Vårsalat av kål og paprika. Kålsalat med paprika. Vitaminklassiker med gulrøtter

Rask syltet kål i henhold til denne oppskriften er tilberedt med tilsetning av paprika og fersk agurk, som gir smak og vakker farge til retten. I løpet av en dag kan du prøve den ferdige retten, tilsett litt hakket løk og vegetabilsk olje til dressing før servering. En krukke med syltet kål, tett lukket med et nylonlokk, kan oppbevares i kjøleskapet i en måned.

Ingredienser

hvitkål - 1 kg
gulrøtter - 1 stk.
paprika - 1 stk.
agurk - 1 stk.
vann - 0,5 l
ikke-jodisert salt - 0,5 ss. l. med topp
sukker - 1,5 ss. l.
eddik 9% - 2,5 ss. l.

Forberedelse

1. Fjern de øverste bladene av kålen, finhakk deretter, men ikke knus!

2. Riv gulrøttene på et grovt rivjern og kombiner med kål.

3. Skjær agurken i strimler og legg i bollen sammen med de andre ingrediensene. Hvis det smaker bittert, sørg for å fjerne skinnet.

4. Skrell paprikaen fra stilken og frøene, kutt deretter i strimler og tilsett de hakkede grønnsakene.

5. Bland alle ingrediensene grundig, legg tett i en ren krukke (skyll med brus og skold med kokende vann) og hell kokende marinade over. Til marinaden, kok opp vann, tilsett salt, sukker og eddik, kok i 1-2 minutter.

Vel, det er alt, jeg er lei av det. Men du kan ikke leve uten grønnsaker heller. Det er et godt kompromiss kål i varm marinade. Dette er både sunne grønnsaker og en litt annen smak enn den tradisjonelle smaken av kålsalat. Ja, en slik rett tilberedes ikke så raskt som vi ønsker. Men hvis du tenker på at dette er selve variasjonen som vi, husmødre, definitivt prøver å observere selv på ukedager, så er det definitivt fornuftig å noen ganger skjemme bort familien din med en lignende rett. Det er det jeg skal lage i dag.

Forberedelse

La oss ta en gaffel med hvitkål. Fjern først alle de skadede og skitne bladene fra det og skyll det gjenværende kålhodet under rennende vann. La oss skjære den i små, pene terninger, de vil marinere jevnt og salaten vil se penere ut. Legg all den strimlede kålen i en stor bolle eller et fat og klem den litt med hendene slik at den mykner litt og det kommer ut litt saft.

Skrell rødløken og skyll også under kaldt vann. Skjær den røde i halve ringer. Vi vasker gulrøttene fra jorden, kutter av endene og skreller dem med en grønnsaksskreller. Hun er bare mer komfortabel. Gulrøttene må rives på et grovt rivjern.

Nå må du blande den ferdige blandingen grundig til den legger seg. Dekk den med en tallerken og sett den til side. Det er best å legge en tallerken oppå salaten, legge press på den og lukke kjelen med lokk. Så snart det er avkjølt, kan du spise. Denne salaten holder seg godt i kjøleskapet i flere dager. God appetitt!

Ingredienser

1,5-2 kg - hvitkål;
2 stk - gulrøtter;
2 stk - rødløk;
2-3 stk - paprika i forskjellige farger;
1 stk - fersk agurk;
6-7 fedd - hvitløk.

Til marinade

500 ml - vann;
2 ss - heapet salt;
3 ss - granulert sukker;
5-6 erter - sort pepper;
5-6 erter - allehånde;
2-3 pinner - nellik;
3-4 stk - laurbærblad;
100 ml - eddik 6% (mindre kan gjøres hvis noen ikke liker det for krydret);
100 ml - velduftende vegetabilsk olje.

Kålsalater med agurk - generelle prinsipper for forberedelse

En lett, forfriskende, saftig kålsalat med agurk er verdt et forsøk for hver husmor. Det rettferdige kjønnet elsker spesielt denne retten for dens lave kaloriinnhold, mange nyttige vitaminer og stoffer og en uvanlig lys smak. Denne salaten er god å tilberede og spise på den varme sommeren, men om vinteren er retten også uerstattelig - vitaminene i grønnsaker øker immuniteten og forbedrer helsen.

