ჭვავი ქიშმიშით. რეცეპტები თეთრი და ჭვავის პურის ქიშმიშით ღუმელისთვის და პურის აპარატისთვის. ტრადიციული ეროვნული საკონდიტრო ნაწარმი - პური ქიშმიშით. ოცნების ინტერპრეტაცია - პური
ისტორიულად, შავი პური უფრო პოპულარული იყო ჩრდილოეთში. ჭვავი უფრო მყარი და გამძლეა ცივი კულტურის მიმართ, უფრო ძლიერი ვიდრე ხორბალი. მისი გაზრდა უფრო მიზანშეწონილი და ეკონომიკურად ადვილი იყო და უბრალოდ უფრო მომგებიანი. სოფლის მეურნეობის მრეწველობის განვითარებასთან ერთად თეთრმა პურმა პოპულარობა მოიპოვა, მაგრამ შავი პური რჩება ჩვენს ფავორიტად.
შავი პური კარგი და ჯანსაღი პროდუქტია. მოდით მივმართოთ სტატისტიკას.
შავი პურის კალორიული შემცველობა
რამდენი კალორია შეიცავს შავი პურის ნაჭერს (100 გრამი): 170-210 კკალ, დანამატების არსებობის მიხედვით.
კალორიული შავი პური (ნაჭერი 30 გრამი): 60 კკალ.
ენერგეტიკული ღირებულება
შავი პურის ენერგეტიკული ღირებულება მაღალია, მაგრამ არა ისეთი მაღალი, როგორც თეთრი პურის, რაც მას კარგ კომპრომისულ ვარიანტად აქცევს მათთვის, ვისაც უყვარს გულიანად ჭამა, მაგრამ არა ზედმეტი ჭამა.
შავი პურის კვებითი ღირებულება (100 გრამი): ცილები: 6,5 გრ ცხიმები: 2,2 გრ ნახშირწყლები: 34,2.
ნაერთი
შავი პურის შემადგენლობა პრაქტიკულად არ შეცვლილა უძველესი დროიდან.
შავი პურის შემადგენლობა: ჭვავის ფქვილი, წყალი, საფუარი, მარილი. შესაძლებელია ინდივიდუალური დამატებები. აქ გამოიყენება ქიშმიში, ყველი, ცილი, ქატო, მარცვლეული, წიწიბურა, შვრია და მრავალი სხვა.
იგი ინახება დიდი ხნის განმავლობაში, ხშირად გამოიყენება კამპანიებში ან გემების მოგზაურობაში. მაგრამ სახლში, ის ხშირად ხდება ინგრედიენტი, ვიდრე დამოუკიდებელი კერძი.
მისგან მიღებული კრეკერი სასარგებლოა კუჭ-ნაწლავის დარღვევების დროს, კარგად უხდება ბორშჩს ან სუპებს. კრუტონები ერთ-ერთი საუკეთესო საჭმელია, სწრაფი, მკვებავი და გემრიელი.
შავი პურის შემადგენლობა პრიმიტიულია, ის ადვილად ერწყმის სხვა საკვებს. განვიხილოთ ორი ყველაზე გავრცელებული დანამატი: ტკბილი და მარილიანი. ქიშმიშით და ყველით.
კალორიული შავი პური ქიშმიშით
კალორიული შავი პური ყველით
ყველი შესანიშნავი დამატებაა. ეს არის შესანიშნავი პროდუქტი, შესაფერისი მრავალი კერძისთვის. და სენდვიჩი ყველით არის ჩვენი ქვეყნის სუფრის კლასიკა. რამდენი კალორია შეიცავს შავ პურს ყველით? Არ არის ბევრი. ყველი უფრო მკვებავია, ვიდრე ჭვავის ფქვილის გამოცხობა. თუ 30 გრამიანი ნაჭერი შეიცავს 60 კკალს, მაშინ ბევრი ყველი, თუ სენდვიჩს 10-15 გრამს მაინც დაუმატებთ, გაორმაგდება მათი რაოდენობა. ყველით შავი პურის კალორიული შემცველობა იწყება ასი კილოკალორიიდან თითო სენდვიჩზე! ეს ნიშნავს, რომ პურის ასეთი დანამატებით განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა იყვნენ ისინი, ვინც ფიგურას მიჰყვება, დიეტები და სპორტსმენები.
შავი პურის კვებითი ღირებულება შეიძლება განსხვავდებოდეს, ის უფრო დიეტური საკვებია, ვიდრე თეთრი პური, მაგრამ მაინც რჩება მაღალკალორიული ნახშირწყლების საკონდიტრო ნაწარმი.
ქიშმიშის პური - სამზარეულოს ზოგადი პრინციპებიქიშმიშის პურის ცომი შეიძლება მოზილეთ წყლით, რძით ან შრატით. ფქვილი გამოიყენება როგორც ხორბლისა და ჭვავის, ხშირად ორივე სახეობის შერევით.
იმისათვის, რომ პური კარგად ამოვიდეს და მისი ნატეხი იყოს ფოროვანი, ზელვა ხდება საფუარის დამატებით. შეგიძლიათ მიიღოთ როგორც ახალი, ასევე მშრალი, რომელსაც ასევე უწოდებენ "სწრაფს", საფუარი.
