Пилешки котлети - калории

Котлетот е руско јадење, иако ни дојде од Европа. Првите спомнувања се појавуваат во 19 век, тогаш се нарекува парче месо на коска, па ситно сечкано месо. Рецептот за готвење е многу променет со текот на времето и сега станува збор за леб од мелено месо.

Пилешкото месо е идеална опција за оние кои следат здрава исхрана или сакаат да ослабат. Има многу малку масти, но многу протеини. Ова е целосна замена за говедско или свинско месо, но помалку калории, поздраво и богато со хранливи материи.

Пилешкото е богато со железо, цинк, калиум, фосфор, како и витамини: Б, Ц, А, Е, ПП. Покрај тоа, составот вклучува: есенцијални масла, глутаминска киселина, супстанции што содржат азот. Поради овие компоненти, се формира прилично специфичен мирис.

Придобивките од пилешкото месо:

• Протеини. Пилешкото филе е извор на протеини има околу 20 g протеини на 100 грама производ - ова е висока бројка. Дневниот внес за лице е 1 g на 1 kg телесна тежина, а ако активно се занимавате со спорт, тогаш двојно повеќе. Поради протеините се гради и расте мускулното ткиво;
• Големото количество на витамини и минерали помага во спречување на одредени болести: варење, мигрена, срцеви заболувања, катаракта, дијабетес. Го ублажува заморот, го намалува холестеролот, се бори со проблеми со кожата. Витаминот Д ги зајакнува коските, А го подобрува видот;
• Лабораториските студии докажаа дека пилешкото месо е навистина здраво и ефикасно за слабеење. Оние кои слабеат со протеински диети губат вишок килограми многу побрзо и не ги враќаат назад;
• Нормализира и спречува промени во крвниот притисок;
• Се верува дека луѓето кои јадат црвено месо се повеќе склони кон одредени видови на рак отколку оние што јадат пилешко;
• Заштита од зголемување на нивото на холестерол и подобрени перформанси;
• Кога сте настинати, пилешката супа е незаменлива. Колку и да звучи чудно, ублажува некои симптоми: болки во грлото, назална конгестија и општа слабост на телото;
• Аминокиселината триптофан го подобрува расположението со тоа што влијае на мозочните клетки и ги предизвикува да произведуваат повеќе серотонин;
• Пилешкото месо е одлична превенција од болести на коските, особено кај постарите луѓе;
• Магнезиумот содржан во составот ги смирува нервите и ги намалува изразените симптоми на ПМС.

Масното пржено или пушено пилешко нема да биде корисно. Неговата честа консумација го зголемува холестеролот и промовира формирање на атеросклероза.

Месото добро сварете го - може да содржи бактерии и вируси штетни за човечкото тело.

Калориска содржина на пилешки котлети

Самото пилешко е нискокалорично - само 190 калории на 100 грама, вклучувајќи ја и кожата и маснотиите. Ако земете филе, тогаш само 101 калорија. Но, енергетската вредност на котлетите зависи од тоа како се подготвени.

Пилешки котлети за време на диета

Диетата секогаш вклучува поскудна исхрана, практично не збогатена со витамини. Ова може да се поправи со вклучување на некои јадења со пилешко, како што се котлети, во вашето мени. Најважно е да знаете како правилно да ги подготвите за да не влијае на вашата тежина. Најдобро е тоа да го правите на пареа или во рерна, без да користите разни сосови, сирење или други висококалорични состојки.

Рецепт за сечкани котлети

Земете околу 400 грама пилешко филе, бидејќи е пониско калорично. Исечете го на мали парчиња, додадете исечкан кромид, едно сурово јајце, малку брашно за вискозност. Зачинете со сол и бибер и направете мали котлети. Можете да ги готвите во рерна, во тава без растително масло или во двоен бојлер. Калориската содржина на таквото јадење ќе биде не повеќе од 110 калории на 100 грама.

Ако ви се допаѓа нешто малку поинтересно, додадете суви сливи во рецептот. Може да се исецка на мали парчиња, а ако готвите од мелено месо, тогаш едноставно завиткајте го внатре. Тиквичките исто така ќе додадат пикантност на вкусот, а таквите котлети нема да ги загубат своите диететски својства - тиквичките имаат многу мала енергетска вредност.

Дури и оние кои не се на диета треба да избегнуваат пржени котлети, па дури и оние со додаток на сончогледово масло. Не само што е многу масен, туку и штетен: го зголемува крвниот притисок, холестеролот и ја влошува кожата.

