Сколько варятся перепелиные яйца. Сколько времени чтоб сварить перепелиные яйца. Как добиться легкой очистки скорлупы

Перепелиные яйца набирают все большую и большую популярность. Связано это с тем, что имеют они минимальное количество калорий, обогащены витаминами и различными микроэлементами. В сравнении с куриным яйцом, перепелиное имеет гораздо больше полезных свойств.

Яйца перепела хорошо воздействуют на организм во время беременности, а также при заболеваниях желудка, различных аллергиях и сахарном диабете. Также рекомендуются для приема в пищу детям, начиная с самого грудного возраста.

Можно ли употреблять в пищу сырыми?

Теоретически, перепелиные яйца, как и куриные, можно принимать в пищу как приготовленными, так и сырыми. Однако необходима как минимум термическая обработка, иначе есть риск, что они могут быть заражены вредоносными бактериями. В таком случае вместо полезных свойств организму человека будет нанесен вред.

Риск сведен к минимуму, если перепел домашний, с проверенным качеством яиц. В остальных случаях, прием сырого продукта не рекомендован, особенно это касается детей.

Как приготовить всмятку?

Процесс варки как всмятку, так и вкрутую, значительно сложнее и аккуратнее, чем у куриных яиц. Дело в том, что перепелиные яйца имеют более хрупкую скорлупу, а вес всего около 15 грамм. Для того, чтобы не переварить и сохранить целостность, варить их необходимо поэтапно, сохраняя точную последовательность.

Перед использованием все яйца необходимо тщательно, но аккуратно, промыть, желательно каждое отдельно. Кастрюля наполняется таким количеством воды, которое будет закрывать все яйца, и ставится на плиту. Вода предварительно солится. Как только она закипает, необходимо потихоньку опустить в нее яйца. Погружать яйца нужно осторожно, избегая ударов о края и дно посуды, иначе они могут моментально лопнуть.

Для того, чтобы сварить всмятку, достаточно 2 минуты с момента закипания.

Как отварить вкрутую?

Последовательность варки вкрутую точно такая же, как и при приготовлении всмятку. Точно такой же порядок, и аккуратность при погружении в воду. Единственное, что необходимо изменить – это время. Варить необходимо 5 минут.

Особенности приготовления для детей

Интересный внешний вид и крохотный размер очень привлекательны для детей. Поэтому употребляют они их с удовольствием. Но так как организм детей слабее и привередливей, необходимо правильно варить перепелиные яйца.

• Яйца обязательно должны быть промыты чистой водой.
• Вода в кастрюле должна быть холодная и соленая на момент погружения в нее яиц.
• Время варки обязательно должно быть именно 4-5 минут.
• Грудным детям необходимо очистить и тщательно измять яйцо на тарелке.

Помимо употребления яиц в обычном виде, их часто используют для приготовления салатов. Также с их использованием делают холодные закуски. Вот несколько простых рецептов, которые станут отличным дополнением праздничного стола.

Салат с перепелиным яйцом и помидором Черри

• 10 яиц, сваренных вкрутую.
• 5 помидоров Черри.
• Зелень.
• 1 ч. ложка горчицы.
• 2 ст. ложки лимонного сока.
• Немного растительного масла.

Помидоры и яйца разрезаются пополам, к ним добавляются все остальные ингредиенты. Салат хорошо перемешать, и он готов к подаче на стол.

Салат с перепелиным яйцом и шампиньонами

• 4 яйца.
• 1 маленький репчатый лук.
• Шампиньоны, 100 грамм.
• Пучок листьев салата.
• Оливковое масло.
• Молоко.
• Соль.

Из трех яиц и молока жарится омлет. Оставшееся яйцо погружается в холодную воду и ставится на огонь. После закипания на выключенной плите оставить еще на 30 секунд и достать. Обмыть чистой водой.

Далее необходимо мелко нарезать лук, вместе с шампиньонами. Оба ингредиента обжарить на сковороде. Омлет, лук и грибы, перемешиваются, солятся, и к ним добавляют нарезанные листья салата. Все это заправляется маслом. Отваренное яйцо разрезается и кладется на верхушку салата.

Салат с перепелиным яйцом и филе курицы

• Филе курицы.
• 4 яйца.
• 2 средних помидора.
• Болгарский перец.
• Несколько кусочков белого хлеба.
• Оливковое масло.
• 1 ч. ложка бальзамического уксуса.
• Зелень.
• Соль и перец.

