સામાન્ય રીતે અમે આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ ચીઝ કેક, કેસરોલ્સ અથવા, આત્યંતિક કિસ્સાઓમાં, હળવા મીઠાઈઓ બનાવવા માટે કરીએ છીએ. અને તે સંપૂર્ણપણે નિરર્થક છે, વ્યાવસાયિક રસોઇયાઓ સામાન્ય લોકોને ખાતરી આપે છે, કારણ કે કોઈપણ ભરણ સાથે પાઈ માટે દહીંનો કણક હળવા, હવાદાર અને કોમળ બને છે.

દહીંના કણકમાંથી ડુંગળી અને ઇંડા સાથે પાઈ

અમે સૂચવીએ છીએ કે તમે પહેલા આ સરળ રેસીપી અનુસાર કણક તૈયાર કરો. પકવવા પહેલાં ઉત્પાદનો તૈયાર કરવામાં તમને લગભગ એક કલાકનો સમય લાગશે, પરંતુ તમે પ્લાસ્ટિક અને તરંગી સામગ્રી સાથે કામ કરવાની ટેવ પાડી શકશો. પાઈ માટે દહીંના કણક માટેની રેસીપી વાંચો અને અમારી સાથે કામ કરો:

• 200 ગ્રામ કુટીર ચીઝને કાંટો વડે મેશ કરો અથવા બ્લેન્ડર વડે બીટ કરો. સમાપ્ત સમૂહ રુંવાટીવાળું અને પ્રકાશ હોવું જોઈએ.
• કુટીર ચીઝમાં એક ચમચી ખાંડ અને થોડું મીઠું ઉમેરો. ઘટકોને ફરીથી મિક્સ કરો.
• અલગથી, બે ઇંડાને હરાવીને ભાવિ કણકમાં અડધી ચમચી સોડા અને ચાળેલા લોટ (આશરે દોઢ કપ) સાથે મૂકો.
• નરમ કણક ભેળવો.
• ભરવા માટે, પાંચ ઇંડા ઉકાળો અને વિનિમય કરો, લીલી ડુંગળીને સ્વાદ માટે વિનિમય કરો. ઉત્પાદનોને મીઠું અને ઓલિવ તેલના ચમચી સાથે મિક્સ કરો.
• કણકને સમાન ભાગોમાં વહેંચો અને તેને નાની કેક બનાવો. દરેક ટુકડાની મધ્યમાં એક ચમચી ભરણ મૂકો, કિનારીઓને ચપટી કરો અને નાની પાઈ બનાવો.
• ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો, તેમાં થોડું વનસ્પતિ તેલ રેડવું. પાઈને સીમની બાજુ નીચે મૂકો અને બંને બાજુ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

ટ્રીટને ગરમાગરમ સર્વ કરો.

તળેલી કુટીર ચીઝ પાઈ

કુટીર પનીર કણક માટેની રેસીપી પ્રાચીન સમયથી રશિયન રાંધણકળામાં જાણીતી છે, પરંતુ તે બેખમીર અને ખમીર કણક તૈયાર કરવાની વધુ સામાન્ય પદ્ધતિઓ દ્વારા બદલવામાં આવી છે. તેથી, અમે તમને તમારી દાદીની રેસીપી યાદ રાખવા અને દહીંના કણકમાંથી બનાવેલી તળેલી પાઈ અજમાવવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ:

• મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને, બે ઇંડાને અડધી ચમચી ખાંડ અને એક ચમચી મીઠું વડે હરાવો.
• 400 ગ્રામ કુટીર ચીઝને મેશ કરો અને ઇંડા સાથે ભળી દો.
• કણકમાં બે ચમચી ખાટી ક્રીમ, અડધી ચમચી સોડા અને બે કપ ચાળેલા લોટને ઉમેરો.
• લોટ ભેળવો અને તેને નાના ટુકડાઓમાં વહેંચો.
• એકસરખી સપાટ કેક બનાવો અને તેમાં ફિલિંગ ભરો. તમે આ માટે કોઈપણ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ આ રેસીપી માટે અમે થોડી ખાંડ સાથે મિશ્રિત સફરજનનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ.
• પાઈ બનાવો અને તેને વનસ્પતિ તેલમાં બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.

તૈયાર બેકડ સામાનને પેપર નેપકિન પર મૂકો, અને જ્યારે વધારાની ચરબી નીકળી જાય, ત્યારે તેને ડીશમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને સર્વ કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પાઈ માટે દહીં કણક

જો રાત્રિભોજન પછી છૂંદેલા બટાકા, સ્ટ્યૂડ કોબી અથવા થોડો બાફેલા ચોખા બાકી હોય તો આ રેસીપી કરકસર કરતી ગૃહિણીને હંમેશા મદદ કરશે. આગલી સવારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવેલી પાઈ માટે દહીંનો કણક બનાવીને, તમે ડેઝર્ટ પર બચત કરશો અને તમારા પરિવારને સ્વાદિષ્ટ વાનગીથી આનંદિત કરશો. દહીં પેસ્ટ્રી બનાવવાની રેસીપી:

• 300 ગ્રામ કુટીર ચીઝને બે ચિકન ઈંડા, ત્રણ ચમચી વનસ્પતિ તેલ, મીઠું અને બેકિંગ પાવડર સાથે મેશ કરો.
• પરિણામી સમૂહમાં છ ચમચી સફેદ લોટ ઉમેરો અને કણક ભેળવો.
• કણકને સોસેજમાં ફેરવો અને તેના સમાન ટુકડા કરો.
• તમારા હાથનો ઉપયોગ કરીને, કણકને સપાટ કેકમાં ખેંચો, ભરણ ઉમેરો અને પાઈ બનાવો.
• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પહેલાથી ગરમ કરો, બેકિંગ શીટને ચર્મપત્રથી ઢાંકી દો અને તેના પર પાઈ મૂકો.

ભાવિ ડેઝર્ટને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં બેક કરો જ્યાં સુધી બેકડ સામાન સોનેરી રંગ મેળવે નહીં.

સ્ટ્રોબેરી સાથે દહીં પાઇ

ટેન્ડર કુટીર ચીઝ અને તાજા બેરીનું મિશ્રણ તમારા મિત્રો અને પરિવારને આનંદ કરશે. તમે નીચેની રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને મીઠી મીઠાઈ તૈયાર કરી શકો છો:

• એક ઊંડા બાઉલમાં 250 ગ્રામ કુટીર ચીઝ મૂકો, તેમાં બેકિંગ પાવડર, 150 ગ્રામ માખણ, બે ચિકન ઇંડા અને 100 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો. ગાઢ કણક બનાવવા માટે પરિણામી સમૂહમાં પૂરતો લોટ ઉમેરો.
• ભરવા માટે, 250 ગ્રામ કુટીર ચીઝને વેનીલા અને પાઉડર ખાંડ સાથે મિક્સ કરો.
• 400 ગ્રામ સ્ટ્રોબેરીને ધોઈ લો અને નેપકિનથી સૂકવી દો.
• કણકને વર્તુળમાં ફેરવો અને પેનમાં મૂકો જેથી પાઇની બાજુઓ ઊંચી હોય. ભરણને અંદર મૂકો, બેરીને કેન્દ્રમાં મૂકો અને તેમને સ્ટાર્ચ સાથે છંટકાવ કરો.

ડેઝર્ટને પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં અડધા કલાક માટે બેક કરો.

માંસ પાઈ માટે કણક

જો તમે તમારા પ્રિયજનોને હળવા અને આનંદી પેસ્ટ્રીઝથી આશ્ચર્યચકિત કરવા માંગો છો, તો આ રેસીપી પર ધ્યાન આપો. માંસ પાઈ માટે દહીં કણક તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે:

• બે કપ લોટ ચાળીને તેમાં સોડા અને મીઠું મિક્સ કરો.
• અલગથી, 100 ગ્રામ નરમ માખણને એક ચમચી ખાંડ અને એક ચિકન ઇંડા સાથે હરાવ્યું.
• ઘટકોને એકસાથે ભેગું કરો અને કણક ભેળવો.
• ભરવા માટે, નાજુકાઈના માંસનો ઉપયોગ કરો, મીઠું અને મસાલાઓ સાથે પકવેલા, ડુંગળી સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલું. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે માંસમાં છૂંદેલા બટાકા અથવા સ્ટ્યૂડ કોબી ઉમેરી શકો છો.
• દહીંના કણકમાંથી ચપટા ટુકડા કરો, દરેકની મધ્યમાં એક ચમચી ભરણ મૂકો અને લંબચોરસ આકારની પાઈ બનાવો. પીટેલા ઇંડા જરદી સાથે પકવવાની સપાટીને બ્રશ કરો.

પાઈને બેકિંગ પેપરથી લાઇન કરેલી બેકિંગ ટ્રે પર મૂકો અને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં 20-30 મિનિટ સુધી પકાવો.

દહીંના કણકમાંથી બનાવેલી મીઠી પાઈ

આ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તે ખૂબ જ નરમ અને આનંદી બને છે. આ રેસીપી ચોક્કસપણે તે લોકોને અપીલ કરશે જેમને ખમીર અથવા બેખમીર કણક સાથે કામ કરવાનું પસંદ નથી. પાઈ માટે હળવા દહીં કણક તૈયાર કરવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

• એક કડાઈમાં એક ગ્લાસ ખાંડ, એક ગ્લાસ સૂર્યમુખી તેલ, બેકિંગ પાવડર, વેનીલા, ત્રણ ઈંડા, 500 ગ્રામ કોટેજ ચીઝ અને 600-700 ગ્રામ ચાળેલા લોટને ભેગું કરો.
• લોટ ભેળવો અને તેને ગરમ જગ્યાએ બે કલાક સુધી રહેવા દો.
• ભરવા માટે, જામ સાથે અદલાબદલી સૂકા ફળો મિક્સ કરો.
• કણક અને ભરણમાંથી નાની પાઈ બનાવો, તેમને કાગળથી રેખાવાળી બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને ઇંડા જરદીથી બ્રશ કરો.

