Како функционира варењето во телото? Дигестивен систем на органи: функции и структура Премин на храната низ системот за варење
Повеќето корисни материи за одржување на животот човечкото тело ги прима преку гастроинтестиналниот тракт.
Сепак, вообичаената храна што ја јаде човек: леб, месо, зеленчук - телото не може директно да ги користи за своите потреби. За да го направите ова, храната и пијалоците мора да се поделат на помали компоненти - поединечни молекули.
Овие молекули крвта ги носи до клетките на телото за да изградат нови клетки и да обезбедат енергија.
Како се вари храната?
Процесот на варење вклучува мешање на храната со гастричен сок и нејзино движење низ гастроинтестиналниот тракт. При ова движење се расклопува на компоненти кои се користат за потребите на каросеријата.
Варењето започнува во устата со џвакање и голтање храна. Завршува во тенкото црево.
Како храната се движи низ гастроинтестиналниот тракт?
Големите шупливи органи на гастроинтестиналниот тракт - желудникот и цревата - имаат слој од мускули што ги поставуваат нивните ѕидови во движење. Ова движење овозможува храната и течноста да се движат низ дигестивниот систем и да се мешаат.
Контракција на гастроинтестиналниот тракт се нарекува перисталтика. Слично е на бран кој со помош на мускулите се движи по целиот дигестивен тракт.
Мускулите на цревата создаваат стеснето подрачје кое полека се движи напред, туркајќи ја храната и течноста пред неа.
Како функционира варењето?
Варењето започнува во устата, кога џваканата храна изобилно се навлажнува со плунка. Плунката содржи ензими кои го започнуваат разградувањето на скробот.
Влегува проголтана храна хранопроводникот, што поврзува грлото и стомакот. Кружни мускули се наоѓаат на спојот на хранопроводникот и желудникот. Ова е долниот езофагеален сфинктер кој се отвора со притисок на проголтаната храна и ја пренесува во стомакот.
Стомакот има три главни задачи:
1. Складирање. За да внесете голема количина храна или течност, мускулите во горниот дел на желудникот се опуштаат. Ова им овозможува на ѕидовите на органот да се протегаат.
2. Мешање. Долниот дел од желудникот се собира за да дозволи храната и течноста да се измешаат со гастричниот сок. Овој сок се состои од хлороводородна киселина и дигестивни ензими кои помагаат во разградувањето на протеините. Ѕидовите на желудникот лачат голема количина слуз, која ги штити од дејството на хлороводородна киселина.
3. Транспорт. Мешаната храна се движи од желудникот до тенкото црево.
Од желудникот, храната влегува во горниот дел од тенкото црево дуоденум. Овде храната е изложена на сокот панкреаси ензими тенко црево, кој го промовира варењето на мастите, протеините и јаглехидратите.
Овде храната се обработува со жолчката, која ја произведува црниот дроб. Помеѓу оброците, жолчката се складира во жолчното кесе. Додека јаде, се турка во дуоденумот, каде што се меша со храната.
Жолчните киселини ги раствораат маснотиите во содржината на цревата на ист начин како што детергентите ја раствораат маснотиите од тавата: тие ги разбиваат на ситни капки. Откако маснотиите ќе се смачкаат, таа лесно се разложува со ензими на нејзините состојки.
Супстанциите кои се добиваат од храната што се вари со ензими се апсорбираат преку ѕидовите на тенкото црево.
Поставата на тенкото црево е обложена со ситни ресички, кои создаваат огромна површина за апсорпција на големи количини на хранливи материи.
Преку посебни клетки, овие супстанции од цревата влегуваат во крвотокот и се носат со него низ телото - за складирање или употреба.
Несварените делови од храната одат во дебелото цревокаде што се апсорбира вода и некои витамини. По варењето, отпадните производи се формираат во измет и се елиминираат преку ректумот.
Што го нарушува гастроинтестиналниот тракт?
Најважниот
Гастроинтестиналниот тракт му овозможува на телото да ја разложи храната на наједноставните соединенија од кои може да се изградат нови ткива и да се добие енергија.
Варењето се случува во сите делови на гастроинтестиналниот тракт - од устата до ректумот.
Што да направите ако телото не е во можност да ги добие сите хранливи материи што се содржани во храната? Можете внимателно да ја следите диетата и да броите до грам хранливи макронутриенти, но доколку се наруши варењето, залудно! Тоа е како банка во која ги чувате тешко заработените пари и ги изедат скриените такси и давачките за услуги.
Сега се повеќе спортисти се жалат на лошо варење. Јадењето најмалку две или три основни намирници предизвикува надуеност, гасови и други непријатни симптоми кои укажуваат на дигестивни проблеми.
За оние кои се грижат за своето здравје, едноставно е неопходно да се следи варењето. Доброто варење ќе помогне да се постигнат најдобри резултати во бодибилдингот. Лошо - напротив, го попречуваат напредокот. Во оваа статија, ќе зборуваме за едноставни начини кои ќе помогнат да се подобри варењето и, како резултат на тоа, да се одржи здравјето и да се подобрат атлетските перформанси.
Тест за време на транзит на храна
Ви нудиме едноставен тест со кој можете да дознаете колку добро функционира дигестивниот систем.1.
Купете таблети со активен јаглен.
2.
Земете 5 g на празен стомак. Запомнете колку време го земавте.
3.
Внимавајте кога имате црна столица.
4.
Кога ќе се појави црна столица, ова е време храната да помине низ цревата.
Ако испадна помалку од 12 часа, може да се претпостави дека не сите хранливи материи имаат време да се апсорбираат.
Идеалното време е 12-24 часа.
Ако времето е повеќе од 24 часа, храната стагнира во дебелото црево. Ова може да укаже на потенцијални проблеми како производите за распаѓање кои мора да се излачат може да влезат во крвотокот. Исто така, го зголемува ризикот од болести на дебелото црево.
Варење
Следно, ајде да разговараме за тоа како функционира дигестивниот систем. Може да се спореди со противпожарно црево од 7 m до 11 m, која започнува во усната шуплина и завршува на анусот. Внатрешниот слој на дигестивниот систем целосно се заменува секој 3–5 денови (!)Главната функција на дигестивниот систем е да ја разградува храната на разни супстанции, кои подоцна клетките на телото можат да ги користат за надополнување на енергија, „поправка“, растење итн. Како што минува низ дигестивниот систем, храната се разложува на амино киселини, гликоза и глицерол, во зависност од тоа дали јадете протеини, јаглени хидрати или масти.
Најнепријатното е што, дури и да се придржувате до навидум најправилната диета, може да имате проблеми. Не е важно што јадете ако храната е лошо сварена поради нарушено варење.
Ова е збор на претпазливост за оние кои се обидуваат да внесат што е можно повеќе калории секој ден: вашето тело може да апсорбира само одредена количина. Значи, да го разгледаме подетално процесот на варење од самиот почеток до самиот крај.
Варењето започнува во главата
Всушност, варењето започнува во главата. Се сеќавате на кучето на Павлов, познат пример за класичен тренинг? Иван Павлов заѕвони на ѕвончето, а на кучињата му пукнаа плунка бидејќи знаеја дека доаѓа храна. Телото на кучето почна да го започнува процесот на варење веќе по помислата на приближувањето на хранењето. Истото се случува и со човечкото тело, иако, се разбира, во општествено поприфатлива форма.Усната празнина
Кога храната влегува во устата, плунковниот ензим амилаза го започнува дигестивниот процес и разградува дел од јаглехидратите во малтоза, слад шеќер. Ова се должи на уништувањето на врските помеѓу молекулите на јаглени хидрати и појавата на дисахариди и трисахариди.Езофагус
Од усната шуплина храната влегува во хранопроводникот. Ова е „цевката“ преку која храната се транспортира од устата до стомакот. Овој процес обично трае од 5 до 6 секунди. Ако храната е слабо џвакана, тоа може да потрае и до неколку минути!На дното на хранопроводникот има мал вентил наречен езофагеален сфинктер. Идеално, тој треба да остане затворен поголемиот дел од времето и да спречи гастричните сокови и храната да избегаат назад во хранопроводникот. Ако тоа не е случај, едно лице може да доживее рефлукс - обратна струја, па дури и хијатална хернија.
