મશરૂમ સૂપ કેવી રીતે રાંધવા. તાજા અને સુગંધિત મશરૂમ્સમાંથી બનાવેલ મશરૂમ સૂપ. પોર્સિની મશરૂમ સૂપ કેવી રીતે રાંધવા - રસોઈ રહસ્યો

ટેબલ પર હંમેશા તંદુરસ્ત ખોરાક રાખવા માટે, સમજદાર ગૃહિણીઓ અગાઉથી વિવિધ તૈયારીઓ કરે છે. આવા સ્ટોક્સ માટે આભાર, તમે વર્ષના કોઈપણ સમયે સ્થિર મશરૂમ્સમાંથી મશરૂમ સૂપ રસોઇ કરી શકો છો. કોણ અસંમત છે કે મશરૂમ્સ અદ્ભુત રીતે માંસ ઉત્પાદનો, શાકભાજી, અનાજ અને પાસ્તા સાથે જોડાયેલા છે. વધુમાં, તેઓ સ્થિર થાય ત્યારે પણ તેમની મિલકતોને સારી રીતે જાળવી રાખે છે. ખરેખર, આ એક સાર્વત્રિક ઉત્પાદન છે જેનો લગભગ કોઈ ઇનકાર કરતું નથી. - અમારી વેબસાઇટ પર એક સ્વાદિષ્ટ રેસીપી.

સ્થિર મશરૂમ્સના ઉપયોગી ગુણધર્મો

સામાન્ય ગૃહિણીઓ માટે ફ્રીઝર ઉપલબ્ધ થયા ત્યારથી, મશરૂમ્સ ડાઇનિંગ ટેબલ પર દેખાયા છે. વર્ષના સમયને ધ્યાનમાં લીધા વિના, સ્ત્રીઓ તેમના પરિવાર માટે સ્થિર મશરૂમ્સમાંથી મશરૂમ સૂપ રાંધવા માટે ઉત્પાદન તૈયાર કરી શકે છે. છેવટે, આ સ્વરૂપમાં પણ તેઓ સંખ્યાબંધ ઉપયોગી તત્વો જાળવી રાખે છે:

• વિટામિન્સ: એ, ઇ, પીપી, ડી અને ગ્રુપ બી;
• ટ્રેસ તત્વો: પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, આયોડિન;
• વિવિધ પ્રકારના પ્રોટીન (ગોમાંસ કરતાં પણ વધુ);
• આવશ્યક તેલ;
• ફેટી એસિડ.

જો ફ્રોઝન મશરૂમ્સની પ્રથમ વાનગી નિયમિતપણે ટેબલ પર હોય, તો નેઇલ પ્લેટ અને વાળને મજબૂત કરવાની તક છે. અને થાઇરોઇડ ગ્રંથિ તેના કાર્યને સામાન્ય બનાવે છે, જે સમગ્ર શરીર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. જેમણે અદ્ભુત વાનગીનો સ્વાદ ચાખ્યો છે તેઓએ તે પોતાના અનુભવથી જોયો છે. સ્થિર મશરૂમ્સમાંથી ઉત્તમ મશરૂમ સૂપ કેવી રીતે રાંધવા? સરળ ટીપ્સ બિનઅનુભવી રસોઈયાને પણ મદદ કરશે.

જ્યારે મશરૂમ્સ ઠંડું કરો, ત્યારે એક વાનગીમાં વિવિધ પ્રકારો મિક્સ કરશો નહીં. દરેક વેરાયટીને અલગ-અલગ ઉકાળીને તેને ભાગોમાં પેક કરવી વધુ સમજદાર છે.

કેટલીક ગૃહિણીઓ બરણીમાં તૈયાર મશરૂમ્સ મૂકે છે, તેને પાણીથી ભરે છે અને ફ્રીઝરમાં મોકલે છે.

સ્થિર મશરૂમ્સ સાથે સૂપ માટે મૂળ રેસીપી

જ્યારે બારીની બહાર પૃથ્વી બરફની નીચે રહે છે અને ઠંડો પવન ફૂંકાય છે, ત્યારે કોઈ પણ સુગંધિત મશરૂમ્સ સાથે ગરમ સૂપનો સ્વાદ લેવાનો ઇનકાર કરશે નહીં. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે ઉત્પાદનોના સમૂહની જરૂર છે:

• સાદા પાણી અથવા માંસ સૂપ;
• થોડા બટાકા (પૅનની માત્રા પર આધાર રાખીને);
• ગાજર (પ્રાધાન્ય મીઠી જાતો);
• ઓછામાં ઓછા 2 ડુંગળી (એક ચટણી માટે, એક સૂપ માટે);
• વનસ્પતિ તેલ અથવા પ્રાણી ચરબી;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, અથવા સૂકી સીઝનીંગ.

તમે નોંધ્યું હશે કે ફ્રોઝન મશરૂમ સૂપ માટેની આવી સરળ રેસીપી લગભગ દરેક ગૃહિણી માટે ઉપલબ્ધ છે. પરંતુ એક ઉત્તમ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, નીચેની કામગીરી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે:

તૈયાર મશરૂમ સૂપ 20 મિનિટ માટે રેડવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તે ખાટા ક્રીમ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

વધુ સંતોષકારક વાનગી મેળવવા માટે, તમે તેમાં કોઈપણ અનાજ અથવા પાસ્તા ઉમેરી શકો છો.

પોર્સિની મશરૂમ્સ સાથે ઉત્તમ સૂપ

સમજદાર ગૃહિણીઓ, પોર્સિની મશરૂમ્સના સંગ્રહ દરમિયાન, તેમને શક્ય તેટલું સ્થિર કરવાનો પ્રયાસ કરો. છેવટે, તેઓ નીચા તાપમાને પણ તેમની મિલકતો ગુમાવતા નથી. આનો આભાર, તમારા ઘર માટે સ્થિર પોર્સિની મશરૂમ્સમાંથી ઉત્તમ સૂપ રાંધવાની તક હંમેશા હોય છે.

વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે નીચેના ઉત્પાદનોના સમૂહની જરૂર પડશે:

• સ્થિર પોર્સિની મશરૂમ્સ;
• બટાકા, નરમ જાતો;
• મીઠી ગાજર;
• ડુંગળી (2 ટુકડાઓ);
• દુર્બળ અથવા માખણ;
• સીઝનિંગ્સ: મીઠું, મરી;
• મસાલા: કરી, સુનેલી હોપ્સ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા સુવાદાણા.

પ્રથમ વસ્તુ એ છે કે મશરૂમ્સને ડિફ્રોસ્ટ કર્યા વિના કોગળા કરો. જ્યારે તેઓ નરમ થાય છે, ત્યારે મોટા નમુનાઓને ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. નાના મશરૂમ્સ આખા ઉકાળી શકાય છે.

મશરૂમ્સને ઉકળતા પાણીમાં મૂકવામાં આવે છે અને ઓછી ગરમી પર 20 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. જેમ ફીણ દેખાય છે, તેને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો.

ઝીણી સમારેલી ડુંગળી અને એક તપેલીમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકી લો. નાના ટુકડા કરવા અને ગાજર અને ડુંગળી ઉમેરવા માટે સ્લોટેડ ચમચી વડે પાનમાંથી મશરૂમ્સ દૂર કરો. મિશ્રણ 10 મિનિટથી વધુ સમય માટે ઉકાળવામાં આવે છે.

આ સમયે, બટાકા, એક આખું ડુંગળી, મશરૂમના સૂપમાં નાખવામાં આવે છે, અને સ્ટાર્ચ ફીણને દૂર કરીને, 20 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. પછી શાકભાજી સાથે સ્ટ્યૂડ પોર્સિની મશરૂમ્સ સૂપમાં નાખવામાં આવે છે.
જગાડવો અને અન્ય 10 મિનિટ માટે ઉકાળો. વાનગીને ગરમ, જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

પ્રેમથી વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તેને અડ્યા વિના ન છોડવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ફીણને સમયસર દૂર કરવું, આગના સ્તરનું નિયમન, પ્રક્રિયાના અંતે મીઠું ઉમેરવું એ સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ સૂપનું રહસ્ય છે.

વિશ્વમાં કુદરતની ભેટોના ઉમેરા સાથે સુગંધિત વાનગી જેવું કંઈ છે? અનુભવી રસોઇયા દ્વારા પ્રદાન કરેલ ફોટો સાથેની રેસીપી સાથે સ્થિર મશરૂમ સૂપ બનાવવાનું ખાસ કરીને સરળ છે. આ વાનગી માત્ર શાકાહારીઓને જ નહીં, પણ તંદુરસ્ત ખોરાકના ચાહકોને પણ આકર્ષિત કરશે. મશરૂમ્સ સાથે ઉત્તમ સૂપ તમારા ચાહકોને સ્વર્ગીય આનંદ લાવવા દો.

અમે સુગંધિત સ્વાદિષ્ટ સૂપ રાંધીએ છીએ - વિડિઓ

વાસ્તવિક મશરૂમ સૂપ બનાવવા માટે, સૌ પ્રથમ મશરૂમ્સની જરૂર છે. યોગ્ય સૂકા, મીઠું ચડાવેલું, તાજું, અથાણું પણ. મશરૂમ સૂપ માટેની વાનગીઓ એકદમ વૈવિધ્યસભર છે; મશરૂમ્સ ઉપરાંત, શાકભાજી, ડેરી ઉત્પાદનો પણ, આવી વાનગીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. મશરૂમ આધારિત સૂપ સ્વાદિષ્ટ હોવાની સાથે સંતોષકારક પણ હોય છે. તેઓ શિયાળા અને ઉનાળામાં ટેબલ પર સેવા આપી શકાય છે. ખરેખર સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે કેટલાક સરળ નિયમોથી પોતાને પરિચિત કરવાની જરૂર છે.

મશરૂમ સૂપનું મૂળ

યુરોપમાં મશરૂમ સૂપને ખાસ લોકપ્રિયતા મળી, જો કે, ઇતિહાસકારો તેમને તેમનું વતન - એશિયા માને છે. તેમની તૈયારી માટે, સફેદ મશરૂમ્સ, શિયાટેક અથવા પોટ્રોબેલોનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો. મશરૂમ્સ શોધવાનું મુશ્કેલ ન હોવાથી, તેમની પાસેથી સૂપ ઘણી વાર તૈયાર કરવામાં આવતા હતા. તેઓ ગરીબ અને ખૂબ સમૃદ્ધ પરિવારો દ્વારા પ્રેમ કરતા હતા.

