Шампиньонтой гахайн зүрх. Мөөгөөр шарсан гахайн зүрх. Саванд - гоёмсог сонголт

Үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд зориулсан амттай, энгийн бөгөөд төсөвт ээлтэй хоол. Цөцгийн соустай мөөгтэй тахианы зүрх нь гоймон, будаа, Сагаган, ялангуяа нухсан төмстэй хамт тохиромжтой. Хэрэв та том, өндөр чанартай тахианы зүрх худалдаж авбал энэ жорыг ашиглан хоол хийж үзээрэй - маш амттай.

Мөөгтэй тахианы зүрхийг бэлтгэхийн тулд бүх бүтээгдэхүүнийг жагсаалтын дагуу бэлтгэ. Сонгино, сармисыг хальсалж, мөөгийг гал тогооны хатуу хөвөн арчиж, тахианы зүрх, ургамал, розмариныг урсгал усаар угааж, хатаана.

Сонгино нилээд цавчих.

Мөөгийг жижиг зүсмэл болгон хайчилж ав.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, сонгино, мөөг нэмээд бага дулаанаар 5 минут хуурна.

Зүрхний хялгасан судас болон илүүдэл өөхийг таслана.

Хайруулын тавган дээр зүрхээ нэмээд таглаад 10 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.

Хайруулын тавган дээр розмарин, буталсан сармис нэмээд дахин 5 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй.

Цөцгийг хайруулын тавган дээр нэмэхэд жигнэхээс сэргийлэхийн тулд 3-4 халбага хийнэ. ус, давс, чинжүү, жигд болтол холино.

Хайруулын тавган дээр цөцгий асгаж, таваг бага дулаанаар 10 минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгана. Хоолыг давс, чинжүү, амтлаарай. Хэрэв хүсвэл аяганд бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмж болно.

Сармис, розмариныг хайруулын тавган дээрээс авч, ургамлыг цавчих, хайруулын тавган дээр нэмээд хутгана. Үйлчлэхээсээ өмнө зуухаа унтрааж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад бэлэн хоолоо 10 минутын турш байлгана.

Мөөгтэй тахианы зүрх бэлэн боллоо. Энгийн бөгөөд маш амттай. Нухсан төмстэй - юутай ч зүйрлэшгүй)))

Мөөг, тахианы зүрхний амт нь маш эв найртай, анхны хослол юм. Энэ хоол нь Сагаган, гоймон эсвэл соусны хувьд төгс төгөлдөр юм. Мөөгтэй тахианы зүрхийг хэрхэн хоол хийж, гэр бүлээ амттай хооллох талаар олж мэдье.

Цөцгийтэй соустай мөөгтэй тахианы зүрх

Орц:

• тахианы зүрх - 500 гр;
• шинэ мөөг - 300 гр;
• цөцгий - 100 мл;
• dill ногоон;
• ургамлын тос - хайруулын тавган дээр;
• халуун ногоо.

Бэлтгэл

Бид зүрхийг хальс, судаснуудаас цэвэрлэж, нимгэн хэсэг болгон хөндлөн огтолж, цус алга болтол ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурч ав. Дараа нь жижиглэсэн мөөгийг маханд нэмж, бүгдийг нь хэдэн минутын турш хуурч, амт нь давс, чинжүү нэмнэ. Цөцгийтэй тосыг өтгөн тууштай усаар шингэлж, зүрхэнд хийнэ, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад 10-15 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд жижиглэсэн dill нь таваг цацаж, төмс нь ширээн дээр цөцгий нь мөөг нь тахианы зүрх сэтгэлийг үйлчил.

Удаан агшаагчтай мөөгтэй тахианы зүрх

Орц:

• тахианы зүрх - 500 гр;
• мөөг - 500 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• цөцгий 30% - 0.5 tbsp.;
• хөнгөн майонез - 1 tbsp. халбага;
• халуун ногоо;
• ганга, сунели хоп - амсах болно.

