ശരിയായ പോഷകാഹാരം സംഘടിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ആവശ്യകതകൾ. ഓർഗനൈസേഷനായുള്ള പോഷകാഹാരം, ആവശ്യകതകൾ, തത്വങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ആശയം. പ്രധാന ഘടകങ്ങളുടെ ബാലൻസ്

(ആരോഗ്യകരമായ, ഒപ്റ്റിമൽ, യുക്തിസഹമായ, പ്രവർത്തനപരമായ, ശരിയായ) പോഷകാഹാരം എന്ന ആശയം.

ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം- ഇത് ഒരു വ്യക്തിയുടെ വളർച്ച, സാധാരണ വികസനം, സുപ്രധാന പ്രവർത്തനം എന്നിവ ഉറപ്പാക്കുന്ന പോഷകാഹാരമാണ്, അവൻ്റെ ആരോഗ്യം ശക്തിപ്പെടുത്താനും രോഗങ്ങൾ തടയാനും സഹായിക്കുന്നു. നിയമങ്ങൾ പാലിക്കൽ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണംചിട്ടയായ വ്യായാമത്തോടൊപ്പം ചേരുമ്പോൾ, അമിതവണ്ണം, ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, പ്രമേഹം, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം, കാൻസർ തുടങ്ങിയ വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളും വൈകല്യങ്ങളും ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. പല വികസിത രാജ്യങ്ങളിലെയും ഗവൺമെൻ്റുകൾ ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലിയും പ്രത്യേകിച്ച് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണവും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിന് വർഷം തോറും ഫണ്ട് അനുവദിക്കാറുണ്ട്. ഇൻഫോഗ്രാഫിക്സ്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഭക്ഷ്യ പിരമിഡിൻ്റെ ദേശീയ സവിശേഷതകൾ കണക്കിലെടുത്ത് വികസിപ്പിച്ചെടുത്തത്, വിവിധ തരത്തിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന അളവ് ദൃശ്യപരമായി കാണിക്കുന്നു, ഇത് വളരെ ജനപ്രിയമായി.

ഒപ്റ്റിമൽ പോഷകാഹാരം- പോഷകാഹാരം, ഇത് പാലിക്കൽ നൽകുന്നു ഊർജ്ജ മൂല്യംപ്രധാന പോഷകങ്ങൾ, ചെറുകിട, ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ, ഭക്ഷണക്രമം എന്നിവയുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ പോഷകാഹാരം, ഒപ്റ്റിമൽ ഉള്ളടക്കവും അനുപാതവും. ഇക്കാര്യത്തിൽ, ഭക്ഷണത്തിൽ പരമ്പരാഗത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകൾ ഉൾപ്പെടുത്തിയ പരമ്പരാഗത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കണം. മൈനറും ബയോളജിക്കൽ സജീവ പദാർത്ഥങ്ങൾ സ്ഥാപിതമായ ഫിസിയോളജിക്കൽ ഇഫക്റ്റുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ - സ്ഥാപിത രാസഘടനയുടെ സ്വാഭാവിക ഭക്ഷണ പദാർത്ഥങ്ങൾ, മില്ലിഗ്രാമിലും മൈക്രോഗ്രാമിലും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരീരത്തിൻ്റെ അഡാപ്റ്റീവ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പ്രധാന തെളിയിക്കപ്പെട്ട പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നു, പക്ഷേ അവശ്യ പോഷകങ്ങളല്ല (ഫ്ലേവനോയിഡുകൾ, ഫൈറ്റോ ഈസ്ട്രജൻ).

സമീകൃതാഹാരം- ഇതാണ് മനുഷ്യൻ്റെ പോഷകാഹാരം, അത് ഊർജ്ജ മൂല്യത്തിനായുള്ള അവൻ്റെ ശാരീരിക ആവശ്യങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കുന്നു, ഉപയോഗപ്രദമാണ് പോഷകങ്ങൾ ah (പ്രോട്ടീനുകൾ, കൊഴുപ്പുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ, മറ്റ് ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കൾ) പ്രായം, രോഗങ്ങൾ, ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ, തൊഴിൽ, പരിസ്ഥിതി എന്നിവയുടെ ഡാറ്റയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി. സമീകൃതാഹാരംഭക്ഷണക്രമം പാലിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു. ഒരേ സമയം 4-5 മണിക്കൂർ ഇടവേളകളിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ, ഒരു ദിവസം നാല് ഭക്ഷണമാണ് ഒപ്റ്റിമൽ. പ്രഭാതഭക്ഷണം ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ 25%, ഉച്ചഭക്ഷണം - 35%, ഉച്ചഭക്ഷണം - 15%, അത്താഴം - 25%.

ഭക്ഷണക്രമം ഇനിപ്പറയുന്ന തത്ത്വങ്ങൾ പാലിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കണം:

ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഒരു വ്യക്തിയുടെ ഊർജ്ജ ചെലവുമായി പൊരുത്തപ്പെടണം;

കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിൽ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങൾ ഒപ്റ്റിമൽ അളവിലും അനുപാതത്തിലും അടങ്ങിയിരിക്കണം;

ഭക്ഷണം ദഹിക്കുന്നതും ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയതുമായിരിക്കണം;

പോഷകാഹാരം വൈവിധ്യമാർന്നതും ഏകതാനത ഇല്ലാതാക്കുന്നതുമായ മൃഗങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും (മാംസം, മത്സ്യം, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ), സസ്യ ഉത്ഭവം (പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ) ശരിയായ അനുപാതത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തണം.

പ്രവർത്തനപരമായ പോഷകാഹാരം- ഇവ പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, മൈക്രോ, മാക്രോ ഘടകങ്ങൾ എന്നിവയുടെ മനുഷ്യ ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റാൻ മാത്രമല്ല, മറ്റ് ലക്ഷ്യങ്ങൾ സാക്ഷാത്കരിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു: പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുക, കുടൽ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുക, ഹൃദയത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനം, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനോ വർദ്ധിപ്പിക്കാനോ സഹായിക്കുന്നു. കൂടുതൽ.

അതായത്, പ്രവർത്തനക്ഷമമായ ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഉൽപാദന സമയത്ത്, ശരീരത്തിൻ്റെ വിവിധ പ്രവർത്തനങ്ങളെ പ്രത്യേകമായി സ്വാധീനിക്കുന്നതിനായി അവയുടെ ഗുണങ്ങൾ ഒരു പരിധിവരെ മാറുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അയോഡിൻ, കാൽസ്യം, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. ഭക്ഷണ നാരുകൾ, ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയകൾ, പ്രോട്ടീൻ, സങ്കീർണ്ണ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, അപൂരിത കൊഴുപ്പ്, മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കുക.

ശരിയായ പോഷകാഹാരം- ഇത് ശരീരത്തിൻ്റെ എല്ലാ ആവശ്യങ്ങളും നിറവേറ്റുന്ന പ്രകൃതിദത്തവും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സമീകൃതാഹാരമാണ്, കൂടാതെ, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ശരീരത്തിൻ്റെ വികാസത്തിന് വളരെ പ്രയോജനകരമാണ്.

പോഷകാഹാരം അതിലൊന്നാണ് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകങ്ങൾ, കുട്ടിയുടെ വളർച്ചയുടെയും വികാസത്തിൻ്റെയും പ്രക്രിയകളുടെ സാധാരണ ഗതി ഉറപ്പാക്കൽ, പ്രതികൂല സാഹചര്യങ്ങളുടെ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾക്കുള്ള പ്രതിരോധം, ശരീരത്തിലെ മുൻനിര സംവിധാനങ്ങളുടെ ഉയർന്ന പ്രവർത്തന നിലവാരം.

അവരുടെ പ്രായത്തെ ആശ്രയിച്ച്, കുട്ടികൾക്ക് ഒരു നിശ്ചിത അളവിൽ ഊർജ്ജം, പോഷകങ്ങൾ, ധാതുക്കൾ, വിറ്റാമിനുകൾ. കുട്ടി നിരന്തരം ഊർജ്ജം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇതിൻ്റെ ചെലവ് കുട്ടിയുടെ പ്രായം, പ്രവർത്തന തരം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. കാലാവസ്ഥാ മേഖലവർഷത്തിലെ സീസണിനെ ആശ്രയിച്ച് താമസസൗകര്യം. കഴിക്കുന്നതിൻ്റെ പ്രധാന ഉറവിടം ഭക്ഷണമാണ്. ഒരു കുട്ടിക്ക് ലഭിക്കുന്ന പോഷകാഹാരം ഊർജ്ജ ചെലവുകൾ മാത്രമല്ല, വളർച്ചയുടെയും വികാസത്തിൻ്റെയും തുടർച്ചയായ പ്രക്രിയകൾ ഉറപ്പാക്കുകയും വേണം. 1-3 വയസ്സ് പ്രായമുള്ള കുട്ടിയുടെ പ്രതിദിന ഊർജ്ജ ഉപഭോഗം 1000-1550 കിലോ കലോറിയാണ്, 4-6 വയസ്സിൽ - 1950 കിലോ കലോറി, 2000 കിലോ കലോറി വരെ 7 വയസ്സുള്ള കുട്ടികൾക്ക്.

IN കഴിഞ്ഞ വർഷങ്ങൾനിരവധി കോൺഫറൻസുകളിലും കോൺഗ്രസുകളിലും സിമ്പോസിയങ്ങളിലും, ഏറ്റവും രസകരമായ ഒരു സിദ്ധാന്തത്തിൻ്റെ ചർച്ച തുടരുന്നു. ആധുനിക വൈദ്യശാസ്ത്രം. പൊണ്ണത്തടി, ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, പ്രമേഹം തുടങ്ങിയ വ്യാപകമായ മനുഷ്യ രോഗങ്ങളുടെ വികാസവുമായി ഒരു കുട്ടിയുടെ ഗർഭാശയ വികസനത്തിൻ്റെ സ്വഭാവം, ജീവിതത്തിൻ്റെ ആദ്യ വർഷത്തിലെ കുഞ്ഞിൻ്റെ പോഷകാഹാരത്തിൻ്റെ സ്വഭാവം എന്നിവയെ ബന്ധിപ്പിക്കുന്ന ഒരു സിദ്ധാന്തം. അതിനാൽ, ജർമ്മൻ ഗവേഷകരുടെ അനുമാനമനുസരിച്ച്, ഗർഭാവസ്ഥയിൽ അമ്മയുടെ പോഷകാഹാരക്കുറവ്, സമ്മർദ്ദം, ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിൻ്റെ ഗർഭാശയ വികസനം വൈകുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു, കൂടാതെ ഒരു “മിതവ്യയ” ഫിനോടൈപ്പ് രൂപപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും, ഇത് പിന്നീട് അഡിപ്പോസ് ടിഷ്യു, ലിപിഡ് മെറ്റബോളിസം ഡിസോർഡേഴ്സ് എന്നിവയുടെ ശേഖരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു. കാർഡിയോവാസ്കുലർ പാത്തോളജിയുടെ രൂപവത്കരണവും. ജീവിതത്തിൻ്റെ ആദ്യ മൂന്ന് വർഷത്തെ കുട്ടികളിൽ അത്തരം മൊത്ത പോഷകാഹാരക്കുറവ് കുറഞ്ഞ കാലയളവിൻ്റെ രൂപത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ പൂർണ്ണമായ അഭാവം മുലയൂട്ടൽ, നേരത്തെയുള്ള ആമുഖവും കെഫീറിൻ്റെയും പാലിൻ്റെയും രൂപത്തിൽ പൊരുത്തപ്പെടാത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു വലിയ അളവ്, ചെറുപ്രായത്തിൽ തന്നെ ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും തുടർന്നുള്ള അമിതവണ്ണത്തിനും കാരണമാകുന്നു. കൂടാതെ, മാതാപിതാക്കൾ പലപ്പോഴും തങ്ങളുടെ കുട്ടിയെ "പൊതുവായ" ടേബിളിലേക്ക് വേഗത്തിൽ മാറ്റാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, കൂടാതെ കുറച്ചുകൂടി പ്രത്യേകമായി പ്രതിജ്ഞാബദ്ധരാണ് ശിശു ഭക്ഷണം. ഒരു വർഷത്തിനുശേഷം, കുട്ടി ക്രമേണ പരിഷ്കരിച്ച ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് മാറണം, കാരണം ... ഒരു കുട്ടിയുടെ ജീവിതത്തിൻ്റെ രണ്ടാം വർഷം വലിയ മാറ്റങ്ങളുടെയും ആവശ്യങ്ങളുടെയും ഊർജ്ജ ചെലവുകളുടെയും കാലഘട്ടമാണ്. കുട്ടി സ്വതന്ത്രമായി നടക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, പല്ലിൻ്റെ കാലയളവ് അവസാനിക്കുന്നു, മറ്റ് ആളുകളുമായും കുട്ടികളുമായും സമ്പർക്കം വർദ്ധിക്കുന്നു, ഇത് ശരീരത്തിൽ പകർച്ചവ്യാധികൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും വളരെയധികം സമ്മർദ്ദം ആവശ്യപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. പ്രതിരോധ സംവിധാനം. അതിനാൽ, ഇടയ്ക്കിടെ ഒഴിവാക്കാൻ പകർച്ചവ്യാധികൾ, ന്യൂറോട്ടിക് ബിഹേവിയറൽ പ്രതികരണങ്ങളുടെ രൂപീകരണം, വിളർച്ച, കുട്ടിയുടെ പോഷകാഹാരത്തിലെ ശാരീരിക വികസനത്തിലെ പ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവ സംരക്ഷിക്കപ്പെടണം. വർദ്ധിച്ച ഉള്ളടക്കംധാതുക്കൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ എന്നിവ മുതിർന്നവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ താരതമ്യം ചെയ്യുക.

