Како да се подготви супа од бисер јачмен rassolnik. Супа со јачмен и кисели краставички. Посна туршија со јачмен и кисели краставички

Расолник е традиционална супа од руската народна кујна, чија задолжителна компонента се кисели краставици и често краставица кисели краставици. Благодарение на овие состојки, супата излегува прилично зачинета и има карактеристичен кисел вкус. Расолник може да се подготви со вода, чорба од разни видови месо, како и ѓубре, а покрај традиционалниот зеленчук, вообичаено е да се додаде и бисер јачмен, ориз или хељда.

Ви претставувам класичен рецепт за кисели краставички, варен во говедска супа со компири, кромид, моркови, кисели краставички и бисер јачмен. Со подготовка на расолник според овој едноставен рецепт, ќе добиете супа што е позната од детството и сакана од многумина - срдечна, богата и многу хранлива, со богат месен вкус со пикантна нота на кисели краставички. Расолник со јачмен и кисели краставички е едноставен, нискокалоричен и многу вкусен прв курс, особено релевантен во студената сезона!

Корисни информации Како да се готви расолник со бисер јачмен и кисели краставички - класичен рецепт со говедска супа со чекор-по-чекор фотографии

СОСТОЈКИ:

500 гр телешки гради на коските
3 литри вода
1 голем кромид
1 голем морков
2 големи компири
2 големи кисела краставици
100 ml кисела краставица (по избор)
30 g бисер јачмен
2 лажици. л. растително масло
1 лажица масло. л. без планина сол
5-6 зрна црн пипер
2 ловорови листови

НАЧИН НА ГОТВЕЊЕ:

1. За да подготвите кисели краставички со јачмен и кисели краставички по класичен рецепт, прво треба да ја сварите говедската супа. За да го направите ова, темелно исплакнете ја телешката града, додадете ладна вода и доведете ја до вриење на висока топлина.

2. Намалете го огнот под тавата, отстранете ја секаква пена што е формирана и динстајте ја супата на тивок оган два часа.

Кога се готви супа, често се додаваат разни корени за вкус и арома - цел кромид, моркови, магдонос и корен од целер. Ова е особено точно ако планирате да ја користите супата како независно јадење. Меѓутоа, ако супата се динста за да се направи супа, обично не ги додавам корените, бидејќи супата во супата веќе го добива својот богат вкус од другите состојки.

3. Извадете го говедското месо од супата, извадете ги коските и исечете ги на мали парчиња. Месото може да се чува во посебен сад или да се врати во супата по готвењето.

4. Кромидот се лупи и ситно се сечка.

5. Морковите се лупат и се рендаат на крупно ренде.

6. Пржете зеленчук во растително масло на средна топлина 8 - 10 минути додека не стане транспарентен.

7. Киселите краставици исечкајте ги на тенки ленти.

8. Сечканите краставици се ставаат во тавче, се додава малку вода и се динста на тивок оган 30 минути.

Важно! За да подготвите кисели краставици, треба да користите само солени, а не кисели краставици. Ако немате свои конзерванси, можете да ги купите на големо на пазарот или во големите супермаркети.

9. Исплакнете го бисерниот јачмен во цедалка со проточна вода, а потоа додадете мала количина ладна вода и варете 15 - 20 минути додека не се пола свари, додавајќи вода додека врие.

10. Излупете ги компирите и исечете ги на мали парчиња.

11. Ставете ги компирите и бисерниот јачмен во зовриена супа од месо и варете 25 минути на тивок оган.

12. Во тавата додадете пржени кромид и моркови и кисели краставици, истурете ја киселицата од краставица и варете уште 5 минути.

13. На крајот од готвењето се додава сол, бибер и ловоров лист. По 1 минута, исклучете ја кисели краставички, затворете го капакот и оставете да се вари 15 минути.

Послужете ја супата топла, додавајќи неколку парчиња варено говедско месо и лажица свежа павлака во секоја чинија. Подготвен е обилен и ароматичен расолник со јачмен и кисели краставички!

Супа од бисер јачмен со кисели краставички е една од варијациите на расолник - јадење со богата долга историја. Ова е вистинско откритие за оние кои не се страстни за бисерниот јачмен во неговата чиста форма. Во киселите краставички, бисерниот јачмен има подобар вкус од другите, па затоа супата со јачмен се смета за нејзин класичен рецепт. Со кисели краставички, супата излегува пикантна и заживувачка. Денес, rassolnik се гордее со место на масата на нашите сонародници. Но, пред ова сè уште не беше добро дефинирано јадење.

Екскурзија во историјата

Имаше моменти кога расолник се консумираше повеќе ладен, заедно со окрошка, супа од зелка и супа од цвекло. Се готви со месо, печурки и супа од зеленчук. Наместо телешко, кое се сметало за најпогодно месо за супа, супата понекогаш се варела со бубрези од говедско месо. Тие исто така експериментираа со житарици: го користеа она што беше при рака - леќата, спелта, просото, оризот.

Единствената константа во супата беше саламурата. Се додаваше во садот во различни количини, од различни кисели краставички (краставици, домати, зелка). Саламурата и даваше на супата освежителна киселост, а бисерниот јачмен додаде ситост и богатство. Расолник со краставици во својата модерна верзија има оригинален, незаборавен вкус и со и без месо, а тоа е заслуга на бисерниот јачмен. Во принцип, за оние кои сè уште немале време да го ценат ова прекрасно јадење, едноставно препорачуваме веднаш да започнете да го подготвувате според нашиот рецепт.

Малку за бисерниот јачмен

Бисерниот јачмен сосема незаслужено се смета за невкусен. Ова се заклучоците на оние кои едноставно не научиле да го готват. Има толку многу придобивки во овие мали бисери што тие лесно можат да се натпреваруваат во нивната хранлива вредност со оризот и леќата. Покрај тоа што е богат со витамини, ја содржи и антигабичната супстанца хордецин, па затоа неговата употреба ќе биде многу корисна за луѓето со предиспозиција за габични инфекции.

Хранливата вредност на бисерниот јачмен не го спречува да биде специјален агенс во борбата против масните наслаги. Покрај губењето на тежината, обезбедува и отстранување на „производниот отпад“ од телото - токсини и баласт супстанции. За специјална исхрана за дијабетес и гастроинтестинални нарушувања, бисерниот јачмен е едноставно незаменлив, особено поради неговата способност да влијае на човечките хормонални нивоа. Луѓето кои вежбаат мускули мора да ја консумираат оваа житарка, бидејќи ги зголемува придобивките од вежбањето.