દૂધ અથવા ક્રીમ સાથે રાંધેલા મશરૂમ સૂપ પરંપરાગત માનવામાં આવે છે. રસોઈના અંતે, ચીઝ ઉમેરવામાં આવે છે, અને વાનગી પોતે છૂંદેલા બટાકાની સુસંગતતામાં લાવવામાં આવે છે. યુરોપમાં લગભગ 17મી સદીથી મશરૂમ્સ સાથે ક્રીમ સૂપ તૈયાર કરવામાં આવે છે. ફ્રાન્સમાં, તેઓએ કૃત્રિમ રીતે બનાવેલા વાતાવરણમાં શેમ્પિનોન્સ ઉગાડવાનું શીખ્યા. મશરૂમ પ્યુરી સૂપ પ્રથમ ફ્રેન્ચ શેફમાં દેખાયો.

મશરૂમ સૂપ અને શરીર માટે તેના ફાયદા

લગભગ દરેકને મશરૂમ સૂપ ગમે છે. નાજુક સ્વાદ, ઉત્કૃષ્ટ સુગંધ બાળકો કે પુખ્ત વયના લોકોને ઉદાસીન છોડશે નહીં. અનન્ય સ્વાદ ઉપરાંત, આવી વાનગીમાં ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો છે. કેલરી અને પોષક મૂલ્યની દ્રષ્ટિએ મશરૂમ્સ વ્યવહારીક રીતે માંસ ઉત્પાદનોથી હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી.તેઓ પ્રોટીનનો સ્ત્રોત છે, અને ચરબીની ગેરહાજરીને કારણે, તેઓ ઘણીવાર આહાર પોષણમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે.

મશરૂમ્સમાં લેસીથિન હોય છે, જે રક્તવાહિનીઓને કોલેસ્ટ્રોલ પ્લેક્સમાંથી સાફ કરવામાં મદદ કરે છે. તેમાં ઘણા બધા એન્ટીઑકિસડન્ટો, ઝીંક, પોટેશિયમ અને માનવ શરીર માટે જરૂરી અન્ય ટ્રેસ તત્વો પણ હોય છે. તેઓ વિટામિન્સથી ભરપૂર હોય છે.

મહત્વપૂર્ણ! મોટાભાગના ટ્રેસ તત્વો મશરૂમ કેપમાં જોવા મળે છે. પગ ઉપયોગી પદાર્થોમાં એટલા સમૃદ્ધ નથી. ઘણી વાનગીઓમાં પગનો બિલકુલ ઉપયોગ થતો નથી.

મશરૂમ સૂપ બનાવવા માટે કયા મશરૂમ્સનો ઉપયોગ થાય છે

મશરૂમ સૂપ રાંધવા બિલકુલ મુશ્કેલ નથી, તેથી આવા વાનગીઓ માટેની વાનગીઓ વિશ્વના લગભગ તમામ દેશોમાં મળી શકે છે. આ મોટી સંખ્યામાં ખાદ્ય જાતોની હાજરીને કારણે પણ છે. સૌથી શુદ્ધ અને સુગંધિત એ ઉમદા મશરૂમ્સના આધારે તૈયાર કરેલી વાનગી છે:

• ગોરા;
• બોલેટસ
• બોલેટસ
• કેસર દૂધ કેપ્સ.

તેઓ શેમ્પિનોન્સ, ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સનો પણ ઉપયોગ કરે છે, જે હવે ઘરે ઉગાડવામાં આવે છે. ઉગાડવાની આ પદ્ધતિ માટે આભાર, તેઓ ઝેરી પદાર્થો એકઠા કરતા નથી, તેનો ઉપયોગ વિશાળ શ્રેણીની વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે થાય છે. ઓઇસ્ટર મશરૂમ સૂપ માટેની રેસીપી એકદમ સરળ છે, તેથી તેના આધારે સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવી મુશ્કેલ રહેશે નહીં.

પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, સૂપ કોઈપણ રીતે સાચવેલ મશરૂમ્સમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે, જો ત્યાં કોઈ તાજા ન હોય. તમે સ્થિર મશરૂમ્સમાંથી મશરૂમ સૂપ રસોઇ કરી શકો છો. રસોઈ પહેલાં, સૂકા, તાજા ઉત્પાદનોને અલગ પાડવામાં આવે છે. સૂકા મશરૂમ્સ સાથેના પેકેજમાંથી, લાર્વાથી સંક્રમિત, સડેલા અને ઘાટથી ઢંકાયેલા દૂર કરવામાં આવે છે. કૃમિ, ભારે ગંદી અને ક્ષતિગ્રસ્ત નમુનાઓને દૂર કરીને તાજા છટણી કરેલ. પૃથ્વીથી સૌથી વધુ દૂષિત ભાગને કાપીને પગ સાફ કરવામાં આવે છે.

ફક્ત ચૂંટેલા, સૉર્ટ કરેલા, પ્રોસેસ્ડ મશરૂમ્સને પાણીથી ધોવામાં આવે છે, પછી એસિડિફાઇડ દ્રાવણમાં થોડો સમય પલાળી રાખવામાં આવે છે. આ જરૂરી છે જેથી ઉત્પાદનો ઘાટા ન થાય. મોટા નમુનાઓને ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, નાનાને સંપૂર્ણ રાંધવામાં આવે છે. અનુભવી શેફ શેમ્પિનોન મશરૂમ સૂપ માટે રેસીપીની ભલામણ કરે છે. તે એકદમ સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

મશરૂમ સૂપ રાંધવાની સુવિધાઓ

શેમ્પિનોન્સમાંથી મશરૂમ સૂપ ઉકાળીને મેળવેલા ઉકાળો પર રાંધવામાં આવે છે. કેટલીક વાનગીઓમાં, વનસ્પતિ અથવા માંસના સૂપનો ઉપયોગ આધાર તરીકે થાય છે. વધારાના ઘટકો મશરૂમ સૂપને બદલે મૂળ સ્વાદ આપે છે. તેની તૈયારી માટે, શાકભાજી, મૂળ પાક, વિવિધ અનાજ, તેમજ પાસ્તાનો ઉપયોગ થાય છે. જવ સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ સૂપ. તદ્દન મૂળ એ ઝીંગા, ક્રીમ, સ્વાદિષ્ટ હાર્ડ ચીઝના ઉમેરા સાથેની વાનગી છે.

આવી વાનગી માટે સૌથી યોગ્ય સીઝનીંગ જડીબુટ્ટીઓ, લસણ, ડુંગળી છે. ઉપરાંત, મૂળ સ્વાદને જાળવવા માટે, નિષ્ણાતો ઉચ્ચ ગરમી પર આવી વાનગીઓને રાંધવાની ભલામણ કરતા નથી.

મશરૂમ સૂપને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા

નીચે સ્વાદિષ્ટ અને સમૃદ્ધ મશરૂમ સૂપ બનાવવા માટેની કેટલીક ટીપ્સ છે. તેનો ઉપયોગ કરીને, તમે સ્વાદની વાસ્તવિક સંવાદિતા પ્રાપ્ત કરી શકો છો.

મશરૂમને બારીક કાપેલા અથવા છીણેલા ન હોવા જોઈએ. કેટલાક રેસીપી વિકલ્પો ફક્ત અડધા અથવા તો આખા ટુકડાઓમાં કાપવા માટે કહે છે.

પ્રથમ કોર્સનો સ્વાદ સુધારવા માટે, તમારે તમારી જાતને એક પ્રકારના મશરૂમ સુધી મર્યાદિત ન કરવી જોઈએ, ઉદાહરણ તરીકે, શેમ્પિનોન્સ. કોઈપણ વન નમૂનાઓ ઉમેરીને, તમે અભિવ્યક્ત, અનન્ય સ્વાદ પ્રાપ્ત કરી શકો છો. મશરૂમ પ્યુરી સૂપ માટેની રેસીપી આની ખાતરી કરવામાં મદદ કરશે.

કેટલીક જાણીતી વાનગીઓ ઉચ્ચ ગરમી પર પ્રી-રોસ્ટિંગ મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરે છે. આ રસોઈ વિકલ્પ તેમની સુખદ સુગંધના ઝડપી જાહેરાતમાં ફાળો આપે છે. આવી પ્રક્રિયા કર્યા પછી જ તેમને પેનમાં નાખવામાં આવે છે.

સૂપ બનાવતી વખતે, શાકભાજીને વધુ ન રાંધવાનું ધ્યાન રાખો.

સૂકા ઉત્પાદનોને રાંધતા પહેલા મીઠું સાથે દૂધમાં પલાળવું આવશ્યક છે. આ સારવાર પછી, સૂકા ઉત્પાદનો લગભગ તાજા જેવા બની જાય છે.

મશરૂમના મોટા નમુનાઓને સંપૂર્ણ રીતે રાંધવામાં આવે છે અને રાંધ્યા પછી કાપવામાં આવે છે.

મશરૂમ્સને બ્રશથી ધોવા જોઈએ નહીં, કારણ કે તે સપાટીના સ્તરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, જેમાં તમામ સ્વાદ કેન્દ્રિત છે. હળવા ગંદા ભાગોને પાણીથી સહેજ ભેજવાળા કપડાથી સાફ કરવા જોઈએ.

જો તમે ક્રીમ સાથે મશરૂમ સૂપ રાંધવા માંગો છો, તો તેને ગરમ ઉમેરવાનું શ્રેષ્ઠ છે, જેથી વાનગી તેનો સુંદર રંગ ગુમાવે નહીં.

મહત્વપૂર્ણ! કોઈપણ મશરૂમ વાનગીઓ સારી રીતે મીઠું ચડાવેલું હોવું જોઈએ. જો તમે આકસ્મિક રીતે ઓવરસોલ્ટ કરો છો, તો તેને થોડું વધુ મશરૂમ્સ અથવા તેલમાં થોડું તળેલું લોટ ઉમેરીને સુધારી શકાય છે.

સૌથી સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ સૂપ રેસિપિ

અમે તમારા ધ્યાન પર સૌથી સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ સૂપ રેસિપિ રજૂ કરીએ છીએ જે ચોક્કસપણે સૌથી વધુ વ્યવહારદક્ષ ગોરમેટ્સને પણ ઉદાસીન છોડશે નહીં. અમે આશા રાખીએ છીએ કે તમે તેમની પ્રશંસા કરશો, અને તમારી વાનગીઓ અને તમારા પોતાના મશરૂમ સૂપ બનાવવાના રહસ્યો પણ શેર કરશો.

