Kako sušiti bučo v sušilniku. Posušena buča v prahu. Priprava buče za sušenje v pečici

S sušenjem njenih plodov lahko ohranite pridelek buč in imate pri roki celo mrzlo zimo bogato vitaminsko poslastico. Posušena buča je priznana vodilna v vsebnosti železa, karotena, makro- in mikroelementov. Omeniti velja, da lahko bučo posušite doma in z različnimi začimbami. Tako pripravljen izdelek lahko uporabite kot nenavadno aromatičen dodatek k solatam, juham in mesnim jedem.

Obstajajo tudi drugi načini uporabe suhega sadja. Ko so bučo pripravili na določen način, jo obrtniki uporabljajo za ustvarjanje notranjih okraskov in različnih obrti. V tem primeru se pri sušenju doseže določena trdota sadja, tako da izdelek zdrži dolgo časa.

Izbira buč za sušenje

Splošno pravilo za izbiro pravega sadja za hrano in obrt je, da za sušenje izberete samo zdrave buče, ki imajo enakomerno barvo in popolnoma odsotnost niti kančka gnitja.

Za delo: Za delo mora okrasna buča imeti pecelj. Omogočil bo naravno izhlapevanje vlage med postopkom sušenja skozi pore in pecelj. Svetlo sadje operemo v detergentu, obrišemo z alkoholom in dva tedna shranimo v temnem prostoru, da se strdi. Trda lupina je znak, da je čas za začetek temeljitega sušenja.

Za hrano: namizne sorte buč prav tako temeljito operemo pod tekočo vodo, plodove pa moramo olupiti, jim odstraniti semena in jih narezati na rezine ali kocke. Pred sušenjem jih hranimo v sirupu ali začimbah. Dobite lahko tako sladko kandirano sadje kot slane rezine.

Sušenje buče s sladkorjem

Priprava pred sušenjem

Sušite lahko katero koli vrsto buče. Pomembno je, da sadje pred sušenjem pravilno pripravite:

Zbrano bučo je treba temeljito oprati pod tekočo vodo.
Z nožem previdno odrežite lupino sadeža.
Bučo razrežemo na več kosov in odstranimo semena.
Preostalo kašo narežite na majhne kocke ali rezine. Upoštevati je treba, da se med sušenjem koščki buče močno zmanjšajo.
Rezine pokrijte s sladkorjem (200 gramov peska na 1 kg kaše) in na vrhu postavite tlak. Pustite pol dneva na hladnem in temnem mestu.
Nato morate bučni sok, ki se pojavi, preliti v ločeno posodo, plodove pa ponovno posuti s peskom in jih postaviti na hladno še 10-12 ur.
Zbrani sok zavremo, dodamo pol kozarca peska in vanj stresemo koščke buče, ki jih hranimo na hladnem.
Po četrt ure lahko rezine buče odložimo na cedilo, da odteče sirup.

Po zgornjih pripravljalnih korakih lahko začnete z dejanskim sušenjem. Obstaja več načinov – na zraku, v električnem sušilniku ali v pečici. Izberete lahko katero koli, ki vam časovno najbolj ustreza ali je najlažje izvedljiva.

Sušenje na zraku

To sušenje je dobro, če je vreme mirno, toplo in suho. Nato je treba vse koščke kandirane buče v eni plasti položiti na pladenj v obliki fine mreže in jih izpostaviti zraku, pri čemer se izogibajte neposredni sončni svetlobi. Primerno je senčno mesto z dobrim prezračevanjem.

Postopek lahko traja približno en teden. V tem času je treba kose občasno premešati, palete pa ponoči prinesti v zaprtih prostorih.

Sušenje buče v pečici

Sušenje pripravljenih kosov buče v pečici ne traja več kot dve uri.

Pekače, obložene s pergamentom in položenimi rezinami kaše, najprej za pol ure postavimo v pečico. Temperaturo v tem času je treba vzdrževati pri 80 stopinjah.
Nato pustimo, da se sadje ohladi in postavimo nazaj v pečico še za 40 minut. Temperatura naj bo nekoliko nižja - 65 stopinj.
Po pretečenem času sadeže ponovno ohladimo in ponovimo postopek.

