Koliko žvakaćih pokreta osoba treba da napravi. Zašto morate temeljito žvakati hranu. Koja je opasnost od loše sažvakane hrane

Proces ishrane treba da bude koristan i prijatan. Stoga je važno ne samo šta jedete, već i kako to radite. Ručak na brzinu često uzrokuje probleme sa gastrointestinalnim traktom. Stoga je vrijedno razmisliti da li je potrebno hranu temeljito žvakati i kako to ispravno učiniti.

Trebam li temeljito žvakati hranu?

Zašto hranu treba temeljito žvakati, kakva je od toga korist

Naučnici istraživanja su dokazala da dugo i temeljito žvakanje hrane može imati pozitivan učinak na organizam. Među glavnim prednostima su sljedeće:

1. Proces varenja je lakši i brži. Kada je hrana fino mljevena i navlažena sa dosta pljuvačke, mnogo joj je lakše da se kreće kroz probavni trakt. Zbog toga se proces njegove probave odvija brže.

2. Gubitak težine. Ako svaki zalogaj dobro sažvačete, tijelo će se mnogo brže zasititi. Tako da jedete mnogo manje. To je zbog činjenice da se u procesu žvakanja u mozgu oslobađaju posebne tvari koje kontroliraju apetit. Samo ne želiš da jedeš previše.

3. Desni postaju jači. Žvakanje je vrsta gimnastike za desni. Poboljšava protok krvi, što rezultira zdravijim i jačim desnima.

4. Štetno djelovanje kiselina na zubnu caklinu je neutralizirano. Pljuvačka, koja nastaje u procesu žvakanja hrane, značajno ublažava agresivno djelovanje kiselina. Dug ručak pomoći će u održavanju ljepote i zdravlja vaših zuba.

Konzumiranje malih, dobro sažvakanih porcija hrane omogućava vam da poboljšate stanje celog organizma. Osim toga, imat ćete vremena da se malo opustite i opustite za ručkom.

Kako pravilno žvakati hranu?

Ako odlučite da počnete pravilno žvakati hranu, poslušajte sljedeće preporuke.

Temeljito žvakanje je također neophodno kako bi tijelo apsorbiralo hranu, kao i minerale, aminokiseline ili vitamine. Za to znamo od djetinjstva, ali često žurimo i ne poštujemo ovo pravilo. Ali uzalud! Prednosti sporog uzimanja hrane su naučno dokazane i osnova su zdravlja gastrointestinalnog trakta posebno i cijelog organizma u cjelini.

Brojna istraživanja doktora i naučnika u više navrata su potvrdila da neki zdravstveni problemi nastaju samo zbog loše navike da se jede u pokretu ili rastreseno, na primjer, ispred televizora.

Zašto je potrebno mnogo i dugo žvakati hranu prije nego što je progutate?

Razlog #1. Probavni sustav.

Probavni sistem je složen i dobro podmazan mehanizam, izdržljiv, ali krhak. Lako ga je pokvariti, ali će trebati puno vremena i truda da se vrati u normalu. Loše sažvakana gruba hrana, poput krekera ili orašastih plodova, može ozlijediti zidove jednjaka.

1. Hrana dobro navlažena pljuvačkom, prethodno najtemeljnije sažvakana, brzo prolazi kroz probavni trakt, potpuno se vari i bolje apsorbuje.

1. Još jedna važna stvar koju gotovo niko ne pamti je zagrijavanje hrane u usnoj šupljini. Svi znamo da supa od sirove hrane hladi organizam. Uostalom, mi ga ne zagrijavamo, a povrće je uvijek hladnije od naše tjelesne temperature. Prilikom žvakanja hrana se zagreva do optimalnog stepena, a to olakšava sluzokožu jednjaka i želuca, kao i bubrege, koji ne troše svoje resurse na zagrevanje hladne hrane.