સૂકા મશરૂમ સૂપ રેસીપી

આવા સૂપ ખૂબ જ ટૂંકા સમય માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે ખૂબ જ પૌષ્ટિક, સંતોષકારક અને સ્વાદિષ્ટ બને છે. તે સામાન્ય રીતે જડીબુટ્ટીઓ, ખાટી ક્રીમ, ક્રાઉટન્સ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

જરૂરી ઘટકો:

• સૂકા મશરૂમ્સ લગભગ 50-75 ગ્રામ;
• બટાકા 4 નાના કંદ;
• ગાજર 1 પીસી.;
• લોરેલ પર્ણ;
• કાળા મરીના દાણા;
• લોટ ગ્રામ 50;
• માખણ - 15 ગ્રામ.

કેવી રીતે રાંધવું:

તૈયાર મશરૂમ્સને ઉકળતા પાણીની થોડી માત્રામાં રેડવું આવશ્યક છે, પછી લગભગ 25 મિનિટ માટે પલાળીને છોડી દો. આ પ્રક્રિયાના અંત પછી, પાણી રેડવું જોઈએ નહીં, કારણ કે તેનો ઉપયોગ ભાવિ વાનગી તૈયાર કરવા માટે કરવામાં આવશે.

આગળ, સૂપ માટે ડ્રેસિંગ તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, માખણને ફ્રાઈંગ પેનમાં ઓગાળો, જેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી, સમારેલી (છીણીનો ઉપયોગ કરીને) ગાજર તળવામાં આવે છે. ફ્રાઈંગના અંતના બે મિનિટ પહેલાં, કડાઈમાં લોટ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.

સ્વચ્છ પાણીને અલગ વાસણમાં ઉકાળો. પલાળેલા મશરૂમ્સને મધ્યમ કદના સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે અને ઉકળતા પાણીમાં ડુબાડવામાં આવે છે. ત્યાં પાણી પણ ઉમેરવામાં આવે છે, જે પલાળ્યા પછી રહે છે, અને 20 મિનિટ પછી - અદલાબદલી બટાકા. અને બીજા દસ પછી, લોટ સાથે વનસ્પતિ ડ્રેસિંગ ઉમેરવામાં આવે છે, તેમજ મીઠું, લોરેલ અને મરી. તે પછી, વાનગી લગભગ આઠ મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે. સૂકા મશરૂમ્સમાંથી રાંધેલા મશરૂમ સૂપ, અનુભવી શેફ લગભગ એક કલાક માટે રેડવાની સલાહ આપે છે.

સ્થિર મશરૂમ્સમાંથી મશરૂમ સૂપ સૂકામાંથી સમાન સિદ્ધાંત અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે. ફરક એટલો જ છે કે ફ્રીઝરમાંથી ખોરાક પલાળી રાખવાની જરૂર નથી. માર્ગ દ્વારા, તમે કાળા મરીને બદલે ગરમ લાલ મરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તે સમાન ઉત્પાદન સાથે સંપૂર્ણ રીતે મેળ ખાય છે.

સૂકા મશરૂમ મશરૂમ સૂપ રેસીપી ધીમા કૂકરમાં સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે. રસોઈની આ પદ્ધતિ રસોડામાં વિતાવેલા સમયને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડશે. ઉપરાંત, સમાન રસોડું ઉપકરણોની મદદથી, તમે શેમ્પિનોન્સમાંથી અદ્ભુત મશરૂમ સૂપ-પ્યુરી રસોઇ કરી શકો છો.

મહત્વપૂર્ણ! મશરૂમ સૂપમાં મસાલા તરીકે જાયફળ ઉમેરી શકાય છે. તે આ ઉત્પાદનો સાથે સારી રીતે જોડાય છે.

ચેમ્પિનોન્સ અને ચિકન સાથે મશરૂમ ક્રીમ સૂપ

રેસીપીને બરાબર અનુસરીને, આવી વાનગી તૈયાર કરવી જરૂરી છે. આનો આભાર, ખોરાક ખરેખર સ્વાદિષ્ટ, સમૃદ્ધ અને ખૂબ જ કોમળ બનશે.

ચિકન સાથે મશરૂમ સૂપ તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:

• ચિકન માંસ લગભગ 300 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - એક દંપતિ ચમચી;
• 2 ડુંગળી;
• લગભગ 30 ગ્રામ માખણ;
• લોટ 2 ચમચી;
• 20% ની ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે ક્રીમ - 1 કપ;
• તાજા શેમ્પિનોન્સ 0.5 કિગ્રા.

કેવી રીતે વેલ્ડ કરવું:

મશરૂમ ક્રીમ સૂપ રેસીપી જેવી તકનીકનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરેલી સ્વાદિષ્ટ વાનગી વધુ સમય લેશે નહીં. ચિકન માંસમાંથી સૂપ તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને ચિકનના ટુકડાઓ બહાર કાઢવામાં આવે છે. મશરૂમ્સ નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, અને ડુંગળી ઉડી અદલાબદલી છે. આ બધું સંક્ષિપ્તમાં સૂર્યમુખી તેલમાં સંપૂર્ણપણે નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળવામાં આવે છે. પરિણામી શાકભાજી અને મશરૂમ ડ્રેસિંગને બ્લેન્ડરમાં મૂકવામાં આવે છે, એક ગ્લાસ સૂપ ઉમેરવામાં આવે છે અને બધું ક્રીમ સ્ટેટમાં ગ્રાઉન્ડ થાય છે.

એક અલગ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, માખણ ઓગળે, તેને લોટના બે ચમચી સાથે છંટકાવ અને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી આગ પર રાખો. આગળ, મશરૂમ્સ અને ડુંગળીનું મિશ્રણ અહીં ઉમેરવામાં આવે છે, બાકીના ચિકન સૂપને ઉમેરવામાં આવે છે અને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. પાંચ મિનિટ પછી, ક્રીમ ધીમે ધીમે અને કાળજીપૂર્વક ઉમેરવામાં આવે છે અને મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે. બસ, શેમ્પિનોન મશરૂમ સૂપ તૈયાર છે. તે ગરમ પીરસવામાં આવે છે, જડીબુટ્ટીઓ અને ક્રાઉટન્સ સાથે છાંટવામાં આવે છે.

ઘણી ગૃહિણીઓ, રસોઈના અંત પહેલા, ક્રીમ ઉપરાંત, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ પણ ઉમેરે છે. ચીઝ સાથે મશરૂમ સૂપ ખૂબ જ કોમળ અને પૌષ્ટિક છે.તે સામાન્ય રીતે લંચ માટે પીરસવામાં આવે છે જેથી માનવ શરીરને દિવસના અંત પહેલા શુદ્ધ પ્રોટીનમાંથી સ્નાયુઓ માટે મોટો ચાર્જ મળે.

આ હેતુ માટે તમે પ્રોસેસ્ડ ચીઝનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. ઘણી ગૃહિણીઓ પ્રખ્યાત સોવિયેત ચીઝ પ્રોડક્ટ ડ્રુઝબાને પસંદ કરે છે. તેના માટે આભાર, ઓગાળવામાં ચીઝ સાથે મશરૂમ સૂપ ઉત્કૃષ્ટ અને સ્વાદમાં ખૂબ નાજુક બને છે.

મહત્વપૂર્ણ! પ્રથમ મશરૂમ વાનગી રાંધ્યા પછી બીજા દિવસે વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

ધીમા કૂકરમાં મશરૂમ સૂપ રાંધવા

ધીમા કૂકરમાં મશરૂમ સૂપ કેવી રીતે રાંધવા? મશરૂમ્સ પ્રથમ પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. તેમને ઘાટા અને ઘાટા ટુકડાઓમાંથી છટણી કરવી જોઈએ અને પછી સારી રીતે ધોઈ નાખવા જોઈએ. મશરૂમ્સને ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. વાનગીના સ્વાદને સંપૂર્ણ રીતે પ્રગટ કરવા માટે, તમારે તેને ખૂબ નાનું કરવું જોઈએ નહીં.

બાકીની શાકભાજી છાલવાળી, બારીક કાપેલી અથવા ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે. બધા અદલાબદલી ઉત્પાદનો મલ્ટિકુકર બાઉલની અંદર મૂકવામાં આવે છે. વપરાયેલ ઘટકોની માત્રા પર આધાર રાખીને, પાણી રેડવામાં આવે છે, સાધન રસોઈ મોડ પર સેટ કરવામાં આવે છે.

આ વાનગીની તૈયારીનો સમય 25 મિનિટ છે. તૈયાર વાનગીને બ્લેન્ડરમાં રેડવામાં આવે છે, ઓછી ચરબીવાળી ક્રીમ ઉમેરવામાં આવે છે, મીઠું ચડાવેલું હોય છે અને ચીકણું સ્થિતિમાં કચડી નાખવામાં આવે છે. તમે ફટાકડા અથવા ક્રાઉટન્સ સાથે ખોરાક આપી શકો છો, થોડી ગ્રીન્સ સાથે છાંટવામાં આવે છે.

આ રેસીપી અનુસાર, પોર્સિની મશરૂમ્સનો ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ સૂપ મેળવવામાં આવે છે.

દરેક વ્યક્તિ તેમને પ્રેમ કરે છે, વયસ્કો અને બાળકો બંને. તેમની પાસે મૂલ્યવાન પોષક અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે. નાજુક અને નાજુક સુગંધ, તેજસ્વી સ્વાદ તેમાંથી વાનગીઓને ફક્ત જાદુઈ બનાવે છે. પોર્સિની મશરૂમ્સ પર પ્રક્રિયા કરવી ખૂબ સરળ છે કારણ કે તે ખૂબ મોટા છે. સ્વાદ વધારવા માટે, તેઓ ઘણીવાર રાંધતા પહેલા તળેલા હોય છે.

આ વાનગીઓ અનુસાર તૈયાર કરાયેલ મશરૂમ સૂપ ખરેખર સ્વાદિષ્ટ, સંતોષકારક અને આરોગ્યપ્રદ છે. જો તમને આવી વાનગી રાંધવાની ક્યારેય તક મળી નથી, તો તમારે ચોક્કસપણે તમારા પ્રિયજનોને આ અદ્ભુત વાનગીથી ખુશ કરવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ.

