ഉരുളക്കിഴങ്ങും കോട്ടേജ് ചീസും ഉപയോഗിച്ച് പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ. ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പറഞ്ഞല്ലോ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പറഞ്ഞല്ലോ ലളിതമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ

പറഞ്ഞല്ലോ ഹൃദ്യവും രുചികരവുമായ ഒരു വിഭവം മാത്രമല്ല, നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തോടും പ്രിയപ്പെട്ടവരോടുമൊപ്പം സമയം ചെലവഴിക്കാനുള്ള മികച്ച മാർഗം കൂടിയാണ്.

ഒരു പാചകപുസ്തകത്തിൽ പോലും ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പറഞ്ഞല്ലോ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിയും.

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിലും വിളമ്പുന്നതിലും നിരവധി വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്.

പറഞ്ഞല്ലോ ചരിത്രപരമായ മാതൃഭൂമി

ചില കാരണങ്ങളാൽ, പലരും ഉക്രേനിയൻ പാചകരീതിയെ പറഞ്ഞല്ലോയുടെ പൂർവ്വികരായി കണക്കാക്കുന്നു, എന്നാൽ പാചകത്തിൻ്റെ ചരിത്രത്തിലേക്ക് ആഴത്തിൽ നോക്കിയാൽ, ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ വേരുകൾ തുർക്കിയിൽ നിന്നാണ് വരുന്നതെന്ന് നമുക്ക് കാണാം. ഈ വിഭവം മാംസം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി പൂരിപ്പിക്കൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാവ് അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് തയ്യാറാക്കിയത്, അതിൻ്റെ പേര് "ദ്യുഷ്ബറ" എന്നാണ്.

ഒരിക്കൽ ഞങ്ങളുടെ സ്ലാവിക് പ്രദേശത്ത്, ഈ വിഭവം നിരവധി മാറ്റങ്ങൾക്ക് വിധേയമായി. ഞങ്ങളുടെ പൂർവ്വികർ ഇത് വളരെയധികം ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, അവർ അതിന് "ഡംപ്ലിംഗ്" എന്ന പുതിയ പേര് നൽകി, വലിയ അളവിൽ ഫില്ലിംഗുകളും കുഴെച്ചതുമുതൽ വ്യത്യസ്തമാക്കുകയും ചെയ്തു.

തീർച്ചയായും, പറഞ്ഞല്ലോ, ഒരു വിഭവം എന്ന നിലയിൽ, തങ്ങളെത്തന്നെ 100% ന്യായീകരിക്കുന്നു - അതിശയകരമായ രുചിക്ക് പുറമേ, ഇത് തൃപ്തികരവും സാമ്പത്തികമായി ലാഭകരവുമായ ഒരു വിഭവമാണ്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ഫില്ലിംഗിൽ ഒന്നാം സ്ഥാനം നേടി

ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂരിപ്പിക്കൽ ഒന്നാം സ്ഥാനത്ത് തുടരുന്നു; എന്നാൽ ഈ ഫില്ലിംഗുകളിൽ ഏതെങ്കിലും പ്രധാന ഘടകം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആയിരിക്കും.

അങ്ങനെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അവരെ പാലിലും, ഈ അടിസ്ഥാന ആയിരിക്കും. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഉള്ളി വറുത്തുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാം.

ഉള്ളിക്കൊപ്പം ക്രാക്ക്ലിംഗും ഉപയോഗിക്കാം. ഞങ്ങൾ കൂൺ ഒരു ഘടകമായി കണക്കാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആദ്യം അവയെ വെണ്ണ (സൂര്യകാന്തി) എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, അധിക ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിച്ച ശേഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ചേർക്കുക.

നിങ്ങൾ പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, പൂരിപ്പിക്കൽ തണുപ്പിക്കട്ടെ, അതിനിടയിൽ നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം.

രുചികരമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ: പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഓരോ തരത്തിലുമുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉൽപാദനത്തിൻ്റെയും കൂടുതൽ ഉപയോഗത്തിൻ്റെയും സംഭരണത്തിൻ്റെയും രീതികളുടെ സവിശേഷതകളുണ്ട്. ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പറഞ്ഞല്ലോ, അവ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രീതികളും ഏറ്റവും സാധാരണമായ തരം കുഴെച്ചതുമുതൽ നോക്കാം.

പുതിയത് - ഏറ്റവും സാധാരണമായത്

തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ, പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഉപ്പ് നേർപ്പിക്കുക, ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക, അതിൽ ഞങ്ങൾ ക്രമേണ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

അത് രൂപപ്പെടുമ്പോൾ, പാത്രത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക, പാത്രത്തിൽ നിന്ന് ശേഷിക്കുന്ന മാവ് അവിടെ ഒഴിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള എല്ലാ മാവും ആഗിരണം ചെയ്ത് മിനുസമാർന്നതും ഇലാസ്റ്റിക് ആകുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ ഇത് കുഴക്കുന്നത് തുടരുന്നു.

ആവശ്യമെങ്കിൽ മാവ് ചേർക്കാം. 20 മിനിറ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ അര മണിക്കൂർ പോലും കുഴയ്ക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ വിശ്രമിക്കുകയും ഗ്ലൂറ്റൻ വീർക്കുന്നതിനായി നിൽക്കുകയും വേണം; അരമണിക്കൂറിനുശേഷം, നിങ്ങൾ വീണ്ടും കുഴയ്ക്കണം.

വെള്ളം കൊണ്ട് മെലിഞ്ഞ (പുളിപ്പില്ലാത്ത) കുഴെച്ച തയ്യാർ!

ഒരു വീഡിയോയിൽ പറഞ്ഞല്ലോ കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ലളിതവും എന്നാൽ ജനപ്രിയവുമായ ഈ രീതി പഠിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കുന്നു:

കെഫീറിൽ ഫ്ലഫി

ഉക്രേനിയൻ പാചകരീതി തുടക്കത്തിൽ kefir അടിസ്ഥാനമാക്കി പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ അർത്ഥമാക്കുന്നത്.

അതിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയ പറഞ്ഞല്ലോ മാന്ത്രികമായി മാറുന്നു - അവ വലുതും തടിച്ചതുമാണ്, എന്നാൽ അതേ സമയം ഭാരം കുറഞ്ഞതും ഭാരം കുറഞ്ഞതുമാണ്.

ഇത് രുചിയിൽ വളരെ അതിലോലമായതാണ്, മാത്രമല്ല മോഡലിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ ഇത് വരണ്ടുപോകില്ല. ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം തിളപ്പിച്ചതിന് ശേഷം ഒരു മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ പാകം ചെയ്യണം.

സംയുക്തം:

• 1.5 കപ്പ് മാവ്;
• 1/3 കപ്പ് കെഫീർ;
• 2/3 ഗ്ലാസ് വെള്ളം;
• ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ (ഏകദേശം അര ടീസ്പൂൺ);
• സോഡ 0.5 ടീസ്പൂൺ.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ബൗൾ തയ്യാറാക്കുക. അതിലേക്ക് പ്രീമിയം മാവ് ഒഴിക്കുക, ഉപ്പും സോഡയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

കെഫീറിലേക്ക് വെള്ളം ചേർക്കുക, ഒരു ഗ്ലാസിൽ ദ്രാവകം ഇളക്കി ക്രമേണ മാവിൽ ഒഴിക്കുക. ശക്തമായി ഇളക്കുക.

കെഫീർ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകതാനമായിത്തീരുകയും നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് തയ്യാറാണ്. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ മാവ് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് വ്യതിചലിക്കാം, പ്രധാന കാര്യം അത് ഇലാസ്റ്റിക് ആണ്, അതിൽ നിന്ന് ശിൽപം ഉണ്ടാക്കുന്നത് സന്തോഷകരമാണ്!

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ വിശ്രമം വേണം.

അടുത്ത വീഡിയോയിൽ നിങ്ങൾ പാൽ കൊണ്ട് പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ പഠിക്കും.

വളരെ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്:

യീസ്റ്റ്

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പറഞ്ഞല്ലോയ്ക്കുള്ള ഇനിപ്പറയുന്ന കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് ഏതെങ്കിലും ജിജ്ഞാസുക്കളായ വീട്ടമ്മമാർക്ക് ശ്രമിക്കേണ്ടതാണ്. യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ ജനപ്രിയമായ ഒരു രീതിയാണ്.

ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഡംപ്ലിംഗ് ഉൽപ്പന്നം മൃദുവും ആവിയിൽ വേവിച്ച വിഭവവുമായി സാമ്യമുള്ളതുമാണ്.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞങ്ങൾ എടുക്കുന്നു:

• 7.5 - 8 ഗ്ലാസ് മാവ്;
• 700 മില്ലി. വെള്ളം;
• 1 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര സ്പൂൺ;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ സോഡ;
• 20 ഗ്രാം യീസ്റ്റ്.

ഞങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ യീസ്റ്റ് നേർപ്പിക്കുന്നു, അത് ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ചെറുതായി ചൂടായിരിക്കണം. ഈ ലായനിയിൽ 6 കപ്പ് മാവ് ഒഴിക്കുക, മുകളിൽ സോഡ ഒഴിക്കുക.

ഞങ്ങൾ ആദ്യം ബേക്കിംഗ് സോഡയും മാവും കലർത്തി, എന്നിട്ട് അത് വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി തുടങ്ങുന്നു. നന്നായി ആക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്റ്റിക്കി പദാർത്ഥം ലഭിക്കും, അതിൽ ബാക്കിയുള്ള മാവ് ചേർക്കുക, ചിലപ്പോൾ പാചകക്കുറിപ്പിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് ആവശ്യമാണ്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പറഞ്ഞല്ലോ സ്വാദിഷ്ടമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയതാണ്, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ ഒരു തൂവാലയിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു മണിക്കൂറോളം ഉയർത്തട്ടെ. ഈ സമയത്തിനുശേഷം, അത് പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാകും, നിങ്ങൾക്ക് ശിൽപം ആരംഭിക്കാം. ഞങ്ങൾ അതിനെ പല ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണങ്ങുന്നത് തടയാൻ, മോഡലിംഗിൽ ഇതുവരെ ഉൾപ്പെട്ടിട്ടില്ലാത്ത ഭാഗം പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.

കസ്റ്റാർഡ്

ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഈ രീതി പ്രത്യേകിച്ചും രസകരമാണ്, കാരണം ഫ്രോസൺ ചെയ്യുമ്പോൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ പൊട്ടിക്കില്ല, അതിൻ്റെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും തികച്ചും നിലനിർത്തും.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• 4 കപ്പ് മാവ്;
• 1 ഗ്ലാസ് (250 മില്ലി) വെള്ളം;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;
• ഉപ്പ് (അര ടീസ്പൂൺ).

പ്രീമിയം മാവിൻ്റെ ഒരു ഭാഗം (ഏകദേശം പകുതി) ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് അരിച്ചെടുക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ ഉപ്പ് അലിയിക്കുക.

