Постный фасолевый суп. Постный суп из красной фасоли Фасолевый суп постный рецепт классический

Предлагаю приготовить вкусный постный фасолевый суп. Несмотря на то что в этом супе отсутствует мясо, за счёт фасоли он получается сытным, с очень насыщенным вкусом. Такой суп будет актуален не только во время поста, а и замечательно подойдёт для семейного обеда.

Для приготовления супа нам понадобится фасоль, репчатый лук, морковь, картофель, подсолнечное масло, соль, перец и укроп.

Фасоль следует предварительно залить холодной водой на несколько часов, лучше на всю ночь. Если сорт фасоли которая быстро разваривается, то замачивать её не следует. Фасоль хорошо промыть, залить холодной водой и поставить на огонь для варки.

Нарезать кубиками лук и морковь.

В сковороде разогреть масло, выложить лук и следом морковь.

Обжарить лук с морковью до золотистого цвета.

Когда фасоль будет готова, а это около 1 часа, добавить в кастрюлю зажарку.

Нарезать кубиками картофель и также добавить в суп. Варить до готовности картофеля.

За 10 минут до окончания варки в суп добавить соль и перец.

В готовый суп добавить мелко нарезанный укроп, закрыть кастрюлю крышкой и дать настояться минут 15. Затем разлить суп по тарелкам.

Приятного аппетита!

Вегетарианцам и тем, кто постится, важно разнообразить своё меню. Фасоль - замечательный источник белка, поэтому постный суп из красной фасоли получается не только полезным, но и сытным. Даже тем, кто привык варить мясные первые блюда, обязательно понравится и этот насыщенный, густой и очень вкусный постный суп.

Для приготовления фасолевого супа возьмём продукты по списку. Сразу оговорюсь, что вы можете взять и другие овощи - сельдерей, сладкий перец, капусту, а грибы не добавлять. Но мне очень нравится сочетание фасоли и грибов, поэтому готовлю с грибами. Специи я указывать не стала, вы можете добавить их по своему вкусу, отлично подойдут паприка, острый перец, чеснок, куркума, сушёные травы.

Фасоль я отварила заранее, поэтому время приготовления указала без учёта варки фасоли. Вполне подойдёт и консервированная красная фасоль. Воду из-под фасоли не выливайте, она нам пригодится.

Займёмся овощами. Лук и морковь мелко порежем и спассеруем на растительном масле. Сначала немного пожарим лук, затем добавим морковь.

Грибы помоем и порежем средними кусочками.

Добавим грибы к овощам, обжарим вместе 5-7 минут.

Картофель порежем небольшими кубиками, добавим в сковороду, перемешаем и обжарим ещё 5-7 минут. Добавим специи.

Выложим овощи с грибами в кастрюлю, добавим отваренную фасоль.

Воду, в которой варилась фасоль, добавим тоже. Дольём воды или овощного бульона, добавим мелко нарезанный помидор (можно заменить томатной пастой).

Посолим по вкусу и будем варить суп после закипания 5-7 минут, до готовности картофеля. В конце варки можете добавить лавровый листик. Постный суп из красной фасоли готов, прошу к столу! Густой, сытный, очень вкусный и полезный суп доставит удовольствие вашим близким. Добавьте любимую зелень и подавайте.

Приятного аппетита!

Бобовые блюда, в том числе постные супы из фасоли, имеют большое количество поклонников. Если вы один из них и решили ублажить свои вкусовые потребности, то специально для вас представляются лучшие рецепты постных фасолевых супов.

Классический рецепт первого блюда

Самый простой, традиционный рецепт приготовления супа. Не требует много ингредиентов, хотя времени на приготовление понадобится немало.

Последовательность приготовления постного фасолевого супа из красной фасоли следующая:

Постный суп из белой фасоли с грибами

Альтернативный способ приготовления этого великолепного блюда, на сей раз из белой фасоли и с добавлением грибов, любители которых будут просто в восторге.

