როგორ მოვაწყოთ ბიზნესი მოწევის პროდუქტებზე? შებოლილი თევზის რეალიზაცია, როგორც ბიზნესი

„ბიძასთან“ მუშაობისას ყველას ცხოვრებაში ერთხელ მაინც მოუვიდა აზრად აღმოჩენა საკუთარი ბიზნესი. თუ გსურთ გქონდეთ პატარა, მაგრამ საკუთარი ბიზნესი, შეგიძლიათ უფრო ახლოს დააკვირდეთ კერძო კვამლის გახსნას. გასაყიდად მოწევა სასარგებლოა მათთვის, ვინც ცხოვრობს კერძო სახლში, აქვს წვდომა ნედლეულის უშუალო მომწოდებლებთან ან მეცხოველეობით არის დაკავებული. არ არის აუცილებელი ხორცისა და თევზის მოსაწევად დიდი სახელოსნოს გახსნა, ეს შეიძლება იყოს მცირე კერძო საწარმო, სადაც პროდუქციის წარმოება დაქირავებული მუშახელის ჩართვის გარეშე იქნება შესაძლებელი.

ბიზნესის სათანადო მენეჯმენტით, პატარა მწეველი საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ საკმარისი გამოცდილება წარმოების გაფართოებისთვის და კონკურენტი გახდეთ უფრო დიდი მწარმოებლების. ასეთი ბიზნესი ითვლება უაღრესად მომგებიანად, მოსახერხებლად, რადგან თავდაპირველად ის არ საჭიროებს დიდ ინვესტიციებს და შეიძლება განთავსდეს თქვენს სახლში. ამისთვის საკმარისია ავტოფარეხი, მცირე ზომის შენობა ან თუნდაც ერთი ოთახი.

AT ბოლო დროსსაკუთარი მწეველის გახსნის სურვილი ყოველდღიურად იზრდება, მაგრამ მაღალი კონკურენციის პირობებშიც კი ბიზნესი მომგებიანია. ყოველთვიური სტაბილური შემოსავლის გარდა, რომელიც მოგცემთ საშუალებას ოჯახის რჩენას, თქვენს სუფრაზე ყოველდღიურად ყოველთვის იქნება სახლში მომზადებული ხორცის დელიკატესები. ეს არის ის, რაც იზიდავს ბევრს, მაგრამ როგორც ნებისმიერ ბიზნესში, მას აქვს საკუთარი ნიუანსი და დახვეწილობა.

თუ ამ საკითხში პროფესიონალი ხართ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეხვიდეთ ბაზარზე თქვენი პროდუქციით. დამწყებთათვის შეგიძლიათ დაიწყოთ კვამლის სახლის დაქირავებით. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრის შოვნა შეუძლებელი იქნება, ეს კარგი პრაქტიკა იქნება. დააინსტალირეთ სიმბოლური საათობრივი ანაზღაურება, მაგრამ თქვენი ნათესავები, კოლეგები, მეზობლები შეიძლება გახდნენ მომხმარებლები.

ცხელი ან ცივი მოწევა: რაც უფრო მომგებიანია

მოწევის პროცესი გულისხმობს თერმულ დამუშავებას ცხელი კვამლით, პროდუქტი კი გემოს იცვლის და გაცილებით დიდხანს ინახება. ტემპერატურული რეჟიმიდან გამომდინარე გამოირჩევა ცხელი ან ცივი მოწევა. სახელი თავისთავად საუბრობს. ცხელ მოწევასთან ერთად კვამლის შიგნით ტემპერატურა მერყეობს 55-დან 120 გრადუსამდე, პროდუქტის მიხედვით, ცივი მოწევისას კი ტემპერატურა 35 გრადუსს არ აღემატება.

ეს არ არის ერთადერთი განსხვავება, ცივში რამდენიმე დღე მოგიწევთ მოწევა, ცხელში კი რამდენიმე საათი საკმარისია. ამ შემთხვევაში აუცილებელია შენახვის ვადების სხვაობის გათვალისწინება. ცხელი შებოლილი პროდუქტების შენახვის ვადა 1-დან 3 კვირამდეა, ცივი შებოლილი პროდუქტები რამდენჯერმე მეტია. ნებისმიერი შებოლილი დელიკატესისთვის არის მყიდველი, მაგრამ ცხელი მოწევის ტექნოლოგია უფრო მარტივია. ვინაიდან შენახვის ვადა ხანმოკლეა, უმჯობესია მოწევა მცირე პარტიებში და სასურველია შეკვეთით.

პირველი ნაბიჯები წარმატებისკენ

ნებისმიერი ბიზნეს წამოწყება უნდა დაიწყოს ინფორმაციის შეგროვებით, ე.ი. ბაზრის ანალიზი. თავიდანვე, თქვენ არ შეგიძლიათ გაითვალისწინოთ დიდი მწარმოებლები, რადგან ისინი არ არიან მთავარი კონკურენტები. და აუცილებლად იქნებიან მცირე მეწარმეები, რომლებიც მსგავსი საქმიანობით არიან დაკავებულნი. ფასებისა და ასორტიმენტის გულდასმით შესწავლის შემდეგ, შეგვიძლია დავასკვნათ, რომელ შებოლილ ხორცზეა მოთხოვნა. საცდელი სერიის შეძენა დაგეხმარებათ მოწინააღმდეგის პროდუქტში შესაძლო ხარვეზების აღმოჩენაში. შეეცადეთ თავიდან აიცილოთ ისინი.

იმისათვის, რომ ბიზნესი იყოს წარმატებული, ყოველი ნაბიჯი ყურადღებით უნდა იქნას განხილული. როცა გინდა, რომ იმედები არ შეიცვალოს სწრაფი იმედგაცრუებით, ისინი ქმნიან ერთგვარ ბიზნეს გეგმას. დაე ეს იყოს მხოლოდ მცირე საოჯახო ბიზნესი, დაგეგმვა საშუალებას მოგცემთ შეაფასოთ სავარაუდო ხარჯები და შეადაროთ ისინი მომავალ შემოსავალს, რათა გაიგოთ რამდენად მომგებიანი იქნება თქვენთვის.

კვამლის გახსნა მოიცავს რამდენიმე ეტაპს:

• სამუშაო სივრცის აღჭურვილობა;
• შესყიდვა საჭირო აღჭურვილობა;
• IP-ის რეგისტრაცია და ნებართვების რეგისტრაცია;
• ნედლეულის შეძენა;
• ასორტიმენტის განვითარება;
• პროდუქციის წარმოება და რეალიზაცია.

თავდაპირველად, სანამ თქვენი ბიზნესი ერთგვარი ტესტირების ეტაპზეა, შეგიძლიათ გააკეთოთ რეგისტრაციის გარეშე, პროდუქციის გაყიდვა საკუთარ ბაზარზე ან მეგობრებთან. როცა მზად იქნები წასასვლელად ახალი დონე, მოგიწევთ დარეგისტრირდეთ როგორც კერძო მეწარმე. ეს შესაძლებელს გახდის შებოლილი პროდუქტების მიწოდებას საცალო მაღაზიებსა და კაფეებში.

როდესაც მზად იქნებით გააფართოვოთ თქვენი წარმოება კვამლის სახლის ზომამდე, შეგიძლიათ დაიწყოთ ძებნა შესაფერისი ფართი. ახალი შენობის აშენება საკმაოდ პრობლემური, ხანგრძლივი და ძვირია. მოსაწევი მაღაზია შეიძლება განთავსდეს ყოფილი სასადილოს შენობაში, საბჭოთა პერიოდში საკმაოდ ბევრი იყო. თუ თქვენს მხარეში არის ყოფილი სასადილო, რომელიც ცარიელია, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოლაპარაკება მფლობელთან.

სამუშაო ადგილის აღჭურვილობა

რთული იქნება თქვენი ბიზნესის ორგანიზება ბინაში, მაგრამ თუ არის ცარიელი ავტოფარეხი, მისი ფართობი მთლიანად საშუალებას მისცემს იქ განთავსდეს ერთი ან ორი ელექტრო კვამლი. თუ თქვენ ცხოვრობთ კერძო სახლში, მაშინ შეგიძლიათ მარტივად მოაწყოთ წარმოება სახლში. თანამედროვე მოსაწევი დანადგარები მარტივი დასაყენებელია და არ გააჩნია მოცულობითი ზომები, მაგალითად, ოთახში დაახლოებით 40 კვ.მ. შესაძლებელია ოთხი მოწევის დანადგარის განთავსება. თავიდანვე საკმარისი იქნება ერთი მინი მწეველი.