ഈ ലായനി ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ മാവ് കുന്നിലെ ഇടവേളയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഉചിതമായ അറ്റാച്ച്‌മെൻ്റുള്ള ഒരു ഫോർക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ശക്തമായി ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ ബാക്കിയുള്ള മാവ് ചേർക്കുക, കട്ടിയുള്ള ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉൽപ്പന്നം ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ അരമണിക്കൂറോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കണം. ചൗക്സ് പേസ്ട്രി കൂടുതൽ ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാണ്. ആവശ്യമെങ്കിൽ, അത് ഫ്രീസ് ചെയ്യാം.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പറഞ്ഞല്ലോ ചൗക്സ് പേസ്ട്രി എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു വീഡിയോ കാണുക:

"അലസമായ" പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ

ഒഴിവു സമയം കുറവാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും പറഞ്ഞല്ലോ പോലുള്ള ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് ലാളിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? ഇത് പ്രശ്നമല്ല, അതിശയകരമായ ഒരു ബദൽ ഉണ്ട് - "അലസമായ" പറഞ്ഞല്ലോ - വേഗതയേറിയതും രുചികരവും വിലകുറഞ്ഞതും!

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• മാവ് (പ്രീമിയം ഗ്രേഡ്) - 5 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 500 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പിസി;
• ഉപ്പ് (ആസ്വദിക്കാൻ).

പറഞ്ഞല്ലോ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ നിന്ന്, നമുക്ക് മന്തിയിലേക്ക് പോകാം. ഇത് വളരെ രുചികരമായ വിഭവമാണ്, പലരും പ്രശസ്തമായ പറഞ്ഞല്ലോ ക്ലാസിക് പറഞ്ഞല്ലോ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. നിങ്ങളുടെ ആത്മാവിനൊപ്പം വേവിക്കുക!

നേർത്തതും രുചിയുള്ളതുമായ പിസ്സയ്ക്ക് യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നു. പാചക മാസ്റ്റർപീസുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെയും സുഹൃത്തുക്കളെയും ആകർഷിക്കുക!

യഥാർത്ഥ പൈ കുഴെച്ചതുമുതൽ എല്ലാ രഹസ്യങ്ങളും ഓരോ വീട്ടമ്മയും അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട വിശദമായ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ കാണാം!

അലസമായ പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ "ഉണ്ടാക്കുക" എങ്ങനെ? നമുക്ക് പ്രക്രിയ ഘട്ടം ഘട്ടമായി പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യാം!

ആദ്യം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു പ്യുരിയിൽ പൊടിക്കുക, ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകദേശം തയ്യാറാണ്, നിങ്ങൾ അത് brew അല്പം സമയം നൽകേണ്ടതുണ്ട്.

നിങ്ങൾ "അലസമായ" പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കേണ്ടതില്ല - അതുകൊണ്ടാണ് അവർ അലസരായത്, സോസേജ് ഉരുട്ടി ചെറിയ സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക.

അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ പാചകം ആരംഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്, വെള്ളം തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, അതിനുശേഷം പറഞ്ഞല്ലോ ചേർക്കുക, ഇളക്കി ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഫ്രീസറിൽ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനും മാവ് അനുയോജ്യമാണ്.

പറഞ്ഞല്ലോ മോഡലിംഗ്

ആദ്യം, തയ്യാറാക്കിയ മാവ് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഇത് മിനിറ്റുകളുടെ കാര്യമല്ല എന്നതിനാൽ, മോഡലിംഗിൽ ഉപയോഗിക്കാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞങ്ങൾ മൂടുന്നു, അങ്ങനെ അത് കാലാവസ്ഥയോ വരണ്ടതോ അല്ല, അതുവഴി അതിൻ്റെ മികച്ച ഗുണങ്ങൾ നിലനിർത്തുന്നു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കഷണം എടുത്ത് 3 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു നേർത്ത പാളിയായി ഉരുട്ടാൻ തുടങ്ങുക. ഒരു സാധാരണ ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ സർക്കിളുകൾ (വ്യാസം 5 സെൻ്റീമീറ്റർ) മുറിച്ചു.

നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു രീതി ഉപയോഗിച്ച് ഭാവിയിലെ പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി ബ്ലാങ്കുകൾ ലഭിക്കും. അതായത്: ഏകദേശം 2 സെൻ്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു സോസേജിലേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഏകദേശം 1 സെൻ്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഈ സർക്കിളുകളിൽ നിന്ന് ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കി ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടുക, നിങ്ങൾക്ക് അതേ സർക്കിളുകൾ ലഭിക്കും. ഏകദേശം ഒരേ വ്യാസം - 5 സെ.മീ.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ശൂന്യതയിൽ ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, അവയെ ചന്ദ്രക്കലയുടെ ആകൃതിയിൽ മടക്കിക്കളയുകയും അരികുകൾ പരസ്പരം മുറുകെ പിടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണങ്ങിയതും രൂപപ്പെടുത്താൻ പ്രയാസമുള്ളതുമാണെങ്കിൽ, അരികുകൾ വെള്ളത്തിൽ നനയ്ക്കാം. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ക്രാൾ ചെയ്യാതിരിക്കാൻ അരികുകൾ കർശനമായി അടച്ചിരിക്കണം.

സീം വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനും ഒരു പിഗ്‌ടെയിലിൻ്റെ രൂപത്തിൽ നിർമ്മിക്കാനും കഴിയും, മാത്രമല്ല ഇത് ചോർച്ചയിൽ നിന്ന് പൂരിപ്പിക്കൽ സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യും.

അത്തരമൊരു ബ്രെയ്ഡ് നിർമ്മിക്കുന്നത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. വലത് കൈയുടെ ദിശയിലുള്ള സീം ഉപയോഗിച്ച് ഇടത് കൈയിൽ ഇതിനകം രൂപപ്പെടുത്തിയ അരികുകളുള്ള ഡംപ്ലിംഗ് ഞങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ പറഞ്ഞല്ലോ അടിയിൽ താഴത്തെ മൂലയിൽ കുലെക്കുന്നു, പിന്നെ അടുത്ത ബെൻഡ് ഉണ്ടാക്കുക അങ്ങനെ സീം അവസാനം വരെ.

ഒരുപക്ഷേ ആദ്യത്തെ ബ്രെയ്ഡ് പൂർണ്ണമായും ഓപ്പൺ വർക്ക് ആയിരിക്കില്ല, പക്ഷേ ഇത് സമയത്തിൻ്റെ കാര്യം മാത്രമാണ്. കയ്യിൽ കിട്ടിയാൽ മതി.

അത്ര അറിയപ്പെടാത്ത ഒരു ശിൽപനിർമ്മാണ രീതിയുമുണ്ട്. ഞങ്ങൾ ഇപ്പോഴും കുഴെച്ചതുമുതൽ പല ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു, അവയിലൊന്ന് 3 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു ദീർഘചതുരത്തിലേക്ക് ഉരുട്ടുക, പൂരിപ്പിക്കൽ മധ്യഭാഗത്ത് ഇടുക, അങ്ങനെ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ഇടയിൽ ഏകദേശം 2 സെൻ്റിമീറ്റർ ഇടമുണ്ട്.

ഇത് അകത്ത് നിറച്ച ഒരു തരം സോസേജ് ആയി മാറുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു വായ്ത്തലയാൽ മുറുകെ പിടിക്കുക, മറ്റേ അറ്റത്ത് നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ 1 സെൻ്റിമീറ്റർ മുറിക്കുക, അമർത്തിയാൽ അരികുകൾ ഉറപ്പിക്കുക, പറഞ്ഞല്ലോ തയ്യാറാണ്. ഇത്യാദി.

ഏത് ശിൽപ രീതിയാണ് നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെന്ന് തീരുമാനിക്കേണ്ടത് നിങ്ങളാണ്. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കുന്നത് സന്തോഷകരമാണ്!

ഈ ശാന്തമായ പ്രവർത്തനം സമ്മർദ്ദം ഒഴിവാക്കാനും വിശ്രമിക്കാനും സഹായിക്കും. മുഴുവൻ കുടുംബവും സംതൃപ്തരാകും, കാരണം ഈ വിഭവം സംതൃപ്തി മാത്രമല്ല, വളരെ രുചികരവുമാണ്!

വീഡിയോയിൽ പറഞ്ഞല്ലോ ശിൽപം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നിരവധി വഴികൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് അവതരിപ്പിക്കുന്നു:

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ പൊട്ടിപ്പോയേക്കാം, എല്ലാ പൂരിപ്പിക്കലും വെള്ളത്തിലേക്ക് വരും. ഇത് ഒഴിവാക്കാൻ, നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ വളരെ തീക്ഷ്ണത കാണിക്കരുത്;

നിങ്ങൾക്ക് പറഞ്ഞല്ലോ അമിതമായി വേവിക്കാൻ കഴിയില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ റബ്ബർ ആയി മാറും. വെള്ളം തിളച്ചുമറിയുന്ന നിമിഷം മുതൽ 1 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെയാണ് ഏകദേശ പാചക സമയം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ കെഫീറുമായി കലർത്തിയാൽ, പാചകം 1 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ എടുക്കുന്നില്ല. നിങ്ങൾ അത് കർശനമായി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിലേക്ക് എറിയണം, പക്ഷേ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പറഞ്ഞല്ലോ വീഴാതിരിക്കാൻ ചൂട് കുറയ്ക്കുക.

കുറച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ ഇതിനകം തീർന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് പറഞ്ഞല്ലോ ഉപയോഗിക്കാം.

പൂർത്തിയായ പറഞ്ഞല്ലോ ഒരുമിച്ച് ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് തടയാൻ, നിങ്ങൾ അവയെ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വെച്ചതിന് ശേഷം, നിങ്ങൾ അവയിൽ വെണ്ണ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പറഞ്ഞല്ലോ പുളിച്ച ക്രീം, വെണ്ണ, cracklings ഉപയോഗിച്ച് നൽകാം.

നിങ്ങളുടെ മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും ഞങ്ങൾ ഒരു രുചികരമായ ഡംപ്ലിംഗ് അത്താഴം നേരുന്നു!

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കോട്ടേജ് ചീസ്, പോപ്പി വിത്തുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പാലിനൊപ്പം കുഴെച്ചതുമുതൽ സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

2018-03-19 എകറ്റെറിന ലൈഫർ

ഗ്രേഡ്
പാചകക്കുറിപ്പ്

2468

സമയം
(മിനിറ്റ്)

ഭാഗങ്ങൾ
(വ്യക്തികൾ)

പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൻ്റെ 100 ഗ്രാമിൽ

4 ഗ്രാം

6 ഗ്രാം

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്

33 ഗ്രാം

202 കിലോ കലോറി.

