Recepti za pire mesne juhe za blender. Hitro in enostavno - različne različice recepta za pire krompirjevo juho. Boste morali vzeti

Skoraj vsi obožujejo pasirane juhe - zaradi njihove žametne konsistence, nežnega okusa, enostavnosti priprave in presenečenja. Z lahkoto bi jo lahko preimenovali v "guess soup". Konec koncev, jesti takšno juho z apetitom, ne da bi poznali sestavine, je včasih zelo težko ugotoviti, iz česa je kuhana. In tako, goreči nasprotniki bučk in čebule, ki nalijejo drugo skledo juhe iz svoje neljube zelenjave, se niti ne zavedajo ulova. Za pire juhe se uporabljajo zelenjavne, ribje ali mesne juhe. Če je jed kuhana z mesom, je najpogosteje s piščancem. Juhe pripravimo iz ene ali več vrst zelenjave, včasih dodamo stročnice - grah, fižol ali žitarice - riž ali biserni ječmen.

Pire juha - priprava hrane

Preden zelenjavo skuhamo, jo olupimo in grobo nasekljamo. Značilnost pire juh je mletje kuhanih izdelkov v homogeno maso. Nato pire razredčimo z juho do želene konsistence, zavremo in vlijemo v krožnike. »Prava konsistenca« pomeni, da je treba juho redčiti na gostoto, ki ustreza vašemu okusu. Izdelke zmeljemo skozi sito ali najpogosteje zdrobimo z mešalnikom, s kuhalnico ali mešalnikom z nastavki.

Pire juha - najboljši recepti

Recept 1: Gobova juha v kruhovem loncu

Rada bi začela s tem receptom. Ker se juha izkaže za zelo, zelo okusno, predstavitev jedi pa je naravnost iz restavracije. Čeprav je ta juha zelo hitro kuhana, jo je bolje pripraviti na prost dan, da se vam ne mudi. Specite ali kupite žemljo, po možnosti rženo, majhno (300-400 g). Meso odstranimo, stene in dno posode za kruh od znotraj namočimo s česnom in napolnimo z juho. Juho jedo skupaj s kruhom, koščke odščipnejo neposredno s "krožnika". Sestavine so za štiri porcije.

Sestavine: poljubne gobe - 500 g, ena velika čebula, 2-3 veliki krompirji (400 g), 0,5 l smetane (20%), 100 g poljubnega trdega sira, sol, poper, dva stroka česna, rastlinsko olje, 4 rženi žemlji. .

Način kuhanja

Začnete lahko s pripravo jedi za juho. Odrežite vrh žemlje. To bo pokrov za lonec za kruh. Previdno, da ne naredite lukenj na dnu ali stenah žemlje, odstranite kruhovo meso. Pri čiščenju drobtine ne smete biti vneti in pustiti pretanke skorje. Nato krožnike postavimo v pečico za 15 minut, da se nekoliko posušijo (180C).

Nasekljan česen stremo z rastlinskim oljem in s to mešanico s čopičem premažemo notranjost ohlajene žemlje. In pokrov tudi.

Na drobno narezan krompir pustimo kuhati. Voda naj ga le rahlo prekrije. Čebulo in gobe prepražimo v ponvi in prestavimo v skledo s krompirjem ter nadaljujemo s kuhanjem. Nekaj majhnih celih kuhanih gob lahko pustite za okras. Juho začinimo s poprom in soljo ter pripeljemo do pripravljenosti. Odcedite juho. Ko se ohladi, lahko kocke zamrznete in jih nato uporabite za druge jedi.

Gobe in krompir zmeljemo do pireja, prelijemo s smetano in damo na ogenj. Takoj, ko se pojavijo prvi šumi, ki nakazujejo, da bo tekočina kmalu zavrela, ugasnite ogenj. Tisti. NE zavrite juhe. To je pomembno, ker vpliva na okus. Vročo juho nalijemo v lončke, potresemo s sirom, v vsakega damo par celih gob, ki smo jih prej skrili, zapremo pokrov in postrežemo. Okusno!

Če si še ne upate skuhati juhe v lončkih, je tu še en recept za čudovito gobovo juho iz pireja. Potrebovali boste: pol kilograma svežih šampinjonov, kozarec smetane (15-20%), 600 ml piščančje juhe, 2 čebuli, 50 gramov masla, dve žlici sončnice, 2 mizi. žlice pšenične moke, poper in sol po vašem okusu.

