Рецептите со брокула се брзи и вкусни. Брокула со карфиол во рерна. Карфиол со тестенини

Правилната исхрана е грижа за многу луѓе во последно време. Се заснова на зеленчук. Вистинско складиште на витамини е зелката: бела зелка, бриселско зелје, пекиншка зелка, келераба, брокула, карфиол. Денес ќе зборуваме за последните две, бидејќи диеталните јадења направени од брокула и карфиол се многу здрави.

Однадвор, брокулата е многу слична на карфиолот. Ова е дотолку подобро, бидејќи во едно јадење изгледаат подобро, речиси како една целина. Во однос на содржината на хранливи материи, брокулата е значително супериорна во однос на својот ривал, па затоа јадењата со неа се инфериорни во однос на неа по хранлива вредност.

Откако сфативме кој од нив е похранлив, ајде да размислиме да подготвиме јадења од карфиол и брокула. Многу е важно да не се превари зелката. За цветовите од брокула доволно е бланширање, но не и долго готвење.

Есента е во полн ек. Созреа жетвата во бавчите и градинарските градини, дојде време да се соберат зеленчук и овошје. Тоа значи дека на нашата трпеза почесто почнаа да се појавуваат вкусни јадења од зеленчук. И тоа е точно, вкусно и здраво!

Денеска сакам да ви предложам неколку вкусни здрави јадења од карфиол и брокула. Значи, еве кои ги набрав од карфиол и брокула:

Гратин од зеленчук

За подготовка ќе ви требаат: 600-700 грама карфиол, приближно 400 гр брокула, мало парче шунка, две јајца, 100 гр тврдо рендано сирење, 200 мл крем, 2 лажици. л. излупени семки од сончоглед, 0,5 лажиче. рендано морско оревче.

Карфиолот и брокулата поделете ги на цветчиња и темелно измијте ги под млаз вода. Прелијте со посолена зовриена вода, гответе откако ќе зоврие околу 5 минути, па исцедете ја во цедалка.

Префрлете ја зелката во подмачкан сад за печење. Исечете ја шунката на мали ленти и ставете ја помеѓу цветчињата. Посебно, лесно изматете ги јајцата со половина рендано сирење. Посолете ја зелката по вкус, бибер, посипете со морско оревче, истурете ја смесата со јајцата, посипете со преостанатото сирење и семките. Садот за печење ставете го во загреана рерна на 200 степени 20 минути.

Тепсија во кремаст сос

За да го подготвите ова вкусно диетално јадење ќе ви требаат: по 400 гр брокула и карфиол, 0,5 л. не многу дебела павлака, 100-150 грама сирење, 1 лажица масло. брашно и путер.

Расклопете ја зелката во соцвети, измијте ја, варете 10 минути и исцедете ја во цедалка. Ставете го зеленчукот во подмачкана тава. Растопете го, додадете брашно и малку пропржете. Додадете крем и доведете до вриење. Додадете рендано сирење и почекајте да се растопи. Посолете го и бибер сосот, прелијте го со зелката. Ставете го зеленчукот во загреана рерна, печете на 180 степени 20 минути.

Задушен зеленчук со ананас

За да подготвите јадења со брокула и карфиол со ананас, ќе ви требаат околу 50 гр конзервиран ананас, неколку гранчиња свеж цилинтро, половина излупен лимон, 1 лажиче. скроб, 200 грама зелка, половина бугарска пиперка и 1 лажица масло. сончогледово масло.

Ставете ја зелката во врела вода една минута и исцедете ја во цедалка. Исечете ја пиперката на ленти и пржете малку во растително масло што врие. Во меѓувреме, измелете ја кората од лимон, цилинтро и ананас во блендер.

Ставете ја содржината на блендерот во загреана тава, додадете скроб, измешајте темелно. Се динста на тивок оган додека не се згусне. Додадете ја зелката во сосот и динстајте уште 5 минути.

Готовиот необичен и многу апетитен сад ставете го на чинии, украсете со ленти слатка пиперка.

Ќе понудам и јадења со брокула и карфиол направени само од еден вид зелка. Сепак, рецептите за јадења со карфиол секогаш може да се надополнат со друг вид на овој зеленчук, и обратно, бидејќи одлично се комбинираат.

Ориентална задушена брокула со печурки

Да почнеме да подготвуваме јадења со брокула со подготовка на 500-700 гр брокула, 30 гр. сушени кинески печурки, две главици кромид, мало парче свеж ѓумбир, 200гр. тофу урда, 4 лажици. соја сос, 3 лажици. рендани бадеми, 2 лажички. скроб, 1,5 чаши супа од зеленчук, растително масло, шеќер, сол.

Сувите печурки прво наполнете ги со вода, кога ќе се натопат ситно исечкајте ги. Излупете ги кромидот и ѓумбирот и ситно исечкајте ги. Измијте ја брокулата и поделете ја на цветчиња. Во длабока тава истурете малку сончогледово масло, загрејте го, додадете го целиот зеленчук освен печурките, пржете 3-4 минути. Потоа додадете исечено тофу сирење, додадете печурки, истурете соја сос, додадете прстофат шеќер.

По 1 мин. истурете ја супата од зеленчук, покријте ја со капак, вриете на тивок оган 10 минути. Во тоа време, разредете го скробот со ладна вода и истурете го во тавата, темелно мешајќи. Исечкајте ги бадемите, пропржете ги во чиста тава без масло, додадете ги во зеленчукот. Варете уште 1 минута. Како прилог послужете го варен бучен ориз.

