Apakah yang diperbuat daripada paru-paru lembu? Produk sampingan dalam makanan anjing kering. Berapa lama untuk memasak paru-paru babi

Di tangan pakar yang mahir, mana-mana jeroan boleh diubah menjadi hidangan yang lazat. Perkara sebaliknya juga berlaku: pendekatan yang tidak cekap boleh merosakkan daging terbaik. Walau bagaimanapun, seseorang tidak sepatutnya berfikir bahawa jeroan digunakan untuk makanan kerana kekurangan dana: selalunya hidangan yang disediakan dengan mahir dari hati, buah pinggang atau paru-paru adalah lebih baik dari segi keaslian dan rasa daripada cutlet atau ladu cetek.

Komposisi dan kandungan kalori

Paru-paru lembu adalah produk sampingan pemakanan dengan kandungan lemak rendah dan sejumlah besar protein, yang terdiri daripada:

protein - 16.3 g;
lemak - 2.4 g (di mana asid tepu - 0.85 g, kolesterol - 240 mg);
air - 80 g;
sisa abu - kira-kira 1 g;
kandungan kalori - 103 kcal.

Adakah kamu tahu? Kaurma hidangan Kaukasia yang terkenal disediakan daripada daging lembu - paru-paru, hati dan jantung.

Vitamin:

PP - 4 mg;
C - 38.6 mg;
B12 - 0.0037 mg;
B9 - 0.012 mg;
B6 - 0.04 mg;
B5 - 0.9 mg;
B2 - 0.22 mg;
B1 - 0.048 mg;
A - 0.014 mg.

Mineral:

selenium - 0.0442 mg;
- 0.02 mg;
tembaga - 258 mg;
zink - 1.59 mg;
besi - 7.94 mg;
fosforus - 225 mg;
kalium - 338 mg;
natrium - 197 mg;
magnesium - 15 mg;
kalsium - 9 mg.

Penting! Apabila membeli paru-paru lembu, anda harus terlebih dahulu memberi tumpuan kepada warna dan berat. Gabungan ini sesuai: berat - 2–3 kg, merah jambu lembut, warna seragam, tanpa bintik atau lendir.

Faedah paru-paru lembu

Banyak produk sampingan membandingkan dengan baik dengan bahagian lain karkas dengan kandungan lemak yang lebih rendah: ini boleh difahami, kerana terdapat kurang tisu adiposa dan lebih banyak tisu otot, oleh itu, kandungan protein (dan dengannya asid amino) dalam tisu tersebut lebih tinggi.

Tisu paru-paru umumnya kaya dengan vitamin dan mineral. Vitamin berikut harus diserlahkan:

A- mengambil bahagian dalam tindak balas redoks, proses metabolik, dan dalam pembentukan protein daripada asid amino. Diperlukan untuk keadaan normal tisu tulang, ia adalah antioksidan yang kuat yang menghalang penuaan dan perkembangan proses kanser.
Kumpulan B- menormalkan fungsi jantung dan saluran darah, sistem saraf pusat, otak, keseimbangan air, dan bertanggungjawab untuk proses hematopoietik. Mengambil bahagian dalam pembentukan sel darah merah, membuang toksin, dan bertanggungjawab untuk pertukaran tenaga. Mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan hati dan sistem pembiakan.
PP- menghalang perkembangan pellagra, mengurangkan tahap kolesterol dan risiko aterosklerosis, sangat diperlukan untuk keadaan normal kulit dan rambut.
C- mempunyai kesan pengukuhan umum, meningkatkan imuniti, adalah pencegahan selesema dan selsema yang sangat baik, dan ubat yang sangat baik untuk skurvi.

Unsur mikro dan makro yang terkandung dalam produk sampingan ini sangat diperlukan untuk fungsi normal sistem kardiovaskular dan endokrin, dan mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan tulang, rambut dan kulit.

Dengan semua kualiti berfaedah di atas, paru-paru daging lembu mempunyai satu lagi sifat penting - ia adalah produk rendah kalori.

Adakah kamu tahu? Untuk memahami cara pemakanan paru-paru daging lembu produk (103 kcal setiap 100 g), mari kita bandingkan, sebagai perbandingan, kandungan kalori jenis daging lain: ayam belanda putih - 115 kcal, dada ayam - 164 kcal, paha ayam - 207 kcal , daging lembu kategori I - 218 kcal, kambing kategori I - 209 kcal, daging babi - 316 kcal. Seperti yang anda lihat, isi perut ini lebih rendah kalori daripada pemimpin yang diiktiraf dalam kategori ini - ayam belanda putih dalam daging yang lain kandungan lemaknya beberapa kali lebih tinggi.