Для приготовления следует взять:

картофель средних размеров – 4 штуки;
белая фасоль – один-полтора стакана, объемом 200 мл.
лук репчатый – 1 штука;
свежие грибы (шампиньоны) – 250-300 грамм;
приправы и зелень – по вкусу.

Время на приготовление - 70 минут, а время на замачивание фасоли в воде – до 6 часов. Данный вариант чуть более калорийный (60 ккал на 100 грамм), чем предыдущий, но тоже очень легкий.

Пошаговая инструкция:

Замочить фасоль в чистой воде (как и в предыдущем рецепте), оставить в воде на 6 часов.
Варить фасоль в кастрюле до готовности (это может занять до 40 минут).
Очистить и сполоснуть лук, картофель и грибы.
Нарезать лук и грибы на мелкие кусочки, картофель на крупные кубики.
Сложить все в кастрюлю с фасолью и продолжить кипячение минут 10.
Уменьшить огонь и томить до готовности картофеля.
Добавить зелень, приправы, держать на огне еще 15 минут.
Снять посуду с плиты и настоять суп постный из белой фасоли с грибами в течение 10 минут.

На десерт приготовьте вкусный .

Предлагаем вам самые лучшие рецепты соте из баклажанов. и нашими подсказками помогут вам приготовить очень вкусное блюдо.

Шаурмы с куриной начинкой - отличный вариант для перекуса. К тому же здесь есть где проявить фантазию.

Фасолевый суп без мяса в мультиварке

Использование мультиварки в процессе создания постного блюда увеличивает время приготовления, зато существенно снижает человеческий фактор, то есть ваше участие.

Для этого возьмите:

красная фасоль – один стакан;
репчатый лук – 1 штука;
чеснок – полтора-два зубчика;
картофель – 4 штуки большого размера;
морковь – 2 свежих плода малого размера;
томатная паста – 1,5-2 столовых ложки;
масло подсолнечное – необходимое количество для жарки;
соль и перец – по желанию.

Продолжительность составит около 140 минут вдобавок ко времени на размачивание фасоли. Калорийность такая же низкая, как и в предыдущих рецептах.

Готовить суп фасолевый постный в мультиварке нужно так:

Замочить фасоль по уже знакомому принципу.
Мелко нашинковать лук и чеснок, крупно натереть морковь, почистить и крупно нарезать картофель.
Включить мультиварку на режим «жарить», залить чашу маслом, выложить в нее овощи (лук, чеснок и морковь).
Помешивая время от времени, довести все вышеперечисленное до корки золотистого цвета.
Добавить в чашу томатную пасту и немного воды, тушить пару минут.
После этого запустить внутрь картофель и фасоль.
Влить в мультиварку горячую воду, посыпать солью и перцем.
Закрыть крышку, перевести в режим «тушение» и готовить 2 часа.

Все, ваш суп готов.

Веганский суп-пюре из консервированной фасоли

Если под рукой нет свежей или мороженой фасоли, это не повод отказывать себе в удовольствии полакомиться любимым блюдом, просто замените этот ингредиент на консервированный аналог. Может быть, вкус будет менее насыщенным, зато сократиться время приготовления.

Необходимые ингредиенты:

консервированная красная фасоль – 1 банка;
лук репчатый – 1 штука;
2 маленьких зубчика чеснока;
томатная паста (по желанию) – 2 столовых ложки;
картофель – 4 штуки;
2 морковки небольшого размера;
соль, молотый черный или красный перец и зелень по вкусу;

На это блюдо понадобиться меньше всего времени, всего около получаса. Энергетическая ценность - менее 50 ккал на сто грамм готового продукта.

