આ મસાલેદાર નાસ્તોપ્રથમ ડંખથી વિજય મેળવે છે! તળેલું અને પછી અથાણાંવાળા મરીઆર્મેનિયનમાં તે આખા, છાલ વગરના ફળોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે મસાલેદાર ચટણીમાં પલાળવામાં આવે છે. આને તૈયાર કરવા યોગ્ય છે, જો માત્ર કારણ કે પ્રક્રિયા પોતે જ ખૂબ ઓછો સમય લે છે.

એપેટાઇઝર સ્વાદને સારી રીતે પ્રકાશિત કરે છે માંસની વાનગીઓ, ભૂખ જાગૃત કરે છે અને તદ્દન પ્રભાવશાળી દેખાય છે. અને એ પણ આર્મેનિયનમાં મરીજેઓ સરકો વિના મરીનેડ્સ પસંદ કરે છે તેઓને તે ગમશે.

ઘટકો

• ઘંટડી મરી 700 ગ્રામ
• લસણ 8 દાંત.
• સૂર્યમુખી તેલ 0.25 કપ.
• ટામેટા 2 પીસી.
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 1 ટોળું.
• કોથમીર 1 ટોળું.
• મીઠું 1 ​​ચમચી. l
• લીંબુનો રસ 0.5 કપ.
• ખાંડ 2 ચમચી. l
• સ્વાદ માટે કાળા મરી (જમીન).

તૈયારી

1. ઘંટડી મરીને બીજ અને દાંડીઓ દૂર કર્યા વિના ધોઈ લો, સૂર્યમુખીના તેલમાં બંને બાજુથી તળી લો. તૈયાર મરીને ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકો.
2. ટામેટાંને સ્કેલ્ડ કરો, ત્વચાને દૂર કરો અને બ્લેન્ડરમાં છીણી લો અથવા ગ્રાઇન્ડ કરો. લસણને પ્રેસ દ્વારા પસાર કરો, ગ્રીન્સને વિનિમય કરો.
3. ટામેટાં, લીંબુનો રસ, લસણ, શાક, મીઠું, ખાંડ, કાળા મરી મિક્સ કરો. જે તેલમાં શાકભાજી તળ્યા હતા તે તેલ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. મરીનેડ તૈયાર છે!
4. મરી પર મરીનેડ રેડો, પ્લેટ સાથે આવરી લો અને ટોચ પર 1-2 કિલો વજન મૂકો. ઓછામાં ઓછા 2 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મરી સાથે કન્ટેનર મૂકો.

મસાલેદાર માંસ તૈયાર કરવા માટે આર્મેનિયન મરીના મરીનેડનો ફરીથી ઉપયોગ કરી શકાય છે અથવા તેમાં રુંવાટીવાળું લાવાશ બોળીને ખાઈ શકાય છે. એક ઉત્સાહી સફળ રેસીપી! તેને બુકમાર્ક કરવાની ખાતરી કરો!

1:508 1:518

શિયાળા માટે આર્મેનિયન મીઠી મરી

1:597

હું એક પણ આર્મેનિયન પરિવારને જાણતો નથી કે જે લાલ મરીની મોસમમાં શિયાળાના વપરાશ માટે આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર ન કરે! જારમાં લાંબા સમય સુધી મેરીનેટ કરતી વખતે, લાલ મરી એક અદ્ભુત સ્વાદ મેળવે છે. પરંતુ જો તમારી પાસે ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે આ સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરવાની તક ન હોય, તો પછી મેં કર્યું તેમ કરો, એક નાનો ભાગ તૈયાર કરો, તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો અને આનંદ કરો, અથાણાંવાળા લાલ મરીનો સ્વાદ માણો.

1:1372 1:1382

તમને જરૂર પડશે:

1:1420 1:1430

6 કિલો લાલ માંસલ ઘંટડી મરી
500 મિલી વનસ્પતિ તેલ
100 ગ્રામ સરકો
4 ચમચી પાણી
1/2 ચમચી મીઠું
1/2 ચમચી ખાંડ
લસણ 300 ગ્રામ
ખાડી પર્ણ, કાળા મરીના દાણા
સેલરિ 1 ટોળું
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 1 ટોળું

રસોઈ પદ્ધતિ:

મરીમાંથી દાંડી અને બીજ દૂર કરો. તમે તેને ક્વાર્ટર્સમાં કાપી શકો છો, અથવા તમે તેને સંપૂર્ણ છોડી શકો છો. ક્લાસિક સંસ્કરણ મુજબ, મરી સંપૂર્ણ રહે છે
છોડને વિશાળ સોસપાનમાં રેડો. તેલ, સરકો, પાણી, મીઠું, ખાંડ. થોડા ખાડીના પાન અને થોડા મરીના દાણા ઉમેરો. મેરીનેડ ઉકળે ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર મૂકો.