Стомакот
Во него храната се дроби, навлажнува и се претвора во вискозна течност наречена хима. Хлороводородна киселина почнува да ги крши протеинските синџири на мали фрагменти. Хлороводородна киселина и хима се многу кисели. Ако киселината дојде во директен контакт со кожата, може да настанат тешки изгореници. Својствата на хлороводородна киселина придонесуваат за стерилизација на храната и уништување на штетните микроби кои навлегле во неа.За среќа, заштитен слој од слуз ги штити ѕидовите на желудникот од изгореници и оштетувања. Иако, можеби дури и меѓу вашите пријатели има луѓе со чир на желудникот. Чир се појавува кога ќе се оштети заштитниот слој, а хлороводородната киселина буквално согорува дупка во ѕидот на желудникот.
Стомакот произведува и други супстанции: пепсини липаза. Пепсинот помага во разградувањето на протеините, а липазата помага во разградувањето на мастите. Иако повеќето хранливи материи содржани во храната ќе се асимилираат на понатамошни точки на ова патување, водата, солта и етил алкохолот можат да влезат во крвотокот директно од желудникот. Ова ја објаснува брзината со која можете да се опиете без да јадете или пиете на празен стомак.
Обично храната е во стомакот од 2 пред 4 часа, во зависност од неговиот состав. Како што знаете, мастите и влакната можат да го забават овој процес.
Тенко црево
Овој дел од "цревото" има должина од 4-6 m. Тука се апсорбираат повеќето хранливи материи. Ситните ресички апсорбираат секакви хранливи материи. Овие ресички и уште помали микровили се дел од цревниот ѕид и служат за производство на ензими за варење. Покрај тоа, тие ја спречуваат апсорпцијата на потенцијално штетни материи.Важно е да се напомене дека постојат одредени видови на храна и лекови кои предизвикуваат цревниот ѕид да ја изгуби својата способност да разликува што да апсорбира и што да блокира. Оваа состојба на дебелото црево се нарекува синдром на протекување на цревата . Оваа болест може да предизвика голем број проблеми, за кои ќе разговараме подолу.
Првиот дел од тенкото црево е дуоденум. Тука се одвива апсорпцијата на минералите како што се калциум, бакар, манган и магнезиум. Тука започнува и апсорпцијата на многу витамини растворливи во вода и масти. Покрај тоа, тука се вари мастите и јаглехидратите како што се фруктозата, гликозата и галактозата. Ако pH (киселоста) на желудникот е недоволна (обично изразена како недоволна количина на хлороводородна киселина), овие супстанции ќе бидат слабо апсорбирани.
Следниот дел е јејунум. Неговата должина е приближно 40% од преостанатата должина на цревата. Јејунумот има слој од микровили - граница со четка која произведува ензими кои ја олеснуваат апсорпцијата на други јаглехидрати: малтоза, сахароза и лактоза. Овде, витамините Б растворливи во вода, како и протеините и амино киселините, почнуваат да се апсорбираат. Ова е местото каде што се апсорбираат повеќето хранливи материи важни за бодибилдерите.
Последниот и најголемиот дел од тенкото црево е илеум. Илеумот апсорбира холестерол, витамин Б12 и жолчни соли (потребни за разградување или емулгирање на мастите).
Дебело црево
Следната станица на нашето патување е дебелото црево. Тој е одговорен за апсорпција на водата и хранливите материи што остануваат во химата во крвта. тоа најважниот чекор во снабдувањето на телото со вода .На десната страна го имате издигнатиот дел од дебелото црево. Ова е местото каде што столицата почнува да се формира и водата се апсорбира. Ако химусот пребрзо помине низ цревата, а водата нема време да се апсорбира, започнува дијареа или, поедноставно кажано, дијареа.
Попречниот дел на дебелото црево го преминува стомакот и оди под ребрата. И конечно, последниот дел од дебелото црево се спушта по левата страна на телото и се поврзува со ректумот, преку кој столицата го напушта вашето тело.
Зголемете ја ефикасноста на варењето
Сега да разговараме за тоа како да го претвориме дигестивниот систем во ефикасен механизам. Најважниот чекор е да се отстрани бариерата за варење и апсорпција, имено спречување на синдром на протекување на цревата.Синдромот на пропуштање на цревата е состојба во која слузницата на цревата се оштетува и нејзините ѕидови стануваат пропустливи за супстанции кои не треба да навлезат во крвта и во интерстицијалните ткива. Бактериите и туѓите материи продираат во цревната мембрана, но корисни материи што треба да се апсорбираат не.
Синдромот на пропуштање црева најчесто се забележува кај болести на иритираното црево како што се целијачна болест, Кронова болест, разни алергии и многу други.
Значи, зошто цревата станува премногу пропустлива? Лекарите именуваат различни причини за дигестивни нарушувања. Сепак, повеќето лекари се согласуваат да препознаат еден од факторите на ризик хроничен стрес . Вие сте изненадени, нели?
Генерално, нервниот стрес е причина за многу болести. Сите приказни за срцеви заболувања го наведуваат стресот како причина, а не холестеролот или високиот внес на масти. Истото важи и за дигестивниот систем!
Доколку сте постојано под стрес, процесот на варење на телото се забавува, протокот на крв во органите за варење се намалува и се зголемува производството на токсични метаболички производи. Факт е дека телото не ја гледа разликата помеѓу: „О, Боже! Ме брка бесен волк!“ и „О Боже! Повторно доцнам на работа!“ Телото ја губи чувствителноста и почнува да реагира подеднакво на сите извори на стрес.
Неправилна исхрана
Неквалитетната („хемиска“) храна ја оштетува цревната слузница. Шеќерот, вештачките масти и преработената храна го разгоруваат гастроинтестиналниот тракт. Дополнително, ако вашата исхрана содржи премалку груби влакна, храната ќе остане во цревата (времето потребно за храната да помине низ цревата ќе се зголеми), додека штетните производи за распаѓање ќе ги иритираат и разгоруваат цревата.Несомнено, сте слушнале за потребата да се одржи правилната киселинско-базна рамнотежа на цревата? Значи, неквалитетната храна (брза храна, погодна храна) може да ја наруши оваа рамнотежа.
Лекови
Можеби меѓу вашите познаници има луѓе чија состојба се влошила за време на третманот. Ова се случи затоа што антибиотици, со која се лекувале, заедно со штетните бактерии ја убиле и корисната цревна флора. За ова обично се обвинуваат антибиотиците со широк спектар.Фановите на фитнесот и бодибилдингот треба да го знаат тоа антиинфламаторни лекови (NIPV) исто така може да биде штетно. Можеби за гастричната слузница, овие лекови не се толку страшни, но внатрешната површина на цревата многу страда. Понекогаш земањето на овие лекови предизвикува дури и физичка болка.
Многу често, за да се справи со болката, лицето ја зголемува дозата на лекот. НСАИЛ ги блокираат простагландините, кои предизвикуваат болка и воспаление. Во исто време, простагландините, кои промовираат заздравување, исто така се блокирани. Излегува маѓепсан круг!
Исто така, важно е сите овие лекови да ја оштетат границата на четката на внатрешната површина на тенкото црево. Овие мали испакнатини како четки ја играат последната улога во варењето на јаглехидратите.
Покрај тоа, нестероидните антиинфламаторни лекови може да го забават процесот на обновување на внатрешната површина на цревата, што се случува на секои 3-5 дена. Ова ги ослабува цревата и може да доведе до синдром на течење на цревата и други проблеми.