Карфиол со тестенини

За ова јадење ќе ви требаат 300 грама карфиол и тестенини или рогови, 2 лажици. свеж путер, две главици кромид, 1 лажица масло. доматна паста, иста количина сол, брашно и бибер.

Варете ја зелката во солена зовриена вода 2 минути, исцедете ја водата низ цедалка, ставете ги тестенините во супа од зеленчук и варете ги.

На путер пропржете ситно сечкан кромид, додадете доматна паста, по 2 минути додадете брашно, бибер, динстајте уште неколку минути. Исцедете ги тестенините во цедалка и додадете ја супата во тавата варете 5 минути додека добиениот сос не се згусне.

Ставете ги тестенините на чинија, по рабовите ставете го карфиолот, а одозгора прелијте го сосот.

Како заклучок, ќе кажам дека готвењето јадења од брокула и карфиол, поради разновидноста на корисни материи во нив, се препорачува за лица со кардиоваскуларни заболувања. Покрај тоа, одамна е докажано дека нивната редовна употреба му помага на нервниот систем успешно да се справи со стресот.

Штедете за да не изгубите!

Котлети од зеленчук со брокулаСостојки:

Брокула
Компир
Сијалица кромид
Морков
Сончогледово масло
Трошки од леб
Солта
Мелен црн пипер

Подготовка

1. Сварете брокула и компири. Зеленчукот го готвам во една тава, само порано ја вадиме брокулата, бидејќи буквално се варат 5-7 минути.
2. Брокулата се сече со нож на ситни парчиња.
3. Компирите се пасираат со вилушка.
4. Исечкајте го кромидот и изрендајте ги морковите.
5. Пржете кромид и моркови.
6. Пржениот зеленчук се меша со варениот, се посолува и бибер, се убаво се меша, меленото месо е готово.
7. Формирајте мали котлети за лесно да се превртуваат и да се пасираат во презла.
8. Пржете ги котлетите од двете страни.

Пилешки колбас со брокула на пареа

Состојки:

300 гр пилешко филе
1/2 зелено јаболко
60 гр брокула
2 чешниња лук
сол бибер
копар

Подготовка

Во блендер измелете го пилешкото филе, јаболкото, лукот и брокулата.
Додадете сол, бибер, копар и добро измешајте.
Потоа земаме филм, отсекуваме правоаголник и врз него го ставаме меленото месо. Цврсто тркалајте се во цилиндар и прицврстете ги рабовите.
Гответе во двоен котел 25-30 минути.
Оставете ги да отстојат 10-15 минути, не ги отстранувајте веднаш.
Резултатот е многу вкусен и нежен колбас со прекрасна арома.
Во овој рецепт можете да користите било кој зеленчук, како и месо или риба.
Сече многу добро, вкусно топло или ладно.

Тепсија од брокула со печурки

Состојки:

Брокула - 500 g,
печурки - 100 g,
пилешки јајца - 5 ЕЕЗ.,
млеко - 0,5 чаши,
малку брашно за тестото.

Подготовка

1. Брокулата заедно со печурките се вари во солена вода. Извадете ја зелката по 5 минути, печурките по 7 минути. Погрижете се зелката да не зоврие и да не се претвори во каша.

2. Оставете ги брокулите и печурките да се изладат. По ова, поделете ја зелката на мали соцвети, исечете ги печурките на тенки ленти.

3. Ставете го зеленчукот во слоеви (зелка, печурки) во сад за печење отпорен на топлина, подмачкан со растително масло.

4. Подгответе тесто од 5 изматени јајца, половина чаша млеко и брашно.

5. Смесата со јајцата се мати додека тестото не стане малку погусто отколку за палачинки.

6. Смесата со јајцата се прелива врз зелката во калапот и се пече во рерна околу половина час.

Фритери од брокула

Состојки:

Брокула - 100-130 грама
Бугарска пиперка - една
Пилешко јајце - едно
Пченично брашно - 2 лажици
Растително масло - за пржење
Сол и бибер - по вкус

Подготовка

Да ги започнеме нашите постапки со одвојување на потребниот број на соцвети од главата на зелката и ставајќи ги во сад со ладна вода, оставете ги да лежат таму десет минути. Ако има некои мали инсекти во внатрешноста на соцветите, тие ќе излезат. По оваа постапка, темелно исплакнете ја брокулата во проточна вода.
Ајде да зовриеме вода, да ја посолеме и да ја ставиме нашата зелка во неа. Во процесот како да се готви брокула, ова е практично главната поента. Кога подготвуваме кое било јадење од овој зеленчук, прво ги вариме соцветите. Гответе околу 5-7 минути.
И бидејќи ова е брзо јадење, продолжуваме да продолжиме без застанување. А потоа имаме пиперки. Решив да го ставам во тестото за палачинки за да го збогатам вкусот и да додадам боја на садот. Затоа што за мене е важен изгледот на храната. Истото го мислам и за тебе. Избираме убава слатка пиперка, ја лупиме од семките и ја сечкаме многу ситно.
Да се вратиме на брокулата. Веќе зоврие, извадете го од зовриената вода и ставете го во садот за блендер.
Со малку труд го добиваме пирето кое ни е потребно за тестот за палачинки.
Додадете и дробена пиперка и добивате шарена слика која веќе сакате да ја пробате. Но, сè уште не е време! Овие вкусни палачинки ќе ги пробаме многу наскоро.
Искршете го јајцето во посебен сад, проверете да нема мали фрагменти од лушпата и додадете го на веќе наведените состојки.
Измешајте сè во една маса, сол и бибер по желба и додадете ја последната состојка - две лажици брашно.
Се добро измешајте и резултатот е тесто за палачинки.
Сега останува само да испржите некои вкусни палачинки. Загрејте ја тавата, истурете малку сончогледово масло и со лажичка извадете ги идните палачинки.
Пржете на средна топлина, вртејќи ги од двете страни 5-7 минути.