1:2442

1:9

2:514 2:524

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સેલરિને અલગથી વિનિમય કરવો તે વધુ સારું છે. જો નહિં, તો પેટીઓલ વન પણ એકદમ યોગ્ય છે.
લસણને છાલ કરો, ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો.

2:811 2:821

3:1326 3:1336

ઉકળતા મરીનેડમાં લાલ મરી નાખો (આખી રકમ કુદરતી રીતે ફિટ થશે નહીં, તેથી તે ભાગોમાં કરવામાં આવશે). 2-3 મિનિટ માટે બ્લાંચ કરો, બરણીમાં મૂકો, સેલરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ખાડીના પાન અને કાળા મરીના દાણા સાથે છંટકાવ કરો. અને આ ક્રમમાં બાકીના મરી સાથે આગળ વધો.

3:1871

3:9

4:514 4:524

ટોચ પર ઉકળતા મરીનેડ રેડવું. 15-20 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો અને રોલ અપ કરો.
જો આપણે તેને રોલ અપ ન કરીએ, તો તેને ઢાંકણ વડે ચુસ્તપણે ઢાંકી દો, તેને ઠંડુ થવા દો અને રેફ્રિજરેટરમાં ઘણા દિવસો સુધી મૂકો. પછી તમે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

4:890 4:900

ઓલ્ગા માર્ટિરોસ્યાન

આજે, મસાલેદાર વાનગીઓ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. ખાસ કરીને આર્મેનિયન, જ્યોર્જિયન અને કોરિયન રાંધણકળા માટે. લગભગ દરેક વાનગીમાં ખાસ ગરમ મસાલા હોય છે. ઘણા લોકો શિયાળા માટે આર્મેનિયન-શૈલીની ગરમ લાલ મરી તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરે છે.

વૈજ્ઞાનિકોએ સાબિત કર્યું છે કે આ માત્ર સ્પાર્ક સાથેનો સાર્વત્રિક નાસ્તો નથી, પણ શરીર માટે અવિશ્વસનીય લાભો પણ છે. ડોકટરો ભલામણ કરે છે, વિરોધાભાસની ગેરહાજરીમાં, શક્ય તેટલી વિદેશી વાનગીઓ ખાવાની.

પ્રાચીન કાળથી, અમારા પૂર્વજોએ ગરમ મરીને સાચવવાનો પ્રયાસ કર્યો. તેઓએ તેને તાર પર બાંધી અને ખીલી પર લટકાવી. સંપૂર્ણ સુકાઈ ગયા પછી, બાકી રહેલું બધું તેને મોર્ટારમાં પીસવાનું અને સુગંધિત મસાલા તરીકે વાપરવાનું હતું. આજકાલ, તમે વિવિધ પ્રકારની તૈયારીઓ તૈયાર કરી શકો છો.

ગરમ મરી. ઉપયોગી ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ

વૈજ્ઞાનિકોએ સાબિત કર્યું છે કે ગરમ મરી માનવ શરીર, એટલે કે પાચન તંત્ર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. મરીમાં રહેલ આલ્કલોઇડ ખોરાકના પાચનને પ્રોત્સાહન આપે છે.ગરમ મરી સાથે પીસેલું માંસ આરોગ્યપ્રદ રહેશે.

અડધાથી કિલોકેલરીની સંખ્યા ઘટાડે છે. વધારાનું વજન વધવાની ચિંતા કર્યા વિના તમે તમારા મનપસંદ ખોરાકનો આનંદ માણી શકો છો.

ઉપયોગી પદાર્થો સાથે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ અને લોહીના સંતૃપ્તિમાં સક્રિય ભાગ લે છે. થ્રોમ્બોસિસના કારણો સામે લડે છે.

બહુ ઓછી સ્ત્રીઓ જાણે છે કે મસાલા કેટલાક સ્ત્રીરોગ સંબંધી રોગોમાં મદદ કરી શકે છે. એટલે કે, અનિયમિત માસિક ચક્ર.

ત્વચા, વાળ અને નખની સ્થિતિ સુધારે છે. આ કરવા માટે, મસાલાનો ઉપયોગ આંતરિક રીતે અને માસ્ક અને લોશનના રૂપમાં બંને રીતે કરવો જોઈએ.

મસાલેદાર મસાલા શરીરના રક્ષણાત્મક ગુણધર્મોને વધારી શકે છે અને એકંદર સુખાકારીમાં સુધારો કરી શકે છે.