મશરૂમ સૂપ એ સૌથી સરળ અને સૌથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાંની એક છે જે તમે ઓછામાં ઓછા દરરોજ રસોઇ કરી શકો છો. તે માંસ અથવા વનસ્પતિ સૂપમાં, તેમજ પાણીમાં બાફવામાં આવે છે, વિવિધ ઘટકો ઉમેરીને. તાજા અને સુગંધિત મશરૂમ્સમાંથી બનાવેલ મશરૂમ સૂપ ખાસ કરીને પાનખરમાં સંબંધિત છે, જ્યારે પોર્સિની મશરૂમ્સ, મિલ્ક મશરૂમ્સ, કેસર મિલ્ક મશરૂમ્સ અને બટરની મોસમ આવે છે.

આ મશરૂમ સૂપ રેસીપીને ક્લાસિક ગણવામાં આવે છે અને તે ઘણા પરિવારોમાં પરંપરાગત વાનગીઓમાંની એક છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે ખાસ ઘટકો શોધવાની જરૂર નથી, કારણ કે બધી જરૂરી શાકભાજી સામાન્ય રીતે રેફ્રિજરેટરમાં પહેલાથી જ હોય ​​છે.

ઘટકો:

• તાજા મશરૂમ્સ - 100-150 ગ્રામ;
• ગાજર - મધ્યમ કદનો 1 ટુકડો;
• બટાકા - 2-3 મોટા ટુકડા;
• ડુંગળી - 1 ટુકડો;
• પાણી - લગભગ 3 લિટર;
• માખણ - 15-20 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 25 મિલી;
• મીઠું અને મસાલા.

પ્રથમ તમારે પાણીથી સારી રીતે કોગળા કરવાની અને તાજા મશરૂમ્સને સાફ કરવાની જરૂર છે, કાચમાંથી વધારાનું પ્રવાહી કાઢવા માટે તેને ઓસામણિયુંમાં મૂકો. તે પછી, તમે તેમને મોટા ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો. મશરૂમ્સને શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકીને, તમારે તેમને ત્રણ લિટર પાણી અને સ્વાદ માટે મીઠું રેડવાની જરૂર છે. તેમને લગભગ 20 મિનિટ સુધી રાંધો, જ્યાં સુધી બધા ટુકડા તપેલીના તળિયે ડૂબી ન જાય.

આ સમયે, તમે શેકી શકો છો: તાજા ગાજરને છીણી લો અને ડુંગળીને બારીક કાપો. શાકભાજીને સોનેરી રંગની થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરવા માટે તેને મિક્સ કરીને પેનમાં મુકવી જોઈએ. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે થોડું વનસ્પતિ તેલ ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં, નહીં તો ખોરાક બળી જશે.

પાનની સામગ્રીને મશરૂમ્સમાં ઉમેરવી જોઈએ અને સૂપ રાંધવાનું ચાલુ રાખવું જોઈએ. વાનગીને વધુ સંતોષકારક બનાવવા માટે, તમારે બટાકાની જરૂર છે. તેને ક્યુબ્સ અથવા સ્ટ્રોમાં કાપવું જોઈએ અને એક પેનમાં પણ મૂકવું જોઈએ. જ્યારે તે સંપૂર્ણપણે તૈયાર થાય છે (નરમ અને ક્ષીણ થઈ જાય છે), આગ બંધ કરી શકાય છે.

તાજા મશરૂમ સૂપ રાંધવા માટે ખૂબ જ સરળ છે, ખાસ કરીને જો તમે આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરો છો. તમે પેનમાં તમારા સ્વાદ માટે મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરી શકો છો, તેમજ માખણનો ટુકડો પણ મૂકી શકો છો. જો રેસીપી યોગ્ય રીતે કરવામાં આવે છે, તો તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

નૂડલ્સ અને બટાકા સાથે મશરૂમ સૂપ

પોર્સિની મશરૂમ્સનો નાજુક સૂપ, જે લંચ માટે તૈયાર કરી શકાય છે. તે ચોક્કસપણે વયસ્કો અને બાળકો બંનેને અપીલ કરશે. રેસીપી ઓછામાં ઓછા દરરોજ તૈયાર કરી શકાય છે, કારણ કે તે સરળ અને આર્થિક છે.

ઘટકો:

• તાજા પોર્સિની મશરૂમ્સ - 180-200 ગ્રામ;
• ગાજર - મધ્યમ કદનો 1 ટુકડો;
• ડુંગળી - 1 ટુકડો;
• શુદ્ધ પાણી અથવા ચિકન સૂપ - 1 લિટર;
• માખણ - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• બટાકા - 2 મોટા ટુકડા;
• નૂડલ્સ - 50-70 ગ્રામ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા સુવાદાણા અને મીઠું.

મશરૂમ્સને સારી રીતે ધોવા જોઈએ અને નાના ટુકડાઓમાં કાપવા જોઈએ. તમારે ડુંગળી, બટાકા અને ગાજરને પણ કાપવા જોઈએ, અને પછી તેને સોસપાનમાં સૂપ અથવા પાણી સાથે ઉકાળો. જ્યારે ઘટકો લગભગ તૈયાર હોય, ત્યારે તમારે બધા મશરૂમ્સ ઉમેરવાની જરૂર છે અને લગભગ 15 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર રાંધવા. નૂડલ્સને અલગથી બાફવાની જરૂર છે અને જ્યારે સમાવિષ્ટો તૈયાર હોય ત્યારે વાનગી સાથે પેનમાં નાખવાની જરૂર છે. જેથી પોર્સિની મશરૂમ્સમાંથી સૂપ અસ્પષ્ટ બહાર ન આવે, તમારે સ્વાદ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરવાની જરૂર છે. પીરસતાં પહેલાં, દરેક પ્લેટ પર ખાટી ક્રીમ અથવા માખણનો ટુકડો મૂકો.

ટામેટાં સાથે મશરૂમ સૂપ

આ રેસીપી એક જગ્યાએ અસામાન્ય, ખાટા સ્વાદ સાથે સૂપ તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે. સૂચવેલ પ્રમાણને સખત રીતે અવલોકન કરવું જરૂરી છે જેથી વાનગી જોઈએ તે પ્રમાણે બહાર આવે.

ઘટકો:

• વન મશરૂમ્સ - 200-250 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 નાનો ટુકડો;
• ટામેટાં - 2 ટુકડાઓ;
• અથાણું
• અડધા સફરજન;
• માર્જરિન અથવા ચરબીનો એક ચમચી;
• ખાટી ક્રીમ અથવા ક્રીમ - 1-2 ચમચી;
• પાણી - 1 લિટર;
• મીઠું, સુવાદાણા, લીલી ડુંગળી.

તમે સૂપ રાંધવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે મશરૂમ્સને મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર છે અને માર્જરિન અથવા ચરબીમાં સાંતળો. ત્યાં તમારે લોટ અને સમારેલી ડુંગળી પણ ઉમેરવાની જરૂર છે, અને પછી એક તપેલીમાં સમાવિષ્ટોને બ્રાઉન કરો. તે પછી, તમારે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બધું મૂકવાની જરૂર છે અને લગભગ એક લિટર સ્વચ્છ પાણી અથવા ચિકન સૂપ ઉમેરવાની જરૂર છે. તમારે લગભગ 15 મિનિટ માટે રાંધવાની જરૂર છે, અને આગ બંધ કરતા પહેલા થોડી મિનિટો, સમારેલા ટામેટાં, લોખંડની જાળીવાળું સફરજન અને અથાણું પેનમાં મૂકો.

આ બિંદુએ, તાજા મશરૂમ સૂપ તૈયાર થઈ જશે, અને તે પહેલેથી જ ટેબલ પર સેવા આપી શકાય છે. રેસીપીને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, ખાટી ક્રીમ અને જડીબુટ્ટીઓ તેમજ મીઠું ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

મોહક પોર્સિની મશરૂમ સૂપ

પોર્સિની મશરૂમ્સ કોઈપણ સૂપને સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બનાવશે. આ રેસીપી કોઈ અપવાદ નથી - તે ચોક્કસપણે સમગ્ર પરિવાર સાથે પ્રેમમાં પડી જશે, કારણ કે વાનગી, દરેક વસ્તુ ઉપરાંત, સુંદર લાગે છે અને સ્વસ્થ છે.

ઘટકો:

• સફેદ મશરૂમ્સ - 250-300 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 મોટો ટુકડો;
• બટાકા - 2 ટુકડાઓ;
• ગાજર - 1 ટુકડો;
• લસણ - 1-2 લવિંગ;
• લોટ - 1 ચમચી;
• ક્રીમ અથવા જાડા ખાટી ક્રીમ - 200 મિલી;
• ઓલિવ તેલ - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• ગ્રીન્સ, ખાડી પર્ણ, મરી અને મીઠું.

સૌ પ્રથમ, મશરૂમ્સને રેતી અથવા પૃથ્વીથી સાફ કરવું જોઈએ. પછી તેઓને સારી રીતે ધોવા અને મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર છે. તેમને ઠંડા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં લગભગ 40 મિનિટ સુધી ઉકાળો, સમયાંતરે ફીણને દૂર કરો. આ સમયે, તમે બટાકાની છાલ અને કાપી શકો છો, અને તેને પાનમાં ઉમેરી શકો છો. તમારે મસાલા (મરી અને ખાડી પર્ણ) નાખવું જોઈએ, પરંતુ તેને વધુપડતું ન કરો.

તે પછી, તમારે ડુંગળીને કાપવાની જરૂર છે અને અગાઉ છાલેલા ગાજરને છીણી પર છીણી લો. તેમને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ઓલિવ તેલમાં મિશ્રિત અને તળવાની જરૂર છે, અને પછી સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

તે પછી, તમારે પાનમાં ખાટી ક્રીમ અથવા ક્રીમ રેડવાની જરૂર છે. એવી ભલામણ કરવામાં આવે છે કે તમે પહેલા તેમાં થોડા ચમચી ગરમ સૂપ ઉમેરો જેથી ખાટી ક્રીમ દહીં ન થાય.