Јачменот треба да биде вклучен во исхраната на лицата со хронично ослабен имунитет, болести на бубрезите и жолчното кесе, склони кон алергиски реакции, кои страдаат од зголемена киселост на желудникот и имаат потешкотии да се концентрираат. Во принцип, треба да го користат сите кои се грижат за здравјето на себе и своите најблиски. Ако не сте љубител на јачмен каша, обидете се да направите супа со јачмен и кисели краставички - тоа ќе им се допадне и на најозлогласените скептици. И тука, патем, е самиот рецепт.

Најчестата кисела краставица

Оваа супа не трае долго за да се подготви и е многу едноставна, па дури и почетник готвач може да се справи со подготовката. Во нашиот рецепт, супата треба да се готви со месо, така што времето за готвење е означено земајќи го предвид времето за подготовка на супа.

Поминато време - 2,5-3 часа

Број на порции - 4-6

Подгответе ги состојките однапред:

Вода - 3-4 литри
Говедско месо (со коски) - 500-600 грама
Клубени од компири - 3-4 парчиња со средна големина
Морков - 1 средно
Кромид - 1-2 мали
Бисер јачмен - 200-300 грама
Кисела краставици - 5-7 компактни
Зачини - сол, мешавина од бибер, ловоров лист
Зелените за избор
Растително масло за пржење

Сега за тоа како точно ќе ја готвиме супата:

Првиот чекор е да се справите со супата. Исплакнете го месото и ставете го целото неисечено парче во вода. Прво вклучете силен оган и почекајте да зоврие, притоа не заборавајќи да ја отстраните бучавата (пената). Штом ќе почне да врие, префрлете се на средна топлина и продолжете да готвите додека не завршите. Подготвеноста ја одредуваме според тоа колку добро месото се одлепува од коската.

Паралелно со чорбата подгответе го бисерниот јачмен. Може да се обработи на два начина - натопете однапред 2-3 часа пред или варете додека не се свари половина во посебно тенџере. Пред да го направите ова, треба многу добро да го исплакнете во сито под чешмата додека водата што минува низ житарките не престане да биде бела.

Слободното време го користиме продуктивно - чистиме, миеме и сечкаме зеленчук. Исечете ги компирите на коцки со вообичаена големина и додадете вода за да не поцрнат. Исто така, ги лупиме кромидот и морковот и ги сечкаме како што најмногу сакате.

Со кисели краставици се занимаваме во зависност од нивната големина. Малите тенки корнишони ќе изгледаат интересно исечени на прстени. Ако големината е поголема, можете да ги исечете на коцки или да ги изрендате.

Нашата чорба пристигна, па можеме да го извлечеме месото и да го исечеме на приближно еднакви парчиња, кои потоа веднаш да ги вратиме во тавата. Посолете ја супата и зачинете ја со мешавина од пиперки. Можете веднаш да ги додадете компирите. Ако само го натопивте бисерниот јачмен, тогаш во оваа фаза треба да го додадете и во супата. Ако избравте метод каде што треба да го готвите додека не е готово, тогаш подобро е да го додадете во супата кога компирот е веќе готов, но сепак малку тврд.

Додека се варат компирите, да ги пропржиме кромидот и морковот. Нема практична смисла да се опише овој процес, бидејќи е ист за сите супи.

Фрлете го печеното во киселите краставички заедно со киселите краставички кога компирот е речиси готов. Продолжете со готвење околу 12-15 минути.

Останува само да се направи во тавата за кисели краставички доведена до вриење е да се додадат ситно сечканите билки и да се фрлат 1-2 ловорови листови.

Тоа е сè, нашата супа од бисер јачмен со кисели краставички е подготвена. Оставете го да се вари 5 минути, а вие можете да го поканите вашето семејство на маса на хранлив, вкусен и ароматичен ручек. За оние кои сакаат, во супата можете да додадете една лажица павлака или во најлош случај мајонез. Некои луѓе сакаат ноти од лук, а потоа можете да додадете мелени лук по вкус заедно со билките.

Рецептот за кисели краставички може да се подобри за да одговара на вашите потреби. На пример, гответе го не со кисели краставички, туку со кисела зелка или зелени домати. Некои луѓе сакаат супата да биде покисела, па покрај чорбата додаваат и чаша саламура, како што било вообичаено кај нашите прадедовци претходно. Во секој случај, откако еднаш ќе го пробате ова едноставно јадење, најверојатно ќе сакате да го вклучите во вашето вообичаено мени и да почнете да го готвите почесто. Тоа не само што ќе ви овозможи да се навикнете себеси и вашето домаќинство на здрав јачмен, туку и ќе ја диверзифицира вашата здодевна исхрана.

Во контакт со

Обилен ручек дома? Подгответе расолна супа со бисер јачмен и кисели краставички - многу вкусна!

500 гр телешки гради на коските
3 литри вода
1 голем кромид
1 голем морков
2 големи компири
2 големи кисела краставици
100 ml кисела краставица (по избор)
30 g бисер јачмен
2 лажици. л. растително масло
1 лажица масло. л. без планина сол
5-6 зрна црн пипер
2 ловорови листови

За да подготвите расолник со бисер јачмен и кисели краставички според класичниот рецепт, прво треба да ја зготвите супата од говедско месо. За да го направите ова, темелно исплакнете ја телешката градница, додадете ладна вода и доведете ја до вриење на силен оган.

Извадете го говедското месо од супата, извадете ги коските и исечете ги на мали парчиња. Месото може да се чува во посебен сад или да се врати во супата по готвењето.

Излупете го кромидот и ситно исечкајте го.

Излупете ги морковите и изрендајте ги на крупно ренде.

Пржете го зеленчукот во растително масло на средна топлина 8-10 минути додека не стане проѕирен.

Киселите краставици исечете ги на тенки ленти.

Сечканите краставици ставете ги во тавче, додадете малку вода и динстајте на тивок оган 30 минути.

Исплакнете го бисерниот јачмен во цедалка со проточна вода, потоа додадете мала количина ладна вода и варете 15 - 20 минути додека не се пола свари, додавајќи вода додека врие.

Излупете ги компирите и исечете ги на мали парчиња.

Ставете ги компирите и бисерниот јачмен во зовриена супа од месо и варете 25 минути на тивок оган.

Во тавата додадете ги пржените кромид и моркови и киселите краставици, истурете ја киселата краставица и варете уште 5 минути.

На крајот од готвењето, додадете сол, бибер и ловоров лист. По 1 минута, исклучете ја кисели краставички, затворете го капакот и оставете да се вари 15 минути.

Послужете ја супата топла, додавајќи неколку парчиња варено говедско месо и лажица свежа павлака во секоја чинија. Подготвен е обилен и ароматичен расолник со јачмен и кисели краставички!

Рецепт 2: расолник супа со јачмен и краставици

Рецептот за кисели краставички со јачмен и кисели краставички им е познат на многу домаќинки. Овој вкусен прв курс е на менито на многу ресторани, кантини и снек барови со децении. И тие често го готват дома - апетитно е, некомплицирано, здраво и доста прифатливо.