• જઠરનો સોજો;
• અલ્સર;
• ગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસાને નુકસાન અને બળતરા;
• જઠરાંત્રિય રોગનો તીવ્ર તબક્કો;
• એનિમિયા;
• રેનલ નિષ્ફળતા;
• હૃદય રોગ;
• રચનામાં સમાવિષ્ટ ઘટકો પ્રત્યે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા;
• 10 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના વ્યક્તિઓ.

જો તૈયાર વાનગીમાં થોડી માત્રામાં મરી સમાયેલ હોય તો રોગ વધુ બગડે નહીં.

જરૂરી ઘટકો તૈયાર કરો

રસોઈ પદ્ધતિના આધારે, શાકભાજીને ચોક્કસ પ્રક્રિયાની જરૂર હોય છે, એટલે કે:

1. મરીને છાલતી વખતે, તમારે મોજા પહેરવા જોઈએ. આ લેટેક્સ અથવા રબર ઉત્પાદનો હોઈ શકે છે જે તમારા હાથને બર્ન થવાથી બચાવશે.
2. ફળોને સૌપ્રથમ પાણીમાં ધોવા જોઈએ, ટુવાલ પર મૂકીને સૂકવવા દેવા જોઈએ.
3. તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, દાંડી અને બીજને સ્પર્શ ન કરવાની કાળજી રાખીને, વર્તુળમાં મરીના સ્ટ્રીપ્સ કાપો.
4. આગળ, રેસીપી પર આધાર રાખીને, મનસ્વી ટુકડાઓમાં કાપી.

જો તમારે ગરમ મરીને છાલવાની જરૂર હોય, તો પછી નીચેના મેનિપ્યુલેશન્સ કરો:

1. શાકભાજીને રોલ કરો, તેને તમારી હથેળીઓ વચ્ચે ચુસ્તપણે પકડી રાખો.
2. પૂંછડીને કાપી નાખો અને તેને ઊંધું કરો.
3. બીજ દૂર કરવા માટે કટીંગ બોર્ડ પર મરીને ટેપ કરો.
4. આગળ પ્રક્રિયા પર આગળ વધો.

શિયાળા માટે ગરમ મરી તૈયાર કરવાની રીતો

મરી બનાવવા માટે તમામ પ્રકારની વાનગીઓ છે. નીચે સૌથી સફળ અને સ્વાદિષ્ટ છે જે હંમેશા બહાર આવે છે.

આર્મેનિયન અથાણાંની રેસીપી

આ રેસીપીની મુખ્ય વિશેષતા એ છે કે શાકભાજી તળેલી અને તે જ સમયે મીઠું ચડાવેલું બને છે.

જરૂરી ઘટકો:

• મુખ્ય ઉત્પાદન - 1.7 કિગ્રા;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• પાણી - 1 ચમચી.;
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી;
• સરકો - 50 મિલી;
• ખાંડ - 50 ગ્રામ;
• મીઠું - 2 ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• જો ફળો મુલાયમ, સડેલા અથવા અનિયમિત આકારના હોય તો તેને સૉર્ટ કરીને કાઢી નાખવા જોઈએ.
• વહેતા પાણી હેઠળ સારી રીતે કોગળા કરો. ઓસામણિયું વાપરવું વધુ અનુકૂળ છે.
• ટુવાલ પર મૂકો અને વધારાનું પ્રવાહી શોષી લેવા દો. ફળો સંપૂર્ણપણે સૂકા હોવા જોઈએ.
• આગળનો તબક્કો ગરમીની સારવાર છે. સ્ટવ પર કાસ્ટ આયર્ન ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો. શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને મુખ્ય ઉત્પાદન મૂકો.
• વર્કપીસને ફ્રાય કરો.

• એકવાર ફળો ઠંડા થઈ જાય, તેને અડધા ભાગમાં કાપી નાખો.
• ભરણ તૈયાર કરવા માટે, બાકીના ઘટકોને મિક્સ કરો અને ઉકાળો.
• મરી ઉમેરો અને ત્રણ મિનિટ માટે ઉકાળો.
• સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને દૂર કરો.
• અદલાબદલી લસણને પહેલાથી બાફેલા જારમાં મૂકો. ફળોને શક્ય તેટલું ચુસ્તપણે મૂકો અને તેમના પર મરીનેડ રેડવું.
• જંતુરહિત ઢાંકણાઓ સાથે આવરી લો અને જંતુરહિત કરવા માટે મોકલો.
• 0.5 લિટરના કન્ટેનર માટે વંધ્યીકરણનો સમય 30 મિનિટ છે.
• પ્રક્રિયા પૂર્ણ થયા પછી, હર્મેટિકલી સીલ કરો અને વધુ સ્ટોરેજ માટે મોકલો.