თანამედროვე დანადგარები მუშაობს გაზზე, ხეზე და ელექტროენერგიაზე. მწეველები, რომლებიც ყველაზე შესაფერისია მცირე მოცულობის წარმოებისთვის, იკვებება ელექტროენერგიით. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ ელექტრო გაყვანილობა არ არის დანგრეული და ემთხვევა იმ სიმძლავრეს, რომელსაც მინი მწეველი მოიხმარს. დამატებითი კომუნიკაციები არ არის საჭირო, თქვენ უბრალოდ უნდა მოაწყოთ სამუშაო ოთახი კარგი ვენტილაციის სისტემით. გარდა თავად მწეველი ქარხნისა, დაგჭირდებათ საყინულე ნედლეულის შესანახად და დასრულებული პროდუქტი, საჭრელი მაგიდა, სასწორი, მარილწყალში კონტეინერები.

დაკავშირებულ აღჭურვილობაზე ხარჯების შესამცირებლად, შეგიძლიათ სცადოთ იპოვოთ მაცივარი და სხვა გამოყენებული აღჭურვილობა. პირიქით, არ ღირს დაზოგვა კვამლის შეძენაზე, უმჯობესია აიღოთ სრულიად ახალი აღჭურვილობა, ეს შესაძლებელია შიდა მწარმოებლისგან.

კვამლის არჩევა: ძირითადი ნიუანსი

გასაყიდად არის მწეველები, რომლებიც მუშაობენ გაზზე, ელექტროენერგიაზე და ნახშირზე. გარე დიზაინი დიდად არ განსხვავდება, მაგრამ მინი-წარმოებისთვის ყველაზე შესაფერისია ელექტრო კვამლი, როგორც ყველაზე ეკონომიური და მარტივი ინსტალაცია. მათი ტევადობა შეიძლება განსხვავდებოდეს 5-დან 100 კგ-მდე. აუცილებელია შეარჩიოთ საშუალო ფასის სეგმენტის უჟანგავი ფოლადის დანადგარები 50-დან 100 კგ-მდე დატვირთვით. ასეთი დანადგარების მაქსიმალური მომსახურების ვადა 15 წელია.

სახლში შებოლილი პროდუქტების წარმოებისთვის ყველაზე შესაფერისია კომბინირებული დანადგარები ავტომატური კვამლის გენერატორით. მათი უპირატესობა ის არის, რომ შესაძლებელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი მოწევა. ჩაშენებული გენერატორის წყალობით, კვამლის წარმოებისთვის საჭირო ჩიპები ავტომატურად იცვლება. კვამლის მისაღებად გამოიყენება მზა ბრიკეტები დაპრესილი ჩიპებით. ამრიგად, საკვამურს შეუძლია 8 საათამდე მუშაობა. ასეთი ინსტალაციის ფასი, მწარმოებლის მიხედვით, შეიძლება მიაღწიოს 150,00 რუბლს.

თქვენ შეგიძლიათ დაზოგოთ კვამლის ყიდვაზე ხელოსნებთან დაკავშირებით. ამ შემთხვევაში, რა თქმა უნდა, დიდია დაბალი ხარისხის პროდუქტის მიღების რისკი. თუ დარწმუნებული ხართ ოსტატის შესაძლებლობებსა და უნარებში, შესაძლებელია მიიღოთ საჭირო მასალებიდა ნახატები, შეგიძლიათ მიიღოთ შანსი. ამრიგად, თქვენ არა მხოლოდ მნიშვნელოვნად დაზოგავთ შესყიდვას, არამედ მომავალში შეგიძლიათ დაუკავშირდეთ ამ ადამიანს, თუ საჭიროა ამა თუ იმ ნაწილის შეცვლა.

რჩება მხოლოდ იმ კრიტერიუმების შეჯამება, რომლებიც უნდა დაიცვან აღჭურვილობის შეძენისას:

• კამერის ტევადობა;
• საწვავის ტიპი;
• მასალა და მისი სისქე;
• ხელმისაწვდომი გზებიმოწევა;
• ინსტალაციის ადგილი;
• წყლის ბეჭდის არსებობა;
• დამატებითი ფუნქციები.

ნებართვების რეგისტრაცია

თავიდანვე საკმარისია ნახევრად ლეგალურ მდგომარეობაში ყოფნა, შეგიძლიათ პროდუქცია აწარმოოთ მცირე პარტიებში და გაყიდოთ ბაზრებზე. ადრე თუ გვიან, ეს საკმარისი არ მოგეჩვენებათ, ამიტომ მოგიწევთ შესაბამისი ნებართვების მიღება. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა დარეგისტრირდეთ როგორც ინდივიდუალური მეწარმეგადასახადის გადახდის სისტემის არჩევისას უმჯობესია აირჩიოთ გამარტივებული საგადასახადო სისტემა. ჯერ ერთი, რეგისტრაციის პროცედურა ხდება უფრო მოკლე დროში; მეორეც, ინდივიდუალური მეწარმეები თავისუფლდებიან გადასახადების ნაწილისგან.

ვინაიდან წარმოება დაკავშირებულია საკვებთან, უნდა არსებობდეს ნებართვა SES, Rosprirodnadzor, Rostekhnadzor და სახანძრო. ყველა მიწოდებული ნედლეულისთვის, მოითხოვეთ ხარისხის სერთიფიკატები და დარწმუნდით, რომ მზა პროდუქტი ასევე გადის შესაბამის ტესტირებას. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ შეძლოთ პროდუქციის მიწოდება სუპერმარკეტებში, რესტორნებში ან საბითუმო მოვაჭრეებში.

გაყიდვების შესაძლებლობები

ამ ნიშაში კონკურენცია მაღალია, ამიტომ მასში ღირსეული ადგილის დასაკავებლად თქვენი პროდუქცია ყოველთვის ახალი და ხარისხიანი უნდა იყოს, იმისთვის, რომ პროდუქცია იყოს მოთხოვნადი, საჭიროა საბოლოო მომხმარებლისადმი ადაპტირება. დაიწყეთ პატარა, ყველაზე ცხელი ნივთით და აიღეთ თქვენი გზა. რაც მეტი მრავალფეროვნება გაქვთ, მით მეტი შესაძლებლობა გექნებათ გაყიდოთ.

თავიდანვე ნუ ელით მსხვილ მწარმოებლებთან კონკურენციას, დაიწყეთ ყველაზე პატარადან. გაყიდვების პუნქტების ჩამოყალიბებამდე უმჯობესია წარმოების მინიმალური მოცულობებით მართოთ. მოგიწევთ პროდუქციის დამოუკიდებლად გაყიდვა, მაგალითად, მარკეტებში გატანა, აუთრიჩ გაყიდვების ორგანიზება, პროდუქციის ნაწილის ინტერნეტის საშუალებით გავრცელება. თქვენს შესახებ რომ იცოდეთ, განათავსეთ რეკლამა უფასო ბიულეტენების დაფებზე, დამატებით განათავსეთ თქვენი პროდუქციის რეკლამა სოციალურ ქსელებში. ფოკუსირება გააკეთეთ იმაზე, რომ შებოლილი ხორცი მზადდება ბუნებრივი სოფლის ხორცისგან, ღორის ცხიმისგან, თქვენი ინდივიდუალური რეცეპტების მიხედვით. რამდენიმე მუდმივი მომხმარებელი აუცილებლად გამოჩნდება და ისინი უკვე გააკეთებენ უფასო რეკლამას პირის ღრუს მეთოდით, ამის ცოდნის გარეშე.

დროთა განმავლობაში, გაყიდვების გასაზრდელად, შეგიძლიათ გახსნათ რამდენიმე განყოფილებებიდა დაიქირაოს განმახორციელებლები. საცალო ვაჭრობის ობიექტების ორგანიზება დამატებით ხარჯებს მოითხოვს: სამაცივრო კამერების ქირაობა, დისტრიბუტორების ხელფასები. დროთა განმავლობაში ისინი აუცილებლად გადაიხდიან, აუცილებლად გააფართოვეთ გაყიდვების პუნქტები. უძრავად დგომა წარმატებული ბიზნესის ერთ-ერთი კანონია.

დროთა განმავლობაში, თქვენ შეგიძლიათ გახსნათ პატარა მაღაზია, რომელიც ყიდის თქვენს პროდუქტებს თქვენს პირად საიტზე. თქვენ დაზოგავთ არა მხოლოდ ქირას, არამედ შეამცირებთ მზა პროდუქციის ტრანსპორტირების ხარჯებს.

რა არის ბიზნესის სავარაუდო შემოსავალი და ანაზღაურებადი პერიოდი

არ არსებობს მზა ფორმულა, რომლითაც შესაძლებელი იქნება სავარაუდო შემოსავლის გამოთვლა. სიცხადისთვის, სავარაუდო მოგება შეიძლება გამოითვალოს მაგალითზე შებოლილი სკუმბრიაკარგი მოთხოვნით. ახალი სკუმბრიის საბითუმო ფასი მერყეობს 140 რუბლს კგ-ზე, მზა პროდუქციის გაყიდვა შესაძლებელია 300 რუბლი კგ-ზე საცალო ფასით. ამ შემთხვევაში აუცილებელია წონის დაკლების გათვალისწინება, ისინი 15-30%-მდე იქნება, ტემპერატურული რეჟიმიდან გამომდინარე.