સ્વીટ ડેઝર્ટને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 20 મિનિટ માટે બેક કરો. નાના બાળકોને ખરેખર આ પાઈ ગમે છે, અને તમે તેમને માત્ર ગરમ જ નહીં, પણ ઠંડા પણ પીરસી શકો છો.

દહીંની કણક ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ મીઠાઈઓની ઘણી બધી જાતો છે જે તમે તેમાંથી શેકી શકો છો. તે બધા પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ બને છે, જેનો અર્થ છે કે તમારા બાળકો હંમેશા સ્વસ્થ અને સક્રિય રહેશે. આજે કાર્યસૂચિ પર કુટીર ચીઝ કણક, તેની રચના અને તૈયારીમાં ઘોંઘાટ છે.

કોઈપણ પકવવા માટે કુટીર ચીઝ કણક કેવી રીતે ભેળવી

350 ગ્રામ સફેદ ઘઉંનો લોટ; ઓછી ચરબીવાળા આથો દૂધ ચીઝના દોઢ પેક; પ્રમાણભૂત 200 ગ્રામ માખણની લાકડી; થોડું મીઠું.

સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે કરિયાણાની સૂચિ સાથે સ્ટોર પર દોડવાની જરૂર નથી; તમે તે બધું તમારા રસોડામાં શોધી શકો છો. કણકને સાર્વત્રિક માનવામાં આવે છે, અને હું તેમાંથી કોઈપણ પેસ્ટ્રી બનાવવાની ભલામણ કરું છું, જેમાં હવાઈ પાઈનો સમાવેશ થાય છે.

તમે તેને કણકમાં ઉમેરતા પહેલા ચીઝને છીણવું જરૂરી છે. આ રીતે તમે દાણામાંથી છૂટકારો મેળવશો અને તેને ખૂબ જ રુંવાટીવાળું બનાવશો.

આ સરળ કામગીરી પૂર્ણ કર્યા પછી, તમે નીચેના પગલાંઓ પર આગળ વધી શકો છો:

1. કુટીર ચીઝમાં નરમ માખણ ઉમેરો, જે પહેલેથી જ ઓગળી ગયું છે અને એક ચપટી મીઠું ઉમેરો.
2. મિશ્રણને મુલાયમ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કર્યા પછી, ચાળેલા લોટમાં થોડો-થોડો ઉમેરો અને લોટ બાંધો.
3. તે ખૂબ ઊભો ન હોવો જોઈએ અને સહેજ તમારા હાથને વળગી રહેવું જોઈએ. પરંતુ આનાથી ડરવાની જરૂર નથી, ફક્ત તેને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટીને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો, અને અડધા કલાકમાં તે રોલ આઉટ થવા માટે તૈયાર થઈ જશે.

દહીંનો કણક માત્ર પાઈ, બેગલ્સ અને પાઈ માટે જ નહીં, પણ મીઠી પિઝા માટે પણ સાર્વત્રિક આધાર છે. કોઈપણ ભરણ પસંદ કરો, પરંતુ જો તમે ઇચ્છો તો, તમે કોઈપણ ભરણ વગર બેકડ સામાન બનાવી શકો છો. ટ્રીટ પીરસતી વખતે તેને પાઉડર ખાંડથી સજાવો.

સુગંધિત અને ક્ષીણ થઈ ગયેલા બેકડ સામાન, વિચિત્ર રીતે, ગૃહિણી પાસેથી વધુ સમય અને પ્રયત્નની જરૂર નથી. કુટીર પનીર પર આધારિત કણક તૈયાર કરવા અને હવાઈ પાઇને શેકવા માટે સફરજન સાથે તેનો ઉપયોગ કરવા માટે તે પૂરતું છે.

પ્રથમ, ઘટકોની સૂચિ તપાસો:

250 ગ્રામ લોટ; 100 ગ્રામ ઉચ્ચ ચરબી ખાટી ક્રીમ; 300 ગ્રામ કુટીર ચીઝ; 3 સફરજન અને સમાન સંખ્યામાં ઇંડા; 150 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ; માખણ

આ પગલાંને અનુસરીને ઘરે બનાવેલ દહીંનો લોટ ભેળવો:

1. યોગ્ય કદના બાઉલમાં, કુટીર ચીઝ સાથે ખાટી ક્રીમને હરાવ્યું, ખાંડ ઉમેરો અને ફરીથી મિક્સર સાથે સારી રીતે ભળી દો.
2. લોટને ચાળી લો અને તેને ઇંડા પછી કણકમાં ઉમેરો.
3. જ્યારે સમૂહ જરૂરી પ્લાસ્ટિસિટી પ્રાપ્ત કરે છે, ત્યારે તેને એક બોલમાં ફેરવો અને તેને ટેબલ પર મૂકો.
4. સીડ કેપ્સ્યુલમાંથી સફરજનની છાલ કાઢીને તેના ટુકડા કરી લો.
5. ઝડપી દહીંના કણકને લંબચોરસમાં ફેરવો અને દરેક લાંબી બાજુએ ત્રાંસી સમાંતર રેખાઓ વડે કાપો, મધ્યમાં પહોળી પટ્ટી છોડી દો. તેના પર સફરજનના ટુકડાને ઓવરલેપ કરીને મૂકો અને દાણાદાર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો.
6. સાંકડી સ્ટ્રીપ્સને કેન્દ્ર તરફ ફોલ્ડ કરો, તેમને વેણી લો અને તેમને બેકિંગ શીટ પર મૂકો. તેને અગાઉથી તેલથી ગ્રીસ કરવું આવશ્યક છે જેથી કેક સરળતાથી નીચેથી નીકળી શકે.
7. દહીંના ચમત્કારને લગભગ 40 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરેલા ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે. કાચની બારી દ્વારા બેકડ સામાનની સ્થિતિનું નિરીક્ષણ કરો, અને જલદી તે બ્રાઉન થઈ જાય, તેને ટેબલ પર લઈ જાઓ અને લાકડાના સ્કીવરથી તત્પરતાની ડિગ્રી તપાસો.

સફરજન ભરણ બેરી સાથે સારી રીતે જાય છે. તેથી, જો તમારી પાસે ચેરી, ક્રેનબેરી અથવા લિંગનબેરી હોય, તો તેને તમારા બેકડ સામાનમાં ઉમેરો, તે ફક્ત તેમને વધુ સારું બનાવશે.

કોબી ભરવા સાથે હોમમેઇડ પાઈ કુટુંબના ભોજન અને રજા માટે બંને કામમાં આવશે. કોઈપણ જે તેને સ્વાદિષ્ટ રીતે રાંધવાનું જાણે છે તેણે કદાચ તેમના મિત્રોમાં આદર મેળવ્યો છે, પરંતુ જેણે હજી સુધી તે શીખ્યું નથી, હું તેને હમણાં જ કરવાનું સૂચન કરું છું.

સૌ પ્રથમ, તમારે ઘટકોની સૂચિ યાદ રાખવાની જરૂર છે જેમાંથી હોમમેઇડ કુટીર ચીઝ કણક તૈયાર કરવામાં આવે છે:

અડધા કિલોગ્રામ લોટ; એક ગ્લાસ દૂધ (250 મિલી); માખણની અડધી લાકડી; 2 જરદી; 250 ગ્રામ કુટીર ચીઝ; 15 ગ્રામ દબાવવામાં યીસ્ટ; 3 ચમચી. ખાંડના ચમચી.
ભરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે: 2 ડુંગળી; લગભગ અડધી ચમચી મીઠું અને અડધો મધ્યમ વડા કોબી.

રસોઈ પગલાં:

1. મલાઈ જેવું દૂધ ગરમ કરો, તેમાં દાણાદાર ખાંડ અને યીસ્ટ ઓગાળી લો.
2. 10 મિનિટ પછી, સોલ્યુશનની સપાટી પર પરપોટા દેખાશે, જેનો અર્થ છે કે તમે પહેલેથી જ માખણ, કુટીર ચીઝ, મીઠું, જરદી અને બાકીનો લોટ ઉમેરી શકો છો.
3. દહીં યીસ્ટના કણકને ભેળવો, પછી તેને એક બોલમાં ફેરવો અને તેને ગરમ જગ્યાએ ચઢવા માટે મૂકો.
4. દરમિયાન, ભરણ બનાવો. અદલાબદલી ડુંગળીને ફ્રાય કરો, કોબી ઉમેરો, પાતળા "નૂડલ્સ" માં કાપલી કરો. કોબી નરમ થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો. જો તમે ઈચ્છો તો, ભરણના સ્વાદમાં વૈવિધ્ય બનાવો અને તેમાં મશરૂમ્સ ઉમેરો.
5. હવે ઘરે બનાવેલા દહીંના કણકને, જે પહેલેથી જ વધી ગયું છે, તેને બે સમાન ભાગોમાં વહેંચો અને તેને અડધા સેન્ટીમીટર જાડા સ્તરમાં ફેરવો. તેમાંથી એકને બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો, જે અગાઉ તેલથી ગ્રીસ કરવામાં આવે છે, અને તેના પર કોબી ભરવાને એક સમાન સ્તરમાં ફેલાવો.
6. કણકના બીજા સ્તર સાથે પાઇને ઢાંકી દો અને ધારને કાળજીપૂર્વક ચપટી કરો. તમે સીમ સાથે સર્પાકાર "વેણી" બનાવી શકો છો, તેથી કેક દેખાવમાં વધુ આકર્ષક બનશે.
7. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર બેકડ માલ મોકલતી વખતે, ખાતરી કરો કે તે પહેલાથી જ 180 ડિગ્રી પર ગરમ છે.
8. 40 મિનિટનો સમય અને પાઇને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી ટેબલ પર દૂર કરો. તેને થોડું ઠંડુ કરો અને તેના ટુકડા કરો.

