Мандарины чанамал хэрхэн хийх вэ. Мандарин чанамал: энгийн алхам алхмаар жор. Мандарины чанамал хэрхэн хийх вэ

Хойд Кавказад өвөл болж байна. Манай өвлийн улиралд гурав дахь өдөр бүр нартай, агаарын температур заримдаа +10 хэм хүртэл нэмэгддэг ч цитрус жимс ургадаггүй. Харин Их Кавказын нурууны нөгөө талд, Абхазид яг энэ үед мандарин боловсорч байна. Эдгээр тод, шүүслэг жимс нь нүдийг баясгаж, бидний сэтгэл санааг өргөж, мэдээжийн хэрэг биднийг дүүргэдэг. витамин С, энэ нь цитрус жимсэнд маш их байдаг. Бид ихэвчлэн шинэхэн мандарин иддэг бөгөөд Транскавказд тэд үүнээс амттай чанамал хийдэг. Үндсэн үнэ цэнэ мандарин чанамалмандариныг хальсан дээр нь буцалгана гэсэн үг. Энэ амттанг бага зэрэг гашуун болгодог нь хальс бөгөөд гашуун нь хоол боловсруулахад маш сайн нөлөө үзүүлдэг. - энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай амттан юм.

Танд хэрэгтэй болно:

мандарин 1 кг
элсэн чихэр 1 кг 400 гр
ус 300 мл

Маш их элсэн чихэр байдаг гэж бүү гайх. Ихэвчлэн чанамал хийхдээ сироп бэлтгэхдээ 1 кг жимс тутамд 700 - 1000 грамм элсэн чихэр авна, гэхдээ жижиг мандарин ч гэсэн нэлээд том жимс тул мандарин нь чөлөөтэй хөвөхийн тулд маш их сироп байх ёстой. Мандарины сироп нь маш ер бусын, тод цитрусын амт, үнэртэй - энэ нь бяслагтай сайн нийлдэг.

Сааталны хувьд хатуу хальстай жижиг мандариныг сонгох нь дээр.
Саатал хийхээсээ өмнө мандариныг сайтар угаана. Заримдаа үйлдвэрлэгч нь жимсийг илүү сайн хадгалахын тулд нимгэн лав давхаргаар бүрхдэг тул сойз, халуун усаар угааж болно.

Алхам алхмаар зургийн жор:

Чухал мандариныг хүйтэн усаар 10-12 цагийн турш хийнэ (ихэвчлэн шөнийн турш). Энэ процедур нь хальсан дээр хуримтлагдаж болох илүүдэл гашуун болон нитратыг арилгахад тусалдаг.

Өглөө нь усыг зайлуулж, мандариныг бүх талаас нь хатганасэрээ эсвэл шүдний оо ашиглан жимс нь сиропоор жигд дэвтээнэ.

Жижиг мандариныг бүхэлд нь буцалгаж болно, гэхдээ би тайрахыг илүүд үздэг. Мандариныг зүсмэлүүдээр нь хагасаар нь хайчилж ав. Хэрэв үр байгаа бол тэдгээрийг арилгах хэрэгтэй.
Зөвлөгөө: Хэрэв та мандариныг бүхэлд нь хоол хийхээр шийдсэн бол хоол хийх хугацааг 10-15 минут, буцалгах хугацааг 5-6 дахин нэмэгдүүлнэ.

Сиропыг буцалгана- элсэн чихэр, усаа саванд хийж хутгаад зөөлөн гал дээр тавина.

Тасралтгүй хутгах замаар сиропыг буцалгаад хэдэн минутын турш хооллоорой.

Галыг унтрааж, мандариныг сиропт хийнэ. Хутгаж, орой болтол мандариныг сиропт үлдээгээрэй. Өдрийн турш та мандариныг сиропоор илүү сайн ханасан байхын тулд 2-3 удаа зөөлөн хутгаж болно.

Орой нь чанамалыг буцалгаад буцалгана.. 2-3 минутын турш хооллоорой. Саатал шатаахгүйн тулд хутгана. Галыг унтрааж, мандариныг өглөө болтол үлдээгээрэй.

Өглөө нь сиропоос мандариныг салгана..

Сиропыг буцалгаад 10-15 минут буцалганаингэснээр бага зэрэг өтгөрдөг.

Мандариныг сиропт хийж, буцалгаад 5 минутын турш хооллоорой. Халуун чанамалыг цэвэр, хуурай (ариутгасан) саванд хийнэ.
Зөвлөгөө:-тай Ариутгах хамгийн хялбар арга бол буцалж буй усыг саванд хийж, 5 минутын дараа асгаж, дуслыг сайтар сэгсэрч, хатаана. Тагийг нь усанд 5 минут буцалгаад цэвэрхэн алчуур дээр тавь.

Таны харж байгаагаар мандарин чанамал хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд баяр баясгалан нь баталгаатай юм!

Улбар шар нь сэтгэлзүйн эмчилгээний хамгийн таатай өнгөний нэг гэж тооцогддог. Улбар шар нь нүдэнд тааламжтай, өнгөний схем нь маш дулаахан бөгөөд ажиглагчийн сэтгэлийн гүнд нуугдсан эерэг дурсамжийг үргэлж сануулдаг.

Танд тааламжтай цайны үдэшлэг, Кавказын энэхүү амттан болох мандарины чанамал шиг тод, нарлаг, улбар шар өнгийн сэтгэлийг хүсч байна!

Энэ бол Их Кавказын нуруу бөгөөд түүний хамгийн өндөр оргил Эльбрус юм - нарлаг цаг агаарт энэ нь тод харагддаг. Яг ард нь хайрт Хар тэнгис, нарлаг Абхаз, мандарины цэцэрлэгүүд байдаг - нэг үгээр бол субтропикууд! Гэрэл зургийг Павел Богданов

Мандарины чанамал. Товч жор.

