પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચોખા અને ઇંડા સાથે પાઈ. ફોટા સાથેની રેસીપી અનુસાર સ્વાદિષ્ટ ચોખા અને ઇંડાની પાઈ કેવી રીતે રાંધવા. કણક ઘટકો

હોમમેઇડ બેકડ સામાન હંમેશા સૌથી સ્વાદિષ્ટ હોય છે! પાઈ, મફિન્સ અને બન, કૂકીઝ અને કેક દરેક પરિવારમાં પ્રિય અને આદરણીય છે. એવું લાગે છે કે આવી વિવિધતાઓમાં સરળ અને અભૂતપૂર્વ પાઈ ખોવાઈ જવી સરળ છે, પરંતુ બધું બરાબર વિરુદ્ધ થાય છે, કારણ કે તાજી હોમમેઇડ પાઈની સુગંધ અને સ્વાદ સાથે તુલના કરી શકાય તેવું બહુ ઓછું છે. સરળ અને તૈયાર કરવા માટે સરળ, હવાદાર, સોનેરી, ગરમ પાઈ એ એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જેનો પ્રતિકાર કરવો અશક્ય છે.

આજે હું તમને અને તમારા પ્રિયજનોને લાડ લડાવવા અને ચોખા અને ઇંડા સાથે કોમળ અને ગુલાબી પાઈ બનાવવાનું સૂચન કરું છું. આ ભરવાનો વિકલ્પ યોગ્ય રીતે સૌથી સરળ અને સૌથી સસ્તું માનવામાં આવે છે, અને તે વર્ષના કોઈપણ સમયે પણ સંબંધિત છે. એક આધાર તરીકે, અમે દૂધના આધારે હવાયુક્ત યીસ્ટ કણક તૈયાર કરીશું. પ્રક્રિયાને શક્ય તેટલી સરળ બનાવવા માટે, અમે પાઈને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકશું. અને સરળ ભરણને સ્વાદમાં કોમળ અને ક્રીમી બનાવવા માટે, અમે કેટલીક સરળ રાંધણ યુક્તિઓનો ઉપયોગ કરીશું. શરૂ કરશું?!

સૂચિ મુજબ ઘટકો તૈયાર કરો.

ઘઉંના લોટને ચાળી લો. અડધા ચાળેલા લોટમાં ખમીર, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું.

પાણી અને દૂધ ભેગું કરો અને ગરમ કરો. લોટ હલાવતી વખતે ધીમે ધીમે લોટમાં હુંફાળું દૂધ નાખો.

કણકને સતત હલાવતા રહો, ધીમે ધીમે બાકીનો લોટ ઉમેરો અને કણકનો નરમ બોલ બનાવો. તમે આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલા કણકને ભાગ્યે જ ભેળવી શકો છો અને તરત જ પાઈ બનાવવાનું શરૂ કરી શકો છો. હું ભરણ તૈયાર કરતી વખતે કણકને બેસવા દઉં છું.

જો ઇચ્છિત હોય, તો લોટને ગ્રીસ કરેલા બાઉલમાં મૂકો, કણકને ટુવાલ વડે ઢાંકી દો અને 40-60 મિનિટ માટે છોડી દો જ્યાં સુધી તેનું કદ બમણું ન થાય.

ભરવા માટે: 3 ચિકન ઇંડા સખત ઉકાળો. ઇંડા ઉપર ઠંડુ પાણી રેડો, બોઇલમાં લાવો અને 10 મિનિટ માટે રાંધો. બાફેલા ઈંડાની છાલ કાઢીને બારીક કાપો. ઇંડાને છાલવાનું સરળ બનાવવા માટે, રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન પાણીને મીઠું કરો અને સમાપ્ત કર્યા પછી તરત જ, ઇંડાને ઠંડા પાણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

ચોખાને રાંધો અને તેને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો. પાણી નિતારી લો અને ચોખા પર પાણી અને દૂધનું મિશ્રણ રેડો. 1-2 ચપટી મીઠું ઉમેરો. પાણીને બોઇલમાં લાવો અને ચોખાને 13-15 મિનિટ (ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી) રાંધો. રસોઈ દરમિયાન દૂધ ઉમેરવાથી ચોખા સ્વાદમાં વધુ નાજુક બનશે અને તૈયાર ભરણને એક સુખદ ક્રીમી નોટ આપશે.

તૈયાર ચોખાને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો. તાપમાનમાં ઝડપથી ફેરફાર કરવાથી રસોઈ બંધ થઈ જશે, અને ચોખા તેની રચના જાળવી રાખશે અને જ્યારે ઠંડું થાય અથવા મશમાં ફેરવાય ત્યારે એકસાથે વળગી રહેશે નહીં.

ચોખામાં ઓગળેલું માખણ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.