લોટને એક કડાઈમાં આછો બ્રાઉન રંગનો થાય ત્યાં સુધી તળવો. તેને શાંત આગ પર રાંધવાનું શ્રેષ્ઠ છે. તે પછી, તે ગરમ માસને સારી રીતે હલાવીને, પેનમાં રેડવું આવશ્યક છે.

અંતે, તમારે લસણને વાટવું અને ગ્રીન્સને બારીક કાપવાની જરૂર પડશે. આ ઘટકોને રાંધવાની થોડી મિનિટો પહેલાં ઉમેરવી જોઈએ, કારણ કે તેમને રાંધવાની જરૂર નથી. જો તમે રેસીપીને સખત રીતે અનુસરો છો, તો તમે સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ સૂપ રસોઇ કરી શકશો. તેને ખાટી ક્રીમ અને ક્રાઉટન્સ સાથે સર્વ કરો.

ચોખા સાથે મશરૂમ સૂપ

આ રેસીપી લંચ દરમિયાન પ્રથમ કોર્સ તરીકે અને રાત્રિભોજન તરીકે યોગ્ય છે. ચોખા માટે આભાર, તે વધુ પોષક બને છે, અને ભરવા માટે માત્ર એક પ્લેટ પૂરતી છે.

ઘટકો:

• શેમ્પિનોન્સ - 400-500 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 ટુકડો;
• બટાકા - 2-3 ટુકડાઓ;
• ચિકન સૂપ અથવા પાણી - 2 લિટર;
• ગાજર - 1 ટુકડો;
• ચોખા - 150 ગ્રામ;
• ક્રીમ - 3-4 ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ;
• લીંબુ - 2 વર્તુળો;
• જડીબુટ્ટીઓ, મીઠું અને મરી, લસણ.

બટાકાને છોલીને મોટા ક્યુબ્સમાં કાપવા જોઈએ. તે પછી, તેને 2 લિટર પાણી અથવા સૂપમાં લગભગ 15 મિનિટ સુધી ઉકાળવું આવશ્યક છે, જે પહેલા મીઠું ચડાવેલું હોવું જોઈએ. આ દરમિયાન, ડુંગળી અને ગાજરને છોલીને બારીક કાપો. શાકભાજીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી વનસ્પતિ તેલમાં મિશ્રિત અને તળવાની જરૂર પડશે. આ સામાન્ય રીતે લગભગ 3 મિનિટ લે છે.

મશરૂમ્સ ધોવા જોઈએ, છાલવા જોઈએ અને સ્લાઇસેસ અથવા સ્લાઇસેસમાં કાપવા જોઈએ. મશરૂમ્સને પેનમાં શાકભાજીમાં ઉમેરવાની જરૂર છે અને તેને લગભગ 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. તેઓ મીઠું ચડાવેલું અને સ્વાદ માટે મરી શકાય છે.

આ રેસીપી લગભગ સમાપ્ત થાય છે. મશરૂમ્સને સૂપ સાથે પોટમાં મૂકવું જોઈએ, તેમાં લોખંડની જાળીવાળું લસણ (1 લવિંગ) ઉમેરો અને 5 મિનિટ માટે રાંધવા. તે પછી, તમારે ક્રીમમાં રેડવાની અને લગભગ 5 મિનિટ માટે રાંધવાની જરૂર છે. અંતે, તમારે કોઈપણ ગ્રીન્સ (લીલી ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા) મૂકવાની અને લીંબુના 2 વર્તુળો ઉમેરવાની જરૂર છે. જ્યારે સૂપ ઉકળે છે, ત્યારે તમે તેને બંધ કરી શકો છો અને ટેબલ પર વાનગી સેવા આપી શકો છો.

મિશ્રિત મશરૂમ સૂપ

તાજા અને સુગંધિત મશરૂમ્સમાંથી બનાવેલ આ મશરૂમ સૂપ પાનખરમાં શ્રેષ્ઠ રીતે રાંધવામાં આવે છે, જ્યારે એસ્પેન મશરૂમ્સ, ઉંદર અને બિર્ચ બોલેટસ માટે જંગલમાં લણણી થાય છે. વાનગીનો સ્વાદ વધુ સંતૃપ્ત બનાવવા માટે, એક સાથે અનેક પ્રકારના મશરૂમ્સ રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• વિવિધ વન મશરૂમ્સ - 500 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 મોટો ટુકડો;
• બટાકા - 300 ગ્રામ;
• મીઠું

જો મશરૂમ્સ હમણાં જ જંગલમાંથી લાવવામાં આવ્યા હતા, તો પછી તેઓને સંપૂર્ણપણે સાફ કરવું આવશ્યક છે: ટોપીઓમાંથી પાંદડા અને ઘાસના બ્લેડ દૂર કરો, પગના પાયા પર પૃથ્વી અને રેતી દૂર કરો અને કીડાઓને કાઢી નાખો. મશરૂમ્સને સારી રીતે ધોવા જોઈએ અને સૂપમાં મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપવા જોઈએ. પછી તેમને પાણીના વાસણમાં મૂકવાની જરૂર છે અને ઉકળતા સુધી મધ્યમ તાપ પર મૂકો. જો ફીણ દેખાય છે, તો તેને દૂર કરવું જોઈએ અને ગરમી ઘટાડવી જોઈએ. તમારે મશરૂમ્સને લગભગ 20 મિનિટ સુધી રાંધવાની જરૂર છે - એટલે કે તેમને ઉપયોગ માટે સંપૂર્ણપણે તૈયાર થવામાં કેટલો સમય લાગશે. તેઓ મીઠું ચડાવેલું હોવું જ જોઈએ.

મશરૂમ્સ રાંધતી વખતે સમય ન બગાડે તે માટે, તમે બટાકાની છાલ કરી શકો છો અને તેને મોટા ક્યુબ્સમાં કાપી શકો છો, તેમજ ડુંગળીને નાના ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો. આ ઘટકોને સૂપમાં નાખવું આવશ્યક છે અને 10 થી 20 મિનિટ સુધી રાહ જુઓ. બટાટા કેટલી ઝડપથી રાંધે છે તેના પર સમય આધાર રાખે છે. જો તે યુવાન છે, તો 5-7 મિનિટ પણ પૂરતી છે.

જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે સૂપમાં માખણનો ટુકડો ઉમેરી શકો છો જેથી વાનગીનો સ્વાદ વધુ કોમળ બને, અને સૂપ સોનેરી રંગ મેળવે. તમે સૂપમાં ગ્રીન્સ, મસાલા, ખાડીના પાન અને સ્વાદ માટે મરી પણ મૂકી શકો છો.

ટીપ: વિવિધ જાતોના મશરૂમ્સ લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ચેન્ટેરેલ્સ, પોર્સિની મશરૂમ્સ, મધ મશરૂમ્સ, બોલેટસ અને બોલેટસ યોગ્ય છે. તમે કાં તો તેમને જંગલમાં જાતે એકત્રિત કરી શકો છો અથવા સ્ટોરમાં ખરીદી શકો છો. તમે સૂકા મશરૂમ્સ પણ ઉમેરી શકો છો, જે વાનગીને વધુ સુગંધિત બનાવશે.

મશરૂમ બ્રોથની આકર્ષક સુગંધ થોડા ઉદાસીન છોડશે. મશરૂમ સૂપ તેના નામથી જ મોહક છે. ક્રીમ અથવા સૂકા મશરૂમ્સ સાથે પોર્સિની મશરૂમ્સથી બનેલી આવી વાનગી સામાન્ય મેનૂને પાતળું કરશે અને પરિવારના તમામ સભ્યોને અપીલ કરશે. તેથી જ દરેક ગૃહિણીએ મશરૂમ સૂપ રાંધવાની વિશિષ્ટતાઓ જાણવી જોઈએ અને તે ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ કે મશરૂમ્સ કેટલું રાંધવા, તેમજ તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા જેથી વાનગીનો સ્વાદ અને સુગંધ ન ગુમાવે.

પ્રશ્નમાં વાનગીનો મુખ્ય ઘટક ઉત્પાદનના વિવિધ પ્રકારો છે: દૂધ મશરૂમ્સ, બટર મશરૂમ્સ, મશરૂમ્સ, સફેદ અથવા શેમ્પિનોન્સ. રસોઈયા તેને સૌથી વધુ પસંદ કરે છે તે પસંદ કરે છે. જો જંગલમાં ફરવા માટે પૂરતો સમય ન હોય તો અનુભવી મશરૂમ પીકર્સ પોતાના હાથથી ચૂંટેલા તાજા મશરૂમ્સમાંથી અથવા સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા શેમ્પિનોન્સમાંથી સોરેલ મશરૂમ સૂપ બનાવી શકે છે. વિવિધ ઘટકો (ઉદાહરણ તરીકે, સોરેલ) ઉમેરવાથી તમે વાનગીનો સ્વાદ બદલી શકો છો અને કોષ્ટકમાં વિવિધતા લાવી શકો છો. મશરૂમ સૂપ માટે કેટલીક વાનગીઓનો વિચાર કરો અને તેની યોગ્ય તૈયારી માટે ભલામણો આપો.

રેસ્ટોરાંમાં કામ કરતા શેફ મશરૂમ્સ સાથે સ્ટયૂ તૈયાર કરવા માટે ઘણા વિકલ્પોની નોંધ લે છે. અહીં તેમાંથી કેટલાક છે:

1. સામાન્ય. આ ઉત્પાદનોનો ક્લાસિક સમૂહ સૂચવે છે: છીપ મશરૂમ્સ, બટાકા, શાકભાજી. પરંતુ બટાટા વગર મશરૂમ સૂપ રાંધવાની પદ્ધતિ બાકાત નથી.
2. પ્યુરી વાનગી. આ એક પ્રવાહી સ્ટયૂ છે, જે જાડા ક્રીમની સુસંગતતા ધરાવે છે અને તે સૂપમાં રાંધવામાં આવે છે. આમાં ચિકન અને મશરૂમ્સ સાથેનો પ્રથમ ક્રીમી સૂપ અને સૂપ બનાવવા માટેની વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે જેમાં સોરેલ ઉમેરવામાં આવે છે.
3. ક્રીમી માળખું. આવી વાનગી સૂપ અને વિવિધ ચટણીઓમાં બંને તૈયાર કરી શકાય છે. પરંતુ તે હકીકતને ધ્યાનમાં લેવી યોગ્ય છે કે જ્યારે સૂપનો આધાર તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેને તળેલા લોટ, ઇંડા જરદી અથવા ક્રીમથી ઘટ્ટ કરવું પડશે. જો આપણે સૂપમાં વપરાતા ઉત્પાદનો વિશે વાત કરીએ, તો તે નીચે મુજબ છે: શાકભાજી અને દૂધ મશરૂમ્સ. આદર્શ વિકલ્પ ખાટા ક્રીમ સાથે મશરૂમ સૂપ છે.

