മാംസത്തിൻ്റെയും പച്ചക്കറികളുടെയും ഒരു ജോർജിയൻ പായസമാണ് ചനാഖി. കുഞ്ഞാട് ചനാഹി. പാത്രങ്ങളിൽ കുഞ്ഞാട് ചനഖി. കുഞ്ഞാട് ചനഖി സൂപ്പ് കുഞ്ഞാട് ചനഖി വിഭവങ്ങൾ

ലോകമെമ്പാടും അങ്ങേയറ്റം പ്രശസ്തി നേടിയ ജോർജിയൻ പാചകരീതിയിലെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ വിഭവമാണ് ചനാഖി. ക്ലാസിക് പതിപ്പിൽ, ആട്ടിൻകുട്ടിയിൽ നിന്ന്, കളിമൺ പാത്രങ്ങളിൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നു. നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഇന്നത്തെക്കാലത്ത് ചട്ടിയിൽ യഥാർത്ഥ ചനാഹി പാചകം ചെയ്യുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, കാരണം, ഒന്നാമതായി, എല്ലാവർക്കും ഒരു സ്റ്റൌ ഇല്ല, രണ്ടാമതായി, പുതിയ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ വാങ്ങാൻ പ്രയാസമാണ്. പക്ഷെ അതൊരു പ്രശ്നമല്ല. വിഭവത്തിന് ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്: കൂൺ, വഴുതനങ്ങ, ബീൻസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്. ആട്ടിൻകുട്ടിയെ കിടാവിൻ്റെ മാംസം, പന്നിയിറച്ചി, കോഴിയിറച്ചി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. ഏത് വ്യാഖ്യാനത്തിലും, സൂപ്പ് സമ്പന്നവും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവുമായി മാറുന്നു.

ജോർജിയൻ ശൈലിയിലുള്ള ആട്ടിൻ ചനഖയ്ക്കുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമുള്ള യഥാർത്ഥ ജോർജിയൻ സൂപ്പാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ അടുക്കളയിൽ കുറച്ച് സമയം ചെലവഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്, പക്ഷേ എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, അത് വിലമതിക്കുന്നു.

• ½ കിലോ ആട്ടിൻകുട്ടി;
• ½ കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• കാരറ്റ്;
• 3 തക്കാളി;
• എഗ്പ്ലാന്റ്;
• വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചകം:

നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, വഴുതനങ്ങയിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് അൽപനേരം വെക്കുക. കയ്പ്പ് പോകും, ​​പച്ചക്കറി മൃദുവാകും.

1. കാരറ്റ് താമ്രജാലം, സവാള സമചതുര അരിഞ്ഞത്, വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്യുക, ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകൾ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
2. മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പച്ചക്കറികൾ: വെളുത്തുള്ളി ഒഴികെ എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഓരോന്നായി വയ്ക്കുക. ഓരോ രണ്ടാമത്തെ ലെയറിലും സീസൺ ചെയ്യുക. വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
3. 180 സി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ പാത്രങ്ങൾ വയ്ക്കുക. പകുതി-തയ്യാറാകുമ്പോൾ, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ, സസ്യങ്ങൾ. ജോർജിയൻ ഭാഷയിലുള്ള ചനാഖി കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.

ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ തോന്നുന്നത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല ഗോമാംസം കൊണ്ട് കലങ്ങളിൽ കനഖി പാചകം ചെയ്യുന്നത്.

ഘടകങ്ങൾ:

• ½ കിലോ ഗോമാംസം;
• ½ കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 50 മില്ലിഗ്രാം ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച adjika;
• കാരറ്റ്;
• 3 തക്കാളി;
• വെളുത്തുള്ളി;
• താളിക്കുക

പാചകം:

1. മാംസം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ കാരറ്റ്, ഉള്ളി, തക്കാളി എന്നിവയും വഴറ്റുന്നു. adjika ചേർക്കുക, വെള്ളം നിറക്കുക, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
3. ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങളിൽ ഗോമാംസം ഇട്ടു, പിന്നെ പച്ചക്കറികൾ, പെട്ടെന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, താളിക്കുക, പൂർണ്ണമായും വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക.
4. ഒന്നര മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് 180 സി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഞെക്കിയ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.

പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ചുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് മിക്കപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം ഈ മാംസം ഞങ്ങളുടെ പ്രദേശത്ത് കൂടുതൽ സാധാരണമാണ്, ഇത് വാങ്ങുന്നത് പിയേഴ്സ് ഷെല്ലിംഗ് പോലെ എളുപ്പമാണ്. ഫാറ്റി മാംസത്തിന് സൂപ്പ് വളരെ സമ്പന്നമായിരിക്കും, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ അത് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, സുഗന്ധങ്ങളുടെ സംയോജനത്താൽ നിങ്ങൾ ആശ്ചര്യപ്പെടും.

ഘടകങ്ങൾ:

• ½ കിലോ പന്നിയിറച്ചി;
• ½ കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (കുറവ് സാധ്യമാണ്);
• കാരറ്റ്;
• മണി കുരുമുളക്;
• വെളുത്തുള്ളി;
• ഒരു ഗ്ലാസ് തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• 50 ഗ്രാം മാവ്.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചകം:

1. ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് താമ്രജാലം, ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക.
2. പരസ്പരം വെവ്വേറെ, മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വഴറ്റുക.
3. മാംസം പകുതി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, മാവ് തളിക്കേണം, തുടർന്ന് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഒഴിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ വെള്ളം, 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. തക്കാളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ പന്നിയിറച്ചി വയ്ക്കുക. വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക, വെളുത്തുള്ളി പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.
5. 180 സിയിൽ അര മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

ചട്ടിയിൽ പീസ് കൊണ്ട് ചനഖി

എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർക്കും അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചട്ടിയിൽ കനഖി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് അറിയില്ല, കാരണം പീസ്, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവയുടെ സംയോജനം പുതിയതാണ്. അത് എന്തുതന്നെയായാലും, ഇത് ശ്രമിക്കേണ്ടതാണ്. സൂപ്പ് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പിക്കാം.

ഘടകങ്ങൾ:

• ½ കിലോ മാംസം;
• ½ കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• പീസ് കഴിയും;
• കാരറ്റ്;
• വെളുത്തുള്ളി;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചകം:

1. മാംസം സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, ചട്ടിയിൽ ആദ്യ പാളിയിൽ വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഓരോന്നിലും വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ എറിയുന്നു.
2. ഉള്ളിയും കാരറ്റും കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, മാംസത്തിൽ വയ്ക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.
3. അടുത്ത പാളി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുരയാണ്, അവസാന പാളി പീസ് ആണ്.
4. ഇത് പൂർണ്ണമായും വെള്ളത്തിൽ നിറച്ച് ഒരു മണിക്കൂർ 180 C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.

ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം

ചിക്കൻ മാംസം വളരെ മൃദുവാണ്, കുട്ടികൾക്ക് പോലും ഇത് കഴിക്കാം. മറ്റ് തരത്തിലുള്ള മാംസങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് ചിക്കൻ വളരെ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ് നല്ല കാര്യം, ഇത് സമയബന്ധിതമായി പാചകം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നു. പാചകം ചെയ്യാൻ ആസൂത്രണം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല, മുതിർന്നവരും കുട്ടികളും തീർച്ചയായും സൂപ്പ് ആസ്വദിക്കും.

ഘടകങ്ങൾ:

• ½ കിലോ ഫില്ലറ്റ്;
• ½ കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• വെളുത്തുള്ളി;
• കാരറ്റ്;
• 2 തക്കാളി;
• താളിക്കുക

പാചകം:

1. കോഴിയിറച്ചിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ വഴറ്റി, മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും അവരോടൊപ്പം മൂടുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്.
3. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 180 സിയിൽ ഒരു മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ ചുടേണം. ചിക്കൻ വളരെ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യും.
4. അവസാനം, ഓരോ കലത്തിലും വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ സ്ഥാപിക്കുക, സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, സുഗന്ധത്തിനായി സസ്യങ്ങൾ തളിക്കേണം.

ബീൻസ്, വഴുതന കൂടെ

മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും വഴുതനങ്ങയും ബീൻസും ചേർന്ന് പറഞ്ഞറിയിക്കാനാവാത്ത രുചിയുണ്ടാക്കുന്നു. സൂപ്പ് വളരെ തൃപ്തികരമായി മാറുന്നു, പച്ചക്കറികൾക്ക് നന്ദി, ആരോഗ്യകരമാണ്.

