Pembentangan mengenai topik penunjuk semula jadi. Pembentangan mengenai topik "penunjuk". Analisis produk isi rumah

Institusi pendidikan perbandaran "Sekolah menengah Bersenevskaya". Penyelia: ,

Penunjuk kimia dan semulajadi adalah sangat penting, kerana sangat penting untuk mengetahui pH - persekitaran dalam sebarang proses biologi dan kimia. Sebagai contoh, untuk pertumbuhan tumbuhan, untuk mendapatkan baking soda atau detergen, persekitaran berasid atau beralkali tertentu diperlukan. Dalam tubuh haiwan dan manusia, darah dan jus gastrik mempunyai pH yang tetap, dan apabila ia berubah, proses penting terganggu. Penyelidikan dalam bidang penunjuk membantu mengawal nilai pH.

Di makmal kimia, termasuk di sekolah, terdapat pelbagai jenis dan jenis penunjuk. Kita semua tahu litmus, metil jingga, fenolftalein dan lain-lain. Sebagai tambahan kepada penunjuk kimia, terdapat penunjuk biologi.

Sasaran Kerja penyelidikan ini adalah untuk mempelajari cara menyediakan ekstrak penunjuk daripada tumbuhan di kawasan kami dan mengaplikasikannya dalam amalan.

Objektif kerja:

1. Berkenalan dengan sejarah penemuan beberapa penunjuk asid-bes.

2. Pertimbangkan prinsip petunjuk biologi menggunakan contoh alga, lumut, lumut, tumbuhan yang lebih tinggi dan kenali bioindikator hidrosfera, atmosfera, keasidan dan komposisi kimia tanah.

3. Kaji kaedah penyediaan penunjuk semula jadi.

4. Terokai secara eksperimen kemungkinan menggunakan penunjuk semula jadi untuk menentukan persekitaran penyelesaian isi rumah (sabun, syampu, serbuk pencuci, teh, ekstrak tanah.)

5. Meningkatkan kemahiran eksperimen.

Objek kajian:

1. Bahan semula jadi yang boleh digunakan untuk menyediakan penunjuk asid-bes: jus buah-buahan dan beri berwarna terang, jus sel kelopak bunga pelbagai tumbuhan.

2. Penyelesaian bahan yang digunakan dalam kehidupan seharian (teh), ekstrak tanah dari tapak eksperimen sekolah.

Kerja penyelidikan ini mengkaji sejarah penemuan beberapa petunjuk, klasifikasinya, dan mempertimbangkan prinsip petunjuk biologi menggunakan contoh alga, lumut, lichen, dan tumbuhan yang lebih tinggi. Dalam proses kerja, penunjuk semula jadi telah disediakan dan kemungkinan menggunakan penunjuk semula jadi untuk menentukan persekitaran beberapa penyelesaian isi rumah (sabun, syampu, serbuk pencuci, teh, ekstrak tanah.) telah disiasat secara eksperimen.

Hasil daripada analisis hasil kerja yang diperolehi, kesimpulan berikut dibuat:

Detergen pencuci pinggan mangkuk "Mitos", "Fairy", "AOS", "Pril" mempunyai persekitaran yang beralkali dan sedikit alkali, jadi apabila menggunakannya adalah perlu untuk menggunakan sarung tangan getah untuk melindungi kulit tangan daripada kesan negatif, kerana ia beralkali. persekitaran memusnahkan mantel asid epidermis;

Sabun Dove dan syampu Kanak-kanak mempunyai persekitaran yang neutral, jadi ia boleh digunakan pada kulit kanak-kanak yang halus;

Sabun Clean Line tidak boleh digunakan oleh orang yang mempunyai kulit kering, kerana sabun jenis ini, mempunyai tindak balas alkali, akan mengeringkan kulit;

Serbuk pencuci Lotus yang diambil untuk penyelidikan telah menyatakan sifat asas, jadi anda perlu bekerja dengannya dengan berhati-hati. Adalah lebih baik untuk tidak membasuh barangan bulu dan sutera dalam serbuk ini.

Varieti teh "May tea, fruit" mempunyai persekitaran berasid, jadi ia tidak boleh diminum oleh orang yang mempunyai keasidan perut yang tinggi.

Tanah yang diambil untuk penyelidikan dari plot eksperimen sekolah mempunyai sifat berasid, jadi kerja harus dilakukan untuk membataskannya, kerana tanah berasid memberi kesan buruk kepada perkembangan tumbuhan.

Hasil daripada penyelidikan, kami yakin bahawa penunjuk semula jadi mengelilingi kami di mana-mana dan sentiasa ada. Mereka menentukan kedua-dua persekitaran pH proses kimia dan biologi dan keadaan planet kita secara keseluruhan.

Kajian tumbuhan penunjuk adalah topik yang menarik dan berguna. Lebih-lebih lagi, penunjuk mahal tidak boleh selalu dibeli atau dipesan, tetapi menyediakannya sendiri tidak sukar sama sekali. Penunjuk semula jadi daripada bahan mentah semula jadi boleh digunakan dalam pelajaran kimia di sekolah, jika terdapat masalah menyediakan sekolah dengan penunjuk kimia, dalam kelas kursus pilihan dan elektif.

Mungkin pembangunan penyelidikan ke arah ini akan membantu membawa planet kita keluar dari krisis alam sekitar dan sedikit sebanyak memperbaiki keadaan ekologinya.

Kerja itu mengambil tempat kedua dalam pertandingan serantau "Langkah Pertama", tempat ketiga dalam pertandingan republik "Masa Depan Intelektual Mordovia"

Kerja penyelidikan dipaparkan di laman web sekolah: http://www. bersen. *****

“Sekolah berasrama untuk kanak-kanak cacat penglihatan”

DI DUNIA

PETUNJUK

	PENGENALAN
	SEJARAH PENEMUAN INDIKATOR	4 - 5
	PETUNJUK KIMIA	6 - 8
III.	PETUNJUK SEMULAJADI	9 - 10
	APLIKASI INDIKATOR
	Peranan biokimia penunjuk dan aplikasi dalam perubatan
	Aplikasi penunjuk semula jadi dalam ekonomi negara
	Menggunakan penunjuk dalam kehidupan seharian
		1 4 - 18
	Penyediaan penunjuk semula jadi daripada bahan tumbuhan
	Penentuan persekitaran beberapa bahan kimia isi rumah menggunakan penunjuk yang terhasil
	Penentuan persekitaran penyelesaian sesetengah produk susu yang ditapai
	KESIMPULAN
	SENARAI SUMBER YANG DIGUNAKAN

PENGENALAN

Penunjuk digunakan secara meluas dalam kimia, termasuk di sekolah. Mana-mana murid sekolah akan memberitahu anda apa itu phenolphthalein, litmus atau metil oren. Apabila berkenalan dengan asid dan bes, saya belajar bahawa apabila satu atau penunjuk lain ditambah kepada persekitaran berasid atau beralkali, larutan berubah warna. Oleh itu, penunjuk digunakan untuk menentukan tindak balas persekitaran (berasid, beralkali atau neutral). Kami juga diberitahu bahawa jus beri, buah-buahan dan bunga berwarna cerah mempunyai ciri-ciri penunjuk asid-bes, kerana ia juga berubah warna apabila keasidan persekitaran berubah.

Saya berminat dengan soalan: tumbuhan apa yang boleh digunakan sebagai penunjuk? Adakah mungkin untuk menyediakan penyelesaian penunjuk tumbuhan sendiri? Adakah penunjuk buatan sendiri sesuai digunakan di rumah, contohnya, untuk menentukan persekitaran produk makanan atau bahan kimia isi rumah untuk mengenal pasti kesan negatifnya pada kulit tangan? Fikirkan, perkaitan topik ialah sifat-sifat objek tumbuhan boleh digunakan untuk aplikasi dalam pelbagai bidang sains, contohnya, kimia.

Hipotesis: penyelesaian penunjuk tumbuhan boleh disediakan secara bebas dan digunakan di rumah untuk menentukan persekitaran minuman dan larutan detergen tertentu.

Matlamat kerja: Kaji kesan penunjuk kimia dan semula jadi dalam pelbagai persekitaran.

Tugasan:

Kaji sumber sastera mengenai topik tersebut;

Pertimbangkan klasifikasi penunjuk;

Membuat kesimpulan tertentu tentang penggunaan penunjuk dalam kehidupan seharian dan alam semula jadi;

Belajar untuk mengasingkan penunjuk daripada bahan mentah semula jadi;

Menyiasat kesan penunjuk semula jadi dalam pelbagai persekitaran (tentukan persekitaran penyelesaian beberapa produk makanan, jus beri dan larutan detergen pencuci pinggan mangkuk).

saya . SEJARAH PENEMUAN INDIKATOR

Bahan yang berubah warna bergantung pada persekitaran pertama kali ditemui pada abad ke-17 oleh ahli kimia dan ahli fizik Inggeris Robert Boyle Dia menjalankan beribu-ribu eksperimen. Inilah salah satu daripadanya.

Lilin sedang menyala di makmal, ada sesuatu yang mendidih dalam retorts, apabila tukang kebun datang pada masa yang salah. Dia membawa bakul violet. Boyle sangat menyukai bunga, tetapi percubaan harus dimulakan. Dia mengambil beberapa bunga, menghidunya dan meletakkannya di atas meja. Percubaan bermula, mereka membuka kelalang, dan wap kaustik dicurahkan daripadanya. Apabila percubaan tamat, Boyle secara tidak sengaja melihat bunga yang mereka hisap. Untuk menyelamatkan bunga, dia memasukkannya ke dalam segelas air. Dan - apa keajaiban - violet, kelopak ungu gelap mereka, bertukar menjadi merah. Pengalaman rawak? Pencarian peluang? Robert Boyle tidak akan menjadi saintis sebenar jika dia terlepas kejadian seperti itu. Saintis itu mengarahkan pembantunya menyediakan penyelesaian, yang kemudiannya dituangkan ke dalam gelas dan bunga digugurkan ke dalam setiap satu. Dalam beberapa gelas, bunga serta-merta mula menjadi merah. Akhirnya, saintis menyedari bahawa warna violet bergantung pada bahan apa yang terkandung dalam larutan. Kemudian Boyle mula berminat dengan tumbuhan apa yang akan ditunjukkan selain daripada violet.

Dia menyediakan infusi berair lichen litmus untuk eksperimennya. Botol di mana dia menyimpan infusi itu diperlukan untuk asid hidroklorik. Selepas menuang infusi, Boyle mengisi kelalang dengan asid dan terkejut apabila mendapati asid itu bertukar menjadi merah. Berminat dengan perkara ini, Boyle menambah beberapa titisan infusi litmus kepada larutan akueus natrium hidroksida sebagai ujian dan mendapati litmus bertukar menjadi biru dalam persekitaran beralkali.