Дисбактериоза
Кога габата Кандида го напаѓа цревниот ѕид и ја уништува границата на четката, тоа доведува до дисбактериоза.Дисбактериозае нерамнотежа во цревната флора во цревата. Оваа состојба се јавува и во случаите што беа дискутирани претходно, кога лековите ја уништуваат корисната цревна флора што може да се спротивстави на габата.
Тест за протекување на цревата
Како да се утврди присуството на синдром на течење на цревата? Постојат симптоми како што се дијареа, хронична болка во зглобовите, треска, гасови, запек, надуеност, промени во расположението, нервоза, замор, диспепсија.Ако се сомневате дека имате зголемена интестинална пропустливост, може да се тестирате од вашиот лекар. Ќе мора да пиете раствор од манитол-лактулоза и да собирате урина во следните шест часа. Вашиот лекар ќе ги испрати во лабораторија каде што ќе може да утврди дали страдате од протекување на цревата врз основа на нивото на манитол и лактулоза во урината.
Што значат резултатите од тестот:
Високото ниво на манитол и ниското ниво на лактулоза укажуваат на тоа дека сте здрави - немате зголемена интестинална пропустливост (манитол лесно се апсорбира од телото, но лактулозата не).
Високите уринарни нивоа на манитол и лактулоза укажуваат на одреден степен на зголемена интестинална пропустливост. Степенот се одредува според специфичната содржина на лековите.
Ниските нивоа на манитол и лактулоза покажуваат дека имате проблеми со апсорпција на хранливи материи од вашиот гастроинтестинален тракт.
Ниските нивоа на манитол и високите нивоа на лактулоза исто така укажуваат на болеста. Обично овој резултат се јавува кога има Кронова болест или улцеративен колитис.
Што да се прави?
Еве ние стигнавме. Ова е токму информацијата за која, можеби, почнавте да ја читате оваа статија.Прочитајте ги следните 8 точки кои мора да ги следите за да се ослободите од проблемите што ги имате во различен степен.
1. Пробиотски додатоци
Ако имате проблеми, можеби ќе треба да ја вратите бактериската флора. Тежината на бактериите кои живеат во нашиот дигестивен тракт достигнува речиси 2 килограми! Не сите бактерии се корисни (салмонела, на пример), но многу се корисни.
Кога купувате пробиотски додатоци, побарајте производ со широк спектар на состојки. Или само проверете дали следните две имиња ја формираат основата на формулата:
лактобацили. Можеби сте слушнале за лактобацили Ацидофилус, или L.Acidophilus? Тие главно се наоѓаат во тенкото црево и помагаат да се потисне растот на штетните бактерии како што се E. coli, Candida и Salmonella. Покрај тоа, тие се вклучени во варењето на млечните производи со разградување на казеинот и глутенот, ја подобруваат апсорпцијата на хранливи материи и ферментираат лактоза, закиселувајќи го цревниот тракт. Ниската pH вредност создава неповолни услови за патогената флора и квасец. Цревната флора придонесува за производство на витамини од групата Б, па дури и витамин К.
бифидобактерии. Бифидобактериите главно се наоѓаат во дебелото црево. Тие ја спречуваат колонизацијата на штетните бактерии во дебелото црево. Бифидобактериите се таложат во цревната слузница и ја штитат со истиснување на штетните бактерии и квасец.
Бифидобактериите произведуваат киселина која ја одржува киселинско-базната рамнотежа во цревата, убивајќи ги микробите кои можат да предизвикаат болест. Ова е многу важен додаток за оние кои земаат антибиотици или други лекови за кои зборувавме претходно. Овие бактерии го намалуваат несаканиот ефект од земање лекови, кој се изразува во уништување на корисната цревна флора. Тие исто така помагаат во регулирањето на перисталтиката, процесот со кој храната се движи низ гастроинтестиналниот тракт. Ова е многу важно, бидејќи ако храната предолго остане во цревниот тракт, може да предизвика нарушувања. Покрај тоа, овие корисни бактерии се способни да произведуваат витамини од групата Б.
Кога користите додатоци, изберете Lactobacillus Ацидофилуси бифидобактерии бифидум. Подобро е да се користат оние што треба да се чуваат во фрижидер. Бидете многу внимателни со онлајн додатоците кои се рекламираат како пробиотици кои не треба да се чуваат во фрижидер. Се разбира, такви видови постојат, но најдобри и најсилни соеви се оние што преживуваат на ниски температури.
2. Пребиотик додатоци
Пребиотиците се гориво за корисни бактерии, додека пробиотиците се корисни бактерии.
Пребиотицисе несварливи материи кои се користат од корисни бактерии како извор на енергија. Тие го стимулираат растот на корисни бактерии како бифидобактерии и лактобацили, за кои зборувавме. Двата најчести типа се инулин и ФОС (фруктоолигосахариди). Како по правило, пребиотиците го минуваат системот за варење непроменети и го започнуваат своето чудесно дејство во дебелото црево.
Што се однесува до изборот на храна, користете артишок, банани, природен мед, лук, кромид, праз и цикорија. Не заборавајте да ги вклучите во вашата исхрана.
3. Антиоксиданси и глутамин
Некои супстанции можат да ги намалат негативните ефекти врз гастроинтестиналниот тракт.
Глутаминдиректно ја обновува цревната слузница. За клетките на тенкото црево ова е најдобрата храна. Ова е главната алатка за враќање и одржување на интегритетот на цревната слузница. Прифатете од 5 грдва пати на ден.
N-ацетил-L-цистеин- Моќен антиоксиданс и зајакнување на имунитетот. Заедно со глутаминот и глицинот, тој е претходник на глутатион и важен антиоксиданс кој ги штити клетките од оксидативен стрес. Се бори против веќе постоечките нарушувања во цревата и го подобрува имунитетот. Земете секојдневно за 2 гр.
Алфа липоична киселина(АЛА), уште еден неверојатен додаток. Ја намалува активноста на слободните радикали, ја подобрува функцијата на црниот дроб, па дури е вклучен и во разградувањето на гликозата и го регулира шеќерот во крвта. ALA ги обновува антиоксидансите во телото, со што го штити телото од цревни инфекции. Можете да го земате како антиоксиданс три пати на ден помеѓу оброците (половина од оваа доза е во форма на R-алфа липоична киселина).
Ако следите научни истражувања, знаете дека бактеријата Helicobacter pylori ( Хеликобактер пилори) е главната причина за гастритис, чиреви и рак на желудникот. Антиоксидансите можат да нè заштитат од овие болести.
4. Храна која ја стимулира цревната флора
Во оваа битка, ферментираните и кисело-млечните производи се вашето главно оружје. Ферментираната храна има висока содржина на пробиотици. Тие го подобруваат варењето и едноставно се натоварени со дигестивни ензими.
Набројуваме три од најдобрите производи.
кимчи- азиски производ како кисела зелка.
Кисела зелка. Во Европа се користи за лекување на чир и варење.
Млечни производи збогатени со култури на корисни бактерии: јогурт (природен), кефир, урда. Нивното благотворно дејство врз дигестивниот систем е добро познато дури и од ТВ рекламите.
5. Влакна
Овошјето и зеленчукот богато со влакна го штитат дебелото црево и ја намалуваат шансата за цревни заболувања, вклучително и рак на дебелото црево. Запомнете дека јадењето безбедни извори на диетални влакна на почетокот може да предизвика гасови. Тоа укажува на регулација на цревната флора, што е нашата цел.
Постепено зголемувајте го внесот на влакна. Не треба да го изложувате телото на стрес како резултат на брза промена на вообичаената исхрана и ненадејна транзиција кон голема количина влакнеста храна. Вклучете или овошје или зеленчук во секој оброк. Не го занемарувајте зеленчукот во корист на овошјето, бидејќи прекумерното консумирање овошје може да предизвика гастритис.
Не грижете се за изборот помеѓу растворливи и нерастворливи влакна. Водете се од вкупниот внес во грамови, бидејќи повеќето храна богата со влакна веќе го содржат вистинскиот сооднос. Обидете се да јадете зеленчук и овошје кои се карактеристични за оваа сезона. Тие имаат највисоко ниво на хранливи материи, вклучително и за варење.