Kemudaratan yang mungkin

Beberapa perkataan harus dikatakan mengenai kemungkinan aspek negatif makan jeroan:

Paru-paru adalah sebahagian daripada bangkai daging lembu, dan daging ini paling kerap diterima dengan baik oleh badan kita. Walau bagaimanapun, intoleransi individu (contohnya, terhadap protein daging lembu) masih mungkin.
Kebanyakan produk jeroan boleh menyebabkan peningkatan kolesterol. Jika anda mempunyai masalah yang berkaitan dengan keadaan ini, anda harus makan produk dengan berhati-hati.
Paru-paru mungkin mengandungi bahan berbahaya yang boleh dikeluarkan sepenuhnya hanya selepas pra-rendam yang agak lama dan memasak berpanjangan.
Anda tidak boleh membeli bahagian dalam kesegaran yang boleh dipersoalkan, yang mempunyai kesan luka, kotoran atau lendir. Bukan sahaja apa-apa yang lazat boleh keluar daripadanya, penggunaannya berbahaya kepada kesihatan.

Cara memasak jeroan dengan betul

Terdapat banyak resipi untuk menyediakan paru-paru lembu. Dalam sesetengah hidangan, jeroan adalah salah satu bahan, dalam yang lain ia adalah asas.

Tetapi semua resipi mempunyai satu persamaan: paru-paru mesti terlebih dahulu diproses dengan betul untuk penyediaan akhir seterusnya.
Agar anda berpuas hati dengan hasil hidangan masakan anda, anda perlu mengikuti beberapa peraturan asas yang mudah, tanpa mengira apa sebenarnya yang anda akan masak:

Basuh bahagian dalam dengan air sejuk di bawah paip.
Berbekalkan pisau, kami mengeluarkan semua yang tidak perlu: trakea, filem, dan lain-lain, hanya meninggalkan tisu paru-paru.
Letakkan paru-paru yang telah dibersihkan dalam bekas yang sesuai, isi dengan air sejuk dan biarkan. Sebaik sahaja air menjadi gelap (selepas kira-kira 1–1.5 jam), tukar kepada air tawar, dan seterusnya sehingga air kekal jernih.
Kami membilas produk sekali lagi dan memasukkannya ke dalam kuali. Ia adalah perlu bahawa air sepenuhnya meliputi paru-paru, dan parasnya tidak boleh melebihi 2/3 ketinggian kuali.
Kami mengambil tudung dengan diameter lebih kecil daripada kuali kami dan menekannya ke bawah pada kandungan supaya bahagian tidak naik ke permukaan semasa memasak.
Letakkan kuali di atas api perlahan dan biarkan mendidih. Selepas mendidih, keluarkan buih, tambah secubit garam dan bawang. Panaskan sedikit (proses mendidih hendaklah di bawah keamatan sederhana) dan masak selama kira-kira 1 jam 30 minit.

Paru rebus yang terhasil adalah produk separuh siap yang sangat baik - asas untuk kegunaan selanjutnya dalam penyediaan pelbagai hidangan - gulai, stroganoff daging lembu, pate, dll. Dari paru-paru lembu, serta dari kebanyakan produk lain yang serupa, anda boleh menyediakan banyak hidangan lazat. Lebih-lebih lagi, dari sudut pemakanan, makanan sedemikian selalunya lebih sihat untuk badan kita daripada, sebagai contoh, daging babi berlemak.

Penting! Kesediaan boleh diperiksa dengan cara berikut: menembusi paru-paru dengan garpu dan lihat pelepasan - kesan darah menunjukkan bahawa produk itu mentah, jus jernih adalah tanda kesediaan.

Mungkin satu-satunya kesukaran boleh disebabkan oleh beberapa kerumitan dan masa penyediaan yang agak lama untuk bahagian dalam. Tetapi dengan mengikuti cadangan kami dan menunjukkan sedikit kesabaran, anda boleh menggembirakan diri anda dan orang yang anda sayangi dengan hidangan asli, lazat, dan yang paling penting, sihat.

