როგორ მოვამზადოთ ბროკოლის კერძები. ძალიან სწრაფი რეცეპტი: ყვავილოვანი კომბოსტო და ბროკოლი, გემრიელი და ჯანსაღი. ბროკოლის კრემის წვნიანი

თუ ადამიანების უმრავლესობას კარგი დამოკიდებულება აქვს ყვავილოვანი კომბოსტოს მიმართ, მაშინ ბევრს აქვს კატეგორიულად უარყოფითი დამოკიდებულება ბროკოლის მიმართ. და უშედეგოდ, რადგან, როგორც ამბობენ: "თქვენ უბრალოდ არ იცით მისი მომზადება!" და დღეს მე გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ეს შესანიშნავი ბოსტნეული მართლაც გემრიელი!

ოჰ, რა მშვენიერი კერძები მზადდება, რა ღირს პიურე წვნიანი... და ასევე მაკარონი, კასეროლი, სალათები, ცომეული და მრავალი სხვა. რა თქმა უნდა, ყველა რეცეპტს ერთ სტატიაში ვერ დაწერთ, მაგრამ ამ "გემრიელ" თემაზე მაინც შეხება სავსებით შესაძლებელია.

ზოგადად, ჩვენს დღევანდელ გმირს კომბოსტოს დედოფალს უწოდებენ. მაგრამ სანამ ვინმეს დედოფალი არ ეძახიან. ასე რომ, ამის კარგი მიზეზები არსებობს. და ისინი ნამდვილად არიან.

იცოდით, რომ ეს ბოსტნეული ძლიერი ანტიოქსიდანტია? საკმარისია დღეში ერთი ახალი ნაჭრის მირთმევა, რათა ორგანიზმი იყოს კარგ მდგომარეობაში, თავიდან აიცილოთ მრავალი სერიოზული დაავადება ან წარმატებით ებრძოლოთ მათ. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ებრძოლოთ დაავადებებს არა მხოლოდ მედიკამენტებით, არამედ უბრალოდ ჩვენი ზურმუხტისფერი სილამაზის უფრო ხშირად მომზადებით.

დღეს ჩვენ მოვამზადეთ თქვენთვის საინტერესო და მარტივი ბროკოლის რეცეპტების არჩევანი, სცადეთ მომზადება ჩვენთან და ეს ბოსტნეული თქვენს მენიუში რეგულარული იქნება.

Casseroles - რამდენად განსხვავებულია ისინი: ტკბილი, ხორცი, თევზი, ბოსტნეული. დღეს კი თქვენს ყურადღებას მოვიყვან თეფშს უგემრიელესი ბოსტნეულით, ყველაზე ნაზი კრემზე დაფუძნებული სოუსით.

კერძს მოვამზადებთ ქათმის ფილეს დამატებით. მაგრამ თუ არ გსურთ ხორცის დამატება, უბრალოდ დატოვეთ იგი, მაშინ მიიღებთ თითქმის ვეგეტარიანულ თასს.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• 500 გრამი მოხარშული ქათმის ხორცი (ან თქვენი გემოვნებით)
• 400 გრამი ბროკოლი
• 400 გრამი ყვავილოვანი კომბოსტო
• 150 გრამი ყველი
• 30 მილილიტრი მცენარეული ზეთი
• 300 მილილიტრი კრემი
• 1,5 სუფრის კოვზი ფქვილი
• 1 სტაფილო
• 1 ხახვი
• 1 კბილი ნიორი
• მარილი, დაფქული წითელი პილპილი და ჰერბეს დე პროვანსის სუნელი გემოვნებით

მომზადება:

1. ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ხახვი და სტაფილო დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ყველი გახეხეთ სახეხზე. თუ თქვენ გაქვთ მძიმე ჯიში, როგორიცაა პარმეზანი, ის უბრალოდ შესანიშნავი იქნება. ის ქერქს საოცრად ოქროსფერს და გემრიელს ხდის.

2. გააცხელეთ ტაფა ცეცხლზე. ჩაასხით მცენარეულ ზეთში და გააცხელეთ. დაუმატეთ ხახვი, ხარშეთ 5 წუთი შეწვისას, შემდეგ დაუმატეთ სტაფილოს კუბიკები.

ვშუშოთ სანამ ხახვი ოდნავ არ შეწითლდება და სტაფილო არ გაფუჭდება.

3. შემდეგ დაამატეთ ფილე ნაჭრები.

და შეწვით, სანამ ხორცი არ გათეთრდება, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად ურიეთ შიგთავსი, რომ არაფერი დაიწვას.

4. დაუმატეთ ფქვილი. სოუსის გასასქელებლად გვჭირდება, ამ შემთხვევაში კასეროლი არ იშლება და მირთმევისას ლამაზად გამოიყურება. Აურიეთ კარგად.

5. მას შემდეგ, რაც ფქვილი გაიფანტება და მსუბუქად შემწვარი, ოდნავ თხილის სუნი გამოჩნდება. როგორც წესი, ამას 2-3 წუთი სჭირდება. და ეს ნიშნავს, რომ დროა დაამატოთ კრემი და მორევისას მიღებული სოუსი ადუღებამდე მიიყვანეთ.

არ არის საჭირო ადუღება, რომ კრემმა ყველა სასარგებლო თვისება არ დაკარგოს.

თუ კრემი ცოტა ცხიმიანი გეჩვენებათ, შეგიძლიათ შეცვალოთ ჩვეულებრივი რძით.

6. ყვავილოვანი კომბოსტო და ბროკოლი გავრეცხოთ წყლით და გავყოთ ყვავილედებად. მოათავსეთ ისინი სითბოს მდგრად ჭურჭელში მაღალი გვერდებით. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ განლაგების ნებისმიერი მეთოდი - ან ფენებად, ან შერწყმული, ანუ რომელი მოგწონთ საუკეთესოდ.

7. ტაფის შიგთავსი დაასხით კომბოსტოზე, თანაბრად გაანაწილეთ კერძის მთელ ზედაპირზე. უკვე წარმოუდგენლად ლამაზი გამოდის.

8. დაუყოვნებლივ მოაყარეთ კერძი ყველით. მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება, ამიტომ ყველი ამ შემთხვევაში მაშინვე შესაბამისი იქნება.

ბროკოლი დიდხანს არ იხარშება, რათა თერმული დამუშავებისას არ დაკარგოს სასარგებლო თვისებები.

9. წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი. დაგვჭირდება ტემპერატურა 180 გრადუსი. ტაფა შიგთავსით შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში.

ამ დროის განმავლობაში ყველი შეყავისფრდება, კომბოსტო კი ოდნავ ხრაშუნა დარჩება, ინარჩუნებს ფორმას და შესანიშნავ გემოს.

შეგიძლიათ მიირთვათ კასეროლი ცალკე კერძად, ან მოხარშულ კარტოფილთან, ბრინჯთან ან მაკარონთან ერთად. ძალიან გემრიელი გამოდის!

მოემზადეთ იმისთვის, რომ თქვენ აუცილებლად მოგეთხოვებათ მეტი.

ბროკოლი მოხარშული მწვანე ლობიოთი სოიოს სოუსში

ძალიან მიყვარს მწვანე ლობიო ნიორით და ბროკოლთან ერთად ეს კერძი კიდევ უფრო გემრიელი გამოდის. სწრაფად შემწვარი ბოსტნეული შეიძლება მიირთვათ როგორც ცალ-ცალკე, ასევე, როგორც შესანიშნავი გვერდითი კერძი ნებისმიერი ხორცისთვის.

ძალიან კარგია ამ კერძის მირთმევა შავ პურთან ერთად.

მოხარშეთ ბოსტნეული წიწაკის დამატებით, რომ დავამატოთ პიკანტური და არომატი. თუმცა, თუ არ ხართ ცხარე ნივთების მოყვარული, მაშინ წიწაკის დამატება არ გჭირდებათ.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ბროკოლი - 400 გრამი
• მწვანე ლობიო - 400 გრამი
• ნიორი - 3-4 კბილი
• სოიოს სოუსი - 1-2 ს.კ. კოვზები
• ცხელი წიწაკა - 0,5 - 1 ცალი
• მარილი - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - 30 გრამი
• წყალი - 3-4 სუფრის კოვზი
• ბრინჯის სახამებელი - 1 ჩაის კოვზი 1/3 ჭიქა წყალზე (თუ ბრინჯის სახამებელი არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სიმინდის სახამებელი)

მომზადება:

1. ნიორი დაჭერით და შეწვით ტაფაზე გახურებულ მცენარეულ ზეთში. შეწვის დრო არ უნდა იყოს 20 წამზე მეტი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნიორი მთელ კერძს არც თუ ისე გემრიელ არომატს მისცემს.

ამ რეცეპტისთვის უმჯობესია აიღოთ ტაფა მაღალი გვერდებით. და თუ თქვენს სამზარეულოში ჩინური ვოკი გაქვთ, ის აბსოლუტურად მშვენიერი იქნება.

2. ჩამოიბანეთ ბროკოლი და დაყავით ყვავილედებად. გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებით, რომ წყალმა ზეთი არ დაასხას და მოათავსეთ ნიორში.

3. მაშინვე დაუმატეთ მას მწვანე ლობიო. წინასწარ უნდა გაიწმინდოს კუდები ორივე მხრიდან და დავჭრათ ფრაგმენტებად დაახლოებით 2 - 2,5 სმ სიგრძის გვერდით და მოვშუშოთ ტაფაში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

4. ახლა შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი წითელი წიწაკა. არ დაგავიწყდეთ თესლის გაწმენდა. თუ ძალიან ცხარე არ არის, მაშინ დაამატეთ მთელი წიწაკის მარცვლები, მაგრამ თუ წიწაკაა, მაშინ დიდი ალბათობით მთელი წიწაკა ძალიან ბევრი იქნება. ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ გემოვნებით.