Секој расоник е добар, но расолник со јачмен е генерално уникатна супа, бидејќи може да се подготви со секое месо, како и со печурки, па дури и со риба. Може да стане белег на секоја кујна, толку е добар, вкусен и лесен за подготовка.

парче свинско месо со коски – 150 гр
кисела краставица - 1-2 ЕЕЗ.
вода за супа - 2 l
компири - 2-3 ЕЕЗ.
секое растително масло - 3 лажици. л.
бисер јачмен - 150 гр
сол - 1 лажица масло. л.
моркови - 150 гр
кромид - 100 гр.

Пред да подготвите кисели краставички со јачмен, треба да ги натопите житарките, по можност преку ноќ. Потоа исплакнете 2-3 пати со чиста вода и варете додека не се свари половина во посебен сад. Едноставно, кога бисерниот јачмен се готви, водата во него станува синкава. За да спречам супата да добие таква боја, бисерниот јачмен секогаш го готвам одделно од сè друго. Потоа едноставно ја исплакнувам житата со чиста вода и ја користам за намената во вистинско време.

Го ставам месото во ладна вода и почнувам да ја готвам супата на тивок оган. Додадам сол во супата и периодично ја отстранувам пената со дупче лажица. Внимавам да ја избришам пената за супата да стане што појасна. Класичниот рецепт за кисели краставички со јачмен вклучува употреба на месо со коски за да биде побогато. Откако ќе се свари супата и месото ќе омекне, едноставно ги одвојувам коските и ги враќам парчињата свинско месо во супата.

Потоа додавам полуготов бисер јачмен. Ја готвам супата од јачмен на тивок оган.

Подготвувам повторно пржење. Морковите ги лупам и ги тријам преку ренде. Кромидот го сечкам на мали квадрати.

Запржете го зеленчукот во тава со додавање на растително масло додека не омекне. Кога ќе заврши преварувањето, го ставам настрана од шпоретот.

Киселите краставици ги сечкам на коцки. Така тие ќе бидат јасно видливи во супата.

Ги лупам компирите, ги мијам и ги сечкам на долги парчиња.

Во супата ги ставам компирите и варам на тивок оган. Пробувам сол за да се уверам дека има доволно.

Кога ќе бидат готови и бисерниот јачмен и компирот, во супата го додавам преварениот зеленчук, оставам да се вари околу 5 минути, па на самиот крај додавам кисели краставички - сакам да крцкаат.

Штом супата повторно зоврие 3-4 минути, тргнете ја од оган. Го оставам да се вари и да ги впие сите вкусови околу 15 минути. Потоа ставам порции за сите.

Послужувам расолник со бисер јачмен и кисела краставици топла на масата, додавајќи малку свежи билки.

Рецепт 3: класична кисела краставица со јачмен

Денес на нашето мени е миризлива туршија со јачмен и кисели краставички, со препознатлива, задолжителна киселост. Ова прво јадење воодушевува со одличен вкус уште од првата лажица, ве загрева, ве исполнува со тон и енергија. Поради светло киселите „ноти“, супата наликува на џвакање, но се покажа дека е многу поекономична, бидејќи рецептот користи само говедско месо како компонента од месо, а по желба, можете да ја направите супата целосно посна.

Богата, концентрирана супа од месо со стандарден сет на зеленчук за првите јадења успешно се надополнува со обилни житарки и кисела краставица. Супата излегува богата и задоволувачка. Дебелината на супата, како и степенот на киселост, може да се прилагодат овде произволно со менување на пропорциите и прилагодување на рецептот по ваш вкус.

говедско месо - 350 g;
кисела краставици - 150 g;
кромид - 1 мала (околу 80 g);
моркови - 1 мала (околу 80 g);
бисер јачмен - 70 g;
компири - 2-3 ЕЕЗ.;
сол, мелен пипер - по вкус;
ловоров лист - 1-3 ЕЕЗ.;
пиперка - 3-5 грашок;
растително масло (за пржење) - 2-3 лажици. лажици;
копар - 2-3 гранчиња.

Подгответе супа од месо. Измиеното говедско месо исечете го на мали квадратни или правоаголни парчиња со страна од 2-3 см, наполнете со два литра ладна вода. Оставете да зоврие, исчистете ја заматената пена што се создала на површината. Гответе на тивок оган на тивок оган 1-1,5 часа (додека месото не омекне), покривајќи ја тавата со капак. За вкус, додадете зрна бибер.

Во исто време, исплакнете го бисерниот јачмен додека течноста не стане целосно транспарентна. Ставете го во мало тенџере и наполнете со чиста вода така што да биде 3-4 см над нивото на житариците. Оставете да зоврие, гответе на средна топлина 30-40 минути или малку подолго - речиси додека не се сварат (додека житарката не омекне). Бисерниот јачмен можете да го натопите однапред и да го оставите преку ноќ, тогаш не е неопходно да се вари посебно.

Ставете ја отечената варена житарка во сито и исплакнете ја темелно под млаз ладна вода. Така ќе се ослободиме од лепливоста, а чорбата нема да се замати по додавањето на бисерниот јачмен.

Кромидот исечкајте го на ситни коцки и пропржете го на врело масло. Мешајќи, чувајте го на оган 3-5 минути до светло златно кафеава боја. Нема потреба премногу да се пржи кромидот.

Морковите изрендајте ги крупно, отстранувајќи го горниот слој и префрлете ги на кромидот. Промешајте, натопувајќи го зеленчукот во масло. Пржете уште 5 минути, не заборавајте да мешате. Доколку е потребно, можете да додадете малку масло.

Краставиците ги сечеме на кој било пригоден начин - можете да ги исечете на решетки, коцки или широки ленти. Ставете во мало тенџере. Истурете 2-3 лажички супа од месо од тавата. Држете на тивок оган околу 10-15 минути. Краставиците треба да омекнат, но не премногу.

Во чорбата со веќе меко месо додадете ловорови листови и компири, откако ќе ги излупите клубените и ќе ги исечете на мали коцки. Гответе без сол 10 минути.

Следно - соте морков и кромид. Оставете да зоврие и продолжете со готвењето следните 7-10 минути. Ако чорбата премногу зоврие, додадете мала порција врела вода.

На крај додадете ги краставиците заедно со течноста во која се динстани. Истураме и кисела краставица - околу половина чаша, повеќе или помалку е можно. Подобро е прво да се додаде малку, да се вкуси чорбата и да се додаде уште ако нема доволно киселина.

Зачинете ја супата со сол и бибер, по 5 минути тргнете ја киселата со јачмен и кисели краставички од оган.

Откако ќе дозволиме првото јадење малку да се вари, продолжуваме кон оброкот. Додадете малку свежа боја со попрскување на секоја порција со сецкан копар.

Расолник со јачмен и кисели краставички е готов! Добар апетит!