6. Одбивање на нездрава храна
Јадете што е можно помалку едноставни јаглени хидрати, транс масти и алкохол. Запомнете дека шеќерот, вештачките масти и преработената храна го разгоруваат гастроинтестиналниот тракт!
Едноставен и вреден совет: не ги јадете оние намирници кои не се расипуваат долго време. Природни, „живи“ производи, придонесуваат за подобро варење на храната!
7. Јадете дигестивни ензими
Дигестивните ензими се добри затоа што можат да работат во желудникот и цревата. Обидете се да ги користите следниве главни состојки:
протеаза - помага во разградувањето на протеините
липаза - помага да се разградат мастите
амилаза - вклучена во разградувањето на јаглехидратите
Бромелаини папаин- уште два одлични ензими за варење на протеините. Ако сакате да ги добивате од храна, јадете свеж ананас за бромелаин и свежа папаја за папаин. Овие ензими се активираат во сите три дела на тенкото црево. Ова ги разликува од протеазата, која може да дејствува само во горниот дел.
Бетаин хидрохлорид- тоа е добар извор на хлороводородна киселина, хемиско соединение кое е дел од желудечниот сок и е вклучено во варењето на храната, разградувањето на протеините и мастите. Киселата средина ги уништува и патогените бактерии и микроорганизми кои влегле во желудникот.
8. Променете го вашиот животен стил
Многу е важно да научите како да се опуштите, да го ослободите стресот и да уживате во животот без никаков допинг и стимуланси. Најдете го она што најмногу уживате да го правите и правете го тоа што е можно почесто! Инаку, напорниот тренинг е одличен начин за ослободување од стресот од грижите наталожени во текот на денот, но сигурно знаете за тоа. Излегувајќи од теретана може да се чувствувате физички уморни, но психичкиот стрес е на нула, опуштени сте и смирени. Патем, при вежбање се масираат цревата, што помага во борбата против запек.
Јадете кога ќе почувствувате благ глад. Јадењето во отсуство на апетит е штетно, го нарушува варењето. Затоа, кога се прејадуваат за време на зголемување на телесната тежина, бодибилдерите добиваат дигестивни проблеми.
Обидете се полека да ја џвакате храната и да се опуштите додека јадете. Одвојте време, кажете кратка молитва, изразете благодарност или кажете нешто друго што сакате да го кажете пред оние што ги сакате.
Урамнотежениот живот е секогаш добар. Ценете ги вашите најблиски и, седејќи на семејна вечера, уживајте заедно во вкусно зготвена храна.
Приближна диета со оглед на горенаведеното
Следното е пример за исхрана што може да го користат оние од вас со дигестивни нарушувања. Секако, не може да биде идеален за секого, бидејќи сите болести се предизвикани од различни причини. А сепак сигурни сме дека диетата ќе ви помогне. Големината на порциите, се разбира, зависи од тежината и метаболизмот на поединецот.Појадок: 1 чаша природно полномасно урда ( производ на млечна киселина со живи ензими), ¾ чаша варена овесна каша ( 3 g влакна), 1 банана ( 3 g влакна + пребиотици). Бананата може да се додаде директно во овесната каша.
Закуска: 1 јаболко со кора ( 4 g влакна)
Ручек: 200 гр пилешко филе, ½ чаша свежа папаја ( дигестивниот ензим папаин), 8 млади гранки аспарагус ( 2 g влакна)
Вечера: 200 гр риба, 2 кришки интегрален црн леб, 1 круша ( 5 g влакна), 2 лажици мед ( пребиотик).
попладневен чај: 50 гр изолат, 1 чаша малини ( 8 g влакна), 1 чаша кефир, 1 средно сладок компир
Вечера: 200 гр говедско месо, 1 чаша брокула ( 5 g влакна), ½ шолја свеж ананас ( содржи бромелаин).
Ноќна закуска: 1 чаша кимчи ( живи ензими и пробиотици)
Конечно
Добро познат израз на бодибилдерите вели: „Ти си тоа што го јадеш“. Може да се подобрите малку: „Вие сте она што го јадете, варите и ефикасно го асимилирате минус она што го излачувате како отпад“Накратко опишете го процесот на варење, тоа ќе биде движење на храната што се јаде низ органите за варење, при што храната се дели на поедноставни елементи. Малите материи се во состојба да се апсорбираат и асимилираат од телото, а потоа преминуваат во крвта и ги хранат сите органи и ткива, овозможувајќи им да работат нормално.
Варење- Ова е процес на механичко дробење и хемиско, главно ензимско, разделување на храната на супстанции кои се лишени од специфичноста на видот и се погодни за апсорпција и учество во метаболизмот на човечкото тело. Храната што влегува во телото се обработува со ензими произведени од специјални клетки. Сложените структури на храна, како што се протеините, мастите и јаглехидратите, се разградуваат со додавање на молекула на вода. Протеините за време на варењето се разградуваат во амино киселини, мастите во глицерол и масни киселини, а јаглехидратите во едноставни шеќери. Овие супстанции добро се апсорбираат, а потоа во ткивата и органите повторно се синтетизираат во сложени соединенија.
Должината на човечкиот дигестивен тракт е 9 метри. Процесот на целосна обработка на храната трае од 24 до 72 часа и е различен кај сите луѓе. Дигестивниот систем ги вклучува следните органи: устата, фаринксот, хранопроводникот, желудникот, тенкото црево, дебелото црево и ректумот.
Самиот процес на варење е поделен на фази на варење кај луѓето, а тие се состојат од фази на главата, желудникот и цревата.
главна фаза на варење
Ова е фаза во која започнува процесот на рециклирање. Едно лице гледа храна и мириса, неговиот церебрален кортекс е активиран, сигналите за вкус и мирис почнуваат да течат до хипоталамусот и продолжениот мозок вклучени во процесот на варење.
Во желудникот се лачи многу сок, подготвен за примање храна, се произведуваат ензими и активно се лачи плунката. Потоа храната влегува во усната шуплина, каде што механички се дроби со џвакање со забите. Во исто време, храната се меша со плунка, започнува интеракција со ензими и микроорганизми.
Одредена количина на храна во процесот на варење веќе се разградува со плунката, од која се чувствува вкусот на храната. Варењето во устата предизвикува разградување на скробот во едноставни шеќери со помош на ензимот амилаза кој се наоѓа во плунката. Протеините и мастите не се разградуваат во устата. Целиот процес во устата трае не повеќе од 15-20 секунди.
Фаза на преработка на храна во стомакот на телото
Следната фаза од процесот на варење продолжува во желудникот. Ова е најширокиот дел од органите за варење, може да се протега и да прими доста храна. Стомакот има тенденција да се собира ритмички, додека ја меша влезната храна со гастричниот сок. Содржи хлороводородна киселина, па затоа има кисела средина, која е неопходна за разградување на храната.
Храната во желудникот се обработува во процесот на варење 3-5 часа, се вари на секој можен начин, механички и хемиски. Покрај хлороводородна киселина, ефектот го произведува и пепсинот. Затоа, започнува разделувањето на протеините на помали фрагменти: пептиди со ниска молекуларна тежина и амино киселини. Но, разградувањето на јаглехидратите во желудникот за време на варењето престанува, бидејќи амилазата го прекинува своето дејство под притисок на кисела средина. Како се одвива варењето во стомакот? Гастричниот сок содржи липаза, која ги разградува мастите. Хлороводородната киселина е од големо значење, под нејзино влијание се активираат ензимите, доаѓа до денатурација и отекување на протеините и се активира бактерицидното својство на гастричниот сок.
Ве молиме запомнете: Храната со јаглени хидрати во процесот на варење се задржува во овој орган 2 часа, а потоа се движи кон тенкото црево. Но, протеинската и мрсната храна во неа се обработуваат 8-10 часа.