Eksperimen diikuti satu demi satu, bunga jagung dan tumbuhan lain telah diuji, tetapi masih keputusan terbaik diperoleh daripada eksperimen dengan lichen litmus. Jadi, pada tahun 1663, penunjuk pertama untuk mengesan asid dan bes ditemui, dinamakan litmus sempena lichen.

Pada tahun 1667, Robert Boyle mencadangkan kertas penapis yang direndam dengan rebusan lichen tropika - litmus, serta rebusan violet dan bunga jagung memanggil kepingan kertas "licik" yang kering dan dipotong, yang diterjemahkan dari bahasa Latin bermaksud "penunjuk". , kerana mereka menunjuk kepada penyelesaian alam sekitar.

Ia adalah penunjuk yang membantu saintis menemui asid baru - asid fosforik, yang diperolehinya dengan membakar fosforus dan melarutkan produk putih yang terhasil dalam air.

Litmus menjadi penunjuk asid-bes tertua. Harus dikatakan bahawa bahan pewarna litmus itu sendiri diketahui di Mesir Purba dan Rom Purba. Ia diekstrak daripada jenis lichen tertentu yang tumbuh di atas batu Scotland dan digunakan sebagai pewarna ungu, tetapi lama-kelamaan, resipi untuk penyediaannya telah hilang.

Pada tahun 1640, ahli botani menggambarkan heliotrope, tumbuhan wangi dengan bunga ungu gelap, dari mana bahan pewarna juga diasingkan. Pewarna ini, bersama-sama dengan jus ungu, juga digunakan secara meluas oleh ahli kimia sebagai penunjuk, yang berwarna merah dalam persekitaran berasid dan biru dalam persekitaran alkali.

Kemudian, pada pertengahan abad ke-19, ahli kimia belajar untuk mensintesis penunjuk asid-bes secara buatan. Jadi pada tahun 1871, ahli kimia organik Jerman Adolf von Bayer, pemenang Hadiah Nobel masa depan, pertama kali mensintesis phenolphthalein.

Hari ini, beberapa ratus penunjuk asid-bes yang disintesis secara buatan diketahui.

II . PETUNJUK KIMIA

Perkataan "penunjuk"digunakan dalam pelbagai bidang aktiviti manusia - mekanik, matematik, biologi, ekologi, ekonomi, sains sosial, sains sosial dan lain-lain.

Penunjuk(daripada lat Insky penunjuk - penunjuk) ialah peranti, peranti, sistem maklumat, bahan atau objek yang memaparkan perubahan dalam mana-mana parameter proses terkawal atau keadaan objek dalam bentuk yang paling mudah untuk persepsi manusia secara langsung secara visual, akustik, sentuhan atau dalam bentuk lain. cara yang mudah ditafsir. Kami hanya akan mempertimbangkan penunjuk kimia.

Penunjuk kimia- ini adalah bahan yang berubah warna, pendaran, atau membentuk mendakan apabila kepekatan mana-mana komponen dalam larutan berubah. Mereka adalah asal semula jadi dan kimia. Penunjuk paling kerap digunakan untuk menentukan penghujung tindak balas kimia atau kepekatan ion hidrogen dengan tanda yang mudah dilihat Penunjuk kimia biasanya dibahagikan kepada beberapa kumpulan.

Sekolah ini menggunakan penunjuk asid-bes yang paling biasa. Kelebihan mereka adalah kos rendah, kelajuan dan kejelasan penyelidikan. Ini adalah sebatian organik larut yang berubah warna bergantung pada kepekatan ion hidrogen H + (pH persekitaran). Ini berlaku kerana dalam persekitaran berasid dan beralkali, molekul penunjuk mempunyai struktur yang berbeza. Contohnya ialah penunjuk fenolftalein yang terkenal. Dalam persekitaran berasid, sebatian ini adalah dalam bentuk molekul tidak bersosiasi dan larutan tidak berwarna, dan dalam persekitaran alkali ia dalam bentuk ion dan larutan mempunyai warna merah. Penunjuk sedemikian berubah secara mendadak warnanya dalam had pH yang agak sempit.

Penunjuk sejagat ialah campuran beberapa penunjuk individu, dipilih supaya penyelesaiannya bertukar warna secara bergantian, melalui semua warna pelangi apabila keasidan larutan berubah pada julat pH yang luas.

pH ialah penunjuk hidrogen. Konsep ini telah diperkenalkan oleh ahli kimia Denmark Sørensen untuk ciri berangka yang tepat bagi persekitaran penyelesaian dan mencadangkan ungkapan matematik untuk definisinya:

pH = -lg.

Sifat alam sekitar sangat penting dalam proses kimia dan biologi. Bergantung pada jenis medium, proses ini boleh berlaku pada kelajuan yang berbeza dan dalam arah yang berbeza. Oleh itu, dalam banyak kes adalah penting untuk menentukan persekitaran penyelesaian setepat mungkin. Pada pH = 7 persekitaran adalah neutral, pada pH 7 ia bersifat alkali. Medium larutan ujian boleh ditentukan secara lebih kurang oleh warna penunjuk.

Penunjuk yang paling biasa ialah litmus, fenolftalein dan metil jingga.

Penunjuk asid-bes yang pertama muncul litmus. Malah, litmus semulajadi adalah campuran kompleks Ia adalah serbuk hitam, larut dalam air, 95% alkohol, aseton, dan asid asetik glasier. Komponen utamanya ialah: azolitmin (C 9 H 10 NO 5) dan erythrolitmin (C 13 H 22 O 6).

Warna litmus dalam persekitaran yang berbeza berubah seperti berikut:

Fenolftalein C 20 H 14 O 4 (dijual di farmasi dengan nama “purgen”) ialah serbuk putih, kristal halus, larut dalam alkohol 95%, tetapi boleh dikatakan tidak larut dalam air. Ia digunakan dalam bentuk larutan alkohol, memperoleh warna merah tua dalam persekitaran beralkali, dan tidak berwarna dalam persekitaran neutral dan berasid.

Metil oren, C 14 H 14 N 3 O 3 SNa, ialah serbuk kristal oren, sederhana larut dalam air, tidak larut dalam pelarut organik. Jingga metil benar-benar oren dalam persekitaran neutral. Dalam asid warnanya menjadi merah jambu merah, dan dalam alkali ia menjadi kuning.

Bergantung pada keasidan medium, warna dan pewarna berubah hijau cemerlang(larutan alkoholnya digunakan sebagai pembasmi kuman - hijau cemerlang). Dalam persekitaran berasid kuat warnanya kuning, dan dalam persekitaran yang sangat beralkali larutan menjadi berubah warna.

Sebagai tambahan kepada penunjuk asid-bes, jenis penunjuk lain diketahui: penjerapan, kompleksometrik , pendarfluor, isotop, redoks dan lain-lain.

kertas penunjuk universal. Ia berdasarkan campuran penunjuk yang membolehkan anda menentukan nilai pH larutan dalam julat kepekatan yang luas (1-10; 0-12). Penyelesaian campuran sedemikian - "penunjuk universal" - biasanya diresapi dengan jalur "kertas penunjuk", dengan bantuan yang anda boleh dengan cepat (dengan ketepatan persepuluh pH) menentukan keasidan larutan berair yang dikaji. Untuk penentuan yang lebih tepat, warna kertas penunjuk yang diperoleh apabila menggunakan setitik larutan segera dibandingkan dengan skala warna rujukan.

III . PETUNJUK SEMULAJADI

Penunjuk asid-bes bukan sahaja kimia. Mereka berada di sekeliling kita, tetapi kita biasanya tidak memikirkannya. Apabila tiada penunjuk kimia sebenar, penunjuk buatan sendiri daripada bahan mentah semula jadi boleh berjaya digunakan untuk menentukan persekitaran penyelesaian.

Bahan mentah permulaan boleh menjadi bunga geranium, peony atau kelopak mallow, iris, tulip gelap atau pansies, serta raspberi, beri biru, chokeberry, ceri, currant, jus anggur, buckthorn dan buah ceri burung.

Penunjuk semulajadi ini mengandungi bahan berwarna (pigmen) yang boleh menukar warnanya sebagai tindak balas kepada rangsangan tertentu. Dan apabila mereka mendapati diri mereka berada dalam persekitaran berasid atau beralkali, mereka secara visual memberi isyarat ini.

Pigmen ini, pertama sekali, antosianin. Mereka (kebanyakannya) merah dalam keadaan berasid dan biru atau hijau dalam keadaan beralkali. Contoh:


larutan alkali
larutan asid

Ia adalah anthocyanin yang memberikan pelbagai warna merah jambu, merah, biru dan ungu kepada banyak bunga, buah-buahan dan daun musim luruh. Warna ini selalunya bergantung pada pH kandungan selular, dan oleh itu boleh berubah apabila buah masak, bunga pudar, dan daun layu.

Antosianin ialah sebatian yang tidak stabil; sel tumbuhan biasanya mengandungi beberapa antosianin yang berbeza, dan manifestasinya dikaitkan dengan komposisi kimia tanah dan umur tumbuhan.

Teh biasa juga merupakan penunjuk. Jika anda menjatuhkan jus lemon ke dalam segelas teh yang kuat atau melarutkan beberapa kristal asid sitrik, teh akan menjadi lebih ringan. Jika anda melarutkan baking soda dalam teh, penyelesaiannya akan menjadi gelap (sudah tentu, anda tidak boleh minum teh seperti itu). Teh yang diperbuat daripada bunga raya memberikan warna yang lebih cerah.

Penunjuk juga adalah dakwat biasa, yang, di bawah pengaruh asid, berubah warna dari ungu ke hijau, dan sekali lagi memperoleh warna ungu apabila asid dinetralkan dengan alkali.

Jus ubi bit dalam persekitaran berasid mengubah warna delima menjadi merah terang, dan dalam persekitaran alkali ia berubah menjadi kuning. Mengetahui sifat jus bit, anda boleh membuat warna borscht terang. Untuk melakukan ini, tambahkan sedikit cuka meja atau asid sitrik ke borscht.

Berikut adalah senarai tumbuhan yang daun atau buahnya boleh digunakan untuk menyediakan penunjuk semula jadi.

Anggur merah

Ceri, jus beri

Geranium merah jambu, kelopak

Beri biru, beri

Hydrangea

Kelopak delphinium

Strawberi, beri

Kubis merah, jus

serbuk kari (kunyit)

Berangan kuda, daun

Kulit bawang

Popi, kelopak

Daisies, kelopak

Lobak merah, jus

Petunia, kelopak

Peony merah, kelopak

merah lobak
Kelopak-kelopak bunga ros
Bit merah, jus
Thyme atau oregano - bunga
Tulip, kelopak
Jus blackcurrant
Violet, kelopak

Semasa bercuti pada musim panas, anda boleh mengeringkan kelopak bunga dan buah beri, dari mana anda boleh menyediakan penyelesaian seperti yang diperlukan, dan dengan itu menyediakan diri anda dengan penunjuk.