პურის გამოცხობის ნებისმიერი ცომი უნდა იყოს დამარილებული და დატკბილი გრანულირებული შაქრით ან თაფლით. მას ყოველთვის ემატება მცენარეული ან გამდნარი კარაქი. ვინაიდან ასეთი პური უფრო მდიდარ ნამცხვრებთანაა დაკავშირებული, ცომს ხშირად კვერცხს აზავებენ.
პურის აპარატში ქიშმიშით რაიმე სახის პურის მოზელის ან გამოცხობისას მკაცრად უნდა დაიცვან პროდუქტების მოთავსების თანმიმდევრობა მის თასში. თხევად ფუძეს (წყალი, შრატი ან რძე) ყოველთვის ასხამენ ჯერ, შემდეგ უმატებენ გრანულირებულ შაქარს და მარილს და მხოლოდ ამის შემდეგ უმატებენ ფქვილს. საფუარი მოთავსებულია ფქვილში პატარა ჩაღრმავებაში. ბოლოს თასში ასხამენ ქიშმიშს და ცომის სხვა დამატებით კომპონენტებს, მაგალითად, გაწმენდილ მზესუმზირის ან გოგრის თესლს.
პურის დასამზადებლად ქიშმიში უნდა მიიღოთ ორმოში, მოერგება ღიაც და მუქიც. ცომში ჩასვლამდე ის აუცილებლად უნდა გაირეცხოს ან ადუღდეს მდუღარე წყლით, რის შემდეგაც კარგად გაშრება. ქიშმიში უნდა იყოს ტენიანობის გარეშე.
მზა პურს ფორმიდან ან პურის აპარატიდან აცხობენ გამოცხობისთანავე და დებენ მავთულის თაროზე გასაციებლად, რომ ხრაშუნა ქერქი არ დასველდეს. ჭვავის პურის ზოგიერთი სახეობა გამოცხობიდან პირველი საათის განმავლობაში გაცივდება, ახვევენ ნესტიან პირსახოცში.
ტკბილი თეთრი პური ქიშმიშით ღუმელში
ინგრედიენტები:
რძე - 300 მლ;
შაქარი - 150 გრ.;
ახალი საფუარი, სპირტი ან მცხობელი - 50 გრ.;
კილოგრამი ფქვილი;
200 გრ. ნატურალური 72% კარაქი;
370 გრ. მსუბუქი ქიშმიში;
ორი კვერცხი;
კოვზი მარილი;
ერთი გული;
დარიჩინის ფხვნილი - 1 ჩ.კ
მომზადების მეთოდი:
1. ქიშმიში ჩამოიბანეთ თბილი წყლით ან გაწურეთ მდუღარე წყლით. შემდეგ გადაიტანეთ პატარა თასში და გააჩერეთ თბილ წყალში დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ ქვაბში. როცა მთელი წყალი დაიწურება, ქიშმიში ერთ ფენად გაანაწილეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ კარგად გაშრეს ტენისგან.
2. ოდნავ გახურებულ რძეში გავხსნათ შაქარი და მარილი. დაამატეთ დაქუცმაცებული საფუარი და ურიეთ სანამ საფუარი მთლიანად არ დაიშლება.
3. მიღებული საფუარის ნარევს დაასხით გაცრილი ფქვილის ნორმის ორი მესამედი, ყველაფერი კოვზით ურიეთ სანამ თხევადი ერთგვაროვანი კონსისტენცია არ მიიღება. დააფარეთ თასი ქსოვილით და გადადგით, სასურველია სითბოსთან ახლოს.
4. დაახლოებით 20 წუთის შემდეგ, როცა ცომი ოდნავ მოიმატებს მოცულობას, დარიჩინის ფხვნილთან შერევის შემდეგ დაამატეთ ფხვიერი კვერცხი და თბილი კარაქი, წყლის აბაზანაში გამდნარი.
5. თანდათანობით შემოიტანეთ დარჩენილი გაცრილი ფქვილი და კარგად მოზილეთ ხელებით, დადგით მაგიდაზე. ბოლოს სუფრაზე დადეთ ქიშმიში და აურიეთ, ხელით კარგად მოზილეთ პურის ცომი.
6. მრგვალი ან კვადრატული, მაღალი წებოვანი ტაფის შიდა ნაწილი მცენარეული ზეთით დაასველეთ. თუ ასეთი კონტეინერი არ არის, აიღეთ შესაბამისი ზომის ნებისმიერი სქელკედლიანი ჭურჭელი.
7. პურის ცომი მოათავსეთ მომზადებულ ფორმაში, დააფარეთ და შედგით ცეცხლზე ერთი საათით. არ დააფაროთ თავსახური, აიღეთ თეთრეულის პირსახოცი ან ხელსახოცი.
8. ავთქვიფოთ გული. შეზეთეთ კარგად მორგებული ცომის ზედაპირი და მოათავსეთ ფორმა 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
9. დაახლოებით 50 წუთის შემდეგ შეამოწმეთ პურის მზადყოფნა, ფუნთუშა ცენტრში ხის შამფურით გახვრეტით.
ორიგინალური პური ქიშმიშით - "საზამთრო"
ინგრედიენტები:
ერთი კვერცხი;
სამი სუფრის კოვზი თეთრი შაქარი;
400 გრ. თეთრი მაღალი ხარისხის ფქვილი;
წვრილი მარილი - 1 ჩ/კ;
18 გრ. დაპრესილი საცხობი საფუარი;
შრატი - 220 მლ;
ჭარხლის წვენი;
ახალი ოხრახუშის დიდი კონა;
დიდი ჭარხალი.