Танд хэрэгтэй болно:

мандарин 1 кг
элсэн чихэр 1 кг 400 гр
ус 300 мл

Мандариныг 10-12 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ (ихэвчлэн шөнийн турш).
Өглөө нь усыг зайлуулж, мандариныг бүх талаас нь сэрээ эсвэл шүдний чигчлүүрээр хатгаж, зүсмэлүүдийг дундуур нь зүснэ.
Сиропыг чанаж болго - элсэн чихэр, усыг нэг аяганд хийж, тасралтгүй хутгаж, сиропыг буцалгаад хэдэн минутын турш хооллоорой.
Мандариныг халуун сиропт хийж хутгаад орой болтол үлдээгээрэй. Өдрийн турш та мандариныг сиропоор илүү сайн ханасан байхын тулд 2-3 удаа зөөлөн хутгаж болно.
Орой нь чанамалыг дахин буцалгана. 2-3 минут буцалгана. Саатал шатаахгүйн тулд хутгана. Галыг унтрааж, мандариныг өглөө болтол үлдээгээрэй.
Өглөө нь сиропоос мандариныг зайлуулна. Сиропыг буцалгаад бага зэрэг өтгөрүүлэх хүртэл 10-15 минутын турш хооллоорой.
Мандариныг сиропт хийж, буцалгаад 5 минутын турш хооллоорой. Халуун чанамалыг цэвэр, хуурай (ариутгасан) саванд хийнэ.

Хэрэв та мандариныг бүхэлд нь хоол хийхээр шийдсэн бол хоол хийх хугацааг 10-15 минут, буцалгах тоог 5-6 дахин нэмэгдүүлнэ.

-тай холбоотой

Мандарины чанамал нь эрүүл, амттай, тод, анхилуун үнэртэй амттан юм. Энэ нь хамгийн их хэмжээний витамин болон бусад ашигтай нэгдлүүдийг агуулдаг. Эрүүл амттанг янз бүрийн технологи ашиглан бэлтгэдэг.

Хальс, зүсмэл болон амт сайжруулагч нэмсэн сонголтууд байдаг.

Хальстай бүхэл бүтэн мандаринаас

Хоол хийхдээ үргүй жимс сонгох хэрэгтэй. Хальстай мандарин чанамал бэлтгэх нь хэцүү бөгөөд хувийн цаг хугацаа их шаарддаг.

Бүтээгдэхүүн:

мандарин - 1.5 кг;
цэвэр ус - 750 мл;
нунтагласан элсэн чихэр - 1.5 кг.

Дараа нь бид зааврыг дагана уу:

Жимсээ угааж, нэг удаагийн алчуураар хатаана. Найрлагыг гүн, өргөн саванд хийнэ. Дээрээс нь буцалж буй ус хийнэ, дөрөвний нэг цаг байлгана.
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа шигшүүр эсвэл коландаар шүүнэ. Жимсний савыг хүйтэн шингэнээр дүүргэ. 24 цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь 2 тэнцүү хэсэгт хуваана.
Паалантай саванд 300 мл цэвэр ус хийнэ, 750 гр нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Агуулгатай савыг зууханд хийнэ. Тогтмол хутгах замаар буцалгаад бүрэн уусгана.
Бэлэн болсон халуун сиропоо мандарин дээрээ хийнэ. Дээрээс нь хавтгай таваг тавиад дээр нь нэг аяга ус хийнэ. Бүтэцийг 7-9 цагийн турш хүйтэн газар байрлуулна.
Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа агууламжтай савыг зууханд хийж, буцалгаснаас хойш 5 минут буцалгана. Дараа нь хольцыг 12 цагийн турш хүйтэн газар тавь. Хоол хийх, хөргөх процессыг дахин 3 удаа давтана. Үүнээс гадна 350 гр нунтагласан элсэн чихэр нэмэх шаардлагатай.
Сүүлчийн удаа буцалгасны дараа мандариныг болгоомжтой авч өөр саванд хийнэ. Үлдсэн сиропыг ил тод болтол бага дулаанаар буцалгана.
Үүний зэрэгцээ, мандариныг цэвэр саванд хийж, халуун сироп асгаж, сайтар таглана. Хөргөсний дараа зооринд хадгална.

Алимтай

Мандарины чанамалыг алимны цуунд зүсэж бэлтгэ. Амттан нь тод, амттай, маш анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Цай уух эсвэл жигнэмэгийг төгс нөхдөг.

Бүтээгдэхүүн:

нунтагласан элсэн чихэр - 500 гр;
мандарин - 500 гр;
цэвэр ус - 200 мл;
алим - 500 гр.

Хоол хийхээсээ өмнө та бүх жимсийг сайтар зайлж, хатаах хэрэгтэй. Мандариныг хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, цагаан хальсыг сайтар арилгана. Царцдасыг хаях шаардлагагүй, тэдгээрийг нарийн grater дээр цавчих хэрэгтэй.
Алимнаас хальс, үр болон бусад идэж болохгүй хэсгүүдийг арилгана. Нь grater дээр тууз болгон целлюлозыг хайчилж ав.
Үүссэн алимны соусыг паалантай саванд хийж, зууханд хийж, жигд болтол нь хооллоорой. Хөргөж, шигшүүрээр арчиж, шаардлагагүй бөөгнөрөлийг арилгана.
Мандарины зүсмэлүүдийг нухаштай хольж, амтлагч, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. 20 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Холимог шатаахгүйн тулд хутгахаа мартуузай. Ариутгасан лонхтой саванд хийж, сайтар битүүмжилж, хөргөсний дараа зооринд хадгална.

"Халуун ногоотой" чанамал

Өвлийн улиралд амттай амттан бэлтгэхийн тулд ихэнх гэрийн эзэгтэй нар шанцай мод хэрэглэхийг илүүд үздэг. Тэд таваг нь өвөрмөц, халуун ногоотой амт, үнэрийг өгдөг. Тааламжтай амттай мандарин чанамал хийх алхам алхмаар жорыг харцгаая.

