ശൈത്യകാലത്തേക്ക് മധുരവും പുളിയുമുള്ള തക്കാളി. സുഗന്ധമുള്ള മധുരവും പുളിയുമുള്ള പഠിയ്ക്കാന് തക്കാളി ശൈത്യകാലത്ത് മധുരവും പുളിയുമുള്ള തക്കാളി

നമ്മൾ അറിയുന്നതിന് മുമ്പ്, സീസൺ വീണ്ടും വരും. വിവിധ പച്ചക്കറികളും, തീർച്ചയായും, തക്കാളിയും കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇപ്പോൾ സ്റ്റോറുകളിൽ വിവിധ ടിന്നിലടച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ, കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവയുടെ ഒരു വലിയ നിര ഉണ്ടെങ്കിലും, എൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ എനിക്ക് ഇപ്പോഴും ഇഷ്ടമാണ്. എൻ്റെ കുടുംബത്തിൻ്റെ മുൻഗണനകൾ എനിക്കറിയാം, അതിനാൽ എല്ലാവരേയും വ്യക്തിപരമായി സമീപിക്കാൻ ഞാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. ചില ആളുകൾക്ക് മധുരമുള്ള തക്കാളി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, മറ്റുള്ളവർ എരിവുള്ളതാണ്. ഇതിനെ ആശ്രയിച്ച്, എല്ലാ ചേരുവകളുടെയും കോമ്പിനേഷനുകൾ ഞാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. നോക്കൂ, നിങ്ങൾക്ക് ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം. ഒരിക്കലും വളരെയധികം ഉണ്ടാകില്ല!)

3 ക്യാനുകൾക്ക് 800 ഗ്രാം:
ഇതിനായി: 1 ലിറ്റർ വെള്ളം, 1-1.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടത് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, 1 ടീസ്പൂൺ, നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പിട്ടാൽ 1.5), 3 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര. 2 കിലോ തക്കാളി (ശക്തമായവ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്). 2 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ 4. പാത്രങ്ങളിൽ ദൃഡമായി വയ്ക്കുക. ഓരോ പാത്രത്തിലും 10 കുരുമുളകുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, 10-15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.

ഞാൻ കഴിഞ്ഞ വർഷം പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിച്ചു, വളരെ രുചിയുള്ള തക്കാളി, അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന ...
ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കുക - കഴുകുക, വേണമെങ്കിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക, ചതകുപ്പ കുടകൾ അടിയിൽ വയ്ക്കുക, (ആവശ്യമാണ്) പിന്നെ തക്കാളി, ആവശ്യമെങ്കിൽ, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, ഉള്ളി വളയങ്ങൾ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ മുറിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മൂടിയാൽ മൂടുക, 10-15 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, ഇനി വേണ്ട. പിന്നെ, ഓരോന്നായി, ഓരോ തുരുത്തിയിൽ നിന്നും ദ്രാവകം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, 1 ടീസ്പൂൺ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, 1 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര (ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും - ഒരു മുഴുവൻ സ്പൂൺ, ഒരു ചെറിയ കൂമ്പാരം), ഷവർ ചേർക്കുക, കുരുമുളക് 3-5 ധാന്യങ്ങൾ, ഗ്രാമ്പൂ അതേ തുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. വിനാഗിരി, ചുരുട്ടുക, തലകീഴായി തണുപ്പിക്കുക, ചൂടുള്ള എന്തെങ്കിലും നന്നായി പൊതിഞ്ഞ്, ഏകദേശം രണ്ട് ദിവസത്തേക്ക്. തക്കാളി ശരിക്കും തിരഞ്ഞെടുക്കപ്പെട്ടതാണ്... ഗംഭീരം... yum-yum, mmm!

തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് 1.8-2 കിലോ. ഉള്ളി ഏകദേശം 5 പീസുകൾ. ചുവന്ന മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി. പച്ചിലകളും ഡിൽ കുടകളും. വെളുത്തുള്ളി-2 ഗ്രാമ്പൂ ബേ ഇല 1 പിസി. ചെറി ഇല 2 പീസുകൾ. 5 കുരുമുളക്. പഠിയ്ക്കാന്. 3 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് (2 പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുന്നത്) 5 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര തവികളും. 4 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് തവികളും. ഓരോ പാത്രത്തിലും 75 മില്ലി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. 9 ശതമാനം വിനാഗിരി. എല്ലാ മസാലകളും അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ ഒരു ചതകുപ്പ, കുരുമുളക്, പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക, പോളിയെത്തിലീൻ കവറുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക മിനിറ്റ്. കളയുക, തിളപ്പിക്കുക, വീണ്ടും ഒഴിക്കുക, 10-15 മിനിറ്റ് മൂടിയോടു കൂടി അടയ്ക്കുക, മൂന്നാമത്തെ തവണ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക (വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക). തിളപ്പിക്കുക, പാത്രത്തിൽ നേരിട്ട് ഒഴിക്കുക, അണുവിമുക്തമായ മൂടിയോടു കൂടി ചുരുട്ടുക, 2 ദിവസം പൊതിയുക.

പച്ച നിറച്ച തക്കാളി!

ഒരു 3 ലിറ്റർ പാത്രം ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള തക്കാളിക്ക് അനുയോജ്യമാകും, ഏകദേശം 1.7-1.8 കിലോ.
വെളുത്തുള്ളിയുടെ 2 തലകൾ, കറുപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിൻ്റെ കുറച്ച് പീസ്
1 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, ഒരു ചെറിയ കഷണം ചൂടുള്ള കുരുമുളക്.
1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ അരിഞ്ഞ നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്, ഉള്ളി 0.5 തല, 1 ബേ ഇല, 3 ചതകുപ്പ കുടകൾ,
ഒരു വലിയ കുല ഓരോ ചതകുപ്പയും ആരാണാവോ, പകരാൻ അല്പം അരിഞ്ഞ നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല.
വെള്ളം തക്കാളി, 2 ടീസ്പൂൺ നിന്ന് വറ്റിച്ചു. ഉപ്പ് തവികളും (മുഴുവൻ പാത്രത്തിനും)
1.5 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര തവികളും (ഞാൻ എപ്പോഴും ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന് പരിശോധിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ, കൂടുതൽ ചേർക്കുക).
80 മില്ലി ലിറ്റർ വിനാഗിരി 9% (നേരിട്ട് പാത്രത്തിലേക്ക്)
കഴുകിയ തക്കാളി കുറുകെ മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, പച്ചിലകൾ കഴുകുക, വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഓരോ തക്കാളിയും 2 കഷ്ണം വെളുത്തുള്ളി, 1 ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വീഴാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക.

മധുരം കഴുകി സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, 1 ഗ്രാമ്പൂ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, കുട, നിറകണ്ണുകളോടെയുള്ള വേരിൻ്റെ പകുതി അണുവിമുക്തമായ പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക, തക്കാളി പാത്രത്തിൽ മുറുകെ പിടിക്കുക. കഴിയുന്നത്ര ദൃഡമായി, വശങ്ങളിൽ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് വിതരണം, നിറകണ്ണുകളോടെ ബാക്കിയുള്ള വേരുകൾ , നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ, ചതകുപ്പ കുട, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് ഒരു പോളിയെത്തിലീൻ ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, പിന്നെ വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക , 10 മിനിറ്റ് വീണ്ടും തക്കാളി ഒഴിക്കുക. വെള്ളം വീണ്ടും കളയുക, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക, 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. വിനാഗിരി നേരിട്ട് പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഉടൻ തന്നെ വേവിച്ച ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് തലകീഴായി 24 മണിക്കൂർ നേരം പാത്രത്തിലേക്ക് പൊതിയുക, അങ്ങനെ അതിൻ്റെ ചുവരുകൾ തുല്യമായി ചൂടാക്കുക.