მომზადების მეთოდი:
1. ამოიღეთ თასი პურის აპარატიდან და დადგით მაგიდაზე. ჩაასხით მასში წინასწარ გახურებული შრატი, გატეხეთ კვერცხი.
2. ჩაასხით შაქარი, მოაყარეთ მარილი და დაასხით მთელი ფქვილი, რომელიც ადრე გაცრილი იყო საწურში.
3. ზემოდან მოათავსეთ ხელით დაქუცმაცებული საფუარი, ისევ ჩადეთ თასი პურის აპარატის ძარღვში და დაიწყეთ პროგრამა „ცომი“.
4. ჭარხალი გაფცქვენით, ფესვის მოსავალი დაჭერით წვრილ სახეხზე. ბოსტნეულის ჩიფსები დადეთ საცერზე და მოათავსეთ თასი ქვეშ ისე, რომ წვენი გადმოვიდეს მასში.
5. ოხრახუში გავრეცხოთ, მწვანილის ტოტები პირსახოცით გავამშრალოთ და ბლენდერით დავჭრათ. დაჭრილი მწვანილი გადაიტანეთ ხაჭოში, გამოწურეთ წვენი.
6. გადაავლეთ ქიშმიში და მდუღარე წყალში მოსვლის შემდეგ, გააშრეთ. ალტერნატიულად, გააჩერეთ ცივ წყალში 10 წუთის განმავლობაში.
7. მზა პურის ცომი გაყავით ორ დაახლოებით თანაბარ ნაწილად. ერთ-ერთი ნახევარი ისევ გაჭერით შუაზე.
8. გააბრტყელეთ მისი უმეტესი ნაწილი ბურთულად, მსუბუქად დაჭერით. მიღებული ნამცხვრის ცენტრში ჩაასხით ჭარხლის წვენი, რამდენიმე კოვზი. ცომის ნაჭერი ხელით კარგად მოზილეთ, ათქვიფეთ, სანამ ერთგვაროვან ფერს არ მიიღებს.
9. ამის შემდეგ ქიშმიში დადეთ სუფრაზე, მოაყარეთ ფქვილი, აურიეთ. ზემოდან მოაყარეთ წითელი ცომი და ხელებით ნაზად მოზილეთ ქიშმიში.
10. დარჩენილი ცომის ერთი პატარა ნაჭერი შეურიეთ ორ სუფრის კოვზ ოხრახუშის წვენს, ხოლო მეორე დატოვეთ თეთრი. თუ ცომი საკმარისად შეღებილი არ არის, შეურიეთ ცოტა მეტი "მწვანე" წვენი.
11. თეთრი ცომი გააბრტყელეთ თხელ ფენად და წითელი შემოახვიეთ ისე, რომ მთლიანად დაიხუროს. სამუშაო ნაწილს ზემოდან გადააფარეთ თხლად გაბრტყელებული მწვანე ცომი, მრგვალი ფორმის მიცემა და მცენარეული ცხიმით ცხიმწასმულ მრგვალ ფორმაზე გადაიტანეთ. დააფარეთ ტილო და გააჩერეთ ნახევარი საათის მანძილზე სიცხეში.
12. ამის შემდეგ მოათავსეთ პურის ტაფა ღუმელში და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში.
თაფლის თეთრი პური ქიშმიშით პურის აპარატში
ინგრედიენტები:
ერთი კვერცხი;
თაფლი - დიდი კოვზი;
1,5 სუფრის კოვზი რაფინირებული ზეთი;
ნახევარი ჭიქა რძის ფხვნილი;
ფქვილი გლუტენის მაღალი შემცველობით, ხორბალი - 2,75 ჭიქა;
წვრილი ქვის მარილი - 3/4 ჩ/კ;
მეოთხედი ჭიქა მუქი ქიშმიში;
ჩაის კოვზი "მყისიერი" საფუარი;
260 მლ ადუღებული წყალი (ცივი);
30 გრ. გრანულირებული შაქარი.
მომზადების მეთოდი:
1. სხეულიდან გამოთავისუფლებულ თასში დაასხით წყალი დაახლოებით 38 გრადუსზე.
2. გატეხეთ კვერცხი, დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, მარილი, თაფლი.
3. დაასხით რძის ფხვნილი, გრანულირებული შაქარი და ფქვილი.
4. ზემოდან გააკეთეთ პატარა ჩაღრმავება და ჩაასხით მასში საფუარი.
5. მოათავსეთ პურის შემქმნელის მოსახსნელი თასი კორპუსში, დაახურეთ თავსახური.
6. სამართავ პანელზე დააყენეთ Sweet Bread პროგრამა, შეარჩიეთ პურის ზომა - 750 გრამი, თავად დააყენეთ ქერქის ფერი და ჩართეთ პურის აპარატი.
7. მორევისას, პირველი პაუზის შემდეგ, თასში ჩაასხით გარეცხილი და კარგად გამხმარი ქიშმიში.