Način kuhanja

Čebulo in gobe naključno nasekljajte in prepražite do mehkega, ne pozabite dodati soli in popra. To bo trajalo 15-20 minut. Nato v maso vlijemo kozarec juhe in zmeljemo v mešalniku.

V kozici segrejemo maslo in na njem dve minuti pražimo moko. Nato moki dodamo sesekljano gobovo maso in preostalo juho. Ko zavre, pustimo vreti približno sedem minut, prilijemo smetano, po okusu solimo in zavremo. Ne zavrite. K juhi je priporočljivo postreči krutone ali krutone.

Mimogrede, ne pozabite se vrniti k juhi v kruhovih lončkih.

Recept 2: Juha iz bučk

Kdor to juho poskusi prvič, ne more vedno ugotoviti, iz česa je narejena. Mnogi pravijo, da je iz gob, čeprav gob sploh ni. Nežna žametna konsistenca pire juhe s kremastim okusom očara že na prvo žlico.

Sestavine: 4 mlade bučke, zelenjavna (piščančja) juha - 1 liter, 180 ml smetane 15-20% maščobe, 2 velika krompirja, 1 čebula, 1 strok česna, rastlinsko olje - dve žlici, sol in poper, voda - 250 ml.

Način kuhanja

V kozici segrejemo olje, dodamo naključno narezano čebulo, sesekljan česen, grobo narezan krompir in bučko. Zelenjavo pražimo pet minut in mešamo, da se ne zažge. Nato prilijemo juho in kozarec vode. Takoj, ko zmes zavre, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 20 minut. Glavna stvar je, da krompir postane mehak. Odstranite z ognja in zmešajte v mešalniku. Začinimo s poprom in soljo, dodamo smetano, zavremo (ni treba vreti, samo segrejemo). Juha je pripravljena!

Recept 3: Piščančja kremna juha

Lahka, hkrati hranljiva in zdrava prva jed, saj je piščanec že od nekdaj veljal za dietno meso, ki ga želodec zlahka prebavi. Zelenjava nasiči juho z bistvenimi mikroelementi in ji skupaj s piščancem daje neverjeten okus in aromo.

Sestavine: piščančje meso (file) – 300 g, 2 manjša korenčka, 3 krompirji, mesnato steblo (steblo) zelene, posušen koper, piment – 4 kosi, 3 stroki česna in po želji pest orehov.

Način kuhanja

Zelenjavo in meso grobo nasekljajte in dajte v ponev. Posolimo, dodamo poper v zrnu, česen in dolijemo vodo do nivoja zelenjave in mesa. Kuhajte do konca - 20-30 minut. Odcedite juho in precedite. Zelenjavo in meso zmeljemo v mešalniku, razredčimo z juho do želene konsistence, dodamo koper in zavremo. Postrezite posuto s sesekljanimi oreščki.

Recept 4: Paradižnikova juha s fižolom in slanino

Bogata in nasitna juha bogate, svetlo rdeče barve z več okusnimi notami, prepletenimi v eno samo aromatično cvetico. Ko boste okusili celo žlico juhe, se ne boste mogli ustaviti, dokler ne pojeste celega krožnika. Dvigne razpoloženje, da moč in ogreje kri. Če je mastna hrana za vas kontraindicirana ali ste na dieti, lahko slanino izključite iz sestave. V sezoni uporabite sveže paradižnike. Če ne najdete Tabasca, dodajte ščepec pekočega čilija.

Sestavine: po 1 čebula, steblo (kos) zelene in korenja, paradižnik v lastnem soku - en kozarec (400 g), 2 stroka česna, 1 pločevinka poljubnega konzerviranega fižola - belega ali rdečega (400 g), zelenjavna ali mesna juha 1 liter, 150 g riža, omaka Tabasco - nekaj kapljic, ½ žličke. kristalni sladkor, 4 trakovi slanine (eden na porcijo), sol, poper, krekerji in zelišča po želji (na krožniku).

Način kuhanja

Čebulo, česen in zeleno drobno sesekljamo in prepražimo. Dodamo naribano korenje in malo podušimo. Nato dodajte zdrobljen paradižnik, sol, sladkor, tabasko in začimbe po vašem okusu. Sestavine premešamo in malo pokuhamo.