Jus atau rebusan buah-buahan berwarna terang atau bahagian lain tumbuhan yang digunakan sebagai penunjuk semula jadi mesti disimpan dalam bekas gelap. Malangnya, penunjuk semula jadi mempunyai kelemahan yang serius: decoctions mereka merosot dengan cepat - mereka menjadi masam atau acuan. Oleh itu, makmal kimia menggunakan penunjuk sintetik yang mengubah warnanya secara mendadak dalam had pH yang agak sempit.

IV . MENGGUNAKAN INDIKATOR

Penunjuk membolehkan anda mengawal komposisi media cecair dengan cepat dan tepat, memantau perubahan dalam komposisinya atau kemajuan tindak balas kimia.

Seperti yang telah disebutkan, tumbuhan mengandungi banyak pigmen semulajadi, penunjuk semula jadi, yang kebanyakannya adalah antosianin.

Oleh kerana antosianin mempunyai sifat penunjuk yang baik, ia boleh digunakan sebagai penunjuk untuk mengenal pasti persekitaran berasid, beralkali atau neutral, baik dalam kimia dan dalam kehidupan seharian. Kedua-dua kelakuan bahan dan sifat tindak balas selalunya bergantung kepada keasidan medium.

Penunjuk semula jadi digunakan dalam banyak bidang aktiviti manusia: dalam perubatan dan ekologi, dalam pertanian dan ekonomi negara, dalam industri makanan dan dalam kehidupan seharian.

1. Peranan biokimia penunjuk dan aplikasi dalam perubatan

Data dari tahun-tahun kebelakangan ini menunjukkan bahawa pewarna tumbuhan memainkan peranan biokimia yang besar, mempunyai pelbagai kesan perubatan dan mempunyai kesan yang baik terhadap tubuh manusia.

Anthocyanin adalah antioksidan kuat yang 50 kali lebih kuat daripada vitamin C. Banyak kajian telah mengesahkan manfaat antosianin untuk penglihatan. Kepekatan antosianin tertinggi terdapat dalam beri biru. Oleh itu, persediaan yang mengandungi blueberry paling banyak diminati dalam bidang perubatan.

Dengan membentuk kompleks dengan unsur radioaktif yang mempunyai kesan buruk pada tubuh kita, antosianin menyumbang kepada penyingkiran cepat mereka dari badan. Oleh itu, antosianin adalah penjamin hayat sel yang panjang dan sihat, dan oleh itu memanjangkan hayat kita. Mereka mempunyai kesan perlindungan pada saluran darah, mengurangkan kerapuhannya, dan membantu menurunkan paras gula dalam darah.

Apabila memasuki tubuh manusia dengan buah-buahan dan sayur-sayuran, anthocyanin mempamerkan kesan yang serupa dengan vitamin P, mereka mengekalkan tekanan darah dan saluran darah yang normal, mencegah pendarahan dalaman. Antosianin diperlukan oleh sel-sel otak dan meningkatkan daya ingatan.

Antosianin mempunyai sifat unik - ia menyekat pertumbuhan tumor. Sebagai contoh, kajian terbaru menunjukkan bahawa pengambilan antosianin dalam makanan membantu mengurangkan risiko kanser esofagus dan rektum. Infusi berair dan berasid yang disediakan daripada tumbuhan yang mengandungi antosianin memusnahkan bakteria disentri dan kepialu dalam beberapa jam. Antosianin membantu mencegah perkembangan katarak dan secara amnya mempunyai kesan yang baik pada seluruh badan. Oleh itu, sayur-sayuran dan buah-buahan berwarna terang dianggap bermanfaat untuk tubuh.

2. Aplikasi penunjuk semula jadi dalam ekonomi negara

Selain perubatan, anthocyanin juga digunakan dalam bidang ekonomi negara yang lain. Sebagai contoh, dalam pertanian, untuk menilai komposisi kimia tanah, tahap kesuburannya, dan semasa penerokaan mineral. Dengan menambahkan segelintir tanah ke dalam larutan antosianin, seseorang boleh membuat kesimpulan tentang keasidannya, kerana pada tanah yang sama, bergantung kepada keasidannya, satu jenis tumbuhan boleh menghasilkan hasil yang tinggi, manakala yang lain akan tertekan.

“Atau ambil sekurang-kurangnya kentang yang terkenal. Ia mempunyai warna kulit, mata, pucuk dan pulpa yang berbeza. Perbezaan warna kentang bergantung pada pigmen yang terkandung di dalamnya. Ubi kentang berwarna, sebagai peraturan, lebih kaya dengan bahan yang diperlukan untuk badan kita. Sebagai contoh, ubi dengan daging kuning mempunyai kandungan lemak, karotenoid, riboflavin dan kompleks flavonoid yang tinggi.”

“Disebabkan keupayaan antosianin untuk menukar warnanya, adalah mungkin untuk melihat perubahan warna ubi kentang bergantung kepada penggunaan baja mineral dan racun perosak. Apabila menggunakan baja fosforus, kentang menjadi putih, kalium sulfat memberi mereka warna merah jambu. Warna ubi berubah di bawah pengaruh racun perosak yang mengandungi tembaga, besi, sulfur, fosforus dan unsur-unsur lain. Tumbuhan lain yang mengandungi penunjuk semula jadi juga mempunyai sifat yang sama. Ini membolehkan kita menilai keadaan persekitaran. Dalam pemantauan pencemaran alam sekitar, penggunaan tumbuhan yang mengandungi penunjuk semula jadi sering memberikan maklumat yang lebih berharga daripada penilaian pencemaran oleh instrumen. Lebih-lebih lagi, kaedah memantau keadaan persekitaran ini lebih mudah dan lebih menjimatkan" (N.N. Tretyakov. Buku Teks mengenai agronomi).

3. Penggunaan penunjuk dalam kehidupan seharian

Penunjuk tumbuhan juga boleh digunakan di rumah.

Penunjuk membantu menentukan persekitaran penyelesaian pelbagai bahan kimia dan kosmetik isi rumah dan menghilangkan kotoran asal tumbuhan.

Malah suri rumah menggunakan penunjuk untuk memastikan bahawa borscht berwarna merah terang - sedikit asid makanan - asetik atau sitrik - ditambah kepadanya sebelum akhir memasak; warna berubah di hadapan mata anda.

Ia telah lama bergaya untuk menulis jemputan pada kelopak bunga; dan mereka ditulis, bergantung pada bunga dan warna inskripsi yang dikehendaki, dengan larutan asid atau alkali, menggunakan pen nipis atau kayu runcing.

Pada abad yang lalu, tindak balas iodin dengan kanji (akibatnya semuanya menjadi biru) digunakan untuk mensabitkan peniaga yang tidak bertanggungjawab yang menambah tepung gandum kepada krim masam "untuk ketebalan." Jika anda menjatuhkan tincture iodin pada sampel krim masam sedemikian, warna biru akan segera mendedahkan helahnya.

Dahulu, litmus digunakan sebagai pewarna, tetapi apabila pewarna sintetik dicipta, penggunaan litmus adalah terhad. Untuk tujuan ini, jalur kertas ditapis yang direndam dalam larutan litmus digunakan.

1. Penyediaan penunjuk semula jadi

daripada bahan tumbuhan

Tugasan:

1. Dapatkan penunjuk semula jadi daripada objek semula jadi yang ada.2. Buat skala perubahan warna untuk setiap penunjuk.

Objek kajian:

Subjek kajian:

Kaedah penyelidikan:

Daripada kesusasteraan, saya belajar bahawa ekstrak penunjuk semula jadi boleh disediakan dengan cara yang berbeza - dengan mendidih dalam air atau mengekstrak dengan beberapa pelarut, sebagai contoh, alkohol. Saya menyediakan penunjuk dengan mendidih.

Lingonberi, cranberi, kismis hitam, bit, lobak merah, kunyit dan teh hitam dipilih sebagai penunjuk semula jadi.


cowberi		anggur hitam

		kunyit, teh hitam

1. Pembuatan penunjuk.

Untuk menyediakan penunjuk tumbuhan, saya mengambil 50 g bahan mentah, menghancurkannya, menuangkan 100 ml air dan rebus selama 1-2 minit. Ini membawa kepada pemusnahan membran sel, dan antosianin bebas meninggalkan sel, mewarnai air. Rebusan yang terhasil disejukkan dan ditapis. Untuk melindungi daripada kerosakan, alkohol telah ditambah kepada turasan yang terhasil dalam nisbah 2:1.

2. Mengkaji tindakan penunjuk dalam pelbagai persekitaran, menyusun jadual perubahan warna.

Setelah menerima penyelesaian penunjuk, saya menyemak warna yang mereka ada dalam persekitaran yang berbeza.

Beberapa titis setiap sampel ditambah kepada larutan asid hidroklorik HCl (medium berasid) dan natrium hidroksida NaOH (medium beralkali).

Kesimpulan. Semua penunjuk menukar warnanya dalam persekitaran berasid dan beralkali. Penunjuk daripada bit, currant hitam, lingonberi dan cranberi menunjukkan prestasi yang lebih baik. Tidak semua bahan mempunyai ciri penunjuk yang jelas. Teh hitam hanya berubah warna dalam keadaan berasid, manakala lobak merah dan kunyit hanya berubah warna dalam keadaan alkali. Semua data penyelidikan disertakan dalam jadual:

Objek dalam kajian	Warna asal	Pewarnaan asid	Pewarnaan alkali
Lingonberry	raspberi
cranberry	raspberi
Beri currant hitam	raspberi
	burgundy	merah jambu panas	kuning hijau
	oren	oren muda
			coklat
Teh hitam	coklat		coklat gelap

Berikut adalah penunjuk terbaik saya

2. Penentuan persekitaran beberapa bahan kimia isi rumah menggunakan penunjuk yang diperolehi

Sasaran: Menggunakan penunjuk yang diperoleh, periksa kosmetik, produk kebersihan dan detergen.

peralatan: sampel detergen dan kosmetik dan produk kebersihan; penunjuk sayur-sayuran (dari lingonberry, cranberry, currant hitam dan bit); Tabung uji

Kemajuan percubaan: Saya melarutkan sampel terpilih detergen dan bahan kimia isi rumah dalam air, dan secara bergilir-gilir menambah larutan penunjuk saya kepada penyelesaian yang terhasil. Keputusan penyelidikan disenaraikan dalam jadual.