ჭვავის საფუარი პური ქიშმიშით ღუმელში
ინგრედიენტები:
ერთი და ნახევარი ჭიქა სასმელი წყალი;
პატარა მუჭა მსუბუქი ქიშმიში;
ორი სუფრის კოვზი არარაფინირებული შაქარი;
ორი ჭიქა ჭვავის ფქვილი;
40 მლ მაღალი ხარისხის ზეითუნის ზეთი;
ორი ჭიქა მთლიანი თეთრი ფქვილი;
კოვზი მოხარშული წვრილი მარილი;
7 გრ. მშრალი "მყისიერი" საფუარი.
მომზადების მეთოდი:
1. დაასხით თეთრი ფქვილი ფართო თასში. დაუმატეთ ჭვავი, მარილი, საფუარი, შაქარი და კარგად აურიეთ.
2. დაასხით ზეთით შერეული თბილი წყალი და მოზილეთ ცომი. გამოდის რბილი, პლასტილინის მსგავსი და ხელებზე ოდნავ წებოვანი, მაგრამ ამავე დროს კარგად თასის კედლების უკან.
3. გარეცხილი, გამხმარი ქიშმიში ჩაასხით ჭვავის ცომის თასში და ისევ მოზილეთ. ცომს გამოაკეთეთ ბურთი და გადაიტანეთ ზეთით დასველებულ სუფთა თასში, დააფარეთ და მოათავსეთ თბილ ადგილას საათნახევარი. შეგიძლიათ თასი გამკაცრდეს საკვები ფილმით.
4. გაორმაგებული ჭვავის ცომი გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად და თითოეულისგან ჩამოაყალიბეთ მრგვალი ან ოვალური პური.
5. ბლანკები დადეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე, დააფარეთ პირსახოცი და შედგით ცეცხლზე მინიმუმ ერთი საათით.
6. კარგად აწეული სამუშაო ნაწილების ზედაპირზე გააკეთეთ რამდენიმე ზედაპირული განივი ჭრილი და მოათავსეთ საცხობი ფურცელი წინასწარ გახურებულ ღუმელში.
7. პური აცხვეთ 200 გრადუსზე პირველი მეოთხედი საათის განმავლობაში, შემდეგ დააწიეთ ტემპერატურა 170 გრადუსამდე და განაგრძეთ ცხობა კიდევ ნახევარი საათი.
8. მზა ჭვავის პური გადაიტანეთ მავთულხლართზე სრულ გაგრილებამდე.
შერეული ხორბლის ჭვავის პური ქიშმიშით პურის აპარატში
ინგრედიენტები:
პირველი კლასის საცხობი ფქვილი - 250 გრ.;
არასრული სუფრის კოვზი შაქარი (20 გრ.);
ჭვავის ფქვილი - 150 გრ.;
10 გრ. წვრილი ქვის მარილი;
50 მლ რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი;
გასუფთავებული მზესუმზირის თესლი - 100 გრ.;
80 გრ. მუქი რბილი ქიშმიში;
280 მლ სასმელი წყალი;
მშრალი "სწრაფი" საფუარი - 8 გრ.
მომზადების მეთოდი:
1. შაქარი შეურიეთ საფუარს, განზავდეს თბილი წყლით და დაასხით ხსნარი პურის აპარატის თასში. თქვენ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაასხით წყალი თასში და მხოლოდ ამის შემდეგ დაამატეთ მას ნაყარი კომპონენტები.
2. ჩაასხით 100 გრამი ხორბლის ფქვილი. ნაზად აურიეთ ყველაფერი ხის სპატულით რამდენჯერმე და დატოვეთ 20 წუთი.
3. დარჩენილი თეთრი ფქვილი შეურიეთ ჭვავის და მარილის. მშრალ ტაფაზე მსუბუქად მოხალეთ თესლი. ქიშმიში დაალაგეთ, გარეცხეთ და გააშრეთ.
4. ფქვილის ნარევი ჩაასხით თასში ოდნავ ამოსულ ცომში. ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი თესლი, ქიშმიში და დაასხით მცენარეული ზეთი.
5. მოათავსეთ თასი პურის მწარმოებლის კორპუსში, აირჩიეთ სტანდარტული პროგრამა "02", აირჩიეთ პურის ქერქის ფერი, პურის სიმაღლე და ჩართეთ პურის მადუღარა.
6. ბოლო მოზელის შემდეგ გახსენით სახურავი, ხელები კარგად დაასველეთ წყლით და ცომი თანაბრად გადაანაწილეთ თასზე. ცომის ზედა ნაწილი მსუბუქად დაასველეთ და დაყენებული პროგრამის დასრულებამდე დატოვეთ.
7. ამოიღეთ მზა პური თასიდან და გააგრილეთ ნესტიანი პირსახოცის ქვეშ, მავთულის თაროზე ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ შეფუთეთ მშრალი თეთრეულით და გააჩერეთ მასში 2 საათის განმავლობაში.
თაფლის პურის რეცეპტი ქიშმიშით პურის აპარატისთვის
ინგრედიენტები:
შვრიის ფაფა - 50 გრ.;
ჩაის კოვზი მარილი;
თეთრი საცხობი ფქვილი - 300 გრ.;
ორი კოვზი თაფლი;
სიმინდის ფქვილი - 50 გრ.;
ფხვიერი საფუარის პატარა კოვზი;
1,5 დიდი კოვზი შაქარი;
1,5 სუფრის კოვზი რძის ფხვნილი;
ნაღების ხელნაკეთი კარაქი - 40 გრ.;
260 მლ გაწმენდილი სასმელი წყალი;
ფიჭვის თხილის ბირთვი - 20 გრ.;
40 გრ. ღია ან მუქი ქიშმიში;
გასუფთავებული გოგრის თესლი - 10 გრ.