પોર્સિની મશરૂમ સૂપનો કોઈપણ પ્રકાર તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે હંમેશા સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત અને સમયસર પ્રમાણમાં ઝડપી બને છે. અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમામ ગૃહિણીઓ પોર્સિની મશરૂમ્સમાંથી સૂપ બનાવવાની રેસીપી પર ધ્યાન આપે.

રસોઈ સિદ્ધાંતો

મશરૂમ સૂપ કેવી રીતે રાંધવા તે વિશે ઘણું સાહિત્ય લખવામાં આવ્યું છે. ગૃહિણીઓ સારી રીતે જાણે છે કે જંગલી મશરૂમ સૂપ કોઈપણ સંસ્કરણમાં સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ તે પોર્સિની મશરૂમ્સમાંથી સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત તરીકે મેળવવામાં આવે છે.

એક સરળ મશરૂમ સૂપ રાંધવા માટે, તે હકીકત ધ્યાનમાં લેવી યોગ્ય છે કે પ્રશ્નમાં વિવિધ પ્રકારના ઉત્પાદન તેમના ગુણોને જુદી જુદી રીતે પ્રગટ કરે છે. કેમેલિનામાંથી સારી ચરબી મેળવી શકાય છે, અને તાજા પોર્સિની મશરૂમ્સમાંથી સૂપ દૂધના મશરૂમ્સ અને બોલેટસમાંથી વધુ પૌષ્ટિક છે. મશરૂમ્સ, ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ અને લીલા રુસુલા સાથે મશરૂમ ક્રીમી સૂપ સૌથી વધુ નમ્ર સ્વાદ ધરાવે છે.

સૂપ તૈયાર કરતા પહેલા, મશરૂમ્સને સંપૂર્ણપણે સૉર્ટ કરવામાં આવે છે, ધોવાઇ અને સાફ કરવામાં આવે છે. ખૂબ મોટા નમુનાઓને ટુકડાઓમાં કાપવા જોઈએ, અને નાનાને આખા ઉકાળવા જોઈએ. સૂપ તૈયાર થયા પછી, શેમ્પિનોન્સ સ્લોટેડ ચમચીથી પકડવામાં આવે છે, તળેલું હોય છે, અને તે પછી જ પોર્સિની મશરૂમ સૂપમાં મૂકવામાં આવે છે. જો કોઈ વ્યક્તિ આહાર પર હોય, તો પછી રોસ્ટિંગને બાકાત કરી શકાય છે. કિસ્સામાં જ્યારે તમારે સૂકા ઉત્પાદનોમાંથી મશરૂમ સૂપ અથવા મશરૂમ ક્રીમ રાંધવાની જરૂર હોય, ત્યારે તેને 4 કલાક માટે ઠંડા પાણીમાં પલાળીને પછી ઉકાળવામાં આવે છે. અથાણાંવાળા મશરૂમ સૂપ ઝડપથી રાંધે છે.

જંગલી મશરૂમ્સ સાથેનો સૂપ યોગ્ય કદના કન્ટેનરમાં ઉકાળવામાં આવે છે. શાક વઘારવા માટે શાક વઘારવાનું તપેલું ઉપરાંત, તમારે હાથ પર ફ્રાઈંગ પેન પણ રાખવું પડશે.

કેટલીક લોકપ્રિય વાનગીઓ

મોંઘી રેસ્ટોરન્ટમાં અને ઘરના રસોડામાં, રસોઇયાઓ તાજા મશરૂમમાંથી મશરૂમ સૂપના વિવિધ સંસ્કરણો તૈયાર કરે છે, જેમાં ઘણીવાર સોરેલ હોય છે. તે સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓને ધ્યાનમાં લેવા યોગ્ય છે:

1. બટાકા સાથે સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ સૂપ. રસોઈ માટે, તમારે 0.5 કિલોગ્રામ તાજા ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ, 1.5 નાની ડુંગળી, 1 ગાજર, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, વનસ્પતિ તેલના 3 ચમચી, 8 બટાકા, 0.5 કપ ખાટી ક્રીમ અને સ્વાદ માટે મસાલા લેવા જોઈએ.
   ધોયેલા અને છાલેલા ઓઇસ્ટર મશરૂમને મધ્યમ ટુકડાઓમાં કાપીને તેલમાં તળવામાં આવે છે. શાકભાજીને બીજા બાઉલમાં કાપીને સાંતળવામાં આવે છે. પછી મશરૂમ્સ એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવામાં આવે છે, તેમાં 2 લિટર ઉકળતા પાણી ઉમેરવામાં આવે છે અને અડધા કલાક માટે ઉકાળવામાં આવે છે.
   આગળ, અદલાબદલી બટાટા અને તળેલી ડુંગળી, ગાજર અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ક્લાસિક સૂપમાં મોકલવામાં આવે છે. સુગંધિત મશરૂમ સૂપ લગભગ 20 મિનિટ માટે મીઠું ચડાવેલું, મરી અને બાફવામાં આવે છે. તૈયાર વાનગી ખાટા ક્રીમ સાથે પકવવામાં આવે છે અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે છાંટવામાં આવે છે.
   મશરૂમ્સ સાથે સૂપ વધુ સંતોષકારક બનાવવા માટે, તેમાં નૂડલ્સ અથવા કોઈપણ અનાજ મૂકવાની મંજૂરી છે. આ ઉપરાંત, અન્ય શાકભાજી યોગ્ય છે, જે સૂપને વિચિત્ર સ્વાદ આપે છે.
2. સૂકા છીપ મશરૂમ્સ સાથે ક્રીમ સૂપ. આ વાનગીને રાંધવા માટે, તમારે નીચેના ઉત્પાદનો તૈયાર કરવાની જરૂર છે: 100 ગ્રામ છીપ મશરૂમ્સ, લગભગ 100 ગ્રામ માખણ, એક ગ્લાસ ખાટી ક્રીમ, 2 ચમચી ચાળેલા લોટ અને સ્વાદ માટે મસાલા.
   મશરૂમ્સને સારી રીતે ધોવામાં આવે છે, કેટલાક કલાકો સુધી પલાળી રાખવામાં આવે છે અને તે જ પાણીમાં 2 કલાક સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. 3 લિટર પાણી ઉમેરો, તેને મીઠું કરો, મસાલા નાખો અને 30 મિનિટ સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો. આ તબક્કે, ક્રીમ સાથે મશરૂમ સૂપમાં માખણ ઉમેરવાનું યોગ્ય છે.
   એક અલગ બાઉલમાં, થોડી માત્રામાં સૂપ સાથે ખાટી ક્રીમ મિક્સ કરો, લોટ ઉમેરો, જગાડવો અને સોસપાનમાં રેડવું. ટેબલ પર, આ વાનગી નૂડલ્સ સાથે પીરસવામાં આવે છે અને જડીબુટ્ટીઓથી શણગારવામાં આવે છે.



જંગલી મશરૂમ અને ચીઝ સૂપ. રસોઈ માટેના ઘટકો નીચે મુજબ છે: 300 ગ્રામ શેમ્પિનોન્સ, 30 ગ્રામ સૂર્યમુખી તેલ, ઘણા બટાકા, લસણ, ગાજર, પ્રોસેસ્ડ ચીઝ અને મસાલા.
ક્લાસિક પોર્સિની મશરૂમ સૂપ નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવે છે: મશરૂમ્સને કાપીને તેલમાં તળવામાં આવે છે. બટાટા ધોવાઇ, કાપી, ઉકળતા પાણીમાં નાખવામાં આવે છે અને બાફવામાં આવે છે. શાકભાજીને છાલવામાં આવે છે, સાંતળવામાં આવે છે અને બ્લેન્ડરમાં ડુબાડવામાં આવે છે. સૂપ એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવામાં આવે છે, બટાટા છૂંદેલા હોય છે, ગાજર, ડુંગળી અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે મિશ્રિત થાય છે. પછી મિશ્રણને બટાકાના સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે, સ્ટોવ પર મૂકો, ઉકાળો, ચીઝમાં રેડો, સારી રીતે ભળી દો અને ચીઝ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાંધો.
અંતિમ પગલું એ છે કે મશરૂમ્સ સાથે સૂપને મીઠું કરો, સીઝનીંગ મૂકો અને 10 મિનિટ માટે છોડી દો.