Послужете со кисела павлака и уживајте во вкусот!

Супа од сирење со брокула

Состојки:

За тенџере од 3 литри:

Пилешки бутови за супа - 2 ЕЕЗ.
Кромид - 1 ЕЕЗ.
Моркови - 1 ЕЕЗ.
Компири - 3-4 ЕЕЗ.
Брокула - 300-400 g (1 средна глава или 1 пакување замрзната брокула)
Конзервиран зелен грашок - 1 мала тегла
Преработено сирење (ми се допаѓа кашкавалот Хохланд добро да се топи, но мислам дека можете да пробате и други) - 200 гр.
Брашно - 1-2 лажици. л.
Зелените (магдонос и зелен кромид) - по вкус
Мелено морско оревче - 1 прстофат
Ловоров лист - 2-3 ЕЕЗ.
Растително масло - 1-2 лажици. л.

Подготовка

Наполнете ги пилешките бедра со ладна вода, доведете до вриење и варете на тивок оган околу 30 минути.
Додека супата се готви:
- кора од зеленчук;
- брокулата поделете ја на соцвети;
- исецкајте ги зелените;
- кромидот исечкајте го на половина прстени и пржете во загреана тава со масло неколку минути додека не стане транспарентен;
- морковите изрендајте ги на крупно ренде и пржете ги заедно со кромидот уште неколку минути;
- додадете малку вода (околу 0,5 чаши) и динстајте го зеленчукот 15-20 минути;
- да се згусне, додадете 1-2 лажици брашно (за униформност, брашното расфрлете го по целата површина на тавата и веднаш измешајте).
- Компирите исечкајте ги на коцки.
Во подготвената супа додадете пржени зеленчуци и компири исечкани на коцки.
Кога ќе се сварат компирите (можете да проверите со вилушка по 12-15 минути - треба лесно да се скршат кога ќе се продупчат), додадете преработено сирење. За подобро растворање, сирењето треба да се ренда на крупно ренде или да се исече на мали коцки.
Мешајте додека кашкавалот целосно не се раствори.
Кога кашкавалот ќе се раствори, додадете ја брокулата. И веднаш зелен грашок.
Оставете ја супата да зоврие, додадете билки, зачини - добра прстофат мелено морско оревче и 2-3 ловорови листови. Покријте со капак и исклучете.

Украсете со свежи билки.

Прочитајте исто така:

Десерти и печива

Гледано

Ореви во карамела: здрав, некомплициран и достапен десерт!

Гледано

Неверојатно убаво и вкусно мермерно месо во желатинска лушпа. Едноставно и ефективно!

Гледано

Зачинето пилешко во сос со зеленчук. Сочно и вкусно!

Десерти и печива

Гледано

Прекрасни колачиња со џем. Подготовката е едноставно елементарна!

Карфиолот и брокулата заслужено се користат во исхраната. Придобивките од овие две се забрзување на метаболичките процеси во телото, подобрување на функционирањето на срцето и крвните садови, чистење на телото од отпад и токсини, зајакнување на ѕидовите на крвните садови и борба против клетките на ракот. Се препорачува секој ден да го вклучите овој зеленчук во вашата исхрана. Во нашата статија нудиме рецепти за јадења од брокула и карфиол. Нема да биде тешко да ги подготвите, а телото ќе добие многу придобивки.

При долготрајна термичка обработка, повеќето витамини се губат, па затоа е пожелно да се готви зелката не повеќе од две минути, по што веднаш се потопува во ледена вода. На овој начин ќе биде можно да се зачуваат не само витамините, туку и светлата боја на зеленчукот.
Ако сакате само да ги искористите придобивките од зелката, не пржете го зеленчукот на силен оган, бидејќи загревањето на растително масло создава опасни канцерогени материи.
Супата од зелка не е погодна за употреба како супа од зеленчук за подготовка на други јадења, бидејќи содржи материи штетни за телото.

Рецептите со брокула и карфиол ќе ви овозможат да ги искусите сите придобивки од овие зеленчуци. Тој препорачува да го подготвите секој од нив и да ја изберете најдобрата опција за себе.

Рецепти за салата

Традиционално, навикнати сме да гледаме сосема поинаква зелка во салатите. Најчесто се користи сортата бела или црвена зелка, но не и брокулата или карфиолот. Рецептите за следните салати го докажуваат спротивното:

За да подготвите салата со сос на база на мајонез, прво мора да ги сварите соцветите на секој вид зелка во солена вода и да се изладат во ладна вода. Потоа ситно исечкајте го црвениот кромид и истурете го во длабок сад со подготвените соцвети од зелка. Дополнително, во салатата се додаваат суво грозје и семки од сончоглед (¼ лажица), 200 гр рендано сирење и 6 парчиња сланина. Јадењето е зачинето со сос од мајонез (140 ml), шеќер (25 g), јаболков и црвен вински оцет (по 1 лажица).
Салата со масло од лук се подготвува од брокула и карфиол (по 0,5 кг), варени една минута, претходно расклопени во соцвети. За да го подготвите преливот за салата, излупете ја главата од лукот и пропржете го на врело маслиново масло додека не порумени. Додадете го преливот во зеленчукот, сол и бибер со црвена пиперка.

