ્રમાણમાં.

લેમ્બ ચણખી, જેની રેસીપી અમે તમને જણાવીશું, તે પોટ્સમાં જ્યોર્જિયન માંસની વાનગી છે. ગ્રેવી સાથે હાર્દિક માંસ અને સુગંધિત શાકભાજી પ્રથમ અથવા બીજા કોર્સ તરીકે સેવા આપી શકે છે. રસોઇ લેમ્બ ચણખી, પરંપરાગત રેસીપી અને પૌષ્ટિક લંચ જે શિયાળાની ઠંડી સાંજે તમારા પરિવારને ગરમ કરશે.

ચણખી રસોઈ રેસીપી

ચણખી માટીના ભાગોમાં શાકભાજી સાથે હોય છે. આ હાર્દિક, ગરમ અને સુગંધિત વાનગી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી) માં લાંબા સમય સુધી સુકાઈ જાય છે, જેના કારણે માંસ ખૂબ જ રસદાર બને છે અને તેનો તમામ સ્વાદ અને સુગંધ પ્રગટ કરે છે. ચણખીની વિવિધ વાનગીઓ છે, જેમાં પરિચારિકા પાસે અત્યારે શું છે તેના આધારે ઘટકો બદલાઈ શકે છે. સામાન્ય રીતે, બટાકા, કઠોળ, ટામેટાં, મીઠી મરી અને રીંગણા માંસમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ઘણી બધી સમારેલી ગ્રીન્સ, ખાસ કરીને પીસેલા મૂકવાની ખાતરી કરો. મસાલામાંથી, તમે સુનેલી હોપ્સ, સૂકા બારબેરી, ધાણા અને ટેરેગનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પરંતુ ચણખીનો મુખ્ય ઘટક ભોળો અથવા યુવાન ઘેટાંનું માંસ છે. તે juiciness માટે થોડી ચરબી સાથે અસ્થિ પર એક ટુકડો હોવો જોઈએ. જો માંસ પર કોઈ ચરબી ન હોય તો, વાનગીમાં ઉડી અદલાબદલી ચરબી પૂંછડીની ચરબી ઉમેરો. ટી-બોન ઓનલાઈન મીટ સ્ટોર અથવા કેપિટલ માર્કેટમાં ઓફિશિયલ સ્ટોરમાં જોઈને તમે શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તા મેળવી શકો છો.

વાનગીઓ પર ખાસ ધ્યાન આપવું જોઈએ. તૈયાર કરો લેમ્બ ચણખીપકવવા માટે માટીના વાસણોમાં હોવા જોઈએ. તેઓ તાપમાનને સંપૂર્ણ રીતે જાળવી રાખે છે અને વાનગીને તેના પોતાના રસમાં નિસ્તેજ થવા દે છે. જો તમને વધુ ગ્રેવી જોઈતી હોય તો વાસણમાં થોડું વધારે પાણી ઉમેરો. તે સુગંધિત સૂપમાં ફેરવાઈ જશે અને તૈયાર વાનગી વધુ જાડા સૂપ જેવી દેખાશે.

પરંપરાગત લેમ્બ ચણાખી રેસીપી

લેમ્બ ચણખીને રાંધવા માટે, એક પરંપરાગત રેસીપી, અમે અનાજને ખવડાવવાની ભલામણ કરીએ છીએ. આ સંયોજક પેશીઓની પૂરતી મોટી માત્રા સાથેનો કટ છે, જે લાંબા સમય સુધી ગરમીની સારવાર દરમિયાન, નરમ પાડે છે અને અદભૂત ચરબી આપે છે. તમે ટી-બોન ઓનલાઈન મીટ સ્ટોરની મુલાકાત લઈને માર્બલ ગોમાંસ, તેમજ ઘેટાંનું માંસ ખરીદી શકો છો.

ચણખી માટે, બટાકાની છાલ કાઢીને મધ્યમ ક્યુબ્સમાં કાપો, બીજ કાઢી નાખો અને ઘંટડી મરીને કાપી લો, રીંગણને બરછટ કાપો, લેમ્બને ભાગોમાં કાપો. દરેક વાસણમાં થોડા બટાકા, પછી ઘેટાં, રીંગણા, મીઠી મરી, બારીક સમારેલી પૂંછડીની ચરબી અને ડુંગળીની અડધી રિંગ્સ ટોચ પર મૂકો. મીઠું, મરી, ઉદારતાપૂર્વક ઉડી અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ, લસણ સાથે છંટકાવ અને પાણીની થોડી માત્રામાં રેડવું. જ્યોર્જિયન મસાલા જેવા કે બારબેરી અને ધાણા ઉમેરો અને ચુસ્તપણે ઢાંકી દો.

એક કલાક માટે 200 ° સે પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર મોકલો, પછી તાપમાન 170 ° સે સુધી ઘટાડીને લગભગ દોઢ કલાક સુધી રાંધો. રાંધવાના 15 મિનિટ પહેલાં, વાસણમાંથી ઢાંકણા દૂર કરો અને સમારેલા ટામેટા ઉમેરો. સર્વ કરો લેમ્બ ચણખી, રેસીપી તાજી પિટા બ્રેડ સાથે પરંપરાગત છે. બોન એપેટીટ!

વર્ણન

ભોળામાંથી ચણખીઆ એક અતિ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક વાનગી છે. તે જ્યોર્જિયન વાનગીઓની શ્રેણી સાથે સંબંધિત છે. ઘણી કોકેશિયન વાનગીઓથી વિપરીત, ચણખીનો સ્વાદ મસાલેદાર નથી, કારણ કે તેમાં ગરમ ​​મરી અને અન્ય ખૂબ મસાલેદાર મસાલા હોતા નથી. એક હાર્દિક સારવાર જે બાળકો અને પુખ્ત વયના બંનેને ગમશે. એ હકીકત હોવા છતાં કે ચણખ ફક્ત ઘેટાંના માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે સખત રેસા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, તે તમારા હોઠથી ખાવાનું શક્ય બનશે. રાંધવાની પ્રક્રિયામાં વિશિષ્ટ તકનીકનો આભાર, ઉત્પાદન નરમ અને ટેન્ડર બનશે.

લેમ્બ ચણખી રાંધવા સરળ છે. આ સ્વાદિષ્ટતા માટેની ક્લાસિક રેસીપીમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જાડા-દિવાલોવાળા કઢાઈમાં ઘટકોને લટકાવવાનો સમાવેશ થાય છે. આધુનિક ગૃહિણીઓ આ જ્યોર્જિયન-શૈલીના સૂપને સ્ટવ પરના પ્રેશર કૂકરમાં, ધીમા કૂકરમાં અને ઓવનમાં પણ રાંધે છે. થાળીને લુપ્ત કરવા માટે કન્ટેનરની પસંદગી સ્વાદિષ્ટતાના સ્વાદને અસર કરતી નથી, પરંતુ મોટાભાગના લોકો માને છે કે સિરામિક પોટ્સમાં શેકવામાં આવેલા ચણાક મૂળ જેવા જ છે. ઘેટાંના વાટ્સને રાંધવા માટેનો કન્ટેનર કોઈપણ વોલ્યુમમાં લઈ શકાય છે. મોટેભાગે, ઘેટાંની સ્વાદિષ્ટતા મોટા વૅટ્સમાં રાંધવામાં આવે છે. પરંતુ હજી પણ આ વાનગીને ટેબલ પર ભાગોવાળી વાનગીઓમાં પીરસવી વધુ અનુકૂળ છે - વોલ્યુમમાં એક લિટર સુધીના સિરામિક પોટ્સ.

સ્વાદિષ્ટ સૂપ બનાવવા માટે ઘેટાંના માંસનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, કારણ કે તે પરિપક્વ પ્રાણીના ઉત્પાદન કરતાં સહેજ નરમ હોય છે, અને તેની તીવ્ર ચોક્કસ ગંધ પણ હોતી નથી. ઘણી ગૃહિણીઓ શેકવા માટે શબના પાંસળીના ભાગનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે, તેમજ ચરબીની સામગ્રી અને સ્વાદ માટે પૂંછડીની ચરબીનો થોડો જથ્થો ઉમેરે છે.અન્ય લોકો ખાસ ટેક્નૉલૉજી અનુસાર ચરબીયુક્ત ઘેટાંના ગળામાંથી જ ચણખી રાંધે છે. રસોઈયાની પસંદગી પણ ઘડાઓમાં પાણી ઉમેરી રહી છે. જેઓ સૂપ મેળવવા માંગે છે તેઓ પાણી ઉમેરે છે, પરંતુ જેઓ રોસ્ટ રાંધે છે તેઓ તેના વિના કરે છે.

તે યાદ રાખવું જોઈએ કે ઘેટાંની સ્વાદિષ્ટતા હંમેશા કેલરીમાં ઊંચી હોય છે. ઘેટાંના માંસ સાથેની બધી વાનગીઓ રસદાર અને ચરબીયુક્ત હોય છે. તમારે ઉત્પાદનને ગરમ ખાવાની જરૂર છે, કારણ કે મટનની ચરબી ખૂબ જ ઝડપથી થીજી જાય છે.

ઘરે શાકભાજી સાથે ટેન્ડર લેમ્બ કેવી રીતે રાંધવા, અમે તમને રસોઈના તમામ તબક્કે લીધેલા ફોટા સાથે પગલું-દર-પગલાની રેસીપીમાં જણાવીશું. ભલામણોને અનુસરીને, સૌથી બિનઅનુભવી પરિચારિકા આ ​​સ્વાદિષ્ટની તૈયારી સાથે સામનો કરશે. રોસ્ટને બેખમીર પિટા બ્રેડ સાથે પીરસવું જોઈએ. વૃદ્ધ જ્યોર્જિયન વાઇન પણ અનાવશ્યક રહેશે નહીં.

ઘટકો

• 
  (9 ટુકડાઓ)
• 
  (5 ટુકડાઓ.)
• 
  (2 પીસી.)
• 
  (3 પીસી.)
• 
  (3 પીસી લીલો + 3 પીસી પીળો)
• 
  (1 પીસી.)
• 
  (1 કિલો)
• 
  (મુઠ્ઠીભર)
• 
  (સ્વાદ)
• 
  (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ટેરેગોન, પીસેલા, સ્વાદ માટે)
• 
  (સ્વાદ)
• 
  (સ્વાદ)
• 
  (50-100 ગ્રામ)

રસોઈ પગલાં

રેસીપીમાં દર્શાવેલ તમામ ઘટકો તૈયાર કરો. શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ ધોવા અને સૂકા સાફ કરો. કુશ્કીમાંથી ડુંગળીની છાલ કાઢી લો. લસણને લવિંગમાં વહેંચો અને છાલ પણ કરો. ઘંટડી મરીમાંથી કોરો દૂર કરો.માંસને નાના ચોરસ ટુકડાઓમાં કાપો. તેમનું કદ એવું હોવું જોઈએ કે તેઓ ચમચીમાં સરળતાથી ફિટ થઈ જાય.



એક ઊંડા ફ્રાઈંગ પાનમાં ચરબીની પૂંછડીની ચરબીનો ત્રીજો ભાગ ઓગળે. ગ્રીવ્સને દૂર કરવા જોઈએ, અને પછી ઘેટાંના ટુકડાને લાલ-ગરમ સમૂહમાં કાળજીપૂર્વક નીચે કરો અને તેમને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.



ડુંગળીને વિનિમય કરો અને તેને માંસ સાથે પાનમાં ઉમેરો.



સતત હલાવતા રહીને, ફોટામાંની જેમ ડુંગળીને સોનેરી સ્થિતિમાં લાવો, અને પછી તાપ પરથી તપેલીને દૂર કરો.



પૂંછડીની બાકીની ચરબી, જડીબુટ્ટીઓ અને લસણને કાપો.



ગ્રીન્સને બે ભાગમાં વહેંચો. એકને થોડીવાર માટે બાજુ પર રાખો. ફોટાની જેમ રીંગણામાં કટ કરો અને પછી તેને તૈયાર ઔષધો અને ચરબીથી ભરો. જો સ્વાદિષ્ટને ભાગવાળા વાસણમાં શેકવામાં આવશે, તો પછી નાના વાદળી રંગને સમાનરૂપે વિભાજિત કરવાની જરૂર છે..



દરેક પોટના તળિયે, તળેલા માંસને સ્તરોમાં, કેટલાક ગ્રીન્સ અને લસણ મૂકો.



માંસની ટોચ પર, છાલવાળા બટાકા, ક્વાર્ટરમાં કાપીને મૂકો.



રીંગણ અને સમારેલી ઘંટડી મરી ઉમેરો.



થોડી વધુ સમારેલી ગ્રીન્સ ઉમેરો.



ટામેટાં ઉમેરો અને પછી વાનગી મીઠું કરો. પીસેલા કાળા મરી, તેમજ સુનેલી હોપ્સ અને સૂકા બાર્બેરી સાથે સ્વાદ માટે સિઝન, પાવડરમાં ગ્રાઈન્ડ કરો.



છેલ્લું સ્તર ગ્રીન્સ હશે.



પોટ્સને વરખ અને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો, પછી 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.



એક સારવાર દોઢ કલાક માટે ઉકાળો. તૈયાર સ્વાદિષ્ટ, પાણી ઉમેર્યા વિના સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે, તે ચિત્રની જેમ જ મોહક લાગશે..



મટન ચણખીને વાસણમાંથી ખસેડ્યા વિના, ટેબલ પર ગરમાગરમ સર્વ કરો.



બોન એપેટીટ!

કેલરી: ઉલ્લેખ નથી
જમવાનું બનાવા નો સમય: દર્શાવેલ નથી

ચણખી એ માંસ અને શાકભાજી છે જે કઢાઈ અથવા માટીના વાસણમાં બાફવામાં આવે છે, જે જ્યોર્જિયન ભોજનની વાનગી છે. આ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક વાનગી યુવાન ઘેટાંના માંસ અને પૂંછડીની ચરબીનો ઉપયોગ કરે છે. પરંતુ શહેરી પરિસ્થિતિઓમાં સારા લેમ્બ શોધવાનું સરળ નથી, તેને વધુ સસ્તું માંસ - વાછરડાનું માંસ, ડુક્કરનું માંસ અથવા તો સાથે બદલવું વધુ સરળ છે. અલબત્ત, આવા રિપ્લેસમેન્ટ હવે આ રેસીપી માટે પરંપરાગત જ્યોર્જિયન રાંધણકળા સાથે સંબંધિત હોવાનો દાવો કરવાનું શક્ય બનાવતું નથી. તમે જ્યોર્જિયન રાંધણકળાની અન્ય તમામ આવશ્યકતાઓનું અવલોકન કરીને આની ભરપાઈ કરી શકો છો, એટલે કે, ચણખી માટે માત્ર તાજા શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ લેવા અને માત્ર કુદરતી સીઝનીંગનો ઉપયોગ કરો. વટમાં કોઈપણ તૈયાર મસાલાનું મિશ્રણ અથવા ટામેટાની પેસ્ટ, તૈયાર ટામેટાં અથવા સૂકા શાક ન હોવા જોઈએ. એક કઢાઈમાં ચણખી રાંધવી.

ઘટકો:
- વાછરડાનું માંસ, માંસ અથવા ડુક્કરનું માંસ - 0.5 કિગ્રા;
- રીંગણા - 2 પીસી (મધ્યમ);
- બટાકા - 700 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 3 મોટી ડુંગળી;
- ગાજર - 2 નાના;
- તાજા ટામેટાં - 7-8 પીસી;
- પીસેલા - એક મોટો સમૂહ;
- ગરમ મરી - 1 પોડ;
- લસણ - 5-6 લવિંગ;
- પાણી - 1 ગ્લાસ;
- મીઠું, ગ્રાઉન્ડ મરી - સ્વાદ માટે.

પગલું દ્વારા ફોટો સાથે કેવી રીતે રાંધવા

શાકભાજી અને માંસ એક જ સમયે કઢાઈમાં, સ્તરોમાં લોડ થાય છે, તેથી બધું અગાઉથી તૈયાર કરવાની જરૂર છે. મોટા અથવા મધ્યમ શાકભાજીના ટુકડા કરો. માંસને ભાગોમાં કાપો (ખૂબ નાનું નથી).

બટાકાને છોલીને મોટા ટુકડા કરી લો. જો બટાકા નાના હોય, તો પછી તેમને આખા છોડી દો, મધ્યમ કદના કંદને અડધા ભાગમાં કાપો.

ડુંગળીને મોટા અડધા રિંગ્સમાં કાપો.

ચણાખી માટે ગાજર વર્તુળો અથવા મોટી લાકડીઓમાં કાપો.

રીંગણની છાલ ન કાઢો. તે તૈયાર વાનગીને ઇચ્છિત તીક્ષ્ણતા આપશે અને પલ્પને ઉકળવા દેશે નહીં. રીંગણાને 3 સેમી જાડા ટુકડાઓમાં કાપો, પછી દરેકને 4-6 ટુકડાઓમાં કાપો. પાણીમાં કોગળા કરો અથવા રીંગણાને ખારા દ્રાવણમાં પલાળી રાખો.

અમે ટામેટાંને પણ છાલતા નથી. અમે મોટા સ્લાઇસેસ અથવા મનસ્વી રીતે, ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ. ટામેટાં પાકેલા, રસદાર લેવા ઇચ્છનીય છે.

કઢાઈમાં ચણખીને કેપ્સિકમ અને લસણ ઉમેરીને રાંધવામાં આવે છે. તૈયાર વાનગી એકદમ મસાલેદાર હોવી જોઈએ, લગભગ "ધાર પર", પરંતુ જો તમે આવી સ્વાદ સંવેદનાઓને આવકારતા નથી, તો મરી અને લસણ ઓછું નાખો. મરીને મોટા રિંગ્સમાં કાપો, લસણને પ્લેટોમાં કાપો.

જો માંસ ચરબી વિના, સંપૂર્ણપણે દુર્બળ હોય, તો પછી કઢાઈના તળિયે ઓગાળવામાં આવેલી ચરબી અથવા વનસ્પતિ તેલ રેડી શકાય છે. ડુંગળી એક સ્તર બહાર મૂકે છે. ડુંગળી પર માંસના ટુકડા ગોઠવો. મીઠું અને મરી.

બટાકા, મીઠું અને મરી સાથે ફરીથી માંસ બંધ કરો.

આગળ ગાજર અને રીંગણા ઉમેરો. મીઠું.

અદલાબદલી પીસેલા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક સ્તર રેડો (તમે તુલસીનો છોડ પણ ઉમેરી શકો છો - તમારી મુનસફી પર).

ટોચનું સ્તર ટામેટાંમાંથી બનાવવામાં આવે છે. મીઠું, એક ગ્લાસ ગરમ પાણી રેડવું. પોટને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને બોઇલ પર લાવો. શાંત આગ પર, ચણખીને કઢાઈમાં અડધો કલાક પકાવો જેથી શાકભાજી તેનો રસ છોડી દે.

પછી કઢાઈને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ફરીથી ગોઠવો, થોડું વધુ પાણી ઉમેરો (જો જરૂરી હોય તો) અને 180 ડિગ્રી તાપમાન પર 1.5 કલાક માટે ઉકાળો.

કઢાઈમાંથી ચણખીને ભાગોમાં, ઊંડા બાઉલમાં, તાજી વનસ્પતિઓ ઉમેરીને પીરસવામાં આવે છે. આ હાર્દિક વાનગીમાં શ્રેષ્ઠ ઉમેરો એ એક ગ્લાસ ડ્રાય રેડ વાઇન, તાજા શાકભાજી અને રસદાર ગ્રીન્સ છે. બોન એપેટીટ!






લેખક એલેના લિટવિનેન્કો (સંગીના)

ભોળામાંથી ચણખી- એક જ્યોર્જિઅન વાનગી, જે, નિયમ પ્રમાણે, ભાગવાળા પોટ્સમાં રાંધવામાં આવે છે, જેમાંથી તે પછી ખાવામાં આવે છે. માંસમાં મોટી માત્રામાં તાજી શાકભાજી અને મસાલા, પાણી ઉમેરવામાં આવે છે અને એક સ્વાદિષ્ટ જાડા વાનગી મેળવવામાં આવે છે જે પ્રથમ અને બીજા બંને તરીકે ખાઈ શકાય છે. શિયાળામાં ચણખી સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ અને પસંદ કરવામાં આવે છે. ચરબી સાથે લેમ્બ સારી ચરબી આપે છે, શાકભાજી વાનગીને તાજગીથી ભરે છે, મસાલા એક અનન્ય સ્વાદ આપે છે, જે બનાવે છે લેમ્બ ચણખીજ્યોર્જિયન રાંધણકળાની સૌથી પ્રિય અને સામાન્ય વાનગીઓમાંની એક.

ઘટકો

લેમ્બ વૅટ્સ બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

લેમ્બ - 300 ગ્રામ;

બટાકા - 1 પીસી.;

રીંગણા - 2 પીસી.;

મીઠી મરી - 1 પીસી.;

ડુંગળી - 1 પીસી.;

લસણ - 3 લવિંગ;

સખત મટન ચરબી - 1 ચમચી. એલ.;

ટમેટા પેસ્ટ - 1 ચમચી. એલ.;

તાજા ટામેટાં - 1 પીસી.;

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પીસેલા - વૈકલ્પિક;

મસાલા (હોપ્સ-સુનેલી, ધાણા, સૂકા અજિકા) - 3-5 ચમચી. એલ.;

મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પગલાં

પછી ઘેટાંના ટુકડા મૂકો. વૅટ્સ માટે, હાડકાં (પાંસળી, બ્રિસ્કેટ) સાથે માંસનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

ઘન મટન ચરબીને બારીક કાપો, લીલોતરી કાપો અને તે બધાને એક સમૂહમાં ભળી દો.

બીજા એગપ્લાન્ટ લો, તેમાંથી મધ્યમ ખેંચો અને તેને ચરબી અને ગ્રીન્સના પરિણામી સમૂહથી ભરો.

સ્ટફ્ડ રીંગણાને ઉપર એક વાસણમાં મૂકો, પાતળી સ્લાઈસમાં કાપેલી ડુંગળી ઉમેરો.

વાસણમાં સમારેલ લસણ અને મસાલા ઉમેરો.

બધા શાકભાજીને ઢાંકવા માટે ગરમ પાણી ઉમેરો, થોડી ટામેટાની પેસ્ટ, મીઠું, મરી અને બધું હળવા હાથે મિક્સ કરો.

પોટને 1.5 કલાક માટે 230 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મોકલો. 1 કલાક પછી, તાપમાન 200 ડિગ્રી સુધી ઘટાડી શકાય છે. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન જરૂર મુજબ, તમે વાસણમાં પાણી ઉમેરી શકો છો.

વાટ્સની તૈયારીના 10 મિનિટ પહેલાં, તાજા ટામેટાં ઉમેરો, ટુકડાઓમાં કાપીને, વાસણમાં. જ્યારે ઘેટાંની ચણખી તૈયાર થાય છે, ત્યારે અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી પોટ લઈએ છીએ. અમે જે બન્યું તે પ્રેમ કરીએ છીએ.

અમે 10 મિનિટ માટે તૈયાર ઘેટાંના ચણાક આપીએ છીએ જેથી પોટ થોડો ઠંડુ થાય અને સર્વ કરો.

બોન એપેટીટ!