Бэлтгэл

Бид зүрх сэтгэлийг урсгал усаар угааж, өөх тосыг нь тайрч, хоёр хэсэг болгон хувааж, олон тогоочийн саванд хийнэ. Мөөгийг нилээд хэрчиж, маханд нэмнэ. Сонгино хальсалж, нилээд хэрчиж, мөөгтэй маханд нэмнэ. Бүгдийг нь давс цацаж, цөцгий, амтлагчаар чинжүү нэмнэ. Үүний дараа бага зэрэг ганга, сунели хоп нэмээд төхөөрөмжийг "Шөл" горимд оруулаад нэг цаг орчим хооллоорой. Бэлэн хоолоо сайхан таваг дээр тавиад шинэхэн ургамлаар цацаж, үйлчил.

Мөөгтэй тахианы зүрхэнд зориулсан жор

Орц:

• тахианы зүрх - 500 гр;
• мөөг - 300 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• цөцгий - 2 tbsp. халбага;
• лууван - 1 ширхэг;
• таана - 20 гр;
• оливын тос - 5 мл;
• халуун ногоо.

Бэлтгэл

Зүрхийг сайтар угааж, илүүдэл өөх тос, хальсыг зайлуулж, талыг нь тайрч ав. Мөөгийг угааж, хүссэнээр нь зүснэ. Бид сонгино цэвэрлэж, хагас цагираг болгон цавчих, алтан болтол оливын тосоор хуурч ав. Дараа нь тахианы зүрх, мөөг нэмээд 10 минут буцалгана. Дараа нь үрж жижиглэсэн луувангаа хийж, давс, перецээр амтлана. Амтлагчийн дараа шаардлагатай хэмжээний цөцгий эсвэл өтгөн тараг нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад, таваг бүрэн бэлэн болтол хэдэн минут буцалгана. Одоо бүгдийг нь ногоон сонгино цацаж, үйлчил!

Би амттай, сэтгэл хангалуун хоёр дахь хоол бэлтгэхийг санал болгож байна - мөөгтэй гахайн зүрх. Хоолны дуршил нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой. Энэ хоолонд нухсан төмс эсвэл дуртай будаа бэлтгэхийг зөвлөж байна. Бүрэн өдрийн хоол эсвэл оройн хоол хийдэг. Та шинэхэн эсвэл даршилсан ногооны салатаар үйлчилж болно.

Хэрэв та гал тогооны өрөөнд даралтын агшаагчтай бол гахайн зүрхийг хоол хийх нь хялбар бөгөөд хялбар байдаг. Ийм туслахтай бол мах нь зөөлөн, зөөлөн болж хувирдаг. Хэрэв таны олон тогооч даралтын агшаагчгүй бол хоол хийх хугацааг нэмэгдүүлэхэд л хангалттай. Эцсийн эцэст та ижил үр дүнд хүрэх болно.

Дараах бүтээгдэхүүнийг авч үзье: гахайн мах, сонгино, шампиньон, улаан лоолийн оо, улаан буудайн гурил, наранцэцгийн тос, шөл, булан навч, давс, газрын хар чинжүү.

Гахайн зүрхийг сайтар угаана. Олон тогоочийн аяганд хийнэ. Зүрхийг бүрхэхийн тулд ус хийнэ. Бага зэрэг давс, булан навч нэмнэ. Тагийг нь хаа. Бид 40 минутын турш "шөл / мах" хөтөлбөрийг эхлүүлнэ. Дараа нь зүрхийг угааж, тууз болгон хуваана. Бид дараагийн алхмуудад шөлний хэсгийг хэрэглэнэ.

Жижиглэсэн сонгиноо наранцэцгийн тосонд "шарсан мах" горимд 3-5 минутын турш хуурна.

Зүрхний хэсэг бүрийг гурилаар хийж, олон тогоочийн аяганд нэмнэ. Сонгинотой хамт дахин гурван минут хуурч, "хайруулах" горимыг унтраа.

Champignons угааж, тэдгээрийг хальсалж, талыг нь тайрч ав. Зүрх сэтгэлд нэмнэ.