Супа од карфиол и брокула: рецепти

Од овие видови зелка не може да се подготват само салати и придружни јадења. Супата од карфиол и брокула нема да донесе помалку придобивки за телото. Подолу нудиме рецепти за две вкусни супи:

Деликатната и вкусна супа од пире мора да се сервира со крцкави крутони и веднаш по готвењето. Значи, прво, кромидот, лукот (4 чешниња), 1 кг брокула и 0,5 кг карфиол, расклопени во соцвети, се пржат директно во тенџере во растително масло (3 лажици). Додадете мајоран, кајен пипер по вкус, прстофат мајчина душица и ловоров лист. Зеленчукот се пржи 5 минути, по што се додава брашно (25 g) и сол. Следно, зеленчукот се прелива со пилешка супа (4 чаши), се доведува до вриење и се готви додека не омекне. На самиот крај се додава павлака (100 ml) и млеко (50 ml). Оставете ја супата повторно да зоврие и исклучете ја. Сега треба добро да го изматите со блендер, да го истурите во друга тава, да го ставите на шпорет и да додадете сенф Дижон (1 лажица) и рендано грујере (150 гр). Добро загрејте ја супата од пирето и може да послужите.
Следната супа од зеленчук е многу полесна за готвење. Прво, треба да ги пржите кромидот и морковите на коцки во растително масло. Во мало тенџере зовријте вода, додадете сол и кромид со моркови од тавата, додадете брокула и карфиол (по 100 гр.), зрната бибер и варете 20 минути. Откако ќе влезете во чиниите, посипете ја супата со рендано сирење.

Шпагети со два вида зелка

Не знаете што да готвите за вечера? Најдобра опција се шпагети, брокула и карфиол.

Чекор-по-чекор рецепт за готвење е како што следува:

Пропржете го кромидот и лукот (2 чешниња) во маслиново масло 2 минути. Потоа додадете сецкани домати (¾ чаша), магдонос, сенф Дижон (2 лажици), лажица балсамико оцет, бибер и сол во зеленчукот. Пржете се заедно уште 3 минути.
Ставете шпагети (250 g) во врела вода и варете 5 минути. Во тавата додадете два вида зелка (по 200 g). Гответе сè заедно уште 3 минути.
Комбинирајте ги шпагетите со смесата од зелка и домати, промешајте, посипете со рендан пармезан (100 g).

Брокула и карфиол на страна

Вкусен гарнир за месо може да се подготви не само од ориз или компири, туку и од друг зеленчук. На пример, брокулата и карфиолот се одлични за ова.

Рецептите за подготовка на гарнитури се како што следува:

Брокулата (400 гр.) лесно се пржи во тава со растително масло, па се додаваат 125 мл вода, по што зелката се динста под капакот 10 минути. Слични чекори се повторуваат и со карфиолот. Во еден сад ставете два вида зелка. Во друга тава пропржете го кромидот, додадете сол, бибер (1 лажичка), лук (4 парчиња) и рендан ѓумбир (1 лажица). Сè заедно се пржи не повеќе од една минута, по што зелката се става во тава и се загрева под капакот не повеќе од две минути. Садот е попрскан со цилинтро.
Подеднакво вкусен прилог може да се подготви и во рерна. Прво, брокулата и карфиолот треба да се сварат до половина, а потоа се ставаат во калап и се прелеваат со мешавина од јајца, крем (100 ml) и рендано сирење (100 g). Ставете го садот во рерната 10 минути.

Рецепт за тепсија со карфиол и брокула

Сочна и воедно многу здрава тепсија од зеленчук со бешамел сос, подготвена за само 20 минути. Ова самостојно јадење е одлична опција за лесна вечера за целото семејство.

Рецептот за брокула и карфиол во рерна е како што следува:

Загрејте ја рерната на 180°.
Варете зелка (300 g од секој вид) две минути.
Исечете го празот (2 стебленца) на половина прстени и пржете во путер.
Подгответе сос од путер, брашно (по 50 g) и млеко (600 ml), варејќи го до густа конзистентност.
Во лутиот сос додадете сол, бибер, сенф (2 лажички) и 80 гр рендано сирење.
Соединете го зеленчукот, ставете го во огноотпорен сад, истурете го сосот.
Уште 70 гр сирење измешајте со презла (2 лажици) и со нив посипете ја тепсијата.
Испратете ја тавата во рерната 10 минути за да формирате кора, поставувајќи го режимот „Грил“ или користејќи конвекција за ова.

Кинеско говедско месо со зелка

Ова е оригинално јадење што може да се служи за ручек и вечера. И што е најважно, излегува здраво, бидејќи неговите главни состојки се брокулата и карфиолот.

Рецептот за јадење е како што следува:

Прво, треба да разредете скроб (2 лажици) во чаша ладна вода. Потоа додадете шеќер и масло од сусам (по 1 лажичка), сол (½ лажичка), соја сос (2 лажици), прстофат кинески пет зачини и мелен црн пипер.
Исечете го говедското месо на мали ленти. Додадете соја сос (30 ml) на месото и маринирајте го 15 минути.
Во тоа време, подгответе брокула (1 главица) и карфиол (400 g), сварете го зеленчукот две минути и изладете.
Говедското месо пропржете го во растително масло (2 лажици), зарумени од секоја страна, а потоа префрлете го во чинија.
Истурете уште малку масло во тавата, додадете една лажичка рендан ѓумбир и исто толку лук и загрејте 30 секунди.
Потоа додадете ја зелката и по една минута прелијте со сосот.
Веднаш штом ќе почне да се згуснува, префрлете го говедското месо во тавата. Чувајте го садот на оган уште една минута и можете да го вкусите.