મને ખાતરી છે કે આ ટ્રીટ તમારા પરિવારની ફેવરિટમાંની એક બની જશે.

બિનઅનુભવી રસોઈયા પણ હોમમેઇડ શોર્ટકસ્ટ પેસ્ટ્રી બનાવી શકે છે. ડેઝર્ટ માટેનો આધાર ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તેમાં ઘણા બધા ઘટકોની જરૂર હોતી નથી.

તમારે ખાસ સ્ટોર પર જવાની પણ જરૂર નથી, કારણ કે આ ઘટકો તમારા રસોડામાં લગભગ કોઈપણ સમયે મળી શકે છે:

અડધો કિલોગ્રામ આથો દૂધ ચીઝ; પકવવા માટે માર્જરિનનો એક પેક; 4 ચિકન ઇંડા; 2 1⁄2 કપ લોટ; બેકિંગ શીટને ગ્રીસ કરવા માટે દોઢ કપ ખાંડ અને થોડું માખણ.

દહીંના કણકને બરાબર ભેળવીને અને બેકડ સામાન ક્ષીણ થઈ ગયો છે તેની ખાતરી કરવા માટે, મરચી માર્જરિનને છીણી લો અને ખાંડ (0.5 કપ) મિશ્રિત લોટમાં ઉમેરો. કણકને બોલમાં બનાવો અને રેફ્રિજરેટરમાં નેપકિનની નીચે મૂકો.

તે પછી, તેને બે અસમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને:

1. કુટીર ચીઝને ગ્રાઇન્ડ કરો, ઇંડા અને એક ગ્લાસ ખાંડ ઉમેરો.
2. મિશ્રણને બ્લેન્ડર વડે હરાવ્યું જ્યાં સુધી તે પ્રવાહી ખાટી ક્રીમ જેવું ન થાય.
3. બેકિંગ શીટને તેલથી ગ્રીસ કરો અને મોટા ભાગના કણકને પાતળા સ્તરમાં ફેરવો.
4. ધારની આસપાસ કિનારીઓ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો; તેઓ પાઇમાંથી ભરણને બહાર નીકળતા અટકાવશે.
5. ઉપરથી ઠંડો કણક છીણી લો અને પાઇને બેક કરવા મોકલો.
6. 55-60 મિનિટ પછી, બેક કરેલા સામાનને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢો અને મધ્યમાં મેચ ચોંટાડીને તેની તૈયારી તપાસો. જો તે દૂર કર્યા પછી સૂકી રહે છે, તો તેનો અર્થ એ કે પાઇ સારી રીતે શેકવામાં આવી છે અને તેને સર્વ કરી શકાય છે.

આથો કણક પાઇ

કણક ભેળવ્યા પછી, તમારે હજી પણ બેકડ સામાનને સુશોભિત કરવા માટે થોડું ટિંકર કરવું પડશે. પરંતુ તમારે આ પાઇ બનાવવાનો વિચાર તરત જ છોડી દેવાની જરૂર નથી. પ્રક્રિયામાં થોડો સમય લાગશે, અને પરિણામે, કુટીર ચીઝ સાથેની એક ઉત્તમ મીઠાઈ તમારા ટેબલને ગ્રેસ કરશે.

લો: 300 મિલી દૂધ; 4 ઇંડા; 620 ગ્રામ લોટ; બેગમાંથી 2 1⁄2 ચમચી ડ્રાય યીસ્ટ; 250 ગ્રામ આથો દૂધ ચીઝ; 50 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ; ખાંડના દોઢ પ્રમાણભૂત ગ્લાસ.

લોટ બાંધવા માટે, દૂધ ગરમ કરો અને એક અલગ બાઉલમાં 100 મિલી રેડો. એક ચમચી દાણાદાર ખાંડ, ખમીર ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે ગરમ થવા દો.

દરમિયાન:

1. ખાંડ સાથે ઇંડા અંગત સ્વાર્થ.
2. લોટ ઉમેરો અને જગાડવો.
3. પાતળું ખમીર રેડવું, જેણે પહેલેથી જ "કામ" કરવાનું શરૂ કર્યું છે, અને સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.
4. કણક વધારવા માટે, ગરમ સ્થળ પસંદ કરો અને તેને 2 કલાક માટે અવ્યવસ્થિત રહેવા દો.
5. ભરવું:એક સમાન સમૂહ ન બને ત્યાં સુધી કુટીર ચીઝને ઉમેરવામાં આવેલી ખાંડ સાથે હરાવો. તૈયાર વાનગીને વધુ શુદ્ધ સ્વાદ આપવા માટે, તમે ભરવા માટે બેરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો સ્થિર થઈ જાય, તો પણ તેઓ પાઇને કોમળ અને સ્વાદમાં રસપ્રદ બનાવશે.

અમે આ માટે કેક બનાવીએ છીએ:

1. કણકને બે ભાગોમાં વિભાજીત કરો, જેમાંથી એક બીજા કરતા ત્રણ ગણો મોટો હોવો જોઈએ.
2. મોટા ભાગમાંથી એક સ્તરને રોલ આઉટ કરો જેથી તે બેકિંગ શીટના તળિયાને આવરી લેવા અને બાજુઓ પર બાજુઓ બનાવવા માટે પૂરતું હોય.
3. એક સમાન સ્તરમાં ભરણ ફેલાવો.
4. બાકીના કણકને વર્તુળમાં ફેરવો અને 3 સેમી પહોળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
5. પાઇની સપાટી પર સ્ટ્રીપ્સની જાળી બનાવો, તેને પીટેલા ઇંડાથી બ્રશ કરો અને મધ્યમ તાપમાને પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો. 40 મિનિટ પછી, મીઠાઈ તૈયાર થઈ જશે, તમે તેને વાનગી પર મૂકી શકો છો અને તેને તમારા પરિવાર સાથે સારવાર આપી શકો છો.

શું તમે જાણો છો કે કુટીર ચીઝ ગરમીની સારવાર પછી પણ તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે? કુટીર ચીઝમાંથી બનાવેલ કોઈપણ વાનગીઓ અને બેકડ સામાન તાજા ઉત્પાદન જેવા જ લાભો લાવે છે.

તમે તેની સાથે ઘણી વાનગીઓ અને બેકડ સામાન તૈયાર કરી શકો છો, તે લગભગ તમામ હળવા અને આહાર છે. કુટીર ચીઝ પોતે એક અદ્ભુત નાસ્તો છે, જે જામ, ખાટી ક્રીમ, ક્રીમ, દૂધ, ફળો અને બેરી સાથે જોડાય છે. દરેક વ્યક્તિ તેના સ્વાદને અનુરૂપ કંઈક પસંદ કરી શકે છે.

મીઠું ચડાવેલું કુટીર ચીઝ જડીબુટ્ટીઓ અને શાકભાજી સાથે પણ સારું છે. દહીંનો કણક ખૂબ જ કોમળ, નરમ હોય છે, તમે તેમાંથી ઘણી બધી ચીજો બનાવી શકો છો. સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે તેને અલગ પ્રોસેસિંગની જરૂર નથી અને તે ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર થાય છે.

રેસીપી 1:

આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને તમે આવા તેજસ્વી અને સુંદર રોલ્સ બનાવી શકો છો, દરેકને આનંદ થશે.તેમને રંગીન નારિયેળના ટુકડા સાથે છંટકાવ કરો, પ્રાધાન્યમાં તેજસ્વી રંગો;

ઘટકો:કુટીર ચીઝ (250 ગ્રામ), ખાંડ (100 ગ્રામ), લોટ (280 ગ્રામ), બેકિંગ પાવડર, ઇંડા (1 ટુકડો), માખણ (50 ગ્રામ).

ભરવું:નારિયેળના ટુકડા, ખાંડ, તજ, વનસ્પતિ તેલ.

રસોઈ પદ્ધતિ
લોટને ચાળીને તેમાં બેકિંગ પાવડર મિક્સ કરો.
કુટીર ચીઝ સાથે ઓગાળેલા માખણને મિક્સ કરો અને લોટ ઉમેરો.
મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને, ખાંડ સાથે ઇંડાને હરાવ્યું.
બધી સામગ્રી મિક્સ કરો અને લોટ બાંધો.
તેને રેફ્રિજરેટરમાં 30 મિનિટ સુધી રહેવા દો.

ભરવા માટેએક નાના બાઉલમાં નાળિયેરની શેવિંગ્સ મૂકો અને ત્રણ ચમચી ખાંડ સાથે પીસી લો.

કટીંગ સપાટી પર લોટ છાંટવો અને કણકને લંબચોરસ શીટમાં ફેરવો.
બ્રશ સાથે વનસ્પતિ તેલ સાથે લુબ્રિકેટ કરો, સમગ્ર સપાટી પર ભરણને ફેલાવો અને સ્તર આપો.
રોલને રોલ અપ કરો અને 2 સેમી જાડા ટુકડા કરો.
કણકનો બીજો ભાગ એ જ રીતે બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ ભરવામાં તજ સાથે મિશ્રિત ખાંડ છે.
ચર્મપત્ર કાગળ સાથે પાકા બેકિંગ શીટ પર પરિણામી સર્પાકાર મૂકો.
પકવવા દરમિયાન ઉત્પાદનો વોલ્યુમમાં વિસ્તરે છે, તેથી બેકિંગ શીટ પર થોડી જગ્યા છોડો. ઓવનમાં 180 ડિગ્રી પર લગભગ 15-20 મિનિટ માટે બેક કરો.
જો તમને મીઠો બેકડ સામાન ગમતો હોય, તો તૈયાર રોલ્સને પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો.

