Витамин Ц. Витамин Ц (аскорбинска киселина) - улога во човечкото тело, карактеристики на употреба кај бремени жени, кај деца, за различни намени (за здравјето на косата и кожата, за очите), прегледи, цена; Која храна е богата со витамин Ц

Витаминот Ц е попознат како аскорбинска киселина. Ова витамин растворлив во водаНе е ни чудо што се нарекува лек за сите болести.

Аскорбинката има позитивен ефект врз состојбата на срцето, крвните садови, црниот дроб, има имуностимулирачко, ресторативно и подмладувачко дејство.

Тоа е бел кристален прав со точка на топење од 192 0 C и кисел вкус. Кристалите се многу растворливи во вода, слабо растворливи во алкохоли (со исклучок на метанол) и практично нерастворливи во хлороформ, етер, бензен и многу други органски растворувачи.

Хемиска формула: C 6 H 8 O 6. Ова соединение припаѓа на неароматични хидрокси киселини и има номенклатурно име гама-лактон 2,3-дехидро-L-гулонска киселина.

Двојните врски се присутни во молекулата на аскорбинска киселина, а атомите на јаглеродот се распоредени нерамномерно. Во овој поглед, постојат четири стереоизомери на аскорбинска киселина. Од нив, само една, Л-аскорбинска киселина, има витаминска активност. Токму овој изомер се смета за вит. Со или аскорбинска киселина.

Друг изомер, Д-аскорбинска киселина, е антивитамин Ц, т.е. има спротивен ефект. Во својата природна форма, ова соединение не се јавува, се добива само синтетички. Изоформи на аскорбинска киселина (L-изоаскорбинска киселина) се користи во прехранбената индустрија како додаток и е означен како E315.

Аскорбинската киселина е силен редукционен агенс и лесно се оксидира. Токму овој имот го одредува неговото важна улогаво обезбедувањето на редокс реакции. И од истата причина, таа е нестабилна во надворешна срединаи брзо се распаѓа кога се загрева, изложен на сончева светлина и атмосферски кислород.

На него деструктивно делуваат и тешките метали, како што се железото, бакарот. Вит. C е кисела. Затоа, во кисела средина, се задржува витамински својства, а алкалната средина го уништува. Со алкални и земноалкални метали (натриум, калиум, калциум) Аскорбинската киселина формира соли, аскорбати. Овие соединенија се користат и во форма адитиви за храна, и се означени како E300-E305.

Историја на откривање

Во 1970 година, големиот американски хемичар, добитник на две Нобелови награди, Линус Полинг, го изнесе гледиштето според кое високи дозиАскорбинската киселина може да спречи не само грип и настинки, туку и многу посериозни болести, особено рак и други видови на малигни тумори. Тој го формулираше ова гледиште во Извештаите на Националната академија на САД.

Откривањето на аскорбинска киселина било предодредено историски. Човештвото долго време се соочува со ова ужасна болесткако скорбут или жалост. Скорбут беше особено неконтролиран за време на војни, крстоносни војни, поморски патувања. Затоа, се нарекува и болест на патниците. Природата на оваа болест за долго времеостана непознато, што не е ни чудо на тогашното ниво на развој на науката и медицината.

И само во XVIII век. беше забележано дека по земањето на агруми (лимони, портокали) во во натураили во форма на свежо исцеден сок, скорбут се повлече. Потоа решиле да додадат цитрусно овошје во исхраната на морнарите со цел да се спречи и лекува скорбут. Добро помогна со скорбут и лушпа од борови иглички, каде што, Вит. В е содржан во во голем број. Подоцна беше забележано дека некои зеленчуци и овошја се исто така ефикасни кај скорбут.

Самата аскорбинска киселина од агрумите била изолирана дури во 1928 година. Но, нејзината улога во третманот на скорбут сè уште не е докажана - тоа се случи малку подоцна, во 1932 година. Во исто време, општите зајакнувачки и имуностимулирачки својства на новиот витамин беа потврдени. Во 1933 година, структурната формула на вит. В. После тоа, тие го започнаа своето индустриско производство, прво во Швајцарија и Велика Британија, а потоа и во другите европски земји.

Самото име на киселината „Аскорбинска“ е дериват на два збора: а-не, негирање и скорбут, скорбут. Едноставно кажано, ова име буквално значи „без скорбут“.

Физиолошка улога

Како моќен природен редуцирачки агенс, Вит. C ја спречува липидната пероксидација (LPO) со оштетување на клетките од слободните радикали. Така, аскорбинската киселина делува како природен антиоксиданс.

Заедно со антиоксидантното дејство на вит. Ц врши многу други биолошки функции:

учествува во метаболизмот на амино киселините, обезбедува формирање на протеини од амино киселини, главниот градежен елемент на органите и ткивата
заедно со протеините е вклучен во метаболизмот на масти, јаглени хидрати и минерали
го регулира формирањето на хормони, невротрансмитери и други биолошки активни соединенија.
ја намалува пропустливоста на биолошките мембрани
промовира елиминација на токсините од телото
учествува во биохемиски реакции со ослободување на енергија, го заситува телото со енергија во форма на молекули на АТП.

Влијанието на Вит. Од функцијата на органи и системи, тешко е да се прецени:

Кардиоваскуларниот систем
Спречува миокардна склероза со понатамошно развивањекардиосклероза. Како антиоксиданс, ја зголемува еластичноста на васкуларните ѕидови и ги чисти од атеросклеротични наслаги. Ова ја намалува сериозноста на манифестациите на ИСБ ( коронарна болестсрце) кај постарите лица и старостго спречува развојот на миокарден инфаркт. Има позитивен ефект врз состојбата на венските васкуларни ѕидови. Ги елиминира проширените вени долните екстремитетии хемороиден плексус.

Нервен систем
Се подобрува церебралната циркулација, ја зголемува испораката на кислород до органите и ткивата, го спречува развојот мозочни удари. Учествува во синтезата на невротрансмитерот норепинефрин, поради што се пренесуваат нервните импулси помеѓу невроните и од невроните до клетките на мускулните влакна. Обезбедува и синтеза на т.н. хормони за задоволство (допамин, серотонин). Овие супстанции формираат позитивен став, намерност, активна животна положба. Не само емоционалната, туку и менталната сфера се подобрува: менталните перформанси, меморијата, вниманието се зголемуваат. Благодарение на сите овие ефекти, полесно ги надминуваме животните неволји.