Pomembno - če je težko samodejno vzdrževati določeno temperaturo v pečici, je treba postopek sušenja izvajati z rahlo odprtimi vrati pečice.

Sušenje buče v električnem sušilniku

Električni sušilnik močno poenostavi postopek sušenja buč.

Predhodno pripravljene koščke bučne kaše je treba v enem sloju položiti na rešetke sušilnika in temperaturo nastaviti na najvišjo.
Postopek sušenja je treba nadzorovati s preverjanjem, kdaj se buča začne sušiti. Na tej točki je treba temperaturo znižati na 65 stopinj in sušenje nadaljevati, dokler ni popolnoma kuhano.

Čas kuhanja je odvisen od vrste in specifikacij vašega električnega sušilnika.

Sušenje buče v mikrovalovni pečici

Uporaba mikrovalovne pečice za sušenje buč zahteva stalno pozornost. Zelenjava se lahko zažge brez nadzora.

Med postopkom sušenja naj bo moč nastavljena na največ 600 W. Nenehno morate spremljati stanje rezin buče - vzemite posodo in obrnite kose.

Priprava in sušenje buč brez sladkorja

Sladke elitne sorte veljajo za idealne za kuhanje brez sladkorja - Almondnaya 35, Stolovaya A-5 in Melonen Risen. Posušeno sadje bo zelo okusno, sladko in z minimalno vsebnostjo kalorij.

Pred kuhanjem sadje operemo, olupimo in narežemo na majhne rezine.
Da koščki buče ne potemnijo, jih lahko za nekaj minut potopite v vrelo vodo, ohladite v ledeni vodi in nato začnete sušiti.
Najprej jih položimo na rešetko in en teden sušimo na zraku. Izbrati morate senčen in dobro prezračen prostor.
Po enem tednu lahko bučo posušite v pečici in pustite priprta vrata. Čas - pol ure, temperatura - 60 stopinj.

Buče, posušene s soljo

Pri pripravi juh ali solat pozimi lahko uporabite plodove buče, posušene z dodatkom soli.

Pred sušenjem plodove olupimo, odstranimo semena in narežemo na majhne rezine. Nato nadaljujte na naslednji način:

Koščke sadja dve minuti blanširamo v vroči slani vodi (1 žlička soli na 2 kg sesekljane buče) in nato potopimo v hladno vodo.
Ko voda odteče, bučo v eni vrsti položimo na pergament in prestavimo na pekač.
Prvih pet ur sušite pri temperaturi pečice, ki ni višja od 65 stopinj. Vrata omarice naj bodo rahlo odprta.
Če želite popolnoma posušiti narezano sadje, dvignite temperaturo na 80 stopinj in pustite soljene rezine v pečici še nekaj ur.

Sušenje cele buče za obrt

Za ustvarjanje notranjih obrti in okraskov bi morali izbrati samo okrasne sorte. So živih barv, vsaka buča pa ima svoje značilne izbokline in vzorec.

Po predhodni izpostavljenosti, dokler ne dobimo trde in žilave lupine, se sadje s pecljem postavi v pečico, kjer se suši približno 10 ur. Čas je odvisen od velikosti izbrane buče. Temperatura se vzdržuje pri približno 60 stopinjah.

Posušene okrasne plodove ohladite na sobni temperaturi.

Pravila in obdobja shranjevanja

Pravilno posušeni koščki buče se zlahka upognejo in se ne oprimejo rok.

Posušene buče lahko shranite v papirnati vrečki ali v posodah s tesnim pokrovom. Na dno posode za shranjevanje lahko položite list papirja - absorbiral bo odvečno vlago.

Vlažnost zraka v skladišču ne sme presegati 50%, temperatura pa ne sme presegati 18 stopinj. Dobro izbrano mesto vam bo omogočilo shranjevanje buče do enega leta.

Sladke koščke posušene buče lahko uporabimo kot okusen nadev za domače pecivo, jih damo otrokom kot poslastico ali jih dodamo jutranjim kosmičem za zajtrk. Če posušene koščke zmeljete v prah, potem ko jih dodate pekovskim izdelkom, boste dobili lepe in rožnate pite.