თუ თევზს ეწევით 55-60 გრადუს ტემპერატურაზე, 50 კგ ახალი თევზით მიიღებთ დაახლოებით 40 კგ შებოლილ თევზს. მთლიანი ნაკრების გაყიდვიდან მიღებული ჯამური თანხაა 12000 რუბლი. ამ თანხიდან საჭირო იქნება ნედლეულის შესაძენად დახარჯული 7000 რუბლის გამოკლება. ცხელი მოწევით, რამდენიმე საათი საკმარისია მზა პროდუქტის მისაღებად. ეს ნიშნავს, რომ შესაძლებელია ყოველდღიური წარმოების დაყენება, რაც ექვემდებარება სწრაფ განხორციელებას. თუ თქვენ გააკეთებთ დღიურ სანიშნეს 50 კგ, თვეში 150000 მოგება გამოვა. ამ თანხას ვაკლებთ ხარჯებს: გადასახადი, სავაჭრო ადგილის ქირა, ელექტროენერგიის გადახდა, ბენზინის ხარჯი და ა.შ. საბოლოო ჯამში დაახლოებით 100000 წმინდა მოგება მიიღება. ანალოგიურად, შეგიძლიათ გამოთვალოთ მოგება სხვა სახის შებოლილი პროდუქტებისგან.

თუ ასეთ მოცულობებთან მუშაობთ, გამოდის, რომ 2-3 თვეში ელექტრო ინსტალაცია სრულად იხდის. პრაქტიკაში, ასეთი მოცულობის მიღწევას რამდენიმე თვე დასჭირდება. ამრიგად, გამოდის, რომ 6-8 თვიანი ბიზნესის გონივრული მენეჯმენტის შემდეგ, ხარჯები სრულად ანაზღაურდება და ბიზნესი გამოიმუშავებს წმინდა შემოსავალს.

სახლის მოწევის, როგორც ბიზნესის დადებითი და უარყოფითი მხარეები

იმისათვის, რომ საბოლოოდ მიიღოთ სწორი გადაწყვეტილება, რჩება მხოლოდ ამ ტიპის ბიზნესის დადებითი და უარყოფითი მხარეების შეჯამება. აშკარა უპირატესობებს შორისაა:

1. დამოუკიდებლობა. თქვენ მუშაობთ თქვენთვის, დაგეგმეთ თქვენი სამუშაო გრაფიკი ისე, როგორც გსურთ.
2. Სიმარტივე. თანამედროვე მოწევის ინსტალაციაზე მოწევის დასაუფლებლად, სუპერკომპლექსური უნარები და ტრენინგი არ არის საჭირო.
3. კომპაქტურობა. თანამედროვე მწეველები დიდ ადგილს არ იკავებენ.
4. Სახლში მუშაობა. წარმოება შეიძლება განთავსდეს თქვენს სახლში, რაც ძალიან მოსახერხებელია.
5. Ფიქსირებული შემოსავალი. იმის გათვალისწინებით, რომ საშუალო ხელფასი დაახლოებით 35,000-45,000 რუბლს შეადგენს, მინი-მოწევის სახლიდან შემოსავალი შეიძლება რამდენჯერმე აღემატებოდეს საშუალო თვიურ შემოსავალს.
6. მაღალი მომგებიანობა. სულ რაღაც ექვს თვეში ხარჯები სრულად ანაზღაურდება.
7. გაფართოების შესაძლებლობა. თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ, საჭიროების შემთხვევაში, შეიძინოთ დამატებითი ელექტრო კვამლი და ამით გაზარდოთ პროდუქციის მოცულობა.

თუმცა, არსებობს აშკარა უარყოფითი მხარეები, რომლებიც შეიძლება შეაშინოს. Ესენი მოიცავს:

1. ფინანსური რისკები. ნებისმიერი ბიზნესი, რომელიც მოითხოვს თუნდაც მინიმალურ ფინანსურ ინექციებს, შეიძლება გაკოტრდეს. მოემზადეთ ამისთვის და, თუ შესაძლებელია, გამოთვალეთ ყველაფერი.
2. ნებართვების მიღება. იმისათვის, რომ დიდი პარტიები გაყიდონ, საჭიროა ლეგალიზაცია, რაც დაკავშირებულია სახელმწიფო უწყებებიდან ნებართვების მიღებასთან.
3. დროის შეზღუდვა. თითოეული პარტია უნდა გაიყიდოს რაც შეიძლება სწრაფად. კარგი გემოვნური თვისებები შენარჩუნებულია პირველი სამი დღის განმავლობაში. ყოველი მომდევნო დღის განმავლობაში ხდება პროდუქტების ბუნებრივი შეკუმშვა და ორი კვირის შემდეგ ის შეიძლება ჩაითვალოს არალიკვიდურად.
4. მიმწოდებლის შერჩევა. შუამავლების მეშვეობით ნედლეული ძალიან ძვირი იქნება, ამიტომ პირდაპირ გამყიდველთან უნდა მიხვიდეთ. გარდა ამისა, შეძენილ ხორცს, ქონს და თევზს უნდა ჰქონდეს ხარისხის სავალდებულო სერტიფიკატი.

მოგების ნაწილი ყოველთვის დატოვეთ თქვენი ბიზნესის გაფართოებისთვის, ადრე თუ გვიან მოგიწევთ ამაზე ფიქრი.

მოსახლეობაში მუდმივი იქნება ახალი გემრიელი შებოლილი ლორი, თევზი და ქათამი. საგულდაგულოდ გააზრებული ასორტიმენტი იქნება თქვენი წარმატების გასაღები, თუ მაინც გსურთ სახლში მინი მწეველის გახსნა და მზად ხართ სირთულეების გადასაჭრელად, ხვალ დაიწყეთ ბიზნეს გეგმის შემუშავება, მწეველის არჩევა და კონკურენტების ასორტიმენტის შესწავლა. იფიქრეთ ყველა რისკზე, აწონეთ ყველა დადებითი და უარყოფითი მხარე და შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაიწყოთ ახალი ბიზნესის დაუფლება!

ამ ბიზნესში მთავარია ვაჭრობისთვის მოსახერხებელი ადგილის არჩევა. Თანდასწრებით სწორი მიდგომადა თუ იცით თქვენი ბიზნესი, რეგულარული მომხმარებლები მალე გამოჩნდებიან და შესაძლოა თქვენც შეგეძლოთ მოლაპარაკება რესტორნებთან და მიაწოდოთ მათ თქვენი პროდუქცია საბითუმო მიწოდების გამოყენებით.

ახლა ხორცის გადამამუშავებელი საწარმოები მომხმარებლებს სთავაზობენ შებოლილი ხორცის ფართო არჩევანს, მაგრამ მყიდველებს შორის ბევრია სახლში შებოლილი მოყვარული. შედეგად, მყიდველების ნაკლებობაზე პრეტენზია არ არის საჭირო. შებოლილი შინაური თევზიკიდევ უფრო დიდი მოთხოვნაა.

მოსაწევი ქარხანა შეიძლება გამოყენებულ იქნას სახლშიც, რადგან ის არასდროს იკავებს დიდ ადგილს. მოწევის ტექნოლოგია კარგად არის განვითარებული და გააზრებული. შებოლილი თევზისა და ხორცისგან მზა პროდუქტების მიღება დიდ ძალისხმევას არ მოითხოვს. სახლში მოწევა გრძელდება არა უმეტეს 50 წუთისა. პაკეტში ასევე შედის ინსტრუქცია, რომელიც დეტალურად აღწერს მოწევისა და ნედლეულის მომზადების ტექნოლოგიას. შედეგად, ყველაფერი აღმოჩნდება საკმაოდ მარტივი და ძალიან მოსახერხებელი გამოსაყენებლად. მაგრამ თქვენ უნდა გესმოდეთ, რომ რეალურად მოწევის პროცესი არ იქნება განსაკუთრებით რთული - გაცილებით რთულია შემდგომში შედეგად წარმოებული პროდუქციის გაყიდვა.

სახლის კვამლის მშენებლობა. სავსებით შესაძლებელია თქვენს საიტზე ადვილად ააშენოთ პატარა კვამლის სახლი. ამას დასჭირდება ლითონის ლულა, აგური (მათ მხოლოდ რამდენიმე ცალი სჭირდება), ასევე დამატებითი ფიტინგები. ახლა ეტაპობრივად კვამლის აშენების პროცესის შესახებ. ჯერ უნდა გათხაროთ პატარა სივრცე კერის ქვეშ.