Как готовить постный суп-пюре из консервированной фасоли:

Картофель почистить, крупно нарезать, поместить в кипящую воду.
Варить не более 15 минут, желательно 10.
Морковь и репчатый лук почистить, лук нарезать очень мелко, морковь крупно натереть.
Обжаривать лук с морковью в сковороде 5-7 минут.
В это время отрыть банку с фасолью, слить воду, промыть бобы и добавить в сковороду, туда же отправить и томатную пасту с небольшим количеством воды.
Обжаривать еще 3 минуты.
Когда картошка будет готова, то есть, сварена, добавить туда содержимое обжарки.
Варить 5 минут, добавив специи.
Остудить, убрав с плиты. Потом перемолоть в блендере и дать настояться. Через четверть часа ваш суп будет готов.

Для удобства в таком трудоемком, но интересном процессе, как создание кулинарного шедевра, могут пригодиться полезные советы и некоторые секреты от настоящих мастеров домашней кухни:

если вы готовите суп с грибами, вместо воды рекомендуется использовать грибной бульон, оставленный после мариновки, это добавит блюду ярко выраженный вкус и аромат;
часть фасоли можно размять вместе с картофелем (если не используете мультиварку) прямо в кастрюле, но другую часть все равно нужно оставить целой;
если вы планируете готовить это блюдо неоднократно, сварите сразу большее количество фасоли, чем нужно. Излишек можно заморозить, тогда не будет необходимости в многочасовом замачивании бобовых;
в каждом рецепте допустима зелень (петрушка, укроп), но нужно учесть, что она сильно перебивает собственный запах и вкус супа;
если в ингредиентах указана томатная паста, то при готовке, она разводится водой. Иной способ – сразу использовать натуральный томатный сок.

Выбрав наиболее подходящий рецепт, любой может приготовить себе постный суп с красной или белой фасолью, как говорится, на свой вкус и цвет. При этом можно добавлять томатную пасту, грибы и морковь, использовать свежую или консервированную фасоль, варить на плите или в мультиварке. А если вы до сих пор ни разу не пробовали это блюдо, обязательно сделайте его. После этого, вы наверняка пополните ряды ценителей вкусных и малокалорийных бобовых супов.

Суп фасолевый постный хорошо дополнит постное меню, разнообразит будничную и праздничную подачу. Блюдо готовиться легко, просто и не требует много времени на процесс приготовления.

Для большей экономии времени стоит замочить и отварить заранее фасоль.

Постная версия фасолевого супа исключает мясные продукты и может быть как в виде обычного супа, так и в виде супа-пюре и крем-супа.

Дополнить блюдо и сделать его более вкусным помогут разнообразные овощи, бобовые, а также - зелень. Незаменимыми станут сливки, томатная паста или сметана. Хорошо дополнят блюдо сырные продукты и поджаристые сухарики.

Фасолевый постный суп хорош как в горячем, так и в холодном виде. Подавать блюдо стоит с зеленью и поджаристыми гренками. Для более выразительно вкуса стоит дать супу настояться.

Как приготовить суп фасолевый постный - 15 разновидностей

Нежный и базовый супчик с фасолью станет для новых кулинарных рецептов.

Ингредиенты:

Растительное масло - 2-3 ст.л.
Фасоль - 300 г
Прованские травы - 1/2 ч. л.
Лук - 1 шт.
Перец
Помидоры - 3-4 шт.
Капуста - 250 г
Лавровый лист - 1 шт.
Морковь - 1 шт.

Приготовление:

Промыть фасоль и замочить на 12 часов.

Если фасоль молодая, можно её просто промыть.

Залить фасоль чистой водой и отправить на огонь. Варить, периодически снимая пенку.

Нашинковать лук. Мелко натереть морковку.

Томаты очистить от кожицы и нарубить.

Для очищения томатов стоит сделать на овоще крестообразный надрез и обдать томат кипятком.

Мелко нашинковать капусту.

Пассеровать лук.

Всыпать к луку морковку и томаты. Довести зажарку до густой текстуры.

Добавить к фасоли зажарку и капусту.

Довести до вкуса и готовить до желаемой мягкости капусты и фасоли.

