લાભ અને નુકસાન. તરબૂચનો રસ. ગુણધર્મો, રચના, સારવાર અને તરબૂચનો રસ કેવી રીતે તૈયાર કરવો બાષ્પીભવન કરાયેલ તરબૂચનો રસ 6

તરબૂચ 92% રસ છે. રસમાં તમામ ઉપયોગી પદાર્થો હોય છે, સિવાય કે ફાઇબર, જે ગાળણ દરમિયાન અલગ પડે છે. તેથી, તાજો રસ ઘણીવાર તરબૂચના પલ્પ કરતાં પણ આરોગ્યપ્રદ હોય છે. જ્યારે સ્ક્વિઝિંગ થાય છે, ત્યારે પોપડાની નજીક એક સફેદ માસ લેવામાં આવે છે, અને તેમાં એક વિશિષ્ટ રચના હોય છે. તેથી, પલ્પમાં હાજર તમામ તત્વો રસમાં વધુ કેન્દ્રિત હોય છે. તરબૂચના રસના ફાયદા મજબૂત સફાઇ અસરને કારણે છે. રસનો ઉપયોગ નિવારક, તબીબી અને કોસ્મેટિક હેતુઓ માટે થાય છે.

તરબૂચના રસના ફાયદા

તરબૂચ એક માન્ય આહાર ઉત્પાદન છે અને તેના ફાયદા લાંબા સમયથી જાણીતા છે. જ્યુસ એ અનુકૂળ પેકેજમાં તરબૂચનો ઉપયોગ કરવાનો એક ઉત્તમ પ્રકાર છે. તેથી, તમારી સાથે જિમમાં વિટામિન કોકટેલ લઈ જવા માટે, તરબૂચની સ્લાઈસ લઈ જવા કરતાં તેને બોટલમાં પેક કરવું વધુ સારું છે. તાજા રસનો ઉપયોગ પાચન તંત્ર પરનો ભાર ઘટાડે છે, કારણ કે રસમાં કોઈ આહાર ફાઇબર નથી. રસ તમામ અવયવો પર ફાયદાકારક અસર કરે છે:

1. કિડની અને મૂત્રાશય આલ્કલાઇન પોષણ મેળવે છે. આમ, એસિડિટી ઘટે છે, પથરી અને રેતી ઘટવા લાગે છે, ઓગળી જાય છે. પોટેશિયમ ક્ષારના કારણે, યુરિક એસિડની સાંદ્રતા ઘટે છે.

રસની મૂત્રવર્ધક પદાર્થ ક્રિયા તમને શરીરમાંથી વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરવાની મંજૂરી આપે છે. વ્યક્તિ વજન ગુમાવે છે, ઝેર અને ઝેર કિડનીમાંથી ધોવાઇ જાય છે. કિડની સફાઈના કામ પર આની ફાયદાકારક અસર પડે છે. જો કે, રસ અને ખારા ખોરાકનો એક સાથે ઉપયોગ, તેનાથી વિપરીત, સોજો તરફ દોરી જશે. સોડિયમ કોષોમાં પાણી જાળવી રાખે છે, અને તેથી તરબૂચ શરીરમાં પાણી ઉમેરશે.

1. પીડાદાયક રોગો, જેમ કે સંધિવા, સંધિવા, રસના શુદ્ધિકરણની ક્રિયા પહેલાં દૂર થઈ જાય છે. હાજર B વિટામિન્સ અને સૌથી મજબૂત એન્ટીઑકિસડન્ટ એસ્કોર્બિક એસિડ થાપણોને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે જે પીડાનું કારણ બને છે. ફોલિક એસિડમાં વિશેષ ગુણધર્મો છે, જે તમામ માનવ અંગો પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. તે હિમોગ્લોબિનની રચનામાં સામેલ છે અને બરોળની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે.

ક્ષાર દ્વારા રજૂ કરાયેલા તમામ ખનિજો રસમાં જાય છે:

• કેલ્શિયમ;
• મેગ્નેશિયમ
• ગ્રંથિ
• ફોસ્ફરસ;
• તાંબુ;
• પોટેશિયમ

તરબૂચના રસનો ઉપયોગ યકૃત માટે ફાયદાકારક છે, પરંતુ જો સ્વાદુપિંડનો સોજો ન હોય તો જ. 80% રસમાં નિસ્યંદિત પાણી અને ઝેર હોય છે જે યકૃત જાળવી રાખે છે તે દ્રાવણમાં જાય છે. રસમાં હાજર લાઇકોપીન નિયોપ્લાઝમ સામે પ્રોફીલેક્ટીક છે.

તરબૂચનો રસ ચીડિયાપણું અને આક્રમક સ્થિતિને સારી રીતે દૂર કરે છે. ઓછી પ્રતિરક્ષા સાથે, પીણું ધીમે ધીમે આરોગ્યને મજબૂત બનાવે છે. એક શબ્દમાં, તાજો રસ ફક્ત તાજા રસને સંપૂર્ણપણે બદલે છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ કરવો વધુ અનુકૂળ પણ છે. તે જ સમયે, તમારે જાણવાની જરૂર છે કે માત્ર તાજા રસ રોગહર છે. તે ઝડપથી ખાટા થઈ જાય છે અને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત નથી.

આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવા માટે, તેને સાચવવું આવશ્યક છે. ઉદ્યોગ તરબૂચના રસનું ઉત્પાદન કરતું નથી, કારણ કે તે ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવા પર કામ કરે છે. તરબૂચની સાંદ્રતા હજી પણ મેળવવા માટે આર્થિક રીતે બિનલાભકારી છે. તેથી, શિયાળા માટે હીલિંગ પ્રોડક્ટનો સ્ટોક કરવાનો એકમાત્ર રસ્તો ઘરે કેનિંગનો રસ છે.

તરબૂચનો રસ કેવી રીતે તૈયાર કરવો?

તાજો રસ જ્યુસર પર અથવા જાળીના સ્તરો દ્વારા સ્ક્વિઝ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. કાતરી, છાલવાળા તરબૂચને ઠંડા દબાવવામાં આવે છે. આ રસ તરત જ પીવો જોઈએ.

એક ગ્લાસ તરબૂચના રસમાં, વ્યક્તિ માટે લગભગ દરરોજ ખનિજોની જરૂરિયાત હોય છે.

તરબૂચના રસ માટે એક રેસીપી છે, જ્યારે સ્ક્વિઝ્ડ પ્રોડક્ટને ટૂંકા ગરમીની સારવાર પછી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તેથી, 300 ગ્રામ ખાંડ અને 10 ગ્રામ સાઇટ્રિક એસિડના ઉમેરા સાથે, 9 કિલો તરબૂચના પલ્પમાંથી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા રસને 5 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે અને શિયાળાના ઉપયોગ માટે વંધ્યીકૃત જારમાં ફેરવવામાં આવે છે.

રસાયણો ઉમેર્યા વિના રસને સાચવી શકાય છે: 0.7 કિલો રસ અને 300 ગ્રામ ખાંડને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, 5 ગ્રામ લીંબુનો રસ ઉમેરીને તૈયાર બરણીમાં ફેરવવામાં આવે છે. પરંતુ બાફેલી તરબૂચનો રસ ખાસ કરીને તરબૂચ પ્રદેશના સ્થાનિક રહેવાસીઓને પસંદ છે.

તરબૂચ મધ અથવા નારડેકની તૈયારી એ રસને વારંવાર બાષ્પીભવન કરવાની અને વોલ્યુમમાં બીજા ઘટાડા પછી તેને ફિલ્ટર કરવાની લાંબી પ્રક્રિયા છે. ઉકળવાના પરિણામે, હળવા ભુરો, ચીકણો માસ, યુવાન મધની જેમ, મેળવવામાં આવે છે. આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ દવા તરીકે અથવા રસોઈમાં થાય છે. શિયાળામાં, તરબૂચના રસમાંથી બનાવેલ તમામ ઉત્પાદનો ઉપયોગી તત્વોના સ્ત્રોત છે.

તરબૂચનો રસ કોને બિનસલાહભર્યું છે?

તરબૂચના રસના તમામ ફાયદાઓ સાથે, કેટલાક કિસ્સાઓમાં નુકસાન નોંધવામાં આવે છે. તેથી, જેમને પિત્તાશય અને કિડનીમાં મોટી પથરી હોય તેમના માટે તમે જ્યુસ પી શકતા નથી. તેઓ હલનચલન શરૂ કરી શકે છે, જે ખતરનાક છે અને અતિશય પીડાનું કારણ બને છે.

તરબૂચનો રસ રોગોમાં બિનસલાહભર્યું છે:

1. કોલીટીસ, આંતરડાની સંલગ્નતા.
2. સ્વાદુપિંડનો સોજો.
3. ડાયાબિટીસ.
4. પેશાબની અસંયમ.

સાવધાની સાથે, તે સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ દ્વારા નશામાં હોવું જોઈએ, બાળક આંતરડાની કોલિક વિકસી શકે છે.

તરબૂચ મધ રાંધવા - વિડિઓ

ઘણા લોકો માટે ઉનાળા અને પાનખરના અંતમાં સૌથી પ્રિય પૈકીનું એક સૌથી મોટું બેરી છે - તરબૂચ. તરબૂચ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ પણ છે અને આપણે તેને આનંદથી ખાઈએ છીએ. તરબૂચના રસ વિશે શું? કેટલા લોકો તરબૂચનો રસ પીવે છે? પરંતુ આ સૌથી ઉપયોગી જ્યુસમાંથી એક છે, જે આપણા શરીરને ઘણા ફાયદા લાવી શકે છે.

તરબૂચ ખાટી પરિવાર સાથે સંબંધ ધરાવે છે. તેના સૌથી નજીકના સંબંધીઓ તરબૂચ, કોળું, ઝુચિની અને અન્ય ખાટા છે. તરબૂચમાં 90 ટકાથી વધુ પાણી હોય છે. તેમાં તરબૂચ અને શરીર માટે ઉપયોગી સંખ્યાબંધ વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ હોય છે, જે તરબૂચના રસમાં સંપૂર્ણપણે સચવાય છે.

તરબૂચમાં શરીરની પ્રણાલીઓના સામાન્ય વિકાસ અને કાર્ય માટે જરૂરી સંખ્યાબંધ B વિટામિન્સ હોય છે.

વિટામિન B1, અથવા થાઇમિન, તંદુરસ્ત સ્નાયુ પેશી અને નર્વસ સિસ્ટમના વિકાસ અને જાળવણી માટે જરૂરી છે. તરબૂચના એક સ્કૂપમાં આ વિટામિનના દૈનિક મૂલ્યના 6 ટકા હોય છે.