Ендокриниот систем
Ја регулира функцијата на тироидната жлезда - со прекумерна активност (хипертироидизам) ја намалува, а со недоволна активност (хипотироидизам) ја зголемува. Под влијание на вит. C го зголемува формирањето на надбубрежните хормони (адреналин, кортизол). Овие хормони, наречени хормони на стрес, ни помагаат да преживееме во екстремни ситуации и да се прилагодиме на неповолните услови на околината.

Дигестивниот систем
Дејството на аскорбинска киселина на гастроинтестиналниот тракт ( гастроинтестиналниот тракт) се манифестира веќе на самиот почеток, во усната шуплина. Под влијание на аскорбинска киселина

забите се зајакнуваат, се спречува кариес
зголемување на бариерните својства на оралната мукоза
непцата се зајакнуваат
се стимулираат бактерицидните својства на плунката.

Сето ова води до фактот дека храната во почетната фаза во усната шуплина подобро се дроби и вари. Аскорбинската киселина го подобрува лачењето на гастричните и цревните сокови, ја зголемува ензимската активност на црниот дроб, панкреасот, промовира формирање на жолчни киселини од холестерол.

Кожа со додатоци
Го стимулира формирањето на колаген и хијалуронска киселина. Ова ја зголемува силата, цврстината и еластичноста на кожата. Таквата кожа побрзо закрепнува по болести и повреди. Не се појавуваат лузни, отоци, брчки, темни дамки. На крајот, ова води до забавување на процесот на стареење. Заедно со кожата се зголемува и јачината на косата и ноктите.

Мускулно-скелетниот систем
Колагенот се синтетизира не само во кожата, туку и во коските, лигаментите, тетивите, артикуларните елементи. Покрај тоа, гликогенот се депонира во мускулите под дејство на аскорбинска киселина. Сето ова води до зголемена мускулна сила и издржливост.

Крв
Учествува во хематопоеза, еритропоеза (формирање на црвени крвни зрнца и хемоглобин). Ова во голема мера се должи на подобрената апсорпција на железо во цревата. Стимулира коагулација (згрутчување) на крвта и ја намалува пропустливоста на васкуларните ѕидови. Поради ова го спречува развојот на хеморагии (поткожни хеморагии) кај разни болести.

Имунолошкиот систем
Под влијание на вит. C ја зголемува бактерицидната активност на крвта. Ја зголемува отпорноста на телото не само на бактериски, туку и на вирусни инфекции. Ова е од големо значење за време на појава на сезонски грип. Кога започна заразни болестија намалува тежината воспалителни реакциисо болка, оток, треска и други негативни симптоми.

Алергологија
Вит. СО - одлична алаткане само во инфективни, туку и во алергиски процеси. Благодарение на синтезата на катехоламини (адреналин, норепинефрин), кортизол, зајакнување васкуларен ѕиди инхибиција на воспалителни медијатори, ја намалува сериозноста алергиски реакции. Се спречуваат појавите на чешање на кожата, отекување на мукозните мембрани, бронхоспазам. Покрај тоа, аскорбинската киселина спречува појава на нови реакции на нетолеранција на одредени супстанции.

уринарниот систем
Има благ диуретичен ефект

Очи
Стимулира ослободување на солза течност, а со тоа ја штити рожницата и склерата од сушење. Ја одржува проѕирноста на објективот на соодветно ниво. Регулира интраокуларен притисок. Ја зголемува визуелната острина.

Онкологија
Го спречува развојот на многумина малигни неоплазмиособено рак на хранопроводникот, дебелото црево, Мочниот меур, кај жените - рак на телото на матката.

Токсикологија
Ја стимулира функцијата за детоксикација на црниот дроб. Промовира уништување, врзување и излачување на многу токсични соединенија од телото. Меѓу нив се егзогени токсини (воведени однадвор): алкохол, никотин, лекови, соли на тешки метали, нитрати. Заедно со егзогените токсини под дејство на аскорбинска киселина се неутрализираат и ендогените кои се формираат во организмот при воспалителни процеси, метаболички нарушувања, под влијание на електромагнетни полиња, јонизирачко зрачење.Аскорбинската киселина исто така ја нормализира тежината, ја елиминира дебелината . Во голема мера, тоа се должи на зголеменото разградување на масните соединенија и растот на мускулната маса. Слабеење, обликување на телото, подобрување на својствата на кожата под дејство на вит. В - сето тоа води до фактот дека изгледаме поубаво и помладо.За време на бременоста, вит. Ц е од витално значење за формирање на структури на сврзното ткиво, коски, мускули и мозок кај фетусот. И по раѓањето, благодарение на вит. Со понатамошна диференцијација и раст на ткивата, физичкиот и менталниот развој на детето.

Стапки на потрошувачка

Минималната дневна количина на аскорбинска киселина, во која возрасен не развива бери-бери Ц, е 30 mg. И за целосен проток на сите физиолошки процесипотребно е да се примаат најмалку 90 mg аскорбинска киселина дневно. Сепак, дневниот внес на вит. C директно зависи од полот, возраста и некои други фактори.

Знаци на недостаток

Типична манифестација на бери-бери Ц е скорбут, скорбут. Оваа болест се развила неколку недели или месеци подоцна со делумно или целосно прекинување на внесот на вит. Со храна. Симптомите на скорбут вклучуваат:

крварење на непцата
губење на забите поради слаба фиксација во забните приклучоци
поткожни хеморагии (хематоми)
бледило и синило на кожата
болка во коските поради субпериостални хематоми
анемија (анемија)
општа слабост, вртоглавица
кај деца - абнормално формирање на коскениот скелет.

Сега скорбутот е исклучително редок, главно во економски неповолни региони. Но, тоа не значи дека недостатокот на вит. Од до модерен свет- редок настан. Воопшто не, напротив.