მომზადების მეთოდი:
1. თბილ წყალში გავხსნათ შაქარი, გავაზავოთ რძის ფხვნილი და მიღებული მასა დავასხათ პურის აპარატის თასში.
2. დაუმატეთ თაფლი, მარილი, გამდნარი კარაქი.
3. დაასხით შვრიის ფაფა, სიმინდი და ორჯერ გაცრილი ხორბლის ფქვილი, დაასხით საფუარი ფქვილში გაკეთებულ არაღრმა ორმოში.
4. თასში დაამატეთ მშრალი გარეცხილი ქიშმიში, ფიჭვის კაკალი და მშრალი შემწვარი გოგრის თესლი.
5. პურის მწარმოებლის პანელზე დააყენეთ ცხობის ძირითადი რეჟიმი 4 საათის განმავლობაში. აირჩიეთ პურის მინიმალური ზომა, საშუალო ქერქი და ჩართეთ მოწყობილობა.
ქიშმიშის პური - სამზარეულოს ხრიკები და სასარგებლო რჩევები
პურის რულეტის ბრწყინვალება დამოკიდებულია არა მხოლოდ სწორ მოზელზე. იმისათვის, რომ ცომი კარგად მოერგოს, ფქვილი უნდა გაცრილი და სასურველია რამდენჯერმე.
პურის აპარატში ქიშმიშით პურის გამოცხობის ყველა რეცეპტი განკუთვნილია მცირე ზომის პურისთვის. უფრო დიდი ფუნთუკის გამოსაცხობად, პროპორციულად გაზარდეთ ყველა პროდუქტის მაჩვენებელი.
ქიშმიში შეიძლება წინასწარ დაასველოთ წყალში, კენკრა დარბილდება და მოცულობაში გაიზრდება. გაჟღენთის შემდეგ ქიშმიში აუცილებლად კარგად გაწურეთ და კარგად გააშრეთ. თუ ცომს ხელით მოზილეთ, კენკრა გააბრტყელეთ ფქვილში, ის დარჩენილ ტენს დააგროვებს.
თუ ხრაშუნა ქერქი არ მოგწონთ, პურს დაასხით წყალი სპრეის ბოთლით ან შეფუთეთ პური ერთი საათის გამოცხობის შემდეგ ნესტიან პირსახოცში, შემდეგ მშრალში.
სიზმარში ქიშმიშის დანახვა ნიშნავს იმედგაცრუებას, რომ ახლო წარმატება გადაიქცევა დამარცხებაში, იმდენად მოულოდნელად, რომ თქვენ უბრალოდ ჩამოაგდეთ ხელები და ჩავარდებით მოსაწყენ და პირქუშ განწყობაზე. თუ სიზმარში მიირთმევთ ქიშმიშის ჯიშის ლამაზ ქიშმიშს, ეს ნიშნავს, რომ სინამდვილეში მცირე იმედგაცრუება გელით.
ოცნება იმაზე, თუ როგორ ჭამს ვინმე ქიშმიშს - მხიარულ მოვლენებს და ოჯახურ სიმშვიდეს. ქიშმიშის ყიდვა და ქიშმიშის მაფინების გამოცხობა - სინამდვილეში თქვენ რისკავთ სულელურ და ორაზროვან სიტუაციაში მოხვედრას.
სიზმრების ინტერპრეტაცია ოცნების ინტერპრეტაციიდან ანბანურადგამოიწერეთ არხი ოცნების ინტერპრეტაცია!
ოცნების ინტერპრეტაცია - პური
სიზმარში მარცვლეულის მინდვრის ნახვა კეთილდღეობისა და სიმდიდრის ნიშანია.
პურის აკრეფა სასიხარულო ამბავს ნიშნავს. მაგრამ თუ პური არის ჭვავის, მაშინ არ უნდა დაივიწყოს მკვდარი.
სიზმარში პურის ყიდვა დიდ ხარჯებს ნიშნავს. თუ ოცნებობთ, რომ ვიღაც პურს გიჭერთ, მაშინ შეგიძლიათ რთულ დროს მეგობრების დახმარების იმედი გქონდეთ.
სიზმარში არის ჭვავის პური - დანაკარგების და დანაკარგების ნიშანი. ზოგჯერ ასეთი ოცნება წინასწარმეტყველებს იმედგაცრუებას და მწუხარებას. სიზმარში ნაკურთხი პურის ნახვა ან ჭამა ნიშნავს, რომ უნდა გააგრძელოთ იმედი.
სიზმარში თეთრი პურის გამოცხობა ნიშნავს, რომ შენ თვითონ ქმნი შენს ბედს, რომელიც გპირდება ბედნიერებას, თუ პური არ დაიწვება, არ არის დეფორმირებული, გატყდება და ა.შ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სიზმარი საპირისპიროს ასახავს.
თუ ოცნებობთ, რომ სხვები პურს აცხობენ, მაშინ მალე თქვენს სახლში გაიმართება ზეიმი რომელიმე პროექტის წარმატებით განხორციელების დღესთან დაკავშირებით.