നല്ല സമീകൃതാഹാരം കുട്ടികളുടെ പൂർണ്ണ വളർച്ചയും വികാസവും ഉറപ്പാക്കുകയും അവരുടെ ജീവിതകാലം മുഴുവൻ അടിസ്ഥാനപരവുമാണ്. വിളർച്ച, റിക്കറ്റ്സ്, ക്ഷയരോഗം തുടങ്ങിയ വൈകല്യങ്ങളും പിന്നീടുള്ള രോഗങ്ങളും തടയാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു കാർഡിയോ-വാസ്കുലർ സിസ്റ്റത്തിൻ്റെ, പ്രമേഹം, ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ്, ചിലതരം കാൻസർ പോലും.

രക്ഷിതാക്കൾ കുട്ടികൾക്ക് നൽകുന്ന ഭക്ഷണം, വർഷങ്ങൾക്ക് ശേഷം കുട്ടികളുടെ രുചി മുൻഗണനകളെയും ആരോഗ്യത്തെയും ബാധിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, രക്തപ്രവാഹത്തിന് കാരണമാകുന്ന മാറ്റങ്ങൾ ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ, മുതൽ ആരംഭിക്കാം കുട്ടിക്കാലംഅവരുടെ മുമ്പിൽ വളരെക്കാലം ക്ലിനിക്കൽ പ്രകടനങ്ങൾ. 3 വയസ്സിനും 5 വയസ്സിനും ഇടയിൽ പൊണ്ണത്തടിയുള്ള കുട്ടികൾ മുതിർന്നവരിലും പൊണ്ണത്തടി തുടരും. അതിനാൽ, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണശീലങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള നിർണായക സമയമാണ് കുട്ടിക്കാലം.

കുട്ടിക്കാലത്തെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൻ്റെ ഒപ്റ്റിമൈസേഷനും തുടർന്നുള്ള കാലഘട്ടവും പൂരക ഭക്ഷണങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ ആരംഭിക്കുന്നു, ഇത് 5-6 മാസത്തെ പ്രായമാണ്, ഇത് പലപ്പോഴും വൈകി അവതരിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, കുട്ടിക്ക് ആവശ്യമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളല്ല. ഒരു വർഷത്തിലധികം പ്രായമുള്ള കുട്ടികളുടെ ഭക്ഷണക്രമം ഇരുമ്പിൻ്റെ ഉപഭോഗത്തിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ കുറവാണ് - സംഗ്രഹങ്ങൾ, കോഴ്‌സ് വർക്ക്, പക്ഷേ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കംസഹാറ. അപര്യാപ്തമായ കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ് എന്നിവയുടെ അളവും പോഷകാഹാരക്കുറവും നേരത്തെ ചർച്ച ചെയ്യപ്പെട്ടിരുന്നു. ഈ രോഗങ്ങൾ ദയവായി ഓർക്കുക.

അതിനാൽ, അപര്യാപ്തമായ ഉള്ളടക്കവും ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നുള്ള പ്രധാന പോഷകങ്ങളുടെ ഉപഭോഗവും ശാരീരികവും മാനസികവുമായ വികാസത്തിൽ ഉയർന്ന രോഗാവസ്ഥയ്ക്കും മന്ദഗതിക്കും കാരണമാകും, അതിൻ്റെ അനന്തരഫലങ്ങൾ പരിഹരിക്കാനാകാത്തതാണ്.

പോഷകാഹാരത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാന തത്വങ്ങൾ:

• 1. ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയുടെ ശരിയായ പ്രായ-നിർദ്ദിഷ്ട അനുപാതം, അതുപോലെ മൃഗങ്ങളുടെയും സസ്യ പ്രോട്ടീനുകളുടെയും അനുപാതം
• 2. ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിൽ കർശനമായ അനുസരണം
• 3. ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ശരിയായ ആവൃത്തി സ്ഥിരമായി പാലിക്കൽ: 1-7 വയസ്സ് പ്രായമുള്ളപ്പോൾ കുറഞ്ഞത് 5 തവണയും 8-15 വയസ്സിൽ 4 തവണയും
• 4. പ്രായ മാനദണ്ഡങ്ങൾക്കനുസൃതമായി ഭക്ഷണ അളവുകൾ കർശനമായി പാലിക്കൽ
• 5. സ്ലോ ഫീഡിംഗ് റിഥം
• 6. അഭാവമുള്ള വിവിധതരം ഭക്ഷണ ചേരുവകൾ വലിയ അളവ്സ്രവണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ചൂടുള്ള മസാലകൾ
• 7. ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ എണ്ണം അനുസരിച്ച് ഭക്ഷണത്തിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കത്തിൻ്റെ ശരിയായ വിതരണം.

ഭക്ഷണക്രമത്തിൻ്റെ ഈ ക്ലാസിക്കൽ തത്വങ്ങളിൽ, ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങൾക്കുള്ള ഇനിപ്പറയുന്ന ആവശ്യകതകൾ ചേർക്കാം: പരിസ്ഥിതി സുരക്ഷ, ഒപ്റ്റിമൽ ദ്രാവക ഉപഭോഗം, ഫിസിയോളജിക്കൽ ഇൻ്റസ്റ്റൈനൽ ബയോസെനോസിസ്, ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ് ഓറിയൻ്റേഷൻ, ഊർജ്ജ പര്യാപ്തത, വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും തിരുത്തൽ.

പോഷകാഹാരത്തിൻ്റെ അടുത്ത അടിസ്ഥാന തത്വം ഭക്ഷണക്രമം പാലിക്കുക എന്നതാണ്.

ശരിയാണ് സംഘടിത ഭരണംഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• - ഭക്ഷണ സമയവും അവയ്ക്കിടയിലുള്ള ഇടവേളകളും നിരീക്ഷിക്കുക
• - ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ യുക്തിസഹമായ ആവൃത്തി
• - ദിവസം മുഴുവൻ വ്യക്തിഗത ഭക്ഷണങ്ങൾക്കിടയിൽ കലോറിയുടെ ശരിയായ വിതരണം.

ഭക്ഷണത്തിനിടയിൽ വ്യക്തമായി നിർവചിക്കപ്പെട്ട ഇടവേളകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ മാത്രമേ സാധാരണ ഗ്യാസ്ട്രിക് സ്രവണം നിലനിർത്താൻ കഴിയൂ എന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. ഭക്ഷണ സമയവും അവയ്ക്കിടയിലുള്ള ഇടവേളകളും ലംഘിച്ചാൽ, ജോലിയുടെ താളം തടസ്സപ്പെടും. ദഹനനാളം, ദഹനക്ഷമത, ആഗിരണം എന്നിവയുടെ അപചയം പോഷകങ്ങൾ, വിശപ്പില്ലായ്മ.

ശരീരത്തിൻ്റെ എല്ലാ സുപ്രധാന പ്രക്രിയകളിലും പോഷകാഹാരം ഉൾപ്പെടുന്നു, ഉപാപചയത്തിൻ്റെ അന്തിമ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് നീക്കംചെയ്യുന്നു. വെള്ളം ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്നു, അതുപോലെ തന്നെ ഒരു സ്വതന്ത്ര അവസ്ഥയിലും.

അവരുടെ പ്രായത്തെ ആശ്രയിച്ച്, കുട്ടികൾക്ക് എല്ലാ ദിവസവും ഒരു നിശ്ചിത അളവിൽ ഊർജ്ജം, പോഷകങ്ങൾ, ധാതുക്കൾ, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവ ലഭിക്കണം. കുട്ടി നിരന്തരം ഊർജ്ജം ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതിൻ്റെ ചെലവ് കുട്ടിയുടെ പ്രായം, പ്രവർത്തന തരം, താമസിക്കുന്ന കാലാവസ്ഥാ മേഖല, വർഷത്തിലെ സീസൺ എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. കഴിക്കുന്നതിൻ്റെ പ്രധാന ഉറവിടം ഭക്ഷണമാണ്.

സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, കുട്ടികളുടെ ശരീരഭാരം വർദ്ധിക്കുന്നതിലേക്ക് ഒരു ഭയാനകമായ പ്രവണതയുണ്ട്, ഹോർമോൺ വ്യതിയാനങ്ങൾ ആരംഭിക്കുമ്പോൾ, പ്രായപൂർത്തിയാകുമ്പോഴും പ്രായപൂർത്തിയാകുമ്പോഴും ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും പ്രകടമാണ്. ഇക്കാര്യത്തിൽ, അത്താഴത്തിൻ്റെ സമയത്തിന് പരമപ്രധാനമായ പ്രാധാന്യം നൽകിയിരിക്കുന്നു, അത് 18-19 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ ആയിരിക്കരുത്. ദിവസത്തിൻ്റെ രണ്ടാം പകുതിയിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ കൊഴുപ്പുകളാക്കി മാറ്റുന്നത് കൂടുതലാണ് എന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം. അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അതേ അളവിലുള്ള ഭക്ഷണവും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും എടുക്കുന്നു വ്യത്യസ്ത സമയംദിവസങ്ങൾ, തത്വത്തിൽ നൽകുന്നു വ്യത്യസ്ത വിദ്യാഭ്യാസംദിവസത്തിൻ്റെ രണ്ടാം പകുതിയിൽ പ്രധാന മൂല്യങ്ങളുള്ള കൊഴുപ്പ് നിക്ഷേപിച്ചു.

വിവിധ പ്രായത്തിലുള്ള കുട്ടികളുടെ പോഷകാഹാരം ഒറ്റ സെർവിംഗുകളുടെ വലുപ്പത്തിലും ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ അളവിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ അളവ് വളരുന്ന ശരീരത്തിൻ്റെ ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുകയും പൂർണ്ണത അനുഭവപ്പെടുകയും ആമാശയത്തിൻ്റെ പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ശേഷിയുമായി പൊരുത്തപ്പെടുകയും വേണം. ഭാഗത്തിൻ്റെ വലിപ്പത്തിൻ്റെ ലംഘനം ദഹന അവയവങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും.

• 1-1.5 വർഷം - 1000-1100 മില്ലി
• 1.5-3 വർഷം - 1200-1300 മില്ലി
• 4-6 വർഷം - 1500-1600 മില്ലി
• 7-10 വർഷം - 2000-2200 മില്ലി

10 വർഷത്തിൽ കൂടുതൽ - 2300-2500 മില്ലി

ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ സമയവും പ്രധാനമാണ്.

ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിൻ്റെ ഒപ്റ്റിമൽ കാലയളവ് ഭക്ഷണം നന്നായി പൊടിക്കുന്നത് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് ദഹനനാളത്തിലേക്ക് പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു. കുടൽ ലഘുലേഖ. അവർ പറയുന്നതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല: നിങ്ങൾ കൂടുതൽ കാലം ചവയ്ക്കുക, നിങ്ങൾ കൂടുതൽ കാലം ജീവിക്കും. ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ ഒരു കുട്ടിയെ തിരക്കുകൂട്ടുന്നത് അസ്വീകാര്യമാണ്. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനും അത്താഴത്തിനും 20 മിനിറ്റും ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് 25-30 മിനിറ്റും അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഈ സെറ്റിലേക്ക് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾതിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിൽ കുട്ടികൾക്ക് മാതൃകയാക്കാൻ ഓരോ കുടുംബവും ശ്രമിക്കണം ശരിയായ പോഷകാഹാരം.