Подавать с зеленью.

Пряное, насыщенное и очень вкусное блюдо отлично украсит постную праздничную подачу.

Ингредиенты:

Оливковое масло - 4 ст.л.
Помидоры в соку - 800 г
Листья шалфея - 6 шт.
Деревенский хлеб - 4 куска
Перец черный - ¼ ч.л.
Чеснок - 2 зубчика
Соль - ½ ч.л.
Фасоль каннеллини - 425 г

Приготовление:

Пассеровать чеснок на масле вместе с перцем и шалфеем.

Добавить томаты в соку. Всыпать готовую зажарку к фасоли.

Хлеб смазать маслом и подсушить сухарики в духовке.

Довести суп до полной готовности и вкуса. Подавать с зеленью и сухариками.

Фасолевый суп с грибами "Тосканский"

Наваристое и очень вкусное блюдо для постного меню.

Ингредиенты:

Фасоль белая - 1 банка
Масло оливы
Шампиньоны - 4 шт.
Чеснок - головка
Специи
Лук - 1 шт.
Помидоры черри - 4 шт.
Зелень
Морковь - 1 шт.

Приготовление:

Налить масло в кастрюльку и разогреть.

Пассеровать рубленый чеснок и лук.

Всыпать нарубленные слайсами шампиньоны.

Добавить к овощам с грибами фасоль в томате.

Влить воду и готовить блюдо до мягкости всех овощей.

Сдобрить суп специями.

Добавить в готовый суп томаты и зелень.

Подавать блюдо горячим.

Очень бархатистое и нежное блюдо с пикантным послевкусием.

Ингредиенты:

Фасоль - 3 стакана
Петрушка - 40 г
Лук репчатый - 2 головки
Пшеничная мука - 6 ст.л.
Корень петрушки - 1 шт.
Морковь - 4 шт.
Корень сельдерея - 1 шт.
Подсолнечное масло - 0,8 стакана

Приготовление:

Пассеровать лук с морковью.

Отварить заранее замоченную фасоль в подсоленной воде до полной готовности.

Добавить коренья к фасоли.

Всыпать к готовым бобам зажарку.

Пюррировать суп, предварительно слив жидкость.

Добавлять жидкость до желаемой консистенции.

Вернуть суп на огонь и загустить с помощью муки. Довести до вкуса.

Подавать с зеленью.

Суп из книги "О вкусной и здоровой пище"

Сытный и наваристый суп с картофелем отлично дополнит обеденное меню.

Ингредиенты:

Морковь - 1 шт.
Зелень
Фасоль - стакан
Картофель - 6 шт.
Масло растительное - 2 ст.л.
Специи
Лук - 1 шт.

Приготовление:

Замочить фасоль и варить до полной мягкости.

Поджарить морковку с луком и картофелем. Добавить овощи к вареной фасоли.

Вложить специи и лист лавра. Варить суп до полной готовности.

Подавать с ложечкой сметаны.

Очень витаминный и легкий супчик для весеннего меню.

Ингредиенты:

Оливковое масло - 1 ст.л.
Рубленая петрушка - 3 ст.л.
Красная фасоль - 105 г
Тыква сквош - 400 г
Лук - 1 головка
Цукини - 1 шт.
Стебель сельдерея - 2 шт.
Томатное пюре - 1 ст.л.
Лук-порей - 1 шт.
Овощной бульон - 1 л
Картофель - 2 шт.
Специи
Морковь - 2 шт.

Приготовление:

Вскипятить бульон.

Нарубить картофель и добавить в бульон.

Нарезать овощи на кубики и пассеровать на масле. Всыпать к овощам томатное пюре и тушить ещё 10 минут.

Добавить зажарку в бульон.

Готовить до готовности картофеля, а затем - всыпать консервированную красную фасоль.

Готовить суп ещё 15 минут.

Подавать с зеленью.