GOST અનુસાર પકવવા. અમારા બાળપણનો સ્વાદ!

રેસીપી 2:

ટેન્ડર, સુગંધિત અને આહાર સફરજન પાઇ ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ છે, અને સૌથી અગત્યનું, સ્વાદિષ્ટ છે. ચા પીવા માટે પરફેક્ટ, ડેઝર્ટ તરીકે અને સારી ઠંડી...

ઘટકો:કણક: કુટીર ચીઝ (250 ગ્રામ), વનસ્પતિ તેલ (6 ચમચી), લોટ (1-2 કપ), ઇંડા (2 પીસી), સોડા (અડધો ચમચી), ખાંડ (4 ચમચી).

ભરવું:સફરજન (2 પીસી), ખાંડ (2 ચમચી), કેટલાક ખાટા બેરી, ફ્રોઝન ક્રેનબેરી, લિંગનબેરી, પીટેડ ચેરી.

રસોઈ પદ્ધતિ:
ખાંડ સાથે ઇંડા હરાવ્યું અને છૂંદેલા કુટીર ચીઝ ઉમેરો.
વનસ્પતિ તેલને મિશ્રણ સાથે મિક્સ કરો અને ફરીથી સારી રીતે ઘસો.
લોટ ઉમેરી લોટ બાંધો. ચાળતી વખતે લોટમાં ખાવાનો સોડા મિક્સ કરો.પાઇને સજાવવા માટે થોડો કણક બાજુ પર રાખો.
સપાટ કેકના રૂપમાં કણકને બહાર કાઢો, તેને ઘાટમાં મૂકો જેથી બાજુઓ રચાય.

ભરવા માટેસફરજનને ટુકડાઓમાં કાપો અને ખાંડ સાથે ભળી દો. ડિફ્રોસ્ટેડ બેરીમાંથી રસ કાઢો અને તેને સફરજનની ટોચ પર મૂકો, ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો.

ટોચ પર કણકની પટ્ટીઓ મૂકો અને જાળી બનાવો.
ઓવનને 180 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો અને 30-40 મિનિટ માટે બેક કરો.
કાપતા પહેલા તૈયાર કેકને ઠંડુ થવા દો.

મિશેલ રોક્સ: મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રીઝ

રેસીપી 3:

નરમ અને આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ બન કોઈપણ ભરણ વિના મેળવવામાં આવે છે. તે સરળ અને ઝડપી છે, ખાસ કરીને જો તમને રેફ્રિજરેટરમાં બચેલું કુટીર ચીઝ મળે તો - ઉત્પાદન ઉમેરવામાં આવે છે અને વાનગી તૈયાર છે. તમારે ફક્ત માર્જરિન અને લોટ, અને ભરવા માટે થોડી ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર છે.

ઘટકો: કુટીર ચીઝ (400 ગ્રામ), માર્જરિન (200 ગ્રામ), સોડા (અડધી ચમચી), લોટ (3.5 કપ), મીઠું, વેનીલીન, ખાંડ.

રસોઈ પદ્ધતિ:
કુટીર ચીઝને ગ્રાઇન્ડ કરો અને ઓગાળવામાં માર્જરિન ઉમેરો.
બધું બરાબર મિક્સ કરો, થોડું મીઠું ઉમેરો (છરીની ટોચ પર).
સરકો સાથે સોડા શાંત કરો. ચાળેલા લોટમાં રેડો અને બધું મિક્સ કરો.
કણક ભેળવો - તે નરમ થઈ જાય છે અને તમારા હાથને થોડું વળગી રહે છે. તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી - અમે તેને પાકવા માટે છોડીએ છીએ - અડધાને ફ્રીઝરમાં મૂકો, બાકીના અડધાને 10 ગઠ્ઠામાં વિભાજીત કરો અને 5 મીમી જાડા વર્તુળોમાં ફેરવો.
મધ્યમાં વેનીલા સાથે મિશ્રિત ખાંડ એક ચમચી રેડો.
અડધા ભાગમાં ફોલ્ડ કરો, પછી અડધા ભાગમાં - તમને અંદર ખાંડ સાથે પફ ત્રિકોણ મળે છે.
અમે કિનારીઓને ચપટી કરીએ છીએ અને તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકીએ છીએ, વનસ્પતિ તેલ સાથે ટોચને ગ્રીસ કરીએ છીએ અને ખસખસ અથવા તજ સાથે છંટકાવ કરીએ છીએ.
બન્સને 180 ડિગ્રી પર લગભગ 30 મિનિટ સુધી બેક કરો.
તૈયાર ગોલ્ડન બ્રાઉન બન્સને નેપકિન નીચે 10 મિનિટ સુધી રાખો જ્યાં સુધી તે નરમ અને રુંવાટીવાળું ન બને.

અન્ય ઘટકોના ઉમેરા સાથે કુટીર ચીઝ કણકમાંથી પકવવા માટેની અનંત સંખ્યામાં વાનગીઓ છે. જો તમે ટેક્નોલૉજીની કલ્પના કરો છો, તો તમે ઘરે તમારી પાસેના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરીને જાતે વાનગીઓ બનાવી શકો છો.

કલ્પના કરો કે તે કેટલું સુંદર અને મીઠી બની શકે છે બીટ સાથે દહીં કેક : અડધો કિલોગ્રામ કુટીર ચીઝ, 300 ગ્રામ બીટ, ¾ કપ ખાટી ક્રીમ, 2 ઇંડા, ખાંડ, માખણ અને સોજી - દરેક બે ચમચી. બારીક લોખંડની જાળીવાળું બીટ કુટીર ચીઝ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે, પછી બધું પાઇ અથવા બન્સ માટેની રેસીપીને અનુસરે છે.

બીજો વિકલ્પ: બ્લેક બ્રેડ સાથે દહીં પફ પેસ્ટ્રીમાંથી બનાવેલ ડેઝર્ટ . અમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા કુટીર ચીઝ અને કાળી બ્રેડને અલગથી પસાર કરીએ છીએ. ખાંડ અને વ્હીપ્ડ ક્રીમ સાથે કુટીર ચીઝ મિક્સ કરો અને જગાડવો. 2 બેકડ સફરજનમાંથી પ્યુરી બનાવો. ફૂલદાનીમાં, કુટીર ચીઝ, બ્રેડ, ખાંડ સાથે સફરજનની ચટણી અને ફરીથી કાળી બ્રેડનો એક સ્તર મૂકો. તમારે આ વાનગી રાંધવાની પણ જરૂર નથી, ફક્ત તેને દૂધ સાથે સર્વ કરો.

ગિફ્ટ સેટ "કુલિનરી ફેન્ટસીઝ": સ્વાદિષ્ટ કપકેક + 6 બેકિંગ ડીશ

સાચું કહું તો, ઘણી ગૃહિણીઓ બેકડ સામાન બનાવવાનું પસંદ કરતી નથી કારણ કે તેની સાથે ટિંકર કરવામાં લાંબો સમય લાગે છે, અને પરિણામ હકારાત્મક આવશે તેની કોઈ ગેરેંટી નથી. જો તમારો અભિપ્રાય સમાન છે, તો તમે કુટીર ચીઝ સાથે કણક કેવી રીતે બનાવવું તે શીખતા જ તરત જ તેને બદલી નાખશો. તે સાર્વત્રિક છે, મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ બેકડ સામાન માટે યોગ્ય છે. તેની બધી વિશેષતાઓ યાદ રાખો.

દહીંની કણક કેવી રીતે તૈયાર કરવી

આ કાર્ય એવા લોકો માટે પણ શક્ય બનશે જેમણે પહેલાં ક્યારેય સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઈંડાં કરતાં વધુ મુશ્કેલ કંઈ રાંધ્યું નથી. રેસીપીના આધારે, તમે પાઇ, બેકડ અથવા તળેલી પાઈ, પિઝા, કેક, બેગલ્સ, ચીઝકેક, ડમ્પલિંગ, પાસ્તા માટે દહીંનો કણક તૈયાર કરી શકો છો. મિશ્રણ સાથે કામ કરવું ખૂબ જ સરળ છે, તે તમારી હથેળીઓ અને ગૂંથીને ઝડપથી વળગી રહેતું નથી. તેમાંથી બ્લેન્ક્સ બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે. યીસ્ટ, પફ પેસ્ટ્રી અને શોર્ટબ્રેડના ઉમેરા સાથે કણક માટેની વાનગીઓ છે. કેટલીક સામાન્ય ઉત્પાદન ટીપ્સ યાદ રાખો:

1. લોટને ઘણી વખત ચાળવાની ખાતરી કરો, તે ઓક્સિજનથી સંતૃપ્ત થશે અને તૈયાર ઉત્પાદનો હવાઈ અને રુંવાટીવાળું હશે.
2. જો તમને વધુ પડતું ભીનું કુટીર ચીઝ મળે, તો તેને થોડા સમય માટે કાળી બ્રેડની બાજુમાં મૂકો.
3. મિશ્રણને ઘૂંટ્યા પછી થોડીવાર માટે "આરામ" કરવા માટે છોડી દેવાની ખાતરી કરો. તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું વધુ સારું છે.
4. ગૂંથવા માટે, તમે કોઈપણ ચરબીયુક્ત સામગ્રીની સારી ગુણવત્તાવાળી કુટીર ચીઝનો ઉપયોગ કરી શકો છો, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તે ખૂબ ખાટી નથી. તેને ચાળણી દ્વારા ગ્રાઇન્ડ કરવાની ખાતરી કરો જેથી ત્યાં કોઈ મોટા ટુકડા ન હોય.