თქვენ დაგჭირდებათ თხრილის გათხრა ბუხრის ქვეშ. შემდეგ ლულა დამონტაჟებულია აგურის თავზე. შედეგად, კერიდან კვამლი ბუხრის მეშვეობით კასრში იქნება მიმართული. მასში მოწევის პროდუქტები ლითონის ღეროებზე დაკიდება: თევზი, ხორცი. კერის მოსაპირკეთებლად საჭიროა აგური. ბუხარი ზემოდან დაფარულია აზბესტცემენტის ფილებით, რომლებიც საკმარისად უძლებს მაღალი ტემპერატურასაჰაერო.

ლულის საფარი საკმარისია სქელი ქსოვილი(ნებისმიერი). ეს არის ყველაზე მარტივი გზა, რაც საბოლოოდ საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ ხელნაკეთი შებოლილი ხორცი დამოუკიდებლად. ახლა თქვენ შეგიძლიათ წარმოიდგინოთ დაახლოებით როგორ გააკეთოთ პატარა სახლის კვამლი საკუთარ თავს. პრაქტიკაში, ეს საკმაოდ მარტივი პროცესია, რომელიც არ საჭიროებს რაიმე განსაკუთრებულ ინვესტიციას. შედეგად, თუ თქვენ მიიღებთ ასეთ კვამლს, მაგიდაზე ნებისმიერ დროს იქნება ახალი შებოლილი ხორცი.

პატარა სახლის მოწევას შეუძლია შემოსავალი გამოიმუშაოს, თუ მიღებულ პროდუქტს თქვენს მეგობრებს ყიდით. გარდა ამისა, ყოველთვის არის შესაძლებლობა შებოლილი პროდუქტების დამზადება შეკვეთით პატარა მაღაზიებში.

შემოსავალი თევზის, ხორცის, ცხიმის მოწევაზე. ბიზნეს იდეა

პროდუქციის გაყიდვები.სახლში დამზადებული პროდუქციის გასაყიდად, ყოველთვის შეგიძლიათ დაიქირავოთ პუნქტი ბაზარზე. ეს შეიძლება იყოს სხვა ადგილიც. ამ შემთხვევაში სავსებით შესაძლებელია პროდუქციის თავად გაყიდვა. შედეგად, ადვილი იქნება მასზე მოთხოვნის დონის კონტროლი. გარდა ამისა, შედეგად, შეგიძლიათ გაიგოთ ინფორმაცია ბაზრისა და იქ გაყიდული პროდუქციის შესახებ. თუ გსურთ, შეგიძლიათ საბოლოოდ გახდეთ მიმწოდებელი.

შეგიძლიათ საკუთარი პროდუქცია შესთავაზოთ ინდივიდუალურ მეწარმეებს, კაფეებს, მაღაზიებს, სუპერმარკეტებს და ა.შ. აღსანიშნავია, რომ შებოლილ ხორცზე ამჟამად საკმაოდ მოთხოვნადია. მნიშვნელოვანია მხოლოდ მათი ხარისხის მუდმივი მონიტორინგი. თქვენ ასევე უნდა გაითვალისწინოთ ფასების პოლიტიკა. გაითვალისწინეთ, რომ მაღაზიებს ასევე სურთ ფულის გამომუშავება თქვენს მიერ შემოთავაზებული პროდუქტების გაყიდვით. ასე რომ, რაც უფრო იაფია პროდუქტი, მით უფრო ადვილი იქნება გაყიდვა და შემოსავლის მიღება.

Smokehouse სქემა:

• კედლები.
• ზედა საფარი.
• კვამლის გასასვლელი.
• გისოსები
• უჯრა განკუთვნილი ცხიმისთვის.
• ჩიფსები.
• პალეტების ფიქსაცია.
• პროდუქტი.
• ყდის მოწევისთვის.
• კერა შეშისთვის.

ბიზნეს იდეა - ხორცის, თევზის, ქონის მოწევა ახლა ძალიან აქტუალურია. შესაძლებელია იდეის 2 განხორციელება სხვადასხვა გზები. ამასთან, პირველი მათგანია საბითუმო შესყიდვების განხორციელება. ყოველთვის არის შესაძლებლობა იპოვოთ საბითუმო მოვაჭრეები, იყიდოთ შებოლილი პროდუქტები და გაყიდოთ ისინი. მაგრამ რადგან პროდუქციის ხარისხი შეიძლება არ იყოს ძალიან კარგი, უმჯობესია ეს საერთოდ არ გააკეთოთ. დიახ, და ამ შემთხვევაში საჭიროა ზოგიერთზე იყოს დამოკიდებული. ჩვენ შევქმენით ბიზნეს გეგმა თვითმოწევისთვის, წარმოებული პროდუქციის შემდგომი გაყიდვით.

რა საკვების მოწევა შეიძლება სახლში?

რისი მოწევა შეიძლება დამოუკიდებლად კვამლის სახლში? ზუსტად როგორ განვახორციელოთ მოწევა? ახლა ძალიან ცოტაა ისეთი ადამიანი, ვისაც საერთოდ არ უყვარს შებოლილი ხორცი. და ყოველთვის შეგიძლიათ პროდუქტების მოწევა ისე, რომ საბოლოოდ ძალიან გემრიელი აღმოჩნდეს. თითქმის ყველაფრის მოწევა შეიძლება, თევზიდან და ხორციდან დაწყებული ბოსტნეულით დამთავრებული. რა თქმა უნდა, ხორცპროდუქტებს, როგორც წესი, უფრო ხშირად ეწევიან და ეს უფრო დეტალურად უნდა იყოს განხილული. ყველაზე ხშირად, ადამიანები ეწევიან ხორცს და თევზს, მაგრამ ამ მიზნისთვის შეიძლება სხვადასხვა სახის საკვების გამოყენება.

ხორცი შესანიშნავია მოსაწევად და გამოდის ძალიან გემრიელი, სურნელოვანი. შებოლილი ხორცი, რომელიც მზადდებოდა სახლში, შესამჩნევად დადებითად ადარებს მაღაზიაში შეძენილ მარტივ შებოლილ ხორცს. სახლში ყოველთვის შეგიძლიათ მარტივად მოწიოთ ნებისმიერი ხორცი, შეარჩიოთ ყველაზე შესაფერისი სუნელები კონკრეტულ შემთხვევაში და მოწევის დრო, თქვენივე გემოვნებიდან გამომდინარე. ამავდროულად, სავსებით შესაძლებელია სახლის კვამლის აშენება იმპროვიზირებული საშუალებებისგან, მაგალითად, ქვაბიდან და ა.შ. ზოგი მაცივრიდანაც ახერხებს მის დამზადებას. გთავაზობთ ხორცპროდუქტების მოწევის მარტივ ხერხს. აუცილებლად მოგეწონებათ.

ხორცის ან თევზის პროდუქტების შეძენა

ახლა რაც შეეხება ნედლეულის შეძენას. რაც შეეხება მოსაწევად ნახევრად მზა ხორცპროდუქტებს, აუცილებელია ხორცის შეძენა ფერმერებიდან ან მეღორეების კომპლექსებიდან. პირველ რიგში, თქვენ უნდა გაარკვიოთ, სად არის იაფი ნედლეულის შეძენა. ამის შემდეგ ძალიან მნიშვნელოვანია შეძენილი ხორცის ხარისხის შემოწმება. რაც შეეხება თევზს, ძალიან სასარგებლო იქნება იმ თევზის მოწევა, რომელიც ადგილობრივ წყალსაცავებში ცურავს. საბოლოო ჯამში, ეს უფრო იაფი დაჯდება, რადგან ამ შემთხვევაში არ მოგიწევთ ფულის დახარჯვა საქალაქთაშორისო ტვირთის გადაზიდვაზე და, რა თქმა უნდა, თქვენი საკუთარი თევზი უფრო სუფთაა. გარდა ამისა, ბევრი მყიდველი ურჩევნია ჭამს პროდუქტები, რომლებიც მზადდება მათი რეგიონის ნედლეულისგან.

თუ საუბარია ზღვის თევზზე, მაშინ უნდა აღინიშნოს, რომ ამ შემთხვევაში შესაძლოა წარმოიშვას გარკვეული სირთულეები, რაც დაკავშირებულია მისი შემოტანის მაღალ ღირებულებასთან. ამავდროულად, მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ ბიზნესი ახლახან გაიხსნა და ნაკლებად სავარაუდოა, რომ თავიდან ბევრის დახარჯვა მოგინდეთ. გარდა ამისა, თევზი შეიძლება გაფუჭდეს. თევზის გაყინული მდგომარეობა ართულებს მისი ნაკლოვანებების საბოლოოდ დადგენას.

არაკეთილსინდისიერმა მომწოდებელმა შეიძლება, გარდა ამისა, გასცეს თევზის ზოგიერთი სახეობა სხვებისთვის. გაყინული თევზის ხარისხის დადგენა მხოლოდ მისი გაყინვის შემდეგ იქნება შესაძლებელი. ამას კი მხოლოდ გამოცდილი სპეციალისტი - ტექნოლოგი შეუძლია. შებოლილი თევზის ბევრ მწარმოებელს მიაჩნია, რომ თუ ისინი გაყინულია, მათი ხარისხი ცუდი იქნება. სხვები ამას ყურადღებას არ აქცევენ და არცერთ თევზს ეწევიან. როგორ გააგრძელოს, მეწარმეს შეუძლია დამოუკიდებლად გადაწყვიტოს.

