ടാംഗറിൻ ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. ടാംഗറിൻ ജാം: ലളിതമായ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ടാംഗറിൻ ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

വടക്കൻ കോക്കസസിൽ ശൈത്യകാലമാണ്. നമ്മുടെ ശൈത്യകാലത്ത് എല്ലാ മൂന്നാം ദിവസവും വെയിലുണ്ടാകുകയും വായുവിൻ്റെ താപനില ചിലപ്പോൾ +10º C വരെ ഉയരുകയും ചെയ്യുന്നുണ്ടെങ്കിലും, സിട്രസ് പഴങ്ങൾ ഇവിടെ വളരുന്നില്ല. എന്നാൽ ഗ്രേറ്റർ കോക്കസസ് പർവതനിരയുടെ മറുവശത്ത്, അബ്ഖാസിയയിൽ, ഈ സമയത്ത്, ടാംഗറിനുകൾ പാകമാകുകയാണ്. തിളക്കമുള്ളതും ചീഞ്ഞതുമായ ഈ പഴങ്ങൾ കണ്ണിനെ ആനന്ദിപ്പിക്കുന്നു, നമ്മുടെ ആത്മാവിനെ ഉയർത്തുന്നു, തീർച്ചയായും, നമ്മെ നിറയ്ക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ സി, സിട്രസ് പഴങ്ങളിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന. ഞങ്ങൾ സാധാരണയായി പുതിയ ടാംഗറിനുകൾ കഴിക്കുന്നു, ട്രാൻസ്കാക്കേഷ്യയിൽ അവർ അവയിൽ നിന്ന് രുചികരമായ ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നു. പ്രധാന മൂല്യം ടാംഗറിൻ ജാംടാംഗറിനുകൾ തൊലി ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിക്കുന്നതാണ്. ഈ വിഭവത്തിന് നേരിയ കയ്പ്പ് നൽകുന്നത് തൊലിയാണ്, നിങ്ങൾക്ക് അറിയാവുന്നതുപോലെ കയ്പ്പ് ദഹനത്തെ വളരെയധികം സ്വാധീനിക്കുന്നു. - അത് രുചികരമായത് മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യകരവുമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ടാംഗറിൻ 1 കി.ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര 1 കിലോ 400 ഗ്രാം
• വെള്ളം 300 മില്ലി

ഇത്രയധികം പഞ്ചസാര ഉണ്ടെന്ന് അത്ഭുതപ്പെടേണ്ട. സാധാരണയായി, ജാം ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, 1 കിലോ പഴത്തിന് 700 - 1000 ഗ്രാം പഞ്ചസാര എടുക്കുക, പക്ഷേ ചെറിയ ടാംഗറിനുകൾ പോലും വളരെ വലിയ പഴമായതിനാൽ, ധാരാളം സിറപ്പ് ഉണ്ടായിരിക്കണം, അങ്ങനെ ടാംഗറിനുകൾ അതിൽ സ്വതന്ത്രമായി പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്നു. ടാംഗറിൻ സിറപ്പ് വളരെ അസാധാരണമാണ്, തിളക്കമുള്ള സിട്രസ് രുചിയും സൌരഭ്യവും - ഇത് ചീസിനൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു.

ജാമിനായി, ഇറുകിയ തൊലികളുള്ള ചെറിയ ടാംഗറിനുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ടാംഗറിനുകൾ നന്നായി കഴുകുക. ചിലപ്പോൾ നിർമ്മാതാവ് മെച്ചപ്പെട്ട സംരക്ഷണത്തിനായി മെഴുക് നേർത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് പഴങ്ങൾ മൂടുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ബ്രഷും ചൂടുവെള്ളവും ഉപയോഗിച്ച് കഴുകാം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ്:

പ്രധാനപ്പെട്ടത് 10-12 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ടാംഗറിൻ ഒഴിക്കുക (സാധാരണയായി ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട്). ഈ നടപടിക്രമം തൊലിയിൽ നിന്ന് അധിക കയ്പും നൈട്രേറ്റും നീക്കംചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് തൊലിയിൽ അടിഞ്ഞുകൂടും.

രാവിലെ, വെള്ളം ഒഴിക്കുക ടാംഗറിനുകൾ എല്ലാ വശത്തും കുത്തുകഒരു നാൽക്കവല അല്ലെങ്കിൽ ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് - ഈ രീതിയിൽ പഴങ്ങൾ സിറപ്പിൽ തുല്യമായി മുക്കിവയ്ക്കും.

ചെറിയ ടാംഗറിനുകൾ മുഴുവൻ തിളപ്പിക്കാം, പക്ഷേ അവ മുറിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. കഷ്ണങ്ങളിലുടനീളം ടാംഗറിനുകൾ പകുതിയായി മുറിക്കുക. വിത്തുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ അവ നീക്കം ചെയ്യുക.
ഉപദേശം: ടാംഗറിനുകൾ മുഴുവൻ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പാചക സമയം 10-15 മിനിറ്റായി വർദ്ധിപ്പിക്കുക, അതുപോലെ തിളയ്ക്കുന്ന സമയങ്ങളുടെ എണ്ണം 5-6 തവണയായി വർദ്ധിപ്പിക്കുക.

സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക- ഒരു പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും ചേർത്ത് ഇളക്കി ചെറിയ തീയിൽ വയ്ക്കുക.

തുടർച്ചയായ ഇളക്കത്തോടെ സിറപ്പ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

തീ ഓഫ് ചെയ്യുക ഒപ്പം ടാംഗറിനുകൾ സിറപ്പിൽ ഇടുക. ഇളക്കി, വൈകുന്നേരം വരെ സിറപ്പിൽ ടാംഗറിനുകൾ വിടുക. പകൽ സമയത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് ടാംഗറിനുകൾ 2-3 തവണ മൃദുവായി ഇളക്കിവിടാം, അങ്ങനെ അവ സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പൂരിതമാകും.

വൈകുന്നേരം, ജാം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക.. 2-3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ജാം എരിയാതിരിക്കാൻ ഇളക്കുക. ചൂട് ഓഫ് ചെയ്ത് രാവിലെ വരെ ടാംഗറിനുകൾ വിടുക.

രാവിലെ, സിറപ്പിൽ നിന്ന് ടാംഗറിനുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക..

സിറപ്പ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 10-15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകഅങ്ങനെ അത് അല്പം കട്ടിയാകും.

ടാംഗറിനുകൾ സിറപ്പിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചൂടുള്ള ജാം വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ (അണുവിമുക്തമാക്കിയ) പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.
ഉപദേശം:കൂടെ അണുവിമുക്തമാക്കാനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള മാർഗം തിളച്ച വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഒഴിക്കുക, തുള്ളികൾ നന്നായി കുലുക്കി ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക. കവറുകൾ 5 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് വൃത്തിയുള്ള തൂവാലയിൽ വയ്ക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ടാംഗറിൻ ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, സന്തോഷം ഉറപ്പുനൽകുന്നു!

സൈക്കോതെറാപ്പിയിലെ ഏറ്റവും അനുകൂലമായ നിറങ്ങളിൽ ഒന്നായി ഓറഞ്ച് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഓറഞ്ച് കണ്ണിന് ഇമ്പമുള്ളതാണ്, അതിൻ്റെ വർണ്ണ സ്കീം വളരെ ഊഷ്മളമാണ്, നിരീക്ഷകൻ്റെ ആത്മാവിൻ്റെ ആഴത്തിൽ മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന നല്ല ഓർമ്മകളെ എപ്പോഴും ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു.

