Како да готвите еднодневна зелка со моркови и лук

Дали знаевте дека кисела зелка е едно од најчестите јадења во светот? Тоа е затоа што овој зеленчук е еден од најевтините, најлесните за подготовка и многу здрав. Покрај тоа, некои рецепти може да се завршат за многу кратко време и не бараат посебни вештини. Не ви е потребен ни дополнителен извор на топлина, а можете да направите вкусни кисели краставички во секоја соба.

Подолу е рецепт за дневно исечена зелка, во која се користат и моркови. Значи, ќе ви требаат следниве состојки:

Сол;
- зелка;
- голем сад направен од нереактивен материјал;
- чинија (нужно рамна);
- секој чист, тежок предмет (пластично шише од два литри исполнето со вода работи одлично).

Подготовка

Оваа дневна зелка (универзален рецепт) бара околу 2,5-3 лажици сол на секои 2,5 килограми. Прво треба да го исечете зеленчукот на мали парчиња. Овој пример го користи, но можете да го користите вообичаеното бело.

Следно, мора да ја стерилизирате кофата или другиот сад што ќе го изберете. Ова се прави со третирање со врела вода и антимикробен детергент. За да ја постигнете оваа задача, користете го и исплакнете го садот особено темелно.

За да може дневната зелка (рецепт за еден ден) да биде готова за кратко време, мора да истурете мала количина сол на дното на горниот сад. Потоа додадете слој сецкан зеленчук и рамномерно распоредете. Потоа повторно додадете мал слој сол и продолжете да наизменично на ист начин додека не ги искористите сите состојки. После ова, сè темелно измешајте со рацете и месете.

Дневна зелка - рецепт

Почнете да ја притискате содржината на контејнерот до дното. Обидете се да ја спакувате зелката што е можно поцврсто и рамномерно. Како што можете да видите, сокот брзо ќе почне да се ослободува, кој треба да ја покрие целата содржина.

Одозгора притиснете чиста чинија, а потоа ставете пластично шише (со капацитет од два литри) наполнето со вода. Можете исто така да користите други импровизирани предмети како преса - на пример, мала тава исполнета со камења или тули, леано железо, спортска тегови итн. Штом тежината ќе се намести цврсто, завиткајте го садот во крпа (за да не се прав и бубачки) и врзете го со нешто за дополнителна заштита.

Следниот ден, дневната зелка, чиј рецепт е многу едноставен, веќе може да биде подготвена за употреба. Сепак, можете да го оставите внатре за да може поинтензивно да се посолува.

Ако видите пена на површината на солената зелка, нема потреба да се грижите за тоа. Се појавува како резултат на интеракција помеѓу микроорганизмите за време на ферментацијата. Ако одлучите да го оставите зеленчукот за дополнително солење, погрижете се нивото на течноста да биде повисоко од нивото на зелката. Ако нивото на водата не се зголеми повисоко, можете да додадете малку саламура (направена од една лажица морска сол до две чаши вода).

Готовата кисела краставица ставете ја во стаклена тегла и чувајте ја во фрижидер. На ист начин може да се подготви и дневниот (рецептот е целосно идентичен, само морковите се заменуваат со цвекло).

Што е добро за дневната зелка? Не само затоа што треба да потрошите не повеќе од половина час на сечкање и маринада, а не повеќе од еден ден на чекање, иако толку брзото време е несомнено голема предност на таков рецепт. За многумина од нас е погодно да складираме мала количина храна во фрижидер, бидејќи не секој има можност да кисели буре зелка за зимата и да го чува во подрумот или подрумот.

Затоа, овој „дневен“ рецепт е спас за оние кои живеат во мали станови, но сепак сакаат да крцкаат со зачинета кисела зелка. Ова е исто така одлична опција за оние кои штотуку учат како да можат дома - овој рецепт е едноставен и брз, речиси е невозможно да се направи грешка.

