ഹീതർ ഹണി വായിക്കാൻ ഒരു ബല്ലാഡ് ആണ്. ഹീതർ തേൻ

ഹെതർ പാനീയം
വളരെക്കാലം മുമ്പ് മറന്നുപോയി.
അവൻ തേനേക്കാൾ മധുരമുള്ളവനായിരുന്നു
വീഞ്ഞിനെക്കാൾ മദ്യപാനി

കൗൾഡ്രോണുകളിൽ പാകം ചെയ്തു
ഒപ്പം കുടുംബം മുഴുവൻ കുടിച്ചു
ചെറിയ മെഡികൾ
ഭൂഗർഭ ഗുഹകളിൽ.

സ്കോട്ട്ലൻഡ് രാജാവ് വന്നിരിക്കുന്നു
ശത്രുക്കളോട് കരുണയില്ലാത്തവൻ
അവൻ പാവം ചിത്രങ്ങൾ ഓടിച്ചു
പാറക്കെട്ടുകളുള്ള തീരങ്ങളിലേക്ക്.

ഹീതർ വയലിൽ
യുദ്ധക്കളത്തിൽ
മരിച്ചവരുടെ മേൽ ജീവനോടെ കിടക്കുന്നു
മരിച്ചവർ - ജീവിച്ചിരിക്കുന്നവരിൽ.
_______

രാജ്യത്ത് വേനൽക്കാലം വന്നിരിക്കുന്നു
ഹീതർ വീണ്ടും പൂക്കുന്നു
പക്ഷേ പാചകം ചെയ്യാൻ ആരുമില്ല
ഹീതർ തേൻ.

അവരുടെ ഇടുങ്ങിയ കുഴിമാടങ്ങളിൽ,
എന്റെ ജന്മനാട്ടിലെ മലകളിൽ
ചെറിയ മെഡികൾ
അവർ അഭയം കണ്ടെത്തി.

രാജാവ് ചരിവിലൂടെ ഓടുന്നു
കുതിരപ്പുറത്ത് കടലിന് മുകളിലൂടെ
ഒപ്പം കടൽക്കാക്കകളും പറക്കുന്നു
റോഡിനൊപ്പം.

രാജാവ് പരിഭ്രമത്തോടെ നോക്കുന്നു:
"എന്റെ നാട്ടിൽ വീണ്ടും
തേൻ ഹീതർ പൂക്കുന്നു
ഞങ്ങൾ തേൻ കുടിക്കില്ല!

എന്നാൽ ഇവിടെ അവന്റെ സാമന്തന്മാരുണ്ട്
രണ്ടെണ്ണം ശ്രദ്ധിച്ചു
അവസാനത്തെ തേൻ പാചകം ചെയ്യുന്നു
അതിജീവിച്ചവർ.

അവർ കല്ലിനടിയിൽ നിന്ന് പുറത്തുവന്നു
വെളുത്ത വെളിച്ചത്തിൽ കണ്ണിറുക്കുന്നു -
പഴയ കൂനയുള്ള കുള്ളൻ
ഒപ്പം പതിനഞ്ചു വയസ്സുള്ള ഒരു ആൺകുട്ടിയും.

ചെങ്കുത്തായ കടലിലേക്ക്
ഇവരെ ചോദ്യം ചെയ്യാൻ കൊണ്ടുവന്നു.
എന്നാൽ തടവുകാരിൽ ആരുമില്ല
ഒരക്ഷരം പറഞ്ഞില്ല.

സ്കോട്ട്ലൻഡ് രാജാവ് ഇരുന്നു
ചലിക്കാതെ, സഡിലിൽ.
ഒപ്പം ചെറിയ മനുഷ്യരും
അവർ നിലത്തു നിന്നു.

കോപത്തോടെ രാജാവ് പറഞ്ഞു:
"പീഡനം ഇരുവരെയും കാത്തിരിക്കുന്നു,
എന്നോട് പറഞ്ഞില്ലെങ്കിൽ കഷ്ടം
നിങ്ങൾ എങ്ങനെയാണ് തേൻ തയ്യാറാക്കിയത്!

അച്ഛനും മകനും ഒന്നും മിണ്ടാതെ നിന്നു..
ഒരു പാറയുടെ അരികിൽ നിൽക്കുന്നു.
ഹീതർ അവരുടെ മേൽ മുഴങ്ങി,
തിരമാലകൾ കടലിലേക്ക് ആഞ്ഞടിച്ചു.

വാർദ്ധക്യം മരണത്തെ ഭയപ്പെടുന്നു.
മാറ്റം കൊണ്ട് ഞാൻ ജീവിതം വാങ്ങും
ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് രഹസ്യം തരാം! ”
വാമനൻ രാജാവിനോട് പറഞ്ഞു.

ആൺകുട്ടിക്ക് ജീവിതത്തെക്കുറിച്ച് താൽപ്പര്യമില്ല
മരണം അവനു പ്രശ്നമല്ല...
ഞാൻ എന്റെ മനസ്സാക്ഷി വിൽക്കുന്നു
അത് അവനോട് മനസ്സാക്ഷിയുള്ളതായിരിക്കും.

അവനെ മുറുകെ കെട്ടിയിരിക്കട്ടെ
വെള്ളത്തിന്റെ അഗാധത്തിലേക്ക് വലിച്ചെറിയപ്പെട്ടു -
ഞാൻ സ്കോട്ട്ലൻഡുകാരെ പഠിപ്പിക്കും
പഴയ തേൻ തയ്യാറാക്കൂ!.."

ശക്തനായ സ്കോട്ടിഷ് യോദ്ധാവ്
ആൺകുട്ടിയെ മുറുകെ കെട്ടി
എന്നിട്ട് അത് തുറന്ന കടലിൽ എറിഞ്ഞു
തീരപ്രദേശത്തെ പാറക്കെട്ടുകളിൽ നിന്ന്.

തിരമാലകൾ അവന്റെ മേൽ അടഞ്ഞു.
അവസാന നിലവിളി മരിച്ചു...
അവനെ തിരികെ പ്രതിധ്വനിപ്പിച്ചു
പാറയിൽ നിന്ന്, പഴയ അച്ഛൻ:

"ഞാൻ സത്യം പറഞ്ഞു, സ്കോട്ട്സ്,
എന്റെ മകനിൽ നിന്ന് ഞാൻ കഷ്ടത പ്രതീക്ഷിച്ചു.
യുവാക്കളുടെ സഹിഷ്ണുതയിൽ ഞാൻ വിശ്വസിച്ചില്ല,
താടി വടിക്കുന്നില്ല.

പിന്നെ എനിക്ക് തീയെ പേടിയില്ല.
എന്നോടൊപ്പം മരിക്കട്ടെ
എന്റെ വിശുദ്ധ രഹസ്യം
എന്റെ ഹീതർ തേനേ!"

ചൂട് പാനീയത്തിൽ നിന്ന്
ഞാൻ വളരെക്കാലം മുമ്പ് മറന്നു.
അത് തേനേക്കാൾ മധുരമായിരുന്നോ?
വീഞ്ഞിനെക്കാൾ മദ്യപാനി.

ബോയിലറുകളിൽ അത് പാകം ചെയ്തു
ഒപ്പം കുടുംബത്തെ മുഴുവൻ കുടിച്ചു
ബേബി മെഡോവർ
മണ്ണിനടിയിലെ ഗുഹകളിൽ.

സ്കോട്ട്ലൻഡിലെ രാജാവ് വന്നു,
ശത്രുക്കളോട് കരുണയില്ലാത്ത,
അവൻ പാവപ്പെട്ട ചിത്രങ്ങളെ ഓടിച്ചു
പാറക്കെട്ടുകളുടെ തീരത്ത്.

ഹെതർഫീൽഡ്,
യുദ്ധക്കളത്തിൽ
ജീവിച്ചിരിക്കുന്ന മരിച്ചവരുടെ മേൽ കിടക്കുന്നു
ഒപ്പം ദിമരിച്ചു - ജീവിച്ചുകൊണ്ട്.
_______

രാജ്യത്ത് വേനൽക്കാലം വന്നിരിക്കുന്നു,
ഹീതർ വീണ്ടും പൂക്കുന്നു
പക്ഷേ പാചകം ചെയ്യാൻ ആളില്ല
ഹെതർ ഹണി.

അവരുടെ കുഴിമാടങ്ങളിൽ,
അവന്റെ ജന്മനാട്ടിലെ പർവതങ്ങളിൽ
ബേബി മെഡോവർ
നിലവിൽ കണ്ടെത്തിയ അഭയകേന്ദ്രം.

കുന്നിന്റെ രാജാവ് സവാരി
കടലിനു മുകളിൽ കുതിരപ്പുറത്ത്,
അടുത്ത കാക്കകൾ പറക്കുന്നു
ദമ്പതികൾക്കൊപ്പം ചെലവേറിയത്.

രാജാവ് തിളങ്ങുന്നതായി തോന്നുന്നു:
"വീണ്ടും എന്റെ നാട്ടിൽ
തേൻ ഹീതറിന്റെ പൂക്കൾ,
പിന്നെ പ്രിയേ, ഞങ്ങൾ കുടിക്കില്ല! "

എന്നാൽ അവന്റെ സാമന്തന്മാർ
ഞങ്ങൾ രണ്ടെണ്ണം എടുക്കും
ഏറ്റവും പുതിയ മെഡോവർ,
അതിജീവിച്ചവർ.

അവർ കല്ലിന് പുറത്ത് പോയി
വെളിച്ചത്തിലേക്ക് കണ്ണിറുക്കുന്നു
പഴയ കൂനയുള്ള കുള്ളൻ
പിന്നെ പതിനഞ്ചു വയസ്സുള്ള ആൺകുട്ടി.

കുത്തനെയുള്ള കടൽത്തീരത്ത്
അവർ ചോദ്യം ചെയ്യാൻ കൊണ്ടുവന്നു
എന്നാൽ തടവുകാരിൽ ആരുമില്ല
പറഞ്ഞ വാക്കുകൾ.

ഇരിക്കുന്ന സ്കോട്ട്ലൻഡിലെ രാജാവ്,
ചലിക്കരുത്, സഡിലിൽ.
കുറച്ച് ആളുകൾ
ഞങ്ങൾ നിലത്ത് നിൽക്കുന്നു.

