ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಒಂದು ಕಾಳಜಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು: ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಹೂಕೋಸು. ಇಂದು ನಾವು ಕೊನೆಯ ಎರಡರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ.

ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೂಕೋಸುಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ, ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ರೀತಿಯಂತೆ. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅದರ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿವೆ.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ನಂತರ, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ. ಎಲೆಕೋಸು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಿಗೆ, ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಸಾಕು, ಆದರೆ ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಲ.

ಶರತ್ಕಾಲವು ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ತೋಟಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಸುಗ್ಗಿಯು ಹಣ್ಣಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಇದರರ್ಥ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ಮತ್ತು ಇದು ಸರಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ!

ಇಂದು ನಾನು ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ನಾನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡವುಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ತರಕಾರಿ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 600-700 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು, ಸರಿಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೊಕೊಲಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹ್ಯಾಮ್, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತುರಿದ ಚೀಸ್, 200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸುಲಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಅರ್ಧ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 400 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು, 0.5 ಲೀ. ತುಂಬಾ ಭಾರವಾದ ಕೆನೆ ಅಲ್ಲ, 100-150 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಾಸ್, ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು

ಅನಾನಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್, ಒಂದೆರಡು ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಚಿಗುರುಗಳು, ಅರ್ಧ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಿಂಬೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟ, 200 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು, ಅರ್ಧ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಸ್ಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನಾನು ಕೇವಲ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೂಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ತರಕಾರಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ

500-700 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೊಕೊಲಿ, 30 ಗ್ರಾಂ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಒಣಗಿದ ಚೀನೀ ಅಣಬೆಗಳು, ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು, 200 ಗ್ರಾಂ. ತೋಫು ಮೊಸರು ಚೀಸ್, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುರಿದ ಬಾದಾಮಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪಿಷ್ಟ, 1.5 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು.

ಮೊದಲು ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೋಫು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

1 ನಿಮಿಷದ ನಂತರ. ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅನ್ನವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಕೊಂಬುಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆ, ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, 1 tbsp. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ;

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ವಿವಿಧ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ನರಮಂಡಲದ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಉಳಿಸಿ!

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು:

• ಬ್ರೊಕೊಲಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ

1. ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾವು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅಕ್ಷರಶಃ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
5. ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್.
6. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
7. ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್
• 1/2 ಹಸಿರು ಸೇಬು
• 60 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೊಕೊಲಿ
• 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ತಯಾರಿ

1. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಸೇಬು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಂತರ ನಾವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಆಯತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಿಲಿಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.
4. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಅವುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ.
6. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿದೆ.
7. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು.
8. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬ್ರೊಕೊಲಿ - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಹಾಲು - 0.5 ಕಪ್,
• ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು.

ತಯಾರಿ

1. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ (ಎಲೆಕೋಸು, ಅಣಬೆಗಳು) ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

4. 5 ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ.

5. ಬ್ಯಾಟರ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

6. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಪನಿಯಾಣಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬ್ರೊಕೊಲಿ - 100-130 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಒಂದು
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - ಒಂದು
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ

1. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಮ್ಮ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಒಳಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಕೀಟಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕೋಣ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಮೊದಲು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಮತ್ತು ಇದು ತ್ವರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ನಾವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ನನಗೆ ಆಹಾರದ ನೋಟವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೂ ಹಾಗೆಯೇ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಸುಂದರವಾದ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡೋಣ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಸಿದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
6. ಇದಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಚಿತ್ರವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸಮಯ ಬಂದಿಲ್ಲ! ನಾವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಶೆಲ್ ತುಣುಕುಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು.
9. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ.
10. ಈಗ ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ.
11. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ:

• ಸಾರುಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬ್ರೊಕೊಲಿ - 300-400 ಗ್ರಾಂ (1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ ಅಥವಾ 1 ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ)
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 1 ಸಣ್ಣ ಜಾರ್
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ (ಹಾಚ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಚೀಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇತರರನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ) - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ) - ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಪಿಂಚ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ

1. ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ:
   - ಸಿಪ್ಪೆ ತರಕಾರಿಗಳು;
   - ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ;
   - ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು;
   - ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ;
   - ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
   - ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 0.5 ಕಪ್ಗಳು) ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
   - ದಪ್ಪವಾಗಲು, 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಏಕರೂಪತೆಗಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ).
   - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಸಾರುಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ (ನೀವು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು - ಚುಚ್ಚಿದಾಗ ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿಯಬೇಕು), ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ವಿಸರ್ಜನೆಗಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
5. ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಚೀಸ್ ಕರಗಿದಾಗ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ.
7. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ - ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಉತ್ತಮ ಪಿಂಚ್. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು

ವೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್: ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ!

ವೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಮಾಂಸ. ಸರಳ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ!

ವೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್. ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ!

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು

ವೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ

ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಕುಕೀಸ್. ತಯಾರಿ ಸರಳವಾಗಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿದೆ!

ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅರ್ಹವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವುದು, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು, ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದು, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವುದು ಈ ಎರಡರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಾಗಿವೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ದೇಹವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

1. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಸಾರು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಆಗಿ ಬಳಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ತರಕಾರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ನಾವು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹೂಕೋಸು ಅಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತವೆ:

1. ಮೇಯನೇಸ್ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು (ಪ್ರತಿ ¼ ಕಪ್), 200 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು 6 ಸ್ಲೈಸ್ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ (140 ಮಿಲಿ), ಸಕ್ಕರೆ (25 ಗ್ರಾಂ), ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (ತಲಾ 1 ಚಮಚ) ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ತಲಾ 0.5 ಕೆಜಿ), ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಎರಡು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (4 ಲವಂಗ), 1 ಕೆಜಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು 0.5 ಕೆಜಿ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ನೇರವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ಕೇನ್ ಪೆಪರ್, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು (25 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸಾರು (4 ಕಪ್ಗಳು) ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ (100 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ಹಾಲು (50 ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ (1 ಚಮಚ) ಮತ್ತು ತುರಿದ ಗ್ರುಯೆರ್ ಚೀಸ್ (150 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು.
2. ಮುಂದಿನ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು (ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ), ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಎರಡು ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ

ಊಟಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ಲವಂಗ) 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (¾ ಕಪ್), ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಒಂದು ಚಮಚ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ (250 ಗ್ರಾಂ) ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎರಡು ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸು (ಪ್ರತಿ 200 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

1. ಬ್ರೊಕೊಲಿ (400 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ 125 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ಹೂಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (1 ಟೀಚಮಚ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (4 ತುಂಡುಗಳು) ಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಂಠಿ (1 ಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅಷ್ಟೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆನೆ (100 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ, ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಅದ್ವಿತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಲಘು ಭೋಜನದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
2. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು (ಪ್ರತಿ ವಿಧದ 300 ಗ್ರಾಂ) ಕುದಿಸಿ.
3. ಲೀಕ್ಸ್ (2 ಕಾಂಡಗಳು) ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು (ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಹಾಲು (600 ಮಿಲಿ) ನಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ (2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು) ಮತ್ತು 80 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತೊಂದು 70 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
8. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, "ಗ್ರಿಲ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಂವಹನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಚೀನೀ ಗೋಮಾಂಸ

ಇದು ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನ ಎರಡಕ್ಕೂ ನೀಡಬಹುದಾದ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ (ತಲಾ 1 ಟೀಚಮಚ), ಉಪ್ಪು (½ ಟೀಚಮಚ), ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಚೈನೀಸ್ ಐದು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (30 ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ (1 ತಲೆ) ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು (400 ಗ್ರಾಂ) ತಯಾರಿಸಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
6. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಸಾಸ್ - ನೀವು ಮುಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿವರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯವು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಹೊಳೆಯುವ ನೀರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (1 ಟೀಚಮಚ) ನೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು (2 ಕಪ್ಗಳು) ಸೇರಿಸಿ.
2. ಐಸ್-ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರಿಗೆ (2 ಗ್ಲಾಸ್) ಸೋಡಾ (½ ಟೀಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು.

ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (4 ಲವಂಗ) ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 75 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 75 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬೇಗನೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಹೂಕೋಸು, ಬೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

1. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮೋಡ್ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ವಿಧದ 200 ಗ್ರಾಂ). 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, 20% ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (70 ಮಿಲಿ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಅದೇ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪ್ರತಿ ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ 300 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚೌಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಕೂಡ. 2 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು, 1 ಕೆಜಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ (3 ತುಂಡುಗಳು) ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ (1 ಕಪ್), ಉಪ್ಪು (½ ಕಪ್), ವಿನೆಗರ್ (1 ಕಪ್), ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಹವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡು ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವುದು, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು, ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದು, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವುದು. ಪ್ರತಿದಿನ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ದೇಹವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

1. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಸಾರು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಆಗಿ ಬಳಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ತರಕಾರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ನಾವು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹೂಕೋಸು ಅಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತವೆ:

1. ಮೇಯನೇಸ್ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು (ಪ್ರತಿ ¼ ಕಪ್), 200 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು 6 ಸ್ಲೈಸ್ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ (140 ಮಿಲಿ), ಸಕ್ಕರೆ (25 ಗ್ರಾಂ), ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (ತಲಾ 1 ಚಮಚ) ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ತಲಾ 0.5 ಕೆಜಿ), ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಎರಡು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (4 ಲವಂಗ), 1 ಕೆಜಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು 0.5 ಕೆಜಿ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ನೇರವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ಕೇನ್ ಪೆಪರ್, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು (25 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸಾರು (4 ಕಪ್ಗಳು) ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ (100 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ಹಾಲು (50 ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ (1 ಚಮಚ) ಮತ್ತು ತುರಿದ ಗ್ರುಯೆರ್ ಚೀಸ್ (150 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು.
2. ಮುಂದಿನ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು (ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ), ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಎರಡು ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ

ಊಟಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ಲವಂಗ) 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (¾ ಕಪ್), ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಒಂದು ಚಮಚ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ (250 ಗ್ರಾಂ) ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎರಡು ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸು (ಪ್ರತಿ 200 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

1. ಬ್ರೊಕೊಲಿ (400 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ 125 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ಹೂಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ (1 ಟೀಚಮಚ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (4 ತುಂಡುಗಳು) ಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಂಠಿ (1 ಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅಷ್ಟೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆನೆ (100 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ, ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಅದ್ವಿತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಲಘು ಭೋಜನದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
2. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು (ಪ್ರತಿ ವಿಧದ 300 ಗ್ರಾಂ) ಕುದಿಸಿ.
3. ಲೀಕ್ಸ್ (2 ಕಾಂಡಗಳು) ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು (ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಹಾಲು (600 ಮಿಲಿ) ನಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ (2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು) ಮತ್ತು 80 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತೊಂದು 70 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
8. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, "ಗ್ರಿಲ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಂವಹನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಚೀನೀ ಗೋಮಾಂಸ

ಇದು ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನ ಎರಡಕ್ಕೂ ನೀಡಬಹುದಾದ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ (ತಲಾ 1 ಟೀಚಮಚ), ಉಪ್ಪು (½ ಟೀಚಮಚ), ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಚೈನೀಸ್ ಐದು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (30 ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ (1 ತಲೆ) ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು (400 ಗ್ರಾಂ) ತಯಾರಿಸಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
6. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಟೆಂಡರ್ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಸಾಸ್ - ನೀವು ಮುಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿವರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯವು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಹೊಳೆಯುವ ನೀರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (1 ಟೀಚಮಚ) ನೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು (2 ಕಪ್ಗಳು) ಸೇರಿಸಿ.
2. ಐಸ್-ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರಿಗೆ (2 ಗ್ಲಾಸ್) ಸೋಡಾ (½ ಟೀಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು.

ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (4 ಲವಂಗ) ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 75 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 75 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬೇಗನೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಹೂಕೋಸು, ಬೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

1. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮೋಡ್ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ವಿಧದ 200 ಗ್ರಾಂ). 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, 20% ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (70 ಮಿಲಿ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಅದೇ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪ್ರತಿ ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸು 300 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚೌಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಕೂಡ. 2 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು, 1 ಕೆಜಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ (3 ತುಂಡುಗಳು) ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ (1 ಕಪ್), ಉಪ್ಪು (½ ಕಪ್), ವಿನೆಗರ್ (1 ಕಪ್), ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ. ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹೊಸ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಬಹುದು.