Перепелиные яйца варятся вкрутую. Филе необходимо хорошо отбить кухонным молотком, добавить соль и перец. Нарезать на кусочки и обжарить на медленном огне, до появления золотистой корочки. Кусочки хлеба нарезаются кубиками, сбрызгиваются маслом (растительным) и ставятся в духовку. Доставать необходимо, когда они немного подсушатся, до хрустящего состояния.

Вареные яйца разрезаются на две половины, помидоры с перцем, так же как филе, нарезаем на кусочки. Все ингредиенты смешиваются, добавляется уксус и оливковое масло. Солить и перчить нужно на собственный вкус. Зелень и гренки добавляются в последний момент, не перемешивая, а просто сверху.

Тонкости приготовления в микроволновке

Современные микроволновые печи предлагают функцию не только подогрева, но и приготовления. Многие, отказавшись от плиты, варят продукты именно в них, потому что времени тратится немного меньше. Это касается и перепелиных яиц. Сложностей в приготовление нет, необходимо только пользоваться определенными правилами и порядком:

1. Так же как и для подогрева, для варения в микроволновой печи необходима специальная посуда. Запрещено использование металлической, легковоспламеняющейся и блестящей ёмкости. Объем должен позволять полное закрытие яйца водой.
2. Мощность микроволновки необходимо установить примерно на 500 ватт, только потом ставить в нее погруженные в воду яйца.
3. Выставить время приготовления. Для варки яиц перепела в микроволновой печи достаточно трех минут.

По истечению времени достать яйца и поместить на некоторое время в холодную воду. Это значительно облегчит процесс очистки яиц от скорлупы.

Видео: как определить свежесть перепелиных яиц

Куриные яйца - это важная составляющая в меню для людей, которые стремятся правильно питаться. Не так давно повысился спрос и на перепелиные яйца, так как они низкокалорийные и быстро усваиваются организмом. Кроме того, они показаны беременным женщинам и детям, в случае недостатка кальция в организме. Варить перепелиные яйца, чтобы легко чистились можно несколькими способами, так же как и куриные.

Общие правила варки яиц

В первую очередь, чтобы отварить яйца, необходимо встряхнуть их или покрутить на поверхности стола. Это поможет содержимому распределиться внутри скорлупы.

После этого, можно варить яичко, придерживаясь некоторых правил:

1. Класть продукт из холодильника можно только в холодную воду, так как если положить яйцо в горячую жидкость, то скорлупа, вероятнее всего, треснет.
2. Не стоит варить дольше 15 минут, потому что организм будет плохо усваивать продукт после такой термической обработки. А если варить свыше 20-ти минут, то можно даже нанести вред здоровью.
3. Варить яйца, чтобы хорошо чистились, следует с добавлением 1 ч.л. соли. Когда процедура закончится, кипяток необходимо слить, добавить в кастрюлю ледяную воду и менять её по мере нагревания в течение 3-х минут. После этого можно быстро почистить яйца привычным способом.
4. Если скорлупа неизбежно трескается, то следует прибегнуть к использованию сита. Для этого его нужно установить над кастрюлей с кипящей водой и сложить туда яйца. Обработка паром будет равномерной, и они не будут стукаться друг об друга.
5. Процедура должна проходить на среднем огне и без использования крышки для кастрюли.
6. Когда нет времени дожидаться, пока продукт остынет, нужно просто положить его под струю холодной воды. В это же время следует начать чистить яйца от скорлупы, главное, не выключать воду, чтобы не ошпарить руки.
7. Если вдруг человек забыл, сколько уже варится продукт, то можно проверить его готовность простым вращением на столе. Крутится быстро - готово, медленно - ещё сырое.

Когда яйца плохо чистятся, несмотря на соблюдение всех правил, это может означать, что они слишком свежие. Яичко, которое пролежало в холодильнике не более 4-х дней, необходимо варить на 2 минуты дольше, чем пятидневное.

Все эти правила касаются и куриных, и перепелиных яиц. Допускается класть их сразу в кипящую, посоленную воду. Перед этим продукты нужно как следует помыть по одному, и вкладывать в кастрюлю при помощи ложки, чтобы они не падали на дно и скорлупа не трескалась.

Но если таким способом сварить продукт, которому 2-3 недели, то быстро чистить яйца уже вряд ли получится.

Как варить яйца разными способами

Яйца хороши как самостоятельное блюдо, так и в виде дополнения. Их можно использовать для салатов, закусок и бутербродов. Три основных способа приготовления яиц:

• вкрутую;
• всмятку;
• в мешочке.

