Компот из абрикосов вишни и крыжовника. Компот из абрикосов и вишни на зиму. Концентрированный вишнево-абрикосовый компот

Компот из абрикосов и вишни сочетает в себе и сладость, и кислинку, что нивелирует вкус напитка. Такая консервация готовится очень быстро способом двойной заливки, но при этом все ягоды и фрукты должны быть свежими и только что сорванными с веток. Если с приготовлением опоздать на один день и оставить продукты в холодильнике, то их уже необходимо очищать от косточек, иначе компот может помутнеть и забродить.

Если любите необычные вкусовые оттенки, то при первой заливке компота добавьте в него несколько веточек мяты, которые при втором заливании удалите.

Приготовление

1. Абрикосы тщательно промоем в воде, смывая верхний ворсистый слой на их поверхности. Разделим на половинки и удалим косточки. Всыпем половинки в промытую банку. Промоем ягоды вишни и также всыпем их в банку к абрикосам.

2. Вскипятим воду и зальем ее в емкость, подставляя под нее нож, лопатку, чтобы она не лопнула от перепада температур. Накроем жестяной крышкой и оставим на 10 минут.

5. Зальем в емкость кипяток во второй раз. Старайтесь немного не доливать до бортиков, чтобы жидкость не выливалась при консервировании.

6. Накроем банку жестяной крышкой, ошпаренной кипятком, и укупорим ключом для консервации или просто закрутим крышку. Чтобы быть уверенными в прочности закатки, перевернем ее дном верх или на бок и послушаем – не выходит ли воздух. При необходимости – перекатаем.

7. Затем переместим нашу заготовку в кладовую или погреб и будем хранить около 1 года – консервация с косточками дольше этого срока не хранится, но как обычно ее вскроют уже через полгода, когда придет зима и так захочется полакомиться ароматным компотом из абрикосов и вишен.

Интересные статьи

Компот из абрикосов и вишни готовится из свежих плодов с косточками. Именно за счет косточек он и обретает более выраженный аромат и насыщенный вкус. На шестнадцать порций такого компота беремполкилограмма абрикосов исто грамм вишни, а также восемь столовых ложек сахара-песка.Плоды моем

Казалось бы, что может быть проще, чем компот из сухофруктов – как варить его, знает каждый: бросил сухофрукты в воду, насыпал сахара, вскипятил и через некоторое время компот готов. Но только вот сразу возникают кое-какие вопросы. Например, а сколько нужно варить компот из сухофруктов? Когда в

Черника - одна из самых любимых лесных ягод. В кулинарии она нашла самое широкое применение – варенье, джемы, кексы и другие сладости пользуются огромной популярностью. Из-за полезных свойств чернику называют не простой ягодой, а природным лекарством. Она применяется и в народной, и в

Ингредиенты для компота из клубники на 3 л банку: Приготовление компота из клубники: Если хотите компот насыщеннее - клубники положите больше. Залейте банки с клубником кипятком. Оставьте банки постоять на 10-15 минут. Банку закройте специальной крышкой с дырочками, вылейте воду в кастрюлю.

Абрикос и вишня - южные плоды, которые ценятся за непревзойденные вкусовые качества. Они поспевают практически одновременно. Это позволяет комбинировать их в домашней кулинарии.

Хозяйки широко используют данные плоды для приготовления мучных и десертных блюд, напитков на каждый день. Из них готовят варенья и компоты впрок. Абрикосы и вишню сушат и используют зимой для варки тех же компотов.

Компот на обед

Чтобы приготовить напиток из свежих плодов, берут спелые абрикосы и вишню. Косточки из них можно не вынимать, так как они не только не навредят, но и создадут особый приятный привкус и аромат конечному продукту.

Алгоритм действий:

Большую кастрюлю наполняют водой и ставят на огонь.
Фрукты опускают в кипяток и дают им провариться не более 5 минут, иначе они превратятся в кашу.
Сахарный песок добавляют либо перед тем, как засыпать плоды или сразу за ними. При этом содержимое кастрюли надо хорошо перемешать.
Выключив огонь, емкость с компотом оставляют на 20-30 минут для настаивания и остывания, а затем только употребляют в пищу.

Такой приятный и ароматный напиток прекрасно утоляет жажду и разнообразит ежедневное меню.