ഘടകങ്ങൾ:

• 1 കിലോ മാംസം;
• ½ കിലോ വഴുതനങ്ങ;
• ½ കിലോ തക്കാളി;
• ½ കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• ¼ കിലോ ടിന്നിലടച്ച ബീൻസ്;
• വെളുത്തുള്ളി;
• ചിലി;
• താളിക്കുക

പാചകം:

1. ഒരു പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ മാംസത്തിൻ്റെ കഷണങ്ങൾ ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുത്ത് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.
2. പച്ചക്കറികൾ അരിഞ്ഞത് ഈ ക്രമത്തിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക: ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, തക്കാളി, ബീൻസ്, വഴുതനങ്ങ. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്: ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബാസിൽ, മല്ലി തുടങ്ങിയവ.
3. വെള്ളം നിറച്ച് 180 സിയിൽ 1 മണിക്കൂർ ചുടേണം.
4. വെളുത്തുള്ളിയും മുളകും മുളകും, പാത്രങ്ങൾ തളിക്കേണം, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

കൂൺ ചേർത്തു

മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കൂൺ എന്നിവ വിഭവത്തിൻ്റെ അസാധാരണമായ രുചി സൃഷ്ടിക്കുന്നു. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾ ചീര ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് അലങ്കരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് കൂടുതൽ രുചികരമായിരിക്കും, കൂടാതെ സുഗന്ധം നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തും.

ഘടകങ്ങൾ:

• ½ കിലോ മാംസം;
• ½ കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• കാരറ്റ്;
• ½ കിലോ ചാമ്പിനോൺസ്;
• വെളുത്തുള്ളി;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചകം:

മൂന്ന് കാരറ്റ്, ഉള്ളി സമചതുരയായി മുറിക്കുക, കൂൺ മുറിക്കുക, ബാക്കി ചേരുവകൾ സമചതുരകളാക്കി മാറ്റുക.

തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ മാംസം, ചാമ്പിനോൺസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഓരോന്നായി വയ്ക്കുക. സീസൺ ചെയ്ത് വെള്ളം ചേർക്കുക.

180 സി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ പാത്രങ്ങൾ വയ്ക്കുക. പാചക പ്രക്രിയ അവസാനിക്കുന്നതിന് പത്ത് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഓരോ പാത്രത്തിലും വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർക്കുക.

ചനഖയ്ക്കുള്ള എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധ അർഹിക്കുന്നു. വിഭവം പരീക്ഷിക്കുന്ന എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമുള്ള സൂപ്പ് അവതരിപ്പിച്ച ഓപ്ഷനുകളിൽ നിന്ന് വീട്ടമ്മമാർ തീർച്ചയായും കണ്ടെത്തും.

പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് പാകം ചെയ്ത മാംസം അടങ്ങിയ ജോർജിയൻ വിഭവമാണ് ചനാഖി. ധാരാളം ജ്യൂസിൽ കുതിർത്തതും സുഗന്ധങ്ങളാൽ സമ്പന്നവുമായ ആവിയിൽ വേവിച്ച ചേരുവകൾ ഒരു യഥാർത്ഥ വിഭവമായി മാറുന്നു, ഇത് അതിൻ്റെ കുറ്റമറ്റ രുചിക്ക് പുറമേ, ശോഭയുള്ളതും ഉത്സവവുമായ രൂപം കൊണ്ട് നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കും. ചനഖയ്ക്ക് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഈ വിഭവം കളിമണ്ണ് / സെറാമിക് പാത്രങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത് എന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.

ചനഖിയുടെ ഈ പതിപ്പ് ഒറിജിനലിൽ നിന്ന് അൽപ്പം വ്യത്യസ്തമാണ്, കാരണം ഇത് ഞങ്ങളുടെ യാഥാർത്ഥ്യങ്ങളിലേക്കും ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലേക്കും ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ പൊതുവേ പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ പിന്തുടരുന്നു, കൂടാതെ പൂർത്തിയായ വിഭവം മികച്ചതായി മാറുന്നു! അതിനാൽ, പുതിയതും സീസണൽ വഴുതനങ്ങയും തക്കാളിയും, സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങൾ, ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻ പൾപ്പ് എന്നിവ തിരഞ്ഞെടുത്ത് പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുക! ഫോട്ടോകളുള്ള ഞങ്ങളുടെ ജോർജിയൻ ചനഖ പാചകക്കുറിപ്പ് ബുദ്ധിമുട്ടില്ലാതെ ചുമതലയെ നേരിടാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു!