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎರಡು ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ವಿಶೇಷ ಚೀಸ್ - ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶವಲ್ಲ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೆರಳು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ;
• 300 ಗ್ರಾಂ. ಹೂಕೋಸು;
• 150 ಗ್ರಾಂ. ಮೂಲಂಗಿ;
• 30 ಗ್ರಾಂ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 10 ಗ್ರಾಂ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ. ನೀಲಿ ಚೀಸ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಕೆನೆ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಸಲಾಡ್:

1. ಎರಡೂ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಈ ಕ್ಷಣಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
7. ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆ: ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಚ್ಚಾ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವು ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್

ಇದು ಸಲಾಡ್‌ನ ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಪಾಡು, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಇವೆ. ಆದರೆ ಇದು ಈ ಪ್ರಕರಣದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೂ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅಲ್ಲ. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಇಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ರುಚಿಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯು ಕಾರ್ನ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 350 ಗ್ರಾಂ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ;
• 350 ಹೂಕೋಸು;
• 40 ಗ್ರಾಂ. ಸಣ್ಣಕಂಬಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 1 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 1 ಹಳದಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಸೇಬು;
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಜೋಳ;
• 20 ಗ್ರಾಂ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 20 ಗ್ರಾಂ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• 20 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಸಿಲಿಕಾ;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆ;
• 20 ಗ್ರಾಂ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 20 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

1. ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಕೂಡ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಎರಡನ್ನೂ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ಜಾರ್ನಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
10. ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಲಹೆ: ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಅತಿಯಾದ ಅಂಶವಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಲಂಕಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಳಸಬೇಕು.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಂತಹ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನನ್ನ ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯು ಸಹ ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ನನಗೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಲಘು ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 450 ಗ್ರಾಂ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಪಾಸ್ಟಾ;
• 20 ಗ್ರಾಂ. ಸಾಸಿವೆ;
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 60 ಗ್ರಾಂ. ಕೆನೆ;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೆಣಸು.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸಲಾಡ್:

1. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ದೃಢವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕೈಯಿಂದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಹ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ನೆಲಸುತ್ತವೆ.
6. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅವರು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಕೋಲ್ಸ್ಲಾ

ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ವಿಟಮಿನ್-ಪ್ಯಾಕ್ ಎಂದು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಎಣಿಸಲು ಕಷ್ಟ. ಇದು ತುಂಬಾ ಬೆಳಕು, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದರ ರುಚಿ ಬಹುಮುಖಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತನ್ನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅತಿಥಿಗಳಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರೇಮಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್ನ ಗುಂಪನ್ನು;
• 20 ಗ್ರಾಂ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 20 ಗ್ರಾಂ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 20 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ;
• 20 ಗ್ರಾಂ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 10 ಗ್ರಾಂ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 160 ಗ್ರಾಂ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸಲಾಡ್:

1. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಂಗುರಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊರಗಿದರೆ ಸಾಕು.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಹ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ತೊಳೆದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
9. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.
10. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸುಳಿವು: ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕಠಿಣವಾಗಿಸಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಶಾಲೋಟ್‌ಗಳು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಸಲಾಡ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೌಷ್ಟಿಕವೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವನೊಂದಿಗೆ ಅದು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷಕರ ದೃಶ್ಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 150 ಗ್ರಾಂ. ಚಿಕನ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಟಾಣಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ;
• 60 ಗ್ರಾಂ. ಆಲಿವ್ಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಫೆಟಾ ಗಿಣ್ಣು;
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಲೆಟಿಸ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 10 ಗ್ರಾಂ. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
• 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
• 10 ಗ್ರಾಂ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸಲಾಡ್:

1. ಚಿಕನ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತೊಳೆದು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತ್ವರಿತ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬಟಾಣಿಗಳು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
7. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್, ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
8. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಆಲಿವ್ಗಳ ಜಾರ್ನಿಂದ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮುಖ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
10. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಇರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಎರಡು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
11. ತಯಾರಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
12. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
13. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
14. ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಇಂದಿಗೂ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು ವೈವಿಧ್ಯಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಇದರಲ್ಲಿ ಹಿಂದುಳಿದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಂಬಲಾಗದ, ತಾಜಾ, ಅಂದವಾದ ಕೋಮಲ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ರಜೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ವಿಶೇಷ ಮೋಡಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಅವರು ಅತ್ಯಂತ ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಹ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಇದು ನಾವೀನ್ಯತೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಯಮವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮನವಿ ಮಾಡುವ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.