ഓപ്ഷൻ 1: പാലിനൊപ്പം പറഞ്ഞല്ലോ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

മിക്കപ്പോഴും, പറഞ്ഞല്ലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. പാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്ദി, അവർ അവിശ്വസനീയമാംവിധം ടെൻഡർ ആൻഡ് രുചികരമായ തിരിഞ്ഞു. വറുത്ത ഉള്ളി പാലിൽ ചേർക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ കുറച്ച് കൂൺ ഇടാം. അത്തരമൊരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ഒരു നിശ്ചിത സമയമെടുക്കും, പക്ഷേ ഫലം അത് വിലമതിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• പാൽ - 200 മില്ലി;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 700 ഗ്രാം;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 40 മില്ലി;
• മാവ് - 600 ഗ്രാം;
• 2 ഉള്ളി;
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

പാൽ കൊണ്ട് പറഞ്ഞല്ലോ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്യുക, റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക. അവ വലുതാണെങ്കിൽ, ഓരോ ഉരുളക്കിഴങ്ങും പല കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. മൃദുവായ വരെ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക.

പാൽ ചൂടാക്കുക, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കരുത്. ഒരു പാത്രത്തിൽ ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഭാഗങ്ങളിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ നിരന്തരം കുഴയ്ക്കുക. അര മണിക്കൂർ ചൂടോടെ വെക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ തീർക്കുമ്പോൾ, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുക. ഉള്ളി പീൽ, മുളകും സസ്യ എണ്ണയിൽ ഫ്രൈ. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കാരറ്റ് അരച്ച് വറുക്കാനും കഴിയും, എന്നാൽ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ അവ ചേർത്തിട്ടില്ല.

ഉള്ളി തവിട്ടുനിറമാവുകയും സ്വർണ്ണനിറമാവുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അത് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യണം.

ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചാറു കളയുക. പാലിലും വരെ പച്ചക്കറികൾ മാഷ്, വറുത്ത ഉള്ളി ഇളക്കുക. വെണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങിലേക്ക് ക്രമേണ ചാറു ഒഴിക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ പല ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. അവ ഓരോന്നും ഒരു സോസേജിലേക്ക് ഉരുട്ടി തുല്യ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. സർക്കിളുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ ചുരുട്ടുക.

ഓരോ കുഴെച്ച സർക്കിളിലും 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പ്യൂരി വീഴുന്നത് തടയാൻ വിരലുകൾ കൊണ്ട് അരികുകൾ മൃദുവായി പിഞ്ച് ചെയ്യുക.

വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് ഉപ്പിടുക. പറഞ്ഞല്ലോ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഓരോന്നായി വയ്ക്കുക, ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഒഴുകിയ ശേഷം 5-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. കൃത്യമായ പാചക സമയം കുഴെച്ചതുമുതൽ കനം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

രണ്ടാമത്തെ ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് വഴറ്റുക. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പറഞ്ഞല്ലോ നീക്കം ചെയ്ത് വറുത്ത ഉള്ളി തളിക്കേണം. നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ആരോമാറ്റിക് ഓയിൽ പൊതിഞ്ഞ് വറുക്കുക. വെണ്ണയ്ക്ക് പകരം പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന പൂരിപ്പിക്കൽ സ്വയം പരിമിതപ്പെടുത്തേണ്ട ആവശ്യമില്ല. മാംസം, പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം കുറയ്ക്കണമെങ്കിൽ 2: 1 അനുപാതത്തിൽ മാവ് റവയുമായി കലർത്താം.

ഓപ്ഷൻ 2: പാൽ കൊണ്ട് പറഞ്ഞല്ലോ ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ്

കുഴെച്ചതുമുതൽ വിശ്രമിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ, പാൽ ഉപയോഗിച്ച് അലസമായ പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. ഈ വിഭവം കുട്ടികൾക്ക് പോലും നൽകാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെയധികം മാവ് ചേർത്തിട്ടില്ല, കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിച്ചതാണ്, അങ്ങനെ പറഞ്ഞല്ലോ പ്രത്യേകിച്ച് മൃദുവായിരിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• കോട്ടേജ് ചീസ് - 200 ഗ്രാം;
• മാവ് - 150 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
• മുട്ട.

പാൽ കൊണ്ട് പറഞ്ഞല്ലോ എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാം

കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ ഈ ഉപകരണം ഇല്ലെങ്കിൽ, പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നം ഒരു സാധാരണ അരിപ്പയിലൂടെ പൊടിക്കുക.

കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. മിശ്രിതം ഏകതാനമാകുന്നതുവരെ ചേരുവകൾ വീണ്ടും നന്നായി പൊടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കാം.

അരിച്ചെടുത്ത മാവ് മാവ് കഷണത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക, മൃദുവും മൃദുവായതുമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ സോസേജ് വിരിക്കുക, മാവു തളിക്കേണം. ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. അതേ സമയം, അല്പം ഉപ്പ് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പറഞ്ഞല്ലോ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം താഴ്ത്തുക. അവ ഒഴുകുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക, തുടർന്ന് ചൂട് കുറയ്ക്കുക. കുഴെച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ 7 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തയ്യാറാകും.

ജാം അല്ലെങ്കിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം സേവിക്കുക. മധുരമില്ലാത്ത പറഞ്ഞല്ലോ വേണമെങ്കിൽ മാവിൽ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കാം. അവർ പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ adjika കൂടെ തിന്നും. കോട്ടേജ് ചീസ് രുചിയിൽ അരിഞ്ഞ ചീരയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കാം.

ഓപ്ഷൻ 3: പുളിച്ച പാലും സോഡയും ഉള്ള പറഞ്ഞല്ലോ

പാൽ പുളിച്ചാൽ, അത് വലിച്ചെറിയാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത്. പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർക്ക് ഈ കേടായതായി തോന്നുന്ന ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിച്ച് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അറിയാം. അതു കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾ സോഡ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം പ്രത്യേകിച്ച്, വളരെ മാറൽ ആൻഡ് ടെൻഡർ മാറുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 400 ഗ്രാം;
• പുളിച്ച പാൽ - 200 മില്ലി;
• മുട്ട;
• സോഡ - 5 ഗ്രാം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

വായുസഞ്ചാരമുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ആദ്യം മാവ് അരിച്ചെടുക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് സമയമുണ്ടെങ്കിൽ, ഈ നടപടിക്രമം നിരവധി തവണ ആവർത്തിക്കുക. ഇതിന് നന്ദി, മാവ് ഓക്സിജനുമായി പൂരിതമാകും.

ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക, അതിൽ മുട്ട പൊട്ടിക്കുക. ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും സോഡയും ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.

ക്രമേണ കുഴെച്ചതുമുതൽ പുളിച്ച പാൽ ഒഴിക്കുക. അതേ സമയം, ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ഇളക്കുന്നത് നിർത്തരുത്. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ മൃദുവായതിനാൽ ശ്രദ്ധിക്കുക. ബലം പ്രയോഗിച്ച് അതിനെ തകർക്കരുത്.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകതാനമാകുമ്പോൾ, അതിൽ നിന്ന് ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കുക, പാത്രം ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. ഇത് കുറഞ്ഞത് 20 മിനിറ്റെങ്കിലും ഇരിക്കട്ടെ, പക്ഷേ വർക്ക്പീസ് ഒരു മണിക്കൂർ വിടുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ സമയം പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ നീക്കിവയ്ക്കാം.

ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ പറഞ്ഞല്ലോ മാത്രമല്ല, പറഞ്ഞല്ലോ അനുയോജ്യമാണ്. പുളിച്ച പാലിന് പകരം, whey അല്ലെങ്കിൽ തൈര് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ രുചി വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും.

ഓപ്ഷൻ 4: ആവിയിൽ വേവിച്ച പോപ്പി വിത്തുകളുള്ള പാൽ പറഞ്ഞല്ലോ

നിങ്ങൾ ഒരു ഇരട്ട ബോയിലറിൽ പറഞ്ഞല്ലോ പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, അവ അവിശ്വസനീയമാംവിധം വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും രുചികരവുമായി മാറുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക ഉപകരണം ഇല്ലെങ്കിൽപ്പോലും, നിങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇടുകയും അതിനടിയിൽ ഒരു പാത്രം വെള്ളം വയ്ക്കുകയും ചെയ്യാം. ദ്രാവകം പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ തൊടുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 300 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
• പോപ്പി - 130 ഗ്രാം;
• മുട്ട;
• കട്ടിയുള്ള തേൻ - 10 ഗ്രാം;
• പാൽ - 130 ഗ്രാം.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

വേർതിരിച്ച മാവ് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. പാചകം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് പാൽ നീക്കം ചെയ്യുക; പോപ്പി വിത്തിന് മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, നിങ്ങൾ മാവ് കുഴക്കുമ്പോൾ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

മാവു കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നറിൽ നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ പാൽ ഒഴിക്കുക. നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

മുട്ട കഴുകി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ പൊട്ടിക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ ചേരുവകളും വീണ്ടും മിക്സ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് കൈ കുഴയ്ക്കുന്നത് തുടരുക.

മൈക്രോവേവിൽ അല്ലെങ്കിൽ വാട്ടർ ബാത്തിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക. ഇളക്കുന്നത് നിർത്താതെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക. എണ്ണയ്ക്ക് നന്ദി, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആകും, അത് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് നന്നായി ആക്കുക.

ഒരു തൂവാലയുടെ കീഴിൽ അര മണിക്കൂർ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിടുക. ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് യഥാർത്ഥ പോപ്പി വിത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പോപ്പി വിത്തുകൾ തേനും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത്, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം നന്നായി പൊടിക്കുക.

പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കുക, പോപ്പി വിത്ത് പൂരിപ്പിക്കുക. 15-20 മിനിറ്റ് വിഭവം ആവിയിൽ വേവിക്കുക. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് സ്ലോ കുക്കർ ഉപയോഗിക്കാം.

വെണ്ണ ഒരു കഷണം ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഗ്രീസ് ഉറപ്പാക്കുക. ഇത് അവരുടെ രുചിയിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തും, കൂടാതെ പറഞ്ഞല്ലോ പരസ്പരം പറ്റിനിൽക്കില്ല. സേവിക്കാൻ തേനോ ജാമോ ആവശ്യമില്ലാത്തത്ര മധുരമുള്ളവയാണ് അവ.

ഓപ്ഷൻ 5: പാലും യീസ്റ്റും സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കിയ പറഞ്ഞല്ലോ

പാൽ കുഴെച്ച ചെറി, സ്ട്രോബെറി, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവയുമായി നന്നായി പോകുന്നു. പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ ആദ്യം കുഴിക്കണം, ശീതീകരിച്ചവ ഉരുകണം.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 500 ഗ്രാം;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 8 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• ഫ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ സരസഫലങ്ങൾ - 500 ഗ്രാം;
• പാൽ - 250 മില്ലി;
• റവ - 30 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 40 ഗ്രാം;
• ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം - 50 മില്ലി.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

പാചകം തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, അധിക ദ്രാവകം ഒഴിവാക്കാൻ നിങ്ങൾ അന്നജം അല്ലെങ്കിൽ റവ ഉപയോഗിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ തളിക്കേണം. അല്ലെങ്കിൽ, ജ്യൂസ് പുറത്തുപോകും, ​​പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കുഴെച്ച ഉൽപന്നങ്ങൾ കീറിപ്പോകും.