Брокула и карфиол во тесто

Крцкава кора, нежни влакна и огнен сос - вака можете да го опишете следното јадење. Тајната на неговата подготовка е во тестото, кое излегува посебно благодарение на газираната вода. Пред да ги ставите соцветите од зелка, подобро е прво да се варат една минута, а потоа да се исушат на хартиена крпа.

Тестото се подготвува на следниов начин:

Комбинирајте просеано брашно (2 чаши) со прашок за пециво (1 кафена лажичка).
Додадете сода (½ лажичка) во ладна газирана вода (2 чаши) и добро измешајте.
Истурете вода во сувата смеса и измешајте темелно додека не се изедначи. Ако тестото е премногу густо, додадете уште малку вода.

За да се подготви самиот сад, соцветите од зелка се потопуваат еден по еден во тесто и се пржат во доволна количина растително масло. Резултатите се многу вкусни и крцкави брокули и карфиол.

Рецептот за сос е следен: зовријте 75 мл вода во тенџере со сечкан лук (4 чешниња) и мелен црвен пипер (2 лажички). Потоа истурете 75 ml бел вински оцет во растворот што врие, додадете шеќер (3 лажици) и слатката пиперка. Гответе го сосот 15 минути додека не добие конзистентност на сирупот.

Како да готвите брокула и карфиол во бавен шпорет

Многу брзо вкусен прилог за вечера може да се подготви во бавен шпорет. Дури и замрзнатиот зеленчук е погоден за ова: брокула, карфиол, грав.

Рецептите за готвење се како што следува:

Изберете го режимот на мултиварка „Печење“ или „Пржење“. Истурете малку масло во садот, загрејте го и додадете замрзнат зеленчук (200 гр од секој вид). Пржете ја зелката од двете страни по 5 минути. По ова, додадете 20% маснотии павлака (70 ml), сол и бибер, затворете го капакот на мултиварката и пржете ги уште 10 минути.
Користејќи го истиот режим, пржете по 300 гр од секој вид зелка на масло и уште половина додадете моркови и пиперки исечкани на коцки. Пржете го зеленчукот 15 минути, а потоа префрлете го мултиварката на режимот „Чорба“, истурете ½ чаша вода, посолете и побиберете и варете го садот уште 10 минути. Украсете со рендано сирење и билки.

Рецепт за подготовка на зелка за зима

Можете да уживате во вкусот на омилениот зеленчук дури и во зима ако го зачувате во ароматична саламура. Не се вкусни само краставиците и доматите, туку и брокулите и карфиолот. Рецептот е да се исечат на големи парчиња 2 кг модар патлиџан и карфиол, 1 кг брокула, моркови (3 парчиња) и тиквички. Пожелно е модрите патлиџани да се киснат 2 часа во солена вода.

Готовиот зеленчук ставете го во стерилни тегли, прелијте ги со врела вода и оставете го покриено 5 минути. Потоа исцедете ја водата од лименките во тенџере, додадете шеќер (1 чаша), сол (½ чаша), оцет (1 чаша), прстофат зрна црн пипер и каранфилче. Прелијте ја маринадата врз зеленчукот и затворете ги теглите со отворач за конзерви.

Карфиолот и брокулата заслужено се користат во исхраната и терапевтската исхрана. Овој зеленчук има многу нежни влакна, кои целосно се апсорбираат од телото. Придобивките од овие два вида зелка се забрзување на метаболичките процеси во организмот, подобрување на функционирањето на срцето и крвните садови, чистење на телото од отпад и токсини, зајакнување на ѕидовите на крвните садови и борба против клетките на ракот. Се препорачува секој ден да го вклучите овој зеленчук во вашата исхрана. Во нашата статија нудиме рецепти за јадења од брокула и карфиол. Нема да биде тешко да ги подготвите, а телото ќе добие многу придобивки.

При долготрајна термичка обработка, повеќето витамини се губат, па затоа е пожелно да се готви зелката не повеќе од две минути, по што веднаш се потопува во ледена вода. На овој начин ќе биде можно да се зачуваат не само витамините, туку и светлата боја на зеленчукот.
Ако сакате само да ги искористите придобивките од зелката, не пржете го зеленчукот на силен оган, бидејќи загревањето на растително масло создава опасни канцерогени материи.
Супата од зелка не е погодна за употреба како супа од зеленчук за подготовка на други јадења, бидејќи содржи материи штетни за телото.

Рецепти за салата

За да подготвите салата со сос на база на мајонез, прво мора да ги сварите соцветите на секој вид зелка во солена вода и да се изладат во ладна вода. Потоа ситно исечкајте го црвениот кромид и истурете го во длабок сад со подготвените соцвети од зелка. Дополнително, во салатата се додаваат суво грозје и семки од сончоглед (¼ лажица), 200 гр рендано сирење и 6 парчиња сланина. Јадењето е зачинето со сос од мајонез (140 ml), шеќер (25 g), јаболков и црвен вински оцет (по 1 лажица).
Салата со масло од лук се подготвува од брокула и карфиол (по 0,5 кг), варени една минута, претходно расклопени во соцвети. За да го подготвите преливот за салата, излупете ја главата од лукот и пропржете го на врело маслиново масло додека не порумени. Додадете го преливот во зеленчукот, сол и бибер со црвена пиперка.