મકાઈના પાન સાથે અથાણું

આર્મેનિયનો આ શાકભાજીને મીઠું કરવાનું પસંદ કરે છે. લગભગ દરેક ઘરમાં એક ભોંયરું હોય છે જ્યાં વિવિધ પ્રકારના અથાણાંનો સંગ્રહ કરવામાં આવે છે. માંસની વાનગીઓમાં એક ઉત્તમ ઉમેરો.

પ્રોડક્ટ્સ:

• મીઠી લીલા શાકભાજી;
• પાણીના લિટર દીઠ બ્રિન - 70 ગ્રામ મીઠું;
• સુવાદાણા

રસોઈ પદ્ધતિ:

• મરી થોડી મુલાયમ હોવી જોઈએ. તેથી, જો તે ફક્ત બગીચામાંથી એકત્રિત કરવામાં આવે છે, તો તેને 2 દિવસ માટે અંધારાવાળી રૂમમાં રાખવું આવશ્યક છે.
• વહેતા પાણી હેઠળ સારી રીતે કોગળા કરો.
• પૂંછડીની નજીક એક ચીરો બનાવો આ જરૂરી છે જેથી દરેક ફળની અંદર ખારા આવે.
• દંતવલ્કના બાઉલના તળિયાને સુવાદાણા, મકાઈના પાંદડા અને કલંકથી ઢાંકી દો.
• શાકભાજીને એક બાઉલમાં કોમ્પેક્ટલી મૂકો. કોર્ન સિલ્ક સાથે ટોચ.

• પાણીમાં મીઠુંનો ઉલ્લેખિત જથ્થો પાતળો કરો અને મરી પર રેડો. અથાણાંના વાસણના જથ્થા કરતાં અડધી જેટલી બ્રિનની જરૂર છે.
• ટોચને ડીશ અથવા ડિસ્ક સાથે આવરી લો અને તેના પર દબાણ કરો.
• વર્કપીસ સંપૂર્ણપણે ખારાથી ઢંકાયેલી હોવી જોઈએ, નહીં તો તે બગાડશે.
• આથોની પ્રક્રિયામાં એક અઠવાડિયા લાગે છે.
• દરિયાની પારદર્શિતા દ્વારા તત્પરતા તપાસવામાં આવે છે. જો તે સ્પષ્ટ છે, તો આથો પૂર્ણ છે.
• પૂર્વ-તૈયાર કાચના કન્ટેનરમાં મૂકો.
• દરિયાને ઉકાળો.
• દરેકને ટોચ પર ભરીને જારમાં રેડો. કૉર્ક.

ગરમ મરી tsitsaka કેનિંગ

ગરમ મરીને મીઠું ચડાવીને એક ઉત્તમ એપેટાઇઝર મેળવવામાં આવે છે.

• સરકો - 600 મિલી;
• મીઠું - 1 ચમચી. એલ.;
• ખાંડ - 2 ચમચી;
• પાણી - 1 એલ;
• વનસ્પતિ તેલ - 200 મિલી;
• મરી - 1.5 કિગ્રા.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. મુખ્ય ઉત્પાદનને સારી રીતે ધોઈ લો.
2. એક પાત્રમાં પાણી ઉકાળો અને મરીને થોડીવાર પલાળી રાખો. આ તેને બરણીમાં નરમ અને સઘન રીતે ફિટ થવા દેશે.
3. બાકી રહેલી પૂંછડીઓ દૂર કરો.
4. બરણીમાં ચુસ્તપણે મૂકો.
5. એક લિટર પાણી ઉકાળીને અને બાકીના ઘટકો ઉમેરીને રેડવા માટે પ્રવાહી તૈયાર કરો. ઉકળવા માટે સમય આપો અને સ્ફટિકો સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
6. બરણીઓને ખૂબ જ ટોચ પર ભરો.
7. ચુસ્તપણે સીલ કરો.
8. વર્કપીસના ધીમા ઠંડક માટે વિશેષ પરિસ્થિતિઓ બનાવો.
9. મેરીનેટિંગ પ્રક્રિયા એક અઠવાડિયામાં થાય છે.

અથાણું કડવું

તમે ઝડપથી અને ઓછામાં ઓછા સમય સાથે મેરીનેટ કરી શકો છો.