Бүтээгдэхүүн:

нунтагласан элсэн чихэр - 1 кг;
мандарин - 1 кг;
шанцай - 2 саваа;
мандарины хальс - 50 гр.

Хоол хийх үйл явц:

Жимсийг угааж, хатааж, хальсыг нь арилгана. Хэрэв байгаа бол дотоод үрийг болгоомжтой арилгана. Целлюлозыг зүсмэл болгон хувааж, хоол хийхэд зориулж бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр хийнэ. Элсэн чихэр хийнэ, даавуугаар хучиж, 10-12 цаг байлгана.
Үрийг нь сайтар зайлж, буцалж буй усаар асгаж, жижиг шоо болгон цавчих. Мандарин дээр нэмээд хутгана.
Агуулгатай савыг зууханд хийнэ. Холимогийг бага дулаанаар 20 минутын турш чанаж, дараа нь шанцай саваа нэмээд дөрөвний нэг цагийн турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
Тодорхой хугацааны дараа шанцайгаа арилгана. Галыг унтрааж, хэсэгчлэн хөргөж, бэлэн саванд хийнэ.

Цагаан гаа, розмаринтай

Өөр анхны жор ашиглан өвлийн улиралд амттай, анхилуун чанамал хэрхэн хийхийг харцгаая.

Бүтээгдэхүүн:

мандарин - 600 гр;
алим - 400 гр;
цагаан гааны үндэс - 2 см;
розмарин - 1 мөчир;
кардамон - 3 ширхэг;
нунтагласан элсэн чихэр - 900 гр.

Жимсийг сайтар зайлж, цэвэр алчуур дээр хатаана. Мандарин бүрийг 8 тэнцүү хэсэгт хуваа. Арьсыг арилгах боломжгүй. Хэрэв үр байгаа бол болгоомжтой арилгана.
Алимыг угааж, хальсыг нь нимгэн давхаргад хийнэ. Жижиг шоо эсвэл нимгэн зүсмэлүүд болгон цавчих.
Цагаан гааны үндсийг зайлж, хальсалж, тууз болгон цавчих. Бүх бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг тохиромжтой саванд хийж хутгаад кардамон, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Самбайгаар таглаад 2 цагийн турш ширээн дээр үлдээгээрэй.
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа хутгахдаа буцалгаад авчирна. Дараа нь розмарин мөчрийг тодорхойлно. 60 минутын турш бага дулаанаар үргэлжлүүлэн хооллоорой. Хутгахаа бүү мартаарай. Ариутгасан лонхтой саванд хийж, сайтар битүүмжилж, зооринд хадгална.

Мандарины хальстай амттан

Бүтээгдэхүүн:

хальс - 600 гр;
нунтагласан элсэн чихэр - 350 гр.

Уг процедур нь дараах байдалтай байна.

Мандарины хальсыг хаяхгүйн тулд бид амттай амттан бэлтгэх ер бусын сонголтыг авч үзэхийг санал болгож байна. Царцдасыг сайтар зайлж, жижиг шоо болгон хувааж, тохиромжтой саванд хийнэ. Ус асгаж, таглаад 10-11 цагийн турш ширээн дээр тавина.
Шүүж, нунтагласан элсэн чихэр нэмээд сайтар холино. Холимогийг бага дулаанаар 40 минутын турш хооллоорой. Сааталыг саванд хийж, хааж, хүйтэнд хадгална. Энэ төрлийн амттанг байгалийн кофегоор үйлчлүүлэхийг зөвлөж байна.

Бананатай мандарины чанамал

Бүтээгдэхүүн:

банана - 300 гр;
нунтагласан элсэн чихэр - 200 гр;
мандарин - 600 гр.

Хоол хийх үйл явц:

Банана угааж, хатааж, хальсыг нь цэвэрлэ. Нимгэн цагираг болгон хайчилж ав. Мандариныг зайлж, хальс, үрийг зайлуулна. Шаантаг болгон хувааж, удирдах боломжтой хэсгүүдэд хуваана.
Бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр цитрус жимс, дээр нь банана тавь. Элсэн чихэр нэмнэ. Бага дулаан дээр тавиад дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой. Хөргөж, ариутгасан лонхтой саванд хийж сайтар таглана. Өвлийн улиралд амттанг туршиж үзэх, зуны өдрүүдийг санах нь сайхан байх болно.

Мандарин, өвөл хоёр бие биедээ зориулж хийсэн юм шиг санагддаг. Өвөл ирмэгц бид эдгээр мандариныг кг-аар нь худалдаж аваад бүх төрлийн хоолонд хэрэглэдэг.

Хэрэв та ердийнх шигээ мандарин идэхээс залхаж байгаа бол түүнээс чанамал хий. Гэхдээ энгийн биш, гэхдээ маш анхилуун үнэртэй, тод, амттай. Хальстай мандаринаас чанамал бэлтгэ. Олон хүмүүс: "Яагаад би арьсан дээр хоол хийх ёстой гэж? Би хальсгүй мандаринд илүү дуртай." Тэгээд магадгүй тэд буруу байх болно. Хальсалсан мандаринаар хийсэн чанамал нь хальсалсан мандаринаас илүү амттай байх болно.

Мандарины цагаан давхарга, хальсанд байгаа гашуун мэдрэмжийг арилгахын тулд эхлээд нимбэгний шүүс нэмээд мандариныг усанд буцалгана. Үнэнийг хэлэхэд энэ сааталд бага зэрэг гашуун байдал үлдэх болно. Гэхдээ! Энэ нь чухал биш, гэхдээ нэлээд тааламжтай бөгөөд энэ чанамалын амтанд бүрэн нийцдэг. Энд гол зүйл бол чанамал хийхэд тохиромжтой нимгэн арьстай мандариныг сонгох явдал юм.

