Paier med ris og egg i ovnen. Hvordan lage deilige ris- og eggepaier i henhold til en oppskrift med bilder. Deig ingredienser

Hjemmelaget bakevarer er alltid det deiligste! Paier, muffins og boller, kjeks og kaker er elsket og æret i hver familie. Det ser ut til at blant en slik variasjon er det lett for enkle og upretensiøse paier å gå seg vill, men alt skjer akkurat det motsatte, fordi det er lite som kan måle seg med aromaen og smaken av ferske hjemmelagde paier. Enkel og lett å tilberede, luftige, gylne, varme paier er en delikatesse som er umulig å motstå.

I dag foreslår jeg å skjemme bort deg selv og dine kjære og tilberede møre og rosenrøde paier med ris og egg. Dette fyllingsalternativet anses med rette som det enkleste og rimeligste, dessuten er det relevant når som helst på året. Som base skal vi tilberede en luftig gjærdeig på melkebasis. For å forenkle prosessen så mye som mulig, vil vi bake paiene i ovnen. Og for at det enkle fyllet skal bli mørt og kremet på smak, skal vi bruke noen enkle kulinariske triks. Skal vi begynne?!

Tilbered ingrediensene i henhold til listen.

Sikt hvetemelet. Tilsett gjær, sukker og salt til halvparten av siktet mel. Hell i vegetabilsk olje.

Bland vann og melk og varm opp. Mens du rører i melet, hell gradvis varm melk i melet.

Mens du fortsetter å røre deigen, tilsett gradvis resten av melet og form en myk deigkule. Du kan knapt elte deigen tilberedt i henhold til denne oppskriften og umiddelbart begynne å bake paier. Jeg lar deigen stå mens jeg forbereder fyllet.

Legg eventuelt deigen i en smurt bolle, dekk deigen med et håndkle og la stå i 40-60 minutter til den har doblet seg.

Til fyllet: hardkok 3 kyllingegg. Hell kaldt vann over eggene, kok opp og kok i 10 minutter. Skrell de kokte eggene og hakk dem fint. For å gjøre det lettere å skrelle eggene, salt vannet under kokeprosessen, og umiddelbart etter at du er ferdig, overfører du eggene til kaldt vann.

Kok risen og skyll den med kaldt vann. Hell av vannet og hell blandingen av vann og melk over risen. Tilsett 1-2 klyper salt. Kok opp vannet og kok risen i 13–15 minutter (til den er mør). Tilsetning av melk under koking vil gjøre risen mer delikat i smaken, og vil gi det ferdige fyllet en behagelig kremet tone.

Skyll den ferdige risen med kaldt vann. Hvis du endrer temperaturen raskt, stopper kokingen, og risen vil beholde sin tekstur og vil ikke klebe seg sammen når den avkjøles eller blir til grøt.

Tilsett smeltet smør til risen og bland godt.

Tilsett kokte egg og salt etter smak til risen.

Om ønskelig kan du legge til andre ingredienser i fyllet, for eksempel grønn løk og (eller) erter.

Når både deigen og fyllet er klart, kan du begynne å forme paiene. Slå ned deigen og elt den i 1-2 minutter.

Rull deigen til en pølse og skjær i små biter (jeg har biter på ca 50-70 gram).

Kjevle ut en del av deigen tynt og legg en del av fyllet i midten (ca. 1 ss, kanskje med et objektglass).

Eller gi paiene en mer intrikat form. Jeg elsker flettemønsteret.

For å lage flettet, pensle deigen lett rundt fyllet med sammenvispet egg og skjær deigen i strimler. Brett den øverste kanten av deigen under. Flytt stripen på høyre side av fyllet til venstre, og dekker dermed en del av fyllet. Flytt stripen til venstre til høyre.

Gjenta prosessen med de resterende deigstrimlene. Stikk kanten på paien (se videoversjonen av oppskriften for flere detaljer).

La de formede paiene stå med ris og egg i noen minutter til ovnen forvarmes til 180 grader.

Pensle paiene med sammenvispet egg og stek i 30-35 minutter til de er gyldenbrune.

Pensle de ferdige paiene med vann og (eller) la avkjøles, dekk med et håndkle - på denne måten forblir paiene myke dagen etter.

Paier med ris og egg er klare! God appetitt!