ასევე დაუყონებლივ დაამატეთ სოიოს სოუსი და წყალი და ნებისმიერი სუნელი ბოსტნეულისთვის, რომელსაც ჩვეულებრივ იყენებთ.

თითოეული კომპონენტის დამატების შემდეგ, ფრთხილად და სწრაფად აურიეთ შიგთავსი ისე, რომ ყველაფერი თანაბრად გადანაწილდეს მთელ კერძზე.

ბოლოს ტაფა დაახურეთ თავსახური და შიგთავსი ადუღეთ 5 - 7 წუთის განმავლობაში, ამ ხნის განმავლობაში შეგიძლიათ ბოსტნეული რამდენჯერმე მოურიოთ, რომ არ დაიწვას და ყველა თანაბრად ადუღდეს. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი, თუმცა ეს შეიძლება არ იყოს საჭირო სოიოს სოუსის დამატებისას.

შეგიძლიათ შეამჩნიოთ, რომ ჩვენმა კერძმა ფერი იცვალა და მას უბრალოდ მშვენიერი არომატი აქვს.

5. სანამ ბოსტნეული თავსახურის ქვეშ იწვება, სახამებელი განზავდეს. როგორც რეცეპტიდან ხედავთ, უმჯობესია ბრინჯის მიღება, მაგრამ თუ ეს არ არის, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარტოფილი.

ჩაასხით ბოსტნეულის ნარევში.

ყველაფერი კარგად ურიეთ დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში და გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ ცოტა ხნით. 5 წუთის შემდეგ კერძი შეიძლება მიირთვათ.

ბროკოლის, ყვავილოვანი კომბოსტოს და ბრიუსელის კომბოსტოს სუპი 10 წუთში

ზოგჯერ გსურთ თქვენი მენიუს დივერსიფიკაცია რაღაც უჩვეულო და გემრიელით. და თუ ეს კერძიც ჯანსაღი აღმოჩნდება, მაშინ დიდხანს არ ფიქრობთ, უბრალოდ აიღებთ და მოხარშეთ.

და აი რეცეპტი - პიურე სუპი, რომელიც მზადდება სამი სახის კომბოსტოსგან - ბრიუსელის კომბოსტოსგან, ყვავილოვანი კომბოსტოსა და ბროკოლისგან და ისპანახითაც კი. წვნიანი გამოდის ღვთიური გემრიელი!

პირველი კურსის მომზადებას სულ რაღაც ათი წუთი სჭირდება.

რაც დაგჭირდებათ:

• ბროკოლი - 0,5 კგ.
• ბრიუსელის კომბოსტო - 0,5 კგ.
• ყვავილოვანი კომბოსტო - 0,5 კგ.
• ისპანახი - 0,3 კგ.
• კრემი - 0,5ლ.
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით

მომზადება:

1. დაუყონებლივ მოამზადეთ ყველა ბოსტნეული, გარეცხეთ, აუცილებლობის შემთხვევაში გააცალეთ ყვავილედებად და გააცალეთ კანი, ზედმეტი მოაჭრით. წვნიანი შეგიძლიათ მოამზადოთ ახალი ან გაყინული ინგრედიენტებისგან.

მოხარშვამდე ჯობია ახალი ბოსტნეული მოათავსოთ გრილ, მარილიან წყალში, რომ პატარა ბუსუსები მოაშოროთ.

2. მოამზადეთ ორი ქვაბი. ერთ-ერთში, რომელიც უფრო დიდია, შესაბამისად მეტ წყალს ვასხამთ. აქ მოვამზადებთ კომბოსტოს ყველა ჯიშის ნარევს.

დადგით ცეცხლზე, დააფარეთ თავსახური და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ მარილი გემოვნებით. როგორც კი წყალი ადუღდება, ჩაყარეთ ყველა თავი და ყვავილედი. კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 7 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე.

მზადყოფნა შეიძლება ასე განისაზღვროს: კომბოსტო დანით გახეხეთ, თუ რბილია, მაშინ მზადაა.

3. ამოიღეთ ჩვენი მწვანე ჯიში დაჭრილი კოვზით და მოათავსეთ კვების პროცესორის ან მიქსერის თასში. რადგან პიურეს ვამზადებთ, ყველა ბოსტნეული წვრილად დაგვჭირდება.

დეკორაციისთვის შეინახეთ ბროკოლის რამდენიმე ყვავილი.

ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩაძირვის ბლენდერი. ოღონდ ჯერ არ იჩქაროთ, ისპანახი ჯერ არ მოვამზადეთ.

4. პატარა ქვაბში გააცხელეთ წყალი და ადუღებამდე დაამატეთ ისპანახი. ადუღების შემდეგ მოხარშეთ ორი წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ ქილაში, შეინახეთ ბულიონი. სხვათა შორის, შეგახსენებთ, რომ ისპანახითაც მოვამზადეთ

კომბოსტოს ბულიონს არ გამოვიყენებთ. ითვლება, რომ ის არ არის ჯანსაღი, რადგან მოხარშვისას მასში წარმოიქმნება ორგანიზმისთვის მავნე ნაერთები და ამიტომ მისი გამოყენება არ არის რეკომენდებული.

5. ახლა, როცა ყველაფერი მოიხარშება, ბოსტნეული დაასხით პიურეში. თუ გახეხვა ძნელია, მაშინ ბლენდერში დაამატეთ ცოტა წყალი, რომელშიც ისპანახი იყო მოხარშული.

6. მიღებული მასა ჩაასხით ქვაბში და დაუმატეთ იმდენი ისპანახის ბულიონი, რამდენიც საჭიროა სისქისთვის. ყველაფერი ისევ დააბლენდერეთ ბლენდერით. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე.

გააცხელეთ კრემი და ჩაასხით ტაფაში. ისევ მიიყვანეთ ადუღებამდე, მაგრამ არ ადუღოთ. კრემი არ მოითმენს ადუღებას.

7. ამიტომ, როგორც კი წვნიანი ადუღდება, მაშინვე გადმოდგით გაზქურიდან. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და დაახურეთ თავსახური. გააჩერეთ კიდევ ათი წუთი.

სხვათა შორის, თხილის არომატული კერძის შესაქმნელად ამ წვნიანს შეგიძლიათ დაუმატოთ მუსკატის კაკალი. საინტერესოა!!!

8. შესრულებულია! ჩაასხით თეფშში და მორთეთ ბროკოლის ყვავილებით. შესანიშნავია და დიდ დროს არ იღებს! Გემრიელად მიირთვით!

ეს წვნიანი კარგია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. და ზედმეტია იმის თქმა, რომ ის უბრალოდ შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას და ვიტამინს.

ბროკოლი ქათმის ხორცით და ბოსტნეულით

როგორც ჩინური ანდაზა ამბობს: "დამალე ხორცი ბოსტნეულის ქვეშ". და ეს არის ძალიან სწორი, ჯანსაღი და ამავე დროს გემრიელი! და დღეს ჩვენ გადავწყვიტეთ გამოვიყენოთ ეს სიბრძნე. და მოამზადეთ გემრიელი, ჯანსაღი კერძი.

ქათმის ფილეთ ბროკოლის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება და ამავდროულად ყოველთვის სრულ, გემრიელ კერძს იღებთ.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ბროკოლი - 500 გრამი
• ქათმის ფილე - 500 გრამი
• დიდი სტაფილო - 1 ​​ცალი
• ხახვი - 1 ცალი
• ნიორი - 2 კბილი
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით
• ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები

მომზადება:

1. სტაფილო გარეცხეთ, გააცალეთ და გაჭერით ნახევრად, თუ მსხვილია, ხოლო ნაჭრებად, თუ ორი პატარა აიღეთ. შეეცადეთ მიიღოთ წვნიანი, მისცემს ფერსაც და ტკბილ გემოს.

2. ხახვი დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად, ან შეგიძლიათ მეოთხედ რგოლებად დაჭრათ, თუ ხახვი დიდია.

გახეხეთ ნიორი რომელიმე ცნობილი მეთოდით. ნაჭრები შეიძლება იყოს სრულიად უხილავი. და საკმაოდ ხელშესახები, თქვენი პრეფერენციიდან გამომდინარე.

3. კომბოსტო გავყოთ ყვავილედებად და დავჭრათ საჭმელად მოსახერხებელ ცალკეულ სეგმენტებად.

4. ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

4. ტაფაზე გააცხელეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი და შეწვით მასში ხახვი და ნიორი. როცა ხახვი ოდნავ დარბილდება და გამჭვირვალე გახდება, დაამატეთ ქათამი და სტაფილო. სასწრაფოდ მოურიეთ და დააფარეთ თავსახური, რომ სტაფილო დარბილდეს და ქათამი გათეთრდეს.

ეს ყველაფერი თითქმის ნახევრად მზადაა.

5. შემდეგ დაამატეთ ბროკოლი. დაუყოვნებლივ მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. კვლავ დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ ყველაფერი ერთად კიდევ 20 წუთი, სანამ მზად არ იქნება.

ბროკოლი შესანიშნავი დამხმარეა ნორმალური წონის შენარჩუნებაში. ამიტომ, მასთან ერთად მომზადება არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიცაა!

მზადყოფნას ვადგენთ ნიმუშის აღებით. ბოსტნეული არ უნდა იყოს მკაცრი, ხოლო ფილე კარგად უნდა იყოს ორთქლზე მოხარშული.

ფაქტობრივად, ეს კერძი არ უნდა შევწვათ, არამედ მოვშუშოთ. მაქსიმალურად შევინარჩუნოთ ყველა კომპონენტის სინაზე და ორიგინალური გემო. ძალიან გემრიელი გამოდის და ყოველთვის დიდი სიამოვნებით მიირთმევენ!