Пикантный фасолевый суп хорошо дополнит летнее меню, согреет в зимние вечера, отлично дополнит праздничное меню.

Ингредиенты:

Помидоры - 4 шт.
Лавровый лист
Консервированная фасоль - 400 г
Растительное масло - 50 мл.
Зелень
Консервированные помидоры - 400 г
Чеснок - 1 головка
Морковь - 1 шт.
Специи
Луковица - 2 шт.

Приготовление:

Снять с томатов кожицу.

Сделать это можно с помощью кипятка.

натереть морковку, нарубить лук и чеснок.

Томаты очистить и нарубить кубиками.

Измельчить зелень.

Лучше всего использовать для этого блюда кинзу.

Обжарить лук с морковкой и чесночком.

Всыпать очищенные консервированные томаты или томатное пюре.

После закипания зажарки, стоит всыпать кубики томатов.

Залить овощи водой, добавить консервированную фасоль.

Кипятить суп 10 минут, а затем - добавить любимые специи.

Подавать с рубленой кинзой.

Наваристый и пикантный суп по грузинским мотивам понравится любителям острых и пряных блюд.

Ингредиенты:

Вода - 2 л
Растительное масло - 2 ст.л.
Красная фасоль - 1,5 стакана
Грецкие орехи - 50 г
Лук - 2 шт.
Пшеничная мука - 1/2 ч.л.
Соль - по вкусу
Молотый красный перец
Петрушка

Приготовление:

Отварить фасоль до полной готовности.

Пассеровать лук на масле, добавить пряности, муку и орехи.

Всыпать зажарку в суп. Готовить ещё четверть часа.

Подавать горячим с рубленой петрушкой.

Интересный рецепт с фасолью в томате станет отличным вариантом блюда на скорую руку.

Ингредиенты:

Картофель - 3 шт.
Зелень
Чеснок
Фасоль в томате - 250 г
Растительное масло
Соленый огурец - 2 шт.
Карри
Репчатый лук - 1 шт.
Перец
Грибы - 150 г
Морковь - 1 шт.

Приготовление:

Нашинковать картофель.

Приготовить овощной бульон.

Добавить в кипящий бульон половинку луковицы и картофель.

Измельчить картофель в кастрюле с помощью толкушки.

Через 20 минут добавить рубленные кубиком соленые огурцы.

Через четверть часа стоит всыпать зажарку.

Для зажарки стоит пассеровать луковицу и морковку.

Добавить в суп жареные грибы.

Всыпать фасоль в томате.

Попробовать суп и довести до вкуса.

Сдобрить суп зеленью и - подавать.

Очень витаминный и белковый суп хорошо дополнит любое застолье.

Ингредиенты:

Овощной бульон - 1,5 л
Оливковое масло
Киноа - ½ стакана
Чеснок - 2 зубчика
Консервированная фасоль - 450 г
Карри 2 ч.л.
Помидоры - 450 г
Шпинат - 200 г
Морковь - 3 шт.
Мускатный орех - щепотка
Лук - 1 шт.
Корица - щепотка
Перец черный молотый

Приготовление:

Вскипятить бульон и отварить в нем фасоль до полной готовности.

Пассеровать на масле лук, морковку, чеснок и томаты вместе со специями и пряностями.

Добавить в суп киноа и зажарку.

Готовить суп ещё четверть часа, после чего добавить зелень и шпинат.

Проварить ещё 5 минут, довести блюдо до вкуса и - подавать.

Очень легкое и нежное блюдо для ужина.

Ингредиенты:

Фасоль - 250 г
Лимонный сок -
Лук - 1 шт.
Сахар - 1/2 ч.л.
Оливковое масло - 15 мл.
Чеснок - 4 зубчика
Петрушка
Морковь - 2 шт.

Ингредиенты:

Замочить фасоль в воде. Затем, отварить до готовности.

Лук почистить и тонко нарубить.

Очистить чеснок и нарубить пластинками.