გასაყიდად ხორცის მოწევა მომგებიანია?

ხორცის ან თევზის მოწევის ბიზნეს იდეა შეიძლება იყოს მომგებიანი, თუ, შედეგად, მზა პროდუქტი არ ჩერდება, მაგრამ გაიყიდება. მოკლე დრო. ამიტომ ღირს ამაზე წინასწარ ფიქრი. ვინ ჯობია პროდუქციის გაყიდვას?

თუ თქვენ აწარმოებთ შებოლილ ხორცს მცირე რაოდენობით, ამ შემთხვევაში უმჯობესია მათი გაყიდვა ბაზარზე ხორცის ან თევზის განყოფილებაში. საწყის ეტაპზე შეგიძლიათ მოაწყოთ თქვენი პროდუქციის უფასო დეგუსტაცია, რათა ამ გზით მოვიზიდოთ მყიდველები. მაშინ შესაძლებელი იქნება მოლაპარაკება ამა თუ იმ სასურსათო მაღაზიასთან, რადგან ხშირად პრაქტიკაში ქსელური სუპერმარკეტები ცდილობენ მეტი იშოვონ და, შესაბამისად, შეუძლიათ მნიშვნელოვნად გაზარდონ შებოლილი ხორცის ღირებულება საკუთარი მოგებით.

მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ ძალიან ცოტა მყიდველს შეუძლია შეიძინოს ძვირადღირებული პროდუქტი. მაგრამ დროთა განმავლობაში, შეგიძლიათ დაიწყოთ სუპერმარკეტებთან თანამშრომლობა. მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, გარკვეული მაღაზიებისთვის მიწოდებული პროდუქტები უნდა იყოს საკმარისად ახალი. ამ შემთხვევაში, ბიზნესს შეუძლია დაამტკიცოს საკუთარი თავი მხოლოდ კარგი მხრიდან. შედეგად, მოთხოვნა და მოგება გაიზრდება.

გასაყიდად თევზის მოწევა მომგებიანია?

თევზის მოწევა.სახლში ადვილია მოწევა და თევზაობა. მისი მოწევის უამრავი რეცეპტი არსებობს, მათი ნახვა მარტივად შეგიძლიათ, მათ შორის ჩვენს ვებ-გვერდზე. მაგრამ ამავდროულად, მოწევამდე, თევზი ჯერ ფრთხილად უნდა მოამზადოთ, შემდეგ კი მისი დამარილება ან მარინირება დასჭირდება.

თევზისა და ხორცის გადამუშავება ძალიან მომგებიანი ბიზნესი, ვინაიდან საბოლოო ჯამში მიღებული პროდუქტის ღირებულება უფრო დიდია ვიდრე გამოყენებული ნედლეული. თუ ვსაუბრობთ შებოლილი ხორცის წარმოებაზე, მაშინ შეგიძლიათ იპოვოთ სხვადასხვა მონაცემები სხვადასხვა წყაროში. ასე რომ, ზოგიერთი მათგანი ამბობს, რომ შებოლილი პროდუქტების ფასი 1,5-ჯერ აღემატება ახლად გაყინულ პროდუქტს.

აღჭურვილობის მომგებიანობის დონე არის მინიმუმ 50%, ხოლო ზუთხის გადამუშავების შემთხვევაში მომგებიანობამ საბოლოოდ შეიძლება 95%-ს მიაღწიოს. მაგრამ ეს განცხადებები ეხება სამრეწველო საწარმოების ეკონომიკას. რაც შეეხება სავაჭრო საწარმოებს, რომლებსაც აქვთ მინი სახელოსნოები, შებოლილი პროდუქტები არა მხოლოდ ახალი მაღალმომგებიანი პროდუქტია, არამედ ვადაგასული ახალი პროდუქტების გადამუშავების შესაძლებლობაც.

მომგებიანი გასაყიდად შებოლილი ხორცის წარმოების მოცულობა

წარმოების მოცულობა შეიძლება რეალურად განსხვავებული იყოს. მომგებიანობა უზრუნველყოფილი იქნება ნებისმიერი რაოდენობით. მთავარია შებოლილი პროდუქტების მომზადებისა და შემდგომი შენახვის ტექნოლოგიის დაცვა. Პირველი ადრეული ეტაპებიროცა გაიზრდები რეგულარული მომხმარებლები, თქვენ უნდა იზრუნოთ მომხმარებელთა ბაზაზე, რათა საქონელი არ დარჩეს. ცხლად შებოლილ თევზს, ისევე როგორც ცხელ შებოლილ ხორცს, შენახვის ვადა უფრო მოკლეა. ამიტომ, თუ ბოლომდე არ ფიქრობთ ძირითადი პუნქტებიფულადი ზარალი შეიძლება იყოს მნიშვნელოვანი.

ზოგიერთი საწარმო ასობით ათასი რუბლის ინვესტიციას ახდენს ბიზნესის განვითარებაში. შესაბამისად, მათი მოცულობა უზარმაზარია. მაგრამ გარეშე კარგი ბიზნეს გეგმაასეთმა ინვესტიციებმაც კი შეიძლება არ გაამართლოს თავი. მოცულობის გაზრდას და მეტ შემოსავალს შეძლებთ, თუ თავიდანვე პასუხისმგებლობით აირჩევთ ხარისხიან ნედლეულს, თუ სწორად მოამზადებთ შებოლილ პროდუქტებს და იპოვით მუდმივ მომხმარებელს.

მყიდველებს აუცილებლად იპოვით, თუ ხორცი ან თევზი გემრიელი და სურნელოვანი აღმოჩნდება. ასევე აუცილებელია პროდუქტების სიახლის მონიტორინგი. მაღაზიები შორს არიან ყოველთვის მზად არიან უზრუნველყონ აბსოლუტურად ახალი პროდუქტები და თქვენ უნდა გაამახვილოთ ყურადღება ამაზე.

რამდენის შოვნა შეგიძლიათ მოწევისგან?

ნებისმიერი ბიზნეს იდეა ნებისმიერ შემთხვევაში მოითხოვს თავდაპირველ ინვესტიციას. რა თანხა შეიძლება დაგჭირდეთ საკუთარი მოწევის მაღაზიის გასახსნელად? მოსკოვში დამწყები მეწარმე 38 ათას დოლარად ან რაღაც ამდაგვარად შემობრუნებას შეძლებს. სწორედ ეს თანხა იქნება საჭირო ბიზნეს გეგმაში ჩართვა.

ამ თანხის ნახევარზე მეტი საბოლოოდ დაიკავებს აღჭურვილობის შეძენას და შენობის დაქირავებას ან მოვლას. დანარჩენი თანხა საჭიროა პროდუქციის ნედლეულის შესაძენად, თანამშრომლებისთვის და გადასახადების გადასახდელად. მუშაობის პირველი თვის განმავლობაში, მოგება შეიძლება იყოს $5000. კარგად გააზრებული და განხორციელებული სამოქმედო გეგმა წარმატების გარანტია. და ხორცის ან თევზის პროდუქტების მოწევაზე დაფუძნებული ბიზნესი იხდის ექვს თვეზე ცოტა მეტხანს.

დასასრულს, მინდა რჩევა მივცე მათ, ვინც შეიძლება გადაწყვიტოს საკუთარი თავის მოსინჯვა ამ ბიზნესში. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა შეეცადოთ გაზარდოთ თქვენი მოგება წარმოების ღირებულების შემცირებით იაფი "საეჭვო" ნედლეულის გამო. ყოველივე ამის შემდეგ, "ხელნაკეთი" ყიდვისას ადამიანები პირველ რიგში ელოდებათ მაღალი ხარისხის მიღებას, თუმცა არა ყველაზე დაბალ ფასად.

ხანდახან „მაგარ“ ბაზარზე ადგილის ქირის გათვალისწინებითაც კი, მხოლოდ პროდუქციის შეძენას უმაღლესი ხარისხი, ელექტროენერგიის ხარჯები და ტრანსპორტირების მოგება დაახლოებით 100%-ია! თუ თქვენ გახსნით თქვენს მცირე ბიზნესს მაღალი ხარისხის შებოლილი პროდუქტების წარმოებისთვის, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაეყრდნოთ დიდ პოპულარობას და სტაბილურ შემოსავალს. მომხმარებლები სიამოვნებით იყიდიან დელიკატესებს, ასე რომ ბიზნესი აყვავდება.

ასე რომ, ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ იმისათვის, რომ იყოთ წარმატებული, არის ამის გაკეთება რეალურად. კარგი პროდუქტი. და მერწმუნეთ, ის აუცილებლად იპოვის თავის მყიდველს!