ഈ കൊക്കേഷ്യൻ വിഭവം - ടാംഗറിൻ ജാം - നിങ്ങൾക്ക് മനോഹരമായ ഒരു ചായ സൽക്കാരവും ശോഭയുള്ളതും സണ്ണി, ഓറഞ്ച് മാനസികാവസ്ഥയും ഞാൻ നേരുന്നു!

ഇതാണ് ഗ്രേറ്റർ കോക്കസസ് പർവതനിരയും അതിൻ്റെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന കൊടുമുടിയായ എൽബ്രസും - സണ്ണി കാലാവസ്ഥയിൽ ഇത് വ്യക്തമായി കാണാം. അതിനു തൊട്ടുപിന്നിൽ പ്രിയപ്പെട്ട കരിങ്കടൽ, സണ്ണി അബ്ഖാസിയ, ടാംഗറിൻ തോട്ടങ്ങൾ - ഒറ്റവാക്കിൽ പറഞ്ഞാൽ, ഉപ ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങൾ! പവൽ ബോഗ്ദാനോവിൻ്റെ ഫോട്ടോ

ടാംഗറിൻ ജാം. ലഘു പാചകക്കുറിപ്പ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ടാംഗറിൻ 1 കി.ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര 1 കിലോ 400 ഗ്രാം
• വെള്ളം 300 മില്ലി

ടാംഗറിനുകൾ 10-12 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക (സാധാരണയായി രാത്രി മുഴുവൻ).
രാവിലെ, വെള്ളം വറ്റിച്ച് ഒരു നാൽക്കവല അല്ലെങ്കിൽ ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ടാംഗറിനുകൾ എല്ലാ വശത്തും കുത്തുക, കഷ്ണങ്ങളിലുടനീളം പകുതിയായി മുറിക്കുക.
സിറപ്പ് വേവിക്കുക - ഒരു പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും സംയോജിപ്പിക്കുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക, സിറപ്പ് തിളപ്പിച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
ചൂടുള്ള സിറപ്പിൽ ടാംഗറിൻ പകുതികൾ വയ്ക്കുക, ഇളക്കി വൈകുന്നേരം വരെ വിടുക. പകൽ സമയത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് ടാംഗറിനുകൾ 2-3 തവണ മൃദുവായി ഇളക്കിവിടാം, അങ്ങനെ അവ സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പൂരിതമാകും.
വൈകുന്നേരം, ജാം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. 2-3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ജാം എരിയാതിരിക്കാൻ ഇളക്കുക. ചൂട് ഓഫ് ചെയ്ത് രാവിലെ വരെ ടാംഗറിനുകൾ വിടുക.
രാവിലെ, സിറപ്പിൽ നിന്ന് ടാംഗറിനുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. സിറപ്പ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, അൽപം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
ടാംഗറിനുകൾ സിറപ്പിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചൂടുള്ള ജാം വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ (അണുവിമുക്തമാക്കിയ) പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.

ടാംഗറിനുകൾ മുഴുവൻ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പാചക സമയം 10-15 മിനിറ്റായി വർദ്ധിപ്പിക്കുക, അതുപോലെ തിളപ്പിക്കുന്നതിൻ്റെ എണ്ണം 5-6 തവണയായി വർദ്ധിപ്പിക്കുക.

എന്നിവരുമായി ബന്ധപ്പെട്ടു

ടാംഗറിൻ ജാം ആരോഗ്യകരവും രുചികരവും തിളക്കമുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഒരു വിഭവമാണ്. ഇതിൽ പരമാവധി വിറ്റാമിനുകളും മറ്റ് ഗുണം ചെയ്യുന്ന സംയുക്തങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വിവിധ സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് ആരോഗ്യകരമായ പലഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നത്.

പീൽ, സ്ലൈസുകൾ, ഫ്ലേവർ എൻഹാൻസറുകൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്.

പീൽ ഉപയോഗിച്ച് മുഴുവൻ ടാംഗറിനുകളിൽ നിന്ന്

പാചകത്തിന്, നിങ്ങൾ വിത്തില്ലാത്ത പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണം. പീൽ ഉപയോഗിച്ച് ടാംഗറിൻ ജാം തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ് കൂടാതെ ധാരാളം വ്യക്തിഗത സമയം ആവശ്യമാണ്.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ടാംഗറിൻ - 1.5 കിലോ;
• ശുദ്ധമായ വെള്ളം - 750 മില്ലി;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1.5 കിലോ.

തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുന്നു:

1. പഴങ്ങൾ കഴുകി ഡിസ്പോസിബിൾ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. ആഴത്തിലുള്ള, വിശാലമായ പാത്രത്തിൽ ചേരുവകൾ വയ്ക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് കാൽ മണിക്കൂർ അങ്ങനെ വയ്ക്കുക.
2. സമയത്തിനു ശേഷം, ഒരു അരിപ്പ അല്ലെങ്കിൽ colander വഴി ബുദ്ധിമുട്ട്. ഫ്രൂട്ട് കണ്ടെയ്നറിൽ തണുത്ത ദ്രാവകം നിറയ്ക്കുക. 24 മണിക്കൂർ കുതിർക്കുക. എന്നിട്ട് 2 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. ഒരു ഇനാമൽ കണ്ടെയ്നറിൽ 300 മില്ലി ശുദ്ധമായ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 750 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. സ്റ്റൗവിൽ ഉള്ളടക്കമുള്ള കണ്ടെയ്നർ വയ്ക്കുക. നിരന്തരം ഇളക്കി ഒരു തിളപ്പിക്കുക, പൂർണ്ണമായും പിരിച്ചുവിടുക.
4. തയ്യാറാക്കിയ ചൂടുള്ള സിറപ്പ് ടാംഗറിനുകളിൽ ഒഴിക്കുക. മുകളിൽ ഒരു ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റും അതിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളവും വയ്ക്കുക. 7-9 മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഘടന സ്ഥാപിക്കുക.
5. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, സ്റ്റൌയിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങളുള്ള കണ്ടെയ്നർ സ്ഥാപിക്കുക, തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം മിശ്രിതം 12 മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക. പാചകം, തണുപ്പിക്കൽ പ്രക്രിയ 3 തവണ കൂടി ആവർത്തിക്കുക. മാത്രമല്ല, 350 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
6. അവസാനമായി തിളപ്പിച്ച ശേഷം, ടാംഗറിനുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്ത് മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ശേഷിക്കുന്ന സിറപ്പ് സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക.
7. അതേസമയം, ടാംഗറിനുകൾ വൃത്തിയുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ചൂടുള്ള സിറപ്പ് ഒഴിച്ച് ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക. തണുപ്പിച്ച ശേഷം നിലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച്

ആപ്പിൾ സോസിൽ കഷ്ണങ്ങളാക്കി ടാംഗറിൻ ജാം തയ്യാറാക്കുക. മധുരപലഹാരം തിളക്കമുള്ളതും രുചികരവും വളരെ സുഗന്ധമുള്ളതുമായി മാറുന്നു. ചായ കുടിക്കുന്നത് അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് തികച്ചും പൂരകമാക്കുന്നു.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 500 ഗ്രാം;
• ടാംഗറിനുകൾ - 500 ഗ്രാം;
• ശുദ്ധമായ വെള്ളം - 200 മില്ലി;
• ആപ്പിൾ - 500 ഗ്രാം.

1. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ എല്ലാ പഴങ്ങളും നന്നായി കഴുകി ഉണക്കണം. ടാംഗറിനുകൾ തൊലി കളഞ്ഞ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി വിഭജിക്കുക, വെളുത്ത ഫിലിം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക. പുറംതോട് വലിച്ചെറിയേണ്ട ആവശ്യമില്ല;
2. ആപ്പിളിൽ നിന്ന് തൊലികളും വിത്തുകളും മറ്റ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത ഭാഗങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു grater ന് സ്ട്രിപ്പുകൾ പൾപ്പ് മുറിക്കുക.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ആപ്പിൾ സോസ് ഒരു ഇനാമൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ വേവിക്കുക. തണുപ്പിക്കുക, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക, അനാവശ്യ പിണ്ഡങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
4. പ്യൂരി മിശ്രിതവുമായി ടാംഗറിൻ കഷ്ണങ്ങൾ സംയോജിപ്പിക്കുക, സെസ്റ്റും ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. 20 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക. മിശ്രിതം കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ ഇളക്കിവിടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിലേക്ക് പായ്ക്ക് ചെയ്യുക, ദൃഡമായി അടച്ച് തണുപ്പിച്ച ശേഷം നിലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ജാം "മസാല"

ശൈത്യകാലത്ത് രുചികരമായ മധുരപലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ, മിക്ക വീട്ടമ്മമാരും കറുവപ്പട്ട ഉപയോഗിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. അവർ വിഭവത്തിന് തനതായ, മസാലകൾ രുചിയും സൌരഭ്യവും നൽകുന്നു. മനോഹരമായ രുചിയുള്ള ടാംഗറിൻ ജാമിനുള്ള ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നോക്കാം.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 കിലോ;
• ടാംഗറിൻ - 1 കിലോ;
• കറുവപ്പട്ട - 2 വിറകു;
• ടാംഗറിൻ തൊലി - 50 ഗ്രാം.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. പഴങ്ങൾ കഴുകി ഉണക്കി തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. ഉള്ളിലെ വിത്തുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക. പൾപ്പ് കഷണങ്ങളായി വിഭജിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ തയ്യാറാക്കിയ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു തുണികൊണ്ട് മൂടുക, ഈ രൂപത്തിൽ 10-12 മണിക്കൂർ വിടുക.
2. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. ടാംഗറിനുകളിലേക്ക് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
3. സ്റ്റൗവിൽ ഉള്ളടക്കമുള്ള കണ്ടെയ്നർ വയ്ക്കുക. മിശ്രിതം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തുടർന്ന് കറുവപ്പട്ട ചേർത്ത് ഒരു കാൽ മണിക്കൂർ പാചകം തുടരുക.
4. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, കറുവപ്പട്ട നീക്കം ചെയ്യുക. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, ഭാഗിക തണുപ്പിനായി കാത്തിരിക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് പാക്ക് ചെയ്യുക.

ഇഞ്ചിയും റോസ്മേരിയും ഉപയോഗിച്ച്

മറ്റൊരു യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നോക്കാം.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ടാംഗറിനുകൾ - 600 ഗ്രാം;
• ആപ്പിൾ - 400 ഗ്രാം;
• ഇഞ്ചി റൂട്ട് - 2 സെ.മീ;
• റോസ്മേരി - 1 തണ്ട്;
• ഏലം - 3 പീസുകൾ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 900 ഗ്രാം.

1. പഴങ്ങൾ നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയുള്ള തൂവാലയിൽ ഉണക്കുക. ഓരോ ടാംഗറിനും 8 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. തൊലി നീക്കം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. വിത്തുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക.
2. ആപ്പിൾ കഴുകി നേർത്ത പാളിയിൽ തൊലി കളയുക. ചെറിയ സമചതുരകളോ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളോ ആയി മുറിക്കുക.
3. ഇഞ്ചി വേര് കഴുകിക്കളയുക, തൊലി കളഞ്ഞ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും അനുയോജ്യമായ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഇളക്കുക, ഏലക്കയും ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. നെയ്തെടുത്ത കൊണ്ട് മൂടുക, 2 മണിക്കൂർ മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക.
4. സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, ഇളക്കുമ്പോൾ തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം റോസ്മേരിയുടെ ഒരു തണ്ട് തിരിച്ചറിയുക. 60 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാചകം തുടരുക. ഇളക്കാൻ മറക്കരുത്. അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിലേക്ക് പായ്ക്ക് ചെയ്യുക, ദൃഡമായി അടച്ച് നിലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ടാംഗറിൻ പീൽ ഡെസേർട്ട്

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• തൊലികൾ - 600 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 350 ഗ്രാം.

നടപടിക്രമം ഇപ്രകാരമാണ്:

1. ടാംഗറിൻ തൊലികൾ വലിച്ചെറിയാതിരിക്കാൻ, രുചികരമായ പലഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള അസാധാരണമായ ഒരു ഓപ്ഷൻ പരിഗണിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. പുറംതോട് നന്നായി കഴുകുക, ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് അനുയോജ്യമായ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മൂടുക, 10-11 മണിക്കൂർ മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക.
2. ബുദ്ധിമുട്ട്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. മിശ്രിതം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ജാറുകളിൽ ജാം വയ്ക്കുക, അടച്ച് തണുപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഇത്തരത്തിലുള്ള മധുരപലഹാരം പ്രകൃതിദത്തമായ കോഫിക്കൊപ്പം നൽകാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

വാഴപ്പഴം കൊണ്ട് ടാംഗറിൻ ജാം

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• വാഴപ്പഴം - 300 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
• ടാംഗറിൻ - 600 ഗ്രാം.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. വാഴപ്പഴം കഴുകി ഉണക്കി തൊലി കളയുക. നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ടാംഗറിനുകൾ കഴുകിക്കളയുക, തൊലിയും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. കഷണങ്ങളായി വിഭജിച്ച് കൈകാര്യം ചെയ്യാവുന്ന കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. തയ്യാറാക്കിയ പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ സിട്രസ് പഴങ്ങളും മുകളിൽ വാഴപ്പഴവും വയ്ക്കുക. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ വയ്ക്കുക, കാൽ മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. തണുപ്പിക്കുക, അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിലേക്ക് പായ്ക്ക് ചെയ്ത് ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക. ശൈത്യകാലത്ത്, മധുരപലഹാരം പരീക്ഷിച്ച് വേനൽക്കാല ദിനങ്ങൾ ഓർമ്മിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

ടാംഗറിനുകളും ശൈത്യകാലവും പരസ്പരം ഉണ്ടാക്കിയതായി തോന്നുന്നു. ശൈത്യകാലം വന്നാലുടൻ, ഇതേ ടാംഗറിനുകൾ കിലോഗ്രാം വാങ്ങാനും എല്ലാത്തരം വിഭവങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കാനും ഞങ്ങൾ ഉടൻ ആകർഷിക്കപ്പെടുന്നു.

നിങ്ങൾ പതിവുപോലെ ടാംഗറിൻ കഴിച്ച് മടുത്തുവെങ്കിൽ, അവയിൽ നിന്ന് ജാം ഉണ്ടാക്കുക. എന്നാൽ ലളിതമല്ല, പക്ഷേ വളരെ സുഗന്ധമുള്ളതും തിളക്കമുള്ളതും രുചികരവുമാണ്. പീൽ ഉപയോഗിച്ച് ടാംഗറിനുകളിൽ നിന്ന് ജാം തയ്യാറാക്കുക. പലരും പറയും: "ഞാനെന്തിന് ഇത് തൊലി കൊണ്ട് പാചകം ചെയ്യണം? തൊലി കളഞ്ഞ ടാംഗറിനുകളാണ് എനിക്ക് കൂടുതൽ ഇഷ്ടം." ഒരുപക്ഷേ അവർ തെറ്റിദ്ധരിച്ചേക്കാം. തൊലികളുള്ള ടാംഗറിനുകളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ജാം, തൊലിയില്ലാത്ത ടാംഗറിനുകളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ആപേക്ഷികമായതിനേക്കാൾ വളരെ സ്വാദുള്ളതായിരിക്കും.