ചേരുവകൾ:

• ഗോമാംസം (അനുയോജ്യമായ ആട്ടിൻകുട്ടി) - 500 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ;
• വഴുതനങ്ങ - 2 പീസുകൾ. (ചെറിയത്);
• ഉള്ളി - 2-3 തലകൾ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3-4 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
• പുതിയ തക്കാളി - 3-4 പീസുകൾ;
• പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ (കൊല്ലി, ബാസിൽ, ആരാണാവോ മുതലായവ) - ഒരു ചെറിയ കുല;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• സസ്യ എണ്ണ (വറുത്തതിന്) - 5-6 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• വെണ്ണ (യഥാർത്ഥത്തിൽ കൊഴുപ്പുള്ള വാൽ കിട്ടട്ടെ) - ഏകദേശം 50 ഗ്രാം.

ഫോട്ടോയ്‌ക്കൊപ്പം ജോർജിയൻ ഭാഷയിലുള്ള ചനാഖി പാചകക്കുറിപ്പ്

ബീഫ് ഉപയോഗിച്ച് കനഖി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

1. വഴുതനങ്ങ വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉപ്പ് തളിക്കേണം, ഇളക്കുക, 20-30 മിനിറ്റ് വിടുക, എന്നിട്ട് കഴുകിക്കളയുക. ഈ ലളിതമായ രീതി വഴുതനയുടെ കയ്പ്പ് നീക്കംചെയ്യാൻ സഹായിക്കും.
   
2. തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
   
3. കാണ്ഡം, വിത്തുകൾ, ചർമ്മം എന്നിവ നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം മധുരമുള്ള കുരുമുളക് വലിയ ചതുര കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ചനഖ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിലുള്ള പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് ഉചിതം, അങ്ങനെ പൂർത്തിയായ വിഭവം വർണ്ണാഭമായതും കഴിയുന്നത്ര വിശപ്പുള്ളതുമാണ്.
   
4. തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഞങ്ങൾ വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു - ആദ്യം ഞങ്ങൾ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ പകുതിയായി മുറിക്കുന്നു, തുടർന്ന് ഓരോ ഭാഗവും നാലായി വിഭജിക്കുന്നു.
   
5. മാംസം ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. എബൌട്ട്, ചനഖ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ആട്ടിൻ, കൊഴുപ്പ് വാൽ കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ വീട്ടിൽ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനാൽ, യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് ഒരു ചെറിയ വ്യതിയാനം അനുവദിക്കുകയും ബീഫ് പൾപ്പ് ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യാം.
   
6. ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ചേരുവകൾ ചെറുതായി വറുക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ ഈ ഘട്ടം ഒഴിവാക്കാം). ആദ്യം, സസ്യ എണ്ണയുടെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ വഴുതനങ്ങകൾ വയ്ക്കുക. ഇളക്കി, കുറച്ച് മിനിറ്റ് (കനംകുറഞ്ഞ സ്വർണ്ണനിറം വരെ) തീയിൽ വേവിക്കുക.
   
7. വഴുതനങ്ങ മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, വറചട്ടിയിൽ അൽപം എണ്ണ ചേർത്ത് തിളക്കമുള്ള അരിഞ്ഞ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ഫ്രൈ ചെയ്യുക (5 മിനിറ്റ് മതിയാകും).
   
8. അടുത്തതായി, ചെറുതായി തവിട്ട് വരെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
   
9. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ കഷണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം സവാള വഴറ്റുക. പകുതി വളയങ്ങൾ കത്തുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്.
   