Dober tek!

Buča je bogata z vitamini C, E, B1, B2, PP in minerali (kalcij, kalij, magnezij in drugi). Poleg tega buča vsebuje karoten in vlaknine. Jeseni, ko se ta zelenjava prodaja povsod, jo lahko uporabite za pripravo kaše, jo lahko dušite in uporabite kot nadev za pite in pite. Vendar se pozimi tej poslastici ne bo treba odreči. Kako posušiti bučo doma?

Kako posušiti bučo

Kako posušiti bučo: predhodna priprava

Kakovost končne sladice bo neposredno odvisna od tega, kako pripravite bučo. Oglejmo si postopek priprave korak za korakom.

Bučo operemo, olupimo, prerežemo na pol in odstranimo semena. Mimogrede, ni vam jih treba zavreči, ampak jih posušite in pojejte. To je koristno!
Bučno kašo narežemo na koščke. Biti morajo precej veliki (debeline približno 3,5 cm). Buče se pri sušenju močno zmanjšajo.
Obdelovanec položite v posodo v tanki plasti in potresite s sladkorjem. Uporabite ga s hitrostjo 200 g sladkorja na 1 kg bučne kaše. Na vrh postavite stiskalnico in vse skupaj postavite na hladno mesto za 15 ur.
Po 15 urah odcedite sok, ponovno potresite obdelovanec s sladkorjem in ga postavite na hladno mesto za 12 ur.
Soku dodamo malo sladkorja in zavremo. Ko se nekoliko ohladi, vanjo za 15 minut položimo pripravljeno bučo. Bučo odcedimo v cedilu.

Po tem lahko bučo posušite na enega od spodaj opisanih načinov.

Kako sušiti buče v električnem sušilniku, pečici ali na zraku

Pripravljene koščke buče preložimo na rešetko in postavimo za 2 dni na zračno mesto, nato pripravek premešamo in pustimo stati še 2 dni. V tem času sončni žarki ne smejo pasti na obdelovanec. Po navedenem času lahko bučo izpostavite soncu za približno 1 teden.

Sušenje buč na prostem je zelo dolgotrajen proces. Veliko lažje je uporabljati pečico ali električni sušilnik.

Bučo položimo na pekač v eni plasti in pustimo v pečici 30 minut pri 80°C, nato pa še 40 minut pri 70°C. Ohladite obdelovanec in znova ponovite ta dva koraka.

Če imate električni sušilnik, bučo postavite v pladenj in vključite najvišjo temperaturo. Ko se koščki buče začnejo sušiti, temperaturo znižamo na 65°C in bučo kuhamo do kuhanja.

Zdaj veste, kako pravilno posušiti bučo v pečici, električnem sušilniku in celo na prostem. Bodite prepričani, da pripravite to zelenjavo za zimo, tako da boste vedno imeli pri roki vitaminsko sladico.

Buča, za katero so bili ustvarjeni optimalni pogoji skladiščenja, se morda dolgo ne pokvari. Če pa zelenjavo narežemo, se ji rok uporabnosti znatno skrajša. Kaj storiti z neuporabljenim delom? Lahko se zamrzne ali posuši. V tem članku bomo govorili o različnih metodah sušenja buč.

Celotna buča se posuši za ustvarjanje različnih obrti. Uporabljajo se predvsem okrasne sorte. Takšno sadje je bolje odstraniti iz korena tik pred zmrzaljo, tako da bo dlje shranjeno. Pred sušenjem zelenjavo operemo in osušimo z brisačami. Vsak plod nato položimo v mreže in obesimo v temen, suh in dobro prezračen prostor.

Sušenje buč traja 6 – 8 mesecev. Pripravljenost je določena z zvokom semen v notranjosti. Posušena semena naj ob udarcu ob suhe stene sadeža oddajajo značilen zvok.

Priprava buč za sušenje za kulinarične namene

Sorte namiznih buč predhodno operemo in nato obrišemo z brisačami. Nato izrežemo pecelj zelenjave in z rezanjem na polovico odstranimo semena. Nato bučo z ostrim nožem olupimo s trde kože.