На 3 литра воды берут 1 ст. вишни, 1,5 ст. абрикосов и 1-1,5 ст. сахара.

Компот из сушеных плодов

Обилие плодов на косточковых культурах позволяет хозяйкам сушить их прямо на жарком солнце, а зимой варить из «сушки» компоты. Из абрикосов обязательно удаляют косточки и делят их на дольки, так как они имеют мясистую мякоть. Вишню кладут на солнце вместе с косточками.

Сушеные плоды перед приготовлением хорошо промывают и вымачивают в холодной воде 15-20 минут. Опускают их в кипящую воду и варят 5-10 минут, добавляя сахар. Его нужно меньше, чем обычно, так как лишняя кислота из плодов выпаривается вместе с жидкостью во время сушки.

На 3 литра воды достаточно 0,5 ст. вишни, 1 ст. абрикосов и 1 ст. сахара.

Компот впрок

На зиму компот заготавливают разными способами. Самый простой (его применяют большинство занятых южных хозяек) следующий.

Ход действий:

Абрикосы и вишню моют, удаляют косточки (можно этого и не делать, если продукт предполагается использовать только предстоящей зимой). Кладут их вперемешку в стерильную трехлитровую банку до половины емкости.
На плите кипятят воду, которой заливают приготовленные фрукты до верха емкости. Закрывают ее жестяной крышкой и оставляют на 15 минут.
Жидкость, приобретшую красивый цвет и приятный аромат, сливают обратно в кастрюлю и снова кипятят, добавляя сахар.
Кипящим сиропом вновь заливают плоды в банке и укупоривают крышкой. Емкость укутывают и оставляют так до остывания.

В некоторых случаях сахар засыпают не в воду, а прямо в банку перед второй заливкой жидкости. Он сам постепенно растворится.

На 1 трехлитровую банку компота надо взять:

2,5-2,7 литра воды;
стакан вишни;
2 стакана абрикосов;
2 ст. сахара.

Компот из вишни и абрикосов - приятный и ароматный продукт, каким бы способом он ни был приготовлен.

Приготовьте компот из абрикосов и вишни на зиму, а мой рецепт с фото вам в этом поможет.
Домашние напитки хорошо удаляют жажду летом, когда на дачах изобилие фруктов и ягод можно готовить их хоть каждый день. Зимой же компоты могут стать источником витаминов и микроэлементов, только чтобы они сохранились, необходимо соблюдать ряд условий.
Предлагаем самый простой способ приготовления компота без стерилизации, при котором многие витамины будут сохранены.
Абрикосы и вишня прекрасно дополняют друг друга, в таком сочетании из них можно готовить не только компоты, но и джемы, варенье, конфитюры. Заготовки из этих фруктов и ягод имеют красивый цвет, приятный аромат и вкус. Кстати, как вариант, можно закрутить .

Для приготовления абрикосово-вишневого компота потребуются ингредиенты:
- абрикосы - 1,5 кг,
- вишня - 1-2 стакана,
- сахар -200-300 гр. на литр воды,
- лимонная кислота 1/2 чайной ложки.

Для компота лучше всего отобрать только твердые ягоды вишни. Абрикосы желательно также выбирать не презревшие. Зеленые брать не желательно, так как они придадут горечь компоту, переспевшие расползутся.
Первым делом нужно перебрать вишню, удалить листья, веточки, которые попадают часто при сборе, затем тщательно промыть, меняя воду дважды.

Вишня не любит лишнюю влагу, долго ее не следует держать в воде, поэтому сразу ягоду помещаем в дуршлаг и даем стечь лишней воде.
Дальше подготавливаем абрикосы, промываем их в воде.

Подготовить банки следует заранее. Их необходимо простерилизовать. Это можно сделать двумя способами. Поместить банки на кастрюлю с паром или обдать два раза крутым кипятком.
Уложить слой абрикос в подготовленные банки. Затем укладываем ряд из черешни.

и еще один слой абрикос.

Банки наполняем абрикосами и черешней примерно на одну третью часть или наполовину.
Подготовленные наполненные фруктами и ягодами банки заливаем кипятком. Делаем это осторожно, чтобы не лопнули банки от резкого нагревания.

Наливаем кипяток по края, накрываем крышками и оставляем так на 10 минут.
Приготовление сиропа.
Сливаем воду в кастрюлю, добавляем сахар по рецепту. Доводим сироп до кипения.