10. ഉള്ളി കഷ്ണങ്ങൾ ചെറുതായി ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ, അവയെ മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി ഇറച്ചി വറുക്കുക. ഗോമാംസം ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ ഭാഗങ്ങളിൽ വയ്ക്കുകയും 2-3 ബാച്ചുകളായി വേവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ് - നിങ്ങൾ എല്ലാ കഷണങ്ങളും ഒരേസമയം ഇട്ടാൽ, ധാരാളം ഈർപ്പം പുറത്തുവരും, മാംസം ഇനി വറുക്കില്ല, പക്ഷേ പായസം ചെയ്യും. ഞങ്ങളുടെ ചുമതല ഒരു തവിട്ട് പുറംതോട് നേടുക എന്നതാണ്, എന്നാൽ അതേ സമയം എല്ലാ ജ്യൂസും ഉള്ളിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
    

    ജോർജിയൻ ശൈലിയിൽ ചട്ടിയിൽ കനഖി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

11. ഞങ്ങൾ ചേരുവകൾ പാളികളിൽ ഇടും (പാചകക്കുറിപ്പ് 4-5 കലങ്ങൾക്കായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നു). ആദ്യം ഞങ്ങൾ മാംസം വിതരണം ചെയ്യുന്നു. ഉപ്പ് തളിക്കേണം.
    
12. അടുത്തതായി ഞങ്ങൾ ഉള്ളി കഷ്ണങ്ങൾ ഇടുന്നു. ഞങ്ങൾ ബീഫ് ഉപയോഗിച്ച് ചനഖി തയ്യാറാക്കുന്നതിനാൽ, കൊഴുപ്പ് വാൽ കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിക്കാത്തതിനാൽ, ചീഞ്ഞതിനായി ഞങ്ങൾ ഓരോ പാത്രത്തിലും ഒരു ചെറിയ കഷണം വെണ്ണ ചേർക്കുക.
    
13. അടുത്തതായി, വഴുതനങ്ങകൾ അടുക്കുക. വേണമെങ്കിൽ ഉപ്പ്.
    
14. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ അടുത്ത പാളി ഇടുക, വീണ്ടും വെണ്ണ ഒരു കഷണം ചേർക്കുക. ഉപ്പ് പാകത്തിന്.
    
15. അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.
    
16. ജോർജിയൻ ശൈലിയിലുള്ള ചനക്ക തയ്യാറാക്കാൻ, പഴുത്തതും പരമാവധി ചീഞ്ഞതുമായ തക്കാളി തിരഞ്ഞെടുക്കുക, ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് ബാക്കി ചേരുവകളിലേക്ക് ചേർക്കുക. ചെറുതായി ഉപ്പ് തളിക്കേണം.
    
17. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വെളുത്തുള്ളി ലോഡ് ചെയ്യുക, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയുള്ള പാത്രങ്ങളിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ തളിക്കേണം. നിങ്ങൾക്ക് മല്ലി, ബാസിൽ, ആരാണാവോ മുതലായവ ഉപയോഗിക്കാം. കൂടുതൽ പച്ചിലകൾ, വിഭവം കൂടുതൽ സുഗന്ധവും വിശപ്പും ആയിരിക്കും! വേണമെങ്കിൽ, മസാലകൾ / മസാലകൾ ചേർക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന്, നിലത്തു മല്ലി അല്ലെങ്കിൽ adjika.
    
18. പാത്രങ്ങൾ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ഏകദേശം ഒന്നര മണിക്കൂർ (മാംസം മൃദുവാകുന്നതുവരെ) 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ചീഞ്ഞ സീസണൽ തക്കാളിയും മറ്റ് പച്ചക്കറികളും ഇതിനകം ആവശ്യത്തിന് ദ്രാവകം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനാൽ, കണ്ടെയ്നറുകളിൽ വെള്ളം ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ തളിച്ചു വിഭവം ആരാധിക്കുക.
    

പാത്രങ്ങളിലെ ജോർജിയൻ ശൈലിയിലുള്ള ചനാഖി തയ്യാർ! ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