ყველას, ვინც დაინტერესებულია კითხვით "Smokehouse, როგორც ბიზნესი: მომგებიანობა, მიმოხილვები" გთავაზობთ მოკლე მიმოხილვასაწარმოები, ასევე ბიზნეს გეგმა გათვლებით.

ბიზნესის მიმოხილვა და ბაზრის მახასიათებლები

დღეს ბაზარი გთავაზობთ სპეციალურ გადაწყვეტილებებს, რომლებიც განკუთვნილია მხოლოდ მცირე ბიზნესისთვის. ასეთი მწეველების დახმარებით შეგიძლიათ მოხარშოთ ხორცი, თევზი, ქონი და ა.შ. ეს ვარიანტი არ საჭიროებს მნიშვნელოვან ინვესტიციებს, მაგრამ ამავდროულად მას შეუძლია მოიტანოს პოტენციურად დიდი შემოსავალი.

ბიზნესის წარმატებული განვითარება მოითხოვს მარკეტინგული კვლევა. საჭირო იქნება რეგიონში ზოგადი საფასო პოლიტიკის, კონკურენტების პროდუქციის ასორტიმენტის ჩამოყალიბება, მყიდველებს შორის ყველაზე მოთხოვნადი შებოლილი პროდუქტების იდენტიფიცირება და თითოეულის მაგალითის გაცნობა. ასევე შიგნით უშეცდომოდსაჭირო იქნება პარტნიორების მოძიება, რომელთა მეშვეობითაც ყველა პროდუქტი გაიყიდება.

Დადებითი და უარყოფითი მხარეები

უპირატესობები:

1. დამოუკიდებლობა, რომელიც საშუალებას მოგცემთ დაგეგმოთ სამუშაო დღის განრიგი.
2. სწავლის ტექნოლოგიის სიმარტივე.
3. კომპაქტურობა.
4. სახლში მუშაობის შესაძლებლობა.
5. სტაბილური შემოსავალი.
6. კარგი მომგებიანობა - საწყისი ხარჯები შებოლილი პროდუქტის მცირე წარმოებისთვის საკვები პროდუქტებიშეუძლია გადაიხადოს მხოლოდ ექვს თვეში.
7. სკალირების შესაძლებლობა - შებოლილი ხორცის წარმოების გასაზრდელად საკმარისი იქნება მეორე კვამლის შეძენა.

• ფინანსური რისკი;
• სირთულეები ნებართვების მიღებისას;
• მუდმივი აჩქარება, რადგან წვეულებამ სწრაფად უნდა მოამზადოს;
• პროდუქტის ხარისხის სწრაფი ვარდნა;
• სირთულეები მომწოდებლებისა და მყიდველების პოვნაში.

აქ შეგიძლიათ უფასოდ ჩამოტვირთოთ მზა გამოსაყენებლად, როგორც მაგალითი.

დოკუმენტირება

გარდა ინდივიდუალური მეწარმის ან შპს-ის აშკარა რეგისტრაციისა (საუკეთესო ვარიანტია ინდივიდუალური მეწარმე გამარტივებული საგადასახადო სისტემით), მოწევის ბიზნესის წარმატებით დასაწყებად საჭირო იქნება არაერთი ნებართვა. Მათ შორის:

1. სანიტარიული და ეპიდემიოლოგიური სადგურის ნებართვა.
2. ნებართვები როსპრიროდნაძორიდან და როსტეხნაძორიდან, სახანძრო სამსახური.
3. ვეტერინარული ორგანიზაციის დასკვნა.

ყველა ეს საბუთი დაგჭირდებათ მაშინაც კი, თუ თქვენ აპირებთ ქათმის, თევზის ან ხორცის მოწევის ბიზნესს სახლში. მათ გარეშე, თითქმის შეუძლებელია პროდუქციის გაყიდვა საცალო ქსელებში. თქვენ ასევე უნდა მოემზადოთ SES-ის პერიოდული შემოწმებისთვის, რომელიც მიიღებს მზა პროდუქციის ნიმუშებს ხარისხის შესაფასებლად.

ადგილმდებარეობის შერჩევა

სახლში მოწევა ან ხორცის ორგანიზება შესაძლებელია პირდაპირ თქვენს საიტზე. ამისათვის მოგიწევთ ავტოფარეხის აღება ან უკანა ეზოში პატარა კუთხე. დიდი კომპანია უბრალოდ არ გააკეთებს საკუთარი სახელოსნოს გარეშე.

ოთახის არჩევისას გასათვალისწინებელია, რომ ძველი შენობები თითქმის გარანტირებულია საჭიროებს შეკეთებას და ხელახალი აღჭურვას წარმოების საჭიროებებისთვის. ასევე არსებობს საკმაოდ მკაფიო სახელმწიფო რეგულაციები:

• იატაკის ფართობი უნდა იყოს მინიმუმ 100 კვადრატული მეტრი.
• მინიმალური მანძილი საცხოვრებელ სახლებამდე უნდა იყოს მინიმუმ 300 მეტრი.
• ყველა ძირითადი საკომუნიკაციო სისტემა უნდა იყოს დაკავშირებული სახელოსნოსთან.
• ტერიტორიაზე აუცილებელია სველი წერტილების, გასახდელების მოწყობა და ა.შ.
• უნდა იყოს გათვალისწინებული ნედლეულის (და წარმოების ყველა კომპონენტის) შესანახი, მისი დამარილებისა და შეფუთვის ადგილები.

მწეველის შერჩევა

მაღაზიებში არის მრავალი სახის მწეველი. მიუხედავად მსგავსისა გარეგნობა, მათ შეუძლიათ იმუშაონ ნახშირზე, ელექტროენერგიაზე ან გაზზე. საუკეთესო ვარიანტიმცირე წარმოებისთვის, ელექტრო კვამლი გახდება, რადგან ისინი ეკონომიურია და მათი მონტაჟი არ არის რთული.

ტევადობა განსხვავდება მოდელის მიხედვით და შეიძლება იყოს 5-დან 100 კგ-მდე. რეკომენდებულია უპირატესობა მიანიჭოთ უჟანგავი ფოლადისგან დამზადებულ ვარიანტებს. ისინი მიეკუთვნებიან საშუალო ფასის სეგმენტს, ხოლო მოწყობილობის მომსახურების ვადა 15 წელს აღწევს.

კომბინირებული დანადგარები ხშირად აღჭურვილია სპეციალური კვამლის გენერატორით. ისინი იძლევიან როგორც ცხელ, ასევე ცივ მოწევას და ჩაშენებული გენერატორი ავტომატურად იტვირთება ახალ ჩიპებს კვამლის შესაქმნელად.

ასეთი მოწყობილობები იყენებენ სპეციალურ ბრიკეტებს ნახერხით სამუშაოდ (სხვათა შორის, მოწევისთვის ხის ჩიპების წარმოებაც შეიძლება გახდეს წარმატებული ბიზნესი). ეს იდეა საშუალებას აძლევს მოწყობილობას იმუშაოს შეუფერხებლად 8 საათამდე. აღწერილი კვამლის საშუალო ფასი 150 ათასი რუბლია.

ალტერნატიულად, შეგიძლიათ შეუკვეთოთ მწეველის შექმნა კერძო ხელოსნებისგან, მაგრამ შემდეგ არსებობს დაბალი ხარისხის საქონლის მიღების მაღალი რისკი. მეთოდის გამოყენება მხოლოდ მაშინ ღირს, თუ ნამდვილად დარწმუნებული ხართ ხელოსნის მუშაობის ხარისხში. თქვენ ასევე დაგჭირდებათ ნახატების მიღება.

ზოგადად, კვამლის არჩევისას, თქვენ უნდა დაეყრდნოთ მასალას, საიდანაც იგი მზადდება, კამერის ტევადობას, საწვავის ტიპს, შესაძლო მეთოდებიმოწევა, ჩიფსების ტიპი, წყლის ბეჭდის არსებობა ან არარსებობა და დამატებითი ფუნქციები.

ყოველივე ზემოთქმული ასევე ეხება მსხვილ კვამლის სახლებს, რომლებიც განკუთვნილია მთელი წარმოების სახელოსნოებისთვის. ასეთ გიგანტებს შეუძლიათ დღეში 10 ტონამდე პროდუქტის დამუშავება ან მეტი.

ცხელი თუ ცივი მოწევა?

ტემპერატურიდან გამომდინარე, არსებობს მოწევის ორი ტიპი: ცივი და ცხელი. პირველ შემთხვევაში, კვამლის შიგნით ტემპერატურა დაყენებულია 55-120 გრადუსზე, მეორეში ის არ აღემატება 35 გრადუსს.