En annen ubestridelig fordel med kålsalat med agurk er den lave kostnaden og tilgjengeligheten av produkter. De som har sommerhus er spesielt heldige - det er bare å gå ut i hagen om sommeren og plukke ferske unge agurker, kål og eventuelle friske urter. For å tilberede kålsalat med agurk, brukes et bredt utvalg av kålvarianter: vanlig hvitkål, kinakål, kålrabi, brokkoli, blomkål, rosenkål, etc. Det brukes kun ferske agurker, ellers blir resultatet en helt annen rett. Grønnsaken skal ikke være slapp, for stor, rik på frø eller ha tykt skall. Det er bedre å velge unge, mellomstore agurker, friske og sprø.

Kål og agurker passer godt til alle slags friske urter: persille, dill, salat, basilikum, grønn løk, koriander, etc. Kålsalat med agurk kan suppleres med ost, egg eller andre grønnsaker (for eksempel tomater, reddiker eller paprika). Noen kokker foretrekker å tilberede en mer tilfredsstillende, kjøttfull versjon av retten (med tilsetning av kalkun eller kylling, med mager skinke, etc.).

Det grunnleggende prinsippet for å tilberede kålsalat med agurk er å kutte grønnsaker i en viss form, kombinere alle komponentene og dressing med olje eller saus. For å kle kålsalat med agurk, kan du bruke hvilken som helst vegetabilsk olje (oliven, solsikke, sesam og andre), sitronsaft, rømme med lavt fettinnhold eller yoghurt, majones. Vegetabilsk olje er å foretrekke blant de som følger en spesiell diett.

Kålsalater med agurk - tilberede mat og retter

Kålsalat med agurk tilberedes best i en dyp bolle, der det er praktisk å blande alle ingrediensene med dressingen. Ferske grønnsaker må vaskes grundig, tørkes og kuttes i henhold til oppskriften. Vanligvis trenger ikke grønnsaker tilberedes til denne retten. Det er lurt å skrelle agurken, men noen hopper over dette trinnet.

Andre salatingredienser må kokes (f.eks. egg eller kylling), avkjøles og kuttes deretter. Det er her den foreløpige tilberedningen av produkter vanligvis slutter.

Oppskrifter på kål- og agurksalater:

Oppskrift 1: Kålsalat med agurk

På grunn av det lave kaloriinnholdet kan salat konsumeres i ubegrensede mengder. Retten vil gi deg en frisk sommersmak og god stemning hele dagen.

Nødvendige ingredienser:

Hvitkål - en halv liten gaffel;
2-3 friske agurker;
Persille og dill;
Hvitløksfedd;
Salt, svart pepper - etter smak;
Eventuell vegetabilsk olje - 2 ss. l.

Matlagingsmetode:

Vask grønnsakene grundig. Riv kålen tynt og skjær agurkene i strimler. Vask og hakk grønnsakene. Hakk hvitløken veldig fint. Før du kombinerer alle ingrediensene, tilsett litt salt til kålen og mos den med hendene (for å frigjøre saften). Etter dette, legg alle ingrediensene i en dyp salatskål, pepper og krydre med vegetabilsk olje (solsikke, oliven eller mais).

Oppskrift 2: Kålsalat med agurk og egg

En annen type frisk grønnsakssalat. Retten viser seg å være ganske tilfredsstillende på grunn av eggene som er inkludert i sammensetningen.

Nødvendige ingredienser:

2 egg;
2 agurker;
Beijing kål - 1 lite hode;
Persille;
lav-fett majones;
1 løk;
Eddik, salt, pepper.

Matlagingsmetode:

Vask kål og agurker godt og skjær i tynne strimler. Skjær løken i tynne halvringer og legg i vineddik for marinering, la marinere i en halvtime. Vask grønnsakene grundig og finhakk. Kok eggene, avkjøl, kutt i små terninger. Bland alle ingrediensene i en dyp salatskål og bland godt. Krydre den ferdige kålsalaten med agurk med lav-fett majones, salt og pepper.

Oppskrift 3: Kålsalat med agurk og skinke

Menn vil spesielt like denne "kjøtt"-versjonen av salaten. Retten er ikke bare sunn, men også veldig smakfull og mettende.

Nødvendige ingredienser:

Ung hvitkål - 350 g;
Kyllingskinke - 300 g;
2 friske agurker;
kjeks med hvitløksmak;
Majones (helst sitron);
Dill, malt svart pepper, havsalt.