სიზმარში კრეკერების დანახვა ან ვინმესგან მიღება ნიშნავს, რომ მალე დადგება თქვენს ცხოვრებაში რთული დრო, როდესაც დიდი გაჭირვება გექნებათ და გაუძლებთ გაჭირვებას. თუმცა, ითვლება, რომ სიზმარში კრეკერის ჭამა არის დიდი წარმატების საწინდარი რთულ ბიზნესში და დიდი მოგების მიღება.
ჭამე ან სიზმარში თეთრი პურის ნახვა - მოგება ან ბიზნესში წარმატების სიახლეების მიღება. იგივე ოცნება შავი პურის შესახებ საპირისპიროს პროგნოზირებს.
სიზმარში თეთრი პურის გაზიარება არის კამათი ფულზე. ახლად გამომცხვარი თეთრი პურის პურში გასაღებების პოვნა ნიშნავს, რომ იმედგაცრუებული დარჩებით, რადგან ცუდს გაიგებთ თქვენი ბიზნეს პარტნიორების შესახებ.
სიზმარში შემორჩენილი პური სიღარიბის, გაჭირვებისა და გაჭირვების ნიშანია.
სიზმარში პურის ნაჭრების მოჭრა საყვარელ ადამიანთან უთანხმოებას და ღალატში მსჯავრს უწინასწარმეტყველებს.
სიზმარში ახალი პური მიუთითებს ახალ შესაძლებლობებზე და ახალ იმედებზე უკეთესი მომავლისთვის.
სიზმარში პურზე ჩამოსხმა ნიშნავს, რომ გყავთ არაკეთილსინდისიერები, რომლებიც არ გამოტოვებენ შესაძლებლობას, რომ ზიანი მოგაყენონ და შეიძლება ხელი შეუშალონ თქვენი გეგმების განხორციელებას.
სიზმარში პურის თაფლში, რძეში ან არაჟანში ჩასხმა სიმდიდრეს და კეთილდღეობას უწინასწარმეტყველებს.
კიდევ ერთხელ გაგიზიარებთ რეცეპტს ელენა ჩეკალოვას წიგნიდან. დიდი პურის პური! დიდი ხანია ვაპირებ მაწონი პურის გამოცხობას, მაგრამ სიზარმაცე ჩემზე ძლიერია: ჯერ არ მაქვს მისი მოყვანის სურვილი... მაგრამ მასზე პური ძალიან მიყვარს.
ეს პური ძალიან წააგავს მას, რომელიც ცხვება მაწონით. მასში მხოლოდ ჭვავის და მთელი მარცვლეულის ფქვილის არსებობის გამო, პური ძალიან დამაკმაყოფილებელი გამოდის! არ ამოდის ისე, როგორც ხორბლის ფქვილით დამზადებული პური. მაგრამ ეს ბევრად უფრო სასარგებლოა!
ჩემმა შვილმა, ექსკლუზიურად თეთრი, ფუმფულა პურის მოყვარულმა, მაშინვე შეჭამა ნახევარი პური!
და, სხვათა შორის, ეს ის იშვიათი რეცეპტია, როდესაც არაფრის დამატება ან გამოკლება შეუძლებელია. ჩვეულებრივ, ფქვილს უმატებთ, შემდეგ წყალს. და აქ ყველაფერი საათის მექანიზმს ჰგავს! სცადე ისიც.
საფუძვლად მიიღება ჭიქა 200 მლ. ინგრედიენტებში მითითებულია ქიშმიში - 1 მუჭა. სამწუხაროდ, ჭიქებში ქიშმიში არ იყო. მე გამოვიყენე 1 ჭიქა ქიშმიში. მარილი აიღეთ 1 ჩაის კოვზი სლაიდთან ერთად.
Გემრიელად მიირთვით!
მან შემიყვანა ოფისში და დავინახე სამი უზარმაზარი წითელი ალბომი, სადაც მათი ოჯახის მთელი ცხოვრება იყო თავმოყრილი ფოტოებსა და გაზეთის ამონაწერებში. და ასევე ღირებული იყო ის, რომ ზოგიერთ ინდივიდუალურ ცხოვრების ეპიზოდს თან ახლდა ოლეგის კომენტარები. პოეტი იოსებ უტკინის სტრიქონებმა, წითლად ხაზგასმული, თვალი მომხვდა: „ჩვენ გავიზარდეთ, როგორც იზრდება ნავსადგურისკენ მიმავალი გემი“. შევთანხმდეთ, უფრო ხშირად პოეტიკა მიდის ღია ზღვაში მიმავალ გემებზე. მაგრამ ბოლოს და ბოლოს, ერთხელ მათ უნდა დაბრუნდნენ და ისიც იცოდნენ, რომ ეს ბურჯი ბოლოა. ამ აზრში არის შემაშფოთებელი სილამაზე და ღრმა არსი.
ახალგაზრდა ჟურნალისტურმა ოჯახმა მოგზაურობა ანგარსკში დაიწყო. ეს არის 1950-იანი წლების ბოლოს. ოლეგი ყოველდღე მიდიოდა ტაიგას "საფოსტო ყუთში", სადაც გამოდიოდა დიდი ტირაჟი "კომუნიზმის შუქი". გაზეთი უსასყიდლოდ ვრცელდებოდა და, როგორც მოგვიანებით ვოლოვიჩმა იუმორით თქვა, დიდი ფანტაზია უნდა გქონდეს, რომ ასეთი სახელი შეექმნა ძალიან კონკრეტული გამოცემისთვის. თუმცა მისი მეუღლე ვალენტინაც მუშაობდა საქალაქო გაზეთ „კომუნიზმის შუქებში“ (მოგვიანებით ის ცხოვრებას რადიოსთან დააკავშირებდა). რამდენიმე წლის შემდეგ ოჯახი საცხოვრებლად ირკუტსკში გადავიდა.