ચોખામાં બાફેલા ઈંડા અને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો.

જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ફિલિંગમાં અન્ય ઘટકો ઉમેરી શકો છો, જેમ કે લીલી ડુંગળી અને (અથવા) વટાણા.

જ્યારે કણક અને ભરણ બંને તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તમે પાઈ બનાવવાનું શરૂ કરી શકો છો. કણકને નીચે પંચ કરો અને તેને 1-2 મિનિટ માટે ભેળવી દો.

કણકને સોસેજમાં ફેરવો અને નાના ટુકડા કરો (મારી પાસે લગભગ 50-70 ગ્રામના ટુકડા છે).

કણકના એક ભાગને પાતળો રોલ કરો અને ભરણનો એક ભાગ મધ્યમાં મૂકો (લગભગ 1 ચમચી, કદાચ સ્લાઇડ સાથે).

અથવા પાઈને વધુ જટિલ આકાર આપો. મને વેણીની પેટર્ન ગમે છે.

વેણી બનાવવા માટે, પીટેલા ઈંડાથી ભરણની આસપાસ કણકને થોડું બ્રશ કરો અને કણકને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. નીચે કણકની ટોચની ધારને ફોલ્ડ કરો. ફિલિંગની જમણી બાજુની સ્ટ્રીપને ડાબી તરફ ખસેડો, ત્યાંથી ફિલિંગનો ભાગ આવરી લે છે. ડાબી બાજુની સ્ટ્રીપને જમણી બાજુએ ખસેડો.

બાકીના કણક સ્ટ્રીપ્સ સાથે પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો. પાઇની ધારને ટક કરો (વધુ વિગતો માટે રેસીપીનું વિડિઓ સંસ્કરણ જુઓ).

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ થાય ત્યાં સુધી થોડી મિનિટો માટે ચોખા અને ઇંડા સાથે બનેલા પાઈને છોડી દો.

પીટેલા ઈંડાથી પાઈને બ્રશ કરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 30-35 મિનિટ બેક કરો.

તૈયાર પાઈને પાણીથી બ્રશ કરો અને (અથવા) ટુવાલથી ઢાંકીને ઠંડુ થવા દો - આ રીતે બીજા દિવસે પાઈ નરમ રહેશે.

ચોખા અને ઇંડા સાથે પાઈ તૈયાર છે! બોન એપેટીટ!

ઘટકોની નિર્દિષ્ટ સંખ્યામાંથી, આશરે 22-24 મધ્યમ કદના પાઈ મેળવવામાં આવે છે.

ચોખા અને ઇંડા સાથે પાઈ માટે ભરણ એ વાસ્તવિક પાઇ ક્લાસિક છે. અને જો તમે આ સ્વાદિષ્ટ મિશ્રણમાં લીલી ડુંગળી ઉમેરો છો, તો રડી સુંદરીઓનો પ્રતિકાર કરવો ફક્ત અશક્ય હશે.

હું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તળેલા અને બેક કરેલા ચોખા, ઇંડા અને ડુંગળી સાથે પાઈ બનાવું છું. છેલ્લો વિકલ્પ કેલરીમાં ઓછો છે, તેથી હું તે લોકોને ભલામણ કરું છું જેઓ તેમની આકૃતિ જોઈ રહ્યા છે.

ઠીક છે, તળેલી પાઈ નિઃશંકપણે દરેક માટે શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે, અને ખાસ કરીને પુરુષો માટે, હાર્દિક નાસ્તા તરીકે. હું તમને મારી સરળ રેસીપીનું મૂલ્યાંકન કરવા અને તમારી જાતને અને તમારા પરિવારને ખુશ કરવા માટે આમંત્રિત કરું છું.

ચોખા, ડુંગળી અને ઇંડા સાથે બેકડ પાઈ માટે રેસીપી

• ભરણમાં જેટલાં વધુ ઈંડાં, પાઈ તેટલી જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે - તેથી તમારે ઈંડાં ન ખાવા જોઈએ. તેમની ગુણવત્તાની ખાતરી કરવા માટે, તેમને તોડ્યા વિના, ઠંડા પાણીના ઊંડા બાઉલમાં ઇંડા મૂકો. જો તે તળિયે રહે છે, તો તેનો અર્થ એ કે તે તાજું છે. અને જો તે સપાટી પર તરે છે, તો તમે તેને સુરક્ષિત રીતે ફેંકી શકો છો. આ ઈંડું બગડી ગયું છે અને તેનું સેવન ન કરવું જોઈએ. ખરીદી કરતી વખતે, હંમેશા ઇંડાની સમાપ્તિ તારીખ પર ધ્યાન આપો - તે પેકેજિંગ પર સૂચવવામાં આવે છે.
• કોઈપણ ચોખા ભરવા માટે યોગ્ય છે,સિવાય, કદાચ, બાફવામાં. તેની સાથે ભરણ ઉપયોગી થશે, પરંતુ ખૂબ શુષ્ક અને ખૂબ ક્ષીણ થઈ જશે. પરંતુ તમે બ્રાઉન અને બ્રાઉન રાઇસ લઈ શકો છો - તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ સ્વસ્થ પણ છે.
• તાજી લીલી ડુંગળી પસંદ કરોઘેરા લીલા પીછા અને સફેદ, મજબૂત બલ્બ સાથે. તેની દાંડી સરળ અને નુકસાન વિનાની હોવી જોઈએ.