Bahan ujian		anggur hitam	cowberi
Gel oksigen untuk enamel, akrilik dan granit. SANELIT CJSC "Ashot"	merah jambu pucat	raspberi merah jambu	raspberi merah jambu	coklat burgundy	Medium penyelesaian neutral, sedikit berasid
Pembersih kaca (dengan alkohol kami) MrMuscule	merah jambu pucat	merah jambu pucat	merah jambu kotor	coklat-hijau	Medium larutan adalah sedikit alkali
Shampoo-conditioner. Talian bersih		lembayung			Medium larutan adalah neutral
Sabun biasa	merah jambu pucat	merah jambu pucat		coklat-hijau	Medium larutan adalah sedikit alkali

Hasil penyelidikan:

Pembersih kaca dan sabun cuci pakaian mempunyai penyelesaian yang sedikit alkali, jadi produk ini tidak boleh masuk ke dalam mata dan memusnahkan perlindungan semula jadi kulit.

Dalam kelas biologi dan kimia, saya mengetahui bahawa permukaan luar epidermis dilitupi dengan lapisan nipis secara mikroskopik - mantel asid. Banyak proses biokimia berlaku dalam epidermis. Akibatnya, asid terbentuk - laktik, sitrik dan lain-lain. Tambahan kepada ini: sebum dan peluh. Semua ini membentuk mantel asid kulit. Oleh itu, kulit normal adalah berasid, dengan purata pH kulit 5.5.

Apabila menggunakan detergen beralkali, kita mengganggu persekitaran berasid biasa pada kulit tangan kita. Untuk melindungi kulit tangan anda daripada kesan negatif produk tersebut, anda perlu bekerja dengan mereka hanya dengan sarung tangan. Lebih baik menggunakan cara lain: contohnya, basuh tangan anda dengan sabun atau gel tandas yang baik, atau sabun bayi, yang telah ditambahkan bahan peneutral alkali. Mereka kurang merengsakan kulit.

Syampu dalam keluarga saya betul, persekitaran penyelesaiannya dekat dengan persekitaran kulit kepala - ia benar-benar selamat.

3. Penentuan persekitaran penyelesaian beberapa

produk susu yang ditapai

Saya juga menyemak tindak balas produk susu yang ditapai yang terdapat di rumah kami. Tetapi kerana saya kehabisan penyelesaian penunjuk semula jadi, saya bekerja dengan penunjuk universal kertas. Setelah mencelupkan jalur penunjuk ke dalam kefir dan yogurt buatan sendiri, saya perhatikan bahawa kertas itu telah menjadi merah jambu. Saya telah membuktikan kehadiran asid dalam produk ini.

Ini adalah laktik dan asid organik lain, yang meningkatkan rembesan jus gastrik, meningkatkan fungsi usus, dan menormalkan mikrofloranya. Para saintis mendakwa bahawa kultur susu yang ditapai lebih mudah diserap oleh badan berbanding susu asli dan menghalang pembiakan mikrob patogen berbahaya yang menyebabkan proses reput.

Baguslah kami sekeluarga menggemari produk sebegini.

KESIMPULAN

Daripada sumber sastera dan Internet, saya belajar tentang tindakan penunjuk kimia dan semula jadi dalam pelbagai persekitaran, i.e. mencapai matlamat utamanya. Saya mempelajari penunjuk kumpulan yang dibahagikan dan bagaimana ia berkelakuan dalam persekitaran berasid, asas dan beralkali. Ternyata penunjuk boleh digunakan untuk pelbagai tujuan. Sebagai contoh, untuk mengeluarkan noda dari beri, anda perlu terlebih dahulu mencuci item dalam persekitaran berasid, dan hanya kemudian dengan detergen biasa. Dan anda juga boleh menggunakan penunjuk untuk menggunakannya untuk menentukan persekitaran detergen dan memilih produk yang paling sesuai.

Selepas menjalankan beberapa siri eksperimen, saya menjadi yakin bahawa penunjuk sebenarnya adalah bahan yang berubah warna apabila kepekatan ion hidrogen dalam larutan berubah, dan saya mengesahkan hipotesis saya.

Di dunia moden, dengan pelbagai jenis bahan kimia, adalah perlu untuk mengetahui peraturan untuk penggunaan bahan ini yang betul. Jangan abaikan arahan penggunaan.

Selepas menjalankan kajian, saya membuat kesimpulan berikut:

Banyak tumbuhan semula jadi mempunyai ciri-ciri penunjuk asid-bes, mampu mengubah warna mereka bergantung pada persekitaran di mana mereka mendapati diri mereka sendiri. Ini adalah penunjuk semula jadi yang dipanggil, bunga berwarna terang dan buah-buahan tumbuhan;

Penyelesaian penunjuk tumbuhan boleh digunakan, sebagai contoh, sebagai penunjuk asid-bes untuk menentukan persekitaran penyelesaian detergen kebersihan dan kualiti produk di rumah;

Penunjuk buatan sendiri daripada bahan mentah semula jadi boleh digunakan dalam pelajaran kimia di sekolah jika terdapat masalah dengan menyediakan sekolah dengan reagen kimia.

Malangnya, hampir semua penunjuk semula jadi mempunyai kelemahan yang serius: decoctions mereka rosak dengan cepat, jadi penyelesaian alkohol yang lebih stabil sering digunakan. Kelebihannya ialah ia mesra alam dan boleh disediakan dan digunakan di rumah.

Saya berharap kerja saya ini akan menarik perhatian pelajar dan guru, kerana maklumat yang diperolehi boleh digunakan dalam arah yang sempit, contohnya, di rumah dan dalam negara. Saya juga berharap kerja saya akan menyumbang kepada perkembangan rasa ingin tahu dan pemerhatian dalam kalangan kanak-kanak.

1. Penunjuk tumbuhan juga boleh digunakan di rumah. Jus ubi bit dalam persekitaran berasid mengubah warna delima menjadi merah terang, dan dalam persekitaran alkali ia berubah menjadi kuning. Mengetahui sifat jus bit, anda boleh membuat warna borscht terang. Untuk melakukan ini, tambahkan sedikit cuka meja atau asid sitrik ke borscht.

2. Penunjuk semulajadi boleh digunakan untuk menentukan komposisi ubat yang digunakan untuk rawatan. Banyak ubat adalah asid, garam dan bes. Dengan mengkaji sifat mereka, anda boleh melindungi diri anda. Contohnya, aspirin (asid acetylsalicylic) dan banyak vitamin tidak boleh diambil semasa perut kosong, kerana asid yang terkandung di dalamnya akan merosakkan mukosa gastrik.

3. Hasil kerja penyelidikan boleh digunakan untuk menentukan persekitaran pelbagai penyelesaian, contohnya, produk tenusu, sup, limau dan lain-lain, serta untuk menentukan keasidan tanah, kerana bergantung kepada ini, satu jenis tumbuhan boleh menghasilkan hasil yang tinggi, manakala yang lain akan tertindas.

4. Kaedah "Rakyat" untuk menentukan keasidan tanah. Letakkan 3-4 daun blackcurrant atau ceri dalam mangkuk kaca dan tuangkan segelas air mendidih ke atasnya. Apabila air telah sejuk, buang segumpal tanah ke dalamnya. Jika air menjadi merah, tanah itu pasti berasid, jika ia menjadi biru, ia sedikit berasid, dan jika ia menjadi hijau, ia adalah neutral.

5. Detergen pencuci pinggan mempunyai persekitaran beralkali dan apabila menggunakannya, perlu menggunakan sarung tangan getah untuk melindungi kulit tangan daripada kesan negatif, kerana persekitaran beralkali memusnahkan mantel asid epidermis.

SENARAI SUMBER YANG DIGUNAKAN

Alikberova L.Yu. Kimia yang menghiburkan. – M.: AST-PRESS, 2002.

Alikberova L.Yu. Kimia yang menghiburkan. Buku untuk pelajar, guru dan ibu bapa. – M.: AST-PRESS, 1999.

Baykova V.M. Kimia selepas sekolah. - Petrozavodsk: Karelia, 1984.

Balaev I.I. Percubaan di rumah dalam kimia (Manual guru) - M.: Pendidikan, 1977.

Gabrielyan O.S. Kimia darjah 11. Tahap asas: pendidikan untuk institusi pendidikan. - M.: Bustard. 2008.

Kremenchugskaya M. Kimia. – M.: Persatuan Filologi “Slovo”, 1995.

Kreshkov A.P. Fundamentals of Analytical Chemistry, 3rd ed., buku. 2 – M., 1971.

Leenson I.A. Kimia yang menghiburkan. - M.: ROSMEN, 2001.

9. Nazarova T.S., Grabetsky A.A. Eksperimen kimia di sekolah. – M. 1987.

10. Majalah saintifik dan praktikal "Kimia untuk pelajar sekolah", No. 4, 2007.

11. Nifantiev E.E. Kerja ekstrakurikuler dalam kimia menggunakan kromatografi - M.: Pendidikan, 1982.

12. Savina L.A. Saya sedang meneroka dunia. Ensiklopedia kanak-kanak. Kimia. – M.: AST, 1996.

13. Stepin B.D., Alikberova L.Yu. Tugas yang menghiburkan dan eksperimen yang menakjubkan dalam kimia. – M.: Bustard, 2002.

14. Pilipenko A.T. Buku panduan kimia asas. – Kiev. 1973.

15. Akhbar pendidikan dan metodologi untuk guru kimia "Pertama September", No. 22, 2007.

16. Khramov V.A. Biokimia analitik. - Volgograd: Uchitel Publishing House, 2007.

17. Shtempler G.I. Kimia pada masa lapang. – M.: Pendidikan, “Sastera Pendidikan”, 1996.

18. Kamus Ensiklopedia Ahli Kimia Muda. – M.: Pedagogi, 1982.

Sumber Internet:

1. http://www.xumuk.ru/encyklopedia/1684.html

3. http://ru.wikipedia.org/wiki.

4. http://www.alhimik.ru

5. http://www.planetseed.com/ruru

6. http://www. alchemic.ru. "Nasihat yang baik."

Lihat kandungan pembentangan
"Dalam dunia penunjuk"

Dalam dunia penunjuk

Projek penyelidikan

pelajar darjah 8

Gogolev Sergei,

ketua Zakharova L.Yu.

Tujuan kerja: Untuk mengkaji kesan penunjuk kimia dan semula jadi dalam pelbagai persekitaran

mengkaji sumber sastera mengenai topik tersebut; pertimbangkan klasifikasi penunjuk; membuat kesimpulan tertentu mengenai penggunaan penunjuk dalam kehidupan seharian dan alam semula jadi; belajar mengasingkan penunjuk daripada bahan mentah semula jadi; menyiasat kesan penunjuk semula jadi dalam pelbagai persekitaran.
mengkaji sumber sastera mengenai topik tersebut;
pertimbangkan klasifikasi penunjuk;
membuat kesimpulan tertentu mengenai penggunaan penunjuk dalam kehidupan seharian dan alam semula jadi;
belajar mengasingkan penunjuk daripada bahan mentah semula jadi;
menyiasat kesan penunjuk semula jadi dalam pelbagai persekitaran.