Hanya beberapa suri rumah yang menghargai sepenuhnya manfaat daging lembu atau paru-paru babi. Malah, ia adalah produk yang lazat, berair dan berkhasiat jika anda tahu cara memasak paru-paru lembu dengan betul. Pada asasnya, resipi sangat mudah dan tidak memerlukan banyak usaha. Hanya terdapat sedikit perbezaan antara daging babi dan daging lembu, jadi kami akan melihatnya secara berasingan. Paru lembu mempunyai struktur yang lebih keras, jadi ia perlu dimasak lebih lama. Jika anda membeli jeroan ini di kedai, anda perlu memeriksanya dengan teliti. Ia mestilah segar, bersih, tanpa bekuan darah.

Cara memasak daging lembu yang mudah

Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu:

1-2 paru-paru;
0.5 l krim masam 10% lemak;
lobak merah;
rempah ratus;
garam;
minyak bunga matahari;
cendawan;
kobis.

Pertama sekali, anda perlu belajar cara memasak paru-paru lembu supaya ia menjadi lembut dan berair. Kita mesti membasuhnya dengan teliti, memotongnya menjadi kepingan kecil dan memasukkannya ke dalam kuali. Isi semua dengan air, tambah sedikit garam dan lada sulah. Letakkan pada api perlahan dan masak selama 45 minit. Sementara itu, sediakan produk yang tinggal: kupas lobak merah dan bawang, potong kiub kecil. Kami memotong kubis, dan cendawan boleh digoreng terlebih dahulu Masukkan kubis, lobak merah dan bawang ke dalam periuk dengan cahaya. Masak semua ini selama 15-20 minit lagi. Semasa bahan-bahan sedang disediakan, kami mengambil kuali dan goreng sebahagian daripada lobak merah dan bawang. Kami meletakkan kandungan kuali di sana, tambah cendawan, rempah, dan tuangkan krim masam ke atas segala-galanya. Tutup dengan tudung dan reneh dengan api perlahan selama setengah jam. Terima kasih kepada krim masam, bahagian dalam kami akan menjadi berair dan menyelerakan. Sekarang anda tahu cara memasak paru-paru lembu dengan betul. Selepas setengah jam, hidangan kami sudah siap, ia boleh dihidangkan, ditaburi dengan herba segar di atasnya. Segelas akan sangat berguna

Cara memasak paru-paru babi

Saya mempunyai resipi yang sangat baik dalam simpanan saya. Hidangan itu ternyata sangat lazat sehingga ia sangat lazat! Di samping itu, paru-paru babi adalah produk yang sangat sihat - ia mengandungi sejumlah besar vitamin dan nutrien. Untuk menyediakannya anda perlu mengambil:

paru-paru babi;
5-6 kentang;
lada benggala;
lobak merah;
bawang merah dan bawang putih;
wain merah atau bir;
rempah, garam;
minyak bunga matahari.

Paru-paru perlu dibasuh dan dibahagikan kepada beberapa bahagian. Kami meletakkan segala-galanya dalam bekas yang dalam, isi dengan wain (bir) dan tambah sedikit garam (minuman tart akan menambah rasa asli pada hidangan kami). Kupas kentang, potong menjadi kepingan dan buangnya di atas kepingan paru-paru. Masukkan juga sedikit garam dan lada sulah, masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 C selama satu jam. Potong lada benggala menjadi kiub, parut tiga lobak merah, dan potong bawang menjadi separuh cincin. Goreng semua ini dalam kuali dalam minyak bunga matahari. Pada akhir sekali, masukkan bawang putih yang telah diperah. Kami mengeluarkan hidangan kami dari ketuhar dan menambah panggang di sana. Masukkan air di atas dan biarkan mendidih lagi selama 45 minit. Resipi ini sedikit berbeza dengan cara memasak paru-paru lembu kerana daging babi lebih lembut dan tidak perlu dimasak secara berasingan.

Selamat menjamu selera!

Adakah semua orang tahu berapa lama untuk memasak daging lembu dan paru-paru babi sehingga empuk, cara memasaknya dengan betul dan apa yang perlu dilakukan untuk mengelakkan ia terapung? Mari kita titik i dan memikirkannya. Paru rebus adalah asas dari mana suri rumah boleh mencipta banyak hidangan lazat. Ini adalah produk sampingan yang berharga, yang mengandungi protein, vitamin, unsur mikro dan makro. Oleh kerana kandungan kalorinya yang rendah, paru-paru boleh dimasukkan dengan selamat dalam kategori produk pemakanan. Terima kasih kepada ini, hampir semua hidangan yang disediakan daripadanya boleh dimasukkan ke dalam diet tanpa merosakkan angka anda.

Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak paru-paru lembu

Untuk memasak paru-paru lembu dengan betul sehingga siap, ikuti beberapa petua dan semuanya akan menjadi hebat.

Tidak kira apa jenis paru-paru yang anda beli - segar, beku, anda perlu memasukkannya ke dalam air selama satu atau dua jam (pra-menyahbekukan yang beku, sudah tentu). Kadang-kadang terdapat banyak darah yang tersisa dalam produk, yang perlu dikeluarkan sebelum memasak. Semasa paru-paru membebaskan dirinya daripada perkara yang tidak perlu, tukar air beberapa kali.
Kadang-kadang saya mendengar bahawa suri rumah meletakkan seluruh isi dalam kuali dan merebusnya. Pada pendapat saya, ini adalah pembaziran masa dan gas - ia akan mengambil masa sekurang-kurangnya dua jam untuk mendidih sehingga siap. Potong paru-paru, rasa tidak akan berubah sama sekali.
Potong sekeping besar ke dalam bahagian sederhana dan masukkan ke dalam periuk. Isi dengan air. Paru-paru akan segera terapung, saya akan memberitahu anda bagaimana untuk menangani aib di bawah, tetapi buat masa ini pastikan terdapat air yang mencukupi, isipadu cecair hendaklah dua kali ganda isipadu paru-paru.
Tambah garam, sedikit daun bay dan bawang, tetapi ini adalah pilihan. Ramai orang menambah lada dan rempah lain.
Masa memasak untuk paru-paru bergantung pada apa yang anda memutuskan untuk membuat daripada produk. Sediakan untuk salad - masak sehingga siap selama 45-50 minit. Apabila dimasak dengan betul, ia mudah menusuk dan tidak mengeluarkan sebarang jus merah jambu. Masa memasak bergantung pada umur haiwan itu;
Jika anda akan mereneh dan menggoreng produk pada peringkat memasak seterusnya, 30-35 minit sudah cukup untuk memasak.
Semasa memasak, toskan air pertama selepas mendidih dan tambah air baru, atau keluarkan sebarang skala yang muncul dengan sudu berlubang. Tetapi ia biasanya menetap di dinding kuali, jadi saya sendiri mengalirkan air.
Selepas paru-paru dimasak sehingga lembut, toskan air, sejukkan bahagian dalam paru-paru, dan potong bahagian paru-paru yang tidak perlu - trakea, dll. Bagi saya, lebih mudah untuk melakukan manipulasi ini dengan produk siap; tidak begitu selesa.

Berapa lama untuk memasak paru-paru babi

Sekiranya anda tahu cara memasak paru-paru daging lembu dengan betul, maka tidak perlu ada kesulitan dalam menyediakan paru-paru babi.
Ulang langkah yang sama: mula-mula rendam untuk mengeluarkan darah yang berlebihan, kemudian potong sederhana dan rebus hingga empuk.

Paru-paru babi mengambil sedikit masa untuk memasak. Untuk yang muda, 25-30 minit sudah cukup jika ia bertujuan untuk menjalani rawatan haba selanjutnya - rebus dan goreng. Dan kadang-kadang kurang - tentukan kesediaan dengan menusuknya dengan pisau;

Cara memasak paru-paru supaya tidak terapung

Paru-paru dipenuhi dengan udara, jadi ia sentiasa terapung apabila dimasak. Fakta ini sangat menjengkelkan bagi ramai orang, di samping itu, produk terapung dimasak secara tidak rata. Untuk mengelakkan ini, kacau kepingan beberapa kali semasa memasak, mereka menyerap air dan mengendap ke bahagian bawah.

Terdapat peluang untuk membantu sedikit dalam kes ini. Sebelum mula memasak, letakkan tudung dalam kuali dengan cahaya dan air yang diameternya lebih kecil daripada kuali anda. Terbalikkan dan letakkan pemberat di atas. Sebuah balang berisi air berfungsi dengan baik sebagai beban.

Satu lagi petua berguna:

Sejukkan paru-paru yang telah dimasak di bawah tekanan sehingga masak sepenuhnya. Sebuah balang berisi air akan membantu di sini. Tutup paru-paru dengan pinggan, letakkan pinggan rata di atas dan atasnya dengan balang berat.
Dengan penyejukan sedemikian, konsistensi paru-paru menjadi lebih padat, ia dimampatkan, dan strukturnya menjadi serupa dengan lidah rebus. Produk ini mudah dipotong menjadi jalur untuk salad, dan ia akan menjadi lebih mudah untuk digunakan semasa menyediakan hidangan lain.