Яйца вкрутую

Необходимое количество яичек следует положить в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы она покрывала их на 1-2 см. Поставить ёмкость на плиту и дождаться закипания жидкости, после чего убавить огонь и оставить на 7 минут. После варки кипяток слить, и остудить яйца под струёй холодной воды.

Яйца всмятку

Следует поступить так же, как и с вариантом варки вкрутую, только продолжительность процедуры должна составлять 3 минуты для более жидкого желтка, и 4 минуты для более твёрдого варианта.

В мешочке

Сварить яйцо в мешочке можно как со скорлупой, так и без. Для первого метода необходимо готовить в течение 5-ти минут с момента закипания, после чего остудить в холодной воде. Когда продукт остынет, можно чистить варёные яйца и сразу приступать к трапезе.

Готовить без скорлупы несколько сложнее: нужно довести до кипения 1 л. воды, добавить к ней 2 ст.л. уксуса и 1 ч.л. соли. Суповой половник смазать маслом, вылить в него яйцо и опустить в воду. Варить на слабом огне под крышкой в течение 3-х минут.

Варка перепелиных яиц

Чем дольше варятся яйца, тем больше они теряют полезных свойств, поэтому соблюдать временной промежуток крайне важно. Яйца перепелов имеют более тонкую скорлупу, поэтому времени на термическую обработку требуется меньше, чем для куриных.

Чтобы сварить всмятку понадобится всего 2 минуты, вкрутую - 4 минуты. Больше держать яйца в воде не стоит, так как от этого они теряют не только витамины, но и вкусовые качества. Если после готовки их сразу опустить в холодную воду, то процесс очистки скорлупы пойдёт намного быстрее.

Хотя о пользе перепелиных яиц говорят много, их нельзя безмерно употреблять в пищу, так как это отражается на здоровье. Людям, которые больны диабетом или атеросклерозом, следует внимательнее относится к такому продукту, и есть его в минимальных количествах.

Перепелиные яйца – очень ценный и полезный продукт питания, невзирая на свои размеры. Но прежде чем приготовить из них какое-либо блюдо, необходимо знать, как варить перепелиные яйца. Ведь только в правильно сваренных яйцах сохраниться максимум пользы и вкуса.

Процесс варки перепелиных яиц вкрутую практически не обличается от варки обычных куриных. Однако есть незначительные отличия, которые мы сейчас рассмотрим.

Если яйца из холодильника, тогда вынимаем их заранее, чтобы они немного прогрелись.

Наливаем в кастрюлю небольшого диаметра немного воды, чтобы она только прикрыла яйца. Ставим посуду на плиту и дожидаемся момента закипания.

Затем аккуратно ложечкой плотно укладываем яички в кастрюлю, чтобы они не бились друг о друга во время кипения.

Как только содержимое кастрюльки снова забурлит, засекаем 4 минуты и сразу же отставляем яйца в сторону. Сливаем горячую воду, заливаем продукт холодной.

Переваривать яйца не нужно, т.к. желток их потемнеет, а белок станет резиновым.

После остывания очищаем скорлупу, используем перепелиные яйца по назначению.

Сколько варить перепелиные яйца всмятку?

Всем, кто придерживается здорового питания, необходимо знать правила приготовления перепелиных яиц всмятку, т.к. это один из основных продуктов диетического питания.

Яйца тщательно моем с содой. В маленьком сотейнике доводим до кипения подсоленную воду. Осторожно опускаем в кипяток яйца.

Через одну минуту варки подставляем сотейник под холодную проточную воду.

Очищаем яйца – продукт готов к потреблению.

Готовим для ребенка

Каждая мама знает, что детский рацион должен быть разнообразным, полезным и питательным. Уже с 6-8 месяцев ребенку можно вводить в рацион желток перепелиного яйца, т.к. этот продукт полностью гипоаллергенный и не причинит ребенку неприятностей. Начинают с четвертинки, и постепенно доводят до целого желтка, а после года дают целое яичко, сваренное вкрутую.

Стоит отметить, что для детского питания следует использовать яйца, снесенные не более недели назад.

Перед варкой, яйца обязательно помыть при помощи мягкой щеточки теплой водичкой с мылом.

Воду, где варятся перепелиные яйца ребенку солить не нужно, т.к. это может испортить вкусовые качества продукта. К тому же соль малышу до года необходимо давать очень аккуратно.

Как сварить в микроволновке?

Быстро сварить перепелиные яйца поможет обычная микроволновка. Процесс варки очень простой. В стеклянную кастрюлю для СВЧ-печей складываем подготовленные яйца, заливаем их водичкой и слегка подсаливаем.