3. પોર્સિની મશરૂમ્સ અને નૂડલ્સ સાથે સૂપ. હાથમાં રહેલા ઉત્પાદનોમાંથી, તમારી પાસે 0.5 કિલોગ્રામ મશરૂમ્સ, ડુંગળી, ગાજર, 3 કપ લોટ, વનસ્પતિ તેલ, પાણી, જડીબુટ્ટીઓ, ખાટી ક્રીમ અને મીઠું હોવું જરૂરી છે.
   પ્રથમ પગલું એ હોમમેઇડ નૂડલ્સ માટે કણક બનાવવાનું છે. આ કરવા માટે, બોર્ડ પર નિર્દિષ્ટ લોટનો અડધો ભાગ ફેલાવો અને તેમાં એક નાનું ડિપ્રેશન બનાવો. આ છિદ્રમાં તેલ અને બાફેલી પાણી રેડવામાં આવે છે. બધા મીઠું અને ખાટા ક્રીમ ની સુસંગતતા માટે કણક ભેળવી. ત્યાર બાદ બાકીનો લોટ નાંખો અને પલાળેલા લોટને વણી લો. આગળ, એક પાતળો પડ ફેરવવામાં આવે છે અને સાંકડી સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે, જે સૂકવવા માટે ગરમીમાં થોડા કલાકો માટે મૂકવામાં આવે છે.
   જ્યારે નૂડલ્સ સંપૂર્ણપણે તૈયાર હોય, ત્યારે તે મશરૂમ્સ સાથે સૂપ રાંધવાનું શરૂ કરવા યોગ્ય છે. રેસીપી એકદમ સરળ છે: શેમ્પિનોન્સ સૉર્ટ, સાફ અને ધોવાઇ જાય છે. તેઓ 3 લિટર પાણીથી ભરેલા સોસપાનમાં મૂકવામાં આવે છે અને 1 કલાક માટે ઉકાળવામાં આવે છે, કેટલીકવાર સપાટી પરથી ફીણ દૂર કરે છે. પછી પ્રવાહીમાં નૂડલ્સ મૂકો અને અન્ય 13 મિનિટ માટે ઉકાળો.
   આ ક્રિયાઓ સાથે, ડુંગળીને ફ્રાય કરો અને તેને તપેલીમાંથી સૂપમાં ખસેડો. પોર્સિની મશરૂમ સૂપ થોડો ઉકાળો, અને પછી અડધા કલાક માટે ઉકાળો. સૂપ સાથે, તમે ખાટી ક્રીમ, ફટાકડા અને ગ્રીન્સ ખાઈ શકો છો.
4. ક્રીમ સાથે મશરૂમ સૂપ. જરૂરી ઉત્પાદનો: 400 ગ્રામ શેમ્પિનોન્સ, 1 ગાજર અને ડુંગળી દરેક, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મીઠું, માખણ, બટાકા, 150 મિલીલીટર ક્રીમ, ઘણી પ્રોસેસ્ડ ચીઝ.
   સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી: કન્ટેનરમાં પાણી ઉકાળો, બટાકાની છાલ કરો, નાના ક્યુબ્સમાં કાપીને સોસપાનમાં મૂકો. જ્યારે બટાકા ઉકળે છે અને ઉકાળે છે, ત્યારે ગાજરને છીણી લો અને ડુંગળીને સમારી લો. મશરૂમ્સ ધોવાઇ જાય છે, ટુવાલ પર સૂકવવામાં આવે છે અને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે.
   પેનમાં તેલ રેડો, ત્યાં શાકભાજી સાથે મશરૂમ્સ મૂકો અને નિયમિતપણે હલાવતા થોડી મિનિટો માટે ફ્રાય કરો. ફ્રાઈંગ સાથે ક્રીમ સાથે મશરૂમ સૂપ 15 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે.
   ચીઝ ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, ગ્રીન્સ ઉડી અદલાબદલી છે. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ક્રીમ રેડો, ચીઝ, મીઠું અને મસાલા મૂકો. જ્યારે મશરૂમ્સ સાથેનો સૂપ ઉકળવા લાગે છે, ત્યારે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને લગભગ 5 મિનિટ સુધી ઉકાળવા દેવામાં આવે છે.
5. કાન અને કઠોળ સાથે લીન મશરૂમ સૂપ. આ વાનગીને રાંધવા માટે, તમારે નીચેના સમૂહની જરૂર પડશે: સફેદ કઠોળ, 2.5 લિટર પાણી, 250 ગ્રામ માયસેલિયમ, મસાલા, શાકભાજી, ગ્રીન્સ, થોડો સફેદ ચોખા અને વનસ્પતિ તેલ.
   પોર્સિની મશરૂમ્સમાંથી સૂપ આ રીતે રાંધવામાં આવે છે: રસોઈયા દાળો પસંદ કરે છે અને ધોઈ નાખે છે, તેને પાણીમાં નાખે છે અને તેને રાતોરાત છોડી દે છે. પછી તેને ગેસના ચૂલા પર ઉકાળો અને એક કલાક કરતાં થોડો વધુ સમય માટે ઉકાળો. મશરૂમ્સને બીજા કન્ટેનરમાં ઉકાળવામાં આવે છે: ઓછી ગરમી પર બોઇલ પર લાવો અને 5 મિનિટ માટે ઉકળવા માટે છોડી દો.
   બટાકા, ગાજર અને ડુંગળીને છાલવામાં આવે છે, ધોઈને કાપવામાં આવે છે. પછી બાફેલા મશરૂમને બહાર કાઢીને ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે. ચોખા ધોવાઇ જાય છે, બટાકા, કેટલાક ગાજર અને ડુંગળી ચોખા સાથે સૂપમાં નાખવામાં આવે છે. પાનને ઢાંકી દેવામાં આવે છે અને 20 મિનિટ માટે આગ પર છોડી દેવામાં આવે છે.
   બાકીના વનસ્પતિ સમૂહને સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે, તેમાં શેમ્પિનોન્સ નાખવામાં આવે છે અને તળવામાં આવે છે. મશરૂમ સૂપ કેટલું રાંધવા, નીચે વાંચો.
   Zazharka જંગલ મશરૂમ સૂપ મોકલવા જોઈએ, મીઠું અને મસાલા મૂકો. પછી કઠોળ નાખો અને 10 મિનિટ પકાવો. વાનગી તૈયાર છે. તે હરિયાળીથી શણગારવામાં આવે છે.

પોર્સિની મશરૂમ સૂપ, પોર્સિની મશરૂમ ક્રીમ સૂપ, ક્રીમી મશરૂમ સૂપ માટેની વાનગીઓ - આ બધું આજે પ્રતિષ્ઠિત રેસ્ટોરાં અને ઘરના રસોડામાં ઘણી વાર મળી શકે છે. લોકો તાજા પોર્સિની મશરૂમ સૂપને પસંદ કરે છે, તેથી તેઓ આ મૂલ્યવાન ઉત્પાદન સાથે તેમના આહારમાં વિવિધતા લાવવાનો પ્રયાસ કરે છે.

તાજા મશરૂમ્સમાંથી બનાવેલ મશરૂમ સૂપ એ પ્રથમ કોર્સની સ્વાદિષ્ટ જાતોમાંની એક છે. મોટા ભાગના લોકો માટે માન્ય સ્વાદિષ્ટ ગણવામાં આવે છે. રશિયામાં, મશરૂમ્સ હંમેશા લેન્ટેન ટેબલની ટોચ પર હોય છે.

મશરૂમ્સને ઘણીવાર "વન માંસ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તેમાં પ્રોટીન માંસ કરતાં થોડું ઓછું છે, પરંતુ કોબી અને બટાકા કરતાં વધુ છે. પરંતુ બીટ કરતાં વધુ ચરબી હોય છે, શર્કરા અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પ્રાણીના યકૃતમાં લગભગ સમાન હોય છે. વિટામિન ડી માખણ કરતાં વધુ હોય છે.

સૂપને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, તમારે મશરૂમ્સને યોગ્ય રીતે ઉકાળવા જોઈએ. તેમને ખૂબ ઓછી આગ પર અથવા ખૂબ ઊંચા પર રાંધવા જોઈએ નહીં. તે રાંધવા માટે જરૂરી છે જેથી સૂપ લગભગ 90-95 ડિગ્રી સેલ્સિયસના તાપમાને સહેજ ઉકળે.

મશરૂમ્સ શરીર માટે પચવામાં મુશ્કેલ છે, તેથી તે બાળકો દ્વારા ન ખાવા જોઈએ.

આ શબ્દો સાંભળો કે મશરૂમ્સમાં તેમના પોતાના સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ ગુણો હોય છે, તેથી સૂપ ખૂબ જ ઓછા પ્રમાણમાં પકવવો જોઈએ. ખૂબ મસાલેદાર મસાલા તેમના ચોક્કસ સ્વાદને ડૂબી શકે છે.

તાજા પોર્સિની મશરૂમ્સ સાથે મશરૂમ સૂપ

જંગલની સુગંધિત સુગંધ સાથે સ્વાદિષ્ટ સૂપની રેસીપી શોધો.

ઘટકો:

• સફેદ મશરૂમ્સ - 300 ગ્રામ
• ડુંગળી - 1 માથું
• ગાજર - 1 પીસી.
• સુવાદાણા ગ્રીન્સ
• બટાકા - 6-7 પીસી.
• ખાડી પર્ણ - 2 પીસી
• મરીના દાણા - 3 પીસી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

તાજા મશરૂમ્સને લાંબા સમય સુધી છોડશો નહીં, આરોગ્ય માટે જોખમી પદાર્થો અને જીવન પણ તેમાં દેખાય છે. તેને તરત જ સૉર્ટ કરો અને રસોઈ શરૂ કરો.

1. એકત્રિત તાજા મશરૂમ્સ છાલ, ધોવા અને ટુકડાઓમાં કાપી.

2. 3 લિટરની ક્ષમતાવાળા શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું, મશરૂમ્સના ટુકડાઓ નીચે કરો અને આગ પર મૂકો. છાલવાળી ડુંગળી, તમાલપત્ર, મરીના દાણા, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું નાખીને 15 મિનિટ પકાવો.

3. જ્યારે મશરૂમ્સ રાંધતા હોય, ત્યારે ગાજરને છોલીને છીણી લો, ગ્રીન્સને કાપી લો અને બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપી લો.

4. વનસ્પતિ તેલ સાથે એક કડાઈમાં છીણેલા ગાજરને થોડું ફ્રાય કરો.

5. તળેલા ગાજરને કાચા બટાકાના ક્યુબ્સ સાથે પેનમાં ડુબાડો. બટાટા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી બધી સામગ્રીને પકાવો.

6. તત્પરતા પર, ટોચ પર સુવાદાણા ગ્રીન્સ રેડવું, મિશ્રણ કરો, આગ બંધ કરો, ઢાંકણ બંધ કરો. પ્રથમ વાનગીને 30 મિનિટ માટે ઉકાળવા દો.

ખાવા માટે સરસ!

ડુંગળી સાથે મશરૂમ સૂપ કેવી રીતે રાંધવા

આવશ્યક:

• ડુંગળી - 300 ગ્રામ
• તાજા મશરૂમ્સ - 300 ગ્રામ
• માખણ - 2 ચમચી. ચમચી
• 1 લિટર સૂપ
• મીઠું મરી. (1 ચમચી લોટ)

પ્રક્રિયા:

1. ધોયેલા અને છાલેલા મશરૂમને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને તેલમાં ઉકાળો. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.
2. છાલવાળી ડુંગળીને ટુકડાઓમાં કાપો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે શેકો.
3. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સૂપ રેડો અને બોઇલ લાવો.
4. જ્યારે ડુંગળી અર્ધપારદર્શક અને સહેજ બ્રાઉન થઈ જાય, ત્યારે તેને સૂપમાં ઉમેરો.
5. સ્ટ્યૂડ અને રાંધેલા મશરૂમ્સને પણ સૂપમાં ઉમેરો, મિક્સ કરો અને થોડી વધુ રાંધો. મશરૂમ સૂપ તૈયાર છે.