Потоа храната, делумно обработена со процесот на варење и со течна или полутечна структура, измешана со гастричен сок, порции паѓа во тенкото црево. Стомакот се собира за време на варењето во редовни интервали, а храната се истиснува во цревата.
Дигестивна фаза во тенкото црево на човечкото тело
Логичниот тек на преработката на храната во тенкото црево се смета за најважен во целиот процес бидејќи таму се апсорбираат повеќето хранливи материи. Во овој орган делува цревниот сок кој има алкална средина и се состои од жолчка која навлегла во одделот, сок од панкреас и течност од ѕидовите на цревата. Варењето во оваа фаза не трае кратко за секого. Ова се должи на недостаток на ензимот лактаза, кој го обработува млечниот шеќер, па млекото слабо се апсорбира. Особено кај луѓе постари од 40 години. Повеќе од 20 различни ензими се вклучени во цревниот дел за преработка на храна.
Тенкото црево се состои од три дела, преминувајќи еден во друг и во зависност од работата на соседот:
- дуоденум;
- слаби;
- илеум.
Во дуоденумот жолчката тече од црниот дроб и сокот од панкреасот за време на варењето, нивниот ефект е што доведува до варење на храната. Сокот од панкреасот содржи ензими кои ги раствораат мастите. Ова е местото каде јаглехидратите се разложуваат на едноставни шеќери и протеини. Во овој орган има најголема асимилација на храната, витамините и хранливите материи се апсорбираат од ѕидовите на цревата.
Сите јаглехидрати, масти и делови од протеините во јејунумот и илеумот целосно се вари под дејство на ензими произведени локално. Цревната слузница е расфрлана со ресички - ентероцити. Токму тие ги апсорбираат производите од преработка на протеини и јаглени хидрати, кои влегуваат во крвта, а масните елементи - во лимфата. Поради големата површина на цревниот ѕид и бројните ресички, површината за вшмукување е приближно 500 квадратни метри.
Понатаму, храната влегува во дебелото црево, во кое се формираат измет, а мукозната мембрана на органот апсорбира вода и други корисни елементи во трагови. Дебелото црево завршува со прав дел поврзан со анусот.
Улогата на црниот дроб во преработката на храна во телото
Црниот дроб произведува жолчка за време на варењето од 500 до 1500 ml дневно. Жолчката се ослободува во тенкото црево и таму врши одлична работа: помага во емулгирање на мастите, апсорпција на триглицериди, ја стимулира активноста на липазата, ја подобрува перисталтиката, го деактивира пепсинот во дуоденумот, дезинфицира, ја подобрува хидролизата и апсорпцијата на протеините и јаглехидратите.
Ова е интересно: жолчката не содржи ензими, но е потребна за дробење масти и витамини растворливи во масти. Доколку се произведува во мал волумен, тогаш се нарушува преработката и апсорпцијата на мастите, кои природно го напуштаат телото.
Како е варењето без жолчен меур и жолчка
Неодамна често се изведуваат хируршко отстранување на жолчното кесе - орган во форма на кесичка за акумулација и зачувување на жолчката. Црниот дроб континуирано произведува жолчка, а таа е потребна само во моментот на преработка на храната. Кога храната се обработува, дуоденумот станува празен и потребата за жолчка исчезнува.
Што се случува кога нема жолчка и што е варење без еден од главните органи? Ако се отстрани пред да започнат промените во органите меѓусебно зависни од него, неговото отсуство се толерира нормално. Жолчката, континуирано произведена од црниот дроб, се акумулира во неговите канали за време на варењето, а потоа оди директно во дуоденумот.
Важно! Таму се фрла жолчката, без оглед на присуството на храна во неа, затоа, веднаш по операцијата, треба да јадете често, но не многу. Ова е потребно за жолчката да не биде доволна за обработка на голема количина храна. Понекогаш на телото му треба време да научи да живее без жолчното кесе и произведената жолчка, за да најде место каде да ја акумулира оваа течност.
Варење на храната во дебелото црево
Остатоците од непреработената храна потоа одат во дебелото црево, каде што се вари најмалку 10-15 часа. Дебелото црево мери 1,5 метри и содржи три дела: цекум, попречно дебело црево и ректум. Во овој орган се одвиваат следните процеси: апсорпција на вода и микробна метаболизација на хранливите материи. Од големо значење во преработката на храната во дебелото црево е баластот. Вклучува биохемиски материи кои не се рециклираат: влакна, смоли, восок, хемицелулоза, лигнин, гуми за џвакање. Делот од диеталните влакна што не се разградуваат во желудникот и тенкото црево се обработуваат во дебелото црево од микроорганизми. Структурниот и хемискиот состав на храната влијае на времетраењето на апсорпцијата на супстанциите во тенкото црево и неговото движење низ гастроинтестиналниот тракт.
Во дебелото црево при варењето се формираат фекалии кои вклучуваат непреработени остатоци од храна, слуз, мртви клетки на цревната слузница, микроби кои постојано се размножуваат во цревата и предизвикуваат ферментација и надуеност.
Разградување и апсорпција на хранливи материи во телото
Циклусот на преработка на храна и апсорпција на потребните елементи кај здрава личност трае од 24 до 36 часа. Во текот на нејзината должина, се случуваат механички и хемиски ефекти врз храната со цел да се разложи на едноставни супстанции кои можат да се апсорбираат во крвта. Се јавува низ гастроинтестиналниот тракт за време на варењето, чија слузница е расфрлана со мали ресички.
Ова е интересно: за нормална апсорпција на храна растворлива во масти, потребна е жолчка и масти во цревата. За апсорпција на супстанции растворливи во вода, како што се амино киселини, моносахариди, крвни капилари се користат.
ВИЗУЕЛНА ФИЗИОЛОГИЈА | С. Силбернагл, А. Деспопулос | Превод од англиски од А.С. Бељакова, А.А. Синјушин | Москва | БИНОМЕН. Лабораторија за знаење
Доста често се слуша прашањето колку долго ќе трае варењето на храната откако ќе се проголта. На интернет има многу одговори на ова прашање, а не сите се точни или оправдани. Но, всушност, самото прашање не е толку едноставно како што може да изгледа на почетокот. И поентата овде не е толку во недоволните квалификации на одредени автори, туку во прилично скудната количина на информации во достапните научни извори на оваа тема.
И да, ќе појаснам, не се работи за апсорпција и ефективна употреба на одредена хранлива материја додека не стигне до адипоцитите, мускулите, мускулните клетки таму и не за биохемијата на апсорпцијата на хранливи материи и слично, туку за транспортирање на храната од моментот кога таа се џвака до моментот кога ќе влезе во дебелото црево. Сепак, нема да го опишам фактот на дефекација (иако тоа е доволно детално разгледано во учебниците за човечка физиологија).
Главната тешкотија во правилното одредување на времето на престој на одредено јадење во гастроинтестиналниот тракт лежи во прилично широк спектар на меѓусебно поврзани фактори: типот на хранливи материи, нивната комбинација, количината на влезна храна, индивидуалните карактеристики на човечкиот ензимски систем, типот на исхрана, здравствената состојба, факторите на стрес, репродуктивниот статус, возраста, полот, температурата на храната, тешкотијата за правилно проценување на самиот процес и многу други. Оние. Да, има многу фактори кои се вклучени. Покрај тоа, храната што влегува во телото не се движи подеднакво низ дигестивниот систем, понекогаш под влијание на одредени фактори побрзо, понекогаш побавно.
Како пример, можете да го погледнете следниот графикон, каде што на волонтер, научниците во 1989 година го проучувале преминувањето на мешана храна низ гастроинтестиналниот тракт на волонтер.
Camilleri M, Colemont LJ, Phillips SF, Brown ML, Thomforde GM, Chapman N, Zinsmeister AR. Човечко празнење на желудникот и полнење на дебелото црево со цврсти материи се карактеризира со нов метод. Јас сум Џеј Физиол. 1989 август; 257 (2 Pt 1): G284-90.