വിവരണം

പരമ്പരാഗതമായി ചട്ടിയിൽ പാകം ചെയ്ത ശേഷം അവയിൽ വിളമ്പുന്ന ജോർജിയൻ പാചകരീതിയുടെ ഒരു വിഭവമാണ് ലാംബ് ചനാഖി. വലിയ അളവിൽ പച്ചക്കറികൾ, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ, സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, താളിക്കുക എന്നിവ ചേർത്ത് അവർ മാംസത്തിൽ നിന്ന് ഒരു വിഭവം ഉണ്ടാക്കുന്നു. പലപ്പോഴും ക്ലാസിക് വിഭവം വിവിധ ആഘോഷങ്ങൾക്കോ ​​അവധി ദിവസങ്ങൾക്കോ ​​വേണ്ടി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ ഈ വിഭവം എല്ലാ ദിവസവും അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുണ്ടാകില്ല. നിങ്ങൾ മണിക്കൂറുകളോളം അടുപ്പിൽ നിൽക്കേണ്ടതില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത് ആട്ടിൻകുട്ടിയെ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, പച്ചക്കറികളും സസ്യങ്ങളും അരിഞ്ഞത്, എല്ലാം പാളികളായി നിരത്തി അടുപ്പത്തുവെച്ചു തിളപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ഇതിൽ സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല. ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകൾ പിന്തുടരുക - നിങ്ങൾ വിജയിക്കും.
പച്ചക്കറികൾക്കായി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, വഴുതനങ്ങ, തക്കാളി, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുക. കൂടാതെ, സുഗന്ധം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഉണങ്ങിയ അഡ്ജിക, സുനേലി ഹോപ്സ്, നിലത്ത് ചുവപ്പ്, കുരുമുളക് തുടങ്ങിയ സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. പുതിയ മല്ലിയിലയും ആരാണാവോയും വിഭവത്തിന് തിളക്കമുള്ള നിറങ്ങളും പുതുമയും നൽകും.
വീട്ടിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ക്ലാസിക് ജോർജിയൻ ശൈലിയിലുള്ള കുഞ്ഞാട് ചനാഹി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? കൂടുതൽ വിശദാംശങ്ങൾക്ക് ചുവടെയുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പും ഫോട്ടോകളും പരിശോധിക്കുക.
നമുക്ക് ഒരുമിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങാം!

ചേരുവകൾ

കുഞ്ഞാട് ചനഖി - പാചകക്കുറിപ്പ്

ആവശ്യമായ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും തയ്യാറാക്കി ഞങ്ങൾ പാചകം തുടങ്ങും. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, മാംസം എടുത്ത് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. അതിനുശേഷം അധിക ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യാൻ പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ഉൽപ്പന്നം ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക. നിങ്ങളുടെ പച്ചക്കറികൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുക. കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ എടുത്ത് തൊലി കളയുക. എന്നിട്ട് നന്നായി കഴുകുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങും വഴുതനങ്ങയും സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി ഇഷ്ടാനുസരണം മുറിക്കുക.

തക്കാളി കഴുകി ക്രോസ് ആകൃതിയിലുള്ള മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.

പുതിയ മല്ലിയിലയും ആരാണാവോയും നന്നായി കഴുകി മൂർച്ചയുള്ള അടുക്കള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക.

പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അടിയിൽ വയ്ക്കുക.

അടുത്ത ലെയറിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങും വഴുതനങ്ങയും വയ്ക്കുക.

പച്ചക്കറികൾക്ക് മുകളിൽ ഉള്ളിയും കാരറ്റും ഇടുക. കറുപ്പും ചുവപ്പും നിലത്തു കുരുമുളക്, ഹോപ്സ്-സുനെലി, ഉപ്പ്, ഉണങ്ങിയ അഡ്ജിക എന്നിവ തളിക്കേണം.

ഇതിനുശേഷം, ചതച്ച തക്കാളി കലത്തിൻ്റെ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും വിതരണം ചെയ്യുക.

ചാനാഖി- ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവം. രുചിയുള്ള, ഭാരം കുറഞ്ഞ, എന്നാൽ തൃപ്തികരമായ. തയ്യാറാക്കാൻ കുറഞ്ഞ സമയവും പ്രയത്നവും ആവശ്യമാണ്, തുടർന്ന് മേൽനോട്ടമില്ലാതെ സ്റ്റൗവിൽ നിശബ്ദമായി പഫ് ചെയ്യുക, കളിയാക്കുക മണം.