Како и досега, бери-бери Ц се развива со неухранетост со ниска содржинаАскорбинска киселина во консумираната храна. Одбивање на природен зеленчук и овошје, нивно неправилно готвење, присуство на синтетички состојки во храната, „терапевтско“ гладување - ова се главните фактори кои предиспонираат за бери-бери Ц.

Меѓутоа, кај некои, хиповитаминоза Ц може да се развие дури и со доволен внес на аскорбинска киселина. Причината е влошување на апсорпцијата на овој витамин кај хронични заболувања на желудникот и цревата, минати болести на дигестивниот тракт, цревни нарушувања со дијареа и хипохлорхидрија, ниска киселост на желудечниот сок.

Некои физиолошки и патолошки состојбипридружено со зголемена потрошувачка на аскорбинска киселина:

период на раст и пубертет
постара возраст
физичка вежба
психо-емоционален стрес
бременост и доење
живеење во тропски географски широчини или во услови на Далечниот Север
злоупотреба на алкохол
работа во опасни индустрии, живеење во региони со неповолни еколошки услови
состојба по повреди, изгореници и операции
патологија на тироидната жлезда
малигни неоплазми
земање лекови кои содржат естроген, орални контрацептиви.

Во овие случаи, дури и ако земате аскорбинска киселина во стандардните препорачани дози, сепак ќе развиете релативен недостаток на вит. C. За да се избегне ова, експертите препорачуваат зголемување на дневната доза на 1000-1500 mg.

Во моментов, недостаток на вит. Ц не се манифестира со скорбут, и продолжува поповолно. Сепак, дури и денес, хиповитаминозата Ц се карактеризира со многу негативни промени, вклучувајќи:

крварење на непцата
бледа кожа и мукозни мембрани
знаци предвремено стареење- брчки, млитавост на кожата, отекување на поткожното масно ткиво
лесни и чести поткожни хематоми
кршливи нокти, опаѓање на косата
продолжено зараснување на рани на кожата
зголемена подложност на заразни болести
нарушување на спиењето: наизменична несоница со поспаност
низок работен капацитет, склоност кон депресија, раздразливост
намалена мускулна сила, дифузна мускулна болка
болки во зглобовите
кај жени - неправилна болна менструација (алгодисменореа)
анемија
оштетување на слухот и видот.

Дополнително, воспоставена е врска помеѓу хиповитаминоза Ц и голем број болести:

ИСБ против позадината на атеросклероза на коронарните артерии
мозочни удари
дијабетес
проширени вени на долните екстремитети
хемороиди
дебелината
малигни неоплазми.

Сите овие манифестации се поврзани со нарушување на синтезата на колаген и други протеини, со акумулација на слободни радикали и со слаба апсорпција на други витални материи во недостаток на витамин Ц.

Аскорбинска киселина во храната

Аскорбинската киселина се синтетизира од гликоза во телото на многу животни. Но, некои од цицачите, особено приматите, меѓу кои и луѓето, ја изгубиле оваа способност во процесот на еволуција.

Затоа, вит. Ц е апсолутно незаменлива супстанца за нас. Тоа значи дека целата потребна количина на аскорбинска киселина ја добиваме само однадвор, заедно со храна или синтетички препарати.

Аскорбинската киселина се наоѓа во прехранбените производи во следните количини:

Производ	Количина, mg/100 g
Шипинка	650
морско трнче	200
Црна рибизла	200
Црвени рибизли	25
Бела рибизла	40
Блага пиперка	200
Бела зелка	45
Црвена зелка	65
бриселско зелје	100
Карфиол	75
аронија	15
црвен роуан	75
Лимон	40
Портокалова	60
мандарински	38
Грејпфрут	45
Киви	150
Цариградско грозде	30
Бели печурки	150
Лисички	34
јагоди	60
Малини	25
Киселица	43
Спанаќ	55
Магдонос	150
домати	25
говедски црн дроб	33

Тоа е лесно да се види растителна хранабогата со аскорбинска киселина. Овој витамин се наоѓа во бобинки, овошје, печурки, билки и зеленчук. Во исто време, тоа не е толку многу во животинската храна.

Треба да се има на ум дека по готвењето, количината на аскорбинска киселина во храната се намалува. По термичка обработка (пржење, вриење, динстање, па дури и редовно загревање), се губи од 50 до 90% од аскорбинската киселина. Приближно истата слика се забележува при долгорочно складирање, конзервирање, замрзнување-одмрзнување.

Затоа, препорачливо е да се земаат бобинки, овошје, зеленчук, зелка свежа, а при готвење следете некои препораки:

пред да готвите, не оставајте излупен зеленчук и овошје долго време на отворено
кога готвите, фрлете го зеленчукот во веќе зовриена вода, а не во ладна
гответе во емајлирани садови или садови од нерѓосувачки челик
не оставајте варени супи, чорби од зеленчук на топол шпорет
по одмрзнувањето производите треба веднаш да се конзумираат, без да се остават подолго време
употреба сода бикарбонаво процесот на готвење е непожелно, бидејќи. во алкална средина Аскорбинската киселина се уништува.
за време на кисела зелка, зелката речиси не губи аскорбинска киселина.

Синтетички аналози

Аскорбинската киселина е достапна во следниве дозирани форми:

лиофилизат прашок за подготовка на раствор за инјектирање
орален прашок
таблети 25; 50;;75;100 mg
дражеи 50 mg
растворливи шумливи таблети 250; 500; 1000 mg
дражеи 50 mg
раствор од ампули 5%; 10% за интрамускулна и интравенска администрација.

Аскорбинската киселина може да биде присутна не само во чиста формано и во комбинација со други витамини. Најпознати меѓу комбинираните лекови: Аскорутин (со вит. Р, Рутин) и Аскофол (со вит. Б 9, фолна киселина).

Постојат и други витаминско-минерални комплекси во форма на фармацевтски препарати или додатоци во исхраната произведени од домашни и странски компании.