ზოგადად, უნდა ითქვას, რომ ბროკოლისა და ქათმის ნებისმიერი ფორმით კომბინაცია ყოველთვის შესანიშნავია. მაშინაც კი, თუ უბრალოდ შეწვით ქათამი და

ბროკოლის მარტივი და გემრიელი რეცეპტი დაფქული ხორცით არაჟანში და ყველში

თუ ვიფიქრებთ იმაზე, თუ რა უნდა მოვაყაროთ დაფქულ ხორცსა და ბოსტნეულს, მაშინ ხშირად გვახსენდება აზრები კესეროლის შესახებ. და ჩვენ უკვე მოვამზადეთ ერთი მათგანი დღეს პირველ რეცეპტში.

ახლა კი მინდა შემოგთავაზოთ კიდევ ერთი რეცეპტი. ამჯერად ეს იქნება მაკარონი ბოსტნეულით. ო-ო-ოჰ...რა გემრიელი იქნება!!!

ალბათ გეგონებოდათ, რომ ამას დიდი დრო დასჭირდებოდა... არა, არც ისე დიდი ხანი და ახლა, რეცეპტის წაკითხვის შემდეგ, სასიამოვნოდ გაგიკვირდებათ, რომ ასეთი კერძის მომზადება რეალურად ვერ იქნება ადვილი. და რაც მთავარია, მთელი პროცესი მცირე დროში ჩატარდება.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• მაკარონი - 160 გრამი
• ხახვი - 2 საშუალო თავი
• სტაფილო - 1 ​​ცალი
• პომიდორი - 1 ცალი
• დაფქული ქათამი - 200 გრამი
• ბროკოლი - 200 გრამი
• არაჟანი - 30 გრამი
• ყველი პარმეზანი (ან სხვა მყარი ყველი) - 30 გრამი
• ზეითუნის ზეთი - 30 გრამი
• წყალი - 2 ჭიქა
• სანელებლები გემოვნებით

მომზადება:

1. სასწრაფოდ მოვამზადოთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ. სამზარეულოს პროცესი სწრაფად წავა და დრო არ გვექნება ყურადღებისთვის. ასე რომ, ხახვი, სტაფილო და პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად.

ბროკოლი დავჭრათ მოსახერხებელ ნაჭრებად.

სასწრაფოდ მოამზადეთ დაფქული ხორცი და გაზომეთ მაკარონის საჭირო რაოდენობა.

2. ტაფა დადგით ცეცხლზე და გაათბეთ, შემდეგ დაასხით ზეითუნის ზეთი და ცოტა გაათბეთ. პირობითად გაყავით ტაფის ფართობი სეგმენტებად და დაუყოვნებლივ დადეთ ყველა კალმები, გარდა კომბოსტოსა. იქ გაგზავნეთ მაკარონი და დაფქული ხორცი.

აი რა ლამაზები გავხდით.

3. ჩაასხით საჭირო რაოდენობის წყალი და დაუმატეთ სანელებლები. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ისინი, ვინც მოგწონთ. პროვანსული მწვანილი, ან ხმელი რეჰანი ორეგანოსა და როზმარინით აქ შესანიშნავია. მწვანილი ყველა მსუბუქია, მაგრამ აქვს მდიდარი არომატი.

ადუღებამდე მოლოდინის გარეშე დააფარეთ შიგთავსი თავსახურით. გააჩერეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ჯერ არ აურიოთ ნარევი.

4. ორთქლზე მოხარშულ ინგრედიენტებს დაამატეთ კომბოსტო და არაჟანი, აურიეთ და გააჩერეთ კიდევ ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში.

არაჟნის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ ნაღები და რძეც კი. ის ასევე მოგანიჭებთ ძალიან დელიკატურ გემოს.

5. ხარშვის ბოლოს ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. მორევის გარეშე, ისევ დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ კერძი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

ამ დროის განმავლობაში ყველს უნდა ჰქონდეს დრო, რომ გადნება და ტაფაში არსებული თითოეული ნაჭერი თავისი გემოთი და არომატით შეავსოს.

კერძი უნდა მიირთვათ ცხელი და სიამოვნებით მიირთვათ!

ვიდეო, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ გაყინული კომბოსტოს ბლინები

როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, თითქმის ყველა კერძი, რომელიც დღეს განვიხილეთ, შეიძლება მომზადდეს როგორც ახალი, ასევე გაყინული ბოსტნეულით.

მაგრამ იმისათვის, რომ არ დავტოვოთ სტატია ასეთი რეცეპტის გარეშე, მოდით ესეც განვიხილოთ. ჩვენ უბრალოდ არ შევხედავთ მას, ჩვენ ვნახავთ მომზადების მთელ პროცესს ვიდეოში.

ეს არის ბლინები, ან კატლეტები... რომელი მოგწონთ ყველაზე მეტად!

როგორც ხედავთ, ბროკოლით კერძების მომზადება სულაც არ არის რთული. ბევრი რეცეპტი და ამ სუპერ ჯანსაღი ბოსტნეულის მომზადების სიჩქარე გაამრავალფეროვნებს თქვენს მენიუს და გახდის მას უფრო ჯანსაღს მთელი ოჯახისთვის.

ამიტომ, აუცილებლად მოამზადეთ ის ზაფხულში, როცა ახალი გაიყიდება, ან თავად გაზარდეთ საკუთარ ნაკვეთში.

არანაკლებ გემრიელი და ჯანსაღი მისი მოხარშვაა ზამთარში, როცა გაყინულია. თუ გაყინვა გაკეთდა სწორად, მაშინ საკვები ნივთიერებებისა და ვიტამინების უმეტესი ნაწილი შენარჩუნებულია ბოსტნეულში. და ნებისმიერ კერძში მოხარშული ასეთი ბოსტნეულის გემო არაფრით განსხვავდება ზაფხულისგან.

სარგებელი არის სარგებელი, მაგრამ ბროკოლი ძალიან გემრიელია. მაშინაც კი, თუ მას მხოლოდ რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოხარშეთ ცხელ წყალში, შემდეგ გადაწურეთ წყალი და მოაყარეთ ნიორი, შეგიძლიათ მიიღოთ შესანიშნავი, გემრიელი გვერდითი კერძი თევზისთვის ან ხორცისთვის.

და რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველა კერძი, რომელსაც დღეს გთავაზობთ.

მოამზადეთ და მიირთვით სიამოვნებით და ყველასთვის სასიამოვნოა!

დიეტის დროს უმჯობესია მიირთვათ ახალი ბროკოლი: ჩამოიბანეთ კომბოსტო წყლით და დაყავით ყვავილედებად, ასე რომ კომბოსტო შეინარჩუნებს ყველა თავის სასარგებლო კომპონენტს და ნივთიერებას. და იმისათვის, რომ ბროკოლი ადვილად შეიწოვოს ორგანიზმმა, რეკომენდებულია კერძების ორთქლზე მოხარშვა ან მდუღარე წყალში მოხარშვა. კომბოსტოს ეს ჯიში 80% წყლისგან შედგება, ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ ბროკოლის კალორიული შემცველობა ას გრამზე მხოლოდ 34 კალორიაა.
ბროკოლის უდაო უპირატესობა ის არის, რომ ის სუპერმარკეტში შეგიძლიათ ნახოთ წლის ნებისმიერ დროს. გაყინვის დროსაც კი, კომბოსტო ინარჩუნებს ბუნებრივი ვიტამინებისა და მიკროელემენტების ნახევარს. ბროკოლით ყველაზე პოპულარული 10 დიეტური კერძის გარდა, ამ პროდუქტს კარგად უხდება ნიახური, რეჰანი, პიტნა, თეთრი კომბოსტო, მწვანე ბარდა, ბულგარული წიწაკა და პომიდორი.

ბროკოლის დიეტური კერძები: რეცეპტები ფოტოებით

სალათი ბროკოლით და ვაშლით

სალათის ერთ პორციაზე აიღეთ სამასი გრამი ბროკოლი, ერთი ვაშლი და ერთი ლიმონი, ზეითუნის ზეთი მოსამზადებლად, სანელებლები და ახალი მწვანილი გემოვნებით.
გააცალკევეთ ბროკოლის ყვავილები ერთმანეთისგან, ჩამოიბანეთ კომბოსტო წყლით და მოათავსეთ ცხელ წყალში ხუთი წუთის განმავლობაში. მწვანილს წვრილად ჭრიან, ვაშლს აცლიან, შემდეგ ხილს თხელ ნაჭრებად ჭრიან. ლიმონი და ცედრა დაჭრილი ნახევარ რგოლებად. სალათის ყველა კომპონენტს სათითაოდ ასხამენ ღრმა თასში და, როგორც წესი, ფოტო რეცეპტის მიხედვით, დიეტური ბროკოლის კერძები ზეითუნის ზეთით ზიანდება.

ბროკოლის წვნიანი

ერთი თავი ბროკოლი გარეცხილია წყლით, აშრობს და კომბოსტო იშლება რამდენიმე ნაწილად. შეავსეთ წინასწარ მომზადებული ბულიონი ან უბრალოდ წყალი სანელებლებით. ბროკოლი მოხარშეთ დარბილებამდე. დაამატეთ ჩაის კოვზი კარაქი და გახეხილი კბილი ნიორი. ნაზავი ბლენდერით ათქვიფეთ გლუვებამდე. თქვენი ფიგურის დაზიანების გარეშე, წვნიანს შეიძლება დაემატოს ნაღები და ჭვავის პურის კრუტონები.