ഓപ്ഷനുകൾ ചാനഖിധാരാളം. ഭാഗികമായ പാത്രങ്ങളിൽ, വഴുതനങ്ങകൾ കൊഴുപ്പ് വാൽ കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് നിറച്ചിരിക്കുന്നു. ഇത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ ലളിതമായി സ്റ്റൗവിൽ തയ്യാറാക്കാം. പാചകക്കുറിപ്പുകൾ താരതമ്യപ്പെടുത്തുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, ഒരു വിഭവത്തിൽ കാബേജ് ചേർക്കുമ്പോൾ, ഫലം ബസ്മ അല്ലെങ്കിൽ ഡിംലിയാമയാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാറില്ല, വഴുതനങ്ങ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.

ചനഖയ്ക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ആട്ടിറച്ചി. ഇതാ ഒരു സ്പാറ്റുല. 800 ഗ്രാം വിഭവത്തിൽ ഉപയോഗിച്ചു.
• വഴുതനങ്ങ - 3 കഷണങ്ങൾ ഉണ്ട്.
• തടിച്ച വാൽ കൊഴുപ്പ്.
• ഉള്ളി - ഇവിടെ 4 ചെറിയ ഉള്ളി.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - ഇവിടെ ചെറിയവ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, അവ മുറിക്കേണ്ടതില്ല. ഈ വിഭവത്തിലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒന്നുകിൽ മുഴുവൻ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾക്കൊപ്പം വയ്ക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ വലുതാണെങ്കിൽ അവ 2-3 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.
• തക്കാളി - 4-5 സാമാന്യം വലുത്. എനിക്ക് പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് തക്കാളി ഉള്ളതിനാൽ, അവ ഒരു ബാൽക്കണി ഇനമാണ്, അതായത്. തക്കാളി ചെറി തക്കാളിയെക്കാൾ അല്പം വലുതാണ്, അതിനാൽ ഞാൻ ഏകദേശം 20-25 കഷണങ്ങൾ എടുത്തു.
• കാരറ്റ് - 3-4 കഷണങ്ങൾ, വലിപ്പം അനുസരിച്ച്. എൻ്റെ കുടുംബം കാരറ്റ് കൊണ്ട് ശാന്തമായതിനാൽ, അതിൻ്റെ സാന്നിധ്യം സൂചിപ്പിക്കാൻ ഞാൻ കുറച്ച് ചെറിയവ എടുത്തു.
• കുരുമുളക് - 5-6 കഷണങ്ങൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 6-7 അല്ലി.
• ഉപ്പ്.
• കറുത്ത കുരുമുളക്, പുതുതായി നിലത്തു.
• പച്ചപ്പ്. ഏകദേശം തുല്യ അനുപാതത്തിൽ, വഴുതനങ്ങയും ആരാണാവോ ഉണ്ട്.

ഘട്ടം 1: വഴുതനങ്ങ എടുക്കുക.

മുഴുവൻ വിഭവത്തിൻ്റെയും അവസാന സ്വാദും പലപ്പോഴും ഈ പച്ചക്കറിയുടെ മൂപ്പും അവസ്ഥയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു വഴുതനങ്ങ എടുത്ത് കൈയിൽ തൂക്കുക. പഴുത്തതും നല്ലതുമായ വഴുതന കാഴ്ചയിൽ കാണുന്നതിനേക്കാൾ ഭാരം കൂടിയതായിരിക്കണം. ചർമ്മം മിനുസമാർന്നതും തിളക്കമുള്ളതുമായിരിക്കണം. വഴുതനങ്ങ രണ്ടു കൈകൊണ്ടും അനുഭവിക്കുക. ചിലയിടങ്ങളിൽ മൃദുവാണെന്ന് തോന്നിയാൽ അകത്ത് ദ്രവിച്ചിരിക്കാനാണ് സാധ്യത. അതിനാൽ, വഴുതന എടുത്ത് കഴുകുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ മുറിക്കുക സമചതുര, ഏകദേശം 3x3. എന്നിട്ട് അവയെ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു ഉപ്പ് ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ വഴുതനങ്ങകൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക 30 മിനിറ്റ്അങ്ങനെ കയ്പ്പ് പോകും. അടുത്തതായി, വഴുതനങ്ങകൾ ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് ഒഴിച്ച് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, വെള്ളം ഒഴിച്ച് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് അൽപം ചൂഷണം ചെയ്യുക. വഴുതനങ്ങകൾ മാറ്റിവെക്കാം.

ഘട്ടം 2: മാംസം എടുക്കുക.