രോഷാകുലനായ രാജാവ് പറഞ്ഞു:
"രണ്ടുപേരും കാത്തിരുന്ന് പീഡിപ്പിക്കുന്നു
ചെകുത്താൻ എന്നു പറഞ്ഞില്ലെങ്കിൽ
തേൻ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം! "

അച്ഛനും മകനും നിശബ്ദരായി
പാറയുടെ അരികിൽ നിൽക്കുന്നു.
അവരെക്കാൾ ഹീതർ റാങ്ക്
കടൽ തണ്ടുകൾ ഉരുട്ടി.

പെട്ടെന്ന് ഒരു ശബ്ദം ഉണ്ടായി:
"ശ്രദ്ധിക്കൂ, സ്കോട്ട്സ് രാജാവേ,
നിങ്ങളോട് സംസാരിക്കൂ
കണ്ണിൽ നിന്ന് കണ്ണു തുറന്നു!

വാർദ്ധക്യം മരണത്തെ ഭയപ്പെടുന്നു.
ജീവിതം, ഞാൻ ഒരു വഞ്ചന വാങ്ങും,
അമൂല്യമായ രഹസ്യം നൽകുന്നു! "-
കുള്ളൻ രാജാവ് പറഞ്ഞു.

അവന്റെ ശബ്ദം മുഴങ്ങി
വളരെ വ്യക്തവും ശബ്ദവും:
"രഹസ്യം ഞാൻ വളരെക്കാലം നൽകി,
മകൻ ഇടപെട്ടില്ലെങ്കിൽ!

ആൺകുട്ടിയുടെ ജീവിതം കാര്യമാക്കുന്നില്ല
അവന്റെ അമിതഭാരത്തിന്റെ മരണം ...
ഞാൻ എന്റെ മനസ്സാക്ഷി വിൽക്കുന്നു
അവനോടൊപ്പം ഇരിക്കാൻ ലജ്ജിക്കുന്നു.

അവൻ മുറുകെ പിടിക്കട്ടെ
വെള്ളത്തിന്റെ ആഴങ്ങളിലേക്ക് എറിയുക -
ഞാൻ സ്കോട്ട്സ് പഠിപ്പിക്കും
വിന്റേജ് തേൻ വേവിക്കുക! .."

ശക്തനായ സ്കോട്ടിഷ് യോദ്ധാവ്
ആൺകുട്ടി മുറുകെ കെട്ടി
കൂടാതെ തുറന്ന കടലിലേക്ക് എറിഞ്ഞു
തീരത്തെ പാറക്കെട്ടുകളിൽ.

തിരമാലകൾ അവന്റെ മേൽ അടഞ്ഞു.
അവസാന നിലവിളി അളക്കുന്നു ...
പ്രതിധ്വനി അവനോട് ഉത്തരം പറഞ്ഞു
വൃദ്ധനായ പിതാവിനൊപ്പം:

"ഞാൻ സത്യം പറഞ്ഞു, സ്കോട്ട്ലൻഡുകാർ,
മകനിൽ നിന്ന് ഞാൻ കുഴപ്പങ്ങൾക്കായി കാത്തിരിക്കുകയായിരുന്നു.
ഞാൻ യുവാക്കളുടെ പ്രതിരോധത്തിലാണെന്ന് വിശ്വസിക്കരുത്,
താടി വടിക്കുന്നില്ല.

പിന്നെ ഞാൻ ഭയങ്കര തീയല്ല.
എന്നെ മരിക്കാന് അനുവദിക്കൂ
എന്റെ വിശുദ്ധ രഹസ്യം-
എന്റെ ഹീതർ തേനേ! "

രചയിതാവ് - Milendia_Solomarina. ഈ പോസ്റ്റിൽ നിന്നുള്ള ഉദ്ധരണിയാണിത്.

"ഹീത്ത് തേൻ"
വാസ്‌തവത്തിൽ, സ്‌കോട്ട്‌ലൻഡ് സന്ദർശിച്ചപ്പോൾ, ദൈവത്തിന് നന്ദി, അവ ഇപ്പോഴും വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു എന്നതിൽ ഞാൻ ആശ്ചര്യപ്പെട്ടു. ഉദാഹരണത്തിന്, പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ:
"ഹെതർ ഹണി" എന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 20 ഗ്രാം പൂക്കൾ, 500 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 1 ലിറ്റർ വെള്ളം.
ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് പൂക്കൾ ഒഴിക്കുക, ഒരു ദിവസം വിട്ടേക്കുക, ബുദ്ധിമുട്ട്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ ഒഴിക്കേണം.
VERESK പാനീയങ്ങൾ:
1) 5 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ പൂക്കൾ 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, പുല്ല് ഉപേക്ഷിക്കുക, 80 ഗ്രാം തേൻ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
2) 40 മില്ലി ഹെതർ സിറപ്പ്, 20 ഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരി ഇല, 300 മില്ലി വെള്ളം. ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ 7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, അരിച്ചെടുക്കുക, തുടർന്ന് സിറപ്പ് ചേർക്കുക. നന്നായി ശീതീകരിച്ച് കുടിക്കുക.

(ആർട്ടിസ്റ്റുകളായ വില്യം ഡിഡിയർ-പോഗെറ്റ്, ഗാസ്റ്റൺ വിൻസെന്റ് ആംഗ്ലേഡ്, റെക്സ് പ്രെസ്റ്റൺ എന്നിവരുടെ സൃഷ്ടികൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഈ ലേഖനം ചിത്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നത്, പ്രോ-ആർട്ട് കമ്മ്യൂണിറ്റിയിലെ കലാകാരന്മാരെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക്, http://www.liveinternet.ru/communit...5 കാണുക /post189898062)

ഹെതർ, ഒന്നാമതായി, മനോഹരമായ മണമുള്ള, തുണ്ട്ര, പൈൻ വനങ്ങൾ, തത്വം ചതുപ്പുകൾ, കത്തിച്ച പ്രദേശങ്ങൾ, മണലുകൾ എന്നിവയിൽ വളരുന്ന മനോഹരമായ തേൻ ചെടിയാണ്. ചട്ടം പോലെ, ഈ തേൻ പ്ലാന്റ് ഉക്രേൻ, രാജ്യങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു പടിഞ്ഞാറൻ യൂറോപ്പ്, സൈബീരിയയിൽ, റഷ്യയുടെ യൂറോപ്യൻ ഭാഗത്ത്, അസോറസിലും ഏഷ്യാമൈനറിലും, ആഫ്രിക്കയുടെ വടക്കും പടിഞ്ഞാറും പോലും ഉണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ഏറ്റവും വലിയ മൂർലാൻഡുകൾ (എറിക് ജനുസ്സിലെ മറ്റ് ചില സ്പീഷിസുകൾക്കൊപ്പം രൂപംകൊണ്ട കൂറ്റൻ മുൾച്ചെടികളാണ്) സ്കോട്ട്ലൻഡിൽ കാണപ്പെടുന്നു. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള മൂർലാൻഡുകളുടെ ഏകദേശം 75% അവിടെയുള്ള മൂർലാൻഡുകളാണ്.