ბროკოლის ომლეტი

კერძის მოსამზადებლად გამოიყენეთ ორასი გრამი ბროკოლი, ერთი ქათმის კვერცხი, ორმოცდაათი გრამი უცხიმო არაჟანი, ერთი ნაჭერი მყარი ყველი და ერთი სუფრის კოვზი დაფქული ჭვავის კრეკერი.
ბროკოლი იყოფა ყვავილედებად, გარეცხეთ და კომბოსტო ადუღებამდე მოხარშეთ. ბოსტნეული ფენებად მოვათავსოთ კარაქით ცხიმწასმულ ტაფაზე. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ არაჟანი და გახეხილი ყველი. მომზადებული მასა დაასხით ბროკოლს და ზემოდან მოაყარეთ კერძი კრუტონებით. შედგით ომლეტი ღუმელში და გამოაცხვეთ ოცი წუთის განმავლობაში.

ბროკოლის კოტლეტი

ქათმის ორ მკერდს ჭრიან ნაჭრებად, ასუფთავებენ ფილებისგან და ცხიმისგან და ხორცს ავლებენ ხორცსაკეპ მანქანაში. დაფქულ ხორცს ემატება სანელებლები, ქათმის ორი კვერცხი და ორი დაჭრილი ნიორი.
ნახევარი კილოგრამი გარეცხილი და დაცალკევებული ბროკოლი ბლენდერით ათქვიფეთ, სანამ არ გახდება გლუვი. შეურიეთ ხორცი და ბროკოლი. თუ დაფქული ხორცი ძალიან თხევადი აღმოჩნდება, თასში დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი ფქვილი. დაასველეთ ხელები ცივ წყალში და დაიწყეთ კატლეტების ფორმირება. ბროკოლის სარგებელი დიეტის დროს მხოლოდ იმ შემთხვევაში დარჩება, თუ კატლეტებს ორმაგ ქვაბში მოამზადებთ და ზეითუნის ზეთში არ შეწვით.

ბროკოლი ქათმის გულით

სამასი გრამი ქათმის გული რამდენჯერმე გარეცხილია ცივი წყლით, ყვითელ ფილმებს აჭრიან სუბპროდუქტებს და ჭრიან რამდენიმე ნაწილად. Fry მათ frying პან კარაქით. მზა გულები გადაიტანება ქვაბში და ივსება წყლით. ადუღების შემდეგ დაუმატეთ სანელებლები და გააგრძელეთ ხარშვა დაბალ ცეცხლზე ერთი საათის განმავლობაში.
ორასი გრამი ბროკოლი მოაქვთ მზადყოფნაში და როცა კომბოსტო გაცივდება, ცეცხლზე შეწვით. ხახვი და სტაფილო დაჭერით ბასრი დანით. ქათმის გულებს დაამატეთ ბოსტნეული და მოხარშეთ ყველა ინგრედიენტი კიდევ ოცი წუთის განმავლობაში.

ბროკოლის ბლინები

ამ რეცეპტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: ორასი გრამი ბროკოლი, ერთი კვერცხი, ნახევარი ჭიქა რძე, სამოცდაათი გრამი ლორი, ორი სუფრის კოვზი მთლიანი ფქვილი და პურის ნატეხი, მარილი.
ბროკოლი მოვხარშოთ წყალში, გაწურეთ და დაჭერით კომბოსტო თასში ჩანგლით. დაუმატეთ კვერცხი, რძე, კუბებად დაჭრილი ლორი, ფქვილი და პურის ნამცხვრები. აურიეთ ცომი გლუვი. გადააფარეთ საცხობი ფურცელი საცხობი ქაღალდით, შემდეგ მოათავსეთ ბლინები ფურცელზე. გამოცხობიდან თხუთმეტ წუთში ბლინებს აბრუნებენ და ტოვებენ ამდენივე წუთის განმავლობაში მოსახარშად.

სალათი ფეტა ყველით და ბროკოლით

ბროკოლის თავს რეცხავენ წყლით, შემდეგ ადუღებენ ადუღებულ წყალში და ადუღებენ მარილით. ადუღეთ კომბოსტო შვიდი წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ წყალი, გააგრილეთ ბოსტნეული და დაშალეთ ყვავილედებად.
ერთი ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. ხახვს ცალკე თასში ჩაასხით ერთი სუფრის კოვზი ძმარი, დაუმატეთ ცოტა შაქარი, ცოტა თბილი წყალი და ერთი ჩაის კოვზი მარილი. დატოვე ბოსტნეული მარინადში დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. სამი კვერცხი მოხარშეთ მაგრად და დაჭერით კუბიკებად. პომიდორს ასხამენ მდუღარე წყალს, ბოსტნეულს აშორებენ კანს და კუბიკებად ჭრიან. ასი გრამი ყველი იჭრება კუბიკებად. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მარინადიდან გამოწურული ხახვი, სალათს მოაყარეთ არაჟანი.

ბროკოლის ქვაბი

ბროკოლის მომზადებამდე უნდა მოამზადოთ კასრისთვის შემდეგი ინგრედიენტები: მოხარშული ქათმის მკერდი, ყაბაყი, ბროკოლი, ქათმის კვერცხი, ხახვი, ორასი გრამი ხახვი სოკო, სანელებლები და ოთხი სუფრის კოვზი არაჟანი.
სოკო გავრეცხოთ, დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ ტაფაზე ზეთის გარეშე. ფორმებში მოათავსეთ ხამანწკის სოკო, როგორც პირველი ფენა, შემდეგ მოათავსეთ მსხვილად გახეხილი ყაბაყი და ბროკოლის ყვავილები. ზემოდან ათავსებენ ხელით დახეული მკერდის ნაჭრებს. სხვა თასში ათქვიფეთ კვერცხი, დაასხით არაჟანი, მოაყარეთ მარილი, სურვილისამებრ დაუმატეთ მდოგვი, აურიეთ და მიღებული მასა დაასხით ბოსტნეულს. გამოაცხვეთ კერძი ოქროსფერამდე ოცი წუთის განმავლობაში.

ბროკოლის წვენი

ორი ვაშლი (ტკბილი ჯიში) და ერთი სტაფილო გარეცხილია ცივი წყლით. ვაშლი გააცალეთ კანი და თესლი, ნაყოფი დაჭერით ნაჭრებად და დაჭერით სტაფილო წვრილად. ბროკოლის ხუთიდან შვიდი ყვავილი მოთავსებულია წვენსაწურში. სათითაოდ დაამატეთ მოწყობილობას სტაფილოსა და ვაშლის ნაჭრები. დაასხით წვენი მაღალ ჭიქებში და დაამშვენებს ვიტამინის კოქტეილს ზემოდან ბროკოლის ტოტით.

მოგესალმებით, ძვირფასო მკითხველებო! იმისდა მიუხედავად, რომ ბროკოლი ჯანსაღი ბოსტნეულია, თითქმის შეუძლებელია მისი ოჯახების გამოკვება.

დღეს გეტყვით როგორ მოვამზადოთ, კერძოდ, მოვხარშოთ ბროკოლი, რათა ოჯახმა დააგემოვნოს მშვენიერი გემოთი, საკვები ნივთიერებებითა და ვიტამინებით მდიდარი კერძი.

რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ ბროკოლი

ყველა დიასახლისმა არ იცის, რამდენ ხანს უნდა მოამზადოს ბროკოლი.

თუ ბოსტნეული ძალიან დიდხანს იხარშება, ის არამარტო გახუნდება, არამედ უსიამოვნო სუნიც შეიძენს. ამ ტიპის ახალი და გაყინული კომბოსტოს მომზადების პროცესები მნიშვნელოვნად განსხვავდება.

ეს ბოსტნეული უნიკალურია, სრულყოფილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, ის შეუცვლელი საკვები პროდუქტია იმ ადამიანებისთვის, ვისაც საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის პრობლემები აქვს.

ბროკოლი შეიცავს კალციუმს, თუთიას, ბოჭკოს, მაგნიუმს, თუთიას, მანგანუმს, რკინას, გოგირდს, კალიუმს, ვიტამინებს A, PP, B, C, K, E. მაგრამ იმისათვის, რომ ბროკოლმა არ დაკარგოს თავისი სასარგებლო თვისებები, ის სწორად უნდა იყოს მოხარშული. . როგორც წესი, ბოსტნეული მოხარშეთ არა უმეტეს ხუთი წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ ახალი ბოსტნეული

ახალი ბროკოლის მომზადება მარტივია და დიდ დროს არ იღებს, თუ დაიცავთ რამდენიმე წესს. ტაფაში ჩაყრამდე კომბოსტო კარგად უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლის ქვეშ.

ახალი ბოსტნეულის ბაზარში თუ მაღაზიაში ყიდვისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ არის თუ არა ის მართლაც ახალი, როგორც ეს ერთი შეხედვით ჩანს.

ბროკოლი უნდა იყოს მდიდარი მწვანე ფერის, ყვითელი, ყავისფერი ლაქები, ლეტარგიის ნიშნები, რაც მიუთითებს იმაზე, რომ კომბოსტოს თავი დახლზე ერთ კვირაზე მეტია, ან თუნდაც თვეზე მეტია. ბოსტნეულის ძირითადი ღერო უნდა იყოს მკვრივი და ინარჩუნებს ფორმას.

როგორ მოვამზადოთ გაყინული ბროკოლი

გაყინული კომბოსტო, შეძენილი ჰიპერმარკეტში ან ის, რომელიც თქვენ თვითონ გაყინეთ ზაფხულში ან შემოდგომაზე მოსავლის აღების შემდეგ, შეიძლება მომზადდეს ისევე მარტივად, როგორც ახალი.

მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ გაყინული პროდუქტი მომზადებამდე არ საჭიროებს გაყინვას, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის არა მხოლოდ დაკარგავს თავის ლამაზ ფორმას, არამედ ზოგიერთ სასარგებლო თვისებას. მოხარშეთ გაყინული ბოსტნეული შემდეგნაირად:

• ადუღეთ ერთი და ნახევარი ლიტრი წყალი;
• წყალს დაუმატეთ ერთი სუფრის კოვზი მარილი;
• მოხარშეთ პროდუქტი არა უმეტეს 10-12 წუთის განმავლობაში;
• ამოიღეთ ბოსტნეული ტაფიდან დაჭრილი კოვზით.