જો તમે સૂપને ગાઢ બનાવવા માંગતા હો, તો તેને સૂપમાં ઉમેરતા પહેલા લોટથી છંટકાવ કરો. પછી સૂપ સાથે 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

ચીઝ સેન્ડવીચને સૂપ સાથે સર્વ કરો.

ચીઝને થોડું ઓગાળવામાં અને બ્રાઉન કરવા માટે, તેને થોડી મિનિટો માટે ઉપરથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.

જવ અને તાજા શેમ્પિનોન્સ સાથે મશરૂમ સૂપ માટેની રેસીપી

સૌથી સરળ ઘટકોમાંથી સૂપ રાંધો અને તમને ખબર પડશે કે તે કેટલું સ્વાદિષ્ટ છે.

રસોઈ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 100 ગ્રામ - જવ
• 300 ગ્રામ - બટાકા
• 100 ગ્રામ - ગાજર
• 70 ગ્રામ - ડુંગળી
• 120 ગ્રામ - ટામેટાં
• 130 ગ્રામ - તાજા મશરૂમ્સ (ચેમ્પિનોન્સ)
• 2 ચમચી સૂકા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
• 5 ટુકડાઓ. - કાળા મરીના દાણા
• 2 પીસી. - પત્તા
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે

રસોઈ:

1. જવને રાતભર ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો, પછી કોગળા કરો.

2. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં જવ રેડો, તેને ઠંડા પાણીથી ભરો અને આગ પર મૂકો. ઉકળતા પછી, અનાજને 20 મિનિટ માટે રાંધવા. પછી અમે પાણીને ડ્રેઇન કરીએ છીએ જેમાં અનાજ રાંધવામાં આવ્યું હતું.

3. આ દરમિયાન, ડુંગળીને બારીક કાપો, ગાજરને બરછટ છીણી પર ઘસવું.

4. એક પેનમાં સમારેલા ગાજર અને ડુંગળીને ગરમ તેલ સાથે 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

જેથી છાલવાળી શેમ્પિનોન્સ ઘાટા ન થાય, તે લીંબુ અથવા સાઇટ્રિક એસિડથી સહેજ એસિડિફાઇડ પાણીમાં મૂકવામાં આવે છે.

5. ગાજર અને ડુંગળીમાં કાપેલા મશરૂમ ઉમેરો, મિક્સ કરો. બીજી 5 મિનિટ માટે બધું એકસાથે ફ્રાય કરો.

6. ટામેટાંને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.

7. શાકભાજી અને મશરૂમ્સ સાથે એક પેનમાં ટામેટાં મૂકો, મિક્સ કરો અને સણસણવું ચાલુ રાખો.

8. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મશરૂમ્સ સાથે સ્ટ્યૂડ શાકભાજી મૂકો.

9. બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપો અને શાકભાજીમાં ઉમેરો. 1.5 લિટરની માત્રામાં શુદ્ધ પાણી રેડવું. મસાલા અને ખાડી પર્ણ, સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો. 15 મિનિટ માટે બધું એકસાથે રાંધવા.

11. બાઉલમાં સૂપ રેડો. બોન એપેટીટ!

ક્રીમી ચિકન અને મશરૂમ સૂપ કેવી રીતે બનાવવો તે વિશેનો વિડિઓ

એક સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ ક્રીમી મશરૂમ સૂપ માટે રેસીપી તપાસો.

શેમ્પિનોન્સને બદલે, તમે વન મશરૂમ્સ લઈ શકો છો.

લોક રેસીપી અનુસાર લિપ સૂપ

યુરલ્સમાં, મશરૂમ્સને "હોઠ" કહેવામાં આવતું હતું. તેથી પ્રથમ વાનગીનું નામ. સામાન્ય રીતે તેઓ તાજા મશરૂમ્સમાંથી સ્પોન્જ બનાવે છે.

આવશ્યક:

• 100 ગ્રામ - છાલવાળા મશરૂમ્સ
• 40 ગ્રામ - બાજરી
• 20 ગ્રામ - ડુંગળી
• 4 ચમચી. ખાટા ક્રીમના ચમચી
• 10 ગ્રામ - માખણ
• જડીબુટ્ટીઓ અને મીઠું - સ્વાદ માટે

રસોઈ:

1. તૈયાર મશરૂમને ધોયેલા બાજરીની જેમ જ ગરમ પાણીમાં ડુબાડો.
2. જ્યાં સુધી બાજરી ઓછી ગરમી પર રાંધવામાં ન આવે ત્યાં સુધી મશરૂમના સૂપને ઉકાળો.
3. ખાટા ક્રીમ અને મીઠું સાથે માખણ માં ડુંગળી ફ્રાય.
4. સૂપને તળેલી ડુંગળી સાથે સીઝન કરો અને થોડી રાંધો. હોઠ તૈયાર છે.

તાજા માખણ સાથે સ્વાદિષ્ટ સૂપ

કાર્ય યોજના:

1. તાજા તેલની સંપૂર્ણ પ્લેટ સાફ કરો - 300 ગ્રામ.
2. બટરનટ સ્ક્વોશને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને ઉકળતા પાણી પર રેડો.
3. ડુંગળીની છાલ કાઢીને ડુંગળીની સાથે મશરૂમ્સ પણ ફ્રાય કરો. એક ચમચી લોટ ઉમેરો, મિક્સ કરો.
4. ડુંગળી સાથે તળેલા બટરનટ્સને સોસપાનમાં સ્થાનાંતરિત કરો, માંસના સૂપ પર રેડવું.
5. 700 ગ્રામ - અદલાબદલી બટાકાને માખણ અને બોઇલ સાથે સૂપમાં ડુબાડો.
6. તાજી ડુંગળી, મીઠું, ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને ફરીથી ઉકાળો. માખણ સાથે મશરૂમ સૂપ તૈયાર છે.

7. તમે ગાજર ઉમેરી શકો છો. બોન એપેટીટ!

બટાકાની સાથે મશરૂમ મશરૂમ સૂપ

સામાન્ય રીતે મશરૂમ્સ મોટી માત્રામાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે અને શિયાળા માટે બનાવવામાં આવે છે. અને દરેક જણ જાણે નથી કે મશરૂમ સૂપ રાંધવામાં અને આનંદ સાથે ખાઈ શકાય છે.

ઘટકો:

• 500-600 ગ્રામ - મશરૂમ્સ
• 300 ગ્રામ - બટાકા
• 1/2 કપ ખાટી ક્રીમ (અથવા 1 કપ દૂધ)

રસોઈ:

1. 2-3 કોપેક સિક્કા કરતાં મોટી ટોપીઓ સાથે રાંધવા માટે નાના અને યુવાન મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.
2. મશરૂમ્સને કાટમાળથી સાફ કરવામાં આવે છે, ધોવાઇ જાય છે અને 20 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે.
3. બટાકાને ક્યુબ્સ અથવા ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે, મશરૂમ્સમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને અન્ય 20 મિનિટ માટે બાફવામાં આવે છે.
4. મશરૂમ સૂપ ખાટા ક્રીમ સાથે પકવવામાં આવે છે અને ગરમ પીરસવામાં આવે છે.

તાજા રુસુલા સાથે એક સરળ સૂપ રેસીપી

આવા સૂપ તે લોકો ખાઈ શકે છે જેઓ અન્ય મશરૂમ્સની વાનગીઓ ખાવા માટે પૂરતા સ્વસ્થ નથી. સૂપ સરળતાથી સુપાચ્ય હોય છે, તેમાં રસની શક્તિ ઓછી હોય છે, યકૃતની પ્રવૃત્તિ પર બોજ પડતો નથી અને પેટના કામ પર ફાયદાકારક અસર પડે છે.

ક્રિયાઓનો ક્રમ:

જેથી છાલવાળા મશરૂમ કાળા ન થાય, તેને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં નાખો, જેમાં થોડું સરકો ઉમેરો.

1. રુસુલા (300 ગ્રામ) ધોઈને ટુકડા કરી લો.
2. બટાકા (300 ગ્રામ) ને ક્યુબ્સમાં કાપો, રુસુલા સાથે ભેગું કરો અને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
3. સૂપ તૈયાર થાય તેના 5-10 મિનિટ પહેલાં, સૂપને દૂધ (1/2 કપ)થી ભરો.
4. રુસુલા અને બટાકા સાથે મશરૂમ સૂપ તૈયાર છે.

ખાવા માટે સરસ!

ઝુચીની સાથે મશરૂમ સૂપ કેવી રીતે રાંધવા

200 ગ્રામ તાજા મશરૂમ્સ માટે જરૂરી છે:

• 200 ગ્રામ - છાલવાળી ઝુચીની
• 100 ગ્રામ - બટાકા
• 40 ગ્રામ - ગાજર
• 14 ગ્રામ - સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
• 30 ગ્રામ - લીલી ડુંગળી
• 80 ગ્રામ - ટામેટાં
• 20 ગ્રામ - માખણ
• ખાટી ક્રીમ - 20 ગ્રામ

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. બારીક કાપો: ઝુચીની, બટાકા, મશરૂમ્સ, ગાજર, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.
2. ગાજર અને મશરૂમના દાંડીને અલગ-અલગ ફ્રાય કરો.
3. રસોઈના અંત પહેલા 2 મિનિટ પહેલા, સમારેલી લીલી ડુંગળી ઉમેરો.
4. અદલાબદલી મશરૂમ કેપ્સને પાણી અથવા સૂપમાં 30-40 મિનિટ માટે ઉકાળો. તેમાં તળેલા મશરૂમના પગ, ગાજર અને બટાકા ઉમેરો.
5. સૂપ રાંધવાના અંતના 5 મિનિટ પહેલાં મશરૂમ સૂપમાં ઝુચીની અને ટામેટાં મૂકો.

ખાવા માટે સરસ!

પનીર સાથે મશરૂમ સૂપ કેવી રીતે રાંધવા તેના પર વિડિઓ

તમે સ્વાદિષ્ટ તાજા મશરૂમ સૂપની રેસિપી જોઈ છે. ખાટી ક્રીમ, ઉડી અદલાબદલી સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઘણીવાર સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આનંદ સાથે રસોઇ કરો અને તમારા દૈનિક મેનૂમાં વૈવિધ્ય બનાવો.