Velike kose buče je treba sesekljati. Za sušenje se rezanje izvaja predvsem v obliki tankih plošč ali majhnih kock.

Kako posušiti buče za zimo

Sušenje naravno

Kosi buče so razloženi v eni plasti na pladnjih ali rešetkah, kar je bolj zaželeno. Posode so izpostavljene soncu. To je lahko balkon ali veranda hiše. Neposredna sončna svetloba lahko posuši bučo v 6 do 10 dneh, če je vreme suho in toplo. Za zaščito potaknjenca pred prahom in žuželkami je priporočljivo, da ga pokrijete s kosom gaze.

Drugi način je sušenje nad plinskim štedilnikom. Rezine buče z iglo navijemo na močno najlonsko nit ali ribiško vrvico. "Gerlando" obesimo nad plinski štedilnik in počakamo, da tekočina iz izdelka popolnoma izhlapi.

Oglejte si videoposnetek Vadima Kryuchkova o tem, kako naravno posušiti bučo

Sušenje v pečici

Bučo narežemo na največ 1 centimeter debele plošče ali kose in blanširamo na zgoraj opisani način. Rezine položite na pekač v eni plasti, med kosi pa pustite majhno razdaljo.

Pečico segrejemo in vanjo položimo rezine. Med celotnim postopkom dehidracije naj bodo vrata rahlo odprta. Sušenje poteka v dveh fazah:

Prvih 5 ur je treba bučo sušiti pri temperaturi 55 - 60 stopinj. Nato rezine obrnemo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.
Na zadnji stopnji se temperatura poveča na 75 - 80 stopinj in sušenje se nadaljuje do popolne pripravljenosti.

V električnem sušilniku

Ta enota lahko bistveno olajša proces sušenja buč, saj bo človeško posredovanje v tem procesu minimalno. Obdelane rezine položimo na stojala, med njimi pustimo majhno vrzel.

Temperatura izpostavljenosti med celotnim postopkom sušenja bo enaka - 55 - 60 stopinj. Da se izdelek ne bi prijel na rešetke, lahko rezine po prvih 1,5 urah obrnete, vendar ta korak sploh ni potreben.

Skupni čas sušenja je odvisen od debeline kosov in vlažnosti okolja. V povprečju je to 12-20 ur.

Oglejte si video iz kanala "Ezidri Master" - Posušena buča za zimo. Bučni prah

Kako narediti bučni čips

Najprej bučo pečemo v pečici 30 - 40 minut. Nato kašo preluknjamo z mešalnikom in nastalo maso v tanki plasti razporedimo po pekaču ali posodi za pripravo marshmallows. V tej obliki se izdelek posuši v pečici ali električnem sušilniku do krhkosti.

Bučni prah

Bučni prah lahko pripravite iz bučnega čipsa, pa tudi posušenih koščkov zelenjave. Da bi to naredili, se izdelek zmelje z mlinčkom za kavo do homogene konsistence. Prašek je primeren za pripravo juhe iz bučnega pireja.

Kako narediti kandirano bučo

Za pripravo kandiranega sadja koščke buče večkrat prekuhamo v sladkem sirupu in nato posušimo na enega od prej naštetih načinov. V sirup lahko dodate limono, pomarančo, cimet ali ingver.

Oksana Valerievna bo v svojem videu podrobno govorila o tem, kako narediti kandirano bučo.

Kako shraniti posušene buče

Končni izdelek je treba hraniti v steklenih kozarcih s tesno zaprtimi pokrovi na suhem in temnem mestu. Kandirano sadje shranjujemo v hladilniku, in če naredimo veliko količino sladkarij, jih lahko nekaj damo v zamrzovalnik.

Posušena buča je zelo okusna in zdrava. Od vseh različnih načinov priprave na ozimnico bo prav sušenje ohranilo vse vitamine in mikroelemente te zelenjave. Pozimi lahko posušene koščke buče uporabimo kot sladko sladico, pa tudi za pripravo različnih jedi. Vse vrste jedi, pripravljene iz buč, bodo popestrile vašo prehrano pozimi.