კომბოსტოს მოხარშვის შემდეგ დაასხით ყინულის წყალი.

როგორ მოვხარშოთ კომბოსტო ორთქლზე

ბევრმა ჩვენგანმა იცის, რომ ორთქლზე მოხარშული საკვები ყველაზე ჯანმრთელია, რადგან ის ინარჩუნებს ყველა ვიტამინს. ეს ასევე ეხება ბროკოლს. კომბოსტოს თავი ორმაგ ქვაბში მოსამზადებლად უნდა დაიყოს ყვავილედებად, შემდეგ ჩაყარეთ თასში და დააფარეთ თავსახური.

9-10 წუთის ლოდინის შემდეგ მიიღებთ მზა კომბოსტოს, რომელიც შეიძლება მიირთვათ ცოტა მარილით.

როგორ მოვამზადოთ ბროკოლი ყვავილოვანი კომბოსტოთი

ბროკოლისა და ყვავილოვანი კომბოსტოს ერთ კერძში კომბინაცია უდავო სარგებელს მოუტანს ორგანიზმს. როგორც წესი, კომბოსტოს ეს ორი სახეობა გვხვდება სალათების, სუპების, კასეროლებისა და გვერდითი კერძების სხვადასხვა რეცეპტებში.

თქვენს ყურადღებას ვაქცევ ბროკოლისა და ყვავილოვანი კომბოსტოსგან კერძების მომზადების რამდენიმე რეცეპტს. გემრიელი ბოსტნეულის სუპის მოსამზადებლად, მიჰყევით ამ ნაბიჯებს:

1. დასაწყისისთვის, ხახვი, ნიორი, ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო მსუბუქად შეწვით ტაფაზე მცენარეული ან ზეითუნის ზეთით. ბოსტნეული უნდა იყოს მოხარშული მარჯორამით, თივის და დაფნის ფოთლით. შეწვით არა უმეტეს ხუთი წუთის განმავლობაში.
2. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და ქათმის ბულიონი, რომელიც მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. წვნიანის მომზადების ბოლოს ტაფაზე დავამატოთ რძე ან ნაღები, ისევ ადუღდეს, გავაციოთ და გავხეხოთ ბლენდერით.
4. შემდეგ პიურეს წვნიანს ასხამენ სხვა ჭურჭელში, დებენ გაზქურაზე, მას ემატება დიჟონის მდოგვი და გახეხილი ყველი. როდესაც ყველი გადნება, კერძი მზად არის და შეგიძლიათ მიირთვათ.

თუ თქვენს ოჯახს არ მოსწონს სუპები, მაშინ შეგიძლიათ მოამზადოთ შესანიშნავი გვერდითი კერძი ღუმელში ბოსტნეულისგან. ამისათვის თქვენ უნდა გაიაროთ შემდეგი ნაბიჯები:

• ყვავილოვანი კომბოსტო და ბროკოლი იხარშება ნახევრად მოხარშვამდე, შემდეგ მოათავსეთ საცხობ ფორმაში.
• კერძს ასხამენ კვერცხის, ნაღების და გახეხილი ყველის ნარევს და ათავსებენ ღუმელში 10-12 წუთით.

ბოსტნეულის გვერდითი კერძები ძალიან გემრიელი კერძია, რომლის ჭამაც ბავშვებსაც კი სიამოვნებთ, მაგრამ ძალიან იშვიათად ჩვენს საყვარელ მამაკაცებს.

როგორ მოვამზადოთ ბროკოლი პირველი კვებისათვის

ბევრი დედა ცდილობს მოამზადოს ეს ბოსტნეული ბავშვისთვის, რადგან ის არის ჯანსაღი და ითვლება ჰიპოალერგიულად. კომბოსტოს ეს ჯიში სასარგებლოა ჩვილებისთვის, რადგან აუმჯობესებს განავალს, აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ამაგრებს კუნთებს და გამოაქვს ორგანიზმიდან მავნე ნივთიერებები.

ბოსტნეულის პიურე შეიძლება მიეცეს ბავშვებს ექვსი თვის ასაკიდან, მხოლოდ ნახევარი ჩაის კოვზი ეძლევა ერთი წლის ასაკში, ბავშვს შეუძლია უკვე მიირთვას დაახლოებით 200 გრამი ბოსტნეული.

ძუძუს პიურე მზადდება ახალი ბროკოლისგან, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული კომბოსტო დამატებითი კვებისთვის. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ბავშვებს შეუძლიათ მხოლოდ მოხარშული ბოსტნეულის ჭამა;

ჩვილის პიურეს გასაკეთებლად, კომბოსტო კარგად უნდა ჩამოიბანოთ, თუ ის ახალია, რამდენიმე საათით გააჩეროთ ცივ წყალში, ამ დროის განმავლობაში ბოსტნეულს ექნება დრო, რომ გაიწმინდოს ნიტრატებისაგან, პესტიციდებისგან, სხვა მავნე ნივთიერებებისგან; და პატარა მწერები.

შემდეგ, ბროკოლი შეიძლება ორთქლზე მოხარშოთ ან მოხარშოთ ოდნავ დამარილებულ წყალში 5-7 წუთის განმავლობაში. ბოსტნეულის გაციების შემდეგ შეგიძლიათ ჩანგლით დაფშვნოთ ან ბლენდერით დაჭერით. ყოველი კვების წინ, ღირს ახალი პიურეს მომზადება, რადგან პროდუქტი ინახება მაცივარში არა უმეტეს ერთი დღის განმავლობაში მჭიდროდ დახურულ ქილაში.

ამ გზით მომზადებული კარტოფილის პიურე უნდა შეიტანოთ ბავშვის რაციონში, ხოლო როცა ბავშვი გაიზრდება და ახალ საკვებს შეეგუება, შეგიძლიათ ბროკოლს დაუმატოთ სტაფილო, კარტოფილი, რძე, ხახვი და ცოტა მეტი მარილი.

ბლანშირება

ბროკოლის მომზადების ამ მეთოდს ხშირად იყენებენ რესტორნებში ცივ მადის ან სალათების დასამატებლად. ბოსტნეული არა მხოლოდ ინარჩუნებს ყველა თავის სასარგებლო თვისებას, არამედ რჩება ხრაშუნა. მეთოდი ასეთია:

1. კომბოსტო ირეცხება და ყვავილებს ღეროდან აცალკევებენ.
2. შემდეგი, ტაფა ივსება ცივი წყლით, რომელიც მიიყვანება ადუღებამდე.
3. დიდი კონტეინერი ივსება ყინულის წყლით და ყინულის კუბებით.
4. ბოსტნეულის ღეროები ჩაძირულია მდუღარე წყალში 90 წამის განმავლობაში, ხოლო ყვავილოვანები ყინულის წყალში.
5. მას შემდეგ, რაც ღეროები ამოღებულია მდუღარე წყლიდან დაჭრილი კოვზით და წყალს აყრიან ყვავილედებიდან ქაცვის გამოყენებით, ისინი ერთმანეთს უერთდებიან.

მზა ბოსტნეული შეიძლება მოხარშული და დამარილებული გემოვნებით, დაამატეთ სალათს ან მადის სახით.

მალე გნახავთ, ძვირფასო სტუმრებო და მკითხველებო, გამოიწერეთ ბლოგის განახლებები. გააზიარეთ საინტერესო და ჯანსაღი რეცეპტები ბოსტნეულის და სხვა საყვარელი საკვების მომზადებისთვის სოციალური ქსელების გამოყენებით!

დავიწყოთ დიეტური თვისებებით. ისინი მართლაც უნიკალურია. ჯერ ერთი, 100 გრ ორთქლზე მოხარშული ყვავილოვანი კომბოსტოს კალორიული შემცველობა მხოლოდ 25 კკალს შეადგენს. ამ თვალსაზრისით, ის ნამდვილად ჩემპიონია ბოსტნეულს შორის. და მეორეც, კომბოსტო შეიცავს იშვიათ ტარტრონის მჟავას, რომელიც არ აძლევს ორგანიზმში ცხიმოვანი დეპოზიტების წარმოქმნის საშუალებას. ისე, სასარგებლო თვისებების რაოდენობა, რომელიც ჯდება ამ 25 კკალში, უბრალოდ გასაოცარია. მათ შორისაა გლუკოზინოლატები, რომლებიც ხელს უშლიან კიბოს წარმოქმნას; და ბიოტინი, რომელიც ხელს უშლის კანის დაავადებების განვითარებას და აძლიერებს ნერვულ სისტემას; და ფოლიუმის მჟავა, განსაკუთრებით ორსულებისთვის - ამცირებს თანდაყოლილი პათოლოგიების რისკს. ყოველივე ზემოთქმულის გარდა, ყვავილოვანი კომბოსტო შეიცავს C, A, B ჯგუფის ვიტამინებს, ყველა სახის ორგანულ და პოლიუჯერი მჟავებს, სახამებელს, კალციუმის, ფოსფორის, მაგნიუმის, გოგირდის, ნატრიუმის, სპილენძის, მანგანუმის, რკინას, თუთიას, კობალტის მინერალურ მარილებს. და მოლიბდენი. აი რამდენი „ჭკვიანი“ სარგებელი აქვს ყვავილოვან კომბოსტოს! შემთხვევითი არ არის, რომ მარკ ტვენმა მას "კოლეჯში განათლებული კომბოსტო" უწოდა.