Хальстай мандарины чанамал нь талх, талхны хэсэгтэй бие даасан таваг болгон үйлчилж болно, эсвэл янз бүрийн гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Олон хүмүүс мандарины гайхалтай үнэр, амтыг шинэ жил, өвлийн амралтын хүйтэн үдэш, үлгэр, сайхан сэтгэлтэй холбодог. Заримдаа би эдгээр дурсамжийг эргүүлж авчрахыг хүсдэг. Хэрэв та энэ жимсийг алтан шар чанамал болговол яах вэ? Дараа нь хүүхэд нас, баярын сүнс үргэлж таны хурууны үзүүр дээр байх болно.

Мандариныг чанамал хийхэд ашиглаж болох уу?

Мандарины гол үнэ цэнэ нь бүх цитрусын жимсний нэгэн адил витамин С-ийн өндөр агууламж юм. Тэд нимбэг, жүржээс бага зэрэг исгэлэн, бага зэрэг сул хальстай бүтэцтэй байдаг тул жимсийг хальслахад илүү хялбар байдаг. Үүнээс гадна жингийн ажиглагчид бүтээгдэхүүний бага илчлэг агууламжийг тэмдэглэх болно.

Зөвхөн целлюлоз нь чанамал хийхэд үнэ цэнэтэй зүйл биш: мандариныг бараг үргэлж хальстай нь буцалгана. Тиймээс хоол хийхээсээ өмнө жимсээ сайтар угаахаа бүү мартаарай.

Анхаар! Зарим худалдагчид мандариныг илүү сайн хадгалахын тулд нимгэн лав давхаргаар бүрхдэг. Тиймээс жимсээ хатуу хөвөн эсвэл сойзоор савангаар угаахыг хичээ. Энэхүү "баннны процедур" -ын төгсгөлд мандариныг сайтар зайлж эсвэл дээр нь буцалж буй ус хийнэ.

Сааталны хувьд та зөвхөн целлюлозыг төдийгүй мандарины хальсыг ашиглаж болно

Мандариныг ургадаг газраар нь ялгаж сурах нь утга учиртай. Өмнө нь бид ихэвчлэн Абхаз, Гүржийн сортуудыг зардаг байсан. Харин одоо жилийн аль ч үед Турк, Испани, Израилийн жимсийг дэлгүүрээс олж болно.

Бүс нутаг бүрийн уур амьсгал, хөрсний шинж чанар нь мандариныг тодорхой шинж чанартай болгодог.

Израиль, Испани хэлийг цэвэрлэхэд маш хялбар;
Туркууд нь ихэвчлэн жижиг хэмжээтэй, цайвар улбар шар өнгөтэй, бараг үргүй байдаг;
Абхаз, Гүрж хэл нь бага наснаасаа хайрлаж байсан хөнгөн сайхан исгэлэн, амт, үнэртэй байдаг. Үүнээс гадна эдгээр жимсийг боловсруулахад хамгийн бага химийн бодис хэрэглэдэг.

Саатал хийхийн тулд та үрнээс бусад бүх зүйлийг ашиглаж болно, гэхдээ үүнийг хаяж болохгүй. Тэдгээрээс та орон сууцанд хэд хэдэн сайхан мандарин мод ургуулж болно.

Найрлага сонгох

Юуны өмнө эдгээр нь мэдээжийн хэрэг мандарин юм. Тэднийг хариуцлагатай сонго. Жимс нь жигд, гөлгөр, ижил хэмжээтэй байх ёстой.Үрчийсэн, ялзарсан жимсийг огт хэрэглэж болохгүй.

Мандарины чанамалын талаар ихийг мэддэг олон гэрийн эзэгтэй нар жижиг, бага зэрэг боловсорч гүйцсэн жимсийг хоол хийхдээ хэлбэрээ хадгалж үлдэх нь дээр гэж шаарддаг. Том, хэт боловсорсон жимс нь их хэмжээний элсэн чихэр шаарддаггүй, гэхдээ тэдгээр нь мандарин эсвэл зүсмэлийн хэлбэр нь чухал биш зөвхөн чанамал эсвэл консерв хийхэд тохиромжтой.

Та ямар ч мандаринаас маш сайн чанамал хийж чадна гэдэгт эргэлзэх хэрэггүй

Мандаринаас гадна танд ус, элсэн чихэр хэрэгтэй болно - ямар ч чанамалын гол бүрэлдэхүүн хэсэг. Стандарт харьцаа нь дараах байдалтай байна: 1 кг мандарин, 0.5 литр ус, 1 кг элсэн чихэр.Гэхдээ зарим жороор бид онцгой амт, тууштай байдалд хүрэхийн тулд эдгээр үзүүлэлтүүдээс хазайдаг.

За, нэмэлт найрлагагүйгээр яах вэ? Ямар ч амттан амтлагчгүйгээр бүрэн дүүрэн байдаггүй. Та чанамалдаа шанцай, ваниль, од гоньд, анхилуун үнэрт ургамал нэмж, мандариныг бусад жимс, тэр ч байтугай хулуу гэх мэт хүнсний ногоотой хослуулж болно. Надад итгээрэй, энэ нь маш амттай болно!

Алхам алхмаар хоол хийх жор

Бид танд мандарин чанамал хийх хэд хэдэн сонголтыг санал болгож байна.

Мандарины чанамал нь амттангийн ширээний жинхэнэ чимэглэл болно

Мандарины зүсмэлүүдээс чанамал

Цитрус жимс нь халуун ногоотой хослуулдаг гэдгийг та мэдэх үү? Бид танд шанцай, од гоньд, ваниль, тэр ч байтугай бага зэрэг коньяк нэмээд мандарины зүсмэлүүдээс амттан бэлтгэхийг санал болгож байна. Чихэрлэг байдал, амтат амт, анхилуун үнэр нь энэ чанамалтай савыг онгойлгоход таны үдшийг дүүргэх болно!

