Энэ халуун ногоотой зуушЭхний хазалтаас эхлэн ялна! Шарсан, дараа нь даршилсан чинжүүАрмен хэлээр энэ нь халуун ногоотой соусанд дэвтээсэн бүхэл бүтэн, хальсгүй жимсээр бэлтгэгддэг. Процесс өөрөө маш бага хугацаа шаардагдах тул үүнийг бэлтгэх нь зүйтэй.

Хоолны амтлагч нь амтыг сайн тодотгож өгдөг махан хоол, хоолны дуршилыг сэрээж, нэлээд гайхалтай харагдаж байна. Мөн түүнчлэн Армен хэл дээрх чинжүүУксусгүй маринад дуртай хүмүүст таалагдах болно.

Найрлага

• Болгарын чинжүү 700 гр
• Сармис 8 шүд.
• Наранцэцгийн тос 0.25 аяга.
• Улаан лооль 2 ширхэг.
• Яншуй 1 баглаа.
• Цилантро 1 баглаа.
• Давс 1 tbsp. л.
• Нимбэгний шүүс 0.5 аяга.
• Элсэн чихэр 2 tbsp. л.
• Хар чинжүү (газар) амсах болно

Бэлтгэл

1. Болгарын чинжүүг үр, ишийг нь салгалгүйгээр угааж, наранцэцгийн тосонд хоёр тал дээр хуурна. Дууссан чинжүүг гүн гүнзгий саванд хийнэ.
2. Улаан лоолийг түлэх, хальсыг нь авч, хутгагчаар нунтаглах эсвэл нунтаглана. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, ногоон цавчих.
3. Улаан лооль, нимбэгний шүүс, сармис, ургамал, давс, элсэн чихэр, хар перц зэргийг холино. Хүнсний ногоо шарсан тосоо нэмээд сайтар холино. Маринад бэлэн боллоо!
4. Чинжүү дээр marinade хийнэ, тавагтай таглаад, дээр нь 1-2 кг жинтэй. Чинжүүтэй савыг хөргөгчинд дор хаяж 2 цагийн турш байрлуулна.

Арменийн чинжүүтэй маринадыг халуун ногоотой мах бэлтгэхэд дахин ашиглаж эсвэл сэвсгэр лаваш руу дүрж идэж болно. Гайхалтай амжилттай жор! Үүнийг хавчуурга хийхээ мартуузай!

1:508 1:518

Өвлийн улиралд Арменийн амтат чинжүү

1:597

Улаан чинжүүний улиралд өвлийн улиралд энэ амттанг бэлддэггүй ганц Армен гэр бүлийг би мэдэхгүй! Лаазанд удаан marinating хийх үед улаан чинжүү нь гайхалтай амтыг олж авдаг. Гэхдээ хэрэв танд энэ амтат хоолыг ирээдүйд хэрэглэх боломж байхгүй бол миний хийсэн шиг хийж, жижиг хэсгийг нь бэлдэж, хөргөгчинд хийж, даршилсан улаан чинжүүний амтыг амтлаарай.

1:1372 1:1382

Танд хэрэгтэй болно:

1:1420 1:1430

6 кг улаан махлаг хонхны чинжүү
500 мл ургамлын тос
100 гр цуу
4 халбага ус
1/2 халбага давс
1/2 халбага элсэн чихэр
сармис 300 гр
булан навч, хар чинжүү
селөдерей 1 баглаа
яншуй 1 баглаа

Хоол хийх арга:

Чинжүүгээс иш, үрийг нь салга. Та үүнийг дөрөв болгон хувааж болно, эсвэл бүхэлд нь үлдээж болно. Сонгодог хувилбарын дагуу чинжүү нь бүхэлдээ хэвээр байна
Ургамлыг өргөн саванд хийнэ. тос, цуу, ус, давс, элсэн чихэр. Хэд хэдэн булан навч, хэдэн чинжүү нэмнэ. Маринадыг буцалгах хүртэл дунд зэргийн халуунд хийнэ.

1:2442

1:9

2:514 2:524

Яншуй болон селөдерейг тус тусад нь цавчих нь навчны селөдерей авах нь дээр. Хэрэв тийм биш бол ишний иш нь бас тохиромжтой.
Сармисыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.