Индикации за употреба

Аскорбинската киселина е пропишана за профилактички цели за спречување на хиповитаминоза и за терапевтски цели во следниве услови:

анемија, хемолиза (уништување) на црвените крвни зрнца
хеморагична дијатеза и други состојби со зголемено крварење
чести заразни болести
било каков вид на интоксикација, вкл. и алкохоличар
закрепнување по страдање сериозни болестиоперации, повреди (дислокации, фрактури)
акутна фаза на хеморагичен мозочен удар
трауматска повреда на мозокот
пептичен улкус на желудникот и дуоденумот, гастритис хипоациден (ниска киселост).
цревни заболувања - ентеритис и колитис
заболувања на црниот дроб - хепатитис, цироза
проширени вени на долните екстремитети
хемороиди
кожни болести - различни видовидерматитис, дерматози, вкл. и псоријаза.

Аскорбинската киселина се пропишува и за бремени жени и доилки, мали деца и адолесценти во периодот на брз раст и пубертет. Вит. Ц не се препорачува да се зема со зголемено згрутчување на крвта и склоност кон тромбоза. Со големо внимание се зема кај дијабетес мелитус и нарушена бубрежна екскреторна функција.

Метаболизам

Вит. Ц, снабден со храна, речиси целосно се апсорбира во тенко црево, а со активен транспорт се шири низ ткивата. Во исто време, одредена количина на аскорбинска киселина останува во крвната плазма и во формираните елементи (еритроцити, леукоцити, тромбоцити).

Во процесот на метаболички трансформации, тој делумно се трансформира во дихидроаскорбинска киселина, која исто така има својства на витамин и учествува во редокс реакции. Заедно со ова соединение, други, помалку активни метаболити се формираат од аскорбинска киселина: дикетогулонска, деоксиаскорбинска киселина, оксална киселина и други органски соединенија.

Сите метаболити се излачуваат во урината преку бубрезите. При високи дневни дози, од 100 mg и погоре, аскорбинската киселина почнува да се излачува преку бубрезите непроменета. Севкупно, човечкото тело содржи околу 1500 mg вит. В. Од оваа резерва дневно се троши 3-4% и треба да се надополни. Со зголемена потрошувачка, телото е во состојба да акумулира до 2500 mg. Аскорбинска киселина. Скорбут се развива со намалување општа содржинавит. C до 300 mg или помалку.

Интеракција со други супстанции

Ацетилсалицилна киселина промовира елиминација на вит. Со урина. Ацетилсалицилната киселина исто така ја забавува апсорпцијата на овој витамин. алкален пијалок, орални контрацептивија нарушува апсорпцијата на вит. СО.

Аскорбинската киселина ја промовира конверзијата на железото во црно, а со тоа ја олеснува неговата апсорпција. Обезбедува и апсорпција на алуминиум (опасност од алуминиумска интоксикација) и калциум. Го отстранува бакарот од телото, кој ја уништува вит. СО.

Ја намалува ефикасноста на Хепарин и антикоагуланси, лекови кои го инхибираат згрутчувањето на крвта. Ја зголемува концентрацијата во плазмата на антибиотиците Бензилпеницилин и Тетрациклин. Ја намалува ефикасноста психотропни лекови- невролептици, смирувачки и антидепресиви.

Аскорбинската киселина штити од оксидација на вит. А, Е, го подобрува и продолжува дејството на вит. R, B 9. Витамин Б5 ја активира аскорбинската киселина. Вит. Ц ја деактивира вит. ВО 12 . Комбинација со вит. Б1 и Б2 се исто така непожелни. Етил алкохолот ја уништува аскорбинската киселина.

Бидејќи вит. Ц е растворлив во вода и не се акумулира во телото, вивохипервитаминоза Ц не се развива. Покрај тоа, имаше гледна точка дека е невозможно да се презасити телото со аскорбинска киселина.

Анкетата предложи да се земе вит. C во џиновски дози, од 2 до 10 g на ден во 4 поделени дози. Ова е стотици пати повисока од препорачаната доза. Сепак, ефективноста на таквите дози на Вит. Бидејќи како средство против рак кој го продолжува животот, не е докажано. Напротив, беше откриено дека е атипично клетките на ракотпо заситување со вит. C стануваат поотпорни на дејство радиотерапија, и се дели побрзо.

Покрај тоа, наспроти позадината на големи дози на вит. Други негативни ефекти често се јавуваат со:

зголемен крвен притисок
зголемено згрутчување на крвта, склоност кон тромбоза, хемолиза на еритроцитите
гадење, повраќање, дијареа
алергиски реакции - пруритус, анафилактичен шок
ризикот од развој на дијабетес мелитус поради инхибиција на островскиот апарат на панкреасот кој произведува инсулин
појава во урината на кристали на оксалати и урати со исход во уролитијаза
зголемена екскреција на бакар од телото
уништување на вит. ВО 12 .

Се верува дека сите овие ефекти во голема мера се должат на фактот дека вит. В во препаратите не е природен L-аскорбинска киселинаи аскорбатни соли. Во овој поглед, во некои западноевропски земји е забрането ослободување на лекови кои содржат повеќе од 250 mg аскорбинска киселина.

Се трудиме да обезбедиме најсовремени и корисни информацииза вас и вашето здравје. Материјалите објавени на оваа страница се за информативни цели и се наменети за едукативни цели. Посетителите на веб-страниците не треба да ги користат како медицински совет. Утврдувањето на дијагнозата и изборот на метод на лекување останува ексклузивна привилегија на вашиот лекар! Ние не сме одговорни за можно Негативни последицикои произлегуваат од употребата на информации објавени на страницата

Како што знаете, човечкото тело може самостојно да произведе некои витамини. Но, ова не важи за сите, на пример, за витаминот Ц, па човекот го прима само со храна.

Витаминот Ц е најсуштинскиот витамин во храната растително потекло(зеленчук и овошје, зеленчук), но го нема во производите од животинско потекло. Витаминот Ц е многу растворлив во вода, поради што многу фабрики за витамини го произведуваат во форма на таблети.

Како овој витамин влијае на човечкото тело?
Прво, го стимулира растот на телесните клетки, а со тоа и растот на една личност како целина. Второ, тој учествува во процесите на редокс, ја стимулира и подобрува апсорпцијата на јаглени хидрати, а исто така учествува и во дишењето на ткивата.