Закручиваем банки подготовленными стерильными крышками.

Переворачиваем банки и проверяем нет ли течи. Оставляем так банки остывать до утра.

Компот из абрикосов с вишней, приготовленный по этому рецепту, понравится вашим близким, порадует детишек. Консервированные ягоды и фрукты можно использовать для приготовления фруктовых салатов, а так же украшать десерты.

Так же попробуйте приготовить

Не кислые плоды хорошо консервировать с вишнями.

Такой компот имеет аромат и вишен, и абрикосов.

Рецепт проверен годами, и сочетание это давно уже стало классическим для фруктово-ягодных домашних заготовок.

Вишни берутся зрелые, плотные и целенькие.

Абрикосы — достаточно твердые, но уже вполне спелые.

Очень важно правильно выбрать именно абрикосы.

Недозрелые плоды обладают терпким и горьким привкусом, который передастся компоту, а перезрелые плоды развалятся при стерилизации.

Компот из ягод вишни и абрикоса готовят на зиму многие хозяйки, и результат всегда на высоте.

Очень вкусно будет добавить в этот компот горсть малины, получится необыкновенно ароматный и вкусный напиток.

Компот из вишен и абрикос методом трехкратной заливки

Ингредиенты:

200 г вишни
200 г абрикосов
200 г сахарного песка

Как сварить компот из вишни и абрикосов:

1. В чистую стерилизованную банку укладываются вишни и абрикосы и заливаются кипятком.

Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет

2. Потом эту воду сливают в кастрюльку, добавляют один стакан сахара и еще 100 мл воды и снова кипятят. Этим сиропом заливают плоды в банке снова.

3. Через 5 минут снова сливают — и еще раз кипятят и заливают. Потом сразу закрывают прокипяченной крышкой и закатывают.

Охлаждать компот из вишен и абрикоса нужно медленно, перевернув на крышки и накрыв одеялом.

Концентрированный вишнево-абрикосовый компот

Ингредиенты:

абрикосы
вишни
на 1 л воды — 500 г сахарного песка

Как закатать компот из вишни и абрикос на зиму:

1. Абрикосы и вишню моют, удаляют косточки и укладывают в банки, чередуя ряд вишни с двумя рядами абрикосов.

2. Заливают кипящим сиропом и стерилизуют поллитровые банки — 15 минут, литровые — 25 минут.

3. Закатывают, остужают вверх дном под теплым одеялом.

Можно использовать и привычный, простой и быстрый рецепт ягодного компота.

Уложить ягоды в банку, залить кипятком, слить через 10 минут и прокипятить жидкость с сахаром, добавив чуть-чуть воды, потому что ее обычно оказывается меньше, чем нужно.

Перелить в банки и закатать на зиму.

Если вы хотите сделать заготовку на зиму, то помните, что в косточках вишни и абрикоса содержатся цианиды, поэтому компоты долго хранить нельзя.

Но несколько месяцев — можно.

Компот из вишни и абрикосов идеально сочетает мягкий и сладкий абрикосовый аромат с душистой вишневой ноткой. Для приготовления лучше выбрать плотные, чуть недоспелые плоды, способные сохранить форму после двойной заливки кипящим сиропом.

Консервирование без стерилизации подразумевает особые требования к обработке фруктов и стеклянной тары. Ворсистую кожицу абрикосов надо тщательно очистить мягкой щеткой, удалить их косточки и все плодоножки. Не следует наполнять банку более чем на треть.

Настоявшийся напиток приобретает изумительный бордовый цвет. Щепотка корицы превратит его в изысканный десертный напиток.

Ингредиенты

Вам понадобятся на 1 л банку:

3-4 абрикоса
150 г ягод вишни
150 г сахарного песка
700-800 мл горячей воды

Приготовление

1. Абрикосы тщательно промоем в воде, смывая верхний ворсистый слой на их поверхности. Разделим на половинки и удалим косточки. Всыплем половинки в промытую банку. Промоем ягоды вишни и также всыплем их в банку к абрикосам.

3. Затем сменим крышку на сливную и выльем воду обратно в кастрюлю. Еще раз вскипятим ее для второй заливки.

4. Пока вода нагревается, добавим в банку к пропаренным фруктам и ягодам сахарный песок. По желанию – немного корицы или ванили.