Slastna v pečici sušena buča kot mango:

Sestava in koristi

Buča je edinstveno skladišče vitaminov in mikroelementov. Med drugo zelenjavo je vodilna po vsebnosti železa. Poleg železa sestava vključuje:

vitamini C, E, B1, B2, PP;
Makro- in mikroelementi: kalij, kalcij, baker, magnezij, kobalt, fluor, silicij, cink;
Beta-karoten;
Celuloza.

Koristne lastnosti:

Izboljša delovanje srčno-žilnega sistema;
Krepi stene krvnih žil;
Lajša otekline;
blagodejno vpliva na jetra;
Zmanjšuje krvni tlak;
Izboljša prebavo;
Pozitivno vpliva na vid;
Upočasni prezgodnje staranje.

Kandirana buča:

Osnovna pravila

Sušite lahko katero koli vrsto buče. Toda najprej ga morate pripraviti:

Bučo operemo pod tekočo vodo;
Odrežite kožo;
Prerežite na pol in odstranite semena;
Zelenjavo je treba narezati na velike kose, saj se bo med sušenjem močno izsušila;
Sesekljano bučo položite v široko ponev, potresite s sladkorjem (200-250 gramov granuliranega sladkorja na 1 kg buče), pritisnite z utežjo in postavite v temen, hladen prostor za 15 ur;
Po preteku določenega časa odcedite bučni sok in ponovno dodajte granulirani sladkor, zelenjavo postavite na hladno mesto še 12 ur;
Bučnemu soku dodajte 100-150 gramov sladkorja in skuhajte sirup;
Sirup zavrite, nato vanj položite koščke buče, kuhajte pri temperaturi 85-90 stopinj 10-15 minut, nato odcedite v cedilo in pustite, da odvečna tekočina odteče.

REFERENCA: Med pripravo lahko zelenjavo narežemo na trakove, kar omogoča, da se posuši tako, da jo obesimo na najlonsko nit.

Posušena buča: metode

Za sušenje buč uporabljamo pečico, električni sušilnik, konvekcijsko pečico, sušimo pa jih tudi v naravnih pogojih.

V zraku

Za kuhanje na zraku sušene buče potrebujete:

Pripravljene kose postavite v sito z dobrim prezračevanjem, na mestu, zaščitenem pred neposredno sončno svetlobo;
Po nekaj dneh obvezno premešajte koščke in pustite še dva dni;
Po dveh dneh jih odnesemo na sonce in pustimo dva dni;
Običajno postopek sušenja na zraku traja 5 do 7 dni.

V živo:

V pečici

Pred sušenjem buče v pečici jo blanširamo, da postane okusna in lepa. Celoten postopek bo trajal približno 8 ur:

Zelenjavo operemo in osušimo s papirnato brisačo;
Olupite kožo, odstranite celulozo in semena;
Razrežite na trakove enake velikosti (ne več kot centimeter);
V ponvi zavremo osoljeno vodo;
Trakove kuhajte v vreli vodi eno do dve minuti;
Odstranite z žlico z režami in takoj potopite v ledeno vodo za dve minuti;
Postavite v cedilo, da odteče odvečna voda;
Pečico segrejte na 55 do 65 stopinj;
Bučne trakove položimo na pekač, med njimi pustimo vrzeli;
Pekač postavimo v pečico za pet ur. Vrat pečice ne zapirajte tesno, da kondenzacija izhlapi;
Po petih urah povečajte temperaturo v pečici na 80-85 stopinj, sušite bučo približno dve do tri ure;
Bučne trakove ohladimo, damo v steklene kozarce ali platnene vrečke in shranimo.

Kako sušiti v pečici:

V električnem sušilniku

Postopek sušenja v električnem sušilniku se praktično ne razlikuje od sušenja v pečici.:

Pripravljeno zelenjavo preložimo na rešetko in nastavimo sušilnik na najvišjo temperaturo.
Ko se buča začne nekoliko sušiti, zmanjšajte temperaturo na 65 stopinj in sušite, dokler ni popolnoma kuhana.