V kuhano juho (ali vodo) damo riž, fižol iz kozarca (pred tem odlijemo tekočino) in paradižnikovo zmes z zelenjavo. Juho kuhamo brez pokrova približno 20 minut od trenutka, ko zavre. Občasno ga je treba premešati. Končano mešanico zmeljemo v pire. To bo priročno narediti s potopnim mešalnikom. Ponovno zavrite in postrezite s slanino, zelišči in krutoni. Rezine slanine predhodno hrustljavo popečemo in nalomimo na koščke.

Recept 5: Kremna cvetačna juha s sirom

Ta juha bo všeč tudi tistim, ki zelja ne marajo zaradi vonja. Smetana in sir preglasita okus kuhanega zelja in juhi prepojita nov nežen, kremast in prijeten okus.

Sestavine: cvetača 1,0 kg, 1 korenček in čebula, 2 srednje velika krompirja, 30 g masla, 1,3-1,5 l vode, 100 ml 10% smetane, sol in poper, 100 g trdega sira.

Način kuhanja

Zelje operemo, razdelimo na socvetja in zavremo, vodo posolimo. To bo trajalo približno 15 minut. Odcedimo v cedilu.

V kozici prepražimo sesekljano čebulo, da postane prozorna, dodamo grobo narezano korenje in krompir ter vse skupaj še malo dušimo. Zalijemo z vodo in kuhamo toliko časa, da se zelenjava zmehča. Nato dodamo zelje, kuhamo nekaj minut in, ko odstavimo z ognja, pretlačimo v blenderju. Mešanico solimo in popramo, prilijemo vročo smetano, dodamo nariban sir in dušimo dve do tri minute. Postrezite s krutoni.

Recept 6: Kremna juha iz jajčevcev "Renoir"

Sestavine

300 g jajčevcev;

olivno olje;

svež paradižnik;

sol in pekoča rdeča paprika;

glava čebule;

začimbe "provansalska zelišča" - 7 g;

4 stroki česna;

30 g kremastega mehkega sira;

300 ml zelenjavne juhe;

smetana - 150 ml.

Način kuhanja

1. Jajčevce olupimo, narežemo na majhne rezine in za pol ure pokrijemo s slano vodo.

2. Paradižnik položite v vrelo vodo, odstranite kožo in narežite na četrtine. Odstranite lupino s česna. Iz folije naredite košarico in vanjo položite paradižnik in stroke česna. Postavimo v pečico, ogreto na 200 C, za 20 minut.

3. Na vročem oljčnem olju prepražimo predhodno olupljeno in nasekljano čebulo do zlato rjave barve.

4. Jajčevcem odlijemo vodo, jih ožamemo in damo v ponev s čebulo. Rahlo popražimo in zalijemo s kozarcem juhe. Potresemo s provansalskimi zelišči, zavremo, zmanjšamo ogenj in pokrito dušimo 10 minut. Ugasnemo ogenj, ohladimo in prestavimo v posodo mešalnika.

5. Pečen česen in paradižnik odstranimo, dodamo k jajčevcem, potresemo z rdečo papriko in zmeljemo. Dodamo mehki sir in zalijemo z vročo smetano. Dodajte nekaj soli. Zmešajte z mešalnikom do gladkega. Prelijemo v juho in postrežemo.

Recept 7: japonska korenčkova kremna juha

Sestavine

predelani sir - 100 g;

350 g korenja;

svež peteršilj;

čebula - 200 g;

liter katere koli juhe;

30 ml zelenjavne juhe.

Način kuhanja

1. Zelenjavo olupimo, operemo in drobno nasekljamo.

2. V globlji ponvi segrejemo olje in na njem prepražimo čebulo, da zlato zarumeni, vendar ne prepražimo. Dodamo korenje in pražimo še minuto.

3. Vlijte juho v ponev, dodajte sesekljan sir. Začinimo s soljo in poprom. Prepraženo zelenjavo damo v juho. Pokrijemo in kuhamo toliko časa, da je zelenjava popolnoma kuhana. Ugasnemo ogenj in pustimo juho deset minut. Nato ga pretlačite v pire s potopnim mešalnikom. Juho nalijemo v sklede in okrasimo z vejicami peteršilja.