Dari sejarah penemuan...

Robert Boyle, ahli kimia Inggeris

dan ahli fizik abad ke-17, pertama kali ditemui

bahan yang berubah warna

bergantung kepada persekitaran.

litmus

lichen

ujian litmus

heliotrope

Penunjuk (dari penunjuk Latin - penunjuk)

penunjuk voltan

penunjuk dail

penunjuk

caj bateri

penunjuk

pendawaian tersembunyi

penunjuk aras bunyi

penunjuk kehausan tayar

PETUNJUK KIMIA

Penunjuk kimia- ini adalah bahan yang berubah warna, pendaran, atau membentuk mendakan apabila kepekatan mana-mana komponen dalam larutan berubah.

7 METHYLORANGE tidak berwarna merah jingga biru lembayung merah jambu kuning" width="640"

Nama

penunjuk

Persekitaran neutral

LITMUS

FENOLPHTHALEIN

masam

c reda

tidak berwarna

ungu

Persekitaran beralkali

METHYLORANGE

tidak berwarna

merah

oren

biru

lembayung

merah jambu

kuning

Pada masa kini, ahli kimia sering menggunakan kertas penunjuk universal

APLIKASI INDIKATOR

Ekologi

Industri Makanan

pertanian

PETUNJUK SEMULAJADI

Ubat

isi rumah

Pengeluaran kosmetik

Ubat

Antosianin adalah antioksidan yang kuat, 50 kali lebih kuat daripada vitamin C:

mengeluarkan bahan radioaktif, memanjangkan hayat sel;
baik untuk penglihatan;
diperlukan oleh sel-sel otak
meningkatkan daya ingatan,
menyekat pertumbuhan tumor.

pertanian

belajar

kesuburan tanah

Analisis

alam sekitar

soalan

Analisis produk isi rumah

kimia dan kosmetik

Menambah makanan

asid dalam borscht akan menjadikannya merah terang

Tugasan :
1. Dapatkan penunjuk semula jadi daripada objek semula jadi yang ada.
2. Buat skala perubahan warna untuk setiap penunjuk.
Objek kajian : tumbuhan semula jadi dengan sifat penunjuk.
Subjek kajian: penyelesaian penunjuk tumbuhan buatan sendiri.
Kaedah penyelidikan:
Kajian kesusasteraan sains popular;
Mendapatkan penyelesaian penunjuk dan bekerja dengan mereka.

1. Penyediaan penunjuk semula jadi daripada bahan tumbuhan

termasuk kismis

cowberi

kranberi

bit

kunyit

lobak merah

Ch. teh

Jadual tindakan penunjuk

Objek dalam kajian

Warna asal

Lingonberry

raspberi

cranberry

Pewarnaan asid

Beri currant hitam

raspberi

merah jambu

Pewarnaan alkali

hijau

raspberi

merah jambu

bit

lobak merah

hijau

merah jambu

burgundy

oren

hijau

merah jambu panas

Kunyit

kuning hijau

oren muda

kuning

Teh hitam

kuning

coklat

kuning

coklat

kuning

coklat gelap

2. Mentakrifkan persekitaran beberapa alatan

bahan kimia isi rumah menggunakan

penunjuk yang diterima.

Bahan ujian

kranberi

Gel oksigen untuk enamel, akrilik dan granit.

SANELIT CJSC "Ashot"

merah jambu pucat

anggur hitam

Pencuci cermin

(dengan alkohol kami)

M rOtot

merah jambu pucat

raspberi merah jambu

Shampoo-conditioner.

Talian bersih

cowberi

raspberi merah jambu

Sabun biasa

bit

merah jambu pucat

merah jambu

lembayung

merah jambu pucat

merah jambu kotor

coklat burgundy

Kesimpulan

coklat-hijau

merah jambu pucat

Medium penyelesaian

neutral, sedikit berasid

coklat

coklat-hijau

Medium larutan adalah neutral

Medium larutan sedikit beralkali

Dana penyelidikan

larutan mempunyai tindak balas alkali

Produk tenusu yang dikaji mempunyai tindak balas larutan berasid

Objek kajian: 1. Bahan semula jadi yang boleh digunakan untuk menyediakan penunjuk asid-bes: jus buah-buahan dan beri berwarna terang, sap sel kelopak bunga pelbagai tumbuhan, kulit buah-buahan berwarna cerah dan kulit pokok. 2. Penyelesaian bahan yang digunakan dalam kehidupan seharian

Objektif projek: 2. Mengkaji metodologi untuk menyediakan penunjuk semula jadi. 3. Tentukan secara eksperimen kemungkinan menggunakan penunjuk semula jadi untuk menentukan persekitaran penyelesaian isi rumah (sabun, syampu, serbuk, serbuk gigi, teh, jus, ekstrak tanah, dll.) 4. Kaji asas kimia penunjuk semula jadi. 1. Pertimbangkan sejarah penemuan beberapa penunjuk asid-bes.

Penunjuk (dari bahasa Inggeris indikate - indicator) ialah bahan yang berubah warna bergantung pada persekitaran larutan. Penunjuk yang paling banyak digunakan dalam makmal kimia ialah Litmus Phenolphthalein Methyl oren Universal - campuran beberapa penunjuk Beberapa ratus penunjuk diketahui hari ini.

Halaman sejarah Petunjuk pertama kali ditemui pada abad ke-17 oleh ahli kimia dan fizik Inggeris Robert Boyle. Untuk memahami cara dunia berfungsi, Boyle melakukan beribu-ribu percubaan. Inilah salah satu daripadanya. Lilin sedang menyala di makmal, sesuatu sedang mendidih dalam retorts, apabila tukang kebun masuk dengan bakul violet. Percubaan bermula, mereka membuka kelalang, dan wap kaustik dicurahkan daripadanya. Boyle melihat bunga, mereka sedang merokok untuk menyelamatkan bunga itu, dia memasukkannya ke dalam segelas air. Dan kelopak bunga bertukar dari ungu tua kepada merah. Saintis itu mengarahkan pembantunya menyediakan penyelesaian, yang kemudiannya dituangkan ke dalam gelas. Para saintis menyedari bahawa warna ungu bergantung pada penyelesaian apa yang ada di dalam kaca Kemudian Boyle menjadi berminat dengan apa yang bukan violet, tetapi tumbuhan lain akan ditunjukkan. Keputusan terbaik diperoleh daripada eksperimen dengan lichen litmus. Robert Boyle

Litmus dikenali di Mesir Purba dan Rom Purba, di mana ia digunakan sebagai cat ungu - pengganti ungu mahal. Kemudian resipi untuk membuat litmus telah hilang. Hanya pada awal abad ke-14 pewarna ungu, orseille, ditemui semula di Florence Ia disediakan seperti berikut: 1. Lumut telah dihancurkan. 2. Dilembapkan, tambah abu dan soda ke dalam campuran. 3. Diletakkan dalam tong kayu, ditambah air kencing dan disimpan untuk masa yang lama Halaman sejarah

Bahan pewarna yang serupa dengan orseille telah diasingkan pada abad ke-17 daripada heliotrope, tumbuhan taman wangi dengan bunga ungu gelap. Dari masa ini, terima kasih kepada R. Boyle, Orseil dan heliotrope mula digunakan dalam makmal kimia. Dan hanya pada tahun 1704 saintis Jerman M. Valentin memanggil litmus cat ini. Pengeluaran moden litmus 1. Lichen dihancurkan 2. Difermentasi dalam larutan potash (kalium karbonat) dan ammonia. 3. Masukkan kapur dan plaster.

Metodologi untuk menyediakan penunjuk tumbuhan buatan sendiri Untuk mewujudkan kaedah untuk menyediakan penunjuk tumbuhan, kami mengkaji dan memeriksa jus buah-buahan dan beri berwarna terang, jus sel kelopak bunga pelbagai tumbuhan, seperti chamomile, pinggul mawar, calendula, bit, peony , beri biru, currant hitam, teh, rebusan kulit kayu oak, pucuk Brussels. Hasil terbaik diperoleh menggunakan tumbuhan berikut: beri biru dan currant. 1. Sediakan rebusan daripada jus beri biru atau currant hitam. 2. Kepada 30 g beri, tambah 1 sudu air panas. 3. Didihkan larutan. 4. Disejukkan, dikacau selama 2-3 minit, biarkan larutan menetap selama 1-2 minit.

5.Ditapis. Untuk penapisan, kami menggunakan corong yang diperbuat daripada botol plastik dan kertas penapis. 6.Potong kertas turas (1 cm lebar, 4 cm panjang). 7. Rendam jalur kertas turas dengan kuah yang telah disediakan selama 2 minit. 8. Keringkan jalur, jauhkan daripada cahaya terang. 9. Simpan kertas penunjuk yang disediakan dalam bekas gelap.

Ciri-ciri penunjuk tumbuhan Tumbuhan (sebahagian daripadanya) pH=1 (persekitaran berasid) pH=7 (persekitaran neutral) pH=13 (persekitaran beralkali) Kacang gelap Merah Violet Kuning-hijau Anggur (kulit) Merah jambu Lilac Kuning-hijau Azalea (bunga ) Ungu-merah Merah Jambu Kuning Blueberry (beri) Merah Biru Blackcurrants (beri) Merah Biru

Eksperimen di rumah (hasil kajian penyelesaian isi rumah) Larutan ujian Warna Sederhana 1. Ekstrak tanah Asam Merah 2. Jus dobri, epal Asam Merah 3. Kefir “Rumah di Kampung” Masam Merah 4. Susu “Rumah di Kampung” Violet Neutral 5. Larutan sabun “Clean line, cosmetic soap” Blue Alkali

Asas kimia tindakan penunjuk pH daripada ekstrak tumbuhan Tindakan penunjuk semula jadi adalah berdasarkan keupayaan antisianida, yang merupakan campuran glikosida yang terkandung dalam bunga dan buah tumbuhan, untuk membentuk struktur keseimbangan dalam persekitaran yang berbeza. Pada nilai pH yang rendah, bentuk ciri anthocyanin ialah ion oksonium(1), yang memberikan larutan warna merah jambu-merah. Apabila keasidan berkurangan, struktur ini bertukar menjadi sebatian tidak berwarna (2), dan dalam persekitaran alkali - menjadi sebatian quinoid (3), yang mempunyai warna biru. Oleh kerana semua proses ini boleh diterbalikkan, dengan menukar pH medium, peralihan warna boleh diperhatikan berkali-kali.