જરૂરી ઉત્પાદનો:

• કડવી શાકભાજી - 8 પીસી.;
• કોઈપણ ગ્રીન્સ: સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પીસેલા;
• લસણ - 4 લવિંગ;
• દ્રાક્ષ સરકો - 100 મિલી;
• સ્વાદ માટે મસાલા.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• જો તમે બગીચામાંથી ચૂંટેલા પાકેલા શાકભાજીનો ઉપયોગ કરો તો તૈયારી પરફેક્ટ રહેશે.
• ગ્રીન્સને ન કાપવું વધુ સારું છે, પરંતુ તેને ફક્ત ઝાડમાંથી ચૂંટો અને તેને તૈયારીમાં ઉમેરો.
• લસણને છોલીને લવિંગમાં છોડી દો.
• શીંગોને ધોઈ લો અને દરેક મરીના દાણાને ટૂથપીકથી પાયાની નજીક વીંધો. જો આ મેરીનેટિંગ દરમિયાન કરવામાં ન આવે, તો અંદર હવા હશે અને તે છટકી શકશે નહીં.
• શીંગોને ઉકળતા પાણીથી ઘણી વખત રેડવું આવશ્યક છે. આદર્શ રીતે 4 વખત. અને દરેક વખતે પાંચ મિનિટ રાહ જુઓ.

• કાચની બરણીને સોડા વડે સારી રીતે ધોઈ લો. વરાળથી જંતુમુક્ત કરો.
• ભરવા માટે પ્રવાહી તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, તમામ ઘટકોને કન્ટેનરમાં મૂકો, પાણી ભરો (આશરે 1.5 ચમચી.) અને ઉકાળો. સરકો છેલ્લે ઉમેરવામાં આવે છે.
• ભરણ ત્રણ મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે.
• સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, જડીબુટ્ટીઓ અને લસણને દૂર કરો અને બરણીમાં મૂકો. આગળ, તેને કોમ્પેક્ટલી મૂકો અને, તેને થોડું કોમ્પેક્ટ કરીને, તેને ફિલરથી ભરો.
• જારને હર્મેટિકલી સીલ કરો.
• તમે વર્કપીસને ઘરે અને ભોંયરામાં બંને સ્ટોર કરી શકો છો.

વંધ્યીકરણ વિના પદ્ધતિ

એક સરળ અને સસ્તું રેસીપી, અને સૌથી અગત્યનું, તેને ઓછામાં ઓછા સમયની જરૂર છે.

જરૂરી ઘટકો:

• મુખ્ય ઉત્પાદન;
• 700 મિલી જારસુગર માટે - 2 ચમચી;
• મીઠું - 1/2 ચમચી;
• મસાલા - 3 પીસી.;
• સરકો - 50 મિલી.

એક્ઝેક્યુશન પદ્ધતિ:

1. શાકભાજીને સારી રીતે ધોઈ લો. આધાર પર થ્રુ પંચર બનાવો અને તેને બરણીમાં મૂકો.
2. તેમને ઉકળતા પાણીથી ભરો.
3. 20 મિનિટ માટે ઉકાળવા માટે છોડી દો.
4. ભરવા માટે પ્રવાહી ઉકાળો. છેલ્લે સરકો ઉમેરો અને 2 મિનિટ માટે ઉકળવા દો.
5. મરીનેડને બરણીમાં રેડો અને ઝડપથી તેને ચુસ્તપણે સીલ કરો.
6. ભોંયરામાં સ્ટોર કરો. આદર્શ રીતે માંસ અને વનસ્પતિ વાનગીઓ સાથે જોડાય છે, તેમને તેજસ્વી સ્વાદથી ભરી દે છે.

જ્યોર્જિયનમાં

અથાણાંવાળા શાકભાજી માટેની રેસીપી, જેનો ઉપયોગ જ્યોર્જિયન રાંધણકળામાં થાય છે.

જરૂરી ઘટકો:

• 2.5 કિલો ગરમ મરી;
• ખાડી પર્ણ - 3 પીસી.;
• લસણ - 3 લવિંગ;
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી;
• મીઠું - 3.5 ચમચી. એલ.;
• ખાંડ - 3 ચમચી;
• સરકો - 2 ચમચી.

એક્ઝેક્યુશન પદ્ધતિ:

• મુખ્ય ઉત્પાદનને વીંછળવું અને પાયા પર કટ બનાવો, આનાથી ખારા ઝડપથી અંદર પ્રવેશી શકશે.
• લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ સિવાય બાકીના તમામ ઘટકોને પાણીમાં ઉમેરો.
• શીંગોને દરિયામાં બોળીને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
• સમૂહને સમયાંતરે હલાવવાની જરૂર છે.
• એક ચાળણી પર મૂકો.