Закрываем печь, выставляем мощность на 500 Вт и запускаем процесс на 2-4 минуты. После этого с помощью рукавичек достаем кастрюльку, сливаем воду. Перекладываем яйца на тарелку и после остывания очищаем. Яйца готовы.

Варим в мультиварке

А вот сколько варить перепелиные яйца вкрутую в мультиварке рассмотрим далее, т.к. этот девайс также отлично подходит для этих целей. Более того в мультиварке можно сварить яйца двумя способами: на пару и в воде.

Для варки на пару раскладываем в паровую корзину мытые яйца. Чашу наполняем по нижнюю отметку водой и устанавливаем контейнер. Закрываем аппарат, активируем программу «На пару».

Через необходимое время извлекаем яйца из пароварки:

• Через 10 минут – вкрутую;
• Через 5 минут – «в мешочек»;
• Через 3 минут – всмятку.

Яйца пашот в мультиварке

Еще один очень интересный способ приготовить перепелиные яйца в мультиварке – это сделать яйца пашот. Такое блюдо станет отличным завтраком для всей семьи.

Чистые и сухие силиконовые формочки смазываем постным маслом. Яйца тщательно моем, обсушиваем. В каждую форму аккуратно вбиваем по яичку, верх формы прикрываем кусочком пищевой фольги и размещаем их в паровой корзине.

Кастрюльку мультиварки наполняем водой до нижней отметки, выбираем программу «Пар». Уже через 3-5 минут в зависимости от мощности вашего девайса будут готовы яйца Бенедикт. Постарайтесь не переварить яйца, т.к. весь шарм этого блюда в полностью готовом белке и практически сыром желточке.

Перед подачей каждую порцию посыпаем зеленью и подаем со свежими овощами.

Как правильно пожарить перепелиные яйца?

Яичница из перепелиных яиц готовится редко, но маленькие жареные яички часто используют для декора салатов и оформления гарниров. Поэтому стоит знать, что жарить маленькие яички нужно от 2 до 5 минут на среднем огне.

Как правило, жарят перепелиные яйца только с одной стороны, т.к. аккуратно перевернуть их на другую сторону, не повредив их структуру, из-за размера просто нереально.

Как правильно варить перепелиные яйца чтобы не лопнули?

Скорлупа у перепелиных яиц очень тонкая, но прочная. Но часто бывает так, что во время варки яйца трескаются и вытекают. Такой продукт уже нельзя есть, да и для декора он уже не подойдет. Чтоб такого не случалось во время варки в воду необходимо добавить ложечку поваренной соли.

Во время варки перепелиных яиц нужно обратить внимание на следующие нюансы:

• Для употребления в пищу нужно использовать только свежий продукт. Определить степень свежести очень легко по весу яйца. Свежее яйцо не должно весить меньше 15 гр.
• Нельзя опускать в кипяток яйцо, только что вынутое из холодильника. Из-за разности температур скорлупа лопнет.
• Чтобы придать яйцу красивую равномерную форму, нужно проколоть тупую сторону яичка иголочкой. Тогда воздушный пузырь внутри яйца лопнет и содержимое сразу заполнит все пространство внутри скорлупы.

Перепелиные яйца очень ценный продукт питания и должен обязательно присутствовать в меню каждой семью, особенно где есть дети и пожилые люди. А правильная термическая обработка позволит обезопасить продукт и сделать его более полезным. Приятного всем аппетита!

Сколько варить перепелов

Мясо перепела - диетический продукт и кладезь витаминов, аминокислот и минеральных соединений. Такое мясо практически лишено жира и полезно всем, особенно детям и пожилым людям. Готовится мясо перепёлки очень быстро. Для того, чтобы оно сварилось, достаточно 20-30 минут.

Отварное мясо перепёлки очень нежное и вкусное само по себе, и дополнительных специй при варке не требует. Подают отварную перепёлку вместе с бульоном, супом, а также можно подать с кус-кусом, рисом, овощами, гречкой.

Очень важно при варке мясо перепелки не переварить. Также красиво будет выглядеть при подаче перепелка, которую перед варкой красиво компактно сформировали. При варке перепелов учтите некоторые нюансы:

Перед варкой хорошо промойте птицу, красиво закрепите крылья и ножки;

Варите перепелов в слегка подсоленной воде без специй;

Варите перепелов под крышкой на маленьком огне;

Следите за временем варки. Оно не должно превышать 20-30 минут. Переваренное мясо становится невкусным.