1. Što je hrana manja, to će se više nutrijenata iz nje osloboditi i apsorbirati u tijelu. Slažem se, lakše je probaviti hranu zgnječenu i fermentiranu pljuvačkom nego veliki komad, u čijem središtu će ostati proteini, vitamini i elementi u tragovima. Osim toga, ove neprobavljene tvari će se izlučiti u crijeva, gdje će započeti proces fermentacije.

1. Kada počnemo da jedemo i stavimo prvi komad hrane u usta, mozak šalje signal pankreasu i želucu da proizvode probavne enzime i probavne kiseline. Kada dugo žvačete hranu, mozak šalje jače signale, stoga se proizvodi maksimalna količina želučanog soka. To doprinosi brzoj i kvalitetnoj apsorpciji hrane.

1. Dobro sažvakana hrana se dezinfikuje hlorovodoničnom kiselinom u želucu. Time se smanjuje rizik od razmnožavanja štetnih mikroorganizama i bakterija, jer želučani sok ne prodire u velike komade hrane, a bakterije mogu ostati neozlijeđene. Tako će biti u crijevima, gdje se mogu razmnožavati, što dovodi do disbakterioze ili crijevnih infekcija.

Razlog broj 2. Pažljivo žvakanje i rad na tijelu.

Konzumiranje hrane u mirnom okruženju, bez ometanja, značajno poboljšava funkcionisanje našeg organizma.

1. Jačanje desni prilikom žvakanja nastaje zbog dotoka krvi u tkiva. Mišići za žvakanje izlažu zube i desni opterećenju od 20-120 kilograma.

1. Kako se nedavno saznalo, žive i oko desni. Uz pažljivo žvakanje zelenila, povrća ili voća, aktivni B12 koenzimi se apsorbuju difuzijom iz sluzokože.

1. Ako brzo žvaćete i gutate hranu, tada se otkucaji srca povećavaju za 15-25 otkucaja u minuti. Osim toga, želudac ispunjen velikim komadima hrane vrši pritisak na dijafragmu, što negativno utječe na srce.

1. Pažljivim žvakanjem povećava se sposobnost koncentracije, ublažava nervna napetost, poništavaju negativne emocije, što općenito doprinosi povećanju mentalne aktivnosti.

1. Supstanca lizocin, prisutna u pljuvački uništava bakterije, tako da pažljivo obrađena hrana sa pljuvačkom višestruko smanjuje rizik od trovanja.

1. Što duže žvačemo, proizvodi se više pljuvačke, koja neutralizira djelovanje kiselina, a samim tim i štiti zubnu caklinu od oštećenja. Kalcijum, natrijum i gvožđe sadržani u pljuvački jačaju gleđ, jer ima sposobnost da apsorbuje elemente u tragovima.

Razlog broj 3. Žvaći i smršaj!

Što duže žvačemo, manje hrane jedemo - to je neosporna činjenica. Višak masnoće se javlja i od prejedanja. U nastojanju da se brže zasitimo, gutajući hranu bez temeljitog žvakanja, jedemo mnogo više hrane nego što je potrebno.

1. Kada se žvaće, proizvodi se histamin Hormon koji signalizira da je mozak pun. Histaminu će biti potrebno najmanje 20 minuta da stigne do mozga. Za to vrijeme možete jesti ili malo, dok temeljito žvačemo, ili puno i dobiti dodatne kalorije. Pored ove funkcije, hormon histamin utiče na metabolizam na bolje, što ubrzava sagorevanje kalorija.

1. Lagani obrok produžava osjećaj sitosti. Kinezi su sproveli studiju u kojoj je učestvovala grupa muškaraca. Jedan dio je žvakao hranu tačno 20 puta prije gutanja, drugi - 50 puta. Dva sata kasnije, analiza krvi pokazala je da oni koji su žvakali 50 puta temeljito nisu imali hormon gladi u krvi - herelin, za razliku od onih koji su žvakali 20 puta.