2:811 2:821

3:1326 3:1336

Буцалж буй маринад руу улаан чинжүү хийгээрэй (бүх хэмжээ нь тохирохгүй тул хэсэг хэсгээр нь хийнэ). 2-3 минутын турш цайруулж, саванд хийж, селөдерей, яншуй, булан навч, хар перцээр цацна. Мөн энэ дарааллаар бусад чинжүүгээ үргэлжлүүлээрэй.

3:1871

3:9

4:514 4:524

Дээрээс нь буцалж буй маринад хийнэ. 15-20 минутын турш ариутгаад өнхрүүлээрэй.
Хэрэв та өнхрүүлээгүй бол тагийг нь таглаад хөргөөд хэдэн өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь та үүнийг ашиглаж болно.

4:890 4:900

Ольга Мартиросян

Өнөөдөр халуун ногоотой хоол маш их алдартай. Ялангуяа Армен, Гүрж, Солонгос хоолны хувьд. Бараг бүх хоолыг тусгай халуун амтлагчаар амталдаг. Олон хүмүүс өвлийн улиралд Армен маягийн халуун улаан чинжүү бэлтгэхийг хичээдэг.

Эрдэмтэд энэ нь очтой бүх нийтийн зууш төдийгүй бие махбодид гайхалтай ашиг тустай болохыг нотолсон. Эмч нар эсрэг заалт байхгүй тохиолдолд аль болох олон чамин хоол идэхийг зөвлөж байна.

Эрт дээр үеэс бидний өвөг дээдэс халуун чинжүүг хадгалахыг хичээсэн. Тэд утсан дээр хатгаж, хадаас дээр өлгөв. Бүрэн хатсаны дараа зөвхөн зуурмаг дээр нунтаглаж, анхилуун үнэрт амтлагч болгон ашиглахад л үлдлээ. Өнөө үед та олон төрлийн бэлдмэл бэлдэж болно.

Халуун чинжүү. Ашигтай шинж чанар ба эсрэг заалтууд

Эрдэмтэд халуун чинжүү хүний ​​бие, тухайлбал хоол боловсруулах системд сайнаар нөлөөлдөг болохыг нотолсон. Чинжүүнд агуулагдах алкалоид нь хоол боловсруулах үйл явцыг дэмждэг.Халуун чинжүүтэй амталсан мах илүү эрүүл байх болно.

Килокалорийн тоог хоёр дахин бууруулдаг. Илүүдэл жин нэмэх талаар санаа зовохгүйгээр дуртай хоолоо идэж болно.

Бодисын солилцооны үйл явц, цусыг ашигтай бодисоор хангахад идэвхтэй оролцдог. Тромбозын шалтгаантай тэмцдэг.

Амтлагч нь эмэгтэйчүүдийн зарим өвчнийг эмчлэхэд тусалдаг гэдгийг цөөхөн эмэгтэйчүүд мэддэг. Тухайлбал, тогтмол бус сарын тэмдгийн мөчлөг.

Арьс, үс, хумсны байдлыг сайжруулна. Үүнийг хийхийн тулд амтлагчийг дотооддоо хэрэглэж, маск, нойтон жин хэлбэрээр хэрэглэх ёстой.

Халуун ногоотой амтлагч нь биеийн хамгаалалтын шинж чанарыг нэмэгдүүлж, ерөнхий сайн сайхан байдлыг сайжруулдаг.

• гастрит;
• шархлаа;
• ходоодны салст бүрхэвчийг гэмтээх, цочроох;
• ходоод гэдэсний замын өвчний цочмог үе шат;
• цус багадалт;
• бөөрний дутагдал;
• зүрхний өвчин;
• найрлагад орсон бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хувийн үл тэвчих байдал;
• 10-аас доош насны хүмүүс.

Бэлтгэсэн аяганд бага хэмжээний чинжүү агуулагдах юм бол өвчин улам дордохгүй.

Шаардлагатай найрлагыг бэлтгэ

Хоол хийх аргаас хамааран хүнсний ногоо нь тодорхой боловсруулалт шаарддаг, тухайлбал:

1. Чинжүү хальслахдаа бээлий өмсөх хэрэгтэй. Эдгээр нь гараа шатаахаас хамгаалах латекс эсвэл резинэн бүтээгдэхүүн байж болно.
2. Жимсийг эхлээд усанд угааж, алчуур дээр тавиад хатаана.
3. Хурц хутга ашиглан чинжүү туузыг дугуйлан хайчилж, иш, үрэнд хүрэхээс болгоомжил.
4. Дараа нь жороос хамааран дурын хэсэг болгон хуваана.