તમને ખબર છે?ડુંગળીને પાણીના બરણીમાં ઊંધી મૂકીને તમે ઘરે જ લીલી ડુંગળી ઉગાડી શકો છો.

રસોડાનાં ઉપકરણો અને વાસણો:ભીંગડા બેકિંગ ટ્રે; 2 બાઉલ; ખભા બ્લેડ; રાંધણ બ્રશ; પાટીયું; છરી; પોટ ચાળણી

ઘટકો

પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી

કણક તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

ભરવાની તૈયારી

રચના અને પકવવા પાઈ

પાઈ શેની સાથે પીરસવામાં આવે છે:બ્રેડને બદલે સલાડ, પ્રથમ કોર્સ, બ્રોથ સાથે પીરસવામાં આવે છે. પાઈને વિવિધ પીણાં સાથે સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે ખાવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ટમેટાંનો રસ અથવા કેફિર.

રેસીપી વિડિઓ

આથો કણક કેવી રીતે ભેળવી અને પાઈને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે બનાવવી તે જુઓ. વિડિઓ તમને આ સમજવામાં મદદ કરશે.

• ઉપરોક્ત ઉત્પાદનો ઉપરાંત, તમે ભરણમાં સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા સુવાદાણા ઉમેરી શકો છો. જો તમને ડુંગળી પસંદ ન હોય તો તમે તેની સાથે સંપૂર્ણપણે બદલી શકો છો.
• કણકને તમારા હાથ, ટેબલ અને રોલિંગ પિન પર ચોંટતા અટકાવવા માટે, તેને લોટથી છંટકાવ કરો અથવા વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરો.
• પાઈને પકવતા પહેલા સફેદ અથવા કાળા તલ સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે.

ચોખા, ડુંગળી અને ઇંડા સાથે તળેલી પાઈ માટેની રેસીપી

જમવાનું બનાવા નો સમય: 1 કલાક 40 મિનિટ
પિરસવાની સંખ્યા: 8.
કેલરી: 287 kcal.
રસોડાનાં ઉપકરણો અને વાસણો:ભીંગડા ડીપ ફ્રાઈંગ પાન; 2 બાઉલ; ખભા બ્લેડ; પાટીયું; છરી; પોટ ચાળણી

ઘટકો

પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી

1. કણક માટે, અડધો લિટર ગરમ પાણી, ડ્રાય યીસ્ટનું પેક, 2 ચમચી ખાંડ, એક ચમચી મીઠું અને 30 ગ્રામ ઓગાળેલા માખણને મિક્સ કરો. 4-4.5 કપ ચાળેલા લોટમાં ઉમેરો અને લોટ બાંધો. તે "નબળા" નું હોવું જોઈએ - નરમ અને વધુ કોમળ - બેકડ પાઈ કરતાં સુસંગતતા. લોટને એક કલાક આથો આવવા દો.
   
   
2. ભરવા માટે, એક ગ્લાસ મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં 100 ગ્રામ ચોખા ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
3. 10 સખત બાફેલા અને પાસાદાર ઇંડા ઉમેરો.
   
   
4. મિક્સ કરો, લીલી ડુંગળીનો બારીક સમારેલો સમૂહ ઉમેરો.
   
   
5. ડુંગળીને બારીક કાપો અને વનસ્પતિ તેલમાં થોડું ફ્રાય કરો.
6. તેને ફિલિંગમાં ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો. જો જરૂરી હોય તો, સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો.
   
   
7. વનસ્પતિ તેલ સાથે તમારા હાથ અને ટેબલ ઊંજવું. કણકને ટુકડાઓમાં વહેંચો અને તેને બોલમાં ફેરવો.
   
   
8. દરેક બોલને રોલિંગ પિન વડે રોલ આઉટ કરો અથવા તેને તમારા હાથ વડે લગભગ 0.5 સે.મી.ની જાડાઈ સુધી ફ્લેટ કરો.
   
   
9. ભરણ ઉમેરો અને એક બોટ સાથે પાઇ ચપટી.
   