Супа од карфиол и брокула: рецепти

Деликатната и вкусна супа од пире мора да се сервира со крцкави крутони и веднаш по готвењето. Значи, прво, кромидот, лукот (4 чешниња), 1 кг брокула и 0,5 кг карфиол, расклопени во соцвети, се пржат директно во тенџере во растително масло (3 лажици). Додадете мајоран, кајен пипер по вкус, прстофат мајчина душица и ловоров лист. Зеленчукот се пржи 5 минути, по што се додава брашно (25 g) и сол. Следно, зеленчукот се прелива со пилешка супа (4 чаши), се доведува до вриење и се готви додека не омекне. На самиот крај се додава павлака (100 ml) и млеко (50 ml). Оставете ја супата повторно да зоврие и исклучете ја. Сега треба добро да го изматите со блендер, да го истурите во друга тава, да го ставите на шпорет и да додадете сенф Дижон (1 лажица) и рендано грујере (150 гр). Добро загрејте ја супата од пирето и може да послужите.
Следната супа од зеленчук е многу полесна за готвење. Прво, треба да ги пржите кромидот и морковите на коцки во растително масло. Во мало тенџере зовријте вода, додадете сол и кромид со моркови од тавата, додадете брокула и карфиол (по 100 гр.), зрната бибер и варете 20 минути. Откако ќе влезете во чиниите, посипете ја супата со рендано сирење.

Шпагети со два вида зелка

Не знаете што да готвите за вечера? Најдобра опција се шпагети, брокула и карфиол.

Чекор-по-чекор рецепт за готвење е како што следува:

Пропржете го кромидот и лукот (2 чешниња) во маслиново масло 2 минути. Потоа додадете сецкани домати (¾ чаша), магдонос, сенф Дижон (2 лажици), лажица балсамико оцет, бибер и сол во зеленчукот. Пржете се заедно уште 3 минути.
Ставете шпагети (250 g) во врела вода и варете 5 минути. Во тавата додадете два вида зелка (по 200 g). Гответе сè заедно уште 3 минути.
Комбинирајте ги шпагетите со смесата од зелка и домати, промешајте, посипете со рендан пармезан (100 g).

Брокула и карфиол на страна

Рецептите за подготовка на гарнитури се како што следува:

Брокулата (400 гр.) лесно се пржи во тава со растително масло, па се додаваат 125 мл вода, по што зелката се динста под капакот 10 минути. Слични чекори се повторуваат и со карфиолот. Во еден сад ставете два вида зелка. Во друга тава пропржете го кромидот, додадете сол, бибер, семе од синап (1 лажичка), лук (4 парчиња) и рендан ѓумбир (1 лажица). Сè заедно се пржи не повеќе од една минута, по што зелката се става во тава и се загрева под капакот не повеќе од две минути. Садот е попрскан со цилинтро.
Подеднакво вкусен прилог може да се подготви и во рерна. Прво, брокулата и карфиолот треба да се сварат до половина, а потоа се ставаат во калап и се прелеваат со мешавина од јајца, крем (100 ml) и рендано сирење (100 g). Ставете го садот во рерната 10 минути.

Рецепт за тепсија со карфиол и брокула

Рецептот за брокула и карфиол во рерна е како што следува:

Загрејте ја рерната на 180°.
Варете зелка (300 g од секој вид) две минути.
Исечете го празот (2 стебленца) на половина прстени и пржете во путер.
Подгответе сос од путер, брашно (по 50 g) и млеко (600 ml), варејќи го до густа конзистентност.
Во лутиот сос додадете сол, бибер, сенф (2 лажички) и 80 гр рендано сирење.
Соединете го зеленчукот, ставете го во огноотпорен сад, истурете го сосот.
Уште 70 гр сирење измешајте со презла (2 лажици) и со нив посипете ја тепсијата.
Испратете ја тавата во рерната 10 минути за да формирате кора, поставувајќи го режимот „Грил“ или користејќи конвекција за ова.

Кинеско говедско месо со зелка

Рецептот за јадење е како што следува:

Прво, треба да разредете скроб (2 лажици) во чаша ладна вода. Потоа додадете шеќер и масло од сусам (по 1 лажичка), сол (½ лажичка), соја сос (2 лажици), прстофат кинески пет зачини и мелен црн пипер.
Исечете го говедското месо на мали ленти. Додадете соја сос (30 ml) на месото и маринирајте го 15 минути.
Во тоа време, подгответе брокула (1 главица) и карфиол (400 g), сварете го зеленчукот две минути и изладете.
Говедското месо пропржете го во растително масло (2 лажици), зарумени од секоја страна, а потоа префрлете го во чинија.
Истурете уште малку масло во тавата, додадете една лажичка рендан ѓумбир и исто толку лук и загрејте 30 секунди.
Потоа додадете ја зелката и по една минута прелијте со сосот.
Веднаш штом ќе почне да се згуснува, префрлете го говедското месо во тавата. Чувајте го садот на оган уште една минута и можете да го вкусите.

Брокула и карфиол во тесто

Тестото се подготвува на следниов начин:

Комбинирајте просеано брашно (2 чаши) со прашок за пециво (1 кафена лажичка).
Додадете сода (½ лажичка) во ладна газирана вода (2 чаши) и добро измешајте.
Истурете вода во сувата смеса и измешајте темелно додека не се изедначи. Ако тестото е премногу густо, додадете уште малку вода.