Дневна зелка може да стане посебно јадење, на пример, мезе на празнична маса или замена за салата од зеленчук - во зима не е лесно да се најде вкусен свеж зеленчук, како што се краставици и домати. Ќе направи одлична компанија со такви традиционални закуски како кисела краставица или кисела печурка, а одлично оди и со пржени или варени компири. Можете да послужите и кисела зелка како прилог за месо или пилешко, да ја додадете во меленото месо бризол или да ја ставите во домашна шаварма или лаваш кифлички. Тоа едноставно не е многу погодно за супа. И, се разбира, во посни денови овој дневен рецепт е незаменлив.

Значи, зелка дневно - рецепт

ќе ни треба стаклена тегла со капакили тенџере и тежок предмет како притисок за да се обезбеди ослободување на сок.

Зеленчук:

бела зелка - 2 килограми
моркови - 3-5 парчиња,
3-5 чешниња лук (по избор).

Покрај тоа, можете да користите црвена зелка во рецептот, таа е малку поцврста од белата зелка, но ќе биде покрцкава, а садот ќе испадне понеобичен по изглед.

Ако сакате многу моркови, слободно додадете повеќе по вкус. Можете исто така да користете цвекло или кромид– штом ќе се чувствувате удобно со рецептот, дефинитивно ќе сакате да импровизирате. Патем, цвеклото и дава на закуската богата боја, а во зима во голема мера го подигнува расположението. Не го ограничувајте вашиот фенси, обидете се, да речеме, да додадете даикон или обична ротквица - можете да ги изрендате како моркови или да ги исечете на долги тенки ленти. Друга можна состојка во овој рецепт се лутите чили пиперки (не заборавајте да ги отстраните семките, тие се премногу жешки дури и за оние кои сакаат „жешки“). Чили пиперката може да се замени со бугарски.

Маринада:

1 литар вода,
2 лажици сол,
150 грама шеќер,
150 мл девет проценти оцет,
150 ml растително масло (ако сакате маслиново масло, користете го). Оние кои не сакаат путер можат без него, тогаш треба малку да ја зголемите количината на вода, сол и шеќер од почетниот рецепт.

Можете да додадете зачини во маринадата по вкус - ловоров лист, бибер, ким или какви било други зачини што ги сакате, нема строги правила за зачините во рецептот.

На почетокот исечкајте ја зелката по ваш вкус– големи или мали парчиња. Стебленцето не е потребно - потребни се само листови од зелка. Ако сакате да додадете моркови и друг зеленчук, треба да ги изрендате. Ситно исецкајте го лукот или згмечете го со преса за лук. Сега ставете ја зелката измешана со моркови и лук во тава или тегла. Можете да додадете малку сол за време на процесот - ова ќе овозможи сокот побрзо да се ослободи од зелката. Спакувајте цврсто.

Подгответе ја маринадата. Во тенџере зовријте вода со сол, шеќер и зачини, додадете оцет и растително масло, измешајте. Патем, лукот може да се додаде во оваа фаза - маринадата ќе стане помиризлива. Истурете ја маринадата во тава или тегла (можете да направите неколку пункции во зелката за течноста подобро да навлезе внатре) до самиот врв. Ако маринадата не е доволна, не е важно, можете да направите уште една порција.

Се лади, се става под притисок и се става во фрижидер. Не мора да користите угнетување, но со тоа сокот се ослободува подобро - ова е погодно, бидејќи зелката ќе биде на маса во рок од еден ден. Можете да земете примерок по 12 часа - ако ја сваривте зелката навечер, веќе можете да ја вкусите на ручек. Доколку зелката не е доволно маринирана, чувајте ја во фрижидер уште еден ден.

Послужување и складирање

Пред сервирање, можете истурете растително масло, посипете со ситно сечкан зелен кромид, магдонос или копар, додадете црвен сладок кромид. Резултатот е речиси комплетна салата, светла и убава. Патем, зеленчукот како црвен пипер може да се додаде по маринирањето. Дневната зелка е незаменлив извор на витамини во зима, а исто така мала е веројатноста да влијае на вашата фигура. Со еден збор, едноставно е невозможно да не ја сакаш.