യീസ്റ്റ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, ഉപരിതലത്തിൽ നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.

വെണ്ണ ഉരുക്കി പാലുമായി യോജിപ്പിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പഞ്ചസാരയും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.

പാൽ-വെണ്ണ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് യീസ്റ്റ് ഒഴിക്കുക.

ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളിലേക്ക് പകുതി മാവ് ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. അര മണിക്കൂർ ചൂടോടെ വെക്കുക.

മാവ് പൊങ്ങി വരുമ്പോൾ ബാക്കിയുള്ള മാവ് ഇതിലേക്ക് ഒഴിച്ച് വീണ്ടും കുഴക്കുക. മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ കാത്തിരിക്കുക, എന്നിട്ട് നിങ്ങൾക്ക് ഉരുട്ടിയെടുത്ത് പറഞ്ഞല്ലോ ശിൽപം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങാം.

ഓരോ ഉൽപ്പന്നത്തിനും ഉള്ളിൽ കുറച്ച് സരസഫലങ്ങൾ വയ്ക്കുക, അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിലോ ആവിയിലോ വേവിക്കുക.

പറഞ്ഞല്ലോ തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ഒരു നല്ല പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തളിക്കേണം. രുചി കൂടുതൽ രസകരമാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അല്പം വാനിലയോ കറുവപ്പട്ടയോ ചേർക്കാം.

നിങ്ങൾക്കറിയാമോ, ഞാൻ ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഫോട്ടോകളുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഇത് നിങ്ങൾക്ക് വ്യക്തമായി പ്രകടമാക്കും! സംതൃപ്തമായ രൂപത്തിൽ മാത്രമല്ല, ചീര അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത ഉള്ളി തളിച്ച ഇളം പറങ്ങോടൻ ഉപയോഗിച്ച് ചവച്ചരച്ച "ബാഗുകൾ" ചവയ്ക്കുക, മാത്രമല്ല അവയെ ശിൽപമാക്കുകയും ചെയ്യുക. അതെ, അതെ! പലരും എന്നെ വിചിത്രമായി കണക്കാക്കാം, പക്ഷേ ഫ്രിസറിലെ തന്ത്രപ്രധാനമായ സ്റ്റോക്ക് നിറയ്ക്കാൻ അടുത്ത "ഇവൻ്റ്" കഴിഞ്ഞ് അടുക്കളയിൽ ഒരു ചെറിയ കുഴപ്പത്തിൽ ഞാൻ ലജ്ജിക്കുന്നില്ല.

അതിനുശേഷം ഞാൻ സാധാരണയായി ഏറ്റവും അപ്രതീക്ഷിതമായ സ്ഥലങ്ങളിൽ മാവ് കണ്ടെത്തുന്നുണ്ടെങ്കിലും, അടുക്കള കാബിനറ്റുകൾ, റഫ്രിജറേറ്റർ, വാതിലുകൾ എന്നിവയിലെ ഹാൻഡിലുകൾ പരാമർശിക്കേണ്ടതില്ല. ഭാഗ്യം പോലെ, "ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ നിമിഷത്തിൽ" എൻ്റെ മൂക്ക് ചൊറിച്ചിൽ തുടങ്ങുന്നു, എൻ്റെ മുടിയിൽ നിന്ന് ഒരു മുടിയിഴ വരുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ ഫോൺ റിംഗ് ചെയ്യുന്നു. ഒരു മണിക്കൂർ തുടർച്ചയായി ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൊണ്ട് പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കിയ ശേഷം, ഞാൻ എൻ്റെ വീട്ടുകാരുടെ കണ്ണുകൾക്ക് മുന്നിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, സ്ഥലങ്ങളിൽ വെളുത്തതും, ഷാഗിയും, പക്ഷേ പൂർണ്ണമായും സന്തോഷവാനാണ്. എണ്നയിൽ വെള്ളം ഇതിനകം കുമിളയായതിനാൽ, പന്നിക്കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സ്വർണ്ണ ഉള്ളിയുടെ ചെറിയ റഡ്ഡി കഷണങ്ങൾ വറചട്ടിയിൽ ഞെരുങ്ങുന്നു.

വഴിയിൽ, ഞാൻ വിഭവം ആധിപത്യം പൂരിപ്പിക്കൽ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് ഞാൻ ഹാർഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൊണ്ട് പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഏതാണ്ട് പറഞ്ഞല്ലോ പോലെ. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു തടിച്ച, കുഴെച്ച അടിത്തറയുള്ള "ബഹുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ", വെള്ളം കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റി, മാവിൻ്റെ അളവ് പരീക്ഷിക്കുക. നമുക്ക് തുടങ്ങാമോ?

പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് ഗോതമ്പ് മാവ് - 450-550 ഗ്രാം
• ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം - 250 മില്ലി
• ഉപ്പ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
• മണമില്ലാത്ത സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

പറഞ്ഞല്ലോ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 കിലോ
• ഉള്ളി - 1 പിസി. (വലുത്)
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. (ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ) അല്ലെങ്കിൽ അല്പം കുറവ്, രുചി
• കുരുമുളക് നിലം - ഒരു നുള്ള്
• ഡിയോഡറൈസ്ഡ് സസ്യ എണ്ണ - 2-4 ടീസ്പൂൺ.
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പറഞ്ഞല്ലോ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം (എൻ്റെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്):

1. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലോ കട്ടിംഗ് ബോർഡിലോ മാവ് ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ് ചേർക്കുക. എല്ലാ മാവും ഒരേസമയം ഉപയോഗിക്കരുതെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു. ഏകദേശം അര ഗ്ലാസ് വിടുക. ശേഷിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നം പിന്നീട് ചേർക്കാം. പിണ്ഡം നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുകയോ വേണ്ടത്ര കുത്തനെയുള്ളതായി തോന്നുന്നില്ലെങ്കിലോ. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. പറഞ്ഞല്ലോകളിൽ ഇത് ഒരു ഓപ്ഷണൽ ഘടകമാണ്. എന്നാൽ ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക്, മൃദുവും വഴക്കമുള്ളതുമാക്കുന്നു. ഒലിവ് ഓയിലും സൂര്യകാന്തി എണ്ണയും അനുയോജ്യമാണ്.
2. ഇളം ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക. ദ്രാവകം തിളപ്പിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. എന്നിട്ട് 35-25 ഡിഗ്രി വരെ തണുപ്പിക്കുക.
3. ഒരു സിലിക്കൺ സ്പാറ്റുല അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സാധാരണ ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച്, മിശ്രിതം കുഴയ്ക്കാൻ തുടങ്ങുക. കട്ടിയുള്ളതായി മാറിയോ? നിങ്ങൾക്ക് മാനുവൽ കുഴലിലേക്ക് മാറാം. കുറഞ്ഞത് 10 മിനിറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടെ പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. സ്ഥിരത ഏകതാനവും മൃദുവും ഇലാസ്റ്റിക്തും വഴക്കമുള്ളതുമായിരിക്കണം. പുറത്തിറങ്ങിയ ഗ്ലൂറ്റൻ ഒരു ഇയർലോബിന് സമാനമായ ഒരു ടെക്സ്ചർ നൽകും. നിങ്ങൾ ഈ ഫലം നേടിയിട്ടുണ്ടോ? ഭാവിയിലെ ഡംപ്ലിംഗ് ഷെൽ പ്ലാസ്റ്റിക്കിൽ പൊതിയുക. ഊഷ്മാവിൽ ഒരു മണിക്കൂർ വിശ്രമിക്കട്ടെ. വഴിയിൽ, ഡംപ്ലിംഗ് ബേസ് ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിലും നിർമ്മിക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ ഉചിതമായ പ്രോഗ്രാമിൽ ഒരു ബ്രെഡ് മെഷീൻ.
4. അതിനിടയിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ കയറുക. കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക. പറഞ്ഞല്ലോ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, മഞ്ഞകലർന്ന കോർ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അന്നജത്തിൻ്റെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രത കാരണം അവ നന്നായി തിളപ്പിക്കുന്നു. അത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങുകളുള്ള പറഞ്ഞല്ലോ മൃദുവും മൃദുവും ആയി മാറും. ഫോട്ടോയിലെന്നപോലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
5. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക. കൂടാതെ ശുദ്ധമായ തണുത്ത വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. സ്ഥിരമായ മിതമായ തിളപ്പിൽ ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക. തിളച്ച ശേഷം ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
6. ഒരു വലിയ ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് ചെറിയ ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ചൂടുള്ള സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. ഉള്ളി പറഞ്ഞല്ലോ രുചി കൂടുതൽ രസകരമാക്കും.
7. ഒരു കത്തി അല്ലെങ്കിൽ നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക. വേവിച്ച കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ ഒരു മാഷർ ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്യുക, ക്രമേണ ദ്രാവകം ചേർക്കുക. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം ശേഷിക്കുന്ന എല്ലാ വെള്ളവും ആവശ്യമില്ല. പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളരെ ദ്രാവക പാടില്ല. ചെറുതായി ഉണങ്ങിയാൽ പാത നന്നായിരിക്കും. കൂടുതൽ വായിക്കുക:
8. അവർ വറുത്ത പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പിനൊപ്പം കുരുമുളക്, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. വെണ്ണ ഒരു കഷണം വയ്ക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വീണ്ടും ഇളക്കുക. ഒന്നു ശ്രമിച്ചു നോക്കൂ. ആവശ്യമെങ്കിൽ രുചി ക്രമീകരിക്കുക.
9. കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂന്നിലൊന്നോ നാലിലൊന്നോ മുറിക്കുക. കനം കുറച്ച് ഉരുട്ടുക. ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിച്ച്, പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി ചുറ്റും ശൂന്യമായ മുറിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പറഞ്ഞല്ലോ വേഗത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ മറ്റൊരു വഴിയുണ്ട്; ഈ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഞാൻ ഇത് ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല, പക്ഷേ ഫോട്ടോകളില്ലാതെ ഞാൻ ഇത് ഹ്രസ്വമായി വിവരിക്കും. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു "സോസേജ്" ആയി രൂപപ്പെടുത്തുക. അതിനെ പല ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഓരോ കഷണവും ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടുക. ഗോളാകൃതിയിലുള്ള ശൂന്യത പരന്ന "പാൻകേക്കുകൾ" ആക്കി മാറ്റാൻ ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിക്കുക.
10. ഇപ്പോൾ അവയിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക. പറഞ്ഞല്ലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ധാരാളം ഉണ്ടാകാൻ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. അങ്ങനെ ഞാൻ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഇട്ടു. പിണ്ഡം പുറത്തുവരാതിരിക്കാൻ ലഘുവായി അമർത്തുക.
11. വർക്ക്പീസ് പകുതിയായി വളയ്ക്കുക. നിങ്ങളുടെ തള്ളവിരലും ചൂണ്ടുവിരലും ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അരികുകൾ നുള്ളിയെടുക്കുക, അങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പറഞ്ഞല്ലോ വീഴാതിരിക്കുകയും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വീഴാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുക.
12. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു "പിഗ്ടെയിൽ" ഉണ്ടാക്കാം. എന്നാൽ ഈ അലങ്കാരം എനിക്ക് ശരിക്കും ഇഷ്ടമല്ല. കാരണം അത് പറഞ്ഞല്ലോ അറ്റങ്ങൾ കട്ടിയാക്കുന്നു. ചിലപ്പോൾ ഞാൻ ഫോർക്കിൻ്റെ ടൈനുകളുടെ പരന്ന വശം ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തിയാൽ മനോഹരമായ ഒരു പാറ്റേൺ പുറത്തുവരും. എന്നാൽ മിക്കപ്പോഴും ഞാൻ അലങ്കാരങ്ങളില്ലാതെ പറഞ്ഞല്ലോ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉണ്ടാക്കുന്നു.
13. ഇങ്ങനെയാണ് അവർ മാറുന്നത്. ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി രണ്ട് ഡസൻ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, മാവ് തുല്യ പാളി തളിച്ച ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക. കൂടാതെ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. ആവശ്യാനുസരണം ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പറഞ്ഞല്ലോ നീക്കം ചെയ്യുക. ശീതീകരിച്ചതിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് തിളച്ച ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. വീണ്ടും തിളച്ച ശേഷം, 3-5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക (മാവിൻ്റെ കനം അനുസരിച്ച്). എന്നിട്ട് ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു സെർവിംഗ് ബൗളിലേക്ക് മാറ്റുക. വാർത്തെടുത്തതും ഇതുവരെ ശീതീകരിച്ചിട്ടില്ലാത്തതുമായ പറഞ്ഞല്ലോ അതേ രീതിയിൽ പാകം ചെയ്യണം.
14. ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ചതോ സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയതോ ആയ പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പറഞ്ഞല്ലോ കഴിക്കുന്നത് വളരെ രുചികരമാണ്. അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച്. അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്ത ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച്. അല്ലെങ്കിൽ വിള്ളലുകൾ കൊണ്ട്. അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ കൊണ്ട് മാത്രം.