ასევე განსხვავდება პროდუქტის დამუშავების მეთოდები და დრო. ცხელი ტექნიკისთვის რამდენიმე საათი საკმარისი იქნება, ცივის შემთხვევაში - დრო გადისერთი დღით. ამასთან, ცხელ-შებოლილი პროდუქტის შენახვის ვადა არ აღემატება 3 დღეს, ცივად შებოლილი პროდუქტი კი ამ პერიოდს რამდენჯერმე აჭარბებს.

მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ ნებისმიერი პროდუქტისთვის არის მყიდველი. თუმცა, ტექნოლოგიის თავისებურებები აჩვენებს, რომ პრაქტიკაში ჯერ კიდევ უკეთესია ცხელი მოწევის უპირატესობა, რადგან მისი ტექნოლოგიის გამოთვლა უფრო ადვილია. ამ შემთხვევაში რენტაბელურია პროდუქციის შედარებით მცირე პარტიებით და შეკვეთით მომზადება.

სახელოსნოს აღჭურვილობა

თავად კვამლის გარდა, სემინარის დასასრულებლად საჭირო იქნება მრავალი სხვა მოწყობილობა. დაუყოვნებლივ არ უნდა იყიდოთ ყველაზე ძვირადღირებული მოდელები, სავსებით შესაძლებელია უფრო იაფი აღჭურვილობით, განსაკუთრებით თავდაპირველად. კარგი ვარიანტიმოხდება სრულფასოვანი სამრეწველო ხაზის შეძენა, რომელიც უზრუნველყოფს სათანადო შესრულებას. შემდეგი ნივთები ასევე გამოგადგებათ:

1. სამაცივრო დანადგარები.
2. მაგიდები შებოლილი პროდუქტის ჭრისთვის.
3. დანები, დაფები და კონტეინერები.
4. სასწორები.
5. შამფური.
6. ურმები.

რა თქმა უნდა, სია შორს არის დასრულებისგან - ის განსხვავდება თავად საწარმოს მახასიათებლების გამო.

რაც შეეხება სახლიდან მუშაობას, აქ მინი ხაზი საკმარისი იქნება. შეძენილი აღჭურვილობა შეასრულებს დავალებების უმეტესობას და გთხოვთ, დღეში 5 ტონამდე სიმძლავრით.

პროდუქციის გაყიდვები

ექსპერტები გვირჩევენ შეძლებისდაგვარად მოერგოთ მყიდველს, ანუ დაიწყოთ პოპულარული პროდუქტებით და შემდეგ გააფართოვოთ წარმოება. ასორტიმენტი არ უნდა შეზღუდოთ - ნებისმიერ პროდუქტს ჰყავს მყიდველი, ამიტომ რაც უფრო ფართოა არჩევანი, მით მეტ მოგებას გვპირდება.

მუშაობის საწყის ეტაპზე არ ღირს მსხვილ მწარმოებლებთან კონკურენციის მცდელობა. უფრო ადვილია მცირე მასშტაბით დაწყება, ყოველ შემთხვევაში, სანამ გაყიდვების პუნქტები არ ჩამოყალიბდება. მაგალითად, შეგიძლიათ პროდუქციის გაყიდვა დამოუკიდებლად ბაზრებზე, მეგობრების ან ინტერნეტის საშუალებით. და ბოლოს, შეგიძლიათ სცადოთ უშუალოდ მაღაზიებთან დაკავშირება.

დროთა განმავლობაში, თქვენ უნდა იფიქროთ რეკლამაზე დაფებზე რეკლამის განთავსებით, ინტერნეტის სპეციალიზებულ ფორუმებზე საქონლის შეთავაზებით. კარგი ნაბიჯი იქნება იმის ხაზგასმა, რომ ყველაფერი კეთდება შესაბამისად საკუთარი რეცეპტებიეკოლოგიურად სუფთა ნედლეულისგან (რომლის შეძენაც შესაძლებელია ფერმაში, როდესაც საქმე ეხება ქათმებთან მუშაობას, მაგალითად). თუ პროდუქტი მართლაც გემრიელი აღმოჩნდება, ეჭვგარეშეა, რომ ამის შესახებ ზეპირი სიტყვა გაავრცელებს.

წარმოების ზრდასთან ერთად შესაძლებელი იქნება საკუთარი მაღაზიის გახსნა, შემდეგ კი სადისტრიბუციო ქსელის გახსნა. თუმცა, ამას დასჭირდება დანახარჯების სრულიად განსხვავებული დონე, რადგან დაგჭირდებათ ბევრი აღჭურვილობის შეძენა, ასევე პერსონალის დაქირავება.

შემოსავალი და ანაზღაურება

განვიხილოთ სიტუაცია სკუმბრიის მოწევის მაგალითზე, რომელიც ყოველთვის კარგი მოთხოვნაა.

თევზის საშუალო საბითუმო ფასით რეგიონში 150 რუბლს შეადგენს კილოგრამზე, მზა პროდუქტი შეიძლება გაიყიდოს ორჯერ მეტი ფასით. თუმცა, უნდა გვესმოდეს, რომ ამ პროცესში ხდება ნედლეულის შემცირება. წონის დაკლება შეიძლება იყოს მესამედამდე, რაც დამოკიდებულია მოწევის ტემპერატურაზე.

მაგალითად ავიღოთ მოწევა 55 გრადუს ტემპერატურაზე. თუ 50 კგ თევზს ეწევით, დაახლოებით 40 კგ დარჩება, რაც გაყიდვისას დაახლოებით 12 ათას რუბლს მოგცემთ. ამავდროულად, დაახლოებით 7 ათასი რუბლი დაიხარჯება ნედლეულის შეძენაზე. სერიის წარმოების დრო რამდენიმე საათია, ამიტომ შესაძლებელია ყოველდღიური წარმოების დაყენება. ერთ თვეში შესაძლებელი იქნება დაახლოებით 150 ათასი რუბლის მოპოვება.

თანხის ნაწილი გადადის გადასახადებზე, ქირასა და გადასახადებზე, ასე რომ საბოლოოდ დაახლოებით 100 ათასი რუბლი იქნება.

ანალოგიურად, შეგიძლიათ გამოთვალოთ სხვა სახის მოწევის წარმოების მომგებიანობა. სტატისტიკის თანახმად, კვამლის ყიდვა ანაზღაურდება რამდენიმე თვეში და ყველა საწყისი ხარჯი შეიძლება ანაზღაურდეს ექვსი თვის განმავლობაში, რაც დასტურდება მრავალი მიმოხილვით.

Ბიზნეს გეგმა

მოკლედ, ხარჯები შეიძლება ჩაიწეროს ცხრილში:

ეს რიცხვები მიახლოებითია.

ვიდეო: მწეველები მცირე ბიზნესისთვის.

დღეს ბაზარზე ფართოდ არის წარმოდგენილი შებოლილი ხორცი და თევზის პროდუქტები. თუმცა, მასზე დიდი მოთხოვნაა. მომხმარებლებს განსაკუთრებით უყვართ ე.წ. სახლის (ან სოფლის) მოწევის ხორცი და თევზი. ქარხნული პროდუქცია ტრადიციულად იწვევს ჩვენს ხალხში უნდობლობას.

შებოლილი ხორცის რეალიზაცია არ არის დამოკიდებული სეზონზე ან ამინდის პირობებზე. გარდა ამისა, ხორცისა და თევზის მოწევის ბიზნესის ორგანიზება არ საჭიროებს დიდ სასტარტო ხარჯებს. კონკურენცია ამ ბაზარზე იზრდება და ის, ვინც სთავაზობს საუკეთესო ხარისხიპროდუქტები. ქვემოთ განვიხილავთ, რამდენად მომგებიანია ეს ბიზნესი და რა დოკუმენტებია საჭირო შებოლილი პროდუქტების გასაყიდად.

თევზის მოწევა, როგორც ბიზნესი (ვიდეო)

ბაზრის კვლევა ერთ-ერთი მთავარი ამოცანაა ბიზნესის დაწყებამდე. აქ წარმოგიდგენთ მოკლე ვიდეოთევზის მოწევის ბიზნესის აღწერა, რადგან ეს არის ყველაზე პოპულარული მიმართულება ამ ბიზნესში.

ნებისმიერი ბიზნესი, მათ შორის თევზისა და ხორცის მოწევა, მოითხოვს ბაზრის წინასწარ ანალიზს. პირველ რიგში, თქვენ უნდა გაარკვიოთ ვინ არიან მთავარი კონკურენტები. და ეს არ არის დიდი ქარხნის მწარმოებლები. პატარა სახლის კვამლის კონკურენტები იქნებიან მცირე მეწარმეები, რომლებიც ჩართული არიან მსგავსი ტიპის საქმიანობაში. სწორედ მათი დიაპაზონი და ფასების პოლიტიკა უნდა იყოს კარგად შესწავლილი.