Како да готвите брокула и карфиол во бавен шпорет

Рецептите за готвење се како што следува:

Изберете го режимот на мултиварка „Печење“ или „Пржење“. Истурете малку масло во садот, загрејте го и додадете замрзнат зеленчук (200 гр од секој вид). Пржете ја зелката од двете страни по 5 минути. По ова, додадете 20% маснотии павлака (70 ml), сол и бибер, затворете го капакот на мултиварката и пржете ги уште 10 минути.
Со истиот режим, на масло пропржете 300 гр од секој вид зелка и половина боранија. Додадете моркови исечкани на коцки и бугарска пиперка. Пржете го зеленчукот 15 минути, а потоа префрлете го мултиварката на режимот „Чорба“, истурете ½ чаша вода, посолете и побиберете и варете го садот уште 10 минути. Украсете со рендано сирење и билки.

Рецепт за подготовка на зелка за зима

И брокула. Неверојатната работа е што тие дури можат да се комбинираат во едно јадење, правејќи го неверојатно здраво, нежно и вкусно. Покрај тоа, овие производи се едноставно идеално комбинирани со зеленчук, месо и овошје. Поради ова, можете дури и да бидете креативни дома, во вашата кујна и да смислите нови варијации на здрави јадења.

Само на прв поглед ова може да изгледа едноставно. Всушност, таа е многу оригинална, бидејќи покрај тоа што содржи две сорти зелка, додава и специјално сирење - сино сирење. И ротквиците не се дополнителна компонента, давајќи светла сенка и давајќи пријатна лутост.

Потребно:

300 гр. брокула;
300 гр. карфиол;
150 гр. ротквица;
30 гр. зелен кромид;
3 пилешки јајца;
10 гр. копар;
50 гр. сино сирење;
200 гр. крем.

Салата од брокула и карфиол:

Двете сорти на зелка се темелно измиени и исечени на соцвети. По ова, ставете го во тенџере, додадете вода и варете пет минути. Откако ќе зоврие, ставете во цедалка и исплакнете со ладна вода.
Темелно измијте ги ротквиците и потоа исечете ги на тенки парчиња.
Измијте и ситно исечкајте го кромидот и копарот на даска.
Јајцата измијте ги, варете ги додека не се стегне жолчката, излупете ги и исечете ги на мали парчиња.
Сите производи подготвени за овој момент се истураат во сад за салата и се мешаат со лажица.
Во сад се става сирењето и се замесува со вилушка, полека се додава кремот и се промешува.
Готовиот прелив прелијте го врз салатата, посолете и измешајте. Салата подготвена.

Совет: брокулата и карфиолот може да се користат не само варени, туку и сирови. Тие се здобиваат со најисклучителен вкус кога се пече. За да го направите ова, само треба да ги ставите во рерната десет минути.

Салата со брокула и карфиол

Ова е уште една варијација на салата, која содржи и брокула и карфиол. Но, ова не е дури ни особеноста на овој случај. а брокулата излегува неверојатно нежна и вкусна дури ни благодарение на нив. Овде посебна улога играат јаболката и слатките пиперки. Богатството на вкус е нагласено со помош на пченката. Комбинацијата е одлична и оригинална.

Потребно:

350 гр. брокула;
350 карфиол;
40 гр. Шалоти;
1 главица црвен кромид;
1 црвена пиперка;
1 жолта пиперка;
1 големо јаболко;
50 гр. боранија;
50 гр. пченка;
20 гр. зелен кромид;
20 гр. магдонос;
20 гр. базилика;
1 среден лимон;
20 гр. маслиново масло;
20 гр. сол.

Рецепти за салата од зелка од брокула:

Карфиолот и брокулата се мијат, се сечкаат и се ставаат во тавче наполнето со вода. Се вари пет минути, се става во цедалка и се прелива со мраз вода.
Се вари и боранија, но овој процес е подолг и трае околу десет минути. По варењето се лади и во цедалка со ладна вода.
Излупете ги и црвениот кромид и кромидот. Потоа двата производи се сечат на тенки прстени.
Се сечат зрната бугарска пиперка, се отстрануваат семките, се отстрануваат вените и се сечат на тенки ленти.
Стеблата на магдоносот и босилекот се отстрануваат.
Зелениот кромид се сече на големи парчиња.
Подготвените производи се ставаат во еден сад.
Маринадата се филтрира од тегла пченка, а зрната се додаваат во салатата.
Исцедете го сокот од лимонот и измешајте го со масло и сол.
Прелијте ја салатата со преливот и измешајте ги состојките.

Совет: зелените во такви салати не се излишна компонента. Колку повеќе има, толку подобро за садот. Може и треба да се користи не само во главниот состав, туку и во форма на декорација.

Салати од брокула

Се чини дека ова јадење содржи толку едноставни состојки, но неговиот вкус и презентација се едноставно неверојатни. Згора на тоа, ни совеста не ми дозволува да ја наречам обична салата. Ова е целосно, независно јадење кое е едноставно неверојатно за лесен појадок или вечера. Ќе ја задоволи вашата глад и ќе ви го подигне расположението.

Потребно:

450 гр. брокула;
200 гр. тестенини;
20 гр. сенф;
3 чешниња лук;
3 јајца;
60 гр. крем;
2 средни домати;
1/2 лажиче. сол;
1/2 лажиче. бибер

Салата од брокула:

Тестенините се ставаат во тавче со веќе зовриена вода и се варат во него. Кога се подготвени, префрлете ги во цедалка и изладете ги.
Јајцата се мијат, се варат додека не се стегне жолчката, се лупи лушпата и се сече на ситни парчиња.
Брокулата се мие, рачно се дели на цветчиња и се вари во малку посолена вода не повеќе од осум минути. По нивното истекување, и брокулата се става во цедалка.
Измијте ги доматите и исечете ги на мали парчиња.
Лукот се лупи и се дроби во преса за лук, се меша со сенф, павлака, сол и бибер, а состојките активно се мелат.
Тестенини се мешаат со брокула, јајца и домати, се преливаат со сос од сенф и се се меша.