• આગળ, ભરણમાં સમારેલી વનસ્પતિ અને લસણ ઉમેરો અને ફરીથી ઉકાળો.
• મોટા બાઉલમાં મૂકો અને બ્રિન ભરો.
• ઉપર એક ઊંધી વાટકી અથવા વર્તુળ મૂકો અને ત્રણ લિટર પાણીનો જાર મૂકો.
• બે દિવસ ઠંડીમાં રાખો.
• નાના કન્ટેનરમાં વિતરિત કરો અને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

જડીબુટ્ટીઓ સાથે મસાલેદાર મરી એપેટાઇઝર

આ એપેટાઇઝર મસાલેદાર પ્રેમીઓ માટે આદર્શ છે.

તૈયાર કરવા માટે તમારે જરૂર છે:

• શીંગો - 2.5 કિગ્રા;
• લસણ - 300 ગ્રામ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, પીસેલા 100 ગ્રામ દરેક;
• પાણી - 700 મિલી;
• મીઠું - 60 ગ્રામ;
• ખાંડ - ½ ચમચી;
• ખાડી પર્ણ - 3 પીસી.;
• મસાલા - 6 વટાણા;
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી;
• સરકો - ½ ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ધોયેલા શાકભાજીમાંથી બીજ કાઢી લો. તમારા હાથની ત્વચાને બચાવવા માટે, રબરના મોજાનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
2. છાલવાળા લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ વિનિમય કરો.
3. ઉકળતા પાણીમાં સરકો સિવાયની બધી સામગ્રી ઉમેરો.
4. મરીનેડમાં નાના ભાગોમાં ડૂબવું. સગવડ માટે, તમે મેટલ ચાળણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
5. તૈયાર જારમાં સ્તરોમાં મૂકો.
6. અદલાબદલી લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ.
7. મરીનેડને ફરીથી ઉકાળો અને મુખ્ય પ્રિઝર્વેટિવ ઉમેરો.
8. બરણીઓને 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
9. ધીમે ધીમે ઠંડુ થવા દો અને વધુ સ્ટોરેજ માટે એક જગ્યાએ મોકલો.

મધ marinade અને ટમેટા ભરવા માં

મીઠી મરી તૈયાર કરવા માટે, તમે નીચેની રેસીપીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

રસોઈ માટે જરૂરી ઉત્પાદનો:

• મરી - 25 પીસી.;
• ગાજર - 500 ગ્રામ;
• લસણ - 5 લવિંગ;
• મધ - ½ ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - ½ ચમચી;
• સરકો - ½ ચમચી.;
• ટામેટાંનો રસ - 2 ચમચી;
• મીઠું

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. તૈયાર કરેલ અને છાલવાળી શાકભાજીને બે ભાગમાં વહેંચો.
2. ગાજરને ક્યુબ્સમાં કાપો, પ્રેસનો ઉપયોગ કરીને લસણને વિનિમય કરો.
3. કન્ટેનરમાં વનસ્પતિ તેલ, મધ, ટમેટાંનો રસ અને ગાજર ઉમેરો.
4. ઉકાળો. પછી મરી, મીઠું અને લસણ ઉમેરો.
5. મરી નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
6. બંધ કરતાં પાંચ મિનિટ પહેલાં, સરકો ઉમેરો.
7. તૈયાર 500 મિલી બરણીમાં મૂકો અને રોલ અપ કરો. ધીમે ધીમે ઠંડુ થવા દો.

અથાણું

આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને, વર્કપીસ રેફ્રિજરેટરમાં નાયલોનની ઢાંકણ હેઠળ સંગ્રહિત થાય છે, પરંતુ જો ઇચ્છિત હોય, તો તેને રોલ અપ કરી શકાય છે.

ઘટકો:

• મુખ્ય ઘટક;
• કોઈપણ ગ્રીન્સ;
• લસણ;
• કાળા અને મસાલા મરી;
• પાણી - 1 એલ;
• મીઠું - 70 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• દંતવલ્ક કન્ટેનર લો.
• તળિયે મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ મૂકો. થોડા મરીના દાણા ઉમેરો.
• એક કન્ટેનરમાં પાયા પર ધોવાઇ અને વીંધેલા મરી મૂકો.
• ખારા સોલ્યુશનને ઉકાળો અને કન્ટેનરમાં રેડવું.
• એક વર્તુળ સાથે આવરી અને ટોચ પર દબાણ મૂકો.