იგივე სათაური აქვს ყვავილოვანი კომბოსტოს ბიძაშვილს, ბროკოლს, რომელსაც ამერიკელი მზარეულები უმაღლესი განათლების მქონე კომბოსტოს უწოდებენ. გარკვეულწილად ბროკოლი ყვავილოვან კომბოსტოსაც კი აღემატება, თუმცა მის ქვესახეობად ითვლება. ის შეიცავს უფრო მეტ B ვიტამინს, რომელიც ადამიანს სჭირდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემის შესანარჩუნებლად. ბროკოლში კი ორჯერ მეტი ასკორბინის მჟავაა. შემადგენლობით კომბოსტო ფორთოხალსაც კი აჭარბებს! გარდა ამისა, ბროკოლი არის K ვიტამინის ერთ-ერთი მთავარი მცენარეული წყარო, რომელიც პასუხისმგებელია ჩვენს ორგანიზმში სისხლის შედედებაზე. ბროკოლის კიდევ ერთი უპირატესობა არის ტემპერატურის მერყეობისადმი მდგრადობა, რაც საშუალებას აძლევს მას გაიზარდოს თითქმის ნებისმიერ ნიადაგზე.

სხვათა შორის, სწორედ ბროკოლის ეს თვისებაა დაკავშირებული ძველ ლეგენდასთან იმის შესახებ, თუ როგორ დაეხმარა კომბოსტო პატარა ქალაქს რომის იმპერიის დროს გადარჩენაში. ერთ დღეს რომაელთა ჯარებმა ალყა შემოარტყეს ქალაქს. მისი მაცხოვრებლები გაბედულად იცავდნენ თავს და არ დანებდნენ, მაშინაც კი, როდესაც მათი საკვების მარაგი ამოწურული იყო. როგორ გაუძლეს ბლოკადას? ფაქტია, რომ ქალაქში საოცარი ბოსტნეული გაიზარდა, რომელმაც ისინი შიმშილისგან იხსნა. ჯადოსნური კომბოსტოს პატივსაცემად ქალაქს დაარქვეს ბროკოლი, რაც ლათინურად ნიშნავს "მუშტს". ეს სიმართლე იყო თუ არა, ჩვენ არ ვიცით. ერთი რამ ცხადია: ბროკოლისა და ყვავილოვანი კომბოსტოს გემრიელი და ნოყიერი კერძები ჯანმრთელობისთვის კარგია.

3 პერსონაზე:ბროკოლი - 0,5 თავი, ყვავილოვანი კომბოსტო - 0,5 თავი, შალოტი - 40 გ, წითელი ხახვი - 1 ც., წითელი ბულგარული წიწაკა - 0,5 ც., ყვითელი ბულგარული წიწაკა - 0,5 ც., წითელი ვაშლი - 0,5 ც., მწვანე ლობიო - 50 გრ. , სიმინდი - 50 გ, მწვანე ხახვი - 20 გ, ოხრახუში - 20 გ, რეჰანი - 20 გ, ლიმონი - 1 ც., ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ., მარილი

ყვავილოვანი კომბოსტო და ბროკოლი გარეცხეთ, მოხარშეთ მარილიან წყალში 5 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ ქილაში და გაყავით ყვავილედებად. მწვანე ლობიო ადუღეთ მარილიან წყალში 7-10 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ ქილაში და გააცივეთ. გაფცქვენით შალოტი და დაჭერით წითელი ხახვი ძალიან თხელ რგოლებად. წითელი და ყვითელი ბულგარული წიწაკა დავჭრათ ზოლებად. ვაშლი ამოიღეთ ბირთვით და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ბაზილიკის და ოხრახუშის ფოთლები გამოაცალკევეთ ღეროებიდან (გადაყარეთ ღეროები). მწვანე ხახვი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ღრმა თასში, დაამატეთ სიმინდი. სალათი შეაზავეთ ნახევარი ლიმონის წვენით და ზეითუნის ზეთით. დაამატეთ მარილი. სუფრაზე მიტანის წინ ისევ აურიეთ.

კალორიული შემცველობა თითო პორციაზე 120 კკალ

სამზარეულოს დრო 15 წუთი

4 ქულა

4 პერსონაზე:ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ​​თავი, ქათმის ფილე - 300 გ, მყარი ყველი - 200 გ, ნიორი - 2 კბილი, კვერცხი - 3 ც., 10% ნაღები - 1 ჭიქა, ისპანახი - 30 გ, მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ., დაფქული შავი პილპილი, მარილი

ყვავილოვანი კომბოსტო გაყავით ყვავილედებად, მოხარშეთ მარილიან წყალში 5 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ ქილაში და გააცივეთ. ღრმა თასში ათქვიფეთ კვერცხები მარილით და პილპილით. დაუმატეთ ნაღები, გახეხილი ყველი, წვრილად დაჭრილი ნიორი. ყველაფერი კარგად აურიეთ. ქათმის ფილე დავჭრათ ზოლებად, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი და შევწვათ ტაფაზე 1 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი ოქროსფერამდე. საცხობ ფორმას წაუსვით დარჩენილი მცენარეული ზეთი. ძირზე მოვაყაროთ შემწვარი ქათმის ფილე, ზემოდან კი ყვავილოვანი კომბოსტო. შეავსეთ ყველაფერი კვერცხის კრემის შიგთავსით. მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ისპანახი. შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 35-40 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ დაამშვენოთ მწვანილებით.

კალორიული შემცველობა თითო პორციაზე 265 კკალ

სამზარეულოს დრო 1 საათიდან

სირთულის დონე 10-ბალიან შკალაზე 7 ქულა

3 პერსონაზე:ბროკოლი - 1 თავი, კარაქი - 5 ს.კ. ლ., რძე - 240 მლ, ფქვილი - 60 გ, 30% ნაღები - 230 მლ, მყარი ყველი - 100 გ, მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. ლ., დაფქული მუსკატის კაკალი, დაფქული შავი პილპილი, მარილი

ბროკოლი გარეცხეთ, გაყავით ყვავილედებად და 7 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ მარილიან წყალში. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ღრმა ტაფაზე გაადნეთ კარაქი, შეწვით მასში ფქვილი, ჩაასხით რძე და დაუმატეთ ნახევარი გახეხილი ყველი. მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ და დაუმატეთ კრემი. დაუმატეთ ცოტაოდენი დაფქული მუსკატის კაკალი, მარილი და პილპილი, კარგად აურიეთ. საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი. მოათავსეთ მასში ბროკოლი, მოასხით კრემისებრი სოუსი და შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ დარჩენილი გახეხილი ყველი.

კალორიული შემცველობა თითო პორციაზე 185 კკალ

სამზარეულოს დრო 40 წუთი

სირთულის დონე 10-ბალიან შკალაზე 4 ქულა

4 პერსონაზე:ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ​​თავი, მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ., კვერცხი - 2 ც., ხახვი - 1 ც., ფქვილი - 4 ს.კ. ლ., ოხრახუში - 20 გ, ცილი, დაფქული შავი პილპილი, მარილი

ხახვი და ოხრახუში წვრილად დაჭერით. ყვავილოვანი კომბოსტო დავჭრათ ყვავილედებად და შევწვათ მარილიან წყალში 7 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ ქილაში, გააცივეთ და წვრილად დაჭერით. ღრმა თასში აურიეთ ყვავილოვანი კომბოსტო, ხახვი, ოხრახუში და კუმინი. ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ ფქვილი, მარილი და პილპილი, ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. კომბოსტოს ნარევი მოათავსეთ ტაფაში სუფრის კოვზით და შეწვით ორივე მხრიდან. ბლინები შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟანთან და მწვანე ხახვით.

კალორიული შემცველობა თითო პორციაზე 215 კკალ

სამზარეულოს დრო 40 წუთი

სირთულის დონე 10-ბალიან შკალაზე 5 ქულა

3 პერსონაზე:ბროკოლი - 1 თავი, ქათმის ბარძაყები - 3 ც., ბულგარული წიწაკა - 1 ც., მწვანე ლობიო - 200 გ, სტაფილო - 1 ​​ც., ხახვი - 1 ც., ჩერი პომიდორი - 5 ც., ზეითუნის ზეთი - 2 ც. . ლ., thyme, პაპრიკა, კოჭა, დაფქული შავი პილპილი, მარილი

საცხობ ფორმას წაუსვით ზეითუნის ზეთი. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით თხელ რგოლებად და მოათავსეთ ტაფის ძირზე. ბროკოლი გავრეცხოთ, გავყოთ ყვავილედებად, მოვაყაროთ ხახვზე. სტაფილო დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მოვაყაროთ ბროკოლი. გარეცხეთ მწვანე ლობიო და მოათავსეთ სტაფილოზე. Მარილი და პილპილი. ქათმის ბარძაყები მოაყარეთ მარილი და წაუსვით პაპრიკა და კოჭა. ბოსტნეულს მოათავსეთ თეძოები და დაუმატეთ 150 მლ წყალი. ბულგარული წიწაკა დავჭრათ ზოლებად, პომიდორი ოთხად. მოათავსეთ ისინი ქათამს. მსუბუქად მოასხით ხახვი. ტაფას დააფარეთ ფოლგა და შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 45-50 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ჩაშუშული ცხელი.

კალორიული შემცველობა თითო პორციაზე 260 კკალ

სამზარეულოს დრო 60 წუთი

სირთულის დონე 10-ბალიან შკალაზე 5 ქულა

2 პერსონაზე:ბროკოლი - 4 ყვავილი, კვერცხი - 4 ც., რძე - 1 ჭიქა, ბულგარული წიწაკა - 0,5 ც., მყარი ყველი - 80 გ, კარაქი - 50 გ, დაფქული შავი პილპილი, მარილი

ბროკოლი მოხარშეთ მარილიან წყალში 5 წუთის განმავლობაში. მაგარი, დაჭრილი. კვერცხები ავთქვიფოთ მარილით და პილპილით, დავამატოთ რძე და კარგად ავურიოთ სათქვეფით. ბულგარული წიწაკა დავჭრათ ზოლებად. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ტაფაზე გაადნეთ კარაქი და მსუბუქად შეწვით მასში ბულგარული წიწაკა. ტაფაში ჩაასხით რძე-კვერცხის ნარევი და ზემოდან სწრაფად მოათავსეთ ბროკოლი. შეწვით დაბალ ცეცხლზე. როცა ომლეტი ოდნავ გაიფუჭება, მოაყარეთ გახეხილი ყველი. ტაფას დააფარეთ თავსახური და შეწვით კიდევ 3-4 წუთი. სუფრასთან მიტანისას ომლეტი შეიძლება მორთოთ ლიმონის ნაჭერით და ოხრახუშის ტოტით.