Fra det angitte antallet komponenter oppnås omtrent 22–24 mellomstore paier.

Fyllet til paier med ris og egg er en ekte paiklassiker. Og hvis du legger til grønn løk til denne smakfulle kombinasjonen, vil det rett og slett være umulig å motstå de røde skjønnhetene.

Jeg lager paier med ris, egg og løk, både stekt og bakt i ovnen. Det siste alternativet er lavere i kalorier, så jeg anbefaler det til de som ser på figuren deres.

Vel, stekte paier er utvilsomt det beste valget for alle, og spesielt for menn, som en solid matbit. Jeg inviterer deg til å vurdere den enkle oppskriften min og glede deg selv og din familie.

Oppskrift på bakte paier med ris, løk og egg

Jo flere egg i fyllet, jo mer smakfulle er paiene - så du bør ikke spare på egg. For å sikre kvaliteten uten å knuse dem, plasser egget i en dyp bolle med kaldt vann. Hvis den forblir i bunnen, betyr det at den er fersk. Og hvis den flyter til overflaten, kan du trygt kaste den. Dette egget er ødelagt og bør ikke konsumeres. Når du kjøper, vær alltid oppmerksom på utløpsdatoen til egg - den er angitt på emballasjen.
All ris vil gjøre for fyllet, bortsett fra kanskje dampet. Fyllet med det vil være nyttig, men veldig tørt og for smuldrete. Men du kan ta brun og brun ris - det er ikke bare velsmakende, men også sunt.
Velg fersk grønn løk med en mørkegrønn fjær og en hvit, sterk pære. Stilkene skal være glatte og uskadet.

Visste du? Du kan spire grønn løk hjemme ved å legge løken opp ned i en krukke med vann.

Kjøkkenutstyr og redskaper: vekter; stekebrett; 2 boller; skulderblad; kulinarisk børste; borde; kniv; gryte; sil.

Ingredienser

Trinn-for-steg forberedelse

Klargjøring av deigen

Forbereder fyllet

Forming og baking av paier

Hva serveres paier med: Serveres med salater, førsteretter, buljong i stedet for brød. Paiene spises som en uavhengig rett med forskjellige drikker, for eksempel tomatjuice eller kefir.

Oppskrift video

Se hvordan du elter gjærdeig og hvordan du former paier riktig. En video vil hjelpe deg å finne ut av dette.

I tillegg til produktene ovenfor, kan du legge til hakket persille eller dill til fyllet. Du kan også erstatte løk helt med det hvis du ikke liker dem.
For å forhindre at deigen fester seg til hendene, bordet og kjevlen, dryss dem med mel eller smør dem med vegetabilsk olje.
Paier kan drysses med hvite eller svarte sesamfrø før steking.

Oppskrift på stekte paier med ris, løk og egg

Matlagingstid: 1 time 40 min.
Antall porsjoner: 8.
Kalorier: 287 kcal.
Kjøkkenutstyr og redskaper: vekter; dyp stekepanne; 2 boller; skulderblad; borde; kniv; gryte; sil.

Ingredienser

Trinn-for-steg forberedelse

Til deigen blander du en halv liter varmt vann, en pakke tørrgjær, 2 ss sukker, en teskje salt og 30 gram smeltet smør. Tilsett 4-4,5 kopper siktet mel og elt deigen. Den skal ha en «svakere» – mykere og mørere – konsistens enn for bakte paier. La deigen gjære i en time.
Til fyllet koker du 100 gram ris i et glass saltet vann til den er mør.
Tilsett 10 hardkokte egg i terninger.
Bland, tilsett en finhakket haug med grønn løk.
Hakk løken fint og stek lett i vegetabilsk olje.
Tilsett det i fyllet og bland alt godt. Tilsett eventuelt salt og pepper etter smak.
Smør hendene og bordet med vegetabilsk olje. Del deigen i biter og rull dem til kuler.
Kjevle ut hver ball med en kjevle eller flat den med hendene til en tykkelse på ca 0,5 cm.
Tilsett fyllet og klyp paien med en båt.
Snu paiene, søm siden ned og la stå en stund til de passer.
Varm en stekepanne med vegetabilsk olje. Du må helle nok av det slik at paiene er halvt nedsenket i oljen.
Stek på begge sider etter tur til de er ferdige.
For å bli kvitt overflødig olje, legg de ferdige paiene på servietter. Nå kan du spise dem. God appetitt!