ആരെങ്കിലും ഹീതർ തേനിന്റെ രുചി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ആരെങ്കിലും അതിന്റെ അസാധാരണമായ കയ്പ്പ് നിരസിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, യുകെയിലെ യഥാർത്ഥ ആസ്വാദകർ ഈ തേനിനെ വളരെയധികം വിലമതിക്കുന്നു, "ഹണി റോൾസ്-റോയ്‌സ്" എന്ന പേര് അതിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കുന്നു.
വിവരണാതീതമായ സൌരഭ്യമാണ് ഹീതർ തേനിൽ ആദ്യം ആകർഷിക്കുന്നത്. അതേ സമയം, അതിന്റെ രുചി എരിവുള്ളതും ചെറുതായി കയ്പേറിയതുമാണ്. അതിന്റെ ഉപയോഗത്തിന് ശേഷവും അവശേഷിക്കുന്നു, കൂടാതെ ശക്തമായ രുചിയും. ഹെതർ തേനിന്റെ നിറം മഞ്ഞ-ചുവപ്പ് വരെ കടും മഞ്ഞയാണ്, ക്രിസ്റ്റലൈസ് ചെയ്യുമ്പോൾ അത് ചുവപ്പ് കലർന്ന തവിട്ട് നിറം നേടുന്നു. രുചിയുടെ സമൃദ്ധിയുടെ കാര്യത്തിൽ ചിലർ ഹെതർ തേനുമായി ടോഫിയുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുന്നു. ദീർഘകാല സംഭരണത്തിൽ ഈ തേനിന്റെ രുചി ശക്തവും കൂടുതൽ പ്രകടവുമാണ്.
ഹീതർ തേനിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ഒരു വലിയ സംഖ്യപ്രോട്ടീൻ പദാർത്ഥങ്ങൾ (ഏകദേശം 2%), അതും അതിന്റെ വ്യത്യാസം. ദീർഘകാല സംഭരണ സമയത്ത് ഇത് ക്രിസ്റ്റലൈസ് ചെയ്യുന്നില്ല, പക്ഷേ ജെല്ലി പോലുള്ള രൂപം നേടുന്നു എന്ന വസ്തുതയിലേക്ക് ഇത് സംഭാവന ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഇളക്കുമ്പോൾ, തേൻ വീണ്ടും ദ്രാവകമായി മാറുന്നു, പക്ഷേ കാലക്രമേണ അത് വീണ്ടും കട്ടിയാകും.
"ഹെതർ ഹണി" (വലേരി റാസ്റ്റോർഗീവ് വിവർത്തനം ചെയ്തത് - സ്വാഭാവികമായും സ്റ്റീവൻസന്റെയോ മാർഷക്കിന്റെയോ ആഖ്യാനത്തിന്റെ സ്വരമാധുര്യത്തെ മറികടക്കാൻ കഴിയില്ല - എങ്ങനെയെങ്കിലും അത് വിചിത്രമായി മാറി, അതിനാൽ ഞാൻ ഒരു ഉദ്ധരണി മാത്രമേ നൽകൂ, പക്ഷേ ആ വ്യക്തി ശ്രമിച്ചു :-).
സ്കോട്ട്ലൻഡിൽ, പർവതങ്ങളുടെ ചരിവുകളിൽ തേൻ ഹീതർ വളർന്നു.
അവൻ അവർക്ക് ശക്തി നൽകി എന്ന് ഓരോ നിവാസിയും ഉറച്ചു വിശ്വസിച്ചു.
വീഞ്ഞിനെക്കാൾ ഉന്മേഷദായകമായിരുന്ന ഒരു അമൂല്യ പാനീയം
അവർ പാചകം ചെയ്തു, വില അറിഞ്ഞു, അപ്പോൾ രാജ്യം മുഴുവൻ സന്തോഷിച്ചു.
എന്നാൽ ഒരു ദിവസം അത് സംഭവിച്ചു, രാജാവ് രഹസ്യം കണ്ടെത്താൻ തീരുമാനിച്ചു.
യുദ്ധത്തിന് പോയി, കരുണ അറിയാതെ, തേൻ പാചകക്കാരോട് കരുണയില്ല.
ഒരു ചെറിയ ജനതയുടെ വേരിൽ, അവൻ ഖേദമില്ലാതെ ഉന്മൂലനം ചെയ്തു.
ഹീതർ ഇതിനകം പൂത്തുനിൽക്കുന്നു, ഒരു അടയാളമായി രക്ത-ചുവപ്പ്.
അത് ശക്തിയാൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, ചൊരിയാൻ തയ്യാറാണ്, ജീവനുള്ള അമൃത്.
എന്നാൽ ശവങ്ങളും ശവക്കുഴികളും മാത്രം, മിക്കവാറും എല്ലാറ്റിലും ഒരു മീഡ് ബ്രൂവർ ഉണ്ട്.
എനിക്ക് വയസ്സായി, അവൻ എന്നോടൊപ്പം മരിക്കട്ടെ, നിത്യതയിൽ, ഉരുകിയ, ഹീതറിൽ നിന്നുള്ള സുഗന്ധമുള്ള തേൻ.
പകർപ്പവകാശം: Valery Rastorguev, 2012.
സ്കോട്ട്ലൻഡിന്റെ "സ്കോട്ടൈസേഷൻ" സമയത്ത്, ഡാൽരിയാഡയുടെ പ്രദേശം ചിത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് മായ്ച്ചു, പക്ഷേ ഹെതർ ആൽ നിർമ്മിക്കുന്ന പാരമ്പര്യം തുടർന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് സ്കോട്ട്ലൻഡിലെ പർവതങ്ങളിൽ (ഹൈലാൻഡ്സ്, ഹൈലാൻഡ്സ്). പന്ത്രണ്ടാം നൂറ്റാണ്ടോടെ, പിക്‌റ്റുകളുടെയും ഡാൽരിയഡയുടെയും ദേശങ്ങൾ ഒന്നിക്കുകയും സ്കോട്ട്‌ലൻഡ് രാജ്യം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, ഗെയ്‌ലുകൾ അതിനെ "ആൽബ" എന്ന് വിളിച്ചു, ഹെതർ ഏൽ വംശങ്ങളിൽ പരിചിതമായ പാനീയമായി മാറി.
ലീൻ ഫ്രോച്ച്("ലിയാൻ ഫ്രേ ഓഗ്" എന്ന് ഉച്ചരിക്കുന്നത് മൃദുവായ "ഓഗ്", ലിയാൻ ഫ്രെയുഹ്) ഗെയ്ലിക് ഭാഷയിൽ (സ്കോട്ടിഷ് സെൽറ്റുകളുടെ ഭാഷ) ഹെതർ (ഫ്രോച്ച്) ബിയർ എന്നാണ്. ബെൽ ഹീതർ, ബോണി ബെൽസ് (എറിക്ക ടെട്രാലിക്സ്, മാർഷ് ഹീതർ, ഇ. സിനീറിയ) എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, മണിയുടെ ആകൃതിയിലുള്ള പൂക്കൾ വെള്ള മുതൽ ധൂമ്രനൂൽ വരെ, ഏപ്രിൽ മുതൽ ജൂൺ വരെ വിരിയുന്നു. Ling heather അല്ലെങ്കിൽ Broom heather (Calluna vulgaris, Heather) വെളുത്ത, ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ധൂമ്രനൂൽ നിറങ്ങളിൽ വന്ന് ആഗസ്ത് മുതൽ സെപ്തംബർ വരെ പൂക്കുന്ന ചെറിയ, മുകുളങ്ങൾ പോലെയുള്ള പൂക്കൾ ഉണ്ട്.
ബ്രൂവിംഗ് ആവശ്യങ്ങൾക്കായി, വിളവെടുപ്പ് കഴിഞ്ഞ് 36 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ചെടിയുടെ മുകളിലെ അഞ്ച് സെന്റീമീറ്റർ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ 38 ഡിഗ്രി എഫ് (3 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ്) ന് താഴെ സൂക്ഷിക്കണം, കാരണം അതിന്റെ വിലയേറിയ രുചി നഷ്ടപ്പെടും.
മോസ് (മൂടൽമഞ്ഞ്) പൂക്കൾക്ക് സമീപം അല്ല, ഹീതർ പ്ലാന്റിനുള്ളിൽ മരംകൊണ്ടുള്ള തണ്ടിൽ വളരുന്നു, കൂടാതെ കാട്ടു യീസ്റ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വാണിജ്യ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കിയ ചില മയക്കുമരുന്ന് ഗുണങ്ങൾ മൂടൽമഞ്ഞിലുണ്ട്. മോസ് തണ്ടിൽ ആഴത്തിൽ വളരുന്നു, പക്ഷേ പൂക്കൾ പറിക്കുമ്പോൾ അത് വായുവിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്നു. ചെടികൾ കഴുകിയാൽ എളുപ്പത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യാവുന്ന ഇളം വെളുത്ത പൊടിയാണിത് തണുത്ത വെള്ളം.
സ്‌കോട്ട്‌ലൻഡിലെ ഏറ്റവും പഴക്കമുള്ള മദ്യപാന പൈതൃകമാണ് ഹെതർ ഏൽ എന്നതിൽ സംശയമില്ല.
പാനീയം ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കി:

ആദ്യം, സ്കോട്ടിഷ് ഏൽ മാൾട്ടിൽ നിന്ന് ഒരു മാഷ് ഉണ്ടാക്കി, മണൽചീര പൂക്കുന്ന ഹീതർ ടോപ്പുകൾ കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കി, തുടർന്ന് ഉപരിതലം പുതിയ ഹീതർ പൂക്കളാൽ പൊതിഞ്ഞു, തണുപ്പിക്കാൻ വിട്ട് 12 ദിവസം പുളിപ്പിച്ച് ഹീതർ കറുത്തതായി മാറും.
ക്രാൻ (ബാരൽ) എന്ന പാത്രത്തിൽ നിന്ന് ആലെ നേരിട്ട് കുടിച്ചു, അതിൽ ഒരു ടാപ്പിനുള്ള ദ്വാരം ഉയരത്തിന്റെ നാലിലൊന്ന് ഉണ്ടാക്കി. പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിലെ ഓൾഡ് സഖ്യത്തിന്റെ കാലത്ത് ഫ്രഞ്ചുകാർ സ്‌കോച്ച് ബർഗണ്ടി എന്നും ബ്രിട്ടീഷുകാർ സ്‌കോച്ച് മാൽവാസിയ എന്നും വിളിക്കുന്ന, നേരിയ കയ്‌പ്പും ശക്തമായ, എണ്ണമയമുള്ള ശരീരവും വൈൻ പോലുള്ള രുചിയും ഉള്ള ഒരു ആമ്പർ, കനംകുറഞ്ഞ കാർബണേറ്റഡ് ഏലിയാണിത്.

Glenbrew, BruceWilliams, 736 DumbartonRd., GlasgowG116RD എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു യഥാർത്ഥ വാണിജ്യ ഹെതർ ആലെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ:
ഹെതർ ആലെ
5 ഗാലനിനുള്ള ഘടകങ്ങൾ (20 ലിറ്റർ)
6 2/3 പൗണ്ട് (3 കിലോഗ്രാം) ഗ്രൗണ്ട് സ്കോട്ടിഷ് ഏൽ മാൾട്ട്, അല്ലെങ്കിൽ 6 പൗണ്ട് (2.7 കിലോഗ്രാം) അമേരിക്കൻ രണ്ട്-വരി മാൾട്ട് ബാർലി, 10.5 ഔൺസ് (300 ഗ്രാം) ആമ്പർ മാൾട്ട് (ക്രിസ്റ്റൽ അല്ലെങ്കിൽ കാര-തരം)
12 2/3 കപ്പ് (3 ലിറ്റർ) ചെറുതായി അമർത്തി ഹീതർ ഫ്ലവർ ടോപ്പുകൾ
3/10 ഔൺസ് (8 ഗ്രാം) ഐറിഷ് മോസ്(10 മിനിറ്റ്)
2 3/5 ഗാലൻ (10 ലിറ്റർ) മൃദുവായ വെള്ളം ലാഗർ യീസ്റ്റ്
1/2 മുതൽ 3/4 കപ്പ് ധാന്യം പഞ്ചസാര (കാർബണേഷനായി)
പ്രാരംഭ സാന്ദ്രത: 1.048 അന്തിമ സാന്ദ്രത: 1.011
മാൾട്ട് 153 ഡിഗ്രി എഫ് (67 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ്) 90 മിനിറ്റ് നേരം മാഷ് ചെയ്യുക. 5.25 ഗാലൻ (20 ലിറ്റർ) ശേഖരിക്കാൻ കഴുകുക. ഏകദേശം അര ഗ്യാലൻ (2 ലിറ്റർ) ചെറുതായി അമർത്തിയ ഹീതർ ടോപ്പുകൾ ചേർത്ത് ഉയർന്ന തീയിൽ 90 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
2 കപ്പ് (0.5 ലിറ്റർ) ഹെതർ ടോപ്പുകൾ നിറച്ച ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ചൂടുള്ള മണൽചീര ഒരു അഴുകൽ ടാങ്കിലേക്ക് കടത്തിവിടുക. ഏഴ് മുതൽ 10 ദിവസം വരെ 61 ഡിഗ്രി എഫ് (16 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ്) തണുപ്പിച്ച് പുളിപ്പിക്കാം. ലാഗർ തരം യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഞാൻ ആദ്യം സ്കോച്ച് ഏൽ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു, എന്നാൽ തണുത്ത സാവധാനത്തിലുള്ള അഴുകൽ വർഷങ്ങളായി, അടിയിൽ പുളിപ്പിച്ച ഒരു വംശം വികസിച്ചു. ഗുരുത്വാകർഷണം 1.015 ൽ എത്തുമ്പോൾ, സാധാരണയായി അഞ്ചാം ദിവസം, 1/2 ഗാലൻ (2 ലിറ്റർ) ഏൽ എടുത്ത് 2 കപ്പ് (1/2 ലിറ്റർ) ഹെതർ പൂക്കൾ ചേർത്ത് 158 ഡിഗ്രി എഫ് (70 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ്) വരെ ചൂടാക്കുക. മൂടി 15 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ, എന്നിട്ട് ഫെർമെന്ററിലേക്ക് മടങ്ങുക.
ഒടുവിൽ, വീഡിയോയിൽ വോയ്‌സ് ആക്‌ടിംഗോടുകൂടിയ സ്റ്റീവൻസന്റെ ഒറിജിനൽ ബല്ലാഡിന്റെ വാചകം. ഒരു കാര്യം കൂടി, (വഴിയിൽ) ഒറിജിനലിൽ കൃതികൾ വായിക്കാൻ കഴിയുന്നത് എത്രത്തോളം ഉപയോഗപ്രദമാണ് - ബല്ലാഡിന്റെ ഇംഗ്ലീഷ് പതിപ്പിൽ സ്റ്റീവൻസൺ തന്നെ അത് സൂചിപ്പിച്ചു. ചിത്രങ്ങൾ "ചെറിയ ആളുകൾ"(ഇംഗ്ലീഷ് കുള്ളൻ നാടോടി) യഥാർത്ഥത്തിൽ നശിപ്പിക്കപ്പെട്ടില്ല, എന്നാൽ 9-10 നൂറ്റാണ്ടുകളിൽ സ്കോട്ടുകാർ സ്വാംശീകരിച്ചു.