Подобро е да се чува дневна зелка во фрижидер или на балкон, ако таму температурата не падне под нулата. Сепак, веројатно нема да се грижите за складирање - во големо семејство или за време на празнична гозба, оваа прекрасна крцкава закуска се јаде многу брзо, па можете безбедно да ја преземете следната порција.

Ви посакуваме да уживате прекрасен рецепт за зелкана ден цела зима - неговиот прекрасен вкус и арома сигурно ќе ве воодушеват, а голем број опции за рецепти нема да ви дозволат вас, вашето семејство и гостите да се досадуваат со ова јадење.

Деновната зелка е крцкав кисела зеленчук што може да се послужи на трпезата за помалку од еден ден! Ова ви овозможува брзо и лесно да го подготвите вашето омилено задоволство за целото семејство. Покрај тоа, може да се чува многу долго во фрижидер или на кое било друго ладно место, така што секогаш можете да направите повеќе подготовки за сите прилики. Вообичаено, за еднодневна зелка се користи најстандардна маринада на база на оцет, вода и растително масло. Содржи и сол, шеќер и црн пипер. Сепак, можете да поминете со поедноставна саламура без конзерванси во форма на оцет. Така зелката ќе издржи малку помалку, но нејзиниот вкус воопшто нема да страда. За да го промените вкусот на садот по ваша дискреција, можете да експериментирате со зачините што се додаваат во маринадата. Ловорови лисја, црн и пипер, лути чили пиперки, лук, свежи и сушени билки, корени - сето ова има место во тегли со дневна зелка. Можете да им додадете и некој друг зеленчук за веднаш да добиете готова зимска салата. Со зелка во маринадата можете да најдете пиперки, моркови, кромид, билки, домати итн. Најпопуларен „придружник“ е цвеклото, кое го прави јадењето не само повкусно, туку и многу светло. Деновната зелка може да се користи како предјадење или салата, а може да се додаде и во различни посложени јадења. Така, на пример, прави прекрасна супа од зелка, како и пити, чорби итн.

Дневна зелка со цвекло во маринада

Традицијата за додавање цвекло во белата зелка постои со децении. Овој лукав кулинарски трик ви овозможува да обоите парчиња зеленчук во прекрасна розова нијанса, а со тоа да направите навистина необичен и интересен деликатес од наједноставните производи. Осветленоста на цвеќето ќе зависи од количината на цвекло, па можете да додадете уште неколку мали плодови. Состојки: 2 кг зелка; 1 цвекло; 2 моркови; 1 главица лук; 1 литар вода; 2 ловоров лисја; 150 ml оцет; 150 ml растително масло; 2 грашок миризлив пипер; 150 гр шеќер; 2 ½ лажици. л. сол. Начин на подготовка: Исечете ја зелката на квадрати или правоаголници со страна не поголема од 3 см. Измешајте цвекло, зелка и моркови во еден сад. Истурете вода и растително масло во посебна тава. Таму додадете сол, шеќер, пипер и ловорови листови. Кога маринадата ќе зоврие, додадете оцет и сецкан лук. Прелијте ја маринадата врз зелката и покријте ја со чинија малку помал во дијаметар од садот со зеленчук. Малку притискајте ја плочата со раката, не додавајте дополнителна тежина. Оставете го зеленчукот на собна температура 1 ден.