Рецепт 4: како да се готви кисели краставички со јачмен

Расолник е супа чиј рецепт се базира на кисели краставици и саламура од краставици. Во Русија долго време овој збор се користел за да се опише пита во која се ставало пилешко, каша од хељда, јајца и се додавало саламура. Но, прототипот на самата кисела краставица беше супа од калија, која се вареше во саламура од краставица или зелка, сок од лимон или со додавање на квас. Постепено, името на супата се смени во нешто познато и разбирливо за нас - расолник, но класичниот рецепт за нејзина подготовка со задолжително додавање кисели краставички остана непроменет. Покрај краставиците, главната состојка на правилно подготвената вкусна кисела краставица е бисерниот јачмен.

компири - 4 ЕЕЗ
кромид - 1 ЕЕЗ.
моркови - 1 ЕЕЗ.
кисела краставици - 2 ЕЕЗ.
кисела краставица - 150 ml
бисер јачмен - 4 лажици.
свинско месо - 400 гр
сол - по вкус
мелен црвен пипер - по вкус
мелен црн пипер - по вкус
ловоров лист - по вкус

За да подготвиме кисели краставички со јачмен според овој рецепт, ќе ни требаат моркови, кромид, компири, бисер јачмен, кисели краставички, саламура, месо и зачини по вкус.

Истурете го месото со ладна вода, ставете го на оган, доведете до вриење и сварете ја супата. За време на процесот на готвење, не заборавајте да ја отстраните пената што ќе се формира.

Прелијте со врела вода врз бисерниот јачмен и оставете 15-20 минути. По ова време, варете ги житарките 10-15 минути.

Излупете го кромидот и исечете го на мали коцки.

Излупете ги морковите и изрендајте ги на крупно ренде.

Компирите излупете ги и исечкајте ги на ситни коцки (сепак, можете да ги исечете и на големи парчиња, тоа е по проценка на домаќинката).

Киселите краставици исто така треба да се исецкаат на коцки со приближно иста големина.

Сечканите краставици ставете ги во тавче и додајте неколку лажици супа. Се става на тивок оган, се покрива и се динста 10 минути.

Во супата додадете го варениот бисер јачмен.

Во растително масло пропржете го кромидот и морковот.

Додадете компири во супата и варете 15 минути.

Додадете го пржењето и варете околу 10-15 минути.

Додадете кисели краставички.

На крајот од варењето се додава саламурата, се меша убаво, се вари и се трга супата од бисер јачмен од оган.

Расолник со бисер јачмен е подготвен! Добар апетит!

Рецепт 5: расолник со кисели краставички и бисер јачмен

Постојат многу рецепти за расолник, но расолник со јачмен се смета за највкусен и богат. Тоа е бисерниот јачмен, во комбинација со киселоста од кисели краставички, кој му дава на сосот од кисели краставички уникатен вкус и посебна текстура. Значи, ви пренесувам семеен рецепт за кисела краставица со јачмен.

500-600 гр. говедско месо
4 компири
½ чаша бисер јачмен
1 голем морков
2 мали кромидчиња
5 парчиња. кисели краставици
1 пиперка за салата
парче корен од целер
куп копар
3 чешниња лук
3 ЕЕЗ. ловоров лист
8 ЕЕЗ. зрна црн пипер
Кисела павлака

Традиционално, расолник се подготвува во супа од месо, можете да користите говедско, свинско или живина, но најдобро е да користите говедско месо на коските. Патем, многу вкусна и богата кисела краставица се прави од ребра.

Измијте го месото во ладна вода, ставете го во тенџере, наполнете го со ладна вода и ставете го на оган. Во случај на ребра, можете веднаш да исечете на делови.

Во тавата веднаш додајте зрна бибер, половина морков, излупен корен од целер и еден кромид. За да и дадете убава боја на киселите краставички, можете да оставите еден слој лушпа на кромидот, а самиот кромид да го исечете попречно во основата.

Кога водата ќе зоврие, намалете ја топлината и исклучете ја бучавата.

Гответе го месото час и половина додека не го направите тоа.

Додека месото се готви, подгответе ги останатите состојки. За кисели краставички со јачмен, измерете половина чаша житарки, наполнете го јачменот со ладна вода и оставете да набабри 30 минути.

Го чистиме и сечеме компирот. Обично компирите се сечат доста ситно за супи.

Од готовата супа го отстрануваме варениот кромид, коренот на целерот и морковите, тие веќе и дадоа сè вредно и ароматично на супата. Месото го сечкаме на делови и го враќаме во чорбата.

Во зовриената супа се ставаат сечканите компири и се додава бисерниот јачмен од кој прво ја исцедуваме водата. Гответе 10 минути.

Ја чистиме пиперката за салата и ја сечеме на ленти.

Киселите краставици ситно исечкајте ги. Ако немате кисели краставици, тогаш, се разбира, можете да земете конзервирани краставици, но киселите краставици имаат подобар вкус со кисели краставици.

Во супата додадете 3-4 ловорови листови, кисели краставички и пиперки од зелена салата. Гответе уште 10 минути. Ако краставиците не се доволно кисели, тогаш можете да истурете половина чаша саламура во супата, но мора да дејствувате внимателно за да не претерате.

Кромидот ситно исечкајте го, а другата половина од морковот изрендајте го на крупно ренде. На тивок оган, динстајте го кромидот во мала количина растително масло, а потоа додадете ги морковите.

Ставете го динстаниот кромид и морковот во тенџере. Нашата туршија веднаш добива убава златна боја. Многу вкусен! Се вари 5-7 минути, се посолува по вкус.

И на крај, во тенџерето за кисели краставички задолжително додајте ситно сечкан копар. Гответе неколку минути и исклучете го огнот.

Покријте ја тавата со капак и оставете ја кисели краставички да се вари најмалку 15 минути.

Во чинии истурете ја многу вкусната и ароматична кисела чорба со бисер јачмен, во секоја чинија ставете павлака и ситно сечкан лук. По желба, можете да посипете со свежи билки.

Рецепт 6: кисела краставица со бисер јачмен (со фотографија)

Едноставен рецепт за кисели краставички со јачмен. Многу месна опција.

Говедско месо - 1,5 кг
Компири - 3 ЕЕЗ.
Бисер јачмен - 150 гр
Моркови - 1 ЕЕЗ.
Кромид - 1 ЕЕЗ.
Кисела краставици - 2 ЕЕЗ.
Магдонос - 1 китка
Сол - 1 лажица масло. лажица (по вкус)
Мелен црн пипер - 0,25 лажички (по вкус)
Павлака - 2 лажици. лажици (по вкус)
Растително масло - 30 ml (колку што е потребно)

Измијте го месото, ставете го во тенџере, покријте го со ладна вода. Оставете да зоврие, обезмастете ја пената. Варете говедска супа (варете 60-90 минути додека месото не се свари).