ഹെതർ ആലെ: ഒരു ഗാലോവേ ലെജൻഡ്
റോബർട്ട് ലൂയിസ് സ്റ്റീവൻസൺ 1880
ഹീതറിന്റെ ബോണി മണികളിൽ നിന്ന്,
അവർ നീണ്ട നീല പാനീയം ഉണ്ടാക്കി
തേനേക്കാൾ മധുരമായിരുന്നു
വീഞ്ഞിനെക്കാൾ വീര്യമുള്ളതായിരുന്നു.
അവർ അത് ഉണ്ടാക്കി കുടിച്ചു
അനുഗ്രഹീതമായ ശബ്ദത്തിൽ കിടന്നു
ദിവസങ്ങളും ദിവസങ്ങളും ഒരുമിച്ച്
ഭൂമിക്കടിയിലുള്ള അവരുടെ വാസസ്ഥലങ്ങളിൽ.
സ്കോട്ട്ലൻഡിൽ ഒരു രാജാവ് ഉയർന്നു.
ഒരു മനുഷ്യൻ തന്റെ ശത്രുക്കളോട് വീണു,
യുദ്ധത്തിൽ അവൻ ചിത്രങ്ങളെ തകർത്തു,
റോസാപ്പൂക്കളെപ്പോലെ അവൻ അവരെ വേട്ടയാടി.
ചുവന്ന മലയുടെ മൈലുകൾക്കപ്പുറം
അവർ ഓടിപ്പോയപ്പോൾ അവൻ വേട്ടയാടി
ഒപ്പം കുള്ളൻ ശരീരങ്ങൾ വിതറി
മരിക്കുന്നവരുടെയും മരിച്ചവരുടെയും.
രാജ്യത്ത് വേനൽക്കാലം വന്നു,
ചുവപ്പായിരുന്നു ഹീതർ മണി,
എന്നാൽ മദ്യം ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതി
പറയാൻ ആരും ജീവിച്ചിരിപ്പില്ല.
കുഞ്ഞുങ്ങളുടേത് പോലെയുള്ള കുഴിമാടങ്ങളിൽ
പല മലകളുടെ തലയിലും
ദി ബ്രൂസ്റ്റേഴ്സ് ഓഫ് ദി ഹെതർ
മരിച്ചവരോടൊപ്പം എണ്ണപ്പെട്ടു കിടന്നു.
ചുവന്ന മൂർലാൻഡിലെ രാജാവ്.
ഒരു വേനൽക്കാല ദിനത്തിൽ ഓടി;
തേനീച്ചകൾ മൂളുകയും ചുരുളുകയും ചെയ്തു
വഴിയരികിൽ കരഞ്ഞു.
രാജാവ് വണ്ടിയോടിച്ചു, കോപിച്ചു,
അവന്റെ നെറ്റി കറുപ്പും വിളറിയതുമായിരുന്നു
ഹീതർ ദേശത്ത് ഭരിക്കാൻ,
കൂടാതെ ഹീതർ ആലിന്റെ അഭാവം.
അവർ ഒരിക്കലും സംസാരിച്ചിട്ടില്ല:
ഒരു മകനും അവന്റെ വയസ്സായ അച്ഛനും
കുള്ളൻ നാടോടികളിൽ അവസാനത്തേത്.
രാജാവ് ചാർജറിന് മുകളിൽ ഇരുന്നു,
അവൻ ചെറിയ മനുഷ്യരെ നോക്കി;
ഒപ്പം കുള്ളൻ, സ്വാർത്ഥ ദമ്പതികൾ
രാജാവിനെ ഒന്നുകൂടി നോക്കി.
തീരത്ത് അവയുണ്ടായിരുന്നു:
അവിടെ കിഡ്ഡി ഡ്രിങ്ക്
"പ്രാണികളേ, ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ജീവൻ നൽകും.
പാനീയത്തിന്റെ രഹസ്യത്തിന്."
അവിടെ അച്ഛനും മകനും നിന്നു
അവർ ഉയർന്നതും താഴ്ന്നതും നോക്കി;
അവർക്ക് ചുറ്റും ഹീതർ ചുവന്നിരുന്നു,
താഴെ കടൽ ആഞ്ഞടിച്ചു.
അപ്പോൾ പിതാവ് പറഞ്ഞു,
ശ്രിൽ അവന്റെ ശബ്ദമായിരുന്നു:
"എനിക്ക് സ്വകാര്യമായി ഒരു വാക്ക് ഉണ്ട്,
രാജകീയ ചെവിക്ക് ഒരു വാക്ക്.
"ജീവിതം പ്രായമായവർക്ക് പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്,
ഒരു ചെറിയ കാര്യം ബഹുമാനിക്കുക;
ഞാൻ സന്തോഷത്തോടെ രഹസ്യം വിൽക്കും"
ചിത്രം രാജാവിന് ക്വോട്ട് ചെയ്യുക.
അവന്റെ ശബ്ദം കുരുവിയുടേത് പോലെ ചെറുതായിരുന്നു,
ഒപ്പം അതിശയകരവും വ്യക്തവും:
"ഞാൻ സന്തോഷത്തോടെ എന്റെ രഹസ്യം വിൽക്കും,
എന്റെ മകനെ മാത്രമേ ഞാൻ ഭയപ്പെടുന്നുള്ളൂ.
"ജീവിതം ഒരു ചെറിയ കാര്യമാണ്,
കുഞ്ഞുങ്ങൾക്ക് മരണമില്ല;
എന്റെ മാനം വിൽക്കാൻ ഞാൻ ധൈര്യപ്പെടുന്നില്ല
എന്റെ മകന്റെ കണ്ണിന് കീഴിൽ.
രാജാവേ, അവനെ കൊണ്ടുപോയി ബന്ധിക്കുക.
അവനെ ദൂരെ ആഴത്തിൽ എറിഞ്ഞുകളഞ്ഞു;
പിന്നെ അതിന്റെ രഹസ്യം ഞാൻ പറയാം
അത് ഞാൻ പാലിക്കുമെന്ന് സത്യം ചെയ്തു."
കഴുത്തും കുതികാൽ തൊങ്ങലും,
ഒരു കുട്ടി അവനെ എടുത്ത് ആട്ടി,
അവനെ ദൂരേയ്ക്കും ശക്തമായും പറത്തി
കടൽ അവന്റെ ശരീരം വിഴുങ്ങി,
പത്തു വയസ്സുള്ള ഒരു കുട്ടിയെപ്പോലെ;
അവിടെ പാറയുടെ മുകളിൽ അച്ഛൻ നിന്നു.
കുള്ളൻ മനുഷ്യരിൽ അവസാനത്തേത്.
"ഞാൻ നിന്നോട് പറഞ്ഞ വാക്ക് സത്യമായിരുന്നു:
ഞാൻ ഭയപ്പെട്ടിരുന്നത് എന്റെ മകനെ മാത്രം;
കാരണം, തൈയുടെ ധൈര്യത്തെ ഞാൻ സംശയിക്കുന്നു,
അത് താടി ഇല്ലാതെ പോകുന്നു.
എന്നാൽ ഇപ്പോൾ പീഡനം വെറുതെയായി,
തീ പ്രയോജനപ്പെടില്ല:
ഇവിടെ എന്റെ ബോസിൽ മരിക്കുന്നു
ഹീതർ ആലിന്റെ രഹസ്യം."
എസ്. മാർഷക്കിന്റെ വിവർത്തനം (1941)