Дневна кисела зелка со бугарска пиперка

Додавањето бугарска пиперка ја претвора обичната кисела зелка во комплетна салата која може да се сервира веднаш без никакви дополнителни состојки. Се препорачува да земете две пиперки со различни бои за да го направите садот поживописен и разновиден. Заедно со морковите ќе добиете навистина сочна обоена закуска која ќе го задоволи окото. Експертите советуваат да се подготви ваква салата за време на диета за да се забрза процесот на слабеење. Состојки: 1 главица зелка; 2 бугарска пиперка; 2 моркови; 1 главица лук; 150 гр шеќер; 100 ml оцет; 1 литар вода; 60 ml растително масло; 1 лажица масло. л. сол. Начин на подготовка: Зелката исечкајте ја, пиперките исечкајте ги на ленти и морковите изрендајте ги на крупно ренде. Измешајте го целиот зеленчук во едно тенџере, додадете лук, исечкан на големи парчиња. Во друго тенџере измешајте вода, сол и шеќер. Добиената течност доведете ја до вриење, додадете растително масло и оцет во неа. Прелијте ја маринадата врз зеленчукот и покријте ја тавата со рамна чинија. Ставете тег на чинија и оставете ја зелката 1 ден на собна температура под притисок. Готовата зелка префрлете ја во удобен сад за складирање и ставете ја во фрижидер.

Дневна супа од зелка со кисела зелка и лук

Дневната супа од зелка е посебна супа која на вториот ден по подготовката станува неколку пати повкусна. Се разбира, можете да го пробате веднаш, но производите ќе ги споделат сите нивни квалитети на вкус дури по еден ден. Оттука, всушност, и името на садот. Се препорачува да додадете лук не само во самата супа, туку и да го послужите со црн леб директно за време на оброкот. Ова ќе направи совршена комбинација. Состојки: 700 гр свинско месо; 500 гр кисела зелка; 4 литри вода; 3 чешниња лук; 1 ловоров лист; 5 лажици. л. растително масло; 1 кромид; 3 супени лажици. л. доматно пире; 4 компири; Сол бибер. Начин на подготовка: Целото парче свинско месо ставете го во тавче и додадете вода. Кога ќе се појави пената, отстранете ја со дупче лажица. Компирите излупете ги и крупно исечкајте ги и додајте ги во тавата. Продолжете со варење на месото и компирите уште 1 час и 30 минути. Загрејте ја тавата со растително масло и ставете зелка на неа. Варете ја киселата зелка 30 минути со повремено мешање. Кромидот и лукот исечкајте ги на ситни коцки и додајте ги во зелката. Додадете доматна паста во зеленчукот, добро измешајте. Продолжете да ја динстате содржината на тавата уште 30 минути, повремено мешајќи. Ставете ја зелката во подготвената супа, додадете ловоров лист, сол и бибер по вкус. Варете ја супата уште 5-10 минути на тивко вриење. Оставете ја супата од зелка да се излади на собна температура, а потоа скријте ја во фрижидер еден ден или извадете ја на балконот (ако е ладно таму). Послужете по 24 часа и загрејте пред јадење. Сега знаете како да готвите еднодневна зелка. Добар апетит!

Кисела зелка е една од популарните препарати, рецепти за кои ќе подготвиме. Сега е време да го маринирате.

Уште од детството, се сеќавам како мајка ми кисела зелка, таа беше многу крцкава, и имаше зачинет вкус, исечена на големи парчиња и ја крцкавме од апетит. Нашата витаминска зелка ќе биде здрава, пријатно крцкава со слатко-кисел вкус. Оваа кисела зелка можете да ја подготвите или за зимата или да ја подготвите набрзина и да ја изедете наредниот ден како готово јадење така што ќе го исечете кромидот и ќе го полиете со масло. Оваа зелка добро се чува во фрижидер. Рецептите за правење кисела зелка може да се менуваат неколку пати во текот на зимата, таа поминува со тресок. На овој начин можете да го најдете вашиот омилен рецепт за кисела зелка. Ви предлагам да се запознаете со уште еден вкусен домашен рецепт.

Рецепт за инстант кисела зелка

Состојки:

зелка - 2,5 кг
лук - 3-4 чешниња
моркови - 5 ЕЕЗ.