Recept 8: Korenčkova kremna juha z rakovim mesom

Sestavine

65 g masla;

130 g čebule;

25 ml limoninega soka;

korenje - 400 g;

180 g rakovega mesa;

50 g belega riža;

ščepec limonine lupinice;

začimbe in morsko sol.

Način kuhanja

1. Na štedilnik postavite ponev z debelimi stenami. Prižgite zmeren ogenj in stopite maslo.

2. Zelenjavo olupimo in operemo. Čebulo sesekljajte na majhne koščke. Korenje narežemo na tanke kolobarje.

3. V ponev damo sesekljano zelenjavo, dodamo opran riž, sol in poper, dodamo lovorov list. Vse skupaj pražimo približno šest minut. V ponev nalijte šest kozarcev vode. Na močnem ognju zavrite. Nato ugasnemo ogenj in kuhamo še 25 minut. Lovorjeve liste odstranimo.

4. Juho vlijemo v posodo mešalnika in pretlačimo do gladkega pireja. Zlijemo nazaj v ponev, dodamo limonino lupinico, premešamo in pokrijemo s pokrovko.

5. V posodi zmešajte rakovo meso s sesekljano čebulo in limoninim sokom. To mešanico naložimo v krožnike in prelijemo z vročo juho.

Recept 9: Turška kremna juha iz leče

Sestavine

350 g rdeče leče;

120 g čebule;

Črni poper;

450 g krompirja;

začimbe in posušena meta;

korenček;

paradižnikova pasta - 70 g;

česnovi krutoni.

Način kuhanja

1. Lečo temeljito operemo in napolnimo z vodo. Postavimo na ogenj.

2. Krompir olupimo, operemo in narežemo na srednje velike kocke.

3. Olupljeno korenje in čebulo sesekljajte. Čebula - na majhne koščke, korenje - na velike čipe.

4. Leči dodamo krompir in ostalo zelenjavo. Kuhali bomo približno eno uro.

5. Ohladite, prelijte v posodo mešalnika in stepajte do gladkega. Zlijemo nazaj v ponev in zavremo.

6. Na vročem olju prepražimo moko. Nato dodajte paradižnikovo pasto, poper in sol. Postavite v ponev. Premešamo, začinimo z začimbami in meto. Kuhamo približno pet minut. Nalijemo na krožnike, dodamo česnove krutone in postrežemo.

Recept 10: Kremna juha "Sončna"

Sestavine

4 korenje;

50 g trdega sira;

5 gomoljev krompirja;

kuhinjska sol;

čebula - glava;

smetana ali kisla smetana;

piščančje prsi.

Način kuhanja

1. Olupite vso zelenjavo in jo narežite na velike kose.

2. Piščančje prsi dajte v ponev z vodo. Sem dodajte zelenjavo in kuhajte na zmernem ognju, dokler se zelenjava ne zmehča in piščanec skuha. Odstranite prsi in ohladite.

3. Zelenjavo dajte v posodo mešalnika in mešajte, dokler ne postane pire. Prilijemo kozarec juhe in stepamo še eno minuto.

4. Zelenjavni pire prestavimo v ponev, premešamo in zavremo. Juho nalijemo v sklede. V vsako položimo kos piščanca in potresemo z naribanim sirom. Postrezite s kislo smetano ali smetano.

Recept 11: Piščančja juha s testeninami

Sestavine

2 pesti testenin;

7 krompirjev;

500 g piščančjih krakov;

60 g masla;

sol in začimbe;

žarnica;

80 ml sojine omake;

2 korenja;

10% smetane - ni poln kozarec.

Način kuhanja

1. Naredite juho iz piščančjih krač. Odstranite in ohladite meso. Ločite ga od kosti in ga trgajte z rokami.

2. Olupite in operite vso zelenjavo. Korenje in čebulo narežemo na majhne kocke. V ponvi raztopimo maslo in zelenjavo prepražimo do mehkega. Zalijemo s sojino omako, premešamo in ugasnemo ogenj.

3. Narezan krompir dajte v juho. Dodamo popraženo zelenjavo in kuhamo toliko časa, da se krompir zmehča. Poper in sol.

4. Posebej skuhajte testenine in jih splaknite pod pipo.

5. Lonec z juho odstavite z ognja in jo pretlačite v pire s potopnim mešalnikom. Prilijemo smetano in jo segrevamo na majhnem ognju.

