ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್: ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮಾಂಸವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆ

ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮಾಂಸವು 78 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಉಳಿದವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು. ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 149% ಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯ ದರ 300 ಮಿಗ್ರಾಂ.

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಮಾಂಸವು ಸತು, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ರಂಜಕದಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ತನ್ನ ಗ್ರಹಣಾಂಗಗಳು ಮತ್ತು ನಿಲುವಂಗಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇಂದು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಮ್ಮ ದೇಶಕ್ಕೆ ತಲುಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಮೊದಲು ಶವಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಳಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ವಿಷವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಇದು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಬಿಳಿ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸರಿಯಾದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಈ ಚಿಹ್ನೆಯಾಗಿದೆ. ಬಣ್ಣವು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಿಮ ಇರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಂಸವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು; ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅದು ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಒಳಗಿರುವ ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ರಬ್ಬರ್ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮಾಂಸ ಏಕೆ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದು ಏನನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಇದು ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲಜನ್. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕಾಲಜನ್ ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದ ಯಾವುದಾದರೂ ಭಯಾನಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:

• ಹಲವಾರು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮೃತದೇಹಗಳು;
• 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1/8 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ).

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರಹಣಾಂಗಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗ್ರಹಣಾಂಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಓರೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಗ್ರಹಣಾಂಗಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ತಿನ್ನಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಫಾಯಿಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಒಳಗಿರುವ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸ್ಕ್ವಿಡ್;
• ತರಕಾರಿಗಳು;
• ಲೀಕ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರಬಹುದು - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನಿರಂತರ ತಿರುವಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ (ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ);
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• 1 ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಗಾತ್ರದ ಶುಂಠಿ, ತುರಿದ;
• ½ ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್;
• 5 ರಿಂದ 6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ;
• 2 ರಿಂದ 3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ½ ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ½ ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಳವೆಯ ಒಳಗಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಾಲದ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ-ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಡೋಸ್ ಮಾಡಿ.

ಬೀದಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಇತರವುಗಳಿವೆ:

• ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ;
• ವಿದ್ಯುತ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ;
• ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ.

ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಆರ್ತ್ರೋಪಾಡ್ ಮಾಂಸ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರಹಣಾಂಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಬೇಕು, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇರೆ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಆರ್ತ್ರೋಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸರಳವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಮಾಡಬಹುದು. ಇಡೀ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ದಪ್ಪಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರಿಬ್ಬನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ಕೆವರ್ ಮೇಲೆ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಆರ್ತ್ರೋಪಾಡ್ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಉಪಚರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಜೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವರ ತೂಕವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವವರಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸುಟ್ಟ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ.

ಸುಟ್ಟ ಸ್ಕ್ವಿಡ್.

ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಮೀನು ಇಲಾಖೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶವಗಳನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ನಾವು ನಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳಿಕೊಂಡೆವು: "ಇದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಿನ್ನಬಹುದೇ?", ಆದರೆ ಆ ದಿನಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ. ಈಗ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಲಭ್ಯವಾದ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: "ನಾವು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?"

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ದೇಶೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಕಚ್ಚಾ ಸ್ಕ್ವಿಡ್‌ನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಇದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೆಲವು ಮೀನು ಇಲಾಖೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್‌ನ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಗಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಅದು ಖಾದ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಘಟಕಗಳು - ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಗ್ರಹಣಾಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳು, ನೀವು ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಿದ್ದಂತೆಯೇ. ಶಾಯಿ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್‌ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಆವರಿಸಿರುವ ಡಾರ್ಕ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆಲಸದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಐಸ್-ಕೋಲ್ಡ್ ವೈಟ್ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋದರೆ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ವಿವರವಾದ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸುಟ್ಟ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮೃತದೇಹಗಳು
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
• 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ನಿಂಬೆ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಸುಟ್ಟ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮರದ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಪ್ರಮಾಣವು ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು.
2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
3. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ribbed ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಂದಿದ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳು ಫ್ರೈ ಆಗಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಸ್ಕ್ವಿಡ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಸ್ಕ್ವಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಡಬೇಕು, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಡಲು ವೈನ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಸ್ಕ್ವಿಡ್‌ಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಡಿಸುವುದು?

ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಸ್ಕ್ವಿಡ್‌ನ ಸ್ವಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ನಿಂಬೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಹಿಸುಕುತ್ತಾರೆ.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ. ಇನ್ನೂ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಬೇಯಿಸಿದ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಇನ್ನೊಂದು ಓರೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಳಗೆ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ "ಸ್ಟಫ್" ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿದೆ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಸಿದ್ಧತೆ

ಕರಗಿದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಥವಾ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ, ಬೇಸರದ, ವ್ಯರ್ಥ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿನೀರಿನ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಮ್ನ ಚರ್ಮವು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರುಳಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಶವವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಚರ್ಮವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚರ್ಮದ ಜೊತೆಗೆ, ಚಿಟಿನಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ಸಹ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ತಯಾರಾದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಇತರ ಅನೇಕ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳಂತೆ, ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಈ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹಲವಾರು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಬೇಕು;
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಈ ಅಂಶಗಳ ಅನುಸರಣೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ರಬ್ಬರ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗದವುಗಳಾಗಿವೆ.

ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 200 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 60 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 100 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರ:

1. ಪೂರ್ವ-ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
4. ಮರದ ಓರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್-ಆಕಾರದ ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಥ್ರೆಡ್ ಕ್ಲಾಮ್ ಉಂಗುರಗಳು.
5. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ನಂತರ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ.
6. ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ತಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಮೂಲ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದಾದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ - ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಒಂದು ಮೃತದೇಹ;
• 60 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆದ್ಯತೆ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ);
• 60 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ವಿನೆಗರ್;
• ಒಣ ಓರೆಗಾನೊ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರ:

1. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಚಿಟಿನಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
2. ಮರದ ಓರೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಣ ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಕಬಾಬ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಹಿಡುವಳಿ ಸಮಯ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳು. ಸಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಓರೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.
4. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ ಉತ್ತಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬಳಸಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹೋಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕಬಾಬ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ

ತರಕಾರಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಸ್ಕ್ವಿಡ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಜಪಾನೀಸ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಟೆರಿಯಾಕಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸ್ಕ್ವಿಡ್;
• 20 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 80 ಮಿಲಿ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್;
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ರತಿ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರ:

1. ಹಿಂದೆ ಸೂಚಿಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ (5-10 ಮಿಲಿ) ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಥೈಮ್, ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ "ಪಕ್ಸ್" ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಬೇಗನೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಲಘುವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಥಾಯ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಬಾರಿಗೆ ಒಂದು ಡಜನ್ ಸಣ್ಣ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳು;
• 80 ಮಿಲಿ ಮೀನು ಸಾಸ್;
• 80 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರ:

1. ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಲುವಂಗಿಯಿಂದ ಗ್ರಹಣಾಂಗಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಟಿನಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೊದಲೇ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಣ್ಣದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಮೀನಿನ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
3. ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ, ನೇರ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ - 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು. ಶವಗಳು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಟ್ ಆಗುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸುಟ್ಟ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಉತ್ತಮ ಬೇಸಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಅವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗಗಳಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಹುರಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದ್ದರೂ, ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಅವುಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಬದಲು ಮುಖವಾಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾಂಸವು ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಬರುವ ಸ್ಮೋಕಿ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು?

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸಮುದ್ರಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು, ಇದು ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ವಿಡ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ - ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಹಣಾಂಗಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸಿಂಕ್‌ನ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೈಗವಸುಗಳ ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಗ್ರಹಣಾಂಗಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಅಂತರಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಮೃತದೇಹದೊಳಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಾರದರ್ಶಕ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನ ಉಗುರುಗಳಿಂದ ನೀವು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಇದು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಹಣಾಂಗಗಳ ನಡುವಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಖಾದ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ನಂತರ ಶವ ಮತ್ತು ಗ್ರಹಣಾಂಗಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈಗ ಸುಟ್ಟ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಗ್ರಹಣಾಂಗಗಳು ಸೇರಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಮೆಚ್ಚದವರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳ? ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನೀವು ಏನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು?

ಅದರ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ "ಆರ್ದ್ರ" ಜೀವಿಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇದ್ದರೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳು ಇನ್ನೂ ಮರಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಗ್ರಿಲ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜುವ ಮೊದಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೇಲ್ಮೈ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಮೃತದೇಹ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಗ್ರಿಲ್ ತಾಪಮಾನ

ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 150 ಡಿಗ್ರಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಗ್ರಿಲ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಗ್ರಹಣಾಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗ್ರಿಲ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಆದರ್ಶ ಪ್ರಮಾಣವು 0.5 ಕೆಜಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಕೂಡ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಅಥವಾ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಬೀಳುವ ತೆಳುವಾದ ಗ್ರಹಣಾಂಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರ್ಯಾಟ್ಗಳು ಇದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಿರಿದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ಮಿತಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹಗಳು, ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಿಂದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷ್ಟ.

ಉತ್ತಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೇವಲ ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಂತರ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದಾದರೂ ಅದೇ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ತುಂಬಾ ಕಠಿಣ ಮಾಂಸ. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು.

ಇದರರ್ಥ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ರಬ್ಬರ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಸುಟ್ಟ ಸ್ಕ್ವಿಡ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಅರುಗುಲಾ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸುಟ್ಟ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಹುರಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪುದೀನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜಲಸಸ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ.

ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದಿಲು ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಘನೀಕೃತ ಉತ್ಪನ್ನ - ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ: ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಚಿಟಿನಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಉದ್ದದ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮೃತದೇಹವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉಂಗುರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕರೆದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ನಂತರ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ವಿಲಕ್ಷಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಒಂದು), ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರತಿ ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ನಿಂಬೆ ವಿನೆಗರ್ - 45 ಮಿಲಿ;
• ತರಕಾರಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್) ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಮೂಲಿಕೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮರದ ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ವಿಲಕ್ಷಣ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಎಕ್ಸೋಟಿಕ್ಸ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಕೆಳಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ):

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಕಂದು) - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಬೇರು - ರುಚಿಗೆ.

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸ್, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರಸದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ (ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ):

• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 2 ಗೊಂಚಲುಗಳು.

ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮೃತದೇಹಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:

• ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು;
• ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯ ಅನುಸರಣೆಯು ತಿರುಳಿನ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಶವವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವು ತಿನ್ನಲಾಗದ ರಬ್ಬರ್ ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದೇ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಇದ್ದಿಲು ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.