1. Naravno, temeljito žvakanje hrane doprinosi i gubitku kilograma jer sprječava nastanak toksina, toksina i fekalnog kamenca. To također uvelike utiče na održavanje tijela u formi.

Koliko žvakati hranu?

Verovatno se pitate: „Koliko puta žvakati ovu ili onu hranu?“. Ne postoji jednoznačan odgovor, sve zavisi od hrane. Na primjer, čvrstu hranu treba žvakati najmanje 40-50 puta, dok će tečnu hranu ili pire trebati 15 puta. Žvaćite hranu dok je više ne osjetite.

Morate "žvakati" čak i tečnu hranu - sokove, smutije, čajeve i tako dalje. To podrazumijeva da prije gutanja sok morate držati u ustima najmanje 10 sekundi, a zatim ga progutati u malim porcijama.

Kao što istočnjačka mudrost kaže: „Ko žvače 50 puta nije bolestan od ničega, ko žvače 100 puta dugo živi, ​​ko žvače 200 puta je besmrtan.

1. Dok jedete, koncentrišite se samo na to, ne razmišljajte ni o čemu drugom osim o hrani.

1. Udahnite u stomak, polako i duboko.

1. Ne pali TV, ne gledaj novine.

1. Pokušajte sami da kuvate, vaša energija vam više odgovara.

Dare! Odustanite od navike da jedete u žurbi i u pokretu. Obratite pažnju na to kako jedete i šta vaš um radi tokom ovog procesa.

Za zdravlje vam ne treba apsolutno ništa, samo pažnja na sebe.

Svakako, svaka osoba u djetinjstvu je naučena da jede polako, temeljito žvaćući hranu. Djeca, po pravilu, ne obraćaju mnogo pažnje na takve komentare. A navika da se žvaće polako se ne usađuje. Ali ovo nije samo počast bontonu, to je prije svega neophodno za zdravlje.

Razlozi zbog kojih morate temeljito žvakati hranu

Nekoliko je glavnih razloga zašto treba da jedete pažljivo, a ne da bežite.

Razlog #1 – Probavne prednosti

Od temeljnog i dugotrajnog žvakanja koristi ceo probavni sistem.. Proces apsorpcije hrane, njena probava sastoji se od više faza. Kako će ovaj proces započeti zavisiće od njegovog daljeg toka. I počinje sa žvakanjem.

Čim osoba krene ili počne da jede, u njemu se proizvodi pljuvačka. Hrana, koja ulazi u usnu šupljinu, vlaži se pljuvačkom, što znači da je podvrgnuta laganoj hemijskoj obradi. Ali hranu treba zgnječiti - to je primarni zadatak koji je dodijeljen usnoj šupljini, drobljenje grudve hrane kako bi se ona mogla slobodno kretati dalje u jednjak.

Važno je, ali sporim žvakanjem komadići hrane poprimaju potrebnu temperaturu, a to osigurava ugodan rad ostalih organa za varenje. Bakterije i štetni mikroorganizmi mogu se razmnožavati u neprožvakanim komadima hrane.

Kada uđe u želudac, hrana se tretira hlorovodoničnom kiselinom radi dezinfekcije, ako hrana nije dovoljno dobro zdrobljena, sok neće prodrijeti u komad. A ovo je “sjajna” prilika za razmnožavanje bakterija, što dovodi do infekcija i trovanja.

Na osnovu medicinskih zapažanja, sa sigurnošću se može reći da nedovoljno žvakanje hrane dovodi do takvih bolesti:

Ali to nije samo neugodnost i bol. Bolesti dovode do depresije, donose patnju. Svaka bolest negativno utječe na metabolizam i stanje cijelog organizma u cjelini. Osobe s takvim oboljenjima ne trebaju samo pratiti sadržaj svoje prehrane, već i njen proces.

Razlog #2 – Prednosti za cijelo tijelo

Jedući hranu polako, osoba zasićuje svoje tijelo i donosi mu značajnu pomoć i dobrobit. I to se ne odnosi samo na organe za varenje, već i na druge sisteme i organe.