ഹീതർ പാനീയം വളരെക്കാലം മുമ്പ് മറന്നുപോയി. അവൻ തേനിലും മധുരവും വീഞ്ഞിനെക്കാൾ ലഹരിയും ആയിരുന്നു.
അവർ അത് കോൾഡ്രോണുകളിൽ തിളപ്പിച്ച്, ഭൂഗർഭ ഗുഹകളിൽ ചെറിയ മേക്കപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്ന കുടുംബത്തോടൊപ്പം കുടിച്ചു.
സ്കോട്ട്ലൻഡിലെ രാജാവ് വന്നു, ശത്രുക്കളോട് കരുണയില്ലാതെ, പാവപ്പെട്ട ചിത്രങ്ങളെ അവൻ പാറകളുടെ തീരത്തേക്ക് ഓടിച്ചു.
ഹെതർ ഫീൽഡിൽ, യുദ്ധക്കളത്തിൽ, മരിച്ചവരുടെ മേൽ ജീവനോടെ കിടക്കുന്നു, ജീവിച്ചിരിക്കുന്നവരുടെ മേൽ മരിച്ചു.
നാട്ടിൽ വേനൽ വന്നു, ഹീതർ വീണ്ടും പൂക്കുന്നു, പക്ഷേ ഹീതർ തേൻ പാചകം ചെയ്യാൻ ആരുമില്ല.
അവരുടെ ഇടുങ്ങിയ ശവക്കുഴികളിൽ, അവരുടെ ജന്മനാട്ടിലെ മലകളിൽ, ചെറിയ മേക്കപ്പ് നിർമ്മാതാക്കൾ തങ്ങൾക്കായി അഭയം കണ്ടെത്തി.
രാജാവ് കുതിരപ്പുറത്ത് കടലിന് മുകളിലൂടെ ചരിവിലൂടെ കയറുന്നു, അവന്റെ അരികിൽ കടൽക്കാക്കകൾ റോഡിന് തുല്യമായി ഉയരുന്നു.
രാജാവ് നിസ്സംഗനായി നോക്കുന്നു: "എന്റെ നാട്ടിൽ വീണ്ടും തേൻ പൂക്കുന്നു, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ തേൻ കുടിക്കില്ല!"
എന്നാൽ പിന്നീട് അദ്ദേഹത്തിന്റെ സാമന്തന്മാർ അവസാനത്തെ മെഡറുകളിൽ രണ്ടെണ്ണം, സർവൈവർസ് ശ്രദ്ധിച്ചു.
അവർ കല്ലിനടിയിൽ നിന്ന് പുറത്തുവന്നു, വെളുത്ത വെളിച്ചത്തിൽ കണ്ണിറുക്കി, - ഒരു വൃദ്ധനായ കുള്ളനും പതിനഞ്ചു വയസ്സുള്ള ഒരു ആൺകുട്ടിയും.
ചോദ്യം ചെയ്യലിനായി അവരെ കുത്തനെയുള്ള കടൽത്തീരത്തേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു, പക്ഷേ തടവുകാരിൽ ആരും വചനം ഉച്ചരിച്ചില്ല.
സ്കോട്ടിഷ് രാജാവ്, അനങ്ങാതെ, സഡിലിൽ ഇരുന്നു. ഒപ്പം ചെറിയ മനുഷ്യരും നിലത്തിരുന്നു.
ക്ഷുഭിതനായി രാജാവ് പറഞ്ഞു: "ഇരുവർക്കും പീഡനം കാത്തിരിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ എന്നോട് പറഞ്ഞില്ലെങ്കിൽ, നാശം, നിങ്ങൾ എങ്ങനെ തേൻ പാചകം ചെയ്തു!"
പാറയുടെ അരികിൽ നിന്നുകൊണ്ട് മകനും അച്ഛനും നിശബ്ദരായി. ഹെതർ അവരുടെ മേൽ മുഴങ്ങി, തിരമാലകൾ കടലിലേക്ക് ഉരുണ്ടു.
വാർദ്ധക്യം മരണത്തെ ഭയപ്പെടുന്നു. രാജ്യദ്രോഹത്തിലൂടെ ഞാൻ എന്റെ ജീവൻ വാങ്ങും, പ്രിയപ്പെട്ട രഹസ്യം ഞാൻ നൽകും! ”- കുള്ളൻ രാജാവിനോട് പറഞ്ഞു.
ആ കുട്ടിക്ക് ജീവിതത്തോട് ഖേദമില്ല, മരണത്തെക്കുറിച്ച് അവൻ ശ്രദ്ധിക്കുന്നില്ല ... ഞാൻ എന്റെ മനസ്സാക്ഷി വിൽക്കും, ഞാൻ അവനോട് ലജ്ജിക്കും.
അവനെ ശക്തമായി ബന്ധിപ്പിച്ച് വെള്ളത്തിന്റെ അഗാധത്തിലേക്ക് എറിയട്ടെ - പുരാതന തേൻ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞാൻ സ്കോട്ടുകാരെ പഠിപ്പിക്കും! .. "
ശക്തനായ ഒരു സ്കോട്ടിഷ് യോദ്ധാവ് കുട്ടിയെ മുറുകെ കെട്ടി തുറന്ന കടലിലേക്ക് എറിഞ്ഞു.
തീരപ്രദേശത്തെ പാറക്കെട്ടുകളിൽ നിന്ന്.
പാറയിൽ നിന്ന്, പഴയ അച്ഛൻ:

തിരമാലകൾ അവന്റെ മേൽ അടഞ്ഞു. അവസാന നിലവിളി മരവിച്ചു ... അവൻ ഒരു പ്രതിധ്വനിയോടെ ഉത്തരം നൽകി
പാറയിൽ നിന്ന്, പഴയ അച്ഛൻ:
"ഞാൻ സത്യം പറഞ്ഞു, സ്കോട്ട്സ്, എന്റെ മകനിൽ നിന്ന് ഞാൻ കുഴപ്പം പ്രതീക്ഷിച്ചു.
താടി വടിക്കാത്ത യുവാക്കളുടെ സ്റ്റാമിനയിൽ ഞാൻ വിശ്വസിച്ചില്ല.
പിന്നെ എനിക്ക് തീയെ പേടിയില്ല. എന്നോടൊപ്പം മരിക്കട്ടെ
എന്റെ വിശുദ്ധ രഹസ്യം എന്റെ ഹീതർ തേനാണ്!"
വഴിയിൽ, ഈ ബല്ലാഡിന്റെ റഷ്യൻ ഭാഷയിലേക്കുള്ള ആദ്യ വിവർത്തനം 1939 ൽ നിക്കോളായ് ചുക്കോവ്സ്കി നിർമ്മിച്ചതാണ്, എന്നാൽ കുട്ടിക്കാലം മുതൽ താളവും ശൈലിയും ഇഷ്ടപ്പെട്ട മാർഷകോവ്സ്കിയെ അപേക്ഷിച്ച്, എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, മികച്ചത് നഷ്ടപ്പെടും, സ്വയം വിധിക്കുക, ഞാൻ നൽകുന്നു മുഴുവൻ വാചകം:

N. ചുക്കോവ്‌സ്‌കിയുടെ വിവർത്തനം: ഹെതർ ബിയർ
(സ്കോട്ടിഷ് പാരമ്പര്യം)

കടും ചുവപ്പ് ഹീതർ കീറി
അതിൽ നിന്ന് വേവിച്ചു
ഏറ്റവും ശക്തമായ വൈനുകളേക്കാൾ ശക്തമാണ് ബിയർ,
തേനേക്കാൾ മധുരം.
അവർ ഈ ബിയർ കുടിച്ചു, കുടിച്ചു -
പിന്നെ കുറേ ദിവസത്തേക്ക്
ഭൂഗർഭ വാസസ്ഥലങ്ങളുടെ ഇരുട്ടിൽ
അവർ സമാധാനത്തോടെ ഉറങ്ങി.
എന്നാൽ സ്കോട്ട്ലൻഡ് രാജാവ് വന്നു,
ശത്രുക്കളോട് കരുണയില്ലാത്തവൻ.
അദ്ദേഹം ചിത്രങ്ങളെ പരാജയപ്പെടുത്തി
ആടുകളെപ്പോലെ അവരെ ഓടിച്ചു.
കുത്തനെയുള്ള സിന്ദൂര ചരിവുകളിൽ
അവൻ അവരെ അനുഗമിച്ചു
കൂടാതെ എല്ലായിടത്തും ചിതറിക്കിടക്കുന്നു
കുള്ളൻ ശരീരങ്ങളുടെ കൂമ്പാരങ്ങൾ.
വീണ്ടും വേനൽ, വീണ്ടും ഹീതർ.
എല്ലാം പൂത്തു - പക്ഷേ ഇവിടെ എങ്ങനെയിരിക്കും,
ജീവിച്ചിരിക്കുന്നവർ എങ്ങനെയെന്ന് അറിയില്ലെങ്കിൽ
ഒരു മധുര വിരുന്ന് പാചകം ചെയ്യണോ?
കുട്ടികളുടെ ചെറിയ കുഴിമാടങ്ങളിൽ
മലയിലും കുന്നിന് അപ്പുറത്തും
ബിയർ ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് അറിയാവുന്ന ആർക്കും
മരിച്ച് എന്നേക്കും ഉറങ്ങുക.
ഇതാ സിന്ദൂരത്തിലെ രാജാവ്
കടുത്ത വേനൽ ചൂടിൽ സവാരികൾ,
നിറയെ തേനീച്ച മുഴങ്ങുന്നത് കേൾക്കുന്നു,
നിങ്ങളുടെ മേൽ പക്ഷികളുടെ ആലാപനം.
അവൻ ഇരുണ്ടവനും അസംതൃപ്തനുമാണ് -
ഇതിലും സങ്കടം എന്തായിരിക്കാം
ഹീതർ രാജ്യം ഭരിക്കുക
മധുരമുള്ള ബിയർ കുടിക്കരുത്?
അവനെ പിന്തുടർന്ന് സാമന്തന്മാർ കുതിക്കുന്നു
ഹീതർ വഴി പെട്ടെന്ന് അവർ നോക്കി
ഒരു വലിയ പഴയ കല്ലിന് പിന്നിൽ
രണ്ട് കുള്ളന്മാർ ഇരിക്കുന്നു.
ഇവിടെ അവരെ പിന്തുടരുകയും പിടികൂടുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഒടുവിൽ പിടികൂടി
അവസാനത്തെ രണ്ട് കുള്ളന്മാർ -
കൂടെ ഒരു മകനും പ്രായമായ അച്ഛനും.
രാജാവ് തന്നെ അവരുടെ അടുത്തേക്ക് കയറുന്നു
ഒപ്പം കുട്ടികളെ നോക്കി
വിചിത്രമായ, കറുത്ത,
ദുർബലരായ ചെറിയ ആളുകൾ.
അവൻ അവരെ നേരെ കടലിലേക്ക് നയിക്കുന്നു
പാറമേൽ പറഞ്ഞു: "ഞാൻ
ഒരു രഹസ്യത്തിനായി ഞാൻ നിനക്ക് ജീവൻ നൽകും
മധുര പാനീയത്തിന്റെ രഹസ്യം."
മകനും അച്ഛനും നിന്നുകൊണ്ട് നോക്കുന്നു:
സ്വർഗ്ഗത്തിന്റെ അറ്റം വിശാലമാണ്, ഉയർന്നതാണ്,
ഹീതർ കത്തുന്നു,
കടൽ നിങ്ങളുടെ കാൽക്കൽ തെറിക്കുന്നു.
അച്ഛൻ പെട്ടെന്ന് ചോദിക്കുന്നു
"ഞാൻ മിണ്ടാതിരിക്കട്ടെ
രാജാവിനോട് മന്ത്രിക്കുക!
ഒരു വൃദ്ധന്റെ ജീവിതം വളരെ വിലപ്പെട്ടതാണ്,
നാണക്കേട് ഒന്നുമില്ല.
ഞാൻ നിങ്ങളോട് ഒരു രഹസ്യം പറയാം,
നിശബ്ദമായി നിശബ്ദമായി മന്ത്രിക്കുന്നു:
ഞാൻ നിങ്ങളോട് ഒരു രഹസ്യം പറയാം
എന്റെ മകൻ മാത്രമാണ് എനിക്ക് ഭയങ്കരൻ.
ചെറുപ്പക്കാർക്കുള്ള ജീവിതം തുച്ഛമാണ്,
മരണത്തിന് വിലയില്ല.
ഞാൻ എല്ലാം തുറക്കും, പക്ഷേ ഇത് ലജ്ജാകരമാണ്,
എന്റെ മകനെയോർത്ത് ലജ്ജിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾ അവനെ മുറുകെ കെട്ടുക
വെള്ളത്തിന്റെ അഗാധത്തിലേക്ക് എറിയുക!
അപ്പോൾ ഞാൻ രഹസ്യം വെളിപ്പെടുത്തും
അത് എന്റെ പാവപ്പെട്ട കുടുംബത്തെ നിലനിർത്തി."
അങ്ങനെ അവർ മകനെ കെട്ടി
നിങ്ങളുടെ കഴുത്ത് നിങ്ങളുടെ കുതികാൽ കെട്ടുക,
നേരെ വെള്ളത്തിലേക്ക് എറിഞ്ഞു
ആഞ്ഞടിക്കുന്ന വേലിയേറ്റത്തിന്റെ തിരമാലകളിൽ.
കടൽ അവനെ തിന്നുകളഞ്ഞു
പാറപ്പുറത്ത് താമസിച്ചു
വൃദ്ധനായ അച്ഛൻ മാത്രമാണ് അവസാനത്തേത്
ഭൂമിയിലെ മുഴുവൻ കുള്ളൻ ചിത്രം.
"എനിക്ക് എന്റെ മകനെ മാത്രമേ പേടിയുള്ളൂ.
കാരണം, നിങ്ങൾക്കറിയാം,
വിശ്വാസം അനുഭവിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്
താടിയില്ലാത്ത ധീരന്.
ഇപ്പോൾ പീഡനം തയ്യാറാക്കുക
ഞാൻ ഒന്നും തരില്ല.
എന്നേക്കും എന്നോടൊപ്പം മരിക്കുക
മധുര പാനീയത്തിന്റെ രഹസ്യം."