Kandirana buča v sušilniku: recept:

sladko

Da bi dobili sladko posušeno bučo, jo ne blanširamo v slani, ampak v sladki vodi. Dve ali tri žlice granuliranega sladkorja morate raztopiti v majhni ponvi z vrelo vodo in vreti največ dve minuti. Za slajšo različico raztopite tri do štiri žlice kristalnega sladkorja v litru vode in bučne trakove kuhajte v sirupu približno 4-5 minut, nato jih lahko posušite.

Kandirana buča: recepti

Sezamov čips

Rahlo slane tanke bučne plastike bodo odlična alternativa krompirjevemu čipsu. Za bučni čips morate izbrati goste sorte z nesladkano kašo. Pripravljajo se v električnem sušilniku.

REFERENCA:Čas sušenja in temperaturni pogoji so za vsak model električnega sušilnika različni. Bolje je prebrati navodila za električni aparat.

Sestavine:

Dva kilograma buče;
žlica poljubnih začimb (paprika, črni poper, kumina, koriander itd.);
Sol - žlica;
Sezam - žlica;
Voda - dva litra.

Način kuhanja:

Bučo olupimo in narežemo na tanke rezine, široke največ tri milimetre;
Zavremo vodo, dodamo sol in plastiko za minuto položimo v vrelo vodo;
Ko je buča blanširana, jo hitro potopite v ledeno vodo;
Nato ga vzemite ven in odložite na brisačo ali v cedilo.
Rahlo vlažne sveže plastične mase položimo na pladenj električnega sušilnika, dodamo začimbe po okusu, potresemo s sezamom;
Vklopite sušilnik in sušite bučo približno šest ur pri temperaturi 60 stopinj;
Sušite dve uri pri temperaturi 80 stopinj.

Bučni čips bo popolnoma kuhan v osmih urah. Shranjujte jih v stekleni posodi z nepredušnim pokrovom.

Bučni čips z vročo salso:

Kako shraniti

Posušeno bučo je treba hraniti pri temperaturi, ki ni višja od 23 stopinj, v prostoru z vlažnostjo, ki ne presega 75%. Za posode za shranjevanje izberite steklene kozarce z vakuumskimi pokrovi ali papirnate vrečke. Če so izpolnjeni vsi pogoji, lahko bučo shranite eno leto.

Posušeno bučo lahko uporabite kot samostojen izdelek ali kot nadev za različne pite. Odličen bo dodatek k kašam in juham. Naravno sladka buča je odlična alternativa sladkarijam za majhne otroke. Odličen okus posušene buče vas bo spominjal na poletno sonce tudi v najhujši zimi.

Kandirano sadje brez sladkorja:

Vsi imajo radi sladkarije, vendar jih ne morete pojesti preveč. Navsezadnje lahko škoduje zdravju, zlasti zdravju otrok. Na pomoč bo priskočilo kandirano sadje, tudi sladko, a veliko bolj zdravo. Obstaja več možnosti za pripravo vitaminskih bonbonov. Tudi kuhar začetnik lahko pripravi kandirano bučo po preprostem receptu v pečici. Potrebovali boste najpogostejše izdelke, prostornina pečice pa vam omogoča shranjevanje velike serije naenkrat.

Kandirana buča: preprost recept v pečici

Za pripravo domačih sadnih sladkarij vam ni treba imeti posebne opreme; običajna pečica bo opravila svoje delo. Vzamemo naslednje sestavine:

Voda - 0,3 kg;
Buča - 1 kg;
Sladkor - 1 kg 200 g;
Vanilin - 0,05 g;
Citronska kislina - 3 g.

priprava buče

Pripravimo bučo – sadje operemo in odstranimo kožo. Priporočljivo je, da ga narežete na tanko plast. Nato morate odstraniti jedro s semeni, tako da bučo prerežete na pol. Zdaj meso narežite na srednje velike kocke. V kozici zavremo vodo in v njej blanširamo bučo 10 minut. Blanširane kocke takoj potopimo v hladno vodo.