Prema naučnicima, uz polagano i temeljito žvakanje dešava se sljedeće:

Razlog #3 – Prednosti za gubitak težine

Neko neće vjerovati takvoj izjavi, neko će se nasmijati, ali šta Lagani obrok pomaže u borbi protiv viška kilograma je naučno dokazana činjenica. Pažljivo žvakanje može omogućiti ne samo lako, već i ugodno mršavljenje.

Masne naslage se najčešće nakupljaju od prejedanja, a to je rezultat brze konzumacije. hranu i žurno je guta.

Pojevši pitu u bijegu za dva "zalogaja", osoba se osuđuje na činjenicu da će uskoro osjećaj gladi ponovo podsjetiti na sebe utrostručenom snagom. Kao rezultat toga, konzumira se mnogo više hrane nego što je tijelu potrebno.

U slučaju visokokvalitetnog mljevenja komada hrane, postaje moguće utažiti glad malim porcijom hrane, a samim tim i spriječiti prejedanje.

Čim hrana uđe u usta, osoba počinje proizvoditi histamin, čiji je zadatak da uđe u mozak i signalizira osjećaj sitosti. Ovo traje otprilike pola sata. Jedući polako, za to vrijeme osoba troši manje hrane, a unosi dovoljno male količine kalorija. Uz brzu hranu, možete jesti puno za 30 minuta.

Spora obrada hrane u ustima doprinosi gubitku težine i zato što osigurava kvalitet organa za varenje, čime se sprečava stvaranje nepotrebnih naslaga.

Što je proces žvakanja nepažljiviji, to je veći rizik od debljanja.

Naučnici iz Kine i Japana izveli su zanimljiv eksperiment o prednostima temeljitog žvakanja, posvetivši ovoj studiji nekoliko godina. Nakon što su regrutirali grupu od 5 hiljada volontera, podijelili su ih u nekoliko podgrupa, od kojih svaka mora žvakati primljenu hranu različitim intenzitetom: jedni brže, drugi sporije. Bilo je 5 takvih podgrupa: “normalan tempo žvakanja”, “brz tempo žvakanja”, “veoma brz”, “spor” i “veoma spor tempo žvakanja”. Nakon nekog vremena ispitanici su uzimali krv na analizu. Pokazao je da dio koji je žvakao sporije ima znatno manje hormona gladi od dijela koji je jeo hranu brzo.

Zaključak: U proseku, učesnik u grupi „brzog tempa” dobio je nekoliko kilograma više na težini od učesnika u grupi „sporog tempa”.

Koliko žvakati?

Mnogo puta, čuvši frazu „temeljno žvaći“, nehotice pomislite, ? Teško je navesti konkretan broj, jer zavisi od vrste jela, načina pripreme i vrste sastojaka.

Postoji mnogo mišljenja o tačnom broju žvakaćih pokreta.

• Stručnjaci smatraju da je u prosjeku potrebno 30 do 40 pokreta da bi se tvrdi komadi hrane saliveni.
• Krekere, orašaste plodove, lagano prženo meso treba još temeljitije sažvakati, najmanje 50 puta.
• Za meku hranu (kaše, supe, pire krompir) dovoljno je 10 puta.
• Mudraci Istoka imaju svoju teoriju, ona kaže da će onaj ko žvače 50 puta biti zdrav, onaj ko to uradi 100 puta biće dugovječan, a onaj ko nije lijen i napravi 150 pokreta biće besmrtan.

Poznato je da praktičari joge žive duge živote slijedeći njihove preporuke, čak i žvakanje tekućine. Koliko god paradoksalno zvučalo, ova činjenica ima naučno opravdanje: tečnost zasićena pljuvačkom bolje se apsorbira bez stresa na želudac.

Žvakanje čaja ili mlijeka možda neće biti potrebno, ali možete neko vrijeme držati tečnost u ustima, a zatim je progutati malo po malo.