Хэрэв та халуун чинжүүг хальслах шаардлагатай бол дараахь заль мэхийг хийнэ үү.

1. Хүнсний ногоог алгаа хооронд нь чанга бариад өнхрүүл.
2. Сүүлийг нь тайрч, доошоо эргүүлнэ.
3. Үрийг нь арилгахын тулд хайчлах самбар дээр чинжүүг товш.
4. Дараа нь боловсруулалт руу шилжинэ.

Өвлийн улиралд халуун чинжүү бэлтгэх арга

Чинжүү хийх бүх төрлийн жор байдаг. Үргэлж гарч ирдэг хамгийн амжилттай, амттайг доор харуулав.

Армян даршилсан жор

Энэхүү жорын гол онцлог нь хүнсний ногоо нь шарсан, нэгэн зэрэг давсалсан байдаг.

Шаардлагатай найрлага:

• үндсэн бүтээгдэхүүн - 1.7 кг;
• сармис - 2 хумс;
• ус - 1 халбага;
• ургамлын тос - 1 tbsp .;
• цуу - 50 мл;
• элсэн чихэр - 50 гр;
• давс - 2 tbsp.

Хоол хийх арга:

• Жимс нь доголон, ялзарсан эсвэл жигд бус хэлбэртэй байвал ангилж, хаях ёстой.
• Урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Colander ашиглах нь илүү тохиромжтой.
• Алчуур дээр тавиад илүүдэл шингэнийг шингээх хэрэгтэй. Жимс нь бүрэн хуурай байх ёстой.
• Дараагийн шат бол дулааны боловсруулалт юм. Зууханд цутгамал төмрийн хайруулын таваг халаана. Цэвэршүүлсэн ургамлын тос нэмээд үндсэн бүтээгдэхүүнээ тавина.
• Ажлын хэсгийг хуурч ав.

• Жимс хөргөсний дараа тэдгээрийг хагасаар нь тайрч ав.
• Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд үлдсэн найрлагыг нь хольж, буцалгана.
• Чинжүү нэмээд гурван минут буцалгана.
• Нүхтэй халбага ашиглан арилгана.
• Жижиглэсэн сармисыг урьдчилан уурын саванд хийнэ. Жимсээ аль болох нягт байрлуулж, дээр нь маринад хийнэ.
• Ариутгасан таглааг таглаад ариутгахад илгээнэ.
• 0.5 литрийн савыг ариутгах хугацаа 30 минут байна.
• Процедур дууссаны дараа битүүмжилж, цаашид хадгалахад илгээнэ.

Эрдэнэ шишийн навчтай даршилж

Армянчууд энэ ногоог давслах дуртай. Бараг бүх байшинд төрөл бүрийн даршилсан ногоо хадгалдаг зоорь байдаг. Махан хоолонд маш сайн нэмэлт.

Бүтээгдэхүүн:

• чихэрлэг ногоон ногоо;
• нэг литр усанд давсны уусмал - 70 гр давс;
• dill.

Хоол хийх арга:

• Чинжүү нь бага зэрэг туранхай байх ёстой. Тиймээс, хэрэв энэ нь зүгээр л цэцэрлэгээс цуглуулсан бол харанхуй өрөөнд 2 өдрийн турш хадгалагдах ёстой.
• Урсгал усаар сайтар зайлж угаана.
• Сүүлний ойролцоо зүсэлт хийх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр давсны уусмал нь жимс тус бүр рүү орох болно.
• Дилл, эрдэнэ шишийн навч, гутаан доромжлол бүхий паалантай аяганы ёроолыг таглана.
• Хүнсний ногоог аяганд авсаархан хийнэ. Дээрээс нь эрдэнэ шишийн торго.