Со редовно и умерено внесување на витамин Ц се подобрува работата на многу органи и системи - бубрезите, црниот дроб, централниот нервен систем, ендокрини жлезди и други. Покрај тоа, витаминот Ц е вклучен во хематопоезата, а исто така делува како заштитник на телото, бидејќи со негово учество се формираат специјални антитела кои убиваат патогени микроби кои влегуваат во телото.

Витаминот игра важна улога во формирањето и зајакнувањето на коскеното ткиво. Во случај на акутен недостаток, може да се развие болест како што е скорбут, при што непцата почнуваат да отекуваат и крварат, а забите се олабавуваат и паѓаат. Покрај тоа, знаците на скорбут може да вклучуваат необјаснети модринки на телото, коските стануваат кршливи, а косата е кршлива.

Како да препознаете дали некој има недостаток на витамин Ц?
На почетна фазаедно лице доживува мали промени: тој станува летаргичен, апатичен, неговиот работен капацитет, физички и ментален, постепено се намалува, имунитетот се намалува, како резултат на што лицето почнува да се разболува почесто, а закрепнувањето се случува многу подоцна.

Во следната фаза на хиповитаминоза Ц, постои остар порастчувствителност на студ, морници се појавуваат без причина, човек брзо се заморува, постојано сака да спие, апетитот му се намалува или исчезнува. Во некои случаи, постои болка во нозете. Во посериозна фаза кожатафоките се појавуваат во форма на нодули, а самата кожа станува сува и груба, бидејќи се јавува кератинизација на епителниот слој на кожата.

Излегува дека еден внес на витамин Ц не е доволен, бидејќи многу повеќе фактори доведуваат до хиповитаминоза. Тие вклучуваат консумирање алкохол, пушење, трескатело. Колку и да звучи чудно, дневниот внес на аспирин, антибиотици и одредени видови лекови доведува до намалување на количината на витамин Ц во организмот.

Освен тоа, штетни материи(особено во хемиската или металуршката индустрија), кои влијаат на телото, исто така се причина за хиповитаминоза. Други причини вклучуваат бременост, прекумерно вежбање, хронични заболувања, гастритис, хепатитис, неправилно хранење на децата во првата година од животот (без воведување зеленчук и овошје), како и недостаток на сите потребни намирници кои содржат витамин Ц во исхраната на човекот.

Како да се избегне хиповитаминоза Ц?
Се разбира, повеќето главна превенцијаво овој случај тоа е секојдневно консумирање на доволна количина на храна која го содржи овој витамин (мокрена и кисела зелка, јаболка, лубеници, како и компоти и сокови, агруми).

Заедно со воведувањето на разновидно мени, се препорачува да се земе комплекс од витамини, кој вклучува витамин Ц. За луѓето кои страдаат од анемија (анемија), проширени вени или хемороиди, задолжителен е дневен внес на витамин Ц, бидејќи го зајакнува ѕидови крвни садови.

Која е дневната доза на овој витамин?
Внесувањето на витамин Ц зависи од состојбата на човековото здравје. На пример, здраво телопотребни се околу 100 mg витамин дневно, за лица вклучени во спорт или тешка физичка работа - до 200 mg, за бремени жени и мајки за време на лактација - од 120 до 150 mg и со респираторни заболувања- 500-2000 mg.

Лековитите својства на витаминот Ц биле откриени уште во 18 век, кога студент во Единбург медицински универзитетзабележале дека агрумите се способни брзо да ги излечат пациентите со скорбут. Само два века подоцна, научниците успеаја да докажат дека витаминот Ц е супстанца која има такви својства.Во својата слободна форма, соединението за прв пат е добиено од сок од лимон во првата половина на 20 век.

Докажано е дека супстанцијата има моќен терапевтски ефект во лекувањето на болести од заразна природа, реставрација на кожата и мукозните ткива, крвните садови и капилари, коските и непцата. Аскорбинска киселина ја зголемува апсорпцијата на железо во организмот и ја стимулира имунолошката отпорност на болести.

Физички хемиски параметри на супстанцијата

Супстанцијата е регистрирана како биолошки активен додаток на храна. Структурно, аскорбинската киселина е високо растворлива супстанца во вода и алкохол.

Витаминот Ц има органска структура слична во структурата и хемиските параметри на молекулата на гликозата. Соединението е претставено во форма на бел прав со кристална структура со изразен кисел вкус. Учествува во метаболичките процеси во форма на коензимски и антиоксиданс агенс.

Аскорбинската молекула е прилично нестабилна, затоа, дури и со не многу силна термичка обработка, таа се уништува. Супстанцијата е нестабилна на светлина. Исто така, не е пожелно отворениот прав од аскорбинска киселина да дојде во контакт со чад или смог - компонентите можат да оксидираат и да реагираат: во овој случај, киселината ќе ги изгуби своите вредни својства.

За да се избегне уништување на витаминот Ц во храната, неопходно е правилно да се ракува со производот и да се избегнува. долгорочно складирање. Зеленчукот не треба да се чува на отворено во излупена или исечена форма. долго време. Ако се очекува термичка обработка, особено готвење, зеленчукот треба да се испрати во зовриена вода веднаш по чистењето и подготовката.

Ако зеленчукот бил длабоко замрзнат, за да го зачувате витаминот Ц, треба брзо да го одмрзнете така што ќе го спуштите во врела вода. Продолженото ладење се смета за понежно и понежно, но во овој случај може да дојде до значителни загуби на витамин Ц.

C6H8O6

Храна која содржи витамин Ц

Меѓу производите со максимална содржина на аскорбинска киселина може да се забележи:

Црвена пиперка,
црниот дроб,
бубрег,
киви,
цитрус,
домати,
лук кромид,
шипка,
црна рибизла,
зелка (било кој вид)
салата;
компир.

Богата со витамин Цисто така, морето buckthorn, магдонос, Viburnum.

Витамински препарати

Супстанцијата се произведува и како дел од витаминско-минерални комплекси и поединечно под трговското име Аскорбинска киселина. Витаминот Ц често се вклучува во мешавините за третман на настинки, како што се Терафлу или Фервекс. Го има во речиси сите витамински комплекси.