Nato potrebujemo sladkorni sirup, ki ga bomo pripravili na štedilniku. Če želite to narediti, v ponev nalijte sladkor in kislino. Zdaj morate iz buče odcediti vodo, tako da jo postavite v sito. Bučo napolnite s sirupom in kuhajte na majhnem ognju 15 minut. Ko ogenj izklopite, pustite ponev stati 10 ur.

Ohlajeno bučo ponovno kuhamo 15 minut na majhnem ognju. Po tem ponovno stojimo 10 ur. Postopek ponovimo še tretjič in bučo kuhamo do popolne kuhanosti (približno, ko sirup zavre pri 108°C). Med tretjim kuhanjem dodamo vanilin.

Bučo položite v cedilo in pustite, da se sirup odcedi. To bo trajalo približno 2 uri. Bučne kocke položimo na pekač in postavimo v pečico, ogreto na 40°C. Ko so sladkarije napol pripravljene, vzemite kandirano sadje in jih povaljajte v sladkorju. Po tem ga postavite nazaj v pečico, dokler se ne posuši. Končano kandirano sadje se ne bo prijelo in bo popolnoma suho na dotik.

Kandirana buča sušena v sirupu

Kandirano sadje lahko posušimo tudi naravno. Za to vzamemo:

Buča - 1 kg;
granulirani sladkor - 0,8 kg;
Citronska kislina - 5 g.

Če ne želite uporabljati pečice, pripravite jed po najpreprostejšem receptu: najprej kandirano bučo skuhamo v sirupu in po naravnem sušenju posušimo. Dodate jim lahko cimet, lupinico citrusov itd. Bučo operemo in očistimo lupine in semen. Nato mezgo narežemo na kocke in jih potresemo s sladkorjem (200 g). V tej obliki bučo pustimo, da spusti sok. Po tem segrejte mešanico na nizkem ognju do vrenja.

Nato se mora buča ohladiti. 1 žlica Iz njega odcejeni sok se doda preostalemu sladkorju, tja pa se pošlje tudi kislina. Sirup kuhamo toliko časa, da se ves sladkor raztopi. Ohlajeno bučo prelijemo s še vročim sirupom in na majhnem ognju kuhamo do mehkega. Odstavite z ognja, ko buča postane prozorna in sirup pridobi gostoto medu.

Ko iz buče odcedite sirup, sušite koščke pri sobni temperaturi približno 2 dni, jih povaljajte v granuliranem sladkorju ali prahu, cimetu ali lupini. Za zimo lahko pripravite kandirano bučo.

Kandirana buča v sušilniku

Postopek priprave kandiranega sadja lahko pospešite z električnim sušilnikom. Za njihovo pripravo vzamemo izdelke v naslednjih količinah:

Buča - 3 kg;
granulirani sladkor - 0,6 kg;
Sladkor v prahu - 4 žlice. l.;
Limona - 1 kos.

Bučo operemo in očistimo, nato pa jo narežemo na majhne koščke. Nato potresemo s sladkorjem in odstavimo, dokler ne spustijo soka. Po določenem času sok, ki je iztekel, prelijemo v ponev, dodamo rezine limone in pustimo, da malo povre. Končni sirup še vroč precedite v posodo z bučo.

Bučo v sirupu kuhajte v ciklih. Kuhajte približno 5 minut, nato ohladite. To ponovimo še nekaj ali trikrat. Še zadnjič iz buče odcedimo sirup in jo damo za 4 ure sušiti v električni sušilnik, temperaturo nastavimo na 60°C. Sladkarije preostane le še povaljamo v sladkorju v prahu. Kandirane buče, pripravljene v sušilnici, hranimo v steklenih posodah, ki so hermetično zaprte. Dober tek!

Kandirana buča v dehidratorju zelenjave

Za boj proti stresu in apatiji je kandirano sadje najboljše zdravilo, saj je bogato z železom. Vitamin E, ki ga vsebuje buča, pa bo vašo kožo ohranil mladostno in svežo. Mimogrede, buča je dietni izdelek, zato lahko kandirano sadje vključite v vsakodnevno jutranjo prehrano za tiste, ki želijo izgubiti odvečne kilograme.