ഇവിടെ നിന്ന്

ഹലോ! വേനൽക്കാലത്ത്, ഞങ്ങളെ കാത്തിരിക്കുന്ന പ്രധാന കാര്യങ്ങളിലൊന്ന് ശൈത്യകാലത്തിനായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പാണ്. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ വളരെ രുചികരവും മധുരമുള്ളതുമായ അച്ചാറിട്ട തക്കാളി തയ്യാറാക്കും. ചുവടെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയത്, ഇത് കൃത്യമായി എങ്ങനെ മാറുന്നു.

പാത്രം തുറന്നാൽ, അതിൻ്റെ ഉള്ളടക്കം ഒരു ശബ്ദത്തോടെ പറന്നു പോകും. ഇത് സംഭവിക്കാൻ നിങ്ങൾ കുറച്ച് ശ്രമിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾ വിജയിക്കുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന രീതി ഞങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് വിശകലനം ചെയ്യും.

വീഡിയോ - അച്ചാറിട്ട തക്കാളി തയ്യാറാക്കുന്നു

3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:

പഠിയ്ക്കാന് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്

• കുരുമുളക് - 3-4 പീസ്
• കുരുമുളക് - 2 കടല
• ഗ്രാമ്പൂ - 1 കഷണം
• ബേ ഇല - 1 കഷണം
• വെളുത്തുള്ളി - 1 പല്ല്
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ചതകുപ്പ
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 1 ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി 9% - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ

കാരറ്റ് ടോപ്പുകളുള്ള അച്ചാറിട്ട തക്കാളിക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് - ശീതകാലത്തിനായി തയ്യാറെടുക്കുന്നു

അങ്ങനെ ഞങ്ങൾ തക്കാളി പറിച്ചു. ചിലത് പൂന്തോട്ടത്തിൽ, ചിലത് ഡാച്ചയിൽ നിന്ന് കൊണ്ടുവന്നു. ആരോ മാർക്കറ്റിൽ നിന്ന് വാങ്ങി. ഞങ്ങൾ അതിൽ ഭൂരിഭാഗവും പാത്രങ്ങളാക്കി മാറ്റും. ചേരുവകളുടെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ലിസ്റ്റ്. കാരറ്റ് ടോപ്പുകൾ കൂടാതെ, ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കും. അവ നമുക്ക് മധുരമായിരിക്കും.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

തക്കാളി, കാരറ്റ് ബലി എന്നിവയാണ് പ്രധാനം

ഉപ്പുവെള്ളത്തിനായി അധികമായി:

• വെള്ളം - 5 ലിറ്റർ
• പഞ്ചസാര - 20 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 5 ടേബിൾസ്പൂൺ
• വിനാഗിരി 9% - 2.5 ഷോട്ട് ഗ്ലാസുകൾ (280 മില്ലി)

ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നാല് 3 ലിറ്റർ ജാറുകൾക്ക് മതിയാകും

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ജാറുകളും തക്കാളിയും നന്നായി കഴുകുക. ചട്ടിയിൽ 5 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ അത് തീയിൽ ഇട്ടു. ഇത് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ 4-5 കാരറ്റ് തണ്ടുകൾ എടുക്കുന്നു. എന്നിട്ട് ഓരോ പാത്രത്തിൻ്റെയും അടിയിൽ വയ്ക്കുക.

കാനിംഗ് സമയത്ത് ആദ്യകാല തക്കാളി പൊട്ടിയേക്കാം. കുഴപ്പമില്ല, ഇത് ഫലത്തെ ഒരു തരത്തിലും ബാധിക്കില്ല.

3. ഇതിനിടയിൽ, വെള്ളം തിളച്ചു തുടങ്ങി. ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, സാവധാനത്തിലും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, അങ്ങനെ തക്കാളി പൊട്ടുകയും സ്വയം കത്തിക്കുകയും ചെയ്യരുത്.