фармаколошки ефект активна супстанцијае учеството на витаминот Ц во многу биохемиски процеси во телото. Супстанцијата ја стимулира синтезата на колаген, протеини, липиди, метаболизам на јаглени хидрати и метаболички процеси. Учествува во процесот на клеточно дишење. Целосно се апсорбира кога ќе влезе во цревата. Една четвртина од добиената маса се врзува за протеините.

Индикации за дополнителен приемвитамин Ц се следниве состојби:

превенција и третман на бери-бери;
бременост, доење;
во детството - раст на телото;
прекумерна работа;
тешка физичка активност;
период на опоравување по сериозна болест;
превенција и третман на заразни болести.

Има само една контраиндикација - преосетливостна аскорбинска киселина. Како несакани ефектипонекогаш има главоболки, несоница, формирање на оксалатни камења во бубрезите, повраќање, грчеви, осип, чувство на топлина, печење и чешање на мукозните мембрани. Во овие ситуации, се препорачува да се консултирате со лекар и да престанете да го земате лекот.

Просечни дневни дози на аскорбинска киселина

За луѓе од различен пол, возраст и физичка состојба, препорачани дози витамин Цможе значително да се разликуваат. Просек за целосна покриеност дневна потребане е потребно повеќе од 100 mg. супстанции.

Статус	Возраст	Препорачана количина
бебиња	до шест месеци	28
	до една година	35
децата	до 3 години	42
	до 6 години	45
	до 10 години	47
мажите	до 15 години	52
	под 18	59
	до 25 години	60
	до 50 години	74
	над 50 години	89
жените	до 15 години	50
	под 18	59
	до 25 години	60
	до 50 години	62
	над 50 години	76
бремена		85
доилки		95

Потребен е повеќе витамин Ц за луѓето со зависност од тутун, бидејќи една цигара може да уништи четвртина од максимално дозволеното дневна дозавитамин Ц.

Придобивките од аскорбинска киселина за телото

Витаминот Ц има моќни антиоксидантни својства кои се одговорни за неговите корисни ефекти врз телото. Аскорбинската киселина значително ја зголемува отпорноста на имунолошкиот систем на инфекции, што го минимизира ризикот од последици од вируси или бактерии кои влегуваат во телото. Супстанцијата, исто така, добро ги лекува раните и гребаниците на кожата и мукозните мембрани.

Главните функции на витаминот Ц во телото вклучуваат:

активирање на хематопоетски процеси;
стимулација на хормонална синтеза;
зголемена пропустливост на капиларните садови;
забрзување на формирањето на колаген;
нормализација на текот на метаболичките процеси;
чистење на телото од токсини и токсини;
стимулација на секреција на жолчката;
закрепнување нормално функционирањетироидната жлезда (како и панкреасот);
забрзување на растот на нови ткива и клетки.

Аскорбинската киселина исто така го подобрува видот, ги успорува процесите на изумирање на телото и го намалува токсичниот ефект на алкохолот или дрогата.

Негативни својства на аскорбинска киселина

Витаминот Ц, кога се зема во дози, не предизвикува сериозни абнормалности во функционирањето на телото. Ако користите витамин Ц во количини што значително ја надминуваат препорачаната дневна доза, може да се појави алергиски одговор во форма на чешање, уртикарија, чести мал осипна кожата.

Луѓето на кои им биле дијагностицирани стомачни проблеми (гастритис или чир) треба да бидат особено внимателни кога земаат витамин Ц, бидејќи витаминот Ц може да ја влоши состојбата или да предизвика компликации.

Премногу витамин Ц може да предизвика:

болка во гастроинтестиналниот тракт;
нарушување на столицата;
неправилно функционирање на желудникот;
конвулзивни настани.

Компликациите обично не се забележуваат со нормализирана употреба на аскорбинска киселина.

Апсорпција на витамин Ц

Зголемувањето на сварливоста на аскорбинска киселина е олеснето со нејзината комбинирана употреба со магнезиум или калциум.

Недоволна содржина на витамин Ц во организмот

Најчестите симптоми на недостаток на аскорбинска киселина во телото вклучуваат:

слабост на срцевата активност;
зголемен замор;
слабеење на имунолошките сили;
чести настинки;
болести на очите;
скорбут (се развива со критичен недостаток на витамин во телото);
диспнеа;
одложена осификација во детството.

Скорбут има многу симптоми, па затоа е лесно да се разликува од другите болести:

непцата отекуваат и крварат;
постои постепено олабавување и губење на забите;
едно лице постојано настинува и се разболува;
забележани проширени венивени;
се појавуваат хемороиди;
може да се појави прекумерна тежина;
едно лице станува брзо уморно и раздразливо;
концентрацијата на внимание се намалува;
се јавуваат депресивни состојби;
може да се појави несоница;
брчките се формираат рано;
видот паѓа;
состојбата на линијата на косата се влошува;
се јавува микрокрварење во мускулите;
се појавуваат модринки на површината на епидермисот и во зглобовите.

Зголемена содржина на аскорбинска киселина во телото

Кога земате витамин Ц ретко зголемени дозине се забележани негативни промени, бидејќи супстанцијата слободно се излачува од телото со вода.

Со продолжено предозирање, соединението може да се манифестира:

металоиди;
повраќање или гадење;
дијареа;
несоница;
формирање на камења во бубрезите;
главоболка;
надуеност во стомакот;
грчеви во стомакот.

Употреба на аскорбинска киселина за козметички цели

Често во составот на козметиката можете да најдете витамин Ц. Компонентата ја штити кожата од предвремено стареење, му дава на епидермисот посакуваното ниво на влага и еластичност. Исто така, аскорбинската киселина ефикасно ја обновува површината на кожата, особено по продолжено изложување на сонце.

Интеракција на аскорбинска киселина и други супстанции

Ако аскорбинската киселина се зема заедно со каротин и токоферол, нејзината ефикасност се зголемува неколку пати.

Делумно, витаминот Ц може да замени некои витамини од групата Б - витамини А, Е и.