Едноставен рецепт за нискокалорични вкусни пилешки котлети ќе најдете во следното видео:

И покрај фактот дека пилешкото одамна се појавува во нашата исхрана и е присутно на речиси секоја трпеза, научниците сè уште спроведуваат истражување за придобивките и штетите. Но, во секој случај, пилешкото е диетално месо, со многу предности и хранливи материи неопходни за живот.

Во контакт со

Првично, ова беше име за парче месо на коска, но во 19 век, таверните почнаа да служат сочни „сецкани котлети“ што им се допаднаа на сите. На пример, дури и А.

Иако јадењето е позајмено од Европејците, се смета за руско, бидејќи неговиот рецепт за подготовка беше целосно променет со текот на времето.

Придобивките и штетите на котлетите

Придобивките и штетите на котлетите се одредуваат според видот на месото што се користи за нивна подготовка.

• Говедското месо е извор на целосно железо и протеини, што е многу корисно за хематопоеза и заситеност на телото со кислород. Покрај тоа, витаминот Б12 присутен во него промовира целосна и брза апсорпција на железото. Колагенот содржан во говедското месо е вклучен во „изградбата“ на интерартикуларните лигаменти, а цинкот помага во подобрување на имунитетот. Покрај тоа, сите пржени јадења содржат канцерогени кои предизвикуваат рак, говедско месо содржи холестерол, што може да предизвика развој на кардиоваскуларни заболувања.
• Свинското месо е богато со магнезиум и цинк, кои го помагаат функционирањето на крвните садови и срцето., мастите ја враќаат силата, лизинот формира коскено ткиво. Селенот и арахидонската киселина ја „лечат“ депресијата и го подобруваат процесот на обновување на клетките во телото. Во исто време, треба да избегнувате да јадете свинско месо ако имате васкуларни или срцеви заболувања, бидејќи месото содржи огромна количина на холестерол. Хистамините можат да предизвикаат алергиии сите видови на воспалителни процеси на кожата. Лошо варено свинско месо може да содржи хелминти.
• Пилешкото месо е добро за нервниот систем, срцето, имунитетот, помага во регулирање на нивото на холестерол, го храни организмот со лесно сварливи витамини, амино киселини и микроелементи. Индициран за постари лица, деца ослабени од долготрајни заболувања. Помага во намалување на киселоста, а со тоа ја ублажува болката од гастритис и чир на желудникот. Не треба да прејадувате пилешко месо, инаку може да се активираат гнилостните процеси во цревата. И луѓето со индивидуална нетолеранција на протеини треба да избегнуваат пилешко.

И, секако, најздравите котлети се домашните котлети на пареа направени од свежо месо. Покрај тоа, калориската содржина на домашните котлети е значително помала од оние што се купени во продавница.

Калориска содржина на котлети

Во табелата се прикажани податоци за котлети со тежина од 60 гр.Просечната е калориската содржина на котлетите од различни видови месо.

Како да го подобрите вкусот на котлетите

За да го подобрите вкусот на котлетите, да ги направите сочни и меки, треба да додадетекоја било од следниве состојки:

• парчиња бел леб (во сооднос 1:10), натопени во крем или млеко;
• кромид во сооднос 1:2 (1 дел кромид, 2 дела месо);
• разновиден зеленчук во сооднос 1:2 (моркови, тиквички, модар патлиџан, компири, зелка).

Како гарнир, можете да послужите какво било растително пире, каша од житарки, варен, свеж или парен зеленчук, тестенини, конзервиран грашок и билки. Вкусот мјасните котлети добро се вклопуваат со сите видови кисели краставички: кисела зелка, буре краставици, кисели домати.

Оние кои сакаат да се гостат со јадења со месо треба да знаат дека оптималната диета е пилешки котлети, чија калориска содржина е многу помала од онаа на свинско или говедско месо. Во овој случај, важно е дали се користат други делови од пилешкото.

Пилешкото месо е корисно за луѓето со слаб стомак, како и за оние кои имаат проблеми со жолчното кесе и црниот дроб. Се разбира, ако ја гледате вашата фигура, тогаш овие котлети ќе бидат оптимални. Во исто време, треба да знаете дека користењето пилешка кожа во мелено месо не е препорачливо. Прво, ја зголемува количината на маснотии и холестерол во производот и второ, влијае на неговиот вкус. Пилешките гради се сметаат за повеќе диетални, но нозете и другите делови од трупот ќе ги направат котлетите похранливи.