Танд хэрэгтэй болно:

Мандариныг хальсалж, цагаан хальсыг арилгаж, үрийг нь арилгана. Зүсмэлүүдийг хагасаар нь хайчилж ав.
Мандаринаас хальс, үрийг нь салга
Мандарины зүсмэлүүдийг саванд хийж, элсэн чихэр нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр тавь.
Зүсмэлүүдийг элсэн чихэрээр цацаж, галд хийнэ.
Мандаринууд шүүсээ суллангуут тэр даруй коньяк хийнэ, амтлагч нэмнэ. Байнга хутгаж, галыг багасгаж, 15 минут буцалгана.
Дараа нь энэ бүхэн таны чанамал ямар тууштай байхыг илүүд үзэхээс хамаарна. Хэрэв та хөнгөн амттай бол 15 минутын дараа хоолоо хийж дуусгаад чанамалаа хөргөөд үйлчилнэ эсвэл саванд хийж хөргөгчинд хийнэ.
Мандарины зүсмэлүүдийг хүссэн тууштай байдалд нь чанаж болгоно
Хэрэв та өтгөн чанамал, тэр ч байтугай чанамалтай төстэй зүйлд дуртай бол бага зэрэг ажиллах хэрэгтэй болно. Савыг зуухнаас аваад 2-3 цаг хөргөөд дунд зэргийн гал дээр тавиад буцалгасны дараа 5-7 минут буцалгана. Уг процедурыг 3 удаа давтана. Жижиг тэмдэглэл: энэ тохиолдолд сүүлчийн хоол хийх явцад коньяк, халуун ногоо нэмэх нь дээр.
Та цайны халбаганд бага зэрэг чанамал хийж, хүйтэн тавган дээр асгаснаар бэлэн байгаа эсэхийг тодорхойлж болно. Хэрэв амттан бэлэн бол дусал нь дугуй, нягт хэвээр үлдэж, тархахгүй.

Дусал таваг дээр тархаагүй бол саатал бэлэн болно

Бүхэл бүтэн жимснээс

Энэ чанамалын хувьд жижиг мандариныг сонгоорой. Хэрэв таны гарт зөвхөн том жимс байгаа бол тэдгээрийг хагасаар нь зүсэх хэрэгтэй. Жимс бүр нь уян хатан, хальсан дээр муудсан, хөхөрсөн шинж тэмдэггүй эсэхийг шалгаарай.

Тиймээс, танд хэрэгтэй болно:

мандарин - 1 кг;
ус - 1 шил;
элсэн чихэр - 1 кг;
хумс нахиа - мандарины тоогоор;
нэг нимбэгний шүүс.

Мандариныг угааж, ишийг нь салгана.
Жимсээ гүн гүнзгий саванд хийж усаар дүүргэнэ. Хэдэн цагийн турш, эсвэл илүү сайн, шөнийн турш үлдээгээрэй: энэ нь гашуун нь хальснаас гарахын тулд зайлшгүй шаардлагатай.
Мандарин дээр ус асгаж, гашуун байдлыг арилгахын тулд шөнө байлгана.
Мандарин бүрийг шүдний чигчлүүрээр 2-3 газраас цоол. Цоолборуудын аль нэгэнд нь хумс оруулна.
Мандариныг шүдний чигчлүүрээр хэд хэдэн газар цоол.
Мандариныг өөр саванд хийж, бага хэмжээний ус нэмээд буцалгасны дараа 5 минут буцалгана. Жимс зөөлөн болмогц уснаас гаргаж аваад хөргөнө.
Одоо сироп руу шилжинэ. Нэг аяганд ус, элсэн чихэр хийж, сайтар холино.
Элсэн чихэр, усыг хольж хутгах замаар сироп бэлтгэ
Бага дулаанаар гал дээр тавь. Тасралтгүй хутгана, буцалгаад сиропыг 2 минутын турш хооллоорой.
Сиропыг буцалгаад 2 минутын турш хооллоорой
Сироп халуун хэвээр байхад түүнд жимс нэмнэ. Хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд мандариныг 3 удаа хутгана.
Мандариныг сиропоор сайтар дэвтээсэн байх ёстой бөгөөд ингэснээр хальс нь зөөлөн, тунгалаг болно.
Та мандарины чанамалыг 5 багц болгон чанаж, буцалгаад бүрэн хөргөх хэрэгтэй. Сүүлийн шатанд нимбэгний шүүс нэмнэ.

Хальсгүй

Бүхэл бүтэн мандарины чанамалыг хальсгүйгээр хийж болно. Энэ тохиолдолд бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй жимс авах нь дээр - буцалгахгүйн тулд өмнөх жортой харьцуулахад илүү нягт байх ёстой. Амттаны үлдсэн бүтээгдэхүүн нь ижил хэмжээтэй байна.

Мандариныг хальслаарай.
Сироп хийж, мандарин хийж, хэдэн цаг байлгана.
Үүний дараа бага дулаан дээр тавина.
Хоёр удаа буцалгаад 5 минут буцалгана.
Хоёр дахь удаагаа нимбэгний шүүс нэмнэ.

Хальсгүй бүхэл бүтэн мандарин нь чанамал хийхэд тохиромжтой.

Мандарины хальсыг хаях шаардлагагүй, бид дараагийн жороор хэрэгтэй болно.

Бүхэл бүтэн жимсний чанамал - видео

Мандарины хальснаас

Хэрэв бүх мандариныг танай гэр бүл, зочдод аюулгүй идэж байсан бөгөөд та чанамал хийхээр цөөн хэдэн зүйлийг нуугаагүй бол санаа зовох хэрэггүй. Тэд хальсаа хаяж амжаагүй байх. Хальс нь чанамал хийхэд тохиромжтой.

Мандарины хальсыг бүү хая - тэд маш сайн чанамал хийдэг

Юуны өмнө хальс нь цэвэр байх ёстой гэдгийг мартаж болохгүй. Үүнээс гадна бүх цитрусын хальс нь байгалиасаа гашуун байдаг тул хүйтэн усанд дүрэх хэрэгтэй. Үүнд дор хаяж 10 цаг шаардагдана. Энэ тохиолдолд усыг гурван удаа өөрчлөх шаардлагатай.