Одделно сварете го бисерниот јачмен. За да го направите ова, исплакнете го бисерниот јачмен, додадете ладна вода и доведете до вриење. Се вари додека не се свари половина на тивок оган, покриено (околу 15 минути).

Излупете ги морковите, кромидот, измијте ги и исечете ги на мали коцки.

Излупете ги компирите, измијте ги и исечете ги на коцки.

Измијте ги зелените и ситно исецкајте.

По желба излупете ги и исечкајте ги киселите краставици.

Додадете компири во супата, доведете до вриење, додадете бисер јачмен и варете на тивок оган 7-8 минути.

Загрејте ја тавата, истурете во растително масло. Ставете подготвени моркови, кромид и зелена боја. На средна топлина на растително масло пропржете ги морковите, кромидот и сечканите зелени, повремено мешајќи (2-3 минути).

Ставете го печеното во тавата за кисели краставички. Гответе околу 5 минути.

По ова (5 минути пред крајот на готвењето) додадете кисели краставички, посолете и побиберете. Расолник со бисер јачмен е подготвен.

Пред сервирање, зачинете ја кисели краставички со говедско месо и бисер јачмен со кисела павлака и украсете со гранче билки. Добар апетит!

Рецепт 7: кисела краставица со говедско месо и јачмен (чекор по чекор)

Говедско месо 3-4 парчиња
Кисела краставици 0,5 чаши
Кисели краставици 1 парче
Кромид 1 парче
Морков 50 гр
Корени - магдонос. пашканат, целер 0,5 чаши
Бисер јачмен по вкус

Истурете ладна вода во тенџере - 1,5 литри. Ставете го месото во вода и ставете го на оган. Штом водата зоврие, отстранете ја пената што се формира. Следно, покријте ја тавата со капак, намалете ја топлината на минимум и варете го месото 1-1,5 часа. Супата треба малку да се крчка и во никој случај да не зоврие.

Излупете ги кромидот, морковите и корените. Исечете го кромидот на половина прстени, исечете ги морковите и корените на ленти.

Вареното месо извадете го од супата. Процедете ја супата и ставете ја на оган. Додадете ловоров лист и бибер. Нема потреба да додавате сол, бидејќи... солта е содржана во доволни количини во саламура и краставици.

Исплакнете го бисерниот јачмен темелно и долго со ладна проточна вода. Дури вреди да се остави контејнер со житарки под тенок млаз вода од чешмата 10-15 минути, така што целиот вишок ќе се измие и водата е целосно чиста.

Додадете сецкан зеленчук и бисер јачмен во супата, доведете до вриење и продолжете со готвење на тивок оган. Исечете го месото на парчиња, отстранувајќи ја 'рскавицата и вратете го во кисели краставички.

Исечете ги киселите краставици. Луѓето често се расправаат: како да исечете краставици? Мислам дека начинот на сечење краставици е непринципиелен како и методот на кршење јајце: со тап или остар крај. Баба ми и мајка ми користеа крупно ренде. Литературата советува сечење на ленти, кругови итн. Значи - по ваша дискреција, важно е само парчињата да не се премногу дебели.

Следно, обично се советува да се динстаат краставиците со саламура во тава. Јас не го правам тоа. Ја додавам саламурата заедно со сечканите краставици во чиста форма веднаш откако зеленчукот во супата е речиси подготвен.

Останува само да се заврши готвењето на житариците. Обично, бисерниот јачмен треба малку да се вари.

Се сеќавам дека во детството често се расправавме за тоа од што се прави бисерниот јачмен. Значи, бисерниот јачмен се прави од јачмен така што прво се тркалаат зрната. А јачменовите житарки се прават од јачмен со тркалање и мелење. Дали сте го снимиле?

Ако забележавте, супата никогаш не била солена. Ако има вкус како да му треба сол и бибер, не се измачувајте. Но запомнете - прекумерното солење не е добро!

На киселата со бисер јачмен на крај можете да додадете преработени и исечкани бубрези по желба.

Послужете малку изладени, бидејќи малку киселиот состав на супата на високи температури едноставно ќе ви го изгори јазикот, а нема да можете да уживате во вкусот на туршијата. Да, и додадете една лажица павлака - по желба.

Рецепт 8: домашна супа од кисели краставички со бисер јачмен

Нудам класична кисела краставица со бисер јачмен, што не ја прави помалку вкусна. За мене ова е кратко патување во моето детство, каде баба ми истури чинија миризлива супа од кисели краставички!

месо на коска (говедско) - 500 гр
компири - 100 гр
бисер јачмен - 200 гр
кисела краставица - 2 ЕЕЗ.
кромид - 75 гр
моркови - 90 гр
домат - 25 гр
растително масло - 30 гр
сол - 5 гр
Секое зеленило - грст
ловоров лист - 1 ЕЕЗ.

Ја подготвуваме храната, ги лупиме компирите, морковите и кромидот. Темелно измијте го месото.

Бисерниот јачмен го миеме и го ставаме во посебна тава да се зготви кога ќе зоврие, посолуваме и го намалуваме огнот. Гответе на тивок оган околу 30 минути. Во меѓувреме, поставете го да се готви месото за супа Кога водата во тавата ќе зоврие, отстранете ја пената и намалете ја топлината на средно и варете додека не омекне, околу 1 час и 30 минути.

Го вадиме месото од чорбата и врз основа на чорбата почнуваме да ја готвиме самата кисели краставичка! Нашиот бисер јачмен е веќе сварен, го плакнеме под млаз вода и го фрламе во цедалка да се исцеди вишокот вода! Во самата супа ги ставаме компирите исечени на коцки, големината на коцките сами ја избираме по ваша желба. Кромидот го сечкаме на ситни коцки, а морковите ги рендаме, јас ги рендам на ренде за корејски моркови, но можете да ги рендате на било кој ренде или дури да ги исечете на коцки или тенки ленти! Истурете растително масло во загреана тава и додадете сецкан кромид, пржете додека не стане транспарентен, а потоа и морковите. Кога се ќе се испржи, додадете една лажица домат, или домати во сопствениот сок.

Нашето следно дејство: чорбата со компири се свари, ставете кисели краставички исечкани на коцки и сè заедно варете 10 минути, потоа додадете варен бисер јачмен, оставете ја супата да зоврие и потоа додадете го претходно направеното пржење, измешајте сè, намалете ја топлината и динстајте уште 15 минути На самиот крај можете да додадете сечкани билки и еден ловоров лист.

Сите! Расолник со бисер јачмен е подготвен! Поради тоа што бисерниот јачмен посебно го сваривме и го измивме, супата нема да биде премногу желеста. Ниту следниот ден нема да се претвори во „каша од супа“. Добар апетит на сите!