കൂടെ ചെറുപ്രായംനിങ്ങളുടെ കുട്ടിയെ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണശീലങ്ങൾ പഠിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ തരം, പൂരക ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ശരിയായ ആമുഖം, കുടുംബത്തിൽ കുട്ടിയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന പാരമ്പര്യങ്ങൾ, ഭക്ഷണ ശീലങ്ങൾ എന്നിവ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ ശീലങ്ങളുടെ രൂപീകരണത്തെ സ്വാധീനിക്കുന്നു. ഇത് പോഷകാഹാരത്തെ ആശ്രയിക്കുന്ന പല രോഗങ്ങളെയും തടയുകയും ജീവിതത്തിൻ്റെ ദൈർഘ്യവും ഗുണനിലവാരവും വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഓരോ ക്ലാസിലെയും അധ്യാപന ലോഡിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു ഷെഡ്യൂളിലാണ് എല്ലാ വിദ്യാർത്ഥികൾക്കും ഭക്ഷണം നൽകുന്നത്. ഇത് ഉച്ചഭക്ഷണ സമയത്ത് ഡൈനിംഗ് റൂമിലെ ലോഡുകളുടെ പ്രശ്നം പരിഹരിക്കുന്നു.

സ്കൂൾ കാൻ്റീനിൽ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന മെനു വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങളാൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ ശിശു ഭക്ഷണത്തിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ കലോറി ഉള്ളടക്കവും വിറ്റാമിൻ ഉള്ളടക്കവും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ചൂടുള്ള സ്കൂൾ ഉച്ചഭക്ഷണം

ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം

"സ്കൂൾ കുട്ടികൾക്ക് ശരിയായ പോഷകാഹാരം സംഘടിപ്പിക്കുക" മാസത്തെ പ്രവർത്തന പദ്ധതി

ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ബ്ലോഗുകൾ

സ്കൂൾ കുട്ടികൾക്ക് ശരിയായ പോഷകാഹാരം യുക്തിസഹമായ പോഷകാഹാരം സംഘടിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാന തത്വങ്ങൾ എല്ലാ പ്രായത്തിലുമുള്ള ആളുകൾക്കും പ്രസക്തമാണ്. നമുക്ക് അവയ്ക്ക് വീണ്ടും പേരിടാം: 1. കുട്ടിയുടെ ഊർജ്ജ ചെലവിന് അനുയോജ്യമായ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ മതിയായ ഊർജ്ജ മൂല്യം. 2. മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാവുന്നതും അത്യാവശ്യവുമായ എല്ലാ പോഷക ഘടകങ്ങൾക്കും സമീകൃതാഹാരം. 3. ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ പരമാവധി വൈവിധ്യം, അതിൻ്റെ ബാലൻസ് ഉറപ്പാക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന വ്യവസ്ഥയാണ്. 4. ഒപ്റ്റിമൽ മോഡ്പോഷകാഹാരം. 5. ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും വിഭവങ്ങളുടെയും മതിയായ സാങ്കേതികവും പാചകവുമായ സംസ്കരണം, അവയുടെ ഉയർന്ന രുചിയും യഥാർത്ഥ പോഷകാഹാര മൂല്യത്തിൻ്റെ സംരക്ഷണവും ഉറപ്പാക്കുന്നു. 6. കുട്ടികളുടെ വ്യക്തിഗത സവിശേഷതകൾ കണക്കിലെടുക്കുന്നു. 7. കാറ്ററിംഗ് യൂണിറ്റിൻ്റെ അവസ്ഥ, വിതരണം ചെയ്ത ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങൾ, അവയുടെ ഗതാഗതം, സംഭരണം, വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കൽ, വിതരണം എന്നിവയ്ക്കുള്ള എല്ലാ സാനിറ്ററി ആവശ്യകതകളും പാലിക്കുന്നതുൾപ്പെടെ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, 10-17 വയസ്സ് പ്രായമുള്ള കൗമാരക്കാർക്കും സ്കൂൾ കുട്ടികൾക്കുമുള്ള പോഷകാഹാരത്തിൻ്റെ ഓർഗനൈസേഷന് അതിൻ്റേതായ സവിശേഷതകളുണ്ട്, അതിൽ സംഭവിക്കുന്ന എല്ലാ മാറ്റങ്ങളും കണക്കിലെടുക്കുന്നു. കുട്ടികളുടെ ശരീരംഈ യുഗത്തിൽ. ഈ കാലയളവിൽ നിങ്ങൾ പണം നൽകണം പ്രത്യേക ശ്രദ്ധഇനിപ്പറയുന്ന പോയിൻ്റുകൾക്കായി: * ജീവിതത്തിൻ്റെ ആദ്യ വർഷത്തിലെ ഒരു വ്യക്തിയുടെ വികസന നിരക്കുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്ന, മുഴുവൻ ജീവജാലങ്ങളുടെയും തീവ്രമായ വളർച്ചയുണ്ട്. * എല്ലാ പ്രധാന സിസ്റ്റങ്ങളും വികസിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു: മസ്കുലോസ്കലെറ്റൽ (പ്രത്യേകിച്ച് അസ്ഥികൂടം), വർദ്ധനവ് ഉണ്ട് പേശി പിണ്ഡം(ലിംഗ സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ കണക്കിലെടുത്ത്), ഹൃദ്രോഗവും നാഡീവ്യൂഹംകൂടാതെ, കൗമാരക്കാരൻ്റെ പ്രായപൂർത്തിയാകുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് ശരീരത്തിൽ സമൂലമായ ഹോർമോൺ വ്യതിയാനവും ഉണ്ട്. * എല്ലാ ശാരീരിക പുനർനിർമ്മാണങ്ങളുടെയും പശ്ചാത്തലത്തിൽ, മാനസിക-വൈകാരിക മേഖലകളിലെ ലോഡ് വർദ്ധിക്കുന്നു. * സ്‌കൂളിലെ ജോലിഭാരം മാത്രമല്ല, സമ്മർദ്ദവും വർദ്ധിക്കുന്നു സാമൂഹിക പൊരുത്തപ്പെടുത്തൽകൗമാരക്കാരൻ. സ്കൂൾ കുട്ടികളുടെ പോഷകാഹാരത്തിൻ്റെ ശരിയായ ഓർഗനൈസേഷൻ കൗമാരത്തിൽ ഉണ്ടാകുന്ന പല പ്രശ്നങ്ങളും പരിഹരിക്കാൻ സഹായിക്കും. വളർച്ചയ്ക്കും വികാസത്തിനും മാത്രമല്ല, സ്കൂളിലും പ്രായപൂർത്തിയായപ്പോഴും വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന സമ്മർദ്ദത്തിനും ശരീരത്തിന് എല്ലാ വിഭവങ്ങളും നൽകേണ്ടത് ഇപ്പോൾ പ്രധാനമാണ്. ഈ വർഷങ്ങളിലാണ് - വാസ്തവത്തിൽ, 10 വയസ്സ് മുതൽ - കുട്ടി പ്രായപൂർത്തിയാകുന്നത്. ഇത് അവനും ബാധകമാണ് ശാരീരിക വികസനം, സൈക്കോ-വൈകാരികവും ബൗദ്ധികവും. കുട്ടി പുതിയ നിയമങ്ങൾ പഠിക്കുന്നു മുതിർന്ന ജീവിതം. അവൻ ഉത്തരവാദിത്തവും സ്വാതന്ത്ര്യവും പഠിക്കുന്നു, ആളുകളുമായുള്ള ബന്ധം പുതിയ രീതിയിൽ കെട്ടിപ്പടുക്കാൻ പഠിക്കുന്നു. മുതിർന്നവരുടെ മേൽനോട്ടം പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ കുട്ടി സ്വതന്ത്രമായി ഒരു ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരാനും യുക്തിസഹമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കാനും പഠിക്കുന്നത് വളരുന്ന ഈ കാലഘട്ടത്തിലാണ് എന്നതും പ്രധാനമാണ്. ഒന്നാമതായി, നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തെ ഇപ്പോൾ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ജോലിയിൽ സഹായിക്കുക, രണ്ടാമതായി, സ്വതന്ത്ര ജീവിതത്തിൽ ഉപയോഗപ്രദമാകുന്ന ഒരു ശീലം വികസിപ്പിക്കുക. എല്ലാത്തിനുമുപരി, നമ്മുടെ ആരോഗ്യം നാം എങ്ങനെ കഴിക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. 10-17 വയസ്സ് പ്രായമുള്ള സ്കൂൾ കുട്ടികൾക്കായി ഒരു ഡയറ്റ് കംപൈൽ ചെയ്യുമ്പോൾ, കുട്ടിയുടെ പ്രായവും ലിംഗഭേദവും അനുസരിച്ച് പോഷകങ്ങളുടെയും ഊർജ്ജത്തിൻ്റെയും ഫിസിയോളജിക്കൽ ആവശ്യകതകളിലെ മാറ്റങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കുന്നു. കുട്ടികൾക്കും കൗമാരക്കാർക്കും പോഷകങ്ങൾക്കും ഊർജത്തിനും വേണ്ടിയുള്ള ഫിസിയോളജിക്കൽ ആവശ്യകതകളുടെ ശരാശരി ദൈനംദിന മാനദണ്ഡങ്ങൾ സ്കൂൾ പ്രായംപദാർത്ഥങ്ങൾ 7-10 വർഷം 11-13, ആൺകുട്ടികൾ 11-13, പെൺകുട്ടികൾ 14-17, ആൺകുട്ടികൾ 14-17, പെൺകുട്ടികൾ ഊർജ്ജം, kcal 2350 2750 2500 3000 2600 പ്രോട്ടീനുകൾ, g, മൃഗങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെ 77 46 90 494 882 590 , g 79 92 84 100 90 കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, g 335 390 355 425 360 ധാതുക്കൾ, mg പദാർത്ഥങ്ങൾ 7-10 വയസ്സ് 11-13, ആൺകുട്ടികൾ 11-13, പെൺകുട്ടികൾ 14-17, ആൺകുട്ടികൾ 14-17, പെൺകുട്ടികൾ 120 120201020 ധാതുക്കൾ ഓസ്ഫറസ് 1650 1800 1800 1800 1800 മഗ്നീഷ്യം 250 300 300 300 300 അയൺ 12 15 18 15 18 സിങ്ക് 10 15 12 15 12 അയോഡിൻ 0.10 0.10 0 വർഷം 11- 13, ആൺകുട്ടികൾ 11-13, പെൺകുട്ടികൾ 14-17, ആൺകുട്ടികൾ 14-17, പെൺകുട്ടികൾ C, mg 60 70 70 70 70 A, mcg 700 1000 800 1000 800 E, mg 10 12 10 15 12 D, mcg 2.5 2, 5 2.5 2.5 2.5 1.5 B2, mg 1.4 1.7 1.5 1.8 1.5 B6, mg 1 .6 1.8 1.6 2 1.6 RR, mg 15 18 17 20 17 Folate, mcg 200 200 200 200 200 B12 ഭാരത്തിന് 3 സെൻറ് 14 -17 വയസ്സ് ഏകദേശം 2 .5 കിലോ. ഈ ഡാറ്റയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, സ്കൂൾ കുട്ടികൾക്ക് ആവശ്യമായ ശരാശരി പ്രതിദിന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും. വിദ്യാർത്ഥികളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ 7-10 വയസ്സ് 11-13 വയസ്സ് 14-17 വയസ്സ് പ്രായമുള്ള യുവാക്കൾ 14-17 വയസ്സ് പ്രായമുള്ള പെൺകുട്ടികൾ ഗോതമ്പ് റൊട്ടി 150 200 250 200 ബ്രെഡ് റൈ 70 100 150 100 ഗോതമ്പ് മാവ് 25 30 35, ബീൻ, 30 പാസ്ത 45 50 60 50 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 200 250 300 250 വിവിധ പച്ചക്കറികൾ 275 300 350 320 പുതിയ പഴങ്ങൾ 150-300 150-300 150-300 150-300 ഡ്രൈ ഫ്രൂട്ട്സ് 150 20 56 15 20 1 5 വെണ്ണ 25 30 40 30 വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ 10 15 20 15 മുട്ട, പീസുകൾ. 1 1 1 1 പാൽ, KMPr 500 500 600 500 കോട്ടേജ് ചീസ് 40 45 60 60 പുളിച്ച വെണ്ണ 10 10 20 15 ചീസ് 10 10 20 15 മാംസം, കോഴി, സോസേജുകൾ എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഡയറ്റ് 140 170 220 ആണ് അവൻ്റെ കൂടെ ദിനചര്യ. കൗമാരക്കാർ കൂടുതൽ സമയവും സ്‌കൂളിൽ ചെലവഴിക്കുന്നു. ഇക്കാര്യത്തിൽ, ബദൽ കണക്കിലെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് മാനസിക സമ്മർദ്ദംവിശ്രമവേളകളും. കാര്യമായ മാനസിക പിരിമുറുക്കത്തിൻ്റെ കാലഘട്ടത്തിൽ, ഭക്ഷണം ഭിന്നവും എളുപ്പത്തിൽ ദഹിക്കുന്നതുമായിരിക്കണം. ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഇടതൂർന്ന ഭാഗം, പ്രോട്ടീനുകളും കൊഴുപ്പുകളും വിതരണം ചെയ്യുന്നതും നീണ്ട ദഹനം ആവശ്യമുള്ളതുമായ ഒരു ഹൃദ്യമായ ഉച്ചഭക്ഷണം, കൂടുതലോ കുറവോ നീണ്ട വിശ്രമ കാലയളവിലേക്ക് മാറ്റിവയ്ക്കണം. സാധാരണ മോഡുകൾഒന്നും രണ്ടും ഷിഫ്റ്റുകളിലെ പരിശീലന സമയത്ത് സ്കൂൾ കുട്ടികൾക്ക് ഭക്ഷണം. ആദ്യ ഷിഫ്റ്റ് *7.30 - 8.00 വീട്ടിൽ പ്രഭാതഭക്ഷണം * 10.00 - 11.00 സ്‌കൂളിൽ ചൂടുള്ള പ്രഭാതഭക്ഷണം * 12.00 - 13.00 ഉച്ചഭക്ഷണം വീട്ടിലോ സ്‌കൂളിലോ *19.00 - 19.30 അത്താഴം വീട്ടിൽ രണ്ടാം ഷിഫ്റ്റ് *8.00 - 8.30 വീട്ടിൽ * 1.3 പ്രഭാതഭക്ഷണം * 1.30 വീട്ടിൽ * 1.3 ഉച്ചഭക്ഷണം. (സ്‌കൂളിൽ പോകുന്നതിന് മുമ്പ്) *16.00 - 16.30 സ്‌കൂളിലെ ചൂടുള്ള ഭക്ഷണം *19.30 - 20.00 വീട്ടിൽ അത്താഴം സ്‌കൂളുകളിൽ ഭക്ഷണം സംഘടിപ്പിക്കുമ്പോൾ, അടിസ്ഥാന മെഡിക്കൽ, ബയോളജിക്കൽ ആവശ്യകതകൾ നിങ്ങൾ മനസ്സിൽ സൂക്ഷിക്കണം: 1. സ്‌കൂൾ ഡയറ്റിൽ പ്രഭാതഭക്ഷണവും ഉച്ചഭക്ഷണവും ഉണ്ടായിരിക്കണം. കൂടാതെ പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ യഥാക്രമം 25%, 35% എന്നിവ നൽകുന്നു. ധാതു ലവണങ്ങൾകൂടാതെ മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ, പ്രഭാതഭക്ഷണം, ഉച്ചഭക്ഷണം എന്നിവ മൊത്തത്തിൽ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന പ്രതിദിന അലവൻസിൻ്റെ 55-60% നൽകണം. ഫിസിയോളജിക്കൽ മാനദണ്ഡങ്ങൾആവശ്യങ്ങൾ. 2. ഊർജമൂല്യം, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പിൻ്റെ അളവ് മുതലായവ അനുസരിച്ച് ഭക്ഷണക്രമം വിതരണം ചെയ്യണം. പ്രായം അനുസരിച്ച്. 3. ഭക്ഷണക്രമം പാലിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് - സ്കൂളിൽ പോകുന്നതിന് മുമ്പ് പ്രഭാതഭക്ഷണം, സ്കൂളിൽ രണ്ടാമത്തെ പ്രഭാതഭക്ഷണം (10-11 മണി), പഠന പ്രക്രിയയിൽ തീവ്രമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പോഷകങ്ങളുടെ ഊർജ്ജ ചെലവുകളും കരുതൽ ശേഖരവും നിറയ്ക്കാൻ ആവശ്യമാണ്; ഉച്ചഭക്ഷണം (വീട്ടിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്കൂളിൽ) അത്താഴം (ഉറക്കത്തിന് 2 മണിക്കൂർ മുമ്പ്). 4. സ്‌കൂൾ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയിലും (വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ പരിമിതപ്പെടുത്തുക) അവയുടെ കാര്യത്തിലും സൗമ്യമായിരിക്കണം. രാസഘടന(സിന്തറ്റിക് പരിമിതി ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കുന്നവ, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ മുതലായവ). നിർഭാഗ്യവശാൽ, ആധുനിക സ്കൂളുകൾ എല്ലാ ആവശ്യങ്ങളും നിറവേറ്റുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കാനാവില്ല. മാത്രമല്ല, അത് കണക്കിലെടുക്കുന്നത് പൂർണ്ണമായും അസാധ്യമാണ് വ്യക്തിഗത സവിശേഷതകൾഓരോ കൗമാരക്കാരനും. അതിനാൽ, കുട്ടികളും അവരുടെ മാതാപിതാക്കളും ഈ ദിശയിൽ ഒരുപാട് കാര്യങ്ങൾ ചെയ്യണം. വീട്ടിലെ പ്രഭാതഭക്ഷണം കുട്ടികൾ പലപ്പോഴും സ്കൂളിന് മുമ്പ് മോശം പ്രഭാതഭക്ഷണം കഴിക്കുകയോ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ വിസമ്മതിക്കുകയോ ചെയ്യും. ഇത് അവരുടെ ആരോഗ്യത്തിന് മോശമായേക്കാം. മറുവശത്ത്, ഈ പ്രയാസകരമായ പ്രായത്തിൽ, പ്രശ്നം ശക്തമായി പരിഹരിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്, അത് വിലമതിക്കുന്നില്ല. ഒരു കുട്ടിക്ക് ആവശ്യമായ പോഷകാഹാരം എങ്ങനെ ലഭിക്കും? മുതിർന്നവർ മേൽനോട്ടം വഹിക്കണം രുചി മുൻഗണനകൾകൗമാരക്കാരൻ, സ്കൂൾ കുട്ടിക്ക് പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ എന്തെങ്കിലും നൽകാൻ ശ്രമിക്കുക. സ്കൂളിന് മുമ്പ് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമായിരിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് അവനോട് വിശദീകരിക്കുക. പ്രാതൽ ഭക്ഷണം "കനത്ത" ആയിരിക്കരുത്, കൊഴുപ്പ് അമിതമായി. അത് മത്സ്യം, വേവിച്ച മുട്ട അല്ലെങ്കിൽ ഓംലെറ്റ്, ഒരു കട്ലറ്റ്, കോട്ടേജ് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ കഞ്ഞി എന്നിവ ആകാം. തീർച്ചയായും - കുറച്ച് പച്ചക്കറികൾ. നിങ്ങൾക്ക് ചായ, കൊക്കോ, പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ജ്യൂസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മെനു സപ്ലിമെൻ്റ് ചെയ്യാം. പ്രഭാതഭക്ഷണം നിങ്ങളോടൊപ്പം കൊണ്ടുപോകാൻ നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ച മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സാൻഡ്വിച്ച് സ്കൂളിൽ കൊണ്ടുപോകാം. തൈര്, ബാഗെൽ, പീസ്, ബൺ എന്നിവ എടുക്കാൻ നിങ്ങളുടെ കുട്ടിയെ ക്ഷണിക്കാൻ കഴിയും. സാധ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ കുട്ടിക്ക് ചീസ് കേക്കുകളും കാസറോളും തയ്യാറാക്കാം. ശരത്കാലത്തിലാണ്, ആപ്പിൾ, പിയർ, വെള്ളരി അല്ലെങ്കിൽ കാരറ്റ് പ്രത്യേകിച്ച് നല്ലതാണ്. നന്നായി കഴുകിയ ഫ്ലാസ്കിലോ കുപ്പിയിലോ വിദ്യാർത്ഥിക്ക് ജ്യൂസ്, കമ്പോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ചായ എന്നിവ എടുക്കാം. ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ ഊഷ്മാവിൽ പെട്ടെന്ന് കേടാകുമെന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. മാംസം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പ്രത്യേകിച്ച് വേഗത്തിൽ കേടാകുന്നു. പഴകിയ വേവിച്ച സോസേജ് നിങ്ങളുടെ വയറിന് ദോഷം ചെയ്യും. ഈ വിഷയം തണുത്ത സീസണിൽ പ്രത്യേകിച്ചും പ്രസക്തമാണ്, സ്കൂളുകൾ ചൂടാക്കൽ ഓണാക്കുകയും ഭക്ഷണം വേഗത്തിൽ കേടാകുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ. ഒരു ചൂടുള്ള ഉച്ചഭക്ഷണം "സ്കൂൾ സാൻഡ്വിച്ച്" ഒരു മുഴുവൻ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് പകരമാവില്ല. അതിനാൽ, കുട്ടിയോട് വിശദീകരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും അവൻ സ്കൂളിനുശേഷം ഒരു "സ്കൂൾ പരിപാടിക്ക്" വേണ്ടി താമസിച്ചാൽ, "ചൂടുള്ള ഭക്ഷണം" കഴിക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനവും ആരോഗ്യകരവുമാണെന്ന്. ഒരു കുട്ടി ഒന്നോ രണ്ടോ മണിക്കൂർ വരെ ക്ലാസിലിരുന്ന് വീട്ടിലേക്ക് പോകുകയാണെങ്കിൽ, അവിടെ ഒരു മുഴുവൻ ഉച്ചഭക്ഷണവും അവനെ കാത്തിരിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് മുതിർന്നവർ ഉറപ്പാക്കണം. ഹോം പാക്കേജിംഗ് വലിയ മൂല്യംസ്‌കൂളിലെ പ്രഭാതഭക്ഷണം എങ്ങനെ പാക്കേജുചെയ്‌തുവെന്നും ഏത് സാഹചര്യത്തിലാണ് കുട്ടി അത് കഴിക്കുന്നതെന്നും. നിങ്ങൾക്ക് പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിക്കാം. കണ്ടെയ്‌നറുകളിൽ, ഭക്ഷണത്തിന് അതിൻ്റെ യഥാർത്ഥ രൂപം നഷ്ടപ്പെടില്ല, പാഠപുസ്തകങ്ങളിൽ മലിനമാകില്ല. എന്നാൽ ഫിലിമിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്ത പ്രഭാതഭക്ഷണം ഭക്ഷണ ശുചിത്വ കാഴ്ചപ്പാടിൽ നിന്ന് സുരക്ഷിതവും കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദവുമാണ്. സ്കൂൾ കുട്ടികൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കൈ കഴുകാറില്ല എന്നത് രഹസ്യമല്ല. അത്തരമൊരു ബാഗിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാൻഡ്വിച്ച് സ്പർശിക്കാതെ കടിക്കാം, ഫിലിം മാത്രം പിടിക്കുക. ശരിയാണ്, കുട്ടി തൻ്റെ കൈകളുടെ ശുചിത്വം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ലെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല. വിദ്യാർത്ഥിയുടെ ആരോഗ്യത്തിന് വ്യക്തിപരമായ ശുചിത്വത്തിൻ്റെ പ്രാധാന്യത്തെക്കുറിച്ച് മാതാപിതാക്കൾ വിദ്യാർത്ഥിയോട് പറയണം. ഭക്ഷണക്രമം പല കൗമാരക്കാർക്കും, മുഴുവൻ ശരീരത്തിൻ്റെയും പുനർനിർമ്മാണം കാരണം, പലപ്പോഴും മെറ്റബോളിസത്തിൽ പ്രശ്നങ്ങളുണ്ട്, തൽഫലമായി, അധിക ഭാരവും ചർമ്മത്തിൻ്റെ അവസ്ഥയും. ചിലപ്പോൾ ഈ പ്രശ്‌നങ്ങൾ മുതിർന്നവർക്ക് നിസ്സാരമാണെന്ന് തോന്നുന്നു, പക്ഷേ കൗമാരക്കാരനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം അവ വളരെ വേദനാജനകമാണ്. ഈ പ്രശ്നങ്ങളുമായി കുട്ടിയെ ഒറ്റയ്ക്ക് വിടാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും അവയിൽ പലതും ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുത്ത ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ സഹായത്തോടെ ശരിയാക്കാൻ കഴിയും. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു പോഷകാഹാര വിദഗ്ധൻ്റെ സഹായമില്ലാതെ ഒരു സാഹചര്യത്തിലും നിങ്ങൾ ഈ ഭക്ഷണക്രമം സ്വയം സൃഷ്ടിക്കരുത്. കാരണം ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, കുട്ടിക്ക് ആവശ്യമായ എല്ലാ വസ്തുക്കളും മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും ലഭിക്കണം. ഏതൊരു ഉപവാസവും കർശനമായി ഒഴിവാക്കിയിരിക്കുന്നു. ഉപവാസ ദിനങ്ങൾ", കർശനമായ കലോറി നിയന്ത്രണങ്ങളുള്ള ഭക്ഷണക്രമം പ്രായപൂർത്തിയായ ഒരു ശരീരത്തിന് പോലും ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ഈ പ്രശ്‌നങ്ങളെല്ലാം സാധാരണയായി താൽക്കാലികമാണ്, സമീകൃതാഹാരത്തിലൂടെയും ദിനചര്യയിലൂടെയും അവ ഇല്ലാതാക്കാം. കായികാഭ്യാസം. എന്നിരുന്നാലും, ലംഘനങ്ങൾ കൂടുതൽ ഗുരുതരമാണെങ്കിൽ, ചികിത്സ പ്രശ്നങ്ങൾ സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകൾ പരിഹരിക്കണം.