Гашуун амтыг арилгах өөр нэг арга бий: жижиглэсэн хальсыг хүйтэн усанд 10 минутын турш байрлуулж, дараа нь коландаар дамжуулан шингэнийг зайлуулж, 1 литр цэвэр ус, 1.5 tsp нэмнэ. давс хийгээд нэг цагийн турш бага дулаанаар буцалгана. Үүний дараа хальсыг хөргөнө.

Мандарины хальсыг гашуун мэдрэмжийг арилгахын тулд усанд дэвтээнэ.

Одоо та шууд чанамал бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлж болно. Танд хэрэгтэй болно:

мандарины хальс - 350 гр;
элсэн чихэр - 450 гр;
ус - 1 л;
нимбэгийн хүчил - 0.5 tsp;
мандарины шүүс - 50 гр.

Хальсыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Сиропт илүү сайн чанаж болохын тулд царцдасыг жижиг хайчилж ав.
1 литр ус буцалгаж, элсэн чихэр нэмээд бүрэн хайлуулж, байнга хутгана. Сироп буцалгах үед хальс нэмнэ.
Ус, элсэн чихэрээс сироп бэлтгэ
Царцдастай сироп дахин буцалгахад галыг багасгана. 2 цагийн турш хоол хийж, байнга хутгана. Саатал нь аажмаар өтгөрч, арьс нь ил тод болно. Зуухыг унтрааж, хольцыг хөргөнө.
Царцдасыг сиропоор 2 цагийн турш бага дулаанаар чанаж, байнга хутгана
Саатал бүрэн хөргөсний дараа (та үүнийг шөнө орхиж болно) бага дулаанаар халаана. 50 гр шүүс нэмж, шинэхэн мандаринаас шахаж, хутгана, 15 минут буцалгана.
Нимбэгийн хүчил нэмээд хутгаад бага дулаанаар дахин 10 минут буцалгана.
Сааталыг шатаахгүйн тулд байнга хутгахаа бүү мартаарай, учир нь энэ үе шатанд хэт бага чийг үлдэх болно.

Нимбэгийн хүчил нэмээд бага зэрэг чанаж, байнга хутгана
Саатал бэлэн боллоо! Халуун байхад нь лонхтой болгон өнхрүүлэн эсвэл хөргөөд цайгаар үйлчилнэ.

Бэлэн чанамалыг саванд хийж болно

Дашрамд хэлэхэд, та чанамал дахь мандарины хальсыг маш анхны буржгар харагдуулах боломжтой.

Удаан агшаагчинд

Манай үнэнч туслах олон тогооч байхгүй бол бид хаана байх байсан бэ? Саатал хийх бүх санаа зовнилоо түүнд даатга.

Олон тогооч нь мандарин чанамалыг хурдан бөгөөд төвөггүй бэлтгэх болно

Танд шаардлагатай болно:

мандарин - 1 кг;
ус - 5 шил;
элсэн чихэр - 3.5 аяга;
нимбэг - 1 ширхэг;
ваниль - амсах болно.

Жимсээ халуун усаар зайлж угаана.
Мандарин, нимбэгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
Гүн саванд хийж, усаар таглаад өрөөний температурт нэг өдөр байлгана.
Цитрусын зүсмэлүүдийг олон тогоочийн аяганд хийж, элсэн чихэр, ваниллин нэмнэ.
Цэвэр усаар дүүргэ.
Тагийг нь таглаад "Саатал" эсвэл "Шөл" горимд 20 минутын турш хооллоорой.
Тагийг нь нээхгүйгээр чанамал хөргөнө (энэ нь сайн дусааж, сиропоор сайтар ханасан байх болно).

Удаан агшаагчаар чанамал эсвэл тарвага хэрхэн хийх вэ - видео

Талхны машинд

Орчин үеийн талхны машинууд нь зөвхөн нэрээр нь хэлж болохуйц талх нарийн боов хийдэггүй. Таны загварт "Jam" эсвэл "Jam" горим байгаа эсэхийг шалгаарай.

Талх үйлдвэрлэгч танд чанамал бэлтгэхийн тулд "Саатал" эсвэл "Саатал" горимтой байх ёстой.

Үүнээс гадна танд хутгагч хэрэгтэй болно.

Хэрэв танд хамгийн сайн мандарин байхгүй бол энэ жор сайн болно: зодуулсан, хонхорхойтой эсвэл хажуу талдаа бага зэрэг ялзарсан.

Танд хэрэгтэй болно:

элсэн чихэр - 120 гр;
хальсалж мандарин - 500 гр;
нэг чимх нимбэгийн хүчил.

Хэрэв та хүсвэл 30 гр коньяк, бага зэрэг цагаан гаа, шанцай эсвэл бусад амтлагчийг амтлах боломжтой. Энэ жоронд ус хэрэггүй: мандарин нь энэ чанамал хийхэд хангалттай хэмжээний шүүстэй байдаг.

Жимсийг ангилж, хальсалж, үрийг нь салга. Хэт их гэмтсэн хэсгүүдийг тайрч ав.
Мандариныг хутгагч ашиглан нухаштай өтгөн шүүстэй төстэй масс болгон нунтаглана.
Мандариныг сайтар хальсалж, цагаан ширхэгийг арилгана.
Холимог талх үйлдвэрлэгчийн хувин руу хийнэ, тэнд элсэн чихэр нэмээд хутгана. Нимбэгийн хүчил, хэрэв хүсвэл коньяк, халуун ногоо нэмнэ.
Мандариныг нухаш болгож, талх үйлдвэрлэгчийн хувин руу хийнэ, нэмэлт найрлага нэмнэ
Савыг төхөөрөмжид хийж, тагийг нь таглана. Хяналтын самбар дээр "Jam" эсвэл "Jam" горимыг сонгоно уу. Дараа нь та бизнесээ үргэлжлүүлж болно, талх үйлдвэрлэгч чанамал бэлтгэх болно: энэ нь шатахгүйн тулд массыг өөрөө хутгаж, процесс дууссан тухай дохиогоор танд мэдэгдэх болно.
Дуу чимээ гарахад талхны машины таг болон хувиныг бага зэрэг хөргөхийн тулд дахин 10 минут хүлээнэ үү. Мандарин чанамалыг өөр аяга руу шилжүүлж, өвлийн улиралд өнхрүүлэн эсвэл ширээн дээр үйлчил.
Талх үйлдвэрлэгч нь анхилуун үнэртэй мандарин чанамал хийх ажлыг маш сайн хийх болно

Жүрж нэмсэнээр

Мандариныг жүрж зэрэг бусад цитрус жимстэй хослуулж болно.