കൂടാതെ, പാത്രം പൊട്ടിയിട്ടില്ലെന്ന് എല്ലായ്പ്പോഴും ഉറപ്പാക്കുക.

4. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. ഞങ്ങൾ ലോഹ മൂടികൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നില്ല. എന്തായാലും, അവ നീരാവിയും തിളച്ച വെള്ളവും ഉപയോഗിച്ച് വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ മൂടുക. അതുകൊണ്ട് അവർ നിൽക്കട്ടെ 30 മിനിറ്റ്.

ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ നിറച്ചില്ല. അങ്ങനെ എല്ലാവർക്കും ഒരുപോലെ വെള്ളം കിട്ടും.

നീരാവി വഴി വെള്ളം പുറത്തേക്ക് പോകാതിരിക്കാൻ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പാൻ മൂടുക. തിളച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ ചെറുതീയിൽ വെക്കുക. ഇതുവഴി അധികം തിളയ്ക്കില്ല. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും നന്നായി അലിഞ്ഞുപോകാൻ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. എന്നിട്ട് വിനാഗിരി ചേർത്ത് ഉടൻ പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുക.

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാണ്. ഉടനടി ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഉടനെ ചുരുട്ടുക. ഇത് മറിച്ചിട്ട് ഇരുണ്ടതും ചൂടുള്ളതുമായ സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, ചൂടുള്ള തുണികൊണ്ട് മൂടുക. അവർ ഇങ്ങനെ നിൽക്കട്ടെ ദിവസം.

തയ്യാറാണ്. ഇപ്പോൾ അവ ഒരു നിലവറയിലോ തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്തോ സൂക്ഷിക്കാം. അവർ തികച്ചും അപ്പാർട്ട്മെൻ്റിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു.

അതെ, വേനൽക്കാലം ചൂടാണ്. അക്ഷരാർത്ഥത്തിലും ആലങ്കാരികമായും. നിങ്ങൾക്ക് വിശ്രമിക്കാൻ മാത്രമല്ല, തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്താനും സമയമുണ്ട്. നമ്മുടെ പ്രിയപ്പെട്ട തക്കാളി ഇല്ലാതെ നമുക്ക് എങ്ങനെ ജീവിക്കാനാകും? അവർ ഒരു സാധാരണ മേശയും ഉത്സവവും നന്നായി അലങ്കരിക്കുന്നു.

ശീതകാലത്തേക്ക് വളരെ മധുരവും രുചികരവുമായ അച്ചാറിട്ട തക്കാളിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് പഠിച്ചു. വന്ധ്യംകരണവും പെട്ടെന്നുള്ള തയ്യാറെടുപ്പും കൂടാതെയുള്ള രീതികൾ ഞങ്ങൾ പഠിച്ചു. വെളുത്തുള്ളി, കാരറ്റ് ടോപ്പുകൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം തക്കാളി നന്നായി യോജിക്കുന്നുവെന്ന് ഇത് മാറുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ലേഖനം ഇഷ്ടപ്പെട്ടെങ്കിൽ, തംബ്സ് അപ്പ് ചെയ്ത് ലൈക്ക് ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളുമായും കുടുംബാംഗങ്ങളുമായും ഇത് പങ്കിടുക. നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ രേഖപ്പെടുത്തുക. ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് റോളിംഗിന് നിങ്ങളുടേതായ വഴികൾ ഉണ്ടായിരിക്കാം. നിങ്ങളുടെ രഹസ്യങ്ങൾ പങ്കിടുക. നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും ചോദ്യങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ, അവയ്ക്ക് ഉത്തരം നൽകാൻ ഞാൻ സന്തുഷ്ടനാകും. നിങ്ങൾക്ക് ഭാഗ്യവും സന്തോഷവും!