സ്കൂൾ കുട്ടികൾക്ക് ശരിയായ പോഷകാഹാരം യുക്തിസഹമായ പോഷകാഹാരം സംഘടിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാന തത്വങ്ങൾ എല്ലാ പ്രായത്തിലുമുള്ള ആളുകൾക്കും പ്രസക്തമാണ്. നമുക്ക് അവയ്ക്ക് വീണ്ടും പേരിടാം: 1. കുട്ടിയുടെ ഊർജ്ജ ചെലവിന് അനുയോജ്യമായ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ മതിയായ ഊർജ്ജ മൂല്യം. 2. മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാവുന്നതും അത്യാവശ്യവുമായ എല്ലാ പോഷക ഘടകങ്ങൾക്കും സമീകൃതാഹാരം. 3. ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ പരമാവധി വൈവിധ്യം, അതിൻ്റെ ബാലൻസ് ഉറപ്പാക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന വ്യവസ്ഥയാണ്. 4. ഒപ്റ്റിമൽ ഡയറ്റ്. 5. ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും വിഭവങ്ങളുടെയും മതിയായ സാങ്കേതികവും പാചകവുമായ സംസ്കരണം, അവയുടെ ഉയർന്ന രുചിയും യഥാർത്ഥ പോഷകാഹാര മൂല്യത്തിൻ്റെ സംരക്ഷണവും ഉറപ്പാക്കുന്നു. 6. കുട്ടികളുടെ വ്യക്തിഗത സവിശേഷതകൾ കണക്കിലെടുക്കുന്നു. 7. കാറ്ററിംഗ് യൂണിറ്റിൻ്റെ അവസ്ഥ, വിതരണം ചെയ്ത ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങൾ, അവയുടെ ഗതാഗതം, സംഭരണം, വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കൽ, വിതരണം എന്നിവയ്ക്കുള്ള എല്ലാ സാനിറ്ററി ആവശ്യകതകളും പാലിക്കുന്നതുൾപ്പെടെ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, 10-17 വയസ്സ് പ്രായമുള്ള കൗമാരക്കാർക്കും സ്കൂൾ കുട്ടികൾക്കുമുള്ള പോഷകാഹാരത്തിൻ്റെ ഓർഗനൈസേഷന് അതിൻ്റേതായ സവിശേഷതകളുണ്ട്, ഈ പ്രായത്തിൽ കുട്ടിയുടെ ശരീരത്തിൽ സംഭവിക്കുന്ന എല്ലാ മാറ്റങ്ങളും കണക്കിലെടുക്കുന്നു. ഈ കാലയളവിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന പോയിൻ്റുകൾക്ക് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകണം: * ജീവിതത്തിൻ്റെ ആദ്യ വർഷത്തിലെ ഒരു വ്യക്തിയുടെ വികസന നിരക്കുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്ന മുഴുവൻ ജീവജാലങ്ങളുടെയും തീവ്രമായ വളർച്ചയുണ്ട്. * എല്ലാ പ്രധാന സിസ്റ്റങ്ങളും വികസിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു: മസ്കുലോസ്കലെറ്റൽ സിസ്റ്റം (പ്രത്യേകിച്ച് അസ്ഥികൂടം), പേശികളുടെ പിണ്ഡം വർദ്ധിക്കുന്നു (ലിംഗ സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ കണക്കിലെടുത്ത്), ഹൃദയ, നാഡീവ്യൂഹങ്ങൾ, കൂടാതെ പ്രായപൂർത്തിയാകുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് ശരീരത്തിൽ സമൂലമായ ഹോർമോൺ വ്യതിയാനവും സംഭവിക്കുന്നു. കൗമാരക്കാരൻ. * എല്ലാ ശാരീരിക പുനർനിർമ്മാണങ്ങളുടെയും പശ്ചാത്തലത്തിൽ, മാനസിക-വൈകാരിക മേഖലകളിലെ ലോഡ് വർദ്ധിക്കുന്നു. * സ്കൂൾ ജോലിഭാരം മാത്രമല്ല, കൗമാരക്കാരൻ്റെ സാമൂഹിക പൊരുത്തപ്പെടുത്തൽ മൂലമുണ്ടാകുന്ന സമ്മർദ്ദവും വർദ്ധിക്കുന്നു. സ്കൂൾ കുട്ടികളുടെ പോഷകാഹാരത്തിൻ്റെ ശരിയായ ഓർഗനൈസേഷൻ കൗമാരത്തിൽ ഉണ്ടാകുന്ന പല പ്രശ്നങ്ങളും പരിഹരിക്കാൻ സഹായിക്കും. വളർച്ചയ്ക്കും വികാസത്തിനും മാത്രമല്ല, സ്കൂളിലും പ്രായപൂർത്തിയായപ്പോഴും വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന സമ്മർദ്ദത്തിനും ശരീരത്തിന് എല്ലാ വിഭവങ്ങളും നൽകേണ്ടത് ഇപ്പോൾ പ്രധാനമാണ്. ഈ വർഷങ്ങളിലാണ് - വാസ്തവത്തിൽ, 10 വയസ്സ് മുതൽ - കുട്ടി പ്രായപൂർത്തിയാകുന്നത്. ഇത് അവൻ്റെ ശാരീരിക വികസനത്തിനും മാനസിക-വൈകാരികത്തിനും ബൗദ്ധികത്തിനും ബാധകമാണ്. മുതിർന്നവരുടെ ജീവിതത്തിൻ്റെ പുതിയ നിയമങ്ങൾ കുട്ടി പഠിക്കുന്നു. അവൻ ഉത്തരവാദിത്തവും സ്വാതന്ത്ര്യവും പഠിക്കുന്നു, ആളുകളുമായുള്ള ബന്ധം പുതിയ രീതിയിൽ കെട്ടിപ്പടുക്കാൻ പഠിക്കുന്നു. മുതിർന്നവരുടെ മേൽനോട്ടം പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ കുട്ടി സ്വതന്ത്രമായി ഒരു ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരാനും യുക്തിസഹമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കാനും പഠിക്കുന്നത് വളരുന്ന ഈ കാലഘട്ടത്തിലാണ് എന്നതും പ്രധാനമാണ്. ഒന്നാമതായി, നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തെ ഇപ്പോൾ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ജോലിയിൽ സഹായിക്കുക, രണ്ടാമതായി, സ്വതന്ത്ര ജീവിതത്തിൽ ഉപയോഗപ്രദമാകുന്ന ഒരു ശീലം വികസിപ്പിക്കുക. എല്ലാത്തിനുമുപരി, നമ്മുടെ ആരോഗ്യം നാം എങ്ങനെ കഴിക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. 10-17 വയസ്സ് പ്രായമുള്ള സ്കൂൾ കുട്ടികൾക്കായി ഒരു ഡയറ്റ് കംപൈൽ ചെയ്യുമ്പോൾ, കുട്ടിയുടെ പ്രായവും ലിംഗഭേദവും അനുസരിച്ച് പോഷകങ്ങളുടെയും ഊർജ്ജത്തിൻ്റെയും ഫിസിയോളജിക്കൽ ആവശ്യകതകളിലെ മാറ്റങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കുന്നു. സ്‌കൂൾ പ്രായത്തിലുള്ള കുട്ടികൾക്കും കൗമാരക്കാർക്കുമുള്ള പോഷകങ്ങളുടെയും ഊർജത്തിൻ്റെയും ഫിസിയോളജിക്കൽ ആവശ്യകതകളുടെ ശരാശരി ദൈനംദിന മാനദണ്ഡങ്ങൾ 7-10 വയസ്സ് പ്രായമുള്ള പദാർത്ഥങ്ങൾ 11-13, ആൺകുട്ടികൾ 11-13, പെൺകുട്ടികൾ 14-17, ആൺകുട്ടികൾ 14-17, പെൺകുട്ടികൾ ഊർജ്ജം, kcal 2350 2750 25002300 പ്രോട്ടീനുകൾ, ജി, മൃഗങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെ 77 46 90 54 82 49 98 59 90 54 കൊഴുപ്പുകൾ, g 79 92 84 100 90 കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്, g 335 390 355 425 360 ധാതുക്കൾ, പദാർത്ഥങ്ങൾ 7-113 ആൺകുട്ടികൾ 11-113 14-17, ആൺകുട്ടികൾ 14-17, പെൺകുട്ടികൾ കാൽസ്യം 1100 1200 1200 1200 1200 ഫോസ്ഫറസ് 1650 1800 1800 1800 1800 മഗ്നീഷ്യം 250 300 300 300 181 501 5 12 15 12 അയോഡിൻ 0.10 0.10 0, 10 0.13 0.13 വിറ്റാമിനുകൾ 7-10 വയസ്സ് 11-13, ആൺകുട്ടികൾ 11-13, പെൺകുട്ടികൾ 14-17, ആൺകുട്ടികൾ 14-17, പെൺകുട്ടികൾ C, mg 60 70 70 70 70 A, mcg 700 1000 800 1000 800 E , mg 10 15 12 mcg 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 B1, mg 1.2 1.4 1.3 1.5 1.3 B2, mg 1.4 1 .7 1.5 1.8 1.5 B6, mg 1.6 1.8 1.6 2 1.6 1.70 ലേറ്റായി 1.70 R2 200 200 200 200 B12, mcg 2 3 3 3 3 14-17 വയസ് പ്രായമുള്ള കൗമാരക്കാർക്കുള്ള ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ (നെറ്റ്) ഏകദേശ ഭാരം ഏകദേശം 2.5 കിലോയാണ്. ഈ ഡാറ്റയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, സ്കൂൾ കുട്ടികൾക്ക് ആവശ്യമായ ശരാശരി പ്രതിദിന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും. വിദ്യാർത്ഥികളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ 7-10 വയസ്സ് 11-13 വയസ്സ് 14-17 വയസ്സ് പ്രായമുള്ള യുവാക്കൾ 14-17 വയസ്സ് പ്രായമുള്ള പെൺകുട്ടികൾ ഗോതമ്പ് റൊട്ടി 150 200 250 200 ബ്രെഡ് റൈ 70 100 150 100 ഗോതമ്പ് മാവ് 25 30 35, ബീൻ, 30 പാസ്ത 45 50 60 50 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 200 250 300 250 വിവിധ പച്ചക്കറികൾ 275 300 350 320 പുതിയ പഴങ്ങൾ 150-300 150-300 150-300 150-300 ഡ്രൈ ഫ്രൂട്ട്സ് 150 20 56 15 20 1 5 വെണ്ണ 25 30 40 30 വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ 10 15 20 15 മുട്ട, പീസുകൾ. 1 1 1 1 പാൽ, KMPr 500 500 600 500 കോട്ടേജ് ചീസ് 40 45 60 60 പുളിച്ച വെണ്ണ 10 10 20 15 ചീസ് 10 10 20 15 മാംസം, കോഴി, സോസേജുകൾ എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഡയറ്റ് 140 170 220 ആണ് അവൻ്റെ കൂടെ ദിനചര്യ. കൗമാരക്കാർ കൂടുതൽ സമയവും സ്‌കൂളിൽ ചെലവഴിക്കുന്നു. ഇക്കാര്യത്തിൽ, മാനസിക പിരിമുറുക്കവും വിശ്രമ കാലയളവും മാറുന്നത് കണക്കിലെടുക്കണം. കാര്യമായ മാനസിക പിരിമുറുക്കത്തിൻ്റെ കാലഘട്ടത്തിൽ, ഭക്ഷണം ഭിന്നവും എളുപ്പത്തിൽ ദഹിക്കുന്നതുമായിരിക്കണം. ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഇടതൂർന്ന ഭാഗം, പ്രോട്ടീനുകളും കൊഴുപ്പുകളും വിതരണം ചെയ്യുന്നതും നീണ്ട ദഹനം ആവശ്യമുള്ളതുമായ ഒരു ഹൃദ്യമായ ഉച്ചഭക്ഷണം, കൂടുതലോ കുറവോ നീണ്ട വിശ്രമ കാലയളവിലേക്ക് മാറ്റിവയ്ക്കണം. ഒന്നും രണ്ടും ഷിഫ്റ്റുകളിലെ പരിശീലന സമയത്ത് സ്കൂൾ കുട്ടികൾക്കുള്ള സാധാരണ പോഷകാഹാര വ്യവസ്ഥകൾ. ആദ്യ ഷിഫ്റ്റ് *7.30 - 8.00 വീട്ടിൽ പ്രഭാതഭക്ഷണം * 10.00 - 11.00 സ്‌കൂളിൽ ചൂടുള്ള പ്രഭാതഭക്ഷണം * 12.00 - 13.00 ഉച്ചഭക്ഷണം വീട്ടിലോ സ്‌കൂളിലോ *19.00 - 19.30 അത്താഴം വീട്ടിൽ രണ്ടാം ഷിഫ്റ്റ് *8.00 - 8.30 വീട്ടിൽ * 1.3 പ്രഭാതഭക്ഷണം * 1.30 വീട്ടിൽ * 1.3 ഉച്ചഭക്ഷണം. (സ്‌കൂളിൽ പോകുന്നതിന് മുമ്പ്) *16.00 - 16.30 സ്‌കൂളിലെ ചൂടുള്ള ഭക്ഷണം *19.30 - 20.00 വീട്ടിൽ അത്താഴം സ്‌കൂളുകളിൽ ഭക്ഷണം സംഘടിപ്പിക്കുമ്പോൾ, അടിസ്ഥാന മെഡിക്കൽ, ബയോളജിക്കൽ ആവശ്യകതകൾ നിങ്ങൾ മനസ്സിൽ സൂക്ഷിക്കണം: 1. സ്‌കൂൾ ഡയറ്റിൽ പ്രഭാതഭക്ഷണവും ഉച്ചഭക്ഷണവും ഉണ്ടായിരിക്കണം. യഥാക്രമം 25%, 35% എന്നിവ നൽകണം, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതു ലവണങ്ങൾ, ധാതു ലവണങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കം അനുസരിച്ച്, പ്രഭാതഭക്ഷണവും ഉച്ചഭക്ഷണവും മൊത്തത്തിൽ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ദിവസത്തിൻ്റെ 55-60% നൽകണം. ഫിസിയോളജിക്കൽ ആവശ്യകതകൾ. 2. ഊർജമൂല്യം, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പിൻ്റെ അളവ് മുതലായവ അനുസരിച്ച് ഭക്ഷണക്രമം വിതരണം ചെയ്യണം. പ്രായം അനുസരിച്ച്. 3. ഭക്ഷണക്രമം പാലിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് - സ്കൂളിൽ പോകുന്നതിന് മുമ്പ് പ്രഭാതഭക്ഷണം, സ്കൂളിൽ രണ്ടാമത്തെ പ്രഭാതഭക്ഷണം (10-11 മണി), പഠന പ്രക്രിയയിൽ തീവ്രമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പോഷകങ്ങളുടെ ഊർജ്ജ ചെലവുകളും കരുതൽ ശേഖരവും നിറയ്ക്കാൻ ആവശ്യമാണ്; ഉച്ചഭക്ഷണം (വീട്ടിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്കൂളിൽ) അത്താഴം (ഉറക്കത്തിന് 2 മണിക്കൂർ മുമ്പ്). 4. സ്‌കൂൾ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയിലും (വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ പരിമിതപ്പെടുത്തുക) അവയുടെ രാസഘടനയിലും (സിന്തറ്റിക് ഫുഡ് അഡിറ്റീവുകൾ, ഉപ്പ്, മസാലകൾ മുതലായവ പരിമിതപ്പെടുത്തുക) മൃദുവായിരിക്കണം. നിർഭാഗ്യവശാൽ, ആധുനിക സ്കൂളുകൾ എല്ലാ ആവശ്യങ്ങളും നിറവേറ്റുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കാനാവില്ല. കൂടാതെ, ഓരോ കൗമാരക്കാരൻ്റെയും വ്യക്തിഗത സവിശേഷതകൾ കണക്കിലെടുക്കുന്നത് തികച്ചും അസാധ്യമാണ്. അതിനാൽ, കുട്ടികളും അവരുടെ മാതാപിതാക്കളും ഈ ദിശയിൽ ഒരുപാട് കാര്യങ്ങൾ ചെയ്യണം. വീട്ടിലെ പ്രഭാതഭക്ഷണം കുട്ടികൾ പലപ്പോഴും സ്കൂളിന് മുമ്പ് മോശം പ്രഭാതഭക്ഷണം കഴിക്കുകയോ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ വിസമ്മതിക്കുകയോ ചെയ്യും. ഇത് അവരുടെ ആരോഗ്യത്തിന് മോശമായേക്കാം. മറുവശത്ത്, ഈ പ്രയാസകരമായ പ്രായത്തിൽ, പ്രശ്നം ശക്തമായി പരിഹരിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്, അത് വിലമതിക്കുന്നില്ല. ഒരു കുട്ടിക്ക് ആവശ്യമായ പോഷകാഹാരം എങ്ങനെ ലഭിക്കും? മുതിർന്നവർ കൗമാരക്കാരൻ്റെ രുചി മുൻഗണനകൾ നിരീക്ഷിക്കുകയും പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ എന്തെങ്കിലും നൽകാൻ ശ്രമിക്കുകയും വേണം. സ്കൂളിന് മുമ്പ് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമായിരിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് അവനോട് വിശദീകരിക്കുക. പ്രാതൽ ഭക്ഷണം "കനത്ത" ആയിരിക്കരുത്, കൊഴുപ്പ് അമിതമായി. അത് മത്സ്യം, വേവിച്ച മുട്ട അല്ലെങ്കിൽ ഓംലെറ്റ്, ഒരു കട്ലറ്റ്, കോട്ടേജ് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ കഞ്ഞി എന്നിവ ആകാം. തീർച്ചയായും - കുറച്ച് പച്ചക്കറികൾ. നിങ്ങൾക്ക് ചായ, കൊക്കോ, പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ജ്യൂസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മെനു സപ്ലിമെൻ്റ് ചെയ്യാം. പ്രഭാതഭക്ഷണം നിങ്ങളോടൊപ്പം കൊണ്ടുപോകാൻ നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ച മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സാൻഡ്വിച്ച് സ്കൂളിൽ കൊണ്ടുപോകാം. തൈര്, ബാഗെൽ, പീസ്, ബൺ എന്നിവ എടുക്കാൻ നിങ്ങളുടെ കുട്ടിയെ ക്ഷണിക്കാൻ കഴിയും. സാധ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ കുട്ടിക്ക് ചീസ് കേക്കുകളും കാസറോളും തയ്യാറാക്കാം. ശരത്കാലത്തിലാണ്, ആപ്പിൾ, പിയർ, വെള്ളരി അല്ലെങ്കിൽ കാരറ്റ് പ്രത്യേകിച്ച് നല്ലതാണ്. നന്നായി കഴുകിയ ഫ്ലാസ്കിലോ കുപ്പിയിലോ വിദ്യാർത്ഥിക്ക് ജ്യൂസ്, കമ്പോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ചായ എന്നിവ എടുക്കാം. ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ ഊഷ്മാവിൽ പെട്ടെന്ന് കേടാകുമെന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. മാംസം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പ്രത്യേകിച്ച് വേഗത്തിൽ കേടാകുന്നു. പഴകിയ വേവിച്ച സോസേജ് നിങ്ങളുടെ വയറിന് ദോഷം ചെയ്യും. ഈ വിഷയം തണുത്ത സീസണിൽ പ്രത്യേകിച്ചും പ്രസക്തമാണ്, സ്കൂളുകൾ ചൂടാക്കൽ ഓണാക്കുകയും ഭക്ഷണം വേഗത്തിൽ കേടാകുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ. ഒരു ചൂടുള്ള ഉച്ചഭക്ഷണം "സ്കൂൾ സാൻഡ്വിച്ച്" ഒരു മുഴുവൻ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് പകരമാവില്ല. അതിനാൽ, കുട്ടിയോട് വിശദീകരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും അവൻ സ്കൂളിനുശേഷം ഒരു "സ്കൂൾ പരിപാടിക്ക്" വേണ്ടി താമസിച്ചാൽ, "ചൂടുള്ള ഭക്ഷണം" കഴിക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനവും ആരോഗ്യകരവുമാണെന്ന്. ഒരു കുട്ടി ഒന്നോ രണ്ടോ മണിക്കൂർ വരെ ക്ലാസിലിരുന്ന് വീട്ടിലേക്ക് പോകുകയാണെങ്കിൽ, അവിടെ ഒരു മുഴുവൻ ഉച്ചഭക്ഷണവും അവനെ കാത്തിരിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് മുതിർന്നവർ ഉറപ്പാക്കണം. ഹോം പാക്കേജിംഗ് സ്കൂൾ പ്രഭാതഭക്ഷണം എങ്ങനെ പാക്കേജുചെയ്തിരിക്കുന്നു, ഏത് സാഹചര്യത്തിലാണ് കുട്ടി അത് കഴിക്കുന്നത് എന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിക്കാം. കണ്ടെയ്‌നറുകളിൽ, ഭക്ഷണത്തിന് അതിൻ്റെ യഥാർത്ഥ രൂപം നഷ്ടപ്പെടില്ല, പാഠപുസ്തകങ്ങളിൽ മലിനമാകില്ല. എന്നാൽ ഫിലിമിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്ത പ്രഭാതഭക്ഷണം ഭക്ഷണ ശുചിത്വ കാഴ്ചപ്പാടിൽ നിന്ന് സുരക്ഷിതവും കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദവുമാണ്. സ്കൂൾ കുട്ടികൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കൈ കഴുകാറില്ല എന്നത് രഹസ്യമല്ല. അത്തരമൊരു ബാഗിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാൻഡ്‌വിച്ച് തൊടാതെ കടിക്കാം, ഫിലിം മാത്രം പിടിക്കുക. ശരിയാണ്, കുട്ടിയുടെ കൈകളുടെ ശുചിത്വം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ലെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല. വിദ്യാർത്ഥിയുടെ ആരോഗ്യത്തിന് വ്യക്തിഗത ശുചിത്വത്തിൻ്റെ പ്രാധാന്യത്തെക്കുറിച്ച് മാതാപിതാക്കൾ വിദ്യാർത്ഥിയോട് പറയണം. ഭക്ഷണക്രമം പല കൗമാരക്കാർക്കും, മുഴുവൻ ശരീരത്തിൻ്റെയും പുനർനിർമ്മാണം കാരണം, പലപ്പോഴും മെറ്റബോളിസത്തിൽ പ്രശ്നങ്ങളുണ്ട്, തൽഫലമായി, അധിക ഭാരവും ചർമ്മത്തിൻ്റെ അവസ്ഥയും. ചിലപ്പോൾ ഈ പ്രശ്‌നങ്ങൾ മുതിർന്നവർക്ക് നിസ്സാരമാണെന്ന് തോന്നുന്നു, പക്ഷേ കൗമാരക്കാരനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം അവ വളരെ വേദനാജനകമാണ്. ഈ പ്രശ്നങ്ങളുമായി കുട്ടിയെ ഒറ്റയ്ക്ക് വിടാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും അവയിൽ പലതും ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുത്ത ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ സഹായത്തോടെ ശരിയാക്കാൻ കഴിയും. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു പോഷകാഹാര വിദഗ്ധൻ്റെ സഹായമില്ലാതെ ഒരു സാഹചര്യത്തിലും നിങ്ങൾ ഈ ഭക്ഷണക്രമം സ്വയം സൃഷ്ടിക്കരുത്. കാരണം ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, കുട്ടിക്ക് ആവശ്യമായ എല്ലാ വസ്തുക്കളും മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും ലഭിക്കണം. പ്രായപൂർത്തിയായ ഒരു ശരീരത്തിന് പോലും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ഏതെങ്കിലും ഉപവാസം, "ഉപവാസ ദിനങ്ങൾ" അല്ലെങ്കിൽ കർശനമായ കലോറി നിയന്ത്രണങ്ങളുള്ള ഭക്ഷണക്രമം എന്നിവ കർശനമായി ഒഴിവാക്കിയിരിക്കുന്നു. ഈ പ്രശ്നങ്ങളെല്ലാം സാധാരണയായി താൽക്കാലികമാണ്, സമീകൃതാഹാരത്തിലൂടെയും ദിനചര്യയിലൂടെയും വ്യായാമത്തിലൂടെയും ഇല്ലാതാക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ലംഘനങ്ങൾ കൂടുതൽ ഗുരുതരമാണെങ്കിൽ, ചികിത്സ പ്രശ്നങ്ങൾ സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകൾ പരിഹരിക്കണം.