ഇംഗ്ലീഷിലെ ഗാന പതിപ്പുള്ള വീഡിയോ "ഹീതർ ആലെ: എ ഗാലോവേ ലെജൻഡ്
റോബർട്ട് ലൂയിസ് സ്റ്റീവൻസൺ എഴുതിയത്":

ഒറിജിനൽ എൻട്രിയും അഭിപ്രായങ്ങളും

ചില ഗവേഷകർ പറയുന്നതനുസരിച്ച്, പാട്ടുകളിലും ബല്ലാഡുകളിലും ആനിമേറ്റഡ് സിനിമകളിലും പോലും ആലപിച്ച ഹീതർ തേനിന്റെ ഇതിഹാസത്തിന് നിരവധി സഹസ്രാബ്ദങ്ങളുണ്ട്. ഇത്രയും കാലം മുമ്പ് കൃത്യമായ തീയതികൾഇന്നത്തെ സ്‌കോട്ട്‌ലൻഡിന്റെ പ്രദേശത്ത് മറ്റ് പല ഗോത്രങ്ങൾക്കിടയിലും പിക്‌റ്റ്‌സ് ഗോത്രം ജീവിച്ചിരുന്നുവെന്ന് ആരും നിർദ്ദേശിക്കാൻ തയ്യാറല്ല. അവരുടെ ശിലാ ലിഖിതങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ടത് ചിത്രങ്ങളാണ് - അതിനാൽ "പിക്റ്റോഗ്രാം" എന്ന ആശയം - സ്കോട്ടിഷ് ഏലിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ്.

ഹീതർ തേൻ ഇതിഹാസം

സ്കോട്ടിഷ് ഗോത്രങ്ങൾ പിക്റ്റിഷ് ജനതയുടെ ദേശത്ത് വന്നപ്പോൾ (ഇത് നടന്നത് എ.ഡി അഞ്ചാം നൂറ്റാണ്ടിലാണ്), സ്കോട്ടിഷ് രാജാവ് (അപരിഷ്കൃതമായി തോന്നുന്നു, പക്ഷേ ഐതിഹ്യമനുസരിച്ച്, വളരെ ഉചിതമായി) അന്നത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് അറിയാൻ ആഗ്രഹിച്ചു. അവനെ സന്തോഷിപ്പിച്ച സ്കോട്ടിഷ് ഏൽ, നാട്ടുകാർ അതിനെ "ഹെതർ തേൻ" എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നു, ചിത്രങ്ങൾ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കുന്നുവെന്ന് പറയാൻ ഗോത്രത്തിന്റെ നേതാവിന് ഉത്തരവിട്ടു.

എന്നിരുന്നാലും, ചിത്രങ്ങളുടെ നേതാവ് ബുദ്ധിമാനായ ഒരു മനശാസ്ത്രജ്ഞനും ധീരനും തന്റെ ജനങ്ങളുടെ വിശ്വസ്തനായ ഭരണാധികാരിയുമായി മാറി. മകന്റെ മരണശേഷം ഹീതർ തേൻ ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ രഹസ്യം വെളിപ്പെടുത്തുമെന്ന് പറഞ്ഞ് രാജാവിനെ കബളിപ്പിച്ചു. ആൺകുട്ടിയെ കടലിൽ എറിഞ്ഞു, യുവാവ് ഒറ്റിക്കൊടുക്കുമെന്ന് ഭയന്ന അവന്റെ പിതാവ്, ഇരുവരെയും ഭീഷണിപ്പെടുത്തുന്ന പീഡനത്തിൽ, സ്കോട്ട്ലൻഡുകാർ ആഗ്രഹിച്ച പാനീയം തയ്യാറാക്കുന്നതിന്റെ രഹസ്യം, രാജാവിന്റെ അടുത്തേക്ക് ഓടിച്ചെന്ന് അവനെ വലിച്ചിഴച്ചു. അഗാധം. അങ്ങനെ ചിത്രങ്ങളുടെ നേതാവ് നശിച്ചു, അങ്ങനെ ആയിരക്കണക്കിന് വർഷത്തെ ചരിത്രമുള്ള സ്കോട്ടിഷ് ഏൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നഷ്ടപ്പെട്ടു.

ഈ പരുഷമായ ഇതിഹാസം ആർ. സ്റ്റീവൻസൺ തന്റെ പ്രശസ്തമായ ബാലാഡിൽ പറഞ്ഞു. റഷ്യൻ ഭാഷയിൽ, S.Ya യുടെ വിവർത്തനത്തിൽ ഇത് അറിയപ്പെടുന്നു. മാർഷക്ക്:

ഹെതർ പാനീയം
വളരെക്കാലം മുമ്പ് മറന്നുപോയി.
അവൻ തേനേക്കാൾ മധുരമുള്ളവനായിരുന്നു
വീഞ്ഞിനെക്കാൾ മദ്യപാനി
കൗൾഡ്രോണുകളിൽ പാകം ചെയ്തു
ഒപ്പം കുടുംബം മുഴുവൻ കുടിച്ചു
ചെറിയ മെഡികൾ
ഭൂഗർഭ ഗുഹകളിൽ.
സ്കോട്ട്ലൻഡ് രാജാവ് വന്നിരിക്കുന്നു
ശത്രുക്കളോട് കരുണയില്ലാത്തവൻ
അവൻ പാവം ചിത്രങ്ങൾ ഓടിച്ചു
പാറക്കെട്ടുകളുള്ള തീരങ്ങളിലേക്ക്.
ഹീതർ വയലിൽ
യുദ്ധക്കളത്തിൽ
മരിച്ചവരുടെ മേൽ ജീവനോടെ കിടക്കുന്നു
മരിച്ചവർ - ജീവിച്ചിരിക്കുന്നവരിൽ.