ടാംഗറിനിൻ്റെ വെളുത്ത പാളിയിലും ഫിലിമുകളിലും ഉള്ള കയ്പ്പ് നീക്കംചെയ്യാൻ, ഞങ്ങൾ ആദ്യം നാരങ്ങ നീര് ചേർത്ത് ടാംഗറിനുകൾ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. സത്യം പറഞ്ഞാൽ, ഈ ജാമിൽ ഒരു ചെറിയ കയ്പ്പ് ഇപ്പോഴും നിലനിൽക്കും. പക്ഷേ! ഇത് നിർണായകമല്ല, പക്ഷേ വളരെ മനോഹരവും ഈ ജാമിൻ്റെ രുചിയുമായി തികച്ചും ജൈവികമായി യോജിക്കുന്നതുമാണ്. ജാമിന് അനുയോജ്യമായ നേർത്ത തൊലിയുള്ള ടാംഗറിനുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക എന്നതാണ് ഇവിടെ പ്രധാന കാര്യം.

പീൽ ഉപയോഗിച്ച് ടാംഗറിൻ ജാം ഒരു കഷണം റൊട്ടിയോ അപ്പമോ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി നൽകാം, അല്ലെങ്കിൽ വിവിധ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം.

ടാംഗറിനുകളുടെ അത്ഭുതകരമായ സൌരഭ്യവും രുചിയും പുതുവർഷവും, ശീതകാല അവധിക്കാലത്തെ തണുത്തുറഞ്ഞ സായാഹ്നങ്ങൾ, യക്ഷിക്കഥകൾ, നല്ല മാനസികാവസ്ഥ എന്നിവയുമായി പലരും ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നു. ഈ ഓർമ്മകൾ തിരികെ കൊണ്ടുവരാൻ ഞാൻ ചിലപ്പോൾ എങ്ങനെ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഈ പഴം ഗോൾഡൻ ആമ്പർ ജാം ആക്കിയാലോ? അപ്പോൾ കുട്ടിക്കാലത്തിൻ്റെയും അവധിക്കാലത്തിൻ്റെയും ആത്മാവ് എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളുടെ വിരൽത്തുമ്പിലായിരിക്കും.

ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ ടാംഗറിനുകൾ ഉപയോഗിക്കാമോ?

എല്ലാ സിട്രസ് പഴങ്ങളേയും പോലെ ടാംഗറിനുകളുടെയും പ്രധാന മൂല്യം വിറ്റാമിൻ സിയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമാണ്. നാരങ്ങയിൽ നിന്നും ഓറഞ്ചിൽ നിന്നും വളരെ ഉച്ചരിക്കപ്പെടാത്ത പുളിയും കുറച്ച് അയഞ്ഞ തൊലി ഘടനയും കൊണ്ട് അവ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ഇത് പഴം തൊലി കളയുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാക്കുന്നു. കൂടാതെ, അവരുടെ കണക്ക് നിരീക്ഷിക്കുന്ന ആളുകൾ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം ശ്രദ്ധിക്കും.

പൾപ്പ് മാത്രമല്ല ജാമിന് വിലപ്പെട്ടതാണ്: ടാംഗറിനുകൾ മിക്കവാറും എല്ലായ്‌പ്പോഴും പീൽ ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിക്കും. അതിനാൽ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് പഴങ്ങൾ നന്നായി കഴുകാൻ മറക്കരുത്.

കുറിപ്പ്! ചില വിൽപ്പനക്കാർ മെച്ചപ്പെട്ട സംരക്ഷണത്തിനായി ടാംഗറിനുകളെ മെഴുക് പാളി ഉപയോഗിച്ച് പൂശുന്നു. അതിനാൽ, പഴങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള സ്പോഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ സോപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് കഴുകാൻ ശ്രമിക്കുക. ഈ "ബാത്ത് നടപടിക്രമം" അവസാനം, ടാംഗറിനുകൾ നന്നായി കഴുകുക അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

ജാമിനായി നിങ്ങൾക്ക് പൾപ്പ് മാത്രമല്ല, ടാംഗറിനുകളുടെ തൊലിയും ഉപയോഗിക്കാം

ടാംഗറിനുകൾ വളരുന്നിടത്ത് നിന്ന് വേർതിരിച്ചറിയാൻ പഠിക്കുന്നത് യുക്തിസഹമാണ്. മുമ്പ്, ഞങ്ങൾ പ്രധാനമായും അബ്ഖാസിയൻ, ജോർജിയൻ ഇനങ്ങൾ വിറ്റു. എന്നാൽ ഇപ്പോൾ, വർഷത്തിലെ ഏത് സമയത്തും നിങ്ങൾക്ക് കടകളിൽ തുർക്കി, സ്പെയിൻ, ഇസ്രായേൽ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പഴങ്ങൾ കണ്ടെത്താം.

ഓരോ പ്രദേശത്തെയും കാലാവസ്ഥയും മണ്ണിൻ്റെ സവിശേഷതകളും ടാംഗറിനുകൾക്ക് ചില ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു:

• ഇസ്രായേലി, സ്പാനിഷ് എന്നിവ വൃത്തിയാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്;
• ടർക്കിഷ് പ്രധാനമായും വലിപ്പം ചെറുതാണ്, ഇളം ഓറഞ്ച് നിറമാണ്, ഏതാണ്ട് വിത്തുകളില്ല;
• അബ്ഖാസിയൻ, ജോർജിയൻ എന്നിവയ്ക്ക് ഇളം സുഖകരമായ പുളിയും രുചിയും സുഗന്ധവുമുണ്ട്, അത് കുട്ടിക്കാലം മുതൽ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, ഈ പഴങ്ങൾ സംസ്കരിക്കുന്നതിന് കുറഞ്ഞത് രാസവസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് വിത്തുകൾ ഒഴികെ എല്ലാം ഉപയോഗിക്കാം, എന്നിരുന്നാലും, വലിച്ചെറിയാൻ പാടില്ല. ഇവയിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടെ അപ്പാർട്ട്മെൻ്റിൽ നിരവധി മനോഹരമായ ടാംഗറിൻ മരങ്ങൾ വളർത്താം.

ചേരുവകളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്

ഒന്നാമതായി, ഇവ തീർച്ചയായും ടാംഗറിനുകളാണ്. അവരെ ഉത്തരവാദിത്തത്തോടെ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. പഴങ്ങൾ തുല്യവും മിനുസമാർന്നതും വെയിലത്ത് ഒരേ വലുപ്പമുള്ളതുമായിരിക്കണം.ചതഞ്ഞതും ചീഞ്ഞതുമായ പഴങ്ങൾ ഒരിക്കലും ഉപയോഗിക്കരുത്.

ടാംഗറിൻ ജാമിനെക്കുറിച്ച് ധാരാളം അറിയാവുന്ന പല വീട്ടമ്മമാരും പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്തുന്ന ചെറുതും ചെറുതായി പഴുക്കാത്തതുമായ പഴങ്ങൾ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലതെന്ന് നിർബന്ധിക്കുന്നു. വലുതും പഴുക്കാത്തതുമായ പഴങ്ങൾക്ക് വലിയ അളവിൽ പഞ്ചസാര ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ അവ ജാം അല്ലെങ്കിൽ പ്രിസർവുകൾക്ക് മാത്രം അനുയോജ്യമാണ്, അതിൽ ടാംഗറിനുകളുടെയോ കഷ്ണങ്ങളുടെയോ ആകൃതി പ്രധാനമല്ല.