Аскорбинска киселина- важна супстанца за одржување на здравјето на луѓето. Аскорбинската киселина има ресторативно, хематопоетско, лековито и имуностимулирачко дејство. Супстанцијата е особено индицирана за луѓе кои имаат алкохол, тутун или зависност од дрога. Супстанцијата најде примена и во козметологијата, бидејќи киселината ефикасно ја обновува и навлажнува кожата. Важно е да се набљудувакомпатибилноста на витамини при земање аскорбинска киселина, како и правилата за преработка на храна богата со витамин Ц, бидејќи инаку не може да се исклучат значителни загуби на супстанцијата.

Витаминот Ц ги носи и следните имиња: антискорбутичен витамин, антискорбутичен витамин.

Витаминот Ц е супстанца растворлива во вода која не се акумулира во телото. Мора да се внесува секојдневно со храна, инаку нема да видите висок дух цел ден, бидејќи има пристап до емотивната средина на една личност. Витаминот Ц помага да се задржи виталностза многу години.

Вредноста и улогата на витаминот Ц

За што друго е корисен витаминот Ц: има зајакнувачки ефект врз коскеното ткиво, кожата, тетивите, забите, крвните садови, особено на микроскопските капилари, ја зголемува еластичноста и цврстината на крвните садови, го забрзува зараснувањето на рани, изгореници, крварење на непцата. Земањето доволна количина на аскорбинска киселина има позитивен ефект врз регулаторните метаболички процеси. Исто така, витаминот Ц ја подобрува работата и состојбата на ендокрините жлезди, органите за варење, надбубрежните жлезди и црниот дроб, го намалува нивото на холестерол во крвта, има антиалергиско и антиканцерогено дејство, го спречува создавањето на чир во желудникот, делува благотворно. на очите ги отстранува токсините од алкохоличарите и наркозависниците и помага при проширени вени.Попуштени вени, хемороиди, го успорува процесот на стареење на телото, ги елиминира наборите и брчките, се грижи за хармонијата на нашата фигура и убавина. Аскорбинската киселина е вклучена во производството на голем број хормони, вклучително и антистресни. Калциумот и витаминот Ц се природни стоматолози, според современите биохемичари, бидејќи: Витаминот Ц се бори против бактериите кои предизвикуваат забен кариес и ги зајакнува непцата, додека калциумот им дава сила на забите и коските на вилицата.

Дневна потреба од витамин Ц

Препорачаната дневна доза на витамин Ц е:

за возрасни 45,0 - 70,0 mg;
за бремени жени 70,0 - 90,0 mg;
за доилки 70,0 - 100,0 mg;
за деца, во зависност од возраста и полот 40,0 - 50,0 mg;
за доенчиња 30,0 - 35,0 mg.

Кога се менува климатски услови, големи оптоварувања на мускулите, болести, стресни ситуацииа кај постарите треба да го зголемите внесот на витамин Ц.

Која храна содржи витамин Ц (извори)

Растителна храна која содржи витамин Ц:

Сушени колкови од роза, берберис, свежи шипки, морско трнче, црна рибизла, магдонос, бибер, бриселско зелје, копар, див лук, глог, брокула, карфиол, киви, градинарски пепел, портокал, грејпфрут, јагоди, рен (рен) бела зелка зелка, лимон, мандарина, ананас, киселица, зелен кромид, зелен грашок, домати, ротквица, компири, домашни јаболка, лук, краставици, цвекло, моркови.

Витаминот Ц се наоѓа во производите од животинско потекло:

Коњско млеко.
Името на производите е напишано во опаѓачки редослед според количината на витамин Ц во него. (податоците се прилично условни, содржината на витамини и минерали може да се разликува во зависност од почвата каде што растел производот)

Интеракции и компатибилност на витамин Ц

Витаминот Ц промовира апсорпција на алуминиум, кој може да биде токсичен за вас, затоа не треба да земате препарати кои содржат алуминиум заедно со аскорбинска киселина. Контрацептиви и аспирин може да го намалат нивото на витамин Ц во крвта. Витаминот Ц учествува во апсорпцијата на железото и неутрализацијата на токсините, е во интеракција со витамините Б2, Б5. Аскорбинската киселина е неопходна за формирање на фолна киселина и заштита на хемоглобинското железо, како и за стабилизација, што пак ги подобрува антиоксидантните својства на витаминот Ц.

Симптоми на недостаток на витамин Ц

Можни симптоми на недостаток на витамин Ц:

чести настинки;
крварење на непцата;
воспаление на мукозните мембрани;
флеберизам;
болки во зглобовите;
сува кожа;
хемороиди;
прекумерна тежина;
летаргија;
зголемен замор;
слаби нерви;
слаба концентрација;
раздразливост;
депресија;
несоница;
рано формирање на брчки;
губење на косата;
заматен вид;
скорбут.

Симптоми на предозирање со витамин Ц

Мора да се запомни дека симптомите на предозирање не се толку страшни како со недостаток на витамин Ц. Но, сепак големи дозиможе да ја промени апсорпцијата на витаминот Б12 и да доведе до негов недостаток. Со продолжена злоупотреба на витамин Ц, може да се појави чешање, иритација на уринарниот тракт и дијареа. Исто така, аскорбинската киселина не треба да ја злоупотребуваат трудниците, со зголемено згрутчување на крвта и дијабетес.

Придобивките од витаминот Ц врз човечкото тело не можат да се преценат. Ни треба оваа супстанца, како воздухот и водата. Со својот недостаток, крајно непријатен и опасни болести, вклучувајќи скорбут. За да може телото да ги добие потребните супстанции, вклучително и аскорбинска киселина, треба правилно да ја организирате вашата исхрана и исхрана. Секако, за време на настинки најдобро е да се зема витамински комплекси, но не треба да се откажувате од храна која содржи витамин Ц. Значи, која храна содржи витамин Ц?

Која храна содржи витамин Ц

Како што знаете, најголем дел од витаминот Ц се наоѓа во зеленчукот, овошјето и бобинките. Некои од овие производи се над 100 грама, понекогаш и неколкукратно, прочитајте повеќе!

За погодност за разгледување, ќе ја земеме количината на аскорбинска киселина во mg на 100 грама производ.

Всушност, содржината на витамин Ц во храната варира многу: од 1 до 1500 mg на 100 g производ.