6. Juho nalijemo v sklede, v vsako dodamo testenine in koščke mesa. Postrezite posuto s sesekljanimi zelišči.

— Če sveže pripravljene juhe iz pireja iz nekega razloga ni mogoče takoj postreči, je treba ponev postaviti v vodno kopel: juha ne bo zavrela, hkrati pa bo ostala vroča.

— Pire juhe postrežemo s krutoni, ocvrtimi na maslu, krekerji, posušenimi v pečici, ali majhnimi pitami z različnimi nadevi - z zeljem in jajci ali mesom. Za ribje juhe - ribje pite.

— Za povečanje hranilne vrednosti lahko zelenjavnim pire juham dodate smetano ali jajčni preliv. V dva ali tri surova rumenjaka vlijemo pol kozarca vroče smetane ali mleka, zmes dodamo juhi in premešamo.

1. korak: meso skuhajte.

Meso predhodno namočite v vodi, narežite na majhne koščke. Na kuhalnik pristavimo ponev s približno dvema litroma vode, zavremo in dodamo meso. Na majhnem ognju kuhamo do polovice približno dvajset do trideset minut (čas je odvisen od izbrane vrste mesa). Ko je meso kuhano, ga preložimo na krožnik in juho precedimo.

2. korak: kuhajte zelenjavo.

Zelenjavo temeljito operemo, olupimo in narežemo (kako narezati ni velike razlike). Zavremo juho in ji dodamo zelenjavo. Kuhati naj bi približno deset minut.

3. korak: Zmešajte v mešalniku.

Meso narežemo na majhne koščke in dodamo v juho z zelenjavo. Pripravite do pripravljenosti in tri minute pred zaključkom dodajte česen in zelišča, dodajte sol. Nato z mešalnikom zmeljemo, dodamo smetano, premešamo in segrevamo na štedilniku, ne da bi zavreli.

4. korak: postrezite.

Kot smo že povedali, je vsaka spodobna hrana paša za nas in naš želodec. Kakšen praznik je brez prave dekoracije? Preden jed postrežete, jo lahko prelijete v skledice, okrasite z zelišči, narežete na rezine limone in nato postrezite. K juhi lahko postrežete že pečene krutone; Nato ga lahko postrežete k mizi. Dober tek!

V nekaterih primerih nekdo raje ne zmeša mesa z juho v mešalniku, ampak ga nareže na koščke in doda na krožnike.

Uporabljajte predvsem svežo zelenjavo, saj ima boljši okus v primerjavi z zamrznjeno.

V tem receptu za pripravo pire juhe lahko uporabite takšne vrste mesa, kot sta svinjina in govedina.

Recepti po korakih za pripravo mesne pire juhe z različno sezonsko zelenjavo, svežimi dišečimi zelišči in začimbami

2017-11-26 Mila Kočetkova

Ocena
recept

4429

Čas
(min.)

Porcije
(osebe)

V 100 gramih končne jedi

8 gr.

7 gr.

Ogljikovi hidrati

10 gr.

135 kcal.

Možnost 1: Kremna mesna juha - klasičen recept

Klasične mesne pire juhe ni tako težko pripraviti, vendar obstaja ena težava - zelo hitro se konča, saj ima jed prijetno kremasto konsistenco in nenavaden nežen okus. No, pri izbiri izdelkov za kuhanje se zlahka osredotočite na sezonskost in želje družinskih članov.

Sestavine:

Meso s kostmi (govedina) - 650 g;
Svež krompir - 4-6 kosov;
Čebula in korenje;
Steblo zelene - 3 veje z listi;
Šopek svežih zelišč - poljubno po okusu;
Malo rastlinskega olja;
Začimbe in začimbe, fina kuhinjska sol;
4-6 rezin enodnevnega kruha;
Velik ščepec sladke paprike;
Malo posušenega česna;
Domača kisla smetana - za serviranje jedi.