როგორ იხსენებენ ძველი ვოსტოჩკას ჟურნალისტები ოლეგ ვოლოვიჩს? სავარაუდოდ, მას არ იყო ადვილი კომუნიკაცია და კომპანიის ხშირი სტუმარი. შესაძლოა, როლი ითამაშა იმ ფაქტმა, რომ 1965 წელს ვოსტოჩნო-სიბირსკაია პრავდაში ჩასვლის შემდეგ, ოლეგი სწრაფად გახდა აღმასრულებელი მდივანი, რედაქტორის ელენა იაკოვლევას მარჯვენა ხელი. სიტყვის მიმართ მკაცრი იყო, არ აკლდა დაუდევარი გამოთქმები და უზუსტობები. წესების ტექსტები, განურჩევლად პიროვნებისა. ალბათ, შემოქმედებით ჯგუფში ვინმე ამით განაწყენდა. მაგრამ ყველამ იცოდა: თავად ოლეგი შესანიშნავად წერს და შიგნიდან იცის საგაზეთო ბიზნესი. რედაქტორმა დააფასა მისი საიმედო თანაშემწე. მათ თქვეს, რომ როდესაც დაიწყეს მისი მოტყუება APN-ში (ნოვოსტი პრესის სააგენტო), მან კონკრეტულად მისცა მას, ვთქვათ, არც თუ ისე ბრწყინვალე დახასიათება და ოლეგი იქ არ წაიყვანეს.
ჩვეულებრივ, აღმასრულებელი მდივნები საკუთარ თავს თითქმის არ წერენ, მაგრამ ეს ასე არ იყო ვოლოვიჩისთვის. ყველა შესაძლებლობას იყენებდა მივლინებაში გასასვლელად. მისი სამოციანი და სამოცდაათიანი წლების სტატიები და ესეები დღესაც ინტერესით იკითხება. აქვთ დახვეწილი დაკვირვებები, ანალიტიკა, პრობლემის გადაჭრის გზების პოვნის მცდელობები. ვფურცლავ საოჯახო ალბომის ფურცლებს და ვკითხულობ საგაზეთო სტატიების სათაურებს: „რკინა ნახშირზე“ - ოლხონზე ელექტროენერგიის გათიშვის შესახებ; "ფრენის მიტოვება" არის იმის შესახებ, თუ როგორ ებრძოდნენ ირკუტსკის ლოკომოტივის დეპოს მძღოლები სამუშაო გადატვირთვას. ვოსტოჩკას 50 წლისთავის წინა დღეს, ვოლოვიჩი ეწვია გეორგი რჟანოვს მოსკოვში, რომელიც რედაქტორობდა გაზეთს სახელწოდებით Vlast Truda. ისტორია ცხოვრობს, სუნთქავს მის სტრიქონებში: ”რა ტევადი კონცეფციაა ეს - სამშობლო, თუ მას შეუძლია სულის აღფრთოვანება არა მხოლოდ ცეცხლსასროლი ქარხნებისა და კოსმოსური ხომალდების ხედვით, რომლებიც რთულია დედამიწასთან განშორება, არამედ ასევე არაკომერციული ტაიგას სივრცით. მცურავი შორს ქვემოთ, თოვლი გზებზე, აღიარება შემთხვევითი კომპანიონი. ან ეს უეცარი უძილობა უსახელო სოფელში ცხლად გახურებულ ქოხში საბნის ქვეშ.
რამდენი იყო მის ცხოვრებაში ეს აღსარება და უძილობა! ციმბირის ბუნებასთან შეხვედრები ყოველ ჯერზე აიძულებდა გულს ლაპარაკი: ”ქარმა იკბინა სახეზე და ფიჭვის გახეხილი თათებიდან თოვლის ფუმფულა ბურთები ააფეთქეს, როგორც დენდელიონებიდან, და ჰაერში მიკა ნაპერწკლები ანათებდა”.
ალბომი შეიცავს 1970 წლის იშვიათ ფოტოს. ოლეგი გაზეთ ტრუდში მიჰყავთ. ის ჭიქავს ჭიქებს რედაქტორ ელენა იაკოვლევასთან ერთად. ცენტრალური გაზეთის კორესპონდენტობა ჟურნალისტისთვის დიდი ბედნიერება და მისი ნიჭის აღიარება იყო. მოსკოვში მათ საშუალება ჰქონდათ აერჩიათ საუკეთესო. იმ დროიდან ჩვენ, ახალგაზრდა ჟურნალისტები, ვკითხულობთ ვოლოვიჩს ტრუდში. და მისი ბევრი მასალა, მახსოვს, გახდა მოვლენა მთელი რეგიონისთვის. ისინი იყვნენ მყარი, ღრმა, ყოველთვის უდავო ფაქტებით მხარდაჭერილი. კრიტიკული მასალების კიდევ ერთი ღირებული ხარისხი: ისინი არ ჭრიდნენ მხრიდან, ავტორის სურვილი, ნამდვილად დაეხმარა მიზეზს, ყოველთვის იგრძნობოდა. იმდროინდელი ყველა დუმილით, ნიჭიერი პატივცემული ჟურნალისტები, თუ არა ყოველთვის, მაგრამ ახერხებდნენ მკითხველამდე გულწრფელი ჭეშმარიტი სიტყვით მოხვედრას.