રિબોફ્લેવિન અથવા વિટામિન B2 પેશીઓની વૃદ્ધિ અને સમારકામને પ્રોત્સાહન આપે છે, અને કોષ વિભાજનના કાર્યમાં પણ સામેલ છે. તે જરૂરી દૈનિક ભથ્થાના 4 ટકા તરબૂચની એક બોરીમાં સમાયેલ છે.

નિયાસિન અથવા વિટામિન બી 3 નર્વસ સિસ્ટમના કાર્યોમાં સામેલ છે.

વિટામિન B6 અથવા પાયરિડોક્સિન લાલ રક્ત કોશિકાઓની સામાન્ય રચના માટે જરૂરી છે, અને નર્વસ અને રોગપ્રતિકારક તંત્રની રચનામાં પણ ભાગ લે છે.

વિટામિન B9 અથવા ફોલિક એસિડ નવા કોષોની રચનામાં સામેલ છે, જે સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટેનું મુખ્ય વિટામિન છે.

પેન્ટોથેનિક એસિડ અથવા વિટામિન B5 કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયમાં સામેલ છે.

બી વિટામિન્સ ઉપરાંત, તરબૂચમાં વિટામિન એ, વિટામિન સી હોય છે - મુખ્ય એન્ટીઑકિસડન્ટોમાંનું એક.

પોટેશિયમ, ઝીંક, ફોસ્ફરસ, સેલેનિયમ, કોપર, મેગ્નેશિયમ, મેંગેનીઝ, એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સ, ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ, એમિનો એસિડ - તરબૂચ આ બધાથી ભરપૂર છે. આ બધું માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે તરબૂચ અને તરબૂચના રસને ખૂબ જ ફાયદાકારક બનાવે છે.

વધુમાં, એ નોંધવું જોઇએ કે આ મીઠી બેરી મીઠી દાંત ધરાવતા લોકોની જરૂરિયાતોને સંતોષશે જેઓ તેમની આકૃતિ જોવા માટે ફરજ પાડવામાં આવે છે. તેના મીઠા ભાગમાં મુખ્યત્વે સોર્બીટોલનો સમાવેશ થાય છે, જે કુદરતી ખાંડનો વિકલ્પ છે.

તરબૂચનો રસ માત્ર તરસ જ નહીં, પણ ચશ્મા અને યકૃતને પણ સાફ કરવામાં મદદ કરશે, શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરશે.

તરબૂચની છાલ, જેને આપણે સામાન્ય રીતે ફેંકી દઈએ છીએ, તેમાં ઉપયોગી વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ પણ હોય છે. પરંતુ તે ઉપરાંત, તેઓ હજી પણ હરિતદ્રવ્યમાં સમૃદ્ધ છે. તેથી, તરબૂચનો રસ તૈયાર કરતી વખતે, તેનો પણ ઉપયોગ કરો. ખાસ કરીને જો તડબૂચ જાતે ઉગાડવામાં આવે અને તમને તેની ગુણવત્તાની ખાતરી હોય.

તરબૂચના રસના ફાયદા

તરબૂચ શરીરને શુદ્ધ કરે છે. તેમાં મૂત્રવર્ધક પદાર્થ હોય છે, જે કિડની, યકૃત અને મૂત્રાશયને સાફ કરવામાં મદદ કરે છે. વધુમાં, ડાયેટરી ફાઇબર આંતરડાને ઉત્તેજિત કરે છે, કબજિયાત દૂર કરે છે.

તરબૂચના રસમાં સમાયેલ તમામ ઉપયોગી પદાર્થો શરીર દ્વારા સંપૂર્ણપણે શોષાય છે અને શોષાય છે.

એસિડ બનાવતા ખોરાકના વધુ પડતા વપરાશના પરિણામે શરીરમાં બનેલા ઝેરી સંયોજનોને તટસ્થ કરીને આલ્કલાઈઝિંગ અસર શરીરમાં એસિડ-બેઝ સંતુલન જાળવી રાખે છે.

એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ અને એમિનો એસિડ્સ પણ માનવ શરીરને જબરદસ્ત લાભ આપે છે.

હૃદય આરોગ્ય, ત્વચા, કેન્સર નિવારણ માટે

તરબૂચમાં શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ લાઇકોપીન હોય છે. તે તે છે જે તરબૂચના પલ્પનો લાલ રંગ પ્રદાન કરે છે. અધ્યયનોએ દર્શાવ્યું છે કે જે લોકો લાઇકોપીન ધરાવતો પૂરતો ખોરાક ખાય છે તેમને હૃદય રોગનું જોખમ ઓછું હોય છે.

પરંતુ આ પદાર્થનો આ એકમાત્ર ફાયદો નથી. લાઇકોપીન ત્વચાને અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોત્સર્ગથી પણ રક્ષણ આપે છે, જે ત્વચાની વૃદ્ધત્વ, કરચલીઓ અને ત્વચાના કેન્સરના જોખમમાં ફાળો આપે છે.

ઉનાળામાં બહાર જતા પહેલા એક ગ્લાસ તરબૂચનો રસ પીવાથી વધારાની યુવી સુરક્ષા મળી શકે છે.

ઘણા અભ્યાસો એ પણ દર્શાવે છે કે લાઇકોપીન અન્ય કેન્સરને અટકાવી શકે છે: કોલોન, પેટ, પ્રોસ્ટેટ, સ્વાદુપિંડ અને ફેફસાં.