Kandirana buča "Gourmet"

Izdelki:

Dva kilograma olupljene buče;
Granulirani sladkor - 600 gramov;
Dve pomaranči in ena limona;
Kozarec vode.

Za prah:

Sladkor v prahu;
Cimet;
vanilin;
Nageljnove žbice (zmeljemo v kavnem mlinčku).

Priprava:

Bučo narežemo na srednje velike kose ali rezine.
Postavite v ponev z debelim dnom.
Zavremo sirup: v vodo dodamo sladkor, pristavimo na ogenj in kuhamo, dokler se ves sladkor ne raztopi in sirup postane gost.
V sirup dodamo drobno narezano limono in pomaranče ter premešamo.
Kose buče prelijemo s sirupom.
Postavite na ogenj in zavrite.
Vreti pet minut.
Od štedilnika pustimo deset do dvanajst ur, da se buča popolnoma ohladi.
Ponovno postavite ponev na ogenj.
Bučo kuhajte, dokler ne postane prozorna.
Po popolnem ohlajanju koščke buče prestavite na cedilo.
Ko se sirup iz buče izcedi (po treh do štirih urah), bučo preložimo na rešetke sušilnika zelenjave.
Sušite štiri do pet ur.
Pripravimo prašek: zmešamo sladkor v prahu, vanilijev sladkor, cimet in nageljnove žbice.
Končano kandirano sadje položite na posodo (po razporeditvi pergamentnega papirja), pustite, da se ohladi.
Potresemo s pripravljeno mešanico.

Takoj lahko postrežete s čajem, preostanek “sladkarij” pa dajte v stekleno posodo ali posodo za živila in postavite v hladilnik.

Recept "Najenostavnejši"

Kandirano sadje je pripravljeno iz minimalnega nabora izdelkov:

Kilogram buč, olupljenih in brez semen;
400 gramov sladkorja;
Pol kozarca vode.

Priprava:

Bučo narežemo na srednje velike rezine.
Postavite v emajlirano posodo.
Potresemo s sladkorjem.
Zalijemo z vodo.
Za en dan postavimo v hladilnik, da buča spusti svoj sok.
Nastali sirup odcedimo, segrejemo do vretja in z njim prelijemo koščke buče.
Posodo postavimo na ogenj, zavremo in pustimo vreti deset minut.
Bučo damo v cedilo.
Ko se sok odcedi, bučo položimo v posodo za sušenje in pustimo tri do štiri ure.

Končano kandirano sadje potresemo s sladkorjem in damo v posodo za hrano, postavimo v hladilnik ali na balkon.

Kandirane buče v sušilniku Isidri

Buče je bolje sušiti v sušilniku Isidri. Glavna prednost sušilnika je, da izdelka ne izsuši preveč. Zato nastalo kandirano sadje ohrani ne le največjo količino hranilnih snovi, temveč tudi svoj naravni okus in aromo.

Za pripravo kandirane buče v sušilniku Isidri potrebujete:

V posodo ali ponev z debelim dnom nalijte kozarec vode in dodajte kozarec sladkorja.
Postavite na ogenj. Takoj ko voda zavre, damo v sirup eno olupljeno in na majhne koščke narezano limono, palčko vanilije in nekaj koščkov zvezdastega janeža.
V sirup potopite kilogram narezane buče.
Zavremo in pustimo vreti dvajset minut.
Bučo pustimo deset do dvanajst ur, da se popolnoma ohladi.
Sirup odcedimo (sladko mešanico pustimo za namakanje peciva ali pripravo kompotov).
Koščke buče stresemo v cedilo, da se odcedi odvečna tekočina.
Bučo položite na stojalo za sušenje.
Sušite na zelo nizki temperaturi osem do deset ur.

Preprost recept za kandirano bučo, kuhano v pečici, bo pomagal ohraniti tisto, kar je dala narava. Od bogate letine ne bo nič izgubljeno - vse bo reciklirano in bo koristilo zdravju. Okusna naravna poslastica zlahka nadomesti sladkarije. To je tako sladica kot dietni prigrizek.