Вымыть, очистить и натереть морковку.

Вымыть и нарубить петрушку.

Пассеровать лук.

Добавить морковку и фасоль к луку.

Всыпать пряности и петрушку.

Залить овощи водой и готовить суп ещё 15 минут.

Довести до вкуса и подавать с зеленью.

Очень сытное и вкусное блюдо с пикантный и интересным послевкусием.

Ингредиенты:

Тыква - 600 г
Белая консервированная фасоль - 420 г
Оливковое масло - 1 ст.л.
Свежий чили - 1 шт.
Лук - 1 головка
Овощной бульон - 1 л
Листья кинзы
Свежемолотый черный перец

Приготовление:

Отварить тыкву на овощном бульоне. Всыпать фасоль.

Пассеровать лук вместе с чили. Добавить зажарку в суп. Довести до готовности.

Приправить и довести блюдо до вкуса.

Подавать с рубленой кинзой.

Очень пикантное и пряное блюдо хорошо дополнит летнее меню.

Ингредиенты:

Сельдерей - 1 пучок
Морковь - 2 шт.
Фасоль - 400 г
Масло оливковое - 2 ч.л.
Лук-порей - 1 шт.
Томат - 2 шт.
Зелень
Лук - 1 шт.
Перец черный молотый

Приготовление:

Фасоль замочить и отварить до готовности.

Это займет не более часа.

Все овощи нарубить кружочками и пассеровать на масле.

Добавить к овощам томат или томатную пасту.

Добавить обжаренные овощи в томате в супа. Готовить блюдо ещё 10 минут.

Дать супу настояться, а затем - подавать.

Ароматное, вкусное и неординарное блюдо для пышного застолья.

Ингредиенты:

Морковь - 100 г
Белая фасоль - 150 г
Лук - 100 г
Овощной бульон - 1 л
Лисички - 350 г
Чеснок - 1 зубчик
Петрушка
Томатный соус - 150 г
Оливковое масло
Перец черный молотый

Приготовление:

Вскипятить бульон и отварить до мягкости фасоль.

Пассеровать морковку с луком и чесноком. Добавить томатный соус и довести зажарку до густоты.

Всыпать зажарку в суп.

Обжарить лисички и всыпать в суп. Довести до готовности.

Довести блюдо до вкуса и подавать вместе с зеленью.

Очень пикантный и вкусный суп с поджаристыми сухариками.

Ингредиенты:

Луковица - 1 шт.
Фасоль
Батон - 0,5 шт.
Подсолнечное масло
Зелень
Морковь - 2 шт.

Приготовление:

Залить замоченную фасоль водой, добавить лук и морковку. Варить около часа.

тем временем, стоит поджарить сухарики в духовке.

Слить воду с фасоли и овощей и пюррировать.

Добавить жидкость до желаемой консистенции.

Сдобрить суп маслом и сухариками.

Постный суп с фасолью всегда пользовался популярностью у наших предков, поскольку придавал сил для физической работы и прекрасно утолял голод. Огромное количество белка в этих бобах успешно конкурируют с мясом, а еще содержат массу витаминов. Чтобы суп получился особенно вкусным, стоит учесть некоторые секреты приготовления.

Как приготовить постный суп из фасоли?

Постный фасолевый суп можно приготовить из разных видов: фасоль свежая стручковая, замороженная, консервированная, сухая. И каждый раз блюдо получится с другим вкусом и ароматом. Опытные хозяйки пробуют все варианты, чтобы выбрать блюдо для всей семьи.

Идеально с фасолью сочетаются тимьян, базилик, кореандр.
Бобы замачивают перед варкой до 10 часов, чтобы не забродили
Использовать нужно только холодную воду, а потом промыть.
Солить постный суп с фасолью нужно в конце варки, иначе бобы плохо разварятся.