Oppskrift video

Denne videoen vil avsløre alle hemmelighetene til stekte paier til deg. Se den og du vil ikke angre.

Andre matlagingsalternativer

Ikke bare melk er egnet som væske, du kan også forberede deig til paier med gjær på kefir.
Tilbered -stekt paier med kjøtt - og med annet fyll, for eksempel. Disse produktene er gode både varme og kalde.

Jeg er sikker: nå vet du hvordan du elter deig til paier og mange andre hemmeligheter med gjærdeig for paier. Skriv i kommentarfeltet om resultatene dine av å tilberede disse deilige deigproduktene. Jeg vil også være takknemlig for dine "signatur" oppskrifter på paier. Måtte alt være deilig for deg!

Smak info paier

Ingredienser

vann - 2 liter,
sukker - 1,5 kopper,
Ris - 1 glass,
tørr gjær - 6 teskjeer,
Egg - 4 stykker,
Solsikkeolje - 1 kopp,
Salt - 1 ts i deigen,
løkfjær - 1 haug,
Mel - ca 2 kg,
Salt og pepper til fyllet.

Hvordan lage ris- og eggepaier i ovnen

Mål opp seks haugevis av teskjeer tørrgjær og legg dem i en bolle.

Hell varmt vann over gjæren og la den stå i 15-20 minutter.

Kok et glass ris i 2 liter vann. Bruk et dørslag og en kjele for å skille risen fra væsken. Ris trenger ikke å vaskes med rennende vann, for ikke å vaske bort de gunstige stoffene. Legg den silte risen i en bolle. Sett kjelen med risvannet og bollen med risen til avkjøling på et kaldt sted.

Hell litt varmt risvann i bollen der du skal lage deigen. Hvis du har mindre enn en liter avkok, fortynn den med varmt vann. Ha den hovne gjæren, to eller tre spiseskjeer mel og en spiseskje sukker i buljongen. Rør og la heve, dekket med et håndkle, på et lunt sted i 20 minutter.

Tilsett en og en halv kopp sukker i bollen med deigen, mens du visp gradvis.

Hell i solsikkeoljen og tilsett en teskje salt i deigen og rør med en visp.

Tilsett mel gradvis, rør deigen av og til.

Elt deigen. Når du elter, smør hendene med solsikkeolje. La deigen heve på et lunt, trekkfritt sted i 50 minutter. Beskytt beholderen med deigen mot trekk.

Finhakk den grønne løken.

Kok eggene. Hakk de kokte eggene med en eggeskjærer. De kan også finhakkes med en kniv.

Ta en bolle med kokt ris og tilsett grønn løk, egg, salt og pepper. Rør den resulterende massen. Du kan også tilsette litt rømme eller majones i fyllet, om ønskelig.

Teaser-nettverk

Lag kuler av den hevede deigen og kjevle ut til middels store flate kaker. Legg risfyll i midten av hver tortilla. Forsegl kantene på kaken ved å trykke på den med to fingre. Legg de resulterende paiene på en bakeplate sjenerøst belagt med solsikkeolje. La paiene stå i 15-20 minutter på et lunt sted, sett deretter bakepapiret i ovnen. Stek paiene på moderat varme til de er ferdige.

Ta bakeplaten ut av ovnen.

Pensle toppen av de ferdige ris- og eggepaiene med smør, legg i en tørr bolle og dekk med et rent håndkle.

Bakte paier med ris og egg i ovnen er en universell rett. Den er perfekt for både et festlig bord og en hverdagskost. Barn vil gjerne sluke dem på begge kinnene, og voksne vil like dem også. De kan brukes som en forrett, en matbit eller en uavhengig rett, siden de kan serveres med kald te, med kefir eller varm melk, noen liker å dyppe paier med ris og egg i rømme, og andre, takket være usøtet fyll, vil spise dem i stedet for vanlig brød og buljong.