თქვენ ასევე უნდა განსაზღვროთ გემოვნება და პრეფერენციები. პოტენციური კლიენტები. როგორც უკვე ვთქვით, მოთხოვნადია ისეთ შებოლილ ხორცებზე, რომლებიც პოზიციონირებულია როგორც ხელნაკეთი, ტრადიციული ტექნოლოგიით მოხარშული. გარდა ამისა, თქვენ უნდა გაარკვიოთ, რა სახის ხორცი და თევზი მოსწონს მომხმარებლებს ყველაზე მეტად.

მაშინ ზუსტად უნდა გაარკვიოთ სად, რა მოცულობით და რა ფასად იყიდით ნედლეულს თქვენი კვამლისთვის. უმჯობესია, თუ მიმწოდებელი არ არის შუამავალი, არამედ მწარმოებელი. ხორცისთვის ეს არის მეცხოველეობის კომპლექსი, თევზისთვის - თევზის ფერმა.

შებოლილი პროდუქტები პოპულარული დელიკატესია წლის ნებისმიერ დროს. და ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მათზე მოთხოვნა ოდესმე დაეცემა. მოწევის მოყვარულებს შეუძლიათ თავიანთი ჰობიდან ბიზნესი გააკეთონ. ამისთვის არ არის საჭირო გქონდეს პროფესიული განათლებამაგრამ ამას დიდი ძალისხმევა და დრო სჭირდება. თევზის მოწევა, როგორც ბიზნესი, ძალიან კონკურენტუნარიანია. თქვენ შეგიძლიათ გაარღვიოთ მართლაც მაღალი ხარისხის პროდუქტი.

ბიზნესის მახასიათებლები

სახლში თევზის მოწევის საქმე არც ისე მარტივია, როგორც ჩანს. მას ბევრი ნაკლი აქვს და მისი ეფექტურობა მერყეობს რიგი ფაქტორების მიხედვით, რომლებსაც ქვემოთ განვიხილავთ.

მნიშვნელოვანია ყურადღებით გაითვალისწინოთ ისეთი პუნქტები, როგორიცაა:

• შენობის არჩევანი;
• გაყიდვების ბაზრების ძიება;
• პროდუქციის შეძენა;
• აღჭურვილობის შეძენა;
• საწარმოო პროცესი.

თუ მზად ხართ გრძელვადიანი ბიზნესისთვის, მაშინ იზრდება კაკალიროგორ შეიძლება დაგაინტერესოთ ბიზნესი. იმისდა მიუხედავად, რომ ხე ნაყოფს მხოლოდ ხუთი წლის შემდეგ გამოიღებს, მოგვიანებით პლანტაციაზე შეგიძლიათ იშოვოთ გრძელი წლები. აქ ნახავთ ინფორმაციას კაკლის ბიზნესის ორგანიზების შესახებ.

გაყიდვები და რისკები

პროდუქციის მარკეტინგის ქსელის შექმნას უნდა დაესწროს პროდუქციის წარმოებამდეც კი. ფაქტია, რომ თევზის პროდუქტები აქვს მოკლე ვადაშენახვა, არ უნდა დაუშვან საწყობებში მათი „დეპონირება“, წინააღმდეგ შემთხვევაში მათი განკარგვა მოუწევს. გაყიდვა შებოლილი თევზიროგორც ბიზნესი - საკითხი, რომელიც მოითხოვს გარკვეულ უნარს.

საცალო მომხმარებლები უფრთხილდებიან ახალ პროდუქტებს, სატელევიზიო რეკლამის ღირებულება ძვირია, ონლაინ რეკლამა ამ ინდუსტრიაში არც თუ ისე ეფექტურია. თავდაპირველად, მოემზადეთ იმისთვის, რომ გაყიდვები ნელი იქნება და საქონლის პოპულარიზაცია დამოკიდებული იქნება ეფექტური მუშაობაგაყიდვების მენეჯერები.

მზა პროდუქციის ასორტიმენტი

პროდუქციის გაყიდვის საწყის ეტაპზე იდეალური ვარიანტები იქნება:

• მცირე სასურსათო მაღაზიები;
• ბაზრები;
• ლუდის ბარები - შებოლილი პროდუქტები უფრო გემრიელი და ჯანმრთელია, ვიდრე ჩიფსები და სხვა საჭმელები.

მოგვიანებით ამ სიას შეიძლება შეუერთდეს კვების ობიექტები.

ჩვენ გირჩევთ არ გაყიდოთ სუპერმარკეტების ქსელის საშუალებით: ისინი, დიდი სარგებლის მიღების სურვილით, აფასებენ ფასს. სავარაუდოდ, ყველა პროდუქტი არ გაიყიდება და უკვე ვადა გაუვიდავადის გასვლის თარიღი დაუბრუნდება თქვენს საწარმოს არალიკვიდური აქტივების სახით.

წარმოების გაფართოების შემდეგ შესაძლებელია ვიფიქროთ შებოლილი პროდუქტების საკუთარი მაღაზიების ქსელის შექმნაზე.

Ბიზნეს გეგმა

თევზის მოწევის ბიზნესის დაწყებამდე უნდა იყოს შედგენილი ბიზნეს გეგმა ხარჯებისა და შემოსავლების შესაფასებლად, იმის დადგენა, თუ როდის მოვა ანაზღაურება.

თევზის ბიზნესის ღირებულება შედგება საწყისი ინვესტიციისა და ყოველთვიური ხარჯებისგან.

ერთჯერადი ხარჯები

• აღჭურვილობის შეძენა;
• მოწევის ერთეული - 200 ათასი რუბლი * 5 \u003d 1 მილიონი რუბლი (დღეში 10 ტონა პროდუქტის მიწოდებისთვის საჭიროა 5 ასეთი ინსტალაცია);
• მაცივარი და მაცივარი - 200 ათასი რუბლი;
• სხვა - 1 მილიონი რუბლი;
• ავეჯის შეძენა - 1 მილიონი რუბლი;
• ხელახალი აღჭურვილობისა და შეკეთების ხარჯები - 1 მილიონი რუბლი;
• ტექნიკური მახასიათებლების შეძენა - 110 ათასი რუბლი;
• მანქანის შეძენა - 1 მილიონი რუბლი.

სულ: საწყისი ინვესტიციის 5.320.000 რუბლი.

ყოველთვიური ხარჯები

• ფართის ქირავდება: 700 ათასი რუბლი;
• წარმოების ხარჯები (ელექტროენერგია, სხვა კომუნალური მომსახურება, სახარჯო მასალები) - 850 ათასი რუბლი;
• ნედლეულის შეძენა - 5 მილიონი რუბლი (250 რუბლი კგ-ზე * 20 ათასი კგ);
• ხელფასი თანამშრომლებისთვის (12 ადამიანიდან გამომდინარე) - 400 ათასი რუბლი;
• ტრანსპორტის ხარჯები (მათ შორის მუშაობა საბითუმო მოვაჭრეებთან) - 150 ათასი რუბლი;
• გადასახადები და მოსაკრებლები - 400 ათასი რუბლი;
• რეკლამა - 300 ათასი რუბლი;

სულ: 7.800.000 რუბლი ყოველთვიურად.

შემოსავალი

ცნობილია, რომ მოწევის პროცესში თევზი წონაში 10%-მდე კარგავს. ვთქვათ, კომპანია თვეში 20 ტონა თევზს ამუშავებს, ანუ 18 ტონა შებოლილ პროდუქტს აწარმოებს.

თუ თავისთავად მივიღებთ, რომ კგ მზა პროდუქცია გაიყიდება 550 რუბლით, ხოლო ყველა წარმოებული პროდუქტი გაიყიდება, მაშინ შემოსავალი თვეში იქნება: 18,000 კგ * 550 რუბლი = 9,9 მილიონი რუბლი.

წმინდა მოგება იქნება 9,9 - 7,8 = 2,1 მილიონი რუბლი.

მომგებიანობა - 27%. (2.1 / 7.8).

ანაზღაურება სამ თვეში მოვა.

როგორც დასკვნა

როგორც კი თევზის მოწევის ბიზნესის დაწყებას გადაწყვეტთ, არ გაჩერდეთ! იპოვნეთ თანამოაზრეების გუნდი, შეისწავლეთ საკანონმდებლო ჩარჩო, გააანალიზეთ ძლიერი მხარეები და სუსტი მხარეებიკონკურენტები, ქმნიან მაღალ ხარისხს და უნიკალური პროდუქტი, გააფართოვეთ დიაპაზონი, სიურპრიზი!

ხორცის რეალიზაცია არის ნიშა, რომელსაც საკმაოდ მაღალი კონკურენცია აქვს. ამავდროულად, ხორცპროდუქტების რეალიზაციაზე ფულის გამომუშავება სავსებით შესაძლებელია. : გამოთვალეთ ხარჯები და მოგება.

დამატებითი ინფორმაციისთვის, თუ როგორ უნდა გახსნათ ლომბარდი, წაიკითხეთ. განიხილეთ გახსნის გეგმა საბუთებიდან უსაფრთხოების საკითხების გადაწყვეტამდე.

დაკავშირებული ვიდეო