Самое известное блюдо- постный суп из красной фасоли, для него берут только сухие бобы, консервированные не годятся. Самое хлопотное в приготовлении – замачивание основного продукта, а процедура приготовления очень простая, с ней справятся и малоопытные хозяйки. Фасоль – крайне сытное блюдо, подают суп с гренками и легким салатом.

Ингредиенты :

фасоль – 350 г;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
томатный соус – 120 г;
картофель – 3-4 шт.;
специи;
вода – 2,5 л.

Приготовление

Вымоченную фасоль залить водой, отварить.
Картофель порезать, добавить в отвар.
Морковь и лук измельчить, обжарить с томатом, заложить.
Варить 15 минут, всыпать приправы, посолить.
Постный суп с фасолью должен настояться 30-40 минут.

Спортсменам и сторонникам диет лучше выбрать постный суп из белой фасоли, поскольку она менее калорийна, чем цветная, и быстрее усваивается, а еще богаче на клетчатку, содержит серу, что положительно влияет на состояние кожи и волос. А гурманам придется по вкусу рецепт итальянцев - тосканский суп.

Ингредиенты :

фасоль – 300 г;
сливки – 100 г;
морковь – 1 шт.;
сельдерей – 1 стебель;
оливковое масло – 3 ст. л.;
лук-шалот – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
сухой шалфей – 6 листочков.

Приготовление

Отварить замоченную фасоль.
Лук порезать, обжарить.
Положить давленный чеснок, тушить 5 минут.
Морковь и сельдерей натереть, добавить с солью и приправами.
Половину сваренной фасоли с бульоном положить к овощам, пассеровать 10 минут.
Добавить шалфей.
Смесь измельчить в блендере, перелить со сливками, посолить, закипятить.
Постный суп с белой фасолью посыпают петрушкой.

Не все хозяйки решаются приготовить постный а ведь это изумительное блюдо. Важная особенность – болгарский перец, он не только придает оригинальный вкус, но и делает угощение красивым на вид. Подается суп с зеленью и сметаной, отлично дополнят обед ржаные гренки с чесноком.

Ингредиенты :

картофель – 3 шт.;
фасоль – 400 г;
лук – 1 шт.;
морковь – 0,5 шт.;
перец - 0,5 шт.;
петрушка – 1 пучок;
вода – 2 л.

Приготовление

Картофель порезать, отварить до готовности.
Лук и морковь измельчить, обжарить.
Перец подробить соломкой, петрушку порезать.
Добавить фасоль, варить 2 минуты.
Заложить зажарку, перец, закипятить.
Петрушку кладут в уже готовый постный суп со стручковой фасолью.

Если время сильно поджимает, а члены семьи заждались с обедом, можно быстро приготовить очень вкусный постный фасолевый суп из консервированной фасоли. Блюдо получится сытным и ароматным, для оригинальности многие хозяйки кладут куркуму, орегано или паприку, а приправляют не очень острой аджикой.

Ингредиенты :

картофель – 3-4 шт.;
морковь – 2 шт.;
фасоль – 1 банка;
чеснок – 1 зубчик;
соль – 1 ст. л.;
молотый перец – 0,25 ч. л.;
лавровый лист – 1 шт.;
вода – 1 л.;
петрушка – 1 пучок.

Приготовление

Картошку порезать, отварить до готовности.
Морковь натереть, обжарить, заложить в суп вместе с лавровым листом.
Из слить жидкость, добавить, закипятить.
Посыпать зеленью.

Постный суп с фасолью и грибами - рецепт

Вкусный постный суп с фасолью готовят с добавлением грибов. Годятся, как свежие, так и сушеные, особенно хороши белые или рыжики. Сухие заливают горячей водой на час, затем варят, отвар годится под основу для супа, им разбавляют фасолевый бульон. Можно использовать и , но их закладывают в конце варки.

Ингредиенты :

фасоль – 250 г;
картофель – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
грибы – 300 г;
петрушка – 1 пучок;
вода – 1 л.