Paier med egg og ris bakes i ovnen, fordi dette er den enkleste og rimeligste måten å tilberede gjærbakst på. På en gang kan du få en veldig anstendig mengde bakevarer ut av ovnen. Men sikkert, uansett hvor mye du lager mat, vil husholdningen din kreve mer, fordi paier med velsmakende fyll blir smakfulle, mettende og ser veldig appetittvekkende ut.
Når det gjelder deigen for paier med ris, i den trinnvise fotooppskriften er dette choux-gjærdeig i kokende vann, tilberedt med tørrgjær. Selvfølgelig har de fleste husmødre sine egne hemmeligheter og metoder for å elte gjærdeig til bakte paier, vi foreslår at du elter den i vann med margarin og vegetabilsk olje. En skje majones vil gi luftighet til deigen, og denne deigoppskriften innebærer ikke bruk av egg.

Som alle bakevarer, må ris- og eggepaiene pensles med egg under steking for å gi dem en fin farge.

gjærpaier med ris og egg fotooppskrift

Ingredienser:

1,5 kopper (eller litt mer) allerede kokt og avkjølt kokt ris;
5 kokte egg;
tilsett salt, sort pepper og friske urter etter smak (grønn løk er best).

For myk og smakfull gjærdeig:

600 g siktet mel;
6 g instant gjær (vanligvis en halv pakke tørrgjær, som selges i enhver dagligvarebutikk);
300 ml kokt varmt vann;
1 ss. majones;
5 ss. vegetabilsk olje;
2 ss. margarin;
3 ss. Sahara;
salt etter smak, men vanligvis trengs ca 1 ss.

Kokeprosess:

Paideigen til denne oppskriften forbereder seg veldig raskt, så du må elte den forsiktig, men uten pauser. I en dyp bolle blander du alle ingrediensene unntatt mel, gjær og vann. Prøv å bringe massen til homogenitet så raskt som mulig. Deretter helles varmt vann i denne kremen, 2 kopper mel helles forsiktig i og gjær helles på toppen. Du må legge til ingrediensene i nøyaktig denne rekkefølgen, ellers hever ikke deigen. Start den andre blandingsfasen etter å ha tilsatt vann, mel og gjær lagvis.

Når deigen er elastisk nok, dekk den til med et håndkle eller serviett og la den stå på et lunt sted.

På stadiet med å tilberede ris til fyllingen, trenger du ikke å salte den eller tilsette krydder, det er best å koke den i vanlig vann. Finhakkede egg og, om ønskelig, grønn løk legges til den kokte risen. Disse tre punktene vil være nok til å forberede fyllet til paiene. Alt du trenger å gjøre er ganske enkelt å blande de angitte produktene, tilsette salt og dine favorittkrydder.

Etter et par timer, når deigen har økt, må du elte den litt med hendene og la den stå til den andre fasen av "hvile" på et varmt sted. Når deigen har hevet en gang til, bør du begynne å lage paier.

For enkelhets skyld kan all deigen umiddelbart deles i små klumper, som ikke rulles ut for tynne til en flat kake.

Du kan tilberede en åpen eller lukket versjon av paier med ris og egg. For en lukket form legges en skje med fyll umiddelbart til den rullede deigen, hvoretter kantene må klemmes med fingrene.

Og til åpne paier som paier lages det to snitt på begge sider av fyllet i flatbrødet.

De motsatte sidene er lukket med en overlapping (det ene sporet er under det andre, og danner en "pose" der fyllingen er synlig.

Åpne seksjoner må støpes forsiktig for hånd for å sikre den perfekte formen.

Paiene går ikke umiddelbart inn i ovnen, de må ligge på en bakeplate en stund (minst 15-20 minutter), deretter pensles de med egg og stekes på 180 grader i 25 minutter. Ovnen må forvarmes på forhånd.

Den første bakeplaten kom ut med åpne paier, i form av paier med ris.

På det andre arket er bakte paier med egg og ris i en klassisk form.

God appetitt!

Det finnes et stort utvalg av fyll for paier, det er flere klassiske oppskrifter og deres variasjoner. Paier med ris og egg står øverst på listen over de mest populære. Hvis du ønsker det, kan du legge til (eller ikke) friske urter til fyllet - løk eller dill. Alle velger selv oppskriften på gjærdeig den kan blandes med melk, surdeig, og denne oppskriften beskriver i detalj metoden for å tilberede choux-deig med gjær.