રક્ત પરિભ્રમણ સુધારણા

તરબૂચમાં જોવા મળતો બીજો અનોખો પદાર્થ સિટ્રુલિન છે. આ એમિનો એસિડ તરબૂચના રસમાં મોટી માત્રામાં જોવા મળે છે.

સિટ્રુલિન વિશે શું અનન્ય છે? માનવ શરીરમાં આ એમિનો એસિડ આવશ્યક એમિનો એસિડ આર્જિનિનમાં રૂપાંતરિત થાય છે, જે રક્ત પરિભ્રમણને સુધારે છે અને રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિ સુધારે છે.

એથ્લેટ્સ માટે ઘણા પૂરવણીઓમાં આર્જિનિનનો સમાવેશ થાય છે. તે સ્નાયુઓને આરામ કરવામાં અને કસરત પછી પીડા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

કેટલાક અભ્યાસો સૂચવે છે કે સિટ્રુલિન, અથવા તેના બદલે આર્જીનાઇન, એક કુદરતી ઉત્પાદન હોઈ શકે છે જે શક્તિમાં વધારો કરે છે.

વજનમાં ઘટાડો

આ જ એમિનો એસિડ, સિટ્રુલિન, શરીરમાં ચરબીના સંચયને અટકાવવા માટે કેટલાક અભ્યાસો દ્વારા સૂચવવામાં આવ્યું છે. કોઈપણ રીતે, એક ગ્લાસ તરબૂચના રસમાં ખૂબ જ ઓછી કેલરી હોય છે, જે વજન ઘટાડવા માટે પહેલેથી જ ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. પરંતુ તે જ સમયે, શરીરને પોષવા માટે ઘણા બધા ઉપયોગી પદાર્થો છે.

બળતરા પ્રક્રિયાઓ ઘટાડે છે

તરબૂચમાં ફ્લેવોનોઈડ્સ, કેરોટીનોઈડ્સ (માસ જેટલું લાલ હોય છે, તેમાંથી વધુ હોય છે) અને લાઈકોપીન, સિટ્રુલાઈન સહિતના અન્ય સંયોજનો હોય છે, જેમાં બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો હોય છે.

વધુમાં, વિટામિન્સ અને ખનિજો મજબૂત રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં ફાળો આપે છે. તમારા રસમાં તરબૂચના છીણને ઉમેરીને, તમે તમારા શરીરને આયર્ન અને ઝિંકની વધારાની માત્રા આપી શકો છો.

તરબૂચનો રસ આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે અન્ય કયા ફાયદાઓ કરી શકે છે? ઘણા લોકો વર્ષના આ સમયે તરબૂચના રસથી કિડનીને સાફ કરવાની સૌથી સામાન્ય રીતોમાંથી એકથી પરિચિત છે. તરબૂચનો રસ મૂત્રપિંડને યુરિક એસિડ સંયોજનોથી સાફ કરવામાં મદદ કરશે અને અમુક પ્રકારની કિડની પત્થરોને તોડીને સાફ કરશે.

તરબૂચના રસમાં શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટોની હાજરી અસ્થમાના હુમલાની સંખ્યા ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.

બીટા કેરોટીન અને વિટામિન સી સંધિવા, સંધિવા, અસ્થિવા સાથે સંકળાયેલ પીડા ઘટાડે છે.

મૂત્રવર્ધક પદાર્થ ગુણધર્મો ધરાવતા, તરબૂચનો રસ પેશાબની વ્યવસ્થા પર હીલિંગ અસર ધરાવે છે, મૂત્રાશયની બળતરાથી રાહત આપે છે.

મૂત્રવર્ધક પદાર્થ ગુણધર્મો અને પોટેશિયમ, જે તરબૂચમાં હાજર છે, શરીરમાંથી વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરવામાં મદદ કરશે. આ માત્ર એડીમાનું સારું નિવારણ નથી, પણ હાઈ બ્લડ પ્રેશરનું નિવારણ પણ છે. આ ઉપરાંત, તરબૂચનો રસ સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે પણ ઉપયોગી થશે જેઓ ઘણીવાર પગ અને હાથના સોજા, હાઈ બ્લડ પ્રેશરથી પીડાય છે, ખાસ કરીને છેલ્લા ત્રિમાસિકમાં.

તરબૂચમાં ચરબી હોતી નથી એટલે કે તેમાં કોલેસ્ટ્રોલ પણ હોતું નથી. તરબૂચનો રસ કોલેસ્ટ્રોલ પ્લેકના થાપણોની સારી રોકથામ તરીકે સેવા આપે છે અને કોલેસ્ટ્રોલની રક્ત વાહિનીઓને સાફ કરે છે, રક્તવાહિની રોગનું જોખમ ઘટાડે છે.

એક ગ્લાસ તરબૂચનો રસ કબજિયાત સામે સારી નિવારણ છે, તે આંતરડાને ખાલી કરવા માટે ઉત્તેજિત કરે છે.

ફોલિક એસિડ અને અન્ય તત્વોનું મિશ્રણ હાર્ટ એટેક, સ્ટ્રોક અને કોલોન કેન્સરના જોખમને ઘટાડવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.

તરબૂચનો રસ શરીરના ઝેર અને ઝેરને સાફ કરે છે, તેથી શરીરના "દૂષણ" સાથે સંકળાયેલ ખંજવાળ તે મુજબ ઘટે છે.