Kesimpulan daripada eksperimen 1. Teh jenis ini mempunyai keasidan yang tinggi, jadi orang yang mempunyai keasidan perut yang tinggi tidak boleh meminumnya. 2. Syampu yang dikaji mempunyai persekitaran neutral, jadi ia boleh digunakan untuk kulit kanak-kanak yang halus. 3. Jenis sabun yang dikaji tidak boleh digunakan oleh orang yang mempunyai kulit kering, kerana Sabun jenis ini, mempunyai tindak balas alkali, akan mengeringkan kulit. 4. Serbuk yang diambil untuk penyelidikan mempunyai ciri asas yang jelas. Oleh itu, anda perlu bekerja dengannya dengan berhati-hati. Adalah lebih baik untuk tidak membasuh barangan bulu dan sutera dalam serbuk ini. 5. Tanah yang diambil untuk penyelidikan dari taman sekolah mempunyai sifat berasid, jadi kerja pengapuran harus dilakukan, kerana tanah berasid memberi kesan buruk kepada perkembangan tumbuhan.

Kesimpulan mengenai kerja 1. Kimia adalah sains yang berkaitan secara langsung dengan aktiviti praktikal manusia; bukan kebetulan bahawa epigraf untuk projek itu diambil dari kata-kata M. V. Lomonsov "Kimia membentangkan tangannya jauh ke dalam urusan manusia." 2. Kami meneliti sejarah penemuan beberapa penunjuk dan asas kimia penunjuk pH daripada tumbuhan. 3. Kami mengkaji kaedah penyediaan penunjuk pH daripada tumbuhan. 4. Menggunakan penunjuk buatan sendiri, kami menentukan persekitaran beberapa penyelesaian isi rumah.

Dear Guys! Terima kasih kerana memberi perhatian! Kami sekali lagi yakin bahawa di rumah kami boleh menyediakan kertas penunjuk dan menggunakannya untuk menentukan keasidan penyelesaian isi rumah. Kerja-kerja projek itu akan diteruskan pada tahun hadapan

Cawangan Karelian dari Institusi Pendidikan Perbandaran Sekolah Menengah Ustinskaya Daerah Morshansky.

Penunjuk semulajadi

(kerja penyelidikan)

Dilaksanakan pelajar darjah 8

Melsitova Yulia.

cikgu:Polyakova E.N.

Guru Geografi dan Biologi

2011

Kandungan.

1.Pengenalan ms 5 - 4

2. Bahagian utama ms 5 – 14

2.1.Bahagian teori ms 5 – 10

2.2. bahagian penyelidikan ms 10 - 14

3. Kesimpulan muka surat 15

4. Sastera hlm.16

pengenalan.

Alam adalah ciptaan Alam Semesta yang menakjubkan. Alam semula jadi adalah indah, misteri dan kompleks. Dunia ini kaya dengan kepelbagaian fauna dan flora. Kerja ini dikhaskan untuk sifat unik tumbuhan yang tidak pernah berhenti memukau manusia. Kami akan menyelidiki dunia dalaman mereka, mewujudkan hubungan mereka dengan sains seperti kimia, biologi dan juga perubatan.

Jadi mari kita mulakan dengan perkara yang paling mudah.

Kerajaan tumbuhan mengejutkan kami dengan pelbagai warna warnanya. Palet warna sangat pelbagai sehingga mustahil untuk mengatakan berapa banyak warna dan warnanya wujud di dunia tumbuhan. Oleh itu, persoalan timbul - apa yang menentukan warna tumbuhan tertentu? Apakah struktur tumbuhan? Apakah kandungannya? Dan apakah harta mereka? Semakin kita menyelami dunia tumbuhan, semakin banyak kita bertanya kepada diri sendiri soalan lain. Ternyata warna tumbuhan ditentukan oleh komposisi kimia kandungan selular setiap tumbuhan. Lebih tepat lagi, apa yang dipanggil bioflavonoid harus dipersalahkan. Ini adalah sebatian semula jadi kimia yang memberikan naungan warna dan sifat tertentu kepada mana-mana tumbuhan. Oleh itu, terdapat banyak bioflavonoid. Ini termasuk antosianin, xantofil, karotenoid, katekin, flavonol, flavon dan lain-lain.

Faedah banyak tumbuhan tidak dapat dinafikan. Sejak zaman dahulu, manusia telah menggunakan tumbuhan sebagai ubat. Oleh itu, bukan tanpa sebab bahawa perubatan tradisional timbul, berdasarkan sifat unik dan perubatan tumbuhan.

Mengapa kami memilih topik ini?

Pertama, kami berminat dengan sifat objek tumbuhan.

Kedua, apakah peranan mereka dalam sains seperti kimia?

Apakah yang menentukan sifat penunjuk mereka?

Dan ketiga, bagaimana harta mereka boleh digunakan untuk tujuan perubatan.

Oleh itu, kami akan mempertimbangkan flavonoid seperti antosianin. Memandangkan mereka adalah calon yang ideal untuk kajian kami. Menurut kesusasteraan, antosianin terkandung dalam objek semula jadi seperti pansy, raspberi, strawberi, strawberi liar, ceri, plum, kubis merah, anggur hitam, bit, chokeberry, currant, blueberry, cranberry dan banyak lagi.

Perkaitan topik ialah hari ini semakin banyak minat terhadap sifat-sifat objek tumbuhan untuk aplikasi dan kegunaannya dalam pelbagai bidang sains, seperti kimia, biologi dan perubatan.

Matlamat kerja: menggunakan penyelidikan, buktikan kehadiran penunjuk semula jadi - pigmen antosianin dalam objek tumbuhan dan kaji sifatnya. Objektif kajian:

1) Periksa objek semula jadi untuk kehadiran penunjuk - anthocyanin;

2) Buktikan sifat penunjuk pigmen tumbuhan - anthocyanin;

3) Mengenal pasti kepentingan dan peranan biokimia objek semula jadi yang mengandungi antosianin.

Objek kajian: strawberi, buah hawthorn, ceri, pinggul mawar, ceri burung, akar bit, bunga lungwort. Kaedah penyelidikan: eksperimen.

2. Bahagian utama.

2.1. Bahagian teori

2.1.1 Penunjuk kimia Sejarah pembentukan penunjuk

Penunjuk(dari Latin Indicator - penunjuk) - bahan yang membolehkan anda memantau komposisi persekitaran atau kemajuan tindak balas kimia Hari ini, sejumlah besar penunjuk yang berbeza, kedua-dua kimia dan semula jadi, diketahui dalam kimia.

Penunjuk kimia termasuk asid-bes, universal, redoks, penjerapan, pendarfluor, kompleksometri dan lain-lain.

Penunjuk juga boleh didapati di antara objek semula jadi. Pigmen banyak tumbuhan boleh berubah warna bergantung kepada keasidan sap sel. Akibatnya, pigmen adalah penunjuk yang boleh digunakan untuk mengkaji keasidan larutan lain. Nama umum untuk pigmen tumbuhan tersebut ialah flavonoid. Kumpulan ini termasuk apa yang dipanggil antosianin, yang mempunyai ciri penunjuk yang baik.

Penunjuk asid-bes tumbuhan yang paling terkenal digunakan dalam kimia ialah litmus. Ia sudah dikenali di Mesir Purba dan Rom Purba, di mana ia digunakan sebagai pengganti cat ungu untuk ungu yang mahal. Litmus disediakan daripada jenis lichen khas. Lichen yang dihancurkan dibasahi, dan kemudian abu dan soda ditambah kepada campuran ini. Campuran yang disediakan diletakkan dalam tong kayu, air kencing ditambah dan disimpan untuk masa yang lama. Secara beransur-ansur penyelesaian memperoleh warna biru gelap. Ia telah disejat dan dalam bentuk ini digunakan untuk mewarna fabrik.

Litmus kemudiannya ditemui pada tahun 1663. Ia adalah larutan akueus lichen yang tumbuh di atas batu di Scotland.

Fakta sejarah berikut juga diketahui:

"Di makmal ahli fizik dan kimia Inggeris terkenal Robert Boyle, seperti biasa, kerja yang sengit sedang dijalankan: lilin menyala, pelbagai bahan dipanaskan dengan balas. Tukang kebun memasuki pejabat Boyle dan meletakkan bakul ungu gelap di sudut. Pada masa ini, Boyle akan menjalankan eksperimen untuk menghasilkan asid sulfurik. Dikagumi oleh keindahan dan aroma violet, saintis itu, membawa sejambak dengannya, menuju ke makmal. Juruteknik makmal memberitahu Boyle bahawa dua botol asid hidroklorik telah dihantar dari Amsterdam semalam. Boyle ingin melihat asid ini dan, untuk membantu pembantu makmal menuang asid, dia meletakkan violet di atas meja. Kemudian, sebelum menuju ke pejabat, dia mengambil jambangannya dan perasan bunga ungu itu berasap sedikit akibat percikan asid yang jatuh ke atasnya. Untuk mencuci bunga, dia memasukkannya ke dalam segelas air. Selepas beberapa ketika, dia memandang ke arah kaca dengan ungu, dan keajaiban berlaku: ungu ungu gelap menjadi merah. Sememangnya, saintis itu memulakan penyelidikan. Dia mendapati bahawa asid lain juga menjadikan kelopak ungu menjadi merah. Dia fikir jika dia menyediakan infusi daripada kelopak dan menambahnya ke dalam larutan ujian, dia boleh mengetahui sama ada ia masam atau tidak. Boyle mula menyediakan infusi daripada tumbuhan lain: herba perubatan, kulit pokok, akar tumbuhan, dll. Walau bagaimanapun, yang paling menarik ialah infusi ungu yang diperoleh daripada lichen litmus. Asid menukar warnanya kepada merah, dan alkali kepada biru.

Boyle mengarahkan kertas itu direndam dalam infusi ini dan kemudian dikeringkan. Beginilah cara kertas litmus pertama dicipta, yang boleh didapati di mana-mana makmal kimia. Oleh itu, salah satu bahan pertama ditemui, yang Boyle kemudiannya dipanggil " penunjuk."

Robert Boyle menyediakan larutan akueus lichen litmus untuk eksperimennya. Botol di mana dia menyimpan infusi itu diperlukan untuk asid hidroklorik. Selepas menuang infusi, Boyle mengisi kelalang dengan asid dan terkejut apabila mendapati asid itu bertukar menjadi merah. Berminat dengan fenomena ini, Boyle menambah beberapa titik ke dalam larutan akueus natrium hidroksida sebagai ujian dan mendapati bahawa litmus bertukar menjadi biru dalam medium alkali. Oleh itu, penunjuk pertama untuk mengesan asid dan alkali telah ditemui, dinamakan litmus sempena lichen. Sejak itu, penunjuk ini telah menjadi salah satu petunjuk yang sangat diperlukan dalam pelbagai kajian dalam bidang kimia."

Penunjuk asid-bes.

Penunjuk asid-bes paling kerap digunakan di makmal. Ini termasuk phenolphthalein, litmus, metil oren, bromothymol blue dan lain-lain.