   
10. પાઈને ઉપર ફેરવો, સીમની બાજુ નીચે કરો અને જ્યાં સુધી તે ફિટ ન થાય ત્યાં સુધી થોડીવાર માટે છોડી દો.
    
    
11. વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો. તમારે તે પૂરતું રેડવાની જરૂર છે જેથી પાઈ અડધા તેલમાં ડૂબી જાય.
    
    
12. બને ત્યાં સુધી બદલામાં બંને બાજુ ફ્રાય કરો.
    
    
13. વધારાનું તેલ છુટકારો મેળવવા માટે, તૈયાર પાઈ નેપકિન્સ પર મૂકો. હવે તમે તેમને ખાઈ શકો છો. બોન એપેટીટ!
    
    

રેસીપી વિડિઓ

આ વિડિયો તમને તળેલી પાઈના તમામ રહસ્યો જણાવશે. તેને જુઓ અને તમને તેનો અફસોસ થશે નહીં.

અન્ય રસોઈ વિકલ્પો

પ્રવાહી તરીકે માત્ર દૂધ જ યોગ્ય નથી; તમે કેફિર પર ખમીર સાથે પાઈ માટે કણક પણ તૈયાર કરી શકો છો.
માંસ સાથે તળેલી પાઈ તૈયાર કરો - અને અન્ય ભરણ સાથે, ઉદાહરણ તરીકે. આ ઉત્પાદનો ગરમ અને ઠંડા બંને સારા છે.

મને ખાતરી છે: હવે તમે જાણો છો કે પાઈ માટે કણક કેવી રીતે ભેળવી અને પાઈ માટે યીસ્ટના કણકના અન્ય ઘણા રહસ્યો. આ સ્વાદિષ્ટ કણક ઉત્પાદનો તૈયાર કરવાના તમારા પરિણામો વિશે ટિપ્પણીઓમાં લખો. પાઈ માટેની તમારી "સહી" વાનગીઓ માટે પણ હું આભારી રહીશ. તમારા માટે બધું સ્વાદિષ્ટ રહે!

સ્વાદ માહિતી પાઈ

ઘટકો

• પાણી - 2 લિટર,
• ખાંડ - 1.5 કપ,
• ચોખા - 1 ગ્લાસ,
• ડ્રાય યીસ્ટ - 6 ચમચી,
• ઇંડા - 4 ટુકડાઓ,
• સૂર્યમુખી તેલ - 1 કપ,
• કણકમાં મીઠું - 1 ચમચી,
• ડુંગળીના પીછા - 1 ટોળું,
• લોટ - લગભગ 2 કિલો,
• ભરણ માટે મીઠું અને મરી.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચોખા અને ઇંડા પાઈ કેવી રીતે રાંધવા

ડ્રાય યીસ્ટના છ ચમચી ઢગલા કરો અને તેને બાઉલમાં મૂકો.


ખમીર પર ગરમ પાણી રેડો અને તેને 15-20 મિનિટ સુધી રહેવા દો.


એક ગ્લાસ ચોખાને 2 લિટર પાણીમાં ઉકાળો. ઓસામણિયું અને શાક વઘારવાનું તપેલું વાપરીને, ચોખાને પ્રવાહીથી અલગ કરો. ચોખાને વહેતા પાણીથી ધોવાની જરૂર નથી, જેથી ફાયદાકારક પદાર્થો ધોવા ન જાય. તાણેલા ચોખાને એક બાઉલમાં મૂકો. પૅનને ચોખાના પાણી સાથે અને બાઉલને ચોખા સાથે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.


જ્યાં તમે કણક બનાવશો તે બાઉલમાં ચોખાનું થોડું ગરમ ​​પાણી રેડો. જો તમારી પાસે એક લિટર કરતા ઓછો ઉકાળો હોય, તો તેને ગરમ પાણીથી પાતળો કરો. સૂપમાં સૂજી ગયેલું ખમીર, બે કે ત્રણ ચમચી લોટ અને એક ટેબલસ્પૂન ખાંડ નાખો. જગાડવો અને 20 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ ટુવાલ વડે ઢાંકીને ઉપર જવા માટે છોડી દો.


કણક સાથે બાઉલમાં દોઢ કપ ખાંડ ઉમેરો, ધીમે ધીમે હલાવતા રહો.

સૂર્યમુખી તેલમાં રેડો અને કણકમાં એક ચમચી મીઠું ઉમેરો અને ઝટકવું વડે હલાવો.


ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો, ક્યારેક ક્યારેક કણક હલાવતા રહો.


લોટ ભેળવો. ઘૂંટતી વખતે, તમારા હાથને સૂર્યમુખી તેલથી ગ્રીસ કરો. કણકને ગરમ, ડ્રાફ્ટ ફ્રી જગ્યાએ 50 મિનિટ સુધી ચઢવા દો. ડ્રાફ્ટ્સથી કણક સાથે કન્ટેનરને સુરક્ષિત કરો.