• પ્રથમ બે દિવસ માટે, વર્કપીસને 20 ડિગ્રીના તાપમાને રાખવી જોઈએ.
• કેટલીકવાર ઓરડાના તાપમાને સક્રિય આથોની પ્રક્રિયા પાંચ દિવસ સુધી ચાલે છે. જારને પ્લેટ અથવા ટ્રે પર મૂકો.
• પછી ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો. ટોચ પર એક લાકડાનું વર્તુળ મૂકો અને જાળી અથવા સૂતળી સાથે બાંધો.
• તમે તેને બે મહિના પછી ખાઈ શકો છો.
• તકતી અને ફીણ સમયાંતરે દૂર કરવા આવશ્યક છે, અને જાળીને ઉકળતા પાણીથી ડૂસવી આવશ્યક છે.
• મરી સંપૂર્ણપણે ખારા સાથે આવરી લેવામાં આવવી જોઈએ. જો તે ઓછું થઈ જાય, તો પછી એક નવું ઉમેરો.

ટમેટામાં મરી

આ તૈયાર કચુંબર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને લોકપ્રિય છે. અદભૂત દેખાવ માટે, તમે વિવિધ મરી પસંદ કરી શકો છો.

જરૂરી ઘટકોની સૂચિ:

• મીઠી શાકભાજી - 4 કિલો;
• ટામેટાંનો રસ - 1.5 એલ;
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી;
• સરકો - 100 મિલી;
• ખાંડ - 100 ગ્રામ;
• મીઠું - 1 ચમચી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. શાકભાજીને ધોઈ લો, બીજ અને પટલ દૂર કરો.
2. ભાગોમાં કાપો.
3. બધા ઘટકોને કન્ટેનરમાં મિક્સ કરો અને ઉકાળો, ગરમી મધ્યમ હોવી જોઈએ.
4. ગરમી ઓછી કરો અને મરીના ટુકડા ઉમેરો.
5. ધીમે ધીમે સરકો ઉમેરો.
6. એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે ઉકાળો.
7. ચુસ્તપણે સીલ કરો.
8. 5 ડિગ્રી તાપમાન પર સ્ટોર કરો.

મરીની તૈયારીઓ સંગ્રહિત કરવાની પદ્ધતિઓ

વર્કપીસ સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ વિસ્તારોમાં સંગ્રહિત થવી જોઈએ. હવાનું તાપમાન 5 ડિગ્રીથી વધુ નહીં. હર્મેટિકલી સીલ કરેલ બ્લેન્ક્સ ઘરે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. હીટિંગ એપ્લાયન્સથી દૂર જાર મૂકવું મહત્વપૂર્ણ છે.

જો જગ્યા પરવાનગી આપે છે, તો અથાણાં રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે.

(1 રેટિંગ્સ, સરેરાશ: 5,00 5 માંથી)

ઓલ્ગા માર્ટિરોસન:

“હું એક પણ આર્મેનિયન કુટુંબને જાણતો નથી કે જે લાલ મરીની મોસમમાં આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર ન કરે! જારમાં લાંબા સમય સુધી મેરીનેટ કરતી વખતે, લાલ મરી એક અદ્ભુત સ્વાદ મેળવે છે. પરંતુ જો તમારી પાસે ભવિષ્યમાં ઉપયોગ માટે આ સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરવાની તક ન હોય, તો પછી મેં કર્યું તેમ કરો, નાનો ભાગ તૈયાર કરો, તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો અને આનંદ કરો, અથાણાંવાળા લાલ મરીનો સ્વાદ માણો.

તમને જરૂર પડશે:

• 6 કિલો લાલ માંસલ ઘંટડી મરી
• 500 મિલી વનસ્પતિ તેલ
• 100 ગ્રામ સરકો
• 4 ચમચી પાણી
• 1/2 ચમચી મીઠું
• 1/2 ચમચી ખાંડ
• લસણ 300 ગ્રામ
• ખાડી પર્ણ, કાળા મરીના દાણા
• સેલરિ 1 ટોળું
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 1 ટોળું

રસોઈ પદ્ધતિ:

મરીમાંથી દાંડી અને બીજ દૂર કરો. તમે તેને ક્વાર્ટર્સમાં કાપી શકો છો, અથવા તમે તેને સંપૂર્ણ છોડી શકો છો. ક્લાસિક સંસ્કરણ મુજબ, મરી સંપૂર્ણ રહે છે.

છોડને વિશાળ સોસપાનમાં રેડો. તેલ, સરકો, પાણી, મીઠું, ખાંડ. થોડા ખાડીના પાન અને થોડા મરીના દાણા ઉમેરો. મેરીનેડ ઉકળે ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર મૂકો.