Белото пилешко месо содржи:

• протеини и протеини;
• витамини ПП и Б5;
• фосфор;
• магнезиум;
• натриум;
• калиум;
• бакар.

Вреди да се каже дека живината е пожилава и нејзиното месо содржи помалку маснотии од пилешкото одгледувано на живинарска фарма, така што калориската содржина на котлет направен од такво мелено пилешко ќе биде помала, а самото месо ќе биде поздраво и похранливо.

Калориска содржина на пилешки котлети

Ако го користите класичниот рецепт за подготовка на пилешка котлета, неговата калорична содржина нема да биде повеќе од 190 -220 kcal на сто грама производ. Во исто време, во рецептот се користени само филе, јајце, сол, бибер и малку леб. Кога додавате гриз или крем во рецептот, содржината на холестерол и калории значително ќе се зголемат. Енергетската вредност на котлетите ќе биде распределена на следниов начин: протеини - 18,2 g, и масти - 10,4 g.

Калориска содржина на пилешки котлети на пареа

Затоа, кога користите растително масло за пржење, содржината на маснотии и холестерол значително се зголемува Овој производ не се препорачува за употреба од луѓе со гастроинтестинални заболувања. Затоа, ако внимавате на вашето здравје и фигура, најдобро е да готвите котлети на пареа. Пилешките котлети на пареа имаат калорична содржина што е половина од онаа на пржењето. Значи, 100 грама храна содржи 120 kcal. котлетите на пареа ќе бидат: протеини околу 20 g, а масти само 3,2 g.

Ако сакате пилешката котлета да има калорична содржина не повеќе од 120 kcal, тогаш на пареа и не додавајте дополнителни состојки на меленото месо, туку користете само јајце за да го држите заедно.

Пилешкото месо сочинува значаен дел од нашата потрошувачка кошница. Достапно е и се смета за полесен производ во споредба со говедско и свинско месо. Нутриционистите од сите правци доброволно го вклучуваат пилешкото месо во секојдневната исхрана на своите пациенти.

Калориска содржина на пилешки јадења

Поради ниската содржина на масти, пилешкото месо се препорачува за диетална исхрана. Содржи голема количина на целосни протеини, богати со калиум и фосфор, железо и магнезиум, а содржи цела низа витамини. Белото месо од градите се смета за највредно, додека црвеното месо (нозете) е нешто помалку корисно. Непожелно е да се јаде кожата, содржи висока содржина на маснотии, покрај тоа, акумулира многу штетни материи. Едноставен начин за диверзификација на менито е пилешки котлет. Калориската содржина на ова јадење зависи првенствено од изборот на суровини и начинот на подготовка. За диеталната маса се препорачува да се подготват котлети на пареа од бело месо.

Вареното бело пилешко месо без кора содржи 110 kcal, црвено - 155 kcal. Содржината на калории во јадењата на пареа е значително помала отколку кај другите методи за преработка на храна. Јадењата варени на пареа се корисни за постарите луѓе и децата, за секој кој е на диета за губење на вишокот килограми и за пациентите со проблеми со органите за варење.

Предности на јадења на пареа: тие се подготвуваат без употреба на масло; ниска температура на обработка, што ви овозможува да ја зачувате максималната количина на корисни материи. Во процесот на готвење не се формираат штетни канцерогени материи, како при пржење; хранливите материи остануваат во месото и не влегуваат во водата, како за време на готвењето.

За споредба: калориската содржина на пржени пилешки котлети е 240 kcal на 100 грама. Тоа ќе се разликува малку во зависност од додавањето на помошни состојки. Пареа пилешки котлети имаат ниска стапка. Нивната калорична содржина е во просек 160 kcal на 100 g.

Пилешки котлети од подготвено мелено месо

Најлесен начин за правење котлети е од мелено месо купено во продавница. Калориската содржина на котлета направена од мелено пилешко купена во продавница ќе биде малку повисока отколку од домашно мелено месо, бидејќи производителите ги користат сите делови од труп од пилешко за да го направат. Но, ќе заштедите време.

За 0,5 кг готов мелено месо земете 2 јајца, 100 грама бел леб, кромид со средна големина, сол, билки, 2-3 чешниња лук. Лебот натопете го во млеко, лесно исцедете го и сомелете го во мелница за месо. Следно, извртувајте ги кромидот и лукот. Ситно исецкајте ги зелените, измешајте сè со меленото месо и посолете по вкус. Формирајте мали кружни котлети и гответе во двоен бојлер 30 минути.