Но, повторно, ова е индивидуален случај, кој ќе биде погрешно да се екстраполира на сите.
Или овде на дијаграмот можете да го видите времето на празнење на желудникот од течна, и течна храна.
ПА ШТО ВЕЛАТ ПОСТОЕЧНИТЕ ОФИЦИЈАЛНИ ИЗВОРИ?
Во најголем дел, материјалите што можев да ги најдам го кажуваат следново (зборуваме за ЦРВА ХРАНА, течна храна, а особено помалку збогатена со масти и други густи честички од храна, го напушта желудникот и генерално се апсорбира прилично брзо):
1. За џвакање храна(механичка обработка; додека во усната шуплина, главните процеси на преработка на храната се мелење, мокрење со плунка и оток, како резултат на овие процеси, од храната се формира грутка храна) трае околу 5-30 секунди.
2. Транспорт до стомакотниз хранопроводникот трае околу 10 секунди.
3. Време поминато со храна во стомакот(компонентите на цврстата храна не минуваат низ пилорусот додека не се смачкаат на честички со големина не поголеми од 2-3 mm, 90% од честичките што го напуштаат желудникот се со дијаметар не повеќе од 0,25 mm.) од 2 часа до 10 часа (во некои извори има информации за 24 часа, на пример, некои видови отсечено или дури и сурово месо). Во исто време, некаде околу 50% од содржината на желудникот го напушта по 3-4 часа (во просек).
4. Време поминато во тенкото цревоуште 3-4 часа. Поточно, најмалку околу 50% од масата на храна го напушта тенкото црево во тој период.
5. Време поминато во дебелото цревоод 18 до 72 часа (за руралните жители на Африка, кои консумираат многу фиброзни материи, просечното време на евакуација од дебелото црево е 36 часа, а масата на изметот е 480 грама, додека за жителите на европските градови, соодветното вредностите се 72 часа и 110 грама.). Но, честичките од храната лоцирани во центарот на химата можат да поминат низ дебелото црево за пократко време.
„... Во усната шуплина главни процеси на преработка на храната се мелење, мокрење со плунка и отекување. Како резултат на овие процеси од храната се формира грутка храна. Покрај посочените физички и физичко-хемиски процеси , хемиски процеси поврзани со деполимеризација.
Поради прекраткиот престој на храната во устата, тука не се случува целосно распаѓање на скроб до гликоза, се формира мешавина, која се состои главно од олигосахариди.
Храната болус од коренот на јазикот преку фаринксот и хранопроводникот навлегува во желудникот, кој е шуплив орган со нормален волумен од околу 2 литри. со превиткана внатрешна површина која произведува слуз и сок од панкреас. Во желудникот варењето продолжува 3,5-10,0 часа.Овде се случува дополнително навлажнување и отекување на болусот на храната, навлегување на желудечниот сок во него, згрутчување на протеините, завиткување на млекото. Заедно со физичките и хемиските процеси, започнуваат хемиските процеси, во кои учествуваат ензимите на желудечниот сок ...“
„... Компонентите на цврстата храна не минуваат низ пилорусот додека не се здробеат до честички не поголеми од 2-3 mm, 90% од честичките што го напуштаат желудникот се со дијаметар не повеќе од 0,25 mm. Кога перисталтичките бранови ќе стигнат до дисталниот дел од антрумот, пилорусот е намален.
Пилорниот дел, кој го формира најтесниот дел од желудникот ... на неговиот спој со дуоденумот, се затвора дури и пред антрумот целосно да се огради од телото на желудникот. Храната под притисок се турка назад во стомакот, додека цврстите честички се тријат една со друга и дополнително се дробат.
Празнењето на желудникот е регулирано од автономниот нервен систем, интрамуралните нервни плексуси и хормоните. Во отсуство на импулси од вагусниот нерв (на пример, кога се сече), гастричната перисталтика е значително ослабена и празнењето на желудникот се забавува. Гастричната перисталтика е зголемена од хормони како холецистокинин и, особено, гастрин, и е потисната од секретин, глукагон, ВИП и соматостатин.
Поради слободниот премин на течност низ пилорусот, брзината на нејзината евакуација зависи главно од разликата во притисокот во желудникот и во дуоденумот, а главниот регулатор е притисокот во проксималниот стомак. Евакуацијата на честичките од цврстата храна од желудникот главно зависи од отпорноста на пилорусот, а со тоа и од големината на честичките. Во регулирањето на празнењето на желудникот, покрај неговото полнење, големината на честичките и вискозноста на содржината, улога играат и рецепторите во тенкото црево.
Киселата содржина се евакуира од желудникот побавно од неутралната, хиперосмоларната содржина е побавна од хипоосмоларната содржина, а липидите (особено оние што содржат масни киселини со синџири од повеќе од 14 јаглеродни атоми) се побавни од производите за разградување на протеините (освен триптофан). И нервните и хормоналните механизми се вклучени во регулирањето на евакуацијата, а секретинот игра особено важна улога во нејзината инхибиција.
Големите цврсти честички не можат да се исфрлат од желудникот за време на фазата на празнење на варењето. Таквите несварливи честички со дијаметар од повеќе од 3 mm можат да поминат низ пилорусот само во фаза на постење со учество на посебен механизам на миоелектричниот комплекс.
Секрецијата на базалната киселина во желудникот се јавува со брзина од 2-3 mmol H + (водородни јони) на час (..., а во присуство на тумор кој лачи гастрин, се зголемува 10-20 пати). Максималната стапка на секреција на 1 kg тежина е 10-35 mmol H + на час. Кај жените, оваа вредност е малку помала отколку кај мажите. Кај пациенти со дуоденален улкус, просечната вредност е повисока отколку кај здравите луѓе, но постојат големи индивидуални разлики...“
„... Процесите на денатурација на протеините последователно го олеснуваат дејството на протеазите.
Во желудникот работат три групи ензими: а) ензими на плунка - амилази, кои дејствуваат првите 30-40 секунди - додека не се појави кисела средина; б) ензими на гастричниот сок - протеази (пепсин, гастриксин, желатиназа), кои ги разградуваат протеините до полипептиди и желатин; в) липази кои ги разградуваат мастите.
Приближно 10% од пептидните врски во протеините се расцепуваат во желудникот, што резултира со формирање на производи растворливи во вода. Времетраењето и активноста на липазите се кратки, бидејќи тие обично делуваат само на емулгирани масти во малку алкална средина. Производите на деполимеризација се нецелосни глицериди.
Од желудникот, прехранбената маса, која има течна или полутечна конзистентност, навлегува во тенкото црево (вкупна должина 5-6 m), чиј горен дел се нарекува дуоденум (во кој процесите на ензимска хидролиза се најмногу интензивна).
Во дуоденумот, храната е изложена на три вида дигестивни сокови, а тоа се сок од панкреас (сок од панкреасот или панкреасот), сок произведен од клетките на црниот дроб (жолчката) и сок произведен од слузницата на самото црево (цревен сок).
Лачењето на сок од панкреас започнува 2-3 минути по оброкот и трае 6-14 часа, т.е. во текот на целиот период на престој на храна во дуоденумот.
Покрај сокот од панкреасот, жолчката, која ја произведуваат клетките на црниот дроб, влегува во дуоденумот од жолчното кесе. Има малку алкална pH вредност и влегува во дуоденумот 5-10 минути по оброкот. Дневната секреција на жолчката кај возрасен е 500-700 ml.
Во шуплината на дуоденумот, под дејство на ензимите што ги лачи панкреасот, се јавува хидролитичко расцепување на повеќето големи молекули - протеини (и производи од нивната нецелосна хидролиза), јаглени хидрати и масти. [Знаток Не: патем, ]Од дуоденумот, храната поминува до крајот на тенкото црево.