તરબૂચનો રસ આપણી સુંદરતાને પણ લાભ આપશે. તરબૂચના જ્યુસમાંથી બનાવેલ આઇસ ક્યુબ અથવા જ્યુસથી ચહેરા પર ઘસવાથી રંગ સુધરશે અને ઉંમરના ડાઘ ઓછા થશે.

તરબૂચનો રસ કેવી રીતે બનાવવો

ઘરે તરબૂચનો રસ બનાવવાની સૌથી ઝડપી અને સરળ રીત એ છે કે જ્યુસરનો ઉપયોગ કરવો. તરબૂચમાંથી રસ નિચોવતા પહેલા, તેને બ્રશથી સારી રીતે ધોઈ લેવું જોઈએ, જેથી તરબૂચની ટોચ પર માટી અને રસાયણોના કોઈ નિશાન ન રહે. જ્યુસ ઉપયોગ કરતા પહેલા તરત જ તૈયાર કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે રેફ્રિજરેટરમાં પણ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થતો નથી. તરબૂચના ટુકડા કરો અને બીજ સાફ કરો. જો કે તમે બીજ સાથે રસ બનાવી શકો છો. પરંતુ તરબૂચની એવી જાતો છે જેમાં ઘણા બધા બીજ હોય ​​છે. વધારાનાને દૂર કરવું વધુ સારું છે જેથી રસ બગાડે નહીં.

જો તમને તરબૂચની ગુણવત્તા વિશે ખાતરી હોય, તો પલ્પની સાથે જ્યુસરમાં તરબૂચની છાલ ઉમેરો. જો તમને ખાતરી ન હોય, તો તેને ફેંકી દો. છેવટે, તે તેમાં છે કે હાનિકારક પદાર્થોની મહત્તમ માત્રા એકઠા થાય છે.

જો તમારી પાસે જ્યુસર ન હોય અથવા તમે હીલિંગ પલ્પને કચરા તરીકે ગુમાવવા માંગતા નથી, તો પહેલા પલ્પને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો. પછી બારીક સ્ટ્રેનર અથવા ચીઝક્લોથ દ્વારા ગાળી લો. દરેક વ્યક્તિ, તંદુરસ્ત સ્વાદિષ્ટ પીણું તરબૂચના રસનો આનંદ માણો!

પુખ્ત વયના લોકો દિવસ દરમિયાન ત્રણ લિટર સુધીનો રસ પી શકે છે. તરબૂચનો રસ નાના બાળકો માટે પણ ઉપયોગી થશે. શિશુઓ તેને ખોરાક દરમિયાન થોડા ટીપાં સાથે આપવાનું શરૂ કરે છે, ધીમે ધીમે તેની માત્રામાં વધારો કરે છે. ખાતરી કરો કે બાળકને એલર્જી નથી. બાળકોને અન્ય નવા ખોરાકથી અલગ કરીને રસ આપવાનું શરૂ કરવું શ્રેષ્ઠ છે.

શિયાળા માટે તરબૂચનો રસ

શિયાળા માટે તરબૂચનો રસ એ એક ઉપયોગી તૈયારી છે, જે હજુ પણ થોડા લોકો કરી રહ્યા છે. શિયાળા માટે તરબૂચનો રસ તૈયાર કરવો ખૂબ જ સરળ છે અને તેમાં વધુ સમય લાગતો નથી.

શિયાળા માટે તરબૂચનો રસ તૈયાર કરવાની ઘણી રીતો છે. રસને ફ્રીઝરમાં ફ્રીઝ કરવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો છે. પરંતુ આ માટે મોટા ફ્રીઝરની જરૂર છે, જે ઘણા પાસે નથી.

શિયાળા માટે તૈયાર તરબૂચનો રસ

તરબૂચનો પલ્પ - 8-9 કિગ્રા

ખાંડની રેતી - 0.3 કિગ્રા

સાઇટ્રિક એસિડ - 10 ગ્રામ

બીજી રીત કેનિંગ જ્યુસ છે. આ કરવા માટે, તરબૂચના પલ્પને છાલ કરો અને ક્યુબ્સમાં કાપી લો. બ્લેન્ડરમાં પ્યુરી કરો. પ્યુરીને સોસપેનમાં ગાળી લો અને સ્ટોવ પર મૂકો. પછી ખાંડ અને સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો.

સ્ટવ પર રસ મૂકો અને ધીમે ધીમે ગરમ કરો. 5 મિનિટ માટે ઉકાળો અને સ્વચ્છ તૈયાર જારમાં રેડવું. ઢાંકણા સાથે ચુસ્તપણે સીલ કરો. શિયાળા માટે તમામ બ્લેન્ક્સની જેમ, ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

જ્યુસરમાં તરબૂચનો રસ

જ્યુસરમાં, રસને ઉકાળવાની જરૂર નથી, કારણ કે તે વરાળની મદદથી મેળવવામાં આવે છે. બેંકોને સારી રીતે ધોવા જોઈએ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવી જોઈએ અથવા વંધ્યીકૃત અને સૂકવી જોઈએ.

તરબૂચના માંસને ટુકડાઓમાં કાપો અને જ્યુસરમાં મૂકો. સૂચનો અનુસાર પાણી ભરો.

તમે પલ્પમાં થોડી ખાંડ ઉમેરી શકો છો, પરંતુ જ્યુસરનો રસ મીઠો છે.

જ્યુસરને સ્ટોવ પર મૂકો અને ગરમ કરો. જલદી બરણીમાં રસ ભરાય છે, તરત જ તેને રોલ કરો અને ઢાંકણને નીચે કરો.