സംശയിക്കേണ്ട, ഏത് ടാംഗറിനുകളിൽ നിന്നും നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച ജാം ഉണ്ടാക്കാം

ടാംഗറിനുകൾക്ക് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളവും പഞ്ചസാരയും ആവശ്യമാണ് - ഏത് ജാമിൻ്റെയും പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ. സ്റ്റാൻഡേർഡ് അനുപാതങ്ങൾ ഇപ്രകാരമാണ്: 1 കിലോ ടാംഗറിൻ, 0.5 ലിറ്റർ വെള്ളം, 1 കിലോ പഞ്ചസാര.എന്നാൽ ചില പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഒരു പ്രത്യേക രുചിയും സ്ഥിരതയും നേടുന്നതിനായി ഞങ്ങൾ ഈ സൂചകങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യതിചലിക്കുന്നു.

ശരി, അധിക ചേരുവകൾ ഇല്ലാതെ എന്താണ്? മസാലകൾ ഇല്ലാതെ ഒരു മധുരപലഹാരവും പൂർണ്ണമാകില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ജാമിൽ കറുവാപ്പട്ട, വാനില, സ്റ്റാർ ആനിസ്, സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കാം, കൂടാതെ മത്തങ്ങ പോലുള്ള മറ്റ് പഴങ്ങളുമായും പച്ചക്കറികളുമായും ടാംഗറിനുകൾ സംയോജിപ്പിക്കാം. എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറും!

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ടാംഗറിൻ ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ടാംഗറിൻ ജാം ഡെസേർട്ട് ടേബിളിൻ്റെ യഥാർത്ഥ അലങ്കാരമായിരിക്കും

ടാംഗറിൻ കഷ്ണങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ജാം

സിട്രസ് പഴങ്ങൾ മസാലകൾക്കൊപ്പം മികച്ചതാണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം, അല്ലേ? കറുവാപ്പട്ട, സ്റ്റാർ ആനിസ്, വാനില, അല്പം കോഗ്നാക് എന്നിവ ചേർത്ത് ടാംഗറിൻ കഷ്ണങ്ങളിൽ നിന്ന് ഒരു മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. മാധുര്യവും എരിവും സൂക്ഷ്മമായ സൌരഭ്യവും - നിങ്ങൾ ഈ ജാമിൻ്റെ ഒരു പാത്രം തുറക്കുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ സായാഹ്നം നിറയും!

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1. ടാംഗറിനുകൾ തൊലി കളയുക, വെളുത്ത ഫിലിമുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. കഷ്ണങ്ങൾ പകുതിയായി മുറിക്കുക.

   ടാംഗറിനുകളിൽ നിന്ന് തൊലികളും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക

2. ടാംഗറിൻ കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക.

   കഷണങ്ങൾ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം, തീയിടുക.

3. ടാംഗറിനുകൾ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുമ്പോൾ ഉടൻ തന്നെ കോഗ്നാക് ഒഴിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. അപ്പോൾ എല്ലാം നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ജാമിൻ്റെ സ്ഥിരതയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ലൈറ്റ് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം പാചകം പൂർത്തിയാക്കുക, ജാം തണുപ്പിച്ച് സേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

   നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് ടാംഗറിൻ കഷ്ണങ്ങൾ വേവിക്കുക

5. നിങ്ങൾക്ക് കട്ടിയുള്ള ജാം ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, ജാമിന് സമാനമായ എന്തെങ്കിലും പോലും, നിങ്ങൾ കുറച്ച് ജോലി ചെയ്യേണ്ടിവരും. സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, 2-3 മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വീണ്ടും വയ്ക്കുക, തിളച്ച ശേഷം 5-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. നടപടിക്രമം 3 തവണ ആവർത്തിക്കുക. ഒരു ചെറിയ കുറിപ്പ്: ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അവസാന പാചക സമയത്ത് കോഗ്നാക്കും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
   

   ഒരു ടീസ്പൂണിലേക്ക് അല്പം ജാം എടുത്ത് തണുത്ത സോസറിൽ ഇടുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കാനാകും. മധുരപലഹാരം തയ്യാറാണെങ്കിൽ, ഡ്രോപ്പ് വൃത്താകൃതിയിലായിരിക്കും, ഇടതൂർന്നതും വ്യാപിക്കില്ല.
   

   സോസറിന് മുകളിൽ ഒരു തുള്ളി പടരുന്നില്ലെങ്കിൽ ജാം തയ്യാറാണ്

മുഴുവൻ പഴങ്ങളിൽ നിന്നും

ഈ ജാമിനായി, ചെറിയ ടാംഗറിനുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. നിങ്ങളുടെ കയ്യിൽ വലിയ പഴങ്ങൾ മാത്രമേ ഉള്ളൂവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അവയെ കഷ്ണങ്ങളിലുടനീളം പകുതിയായി മുറിക്കേണ്ടിവരും. ഓരോ പഴവും ഇലാസ്റ്റിക് ആണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, കേടായതിൻ്റെയോ തൊലിയിൽ മുറിവുകളോ ഇല്ലാതെ.

അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ടാംഗറിൻ - 1 കിലോ;
• വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്;
• പഞ്ചസാര - 1 കിലോ;
• ഗ്രാമ്പൂ മുകുളങ്ങൾ - ടാംഗറിനുകളുടെ എണ്ണം അനുസരിച്ച്;
• ഒരു നാരങ്ങയുടെ നീര്.

1. ടാംഗറിനുകൾ കഴുകി കാണ്ഡം നീക്കം ചെയ്യുക.
2. പഴങ്ങൾ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. മണിക്കൂറുകളോളം വിടുക, അല്ലെങ്കിൽ നല്ലത്, ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട്: പീൽ നിന്ന് കൈപ്പും നീക്കം അത്യാവശ്യമാണ്.

   ടാംഗറിനുകളിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, കയ്പ്പ് നീക്കം ചെയ്യാൻ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് വിടുക.

3. ഓരോ ടാംഗറിനും 2-3 സ്ഥലങ്ങളിൽ ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് തുളയ്ക്കുക. പഞ്ചറുകളിലൊന്നിൽ ഒരു ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക.

   പല സ്ഥലങ്ങളിലും ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ടാംഗറിനുകൾ തുളയ്ക്കുക.

4. ടാംഗറിനുകൾ മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുക, ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക, തിളപ്പിച്ച ശേഷം 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. പഴങ്ങൾ മൃദുവാകുമ്പോൾ, അവയെ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് മാറ്റി തണുപ്പിക്കുക.
5. ഇപ്പോൾ സിറപ്പിലേക്ക് പോകുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളവും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

   പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും ചേർത്ത് ഇളക്കി സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക

6. ചെറിയ തീയിൽ സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക. തുടർച്ചയായി മണ്ണിളക്കി, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 2 മിനിറ്റ് സിറപ്പ് വേവിക്കുക.

   സിറപ്പ് തിളപ്പിച്ച് 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക

7. സിറപ്പ് ഇപ്പോഴും ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ, അതിൽ പഴങ്ങൾ ചേർക്കുക. മണിക്കൂറുകളോളം വിടുക. ഈ സമയത്ത്, ടാംഗറിനുകൾ 3 തവണ ഇളക്കുക.

   ടാംഗറിനുകൾ സിറപ്പിൽ നന്നായി മുക്കിവയ്ക്കണം, അങ്ങനെ തൊലി മൃദുവും അർദ്ധസുതാര്യവുമാകും.

8. നിങ്ങൾ 5 ബാച്ചുകളിൽ ടാംഗറിൻ ജാം പാകം ചെയ്യണം, ഓരോ തവണയും ഒരു തിളപ്പിക്കുക, പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുക. അവസാന ഘട്ടത്തിൽ, നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക.

തൊലി ഇല്ലാതെ

മുഴുവൻ ടാംഗറിനുകളിൽ നിന്നുള്ള ജാം പീൽ ഇല്ലാതെ ഉണ്ടാക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ചെറുതായി പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങൾ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - അവ തിളപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിനേക്കാൾ സാന്ദ്രമായിരിക്കണം. ഡെസേർട്ടിനുള്ള ശേഷിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരേ അളവിലാണ്.

1. ടാംഗറിനുകൾ തൊലി കളയുക.
2. ഒരു സിറപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക, അതിൽ ടാംഗറിനുകൾ ഇടുക, മണിക്കൂറുകളോളം വിടുക.
3. ഇതിനുശേഷം, ചെറിയ തീയിൽ വയ്ക്കുക.
4. രണ്ടുതവണ തിളപ്പിക്കുക, ഓരോ തവണയും 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
5. രണ്ടാം തവണയും നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക.

തൊലികളില്ലാത്ത മുഴുവൻ ടാംഗറിനുകളും ജാമിന് മികച്ചതാണ്.

ടാംഗറിൻ തൊലികൾ വലിച്ചെറിയേണ്ട ആവശ്യമില്ല; അടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പിനായി അവ ആവശ്യമാണ്.

മുഴുവൻ പഴം ജാം - വീഡിയോ

ടാംഗറിൻ തൊലികളിൽ നിന്ന്

എല്ലാ ടാംഗറിനുകളും നിങ്ങളുടെ കുടുംബാംഗങ്ങളും അതിഥികളും സുരക്ഷിതമായി ഭക്ഷിക്കുകയും ജാമിനായി കുറച്ച് നിങ്ങൾ മറയ്ക്കുകയും ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, വിഷമിക്കേണ്ട. അവർ ഒരുപക്ഷേ പീൽ വലിച്ചെറിയാൻ ഇതുവരെ സമയം ലഭിച്ചിട്ടില്ല. ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ തൊലികൾ അനുയോജ്യമാണ്.

ടാംഗറിൻ തൊലികൾ വലിച്ചെറിയരുത് - അവ വലിയ ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നു

ഒന്നാമതായി, പീൽ ശുദ്ധമായിരിക്കണമെന്ന് മറക്കരുത്. കൂടാതെ, എല്ലാ സിട്രസ് പഴങ്ങളുടെയും തൊലികൾ സ്വാഭാവികമായും കയ്പേറിയതാണ്, അതിനാൽ അവ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇതിന് കുറഞ്ഞത് 10 മണിക്കൂർ എടുക്കും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, മൂന്ന് തവണ വെള്ളം മാറ്റേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

കയ്പേറിയ രുചി നീക്കം ചെയ്യാൻ മറ്റൊരു വഴിയുണ്ട്: അരിഞ്ഞ തൊലികൾ 10 മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു കോലാണ്ടറിലൂടെ ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക, 1 ലിറ്റർ ശുദ്ധജലം, 1.5 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, ഒരു മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഇതിനുശേഷം, പീൽ തണുപ്പിക്കട്ടെ.

കയ്പ്പ് നീക്കാൻ ടാംഗറിൻ തൊലികൾ വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ജാം തയ്യാറാക്കാൻ നേരിട്ട് തുടരാം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ടാംഗറിൻ തൊലികൾ - 350 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 450 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• ടാംഗറിൻ ജ്യൂസ് - 50 ഗ്രാം.

1. തൊലികൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

   പുറംതൊലി ചെറുതായി മുറിക്കുക, അങ്ങനെ അവ സിറപ്പിൽ നന്നായി വേവിക്കുക.

2. 1 ലിറ്റർ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് പൂർണ്ണമായും ഉരുകുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. സിറപ്പ് തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ, തൊലികൾ ചേർക്കുക.

   വെള്ളം, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്ന് സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക

3. പുറംതോട് ഉള്ള സിറപ്പ് വീണ്ടും തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ, തീ കുറയ്ക്കുക. 2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. ജാം ക്രമേണ കട്ടിയാകും, തൊലികൾ സുതാര്യമാകും. സ്റ്റൗ ഓഫ് ചെയ്ത് മിശ്രിതം തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

   കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 2 മണിക്കൂർ സിറപ്പിൽ ക്രസ്റ്റുകൾ വേവിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക

4. ജാം പൂർണ്ണമായും തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ (നിങ്ങൾക്ക് രാത്രി മുഴുവൻ ഇത് ഉപേക്ഷിക്കാം), കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. 50 ഗ്രാം ജ്യൂസ് ചേർക്കുക, ഒരു പുതിയ ടാംഗറിനിൽ നിന്ന് ചൂഷണം ചെയ്യുക, ഇളക്കി 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
5. സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക, ഇളക്കി ചെറിയ തീയിൽ മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
   

   ജാം കത്തുന്നത് തടയാൻ നിരന്തരം ഇളക്കിവിടുന്നത് ഓർക്കുക, കാരണം ഈ ഘട്ടത്തിൽ അതിൽ ഈർപ്പം വളരെ കുറവായിരിക്കും.

   സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർത്ത് കുറച്ചുകൂടി വേവിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക

6. ജാം തയ്യാറാണ്! ഇത് ചൂടാകുമ്പോൾ ജാറുകളാക്കി ഉരുട്ടുക, അല്ലെങ്കിൽ തണുപ്പിച്ച് ചായക്കൊപ്പം വിളമ്പുക.

റെഡി ജാം ജാറുകളിൽ സ്ഥാപിക്കാം

വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ജാമിലെ ടാംഗറിൻ തൊലികൾ വളരെ യഥാർത്ഥമായ ചുരുളൻ രൂപം നൽകാം.

സ്ലോ കുക്കറിൽ

ശരി, ഞങ്ങളുടെ വിശ്വസ്ത സഹായി - മൾട്ടികുക്കർ ഇല്ലാതെ നമ്മൾ എവിടെയായിരിക്കും? ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള എല്ലാ ആശങ്കകളും അവൾക്കു വിട്ടുകൊടുക്കുക.

മൾട്ടികുക്കർ വേഗത്തിലും ബുദ്ധിമുട്ടില്ലാതെയും ടാംഗറിൻ ജാം തയ്യാറാക്കും

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• ടാംഗറിൻ - 1 കിലോ;
• വെള്ളം - 5 ഗ്ലാസ്;
• പഞ്ചസാര - 3.5 കപ്പ്;
• നാരങ്ങ - 1 പിസി;
• വാനില - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

1. ചൂടുവെള്ളത്തിൽ പഴങ്ങൾ കഴുകുക.
2. ടാംഗറിൻ, നാരങ്ങ എന്നിവ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
3. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക, ഊഷ്മാവിൽ ഒരു ദിവസം വിടുക.
4. ഒരു മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ സിട്രസ് കഷ്ണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, പഞ്ചസാരയും വാനിലയും ചേർക്കുക.
5. ശുദ്ധജലം നിറയ്ക്കുക.
6. ലിഡ് അടച്ച് "ജാം" അല്ലെങ്കിൽ "സ്റ്റ്യൂ" മോഡിൽ 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
7. ലിഡ് തുറക്കാതെ ജാം തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക (ഇത് നന്നായി ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യാനും സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പൂരിതമാക്കാനും അനുവദിക്കും).