કુટીર ચીઝ સાથે આથો કણક

આ પ્રકાર સૌથી સામાન્ય પૈકી એક છે. કુટીર ચીઝ સાથે યીસ્ટ કણક તૈયાર કરવું સરળ છે, તે પાઈ, પિઝા, રોલ્સ, ચીઝકેક્સ, બન્સ માટે યોગ્ય છે. સુકા ખમીરને ખાંડ સાથે થોડી માત્રામાં ગરમ ​​પાણીમાં ઓગાળો અને ફીણ દેખાય ત્યાં સુધી છોડી દો. પછી પરિણામી કણક ગરમ દૂધ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. શુદ્ધ કુટીર ચીઝ ઉપરાંત, ચાળેલા લોટ, મીઠું, ખાંડ, વનસ્પતિ તેલ અથવા માખણ માસમાં ઉમેરવામાં આવે છે. પ્રથમ, સમૂહ થોડા સમય માટે વધવા માટે બાકી છે, અને પછી તેઓ ઉત્પાદનોને આકાર આપવા અને શેકવાનું શરૂ કરે છે.

કુટીર ચીઝ પફ પેસ્ટ્રી

આ બેકિંગ મિશ્રણ બનાવવા માટે અદભૂત રીતે સરળ છે. પફ પેસ્ટ્રી કુટીર ચીઝ, લોટ અને માખણમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. બધા ઘટકો સમાન પ્રમાણમાં લેવામાં આવે છે. સામૂહિક સ્થિતિસ્થાપકતા આપવા માટે, તેમાં થોડું મીઠું અને ઇંડા ઉમેરવામાં આવે છે, પરંતુ આ જરૂરી નથી. કુટીર ચીઝના ઉમેરા સાથે પફ પેસ્ટ્રી કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે અંગે ઘણી ભલામણો છે:

1. બધા ઘટકો ઠંડા હોવા જોઈએ અને તમે જે રૂમમાં કામ કરી રહ્યા છો તેનું તાપમાન ઓછું હોવું જોઈએ.
2. કણક પફ પેસ્ટ્રી, મીઠી અથવા રસોઇમાં ભરપૂર ભરણ સાથે અથવા બિલકુલ વગર, અને કૂકીઝ બનાવવા માટે યોગ્ય છે.
3. તમારે પફ પેસ્ટ્રી સાથે ખૂબ જ ઝડપથી કામ કરવાની જરૂર છે, નહીં તો તૈયાર બેકડ માલ ઇચ્છિત માળખું પ્રાપ્ત કરશે નહીં.
4. ખૂબ રસદાર ભરણ સાથે ઉત્પાદનો રાંધવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં.
5. પકવતા પહેલા, મિશ્રણને રેફ્રિજરેટરના મુખ્ય ડબ્બામાં બે કલાક અથવા ફ્રીઝરમાં 15-20 મિનિટ માટે ઠંડુ કરો.

દહીં શોર્ટબ્રેડ કણક

આ સમૂહ ફળો અથવા બેરી સાથે પાઈ માટે એક સ્વાદિષ્ટ આધાર છે. દહીંની શોર્ટબ્રેડ કણક બનાવવી બિલકુલ મુશ્કેલ નથી. માખણને ઓગળવું અને શુદ્ધ કુટીર ચીઝ સાથે મિશ્રણ કરવું જરૂરી છે, થોડી ખાંડ ઉમેરો અને પરિણામી સમૂહને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. પછી તેમાં લોટ ઉમેરવામાં આવે છે, થોડી માત્રામાં બેકિંગ પાવડર સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. જે બાકી છે તે બધું બરાબર ભેળવીને મોલ્ડિંગ શરૂ કરવાનું છે.

તેલ વગર દહીંનો લોટ

આહાર પકવવા માટે યોગ્ય મિશ્રણ બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે. માખણ વિના કુટીર ચીઝના કણકમાં થોડી કેલરી હોય છે અને તે કૂકીઝ અને અન્ય સમાન ઉત્પાદનો બનાવવા માટે યોગ્ય છે. આ બનાવવા માટે, શુદ્ધ કુટીર ચીઝને પ્રથમ ખાટી ક્રીમ અને થોડી માત્રામાં ખાંડ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. સમૂહને સજાતીય બનાવવા માટે સ્લેક્ડ સોડા અને જરૂરી લોટનો જથ્થો ઉમેરો.

દહીંના કણકમાંથી પકવવું

તમે શું કરી શકો તેની પસંદગી પ્રચંડ છે. ઘણી વાનગીઓ, હાર્દિક અને મીઠાઈઓ બંને, કુટીર ચીઝના ઉમેરા સાથે સમૂહમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે વિવિધ ભરણ, ચીઝકેક્સ, પાઈ અને કૂકીઝ સાથે ખુલ્લા અને બંધ પાઈ માટે યોગ્ય છે. પફ પેસ્ટ્રી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, ખાસ કરીને જો તમે અંદર હેમ અને ચીઝ અથવા નાજુકાઈના ચિકન અને મશરૂમ્સ નાખો. એક અલગ ફાયદો એ છે કે દહીંના કણકમાંથી બનેલો બેકડ સામાન લાંબા સમય સુધી વાસી થતો નથી અને રુંવાટીવાળો રહે છે. ઉત્પાદનોને સાત દિવસ સુધી સ્થિર અને સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

દહીં કણક - રેસીપી

જો તમે પકવવામાં ગંભીરતાથી રસ ધરાવો છો, તો પછી વિવિધ ઉત્પાદનો માટે માસ તૈયાર કરવાની ઘણી રીતો શીખો. કુટીર ચીઝ કણક માટે ચોક્કસ રેસીપી તમે અંતે શું રાંધવા માંગો છો તેના પર ઘણો આધાર રાખે છે. તમે શીખી શકશો કે પાઈ માટે બેઝ, તળેલી અને બેક કરેલી પાઈ, પિઝા, બેગલ્સ અને રોલ્સ માટેનું મિશ્રણ કેવી રીતે બનાવવું. તમે જે પણ કરવાનું નક્કી કરો છો, તમારી પાસે તેના માટે એક રફ રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ હશે.

પાઇ માટે દહીં કણક

• રસોઈનો સમય: 20 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 8 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 2642 કેસીએલ.
• હેતુ: પાઈ માટેનો આધાર.
• રસોડું: હોમમેઇડ.

જો તમે હોમમેઇડ ટી પાર્ટી કેક બનાવવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો કુટીર ચીઝ પાઇ કણક તૈયાર કરો. તે કરવું ખૂબ જ સરળ છે. આ આધાર સાધારણ મીઠો છે. તેના પર તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અથવા તાજા ફળો અથવા જામ ભરવાનું શ્રેષ્ઠ છે. આ આધાર સાથે તમને ક્રીમ, સૂકા ફળો અને બદામ સાથે અદ્ભુત ખુલ્લી અથવા બંધ પાઇ મળશે. યાદ રાખો કે તે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે કરવું.

ઘટકો:

• ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ - 225 ગ્રામ;
• શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ - 150 મિલી;
• લોટ - 450 ગ્રામ;
• દૂધ - 150 મિલી;
• સોડા - 1.5 ચમચી;
• ખાંડ - 115 ગ્રામ;
• વેનીલીન - એક ચપટી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. બધા ઉત્પાદનો તૈયાર કરો. એક ઊંડા બાઉલમાં, પ્યુર કરેલ કુટીર ચીઝ અને અડધી ખાંડને ત્યાં સુધી હલાવો જ્યાં સુધી બધા દાણા ઓગળી ન જાય.
2. દૂધ ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો.
3. ભાગોમાં વનસ્પતિ તેલ અને બાકીની ખાંડ ઉમેરો.
4. બેકિંગ સોડા અને વેનીલા સાથે મિશ્રિત લોટ ઉમેરો. મિશ્રણને એકરૂપ ન થાય ત્યાં સુધી ભેળવી દો.
5. બેકિંગ ડીશમાં પાઇનો આધાર અને બાજુઓ બનાવો. તેના પર પૂરણ ફેલાવો. 185 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 30-35 મિનિટ માટે બેક કરો.

પાઈ તળવા માટે દહીંનો લોટ

• રસોઈનો સમય: 25 મિનિટ.
• પિરસવાની સંખ્યા: 10 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 3263 કેસીએલ.
• હેતુ: કોઈપણ ભરણ સાથે પાઈ.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: સરળ.

પાઈ તળવા માટે દહીંની કણક તૈયાર કરવી ખૂબ જ સરળ છે. તેની સાથેનો કોઈપણ પકવવાનો વિકલ્પ ખૂબ જ રુંવાટીવાળો છે, લગભગ ખમીર જેવો. નીચેની રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરાયેલ કણક સાર્વત્રિક છે અને મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ બંને ભરણ માટે યોગ્ય છે. તેમાંથી બટાકા અને તળેલી ડુંગળી, ચોખા, કોબી, ઈંડા અને જડીબુટ્ટીઓ અને નાજુકાઈના માંસ સાથે બનાવેલ પાઈ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

ઘટકો:

• કુટીર ચીઝ - 500-550 ગ્રામ;
• સોડા - 1 ચમચી;
• લોટ - 400 ગ્રામ અને કાપવા માટે 50-100 ગ્રામ;
• ખાંડ - 4 ચમચી;
• ઇંડા - 4 પીસી.;
• મીઠું - 2 ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. કોટેજ ચીઝને ખાંડ સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો જ્યાં સુધી તમે એક સરળ, નરમ માસ પ્રાપ્ત ન કરો.
2. ઇંડા દાખલ કરો. બરાબર હલાવો.
3. મીઠું, સોડા અને 400 ગ્રામ લોટ ઉમેરો. લોટ ભેળવો.
4. લોટથી છંટકાવ કરેલા ટેબલ પર, મિશ્રણને ઘણા સમાન ભાગોમાં વહેંચો.
5. કેક બનાવવા માટે તમારા હાથનો ઉપયોગ કરો, તેમાં તમારી પસંદગીનું ફિલિંગ મૂકો અને કિનારીઓને ચપટી કરો.
6. વનસ્પતિ તેલમાં બંને બાજુએ ફ્રાઈંગ પાનમાં પાઈને ફ્રાય કરો. આગને મધ્યમ કરતા થોડી વધારે કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પાઈ માટે દહીં કણક

• રસોઈનો સમય: 2.5 કલાક.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 6 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 2836 કેસીએલ.
• હેતુ: કોઈપણ ભરણ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પાઈ.
• રાંધણકળા: રશિયન.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: સરળ.