Recept za mesno juho po korakih

Meso (za kuhanje je priporočljivo uporabiti prsi) sperite v tekoči vodi. Ne smete ga rezati, najbolje je, da ga skuhate v enem velikem kosu, dokler ni popolnoma kuhan, dokler meso ne začne odpadati s kosti. Med kuhanjem, po odstranitvi pene in zmanjšanju toplote, lahko v juho dodate ne samo začimbe, ampak tudi nekaj korenovk, da izboljšate okus.

Svež krompir operemo in olupimo, narežemo na velike kocke, prelijemo z vodo in pustimo nekaj časa pri miru. Čebulo in korenje pa je prav tako dolgočasno prati in lupiti, lahko pa ju skupaj s steblom zelene narežete na poljubne kose, saj bomo na koncu juho še nasekljali.

Zelenjavo prepražimo na rastlinskem olju do prijetne zlate barve, da se vsak sodček zelenjave zapeče.

Ko je meso popolnoma kuhano, ga prestavimo na krožnik, da se ohladi, juho pa precedimo v čisto ponev. Dodamo krompir in popraženo zelenjavo ter dušimo na majhnem ognju, dokler se ne zmehča. 5 minut po tem, ko juha zavre, v juho dodamo na vlakna razrezano meso in sesekljana sveža zelišča.

Končano juho odstavimo s štedilnika, ohladimo in dobro zmeljemo v skledi mešalnika ali uporabimo potopni mešalnik, da ne ostanejo grudice in je juha homogena. Vlijemo v ponev, mesno juho pa ponovno postavimo na ogenj, segrevamo, dokler ne zavre.

Medtem ko se juha segreva, popražite krutone - za to narežite kruh, ga začinite s suhim česnom in sladko papriko ter prepražite na rastlinskem olju.

Vročo juho nalijemo v sklede, dodamo hladno kislo smetano, nekaj zelišč in krutonov.

Možnost 2: hiter recept za mesno juho

Priprava mesne pire juhe z zamrznjeno zelenjavo vam ne bo vzela veliko časa, še posebej, če za kuhanje uporabite piščančji file, ki se kuha zelo hitro.

Sestavine:

Piščančji file - 3 kosi;
Krompir - neobvezno;
Paket zamrznjene zelenjave (poljubno) - 1 kos;
Malo zelenja - po presoji kuharja;
Rastlinsko olje za cvrtje;
Sol, začimbe, začimbe.

Piščančji file narežemo na tanke trakove, v ponvi (s keramično ali nelepljivo prevleko) z debelim dnom segrejemo poljubno rastlinsko olje. Dodamo nasekljano piščančje meso in ga na močnem ognju na hitro prepražimo.

Medtem ko se piščanec cvre, morate olupiti in narezati krompir, ga prenesti na meso in počakati, da na površini kosov postanejo zlato rjave sledi.

Zamrznjeno (ni vam je treba predhodno odmrzniti) zelenjavo stresite v ponev, počakajte, da se zelenjava prepoji z oljem in mesnimi sokovi, ter zalijte s čisto (vročo) vrelo vodo do želene količine.

Počakamo, da juha zavre, dodamo začimbe in sol po okusu ter juho kuhamo vsaj 20 minut. Dodamo sesekljana zelišča, pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju dušimo 5-6 minut.

Juho ohladimo, zmeljemo s potopnim mešalnikom in ponovno zavremo. Nalijte na krožnike in okrasite s poljubnimi zelišči. In seveda je dobrodošla gosta kisla smetana in svež kruh k jedi.

Možnost 3: Kremna mesna juha z gobami

Zanimiva različica preproste in poznane pasirane mesne juhe z gobami, ki bo všeč tudi tistim, ki gozdnih darov matere narave ne marate posebej. Zahvaljujoč mletju jed pridobi nežno kremasto konsistenco in osupljivo poletno aromo.

Sestavine:

Majhen kos puranjega fileja - 250 gr .;
Svež krompir - 400 g;
Gobe, nabrane v gozdu, na primer lisičke - 300 gr.;
Čebula - 2 kos .;
Ščepec suhe bazilike in origana;
Kos masla - 35 gr.

Recept za kuhanje po korakih

Skuhajte rahlo juho iz puranjega fileja, ga odstranite iz juhe in ohladite. Med kuhanjem morate vsekakor odstraniti peno na površini, sami juhi pa dodati začimbe in začimbe, da postane aromatična.