Во тенкото црево, уништувањето на главните компоненти на храната е завршено. Во прилог на варењето на шуплината, мембранското варење се јавува во тенкото црево, кое ги вклучува истите групи на ензими лоцирани на внатрешната површина на тенкото црево. Во тенкото црево се случува последната фаза на варење - апсорпција на хранливи материи (производи на распаѓање на макронутриенти, микронутриенти и вода). Се проценува дека до 2-3 литри течност што содржи растворени хранливи материи може да се апсорбираат во тенкото црево на час.
Како и дигестивните процеси, транспортните процеси во тенкото црево се нерамномерно распоредени. Апсорпцијата на минерали, моносахариди и делумно витамини растворливи во масти се јавува веќе во горниот дел на тенкото црево. Во средниот дел се апсорбираат витамини растворливи во вода и масти, протеини и масни мономери, во долниот дел се апсорбираат витамин Б12 и жолчни соли.
Во дебелото црево, чија должина е 1,5-4,0 m, варењето е практично отсутно. Водата (до 95%), солите, гликозата, некои витамини и амино киселини произведени од цревната микрофлора се апсорбираат овде (апсорпцијата е само 0,4-0,5 литри на ден). Дебелото црево е живеалиште и интензивна репродукција на различни микроорганизми кои консумираат несварливи остатоци од храна, што резултира со формирање на органски киселини (млечна, пропионска, маслена, итн.), гасови (јаглерод диоксид, метан, водород сулфид), како и некои токсични материи (фенол, индол, итн.), кои се неутрализираат во црниот дроб...“
Хемија на храна: Учебник за студенти кои студираат во следните области: 552400 „Технологија на храна“ / А.П. Нечаев, Светлана Евгениевна Траубенберг, А.А. Кочетков; Нечаев, Алексеј Петрович - второ издание, ревидирано и поправено. - Санкт Петербург: GIORD, 2003. - 640 стр. : ill.5-901065-38-0, 3000 примероци.
„... Со вообичаената исхрана за жителите на развиените земји со ниска содржина на груби влакна во храната, времето за движење на хима од илеоцекалната валвула до ректумот е 2-3 дена. Честичките на храната лоцирани во центарот на химата може да помине низ дебелото црево за пократко време. Времето на транзит, еднакво на 2-3 дена, беше утврдено експериментално. На субјектот му беа дадени мали честички од контролната супстанција (маркер) со храна, а времето потребно за 80% на маркерот што треба да се излачува со измет беше фиксиран.времето на евакуација може да се намали со зголемување на фекалната маса.Руралните Африканци, кои консумираат многу влакнести материи, имаат просечно време на евакуација од дебелото црево од 36 часа, а фекална маса од 480 g, додека во европските градови, соодветните вредности се 72 часа и 110 g Долгото времетраење на евакуацијата од дебелото црево укажува на тоа дека неговата otorika е претежно непропулсивна. Контракциите на кружните мускули немаат уреден транслациски карактер; тие можат да се набљудуваат истовремено на неколку места и служат за мешање на содржината на цревата наместо за движење. Со последователна контракција на кружните мускули на две соседни хаустри, цревната содржина се движи приближно 10 cm, но движењето може да се случи и во проксималниот и во дисталниот правец. Повеќе од два сегменти понекогаш може да бидат вклучени во таквото намалување. Едноставните хаустрални контракции сочинуваат над 90% од целокупната подвижност на колонот...“
Учебник „ФИЗИОЛОГИЈА НА ЧОВЕКОТ“, редакција на R. Schmidt и G. Tevs, во 3 тома, 3-то издание, том 3. Превод од англиски канд. мед. Наука Н.Н. Алипова, д-р мед. Наука V. L. Bykov, д-р. биол. науки М.С.Морозова, д-р. биол. Науки Ж.П.Шуранов, редакција на акад. P. G. Коспок. страна 780
Значаен фактор што го отежнува правилното одредување на времето на асимилација на храната и нејзиното присуство во дигестивниот тракт, од оние опишани на самиот почеток на белешката, е самата природа на хранливата состојка (зборувам за протеини, масти и јаглехидрати, се разбира) и нивните комбинации. Всушност, доста е тешко да се воспостават недвосмислени привремени вредности кај луѓето. Според тоа, меѓу другите методи за одредување на времето на асимилација на одредени производи, тие се користат како експерименти ин виво(т.е. во природни услови), и ин витро(т.е. во вештачки создадена средина блиску до природни услови, тоа може да бидат експерименти „во епрувета“, во специјализирани апарати кои симулираат работа на одредена средина / орган).
Постои прилично голема студија (по бројот на тестирани хранливи материи и нивните комбинации), во која „ин витро“ се проучувало проценетото време на асимилација на одредени хранливи материи и нивните комбинации. Тоа е, се разбира, индикативно и овој податок не може да се користи како единствен вистински, но самата информација е доста интересна. Точно, тоа е на англиски, и да бидам искрен, бев премногу мрзлив да ја преведам целата оваа низа, но о, добро, многу зборови треба да бидат јасни и така, и ако нешто не е јасно, тогаш секој онлајн преведувач ќе ви помогне.
И да, ако имате (или веќе имате) релевантни извори на информации (мислам научна литература со точно наведување на изворот) за стапката на асимилација на одредени производи / хранливи материи / нивни комбинации, тогаш повторно ќе ги добијам овие податоци и додадете го во статијата.
Сун Џин Хура, Беонг Оу Лимб, Ерик А. Декерк, Д. Џулијан МекКлементск. Ин витро модели на човечко варење за апликации во храна. хемијата на храната. Том 125, број 1, 1 март 2011 година, страници 1-12
ЛИНКИ:
1. ВИЗУЕЛНА ФИЗИОЛОГИЈА | С. Силбернагл, А. Деспопулос | Превод од англиски од А.С. Бељакова, А.А. Синјушин | Москва | БИНОМЕН. Лабораторија за знаење.
2. Camilleri M, Colemont LJ, Phillips SF, Brown ML, Thomforde GM, Chapman N, Zinsmeister AR. Човечко празнење на желудникот и полнење на дебелото црево со цврсти материи се карактеризира со нов метод. Јас сум Џеј Физиол. 1989 август; 257 (2 Pt 1): G284-90.
3. „Гастроинтестинален транзит: Колку долго трае?“ од Р. Боуен.
4. Мартин Кулен, Ана Резацова, Јозеф Џампилек и Јиржи Донал. Дизајнирање метод на динамично растворање: Преглед на инструментални опции и соодветна физиологија на желудникот и тенкото црево.
5. Учебник „ФИЗИОЛОГИЈА НА ЧОВЕКОТ“, редакција на R. Schmidt и G. Tevs, во 3 тома, 3-то издание, том 3. Превод од англиски канд. мед. Наука Н.Н. Алипова, д-р мед. Наука V. L. Bykov, д-р. биол. науки М.С.Морозова, д-р. биол. Науки Ж.П.Шуранов, редакција на акад. P. G. Коспок.
6. Хемија на храна: Учебник за студенти кои студираат во следните области: 552400 „Технологија на храна“ / А.П. Нечаев, Светлана Евгениевна Траубенберг, А.А. Кочетков; Нечаев, Алексеј Петрович - второ издание, ревидирано и поправено. - Санкт Петербург: GIORD, 2003. - 640 стр. : ill.5-901065-38-0, 3000 примероци.
7. „Структури на храна, варење и здравје“ Изменето од Мајк Боланд, Мет Голдинг и Харџиндер Синг.
Исхраната е сложен процес, како резултат на кој се снабдуваат, вариат и апсорбираат супстанциите неопходни за телото. Во текот на изминатите десет години, активно се развива посебна наука посветена на исхраната - нутрициологија. Во оваа статија ќе го разгледаме процесот на варење во човечкото тело, колку долго трае и како да се направи без жолчното кесе.
Структурата на дигестивниот систем
Тој е претставен со збир на органи кои обезбедуваат апсорпција на хранливи материи од телото, кои се извор на енергија за него, неопходни за обновување и раст на клетките.
Дигестивниот систем се состои од: усната шуплина, фаринксот, тенкото црево, дебелото црево и ректумот.