Matlagingsmetode:

Vask kålbladene og skjær dem i tynne strimler. Skrell agurkene og skjær i strimler. Skjær skinken i små terninger. Finhakk dillen. Ha alle ingrediensene i en salatskål, pepper, salt og smak til med majones. Rett før servering tilsetter du krutonger på tallerkenen. Det er ikke nødvendig å gjøre dette før - kjeksen blir myk og smakløs. Den ferdige kålsalaten med agurk kan dekoreres med oliven kuttet i to.

Oppskrift 4: Kålsalat med agurk og paprika

Denne fantastiske vitaminsalaten er enkel å tilberede og kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager.

Nødvendige ingredienser:

Hvitkål - 1 kg;
1 stor paprika (oransje);
3 friske agurker;
1 ts. salt, 1 ss. l. Sahara;
2 ss. l. eddik, 3-4 ss. l. vegetabilsk olje;
Dill.

Matlagingsmetode:

Hakk kålen i små biter, legg i en dyp bolle, tilsett salt, sukker og eddik. Finhakk dillen og legg i kålen. Bland kålen med dill og mos den litt med hendene. Skjær agurker og paprika i tynne strimler og legg i kålen. Krydre den ferdige salaten med vegetabilsk olje og bland.

Oppskrift 5: Kålsalat med agurk og krabbepinner

En veldig mør og deilig salat. Retten tilberedes raskt og enkelt. Et godt mellommåltid for hver dag eller ferie.

Nødvendige ingredienser:

Emballasje av krabbepinner - 200 g;
2 egg;
fersk kål - 300 g;
En halv boks hermetisert mais;
1 stor fersk agurk;
Majones.

Matlagingsmetode:

Skjær krabbepinnene i terninger, hardkok eggene, avkjøl og hakk også. Hakk kålen i tynne strimler. Tøm maisen grundig. Skrell agurken og skjær i terninger. Bland alle ingrediensene i en salatskål, smak til med majones. Den ferdige retten kan dekoreres med alle friske urter om ønskelig. Salt og pepper - etter smak.

Kålsalater med agurk - hemmeligheter og nyttige tips fra de beste kokkene

Det er flere hemmeligheter og finesser, med tanke på hvilke du kan tilberede en virkelig deilig kålsalat med agurk. Hvis du bruker ungkål til å tilberede en rett, etter å ha kuttet, anbefales det å mose den med hendene med salt - dette vil gi litt juice og salaten blir smakligere. Hvis kålen ikke er veldig ung, kan du skålde den med kokende vann og umiddelbart legge den i kaldt vann. Generelt, jo lenger salaten sitter, jo smakfullere og saftigere blir den (saltet skal ha tid til å mette alle ingrediensene). Men i dette tilfellet forverres utseendet på retten litt.

Agurken må kjennes i salaten, så kokker anbefaler ikke å rive den. Det er best å hakke den for hånd eller med en kjøkkenmaskin. Før du skjærer den i skiver er det viktig å smake på den, siden et bittert eksemplar kan komme over og ødelegge hele retten. Hvis agurken fortsatt er litt bitter, og salaten allerede er hakket, kan du tilsette litt sitronsaft og tyttebær. Syren vil "lyse opp" bitterheten litt.

Når du velger kål, må du være oppmerksom på utseendet. Hvis det er brune flekker på bladene, er det bedre å nekte å kjøpe en slik grønnsak. Hvis en kålgaffel veier litt mer enn det ser ut til, vil dette eksemplaret klare seg helt fint. Det bør også tas i betraktning at sene varianter anses som de deiligste og best egnet for ferskt konsum. Det antas også at sene varianter av kål har minst mengde nitrater og andre akkumulerte skadelige stoffer.

Fra denne artikkelen lærer du hvordan du lager veldig sunn agurk og paprika.

Kål, agurk og paprikasalat

Hvitkål, agurker, paprika... Bare solide vitaminer med en liten mengde kalorier. Et eventyr og ingenting mer! Kål - 27 kcal, agurk - 15 kcal, paprika - 27 kcal.

Det negative kaloriinnholdet i ingrediensene og den høye næringsverdien gjør denne salaten til en god løsning for de som ønsker å gå ned i vekt.

Andre grønnsaker, som selleri, har også negative kalorier. Med et negativt kaloriinnhold får kroppen færre kalorier fra mat enn den bruker på å fordøye dem.

Slik blir vår kålsalat for vekttap, agurk og paprika.

Så la oss komme i gang.