ചനഖയ്ക്ക് ഞങ്ങൾ ആട്ടിൻ മാംസം ഉപയോഗിക്കുന്നു. മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. മാംസം ശീതീകരിച്ചതാണോ അല്ലയോ എന്ന് പരിശോധിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. കഷണത്തിൽ വിരലുകൾ അമർത്തിയാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്. പിന്നെ കുറച്ച് സമയം കാത്തിരുന്ന് ദ്വാരം നോക്കൂ, അത് രക്തം കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, മൃതദേഹം മരവിച്ചിരിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. വഴിയിൽ, മാംസം സ്റ്റിക്കി അല്ലെന്ന് പരിശോധിക്കുക, ഇത് കേടായതും ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമല്ലാത്തതുമായ ഒരു അടയാളമാണ്. ആട്ടിൻകുട്ടിയെ എടുത്ത് കഴുകുക, ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക ചെറിയ കഷണങ്ങൾ (3x3).

ഘട്ടം 3: തക്കാളി എടുക്കുക.

തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ തക്കാളി നന്നായി കഴുകുക, ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക. ചെറിയ സമചതുരഏകദേശം 2x2.

ഘട്ടം 4: കാരറ്റ് എടുക്കുക.

കാരറ്റ് കഴുകുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തൊലി കളയുക, വീണ്ടും കഴുകുക ഒരു നാടൻ grater ന് താമ്രജാലം.

ഘട്ടം 5: ഉള്ളി എടുക്കുക.

ഉള്ളി കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് വീണ്ടും വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക പൊടിക്കുകഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ കത്തി.

ഘട്ടം 6: ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എടുക്കുക.

ഞങ്ങൾ നന്നായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് വീണ്ടും വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. എന്നിട്ട് ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക സമചതുര 2x2.

ഘട്ടം 7: ചേരുവകൾ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

വൃത്തിയുള്ള ഒരു പാത്രം എടുക്കുക. ആട്ടിൻ മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക. നമുക്ക് ഉപ്പും മുളകും ഇടാം. പിന്നെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ ഒരു പാളി, അതിന് മുകളിൽ വഴുതനങ്ങ. അടുത്തത്, ഒരു നാടൻ grater ന് അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, വറ്റല് കാരറ്റ്. അവസാനം അരിഞ്ഞ തക്കാളിയുടെ പകുതി ചേർക്കുക, അല്പം ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വിഭവം കനംകുറഞ്ഞതാക്കണമെങ്കിൽ, കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക.

സ്റ്റെപ്പ് 8: പച്ചക്കറികളോടൊപ്പം ആട്ടിൻകുട്ടിയെ പായസം ചെയ്യുക.

ഞങ്ങൾ മാംസവും പച്ചക്കറികളും ഒരു തണുത്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഞങ്ങളുടെ പാത്രങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുന്നു. ഊഷ്മാവിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക 180 ഡിഗ്രിസമയത്ത് 1.5 - 2 മണിക്കൂർ.സന്നദ്ധതയ്ക്ക് 15 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ബാക്കിയുള്ള അരിഞ്ഞ തക്കാളിയും അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചേർക്കുക, ഒരു ബേ ഇല ചേർക്കുക. ചനാഹി തയ്യാറാണ്!

ഘട്ടം 9: കനാഖി വിളമ്പുക.

നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര കൂടെ പൂർത്തിയായി വിഭവം തളിക്കേണം. പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടോടെ വിളമ്പുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ചനഖ പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം നിങ്ങൾ അല്പം വൈറ്റ് വൈൻ ചേർത്താൽ, അത് വിഭവത്തിന് സമാനതകളില്ലാത്ത സുഗന്ധം നൽകും.

മൺപാത്രങ്ങളിലോ കൗൾഡ്രണുകളിലോ കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗമുള്ള മറ്റേതെങ്കിലും പാത്രങ്ങളിലോ ആണ് ചനക്ക് തയ്യാറാക്കുന്നത്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഈ വിഭവം വെറും തിളപ്പിച്ച് അല്ല, അതു ചെറിയ തീയിൽ simmered ആണ്.

ചനഖ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ആരാണാവോ, മല്ലിയില, തുളസി, കറുപ്പ്, ചുവപ്പ് കുരുമുളക് തുടങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം.