, ഫ്രഷ് സ്മെൽറ്റ് എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം, സ്മെൽറ്റിൻ്റെ ഘടന, സ്മെൽറ്റ് ഫിഷിൻ്റെ വിവരണം, മനുഷ്യർക്ക് സ്മെൽറ്റിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ, മനുഷ്യർക്ക് സ്മെൽറ്റിൻ്റെ ദോഷം, സ്മെൽറ്റ് കഴിക്കാൻ കഴിയുമോ, കുട്ടികൾ സെൻ്റ് പീറ്റേഴ്സ്ബർഗിൽ സ്മെൽറ്റ്, സ്മെൽറ്റ് ഫെസ്റ്റിവൽ കഴിക്കാമോ?

സെൻ്റ് പീറ്റേഴ്‌സ്ബർഗിലെ വസന്തകാലത്ത് നഗരത്തിലെ തെരുവുകളിൽ പുതിയ വെള്ളരിയുടെ സുഗന്ധം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, കാരണം മത്സ്യത്തൊഴിലാളികൾ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ് മത്സ്യം ഉരുകുക, അതിശയകരമാംവിധം അത്തരമൊരു മണം ഉണ്ട്, ഇതിന് മത്സ്യത്തൊഴിലാളികളിൽ നിന്ന് ഒരു കോമിക് വിളിപ്പേര് ലഭിച്ചു - മത്സ്യം-പച്ചക്കറി.

സ്മെൽറ്റ് ഫിഷിൻ്റെ വിവരണം

സെൻ്റ് പീറ്റേഴ്‌സ്ബർഗിൽ സ്മൽറ്റ് ഒരു പരമ്പരാഗത വസന്തകാല വിഭവമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. മാംസത്തിൻ്റെ അതിലോലമായ രുചിക്കും അതിൻ്റെ പെട്ടെന്നുള്ള തയ്യാറെടുപ്പിനും ഞങ്ങൾ സാൽമൺ മത്സ്യത്തിൻ്റെ ഈ പ്രതിനിധിയെ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. സ്മെൽറ്റ് ഫിഷ് വലുപ്പത്തിൽ ഒട്ടും വലുതല്ല, കാഴ്ചയിൽ ഏറ്റവും തിളക്കമുള്ളതല്ല: 30 സെൻ്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ നീളമില്ല, മുതിർന്ന ഒരു മാതൃക 350 ഗ്രാം ഭാരത്തിൽ എത്തുന്നു, ഇരുണ്ടതും ഇളം ചാരനിറത്തിലുള്ള നിറവും പിന്നിൽ പച്ചകലർന്ന നിറവും. iridescent സ്കെയിലുകൾ.

പ്രകൃതിയിൽ മത്സ്യം ഉരുകുകതണുത്ത വെള്ളമാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, അതിനാൽ അത് അടിയിൽ അടുത്ത് നിൽക്കുന്നു. സ്മെൽറ്റിൻ്റെ ഒരു പ്രത്യേക സവിശേഷത ധാരാളം പല്ലുകളുള്ള വിശാലമായ വായയാണ്, അത് മത്സ്യത്തിൻ്റെ മിതമായ വലുപ്പത്തിന് വളരെ വലുതാണ്, അതിനാൽ സ്വയം കടിക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്!

സ്മെൽറ്റിൻ്റെ സ്കെയിലുകൾ മിതമായ തിളക്കമുള്ളതും വളരെ മൃദുവായതുമാണ്, ഒരു ലളിതമായ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കുറച്ച് ചലനങ്ങളിൽ അവയെ തൊലി കളയാൻ എളുപ്പമാക്കുന്നു. മത്സ്യത്തിന്, അവരുടെ ബന്ധുക്കളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, മണിക്കൂറുകളോളം കരയിൽ ജീവനോടെ തുടരാൻ കഴിയും, ഇത് അവയുടെ പുതുമ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും മത്സ്യത്തൊഴിലാളികൾക്കും വാങ്ങുന്നവർക്കും വളരെ സൗകര്യപ്രദവുമാണ്.

സ്മെൽറ്റ് ഫിഷ്: ഗുണങ്ങളും ദോഷവും - ഘടന

മികച്ച രുചിക്ക് പുറമേ, സ്മെൽറ്റിന് മനുഷ്യശരീരത്തിന് നിസ്സംശയമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, മാത്രമല്ല മിക്ക മത്സ്യങ്ങളെയും പോലെ അതിൻ്റെ നല്ല ഘടനയാണ് ഇതിന് കാരണം.

സ്മെൽറ്റ് മാംസത്തിൽ പ്രോട്ടീനുകളും കൊഴുപ്പുകളും വെള്ളവും ചാരവും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ പട്ടികയിൽ കാണിച്ചിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും വലിയ അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

സ്മെൽറ്റ് ഫിഷ് - ഘടന: പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, വെള്ളം, ചാരം.

മേശയിൽ നിന്ന് കാണാൻ കഴിയുന്നതുപോലെ, ആവശ്യത്തിന് കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, ഉരുക്കിന് ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കം ഇല്ല, മാത്രമല്ല അവരുടെ രൂപവും ഭക്ഷണക്രമവും നിരീക്ഷിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് പോലും ഇത് കഴിക്കാം.

എല്ലുകളോടൊപ്പം ചെറിയ മണം മുഴുവനായും കഴിക്കാം; ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് ബാധിച്ചവർക്ക് ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാണ്. സ്മെൽറ്റിന് നന്ദി, നിങ്ങൾ മൈക്രോ, മാക്രോ എലമെൻ്റുകളുടെ ബാലൻസ് പുനഃസ്ഥാപിക്കും.

സ്മെൽറ്റിൻ്റെ സമ്പന്നമായ ഘടന സാധാരണയായി മനുഷ്യൻ്റെ ആരോഗ്യത്തിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് ഇനിപ്പറയുന്ന അവയവങ്ങൾക്കും സിസ്റ്റങ്ങൾക്കും ഗുണം ചെയ്യും:

• എല്ലുകളേയും സന്ധികളേയും ബലപ്പെടുത്തുന്നു.
• ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു.
• സെമൽറ്റ് തലച്ചോറിൻ്റെ ഉൽപാദനക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
• സ്മെൽറ്റ് സമ്മർദ്ദം, ക്ഷീണം, മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു [ഇവിടെ തർക്കമില്ല, സ്മെൽറ്റ് വളരെ രുചികരമാണ്, നിങ്ങളുടെ മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കാൻ കഴിയില്ല, കണ്ടെത്തി സ്വയം ശ്രമിക്കുക].

അത്തരമൊരു ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ ഉൽപ്പന്നം ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാകില്ല; ഇത് എല്ലാവർക്കും കഴിക്കാം: കുട്ടികൾ, മുതിർന്നവർ, പ്രായമായവർ.

രണ്ട് സന്ദർഭങ്ങളിൽ സ്മെൽറ്റ് ഹാനികരമാകും: നിങ്ങൾ നിർഭാഗ്യവശാൽ അലർജിയുണ്ടെങ്കിൽ, വൃത്തികെട്ട കുളത്തിൽ സ്മെൽറ്റ് പിടിക്കപ്പെട്ടാൽ.

വൃത്തികെട്ട കുളത്തിൽ പിടിക്കപ്പെട്ട ചെമ്മീൻ രുചിയുള്ളതും കാഴ്ചയിൽ സാധാരണ മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തവുമാകില്ല, പക്ഷേ അതിനുള്ളിൽ കനത്ത ലോഹങ്ങളോ മലിനജല ഉൽപന്നങ്ങളോ വ്യാവസായിക, കാർഷിക ഉൽപന്നങ്ങളോ അടങ്ങിയിരിക്കാം. പരിചയമുള്ള മത്സ്യത്തൊഴിലാളികളിൽ നിന്ന് മികച്ചതും വിലകുറഞ്ഞതുമായ വിശ്വസനീയമായ സ്ഥലങ്ങളിൽ സ്മെൽറ്റ് വാങ്ങുക. വില പലപ്പോഴും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, കുറഞ്ഞ നിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിൽ അവസാനിക്കാതിരിക്കാൻ പ്രശ്നം മുൻകൂട്ടി പഠിക്കുന്നത് അർത്ഥമാക്കുന്നു.

കുട്ടികൾക്ക് മണക്കാൻ കഴിയുമോ?

നേരത്തെ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, സ്മെൽറ്റ് വളരെ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ്, തീർച്ചയായും ഇത് കുട്ടികൾക്ക് നൽകാം. സ്വാഭാവികമായും, നമ്മൾ ശിശുക്കളെക്കുറിച്ചല്ല സംസാരിക്കുന്നത്, എന്നാൽ മാംസവും മറ്റ് മുതിർന്ന ഭക്ഷണങ്ങളും കഴിക്കുന്ന കുട്ടികൾക്ക് സ്മെൽറ്റ് നൽകാം. ഞാൻ വറുത്ത മണം നൽകില്ല, ഒരുപക്ഷേ അത് തിളപ്പിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത മാംസം നീക്കം ചെയ്ത് എല്ലുകളിൽ നിന്ന് മാംസം കഷണങ്ങൾ മാത്രം നൽകുക.

സ്മെൽറ്റ് ഒരു യുവ ശരീരത്തിൻ്റെ എല്ലുകളും സന്ധികളും ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും കാഴ്ച മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും, വായനയിലും കമ്പ്യൂട്ടറിലും ധാരാളം സമയം ചെലവഴിക്കുന്ന സ്കൂൾ കുട്ടികൾക്ക് ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും സത്യമാണ്.

കുട്ടിക്ക് അലർജിയുണ്ടോ എന്ന് വിലയിരുത്താൻ കുട്ടികൾക്ക് ആദ്യമായി ചെറിയ അളവിൽ മണം നൽകുക, എന്തെങ്കിലും സംഭവിച്ചാൽ, നടപടിയെടുക്കുക, കാരണം അലർജി കുറവാണെങ്കിൽ, അനന്തരഫലങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാണ്.

പുതിയ സ്മെൽറ്റ് എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

ബാൾട്ടിക്, നെവ, ലഡോഗ എന്നിവയും ഫാർ ഈസ്റ്റേൺ പോലും ആകാം [എന്നാൽ ഇത് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ സ്മെൽറ്റാണ്]. ബാൾട്ടിക്, നെവ, ലഡോഗ എന്നിവിടങ്ങളിൽ, സ്മെൽറ്റ് സമാനമാണ്, അതിൻ്റെ മൈഗ്രേഷൻ റൂട്ടിൻ്റെ വ്യത്യസ്ത കാലഘട്ടത്തിൽ മാത്രം. നെവയിലെ കറൻ്റ് കൂടുതൽ ശക്തമാണെന്നും ഏറ്റവും ശക്തവും വലുതുമായ മത്സ്യം അവിടെ അവസാനിക്കുന്നുവെന്നും സ്റ്റാളുകൾ വിലയിരുത്തിയാൽ ഇത് ശരിയാണ് എന്ന അഭിപ്രായമുണ്ട്.

രൂപവും മണവും അടിസ്ഥാനമാക്കി മറ്റേതൊരു മത്സ്യത്തെയും പോലെ നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ സ്മെൽറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കാം.

പുതിയ മണത്തിനായി:

• മൃതദേഹത്തിൽ കൊഴുപ്പും മ്യൂക്കസും ഉണ്ടാകരുത്.
• ചവറുകൾ കടും ചുവപ്പ് ആയിരിക്കണം.
• പുതിയ വെള്ളരിക്കാ ഒരു മണം ഉണ്ടായിരിക്കണം.
• കണ്ണുകൾ മേഘാവൃതമായിരിക്കരുത്; മരവിച്ചതിന് ശേഷം അവ മേഘാവൃതമാകും [ഇത് സാധാരണമാണ്, തണുത്തുറഞ്ഞതിനുശേഷം വെള്ളരിക്കാ മണം അപ്രത്യക്ഷമാകില്ല].
• വിദ്യാർത്ഥി ഇടുങ്ങിയതായിരിക്കണം; അത് വികസിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മത്സ്യം ഇതിനകം തന്നെ കിടന്നു.

പീറ്റേർസ്ബർഗ് സ്മെൽറ്റ് - ചരിത്രം

സെൻ്റ് പീറ്റേർസ്ബർഗിൽ സെമൽറ്റ് വളരെയധികം കൃഷിചെയ്യുന്നു, വസന്തത്തിൻ്റെ അവസാനത്തിൽ - വേനൽക്കാലത്തിൻ്റെ തുടക്കത്തിൽ ഇത് നഗരത്തിൻ്റെ പ്രതീകമാണ്. സെൻ്റ് പീറ്റേഴ്‌സ്ബർഗ് നിവാസികൾ സ്മെൽറ്റിനെ വളരെയധികം പ്രണയിച്ചു, അവർ സ്മെൽറ്റ് ഡേ പോലും കൊണ്ടുവന്നു: ലെനെക്‌സ്‌പോയിൽ കൂട്ട ആഘോഷങ്ങൾ സംഘടിപ്പിക്കുന്നു, സ്മെൽറ്റിൻ്റെ പാചകവും രുചിയും, ബഹുജന വിനോദം, മത്സരങ്ങൾ, മത്സ്യ മാർക്കറ്റ്.

സെൻ്റ് പീറ്റേഴ്‌സ്ബർഗിൻ്റെയും സ്മെൽറ്റിൻ്റെയും പ്രണയകഥ എല്ലാത്തരം ഐതിഹ്യങ്ങളിലും രഹസ്യങ്ങളിലും മറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. പീറ്റർ I തുടക്കത്തിൽ സ്മെൽറ്റുമായി പ്രണയത്തിലായിരുന്നുവെന്നും അദ്ദേഹം അത് ആളുകൾക്കിടയിൽ പ്രചാരത്തിലാക്കുകയും മത്സ്യത്തൊഴിലാളികളെപ്പോലും പിന്തുണയ്ക്കുകയും സാർ ഫിഷ് എന്ന പേര് നൽകുകയും ചെയ്തുവെന്ന് ഒരു അഭിപ്രായമുണ്ട്. വസന്തകാലത്ത് നിരവധി നഗരവാസികളെ പട്ടിണിയിൽ നിന്ന് രക്ഷിച്ച ലെനിൻഗ്രാഡിൻ്റെ ഉപരോധസമയത്ത് ജീവൻ രക്ഷിക്കുന്ന സ്മെൽറ്റിനെക്കുറിച്ച് രണ്ടാമത്തെ കഥ സംസാരിക്കുന്നു. ഇതിഹാസങ്ങളിൽ വിശ്വസിക്കുകയോ വിശ്വസിക്കാതിരിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നത് എല്ലാവരുടെയും കാര്യമാണ്.

പ്രധാന കാര്യം അതാണ് മത്സ്യം ഉരുകുകആരോഗ്യകരവും രുചികരവും നിങ്ങളുടെ ടേബിളിനെ തികച്ചും വൈവിധ്യവത്കരിക്കും, മുതിർന്നവരും കുട്ടികളും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടും, കൂടാതെ ഓരോ രുചിക്കും ബജറ്റിനും എന്തെങ്കിലും ഉണ്ട്.

സാൽമൺ കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ചെറിയ മത്സ്യമാണ് സ്മെൽറ്റ്. ഈ സീഫുഡിന് അസാധാരണമാംവിധം അതിലോലമായ രുചിയും വൈവിധ്യമാർന്ന ഔഷധ ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്. ഈ ഉൽപ്പന്നം ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് സ്മെൽറ്റിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും എല്ലായ്പ്പോഴും താൽപ്പര്യമുള്ളതാണ്. അതിൻ്റെ ഉപയോഗക്ഷമത, കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം, വിവിധ പാചക രീതികൾ എന്നിവയാണ് ഇതിൻ്റെ ജനപ്രീതിക്ക് കാരണം.

സ്മെൽറ്റ് എങ്ങനെ കാണപ്പെടുന്നു, അത് എവിടെയാണ് കാണപ്പെടുന്നത്?

അതിലോലമായ വെള്ളി ചെതുമ്പൽ ഉള്ള ഒരു ചെറിയ കടൽ മത്സ്യം. ഒരു വർഷം മുതൽ പത്തു വർഷം വരെയാണ് ഇതിൻ്റെ ആയുസ്സ്. ഇതിന് 20-30 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള ശരീരമുണ്ട്, എന്നാൽ ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ ഇത് 40 സെൻ്റിമീറ്റർ വരെ വളരുന്നു, ഏകദേശം 350 ഗ്രാം ഭാരമുണ്ട്. കണ്ണുകൾ തിളങ്ങുന്ന കറുപ്പാണ്, വായയുടെ വലിപ്പം ചെറുതും വലിയ പല്ലുകൾ ധാരാളം ഉണ്ട്. മത്സ്യത്തിൻ്റെ രസകരമായ ഒരു സവിശേഷത പുതിയ വെള്ളരിക്കയുടെ ഗന്ധമാണ്.

റഷ്യ, സ്കാൻഡിനേവിയ, ബാൾട്ടിക് സംസ്ഥാനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ വടക്കൻ കടലുകളിലും തടാകങ്ങളിലും തടാകങ്ങളിലും ഉൾക്കടലുകളിലും അഴിമുഖങ്ങളിലും മത്സ്യം കാണാം. ഭക്ഷണം തേടുന്നതിനായി ഇത് പലപ്പോഴും തണുത്ത പ്രദേശങ്ങളിലേക്ക് നീങ്ങുന്നു. ചെറിയ ക്രസ്റ്റേഷ്യൻ, പ്ലാങ്ക്ടോണിക് ആൽഗകൾ, ചെറിയ മത്സ്യങ്ങൾ എന്നിവയാണ് ഇതിൻ്റെ ഭക്ഷണക്രമം.

സ്മെൽറ്റിൻ്റെ ഘടന

കടൽ മത്സ്യം അതിൻ്റെ മികച്ച രുചിക്ക് മാത്രമല്ല, അതിൻ്റെ ഘടനയിൽ മാറ്റാനാകാത്ത ആരോഗ്യകരമായ ഘടകങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യത്തിനും ജനപ്രിയമാണ്. ഇത് ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ, കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കമുള്ള എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന ഉൽപ്പന്നമാണ്.

ആരോഗ്യകരമായ സ്മെൽറ്റിൻ്റെ പോഷകമൂല്യം

ജൈവ, അജൈവ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ അത്തരം വലിയ ഉള്ളടക്കം മത്സ്യത്തിൻ്റെ പോഷകമൂല്യം ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും വിവിധ രോഗങ്ങൾ തടയുന്നതിനും ഇത് ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തണം.

സ്മെൽറ്റിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

100 ഗ്രാമിന് സ്മെൽറ്റിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 102 കിലോ കലോറി ആണ്, എന്നാൽ ഈ കണക്ക് വ്യത്യാസപ്പെടാം, കാരണം ഇത് മത്സ്യം പിടിക്കപ്പെട്ട സമയം, അതിൻ്റെ ആവാസ വ്യവസ്ഥ, തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

മിതമായ ഉപഭോഗം മനുഷ്യശരീരത്തെ അവശ്യ വസ്തുക്കളാൽ പൂരിതമാക്കുകയും ചിത്രത്തിന് ദോഷം വരുത്താതിരിക്കുകയും ചെയ്യും.

സ്മെൽറ്റിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

സുപ്രധാന മൈക്രോ-മാക്രോലെമെൻ്റുകളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം ശരീരത്തിന് സ്മെൽറ്റിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ വിലമതിക്കാനാവാത്തതാണ്. പല രോഗങ്ങളുടെയും ചികിത്സയ്ക്കും പ്രതിരോധത്തിനുമായി ഭക്ഷണത്തിൽ മത്സ്യം ഉൾപ്പെടുത്താൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം:

• ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിൻ്റെ പ്രശ്നങ്ങൾ നേരിടുന്നു;
• എല്ലുകളും സന്ധികളും ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, ശരീരത്തിന് ധാരാളം കാൽസ്യം നൽകുന്നു;
• മെറ്റബോളിസം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ആമാശയത്തിൽ ലഘുത്വം അനുഭവപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു;
• ദന്താരോഗ്യത്തിൽ നല്ല സ്വാധീനമുണ്ട്;
• വീക്കത്തിനെതിരെ പോരാടുന്നു, അധിക ദ്രാവകം ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കുന്നു;
• ചർമ്മത്തിന് ബാഹ്യമായ കേടുപാടുകൾ പരിഹരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സമ്പന്നമായ രാസഘടന കാരണം കടൽ മത്സ്യം ഉപയോഗപ്രദമാണ്, കാരണം അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രയോജനകരമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ ശരീരത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ സമഗ്രമായി ശക്തിപ്പെടുത്താനും പുനഃസ്ഥാപിക്കാനും പ്രധാനപ്പെട്ട സിസ്റ്റങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനം സുസ്ഥിരമാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. അതിനാൽ, സീഫുഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ചിട്ടയായ ഉപയോഗത്തിലൂടെ, ഗുരുതരമായ പല രോഗങ്ങളെക്കുറിച്ചും മറക്കാനുള്ള സാധ്യത ഗണ്യമായി വർദ്ധിക്കും.

നാടോടി വൈദ്യത്തിൽ മണക്കുക

ഈ കടൽ മത്സ്യത്തിൻ്റെ കൊഴുപ്പ് പലപ്പോഴും നാടോടി വൈദ്യത്തിൽ ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ, രോഗശാന്തി ഏജൻ്റായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചർമ്മത്തിലെ വിവിധ പരിക്കുകൾക്ക് - പോറലുകൾ, മുറിവുകൾ, അൾസർ, പൊള്ളൽ - രോഗശാന്തി വേഗത്തിലാക്കാനും നിരവധി ബാക്ടീരിയ ജീവികളോട് പോരാടാനും കൊഴുപ്പ് ഒരു ലോഷനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കുട്ടികൾക്ക് മണം കഴിക്കാമോ?

മാക്രോ-, മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഗണ്യമായ ഉള്ളടക്കം കാരണം, മസ്കുലോസ്കലെറ്റൽ സിസ്റ്റത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിനും കുട്ടികൾക്ക് ഉൽപ്പന്നം ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങളുടെ കുട്ടിക്ക് ഉൽപ്പന്നം നൽകുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ അതിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ കുഞ്ഞിന് മത്സ്യത്തോട് അലർജിയുണ്ടോ എന്ന് പരിശോധിക്കുന്നതിനും പ്രശ്നങ്ങളിൽ നിന്ന് സ്വയം പരിരക്ഷിക്കുന്നതിനും, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ഇത് ക്രമേണ നൽകേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ശരാശരി, പൂരക ഭക്ഷണം 1.5 വയസ്സിൽ ആരംഭിക്കാം.

ഒരു ചെറിയ ജീവിയുടെ അസ്ഥികൾക്കും സന്ധികൾക്കും സ്മെൽറ്റ് നല്ലതാണ്, കൂടാതെ കാഴ്ച മെച്ചപ്പെടുത്താനും പുനഃസ്ഥാപിക്കാനും കഴിയും, കമ്പ്യൂട്ടർ മോണിറ്ററിന് സമീപം മുഴുവൻ സമയവും ചെലവഴിക്കുന്ന സ്കൂൾ കുട്ടികൾക്ക് ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

ഡയറ്റിങ്ങിനു നല്ലതാണോ?

സീഫുഡ് ഉൽപന്നത്തിന് ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കം ഇല്ല, അതിനാൽ പച്ചക്കറികളും പച്ചമരുന്നുകളും നൽകുമ്പോൾ ഒരു ഡയറ്റ് മെനുവിന് അത് അനുയോജ്യമാണ്. എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന പ്രോട്ടീനുകൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മത്സ്യത്തിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും പോഷക മൂല്യവും വിശദീകരിക്കുന്നു. അത്തരം ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷമുള്ള കലോറി ഉള്ളടക്കം ചെറുതായി കുറയുന്നതിനാൽ ഇത് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച് കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഭക്ഷണ സമയത്ത്, പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൽ വലിയ അളവിൽ അസംസ്കൃത പച്ചക്കറികളും പച്ചമരുന്നുകളും ചേർത്ത് വറുത്ത ആരോഗ്യമുള്ള സ്മെൽറ്റ് പോലും കഴിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അനുവാദമുണ്ട്. അത്തരമൊരു ഉച്ചഭക്ഷണം നിങ്ങളെ വേഗത്തിൽ നിറയ്ക്കും, നിങ്ങൾക്ക് ശക്തിയും ഊർജ്ജവും നൽകും, കൂടാതെ നിങ്ങളുടെ മെറ്റബോളിസത്തെ വേഗത്തിലാക്കുകയും ചെയ്യും, ഇത് നിങ്ങളുടെ രൂപത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കും.

വറുത്തതും ഉണക്കിയതും ഉണക്കിയതുമായ ചെമ്മീൻ കൊണ്ട് എന്തെങ്കിലും ഗുണങ്ങളുണ്ടോ?

പ്രോസസ്സിംഗ് സമയത്ത് കടൽ മത്സ്യം ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങൾ നിലനിർത്തുന്നു. മത്സ്യം പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതവും സാധാരണവുമായ മാർഗ്ഗമാണ് വറുത്തത്. ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കു ശേഷവും, തലച്ചോറിൻ്റെ പ്രവർത്തനം, പ്രതിരോധശേഷി, പിന്തുണാ സംവിധാനം എന്നിവയിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു.

ചുളിവുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നത് തടയുകയും വാർദ്ധക്യത്തെ മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും ഹൃദയസ്തംഭനം കുറയ്ക്കുകയും ക്യാൻസറിനെ തടയുകയും ചെയ്യുന്ന അവശ്യ ഘടകങ്ങളാൽ ഉണങ്ങിയ മത്സ്യം മനുഷ്യശരീരത്തെ സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നു.

കുഞ്ഞിൻ്റെ തലച്ചോറിൻ്റെ വികാസത്തിനും വളർച്ചയ്ക്കും, അതുപോലെ വിഷാദരോഗത്തിനെതിരായ പോരാട്ടത്തിനും ഗർഭിണികൾക്ക് ഉണങ്ങിയ ആരോഗ്യകരമായ സ്മെൽറ്റ് ആവശ്യമാണ്.

രുചികരമായ മണം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

നിരവധി സർവേകൾ അനുസരിച്ച്, ഈ സീഫുഡ് ഉൽപ്പന്നം വറുക്കുമ്പോൾ മികച്ച രുചിയാണെന്ന് അറിയപ്പെട്ടു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കണം, കുടലിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടുക, ഇരുവശത്തും മാവിൽ ഉരുട്ടി, സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ചൂടില്ലാത്ത വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ആരോഗ്യകരമായ സ്മെൽറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഒന്ന് ഇതാ:

എന്നാൽ മത്സ്യം രുചികരവും ഏറ്റവും പ്രധാനമായി ആരോഗ്യകരവും തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരേയൊരു മാർഗ്ഗം വറുത്തതല്ല. ആരോഗ്യകരമായ സ്മെൽറ്റ് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും, സ്റ്റഫ് ചെയ്തതും, സ്മോക്ക് ചെയ്തതും, മാരിനേറ്റ് ചെയ്തതും, ഗ്രിൽ ചെയ്തതും, വൈറ്റ് വൈനിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതുമാണ്. ഉൽപ്പന്നം നാരങ്ങ സോസ്, പച്ചക്കറികൾ, ചീസ് എന്നിവയുമായി നന്നായി പോകുന്നു. മീൻ സൂപ്പ്, കട്ലറ്റ് എന്നിവ തയ്യാറാക്കാനും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. സ്കാൻഡിനേവിയയിൽ, മികച്ച ഗുണനിലവാരമുള്ള മത്സ്യ എണ്ണ അതിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്നു, മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിൽ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം വളരെ സാധാരണമാണ്.

സ്മെൽറ്റിൻ്റെയും വിപരീതഫലങ്ങളുടെയും ദോഷം

എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കും വൈരുദ്ധ്യങ്ങളുണ്ട്, സ്മെൽറ്റ് ഒരു അപവാദമല്ല. ഇനിപ്പറയുന്ന സന്ദർഭങ്ങളിൽ കടൽ മത്സ്യം ശരീരത്തിന് കാര്യമായ ദോഷം വരുത്തും:

പ്രധാനം! മത്സ്യം വാങ്ങുമ്പോഴും അത് തയ്യാറാക്കുമ്പോഴും ശ്രദ്ധിക്കുന്നത് അസുഖകരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങളിൽ നിന്ന് സ്വയം പരിരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കും. കൂടാതെ, ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, വിസർജ്ജന സംവിധാനത്തിൽ അലർജിയോ പ്രശ്നങ്ങളോ ഇല്ലെന്ന് നിങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

സ്മെൽറ്റ് എങ്ങനെ ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുത്ത് സംഭരിക്കാം

കടൽ മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഗന്ധവും രൂപവും നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ശരിയായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നടത്താൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്ന നിരവധി മാനദണ്ഡങ്ങളുണ്ട്:

1. സ്മെൽറ്റിൻ്റെ മണം ഒരു പുതിയ വെള്ളരിക്കയോട് സാമ്യമുള്ളതായിരിക്കണം, അത് മത്സ്യത്തിൻ്റെ മണമാണെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നം കാലഹരണപ്പെട്ടു എന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം.
2. ഒരു കടൽ മത്സ്യത്തിൻ്റെ വയറ് വീർക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ചെതുമ്പലുകൾ മിനുസമാർന്നതും തിളങ്ങുന്നതുമാണ്, കണ്ണുകൾ വീർക്കുന്നതും സുതാര്യവുമാണ്, കൂടാതെ ചവറുകൾക്ക് കടും ചുവപ്പ് നിറവും മ്യൂക്കസിൻ്റെ അഭാവവും ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നം പുതിയതാണ്.
3. വീട്ടിൽ സ്മെൽറ്റിൻ്റെ കാലഹരണപ്പെടൽ തീയതിയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ മത്സ്യത്തെ വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കണം, അപ്പോൾ പുതിയ ഉൽപ്പന്നം തൽക്ഷണം മുങ്ങിപ്പോകും.
4. മരവിപ്പിക്കുമ്പോൾ, ചവറുകൾക്ക് ഇളം നിറവും തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്ന കണ്ണുകളും സ്വീകാര്യമാണ്.

കടൽ മത്സ്യം ഫ്രീസറുകളിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, കാരണം മരവിപ്പിക്കുമ്പോൾ അതിൻ്റെ രുചിയോ ഗുണമോ നഷ്ടപ്പെടില്ല. എന്നാൽ അതിനുമുമ്പ്, അത് നന്നായി കഴുകുകയും മുറിക്കുകയും വേണം, അകത്തളങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഫ്രീസുചെയ്യാതെ, ഉൽപ്പന്നം ഉണക്കി, കുടൽ വൃത്തിയാക്കി, അകത്തും പുറത്തും ഉപ്പ് പുരട്ടി വിനാഗിരി നനച്ച തുണിയിൽ വച്ചാൽ മൂന്ന് ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല.

ഉണക്കിയതും ഉണങ്ങിയതുമായ കടൽ മത്സ്യം ഒരു വർഷത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കുന്നു, പൊതിയുന്ന പേപ്പറിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു വിക്കർ ബാസ്കറ്റിൽ അല്ലെങ്കിൽ കാർഡ്ബോർഡ് ബോക്സിൽ വയ്ക്കുക, അത് ചൂടുള്ളതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് ആയിരിക്കണം. അച്ചാറിടുമ്പോൾ, വറുത്തതും വേവിച്ചതും പോലെ ഏകദേശം 2 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കണം.

ഉപസംഹാരം

ഏത് രൂപത്തിലും മൂല്യവത്തായ സമുദ്രവിഭവങ്ങളുടെ മിതമായ ഉപഭോഗം ശരീരത്തെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങളാൽ പൂരിതമാക്കുകയും വർഷങ്ങളോളം ആരോഗ്യവും യുവത്വവും നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യും. സ്മെൽറ്റിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, കൂടാതെ ശരിയായ പുതിയ ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കാനും കഴിയും.

സാൽമൺ കുടുംബത്തിലെ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ മത്സ്യങ്ങളിലൊന്ന് മണക്കുന്നതാണ്. ചട്ടം പോലെ, വടക്കൻ കടലുകളിലും ആഴത്തിലുള്ള തടാകങ്ങളിലും ഇത് കാണപ്പെടുന്നു. ഫ്രഷ് സ്മെൽറ്റ് ഒരു കുക്കുമ്പർ മണക്കുന്നു. സ്മെൽറ്റിൻ്റെ വലുപ്പം താരതമ്യേന ചെറുതാണ്, ഇത് 10 മുതൽ 30 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ വ്യത്യാസപ്പെടാം.സ്മെൽറ്റിൽ തികച്ചും കൊഴുപ്പുള്ള മാംസം ഉള്ളതിനാൽ, ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ വ്യത്യസ്ത രീതികൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ഈ മത്സ്യം stewed, marinated, പുകകൊണ്ടു, ചുട്ടു കഴിയും. വറുത്തെടുക്കുക എന്നതാണ് സ്മെൽറ്റ് തയ്യാറാക്കാനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പ മാർഗം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മത്സ്യം അതിൻ്റെ കുടലിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കി, മാവിൽ ഉരുട്ടി ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് എണ്ണയിൽ ഇരുവശത്തും വറുത്തെടുക്കുക. കൂടാതെ, സ്മെൽറ്റ് സുഗന്ധവും സമ്പന്നവുമായ സൂപ്പ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. ഉണക്കിയ മണം ബിയറിന് നല്ലൊരു ലഘുഭക്ഷണമായിരിക്കും. ഉണക്കിയ സ്മെൽറ്റിൻ്റെ പ്രയോജനം ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ നഷ്ടപ്പെടുന്ന പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുക എന്നതാണ്.

സ്മെൽറ്റ് ഫിഷിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

സ്മെൽറ്റ് മാംസത്തിൽ ധാരാളം ധാതുക്കളും മാക്രോ ഘടകങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - വിറ്റാമിനുകൾ പിപി, കാൽസ്യം, സോഡിയം, ക്ലോറിൻ. ഇരുമ്പ്, ക്രോമിയം, ഫ്ലൂറിൻ, നിക്കൽ എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. സ്മെൽറ്റിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഏകദേശം 100 കിലോ കലോറി ആണ്.

വൃത്തികെട്ട കുളത്തിൽ പിടിക്കപ്പെട്ടാൽ മാത്രമേ സ്മെൽറ്റ് ദോഷം വരുത്തൂ. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകുന്ന ദോഷകരമായ വസ്തുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം.

സ്മെൽറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ചവറുകൾ ശ്രദ്ധിക്കണം. ഏതെങ്കിലും പുതിയ മത്സ്യത്തിന്, അവ ചുവപ്പായിരിക്കണം. ചവറുകൾ വെളുത്തതനുസരിച്ച്, മണലിൻ്റെ പുതുമയെ കൂടുതൽ സംശയാസ്പദമാണ്.

ഒരു പ്രത്യേക രുചി, ചീഞ്ഞ മാംസം, മൃദുവായ അസ്ഥികൾ എന്നിവയുള്ള ഒരു മത്സ്യമാണ് സ്മെൽറ്റ്. അത്തരം ക്രിസ്പി വറുത്ത മത്സ്യം ആരാണ് നിരസിക്കുക? ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, സ്മെൽറ്റ് ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുകയോ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയോ പുകവലിക്കുകയോ ചെയ്യാം.

സ്മെൽറ്റ് കുടുംബത്തിലെ ഒരു ചെറിയ റേ ഫിൻഡ് മത്സ്യമാണ്. ഈ മത്സ്യത്തെ കുക്കുമ്പർ ഫിഷ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു, കാരണം അതിൻ്റെ മണം ഒരു പച്ച പച്ചക്കറിയുടെ സുഗന്ധത്തിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയില്ല. നമ്മുടെ രാജ്യത്ത്, എല്ലാവർക്കും സ്മെൽറ്റ് അറിയാം, സെൻ്റ് പീറ്റേഴ്സ്ബർഗിൽ അവർ ഈ ചെറിയ മത്സ്യത്തിന് സമർപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു അവധി പോലും നടത്തുന്നു.

ഏതുതരം മത്സ്യമാണ് മണക്കുന്നത്? കാഴ്ചയിൽ, ഇത് ഒരു ഡാസിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്; ഇതിന് ചെറിയ അർദ്ധസുതാര്യമായ ചെതുമ്പലുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ചെറിയ മൂർച്ചയുള്ള പല്ലുകളുള്ള വലിയ വായ. ചെറിയ നീളവും (10 മുതൽ 14 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ), കുറഞ്ഞ ഭാരവും (350 ഗ്രാം വരെ), ഈ വാട്ടർഫൗൾ ചെറിയ മത്സ്യങ്ങളെ വേട്ടയാടുകയും കാവിയാർ, ക്രസ്റ്റേഷ്യൻ എന്നിവ കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു യഥാർത്ഥ വേട്ടക്കാരനാണ്. സെമൽറ്റ് ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് ശ്രദ്ധാലുവല്ല, അതിനാൽ ഇത് വ്യാവസായിക തലത്തിൽ വിജയകരമായി വളർത്താം.

രാജ്യത്തുടനീളം വിതരണം ചെയ്യുന്നതിനാൽ സ്മെൽറ്റ് എവിടെയാണ് കാണപ്പെടുന്നത് എന്ന ചോദ്യത്തിന് ഉത്തരം നൽകുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. എന്നാൽ റഷ്യയുടെ മധ്യഭാഗത്ത് സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന ജലസംഭരണികളിൽ അവൾക്ക് പ്രത്യേകിച്ച് അശ്രദ്ധ തോന്നുന്നു.

മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് എന്ത് ഗുണങ്ങളാണ് ഉള്ളത്?

ഏതൊരു വ്യക്തിയുടെയും ആരോഗ്യത്തിന് ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ് സെമൽറ്റ്. എല്ലുകളുടെ രൂപീകരണത്തിനും ശക്തിക്കും ആവശ്യമായ പ്രോട്ടീനും ധാതുക്കളും ഇതിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. നിക്കൽ, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയും ശരീരത്തിൻ്റെ മുഴുവൻ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് കാരണമാകുന്ന മറ്റ് ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ മത്സ്യത്തിൻ്റെ മാംസത്തിൽ ബി വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് സാധാരണ മെറ്റബോളിസത്തിനും നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനത്തിനും ആവശ്യമാണ്, കൂടാതെ വിറ്റാമിൻ എ, കാഴ്ച അവയവങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിനും കൊളാജൻ ഉൽപാദനത്തിനും പ്രധാനമാണ്.

പാചകത്തിൽ, പലതരം മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ സ്മെൽറ്റിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് പുകവലിക്കുകയോ ഉണക്കുകയോ ഉണക്കുകയോ ചെയ്യാം. എന്നാൽ കൊഴുപ്പിൻ്റെ അംശം കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും വറുത്തതും മികച്ച രുചിയാണ്. സ്മൽറ്റ് ആസ്പിക്, ആദ്യ കോഴ്സുകൾ എന്നിവ രുചികരമല്ല.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുന്നത് എങ്ങനെ

പല വീട്ടമ്മമാരും സ്മെൽറ്റുമായി പ്രണയത്തിലായി, കാരണം അത്തരം മത്സ്യങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുന്നതിലും വൃത്തിയാക്കുന്നതിലും പ്രായോഗികമായി പ്രശ്നങ്ങളൊന്നുമില്ല. അതിൻ്റെ ചെതുമ്പലുകൾ ചെറുതാണ്, ഒന്നും മുറിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, കാരണം അത്തരമൊരു മത്സ്യം എല്ലുകളും തലയും സഹിതം മുഴുവൻ കഴിക്കണം.

വറുത്ത സ്മെൽറ്റ് ഫിഷ് കയ്പേറിയ രുചി വരാതിരിക്കാൻ ഉള്ളിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

പാചക രീതി:

1. ഞങ്ങൾ സ്മെൽറ്റ് കഴുകി, എല്ലാ വെള്ളവും കളയാൻ ഒരു colander ൽ വയ്ക്കുക.
2. അടുത്തതായി, മത്സ്യം ഒരു ഇറുകിയ ബാഗിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, അല്പം പപ്രിക, കാശിത്തുമ്പ ഇലകൾ, മാവ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ ബാഗ് കെട്ടി കുലുക്കുന്നു. ഈ രീതി വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ എല്ലാ ബ്രെഡിംഗും മത്സ്യത്തിൽ തുടരാൻ അനുവദിക്കും.
4. ശവങ്ങൾ ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ സ്വർണ്ണവും രുചികരവും വരെ വറുക്കുക.

ഓവൻ ബേക്കിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പ്

സ്മെൽറ്റ് മാംസത്തിൽ ധാരാളം ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, മത്സ്യത്തിൻ്റെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും രുചിയും സൌരഭ്യവും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടെടുക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്മെൽറ്റ് മത്സ്യം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയില്ലെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ½ കിലോ മണക്കുക;
• നാരങ്ങ - പകുതി;
• ബേ ഇലകൾ;
• സുഗന്ധി പീസ്;
• ഉണക്കിയ ആരാണാവോ;
• ഉപ്പ്, എണ്ണ.

പാചക രീതി:

1. ഒരു പാത്രത്തിൽ സ്മെൽറ്റ് വയ്ക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഉണക്കിയ ആരാണാവോ തളിക്കേണം, സിട്രസ് ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക.
2. ഫോയിലിന് മുകളിൽ നിരവധി ബേ ഇലകൾ വിതറി നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക. 200 ഡിഗ്രിയിൽ 25 മിനിറ്റ് സ്മെൽറ്റ്, പൊതിയുക, ചുടേണം.
3. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് ഫോയിൽ ചെറുതായി തുറക്കാൻ കഴിയും, അങ്ങനെ മത്സ്യം ഒരു വിശപ്പ് പുറംതോട് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു.

മീൻ സൂപ്പ്

പലരും ഫിഷ് സൂപ്പിനെ ഫിഷ് സൂപ്പ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, അത് അങ്ങനെയല്ല. റിയൽ ഉഖ എന്നത് പുതിയ മത്സ്യം, കുറഞ്ഞത് പച്ചക്കറികൾ, വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു ചേരുവ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു സമ്പന്നമായ ചാറാണ്, ഇതില്ലാതെ ഉഖ ഉഖ അല്ല. എന്നാൽ ഈ രഹസ്യം എന്താണ്, അടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും.

ചേരുവകൾ:

• സ്മെൽറ്റ് - 12 പീസുകൾ;
• ബൾബ്;
• കാരറ്റ്;
• രണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ;
• ആരാണാവോ സെലറി റൂട്ട്;
• വെളുത്തുള്ളി;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്.
• പച്ചപ്പ്.

യഥാർത്ഥ മത്സ്യ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ, രണ്ട് പ്രധാന ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു - സസ്യങ്ങളുള്ള വോഡ്കയും കത്തുന്ന ബിർച്ച് സ്പ്ലിൻ്ററും.

പാചക രീതി:

1. പുതിയ ചതകുപ്പ, പച്ച ഉള്ളി, ആരാണാവോ മുളകും. ഒരു പാത്രത്തിൽ പച്ചിലകൾ ഇളക്കുക, അതിൽ 40 മില്ലി വോഡ്ക ഒഴിക്കുക. മത്സ്യ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്ന മുഴുവൻ പ്രക്രിയയിലും ഞങ്ങൾ ഘടനയിൽ നിർബന്ധിക്കുന്നു.
2. അടുത്തതായി, പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക: ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുര, കാരറ്റ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
3. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും വേരുകളും ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, അത് സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ബേ ഇലയിൽ ഇടുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, അല്പം ജാതിക്ക എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉടനടി പിന്തുടരുക. പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
4. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ സ്മെൽറ്റ് ചെതുമ്പലും കുടലും ഇല്ലാതെ ഇട്ടു. നിങ്ങൾക്ക് തലകൾ ഉപേക്ഷിക്കാം. അഞ്ച് മിനിറ്റ് സൂപ്പ് വേവിക്കുക, ഇനി വേണ്ട.
5. ഇപ്പോൾ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വോഡ്കയിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു പിളർപ്പ് കത്തിച്ച് ചെവിയിൽ തന്നെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പൂർത്തിയായ വിഭവം ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, നന്നായി ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മത്സ്യം

സ്മെൽറ്റ് വളരെ രുചിയുള്ള മത്സ്യമാണ്. പ്രത്യേകിച്ച് വറുത്തതും. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു വലിയ മാതൃക കണ്ടാൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം.

ചേരുവകൾ:

• ഒരു കിലോ പുതിയ സ്മെൽറ്റ്;
• കടുക് വിത്തുകൾ;
• പഞ്ചസാര സ്പൂൺ;
• സുഗന്ധി, ഗ്രാമ്പൂ;
• ബേ ഇല;
• ഉപ്പ്, എണ്ണ;
• ചതകുപ്പ.

പഠിയ്ക്കാന് മത്സ്യം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ചതകുപ്പ ഒഴികെ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക. കണ്ടെയ്നർ തീയിൽ വയ്ക്കുക, അതിൻ്റെ ഉള്ളടക്കം 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ ചേർക്കുക.
2. ഉപ്പുവെള്ളം തണുപ്പിച്ച് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഇളക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഗട്ടഡ് സ്മെൽറ്റ് ശവങ്ങൾ ഇട്ടു, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറച്ച് 12 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.

നിറച്ച മണം

നിങ്ങൾ വലിയ സ്മെൽറ്റ് ശവങ്ങൾ കണ്ടാൽ, ഒരു സാധാരണ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത്, പക്ഷേ ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക.

ഡീപ്പ്-ഫ്രൈഡ് സ്റ്റഫ്ഡ് സ്മെൽറ്റ് വളരെ സുഗന്ധവും രുചികരവുമായി മാറുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• വലിയ സ്മെൽറ്റ് - 12 പീസുകൾ;
• അഞ്ച് ഗ്ലാസ് തകർന്ന പടക്കം;
• മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്;
• മൂന്ന് നാരങ്ങകൾ;
• 70 മില്ലി തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• ആരാണാവോ;
• മൂന്ന് മുട്ടകൾ;
• കൂൺ.

പാചക രീതി:

1. സ്മെൽറ്റ് വൃത്തിയാക്കുക, പുറകിൽ നടുവിൽ വൃത്തിയായി മുറിക്കുക, പിൻഭാഗം പുറത്തെടുക്കുക എന്നതാണ് ആദ്യപടി.
2. പിന്നെ ശവങ്ങൾ ഉപ്പ്, നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് അയയ്ക്കുക.
3. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, തക്കാളി സോസ് അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ, ഒരു നുള്ള് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, അരിഞ്ഞ ചാമ്പിനോൺസ് എന്നിവ കലർത്തുക. ഞങ്ങൾ ഈ മിശ്രിതം 20 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇട്ടു.
4. ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, തയ്യാറാക്കിയ ഫില്ലിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം സ്റ്റഫ് ചെയ്ത് ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് തുന്നിച്ചേർക്കുക. ആദ്യം ശവങ്ങൾ അടിച്ച മുട്ടകളിൽ മുക്കി ബ്രെഡിംഗിൽ ഉരുട്ടി 15 മിനിറ്റ് ഡീപ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
5. ഞങ്ങൾ ഒരു തൂവാലയിൽ ഫിനിഷ്ഡ് സ്മെൽറ്റ് സ്ഥാപിക്കുന്നു, മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് അധിക കൊഴുപ്പ് പോയിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ഞങ്ങൾ അതിൽ നിന്ന് ത്രെഡുകൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും മനോഹരമായ ഒരു വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. ആരാണാവോ വള്ളി, നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം അലങ്കരിക്കുക.

വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ ഉണക്കമീൻ

ഒരുപക്ഷേ എല്ലാ മത്സ്യത്തൊഴിലാളികൾക്കും മത്സ്യം എങ്ങനെ ഉണക്കാമെന്ന് അറിയാം. എന്നാൽ ഇത് എങ്ങനെ ശരിയായി ഉണക്കാം എന്നത് ഇതിനകം ഒരു ചോദ്യമാണ്. കൂടാതെ, ഉണക്കിയ സ്മെൽറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ നിരവധി നല്ല രീതികളുണ്ട്.

തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ ആദ്യ രീതി. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ:

1. ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങിൽ ഇടുക. ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക (ഒരു കിലോ മത്സ്യത്തിന് 300 ഗ്രാം) ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് വരുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
2. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പിക്വൻസി ചേർക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് സോയ സോസ് ഉപയോഗിക്കാം (1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് ഏകദേശം 25 മില്ലി താളിക്കുക).
3. ഞങ്ങൾ മത്സ്യത്തെ പഠിയ്ക്കാന് മുക്കി, മുകളിൽ സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുന്നു (ഭാരം 3 മുതൽ 5 കിലോഗ്രാം വരെ).
4. ഉപ്പിട്ട സമയം മത്സ്യത്തിൻ്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. ചട്ടം പോലെ, ഇത് 6 മുതൽ 8 മണിക്കൂർ വരെ എടുക്കും, പ്രക്രിയ അവസാനിക്കുന്നതിന് 30 മിനിറ്റ് മുമ്പ് നിങ്ങൾ മത്സ്യത്തിലേക്ക് ഒരു സ്പൂൺ വിനാഗിരി ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
5. ഞങ്ങൾ മൃതദേഹങ്ങൾ പുറത്തെടുത്ത് രണ്ടുതവണ കഴുകുക. ഒരിക്കൽ പ്ലെയിൻ വെള്ളത്തിലും ഒരിക്കൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത വെള്ളത്തിലും. ഞങ്ങൾ ശക്തമായ ഒരു ത്രെഡിലേക്ക് സ്മെൽറ്റ് സ്ട്രിംഗ് ചെയ്ത് തൂക്കിയിടുന്നു.

രണ്ടാമത്തെ പാചക രീതി. ഡ്രൈ അച്ചാർ:

1. ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സ്മെൽറ്റ് പാളികളായി വയ്ക്കുക, ഓരോന്നിനും പരുക്കൻ ഉപ്പ് (ഒരു കിലോ മത്സ്യത്തിന് ഒരു സ്പൂൺ) തളിക്കേണം.
2. വർക്ക്പീസ് മൂടി ഒരു ദിവസത്തേക്ക് വിടുക.
3. പിന്നെ ഞങ്ങൾ മത്സ്യം കഴുകി, ചരട്, അതേ രീതിയിൽ തൂക്കിയിടുക.

മൂന്നാമത്തെ പാചക രീതി. ദ്രുത ഉപ്പിടൽ:

1. മത്സ്യം ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ് തളിക്കേണം, അങ്ങനെ അത് ഒരു ഉപ്പിട്ട "കോട്ട്" ഉണ്ടാക്കുന്നു. വർക്ക്പീസ് 8 മണിക്കൂർ വിടുക.
2. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അത് പേപ്പറിൽ ഇടുക, അതിലേക്ക് അധിക ഉപ്പ് സഹിതം ജ്യൂസ് വറ്റിച്ച് മറ്റൊരു അഞ്ച് മണിക്കൂർ വിടുക.
3. ഞങ്ങൾ മത്സ്യം കഴുകുകയല്ല, ഉടനെ അത് തലയിൽ തൂക്കിയിടുക. മത്സ്യത്തൊഴിലാളികൾ പറയുന്നതനുസരിച്ച്, കൊഴുപ്പ് നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ ഈ രീതി സഹായിക്കും.

സ്മെൽറ്റ് ഒരു "പച്ചക്കറി" ആണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ?

ഈ അത്ഭുതകരമായ മത്സ്യത്തെ പിടിക്കുന്ന മത്സ്യത്തൊഴിലാളികൾ അത്തരമൊരു വർഗ്ഗീകരണ പ്രസ്താവന ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് പുതിയ വെള്ളരിക്കാ സുഗന്ധത്തോട് വളരെ സാമ്യമുള്ള ഒരു മണം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു. ഇത് വളരെ കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നതിനാൽ അതിൻ്റെ ആവാസവ്യവസ്ഥയിൽ ഒരു റിസർവോയറിന് സമീപം സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന തെരുവുകൾ നിറയ്ക്കാൻ കഴിയും. സെൻ്റ് പീറ്റേഴ്‌സ്ബർഗിൻ്റെ പ്രതീകമാണ് സ്മെൽറ്റ്, മെയ് മാസത്തിൽ ഈ മത്സ്യത്തിന് സമർപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു അവധിക്കാലം പോലും ഉണ്ട്, ഇത് ഫിൻലാൻഡ് ഉൾക്കടലിലേക്കുള്ള പ്രവേശനവുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നു.