Prema nutricionistima, morate žvakati komadiće hrane dok ne prestane da se oseća ukus. Hrana treba da postane tečna i homogena kaša konzistencije.

Brzi zalogaji uzrokuju ne samo neke bolesti, već i gubitak osjeta okusa.

Što se hrana sporije žvače, postaje poželjnija i ukusnija. Jedući polako, pažljivo žvaćući naizgled poznatu hranu, postoji šansa da otkrijete nove senzacije ukusa.

Kako naučiti pravi i zdrav tempo obroka?

Dovoljno je slijediti jednostavna pravila:

• Potrebno je planirati vrijeme za jelo, truditi se da jedete po režimu.
• Jedite mirno i uživajte.
• Bolje je ustati rano ujutru kako bi bilo vremena za doručak.
• Bolje je jesti na posebno određenom mjestu za to.
• Dok jedete, fokusirajte se samo na to, a ne da vas ometaju razgovori, TV, čitanje.
• Stavite hranu u usta u malim komadima.
• Dok jedete, zauzmite ispravan položaj: sjedite bez pognutosti, dišite duboko.
• Napravite što više žvakaćih pokreta dok komad ne postane homogena tečna kaša, a okus se ne osjeti.
• Birajte ukusnu hranu kad god je to moguće. Za dugotrajno žvakanje potrebna je velika količina pljuvačke, ako je hrana neukusna, tada će proces žvakanja postati neugodan i iritantan, salivacija će prestati.
• Pokušajte razmišljati o tome da je svaki mali komadić koristan za cijelo tijelo. Pozitivne emocije nose blagotvoran naboj, pomažu u poboljšanju raspoloženja.

Zašto osoba loše melje hranu tokom obroka?

Za to postoji niz okolnosti. Shvativši razloge, možete pronaći rješenje kako ih izbjeći:

Proces varenja se ne može odvijati sam. Osoba ga kontroliše i često je kriva što se u organizmu dešavaju kvarovi. Pazeći na to kako se hrani, svako može pokušati da sačuva svoje zdravlje.

Zašto morate temeljito žvakati hranu - to donosi očigledne prednosti, to je naučno dokazano. Razni naučnici iz zemalja širom svijeta sproveli su posebna istraživanja i uspjeli su dokazati da ako hranu žvačete kratko, a zatim je brzo progutate, možete zaraditi mnogo zdravstvenih problema.

Ukupno, postoji pet razloga zašto hranu morate žvakati u potpunosti, i to polako.

Prvi razlog: brzo mršavljenje

Koliko god to zvučalo banalno, ali temeljito žvakanje hrane zaista doprinosi prilično brzom gubitku težine. Dobijanje viška kilograma, po pravilu, nastaje u trenucima kada se osoba prejeda. Tome doprinosi i činjenica da sa jakim osjećajem gladi jedemo brzo, sa malo ili nimalo pažnje na to kako dobro žvačemo hranu. Nastojeći da se što prije zasiti, čovjek šalje hranu u želudac loše usitnjenu, a to neminovno dovodi do toga da pojede višestruko više nego što je stvarno potrebno njegovom tijelu.

Ako jedete polako i promišljeno, možete izgubiti nekoliko kilograma.

Ako se svaki dio hrane u ustima temeljito prožvače, samljevši je u kašasto stanje, tada možete potpuno napuniti malom količinom hrane i spriječiti prejedanje (što samo dovodi do debljanja). Istovremeno, tijelo će početi proizvoditi poseban hormon koji se zove histamin, zbog čijeg prisustva mozak prima svojevrsni signal da je osjećaj sitosti već došao. Njegova maksimalna koncentracija postiže se otprilike 20 minuta nakon početka obroka.

Ako za sve to vrijeme jedete polako i temeljito žvačete hranu, onda se nakon proizvodnje histamina ispostavi da nije toliko pojedeno, ali je došao osjećaj sitosti. Ali ako jedete brzo i loše žvačete hranu, tada tokom ovog vremenskog perioda možete jesti puno.