Шөлтэй улаан лоолийн оо холино, та ус хэрэглэж болно, аяга руу хийнэ. Давс, чинжүү, булан навч нэмнэ. Холих. Тагийг нь сайтар таглаад "шөл/мах" програмыг 20 минутын турш ажиллуул.

Хайруулын зориулалттай ургамлын тос

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. хэрвээ зүрх чинь түүхий байвал буцалгана (буцалж буй усанд хийнэ, зүгээр л усанд хийж болно, эсвэл лаврын навч, хумс, анхилуун чинжүү - тус бүрээс 4-6 ширхэг. 2 цаг чанаж болно). Уснаас аваад давс нэмээд хөргөнө.
2. Хэрэв та шампиньон, хясаа мөөгтэй бол тэдгээрийг түүхийгээр нь хуурч ав. Хэрэв - chanterelles, russula, porcini эсвэл бусад ойн мөөг - хальсалж, хэсэг болгон хувааж, 15 минут буцалгана. Ус зайлуулах.
3. шоо болгон хуваасан: зүрх, улаан лооль, мөөг (хэрэв тэд хоол хийх шаардлагагүй бол). Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Ногоон - том ширхэгтэй жижиглэсэн;
4. Халсан ургамлын тос (1 см-ийн давхарга) дээр тунгалаг, уян хатан болтол сонгино хуурна. Бага зэрэг давс нэмнэ. Үүн дээр зүрхээ нэмээд бага дулаанаар дахин 5 минут хуурч, хутгана. Дараа нь улаан лооль, ургамал нэмнэ. Өөр 2-3 минутын турш хуурч ав. Мөөг нэмээд 5-7 минутын турш хуурна. Бэлэн болохоос нэг минутын өмнө цөцгий нэмж, давс нэмээд хутгана.

Амтат шарсан гахайн зүрх нь зөөлөн нухсан төмстэй уулзахыг хүсч байна!

Хоол хийх онцлог, амт

Шарж гахайн махны зүрхийг мөөгтэй хольж (би товчлууртай мөөг ашигласан) шүүслэг, хар улаан улаан лоолийн зүсмэлүүд, намуухан ногоон, шар навчит ногоонууд харагдана.

Хоол идэж эхлэхээр шарсан мах, мөөгний бор зүсмэлүүд бүгд адилхан гэж боддог. Гэхдээ зарим нь өтгөн, жигд, махлаг (энэ нь зүрх сэтгэл), зарим нь шүүслэг, халуун ногоотой, гөлгөр байдаг (эдгээр нь мөөг юм).

Улаан лооль нь тавагыг тааламжтай хүчиллэг болгодог. Цөцгий нь ижил шугамыг дэмжиж, бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нухсан төмс, будаа эсвэл гоймонгийн амттай гахайн махны шүүс болгон нэгтгэдэг.

Хэрэв та сармисанд дуртай бол сонгино дээр жижиглэсэн мезко нэмж эсвэл прессээр хийж, бэлэн хоолтой хольж болно. Эхний тохиолдолд энэ нь амтат халуун ногоотой, дулаан, зөөлөн амттай, бага зэрэг халуун ногоотой ногоо өгөх болно. Хоёр дахь нь бага зэрэг хулиган, хурц, цоглог, эрч хүчтэй амттай сүүдэртэй байдаг.

Хэрэв та илүү тод, цоолсон халуун ногоотой байхыг хүсч байвал чанасан гахайн зүрхийг халуун чинжүүгээр хуурч эсвэл амтат чинжүү нэмж болно (жор энд байна).

Хоол хийх ажилд тань амжилт хүсье, хоолны дуршил өндөр байна!

Сайхан хооллоорой!