ხელში მიჭირავს ოლეგის წიგნი, რომელიც გამოქვეყნდა 1985 წელს. ამ დროისთვის მან უკვე შორს იმოგზაურა აღმოსავლეთ ციმბირსა და ტრანსბაიკალიაში, მოინახულა არქტიკა. ერთ-ერთი ნარკვევის სათაურია „ბაიკალის წყლის ყლუპი“. ჟურნალისტმა ბაიკალსკში მოგზაურობის შესახებ დაწერა. იმ დროს ხშირად უნდა გამხდარიყო ორსახიანი იანუსი, რათა დაეწერა ბაიკალის ყველაზე მწვავე პრობლემაზე. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველაფერი არ იყო დაშვებული. ვოლოვიჩმა დაიწყო დრამა: ”არაფერი არღვევს სიჩუმეს, რომელიც მოიცავს სივრცეს. თუ ... თუ არ იცით, რომ აქ, რამდენიმე ათეული მეტრის მანძილზე ნავის კილის ქვეშ, ეჟექტორის საქშენებით აღჭურვილი მილებიდან, რეაქტიულად ამოიფრქვევა ბაიკალის რბილობი და ქაღალდის ქარხნის სამრეწველო ჩამდინარე წყლები. შემდეგ კი ის ყვება, თუ როგორ დადიოდა ქარხანაში უფროსებთან ერთად, დააგემოვნა გაწმენდილი ჩამდინარე წყალი, დაუსვა არასასიამოვნო კითხვები და მიიღო დეტალური პასუხები. როგორც ჩანს, ესეს „აყვავებული მასალა“ შეგროვდა, მხოლოდ მისი დასრულება დარჩა. და მკითხველის წინაშე თავისი მოვალეობა შეასრულა შემდეგი სტრიქონებით: „ერთადერთი სამრეწველო საწარმო, რომელსაც მინდა მივესალმო ტბის სანაპიროზე, არის ბაიკალის ბუნებრივი წყლის ჩამოსასხმელი ქარხანა“.
ვოლოვიჩი ტვერში გადავიდა 1980-იანი წლების ბოლოს. ტრუდის საკუთარმა კორესპონდენტმა შეცვალა მისი მუშაობის რეგიონი. თემები კი მაინც მოითხოვდა მის ადამიანურ მონაწილეობას და დაუღალავ მივლინებებს შემთხვევის ადგილზე. გარდა ამისა, ოლეგს ხშირად იძახებდნენ მოსკოვში, რათა დროებით ეკავა სარედაქციო კოლეგიის აღმასრულებელი მდივანი. მაგრამ ციმბირი ყოველთვის ახსოვდა. ოლეგს სჯეროდა, რომ იქ ხალხს რაღაც ხდებოდა: წვრილმანი, პირადი ნივთები გაქრა. არსებობს დიდი საქმისადმი კუთვნილების განცდა, საკუთარი მთლიანობისა და ღირებულების განცდა. ალბათ, როცა იქ ცხოვრობ, შეიძლება ასეთი აზრები არ არსებობდეს, მაგრამ შორიდან ეს ყველაფერი აშკარად იგრძნობა.
მაგრამ მოხდა ისე, რომ მათ ოჯახში საშინელი უბედურება დატრიალდა: მათი ვაჟი, რომელიც სულ რაღაც ორმოცს გადაცილებული იყო, ტრაგიკულად გარდაიცვალა. ამ მწუხარების ბოლომდე დამშვიდება შეუძლებელია, საჭირო იყო მასთან ცხოვრება ესწავლა. ოლეგს და ვალენტინას ჰყავთ ქალიშვილი, სამი შვილიშვილი და შვილიშვილი. მათი ოჯახური კავშირი მალე სამოცი გახდება. ოლეგისთვის მისი ვალიუშა არის ფანჯრის შუქი, ერთგული მეგობარი, რომელიც ყოველთვის იქ არის.
ერთხელ ვოლოვიჩს ტვერსკაიას ქუჩაზე შევხვდით. ვისაუბრეთ ცხოვრებაზე, ჟურნალისტიკაზე.
”ჩვენი პროფესია არ არის თეთრი პური,” - თქვა მან.
მაგრამ ვინ იჩხუბებს! მაგრამ მაინც გამოვასწორე:
- თუ შავი პურია, მაშინ "ქიშმიშით".
და ერთად გავიღიმეთ. რაღაც, მაგრამ ოლეგს ბედნიერი ჟურნალისტური ბედი ჰქონდა. და მასში საკმარისად "ქიშმიში" იყო. მან დაინახა ასეთი სამშენებლო ადგილები, ასეთი მშვენიერი ხალხი! ჩვენ, ვინც მას გავყევი, ამ დღესასწაულზე დავაგვიანეთ. მაგრამ არ არის საჭირო სინანული - თითოეულ თაობას აქვს თავისი.