പറഞ്ഞല്ലോ നിറയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ എന്ത് ചേർക്കാം?

• ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി കരൾ. ഒരു കിലോഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് 300-400 ഗ്രാം കരൾ എടുക്കുക. ഒരുപക്ഷേ കുറച്ചുകൂടി. പാകമാകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. പിന്നെ ഒരു മാംസം അരക്കൽ പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങിലേക്ക് ചേർക്കുക, ഈ സുഗന്ധമുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പറഞ്ഞല്ലോ പൂരിപ്പിക്കുക.
• കൂൺ. ഉദാഹരണത്തിന്, Champignons. ഏകദേശം 300 ഗ്രാം കൂൺ കഴുകി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഉണങ്ങിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ, അവയിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കുക. അതിനുശേഷം 2-3 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. എൽ. വെണ്ണ സ്വർണ്ണനിറം വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കിയ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങും കൂണും ഉള്ള പറഞ്ഞല്ലോ അതിശയകരമാണ്.
• നിങ്ങൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പറഞ്ഞല്ലോ പൂരിപ്പിക്കൽ വറുത്ത അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കാൻ കഴിയും. പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ്, ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ കോമ്പിനേഷൻ ചെയ്യും. മുകളിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ചേരുവകളുടെ അളവിൽ നിങ്ങൾക്ക് 200-300 ഗ്രാം ആവശ്യമാണ്. ചൂടാക്കിയ പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പിൽ മാംസം വയ്ക്കുക. വറുക്കുക. അവസാനം, രുചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി കലർത്തി പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, വഴിയിൽ, ഒരു മാംസം അരക്കൽ കടന്നു വേവിച്ച മാംസം പകരം കഴിയും.
• പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ കിട്ടട്ടെ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് വളരെ രുചികരമായിരിക്കും. 150 ഗ്രാം കഷണം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഉണങ്ങിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ തവിട്ട്. പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂരിപ്പിക്കൽ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ രുചി എടുക്കും.
• മറ്റൊരു വിൻ-വിൻ ഓപ്ഷൻ ഹാർഡ് ചീസ് ആണ്. ഇത് ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി അരയ്ക്കുക. പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇളക്കുക.

പറഞ്ഞല്ലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനോട് നല്ല വിശപ്പ്!

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ള പറഞ്ഞല്ലോ, അത്തരമൊരു ടെൻഡർ കുഴെച്ചതുമുതൽ മത്സരത്തിന് അതീതമാണ്

പരിശോധനയ്ക്കായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 3 കപ്പ് (450 ഗ്രാം) മാവ്
• 3 ടീസ്പൂൺ. പുളിച്ച ക്രീം തവികളും
• 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 1/2 ടീസ്പൂൺ സോഡ
• ഊഷ്മാവിൽ ഏകദേശം 100 മില്ലി (1/2 കപ്പ്) വെള്ളം

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• 5-6 ചെറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (500 ഗ്രാം)
• 2 ഉള്ളി
• 70-100 ഗ്രാം വെണ്ണ
• നിലത്തു കുരുമുളക്

ശ്രദ്ധിക്കുക: പുളിച്ച വെണ്ണയ്ക്ക് പകരം പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏറ്റവും മൃദുവായവയാണ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്.

പാചക രീതി:

1. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് വലിയ കഷണങ്ങളാക്കി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളം ഊറ്റി, പാനിൽ പകുതി വെണ്ണ ഇട്ട് ഒരു പ്യൂരി ഉണ്ടാക്കുക.
2. സവാള നന്നായി അരിഞ്ഞത് സസ്യ എണ്ണയിൽ നന്നായി തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക.
3. ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവ് അരിച്ചെടുത്ത് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
4. പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ സോഡ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
5. മാവിൽ പുളിച്ച വെണ്ണയും സോഡയും ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കി വെള്ളം ചേർക്കുക, ഇടത്തരം കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
6. കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി കുഴച്ച് 15-20 മിനിറ്റ് ഫിലിം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബാഗിൽ പൊതിയുക, അങ്ങനെ കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്പം വിശ്രമിക്കുകയും ഉണങ്ങാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുക.
7. പറങ്ങോടൻ കുരുമുളക്, പകുതി വറുത്ത ഉള്ളി ചേർക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
8. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചയുടെ നാലിലൊന്ന് മുറിക്കുക, ഈ കഷണം ഏകദേശം 3 സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു സോസേജിലേക്ക് ഉരുട്ടുക, അത് നിങ്ങൾ 1.3 സെൻ്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
9. കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങൾ നേർത്ത വൃത്താകൃതിയിൽ പരത്തുക. കുഴെച്ച കഷണങ്ങൾ ഒരു തൂവാലയുടെ കീഴിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അവ ഉണങ്ങാതിരിക്കുക.
10. സർക്കിളിൻ്റെ മധ്യത്തിൽ ഒരു ചെറിയ ടീസ്പൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക.
11. പറഞ്ഞല്ലോയുടെ അറ്റങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടയ്ക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു "പിഗ്ടെയിൽ" ഉപയോഗിച്ച് പറഞ്ഞല്ലോ അറ്റം അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും.
12. പറഞ്ഞല്ലോചുട്ടുതിളക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, അടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് തടയാൻ ചെറുതായി ഇളക്കുക, ഫ്ലോട്ടിംഗിന് ശേഷം 2-3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
13. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച പറഞ്ഞല്ലോ നീക്കം ചെയ്ത് ബാക്കിയുള്ള വെണ്ണ കൊണ്ട് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ബാക്കിയുള്ള വറുത്ത ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പറഞ്ഞല്ലോ തളിക്കേണം, ആവശ്യമെങ്കിൽ, കിട്ടട്ടെ cracklings. നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് പറഞ്ഞല്ലോ കഴിക്കാം.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പറഞ്ഞല്ലോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പറഞ്ഞല്ലോ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്

• 600-700 ഗ്രാം തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്,
• 2 ഉള്ളി തല,
• ഉപ്പ്,
• കുരുമുളക്,
• വെള്ളം,
• സസ്യ എണ്ണ,

പറഞ്ഞല്ലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ വേണ്ടി

• 1 മുട്ട,
• വെള്ളം,
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്,
• 450 ഗ്രാം മാവ്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പറഞ്ഞല്ലോ പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പറഞ്ഞല്ലോ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ സാധാരണ പറഞ്ഞല്ലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, അതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഇവിടെ കാണാം.
2. (തൊലികളഞ്ഞ) ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വയ്ക്കുക. വളരെ വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം. ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു, പാകം ചെയ്യാൻ തീയിൽ വയ്ക്കുക. വെള്ളം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾ രുചിക്ക് ഉപ്പ് വേണം. തീ അൽപം കുറയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പാൻ മൂടി, മൃദുവായ വരെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേവിക്കുക. ഞാൻ 20-30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക;
3. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് വെള്ളം കളയുക. എന്നാൽ നിങ്ങൾ അത് ഉടൻ സിങ്കിൽ ഒഴിക്കരുത്; അത് ഒരു കപ്പിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചാറു പിന്നീട് നമുക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാകും. ഉരുളക്കിഴങ്ങു മാഷ് ചെയ്യാം.
4. ഉള്ളി തൊലി കളയുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.
5. ചതച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിലേക്ക് വറുത്ത ഉള്ളി ചേർത്ത് ഇളക്കുക, രുചിക്ക് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക.
6. പറങ്ങോടൻ ഉണങ്ങിയതായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിലേക്ക് അല്പം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചാറു ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
7. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാണ്, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാണ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങാം.
8. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ചെറിയ കഷണം വേർതിരിക്കുക, ഏകദേശം അഞ്ചിലൊന്ന്. ഈ കഷണം ഒരു സോസേജിലേക്ക് റോൾ ചെയ്യുക. സോസേജ് വളരെ നേർത്തതായിരിക്കരുത്, അതിൻ്റെ വ്യാസം ഏകദേശം 2-2.5 സെൻ്റീമീറ്റർ ആയിരിക്കണം. ഓരോ സർക്കിളും എല്ലാ വശങ്ങളിലും മാവിൽ മുക്കി, അധിക മാവ് കുലുക്കുക. സർക്കിളുകൾ ഫ്ലാറ്റ് ദോശകളിലേക്ക് വിരിക്കുക (നേർത്തതല്ല, കട്ടിയുള്ളതല്ല).
9. ഓരോ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡിൻ്റെയും മധ്യഭാഗത്ത് ചെറിയ അളവിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നിറയ്ക്കുക, അരികുകൾ നന്നായി അടയ്ക്കുക. സൗന്ദര്യത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പിഗ്ടെയിൽ ഉപയോഗിച്ച് പറഞ്ഞല്ലോ അറ്റത്ത് പിഞ്ച് ചെയ്യാം.
10. മാവ് തളിച്ച ഒരു ബോർഡിൽ പറഞ്ഞല്ലോ വയ്ക്കുക. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പറഞ്ഞല്ലോ ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി മരവിപ്പിക്കാം.
11. ഒരു വലിയ അളവിൽ ഉപ്പിട്ട ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പറഞ്ഞല്ലോ തിളപ്പിച്ച് ഏകദേശം 4-5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
12. പൂർത്തിയായ പറഞ്ഞല്ലോ ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് എടുത്ത് വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക (ഓപ്ഷണൽ).
13. പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളരിക്കാ കൂടെ ചൂടുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പറഞ്ഞല്ലോ ആരാധിക്കുക.
14. ചിലപ്പോൾ ഞാൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൊണ്ട് പറഞ്ഞല്ലോ ചുടേണം. ഞാൻ അവരെ വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇട്ടു, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, പുളിച്ച ക്രീം ഏതാനും ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക, അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ മുഴുവൻ കൂൺ (ലഭ്യമെങ്കിൽ) തളിക്കേണം. ഞാൻ ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വീട്ടിൽ പറഞ്ഞല്ലോ