Бэлтгэл ажил: 2 цаг 15 минут

Жор: 4 порц

Сайн байцгаана уу эрхэм уншигчид минь. Өнөөдөр би үхрийн махны зүрхийг цөцгий дээр мөөгтэй болгосон. Хоол нь амттай, анхилуун үнэртэй болсон. Жор нь төвөгтэй биш юм. Олон гэрийн эзэгтэй нар энэ бүтээгдэхүүнийг хоол хийх дургүй байдаг ч дэмий хоосон гэдгийг би мэднэ.

Үхрийн махны зүрх нь үнэ цэнийн хувьд махнаас дутахгүй, төмөр, В бүлгийн витаминаар үхрийн махнаас дутахгүй бүтээгдэхүүн юм. Түүний тууштай байдал нь уян хатан тул буцалгах хэрэгтэй. Энэ нь хоолны жороор чанасан хэлбэрээр ашиглагддаг. Цөцгий дэх мөөгтэй чанасан зүрх нь магадгүй хамгийн энгийн жор боловч хоол нь амттай, амттай байдаг.

Тэгээд одоо тавагны тухай. Зүрхийг хангалттай хэмжээний усаар буцалгах хэрэгтэй. Үүнийг дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, хүйтэн усаар дүүргэж, хэсгүүд нь усанд бүрэн дүрэгдсэн байх ёстой. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хөөс цуглуулж, дараа нь галыг багасгаж, буцалгах нь хүчирхийлэл биш байх ёстой. Буцалгахдаа махны анхилуун үнэрт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Та үхрийн махны зүрхний бэлэн байдлыг дараах байдлаар шалгаж болно: хэрэв та зүрхний хэсгийг хутгаар цоолох юм бол цоолбороос тунгалаг шингэн урсах бөгөөд энэ нь та үүнийг унтрааж болно гэсэн үг юм. Гэхдээ шингэн нь улаавтар өнгөтэй байж магадгүй - бид хоолоо үргэлжлүүлсээр байна.

Зүрхийг урьдчилан буцалгах нь маш тохиромжтой (жишээлбэл, амралтын өдрүүдэд), дараа нь хүнд хэцүү өдрийн дараа оройн хоол бэлтгэх нь их цаг хугацаа шаардахгүй.

Цөцгий дэх мөөгтэй зүрх сэтгэлийг хоол хийх

Найрлага

• Зүрх - 700 грамм
• Мөөг - 500 грамм
• Сонгино - 2 дунд сонгино
• Цөцгий - 200 грамм
• Гурил - 0.5 халбага
• Чинжүү

Алхам алхмаар хоол хийх жор

Би та нарт энэ давирхайг хэрхэн буцалгах талаар хэлсэн тул бэлтгэлийн дараагийн алхам руу шилжиж байна. Чанасан зүрхийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Агаарт үлдээхгүй байхыг зөвлөж байна, учир нь энэ нь маш хурдан цаг агаартай болно.

Сонгино хальсалж, угааж, хагас цагираг болгон хуваана.

Мөөгийг угааж, хальсалж, хар толбыг арилгаж, жижиг хэсэг болгон хуваана.

Та дараах байдлаар үргэлжлүүлж болно: наранцэцгийн тосыг цутгамал төмрийн саванд хийнэ, халаана. Бэлтгэсэн сонгиноо тосонд хийж бага зэрэг хуурна. Сонгино зөөлөн байх ёстой, гэхдээ шарсан биш. Дараа нь мөөг нэмээд зөөлөн гал дээр бэлэн болтол буцалгана. Мөөг нь шүүсийг ялгаруулдаг тул ус нэмэх шаардлагагүй. Мөөгийг амтлахын тулд давслаарай.

Мөөг бэлэн болсон үед та зүрхний хэсгүүдийг нэмж болно. Бүгдийг холино. Хоолны гол найрлага нь чанаж байх үед цөцгий нь гурилтай хольж, сайтар холино. Бөөгнөрөл байх ёсгүй. Цөцгий цутгамал төмрөөр хийнэ, дахин хутгана. Буцалгана. Одоо жор бэлэн боллоо.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ:

• Калорийн агууламж: 130 ккал
• Өөх тос: 10 гр
• Нүүрс ус: 1.9 гр