സ്മെൽറ്റിനെ ചിത്രീകരിക്കുന്ന ഹ്രസ്വ വിവരങ്ങൾ

സെമൽറ്റ് സാൽമൺ കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു, കൂടുതൽ കൃത്യമായി പറഞ്ഞാൽ ഒരു പ്രത്യേക ജനുസ്സിൽ പെട്ടതാണ് - ഓസ്മെറസ്, ഇതിന് നിരവധി സവിശേഷ സവിശേഷതകൾ ഉണ്ട്:

• മനുഷ്യൻ്റെ ചർമ്മത്തിന് കേടുപാടുകൾ വരുത്താൻ പര്യാപ്തമായ നിരവധി പല്ലുകൾ നിറഞ്ഞ വിശാലമായ വായ - അതിനാൽ ഇത് കൈകാര്യം ചെയ്യുമ്പോൾ കുറച്ച് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്
• വൃത്തിയാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള അതിലോലമായ, തിളങ്ങാത്ത സ്കെയിലുകൾ
• മത്സ്യത്തിന് ഉയർന്ന ചൈതന്യമുണ്ട്, മണിക്കൂറുകളോളം വായുവിൽ ജീവനോടെ അവശേഷിക്കുന്നു, ഇത് അതിൻ്റെ രുചിയിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു

ജീവനുള്ള മത്സ്യം വളരെ ആകർഷകമായി കാണപ്പെടുന്നു: അതിൻ്റെ മഞ്ഞ-വെളുത്ത വശങ്ങളും വയറും മുകൾ ഭാഗത്ത് മനോഹരമായി സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, അത് പച്ച-നീലയിൽ തിളങ്ങുന്നു. എന്നാൽ അവർ ഇപ്പോഴും അതിനെ വിലമതിക്കുന്നത് അതിൻ്റെ രൂപത്തിനല്ല, മറിച്ച് അതിൻ്റെ അതിലോലമായതും അതുല്യവുമായ രുചിയ്ക്കാണ്.

ഈ മത്സ്യത്തിൻ്റെ വലുപ്പം അത് താമസിക്കുന്ന റിസർവോയറിൻ്റെ ആഴത്തെയും വിസ്തൃതിയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ സ്മെൽറ്റിൻ്റെ നീളം ഗണ്യമായി വ്യത്യാസപ്പെടാം: 8 മുതൽ 35 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ. മത്സ്യത്തിൻ്റെ പരമാവധി ഭാരം 350 ഗ്രാം മാത്രമാണ്, പക്ഷേ അതേ സമയം അത് വ്യാവസായിക മത്സ്യബന്ധനത്തിൻ്റെ ഒരു വസ്തുവാണ്, അമേച്വർ മത്സ്യത്തൊഴിലാളികൾ ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നു.

സ്മെൽറ്റിൻ്റെ ഘടനയും കലോറി ഉള്ളടക്കവും

സ്മെൽറ്റിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

ഈ മത്സ്യത്തിൻ്റെ കൊഴുപ്പും ഇളം മാംസവും മനോഹരമായ ഒരു രുചിയുള്ളതാണ്, പ്രായമായവരും കുട്ടികളും ഉൾപ്പെടെയുള്ള എല്ലാ വിഭാഗക്കാർക്കും ഇത് കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. വറുത്തതും, വേവിച്ചതും, ഉപ്പിട്ടതും, പുകവലിച്ചതും, എല്ലാ രൂപത്തിലും വൃത്തിയാക്കാനും രുചികരവുമാണ്.

സ്മെൽറ്റിൻ്റെ താരതമ്യേന ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, അതിൻ്റെ മിതമായ ഉപഭോഗം നിങ്ങളുടെ രൂപത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുകയില്ല, കൂടാതെ ധാരാളം ആരോഗ്യകരമായ ചേരുവകളാൽ സമ്പന്നമായ രുചികരമായ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം മനോഹരമായ സംവേദനങ്ങൾ ലഭിക്കും. ഈ മത്സ്യം പൊട്ടാസ്യം ഉള്ളടക്കത്തിൻ്റെ റെക്കോർഡ് ഉടമകളിൽ ഒന്നാണ്, ഇത് ജല-ഉപ്പ് മെറ്റബോളിസത്തിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, കൂടാതെ മനുഷ്യശരീരത്തിലെ പല സംവിധാനങ്ങളെയും ബാധിക്കുന്നു.

അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ മാത്രമേ സെമൽറ്റ് ദോഷകരമാകൂ.

എന്നിരുന്നാലും, ചില വിദഗ്ധർ വിശ്വസിക്കുന്നത്, ഉദാഹരണത്തിന്, നെവയിൽ (ഒരു വലിയ നഗരത്തിൽ) പിടിക്കപ്പെട്ട അത്തരം മത്സ്യങ്ങൾ ഇപ്പോഴും മനുഷ്യർക്ക് ഒരു നിശ്ചിത അപകടമുണ്ടാക്കുമെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നു, കാരണം അതിൽ ആർസെനിക്, പോളിക്ലോറിനേറ്റഡ് ബൈഫെനോൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കണം, ഇത് ഗുരുതരമായ അവസ്ഥയിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം. വിഷബാധ. എന്നിരുന്നാലും, മറ്റൊരു അഭിപ്രായമുണ്ട്: സീസണിൽ (എവിടെയായിരുന്നാലും) സ്മെൽറ്റ് പിടിക്കപ്പെട്ടാൽ, അതിൽ ദോഷകരമായ വിഷ ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല.

ശരി, നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഏത് അഭിപ്രായത്തെ വിശ്വസിക്കണമെന്ന് തീരുമാനിക്കേണ്ടത് നിങ്ങളാണ്...

പാചകം ചെയ്യുന്നതിൻ്റെയും മണക്കുന്നതിൻ്റെയും സവിശേഷതകൾ

സ്മെൽറ്റ് മാംസം തികച്ചും കൊഴുപ്പുള്ളതും വറുക്കുന്നതിനും ആവിയിൽ വേവിക്കാനും അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാം, നിങ്ങൾക്ക് പായസം ഉണ്ടാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഗ്രില്ലിൽ പാകം ചെയ്യാം, സ്റ്റഫ് ചെയ്ത് അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക ... പക്ഷേ ഇപ്പോഴും, ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഓപ്ഷൻ ഫ്രൈയിംഗ് സ്മെൽറ്റ് ആണ്, മുമ്പ് മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാവിൽ ഉരുട്ടി. സ്വാഭാവികമായും, ആദ്യം നിങ്ങൾ അത് വൃത്തിയാക്കുകയും കുടൽ നീക്കം ചെയ്യുകയും വേണം (അത്, ഭാഗ്യവശാൽ, ചെയ്യാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് മത്സ്യം പുതിയതാണെങ്കിൽ).

വളരെ ചെറിയ മത്സ്യം ബിയറിനുള്ള ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ ലഘുഭക്ഷണമാക്കി മാറ്റാം, അതിനായി ഉദാരമായി ഉപ്പിട്ട് എണ്ണയിൽ വറുക്കേണ്ടതുണ്ട്. മഞ്ഞ് ഉണക്കുന്ന ചെടികളിലും വീട്ടിലും ലഭിക്കുന്ന ഡ്രൈ സ്മെൽറ്റ് ജനപ്രിയമല്ല. ഉപ്പിട്ടതോ ഉണക്കിയതോ ആയ രുചിയുള്ളതും.

ചില ഡോക്ടർമാർ അസ്ഥികളോടൊപ്പം വറുത്ത സ്മെൽറ്റ് കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നുവെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, അത് വസന്തകാലത്ത് മൃദുവായതും രുചി നശിപ്പിക്കരുത്. മനുഷ്യ അസ്ഥികളിൽ കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുടെ ശരിയായ അനുപാതം പുനഃസ്ഥാപിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നതിനാൽ, മത്സ്യം കഴിക്കുന്നതിനുള്ള ഈ ഓപ്ഷൻ ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് തടയുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണെന്ന് അവർ വിശ്വസിക്കുന്നു.