На пример, со месото, практично не добиваме витамин Ц: содржината на аскорбинска киселина во производите од животинско потекло е минимална - истиот 1 грам што го споменавме малку повисока. Повеќе аскорбинска киселина се наоѓа во црниот дроб на говедско, пилешко и свинско месо - околу 33 mg. За да му обезбедите на организмот неопходен дневен внес на витамин Ц, потребно е да јадете нереално голема количина на месо и месни производи. Патем, некои народи на Далечниот Север добиваат доволен дел од аскорбинска киселина од месо, поради недостаток на зеленчук и овошје, тие се принудени да јадат главно месо и риба во такви количини што жителите на европската страна на Русија мала е веројатноста да се совладаат. Точно, северните народи имаат можност да се гостат со непретенциозни бобинки од брусница, бобинки, боровинки, мечкино грозје, облак, кои ја содржат дневната норма на аскорбинска киселина.

Кое овошје и зеленчук се богати со витамин Ц

Овошјето е многу богато со витамин Ц, но многу зеленчуци се пред нив во однос на неговата содржина во нивниот состав. Во однос на количината на витамин Ц на 100 грама овошје предничи гуавата: 230 mg. Дневната норма на аскорбинска киселина за деца (45 mg) содржи 100 грама киви, ананас, диња, папаја, јаболка, манго.

Но, бобинките, кои се многу застапени кај нас, се многу побогати со витамин Ц. Морската треска и црната рибизла содржат по 200 мг, што е приближна норма за бремени жени и доилки, како и за луѓе од двата пола кои настинале .

Лимонот е најбогатата храна со витамин Ц?

Постои мислење дека најголем дел од аскорбинската киселина се наоѓа во лимоните и портокалите. Но, ова не е ништо повеќе од заблуда. И покрај фактот дека чајот со лимон е многу корисен за нашето тело, агрумите не се шампиони во однос на содржината на „аскорбинска киселина“ во составот. Дури може да се каже дека во листата на намирници кои содржат витамин Ц, цитрусите се речиси во опашката. Се разбира, постојат производи кои содржат многу помалку аскорбинска киселина во составот отколку што е содржана во лимонот, во некои производи овој витамини целосно отсутен. Но, фактот останува: 100 грама лимон содржи околу 45 mg аскорбинска киселина (со просечен дневен внес од 70 грама за човек). Покрај тоа, ретко е да се изеде цел лимон како јаболко. Најчесто во чајот ставаме мало парче од ова овошје, па затоа дозата на витамин Ц што влегува во нашиот организам со лимон е прилично мала. Во оваа смисла, дури и портокалите се покорисни. Имаат поголема содржина на аскорбинска киселина - 65 mg, што е дневна норма. обичен човек. Препорачуваме да ја прочитате статијата поврзана погоре за да дознаете колкав е дневниот додаток за возрасен, во зависност од голем број фактори.

Но, лидерот во содржината на аскорбинска киселина во составот на шипинка, поточно, плодовите на ова растение. Згора на тоа, сувото овошје содржи дури 1500 mg витамин Ц, а свежото - 700 mg. Затоа, шипинките се многу корисни за настинки, за зголемување на имунитетот, за здравјето на кожата, косата, ноктите и повеќето различни системичовечкото тело.

Зеленчук и печурки кои содржат витамин Ц

Списокот на зеленчук богат со витамин Ц е многу поширок од списокот на овошје. Тоа се пиперки (лути, црвени, слатки) и бриселско зелје, бела зелка, брокула, карфиол, дури и кисела зелка, зелена салата и зелена боја. Овие производи содржат дневен џепарлакаскорбинска киселина за возрасен. Рекордер од оваа листа се сите видови пиперки - содржат 200 мг витамин. Затоа, во студената сезона особено ќе ви бидат корисни свежите салати со многу бибер.

Многу витамин Ц има и во печурките, а во сувата форма на овој производ има повеќе аскорбинска киселина отколку во свежата.

Табела на храна која содржи витамин Ц

Листата на храна богата со витамин Ц е бесконечна. За погодност, обезбедуваме табела што ги прикажува овие податоци во пригоден растечки редослед.

Производ	Витамин Ц мг/100 гр
Месото	0,1-1
Морска храна	1,3
Млеко, урда, Речна риба	2
Сирење	2-3
Морска риба	2-3
Кикирики, ф'стаци	5
Лубеница, морков, краставица, грозје, модар патлиџан, круша	5
Говедски бубрези, авокадо, калинка	10
Праски, банани, цвекло, сливи, вргањ, кромид	10
Цреша, слатка цреша, цреша слива, печурки, зелена салата, тиквички	15
Компири, бобинки, дуња	20
Ротквици, боранија, аспарагус	20
Свински црн дроб	21
пилешки црн дроб	25
Ротквица, црвен домат	25
Зелен грашок	25
Кисела зелка бела, слаткарница	26
Јаболка, печурки од свинско месо, шведски, лук, манго	30
Свежо Бела зелка, лисички, праз	36
Мандарини, зелен кромид	30
говедски црн дроб	33
Диња	40
Лимон, грејпфрут, јагода	40-45
Црвена зелка, спанаќ, ананас	50
Рибизла црвена и бела	50
Киселица, брусница, јагода	30-50
Портокал, келераби, папаја, помело	50
Зелен кромид	60
Карфиол, Роуан	70
Лонган	80
Брокула	90
Копар, киви	100
бриселско зелје, рен	120
Слатко бугарска пиперка	140
Бели сушени печурки, облаци	150
Магдонос	166
Црна рибизла	190
морско трнче	200-500
сушен вргањ	220
Црвена пиперка (слатка и лута)	250
Чили	220
Гуава	230
цилинтро	500
Шипинка свежа	500-700
Сушена шипка	1200-1500

Кога ја составувате вашата диета, врз основа на списокот на храна што содржи многу витамин Ц, запомнете: предозирањето со аскорбинска киселина не е помалку опасно од неговиот недостаток. Точно, за редовно да примате огромни дози на аскорбинска киселина од храната, треба да јадете многу шипки, пиперки и зеленило заедно.