કુટીર ચીઝ-આધારિત કણકમાંથી તમે માત્ર તળેલી જ નહીં, પણ સ્વાદિષ્ટ રડી પાઈ પણ બનાવી શકો છો. તેઓ ખૂબ જ રુંવાટીવાળું અને આનંદી હશે, કારણ કે ગૂંથ્યા પછી તેમના માટેનો સમૂહ આપણી આંખો સમક્ષ શાબ્દિક રીતે "ફૂલશે". આવા બેકડ સામાનમાં મીઠી ભરણ મૂકવાનું શ્રેષ્ઠ છે, ઉદાહરણ તરીકે, ફળો, બેરી અથવા જામ, જો કે હાર્દિક ભરણ પણ યોગ્ય રહેશે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પાઈ માટે દહીં કણક કેવી રીતે બનાવવું તે યાદ રાખો.

ઘટકો:

• કુટીર ચીઝ - 375 ગ્રામ;
• બેકિંગ પાવડર - 2 ચમચી ચમચી;
• ઇંડા - 4 પીસી. (લુબ્રિકેશન માટે એક);
• લોટ - 525 ગ્રામ;
• ખાંડ - 2.5 ચમચી. એલ.;
• વનસ્પતિ તેલ - 150 મિલી;
• મીઠું - 2 ચપટી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. કુટીર ચીઝને ખાંડ અને ત્રણ ઇંડા સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો, એક ચપટી મીઠું ઉમેરો.
2. તેલમાં રેડો અને મિશ્રણને સારી રીતે હલાવો.
3. લોટને ચાળી લો, બેકિંગ પાવડર સાથે મિક્સ કરો. હલાવવાનું બંધ કર્યા વિના નાના ભાગોમાં ઉમેરો.
4. નરમ, સ્થિતિસ્થાપક ગઠ્ઠો બનાવો, તેને ફિલ્મમાં લપેટો અને તેને બે કલાક માટે એકલા છોડી દો.
5. કણકને હાથથી અનેક સોસેજમાં ફેરવો.
6. દરેકને સમાન ગઠ્ઠામાં વિભાજીત કરો, જેમાંથી તમે પછી ફ્લેટ કેક બનાવો.
7. ભરણને મધ્યમાં મૂકો, પાઈને એકસાથે ચપટી કરો અને તેને બેકિંગ કાગળથી લાઇનવાળી બેકિંગ શીટ પર મૂકો.
8. બાકીના ઇંડાને હરાવ્યું અને તેને દરેક ટુકડાની ટોચ પર બ્રશ કરો. 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં, પાઈને 25-30 મિનિટ માટે બેક કરો.

પિઝા માટે દહીંની કણક

• રસોઈનો સમય: 15 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 8 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 2980 કેસીએલ.
• હેતુ:.
• રસોડું: હોમમેઇડ.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: સરળ.

ઇટાલિયન રાંધણકળાના ચાહકો ઘણીવાર ઘરે સૌથી પ્રખ્યાત વાનગીઓમાંની એક - પિઝાની રેસીપીનું પુનરાવર્તન કરવાનો પ્રયાસ કરે છે, પરંતુ આ હંમેશા કામ કરતું નથી. ભરવામાં કોઈ સમસ્યા નથી, પરંતુ બેઝ, સમયાંતરે, ખૂબ શુષ્ક અથવા ભીના બહાર આવે છે. જો તમે પિઝા માટે દહીંનો લોટ તૈયાર કરો તો આ સમસ્યા દૂર થઈ જશે. તે હંમેશા સારી રીતે બહાર આવે છે અને કોઈપણ ઉત્પાદનો સાથે ભરવા માટે યોગ્ય છે.

ઘટકો:

• કુટીર ચીઝ - 0.2 કિગ્રા;
• સોડા - 1 ચમચી;
• લોટ - 0.5 કિગ્રા;
• મીઠું - 2 ચમચી;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• કીફિર - 100 મિલી;
• વનસ્પતિ તેલ - 8 ચમચી. l

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ઝટકવું અથવા કાંટોનો ઉપયોગ કરીને, કુટીર ચીઝ અને કીફિરને મેશ કરો. તમે મિક્સર અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
2. વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો.
3. ઇંડા, મીઠું માં હરાવ્યું, સારી રીતે ભળી દો.
4. લોટ ઉમેરો, અગાઉ sifted અને સોડા સાથે મિશ્ર.
5. એક બન બનાવો, તેને ફિલ્મ સાથે લપેટો અને અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
6. કણકને અડધા ભાગમાં વહેંચો. બે પાયા બનાવો. તેમના પર ભરણ મૂકો અને ગરમીથી પકવવું.

બેગલ્સ માટે દહીં કણક - રેસીપી

• રસોઈનો સમય: 45 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 28-30 પીસી.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 3256 કેસીએલ.
• હેતુ: બેગલ્સ માટેનો આધાર.
• રસોડું: હોમમેઇડ.

દરેક ગૃહિણી પાસે તેની પિગી બેંકમાં બેગલ્સ માટે દહીંના કણકની રેસીપી હોવી જોઈએ. આ તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે. કુટીર ચીઝ સાથેના કણક માટેની રેસીપી ખાસ કરીને તે માતાઓને અપીલ કરશે જેમના બાળકોને આ ઉત્પાદન તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં પસંદ નથી, કારણ કે આવા બેગલ્સમાં તે બિલકુલ લાગતું નથી. તેઓ કાં તો ભર્યા વિના અથવા ચોકલેટ, બાફેલું કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, ફળ અથવા બેરી જામ અને બદામ સાથે તૈયાર કરી શકાય છે. કોઈ દિવસ નીચેની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને બેગલ્સ બનાવવાની ખાતરી કરો.

ઘટકો:

• કુટીર ચીઝ - 0.6 કિગ્રા;
• લોટ - 520 ગ્રામ;
• માખણ - 200 ગ્રામ;
• બેકિંગ પાવડર - 3 ચમચી;
• ખાંડ - 5 ચમચી. l

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. કુટીર ચીઝ અને ખાંડ સાથે નરમ માખણ ભેગું કરો. બેકિંગ પાવડર સાથે મિશ્રિત લોટ ઉમેરો.
2. એક બોલ બનાવો અને તેને ચાર ભાગમાં વહેંચો. તેમાંના દરેકને વર્તુળમાં ફેરવવાની અને આઠ સમાન ત્રિકોણમાં કાપવાની જરૂર છે.
3. દરેક ટુકડાની પહોળી બાજુ પર ભરણ મૂકો અને તેને રોલ અપ કરો. બેગલ બનાવવા માટે ખૂણાઓને અંદરની તરફ થોડો ફોલ્ડ કરો.
4. સપાટીને જરદીથી ગ્રીસ કરો અને 190 ડિગ્રી પર 25-30 મિનિટ માટે બેક કરો.

બન્સ માટે દહીં કણક

• રસોઈનો સમય: 50 મિનિટ.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 4 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 2356 કેસીએલ.
• હેતુ: પકવવા.
• રસોડું: હોમમેઇડ.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: સરળ.

જો તમે બન્સ માટે કુટીર ચીઝ કણક કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે શીખો, તો તમે તમારા માટે નાસ્તાની વાનગી પસંદ કરવા જેવી સમસ્યાને કાયમ માટે હલ કરશો. થોડી જ મિનિટોમાં તમારી પાસે સ્વાદિષ્ટ રુંવાટીવાળું પેસ્ટ્રી હશે જે જાતે જ અને માખણ અને જામ બંને સાથે સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તમે તેને તજ અને કચડી બદામ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો. કુટીર ચીઝ બન્સ ખાલી ટેબલ પરથી દૂર કરવામાં આવે છે, તેથી એક સાથે અનેક સર્વિંગ કરવું વધુ સારું છે, તમે ખોટું નહીં કરો.

ઘટકો:

• કુટીર ચીઝ - 0.5 કિગ્રા;
• ઇંડા જરદી - 2 પીસી.;
• ખાંડ - 200 ગ્રામ;
• લોટ - 4.5-5 કપ;
• બેકિંગ પાવડર - 2 પેક;
• મીઠું - થોડા ચપટી;
• વનસ્પતિ તેલ - 16 ચમચી. એલ.;
• ક્રીમ - 12 ચમચી. l

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. કુટીર ચીઝને ખાંડ સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો, તરત જ બેકિંગ પાવડર ઉમેરો. મિશ્રણને મિક્સર વડે બીટ કરો.
2. માખણ અને ક્રીમ રેડો, મીઠું ઉમેરો.
3. નાના ભાગોમાં ચાળેલા લોટને ઉમેરો, મિશ્રણને ભેળવી દો જેથી તે તમારા હાથને વળગી ન જાય.
4. બન્સને ઇચ્છિત આકારમાં બનાવો. તેમને બેકિંગ શીટ પર મૂકો, પીટેલા જરદીથી બ્રશ કરો.
5. 25 મિનિટ માટે 190 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું.