Варење во човечката уста
Процесот на варење во устата е мелење на храната. Во овој процес, постои енергетска обработка на храната со плунка, интеракција помеѓу микроорганизмите и ензимите. По третманот со плунка, дел од супстанциите се раствораат и се појавува нивниот вкус. Физиолошкиот процес на варење во усната шуплина е разградување на скроб до шеќери од ензимот амилаза содржан во плунката.
Ајде да го следиме дејството на амилазата на пример: додека џвакате леб една минута, можете да го почувствувате слаткиот вкус. Разградувањето на протеините и мастите во устата не се случува. Во просек, процесот на варење во човечкото тело трае околу 15-20 секунди.
Оддел за варење - стомак
Стомакот е најширокиот дел од дигестивниот тракт, има способност да се прошири во големина и да прими огромна количина храна. Како резултат на ритмичката контракција на мускулите на неговите ѕидови, процесот на варење во човечкото тело започнува со темелно мешање на храната со кисел гастричен сок.
Грутка храна која влегла во желудникот останува во него 3-5 часа, подложени на механичка и хемиска обработка за тоа време. Варењето во желудникот започнува со изложување на храната на дејство на желудечниот сок и хлороводородна киселина, која е присутна во него, како и пепсин.
Како резултат на варењето во човечкиот желудник, протеините се вари со помош на ензими до пептиди со ниска молекуларна тежина и амино киселини. Дигестијата на јаглехидратите што започна во устата во желудникот престанува, што се објаснува со губење на нивната активност на амилази во кисела средина.
Варење во стомачната празнина
Процесот на варење во човечкото тело се јавува под дејство на желудечниот сок, кој содржи липаза, која е способна да ги разградува мастите. Во овој случај, големо значење се дава на хлороводородна киселина на желудечниот сок. Под влијание на хлороводородна киселина се зголемува активноста на ензимите, се предизвикува денатурација и отекување на протеините и се врши бактерицидно дејство.
Физиологијата на варењето во желудникот е дека храната збогатена со јаглехидрати, која е во стомакот околу два часа, процесот на евакуација е побрз од храната која содржи протеини или масти, која се задржува во стомакот 8-10 часа.
Во тенкото црево, храната што се меша со гастричен сок и делумно се вари, во течна или полутечна конзистентност, поминува низ истовремени интервали во мали порции. Во кој оддел се уште се одвива процесот на варење во човечкото тело?
Варење - тенкото црево
Варењето во тенкото црево, во кое влегува болус на храна од желудникот, го добива најважното место, од гледна точка на биохемијата на апсорпцијата на супстанциите.
Во овој дел, цревниот сок се состои од алкална средина поради доаѓањето на жолчката, сокот од панкреасот и секретите на цревните ѕидови во тенкото црево. Дигестивниот процес во тенкото црево не е брз за секого. Ова е олеснето со присуството на недоволна количина на ензимот лактаза, кој го хидролизира млечниот шеќер, поврзан со несварливоста на полномасното млеко. Во процесот на варење во овој оддел на една личност се трошат повеќе од 20 ензими, на пример, пептидази, нуклеази, амилаза, лактаза, сахароза итн.
Активноста на овој процес во тенкото црево зависи од трите оддели кои минуваат еден во друг, од кои се состои - дуоденумот, јејунумот и илеумот. Жолчката формирана во црниот дроб влегува во дуоденумот. Овде храната се вари благодарение на сокот од панкреасот и жолчката, кои делуваат на неа. Безбојната течност содржи ензими кои го поттикнуваат разградувањето на протеините и полипептидите: трипсин, химотрипсин, еластаза, карбоксипептидаза и аминопептидаза.
Улогата на црниот дроб
Важна улога во процесот на варење во човечкото тело (накратко ќе го споменеме ова) му е доделена на црниот дроб, во кој се формира жолчката. Особеноста на дигестивниот процес во тенкото црево се должи на помошта на жолчката во емулзификацијата на мастите, апсорпцијата на триглицеридите, активирањето на липазата, исто така ја стимулира перисталтиката, го инактивира пепсинот во дуоденумот, има бактерицидно и бактериостатски ефект. , ја зголемува хидролизата и апсорпцијата на протеините и јаглехидратите.
Жолчката не се состои од дигестивни ензими, но е важна за растворање и апсорпција на мастите и витамините растворливи во масти. Ако жолчката не се произведува доволно или се излачува во цревата, тогаш доаѓа до нарушување на процесите на варење и апсорпција на мастите, како и зголемување на нивното излачување во првобитната форма со измет.
Што се случува во отсуство на жолчното кесе?
Едно лице останува без таканаречената мала кесичка, во која жолчката претходно била депонирана „во резерва“.
Жолчката е потребна во дуоденумот само ако има храна во неа. И ова не е постојан процес, само во периодот после јадење. По некое време, дуоденумот се празни. Соодветно на тоа, потребата за жолчка исчезнува.
Сепак, работата на црниот дроб не застанува тука, тој продолжува да произведува жолчка. Токму поради тоа природата го создала жолчното кесе, така што жолчката што се лачи помеѓу оброците да не се влошува и да се складира додека не се појави потреба за тоа.
И тука се поставува прашањето за отсуството на ова „складирање на жолчката“. Како што се испоставува, едно лице може да направи без жолчното кесе. Доколку операцијата се направи навреме и не се испровоцираат други болести поврзани со органите за варење, тогаш лесно се толерира отсуството на жолчното кесе во телото. Времето на процесот на варење во човечкото тело е од интерес за многумина.
По операцијата, жолчката може да се складира само во жолчните канали. По производството на жолчката од клетките на црниот дроб, таа се ослободува во каналите, од каде лесно и континуирано се испраќа до дуоденумот. И тоа не зависи од тоа дали храната се зема или не. Следи дека по отстранувањето на жолчното кесе, храната прво мора да се зема често и во мали порции. Ова се должи на фактот дека нема доволно жолчка за обработка на големи делови од жолчката. На крајот на краиштата, веќе нема место за негова акумулација, но постојано влегува во цревата, иако во мали количини.
Често му е потребно време на телото да научи како да функционира без жолчното кесе, да го најде вистинското место за складирање на жолчката. Еве како функционира процесот на варење во човечкото тело без жолчното кесе.
Оддел за варење - дебело црево
Остатоците од несварената храна се движат во дебелото црево и остануваат во него околу 10 до 15 часа. Тука се одвиваат следните процеси на варење во цревата: апсорпција на вода и микробна метаболизација на хранливите материи.
Во варењето огромна улога игра храната, која вклучува несварливи биохемиски компоненти: влакна, хемицелулоза, лигнин, гуми за џвакање, смоли, восоци.
Структурата на храната влијае на стапката на апсорпција во тенкото црево и времето на движење низ гастроинтестиналниот тракт.
Дел од диеталните влакна што не се разградуваат со ензими кои припаѓаат на гастроинтестиналниот тракт се уништуваат од микрофлората.
Дебелото црево е местото на формирање на фекални маси кои вклучуваат: несварени остатоци од храна, слуз, мртви клетки на слузницата и микроби кои непрекинато се размножуваат во цревата, а кои предизвикуваат процеси на ферментација и формирање на гасови. Колку долго трае процесот на варење во човечкото тело? Ова е вообичаено прашање.
Распаѓање и апсорпција на супстанции
Процесот на апсорпција се изведува низ целиот дигестивен тракт, покриен со влакна. На 1 квадратен милиметар од мукозата има околу 30-40 ресички.
За да дојде до процесот на апсорпција на супстанции кои ги раствораат мастите, поточно витамини растворливи во масти, во цревата мора да бидат присутни масти и жолчка.
Апсорпцијата на производи растворливи во вода како што се амино киселини, моносахариди, минерални јони се јавува со учество на крвните капилари.
Кај здрава личност, целиот процес на варење трае од 24 до 36 часа.
Толку трае процесот на варење во човечкото тело.