രാജ്യത്ത് വേനൽക്കാലം വന്നിരിക്കുന്നു
ഹീതർ വീണ്ടും പൂക്കുന്നു
പക്ഷേ പാചകം ചെയ്യാൻ ആരുമില്ല
ഹീതർ തേൻ.
അവരുടെ ഇടുങ്ങിയ കുഴിമാടങ്ങളിൽ,
എന്റെ ജന്മനാട്ടിലെ മലകളിൽ
ചെറിയ മെഡികൾ
അവർ അഭയം കണ്ടെത്തി.
രാജാവ് ചരിവിലൂടെ ഓടുന്നു
കുതിരപ്പുറത്ത് കടലിന് മുകളിലൂടെ
ഒപ്പം കടൽക്കാക്കകളും പറക്കുന്നു
റോഡിനൊപ്പം.
രാജാവ് പരിഭ്രമത്തോടെ നോക്കുന്നു:
"എന്റെ നാട്ടിൽ വീണ്ടും
തേൻ ഹീതർ പൂക്കുന്നു
ഞങ്ങൾ തേൻ കുടിക്കില്ല!
എന്നാൽ ഇവിടെ അവന്റെ സാമന്തന്മാരുണ്ട്
രണ്ടെണ്ണം ശ്രദ്ധിച്ചു
അവസാനത്തെ തേൻ പാചകം ചെയ്യുന്നു
അതിജീവിച്ചവർ.
അവർ കല്ലിനടിയിൽ നിന്ന് പുറത്തുവന്നു
വെളുത്ത വെളിച്ചത്തിൽ കണ്ണിറുക്കുന്നു -
പഴയ കൂനയുള്ള കുള്ളൻ
ഒപ്പം പതിനഞ്ചു വയസ്സുള്ള ഒരു ആൺകുട്ടിയും.
ചെങ്കുത്തായ കടലിലേക്ക്
ഇവരെ ചോദ്യം ചെയ്യാൻ കൊണ്ടുവന്നു.
എന്നാൽ തടവുകാരിൽ ആരുമില്ല
ഒരക്ഷരം പറഞ്ഞില്ല.
സ്കോട്ട്ലൻഡ് രാജാവ് ഇരുന്നു
ചലിക്കാതെ, സഡിലിൽ.
ഒപ്പം ചെറിയ മനുഷ്യരും
അവർ നിലത്തു നിന്നു.
കോപത്തോടെ രാജാവ് പറഞ്ഞു:
"ഇരുവരുടെയും പീഡനം കാത്തിരിക്കുന്നു,
എന്നോട് പറഞ്ഞില്ലെങ്കിൽ കഷ്ടം
നിങ്ങൾ എങ്ങനെയാണ് തേൻ തയ്യാറാക്കിയത്!
അച്ഛനും മകനും ഒന്നും മിണ്ടാതെ നിന്നു..
ഒരു പാറയുടെ അരികിൽ നിൽക്കുന്നു.
ഹീതർ അവരുടെ മേൽ മുഴങ്ങി,
തിരമാലകൾ കടലിലേക്ക് ആഞ്ഞടിച്ചു.
പെട്ടെന്ന് ഒരു ശബ്ദം മുഴങ്ങി:
"ശ്രദ്ധിക്കൂ, സ്കോട്ടിഷ് രാജാവേ,
നിന്നോട് സംസാരിക്കുക
കണ്ണിൽ നിന്ന് എന്നെ അനുവദിക്കൂ!
വാർദ്ധക്യം മരണത്തെ ഭയപ്പെടുന്നു.
മാറ്റം കൊണ്ട് ഞാൻ ജീവിതം വാങ്ങും
ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രഹസ്യം തരാം!" —
വാമനൻ രാജാവിനോട് പറഞ്ഞു.
അവന്റെ ശബ്ദം കുരുവിയാണ്
മൂർച്ചയുള്ളതും വ്യക്തവുമായ ശബ്ദം:
"ഞാൻ വളരെക്കാലം മുമ്പ് രഹസ്യം നൽകുമായിരുന്നു,
മകൻ ഇടപെട്ടില്ലെങ്കിൽ!
ആൺകുട്ടിക്ക് ജീവിതത്തെക്കുറിച്ച് താൽപ്പര്യമില്ല
മരണം അവനു പ്രശ്നമല്ല...
ഞാൻ എന്റെ മനസ്സാക്ഷി വിൽക്കുന്നു
അത് അവനോട് മനസ്സാക്ഷിയുള്ളതായിരിക്കും.
അവനെ മുറുകെ കെട്ടിയിരിക്കട്ടെ
വെള്ളത്തിന്റെ അഗാധത്തിലേക്ക് വലിച്ചെറിയപ്പെട്ടു -
ഞാൻ സ്കോട്ട്ലൻഡുകാരെ പഠിപ്പിക്കും
പഴയ തേൻ പാചകം! .."
ശക്തനായ സ്കോട്ടിഷ് യോദ്ധാവ്
ആൺകുട്ടിയെ മുറുകെ കെട്ടി
എന്നിട്ട് അത് തുറന്ന കടലിൽ എറിഞ്ഞു
തീരപ്രദേശത്തെ പാറക്കെട്ടുകളിൽ നിന്ന്.
തിരമാലകൾ അവന്റെ മേൽ അടഞ്ഞു.
അവസാന നിലവിളി മരിച്ചു...
അവനെ തിരികെ പ്രതിധ്വനിപ്പിച്ചു
പാറയിൽ നിന്ന്, പഴയ അച്ഛൻ:
"ഞാൻ സത്യം പറഞ്ഞു, സ്കോട്ട്സ്,
എന്റെ മകനിൽ നിന്ന് ഞാൻ കഷ്ടത പ്രതീക്ഷിച്ചു.
യുവാക്കളുടെ സഹിഷ്ണുതയിൽ ഞാൻ വിശ്വസിച്ചില്ല,
താടി വടിക്കുന്നില്ല.
പിന്നെ എനിക്ക് തീയെ പേടിയില്ല.
എന്നോടൊപ്പം മരിക്കട്ടെ
എന്റെ വിശുദ്ധ രഹസ്യം
എന്റെ ഹീതർ തേനേ!"

പഴയ തലമുറയിലെ വായനക്കാർക്കും ഇതേ കടുത്ത കാർട്ടൂൺ ഓർമയുണ്ടാകും സോവിയറ്റ് സിനിമഈ ബല്ലാഡിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി. ഓർമ്മയില്ലാത്തവർക്കും മെമ്മറി പുതുക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കും ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും - ലേഖനത്തിന്റെ അവസാനം ഒരു വീഡിയോ ഉണ്ട്.

അതിനിടയിൽ, "ഹെതർ ഹണി" എന്ന ഗാനം നിങ്ങൾക്ക് കേൾക്കാം:

ഞങ്ങൾ ഇതിഹാസത്തിലേക്ക് മടങ്ങും. ഗൗരവമേറിയ ശാസ്ത്രീയ ഗവേഷണത്തിന്റെ വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ ഇത് വിശകലനം ചെയ്യും.

സ്കോട്ടിഷ് ആലെയുടെ ചരിത്രത്തിൽ നിന്ന്

ഈ പാനീയത്തിന്റെ ചരിത്രം അത് സൃഷ്ടിച്ച ആളുകളുടെ ചരിത്രത്തിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കാനാവാത്തതാണ്. അതിനാൽ, ചിത്രങ്ങളിലെ ആളുകൾ ഏറ്റവും നിഗൂഢമായ ഒന്നാണ്. നൂറുകണക്കിന് വർഷങ്ങൾ പഴക്കമുള്ള ഐതിഹ്യങ്ങളിൽ, ഈ ഗോത്രം ഗുഹകളിൽ താമസിച്ചിരുന്ന ഒരു കുള്ളൻ ആളുകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ചില തരത്തിൽ, ഈ പുരാതന ഗ്രന്ഥങ്ങളിലെ ചിത്രങ്ങൾ അവരുടെ വിചിത്രമായ സവിശേഷതകളിലും വിചിത്രമായ പെരുമാറ്റത്തിലും കുട്ടിച്ചാത്തന്മാരോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്.

ചിത്രങ്ങളെ അവരുടെ രാജാവ് ഭരിച്ചു, അവരുടെ നിരന്തരമായ പ്രശ്‌നങ്ങളിലൊന്ന് അവരുടെ അയൽവാസികളുടെ അടുത്ത ആക്രമണത്തെ ചെറുക്കുക എന്നതായിരുന്നു. പിക്‌സിന്റെ അയൽക്കാർ ആംഗ്ലോ-സാക്‌സണുകളുടെ ഗോത്രങ്ങളായിരുന്നു. ചിത്രങ്ങൾ ഉണ്ടെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെട്ടു മാന്ത്രിക ശക്തികൾ, ഒരു നിഗൂഢമായ മയക്കുമരുന്നിന് നന്ദി പരിപാലിക്കപ്പെട്ടു - അതേ ഹീതർ തേൻ.

പുരാവസ്തു ഗവേഷകർ നിയോലിത്തിക്ക് സൈറ്റുകളിലൊന്നിൽ നടത്തിയ ഖനനത്തിൽ ഹെതറിൽ നിന്ന് അഴുകൽ വഴി ലഭിച്ച പാനീയത്തിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ അടങ്ങിയ മൺപാത്രങ്ങളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ കണ്ടെത്തി. അതിനാൽ ഇതിഹാസങ്ങൾക്ക് വളരെ ഗുരുതരമായ പശ്ചാത്തലമുണ്ട്.

എന്നാൽ പിക്റ്റ്സ് ഗോത്രത്തിൽ നിന്നുള്ള അവസാന വ്യക്തിയോടുള്ള രക്തരൂക്ഷിതമായ യുദ്ധങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള ചോദ്യം, അതിന്റെ രൂപീകരണത്തിൽ തന്നെ ശരിയല്ല. പിക്‌സിന്റെ നാട്ടിലേക്ക് വന്ന സ്കോട്ടിഷ് ഗോത്രങ്ങൾ കീഴടക്കിയവരല്ല, കുടിയേറ്റക്കാരായിരുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത. ബ്രിട്ടീഷ് ചരിത്രകാരന്മാർ കരുതുന്നത് സ്കോട്ട്ലൻഡുകാർ പിക്റ്റുകളിൽ നിന്നും ഐറിഷിൽ നിന്നുമുള്ളവരാണെന്നാണ്. അതിനാൽ ചരിത്രപരമായ വീക്ഷണകോണിൽ സാധാരണമായ രണ്ട് ബന്ധുജനങ്ങളുടെ സ്വാംശീകരണം നടന്നു.

സ്കോച്ച് ഏലിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നഷ്ടപ്പെട്ടത് ഈ ജനതകളുടെ മിശ്രണത്തിനിടയിലല്ല, പിന്നീട്, ഒരുപക്ഷേ പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ, ഈ ദേശങ്ങൾ പിടിച്ചടക്കിയതിന്റെ ഫലമായി സ്കോട്ട്ലൻഡിന് അതിന്റെ ദേശീയ ആചാരങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെട്ടപ്പോൾ സംഭവിച്ചുവെന്ന് അനുമാനിക്കേണ്ടതാണ്. അതനുസരിച്ച്, ഇംഗ്ലണ്ട് വഴി അവയിൽ വസിക്കുന്ന ജനങ്ങൾ. അപ്പോഴാണ് മാൾട്ടും ഹോപ്സും ഉപയോഗിച്ച് മാത്രം ഏൽ തയ്യാറാക്കാൻ ഉത്തരവിട്ടത്.