Histamin, inače, poboljšava i metabolizam, što uvelike ubrzava proces sagorijevanja kalorija.

Primjeri studija i testova

Jedan od najupečatljivijih primjera je studija u kojoj su naučnici podijelili grupu ljudi na dva dijela. Prvom je ponuđen obrok i postavljen je uslov da svaku porciju hrane sažvaću 15 puta, a drugom 40 puta. Na kraju obroka svima je uzeta krvna slika. Pokazao je da oni koji više žvaču imaju mnogo manje grelina, hormona gladi, u krvi. Kao rezultat toga, uspjeli su dokazati da pristalice mirnog obroka imaju osjećaj sitosti mnogo duže od onih koji brzo jedu.

Kvalitetno žvakanje hrane dovodi do mršavljenja, a budući da stabilizuje i poboljšava rad svih gastrointestinalnih sistema, minimizira i količinu štetnih naslaga – toksina, kamenaca, toksina i svega ostalog.

Razlog #2: Probava počinje u ustima

Mnogi ljudi vjeruju da se probavni procesi u njihovom tijelu pokreću tek kada se hrana nađe u želucu, gdje počinje da se razgrađuje. Međutim, nije. Ključni trenutak probave počinje od trenutka kada hrana uđe u usta. Činjenica je da početak žvakanja žlijezde slinovnice doživljavaju kao signal za početak proizvodnje pljuvačke. To je i „napred” želucu da će hrana uskoro ući u njega. Dakle, što duže osoba žvače hranu, to će se više pljuvačke pomiješati s njom.

Pljuvačka sadrži enzime, pa je važno njome “zasititi” hranu koju jedete.

Naša pljuvačka je 98% vode, uprkos tome, sadrži mnogo korisnih enzima sa antibakterijskim svojstvima. Oni pokreću hemijske procese koji utiču na razgradnju hrane. Što duže osoba žvače, manje posla ostaje za želudac i crijeva, jer ovi enzimi počinju da razgrađuju škrob i ugljikohidrate u jednostavnije šećere. Uz to, važnu ulogu imaju i zubi - zahvaljujući njima hrana se razlaže na sitne čestice, što znatno olakšava probavnom sistemu da se nosi s njom.

Treći razlog: nemojte preopteretiti probavni sistem

Ovaj razlog glatko slijedi iz prethodnog. Temeljito žvakanje hrane doprinosi ne samo lakšem varenju, već je i odlična preventivna mjera za probavne smetnje. Što manji komadi hrane uđu u probavni sistem, to će se manje gasova stvarati u tijelu. Takođe će vam pomoći da se riješite osjećaja nadutosti nakon jela za ručkom ili večerom.

Gastrointestinalni trakt dobija najveću korist od kvalitetnog žvakanja hrane. Veliki komadi hrane mogu ozlijediti sluzokožu jednjaka, što će na kraju dovesti do stvaranja čireva i razvoja mnogih oboljenja probavnog sistema. Ali dobro sažvakana hrana, koja je i potpuno navlažena pljuvačkom, vrlo lako prolazi kroz probavni trakt, probavlja se bez problema i potom brzo izlučuje. Čak i kada osoba dugo žvače hranu, njena temperatura postaje bliska tjelesnoj, što olakšava rad sluzokože želuca i jednjaka. Veliki komadi se zaglave u crijevima, ponekad i na duže vrijeme (dok se potpuno ne probave).

Slabo mljevena hrana može uzrokovati jake bolove u trbuhu

Korisno je i puno žvakanje hrane jer se manji obroci mogu brže apsorbirati u tijelu, zbog čega će krvožilni sistem dobiti više korisnih enzima i tvari. Grudvice hrane se ne probavljaju normalno, pa osoba dobija mnogo manje elemenata u tragovima, proteina, vitamina i drugih esencijalnih supstanci.