લીલી ડુંગળીને બારીક સમારી લો.


ઇંડા ઉકાળો. ઇંડા સ્લાઇસરનો ઉપયોગ કરીને, બાફેલા ઇંડાને કાપી નાખો. તેઓને છરી વડે પણ બારીક કાપી શકાય છે.


એક વાટકી રાંધેલા ચોખા લો અને તેમાં લીલી ડુંગળી, ઈંડા, મીઠું અને મરી ઉમેરો. પરિણામી સમૂહ જગાડવો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ફિલિંગમાં થોડી ખાટી ક્રીમ અથવા મેયોનેઝ પણ ઉમેરી શકો છો.

ટીઝર નેટવર્ક

વધેલા કણકમાંથી બોલ્સ બનાવો અને મધ્યમ કદની ફ્લેટ કેકમાં ફેરવો. દરેક ટોર્ટિલાની મધ્યમાં ચોખાનો ભરણ મૂકો. કેકની કિનારીઓને બે આંગળીઓથી દબાવીને સીલ કરો. પરિણામી પાઈને સૂર્યમુખી તેલ સાથે ઉદારતાથી કોટેડ બેકિંગ શીટ પર મૂકો. પાઈને ગરમ જગ્યાએ 15-20 મિનિટ સુધી રહેવા દો, પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેકિંગ શીટ મૂકો. બને ત્યાં સુધી પાઈને મધ્યમ તાપ પર બેક કરો.


પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી બેકિંગ શીટ દૂર કરો.


તૈયાર ચોખા અને ઈંડાની પાઈને માખણથી બ્રશ કરો, સૂકા બાઉલમાં મૂકો અને સ્વચ્છ ટુવાલથી ઢાંકી દો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચોખા અને ઇંડા સાથે બેકડ પાઈ એ સાર્વત્રિક વાનગી છે. તે ઉત્સવની ટેબલ અને રોજિંદા સારવાર બંને માટે યોગ્ય છે. બાળકો ખુશીથી તેમને બંને ગાલ પર ગોબલ કરશે, અને પુખ્ત વયના લોકો પણ તેમને ગમશે. તેનો ઉપયોગ એપેટાઇઝર, નાસ્તા અથવા સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે કરી શકાય છે, કારણ કે તે ઠંડા ચા સાથે, કેફિર અથવા ગરમ દૂધ સાથે પીરસી શકાય છે, કેટલાક લોકો ખાટા ક્રીમમાં ચોખા અને ઇંડા સાથે પાઈ ડૂબવું પસંદ કરે છે, અને અન્ય લોકો માટે આભાર. unsweetened ભરણ, તેમને બદલે સાદા બ્રેડ અને સૂપ ખાવા માંગો છો કરશે.

ઇંડા અને ચોખા સાથેની પાઈને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે, કારણ કે યીસ્ટ બેકડ સામાન તૈયાર કરવાની આ સૌથી સરળ અને સૌથી સસ્તું રીત છે. એક બેઠકમાં તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી ખૂબ જ યોગ્ય માત્રામાં બેકડ સામાન મેળવી શકો છો. પરંતુ ખાતરી માટે, તમે ગમે તેટલું રાંધશો, તમારું ઘર વધુ માંગ કરશે, કારણ કે સ્વાદિષ્ટ ભરણ સાથેની પાઈ સ્વાદિષ્ટ, ભરણ અને ખૂબ જ મોહક લાગે છે.
ચોખા સાથે પાઈ માટેના કણકની વાત કરીએ તો, સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટો રેસીપીમાં આ ઉકળતા પાણીમાં ચોક્સ યીસ્ટનો કણક છે, જે સૂકા ખમીર સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. અલબત્ત, મોટાભાગની ગૃહિણીઓ પાસે બેકડ પાઈ માટે યીસ્ટના કણકને ભેળવવા માટેના પોતાના રહસ્યો અને પદ્ધતિઓ છે; અમે સૂચવીએ છીએ કે તમે માર્જરિન અને વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ કરીને તેને પાણીમાં ભેળવી દો. એક ચમચી મેયોનેઝ કણકમાં આનંદ ઉમેરશે, અને આ કણકની રેસીપીમાં ઇંડાનો ઉપયોગ શામેલ નથી.

બધા બેકડ સામાનની જેમ, ચોખા અને ઈંડાની પાઈને પકવવા દરમિયાન ઈંડાથી બ્રશ કરવાની જરૂર પડશે જેથી તેમને એક સરસ રંગ મળે.