എന്നിരുന്നാലും, സ്കോട്ടുകൾ ഈ നിരോധനങ്ങളെ ചെറുത്തു, പർവതപ്രദേശങ്ങളിലെ അവരുടെ പാരമ്പര്യങ്ങൾ സംരക്ഷിച്ചു, അത് ജേതാക്കൾക്ക് - ബ്രിട്ടീഷുകാർക്ക് ബുദ്ധിമുട്ടായിരുന്നു. യഥാർത്ഥത്തിൽ, ഈ സ്ഥലങ്ങൾ പിക്റ്റ്സ് ഗോത്രത്തിന്റെ ചരിത്രപരമായ ജന്മദേശമായിരുന്നു.

1986-ൽ ബ്രൂസ് വില്യംസിനും അദ്ദേഹത്തിന്റെ സ്വന്തം ബ്രൂവറിയിലെ തന്റെ കട സന്ദർശിച്ച ഒരു നിഗൂഢ സ്ത്രീക്കും നന്ദി പറഞ്ഞ് ഹെതർ തേനിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്തി. പഴയ സ്കോട്ട്സിൽ എഴുതിയ ഒരു പഴയ പാനീയത്തിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് മനസ്സിലാക്കാൻ സഹായിക്കാൻ വില്യംസിനോട് സ്ത്രീ ആവശ്യപ്പെട്ടു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഒരു പാനീയം തയ്യാറാക്കാൻ ഏഴ് മണിക്കൂറിലധികം സമയമെടുക്കുമെന്ന് മനസിലാക്കിയ ആ സ്ത്രീ തന്റെ ആശയം ഉപേക്ഷിച്ചു, ഒരു സാധാരണ ബ്രൂവിംഗ് കിറ്റ് വാങ്ങുന്നതിൽ പരിമിതപ്പെടുത്തി, പാചകക്കുറിപ്പ് തന്നെ സ്റ്റോറിൽ ഉപേക്ഷിച്ചു.

വിസ്മൃതിയിൽ നിന്ന് പുനരുജ്ജീവിപ്പിച്ച ഹീതർ തേൻ ഉണ്ടാക്കിയ ആദ്യത്തെ ബ്രൂവറി ആർഗിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന ചെറിയ വെസ്റ്റ് ഹൈലാൻഡ് ബ്രൂവറി ആയിരുന്നു. വോളിയം വർധിച്ചപ്പോൾ, സ്കോച്ച് ഏൽ ബ്രൂവറുകൾ അലോവയിലേക്ക് മാറി, മക്ലേ & കമ്പനിയുടെ വലിയ ഉൽപാദനത്തിലേക്ക്. വഴിയിൽ, ഒന്നും രണ്ടും മദ്യനിർമ്മാണശാലകൾ പണ്ടുമുതലേ പിക്റ്റ്സ് ഗോത്രം ജീവിച്ചിരുന്ന സ്ഥലത്താണ് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്.

നമ്മുടെ നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കം മുതൽ തന്നെ, വ്യാവസായിക തലത്തിൽ ഗ്ലാസ്‌ഗോയ്ക്ക് സമീപമുള്ള ഒരു ഫാക്ടറിയിൽ ഹീതർ ആലെ ലിമിറ്റഡ് പഴയ ബിയർ നിർമ്മിക്കുന്നു.

സ്കോട്ടിഷ് ഏൽ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ സവിശേഷതകൾ

ഒന്നാമതായി, പുരാതന കാലത്ത് ഹീതർ തേൻ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന മാൾട്ട് നിർബന്ധമായും ലഭിക്കുന്നതുവരെ ചെടിയുടെ ചില്ലകളുടെ മുകളിൽ നിന്ന് പ്രത്യേകം തിളപ്പിച്ചിരുന്നു. പിന്നീട്, പുതുതായി പറിച്ചെടുത്ത ഹെതർ പൂക്കൾ അതിൽ ചേർത്തു. ഈ പിണ്ഡമെല്ലാം ഏകദേശം രണ്ടാഴ്ചയോളം അഴുകലിനായി അവശേഷിച്ചു. ഈ സമയത്ത്, പാനീയം ക്രമേണ കൂടുതൽ പൂരിതവും ഇരുണ്ടതുമായി മാറി, മൃദുവായ രുചിയും ആമ്പർ നിറവും നേടി.

പഴയ പാനീയം പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കാൻ, വില്യംസിന് ശരിക്കും വീരോചിതമായ ഒരു ശ്രമം നടത്തേണ്ടിവന്നു: സ്കോട്ടിഷ് ഏൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ഹെതർ ശേഖരിക്കാൻ ശരിയായ സമയം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ അദ്ദേഹം വളരെയധികം സമയമെടുത്തു, അതിന്റെ പ്രീ-ട്രീറ്റ്മെന്റിന്റെ പ്രത്യേകതകൾ ശ്രദ്ധയോടെ കൈകാര്യം ചെയ്തു. ലിഗ്നിഫൈഡ് ഹെതർ തണ്ടുകളിൽ ഏതാണ്ട് അദൃശ്യമായ സഹവാസം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിനാൽ ചെടിയുടെ മുകൾഭാഗം മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാവൂ എന്ന് ഞാൻ കണ്ടെത്തി - മോസ്, ഇത് പൂർത്തിയായ പാനീയത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത് അഭികാമ്യമല്ലാത്ത രുചി നൽകുന്നു. നേരിയ പ്രഭാവംമരുന്നിന്റെ ഫലങ്ങൾ. ഒരുപക്ഷേ ഇതുകൊണ്ടായിരിക്കാം പുരാതന ഹീതർ തേൻ പുരാതന ഗോത്രങ്ങളിൽ അതേ ഉന്മേഷദായകമായ സ്വാധീനം ചെലുത്തിയത്, അതിനാലാണ് സ്കോട്ടുകാർക്ക് - എല്ലാം ഒരേ ഐതിഹ്യമനുസരിച്ച് - പ്രകൃതിയുമായി സമ്പൂർണ്ണ സംയോജനം അനുഭവപ്പെട്ടു.

അങ്ങനെയാണ് പ്രസിദ്ധമായ സ്കോട്ടിഷ് ആലെ ഇത്രയും പ്രയാസകരമായ രീതിയിൽ നമ്മുടെ അടുക്കൽ വന്നത്. ഇപ്പോൾ - വാഗ്ദാനം ചെയ്ത ആനിമേറ്റഡ് ചിത്രം "ഹീതർ ഹണി":

കോപത്തോടെ രാജാവ് പറഞ്ഞു:
"ഇരുവരുടെയും പീഡനം കാത്തിരിക്കുന്നു,
എന്നോട് പറഞ്ഞില്ലെങ്കിൽ കഷ്ടം
നിങ്ങൾ എങ്ങനെയാണ് തേൻ തയ്യാറാക്കിയത്!

വാർദ്ധക്യം മരണത്തെ ഭയപ്പെടുന്നു.
മാറ്റം കൊണ്ട് ഞാൻ ജീവിതം വാങ്ങും
ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രഹസ്യം തരാം!" —
വാമനൻ രാജാവിനോട് പറഞ്ഞു.

അവനെ മുറുകെ കെട്ടിയിരിക്കട്ടെ
വെള്ളത്തിന്റെ അഗാധത്തിലേക്ക് വലിച്ചെറിയപ്പെട്ടു -
ഞാൻ സ്കോട്ട്ലൻഡുകാരെ പഠിപ്പിക്കും
പഴയ തേൻ പാചകം! .."

വരികളുടെ വിവർത്തനം ഹീതർ തേൻഅവതാരകൻ ബല്ലാഡ്:

ഹെതർഫീൽഡ്,
യുദ്ധക്കളത്തിൽ
ജീവിച്ചിരിക്കുന്ന മരിച്ചവരുടെ മേൽ കിടക്കുന്നു
കൂടാതെ മരിച്ചവർ - ജീവിക്കുന്നതിലൂടെ.
_______

രോഷാകുലനായ രാജാവ് പറഞ്ഞു:
രണ്ടുപേരും കാത്തിരുന്ന് പീഡനം
ചെകുത്താൻ എന്നു പറഞ്ഞില്ലെങ്കിൽ
തേൻ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം! "

വാർദ്ധക്യം മരണത്തെ ഭയപ്പെടുന്നു.
ജീവിതം, ഞാൻ ഒരു വഞ്ചന വാങ്ങും
അമൂല്യമായ രഹസ്യം നൽകുന്നു! "-
കുള്ളൻ രാജാവ് പറഞ്ഞു.

ആൺകുട്ടിയുടെ ജീവിതം കാര്യമാക്കുന്നില്ല
അവന്റെ അമിതഭാരത്തിന്റെ മരണം…
ഞാൻ എന്റെ മനസ്സാക്ഷി വിൽക്കുന്നു
അവനോടൊപ്പം ഇരിക്കാൻ ലജ്ജിക്കുന്നു.

അവൻ മുറുകെ പിടിക്കട്ടെ
വെള്ളത്തിന്റെ ആഴങ്ങളിലേക്ക് എറിയുക
ഞാൻ സ്കോട്ട്സ് പഠിപ്പിക്കും
വിന്റേജ് തേൻ വേവിക്കുക! .."

തിരമാലകൾ അവന്റെ മേൽ അടഞ്ഞു.
അവസാന കരച്ചിൽ അളക്കുന്നു...
പ്രതിധ്വനി അവനോട് ഉത്തരം പറഞ്ഞു
വൃദ്ധനായ പിതാവിനൊപ്പം:

പിന്നെ ഞാൻ ഭയങ്കര തീയല്ല.
എന്നെ മരിക്കാന് അനുവദിക്കൂ
എന്റെ വിശുദ്ധ രഹസ്യം
എന്റെ ഹീതർ തേനേ! "

ഹീതർ ഹണി ഗാനത്തിന്റെ വാക്കുകളിലോ വിവർത്തനത്തിലോ അക്ഷരത്തെറ്റോ തെറ്റോ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുകയാണെങ്കിൽ, ദയവായി അത് അഭിപ്രായങ്ങളിൽ അറിയിക്കുക.