ഉള്ളടക്കം
ആമുഖം …………………………………………………………………………………………………… 3
പോഷകാഹാരം എന്ന ആശയം ………………………………………………………………………………… 5
ശരിയായ പോഷകാഹാരം സംഘടിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ആവശ്യകതകൾ ………………………………. 8
ശരിയായ പോഷകാഹാരത്തിൻ്റെ തത്വങ്ങളും ഉള്ളടക്കവും …………………………………… 11
ഉപസംഹാരം ………………………………………………………………………………… 13
സാഹിത്യം ……………………………………………………………………………… 15

ആമുഖം
മനുഷ്യൻ്റെ വളർച്ചയുടെയും വികാസത്തിൻ്റെയും സാധാരണ ഗതി, പ്രതികൂല സാഹചര്യങ്ങളുടെ ഫലങ്ങളോടുള്ള പ്രതിരോധം, ശരീരത്തിലെ മുൻനിര സംവിധാനങ്ങളുടെ ഉയർന്ന പ്രവർത്തന നില എന്നിവ ഉറപ്പാക്കുന്ന ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകങ്ങളിലൊന്നാണ് പോഷകാഹാരം.
എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് പ്രായ സവിശേഷതകൾഒരു വ്യക്തിക്ക് എല്ലാ ദിവസവും ഒരു നിശ്ചിത അളവിൽ ഊർജ്ജം, പോഷകങ്ങൾ, ധാതുക്കൾ, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവ ലഭിക്കണം, കാരണം അവൻ നിരന്തരം ഊർജ്ജം ഉപയോഗിക്കുന്നു. കഴിക്കുന്നതിൻ്റെ പ്രധാന ഉറവിടം ഭക്ഷണമാണ്.
ഭക്ഷണമാണ് മനുഷ്യജീവിതത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാനം. ഒരു വ്യക്തി എങ്ങനെ കഴിക്കുന്നു എന്നത് അവൻ്റെ ആരോഗ്യം, മാനസികാവസ്ഥ, ജോലി ചെയ്യാനുള്ള കഴിവ് എന്നിവയെ ബാധിക്കുന്നു. തൽഫലമായി, ഒരു വ്യക്തിയുടെ പോഷകാഹാരം അവൻ്റെ വ്യക്തിപരമായ മാത്രമല്ല, പൊതു കാര്യവുമാണ്. ഭക്ഷണം കഴിക്കാനുള്ള കഴിവ് യുക്തിസഹവും മിതമായതും സമയബന്ധിതമായതുമായ പോഷകാഹാരം, അതായത് പോഷകാഹാര സംസ്കാരം എന്നിവയെ മുൻനിഴലാക്കുന്നു. വളരെ സങ്കീർണ്ണമായ ഈ ശാസ്ത്രവും പോഷകാഹാര സംസ്കാരവും ചെറുപ്പം മുതലേ പഠിക്കണം, അമിതമായ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഒരു വ്യക്തി ഇതുവരെ രോഗങ്ങൾ നേടുന്നതിന് മുമ്പ്. അതിനാൽ, പോഷകാഹാരം വളരെ ഗുരുതരമായ കാര്യമാണ്, ബഹുമാനം ആവശ്യമാണ്.
നിലവിൽ, പോഷകാഹാര സംസ്കാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള പ്രശ്നം അടിയന്തിരമായി മാറുകയാണ്, അതിനാൽ ഭക്ഷണക്രമം മനുഷ്യ ശരീരത്തിൻ്റെ ഊർജ്ജ ചെലവുകൾക്കും ശാരീരിക ആവശ്യങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്. യുക്തിസഹമായ ഉപയോഗം ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾഓരോ വ്യക്തിയും അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതും കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതും ഒഴിവാക്കുന്നത് പലർക്കും അവരുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കും. ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമവും ഒരു അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ് ആരോഗ്യകരമായ ചിത്രംജീവിതം.

പോഷകാഹാരം എന്ന ആശയം
നിലവിൽ, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം സൂചിപ്പിക്കാൻ, അത്തരം ആശയങ്ങൾ ഉണ്ട്: "യുക്തിസഹമായ പോഷകാഹാരം", "സമീകൃത പോഷകാഹാരം", "പര്യാപ്തമായ പോഷകാഹാരം", "ഒപ്റ്റിമൽ പോഷകാഹാരം", "പ്രവർത്തന പോഷകാഹാരം", " ചികിത്സാ പോഷകാഹാരം" പലപ്പോഴും ഒരേ പദങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത അർത്ഥങ്ങളുണ്ടാകാം, അതേ സമയം ഒരേ ആശയങ്ങളെ വ്യത്യസ്തമായി വിളിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയുടെ അവസ്ഥ നിർവചിച്ചിരിക്കുന്നത്: "പോഷകാഹാര നില", "പോഷകാഹാര നില", "ട്രോഫോളജിക്കൽ സ്റ്റാറ്റസ്", "പോഷക നില", "പോഷകാഹാര നില". പല അടിസ്ഥാന പോഷകാഹാര നിബന്ധനകളുടെയും ആശയങ്ങളുടെയും അവ്യക്തതയും ആശയക്കുഴപ്പവും അവയുടെ അർത്ഥം മനസ്സിലാക്കാൻ പ്രയാസകരമാക്കുന്നു.
ഭക്ഷണ റേഷൻ (അളവ്, ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ അളവ്) - ഘടനയും അളവും അനുസരിച്ച് നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു കൂട്ടം ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങൾ, ഇത് മനുഷ്യ പോഷണത്തിനായി ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ള (അല്ലെങ്കിൽ കണക്കാക്കിയത്) ഈ കാലയളവ്സമയം. മാത്രമല്ല, ഒരു വ്യക്തിക്ക് അത് പൂർണ്ണമായും അല്ലെങ്കിൽ പൂർണ്ണമായും കഴിക്കാം, ഒരു ഏകപക്ഷീയമായ മോഡിലും ക്രമത്തിലും.
മാക്രോ-മൈക്രോ ന്യൂട്രിയൻ്റുകളുടെയും പ്രധാന ഘടകങ്ങളുടെയും ഉള്ളടക്കം ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഘടന കണക്കാക്കാം, എന്നാൽ ഇത് അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല നൽകിയ അളവ്പോഷകങ്ങൾ മനുഷ്യശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കും, കാരണം ഭക്ഷണ റേഷൻ, നിർവചനം അനുസരിച്ച്, പോഷകാഹാരം ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണ്, അത് പൂർണ്ണമായും കഴിക്കില്ല, മാത്രമല്ല, ശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യില്ല.
ഡയറ്റ് (ജീവിതശൈലി) - ഘടനയിലും അളവിലും നിർവചിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു കൂട്ടം ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ഒരു നിശ്ചിത സമയത്തും ഒരു നിശ്ചിത ക്രമത്തിലും എടുക്കുന്നു.
ഭക്ഷണ റേഷനുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ആശയം ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ അളവ് മാത്രമല്ല, അവ എടുക്കുന്ന രീതിയും കൂടിയാണ്. ഭക്ഷണക്രമം രോഗിയുടെ മാത്രമല്ല, ഭക്ഷണക്രമമാണ് ആരോഗ്യമുള്ള വ്യക്തി, അതിനാൽ ഇത് ചികിത്സാ പോഷകാഹാരം എന്ന ആശയത്തേക്കാൾ വിശാലമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഭക്ഷണക്രമവും, കൂടുതൽ വ്യക്തതയുള്ളതാണെങ്കിലും, പോഷകാഹാരമാണെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു.
ഒരു വ്യക്തി കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ അളവിനെ സാധാരണയായി "ഫ........ എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

ഗ്രന്ഥസൂചിക
1. Donchenko L.V., Nadykta V.D. - എം.: പിഷ്ചെപ്രോമിസ്ഡാറ്റ്, 2001.
2. Liflyandsky V.G., Zakrevsky V.V., Andronova M.N. ഔഷധ ഗുണങ്ങൾഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. - എം.: ടെറ, 1996.
3. Malakhov G. P. രോഗശാന്തി ശക്തികൾ. - സെൻ്റ് പീറ്റേഴ്സ്ബർഗ്, 1994.
4. പോഷകാഹാരത്തെക്കുറിച്ച് ജനപ്രിയമായത്. / എഡ്. എ.ഐ. സ്റ്റോൾമക്കോവ. - കൈവ്, "ആരോഗ്യം", 1990.
5. യുക്തിസഹമായ പോഷകാഹാരം / സ്മോലിയാർ വി.ഐ. - കീവ്: നൗക്ക്. ദുംക, 1991.
6. ഇലീന സ്വെറ്റ്‌ലാന "എങ്ങനെ കഴിക്കാം."

യുക്തിസഹമായ പോഷകാഹാരം - സമീകൃതാഹാരം, ലിംഗഭേദം, പ്രായം, ആരോഗ്യസ്ഥിതി, ജീവിതശൈലി, ജോലിയുടെ സ്വഭാവം, പ്രൊഫഷണൽ പ്രവർത്തനംവ്യക്തി, കാലാവസ്ഥാ സാഹചര്യങ്ങൾഅവൻ്റെ വസതി. ശരിയായി രൂപപ്പെടുത്തിയ ഭക്ഷണക്രമം നെഗറ്റീവ് ഘടകങ്ങളെ ചെറുക്കാനുള്ള ശരീരത്തിൻ്റെ കഴിവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. പരിസ്ഥിതി, ആരോഗ്യം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു, സജീവമായ ദീർഘായുസ്സ്, ക്ഷീണം പ്രതിരോധം, ഉയർന്ന പ്രകടനം. യുക്തിസഹമായ പോഷകാഹാരത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാന തത്വങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്? സമീകൃതാഹാരം സംഘടിപ്പിക്കാൻ എന്താണ് വേണ്ടത്?

യുക്തിസഹമായ പോഷകാഹാര മാനദണ്ഡങ്ങൾ

മനുഷ്യർക്ക് ഊർജത്തിൻ്റെ പ്രധാന ഉറവിടം ഭക്ഷണമാണ്. ഭക്ഷണത്തിലൂടെ, ഒരു വ്യക്തിക്ക് ശരീരം സമന്വയിപ്പിക്കാത്ത അവശ്യ മാക്രോ, മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ആസിഡുകൾ എന്നിവ ലഭിക്കുന്നു. സുപ്രധാന പ്രക്രിയകളും വളർച്ചയും വികാസവും നിലനിർത്താൻ ശരീരത്തിന് ഭക്ഷണം ആവശ്യമാണ്. മനുഷ്യശരീരത്തിലെ പല പ്രക്രിയകളുടെയും ഗതി സ്വഭാവത്തെയും ഭക്ഷണക്രമത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയുടെ ശരിയായ നികത്തൽ പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കാനും ശരീരത്തിൻ്റെ പ്രതിരോധം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. സാംക്രമികേതര രോഗങ്ങൾസ്വയം സുഖപ്പെടുത്താനുള്ള കഴിവും. ശരീരത്തിന് ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളെ സാധാരണമാക്കുന്ന എൻസൈമുകളുടെ ഉത്പാദനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന മൈക്രോ ന്യൂട്രിയൻ്റുകൾ, ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ സംയുക്തങ്ങൾ എന്നിവയും ആവശ്യമാണ്.