V čisti ponvi stopite maslo in dodajte čebulo, narezano na polovice obročev, in pražite do temne barve. Operite gozdne gobe. Malo jih ožamemo, da odstranimo odvečno vlago, jih narežemo in dodamo čebuli. Medtem ko gobe sproščajo tekočino v ponvi, jih začinite s soljo in začimbami, nato pa, ko vlaga izhlapi, bodo nasičene z aromami in okusi.

Olupljen krompir nasekljamo, dodamo gobam in zalijemo s pripravljeno puranjo juho. Kuhajte zelenjavo, dokler zelenjava ni pripravljena, dodajte malo suhih zelišč, ohladite in sesekljajte.

Končano pire juho je treba ponovno segreti na štedilniku in lahko začnete okušati jed.

Postrezite ga z dodatkom zelišč in tankih rezin puranjega fileja ali med sekljanjem v juho dodajte razrezano meso.

Možnost 4: Kremna mesna juha s cvetačo in pikantnim sirom

Cvetača daje tej mesni pire juhi posebno teksturo, za sitost pa se uporablja gosta in bogata piščančja juha, kuhana s hrbta.

Sestavine:

Piščančji hrbet s krili - 1 kos;
Pakiranje zamrznjene cvetače - 1 kos;
Pol čajne žličke začimbe kurkuma ali curry;
Čajna žlička suhega peteršilja ali provansalskih zelišč;
Sol in črni poper;
125 ml. običajna krema.

Recept za kuhanje po korakih

Piščančje telo oplaknite v tekoči vodi in skuhajte v veliki ponvi. Na močnem ognju počakamo, da juha zavre, odstranimo peno in zmanjšamo ogenj. Juha naj komaj brbota; lahko dodate suhe začimbe, lovorjev list, nekaj nageljnovih žbic in sveža zelišča.

Po nekaj urah meso vzamemo iz juhe in ohladimo, odstranimo kosti, vrnemo kose piščanca in zraven dodamo cvetačo. Za gostoto in količino juhe lahko dodate nekaj drobno narezanih krompirjev. Kuhamo do konca.

Približno 5-6 minut, preden je juha pripravljena, ji dodajte začimbe za rožnato in sončno barvo ter malo zelenja za okus in aromo.

Juho z mesom in zelenjavo ohladite, sesekljajte in vrnite v ponev. Dodamo smetano in zavremo.

Juho jemo v globokih posebnih jušnih krožnikih (z ročaji) s popečenimi rezinami včerajšnjega kruha ali bagete.

Možnost 5: Recept za pripravo mesne juhe z mehkimi bučkami in mletim mesom

Zelo enostavna, enostavna za pripravo, poletna juha, s katero lahko hitro in enostavno nahranite vso družino z okusnim kosilom. Mesna juha iz pireja z mletim mesom in bučkami bo odličen dodatek k zanimivim receptom v vašem repertoarju, zlasti za kuhanje na podeželju.

Sestavine:

Domače mleto meso iz mešanega mesa - 250 gr.;
2-3 majhne mlade bučke;
2 majhna korenčka;
1 sladka čebula;
200 gr. mladi krompir;
3 stroki česna;
Kup zelenja z vrta;
Malo rastlinskega olja;
Podeželska kisla smetana za serviranje jedi.

Recept za kuhanje po korakih

V ponvi z debelim dnom prepražimo sesekljano čebulo, dodamo mleto meso in naribano korenje. Pražimo do polovice, dodamo narezan krompir, velike kose svežih bučk in zalijemo s čisto vodo.

V juho vlijemo začimbe in začimbe, dodamo zelišča in dušimo, dokler mleto meso in zelenjava nista popolnoma kuhana. Nekoliko ohladite in pretlačite v pire neposredno v ponvi s potopnim mešalnikom.

Ko postrežete mesno juho z mletim mesom, dodajte aromatično zeleno čebulo, podeželsko kislo smetano in seveda sveže pečen kruh.

Ta okusna mesna jušna jed je preprosta za pripravo in ne zahteva veliko sestavin. Recept za govejo juho, ki je opisan korak za korakom. Jed odlično obnovi moč, kot tudi telečja juha, ki jo pripravimo doma.

Recept za govejo juho

Korak 1. Preden začnete pripravljati našo juho, preglejte kos govejega fileja za ostanke majhnih kosti, ki jih je treba odstraniti, če obstajajo.