Apa yang boleh dimasak dari daging lembu dan paru-paru babi

Daging lembu dan paru-paru babi adalah bahan yang sangat baik dalam salad. Hidangannya ternyata mengenyangkan dan rasanya tidak biasa.

Salad yang indah boleh dibuat dari telur rebus ringan (saya menulisnya, membacanya dengan mengikuti pautan). Masukkan herba, kacang hijau dan perasakan dengan krim masam. Jangan perhatikan angka anda - letakkan mayonis dan bukannya krim masam.
Anda boleh membuat salad ringan dengan menambah bawang putih dan berpakaian dengan mayonis, saya memberi jaminan kepada anda, ia bukan sahaja lazat - ia adalah sejenis keajaiban!

Lulus paru-paru melalui penggiling daging dan buat pai. Gunakan paru-paru untuk membuat sup, kaserol dan gulai. Anda akan menemui banyak resipi untuk hidangan dalam artikel lain tentang

paru-paru rebus:

Potong isi daging yang telah direbus menjadi kepingan kecil dan goreng sedikit dalam kuali. Secara berasingan, goreng bawang dan lobak merah. Kemudian gabungkan, tambah sedikit krim masam yang dicairkan dengan air, sup di mana paru-paru dimasak, lada dan reneh sehingga siap.
Daripada krim masam, anda boleh meletakkan pes tomato, hidangan akan menjadi lebih pedas. Pelbagai perasa dialu-alukan; mereka akan menambah semangat pada hidangan.

Resipi pembuka selera paru-paru babi dan daging lembu:

Rebus isinya, sejukkan dan pastikan tiada kelembapan berlebihan yang tersisa di atasnya. Potongan mesti kering sepenuhnya. Cincang halus dengan pisau supaya kepingannya tidak lebih besar daripada kacang (pengisar daging akan dilakukan, tetapi resipi asal menasihati mencincang).
Goreng bawang cincang halus dan lobak merah, tambah paru-paru dan goreng bersama-sama dengan api yang tinggi Selepas 5 minit, taburkan dengan murah hati dengan tepung dan tuangkan krim masam yang dicairkan dengan sup daripada memasak paru-paru. Letakkan semuanya dalam periuk dan masukkan ke dalam ketuhar selama setengah jam.
Hidangan ini boleh dihidangkan panas dengan ulam, atau dinikmati sejuk, diletakkan di atas roti.

Adakah anda, kawan-kawan, tergolong dalam persaudaraan pencinta paru-paru babi dan daging lembu dan tahu resipi yang menarik? Kongsi dalam komen, saya akan berterima kasih. Dengan kasih sayang dan rasa hormat... Galina Nekrasova.

Sesetengah tukang masak secara tidak wajar mengabaikan isian seperti paru-paru. Ia dianggap sebagai produk tanpa nilai pemakanan tertentu. Tetapi ini adalah sia-sia. Lagipun, paru-paru mengandungi banyak elastin dan kolagen. Jika anda tahu cara memasak paru-paru lembu, anda boleh mendapatkan hidangan yang sangat lazat. Ia boleh menjadi salad yang lazat atau sup aromatik. Perkara utama ialah mengingati beberapa kehalusan penyediaan.

Kerja Persediaan

Sebelum anda memasak paru-paru lembu, anda perlu menyediakannya. Kami membersihkannya dari saluran pernafasan dan trakea dan bilas dengan teliti. Kemudian masukkan ke dalam periuk dan isi dengan air.

Adalah dinasihatkan untuk meletakkan beban di atas supaya paru-paru tidak terapung. Ngomong-ngomong, di beberapa negara, hidangan yang dibuat dari jeroan ini dianggap tradisional. Masa memasak untuk paru-paru bergantung pada jenisnya. Sekiranya kepingan itu cukup besar, ia perlu dimasak lebih lama. Paru-paru lembu mengambil masa lebih lama untuk dimasak. Daging ini memerlukan memasak untuk hampir semua resipi.

Paru daging lembu dalam krim masam

Paru daging lembu, resipi yang dibentangkan di sini, sangat mudah disediakan. Perkara utama ialah menyediakan produk dengan betul supaya hidangan itu menjadi lembut dan lazat. Untuk resipi berikut, anda memerlukan satu kilogram paru-paru daging lembu, dua bawang besar, satu lobak merah (besar), minyak sayuran, garam, segelas krim masam yang baik atau krim dan rempah ratus. Pertama, kami mencuci bahagian dalam, keluarkan semua lebihan dan masak selama kira-kira dua jam. Anda boleh pra-rendam paru-paru dalam air selama sejam. Kemudian kami mengeluarkannya dan memotongnya menjadi kepingan.