તરબૂચના રસનું નુકસાન

તરબૂચનો રસ તે લોકો માટે બિનસલાહભર્યું છે જેમને કિડનીની પથરી છે, ખાસ કરીને મોટી.

મોટા પ્રમાણમાં રસનો ઉપયોગ ડાયાબિટીસ મેલીટસમાં બિનસલાહભર્યું છે. જ્યારે સોર્બીટોલ તરબૂચમાં શર્કરાનો નોંધપાત્ર ભાગ છે, ત્યારે અન્ય શર્કરા પણ છે. તરબૂચનો રસ કેટલો સુરક્ષિત રીતે પી શકાય છે, આવા લોકોએ ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જરૂરી છે.

તરબૂચનો રસ આંતરડામાં સંલગ્નતાની હાજરીમાં બિનસલાહભર્યું છે, કારણ કે તે આંતરડાને ઉત્તેજિત કરે છે.

તમે સ્વાદુપિંડ, પેશાબની અસંયમ સાથે તરબૂચના રસનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી.

સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓનો ઉપયોગ કરતી વખતે ખાસ કાળજી લેવી જોઈએ. તે નાના બાળકોમાં કોલિકનું કારણ બની શકે છે.

તરબૂચનો રસ.
ઘણા લોકો તરબૂચને ફળ અને બેરીનો પાક કહે છે, જો કે વનસ્પતિશાસ્ત્રીઓ કહે છે કે તે તુવેરની સંસ્કૃતિ છે, અને ફળને યોગ્ય રીતે કોળું કહેવામાં આવે છે.