Рецепт 9, чекор по чекор: кисела краставица со краставици и бисер јачмен

Постојат доста рецепти за правење кисели краставички со јачмен, но сите имаат едно нешто заедничко. Без разлика дали подготвувате супа со или без месо, или користите супа од печурки или вода, главната состојка е секогаш кисела краставица. Затоа е многу важно да се посвети посебно внимание на овој производ при изборот на производи. Краставиците не треба да бидат малку солени или кисела само краставиците кисели во буриња можат да додадат класичен кисел вкус на супата. Ако сакате, можете да додадете и саламура во супата, исто така, најдобро се зема од краставици од буре. Овој едноставен рецепт за кисела со јачмен со фотографија ќе ви помогне да подготвите вкусна и изненадувачки ароматична супа од најобични состојки.

Говедско месо - 500-600 гр
Вода - 3 литри
Бисер јачмен - 4 лажици. л
Кромид - 2-3 ЕЕЗ.
Компири - 3-5 ЕЕЗ.
Кисели краставици во буре – 350 гр
Моркови - 1 ЕЕЗ.
Лук - 2-3 чешниња
Растително масло - 2 лажици. л
Павлака - 200 гр
Ловоров лист, билки - по вкус
Кисели краставици - 1 чаша по желба

Ќе ги подготвиме сите потребни производи - месо, краставици, компири, моркови и бисер јачмен. Како и повеќето супи, оваа кисела краставица се прави со богата супа од месо. Затоа, пред сè, треба да го измиете месото и да подготвите богата супа. Најдобар начин да го направите ова е да користите секач за говедско месо со коска. Месото прелијте го со ладна вода и варете на средна температура. Откако ќе зоврие супата, водата ќе треба да се намали на тивок оган. За да ја зачувате чорбата чиста, не заборавајте да ја отстраните пената што се формира.

После ова, време е да започнете со подготовка на бисер јачмен. Исто така, треба многу добро да се измие, а потоа да се наполни со вода и да се остави да отстои 7-10 минути. По ова, треба да ја исцедите водата, повторно да ги исплакнете житарките и да додадете топла вода. Само откако бисерниот јачмен малку ќе отече, исцедете го вишокот вода и додадете го во супата. Гответе на средна топлина.

За да спречите супата да се претвори во каша, секогаш избирајте го вашиот бисер јачмен многу внимателно. Обидете се да не користите повеќе зрна отколку што е напишано во рецептот, инаку откако ќе се олади вашата супа ќе го изгуби својот уникатен вкус и арома. Ако за прв пат готвите бисер јачмен, подобро е да го сварите во посебна тава и да го додадете во супата заедно со компирот. За половина чаша житарки земете најмалку 2 чаши вода.

Класичната туршија со јачмен трае долго за подготовка, па ќе имате доволно време да го подготвите зеленчукот. Излупете ги морковите и исечете ги ситно или изрендајте ги.

Најдобро е да го исечете кромидот на мали коцки.

По ова, треба да ги пржете морковите и кромидот во мала количина растително масло до златно кафеава боја.

Киселите краставици ги сечкаме на ситни коцки. Ако користите големи краставици, најдобро е да ја отсечете кожата. Ако краставиците ви се многу цврсти, тогаш можете да изрендате дел од нив на крупно ренде.

Во тоа време, месото веќе треба да се готви - многу подалеку од коските. Внимателно извадете го месото, одделете ја коската и исечете ја пулпата на мали парчиња. По ова, месото може да се врати во тавата.

Измијте ги компирите, излупете ги и исечете ги на средни коцки.

Нема потреба да брзате доколку подготвувате вистинска туршија со јачмен и говедско месо. Затоа, додадете зеленчук само откако компирот е добро сварен. За да го направите ова, само почекајте 10-15 минути.

По ова додадете ги морковите и кромидот, по што можете веднаш да ги додадете киселите краставички.

Продолжуваме да ја готвиме супата на тивок оган уште десет минути - овој пат треба да биде доволен за краставиците да се откажат од целата своја сол. Ако киселата кисела со јачмен не е многу солена, можете да додадете чаша саламура или малку сол. Откако ќе ја додадете саламурата, оставете ја супата да врие неколку минути.

Лукот ситно исечкајте го со нож или изрендајте го на крупно ренде. Свежи билки - кромид, магдонос или копар, исто така, може да се ситно сецкани.

Откако краставиците во супата ќе омекнат, можете да додадете лук и билки. Наместо свеж лук, можете да користите сув лук - исецкајте го заедно со бибер и употребете го за додавање во супи и други топли јадења.

По неколку минути, исклучете ја топлината, покријте ја супата со капак и оставете ја да се вари околу 5-7 минути.

По ова, можете да ја сервирате готовата супа на масата.

За целосно да го развиете вкусот на ова јадење, послужете го топло со свежи билки и павлака. За секоја порција супа користете околу 50 грама кисела павлака - на овој начин можете да го постигнете вистинскиот класичен вкус на ова неверојатно јадење.

Рецепт 10: како да се готви супа од расолник со јачмен

Одличен рецепт за правење расолник со говедско месо, кисели краставички и бисер јачмен.

500 гр. говедско месо
3 ЕЕЗ. компир
1 компјутер. кромид
1 компјутер. морков
½ чаша бисер јачмен
3-4 ЕЕЗ. краставица (солена)
1 компјутер. Ловоров лист
4 лажици растително масло
бибер по вкус (мелен)
сол по вкус

Говедското месо исечкајте го на коцки.

Подготвените парчиња говедско месо ставете ги во зовриена вода, доведете до вриење, намалете го огнот и обезмастете ја пената. Додадете сол, бибер и ловоров лист.

Додадете бисер јачмен, измиен 4-5 пати и варете 30 минути под капакот.

Кромидот ситно се сечка и морковот се ренда. Излупените компири исечкајте ги на коцки.

Киселите краставици ситно исечкајте ги.

Подготвените компири и киселите краставички ставете ги во тенџере. По желба додадете малку саламура во супата.

На масло пропржете ги кромидот и морковот и додајте ги во супата.

Варете ја ароматичната кисела краставица со јачмен 25-30 минути. Ако супата излезе густа, додадете вода. Готовата топла туршија истурете ја во чинии и послужете. Добар апетит!!!

Расолник со јачмен - општи принципи на подготовка

Бисерниот јачмен не е неопходна состојка за правење супа од кисели краставички, но тоа е она што ја прави супата позадоволувачка и побогата. Расолник со житарици може да се готви во која било супа: говедско, пилешко, печурки, зеленчук, итн. Ако киселите краставички не го даваат посакуваното богатство, можете да истурете малку саламура во супата. Заедно со бисер јачмен и краставици, во садот се додаваат компири и пржени зеленчуци од кромид и моркови. За да ја направите супата попикантна и позачинета, можете да додадете сечкан лук, а за вкус - ловорови листови и сладок грашок. Готовото јадење се служи со кисела павлака, леб од Бородино и сечкани билки.