Приготовление

Картофель порезать, добавить в бульон.
Обжарить лук с морковью и грибами, доложить к картошке.
Варится постный суп с фасолью и грибами 20 минут, потом надо посолить, заправить зеленью.

Очень оригинальным называют постный суп с фасолью в томатном соусе, для которого берут свежие помидоры. С них надо снять кожицу, для этого томаты ошпаривают кипятком на 10 минут, а потом заливают холодной водой. Используется еще и консервированная фасоль, можно класть и маринованные помидоры, но в конце варки.

Ингредиенты :

помидоры – 4 шт.;
фасоль – 400 г;
лук – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
томат-паста – 400 г;
чеснок – 1 головка;
лавровый лист – 2 шт.;
хмели-сунели, черный перец – 0,5 ч. л.;
кинза, базилик - 0,5 ч. л.

Приготовление

Порубить зелень и помидоры.
Морковь и лук порезать, чеснок подавить, слегка потушить.
Добавить томатную пасту, закипятить, заложить помидоры.
Переложить в кипящую воду, всыпать фасоль.
Посолить, варить 10 минут, доложить специи, зелень.

Постный суп с фасолью и рисом

Популярным в меню опытных хозяек давно стал крестьянский постный фасолевый суп, это изобретение приписывают итальянцам, а название он получил за очень сытный состав: фасоль, рис и картофель одновременно и без мяса, что существенно экономило бюджет. Отсюда и название, этот постный фасолевый суп – рецепт очень простой.

Ингредиенты :

фасоль – 400 г;
картофель – 2-3 шт.;
вода – 3 л;
рис – 0,25 ст.;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
мука – 1 ст. л.;
зелень – 1 пучок.

Приготовление

Замоченную фасоль отварить до готовности.
Картофель порезать, добавить к бобам.
Половину лука и моркови измельчить.
Положить в суп вместе с промытым рисом, варить 20 минут.
Обжарить вторую половину лука и моркови, пассировать с мукой.
Добавить зажарку в суп, посолить, поперчить.
Варить 10 минут, заправить зеленью.

Постный суп с фасолью и капустой

Если хочется, чтобы постный вкусный фасолевый суп вышел погуще, можно добавить в него капусту. Этот овощ очень богат витамином С, тормозит преобразование глюкозы в жир, полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях, так что такой рецепт для диеты – то что нужно: готовится без картошки, с болгарским перцем.

Ингредиенты :

капуста – 200 г;
перец – 3 шт.;
помидоры – 2 шт.;
вода – 1 л;
фасоль – 250 г;
лук – 1 шт.;
укроп – 1 пучок.

Приготовление

Замоченную фасоль отварить.
Помидоры, лук и морковь нарезать, обжарить.
Капусту и перец порубить, пассеровать с овощами.
Переложить в суп, закипятить.
Варить 20 минут.
Посолить, добавить зелень и специи.

Отлично разнообразит меню постный , для его приготовления бобы нужно вымачивать не меньше 9 часов. Можно добавлять картофель, болгарский перец, помидоры, но в классическом варианте используется только сельдерей. Блюдо будет вкуснее, если положить немного сливок в конце варки.

Ингредиенты :

фасоль – 300 г;
сельдерей – 300 г;
морковь – 1 шт.;
зира – 0,5 ч. л.;
вода – 1 л.

Приготовление

Замоченную фасоль отварить.
Морковь натереть, обжарить.
Сельдерей нарезать, потушить с морковью 5 минут.
Заложить в суп, варить 15 минут.
Взбить до пюре, положить сливки, зиру, закипятить.

Можно еще приготовить быстро постный , это получится менее хлопотно, хотя замачивать бобы все равно придется. Зажарку можно делать и в чаше, и на сковородке, опытные хозяйки советуют класть более полезную алдыгейскую соль. Оригинальный вкус обеспечивает еще фасолевая мука.

Ингредиенты .