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടെ സ്വാദിഷ്ടമായ പറഞ്ഞല്ലോ പാചകക്കുറിപ്പ്. പറഞ്ഞല്ലോ ശിൽപം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മൂന്ന് ഓപ്ഷനുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു - ക്ലാസിക്, ത്രികോണാകൃതി, ചതുരം. നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. കുറച്ച് സമയം ചെലവഴിച്ച ശേഷം, നിങ്ങൾ മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും പറഞ്ഞല്ലോ തയ്യാറാക്കും. ഇപ്പോൾ ഉണ്ടാക്കിയ പുതിയ പറഞ്ഞല്ലോ കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്; എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ മരവിപ്പിക്കാം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൊണ്ടുള്ള പറഞ്ഞല്ലോ ക്രിസ്മസ് ടേബിളിലെ പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. അതുകൊണ്ടു, ക്രിസ്മസ് വേണ്ടി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടെ സ്വാദിഷ്ടമായ പറഞ്ഞല്ലോ ഒരുക്കുവാൻ ഉറപ്പാക്കുക. ഇപ്പോഴും, വീട്ടിൽ പറഞ്ഞല്ലോ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ കാര്യമാണ് - കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂരിപ്പിക്കൽ രണ്ടും രുചികരമാണ്.

എന്താണ് വേണ്ടത്:

പരിശോധനയ്ക്കായി

• 150 മില്ലി പാൽ
• 1 മുട്ട
• 300 ഗ്രാം മാവ്
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്
• 1/2 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്

• 4-5 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
• ബേ ഇല
• വലിയ ഉള്ളി
• സസ്യ എണ്ണ

ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ളിയും കൊണ്ട് പറഞ്ഞല്ലോ

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പറഞ്ഞല്ലോ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വിശദാംശങ്ങൾ

1. ആദ്യം നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടുതൽ രുചികരമാക്കാൻ ബേ ഇലകൾ ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, ബേ ഇല നീക്കം ചെയ്ത് എല്ലാ വെള്ളവും കളയുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ അൽപം ഉണക്കുക (കുറച്ച് മിനിറ്റ് മൂടാതെ വയ്ക്കുക) എന്നിട്ട് അവയെ മാഷ് ചെയ്യുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി വറുക്കുക. വറുത്ത ഉള്ളിയിൽ പറങ്ങോടൻ കലർത്തി വിടുക. ഇത് തണുപ്പിക്കട്ടെ.
2. ഇപ്പോൾ പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുക്കും എങ്ങനെഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഘട്ടം ഘട്ടമായി.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ പാൽ ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്, അത് ചെറുതായി ചൂടായിരിക്കണം. പാലിൽ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും മുട്ട അടിച്ചതും ചേർക്കുക.
4. കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ അരിച്ച മാവ് ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
5. ഇനി അരിച്ചെടുത്ത മാവിൻ്റെ ബാക്കിയുള്ള മാവ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കിവിടുന്നത് ഇതിനകം ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കുമ്പോൾ, മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
6. ഇത് ഏകതാനവും ഇലാസ്റ്റിക് ആകുകയും നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കുകയും വേണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, 20 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ വിടുക.
7. കുഴെച്ചതുമുതൽ 3 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഓരോ ഭാഗത്തുനിന്നും വ്യത്യസ്ത ആകൃതിയിലുള്ള പറഞ്ഞല്ലോ ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കും.

ഓപ്ഷൻ 1 - ക്ലാസിക് പറഞ്ഞല്ലോ

1. ഏകദേശം 3 സെൻ്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു സോസേജ് ഉണ്ടാക്കുക. തുല്യ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഓരോ കഷണവും ഏകദേശം 2 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്കിലേക്ക് റോൾ ചെയ്യുക.
2. പൂരിപ്പിക്കൽ പരത്തുക, അരികുകൾ അടയ്ക്കുക.

ഓപ്ഷൻ 2 - ത്രികോണ പറഞ്ഞല്ലോ

1. രണ്ടാമത്തെ കഷണം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകദേശം 2 മില്ലീമീറ്റർ കനം വരെ പരത്തുക. ഒരു ചുരുണ്ട അല്ലെങ്കിൽ ലളിതമായ കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, ഏകദേശം 6 x 6 സെൻ്റീമീറ്റർ ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. ഓരോ സ്ക്വയറിൻ്റെയും മധ്യത്തിൽ ഒരു പന്ത് പൂരിപ്പിക്കുക, കോണിൽ നിന്ന് മൂലയിലേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ പകുതിയായി മടക്കിക്കളയുക.
3. നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അരികുകളിൽ താഴേക്ക് അമർത്തുക, തുടർന്ന് ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് അരികുകൾ താഴേക്ക് അമർത്തുക. ഇത് വിശ്വസനീയവും മനോഹരവുമാണ്.
4. അരികുകൾ നന്നായി പറ്റിനിൽക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ വിരൽ വെള്ളത്തിൽ നനച്ച് അരികുകളിൽ ഓടുക.
5. ഞങ്ങൾക്ക് ലഭിച്ച ത്രികോണ പറഞ്ഞല്ലോ.

ഓപ്ഷൻ 3 - ചതുര പറഞ്ഞല്ലോ

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകദേശം 1.5 മില്ലിമീറ്റർ കനം, അതായത്, കനംകുറഞ്ഞതായി പരത്തുക. 2 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.
2. പരസ്പരം തുല്യ അകലത്തിൽ ഒരു ഭാഗത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, അരികുകൾ അടയ്ക്കുന്നതിന് മതിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
3. ഉരുട്ടിയ മാവിൻ്റെ രണ്ടാമത്തെ പാളി ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ മൂടുക. നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തിയുടെ വായ്ത്തലയാൽ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ഇടയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ അമർത്തുക.
4. ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, അധിക കുഴെച്ചതുമുതൽ ട്രിം ചെയ്യുക. ഈ ഓപ്ഷനിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് ലഭിക്കുന്നതുവരെ, ധാരാളം മാലിന്യങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം. എന്നാൽ ഇത് ഭയാനകമല്ല. ബാക്കിയുള്ള കഷണങ്ങൾ കൂടിച്ചേർന്ന് വീണ്ടും ഉരുട്ടാം.
5. എല്ലാ വശങ്ങളിലും ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ചതുര പറഞ്ഞല്ലോയുടെ അറ്റങ്ങൾ അമർത്തുക.
6. അതാണ് ഞങ്ങൾക്ക് കിട്ടിയത് മൂന്ന് ഇനം പറഞ്ഞല്ലോ . ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും ത്രികോണാകൃതിയിലുള്ള പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കിയത് ശ്രദ്ധിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഈ അളവ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകദേശം 45-48 പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
7. ഒരു വിശാലമായ പാൻ വെള്ളം തീയിൽ വയ്ക്കുക. തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പ് സീസൺ, നിങ്ങൾക്ക് അല്പം സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കാം, അങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പറഞ്ഞല്ലോ ഒന്നിച്ച് പറ്റില്ല. 3 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന്, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ എണ്ണ. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പറഞ്ഞല്ലോ വയ്ക്കുമ്പോൾ, വെള്ളം ഇളക്കി, ഒരു ജലചക്രം സൃഷ്ടിക്കുക. പറഞ്ഞല്ലോ ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്.
8. ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പറഞ്ഞല്ലോ പാചകം ചെയ്യാൻ എത്ര സമയമെടുക്കും? പറഞ്ഞല്ലോ ഫ്ലോട്ട് ശേഷം, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
9. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക.
10. പുളിച്ച ക്രീം, വറുത്ത ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആരാധിക്കുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പറഞ്ഞല്ലോ മികച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന ഒന്നാണ്, എന്നാൽ അതേ സമയം അത് അസംസ്കൃതമല്ല, പക്ഷേ മൃദുവായ ഉള്ളിൽ, രുചിയുള്ള, നേർത്തതും കീറുന്നില്ല. ഒരു നല്ല പറഞ്ഞല്ലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രധാന ഗുണങ്ങൾ നിങ്ങൾ ഇപ്പോൾ പഠിക്കും.

ഈ പരിശോധനയുടെ ഒരു പ്രധാന സവിശേഷത അത് മരവിപ്പിക്കുന്നതിനെ നന്നായി സഹിക്കുന്നു എന്നതാണ്. അതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കാം, തുടർന്ന് ആവശ്യാനുസരണം ഭാഗങ്ങളിൽ വേവിക്കുക. ഒരു വശത്ത്, സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള വളരെ സൗകര്യപ്രദമായ മാർഗമാണിത്, മറുവശത്ത്, പറഞ്ഞല്ലോ കൂട്ടമായി ശിൽപിക്കാൻ കുടുംബത്തെ ഒരുമിച്ച് കൊണ്ടുവരുന്നതിനുള്ള മികച്ച അവസരമാണിത്.

ചേരുവകൾ:

- ഗോതമ്പ് മാവ് - 4.5 കപ്പ് (കൃത്യമായ തുക വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു)

- മുട്ട - 3 പീസുകൾ.

- ചൂടുവെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്.

- സസ്യ എണ്ണ (ശുദ്ധീകരിച്ചത്). 4 ടീസ്പൂൺ

- ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്

തയ്യാറാക്കൽ:

തയ്യാറാക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ ലഭിച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ഏകദേശം 100 പറഞ്ഞല്ലോ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.