સફરજન સાથે દહીં કણક

• રસોઈનો સમય: 1 કલાક.
• પિરસવાનું સંખ્યા: 6 વ્યક્તિઓ.
• વાનગીની કેલરી સામગ્રી: 3151 કેસીએલ.
• હેતુ: મીઠાઈ.
• રસોડું: હોમમેઇડ.
• તૈયારીની મુશ્કેલી: મધ્યમ.

જો તમે તમારા પરિવારને સ્વાદિષ્ટ અને અતિ કોમળ મીઠાઈથી ખુશ કરવા માંગતા હો, તો તેમના માટે સફરજન સાથે દહીંની કણક તૈયાર કરો. આ પેસ્ટ્રી સુંદર લાગે છે, જો તમે તેની છબી સાથેનો ફોટો જોશો, તો તમે તમારા માટે જોશો. વાનગી મીઠી, તંદુરસ્ત બહાર વળે છે, અને બાળકોને ખરેખર તે ગમશે. તમે તેને ઓછી કેલરી કહી શકતા નથી, પરંતુ તે બિલકુલ ડરામણી નથી;

ઘટકો:

• સફરજન - 3 માધ્યમ;
• મીઠું;
• નારિયેળના ટુકડા - 1.5 ચમચી;
• લોટ - 150 ગ્રામ;
• તજ - 0.5 ચમચી;
• ખાંડ - 3 ચમચી;
• કુટીર ચીઝ - 150 ગ્રામ;
• લીંબુનો રસ - 0.5 ચમચી. એલ.;
• માર્જરિન - 125 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. કુટીર ચીઝને બ્લેન્ડરથી બીટ કરો, તેમાં માર્જરિન ઉમેરો, ઓરડાના તાપમાને લાવો.
2. થોડું મીઠું, સોડા, લોટ ઉમેરો. એક બોલ માં રોલ.
3. ફળને ધોઈ લો અને ત્વચાને કાપી નાખો. દરેક સફરજનને અડધા ભાગમાં કાપો અને કોરને દૂર કરો.
4. ફળોના અર્ધભાગને ઉકળતા પાણીમાં પાંચ મિનિટ સુધી ઉકાળો, પછી ઠંડુ કરો.
5. નાળિયેરના ટુકડાને ખાંડ અને તજ સાથે મિક્સ કરો. દરેક સફરજનના કોર હેઠળના છિદ્રમાં થોડું મિશ્રણ રેડવું.
6. લોટને પાથરીને છ સરખા ચોરસમાં વહેંચો. દરેકની મધ્યમાં એક સફરજન મૂકો. ખૂણા ભેગા કરો અને ચપટી કરો.
7. ઠંડા પાણીથી લુબ્રિકેટ કરો. 45 મિનિટ માટે 190 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો.

વિડિઓ: કુટીર ચીઝ સાથે કણક

કુટીર ચીઝ પ્રોટીન અને વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે, અને ગરમીની સારવાર પછી પણ, તેમાંથી બનેલી વાનગીઓ તેમની ઉપયોગીતા ગુમાવતી નથી. કુટીર ચીઝ ખાવાથી નર્વસ સિસ્ટમ અને હાડકાના હાડપિંજરને મજબૂત બનાવવામાં મદદ મળશે, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને ફોસ્ફરસની મોટી માત્રાને કારણે.

કુટીર ચીઝ કણક તૈયાર કરવા માટે સરળ છે અને તમને વિવિધ મીઠી પેસ્ટ્રી અને હાર્દિક પાઈ સાથે મેનુમાં વિવિધતા લાવવાની મંજૂરી આપે છે.

કોઈપણ પકવવા માટે સાર્વત્રિક દહીં કણક

આ કણક કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે શીખ્યા પછી, તમે આનંદી પાઈ સહિત સ્વાદિષ્ટ બેઝમાંથી વિવિધ પેસ્ટ્રીઝ સરળતાથી બેક કરી શકો છો. તે ઝડપથી રાંધે છે અને તમામ ઘટકો સામાન્ય રીતે રસોડામાં ઉપલબ્ધ હોય છે.

કણક ભેળવો: બારીક છીણેલા કુટીર ચીઝમાં ઓગાળેલું માખણ ઉમેરો અને મીઠું ઉમેરો, સ્વાદ કરો. આ મિશ્રણમાં ભાગોમાં લોટ ઉમેરવો જોઈએ, વર્કપીસને સતત હલાવતા રહો. કણકની આદર્શ સ્થિતિ એ છે જ્યારે તે નરમ હોય છે, પરંતુ તમારા હાથને વળગી રહેતી નથી.

પરિણામી મિશ્રણ ઠંડામાં સૂવું જોઈએ, અને પછી તમે તેમાંથી રસોઇ કરી શકો છો. આવા બેઝમાંથી પકવવું શરીર માટે ફાયદાકારક રહેશે, કારણ કે કણકમાં ખાંડ હોતી નથી, અને કુટીર ચીઝ ઓછી ચરબીવાળી હોય છે.

આ દહીંનો આધાર સાર્વત્રિક છે - તમે તેનો ઉપયોગ ખુલ્લા અને બંધ પાઈ, સ્વીટ પિઝા, કૂકીઝ, બેગેલ્સ, ચીઝકેક અને મીઠી ત્રિકોણ બનાવવા માટે કરી શકો છો.

દહીંના આધાર પર સફરજન સાથે પાઇ

આ પાઇમાં, સફરજનની મીઠાશને કારણે કુટીર ચીઝનો સ્વાદ લગભગ અનુભવાતો નથી. કુટીર ચીઝ પાઇ પોતે જ તૈયાર કરવા માટે સરળ છે, બરડ અને સુગંધિત બહાર વળે છે.

ઘટકો:

• કુટીર ચીઝ - 300 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ - 100 ગ્રામ;
• લોટ - 250 ગ્રામ;
• 3 મધ્યમ સફરજન;
• 3 ઇંડા;
• ખાંડ - 150 ગ્રામ;
• તેલ.

એક કન્ટેનરમાં, ખાટી ક્રીમ અને કુટીર ચીઝ સાથે ખાંડ ભેગું કરો, મિશ્રણને મિક્સરથી સરળ થાય ત્યાં સુધી હરાવો.

મિશ્રણમાં ઇંડા અને લોટ ઉમેરો, બધું ફરીથી હરાવ્યું.

અને પછી, સ્વચ્છ હાથથી, કણકને ભેળવીને, તેને એક ગઠ્ઠામાં એકત્રિત કરો.

તમારે બેકિંગ શીટને માખણ (બંને તળિયે અને બાજુઓની આખી ઊંચાઈ) વડે જાડી ગ્રીસ કરવાની જરૂર છે અને કણક મૂકે છે જેથી તે એક સમાન સ્તરમાં રહે. સફરજનમાંથી બીજને છોલીને તેને પાતળા સ્લાઈસમાં કાપો.

પાઇ પર સફરજનના ટુકડા મૂકો (તમે ઘણા સ્તરોનો ઉપયોગ કરી શકો છો) અને ખાંડ સાથે જાડા છંટકાવ કરો.

ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બેકિંગ શીટ મૂકો. પાઇને 180˚C તાપમાને 40 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે.

એક સ્વાદિષ્ટ અને મૂળ ઉકેલ એ સફરજનમાં બેરી ઉમેરવાનું હશે. આ પાઇમાં સૌથી મૂળ વસ્તુઓ લિંગનબેરી, ક્રેનબેરી અને ચેરી હશે. શિયાળાની મોસમ દરમિયાન, તમે સ્થિર બેરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

કુટીર ચીઝ અને યીસ્ટના કણકમાંથી બનાવેલ કોબી પાઇ

હોમમેઇડ કોબી પાઇ રોજિંદા નાસ્તા માટે અને રજાના ટેબલ માટે યોગ્ય છે. પાઇ, બહારથી સુંદર અને અંદરથી કોમળ રસદાર, ચોક્કસપણે મનપસંદ વાનગીઓની સૂચિમાં શામેલ કરવામાં આવશે. આ રેસીપીમાં આપણે કોટેજ ચીઝ યીસ્ટના કણકનો ઉપયોગ બેઝ તરીકે કરીશું.

ઘટકો:

• લોટ - 500 ગ્રામ;
• ઓછી ચરબીયુક્ત દૂધ - 250 મિલી;
• કુટીર ચીઝ - 250 ગ્રામ;
• માખણ - 100 ગ્રામ;
• 2 ઇંડા જરદી;
• ખાંડ - 3 ચમચી. એલ.;
• તાજા ખમીર - 15 ગ્રામ;

• કોબી - કોબી અડધા વડા;
• 2 ડુંગળી;
• મીઠું - 0.5 ચમચી.

ખમીરને ગરમ અને મીઠા પાણીમાં ઓગાળી લો - તેને સારી રીતે હલાવો જેથી પાણીમાં કોઈ ગઠ્ઠો ના રહે. સામાન્ય રીતે યીસ્ટ થોડીવારમાં "બબલ" થવાનું શરૂ કરશે. યીસ્ટના મિશ્રણમાં દૂધ અને માખણ, મીઠું, ખાંડ, કુટીર ચીઝ, જરદી અને લોટ ઉમેરો.

તમારે કણકને ભેળવવાનું ચાલુ રાખવાની જરૂર છે જ્યાં સુધી તે તમારા હાથને ચોંટવાનું બંધ ન કરે, પછી ટુવાલથી ઢાંકીને તેને ગરમ રાખો.

ભરણ તૈયાર કરો: ડુંગળીને પાતળી સ્લાઇસ કરો અને કોબીના કટકા કરો. ડુંગળીને ધીમા તાપે થોડી સાંતળો, પછી કોબી ઉમેરો અને કોબી નરમ થાય ત્યાં સુધી તેને ઢાંકણની નીચે ઉકાળો.