Мандарин болон жүржийн хослол нь чанамалд өвөрмөц амтыг өгдөг

Энэхүү чанамал бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

жүрж - 1 кг;
мандарин - 500 гр;
элсэн чихэр - 1.5 кг;
ус - 100 мл.

Жүржийн хальсыг жижиг grater ашиглан арилгана. Үүний дараа бүх жимсийг хальсалж, хальс, үрийг нь салгаж, жимсийг зүсмэл, хэсэг болгон хуваана. Үүний зэрэгцээ жүрж, мандариныг хальслахад урсаж буй бүх шүүсийг тусад нь шилэн аяганд цуглуулахыг хичээ.
Шүүс, ус, элсэн чихэр зэргийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Бага дулаан дээр тавиад, хольцыг бүрэн уусгах хүртэл хутгана. Үүний дараа мандарин, жүрж нэмээд нэг цагийн турш зууханд буцалгана.
Жүржийн хальс нэмээд дахин 10 минутын турш хооллоорой.
Сааталыг хөргөөд саванд хийнэ.

Алимтай

Орц:

Мандариныг угааж, хальсыг нь салгаж, зүсмэл болгон хувааж, үрийг нь салгана.
Мандариныг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана
Мандарины хальсыг сараалжтай болгоно.
Алимыг угааж, хальс, цөмийг нь авч, мөн сараалжтай болгоно.
Алимыг хальсалж, сараалжтай болгоно
Сараалжтай алимыг саванд хийж ус нэмнэ. Бага дулаан дээр тавиад амархан нухашгүй зөөлөн болтол нь чанана.
Алимыг маш зөөлөн болтол нь чанана
Тэднийг хутгагчаар нунтаглаж эсвэл шигшүүрээр арчина.
Алимыг хутгагч эсвэл шигшүүрээр нунтаглана
Нухаш хөргөөгүй байхад мандарины нухаш, үрж жижиглэсэн цитрусын хальс, элсэн чихэр нэмнэ. сайтар холино.
Үлдсэн найрлагыг алимны соус руу нэмнэ
Холимогтой хайруулын тавган дээр бага дулаан тавьж, 20 минутын турш хоол хийж, шатаахгүйн тулд байнга хутгана. Саатал бэлэн болмогц ариутгасан хуурай лонхтой саванд хийж, тагийг нь өнхрүүлээрэй.
Бэлэн болсон чанамалыг лонхтой болгон өнхрүүлэн эсвэл үйлчил

Хулуу, нимбэгний хальс, цагаан гаатай

Энэхүү чанамал нь нимбэг-мандарины онцгой амттай байдаг. Энд байгаа хулуу бол тоо хэмжээний хувьд ашигтай "хууран мэхлэлт" юм.

Мандарин-хулууны чанамал дээр нимбэг, халуун ногоо нэмээд амттай амт, үнэртэй болно.

Орц:

хулууны нухаш - 1 кг;
нимбэг - 4 ширхэг;
мандарин - 0.5 кг;
элсэн чихэр - 1 кг;
кардамон үр - 1 чимх;
цагаан гааны үндэс - 1 ширхэг (4 см).

Саатал нь хэт исгэлэн болж хувирахгүйн тулд зузаан арьстай нимбэг авах нь дээр.Хэрэв таны гарт зөвхөн нимгэн хальстай жимс байгаа бол тоог 2 ширхэг болгон бууруул.

Хулууны целлюлозыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Ногоон арьстай хулуу сонгохыг хичээ. Эдгээр жимс нь нарийн үнэртэй байдаг: тайрахдаа амтат гуа шиг үнэртдэг.

Гуа нухашыг нилээд цавчих
Жижиг grater ашиглан нэг нимбэгний хальсыг арилгана. Цагаан гаа нунтаглана.
Цагаан гаа хэрчиж, хальсыг нь нунтаглана

Нийтлэлийн навигаци

Үйлчлэх: 0.5 л 6 лонхтой
Хоол хийх цаг: 2 цаг 20 минут.

Жорны тайлбар

Би анх удаа мандарин чанамал хийсэн. Би бүх төрлийн шинэ амтыг туршиж үзэх дуртай шигээ цитрус жимсэнд дуртай. Жишээлбэл, өнгөрсөн зун би нимбэгээр цуккини чанамал хийсэн - энэ нь маш ер бусын, хан боргоцойг бүрэн санагдуулам болсон!

Өвлийн улиралд бэлтгэл хийх нь ер бусын байсан, учир нь бэлтгэлийн оргил үе нь 8-9-р сард болдог. Би 1-р сард хальстай мандаринаас ийм ер бусын чанамал хийсэн (би энэ үйл явцыг одоо л тайлбарлах гэж байна). Шинэ жилийн өдөр миний гал тогоонд цитрус жимс илүүдэлтэй байсан - зочлохоор ирсэн бүх хүмүүс мандарин авчирдаг байв. Манай орны хувьд өвлийн улиралд цитрус жимс наймдугаар сард алим шиг байдаг.