Важно! За салата, треба да користите тестенини направени исклучиво од тврда пченица. Нивната особеност не е само што не превриваат. Нивната форма не се губи при термичка обработка, а тие се многу поздрави од обичните тестенини.

Салата од брокула

Оваа салата од зелка со право се смета за богата со витамини. Содржи толку многу здрав и вкусен зеленчук што е тешко да се изброи. Излегува дека е многу лесно, неверојатно убаво и шарено. Неговиот вкус е повеќеслоен и богат, што значи дека ќе го најде своето место на трпезата на празник. Покрај тоа, меѓу гостите дефинитивно ќе има љубител на зеленчук, наместо месо или риба, салати.

Потребно:

200 гр. брокула;
2 големи моркови;
2 компири;
2 средно цвекло;
еден куп од вашата омилена салата;
20 гр. копар;
20 гр. магдонос;
1 главица кромид;
20 гр. путер;
20 гр. соја сос;
10 гр. доматно пире;
160 гр. Кисела павлака.

Салата од брокула:

Првично, брокулата се мие и се расклопува во соцвети.
Со четка измијте ги морковите, излупете ги и исечете ги на половина прстени на даска.
Загрејте ја тавата, додадете брокула и моркови, додадете путер и малку пропржете го зеленчукот. Доволно е да тлеат десетина минути за да стигнат до подготвеност.
Компирите се ставаат во тенџере, се покриваат со вода и се варат, па се ладат, се лупат и се сечат на кришки.
Во друго тенџере се вари цвеклото, исто така се лади, се лупи и се сече.
Кромидот се чисти и се сечка со нож на тенки половини прстени.
Измиените зелени се ставаат на даска и се сечкаат со нож.
Ставете ги производите на чинија.
Послужете го сосот во посебен сад со мешање павлака, соја сос и доматна паста.
Посипете со бибер и сол и потоа измешајте.

Совет: за да ја направите салатата помалку груба, кромидот може да се замени со црвен или бел. Шалотите се исто така одлични за ова јадење.

Салата со брокула и пилешко

Нежна, задоволувачка салата со вкусен состав едноставно не може а да не стане една од вашите омилени. Во него нема ништо. Таму се додаваат маслинки и фета сирење и што е најважно, пилешко месо, што го прави јадењето не само вкусно, туку и хранливо. Со него се стекнува со посебен вкус и прекрасен визуелен дизајн.

Потребно:

150 гр. Пилешко;
150 гр. замрзнат грашок;
200 гр. брокула;
60 гр. маслинки;
100 гр. фета сирење;
50 гр. зелена салата;
50 гр. Кисела павлака;
10 гр. семки од сенф;
1/4 лажиче. сол;
10 гр. зелен кромид.

Салата од брокула:

Пилешкото се мие и се вари во тенџере наполнето со вода, се лади без да се извади од супата.
Брокулата добро се мие и соцветите се одвојуваат еден од друг.
Истурете вода во тенџере, додадете малку сол и оставете да зоврие. Откако ќе зоврие, таму ставете го грашокот.
Откако ќе се вари грашокот три минути, се додава брокулата, претходно расклопена во соцвети и заедно овие компоненти се варат уште пет минути.
Веднаш по ова време, производите се ставаат во цедалка и се исплакнуваат со мраз вода. Оваа фаза е многу важна, бидејќи благодарение на моменталното ладење, грашокот ќе остане зелен и нема да ја изгуби својата природна боја.
Пилешкото месо се поставува на табла и се сече на ленти со нож. Можете да го направите уште поедноставно, поделете го месото на влакна со рацете.
Во сад за салата ставете ги пилешкото, брокулата и грашокот.
Целата течност се цеди од теглата со маслинки, самите маслинки се сечат на два дела и се додаваат во главниот состав.
Додадете сол и бибер, измешајте сè темелно.
Во следната фаза подгответе го преливот. За таа цел, ставете сенф во сад, додадете павлака и измешајте ги овие две компоненти заедно.
Со подготвената салата прелијте ја подготвената салата и измешајте.
Готовиот сад ставете го во сад за салата.
Сирењето се сече на ситни коцки на даска и се става врз сите производи.
Измијте го кромидот, исечкајте го со остар нож и со него украсете ја салатата.

Сорти на зелка кои сè уште се невообичаени до ден-денес едноставно не можат а да не се допаднат ако знаете како правилно да подготвите салати од нив. Брокулата неверојатно оди со сите зеленчуци. И карфиолот не заостанува во ова. Јадењата излегуваат неверојатни, свежи, извонредно нежни, хранливи и многу здрави. Тие можат да се класифицираат како диетални и празнични варијации на салати. Тие имаат посебен шарм и неверојатна сопственост - ќе бидат неверојатно богати, дури и со најминимален состав. Се разбира, нивната подготовка е исто така едноставна, но за салати од зеленчук ова не е иновација, туку правило. Во исто време, можно е да се создаде посебно јадење што ќе им се допадне не само на љубителите на здрава храна, туку и на оние кои едноставно сакаат да јадат вкусна храна. На крајот на краиштата, како и да го погледнете, како и да го погледнете, излегува навистина неверојатно вкусно.