1. മാവിൻ്റെ പകുതി വീതിയുള്ള ലോഹത്തിലോ ഇനാമൽ പാത്രത്തിലോ അരിച്ചെടുക്കുക. ബാക്കിയുള്ളവ തൽക്കാലം ഉപയോഗിക്കരുത്. മാവ് തണുത്തതായിരിക്കരുത്, പക്ഷേ ഊഷ്മാവിൽ.
2. പിന്നെ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ എണ്ണ, ഉപ്പ്, മുട്ട എന്നിവ ഇളക്കുക. ഒരു ഫോർക്ക് അല്ലെങ്കിൽ തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം നന്നായി കുഴയ്ക്കുക. അടിക്കുന്നത് നിർത്താതെ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
3. ഇതിനുശേഷം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം മാവിൽ ഒഴിച്ച് സ്റ്റൌയിൽ വയ്ക്കുക, ഇളക്കുക. കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ മാവ് ചൂടാക്കുക, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്.
4. ചൂടിൽ നിന്ന് മെറ്റൽ പാത്രം നീക്കം ചെയ്യുക, ബാക്കിയുള്ള മാവ് ചേർക്കുക, പ്ലാസ്റ്റിക് ആകുന്നതുവരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഏകതാനമായ പന്തിലേക്ക് നന്നായി ആക്കുക. നന്നായി കുഴച്ച മാവ് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കരുത്, വഴങ്ങുന്നതും മിനുസമാർന്നതുമായിരിക്കും.

എല്ലാവരുടെയും മാവ് വ്യത്യസ്തമാണ്, അതിനാൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ മാവ് അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ വളരെ പ്രധാനമാണ്. വളരെയധികം മാവ് കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയുള്ളതും ഉരുളാൻ അനുയോജ്യമല്ലാത്തതുമാക്കും. അതിനാൽ, ആവശ്യാനുസരണം, സാമാന്യബുദ്ധിയിലും അവബോധത്തിലും ആശ്രയിക്കുന്ന മാവ് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുന്നു.

1. ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടുക, കുറഞ്ഞത് അരമണിക്കൂറെങ്കിലും വയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, എല്ലാ ചേരുവകളും കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുമിച്ച് ചേർക്കുന്നു, അത് ആവശ്യമുള്ള ഘടന കൈവരുന്നു. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ 30 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കണം.
2. ഇതിനുശേഷം, പന്തിൽ നിന്ന് ഒരു കഷണം മുറിച്ച് ഒരു മേശയിലോ ബോർഡിലോ നേർത്ത കേക്കിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിച്ച് ശൂന്യമായ സർക്കിളുകൾ മുറിക്കുക, ഓരോന്നിൻ്റെയും മധ്യത്തിൽ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ പ്യൂരി ഇടുക. പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ ഒരു സർക്കിളിൽ കഷണങ്ങൾ ഒന്നിച്ച് ഉറപ്പിക്കുക.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ തികച്ചും ഉരുളുന്നു, പറ്റിപ്പിടിക്കുന്നില്ല, ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡുകൾ എളുപ്പത്തിൽ ഒത്തുചേരുന്നു, ഒരേ വലിപ്പത്തിലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം മനോഹരമായ പറഞ്ഞല്ലോ രൂപപ്പെടുത്തുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ രീതിയിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ മുറിച്ചതിനുശേഷം, സ്ക്രാപ്പുകൾ അവശേഷിക്കുന്നു, അത് പ്രധാന പന്തിൽ വീണ്ടും കലർത്തേണ്ടതുണ്ട്.

കുഴെച്ചതുമുതൽ മുറിക്കുന്നതിനുള്ള രണ്ടാമത്തെ, ലളിതവും വേഗതയേറിയതുമായ മാർഗ്ഗം നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഒരു സോസേജ് ഉണ്ടാക്കുക, അതിനെ പ്രത്യേക കഷണങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ഓരോ കഷണവും പ്രത്യേകം റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, സ്ക്രാപ്പുകളൊന്നും അവശേഷിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ ദൃശ്യപരമായി റെഡിമെയ്ഡ് പറഞ്ഞല്ലോ വ്യത്യസ്ത വലുപ്പങ്ങളിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുന്നു.

1. അസംസ്കൃത സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപ്പിട്ട ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, അവയെ ഒരു സമയം ഇടുക, പാൻ വീതിയിൽ വിതരണം ചെയ്യുക. തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ 5 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വെള്ളത്തിൽ പറഞ്ഞല്ലോ തിളപ്പിക്കുക.

ഒരിക്കലും മൃദുവാകാത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ

ഇത് കൃത്യമായി എപ്പോഴും പറഞ്ഞല്ലോ മാറുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ആണ്, അവർ നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നത് അങ്ങനെ ടെൻഡർ രുചിയുള്ള ആകുന്നു, കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂരിപ്പിക്കൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തുന്നില്ല.

പ്രധാനപ്പെട്ട എല്ലാ ചോദ്യങ്ങൾക്കും ദയവായി ബന്ധപ്പെടുക

പറഞ്ഞല്ലോ വ്യത്യസ്തമായി തയ്യാറാക്കിയത് നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഒന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ കഴിയുന്ന നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ഈ വിഭവത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം പൂരിപ്പിക്കൽ ആണെന്ന് ചില വീട്ടമ്മമാർ നിഷ്കളങ്കമായി വിശ്വസിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇതൊരു തെറ്റായ അഭിപ്രായമാണ്. പറഞ്ഞല്ലോ പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഓരോ ഘട്ടവും നിർണായകമായ ഒരു ഗൗരവമേറിയ കാര്യമാണ്. പിന്നെ കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രധാന ചേരുവകളിൽ ഒന്നാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, ഒരു ലളിതമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മതി. മറ്റ് ഫില്ലിംഗുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നോക്കാം.

മൂന്ന് ഘടകങ്ങൾ

ഇതാണ് ഏറ്റവും ലളിതമായ കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്. നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ എപ്പോഴും ഉള്ള മൂന്ന് ചേരുവകൾ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. 500 ഗ്രാം നല്ല ഗോതമ്പ് മാവ്, 3 വലിയ ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ, 2 നുള്ള് ഉപ്പ് എന്നിവ എടുക്കുക. ഞങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കും, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് ആവശ്യമാണ്. ആദ്യം, ദ്രാവകം ഏകദേശം 90 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ചൂടാക്കണം. ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ശക്തിയും ഇലാസ്തികതയും നൽകും. അതിനുശേഷം വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പും സസ്യ എണ്ണയും ചേർക്കുക. എല്ലാം കലർത്തി മാവ് ചേർക്കുക. കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ഒരു ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു മണിക്കൂർ വിടുക. ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുകയും പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യാം.

മുട്ട കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പലതരം പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ട്, എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർക്കും മുഴുവൻ പട്ടികയും അറിയില്ല. അടുത്ത പതിപ്പിൽ, പ്രധാന ഘടകങ്ങൾക്ക് പുറമേ, ഒരു ചിക്കൻ മുട്ട ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ 500 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്, 150 ഗ്രാം വെള്ളം, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, രണ്ട് ചിക്കൻ മുട്ടകൾ എന്നിവ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. പ്രധാന ഉപദേശം: കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, മാവ് അരിച്ചെടുക്കുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും നല്ലതാണ്, അപ്പോൾ അത് കൂടുതൽ ടെൻഡർ ആയിരിക്കും.

പൂർത്തിയായ മാവ് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് അകത്ത് ഒരു ഫണൽ ഉണ്ടാക്കുക. ഇതിലേക്ക് മുട്ട അടിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഇനി വെള്ളത്തിലിട്ട് മാവ് പതുക്കെ കുഴയ്ക്കുക. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കരുത്. നല്ല കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്പർശനത്തിന് മിനുസമാർന്നതും ഇലാസ്റ്റിക്തുമാണ്. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ നിന്ന് പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കാം.

പാൽ ചേർക്കുക

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം (വെള്ളത്തിൽ) മുകളിൽ വിവരിച്ചവ വളരെ മികച്ചതാണ്. എന്നാൽ കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ ഒരു ഓപ്ഷൻ ഉണ്ട്. തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കോഴിമുട്ട, 400 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്, 100 മില്ലി ലിറ്റർ പാൽ, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. ആദ്യം ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട പൊട്ടിച്ച് ചെറുതായി അടിക്കുക. ഇതിനുശേഷം പാലും ഉപ്പും ചേർക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ മാവ് ഒഴിച്ച് നടുവിൽ ഒരു കിണർ ഉണ്ടാക്കുക. എന്നിട്ട് ദ്രാവക ഭാഗം അവിടെ ഒഴിക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം - ആദ്യം ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച്, തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് - ആക്കുക. പാൽ കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉറച്ചതും ഇലാസ്റ്റിക്തുമാണ്. കുഴച്ചതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് 20-30 മിനിറ്റ് നേരം ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കാം.

കെഫീർ കുഴെച്ചതുമുതൽ

ഇന്ന് നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റോറിൽ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങാം. പക്ഷേ, നിസ്സംശയമായും, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകളാൽ സ്നേഹത്തോടെ തയ്യാറാക്കിയ ഭവനങ്ങളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ എല്ലായ്പ്പോഴും മികച്ചതാണ്. മറ്റൊരു നല്ല ഓപ്ഷൻ കെഫീർ കുഴെച്ചതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, പാചകത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ ലഭ്യമായ ലഭ്യമായ ഏതെങ്കിലും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം. 400 മില്ലി ലിറ്റർ കെഫീർ, അര ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ സോഡയുടെ മൂന്നിലൊന്ന്, ഒരു മുട്ട, 800 ഗ്രാം നല്ല ഗുണനിലവാരമുള്ള മാവ് എന്നിവ എടുക്കുക. അനുയോജ്യമായ പാത്രത്തിൽ കെഫീർ ഒഴിക്കുക.

വെവ്വേറെ, മുട്ടകൾ ചെറുതായി അടിക്കുക, തുടർന്ന് അവയെ ആദ്യത്തെ കണ്ടെയ്നറിൽ ചേർക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ മാവിൻ്റെ മൂന്നിലൊന്ന് ഒഴിക്കുക, അതിൽ കെഫീറും മുട്ട മിശ്രിതവും ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ആവശ്യമുള്ള മാവ് ബാക്കി ചേർക്കുക. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കരുത്. കുഴെച്ചതുമുതൽ പാലോ വെള്ളമോ കെഫീറോ ഉപയോഗിച്ചാണോ ഉണ്ടാക്കുന്നത് എന്നത് പ്രശ്നമല്ല - ഇത് വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കുഴച്ചിരിക്കണം. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങാം.