За маринадата:

вода - 1 литар
шеќер - 1 чаша
оцет - 0,5 чаши (100 ml)
растително масло - 0,5 чаши (100 ml)
сол - 2 лажици

Подготовка:

Измијте го целиот зеленчук.
Ситно исецкајте ја зелката.
Измијте ги морковите, излупете ги и изрендајте ги на крупно ренде.
Нежно измешајте ја зелката и морковот со раце, нема потреба да се дробите. Лукот ситно исечкајте го и додадете го во морковите и зелката.
Ставете сè во длабок тенџере

Подготовка на маринадата:

За да го подготвиме потребни ни се: 1 литар вода, шеќер, сол, оцет и растително масло.
Во тенџере зовријте вода, додадете ги сите потребни состојки, промешајте.
Истурете ја топлата маринада врз зелката и покријте ја со капак.
По еден ден можете да ја пробате зелката. Готовата кисела зелка ставете ја во тегли и ставете ја во фрижидер.

Добар апетит!

Кисела зелка во вкусни парчиња

Состојки:

бела зелка - 1 вилушка, 2 кг
моркови - 2 ЕЕЗ.
слатка пиперка - 1 парче (по избор)
лук - 3 чешниња

За маринадата:

вода - 1 литар
растително масло - 1 чаша (200 ml)
маса оцет - 1 чаша (200 ml)
сол - 3 натрупани лажици
шеќер - 8 лажици. лажици
ловоров лист 2-3 ЕЕЗ

Подготовка:

Измијте го целиот зеленчук
Исечете ја зелката на големи парчиња
Излупете ги морковите и изрендајте ги на крупно ренде.
Исечете ја слатката пиперка на тенки ленти. (Бибер по избор.)
Излупете го лукот, исечкајте го и измешајте со моркови.
Ставете го целиот зеленчук во тенџере. Ставете го зеленчукот во слоеви, слој зелка, па слој моркови и лук.

Подготовка на маринадата:

За да ја подготвите маринадата, додадете сол, шеќер, ловоров лист во водата и варете. Кога водата со зачините ќе зоврие, исклучете ја маринадата, додадете растително масло и оцет.
Прелијте ја врелата маринада врз зелката и ставете тег одозгора, може да биде и превртена чинија.

Кога маринадата ќе се олади, нашата кисела зелка ќе биде подготвена за јадење за 2-3 часа.

Добар апетит!

Кисела зелка со брусница - чекор-по-чекор рецепт

Подготовката на оваа зелка е многу едноставна, излегува многу вкусна и апетитна. Маринадата му дава крцкање, а брусницата додава киселост и пикантност.

Состојки:

Зелка - 2 кг
Моркови - 1-3 ЕЕЗ.
Брусница - 40 g (1 грст на 1 кг зелка)

За маринадата:

Вода - 1 литар
Сол - 1 лажица масло. л
Шеќер - 1 лажица масло. л
ловоров лист - 1-2 лисја
пиперка - 2-3 грашок
Оцет - 0,5 чаши
Растително масло - 0,5 чаши

Подготовка:

Измијте ја зелката и отстранете ги горните листови. Исечете го и ставете го во длабок сад за да остане крцкава зелката, не многу ситно исечкајте ја.

Излупете ги морковите. Со нож исечете го на тенки парчиња (можете да го изрендате со помош на корејски ренде за зелка). Додадете 1-3 моркови по вкус.

Подготовка на маринадата:

Истурете вода во тавата, додадете сол, шеќер и растително масло. Се запаливме. Пропорциите на сол, шеќер и оцет може да се променат по желба и вкус. Чекаме да зоврие маринадата и да се растворат шеќерот и солта. Додадете оцет (ловоров лист и пипер по желба) Тргнете го од оган и оставете малку да се излади.

Измешајте зелка со моркови и додадете брусница, една шака на килограм зелка.

Прелијте ја маринадата врз зелката и ставете ја под притисок два дена. Мезето од кисела зелка со брусница е готово.

Добар апетит!

Кисела зелка со цвекло еден ден однапред

Оваа зелка се подготвува многу брзо и лесно во рок од еден ден. Привлекува со својата убава и светла боја. Не се препорачува да се чува таква зелка долго време.