તે માત્ર એટલું જ છે કે આવા બહુ-બીજવાળા ફળો બેરીના સંબંધીઓ છે, તેથી લોકો મૂંઝવણમાં મૂકે છે, પરંતુ તરબૂચની ઉપયોગીતા અને સ્વાદ આનાથી પીડાતા નથી: તરબૂચ માત્ર સ્વાદિષ્ટ, મીઠી અને પ્રેરણાદાયક જ નથી - તે અત્યંત પૌષ્ટિક ફળો છે, અને તે સંપૂર્ણ રીતે. સંચિત ગંદકીના શરીરને સાફ કરો - અને આજે આપણે પર્યાવરણ, પોષણ, જીવનશૈલી અને ખરાબ ટેવોને જોતાં ઘણું બધું મેળવીએ છીએ.
કમનસીબે, મોટાભાગના લોકો, તરબૂચ ખરીદતી વખતે, માને છે કે તે માત્ર એક મીઠી સારવાર છે, પરંતુ તેઓ ભૂલી જાય છે અથવા તેના હીલિંગ ગુણધર્મો વિશે પણ જાણતા નથી, અને તેને ખોટી રીતે ખાય છે - ઉદાહરણ તરીકે, હાર્દિક લંચ અથવા રાત્રિભોજન પછી મીઠાઈ માટે.
તરબૂચના રસના ગુણધર્મો.
તરબૂચનો રસ પીવો એ પણ આપણી સાથે બહુ સામાન્ય નથી - તે પ્રચલિત છે, પરંતુ તે દરમિયાન, તે એક ઉત્તમ આકાર જાળવવામાં, આરોગ્ય જાળવવામાં અને ઘણા ક્રોનિક રોગોથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે - તે તરબૂચમાં રહેલા તમામ મૂલ્યવાન પદાર્થોને જાળવી રાખે છે. ઉનાળાના ગરમ દિવસોમાં, જ્યારે તમને ખૂબ તરસ લાગે છે, તમારે રંગો સાથે કોકા-કોલા, સ્પ્રાઈટ અથવા લીંબુના શરબતનું સેવન ન કરવું જોઈએ: સુગંધિત, સ્વચ્છ અને તાજા તરબૂચના રસનો ગ્લાસ પીવો - તેને જાતે બનાવવામાં આળસુ ન બનો.
તરબૂચના રસની રચના.
તરબૂચના રસમાં થોડી માત્રામાં પ્રોટીન અને ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - ઘણી શર્કરા અને ડાયેટરી ફાઇબરનો સમાવેશ થાય છે; કાર્બનિક એસિડ અને પુષ્કળ શુદ્ધ કુદરતી પાણી. વિટામિન્સ - બીટા - કેરોટિન, પીપી, એ, જૂથો બી, સી, ઇ; ખનિજો - પોટેશિયમ, સોડિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન.
તરબૂચમાં આ બધા પદાર્થો એવા સ્વરૂપમાં હોય છે કે જ્યારે તેઓ શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, ત્યારે તેઓ તમામ અવયવો અને સિસ્ટમો પર ખૂબ જ ફાયદાકારક અસર કરે છે, સુખાકારીમાં સુધારો કરે છે અને ઘણા રોગોના કોર્સને દૂર કરે છે.
તરબૂચના રસ સાથે સારવાર.
તરબૂચના પલ્પની જેમ, તેનો રસ બધા લોકો માટે ઉપયોગી છે - કોઈપણ ઉંમરે: તે ઝેર અને ઝેર દૂર કરે છે, પાચનને સામાન્ય બનાવે છે, ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે, તરસ છીપાવે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે; આંતરડાના એટોની, હાયપરટેન્શન, રેનલ અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો સાથેની સ્થિતિને દૂર કરે છે.
કોઈપણ મૂળના એડીમા સાથે, તરબૂચનો રસ અનિવાર્ય છે - તે શરીરમાંથી વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરે છે, પરંતુ તે જ સમયે તેને સરળતાથી સુપાચ્ય ફ્રુક્ટોઝ, ગ્લુકોઝ અને સુક્રોઝ પ્રદાન કરે છે, અને વધારાના એસિડને પણ તટસ્થ કરે છે અને વધારાનું કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
એથરોસ્ક્લેરોસિસ, સાંધાના રોગો અને ડાયાબિટીસ સાથે, ટામેટા સાથે તરબૂચનો રસ શ્રેષ્ઠ આહાર રસમાંનો એક માનવામાં આવે છે.
કિડની પત્થરો સાથે, દરરોજ 2.5 લિટર સુધી પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે; ખાસ કરીને ઘણીવાર તે પાણી-મીઠું ચયાપચય, વધારાનું યુરિક એસિડ, ઓક્સાલેટ્સ, યુરેટ્સ અને કેલ્શિયમ ક્ષારના ઉલ્લંઘન માટે સૂચવવામાં આવે છે. તરબૂચના રસમાં સમૃદ્ધ પદાર્થોના પ્રભાવ હેઠળ પેશાબની એસિડિટી ઓછી થાય છે, અને ઘણા ક્ષાર દ્રાવ્ય બને છે, અને રસની ઉચ્ચારણ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર શરીરને આ ક્ષારમાંથી ઝડપથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે. કેટલાક નિષ્ણાતો ભલામણ કરે છે કે કિડનીની બિમારીવાળા દર્દીઓ દિવસભર, નિયમિત અંતરાલે અને રાત્રે પણ તરબૂચનો રસ પીવે છે, કારણ કે આ સમયે પેશાબ કિડનીમાં કેન્દ્રિત હોય છે.
તરબૂચનો રસ કોલેલિથિયાસિસ અને એનિમિયા માટે ઉપયોગી છે; કારણ કે તેમાં 80% થી વધુ શુદ્ધ નિસ્યંદિત કુદરતી પાણી છે, તે યકૃતના રોગોની સારવાર માટે ઉત્તમ છે, અને તે તમામ ઝેરને બહાર કાઢે છે, જે બહારથી શરીરમાં પ્રવેશે છે અને જે અંદર બને છે.
એન્ટીઑકિસડન્ટ લાઇકોપીન, જે ટામેટાં કરતાં તરબૂચના રસમાં વધુ પ્રમાણમાં હોય છે, તે આપણા ડીએનએને નુકસાનથી બચાવે છે અને કેન્સરની ઘટના અને વિકાસને અટકાવે છે.
બીજો પદાર્થ - એમિનો એસિડ સિટ્રુલિન, જે તરબૂચના રસમાં પણ મોટી માત્રામાં સમાયેલ છે, તે શરીરમાં આર્જીનાઇનમાં ફેરવાય છે, જેના કારણે આપણા સ્નાયુની પેશીઓને લોહી, ઓક્સિજન, હોર્મોન્સ અને પોષક તત્વો વધુ સારી રીતે પૂરા પાડવામાં આવે છે - તેથી તરબૂચનો રસ એથ્લેટ્સ માટે જરૂરી છે અને સક્રિય શારીરિક શ્રમમાં સામેલ લોકો. વધુ સિટ્રુલિન મેળવવા માટે, રસને સ્ક્વિઝ કરવા માટે, તમારે ફક્ત તરબૂચનો લાલ પલ્પ જ નહીં, પણ પોપડાની નજીક સ્થિત સફેદ પણ લેવાની જરૂર છે, તેને શક્ય તેટલું કાપી નાખવું.