2. korak. Nato meso operemo pod hladno tekočo vodo, razdelimo na več delov, damo v majhno ponev, prelijemo s hladno vodo in damo na ogenj. Ko voda zavre, odstranite vodni kamen.
Ko odstranite ves vodni kamen, dodajte aromatične korenine - peteršilj, korenje, čebulo, stebla zelene in sol.
Ko meso malo povre do polovice, dodamo pet ali šest zrn črnega popra, par ali tri lovorove liste in meso še naprej kuhamo, dokler ni popolnoma kuhano.

Korak 3. Končno meso vzemite iz juhe, pustite, da se malo ohladi in ga večkrat zmeljemo skozi mlinček za meso (malo ga pretlačite v možnarju in zmeljemo skozi sito ali zmeljemo v mešalniku z dodatkom nekaj juhe, odvisno od vaših želja).

Korak 4. Ko ste meso odstranili iz juhe, ga precedite v ločeno ponev skozi sito.
Kuhane dišeče korenine pretlačimo skozi cedilo ali na enak način enostavno zmeljemo v mešalniku kot čebulno juho. Zmešajte pasirano zelenjavo, mleto govedino in precejeno juho, postavite na nizek ogenj in začinite s koščkom masla.

Korak 5. Vzemite jajce, ga malo stepite z metlico in zmešajte s kislo smetano. Nastalo maso dodamo v govejo juho, nenehno mešamo.
Po želji lahko del mesa narežemo na podolgovate kose, jih zlato rjavo popražimo na rafiniranem olju in damo v našo govejo juho iz pireja.

Juha pire je pripravljena in jo lahko postrežemo. Dober tek.

DELITI

Pire juha je zelo nežne konsistence, zaradi česar je idealna za otroke in starejše. Skuhate jo lahko iz poljubne zelenjave, mesa, rib, žitaric, a ena najbolj zdravih je mesna juha. Naučite se pripraviti kremno mesno juho!

Boste morali vzeti

meso;
voda;
bolgarski poper;
krompir;
korenček;
koren peteršilja;
maslo;
moka;
krema;
krekerji;
zelenje

Navodila

1. Izberite samo sveže meso, po možnosti ohlajeno. Če pripravljate pire juho za otroka, poskusite poiskati teletino, piščanca ali zajca; za odrasle so primerne vse druge vrste mesa: svinjina, piščanec, govedina, jagnjetina.

2. Meso oplaknite in narežite na majhne koščke. Večji kot je kos, dlje se bo kuhal, a bo njegov okus bolj intenziven. Meso damo v ponev, prelijemo s hladno vodo in postavimo na ogenj.

3. Počakamo, da zavre, in z žlico z režami posnamemo naraslo peno. Juho solimo. Eno čebulo prerežite na pol, korenje in koren peteršilja grobo nasekljajte - zelenjavo dodajte v juho. To zelenjavo lahko uporabite kasneje ali pa jo odstranite iz juhe – v tem primeru ji bo samo dodala okus.

4. Ko se meso zmehča, ga preložimo na krožnik in juho precedimo. Kose mesa zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom (če uporabljate električni aparat, počakajte, da se izdelek ohladi). Za dojenčka meso dvakrat zmeljite.

5. Odvisno od vaših želja dodajte zelenjavo v juho, jo kuhajte do mehkega, nato pa jo z mešalnikom pretlačite v pire. Nekaj zelenjave lahko pustimo nesekljane za okrasitev jedi.

6. V mesno-zelenjavni pire postopoma prilivamo juho, medtem ko še naprej stepamo. Najbolje je, da ga prelijete po delih, dokler pire juha ne doseže želene konsistence.

7. 1-2 žlici moke prepražimo z maslom in dodamo juhi, vanjo vlijemo četrt skodelice smetane. Dobljeno maso temeljito premešajte. Če pripravljate mesno juho za odrasle, ji dodajte različne začimbe.

8. Ko postrežete pire juho, jo okrasite s svežimi zelišči. Majhni rženi krekerji, ocvrti do zlato rjave barve, bodo zelo koristni; dodajte nekaj kosov na sredino krožnika. Dodate lahko tudi kislo smetano, stepeno z jajcem.

Dober tek!