კალორიული შემცველობა თითო პორციაზე 188 კკალ

სამზარეულოს დრო 20 წუთი

სირთულის დონე 10-ბალიან შკალაზე 4 ქულა

2 პერსონაზე:ყვავილოვანი კომბოსტო - 0,5 თავი, კარტოფილი - 1 ც., კარაქი - 15 გ, არაჟანი - 3 ს.კ. ლ., დაფნის ფოთოლი - 1 ც., კილანტრო - 1 ​​ყლორტი, ხახვი - 1 ც., ნიორი - 2 კბილი, ფრანგული მდოგვი - 1 ს.კ. ლ., მყარი ყველი - 100 გ, თეთრი პური - 200 გ, მარილი

ყვავილოვანი კომბოსტო დავჭრათ ყვავილედებად და მოვშუშოთ მარილიან წყალში 5 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ბულიონიდან. ცალკე გააგრილეთ კომბოსტოც და ბულიონიც, რომელშიც მოხარშული იყო. პური დავჭრათ პატარა კუბიკებად და გავაშროთ მშრალ ტაფაზე. ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭერით. ქვაბში გავაცხელოთ კარაქი და მოვშუშოთ ხახვი და ნიორი. დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, წვრილად დაჭრილი კარტოფილი და ერთი ჭიქა კომბოსტოს ბულიონი. კარგად აურიეთ და დაამატეთ ყვავილოვანი კომბოსტო. ვშუშოთ სანამ კომბოსტო და კარტოფილი არ დარბილდება. დაუმატეთ წვრილად გახეხილი ყველი და წვრილად დაჭრილი კილანტრო. ყველაფერი კარგად აურიეთ ისევ და გადმოდგით ცეცხლიდან. მიღებული მასისგან ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი, ჩაასხით ბლენდერში და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. თუ ნარევი ძალიან სქელია, დაამატეთ ცოტა მეტი კომბოსტოს ბულიონი. ჩაასხით ისევ ტაფაში. დაუმატეთ მდოგვი და არაჟანი. კარგად აურიეთ, დაუმატეთ მარილი და გააცხელეთ ადუღებამდე. მიირთვით კრუტონებთან ერთად.

კალორიული შემცველობა თითო პორციაზე 168 კკალ

სამზარეულოს დრო 40 წუთი

სირთულის დონე 10-ბალიან შკალაზე 6 ქულა

3 პერსონაზე:ბროკოლი - 1 თავი, ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ. ლ., მცენარეული ზეთი - 1 ჭიქა, კვერცხი - 2 ც., ფქვილი - 150 გ, შაქარი - 1 ჩ/კ, დაფქული შავი პილპილი, მარილი

გარეცხეთ ბროკოლი, გაყავით ყვავილედებად და ადუღეთ მარილიან წყალში 5 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ ქილაში და გააცივეთ. მოამზადეთ ცომი: კვერცხი ათქვიფეთ მარილით, პილპილით და შაქრით, დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი, ფქვილი და 50 მლ ადუღებული წყალი, ყველაფერი კარგად აურიეთ. ღრმა ტაფაში გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. კომბოსტოს თითოეული ყვავილი ჩაყარეთ ცომში, შეწვით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი შეიწოვოს. შეგიძლიათ მიირთვათ ბროკოლი ცომში მაიონეზთან ერთად.

კალორიული შემცველობა თითო პორციაზე 164 კკალ

სამზარეულოს დრო 20 წუთი

სირთულის დონე 10-ბალიან შკალაზე 4 ქულა

ფოტო: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

სტატიაში მოცემულია რჩევები ბროკოლის მომზადების შესახებ, ასევე მოცემულია ბროკოლით კერძების უმარტივესი და გემრიელი რეცეპტები.

ყველასთვის ცნობილია კომბოსტოს მრავალფეროვნება, რომელსაც ბროკოლი ჰქვია. მაგრამ ბევრი ადამიანი გვერდს უვლის მას, ამჯობინებს სხვა სახის პროდუქტებს. საქმე ის არის, რომ ცოტამ თუ იცის ამ ბოსტნეულის გემრიელად მომზადება. ბევრი ადამიანი დაბნეულია ამ კომბოსტოს სპეციფიკური სუნით.

ბროკოლი მრავალმხრივი პროდუქტია, რომელიც შეიძლება მოხარშული, გამომცხვარი, შემწვარი და ჩაშუშული იყოს და ასევე გამოიყენოთ სალათების დანამატად. სხვა საკითხებთან ერთად, ამ ტიპის კომბოსტო ძალიან ჯანსაღია. ბროკოლის სწორად მომზადება რომ ისწავლეთ, მენიუში კიდევ ერთი ჯანსაღი პროდუქტი გექნებათ.

როგორ მოვამზადოთ ბროკოლი სწორად?

არსებობს რამდენიმე უნივერსალური რჩევა, რომელიც დაგეხმარებათ ბროკოლის გემრიელად და სწრაფად მომზადებაში.

• ბროკოლი მაღაზიებში იყიდება ორი ფორმით: ახალი და გაყინული. გაყინული კომბოსტოს შეძენა შესაძლებელია ნებისმიერ სეზონზე, მაგრამ ის შეიცავს ოდნავ ნაკლებ საკვებ ნივთიერებებს
• კომბოსტოს მოხარშვის უნივერსალური გზა მისი მოხარშვაა. ბროკოლის დიდხანს ხარშვა შეცდომაა. ასე რომ, ის არა მხოლოდ კარგავს ვიტამინებს, არამედ იძენს რბილ კონსისტენციას. ნუ შეგეშინდებათ ბროკოლის არასრულად მოხარშვის, განსაკუთრებით სალათებისთვის
• ბროკოლის მომზადების დრო 5-დან 10 წუთამდეა. თუ თქვენ იყენებთ გაყინულ პროდუქტს, დრო შეიძლება ოდნავ გაიზარდოს.
• ბროკოლი შეიძლება ორთქლზე მოხარშოთ. ამ გზით ის კიდევ უფრო მეტ სასარგებლო თვისებებს შეინარჩუნებს.
• კომბოსტოს თავისებური სუნი გაციებისას სწრაფად ქრება.
• მოხარშული ბროკოლი შეიძლება გამოვიყენოთ გარნირად ან დაამატოთ სალათებში სხვა ბოსტნეულთან ერთად.
• ასევე, არსებობს მრავალი რეცეპტი, სადაც ბროკოლი შემწვარი და ცხვება ხდება

ბროკოლის მომზადების წესები

• ბროკოლი არის ბოსტნეული, რომელიც შეიძლება მიირთვათ თუნდაც უმი. მას არ აქვს მავნე ნივთიერებები ადამიანის ორგანიზმისთვის. ბროკოლი იხარშება მხოლოდ დარბილების მიზნით
• მოხარშული ბროკოლი არ უნდა იშლება. შესაძლოა, კბილებზე ოდნავ კრაჭუნოს, მაგრამ ამავე დროს იყოს რბილი
• ბროკოლის მოხარშვა შეგიძლიათ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ პიურე სუპის მომზადებას აპირებთ.
• კომბოსტოს ყვავილები გაცილებით სწრაფად იხარშება, ვიდრე მყარი ღეროები
• ბროკოლის მომზადების ოპტიმალური დროა 5-10 წუთი
• ბროკოლის მოსახარშად საჭიროა მისი მომზადება: გარეცხეთ და მორთეთ ყვავილოვანი ყვავილები. შემდეგ ადუღეთ და წყალს დაუმატეთ ცოტა მარილი. მომზადებული კომბოსტო ჩაყარეთ მდუღარე წყალში. მოხარშვის შემდეგ ბროკოლი ქვაბში უნდა გადაწუროთ.

ჩაშუშული ბროკოლის რეცეპტი

თუ მოხარშული ბროკოლი ჩვეულებრივ გამოიყენება კერძების დანამატად, მაშინ გამომცხვარი ბროკოლი შეიძლება გახდეს დამოუკიდებელი გვერდითი კერძი. კარგია ცილოვან საკვებთან შერწყმა: თევზი ან ქათამი.

ეს რეცეპტი არის გემრიელი და ამავე დროს ჯანსაღი, ასევე შესანიშნავი კერძია მათთვის, ვინც წონაში დაკლებას გეგმავს. ყოველივე ამის შემდეგ, ბოსტნეულს აქვს მინიმალური კალორია და ბევრი ჯანსაღი ბოჭკოვანი. დაამატეთ ნაკლები მცენარეული ზეთი, რომ რეცეპტი დიეტური იყოს.

• დაგვჭირდება: ბროკოლი, ხახვი, ნიორი, სტაფილო, ასპარაგუსი და ნებისმიერი სხვა სასურველი ბოსტნეული (მაგალითად, ყაბაყი ან ბადრიჯანი), ტომატის პასტა, მარილი და სანელებლები.
• ბოსტნეულს ვამზადებთ, ბროკოლს ვჭრით ყვავილედებად, ხახვს ნახევარ რგოლებად და სტაფილოს გავხეხავთ. დარჩენილი ბოსტნეული დავჭრათ კუბებად
• სქელძირიან ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი. როცა ზეთი გაცხელდება, დაუმატეთ ხახვი და შეწვით ოქროსფერამდე. შემდეგ დაამატეთ გახეხილი სტაფილო. შევწვათ
• დაამატეთ ტომატის პასტა და ცოტა წყალი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის ბულიონი)
• ადუღეთ ჩვენი სოუსი 5 წუთის განმავლობაში
• დაამატეთ ბოსტნეული. შემადგენლობის მიხედვით, ადუღეთ ბოსტნეულის ნარევი დაახლოებით 10-20 წუთის განმავლობაში.
• ბოლოს დაუმატეთ სანელებლები: დაფქული შავი პილპილი, მწვანილი. მარილი გემოვნებით
• მომზადებული კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც თბილი, ასევე ოთახის ტემპერატურაზე.