ચોખા અને ઇંડા ફોટો રેસીપી સાથે યીસ્ટ પાઈ

ઘટકો:

• 1.5 કપ (અથવા થોડા વધુ) પહેલાથી જ રાંધેલા અને ઠંડા કરેલા બાફેલા ચોખા;
• 5 બાફેલા ઇંડા;
• સ્વાદ માટે મીઠું, કાળા મરી અને તાજી વનસ્પતિ ઉમેરો (લીલી ડુંગળી શ્રેષ્ઠ છે).

નરમ અને સ્વાદિષ્ટ ખમીર કણક માટે:

• 600 ગ્રામ ચાળેલું લોટ;
• 6 ગ્રામ ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ (સામાન્ય રીતે ડ્રાય યીસ્ટનું અડધું પેકેજ, જે કોઈપણ કરિયાણાની દુકાનમાં વેચાય છે);
• 300 મિલી બાફેલી ગરમ પાણી;
• 1 ચમચી. મેયોનેઝ;
• 5 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ;
• 2 ચમચી. માર્જરિન;
• 3 ચમચી. સહારા;
• સ્વાદ માટે મીઠું, પરંતુ સામાન્ય રીતે લગભગ 1 tbsp જરૂરી છે.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

આ રેસીપી માટે પાઇ કણક ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર થાય છે, તેથી તમારે તેને કાળજીપૂર્વક ભેળવી પડશે, પરંતુ વિરામ વિના. એક ઊંડા બાઉલમાં, લોટ, આથો અને પાણી સિવાયની બધી સામગ્રી મિક્સ કરો. શક્ય તેટલી ઝડપથી સમૂહને એકરૂપતામાં લાવવાનો પ્રયાસ કરો. પછી આ ક્રીમમાં ગરમ ​​પાણી રેડવામાં આવે છે, 2 કપ લોટ કાળજીપૂર્વક રેડવામાં આવે છે અને ટોચ પર ખમીર રેડવામાં આવે છે. તમારે બરાબર આ ક્રમમાં ઘટકો ઉમેરવાની જરૂર છે, અન્યથા કણક વધશે નહીં. સ્તરોમાં પાણી, લોટ અને યીસ્ટ ઉમેર્યા પછી મિશ્રણનો બીજો તબક્કો શરૂ કરો.

જ્યારે કણક પર્યાપ્ત સ્થિતિસ્થાપક હોય, ત્યારે તેને ટુવાલ અથવા હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે આવરી લો અને તેને ગરમ જગ્યાએ છોડી દો.

ભરવા માટે ચોખા તૈયાર કરવાના તબક્કે, તમારે તેને મીઠું કરવાની અથવા કોઈપણ મસાલા ઉમેરવાની જરૂર નથી; તેને સાદા પાણીમાં રાંધવું શ્રેષ્ઠ છે. બારીક સમારેલા ઈંડા અને જો ઈચ્છા હોય તો બાફેલા ચોખામાં લીલી ડુંગળી ઉમેરવામાં આવે છે. આ ત્રણ બિંદુઓ પાઈ માટે ભરણ તૈયાર કરવા માટે પૂરતા હશે. તમારે ફક્ત સૂચિત ઉત્પાદનોને મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે, મીઠું અને તમારા મનપસંદ મસાલા ઉમેરો.

થોડા કલાકો પછી, જ્યારે કણક વધે છે, ત્યારે તમારે તેને તમારા હાથથી થોડું ભેળવવું પડશે અને તેને "આરામ" ના બીજા તબક્કા માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો. જ્યારે કણક બીજી વખત વધે, ત્યારે તમારે પાઈ બનાવવાનું શરૂ કરવું જોઈએ.

સગવડ માટે, બધા કણકને તરત જ નાના ગઠ્ઠામાં વહેંચી શકાય છે, જે ફ્લેટ કેકમાં ખૂબ પાતળું નહીં.

તમે ચોખા અને ઇંડા સાથે પાઈનું ખુલ્લું અથવા બંધ સંસ્કરણ તૈયાર કરી શકો છો. બંધ ફોર્મ માટે, એક ચમચી ભરણ તરત જ રોલ આઉટ કણકમાં ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ કિનારીઓને તમારી આંગળીઓથી પીંચી લેવી આવશ્યક છે.

અને ખુલ્લા પાઈ જેમ કે પાઈ માટે, ફ્લેટબ્રેડમાં ભરવાની બંને બાજુએ બે કટ બનાવવામાં આવે છે.

વિરુદ્ધ બાજુઓ ઓવરલેપ સાથે બંધ છે (એક સ્લોટ બીજાની નીચે છે, "બેગ" બનાવે છે જેમાં ભરણ દેખાય છે.

સંપૂર્ણ આકાર સુનિશ્ચિત કરવા માટે ખુલ્લા વિભાગોને કાળજીપૂર્વક હાથથી મોલ્ડ કરવા જોઈએ.