અમે દહીંના કણકને બે ભાગમાં કાપીએ છીએ અને દરેકને રોલ કરીએ છીએ જેથી અંતિમ જાડાઈ 5 મીમીથી વધુ ન હોય. એક અડધો ભાગ બેકિંગ શીટ પર નાખ્યો છે, પછી ત્યાં ભરણ છે અને ટોચ પર કણકનો બીજો સ્તર છે. હવે તમારે કણકના અર્ધભાગને એકસાથે જોડવાની જરૂર છે, તેમને પાઇના સમગ્ર વર્તુળની આસપાસ પિંચ કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અગાઉથી ગરમ કર્યા પછી, ત્યાં કોબી પાઇ મૂકો અને ઉપર બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તેને પકાવો (લગભગ 40 મિનિટ).

ભરણના પ્રકારો બદલી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, તાજી કોબીને બદલે, સાર્વક્રાઉટ ઉમેરો અથવા કોબીમાં મશરૂમ્સ અને પોર્ક ક્રેકલિંગ ઉમેરો.

શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રીમાંથી બનાવેલ દહીંની પાઇ

પાઇ તૈયાર કરવી સરળ છે, કારણ કે શોર્ટબ્રેડનો કણક થોડીવારમાં ભેળવી દેવામાં આવે છે અને બિનઅનુભવી ગૃહિણીઓ પણ તેને બનાવી શકે છે. કુટીર ચીઝ પાઇ માટેના ઘટકો સસ્તું છે, અને પાઇનો સ્વાદ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ કરતાં વધુ સારો હશે.

જરૂરી ઉત્પાદનો:

• કુટીર ચીઝ - 500 ગ્રામ;
• માર્જરિન - 1 પેક;
• ખાંડ - 1.5 કપ;
• લોટ - 2.5 કપ;
• ઇંડા - 4 પીસી;
• તેલ.

આધારની રેતાળ સુસંગતતા માટે, માર્જરિનને છીણવું વધુ સારું છે. તેમાં ખાંડ અને લોટ ઉમેરો, પછી સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી હલાવો અને કણક કાઢી લો જેથી તે ઠંડીમાં આરામ કરે.

ભરણ: કુટીર ચીઝને સારી રીતે ભેળવી, ઇંડા અને એક ગ્લાસ ખાંડ ઉમેરો. ભરણની સુસંગતતા પ્રવાહી ખાટા ક્રીમની નજીક ન આવે ત્યાં સુધી મિશ્રણને હલાવો.

બેકિંગ શીટ પર બેકિંગ મેટ મૂકો અને તેના પર શોર્ટબ્રેડનો લોટ મૂકો (થોડા ચમચી છોડી દો). આગળ, ભરણને સમગ્ર પાઇમાં સમાનરૂપે ફેલાવો. પાઇની ટોચ પર બાકીનો કણક છંટકાવ. પાઇ લગભગ એક કલાક માટે શેકવામાં આવે છે. ટૂથપીકનો ઉપયોગ કરીને તૈયારી તપાસવામાં આવે છે - જ્યારે કણક તેને વળગી રહેવાનું બંધ કરે છે, ત્યારે પાઇ કાઢવાનો સમય છે.

પાઇને નાના ચોરસમાં કાપીને, તમે તેને ચા કૂકીની જેમ ખાઈ શકો છો.

દહીં ભરવા સાથે યીસ્ટ પાઇ

આ પાઇ બનાવવા માટે થોડી કુશળતા જરૂરી છે. યીસ્ટના કણકને ભેળવવા ઉપરાંત, તમારે પાઇને સુશોભિત કરવાની પ્રક્રિયામાં પણ નિપુણતા મેળવવી પડશે.

ઘટકો:

• લોટ - 600 ગ્રામ;
• દૂધ - 300 મિલી;
• સુકા ખમીર - 2.5 ચમચી;
• 4 ઇંડા;
• ખાંડ - 1.5 કપ;

• કુટીર ચીઝ - 250 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ - 3 ચમચી. l

ગરમ કરેલા દૂધમાં યીસ્ટ અને એક ચમચી ખાંડ નાખો, હલાવો અને મિશ્રણને થોડું ઉકાળવા માટે છોડી દો. ઇંડાને હરાવ્યું, એક ગ્લાસ ખાંડ, લોટ અને યીસ્ટનું મિશ્રણ ઉમેરો. તૈયાર કણક, ટુવાલથી ઢંકાયેલો, અંધારાવાળી જગ્યાએ થોડા કલાકો સુધી ઊભા રહેવું જોઈએ.

ભરવા માટે, કુટીર ચીઝ, ખાટી ક્રીમ અને ખાંડને મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને બધા ગઠ્ઠો અદૃશ્ય થઈ જાય ત્યાં સુધી મિક્સર સાથે મારવામાં આવે છે.

કણકના 3/4 ભાગને બેકિંગ શીટના આકારમાં ફેરવવાની જરૂર છે. રોલ્ડ આઉટ કણકની જાડાઈ ઓછામાં ઓછી એક સેન્ટિમીટર હોવી જોઈએ, અને તે માત્ર ઘાટના તળિયે જ નહીં, પણ ઊંચી બાજુઓ માટે પણ પૂરતી હોવી જોઈએ. કણકને ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર નાખવામાં આવે છે, અને તેના પર ભરણ મૂકવામાં આવે છે.

બાકીના કણકને સોસેજમાં ફેરવવામાં આવે છે અને છ ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. દરેક ટુકડાને રોલિંગ પિન વડે રોલ આઉટ કરો જેથી તેમની લંબાઈ બેકિંગ શીટના કદ સાથે મેળ ખાય. ખાદ્ય જાળી બનાવવા માટે પરિણામી સ્ટ્રીપ્સ સાથે પાઇની ટોચને આવરી લો. સ્ટ્રીપ્સના છેડા બાજુઓ સાથે સારી રીતે જોડાયેલા હોવા જોઈએ. તમારે એક ઇંડાને હરાવવાની જરૂર છે અને તેને પેસ્ટ્રી બ્રશથી પાઇની સમગ્ર સપાટી પર ફેલાવવાની જરૂર છે - આ તેને વધુ ગુલાબી બનાવશે.

પાઇને મધ્યમ તાપમાને 40 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે. ખાદ્ય મેશને લીધે, ભરણ સારી રીતે શેકવામાં આવશે.

ભરણમાં બેરી અને ફળો ઉમેરવાનો ઉત્તમ ઉકેલ હશે. તેઓ કચડી અને પાઇ ભરણ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે - આ વાનગીને વધુ સુગંધિત અને ટેન્ડર બનાવશે.

સ્વાદિષ્ટ કુટીર ચીઝ ઉત્પાદનોને રાંધવા માટે રાંધણ અનુભવની જરૂર નથી, પરંતુ નવા નિશાળીયાને કેટલીકવાર પ્રશ્નો હોય છે:

• શું વાસી કુટીર ચીઝમાંથી બેકડ સામાન બનાવવો શક્ય છે? તમે કણકમાં તાજી કુટીર ચીઝ ઉમેરી શકો છો - સ્વાદ વધુ ખરાબ થશે નહીં, અને ડેરી ઉત્પાદનને ફેંકી દેવાની જરૂર નથી;
• જો કુટીર ચીઝ શુષ્ક હોય તો શું કરવું, પરંતુ રેસીપી નરમ કુટીર ચીઝ માટે કહે છે? તમારે તેને માંસ ગ્રાઇન્ડરરમાં ટ્વિસ્ટ કરવાની જરૂર છે અથવા તેને દંડ સ્ટ્રેનર દ્વારા ઘસવાની જરૂર છે.

કુટીર ચીઝમાંથી વાનગીઓ તૈયાર કરતી વખતે, તમે તમારી કલ્પનાને મફત લગામ આપી શકો છો - કુટીર ચીઝ ઘણા ઉત્પાદનો સાથે સંયોજનમાં સ્વાદિષ્ટ બને છે: તે શાકભાજી, માંસ, ફળ, બેરી હોઈ શકે છે. પકવવા માટેના સ્વાદિષ્ટ ઘટકોમાં ચીઝ, જડીબુટ્ટીઓ, બદામ, સૂકા ફળો, કેન્ડીવાળા ફળો અને જામનો સમાવેશ થાય છે.

નિષ્કર્ષ

કુટીર ચીઝમાંથી બેકડ સામાન બનાવતી વખતે, તમારે સરળ નિયમો યાદ રાખવાની જરૂર છે જે વાનગીનો સ્વાદ સુધારશે અને તેની તૈયારીનો સમય ઘટાડશે:

1. સાર્વત્રિક કણક કોઈપણ કુટીર ચીઝ ડીશ માટે યોગ્ય છે, તેથી તે ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે તૈયાર કરી શકાય છે અને સ્થિર થઈ શકે છે;
2. દહીંના આધાર સાથે પાઈ તૈયાર કરતી વખતે, તમારે ઘટકોને સારી રીતે હરાવવાની જરૂર છે જેથી પરિણામી સમૂહ સજાતીય હોય - આ બેકડ સામાનનો સ્વાદ સુધારશે;
3. આથો દહીંના કણકને બેસવા દેવો જોઈએ જેથી કણક વધે, પછી તેને ચમચા વડે ભેળવી દો અને બીજા ચઢે પછી જ તેને રાંધી શકાય.

કુટીર ચીઝના ઉમેરા સાથે પકવવું એ એક સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ ખોરાક છે, જેની તૈયારીમાં દુર્લભ ઘટકો અથવા ઘણો સમય જરૂરી નથી. શું તમે કુટીર ચીઝની વસ્તુઓ સાથે પ્રયોગ કરવા અને તમારા પરિવારને ખુશ કરવા માંગો છો? પછી રસોઈ શરૂ કરો!