• Заасан хэмжээний давсыг усаар шингэлж, чинжүүгээ хийнэ. Шаардлагатай давсны уусмалын хэмжээ нь даршилсан савны эзэлхүүний хоёр дахин их байна.
• Дээд талыг нь таваг эсвэл дискээр таглаж, дээр нь дараарай.
• Ажлын хэсгийг давсны уусмалд бүрэн бүрхсэн байх ёстой, эс тэгвээс энэ нь муудах болно.
• Исгэх үйл явц долоо хоног үргэлжилнэ.
• Бэлэн байдлыг давсны уусмалын ил тод байдалаар шалгана. Хэрэв энэ нь тодорхой бол исгэх ажиллагаа дууссан болно.
• Бэлтгэсэн шилэн саванд хийнэ.
• Давсны уусмалыг буцалгана.
• Саванд хийнэ, тус бүрийг дээд тал руу нь дүүргэнэ. Корк.

Цицака халуун чинжүүг лаазлах

Халуун чинжүүг давслах замаар маш сайн хоолны дуршилыг олж авдаг.

• цуу - 600 мл;
• давс - 1 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - 2 tbsp;
• ус - 1 л;
• ургамлын тос - 200 мл;
• чинжүү - 1.5 кг.

Хоол хийх арга:

1. Үндсэн бүтээгдэхүүнийг сайтар зайлж угаана.
2. Нэг саванд ус буцалгаж, чинжүүгээ хэдэн минутын турш дэвтээнэ. Энэ нь зөөлрүүлж, саванд нягт оруулах боломжийг олгоно.
3. Үлдсэн сүүлийг нь арилга.
4. Лаазанд сайтар байрлуулна.
5. Нэг литр ус буцалгаж, үлдсэн найрлагыг нь нэмээд асгах шингэнийг бэлтгэ. Буцалж, талстууд бүрэн уусах хүртэл хүлээнэ үү.
6. Савыг дээд тал руу нь дүүргэ.
7. Битүүмжилнэ үү.
8. Ажлын хэсгийг удаан хөргөх тусгай нөхцлийг бүрдүүлэх.
9. Marinating процесс нь долоо хоногоос илүү хугацаанд явагддаг.

Даршилсан гашуун

Та хурдан marinate хийж, хамгийн бага цаг зарцуулж болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• гашуун ногоо - 8 ширхэг;
• ямар ч ногоон: dill, яншуй, cilantro;
• сармис - 4 хумс;
• усан үзмийн цуу - 100 мл;
• амтлах халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

• Цэцэрлэгээс түүж авсан боловсорсон ногоог хэрэглэвэл бэлтгэл нь төгс болно.
• Ногоонуудыг цавчихгүй, зүгээр л бутнаас түүж аваад бэлтгэлдээ нэмнэ.
• Сармисыг хальсалж, хумс болгон үлдээгээрэй.
• Саванд угааж, чинжүү тус бүрийг шүдний чигчлүүрээр ёроолын ойролцоо цоолно. Хэрэв marinating үед үүнийг хийхгүй бол дотор нь агаар байх бөгөөд энэ нь гадагшлах боломжгүй болно.
• Буцалж буй усаар хэд хэдэн удаа асгах ёстой. Хамгийн тохиромжтой нь 4 удаа. Тэгээд бүр таван минут хүлээх хэрэгтэй.

• Шилэн савыг хүнсний содаар сайтар зайлна. Уураар халдваргүйжүүлнэ.
• Шингэнийг дүүргэхэд бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд бүх найрлагыг саванд хийж, усаар дүүргэж (ойролцоогоор 1.5 tbsp.) буцалгана. Уксусыг хамгийн сүүлд нэмнэ.
• Дүүргэлт нь гурван минутын турш буцалгана.
• Нүхтэй халбага ашиглан ургамал, сармисаа аваад саванд хийнэ. Дараа нь нягт нямбай тавьж, бага зэрэг нягтруулж дүүргэгчээр дүүргэнэ.
• Савыг сайтар битүүмжилнэ.
• Та ажлын хэсгийг гэртээ болон зооринд хадгалах боломжтой.

Ариутгалгүй арга

Энгийн бөгөөд боломжийн жор, хамгийн чухал нь хамгийн бага цаг хугацаа шаарддаг.

Шаардлагатай найрлага:

• үндсэн бүтээгдэхүүн;
• 700 мл элсэн чихэр - 2 tbsp;
• давс - 1/2 tbsp;
• амтат чинжүү - 3 ширхэг;
• цуу - 50 мл.