Sammensatt

Ingredienser

hvitkål - 400 g

agurk - 2 stk.

paprika - 1 stk.

grønne erter - 50 g

olivenolje - 1/2 ss

svart pepper og salt etter smak.

Forberedelse

Finhakk kålen. Deretter må du salte den og mose den slik at den gir saft. Den eltes også når du lager saltet eller syltet til vinteren.

Ferdig, du kan servere.

En veldig solid og næringsrik salat.

Uten å gå inn på den kjemiske sammensetningen, bør det bemerkes at hvitkål har gode medisinske egenskaper.

Det er indisert for gastritt, magesår og duodenalsår, kolitt, leversykdommer, forstoppelse; kålblader kan brukes til å helbrede sår.

Kål har også en gunstig effekt på blodet, og reduserer kolesterol- og sukkernivået. Det er foreskrevet for gikt , åreforkalkning, gallesteinsykdom og overvekt.

Riktignok, med spasmer i gallegangene og akutt enterokolitt, bør mengden kål i kostholdet begrenses.

Agurker har også gunstige effekter på kolesterolnivå, hjertemuskel, tarmhelse og nyrefunksjon.

Imidlertid bør personer som lider av gastritt med høy surhet ikke spise mye agurker.

I tillegg er agurker mye brukt til kosmetiske formål.

Ved hjelp av paprika kan du bekjempe kreft, forkjølelse, synssykdommer, leddgikt og radikulitt. Det har en positiv effekt på tilstanden til hår, negler og nervesystem.

Det er uønsket å bruke paprika for hemorroider, iskemisk hjertesykdom, økt surhet i magen og epilepsi.

Etter en lang vinter ønsker vi oss virkelig vårstemning, letthet og friskhet. Og denne Vitaminkålsalat med agurk og søt pepper vil sikkert løfte humøret ditt. I tillegg er den ekstremt mettende og har svært få kalorier. Og det som er viktig er at alle ingrediensene til det er rimelige og alltid er tilgjengelige i dine nærmeste butikker.

Denne salaten vil være et utmerket tillegg til enhver rett eller til og med tjene som tilbehør til kjøtt, koteletter eller annen tyngre mat. Koketiden er bare 15 minutter.

Produkter:

200-250g hvitkål
1 fersk agurk
1 paprika, gjerne rød eller gul
20-30 g grønn løk
2-3. l. vegetabilsk eller olivenolje
en klype salt
1 ss. Sahara
1 ss. eplecidereddik
0,5 ts sitronsyreløsning

Forberedelse:

Fjern de ytre bladene fra kålhodet. Kutt av mengden kål som kreves for salaten, og skjær den deretter tynt. For å få vakre tynne strimler, må du kutte den med en skarp kniv eller rive den på et koreansk gulrot rivjern.

Dryss den ferdige hakkede kålen med en løsning av sitronsyre. Dette er nødvendig for at det ikke skal mørkne under videre tilberedning av grønnsaker og forbli hvitt så lenge som mulig.

Salt kålen, bland med hendene og varm opp litt.

Frisk agurk, som kål, kuttet i tynne strimler, eller riv på et koreansk rivjern.

Skrell søt paprika og skjær i tynne strimler.

Finhakk den grønne løken.

Bland alle ingrediensene sammen og husk litt med hendene. Kålen vil da gi litt saft og gjøre denne salaten litt mykere. Samtidig vil den ikke miste sin "crunchiness".

Bland nå vegetabilsk eller olivenolje, sukker og eddik og krydre salaten. Som et resultat skal denne vitaminrike kålsalaten med agurk og søt pepper vise seg å bli søt og sur.

Ikke glem å salte salaten, for... salt setter av smaken av sukker, gjør det dypere, mens seg selv nesten ikke føles.

Lett, vårlig, vitaminrik kålsalat med agurk og søt pepper er klar. Du kan også endre litt på smaken ved å tilsette hakket sellerirot.

Du kan også lage denne salaten med bare kål og grønn løk. Du vil fortsatt få en frisk smak, fordi... Det er kål som gir det.

Små barn kan hjelpe til med å tilberede denne salaten. Dette er en flott mulighet til å innpode dem en kjærlighet til kjøkkenet og delt kreativitet i matlagingsprosessen.

Lag mat med glede og letthet! Ha vårstemning!

Deilig mat - raskt!

Vil du motta nye oppskrifter på e-post?

Ikke glem å bekrefte abonnementet ditt ved å klikke på lenken i brevet sendt til den angitte e-posten.