Миний дуртай жимс алга болохгүйн тулд би энэ гайхамшигтай чанамалыг бүхэл бүтэн мандаринаас хальстай хамт хийж үзэхээр шийдсэн, учир нь энэ нь бүх амтыг агуулсан хальс юм. Нийтдээ хоёр кг гаруй жимс, дээр нь хоёр нимбэг хэрэгтэй болно. Эцсийн үр дүн нь гайхалтай амттай, маш нарийн төвөгтэй чихэрлэг амттай, гашуун үнэртэй боловч маш эв найртай, тааламжтай байв.

Мандарины чанамал хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

2.2 кг мандарин;
1.25 кг элсэн чихэр;
2 нимбэг.

Алхам алхмаар хоол хийх:

Бүх найрлагыг нь бэлтгэ, элсэн чихэр хэмжиж, хоол хийх сав суулга бэлтгэ - 5 литрийн сав хийнэ.
Угаалтуурыг бүлээн усаар дүүргээд, жимсээ хадгалахын тулд заримдаа цитрус дээр бүрсэн лавыг арилгахын тулд хатуу гал тогооны хөвөн арчиж цэвэрлэнэ.
Мандариныг хальслах олон арга бий. Би хамгийн энгийн бөгөөд хурдан зүйлийг хуваалцаж байна.
Жимс бүрийг экваторын дагуу хагас болгон хайчилж ав. Дараа нь арьсыг дотор талаас нь гаргаж, хагас бүрийг эргүүл.
Үүний дараа зүсмэлүүд нь хальснаас амархан салгагдана. Тэдгээрийг нэг том саванд хийж, хальсыг нь нөгөөд хийнэ.
Нимбэг нь тийм ч сайхан болдоггүй тул хальсыг нь нухашнаас нь салгахын тулд хутгаар хальслах хэрэгтэй.

Ихэнхдээ мандарин нь үрийг агуулдаг (тэдгээрийн тоо цөөхөн эсвэл олон байж болно). Тэдгээрийг модон шорлогоор салгаж, тусдаа саванд хийнэ. Үрийг нь хайруулын тавган дээр унахгүйн тулд үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй.
Ер нь мандарин нь маш цөөхөн үртэй байдаг ч та жимсийг хагасаар нь тайрахад цөөн хэдэн үрийг олж авах болно. Нимбэгт илүү их байх болно, тэдгээрийг нимбэгнээс болгоомжтой арилгана.
Бүх үрийг арилгасны дараа тэдгээрийг жижиг самбайнд боож, жимсээ бэлтгэхийн тулд бага зэрэг усаар арав, арван таван минут буцалгана.
Одоо мандарины хальсыг жижиг тууз болгон хайчилж ав.
Үүнийг хийх хамгийн хялбар арга бол хальсыг овоолж, дараа нь стекийг нимгэн тууз болгон хуваах явдал юм.
Туузыг хайчилж авсны дараа 2-3 см урттай хэсгүүдийг авахын тулд тэдгээрийг хэд хэдэн удаа хөндлөн огтолно.
Нимбэгийг тусад нь хайчилж ав - аль болох нарийн.

Бүх арьсыг жижиглэсэн бол тэдгээрийг том саванд хийнэ.
Та чанамалаас хамаагүй том тогоо авах хэрэгтэй, учир нь хэрэв та хангалтгүй хэмжээтэй саванд таглаагүй хоол хийвэл зууханд маш их шороо байх болно.
Цитрусын нухашыг мах бутлуураар дамжуулна. Өөр аргууд байдаг - жишээ нь хутгагч.
Жижиглэсэн хальс, жижиглэсэн нимбэгний хамт хайруулын тавган дээр жижиглэсэн мандарины нухаш нэмнэ.
Дараа нь тэнд элсэн чихэр нэмнэ.
Мөн үрийг нь чанаж болгосон нэг эсвэл хоёр аяга ус.
Холимогийг дунд зэргийн дулаан дээр тавьж, хутгаж, буцалгаад авчирна.
Бага дулаанаар чанаж, хусуур эсвэл халбагаар байнга хутгана.
Гадаргуугаас хөөс цуглуулж, устгана.
Саатал шатаахгүйн тулд байнга хутгана. Үүний зэрэгцээ чанамал бэлтгэхэд бэлтгэсэн лонхтой, тагийг нь содтой усаар угаана, гэхдээ та угаалгын нунтаг хэрэглэж болно (халуун усаар сайтар зайлж угаана уу).
Цэвэр таглааг усанд 2-3 минут буцалгана.
Зуухыг 100 градус хүртэл урьдчилан халаана. С, лонхтой саванд хийж (үргэлж төлөвлөсөн хэмжээнээс хэд хэдэн ширхэг чанамал авч) 15 минутын турш ариутгана.

Зуухнаас халуун лонхтой саванд чанамал хэрэгтэй зузаандаа хүрэхэд нэмнэ. Би үүнийг нэг цаг хагасын турш бага дулаанаар буцалгаж, тууштай байдал нь нэлээд зузаан болсон. Хутгахаа бүү мартаарай! Төгсгөлд нь саатал өтгөрдөг үед та бараг тасралтгүй хутгах хэрэгтэй!
Гараа хамгаалахын тулд алчуур эсвэл зузаан бээлий ашиглан лонхтой таглааг сайтар хааж, шургуулна.
Бүх лонхтой савыг дүүргэж, битүүмжилсний дараа дээрээс нь доошоо эргүүлж, лангуун дээр хөргөнө.
Хэрэв лонхтой дээд хэсэгт саатал байгаа бол лонхтой хөргөх хүртэл үлдээгээд дараа нь чийгтэй даавуугаар арчихад хангалттай. Халуун савыг арчиж болохгүй, эс тэгвээс тэд хагарч магадгүй!
Бэлэн болсон мандарин чанамалыг сэрүүн шүүгээнд хадгална. Хааяа хэрэглэхийн тулд тэд нэг жил үргэлжлэх ёстой, гэхдээ хэрэв та мандарины тарвагад дуртай бол энэ тохиолдолд тэд хамгийн ихдээ нэг сар үргэлжилнэ.

Мандарины чанамал хийхэд тохиромжтой