Гүйцэтгэх арга:

1. Хүнсний ногоог сайтар зайлж угаана. Суурь дээр цоолбор хийж, саванд хийнэ.
2. Тэднийг буцалж буй усаар дүүргэ.
3. 20 минутын турш исгэж үлдээгээрэй.
4. Дүүргэх шингэнийг буцалгана. Хамгийн сүүлд цуу нэмээд 2 минут буцалгана.
5. Маринадыг саванд хийнэ, сайтар битүүмжилнэ.
6. Хонгилд хадгална. Мах, ногооны аягатай хослуулж, тод амтаар дүүргэнэ.

Гүрж хэлээр

Гүржийн хоолонд хэрэглэдэг даршилсан ногоо хийх жор.

Шаардлагатай найрлага:

• 2.5 кг халуун чинжүү;
• булан навч - 3 ширхэг;
• сармис - 3 хумс;
• ургамлын тос - 1 tbsp .;
• давс - 3.5 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - 3 tbsp;
• цуу - 2 tbsp.

Гүйцэтгэх арга:

• Үндсэн бүтээгдэхүүнийг зайлж, ёроолд нь зүсэлт хийх нь давсны уусмалыг дотор нь хурдан нэвтрүүлэх боломжийг олгоно.
• Сармис, ургамлаас бусад бүх найрлагыг ус руу нэмнэ.
• Шороог давсны уусмалд дүрж, 10 минут буцалгана.
• Массыг үе үе хутгах ёстой.
• Шигшүүр дээр тавь.

• Дараа нь дүүргэхэд жижиглэсэн ургамал, сармис нэмээд дахин буцалгана.
• Том саванд хийж, давсны уусмалаар дүүргэнэ.
• Дээрээс нь урвуу хэлбэртэй аяга эсвэл тойрог байрлуулж, гурван литрийн савтай ус хийнэ.
• Хүйтэн газар хоёр өдрийн турш байлгана.
• Жижиг саванд тарааж, сэрүүн газар хадгална.

Ургамлууд бүхий халуун ногоотой чинжүү амтлагч

Энэхүү амттан нь халуун ногоотой амтлагчдад тохиромжтой.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

• хонхорцог - 2.5 кг;
• сармис - 300 гр;
• яншуй, дилл, килантро тус бүр 100 гр;
• ус - 700 мл;
• давс - 60 гр;
• элсэн чихэр - ½ халбага;
• булан навч - 3 ширхэг;
• анхилуун чинжүү - 6 вандуй;
• ургамлын тос - 1 tbsp .;
• цуу - ½ tbsp.

Хоол хийх арга:

1. Угаасан ногооноос үрийг нь салга. Гарынхаа арьсыг хамгаалахын тулд резинэн бээлий хэрэглэх нь дээр.
2. Хальсалсан сармис, ургамлыг цавчих.
3. Буцалж буй усанд цуунаас бусад бүх найрлагыг нэмнэ.
4. Маринад руу жижиг хэсгүүдэд дүрнэ. Тохиромжтой болгохын тулд та металл шигшүүр ашиглаж болно.
5. Бэлтгэсэн саванд давхарлан байрлуулна.
6. Жижиглэсэн сармис, ургамлаар цацна.
7. Маринадыг дахин буцалгаж, үндсэн хадгалалтын бодис нэмнэ.
8. Савыг 20 минут буцалгана.
9. Аажмаар хөргөөд цааш хадгалах газар руу илгээнэ үү.

Зөгийн балны marinade болон улаан лоолийн дүүргэлт

Амтат чинжүү бэлтгэхийн тулд та дараах жорыг ашиглаж болно.

Хоол хийхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд:

• чинжүү - 25 ширхэг;
• лууван - 500 гр;
• сармис - 5 хумс;
• зөгийн бал - ½ халбага;
• ургамлын тос - ½ халбага;
• цуу - ½ халбага;
• улаан лоолийн шүүс - 2 tbsp .;
• давс.

Хоол хийх арга:

1. Бэлтгэсэн, хальсалсан ногоог хоёр хэсэгт хуваана.
2. Лууван шоо дөрвөлжин хэрчиж, сармисыг пресс ашиглан цавчих.
3. Саванд ургамлын тос, зөгийн бал, улаан лоолийн шүүс, лууван нэмнэ.
4. Буцалгана. Дараа нь чинжүү, давс, сармис нэмнэ.
5. Чинжүү зөөлөн болтол буцалгана.
6. Унтраахаас таван минутын өмнө цуу нэмнэ.
7. Бэлтгэсэн 500 мл-ийн саванд хийж, өнхрүүлээрэй. Аажмаар хөргөнө.