Расолник со јачмен - подготовка на храна и јадења

За да готвите супа од кисели краставички со бисер јачмен, ќе ви треба големо тенџере, тава и сито. Оваа супа може да се готви и во бавен шпорет. Јадењето излегува многу богато и не бара многу прибор. Пред да ја подготвите кисели краставички, треба да ја исплакнете и да ја натопите житарката час или два. Ако ова не е направено, времето за готвење малку ќе се зголеми. Кромидот, морковот и компирот треба да се излупат и исецкаат. Потоа можете да ги пржите кромидот и морковот. Месото за супа мора да се исплакне, преработи и исече.

Рецепти за кисели краставички со јачмен:

Рецепт 1: Расолник со бисер јачмен

Најчестиот рецепт за кисели краставички со житарки. Садот се покажува како многу богат, но во исто време, со мек, нежен вкус. И ова и покрај присуството на краставици во него. Најдобро е да се готви оваа супа со говедска супа.

Потребни состојки:

Говедско месо;
Неколку лажици бисер јачмен;
Компир;
Кисели краставички;
Светилка;
Морков;
Доматно пире;
Саламура.

Начин на готвење:

Подгответе го месото, исплакнете го и варете еден час. Го вадиме говедското месо, го сечкаме на парчиња, ја процедуваме супата, па во неа го додаваме месото. Истурете ја измиената житарка во супата и динстајте околу половина час. Компирите ги сечкаме на мали парчиња и исто така ги фрламе во супа. Морковите изрендајте ги и ситно исечкајте го кромидот. Најпрво пропржете го кромидот додека не порумени, потоа додадете ги морковите и динстајте го зеленчукот уште неколку минути. Краставиците исечкајте ги и ставете ги во тавче за пржење. Истурете мала количина супа таму. Варете 15 минути. Додадете ја доматната паста во зеленчукот, измешајте и извадете ја тавата од шпоретот. Додадете го преливот во супата. Истурете во саламура и фрлете ловоров лист. Зачинете го садот со бибер. Гответе уште 10 минути и исклучете го огнот. Оставете ја супата стрмна.

Рецепт 2: Расолник со бисер јачмен и бубрези

Отпадоците се одлични за готвење кисели краставички. Обидете се да подготвите богат прв курс користејќи го овој рецепт. Во овој случај, бубрезите се користат за готвење кисели краставички.

Потребни состојки:

280 гр бубрези од говедско месо;
Солени краставици;
Саламура;
Компир;
Морков;
Неколку лажици бисер јачмен;
Лажица сецкан копар;
Корен од магдонос;
Стебла од магдонос;
Корен од целер;
Стебленца од целер;
Лаврушка;
Неколку зрна црн пипер;
Сладок грашок;
Кисела павлака.

Начин на готвење:

Прво, да ги подготвиме бубрезите: отсечете ги сите филмови и маснотии, исплакнете ги темелно. Наполнете ги со вода 7-8 часа. Водата ја менуваме најмалку четири пати. Варете ги бубрезите половина час, а потоа извадете ги и исечете ги на парчиња. Ја миеме житата, ја истураме во тенџере и ја попаруваме со врела вода, оставаме 45 минути, менувајќи ја врелата вода од време на време. Излупете ги корите од киселите краставици, прелијте ги со 150 мл врела вода и варете 15 минути. Краставиците исечкајте ги. Извадете ги лушпите од саламура и додадете ги исечканите краставици. Гответе уште 10 минути. Варете еден и пол литри вода, фрлете во бубрезите, варете уште 30 минути. Корените ги сечкаме и ги фрламе во чорбата. Потоа воведуваме бисер јачмен. Исечете ги компирите и додадете ги во супата 15 минути по житариците. Потоа во супата додаваме сечкан кромид. Следно ги започнуваме краставиците со саламура. Ја пробуваме супата, ако нема доволно сол, може да додадете повеќе саламура или да фрлите неколку прстофати. Потоа во садот додадете неколку зрна бибер, сладок грашок, неколку ловорови листови и копар. Гответе ја супата додека не завршите. Оставете го садот да отстои и послужете со кисела павлака.

Рецепт 3: Расолник со јачмен и диви печурки

Оригинален рецепт за кисели краставички со јачмен и печурки. Јадењето излегува богато, задоволувачко и ароматично. Наместо диви печурки, можете да земете обични шампињони.

Потребни состојки:

Житарици - два грста;
печурки;
Морков;
Компир;
Три кисела краставици;
Бибер во зрна;
Ловоров лист;
100 ml кисела краставица;
Зеленило;
Солта.

Начин на готвење:

Исплакнете ја житарицата, наполнете ја со вода и оставете ја да отече 2 часа. Исечете ги компирите на кришки, исецкајте ги печурките. Да почнеме да готвиме бисер јачмен. Штом бисерниот јачмен ќе стане доволно мек, додадете печурки и компири. Следно ги фрламе ловоровите лисја и зрната бибер. Варете ги сите состојки 20 минути. Морковите изрендајте ги. Краставиците излупете ги и ситно исечкајте ги. Кромидот ситно исечкајте го. Прво динстајте го кромидот на масло, а потоа додадете ги морковите. Малку подоцна додадете ги краставиците и динстајте уште 5-5. Ставете го печеното во супата, истурете во саламура и посолете по вкус. Откако ќе зоврие туршијата се вари уште неколку минути. Оставете го садот да се вари и послужете со билки.

Рецепт 4: Расолник со јачмен и пилешко

Уште еден рецепт за кисели краставички со житарки - овој пат јадењето се подготвува со пилешко. Негување, едноставно и прифатливо!

Потребни состојки:

Половина килограм пилешко;
Кисели краставички;
Саламура;
Компир;
Морков;
Бисер јачмен;
Сол;
Паста од домати - неколку лажици;
Зеленило.

Начин на готвење:

Пилешкото го обработуваме и од него готвиме супа. Исечете ги компирите на парчиња. Исплакнете го бисерниот јачмен и ставете го заедно со компирот во супа. Краставиците исечкајте ги на ситни коцки. Кромидот ситно исечкајте го, изрендајте или исечете ги морковите на ленти. На масло пропржете ги кромидот и морковот, малку подоцна додајте ги краставиците. Варете 10 минути. Додадете неколку лажици доматна паста во зеленчукот во тавата, измешајте и оставете да се крчка на тивок оган уште неколку минути. Истурете саламура во супа и почнете да пржете. Ја пробуваме супата за сол. Ако нема доволно сол, додадете уште неколку прстиња (или додајте саламура). Варете ја супата уште малку додека не се подготват сите состојки. Послужете го садот со кисела павлака и сецкани билки.