Penunjuk asid-bes ialah sebatian organik yang boleh berubah warna dalam larutan apabila keasidan berubah. Mereka menukar warna dalam had pH yang agak sempit. Terdapat banyak penunjuk sedemikian yang diketahui, dan setiap daripada mereka mempunyai kawasan aplikasinya sendiri.

Penunjuk sedemikian adalah antara yang paling stabil dan dalam permintaan di makmal kimia.

2.1.2 . Penunjuk semulajadi. Ciri dan klasifikasi.

Sejak zaman purba, orang telah memberi perhatian yang besar untuk memerhatikan alam semula jadi. Dan pada zaman kita, pengajaran banyak negara semakin mula beralih kepada penunjuk semula jadi.

Pigmen banyak tumbuhan boleh berubah warna bergantung kepada keasidan sap sel. Oleh itu, pigmen tumbuhan adalah penunjuk yang boleh digunakan untuk mengkaji keasidan larutan lain. Nama umum untuk pigmen semulajadi ialah flavonoid. Kumpulan ini termasuk karotenoid, xanthophylls, dan anthocyanin, yang masing-masing menentukan warna kuning, oren, merah, biru dan ungu tumbuhan.

Antosianin ialah pigmen semulajadi daripada kumpulan flavonoid.

Sebilangan besar objek yang kaya dengan antosianin diketahui. Ini adalah raspberi, strawberi, strawberi liar, ceri, plum, kubis merah, anggur hitam, bit, beri biru, beri biru, cranberi dan banyak lagi.

Antosianin memberikan warna ungu, biru, coklat, merah atau oren kepada buah-buahan. Kepelbagaian ini dijelaskan oleh fakta bahawa warna berubah bergantung kepada keseimbangan asid dan alkali.

Struktur antosianin telah ditubuhkan pada tahun 1913 oleh ahli biokimia Jerman R. Willstetter. Sintesis kimia pertama telah dijalankan pada tahun 1928 oleh ahli kimia Inggeris R. Robinson. Kepelbagaian warna dijelaskan bukan sahaja oleh keanehan strukturnya, tetapi juga oleh pembentukan kompleks dengan K ionik (garam ungu), Mg dan Ca (garam biru), serta penjerapan pada

polisakarida. Pembentukan anthocyanin disukai oleh suhu rendah dan pencahayaan yang sengit.

Antosianin mempunyai sifat penunjuk yang baik: dalam persekitaran neutral mereka memperoleh warna ungu, dalam persekitaran berasid - merah, dalam persekitaran alkali - hijau-kuning.

Antosianin selalunya menentukan warna kelopak, buah dan daun musim luruh. Mereka biasanya memberikan warna ungu, biru, coklat dan merah. Warna ini selalunya bergantung pada pH kandungan selular, dan oleh itu boleh berubah apabila buah masak dan bunga pudar dalam proses disertai dengan pengasidan sap sel.

Tumbuhan dengan kepekatan tinggi anthocyanin popular dalam reka bentuk landskap. Ramai yang percaya bahawa warna daun gugur (termasuk merah) hanyalah hasil daripada pecahan klorofil, yang menutupi pigmen kuning, oren, dan merah (masing-masing karotenoid, xantofil dan antosianin) yang sedia ada. Dan jika ini benar untuk karotenoid dan xanthophylls, maka antosianin tidak terdapat dalam daun sehingga tahap klorofil dalam daun mula berkurangan. Ini adalah apabila tumbuhan mula mensintesis antosianin. Malangnya, hampir semua penunjuk semula jadi mempunyai kelemahan yang serius: decoctions mereka merosot dengan cepat - mereka menjadi masam atau acuan. Kelemahan lain ialah julat perubahan warna terlalu luas. Dalam kes ini, sukar atau mustahil untuk membezakan, sebagai contoh, medium neutral daripada yang berasid lemah atau yang beralkali lemah daripada yang beralkali kuat.

Apakah peranan biokimia penunjuk?

Penunjuk membolehkan anda mengawal komposisi media cecair dengan cepat dan tepat, memantau perubahan dalam komposisinya atau kemajuan tindak balas kimia.

Seperti yang telah disebutkan, nama biasa untuk semua pigmen semulajadi dan penunjuk semula jadi ialah flavonoid.

Flavonoid ialah sebatian heterosiklik. Bergantung pada struktur dan tahap pengoksidaan, mereka dibahagikan kepada antosianin, katekin, flavonol, flavonon, karotenoid, xantofil, dan lain-lain. Ia ditemui dalam tumbuhan dalam keadaan bebas dan dalam bentuk glikosida (kecuali katekin).

Antosianin adalah bioflavonoid yang memberikan warna ungu, biru, coklat dan merah pada buah.

2.2. Bahagian penyelidikan.

2.2.1. pengenalan.

Strawberi, buah ceri burung, kismis hitam, ceri, pinggul mawar, kubis merah, beri biru dan bit meja dipilih sebagai penunjuk semula jadi. Ini adalah objek semula jadi yang mengandungi kepekatan tertinggi anthocyanin. Oleh itu, kita menetapkan sendiri

tujuan kajian: dengan bantuan penyelidikan, buktikan kehadiran penunjuk semula jadi - anthocyanin dalam objek tumbuhan dan kaji sifatnya.

Untuk mencapai matlamat kerja, tugas-tugas berikut telah ditetapkan:

1) memeriksa objek semula jadi untuk kehadiran penunjuk - anthocyanin;

2) membuktikan sifat penunjuk pigmen tumbuhan - anthocyanin;

3) mengenal pasti kepentingan dan peranan biokimia objek semula jadi yang mengandungi antosianin.

2.2.2 Metodologi penyelidikan.

Mengetahui tentang keupayaan antosianin untuk menukar warnanya dalam persekitaran yang berbeza,

kehadiran mereka boleh dibuktikan atau disangkal. Untuk melakukan ini, perlu memotong atau menggosok bahan yang dikaji, kemudian mendidihnya, kerana ini membawa kepada pemusnahan membran sel, dan antosianin bebas meninggalkan sel, mewarnai air. Penyelesaian dituangkan ke dalam bekas telus dan larutan ammonia atau soda ditambah kepada satu bahagian, dan cuka dituangkan ke dalam yang lain. Sekiranya warna berubah di bawah pengaruhnya, maka produk tersebut mengandungi antosianin dan ia amat berguna.

Antosianin juga boleh diekstrak daripada sel tumbuhan secara mekanikal: kisar bahan dalam mortar dan pasir, tambah kira-kira 10 ml air dan penapis.

2.2.3 Hasil kajian.

Bahan dalam kajian

Teh biasa boleh digunakan di rumah sebagai penunjuk. Adakah anda perasan bahawa teh dengan lemon adalah lebih ringan daripada tanpa lemon? Dalam persekitaran berasid ia menjadi berubah warna, dan dalam persekitaran beralkali ia menjadi lebih gelap.

teh persekitaran neutral teh dalam persekitaran berasid dan alkali

Pelajar gred 8, semasa menjalankan penyelidikan tentang primroses, menemui ciri menarik dari lungwort. Batangnya berkembang semasa masih di bawah salji, dan apabila tanah terdedah, lungwort muncul dengan tunas yang sudah berwarna.

Pucuknya berwarna merah jambu dan bunga yang mekar berwarna merah jambu terang. Tetapi beberapa hari berlalu, dan warna bunga berubah: ia menjadi ungu, dan kemudian ungu, kemudian menjadi biru, dan kemudian kadang-kadang menjadi biru dan juga putih. Perbungaan lungwort adalah sejambak pelbagai warna.

Bunga yang paling atas, yang baru mekar berwarna merah jambu, yang lebih rendah berwarna ungu dan biru.

Mengapa warna bunga berubah?

Ini bergantung kepada kehadiran bahan pewarna khas, antosianin, dalam kelopak bunga. Bahan ini menukar warnanya: ia bertukar merah jambu daripada asid dan biru daripada alkali. Apabila bunga semakin tua, komposisi sap sel dalam kelopak lungwort berubah: sap, yang pada mulanya berasid, kemudian menjadi alkali. Warna antosianin juga berubah: ia menjadi biru. Mari kita semak fenomena ini dengan bantuan eksperimen.

Kami menjalankan eksperimen berikut dengan bunga lungwort:

1. Celupkan bunga lungwort merah jambu ke dalam air dan titiskan larutan ammonia atau soda ke dalamnya - bunga itu bertukar menjadi biru. kenapa? (Kerana persekitaran larutan telah menjadi beralkali.)

2.Ambil sekuntum bunga biru, masukkan ke dalam segelas air lagi dan titiskan pati cuka ke dalamnya - bunga biru akan bertukar merah jambu. sebab?

(persekitaran telah menjadi berasid.)

2.2. 4 . Kesimpulan kajian.

Berdasarkan hasil kajian kami, sifat penunjuk objek yang dikaji telah terbukti. Selain itu, corak berikut diperhatikan di sini - semua objek semula jadi ini kebanyakannya berwarna merah dalam persekitaran berasid, dan hijau-kuning dalam persekitaran beralkali. Dan ini membuktikan bahawa ia memang mengandungi antosianin. Kajian ini menunjukkan kepada kita bahawa dalam alam semula jadi terdapat objek tumbuhan yang berubah warna bergantung kepada keasidan persekitaran. Oleh itu kita boleh memanggilnya penunjuk semula jadi.

3. Kesimpulan.

Hasil daripada kerja penyelidikan ini, kami telah membuktikan bahawa di antara objek semula jadi terdapat sejumlah besar penunjuk semula jadi yang boleh digunakan dan diaplikasikan dalam kehidupan seharian dan dalam kimia untuk pelbagai kajian lain.

Antosianin juga sering digunakan dalam perubatan kerana

sifat unik mereka. Antosianin mempunyai kepentingan biokimia yang besar. Antosianin adalah antioksidan kuat yang meneutralkan radikal bebas, yang seterusnya memberi kesan buruk pada tubuh kita. Oleh itu, antosianin adalah penjamin hayat sel yang panjang dan sihat, dan oleh itu memanjangkan hayat kita. Banyak kajian telah mengesahkan kebaikan anthocyanin untuk penglihatan. Mereka juga membantu menurunkan paras gula dalam darah. Ini benar terutamanya bagi mereka yang menghidap diabetes. Untuk mendapatkan semua manfaat ini, saintis mengesyorkan makan hanya setengah cawan blueberry - segar atau beku - sehari. Oleh itu, persediaan yang mengandungi blueberry paling banyak diminati dalam bidang perubatan.

4. Kesusasteraan.

1. Vetchinsky K.M. Penunjuk tumbuhan M.: Pendidikan, 2002. – 256 p.

2. Vronsky V.A. Penunjuk tumbuhan. - St. Petersburg: Parity, 2002. – 253 p.

3. Galin G.A. Tumbuhan membantu ahli geologi. – M.: Nauka, 1989. - 99 hlm.

4. Zatser L.M. Mengenai isu penggunaan tumbuhan penunjuk dalam kimia. – M.: Nauka, 2000. – 253 p.

5. Leenson I.A. Kimia menghiburkan: gred 8-11. - M.: Pendidikan, 2001. – 102 p.

6. Sokolov V.A. Pewarna semulajadi M.: Pendidikan, 1997.

7. Majalah “Kimia di sekolah” No. 2, No. 8 – 2002.

Institusi pendidikan negeri perbandaran

"Sekolah Menengah No. 17"

Pallasovki

Projek Penyelidikan Kimia:

"Penunjuk di sekeliling kita"

Dilaksanakan

Iskalieva Diana,

pelajar darjah 8

Ketua – Baryshnikova M.V.,

guru kimia

Pallasovka, 2018

Kandungan

PENGENALAN

SEJARAH PENEMUAN INDIKATOR

II.

PETUNJUK KIMIA

5 - 6

III.

MENGGUNAKAN INDIKATOR

IV.

BAHAGIAN PRAKTIS

KESIMPULAN

SENARAI SUMBER YANG DIGUNAKAN

PENGENALAN

Saya mula berkenalan dengan bahan kimia pada gred 8, apabila saya mula belajar kursus kimia. Saya kagum dengan pelbagai bahan di dunia moden. Saya tertanya-tanya bagaimana anda boleh membezakan antara bahan, kerana sesetengah daripada mereka adalah visual yang serupa? Baru-baru ini kami berkenalan dengan kelas bahan bukan organik dan wakil individunya, dan mempelajari beberapa sifatnya. Semasa kerja makmal, saya mendapati bahawa kebanyakan penyelesaian tidak berwarna. Bagaimana untuk membezakan antara penyelesaian? Apakah yang boleh berfungsi sebagai penunjuk dalam dunia bahan kimia yang tidak berkesudahan? Ternyata terdapat petunjuk sedemikian dalam kimia - ini adalah penunjuk.Mana-mana murid sekolah akan memberitahu anda apa itu phenolphthalein, litmus atau metil oren.Oleh itu, topik projek saya ialah "Penunjuk di sekeliling kita."

Objektif projek : Kaji kesan penunjuk kimia dalam pelbagai persekitaran.

Objektif projek:

mengkaji sumber sastera mengenai topik tersebut;

pertimbangkan tiga jenis penunjuk utama dan klasifikasinya;

menjadi biasa dengan pembukaan dan fungsinya;

mengkaji kesan penunjuk kimia dalam pelbagai persekitaran penyelesaian;

menjalankan kerja amali menggunakan tiga jenis penunjuk.

saya . SEJARAH PENEMUAN INDIKATOR

Buat pertama kalinya, bahan yang berubah warna bergantung pada persekitaran ditemui diXVIIahli kimia dan fizik Inggeris abad Robert Boyle. Dia menjalankan beribu-ribu eksperimen.Inilah salah satu daripadanya.

Pada tahun 1667, Robert Boyle mencadangkan kertas penapis yang direndam dengan rebusan lichen tropika - litmus, serta rebusan violet dan bunga jagung. Kering dan dicincang "susah"Robert Boyle memanggil kepingan penunjuk kertas, yang diterjemahkan dari bahasa Latin bermaksud "penunjuk", kerana ia menunjuk kepada persekitaran penyelesaian.

Pada tahun 1640, ahli botani menggambarkan heliotrope, tumbuhan wangi dengan bunga ungu gelap, dari mana bahan pewarna juga diasingkan. Pewarna ini digunakan secara meluas oleh ahli kimia sebagai penunjuk, yang berwarna merah dalam persekitaran berasid dan biru dalam persekitaran alkali.

Nanti di tengah-tengahXIXberabad-abad, ahli kimia belajar untuk mensintesis penunjuk asid-bes secara buatan. Jadi pada tahun 1871, ahli kimia organik Jerman Adolf von Bayer, pemenang Hadiah Nobel masa depan, pertama kali mensintesis phenolphthalein.

Hari ini, beberapa ratus penunjuk asid-bes yang disintesis secara buatan diketahui.

II . PETUNJUK KIMIA

Perkataan "penunjuk"digunakan dalam pelbagai bidang aktiviti manusia - mekanik, matematik, biologi, ekologi, ekonomi, sains sosial, sains sosial dan lain-lain.

Penunjuk(dari Insk penunjuk - penunjuk) ialah peranti, peranti, sistem maklumat, bahan atau objek yang memaparkan perubahan dalam mana-mana parameter proses terkawal atau keadaan objek dalam bentuk yang paling mudah untuk persepsi manusia secara langsung secara visual, akustik, sentuhan atau dalam bentuk lain. cara yang mudah ditafsir. Kami hanya akan mempertimbangkan penunjuk kimia.

Penunjuk kimia - ini adalah bahan yang berubah warna, pendaran, atau membentuk mendakan apabila kepekatan mana-mana komponen dalam larutan berubah. Mereka adalah asal semula jadi dan kimia. Penunjuk paling kerap digunakan untuk menentukan penghujung tindak balas kimia atau kepekatan ion hidrogen dengan tanda yang mudah dilihat. Penunjuk kimia biasanya dibahagikan kepada beberapa kumpulan.

Penunjuk yang paling biasa ialah litmus, fenolftalein dan metil jingga.

Penunjuk asid-bes yang pertama muncullitmus . Malah, litmus semulajadi adalah campuran yang kompleks.Ini adalah serbuk hitam, larut dalam air, 95% alkohol, aseton, dan asid asetik glasier.

Warna litmus dalam persekitaran yang berbeza berubah seperti berikut:

Asid

beralkali

Berkecuali

Rabu

merah

biru

ungu

Fenolftalein DENGAN 20 N 14 TENTANG 4 (dijual di farmasi dengan nama "purgen") - serbuk kristal halus putih, larut dalam 95% alkohol, tetapi boleh dikatakan tidak larut dalam air. Ia digunakan dalam bentuk larutan alkohol, memperoleh warna merah tua dalam persekitaran beralkali, dan tidak berwarna dalam persekitaran neutral dan berasid.

Asid

beralkali

Berkecuali

Rabu

tidak berwarna

lembayung

tidak berwarna

Metil oren , C 14 H 14 N 3 O 3 SNa, - serbuk kristal oren, sederhana larut dalam air, tidak larut dalam pelarut organik. MEtil oren benar-benar oren dalam persekitaran neutral. Dalam asid warnanya menjadi merah jambu merah, dan dalam alkali ia menjadi kuning.

Asid

beralkali

Berkecuali

Rabu

merah jambu

kuning

oren

III . MENGGUNAKAN INDIKATOR

Penunjuk membolehkan anda mengawal komposisi media cecair dengan cepat dan tepat, memantau perubahan dalam komposisinya atau kemajuan tindak balas kimia.

Seperti yang telah disebutkan, tumbuhan mengandungi banyak pigmen semulajadi, penunjuk semula jadi, yang kebanyakannya adalah antosianin.

Penunjuk semula jadi digunakan dalam banyak bidang aktiviti manusia: dalam perubatan dan ekologi, dalam pertanian dan ekonomi negara, dalam industri makanan dan dalam kehidupan seharian.

Antosianin juga digunakan dalam kosmetik, kerana mempunyai kesan penstabilan dan merupakan kolagen dan dalam industri makanan dalam bentuk aditif E163 sebagai pewarna semula jadi. Ia digunakan dalam pengeluaran kuih-muih, minuman, yogurt dan produk makanan lain. Sebagai tambahan kepada perubatan, penunjuk juga digunakan dalam pertanian, sebagai contoh, untuk menilai komposisi kimia tanah, tahap kesuburannya, dan semasa penerokaan mineral.

Penunjuk tumbuhan juga boleh digunakan di rumah.

Penunjuk membantu menentukan persekitaran penyelesaian pelbagai bahan kimia dan kosmetik isi rumah dan menghilangkan kotoran asal tumbuhan.

IV . BAHAGIAN PRAKTIS

Tindakan penunjuk kimia dalam pelbagai persekitaran

Semasa penyelidikan makmal, saya menerima penyelesaian penunjuk dan bekerja dengan mereka.

Beberapa titik setiap sampel ditambah kepada larutan air (medium neutral), asid hidroklorikHCl(persekitaran berasid) dan natrium hidroksidaNaOH(persekitaran alkali).

Kesimpulan. Semua penunjuk menukar warnanya dalam persekitaran berasid dan beralkali.

KESIMPULAN

Daripada sumber sastera dan Internet, saya belajar tentang tindakan penunjuk kimia dalam pelbagai persekitaran, i.e. mencapai matlamat utamanya. Saya mempelajari penunjuk kumpulan yang dibahagikan dan bagaimana ia berkelakuan dalam persekitaran berasid, asas dan beralkali. Ternyata penunjuk boleh digunakan untuk pelbagai tujuan.

Selepas menjalankan beberapa siri eksperimen, saya menjadi yakin bahawa penunjuk sebenarnya adalah bahan yang berubah warna apabila kepekatan ion hidrogen dalam larutan berubah.

Di dunia moden, dengan pelbagai jenis bahan kimia, adalah perlu untuk mengetahui peraturan untuk penggunaan bahan ini yang betul. Jangan abaikan arahan penggunaan.

SENARAI SUMBER YANG DIGUNAKAN

Alikberova L.Yu. Kimia yang menghiburkan. – M.: AST-PRESS, 2002.

Alikberova L.Yu. Kimia yang menghiburkan. Buku untuk pelajar, guru dan ibu bapa. – M.: AST-PRESS, 1999.

Baykova V.M. Kimia selepas sekolah. - Petrozavodsk: Karelia, 1984.

Balaev I.I. Percubaan di rumah dalam kimia (Manual guru) - M.: Pendidikan, 1977.

Gabrielyan O.S. Kimia. Gred 8. Tahap asas: pendidikan untuk institusi pendidikan. - M.: Bustard. 2008.

Kamus ensiklopedia ahli kimia muda. – M.: Pedagogi, 1982.

Sumber Internet:

1. http://www.xumuk.ru/encyklopedia/1684.html

3. http://ru.wikipedia.org/wiki.

4. http://www.alhimik.ru

5. http://www.planetseed.com/ruru

6. http:// www. alchemic.ru. "Nasihat yang baik."

Pembentangan mengenai topik penunjuk semula jadi. Pembentangan mengenai topik "penunjuk". Analisis produk isi rumah

Lihat kandungan pembentangan "Dalam dunia penunjuk"

"Penunjuk di sekeliling kita"

Lihat kandungan pembentangan
"Dalam dunia penunjuk"