Potong bawang menjadi separuh cincin, dan potong lobak merah kepada tiga menggunakan parut. Goreng paru-paru yang dicincang dalam kuali dengan sedikit minyak sehingga perang keemasan. Kemudian letakkan bawang dalam kuali, dan selepas lima minit - lobak merah. Jangan lupa kacau sentiasa. Masukkan garam dan rempah secukup rasa dan tuangkan krim masam. Rebus hidangan selama kira-kira 7 minit sehingga masak. Apabila menghidangkan, anda boleh menghiasinya dengan herba.

Gulai dari paru-paru

Salah satu hidangan yang paling popular dibuat daripada jeroan ini ialah gulai. Sebelum anda memasak paru-paru lembu, anda perlu memilih resipi yang baik supaya hasilnya tidak mengecewakan anda. Mari kita ambil isinya sendiri (1 kilogram), dua bawang sederhana, satu sudu besar pes tomato, jumlah tepung yang sama, garam dan rempah secukup rasa. Hidangan daging lembu yang ringan sentiasa bermula dengan merebusnya. Kami mencuci bahagian dalam, isi dengan air sejuk dan letakkan di atas api. Apabila cecair mendidih, pastikan anda mengeluarkan buih. Masak selama kira-kira 1.5 jam.

Kemudian kami mengeluarkan paru-paru dari air dan memotongnya menjadi kepingan besar. Dalam periuk berasingan, goreng sedikit bawang cincang. Kemudian masukkan pes tomato, dan selepas beberapa ketika tepung. Campurkan semuanya dengan baik dan tuangkan sedikit kuah yang tinggal daripada memasak paru-paru. Gaul rata supaya tidak berketul. Reneh selama kira-kira 5 minit. Selepas ini, masukkan paru-paru ke dalam sos, tambah rempah dan masak selama kira-kira 30 minit dengan api perlahan. Hidangan ini boleh dihidangkan dengan mana-mana lauk.

Salad paru-paru lembu

Paru daging lembu, resipi yang dibentangkan dalam artikel ini, juga boleh digunakan dalam salad. Hasilnya adalah hidangan yang lazat, ringan dan pada masa yang sama berkhasiat. Ambil 600 gram jeroan, dua bawang sederhana, garam, rempah (lada) dan sedikit gula. Potong bawang nipis yang mungkin, dan kemudian taburkannya dengan gula dan tuangkan cuka ke atasnya. Biarkan selama 15 minit. Sebelum memasak paru-paru daging lembu, ia mesti direbus, seperti dalam resipi sebelumnya. Kemudian potong-potong dan masukkan bawang besar yang telah diramas. Garam dan lada sulah secukup rasa dan perasakan dengan mayonis. Adalah lebih baik untuk menyejukkan hidangan ini selama 2 jam sebelum dihidangkan. Salad daging lembu ringan ternyata sangat lembut jika isinya direbus dengan betul.

Paru rebus dengan cendawan

Paru-paru lembu adalah yang terbaik apabila direbus. Sos halus dan aromatik akan menjadi tambahan yang menarik. Untuk menyediakan, anda perlu mengambil 500 gram jeroan, 200 gram champignons, satu sudu besar capers, dua bawang besar, 500 mililiter sup daging, garam dan lada hitam tanah. Pra-rebus paru-paru sehingga empuk supaya lembut dan empuk. Tuangkan kuahnya;

Kemudian kami memotong bahagian dalam, mengeluarkan semua tiub yang tidak perlu. Kami menentukan saiz kepingan mengikut citarasa kami. Kupas bawang dan potong tidak terlalu halus. Ia akan menjadi lembut semasa proses memasak. Kami mencuci cendawan dan juga memotongnya menjadi kepingan besar. Kami menggorengnya dengan tambahan minyak sayuran, yang boleh digabungkan dengan mentega, jadi kuah akan menjadi lebih enak. Selepas itu, masukkannya ke dalam mangkuk yang berasingan, dan masukkan bawang ke dalam kuali. Ia juga perlu digoreng sehingga lutsinar. Kisar caper sehalus mungkin. Satukan bawang dengan cendawan dalam kuali dan gaul. Kemudian kami meletakkan paru-paru. Bila dah suam, masukkan caper. Campurkan semuanya, garam dan lada sulah secukup rasa. Kini tiba masanya untuk kuahnya. Anda boleh menggantikan air rebusan daging dengan air rebusan sayuran atau hanya menambah air. Tutup kuali dengan penutup dan reneh paru-paru selama kira-kira 1.5 jam. Pada masa ini, jumlah cecair mungkin berkurangan. Dalam kes ini, tambah sedikit sup. Ternyata cahaya yang sangat lazat dan lembut. Makan dengan senang hati.