પાઈ તરત જ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જતા નથી, તેઓ થોડા સમય માટે (ઓછામાં ઓછા 15-20 મિનિટ) માટે બેકિંગ શીટ પર સૂવા જોઈએ, ત્યારબાદ તેમને ઇંડાથી બ્રશ કરવામાં આવે છે અને 25 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર શેકવામાં આવે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અગાઉથી ગરમ હોવી જોઈએ.

પ્રથમ બેકિંગ શીટ ચોખા સાથે પાઈના રૂપમાં ખુલ્લા પાઈ સાથે બહાર આવી.

બીજી શીટ પર ક્લાસિક આકારમાં ઇંડા અને ચોખા સાથે બેકડ પાઈ છે.

બોન એપેટીટ!

પાઈ માટે ભરણની એક મહાન વિવિધતા છે, ત્યાં ઘણી ક્લાસિક વાનગીઓ અને તેમની વિવિધતા છે. ચોખા અને ઇંડા સાથેની પાઈ સૌથી લોકપ્રિયની સૂચિમાં ટોચ પર છે. જો તમે ઈચ્છો, તો તમે ભરણમાં તાજી વનસ્પતિ ઉમેરી શકો છો (અથવા નહીં) - ડુંગળી અથવા સુવાદાણા. દરેક વ્યક્તિ પોતાના માટે આથોના કણક માટે રેસીપી પસંદ કરે છે; તેને દૂધ, ખાટા સાથે મિશ્રિત કરી શકાય છે, અને આ રેસીપી યીસ્ટ સાથે ચોક્સ પેસ્ટ્રી તૈયાર કરવાની પદ્ધતિનું વિગતવાર વર્ણન કરે છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચોખા અને ઇંડા સાથે પાઈ

લગભગ દરેક વ્યક્તિ પાસે એક અથવા બીજી વાનગી હોય છે જે તેના પોતાના સંગઠનો અને યાદોને ઉત્તેજીત કરે છે. અમારા જીવનની પ્રથમ પાઈ લગભગ ચોક્કસપણે અમારી દાદી અથવા માતા દ્વારા અમારા માટે તૈયાર કરવામાં આવી હતી, કારણ કે તેઓ હૂંફ અને પ્રેમને બહાર કાઢે છે. તેથી, દરેક ગૃહિણી કે જેઓ રસોઈને પસંદ કરે છે તે પરંપરાને ચાલુ રાખવા અને તેના પ્રિયજનોને લાડ લડાવવા માટે પાઈ બનાવવાની સરળ કળામાં ચોક્કસપણે નિપુણતા મેળવવી જોઈએ.

તમે પાઈને ફ્રાઈંગ પેનમાં અથવા ડીપ-ફ્રાયમાં ફ્રાય કરી શકો છો, પરંતુ એક અભિપ્રાય છે કે પકવવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરવો એ સૌથી તર્કસંગત છે. સૌપ્રથમ, તળવા માટે ઓછું તેલ વપરાય છે, અને બીજું, તમે એક સમયે વધુ પાઈ બેક કરી શકો છો, જે ઘણો સમય બચાવશે. પાઈને ચોખા અને ઈંડા સાથે કેફિર અથવા ખાટી ક્રીમ સાથે ગરમ અથવા ઠંડુ કરીને સર્વ કરો.

ઘટકો:

ભરવું:

• ચોખા - 1.5 કપ બાફેલા,
• બાફેલા ઇંડા - 5 ટુકડાઓ,
• સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
• સ્વાદ માટે મરી
• લીલા ડુંગળી - વૈકલ્પિક.

કણક:

• ખાંડ - 3 ચમચી,
• મીઠું - 1 ચમચી,
• માર્જરિન - 2 ચમચી,
• મેયોનેઝ - 1 ચમચી,
• પાણી (ઉકળતા પાણી) - 300 મિલી,
• વનસ્પતિ તેલ - 5 ચમચી,
• લોટ - 600 ગ્રામ,
• ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ અડધો પેક 6 ગ્રામ,

પાઈ બ્રશ કરવા માટે ઇંડા.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

પ્રથમ આપણે ખમીર કણક તૈયાર કરીએ છીએ. મેં આ ફોટો રેસીપીમાં સ્ટેપ બાય સ્ટેપ બધું બતાવ્યું છે, તેમાં કંઈ જટિલ નથી. કણક ઝડપથી અને સરળતાથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને તેની સાથે કામ કરવા માટે સુખદ છે. પાઈ માટે કોઈપણ ભરણ યોગ્ય છે, માત્ર ચોખા અને ઇંડા જ નહીં. પ્રથમ, એક મોટો કપ લો અને તેમાં ખાંડ, મીઠું રેડવું, વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું, મેયોનેઝ અને માર્જરિન ઉમેરો (તમે માખણનો ઉપયોગ કરી શકો છો).