Даршилсан

Энэ аргыг ашиглан ажлын хэсгийг хөргөгчинд нейлон таган дор хадгалдаг боловч хэрэв хүсвэл өнхрүүлж болно.

Орц:

• үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг;
• ямар ч ногоон;
• сармис;
• хар ба анхилуун чинжүү;
• ус - 1 л;
• давс - 70 гр.

Хоол хийх арга:

• Паалантай савыг ав.
• Доод талд нь халуун ногоотой ургамал, сармис тавь. Хэд хэдэн чинжүү нэмнэ.
• Угаасан, цоолсон чинжүүгээ ёроолд нь саванд хийнэ.
• Давстай уусмалыг буцалгаж, саванд хийнэ.
• Дугуйгаар хучиж, дээр нь дараарай.

• Эхний хоёр өдрийн турш ажлын хэсгийг 20 градусын температурт байлгах хэрэгтэй.
• Заримдаа өрөөний температурт идэвхтэй исгэх үйл явц тав хүртэл хоног үргэлжилдэг. Савыг таваг эсвэл тавиур дээр тавь.
• Дараа нь сэрүүн газар хадгална. Дээрээс нь модон дугуйлан тавиад самбай эсвэл татлагатай холбоно.
• Та хоёр сарын дараа идэж болно.
• Товруу, хөөсийг үе үе арилгаж, самбайг буцалж буй усаар дүүргэх шаардлагатай.
• Чинжүү нь давсны уусмалд бүрэн бүрхэгдсэн байх ёстой. Хэрэв энэ нь багасвал шинээр нэмнэ үү.

Улаан лооль дахь чинжүү

Энэхүү лаазалсан салат нь маш амттай бөгөөд алдартай. Гайхамшигтай харагдахын тулд та өөр өөр чинжүү сонгож болно.

Шаардлагатай найрлагын жагсаалт:

• чихэрлэг ногоо - 4 кг;
• улаан лоолийн шүүс - 1.5 л;
• ургамлын тос - 1 tbsp .;
• цуу - 100 мл;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• давс - 1 tbsp.

Хоол хийх арга:

1. Хүнсний ногоог угааж, үр, хальсыг зайлуулна.
2. Хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Нэг саванд бүх найрлагыг нь хольж, буцалгана, дулаан нь дунд байх ёстой.
4. Галыг багасгаж, чинжүү хэсгүүдийг нэмнэ.
5. Уксусыг аажмаар нэмнэ.
6. Дөрөвний нэг цаг буцалгана.
7. Битүүмжилнэ үү.
8. 5 градусын температурт хадгална.

Чинжүүний бэлдмэлийг хадгалах арга

Ажлын хэсгүүдийг агааржуулалт сайтай газар хадгалах ёстой. Агаарын температур 5 хэмээс ихгүй байна. Герметик битүүмжилсэн хоосон зайг гэртээ хадгалах боломжтой. Савыг халаалтын хэрэгслээс хол байрлуулах нь чухал юм.

Хэрэв зай зөвшөөрвөл даршилсан ногоо хөргөгчинд хадгалагдана.

(1 үнэлгээ, дундаж: 5,00 5-аас)

Ольга Мартиросян:

"Улаан чинжүүний улиралд ийм амттай амттанг бэлддэггүй ганц Армен гэр бүлийг би мэдэхгүй! Лаазанд удаан marinating хийх үед улаан чинжүү нь гайхалтай амтыг олж авдаг. Харин танд энэ амтат хоолыг ирээдүйд хэрэглэх боломж байхгүй бол миний хийсэн шиг хийж, багахан хэсгийг нь бэлдээд хөргөгчинд хийж, даршилсан улаан чинжүүний амтыг амтлаарай."