Mungkin seseorang mempunyai sikap ragu-ragu terhadap jeroan, dan khususnya, terhadap paru-paru, tetapi apabila saya memberitahu anda cara memasak paru-paru lembu yang lazat dan menawarkan resipi, maka tidak akan ada kesan ironi. Cuba sosej coklat keemasan, lembut dengan lobak merah dan bawang, hiasi meja perayaan dengan salad yang luar biasa dan sajikan keluarga anda dengan sup.

Cara memasak paru-paru lembu dengan lazat

Anda boleh membaca tentang rahsia yang saya beritahu anda dalam artikel dengan mengikuti pautan. Oleh itu, saya tidak akan mengulangi sendiri, membacanya dan anda akan menjadi pakar dalam memasak. By the way, terdapat beberapa resipi untuk hidangan mudah.

Sosej paru-paru

Anda perlu:

paru-paru rebus - 400 gr.
Bawang kecil - 3 pcs.
Lobak merah, besar - 2 pcs.
Lemak babi - sekeping kecil.
Lada hitam, ketumbar segar atau kering, garam dan sedikit minyak bunga matahari.

Bagaimana hendak masak:

Rebus paru-paru, sejukkan dan potong. Anda boleh mencincangnya dengan cepat dalam pemproses makanan dan pengisar, tetapi pengisar daging akan berfungsi dengan baik.
Parut lobak merah, potong 2 bawang menjadi separuh cincin. Pertama, goreng bawang. Masukkan lobak merah dan goreng sedikit lagi. Masukkan sedikit garam dan lada sulah.
Potong lemak babi ke dalam kiub kecil, dan potong bawang yang tinggal, sehalus mungkin.
Letakkan bawang goreng dan lobak merah ke dalam paru-paru yang dicincang, tambah sedikit garam, masukkan ketumbar dan kisar sekali lagi dalam pemproses makanan atau pengisar daging.
Letakkan dalam mangkuk, tambah lemak babi dan bawang cincang, uli daging cincang dengan teliti.
Jika dikehendaki, anda boleh menambah roti kering yang direndam dalam susu dan telur ke daging cincang.
Buat sosej daripada daging cincang. Bentuk dengan berhati-hati supaya tiada lompang atau retak, jika tidak, ia akan hancur di dalam ketuhar dan kehilangan jus.
Mula-mula masukkan sosej yang telah dibentuk ke dalam peti sejuk untuk berehat seketika (bukan di dalam peti sejuk).
Sebelum meletakkan sosej di dalam ketuhar, goreng sedikit, dan mereka pasti akan mengekalkan bentuknya, dan goreng sentiasa rasa lebih baik.
Ketuhar perlu dipanaskan hingga 250 darjah. Sosej disimpan di dalamnya sehingga masak, ia akan mengambil masa kira-kira 20 minit. Sosej paru-paru siap hendaklah ditutup dengan kerak coklat keemasan.

Resepi mudah dalam bahasa arab

Saya tidak ingat di mana saya menemuinya, tetapi di sini di Internet. Saya mencubanya dan saya menyukainya, tidak ada yang rumit dalam menyediakan paru-paru lembu mengikut resipi ini. Pencinta pedas pasti akan menikmati hidangan ini.

Anda perlu:

paru-paru daging lembu - 600 gr.
Lada manis - 1 pc.
Bawang putih - 6 ulas sederhana.
Lada panas - 1 pc.
Bawang, kepala kecil - 1 pc.
Garam, minyak bunga matahari.

Bagaimana hendak masak:

Semasa paru-paru memasak, potong bawang menjadi separuh cincin, bawang putih dan lada panas menjadi cincin, dan lada manis menjadi jalur nipis.
Sejukkan paru-paru yang telah siap dan potong menjadi kepingan sederhana. Goreng dalam kuali selama 6-8 minit.
Secara berasingan, goreng bawang sehingga ia menjadi perang keemasan. Masukkan kedua-dua lada dan bawang putih dan masak selama lima minit tambahan.
Pindahkan kandungan kuali kedua ke kuali ringan dan tambah garam. Apa yang anda perlu lakukan ialah reneh selama lima minit lagi, dan hidangan sudah siap. Taburkan dengan daun ketumbar sebelum dihidangkan.