લોટને અગાઉથી ચાળી લો જેથી તે તૈયાર થઈ જાય, કારણ કે લોટને ઝડપથી ભેળવવો જરૂરી છે. બાઉલમાં ગરમ ​​પાણી રેડો, અને તરત જ બે કપ લોટ ઉમેરો. લોટની ટોચ પર ડ્રાય ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ છંટકાવ અને બાકીનો લોટ ઉમેરો. અમે આ કરીએ છીએ જેથી ખમીર ઉકળતા પાણીના સંપર્કમાં ન આવે, અન્યથા તેઓ મરી જશે.

ઉકળતા પાણીમાં ચોક્સ યીસ્ટ કણક ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, એક શિખાઉ રસોઈયા પણ તેની તૈયારીનો સામનો કરી શકે છે. તૈયાર કણકને ગરમ જગ્યાએ પાઈ ચઢવા માટે છોડી દો, તેને કિચન નેપકિનથી ઢાંકી દો જેથી સપાટી સુકાઈ ન જાય.

જ્યારે કણક વધે છે, ચાલો ભરણ બનાવીએ. સખત બાફેલા ઇંડાને ઉકાળો, છાલ કરો અને ક્યુબ્સમાં વિનિમય કરો.

"પિલાફ" મોડનો ઉપયોગ કરીને મલ્ટિકુકરમાં પાઈ માટે ચોખા રાંધવા માટે અનુકૂળ છે. ઇંડામાં બાફેલા ચોખા ઉમેરો, સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો. આ તબક્કે, તમે લીલી ડુંગળી ઉમેરી શકો છો, જેમ કે મેં બંધ પાઈ માટે કર્યું હતું.

જ્યારે કણક વધે છે, તમારે તેને ભેળવી લેવાની જરૂર છે. અને તેને થોડો વધુ વધવા દો.

પછી સુંદર પાઈ બનાવવાનું શરૂ કરો. કણકને નાના બોલમાં વહેંચો.

ધૂળવાળી કામની સપાટી પર દરેક ગઠ્ઠાને પાતળા કેકમાં ફેરવો. વર્તુળોની કિનારીઓ સાથે સમાંતર કટ બનાવો અને ચોખાના ભરણને બહાર કાઢો.

ફ્લેટબ્રેડની એક બાજુને ફિલિંગ પર ખેંચો જેથી કરીને તે કાપેલી બારીમાંથી દેખાય.

કણકની બીજી બાજુ લેપ કરો.

કણકના બધા ખુલ્લા ભાગોને ચપટી કરો અને લોટથી ગ્રીસ કરેલી અથવા ધૂળવાળી બેકિંગ શીટ પર પાઈ મૂકો.

ક્લાસિક-આકારની પાઈ માટે, ભરણ ચોખા-ઇંડા-લીલી ડુંગળી હતી. તે ફ્લેટબ્રેડની મધ્યમાં મૂકવામાં આવે છે.

વિરુદ્ધ કિનારીઓ પીલાયેલી છે. આ કણક સાથે કામ કરવું ખૂબ જ સરળ છે; તે તમારા હાથને વળગી રહેતું નથી. તમે રોલિંગ પિન વિના પણ સ્કોન્સ બનાવી શકો છો.

તે બે બેકિંગ શીટ્સ હોવાનું બહાર આવ્યું: એક બંધ પાઈ સાથે, બીજી ખુલ્લી સાથે. સાબિતી માટે સમય આપો, પીટેલા ઇંડા સાથે પાઈની સપાટીને બ્રશ કરો. અગાઉથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરો અને તેને 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો.

ચોખા અને ઇંડા સાથે ઓવન-બેકડ પાઈ 25 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે. અમે એક બેકિંગ શીટ કાઢીએ છીએ અને આગલીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીએ છીએ.

તાજા હોમમેઇડ બેકડ સામાનની ગંધ કોઈને ઉદાસીન છોડે તેવી શક્યતા નથી. જ્યારે અમે ચોખાના પાઈના બીજા બેચની રાહ જોઈ રહ્યા છીએ ત્યારે અમે તાજી ચા ઉકાળીએ છીએ. સોફ્ટ પાઈને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને સર્વ કરો.

પ્રમાણિક બનવા માટે, મેં પ્રથમ વખત પાઈ માટે ચોક્સ પેસ્ટ્રી સાથે કામ કર્યું, અને મને તે ખરેખર ગમ્યું!

પાઈ ઝડપથી વેચાઈ ગઈ, હું તમને પણ બનાવવાનો પ્રયાસ કરવાની સલાહ આપું છું. અને મને ખાતરી છે કે તમે આ પૃષ્ઠને એક કરતા વધુ વાર જોશો.

બોન એપેટીટ!