ექსპერიმენტი ბროკოლის მომზადებით. კარგად უხდება არაჟანს და ნაღებს.

ბროკოლის სუპის რეცეპტი

ბროკოლის პიურეს წვნიანი დელიკატური და დიეტური კერძია, რომელიც ბავშვებსაც და მოზარდებსაც აუცილებლად მოეწონებათ.

• ბროკოლის პიურეს სუპის მოსამზადებლად დაგვჭირდება: ბროკოლი, ქათმის მკერდი, სტაფილო, ხახვი, 10% ნაღები, მწვანილი და მარილი.
• ჯერ მოამზადეთ ბულიონი: მკერდი ჩაყარეთ წყალში და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. შემდეგ ამოიღეთ მკერდი
• ცალკე ადუღეთ ბროკოლი 15 წუთის განმავლობაში.
• მოამზადეთ შემწვარი: ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი და შეწვით ხახვი და სტაფილო
• ბლენდერში კარგად გახეხეთ ბროკოლი, შემდეგ ქათმის ფილე და შემწვარი ბოსტნეული.
• მომზადებული პიურე დაუმატეთ ნახარშს და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მარილი და დაამატეთ სანელებლები. ასევე, ჩაასხით 200 მლ უცხიმო კრემი
• სუფრასთან მიტანამდე პიურეს წვნიანი შეიძლება მწვანილებით გავაფორმოთ

ბროკოლი ყველით, რეცეპტი

ბროკოლი მშვენივრად უხდება ყველს. ამ კერძის მომზადების საუკეთესო საშუალებაა მისი გამოცხობა ღუმელში.

• ბროკოლის ყველით მოსამზადებლად დაგვჭირდება: ბროკოლი, მყარი ყველი, კვერცხი, ნაღები, მარილი და სანელებლები გემოვნებით
• მოამზადეთ ბროკოლი, კომბოსტო დაჭერით ყვავილედებად. იმისათვის, რომ კერძი უფრო სწრაფად მოიხარშოს, შეგიძლიათ ბროკოლი მოხარშოთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
• მოამზადეთ ყველის შიგთავსი: ათქვიფეთ კვერცხები ათქვიფეთ, დაუმატეთ გახეხილი ყველი, ნაღები და ცოტა მარილი. საფუძვლიანად აურიეთ
• ბროკოლი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და ჩაასხით ყველის მასა.
• შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. კერძს უნდა ჰქონდეს ოდნავ შემწვარი ყველის ქერქი

როგორ მოვამზადოთ ბროკოლი კვერცხთან ერთად გემრიელად?

ბროკოლისა და კვერცხის კომბინაცია ჯანსაღი და გემრიელი კომბინაციაა. ამ პროდუქტების კომბინირების მრავალი ვარიანტი არსებობს.

• სალათში. ბროკოლი კარგად უხდება თითქმის ყველა საკვებს. შეგიძლიათ მოამზადოთ მარტივი სალათი: ბროკოლი, კვერცხი, მოხარშული ძეხვი და სიმინდის კონსერვი. ბროკოლი ჯერ უნდა მოიხარშოს და გაცივდეს. შეგიძლიათ სალათი მოაყაროთ უცხიმო მაიონეზით
• კვერცხს ხშირად იყენებენ გამოცხობისას. კარგი რეცეპტი არის ბროკოლი და ყველის კასეროლი (ზემოთ ნაჩვენები)
• კიდევ ერთი მარტივი რეცეპტი არის ბროკოლის ომლეტი. ეს რეცეპტი შეიძლება იყოს შესანიშნავი საუზმის ვარიანტი მთელი ოჯახისთვის. ბროკოლის ომლეტის დანამატად გამოსაყენებლად საჭიროა მისი მოხარშვაც.

ბროკოლი ცომში, რეცეპტი

ცომში შემწვარი ბროკოლი არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება. ეს კერძი შეიძლება იყოს ნებისმიერი დღესასწაულის დეკორაცია.

• დაგვჭირდება: ბროკოლი, კვერცხი, ფქვილი, მარილი და სანელებლები გემოვნებით. ასევე მცენარეული ზეთი შესაწვავად
• კომბოსტოს ცომში მომზადება ძალიან მარტივია. ჯერ ბროკოლი მოამზადეთ - წვრილად დაჭერით და ადუღეთ წყალში 5 წუთის განმავლობაში
• შემდეგ მოამზადეთ ცომი: კარგად ათქვიფეთ კვერცხი, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები. შემდეგ თანდათან დავამატოთ ფქვილი, ცომს უნდა ჰქონდეს სქელი არაჟნის კონსისტენცია
• ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი და დაელოდეთ გაცხელებას. კომბოსტო ჩაყარეთ ცომში ისე, რომ თანაბრად ფარავდეს ყვავილოვანს. კომბოსტო მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით ყველა მხრიდან
• ბროკოლი ცომში შეიძლება მიირთვათ ცხელი ან ცივი. ეს კერძი შესანიშნავი გვერდითი კერძია ხორცპროდუქტებისთვის.

ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო ღუმელში, რეცეპტი ფოტოთი

კიდევ ერთი საინტერესო კასეროლის ვარიანტი, ამჯერად ბროკოლით და ყვავილოვანი კომბოსტოთი.

• კასეროლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო, მყარი ყველი, ნაღები (არაჟანი ან მაიონეზი), კვერცხი, მარილი და პილპილი გემოვნებით
• მოამზადეთ კომბოსტო: თითოეული გაყავით ყვავილედებად და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მაგარია
• საცხობი უჯრის ძირი ზეთით წაუსვით და მოათავსეთ მასში კომბოსტო
• მოამზადეთ შიგთავსი: ათქვიფეთ კვერცხები ერთგვაროვან მასამდე და შეურიეთ ყველი და ნაღები. დაამატეთ მარილი და სანელებლები
• მიღებული მასა დაასხით კომბოსტოზე და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 20 - 30 წუთის განმავლობაში. კერძზე უნდა ჩამოყალიბდეს მადისაღმძვრელი ყველის ქერქი.

როგორ მოვამზადოთ ბროკოლი სოკოთი?

• ბროკოლი სოკოთი შეიძლება იყოს ომლეტის შესანიშნავი დამატება. სოკო შეწვით მოხარშვამდე, შემდეგ დაუმატეთ ცოტა მოხარშული ბროკოლი. ბოსტნეულის ნარევს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაასხით კვერცხები და შეწვით თავდახურული
• სოკო ასევე შეიძლება დაემატოს ბროკოლის თეფშს ან ბოსტნეულის კერძებს. სოკო ჯერ უნდა მოშუშოთ, რადგან ბროკოლზე მეტი დრო სჭირდება მოხარშვას.
• სოკო და ბროკოლი კარგად უხდება სალათებს. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ახალი, არამედ მწნილი სოკოც.

ბროკოლის სალათის რეცეპტები

• სალათი ბროკოლით და ქათმის მკერდით. მის მოსამზადებლად გვჭირდება: მოხარშული მკერდი და ბროკოლი, სიმინდი, ტკბილი წიწაკა, მარილი. ყველა ინგრედიენტი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვაყაროთ მარილი. დრესინგის სახით შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაიონეზი ან უშაქრო იოგურტი.
• ბროკოლის სალათი პიკელებული შამპინიონებით. დაგვჭირდება: მოხარშული ბროკოლი და კარტოფილი, შამპინიონები, მწვანილი და ხახვი. ყველა ინგრედიენტს ვჭრით, ვურევთ და ვაზამთ გემოვნებით (მაიონეზით, იოგურტით ან არაჟანით)
• ბროკოლის და ვაშლის სალათი. ამ სალათისთვის საჭიროა: ბროკოლი, ვაშლი, ლიმონი და უშაქრო იოგურტი. სალათი გამოდის ცხარე და უჩვეულო
• ბროკოლის და ასპარაგუსის სალათი. ეს სალათი ძალიან დამაკმაყოფილებელია, მას სჭირდება: მოხარშული ბროკოლი და სატაცური, კვერცხი, ყველი და მწნილი სოკო. ყველა ინგრედიენტს ვჭრით და ვაზამთ უცხიმო მაიონეზით

• ბროკოლი მრავალმხრივი პროდუქტია, ის შეიძლება მოხარშული, შემწვარი, გამომცხვარი და ჩაშუშული.
• გემრიელი კომბოსტოს მომზადების მთავარი წესი მისი ზედმეტად არ მოხარშვაა. ამისათვის დაიცავით დრო, ბროკოლის მოხარშვა 10-15 წუთის განმავლობაში.
• ბროკოლი კომბოსტოს ყველაზე ჯანსაღ სახეობად ითვლება. და კარგი მიზეზის გამო. შეიცავს B, A, E და C ვიტამინებს. ბროკოლი ასევე შეიცავს უამრავ კალციუმს, რკინას, სპილენძს და გოგირდს. ბროკოლი მდიდარია ცილებით და ბოჭკოებით. ის არის დაბალკალორიული და ამავე დროს მკვებავი
• ბროკოლი კარგად უხდება ნებისმიერ საკვებს. ის ამზადებს ჯანსაღ გვერდით კერძს ან მადას.

ვიდეო: ბროკოლის სწორად მომზადება