Kaserol paru-paru lembu

Anda boleh menyediakan kaserol bukan sahaja di dalam ketuhar, tetapi kuali juga akan berfungsi.

Anda perlu:

ringan - 500 gr.
Susu - setengah gelas.
Bawang - 1 pc.
Telur - 1 pc.
Tepung - 130 gr.
Bawang putih, garam, lada.

Keluarkan trakea dan bahagian lain yang tidak diperlukan dari paru-paru. Melewati penggiling daging, dan sekali lagi, tetapi menambah bawang dan bawang putih.
Pukul telur ke dalam jisim yang terhasil, tuangkan susu, tambah garam dan lada.
Kacau dan masukkan tepung dalam langkah seterusnya. Kacau rata untuk mendapatkan jisim homogen.
Letakkan dalam kuali dan bakar selama setengah jam di dalam ketuhar. Suhu pembakar yang optimum ialah 180 darjah.
Jika anda membuat keputusan untuk membuat kaserol paru-paru lembu dalam kuali, pertama bakar satu bahagian, dan kemudian, selepas 15-20 minit, balikkan dan bakar jumlah yang sama.

Salad paru-paru daging lembu - resipi

Hidangan yang sangat lazat dan rendah kalori, walaupun terdapat penambahan mayonis. Tetapi jika anda menggunakan mayonis ringan, kandungan kalori salad akan berkurangan.

ambil:

ringan - 500 gr.
Kentang - 4 pcs.
Timun jeruk - 2 pcs.
Mayonis - 200 gr.
Bawang - 2 pcs.
Pasli, garam dan lada.

Bagaimana hendak masak:

Rebus paru-paru sehingga masak sepenuhnya, sejukkan sedikit, potong kecil dan goreng bersama bawang.
Rebus kentang, sejuk dan potong kiub untuk salad.
Potong timun, potong sayur-sayuran.
Campurkan bahan, tambah garam dan lada sulah, perasakan dengan mayonis dan gaul rata.

Resipi salad ringan dengan keju

Salad yang luar biasa lazat, tidak memalukan untuk menghidangkannya di atas meja percutian, kerana di samping itu ternyata cantik.

ambil:

paru-paru daging lembu - 200 gr.
Lada loceng - 1 pc.
Tomato - 2 pcs.
Lobak merah - 1 pc.
Keju, keras - 80 gr.
Telur - 2 pcs.
Hijau dan bawang putih - 2 ulas.
Mayonis, garam.
Minyak sayuran.

Bagaimana hendak masak:

Rebus isinya, sejukkan dan potong kiub yang lebih kecil.
Parut lobak merah atau potong ke dalam jalur, potong lada manis menjadi kiub, potong herba dan bawang putih, parut keju kasar.
Pukul telur dengan pengisar (masukkan sedikit garam, ia akan dipukul lebih lancar) dan bakar pancake telur dalam kuali.
Sejukkan penkek telur dan potong ke dalam jalur kecil.
Campurkan semua bahan dalam mangkuk salad yang besar dan perasakan dengan mayonis.
Hasilnya akan menggembirakan anda, percayalah.

Cara memasak paru-paru lembu yang lazat dalam wain

ringan - 800 gr.
Bawang - 2 pcs.
Wain merah kering - setengah gelas.
Lada merah panas - setengah sudu teh.
Herba Provencal, paprika, garam.

Cara penyediaan mudah mengikut resipi ini:

Rebus paru-paru, sejuk, potong.
Potong bawang dan goreng. Tuangkan wain ke dalam kuali, tambah herba Provençal dan paprika, dan tambah garam.
Letakkan paru-paru daging cincang dalam kuali dan renehkan sedikit. Jika anda mendidih sehingga masak sepenuhnya, ia akan mengambil masa 5-7 minit.

Resipi untuk memasak paru-paru lembu telah diuji dan diluluskan oleh saya sendiri. Tetapi saya terbuka kepada cadangan baru, sayang saya, jadi saya akan gembira menerima resipi anda. Tulis dalam komen, mari kita berbincang. Dengan kasih sayang dan rasa hormat... Galina Nekrasova.