ઓપરેશન્સ અને ગંભીર બીમારીઓ પછી, તરબૂચનો રસ પુનઃપ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરે છે; કબજિયાત અને પાચન વિકૃતિઓ સાથે, તમારે તાજી સ્ક્વિઝ્ડ તરબૂચના રસના ગ્લાસ સાથે દિવસની શરૂઆત કરવી જોઈએ; સ્થૂળતા સાથે, તમે તેને દરરોજ 1.5 લિટર સુધી પી શકો છો.
જો તમે નિયમિતપણે તરબૂચનો રસ પીવો છો, તો ચીડિયાપણું અને અનિદ્રા દૂર થાય છે, ઊંઘ સામાન્ય થાય છે અને મૂડ સુધરે છે; પુરુષોમાં, તંદુરસ્ત જાતીય પ્રવૃત્તિ જાળવવામાં આવે છે અને વધે છે. સગર્ભાવસ્થા અને માસિક સ્રાવ દરમિયાન, તરબૂચનો રસ પેટનું ફૂલવું દૂર કરે છે, વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરે છે અને સ્ત્રીઓને પીડા અને અગવડતાથી રાહત આપે છે.
ઘણા રોગનિવારક આહારમાં, પલ્પ સાથે તરબૂચના રસનો ઉપયોગ થાય છે; અનલોડિંગ આહારમાં, તેનો ઉપયોગ લાંબા સમયથી અને મહાન સફળતા સાથે પણ કરવામાં આવે છે.
શરદી અને ફલૂ માટે, જ્યારે તાવ આવે છે, ત્યારે દર્દીઓ માટે પાકેલા તરબૂચનો તાજો સ્ક્વિઝ્ડ રસ આપવાનું સારું છે - તે માત્ર તરસ છીપાવે છે, પણ શાબ્દિક રીતે ચેપને ધોઈ નાખે છે; જો લીલા સફરજનના રસ સાથે ભેળવવામાં આવે તો તેનાથી પણ વધુ અસર મેળવી શકાય છે.
ફેરીન્જાઇટિસ, ગળામાં દુખાવો, દિવસમાં 4 વખત તરબૂચના રસથી ગાર્ગલ કરો - કોગળા દીઠ 1/4 કપ; 4 દિવસ સુધી કોગળા કરવાનું ચાલુ રાખો.
આયર્નની ઉણપનો એનિમિયા સાથે, દિવસમાં 3-4 વખત, 600 ગ્રામ લાલ તરબૂચનો પલ્પ ખાઓ અથવા 200 મિલી તરબૂચનો રસ પીવો.
કોલેલિથિયાસિસ માટે, તરબૂચનો રસ દિવસમાં 3 વખત, ભોજન પહેલાં 30 મિનિટ, 2/3 કપ પીવામાં આવે છે.
ક્ષાર, સંધિવા, એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને ગાઉટના જુબાની સાથે, દિવસમાં 3 વખત 500 ગ્રામ તરબૂચનો પલ્પ ખાવા અથવા 150 મિલી રસ પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
કીમોથેરાપી પછી, એનેસ્થેસિયા, હેપેટાઇટિસ અને નશો સાથેના ઓપરેશન્સ, દિવસમાં 3-4 વખત, ભોજન પહેલાં 30 મિનિટ, એક ગ્લાસ તરબૂચનો રસ પીવો; જો હાર્ટબર્ન સતાવે છે, તો તે એક ગ્લાસ રસ પીવા માટે પૂરતું છે જેથી તે પસાર થાય.
કોરોનરી રોગ સાથે, દરરોજ તરબૂચ અને સફરજનના રસના મિશ્રણના 2 કપ પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
કોસ્મેટોલોજીમાં તરબૂચનો રસ.
તરબૂચના પલ્પ અને રસનો ઉપયોગ કોસ્મેટોલોજીમાં પણ થાય છે: તેઓ હોમમેઇડ માસ્ક, ટોનિક, લોશન, બાથ બનાવે છે, કોસ્મેટિક અને રિફ્રેશિંગ બાથ માટે તેનો ઉપયોગ કરે છે - આવા સ્નાન એલર્જીમાં મદદ કરે છે અને ઘા હીલિંગ ગુણધર્મો ધરાવે છે.
રોગોને રોકવા માટે, તરબૂચનો રસ સામાન્ય રીતે ભોજનના અડધા કલાક પહેલાં અથવા તેના એક કલાક પછી, નાના ચુસ્કીમાં પીવામાં આવે છે.
તરબૂચનો રસ કેવી રીતે બનાવવો.
તરબૂચનો રસ ઘરે બનાવવો સરળ છે. તમારે એક સારું તરબૂચ પસંદ કરવાની જરૂર છે - પાકેલા અને રસદાર, અને તેને યોગ્ય રીતે ધોવાની ખાતરી કરો, અને તે પછી જ તેને કાપીને, માંસને છાલ કરો, ટુકડાઓમાં કાપી લો અને પરંપરાગત, પરંતુ વધુ સારા ઔગર જ્યુસરનો ઉપયોગ કરીને રસને સ્વીઝ કરો: આવા જ્યુસર તમને પરવાનગી આપે છે. તમે કોઈપણ ફળમાંથી રસને સંપૂર્ણપણે સ્વીઝ કરો - કેક લગભગ સૂકી રહે છે. જો તમે સામાન્ય જ્યુસરનો ઉપયોગ કરો છો, તો જ તમે બીજી વાર રસને સ્ક્વિઝ કરી શકો છો: બાકીના પોમેસને મિક્સરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો અને ઘણા સ્તરોમાં ફોલ્ડ કરેલી જાળી દ્વારા રસને સ્વીઝ કરો. પરિણામી રસમાં અન્ય તાજી સ્ક્વિઝ્ડ રસ ઉમેરી શકાય છે: સફરજન, ક્રેનબેરી, કિસમિસ; તમારે દિવસ દરમિયાન તમામ રસ પીવાની જરૂર છે - તેને રેફ્રિજરેટરમાં પણ "કાલ માટે" છોડશો નહીં.
તરબૂચના રસને અન્ય ફળોના રસની જેમ સાચવી શકાય છે - પછી તેને શિયાળામાં પી શકાય છે. અલબત્ત, તેમાં થોડા ઉપયોગી પદાર્થો હશે, પરંતુ તેમાં હજી પણ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ ગુણધર્મો હશે, અને તે જ સમયે તે સ્વાદિષ્ટ અને પ્રેરણાદાયક રહેશે. તરબૂચના પલ્પને સારી રીતે સમારેલો હોવો જોઈએ, તેમાં ખાંડ, સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો અને 4-5 મિનિટ માટે પકાવો, પછી વંધ્યીકૃત, સૂકા, સ્વચ્છ જારમાં રેડો અને વંધ્યીકૃત ઢાંકણા વડે રોલ કરો. 5 લિટર તરબૂચનો રસ મેળવવા માટે, તમારે 8-9 કિલો તરબૂચનો પલ્પ, 300 ગ્રામ ખાંડ અને 10 ગ્રામ સાઇટ્રિક એસિડની જરૂર છે. તમે તરબૂચના રસને ક્રેનબેરી, કિસમિસ, સફરજન અથવા પ્લમ પ્યુરી સાથે મિક્સ કરી શકો છો.