Kada loše sažvakana hrana uđe u probavni sistem, u tijelu se počinju aktivno razmnožavati bakterije i razni mikroorganizmi. Pravilno mljevena hrana tretira se hlorovodoničnom kiselinom koju proizvodi želudac i ne može u potpunosti dospjeti u krupne čestice. To znači da bakterije koje vrebaju u hrani ostaju sigurne i zdrave, u istom obliku u kojima ulaze u crijeva. Već unutar njega počinju se razmnožavati, izazivajući razvoj različitih crijevnih infekcija i disbakterioze.

Razlog četvrti: Blagotvorno dejstvo na sve sisteme tela

Promišljeno i kvalitetno žvakanje hrane ima pozitivan učinak ne samo na probavni sistem i proces prerade hrane, već i na cijeli organizam u cjelini:

Budući da pljuvačka sadrži lizozim, tvar koja ima antimikrobni učinak. Pomaže u uništavanju raznih bakterija i prije nego što hrana uđe u želudac. Zato je bolje hranu zasititi vlastitom pljuvačkom, a zatim je progutati.

Peti razlog: Procijenite svaku porciju hrane kako biste poboljšali okus

Ako osoba počne provoditi više vremena žvakajući hranu, tada će moći za sebe otkriti svo bogatstvo okusa i arome hrane. To je zato što, kao što je ranije spomenuto, pljuvačka sadrži enzime koji razgrađuju hranu u jednostavne šećere. Nakon toga će okusni pupoljci koji se nalaze na jeziku mnogo bolje reagirati na prerađenu hranu i, shodno tome, slati snažnije impulse dijelu mozga zaduženom za užitak.

Žvaćući polako, možete u potpunosti uživati ​​u ukusu hrane

Koliko dugo trebate žvakati hranu

Na ovo se pitanje ne može odgovoriti jednoznačno, jer sve ovisi o tome od kojih proizvoda se priprema ovo ili ono jelo i kojoj vrsti općenito pripada. Supe i pire krompir, na primjer, nije preporučljivo dugo žvakati, jer prvi sadrže puno tekućine, dok drugi već po svojoj konzistenciji podsjećaju na masu u koju se hrana pretvara u želucu. Iako ih ipak vrijedi zasititi pljuvačkom.

Generalno, preporuke mogu izgledati ovako - za pravilnu obradu čvrstih proizvoda poželjno je napraviti 30-35 pokreta vilicom, a za sve ostalo dovoljno je 10-15 žvakanja. Mnogi stručnjaci iz oblasti nutricionizma smatraju da hranu treba žvakati do te mjere da se pretvori u homogenu kašu i otkrije sav njen okus.

Modernom čovjeku jako nedostaje vrijeme, on treba da ima vremena da uradi sve i da ide svuda. Svi znaju da morate temeljito žvakati hranu, ali ne rade svi to. Neki su navikli na brzo gutanje, drugi na grickanje u pokretu, a treći jednostavno nemaju šta da žvaću zbog nedostatka zuba i nedostatka vremena za protetiku. U međuvremenu, ne samo naše zdravlje, već i harmonija figure ovisi o količini hrane koja žvače.

Brzo uzimanje hrane uzrokuje razvoj karijes, gastritis, čir na želucu i gojaznost. Što duže žvačemo hranu, manje jedemo, što znači da brže gubimo na težini. Kako su istraživanja naučnika pokazala, ako osoba žvače hranu 40 puta umjesto 12 puta, tada se kalorijski sadržaj njegove prehrane smanjuje za 12%. Ovo smanjenje kalorija temeljnim žvakanjem hrane je najjeftiniji način za mršavljenje. Uostalom, na ovaj način prosječna osoba može postići gubitak od dodatnih 10 kg godišnje. Međutim, na ovaj način neće moći smršaviti oni koji preferiraju dijetu koja se sastoji od namirnica koje ne treba žvakati. Na primjer, oni koji jedu isključivo jogurt, pire supu, sokove i tekuće žitarice.