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સેલરિને અલગથી વિનિમય કરવો તે વધુ સારું છે. જો નહિં, તો પેટીઓલ વન પણ એકદમ યોગ્ય છે.

લસણને છાલ કરો, ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો.

ઉકળતા મરીનેડમાં લાલ મરી નાખો (આખી રકમ કુદરતી રીતે ફિટ થશે નહીં, તેથી તે ભાગોમાં કરવામાં આવશે). 2-3 મિનિટ માટે બ્લાંચ કરો, બરણીમાં મૂકો, સેલરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ખાડીના પાન અને કાળા મરીના દાણા સાથે છંટકાવ કરો. અને આ ક્રમમાં બાકીના મરી સાથે આગળ વધો.

ટોચ પર ઉકળતા મરીનેડ રેડવું. 15-20 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો અને રોલ અપ કરો.

જો આપણે તેને રોલ અપ ન કરીએ, તો તેને ઢાંકણ વડે ચુસ્તપણે ઢાંકી દો, તેને ઠંડુ થવા દો અને રેફ્રિજરેટરમાં ઘણા દિવસો સુધી મૂકો. પછી તમે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

સામાજિક નેટવર્ક્સ પર તમારા મિત્રો સાથે આ મહત્વપૂર્ણ માહિતી શેર કરો!

આ પણ વાંચો

• 1 ચમચી સરકો 9%
• 1 ચમચી. subs.oil
• 1 ચમચી ખાંડ ખાંડ
• 120 ગ્રામ મીઠું
• 5 ખાડીના પાન
• 12 મસાલા વટાણા

મરીને ધોઈ લો, દાંડી દૂર કરો, 3-4 ભાગોમાં કાપી લો, લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ ધોઈ લો અને વિનિમય કરો.
ઉકળતા પાણીમાં સરકો સિવાય મરીનેડ માટેની બધી સામગ્રી ઉમેરો અને ઉકાળો. ઉકળતા મરીનેડમાં મરીને નાના ભાગોમાં ડુબાડો અને 5-10 મિનિટ માટે રાંધો, પછી મરીના ટુકડાને પૂર્વ-જંતુરહિત સૂકા જારમાં મૂકો, દબાવવામાં અથવા અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે મેરીનેડમાં સરકો રેડો બરણીમાં મરીને ઉકાળો અને રેડો .બરણીને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને 15-20 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો, પછી રોલ કરો, ઠંડુ કરો અને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.
મરીના આ જથ્થામાંથી મને 4 લિટર મળ્યું.

આ રેસીપી અનુસાર અથાણાંવાળા મરી તૈયાર કરવાની ખાતરી કરો, તમારી પાસે માંસની વાનગીઓ માટે ઉત્તમ શિયાળુ એપેટાઇઝર અને વનસ્પતિ કચુંબર હશે.

કોરિયન ગાજર સાથે આર્મેનિયન મરી

આ વર્ષે હું એક નવા પ્રયોગ સાથે સ્વાદિષ્ટ મરી માટે બીજી રેસીપી ઉમેરી રહ્યો છું, મેં કોરિયન છીણી પર મરીમાં છીણેલું ગાજર ઉમેર્યું તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બન્યું.

ઘટકો

• 5 કિલો મીઠી મરી
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સેલરિનો સમૂહ
• 300 ગ્રામ લસણ
• 500 ગ્રામ ગાજર

મરીનેડ:

• 1.5 લિટર પાણી
• 120 ગ્રામ મીઠું
• 250 ગ્રામ ખાંડ
• 5 ખાડીના પાન
• 12 મસાલા વટાણા
• 1 કપ વનસ્પતિ તેલ (મેં 250 ગ્રામ કપનો ઉપયોગ કર્યો છે)
• 1 ગ્લાસ સરકો 9%

તૈયારી

માંસલ ઘંટડી મરીને કદના આધારે 2-4-6 ભાગોમાં કાપો.
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને કચુંબરની વનસ્પતિનો સમૂહ વિનિમય કરો અને લસણને પાતળી સ્લાઇસેસમાં કાપો. કોરિયન છીણીનો ઉપયોગ કરીને બધા ગાજરને છીણી લો.

ઉકળતા મરીનેડમાં મરીને ભાગોમાં ડૂબાવો, નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, બરણીમાં મૂકો, ગાજર, લસણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ કરો.
જ્યારે બધી મરી રાંધવામાં આવે છે અને જારમાં મૂકવામાં આવે છે, ત્યારે જારની ટોચ પર મરીનેડ રેડવું.
1 લિટર જારને ઉકળતા પાણીમાં 15 મિનિટ સુધી જંતુરહિત કરો અને રોલ અપ કરો.