ജനസംഖ്യയുടെ 10% ൽ കൂടുതൽ സമീകൃത പോഷകാഹാര മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്നില്ല. ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ യുക്തിസഹമായ ഉപഭോഗത്തിനായുള്ള ശുപാർശകൾ പോഷകങ്ങളുടെ ശരാശരി അളവ് പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു, ഒരു വ്യക്തിക്ക് ആവശ്യമാണ്. യുക്തിസഹമായ പോഷകാഹാരത്തിൻ്റെ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്നത് ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും രോഗങ്ങൾ തടയാനും പോഷകങ്ങളുടെ അധികമോ കുറവോ മൂലമോ ഉണ്ടാകുന്ന അവസ്ഥകളും സഹായിക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തിലെ പോഷകങ്ങളുടെ സന്തുലിതാവസ്ഥ മനുഷ്യശരീരത്തിലെ ഫിസിയോളജിക്കൽ, ബയോകെമിക്കൽ പ്രക്രിയകളുടെ സാധാരണ ഗതിയിലേക്ക് സംഭാവന ചെയ്യുന്നു.

ജീവിതത്തിൻ്റെയും പരിസ്ഥിതിയുടെയും നിരന്തരം മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്ന താളത്തിൽ സ്റ്റാറ്റിക് മാനദണ്ഡങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കുന്നത് മിക്കവാറും അസാധ്യമാണ്. യുക്തിസഹമായ പോഷകാഹാരത്തിനായുള്ള ഏറ്റവും പുതിയ മാനദണ്ഡങ്ങൾ ആരോഗ്യ മന്ത്രാലയത്തിൻ്റെ ഉത്തരവിൽ സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു സാമൂഹിക വികസനം 2010 ഓഗസ്റ്റ് 2-ലെ RF നമ്പർ 593. നിർദ്ദിഷ്ട മാനദണ്ഡങ്ങൾക്കനുസൃതമായി യുക്തിസഹമായ മനുഷ്യ പോഷകാഹാരത്തിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടണം:

• മൈക്രോ ന്യൂട്രിയൻ്റ് സമ്പുഷ്ടമായ ബേക്കറിയും പാസ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളും;
• പച്ചക്കറികൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തണ്ണിമത്തൻ;
• മാംസം, മത്സ്യം, മത്സ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, കോഴി;
• പാൽ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ (കെഫീർ, കോട്ടേജ് ചീസ്, വെണ്ണ, പുളിച്ച വെണ്ണ, ചീസ്);
• പഞ്ചസാര;
• മുട്ടകൾ;
• സസ്യ എണ്ണകൾ;
• ഉപ്പ്.

ലിസ്റ്റുചെയ്ത ശ്രേണിയിൽ നിന്നുള്ള എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ആരോഗ്യകരമല്ല. ലഭിക്കുന്നതിന് പരമാവധി പ്രയോജനംകൂടാതെ സമീകൃതാഹാരം നിലനിർത്തുക, ഉള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് മുൻഗണന നൽകണം കുറഞ്ഞ ഉള്ളടക്കംകൊഴുപ്പുകൾ, സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുക, അതുപോലെ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുക വിവിധ തരംതാപ, രാസ സംസ്കരണം (പുകകൊണ്ടു മാംസം, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം, സോസേജുകൾ). ഷെൽഫ് സ്ഥിരതയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കിക്കൊണ്ട് പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് മുൻഗണന നൽകണം.

വ്യക്തിഗത മാനുഷിക ഘടകങ്ങളാൽ ഈ പാരാമീറ്ററുകൾ നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നതിനാൽ, ഈ ലിസ്റ്റിൽ അളവ് ഉൽപ്പന്ന മാനദണ്ഡങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടില്ല.

സമതുലിതമായ പോഷകാഹാരം: തത്വങ്ങളും അടിസ്ഥാനങ്ങളും

യുക്തിസഹമായ പോഷകാഹാരമാണ് പ്രത്യേക സമീപനംഒരു വ്യക്തിയുടെ ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലിയുടെ ഭാഗമായ പോഷകാഹാരത്തിൻ്റെയും അതിൻ്റെ ഭരണകൂടത്തിൻ്റെയും ഓർഗനൈസേഷനിലേക്ക്. സമീകൃതാഹാരം ദഹനപ്രക്രിയകൾ സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും സ്വാംശീകരിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ, ശരീരത്തിലെ മാലിന്യ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ സ്വാഭാവിക സ്രവണം, അധിക പൗണ്ടുകൾ ഒഴിവാക്കുക, അതിനാൽ, യുക്തിസഹമായ പോഷകാഹാരത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾ പാലിക്കുന്നത് രോഗങ്ങളുടെ വികാസത്തോടുള്ള ശരീരത്തിൻ്റെ പ്രതിരോധത്തിന് കാരണമാകുന്നു, അതിനുള്ള മുൻവ്യവസ്ഥകൾ ലംഘനങ്ങളാണ്. ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾ, അമിതഭാരം, ക്രമരഹിതമായ പോഷകാഹാരം, കുറഞ്ഞ ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ഊർജ്ജ അസന്തുലിതാവസ്ഥ.

യുക്തിസഹമായ പോഷകാഹാരത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാന തത്വങ്ങൾ:

• എനർജി ബാലൻസ് എന്നത് ജീവിത പ്രക്രിയയിൽ ശരീരം ചെലവഴിക്കുന്ന ഊർജ്ജത്തിൻ്റെ അളവിലേക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുന്ന ഊർജ്ജത്തിൻ്റെ കത്തിടപാടാണ്. ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ഊർജ്ജത്തിൻ്റെ പ്രധാന ഉറവിടം കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണമാണ്. ശരീര താപനിലയും പ്രവർത്തനവും നിലനിർത്താൻ ശരീരം ഊർജ്ജം ഉപയോഗിക്കുന്നു ആന്തരിക അവയവങ്ങൾ, ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളുടെ ഗതി, പേശികളുടെ പ്രവർത്തനം. ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് വേണ്ടത്ര ഊർജ്ജം ലഭിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ശരീരം പോഷകത്തിൻ്റെ ആന്തരിക ഉറവിടങ്ങളിലേക്ക് മാറുന്നു - ഫാറ്റി ടിഷ്യു, പേശി ടിഷ്യു, ഇത് നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന ഊർജ്ജത്തിൻ്റെ കുറവ് അനിവാര്യമായും ശരീരത്തിൻ്റെ ക്ഷീണത്തിലേക്ക് നയിക്കും. പോഷകങ്ങളുടെ നിരന്തരമായ ആധിക്യം കൊണ്ട്, ശരീരം പോഷകത്തിൻ്റെ ഇതര സ്രോതസ്സുകളായി ഫാറ്റി ടിഷ്യു സംഭരിക്കുന്നു;
• പോഷക സന്തുലിതാവസ്ഥ, ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായസാധാരണ ജീവിതത്തിന്. യുക്തിസഹമായ പോഷകാഹാരത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാനതത്വങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, പ്രായപൂർത്തിയായവർക്ക് പ്രോട്ടീനുകളുടെയും കൊഴുപ്പുകളുടെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും ഒപ്റ്റിമൽ അനുപാതം 1:1:4 ആണ്. ഉയർന്ന തീവ്രതഅധ്വാനം. മിതശീതോഷ്ണ കാലാവസ്ഥയിൽ ജീവിക്കുന്ന, കഠിനാധ്വാനത്തിൽ ഏർപ്പെടാത്ത ആളുടെ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഊർജ്ജ മൂല്യം 13% പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണങ്ങൾ, 33% കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ, 54% കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയുടെ ക്രമത്തിൽ വിതരണം ചെയ്യണം;
• ഭക്ഷണക്രമം പാലിക്കുന്നത് യുക്തിസഹമായ പോഷകാഹാരത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാന തത്വങ്ങളിലൊന്നാണ്. ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന സമയം, അതിൻ്റെ അളവ്, ഭക്ഷണം തമ്മിലുള്ള ഇടവേളകൾ എന്നിവ ഡയറ്റ് ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. യുക്തിസഹമായ പോഷകാഹാരത്തിൽ ഒരു ദിവസം നാല് ഭക്ഷണം ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇത് ശരീരത്തെ ആവശ്യത്തിന് പൂരിതമാക്കാനും വിശപ്പിൻ്റെ വികാരം അടിച്ചമർത്താനും സഹായിക്കുന്നു, പ്രധാന ഭക്ഷണങ്ങൾക്കിടയിൽ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളില്ല, പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനും ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും ഇടയിലുള്ള ചില ഇടവേളകൾ, ഉച്ചഭക്ഷണവും അത്താഴവും. ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിന് ശരീരത്തെ തയ്യാറാക്കുന്ന കണ്ടീഷൻ ചെയ്ത റിഫ്ലെക്സ് പ്രതികരണങ്ങളുടെ വികാസത്തിന് ഇത് സംഭാവന നൽകുന്നു.

സമതുലിതമായ പോഷകാഹാരത്തിൻ്റെ ശരിയായ ഓർഗനൈസേഷൻ

വേണ്ടി ശരിയായ സംഘടനയുക്തിസഹമായ പോഷകാഹാരം, ഒരു വ്യക്തിയുടെ കഴിവുകൾ (സാമൂഹിക നില, സാമ്പത്തിക സ്ഥിതി, വർക്ക് ഷെഡ്യൂൾ) നിർണ്ണയിക്കുന്ന എല്ലാ വ്യക്തിഗത ഘടകങ്ങളും കണക്കിലെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

സമതുലിതമായ പോഷകാഹാരത്തിൻ്റെ ശരിയായ ഓർഗനൈസേഷൻ പ്രധാന തത്വങ്ങളിലൊന്നാണ്, അവയിൽ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ദൈർഘ്യം, ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് ആയിരിക്കണം, കൂടാതെ ദിവസം മുഴുവൻ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഊർജ്ജ മൂല്യത്തിൻ്റെ ശരിയായ വിതരണം. യുക്തിസഹമായ പോഷകാഹാരം 25:50:25 തത്വത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് പ്രഭാതഭക്ഷണം, ഉച്ചഭക്ഷണം, അത്താഴം എന്നിവയ്ക്കുള്ള ഭക്ഷണത്തിലെ കലോറിക് ഉള്ളടക്കം നിർണ്ണയിക്കുന്നു. രാവിലെ നിങ്ങൾ മുൻഗണന നൽകണം സ്ലോ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്പ്രോട്ടീനുകൾ, ഉച്ചഭക്ഷണ സമയത്ത് ശരീരത്തിന് പരമാവധി പോഷകങ്ങൾ ലഭിക്കണം, അത്താഴത്തിൽ കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കണം.

സമതുലിതമായ പോഷകാഹാരം: മെനുവും അതിൻ്റെ വ്യതിയാനങ്ങളും

യുക്തിസഹമായ പോഷകാഹാര തത്വങ്ങൾ, ശരീരത്തിൻ്റെ ആവശ്യങ്ങൾക്കനുസരിച്ച്, വ്യക്തിഗത ഘടകങ്ങൾ കണക്കിലെടുത്ത് ദിവസേന സമീകൃതാഹാരം കഴിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ സമീകൃതാഹാരം പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ, മെനുവിൽ ഇനിപ്പറയുന്നവ ഉൾപ്പെടുത്തണം:

• ധാന്യങ്ങൾ;
• ഗോതമ്പ് അപ്പം;
• മെലിഞ്ഞ മാംസം, മുട്ടകൾ;
• കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ;
• പുതിയ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും.

കൂടാതെ, സമീകൃതാഹാരത്തിലൂടെ, ഫ്രൈയിംഗ്, സ്മോക്കിംഗ്, കാനിംഗ് തുടങ്ങിയ തരം താപ, രാസ സംസ്കരണങ്ങൾ മെനു ഒഴിവാക്കണം, കാരണം സമീകൃതാഹാരം ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് "ആരോഗ്യകരമായ" ബദലുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.