Tokom eksperimenata, naučnici su otkrili ko je duži žvaće, brže jede. U hipotalamusu našeg mozga postoje neuroni kojima je potreban hormon histamin, koji se počinje proizvoditi tek nakon što osoba počne žvakati. Histamin šalje signale sitosti neuronima u mozgu. Ali ti signali do hipotalamusa stižu tek nakon 20 minuta od početka obroka, tako da do tog vremena osoba nastavlja da jede. A ako hranu proguta brzo i u velikim komadima, onda prije nego što se prenese signal zasićenja, već uspijeva dobiti dodatne kalorije.

U slučaju pažljivog žvakanja hrana, ne dajemo tijelu priliku da se prejeda. Histamin ne samo da signalizira sitost, već i poboljšava metabolizam. Stoga, obraćajući pažnju na žvakanje, osoba ne samo da počinje manje jesti, već pomaže i da se ubrza proces sagorijevanja dodatnih kalorija.

Da biste smršali, morate jesti polako i temeljito žvakati hrana, a prestanak jedenja trebao bi ostaviti malo slobodnog prostora u želucu. Kao što Japanci savetuju, jedite dok ne budete puni osam delova stomaka od deset. Kada se osoba stalno prejeda, stomak mu se rasteže i potrebno je više hrane da ga napuni. Tako nastaje začarani, štetan za harmoniju figure i zdravlja začarani krug. Izbjegavajte ometanja tokom jela, kao što je čitanje ili gledanje televizije. U ovom slučaju, tijelu je vrlo teško odrediti kada treba prestati da jede.

Temeljito žvakanje hrane pogoduje više brzo varenje i apsorpcija hrane. Uostalom, probava ne počinje u želucu, već u. Što bolje žvačete hranu, ona više stupa u interakciju sa pljuvačkom. Pljuvačka sadrži protein - amilazu, koja pospješuje razgradnju složenih ugljikohidrata na jednostavne već u ustima. Osim toga, pljuvačka je bogata raznim enzimima, hormonima, vitaminima i biološki aktivnim tvarima koji doprinose boljem žvakanju hrane i njenom bržem kretanju kroz probavni trakt.

Produženo žvakanje oslobađanja hrane velika količina pljuvačke, što povoljno utiče ne samo na probavu, već i poboljšava stanje zuba. Komponente pljuvačke stvaraju zaštitni film na zubima i jačaju zubnu caklinu. Žvakanje za zube i desni je vrsta treninga mišića u teretani. Prilikom žvakanja čvrste hrane vrši se snažan pritisak na zube, čime se povećava dotok krvi u desni i zube, što je prevencija parodontalne bolesti. Da biste opteretili desni i zube poslom, pokušajte da u ishranu uključite više jabuka, šargarepe, kupusa, orašastih plodova, ječmene kaše i drugih namirnica koje zahtevaju dugo žvakanje. Žvačite hranu, ravnomjerno opterećujući sve zube, naizmenično lijevom, pa desnom stranom vilice. Nemojte piti mleko, čaj, sok, piće, vodu ili druge tečnosti uz hranu. Gutanjem hrane uz tečnost, ne žvačete je i time joj uskraćujete mogućnost interakcije sa pljuvačkom.

Na osnovu posmatranje života krave, možemo sa sigurnošću reći da možete žvakati bez prestanka 24 sata. Ovako temeljno žvakanje hrane za ljude, naravno, nije prihvatljivo. Koliko puta trebate žvakati hranu da biste postigli bolji gubitak težine? Neko savjetuje - 100-150 puta, a neko - 50-70 puta. Zaista zavisi šta žvačete. Ako je mrkvu teško samljeti 50 puta, onda se kotlet od mljevenog mesa može napraviti 40 puta.Da, i stanje zuba kod svih je različito. Zato žvačite dok vam zubi ne pretvore hranu u homogenu tečnu masu!

- Povratak na naslov odjeljka " "