Како да подготвите мелено пилешки котлети

Самиот правење мелено месо не е толку тешко. Но, точно ќе знаете од што е направен. Меленото пилешко е извртено од бело или црвено месо, претходно одвоено од коските. Ве молиме имајте предвид дека белото месо во готовиот производ е многу суво. Затоа, доколку не сте на диета, подобро е да го измешате со црвено месо или во котлетите да додадете малку мајонез, павлака или бел леб натопен во млеко.

Пилешки котлети во бавен шпорет

Мултиварката стана одличен помошник во кујната. Готвењето пилешки котлети во него е многу едноставно и брзо, а вкусот на готовиот сад е едноставно вкусен.

Рецепт: пилешки котлети (калорична содржина 175 kcal), на пареа во бавен шпорет.

Соединение:

• 2 пилешки гради или 500 грама пилешко филе (бело месо);
• 2 јајца;
• 100 грама бел леб;
• 1 кромид;
• сол, зачини по вкус.

Меленото месо се подготвува од пилешко месо, јајца и бел леб. Кромидот ситно исечкајте го. Поставете го мултиварката на режимот „Multicook“ и на температура од 160 °C пропржете го кромидот во мала количина растително масло 5 минути. Помешајте го пржениот кромид со мелено месо. Потоа поставете го режимот „Steam“, направете котлети и ставете ги во садот за повеќе шпорет. Гответе 20 минути.

Пареа пилешки котлети со зеленчук

Одлична комбинација ќе биде зеленчук и пилешки котлети. Во овој случај, калориската содржина на садот се намалува за 20-40 kcal.

Можете да подготвите котлети така што на меленото месо ќе додадете состојки од јајце, леб, кромид и зеленчук, изрендани или извртени во мелница за месо.

За 500 грама мелено месо по избор:

• 300 грама тиква;
• 1 мала тиквичка, 1 морков;
• тиквички 250 гр, моркови 100 гр, бела зелка 100 гр, слатка пиперка 100 гр;
• 1 слатка пиперка, 2 домати.

Овде има многу опции, искористете ја вашата фантазија и слободно ставете го омилениот зеленчук во котлетите. Главната работа е дека мелениот котлет ја задржува својата форма и не се шири. Во спротивно, можете да додадете малку компир скроб.

Пилешки котлети со сирење

Можете да го диверзифицирате вкусот на пилешки котлети со додавање на храна богата со маснотии, како што се сирење и павлака. Калориската содржина на пилешка котлета на пареа со сирење е 220 kcal на 100 грама.

Производи:

• 500 грама пилешко месо.
• 2 главици кромид.
• 1 морков.
• 2 јајца.
• 2 кришки бел леб.
• 2 лажици. л. Кисела павлака.
• 100 гр сирење;
• Сол, бибер, кари, билки (копра, магдонос).

Месото се меле во блендер. Кромидот и зеленчукот ситно исечкајте ги, на средно ренде изрендајте ги морковите и сирењето. Во меленото месо додадете зеленчук, бел леб натопен во млеко и останатите состојки. Сол по вкус, се меша темелно и се става во фрижидер 1 час. Потоа се формираат котлети и се варат во двоен котел 30 минути.

Пареа сечкани пилешки котлети

Исечениот пилешки котлет има сочен вкус и прекрасна арома. Калориската содржина на садот е 180 kcal на 100 g.

За да ги направите котлетите посочни, можете да користите мелено месо наместо мелено за да ги подготвите. За овој рецепт, подобро е да користите црвено пилешко месо, бидејќи сечканите котлети од гради се малку суви. За две порции ќе ви требаат:

• 0,5 кг пилешки нозе;
• 2 лажици. л. компиров скроб;
• 2 јајца;
• 1 кромид;
• 2 лажици. л. мајонез;
• сол;
• зачини: мелен црн пипер или мешавина од пиперки.

Месото се одвојува од коските, се сече на коцки од приближно 1 сантиметар, кромидот се лупи и ситно се сечка. Во длабок сад ставете го месото, кромидот, јајцата и измешајте. Потоа се додава скроб, мајонез, сол и зачини. Повторно измешајте. Оставете 2-4 часа во фрижидер за да биде месото добро натопено. Потоа прават големи котлети и ги ставаат во сад на пареа. Време за готвење - 30 минути.

Ако сте уморни од храна која се готви на пареа, тогаш понекогаш можете да се препуштите на пржени пилешки котлети. Содржината на калории на пржените пилешки котлети е 20-30 kcal помала од котлетите направени од други видови месо, и нема да добиете помалку задоволство од јадењето.