Whey കുഴെച്ചതുമുതൽ

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും അനുയോജ്യമാണ്. ഈ പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കിലോഗ്രാം നല്ല മാവ്, 500 മില്ലി ലിറ്റർ whey, അര ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, ഒരു ചിക്കൻ മുട്ട എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. മുട്ടയിൽ നിന്ന് തുടങ്ങാം. നിങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ പൊട്ടിച്ച് ചെറുതായി അടിക്കണം. പ്രത്യേക പരിശ്രമം ആവശ്യമില്ല. ഇതൊരു സ്പോഞ്ച് കേക്ക് അല്ല, മഞ്ഞക്കരുവും വെള്ളയും നന്നായി കലർത്തിയാൽ മതി. ഇനി മുട്ടയിൽ ഉപ്പും മോരും ചേർക്കുക. എല്ലാം വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക, അത് ആദ്യം വേർതിരിച്ചെടുക്കണം.

കുറച്ച് മാവ് വിടുക (ഏകദേശം 100-200 ഗ്രാം). കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞങ്ങൾ ആവശ്യാനുസരണം ചേർക്കും. പതിവുപോലെ, മാവ് കുന്നിൻ്റെ മധ്യത്തിൽ ഒരു വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുക, അതിൽ ദ്രാവക അടിത്തറ ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ സൌമ്യമായി ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഇളക്കുക തുടങ്ങുന്നു, പിണ്ഡം കട്ടിയാകുമ്പോൾ, ഞങ്ങളുടെ കൈകളാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. അത് ഇലാസ്റ്റിക് ആകുകയും കൈകളിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അത് ഒരു പന്ത് ഉരുട്ടി, പൊടിയിൽ പൊടിച്ച്, വൃത്തിയുള്ള അടുക്കള ടവൽ കൊണ്ട് മൂടി, പത്ത് മിനിറ്റ് വിടുക. പൂരിപ്പിക്കൽ ഇതിനകം തയ്യാറാണെങ്കിൽ പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങുക.

ചോക്സ് പേസ്ട്രി

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പറഞ്ഞല്ലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പുകളും യഥാർത്ഥ ആകാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ചൗക്സ് പേസ്ട്രി എടുക്കുക - ഇതിന് അതിലോലമായ ഘടനയുണ്ട്. കൂടാതെ മുട്ടയിട്ടോ അല്ലാതെയോ പാലോ വെള്ളമോ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യാം. പാചകക്കുറിപ്പ് നോക്കാം, നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് ഗ്ലാസ് മാവ്, രണ്ട് വലിയ സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ, ഒരു ഗ്ലാസ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. ഇപ്പോൾ പ്രക്രിയ തന്നെ പ്രധാനമാണ്. ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ അതിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു (കുത്തനെയുള്ള തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം). ഞങ്ങൾ ഇത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, സാവധാനം, നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ചെയ്യുന്നു.

അതേ സമയം, നിങ്ങൾ പിണ്ഡം ആക്കുക, അത് ഏകതാനമാക്കി മാറ്റണം. ഇതിനുശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക, നേർത്ത ഫ്ലാറ്റ് കേക്കിലേക്ക് ഉരുട്ടുക, അതിൽ നിന്ന് പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള സർക്കിളുകൾ ഞങ്ങൾ മുറിക്കും. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഘടന ഉപരിതലത്തിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നില്ല, അധിക മാവ് ആവശ്യമില്ല. അടുത്തതായി, തയ്യാറാക്കിയ പൂരിപ്പിക്കൽ എടുത്ത് പറഞ്ഞല്ലോ രൂപപ്പെടുത്താൻ തുടങ്ങുക. ഓരോ സർക്കിളിൻ്റെയും മധ്യത്തിൽ ഫില്ലിംഗിൻ്റെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം വയ്ക്കുക, പകുതിയായി മടക്കിക്കളയുക, അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക.

മുട്ടകളുള്ള വെള്ളത്തിൽ ചൗക്സ് പേസ്ട്രി

നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് സങ്കീർണ്ണമാക്കാനും മുട്ടകൾ ചേർക്കാനും കഴിയും. ഈ മാവ് ഇനി മെലിഞ്ഞതായിരിക്കില്ല. തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് 2 കപ്പ് മാവ്, അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം, ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, ഒരു ചിക്കൻ മുട്ട, അര ചെറിയ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. ആദ്യം, മുട്ട ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വേവിച്ച ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ശക്തമായി ഇളക്കി നൽകണം, അങ്ങനെ പ്രോട്ടീൻ കട്ടപിടിക്കില്ല. ഇതിന് തൊട്ടുപിന്നാലെ, ഞങ്ങൾ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ മാവ് ചേർക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, അത് മിനുസമാർന്നതും ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം, നല്ല പ്ലാസ്റ്റൈനിനോട് സാമ്യമുണ്ട്. ഇനി നമുക്ക് പറഞ്ഞല്ലോ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം.

പാൽ കൊണ്ട് ചൗക്സ് പേസ്ട്രി

ഒരു പുതിയ വീട്ടമ്മയ്ക്ക് പോലും ഈ രീതിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിലും, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഏറ്റവും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതായി വിളിക്കാം. 3 കപ്പ് മൈദ, മൂന്ന് ചിക്കൻ വെള്ള, ഒരു ഗ്ലാസ് പാൽ, അര ചെറിയ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര, മൂന്നിലൊന്ന് ടീ ഉപ്പ്, 40 ഗ്രാം വെണ്ണ എന്നിവ എടുക്കുക. തീയിൽ ഒരു കണ്ടെയ്നർ (സോസ്പാൻ അല്ലെങ്കിൽ എണ്ന) വയ്ക്കുക, അതിൽ പാൽ ഒഴിക്കുക. വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. മിശ്രിതം തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ ചൂട് ഉയർത്തുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ അത് കുറയ്ക്കുന്നു, ഇടത്തരം ഉണ്ടാക്കുന്നു. പാലിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു നുരയും പ്രത്യക്ഷപ്പെടരുത്.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ പാലിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് മാവ് ചേർക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. പിണ്ഡങ്ങളൊന്നും പ്രത്യക്ഷപ്പെടാതിരിക്കാൻ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്ത് ചെറുതായി തണുക്കുക. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ അവരെ ചുരുട്ടാൻ അനുവദിക്കാതെ, വെള്ളയിൽ വേഗത്തിൽ അടിക്കണം. അതിനുശേഷം ബാക്കിയുള്ള മാവ് ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് സ്ഥിരത വ്യത്യാസപ്പെടരുത്. കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവായ, ഇലാസ്റ്റിക്, ടെൻഡർ മാറുന്നു. അതിൽ നിന്ന് രുചികരമായ ഉരുളകൾ ഉണ്ടാക്കാം. നിങ്ങൾ എല്ലാ ഘട്ടങ്ങളും ഘട്ടം ഘട്ടമായി നടപ്പിലാക്കേണ്ടതുണ്ട് - തുടർന്ന് എല്ലാം തീർച്ചയായും പ്രവർത്തിക്കും.

ഒരു ബ്രെഡ് മെഷീനിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ

പറഞ്ഞല്ലോ പാചകം ചെയ്യുന്നത് പെട്ടെന്നുള്ള ജോലി എന്ന് വിളിക്കാനാവില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു ആധുനിക വീട്ടമ്മയ്ക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ സേവനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. അടുക്കളയിലെ വിശ്വസ്ത സഹായിയാണ് ബ്രെഡ് മേക്കർ. അതിൻ്റെ സഹായത്തോടെ, നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത തരം സ്വാദിഷ്ടമായ അപ്പം ചുടാൻ മാത്രമല്ല, വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടില്ലാതെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഈ ബ്രെഡ് മേക്കർ ഇത് വളരെ നന്നായി ചെയ്യുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഏതെങ്കിലും പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പറഞ്ഞല്ലോയ്ക്കുള്ള ഒരു സാർവത്രിക പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് 550 ഗ്രാം മൈദ, 100 മില്ലി ലിറ്റർ വെള്ളം, 225 മില്ലി ലിറ്റർ പാൽ, അര ടീസ്പൂൺ സ്ലാക്ക്ഡ് സോഡ, അര ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. എല്ലാ ബ്രെഡ് നിർമ്മാതാക്കളുടെയും പ്രവർത്തന തത്വം ഒന്നുതന്നെയാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അടിസ്ഥാനമായി എടുക്കാം, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചേർക്കുന്ന ക്രമം മാത്രം മാറ്റുക. അതുകൊണ്ട് നമുക്ക് തുടങ്ങാം.

ആവശ്യമായ വെള്ളവും പാലും അളക്കുക. മൊത്തത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 325 മില്ലിലേറ്ററുകൾ ലഭിക്കണം. വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിച്ച ഉപ്പും സോഡയും ദ്രാവകത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. ബ്രെഡ് മെഷീൻ ബക്കറ്റിലേക്ക് മാവ് ഒഴിക്കുക, മുകളിൽ ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക. ചില മോഡലുകൾക്ക് വ്യത്യസ്ത ബുക്ക്മാർക്ക് ക്രമമുണ്ട്. ആദ്യം, എല്ലാ ദ്രാവക ചേരുവകളും പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് മാവ് ചേർക്കുക. നിർദ്ദേശങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ആവശ്യമുള്ള പ്രോഗ്രാം സജ്ജമാക്കുന്നു. ഇത് "മാവ്" അല്ലെങ്കിൽ "പാസ്ത കുഴെച്ച" ആകാം. ബ്രെഡ് മേക്കർ ഓണാക്കി കുഴയ്ക്കുന്നത് പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. മോഡലിനെ ആശ്രയിച്ച് പ്രക്രിയ 15 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ എടുക്കും.

മിനറൽ വാട്ടർ കുഴെച്ചതുമുതൽ

അവസാനമായി, പറഞ്ഞല്ലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള അസാധാരണമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്. രണ്ട് മുട്ടകൾ, 100 മില്ലി തണുത്ത മിനറൽ വാട്ടർ, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ, മാവ് എന്നിവ എടുക്കുക. പാചക പ്രക്രിയ സാധാരണമാണ്. ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവ് ഒഴിച്ച് ഉള്ളിൽ ഒരു കിണർ ഉണ്ടാക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, മിനറൽ വാട്ടർ, ഉപ്പ്, മുട്ട, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ ദ്രാവകവും ഉണങ്ങിയ പദാർത്ഥങ്ങളും കലർത്തി കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന ചേരുവകൾ മാവും വെള്ളവുമാണ്. രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് മുട്ടകൾ ചേർത്ത് വെള്ളം പാൽ, whey അല്ലെങ്കിൽ kefir എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഒരു ചെറിയ നുള്ള് പോലും മാവിൻ്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തും. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുകയോ ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് 20-30 മിനിറ്റ് "വിശ്രമിക്കാൻ" അനുവദിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത ഫില്ലിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങാം. ആവശ്യത്തിന് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പറഞ്ഞല്ലോ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ വേവിക്കുക.