Paier med ris og egg i ovnen

Nesten hver person har en eller annen rett som vekker sine egne assosiasjoner og minner. De første paiene i våre liv ble nesten helt sikkert tilberedt for oss av vår bestemor eller mor, fordi de utstråler varme og kjærlighet. Derfor bør enhver husmor som elsker matlaging definitivt mestre den enkle kunsten å lage paier for å fortsette tradisjonen og skjemme bort sine kjære.

Du kan steke paiene i en stekepanne eller fritere, men det er en oppfatning at det er mest rasjonelt å bruke ovnen til baking. For det første brukes mindre olje til steking, og for det andre kan du bake flere paier om gangen, noe som vil spare mye tid. Server paier med ris og egg varme eller avkjølte, med kefir eller rømme.

Ingredienser:

Fylling:

Ris - 1,5 kopper kokt,
Kokte egg - 5 stykker,
Salt etter smak
Pepper etter smak
Grønn løk - valgfritt.

Deig:

Sukker - 3 ss,
Salt - 1 teskje,
Margarin - 2 ss,
Majones - 1 spiseskje,
Vann (kokende vann) - 300 ml,
Vegetabilsk olje - 5 ss,
Mel - 600 gram,
Instant gjær en halv pakke 6 gram,

Egg til å børste paier.

Kokeprosess:

Først forbereder vi gjærdeigen. Jeg viste alt trinn for trinn i denne bildeoppskriften, det er ikke noe komplisert. Deigen tilberedes raskt og enkelt, og er behagelig å jobbe med. Ethvert fyll for paier er egnet, ikke bare ris og egg. Ta først en stor kopp og hell sukker, salt i den, hell i vegetabilsk olje, tilsett majones og margarin (du kan bruke smør).

Sikt melet på forhånd slik at det er klart, siden deigen må eltes raskt. Hell varmt vann i bollen, og tilsett umiddelbart to kopper mel. Dryss tørr instantgjær på toppen av melet og tilsett resten av melet. Dette gjør vi for at gjæren ikke skal komme i kontakt med kokende vann, ellers dør den.

Choux-gjærdeig i kokende vann tilberedes raskt, selv en nybegynnerkokk kan takle tilberedningen. La den ferdige deigen for paier heve på et lunt sted, dekk den med en kjøkkenserviett slik at overflaten ikke tørker ut.

Mens deigen hever, la oss lage fyllet. Kok hardkokte egg, skrell og kutt i terninger.

Det er praktisk å koke ris til paier i en multikoker ved å bruke "pilaf" -modus. Tilsett kokt ris til eggene, tilsett salt og pepper etter smak. På dette stadiet kan du legge til grønn løk, som jeg gjorde for de lukkede paiene.

Når deigen har hevet, må du elte den. Og la den heve litt til.

Begynn deretter å lage vakre paier. Del deigen i små kuler.

Rull hver klump til en tynn kake på en støvet arbeidsflate. Lag parallelle kutt langs kantene på sirklene og legg ut risfyllet.

Trekk den ene siden av flatbrødet over fyllet slik at det er synlig gjennom det kuttede vinduet.

Legg den andre siden av deigen.

Klem alle åpne deler av deigen og legg paiene på et bakepapir som er smurt eller strøket med mel.

For paier i klassisk form var fyllet ris-egg-grønn løk. Den legges i midten av flatbrødet.

De motsatte kantene er i klem. Denne deigen er veldig enkel å jobbe med, den fester seg ikke til hendene. Du kan til og med lage scones uten kjevle.

Det viste seg å være to bakeplater: en med lukkede paier, den andre med åpne. Gi tid til å heve, pensle overflaten av paiene med det sammenpiskede egget. Slå på ovnen på forhånd og forvarm den til 180 grader.

Ovnsbakte paier med ris og egg stekes i 25 minutter. Vi tar ut en bakeplate og setter den neste i ovnen.

Lukten av ferske hjemmelagde bakevarer vil neppe etterlate noen likegyldige. Vi brygger fersk te mens vi venter på den andre batchen med rispaier. Ha de myke paiene over på en tallerken og server.

For å være ærlig jobbet jeg med choux-deig til paier for første gang, og jeg likte det veldig godt!

Paiene ble raskt utsolgt, jeg råder deg til å prøve å lage dem. Og jeg er sikker på at du vil se på denne siden mer enn én gang.

God appetitt!