Танд хэрэгтэй болно:

• 6 кг улаан махлаг хонхны чинжүү
• 500 мл ургамлын тос
• 100 гр цуу
• 4 халбага ус
• 1/2 халбага давс
• 1/2 халбага элсэн чихэр
• сармис 300 гр
• булан навч, хар чинжүү
• селөдерей 1 баглаа
• яншуй 1 баглаа

Хоол хийх арга:

Чинжүүгээс иш, үрийг нь салга. Та үүнийг дөрөв болгон хувааж болно, эсвэл бүхэлд нь үлдээж болно. Сонгодог хувилбарын дагуу чинжүү нь бүхэлдээ хэвээр байна.

Ургамлыг өргөн саванд хийнэ. тос, цуу, ус, давс, элсэн чихэр. Хэд хэдэн булан навч, хэдэн чинжүү нэмнэ. Маринадыг буцалгах хүртэл дунд зэргийн халуунд хийнэ.

Яншуй болон селөдерейг тус тусад нь цавчих нь навчны селөдерей авах нь дээр. Хэрэв тийм биш бол ишний иш нь бас тохиромжтой.

Сармисыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.

Буцалж буй маринад руу улаан чинжүү хийгээрэй (бүх хэмжээ нь тохирохгүй тул хэсэг хэсгээр нь хийнэ). 2-3 минутын турш цайруулж, саванд хийж, селөдерей, яншуй, булан навч, хар перцээр цацна. Мөн энэ дарааллаар бусад чинжүүгээ үргэлжлүүлээрэй.

Дээрээс нь буцалж буй маринад хийнэ. 15-20 минутын турш ариутгаад өнхрүүлээрэй.

Хэрэв бид өнхрүүлээгүй бол тагийг нь таглаад хөргөөд хэдэн өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь та үүнийг ашиглаж болно.

Нийгмийн сүлжээн дэх найзуудтайгаа энэ чухал мэдээллийг хуваалцаарай!

БАС УНШААРАЙ

• 1 халбага цуу 9%
• 1 tbsp. газрын тос
• 1 халбага элсэн чихэр
• 120 гр давс
• 5 булан навч
• 12 амтат чинжүү вандуй

Перецийг угааж, ишийг нь авч, 3-4 хэсэг болгон хувааж, сармис, ургамлыг угааж, цавчих.
Буцалж буй усанд цуунаас бусад маринад хийх бүх орцуудаа нэмээд буцалгана. Буцалж буй маринад руу чинжүүгээ жижиг хэсгүүдэд дүрж, 5-10 минутын турш чанаж, чинжүүний хэсгүүдийг урьдчилан ариутгасан хуурай лонхтой болгож, дарсан эсвэл жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн ургамлаар цацаж, даршилсан байдалд хийнэ буцалгаад чинжүүгээ саванд хийнэ.Савыг таглаатай таглаад 15-20 минут ариутгаад дараа нь өнхрүүлэн хөргөөд сэрүүн газар тавина.
Энэ хэмжээний чинжүүгээс би 4 литр авсан.

Энэхүү жорын дагуу даршилсан чинжүү бэлтгэхээ мартуузай, та маш сайн өвлийн амттан, махан хоолонд ногооны салаттай байх болно.

Солонгос луувантай армян чинжүү

Энэ жил би шинэ туршилтаар амтат чинжүү хийх өөр жор нэмж байна, би солонгос сараалжтай чинжүү дээр үрж жижиглэсэн лууван нэмсэн.

Найрлага

• 5 кг амтат чинжүү
• яншуй болон селөдерей баглаа
• 300 гр сармис
• 500 гр лууван

Маринад:

• 1.5 литр ус
• 120 гр давс
• 250 гр элсэн чихэр
• 5 булан навч
• 12 амтат чинжүү вандуй
• 1 аяга ургамлын тос (би 250 гр аяга ашигласан)
• 1 шилэн цуу 9%

Бэлтгэл

Махлаг хонхны чинжүүг хэмжээнээс нь хамаарч 2-4-6 хэсэг болгон хайчилж ав.
Нэг баглаа яншуй болон селөдерейг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Солонгос grater ашиглан бүх лууваныг сараалжтай болгоно.

Буцалж буй marinade руу чинжүүг хэсэг хэсгээр нь дүрж, зөөлөн болтол нь буцалгаад, саванд хийж, лууван, сармис, яншуйгаар цацна.
Бүх чинжүүг чанаж, саванд хийж байх үед лонхтой дээд хэсэгт marinade хийнэ.
1 литрийн савыг буцалж буй усанд 15 минут ариутгаад өнхрүүлээрэй.