Рецепт 5: Расолник со бисер јачмен и зелка

Едноставен рецепт за кисели краставички со пилешко и зелка. Јадењето излегува многу задоволувачко, вкусно и богато.

Потребни состојки:

Половина килограм говедско месо на коските;
Зелка;
Бисер јачмен;
Компир;
Морков;
Кромид со крушка;
Корен од магдонос;
Три кисела краставици;
Лажица путер;
Половина чаша кисела павлака;
Лаврушка;
Свеж магдонос;
Бибер во зрна;
Солта.

Начин на готвење:

Прво, сварете ја супата од месо. Излупете ги краставиците и извадете ги семките со остра лажица или нож. Исечете ја пулпата од краставица на мали коцки. Исечете ја зелката на ленти или коцки. Компирите може да се исечат и на коцки или ленти. Кромидот ситно се сечка и морковот се ренда. Штом чорбата зоврие, ставете ги житарките и зелката во неа. По 15 минути можете да започнете со компири. Следно, додадете сецкани корени и сецкан кромид во супата. На крај ги додаваме краставиците, а ги фрламе и ловоровиот лист и зрната бибер. Истурете кисела краставица во супата. Варете ја супата додека не се подготват сите состојки - уште 15 петнаесет. Послужете го садот со кисела павлака и билки.

Ако сакате супата да биде побогата, треба да додадете малку саламура во супата заедно со краставиците;

Краставиците може веднаш да се стават во супа или прво да ги динстате со пржен зеленчук;

Премногу солена кисела краставица може да се разреди со мала количина зовриена вода. По ова, супата мора да се вари неколку минути.

Вести од шоу-бизнисот.

Како да се готви:

Вадиме две тави. Едниот поголем е за месо и за самата туршија. Вториот е помал (2 литри) за бисер јачмен.

Подгответе ја супата (до 1,5 часа):

Парчето месо го миеме во ладна вода и го ставаме да се готви на силен оган. Првата пенеста супа е целосно исцедена. И само во втората вода го готвиме месото, ако е потребно, бришејќи ја пената. Кога месото ќе се свари, извадете го и процедете ја самата супа, но не посолете - подлогата за кисели краставички е готова. Оставете го месото малку да се излади, извадете го од коската и исечете го на парчиња - во оваа форма повторно ќе се врати на кисели краставички.

Варете бисер јачмен (20-30 минути):

Најбрзиот начин за подготовка на бисер јачмен

Навечер го попаруваме во термос со зовриена вода (1 литар вода на 1 чаша житарки), наутро го плакнеме и го користиме во секое јадење: житарката е готова за 25-30 минути.

Пропржете ја супата од морков и кромид (5-7 минути):

Ние лупиме зеленчук, вклучително и кисели краставици. Ако нема буре, заменете ги со 3-5 мали кисели краставици од фабричка тегла. Малите млади краставици не треба да се лупат.

Мелете го зеленчукот: кромидот и краставицата исечкајте ги на коцки (со големина на салата Оливие), морковите на крупно ренде.

Во тава со дебело дно го правиме вообичаеното пржење на супа: прво го додаваме кромидот во загреаното масло, по 2 минути морковите.

Киселите краставички сварете ги одделно (15-20 минути):

Ова е една од главните тајни како да се готви кисели краставички со јачмен и кисели краставички уште повкусни. Сварете ја сечканата кисела краставица посебно (!) во мала количина вода додека не омекне целосно (!) - во тенџере со дебело дно, покриено, на средна топлина. Водата треба да ги покрие парчињата за 1-2 прста. Ова може да потрае до 20 минути.

Составување на кисели краставички (20-25 минути):

Излупете ги компирите, исечете ги на вашиот омилен начин (коцки, коцки или четвртинки) и додадете ги во супата. Оставете да зоврие и додадете бисер јачмен.

Времето за додавање на следните состојки зависи од тоа колку брзо се сварат нашите компири:

По околу 5-8 минути, истурете го печеното и парчињата месо во супата.
Уште 3-5 минути - додадете краставици од посебен тенџере и додадете ловоров лисја.
Додадете малку сол во нашата кисела краставица, не заборавајќи на солта во краставиците: обично се доволни 2 прстофати.
Варете ги последните 2 минути и додадете прстофат свежи сечкани билки - туршијата е готова!

Тајните на киселите супи

Да ги резимираме триковите на нашата туршија кои важат за сите кисели чорби.

Првата тајна е солената и киселата состојка да ја сварите посебно.

За секоја кисела супа е потребно подолго време да се готви од обичната супа поради киселоста на клучната состојка. Затоа, киселиот производ го готвиме посебно додека не се готви. На овој начин го намалуваме вкупното време за готвење. Туршијата ја заштитуваме и од невкусни компири, кои не се варат добро во кисела вода, станувајќи малку гумени и недоволно вкусни.

Втората тајна е да се готви посебно подготвен бисер јачмен.

Во сите рецепти каде што има компонента за која е потребно многу подолго да се готви од останатите, поволно е овој производ да се вари одделно - барем кога е половина сварен. Бисерниот јачмен е особено непредвидлив кога се готви заедно, бидејќи може да даде непријатна синкава нијанса на супата и вишок слуз.

Припитомувањето на бисерниот јачмен воопшто не е тешко.

Можете да го наполните со ладна вода преку ноќ или да го користите нашиот врв со термос. Но, ако сте заборавиле да го направите ова, нема проблем! Јачменот измијте го, додадете многу вода (1:4) и на самиот почеток на готвењето ставете го на оган, оставете 40-45 минути да се свари. Како резултат на тоа, ќе ја исцедите водата и не заборавајте да ги измиете речиси завршените житарки за да ја отстраните секоја слуз (!) и да ја фрлите во супата за да завршите со готвењето заедно со компирите.

Третата тајна е висококвалитетната супа.

Истурете ја првата варена супа заедно со пената. Ова ќе ја направи супата почиста и поздрава. Во втората вода, додека месото се готви, во цело парче додадете мал цел кромид, корен магдонос и 1/5 од коренот на целерот (ако ви се допаѓа мирисот). Тие ќе се сварат во супата, а лесно можете да ги отстраните ако ги извадите заедно со месото. Овој зеленчук ќе ви даде повкусна и нежна супа од месо, што ќе го подобри вкусот на готовиот сад.

Четвртата тајна е морковот на ленти или коцки.

Сите сакаме стара добра груба ренде... И автоматски си ги крадеме новите вкусови по пристапни цени со тоа што избегнуваме да ги исечеме морковите на ленти. Совладете го ренде од типот „Бернер“ (кој има додатоци за сламки со различна дебелина) или барем еднаш одвојте време да исечкате моркови со нож. Можете да го исечете и на мали коцки. Ќе се изненадите колку поинаков ќе изгледа вообичаениот вкус на кисели краставички.