സ്ലോ കുക്കറിൽ ജാം അല്ലെങ്കിൽ മാർമാലേഡ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം - വീഡിയോ

ബ്രെഡ് മെഷീനിൽ

ആധുനിക ബ്രെഡ് മെഷീനുകൾ പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പോലെ റൊട്ടി ചുടുക മാത്രമല്ല ചെയ്യുന്നത്. നിങ്ങളുടെ മോഡലിന് "ജാം" അല്ലെങ്കിൽ "ജാം" മോഡ് ഉണ്ടോയെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

നിങ്ങളുടെ ബ്രെഡ് മേക്കർ നിങ്ങൾക്കായി ജാം തയ്യാറാക്കുന്നതിന്, അതിന് ഒരു "ജാം" അല്ലെങ്കിൽ "ജാം" മോഡ് ഉണ്ടായിരിക്കണം.

കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ആവശ്യമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച ടാംഗറിനുകൾ ഇല്ലെങ്കിൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നല്ലതാണ്: അടിക്കുക, ദന്തങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ വശങ്ങളിൽ ചെറുതായി ചീഞ്ഞത്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പഞ്ചസാര - 120 ഗ്രാം;
• തൊലികളഞ്ഞ ടാംഗറിനുകൾ - 500 ഗ്രാം;
• ഒരു നുള്ള് സിട്രിക് ആസിഡ്.

നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 30 ഗ്രാം കോഗ്നാക്, അല്പം ഇഞ്ചി, കറുവപ്പട്ട അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കാം. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളം ആവശ്യമില്ല: ഈ ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ ടാംഗറിനുകൾക്ക് സ്വന്തം ജ്യൂസ് മതിയാകും.

1. പഴങ്ങൾ അടുക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. വളരെയധികം കേടുപാടുകൾ സംഭവിച്ച പ്രദേശങ്ങൾ വെട്ടിമാറ്റുക.
2. പൾപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയുള്ള ജ്യൂസിന് സമാനമായ ഒരു പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ടാംഗറിനുകൾ പൊടിക്കുക.

   ടാംഗറിനുകൾ നന്നായി തൊലി കളഞ്ഞ് വെളുത്ത നാരുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

3. ബ്രെഡ് മേക്കർ ബക്കറ്റിലേക്ക് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, അവിടെ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കുക. സിട്രിക് ആസിഡ്, ആവശ്യമെങ്കിൽ, കോഗ്നാക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.
   

   ടാംഗറിനുകൾ ശുദ്ധീകരിക്കുക, ബ്രെഡ് മേക്കർ ബക്കറ്റിലേക്ക് ഒഴിച്ച് അധിക ചേരുവകൾ ചേർക്കുക

4. ഉപകരണത്തിൽ കണ്ടെയ്നർ വയ്ക്കുക, ലിഡ് അടയ്ക്കുക. നിയന്ത്രണ പാനലിൽ "ജാം" അല്ലെങ്കിൽ "ജാം" മോഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ ബിസിനസ്സിനെക്കുറിച്ച് പോകാം, ബ്രെഡ് നിർമ്മാതാവ് ജാം തയ്യാറാക്കും: അത് പിണ്ഡം തന്നെ ഇളക്കിവിടുകയും അങ്ങനെ അത് കത്തിക്കാതിരിക്കുകയും പ്രക്രിയയുടെ അവസാനത്തെക്കുറിച്ച് ഒരു സിഗ്നൽ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളെ അറിയിക്കുകയും ചെയ്യും.
5. ബീപ്പ് മുഴങ്ങുമ്പോൾ, ബ്രെഡ് മെഷീൻ ലിഡും ബക്കറ്റും ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക. ടാംഗറിൻ ജാം മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി ശീതകാലത്തേക്ക് ചുരുട്ടുക അല്ലെങ്കിൽ മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുക.
   

   ആരോമാറ്റിക് ആമ്പർ ടാംഗറിൻ ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച ജോലി ബ്രെഡ് മേക്കർ ചെയ്യും

ഓറഞ്ച് ചേർക്കുന്നതിനൊപ്പം

ഓറഞ്ച് പോലുള്ള മറ്റ് സിട്രസ് പഴങ്ങളുമായി ടാംഗറിനുകൾ സംയോജിപ്പിക്കാം.

ടാംഗറിൻ, ഓറഞ്ച് എന്നിവയുടെ സംയോജനം ജാമിന് ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകുന്നു

ഈ ജാമിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• ഓറഞ്ച് - 1 കിലോ;
• ടാംഗറിനുകൾ - 500 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 1.5 കിലോ;
• വെള്ളം - 100 മില്ലി.

1. ഒരു ചെറിയ grater ഉപയോഗിച്ച് ഓറഞ്ചിൽ നിന്ന് സെസ്റ്റ് നീക്കം ചെയ്യുക. ഇതിനുശേഷം, എല്ലാ പഴങ്ങളും തൊലി കളയുക, ചർമ്മങ്ങളും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക, പഴങ്ങളെ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. അതേ സമയം, ഓറഞ്ച്, ടാംഗറിൻ എന്നിവ തൊലി കളയുമ്പോൾ പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുന്ന എല്ലാ ജ്യൂസും പ്രത്യേക ഗ്ലാസിൽ ശേഖരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
2. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ജ്യൂസ്, വെള്ളം, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒഴിക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വയ്ക്കുക, മിശ്രിതം പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ടാംഗറിനുകളും ഓറഞ്ചും ചേർക്കുക, ഒരു മണിക്കൂർ സ്റ്റൗവിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
3. ഓറഞ്ച് സെസ്റ്റ് ചേർത്ത് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
4. ജാം തണുത്ത് പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക.

ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച്

ചേരുവകൾ:

1. ടാംഗറിനുകൾ കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുക, കഷ്ണങ്ങളാക്കി വിഭജിച്ച് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

   ടാംഗറിനുകൾ തൊലി കളഞ്ഞ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക

2. ടാംഗറിനുകളുടെ തൊലി അരയ്ക്കുക.
3. ആപ്പിൾ കഴുകുക, തൊലിയും കാമ്പും നീക്കം ചെയ്യുക, അവയും അരയ്ക്കുക.

   ആപ്പിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് അരയ്ക്കുക

4. വറ്റല് ആപ്പിൾ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം ചേർക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ വയ്ക്കുക, അവ എളുപ്പത്തിൽ മാഷ് ചെയ്യാൻ പാകത്തിന് മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

   ആപ്പിൾ വളരെ മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക

5. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക.

   ആപ്പിൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറിലോ അരിപ്പയിലൂടെയോ പൊടിക്കുക

6. പാലിലും തണുപ്പിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിലും, ടാംഗറിൻ പൾപ്പ്, വറ്റല് സിട്രസ് പീൽ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക.

   ആപ്പിൾ സോസിൽ ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർക്കുക

7. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് പാൻ വയ്ക്കുക, 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, എരിയുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ നിരന്തരം ഇളക്കുക. ജാം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അണുവിമുക്തമാക്കിയ ഉണങ്ങിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മൂടികൾ ചുരുട്ടുക.

   പൂർത്തിയായ ജാം ജാറുകളിലേക്ക് റോൾ ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ സേവിക്കുക

മത്തങ്ങ, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് ഇഞ്ചി കൂടെ

ഈ ജാമിന് അസാധാരണമായ നാരങ്ങ-ടാംഗറിൻ രുചിയുണ്ട്. ഇവിടെ മത്തങ്ങ ഒരു ഉപയോഗപ്രദമായ "ചതി" ആണ്, സംസാരിക്കാൻ, അളവിൽ.

രുചികരമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും ലഭിക്കാൻ ടാംഗറിൻ-മത്തങ്ങ ജാമിൽ നാരങ്ങയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• മത്തങ്ങ പൾപ്പ് - 1 കിലോ;
• നാരങ്ങകൾ - 4 പീസുകൾ;
• ടാംഗറിനുകൾ - 0.5 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 1 കിലോ;
• ഏലം വിത്തുകൾ - 1 നുള്ള്;
• ഇഞ്ചി റൂട്ട് - 1 കഷണം (4 സെ.മീ).

കട്ടിയുള്ള തൊലിയുള്ള നാരങ്ങകൾ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അങ്ങനെ ജാം വളരെ പുളിച്ചതായി മാറില്ല.നിങ്ങളുടെ കൈയിൽ നേർത്ത തൊലിയുള്ള പഴങ്ങൾ മാത്രമേ ഉള്ളൂവെങ്കിൽ, അളവ് 2 കഷണങ്ങളായി കുറയ്ക്കുക.

1. മത്തങ്ങയുടെ പൾപ്പ് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
   

   പച്ച തൊലിയുള്ള ഒരു മത്തങ്ങ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. ഈ പഴങ്ങൾക്ക് അതിലോലമായ സുഗന്ധമുണ്ട്: മുറിക്കുമ്പോൾ, തണ്ണിമത്തൻ പോലെ മണം.

   തണ്ണിമത്തൻ പൾപ്പ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക

2. ഒരു ചെറിയ grater ഉപയോഗിച്ച് ഒരു നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് എഴുത്തുകാരന് നീക്കം ചെയ്യുക. ഇഞ്ചി പൊടിക്കുക.

   ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത് ചുരണ്ടിയെടുക്കുക

പോസ്റ്റ് നാവിഗേഷൻ

സെർവിംഗ്സ്: 0.5 ലിറ്റർ 6 ജാറുകൾ
പാചക സമയം: 2 മണിക്കൂർ 20 മിനിറ്റ്.

പാചകക്കുറിപ്പ് വിവരണം

ഞാൻ ആദ്യമായി ടാംഗറിൻ ജാം ഉണ്ടാക്കി. എല്ലാത്തരം പുതിയ രുചികളും പരീക്ഷിക്കുന്നത് പോലെ എനിക്ക് സിട്രസ് പഴങ്ങളും ഇഷ്ടമാണ്. കഴിഞ്ഞ വേനൽക്കാലത്ത്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഞാൻ നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ജാം ഉണ്ടാക്കി - ഇത് വളരെ അസാധാരണമായി മാറി, പൈനാപ്പിൾ പൂർണ്ണമായും അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു!

ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്തുന്നത് അസാധാരണമായിരുന്നു, കാരണം സാധാരണയായി തയ്യാറെടുപ്പുകളുടെ ഏറ്റവും ഉയർന്നത് ഓഗസ്റ്റ് - സെപ്റ്റംബർ മാസങ്ങളിലാണ്. ജനുവരിയിൽ തൊലി ഉപയോഗിച്ച് ടാംഗറിനുകളിൽ നിന്ന് ഞാൻ ഈ അസാധാരണമായ ജാം ഉണ്ടാക്കി (ഞാൻ ഇപ്പോൾ ഈ പ്രക്രിയ വിവരിക്കാൻ തുടങ്ങി). പുതുവത്സര ദിനത്തിൽ, എൻ്റെ അടുക്കളയിൽ സിട്രസ് പഴങ്ങളുടെ മിച്ചമുണ്ടായിരുന്നു - സന്ദർശിക്കാൻ വന്നവരെല്ലാം ടാംഗറിനുകൾ കൊണ്ടുവന്നു - മുടങ്ങാതെ. നമ്മുടെ രാജ്യത്ത്, ശൈത്യകാലത്ത് സിട്രസ് പഴങ്ങൾ ഓഗസ്റ്റിൽ ആപ്പിൾ പോലെയാണ്.

എൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പഴങ്ങൾ അപ്രത്യക്ഷമാകാതിരിക്കാൻ, മുഴുവൻ ടാംഗറിനുകളിൽ നിന്നും ഈ അത്ഭുതകരമായ ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു - തൊലികളോടൊപ്പം, കാരണം ഇത് എല്ലാ സുഗന്ധങ്ങളും ഉൾക്കൊള്ളുന്ന തൊലികളാണ്. മൊത്തത്തിൽ, ഇതിന് രണ്ട് കിലോഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ പഴങ്ങളും രണ്ട് നാരങ്ങകളും ആവശ്യമാണ്. അന്തിമഫലം അതിശയകരമാംവിധം രുചികരമായിരുന്നു, വളരെ സങ്കീർണ്ണമായ മധുര രുചിയും കയ്പ്പിൻ്റെ ഒരു സൂചനയും - എന്നാൽ വളരെ ഇണക്കവും മനോഹരവുമാണ്.

ടാംഗറിൻ ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 2.2 കിലോ ടാംഗറിനുകൾ;
• 1.25 കിലോ പഞ്ചസാര;
• 2 നാരങ്ങ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം:

• എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കുക, പഞ്ചസാര അളക്കുക, പാചക പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക - ഒരു 5 ലിറ്റർ സോസ്പാൻ ചെയ്യും.
• ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ സിങ്കിൽ നിറയ്ക്കുക, സിട്രസ് പഴങ്ങളിൽ ചിലപ്പോൾ പൊതിഞ്ഞിരിക്കുന്ന മെഴുക് നീക്കം ചെയ്യാൻ കട്ടിയുള്ള അടുക്കള സ്പോഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് പഴം ഉരസുക.
• ടാംഗറിൻ തൊലി കളയാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ഞാൻ ഏറ്റവും ലളിതവും വേഗതയേറിയതും പങ്കിടുന്നു.
• ഓരോ പഴവും മധ്യരേഖയിൽ പകുതിയായി മുറിക്കുക. എന്നിട്ട് ഓരോ പകുതിയും പുറം തൊലി ഉള്ളിലേക്ക് തിരിക്കുക.
• ഇതിനുശേഷം, കഷ്ണങ്ങൾ തൊലിയിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിക്കപ്പെടുന്നു. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലും തൊലികൾ മറ്റൊന്നിലും വയ്ക്കുക.
• നാരങ്ങകൾ അത്ര ഭംഗിയായി മാറുന്നില്ല, അതിനാൽ പൾപ്പിൽ നിന്ന് ചർമ്മത്തെ വേർതിരിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തൊലി കളയേണ്ടിവരും.

• മിക്കപ്പോഴും, ടാംഗറിനുകളിൽ വിത്തുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു (അവയിൽ കുറച്ച് അല്ലെങ്കിൽ പലതും ഉണ്ടാകാം). ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഒരു മരം skewer അവരെ നീക്കം. വിത്തുകൾ ചട്ടിയിൽ വീഴാതിരിക്കാൻ ഇത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യുക.
• സാധാരണഗതിയിൽ, ടാംഗറിനുകളിൽ വളരെ കുറച്ച് വിത്തുകൾ മാത്രമേ ഉള്ളൂ, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ഫലം പകുതിയായി മുറിക്കുമ്പോൾ ചിലത് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും. നാരങ്ങയിൽ അവയിൽ കൂടുതലും ഉണ്ടാകും;
• നിങ്ങൾ എല്ലാ വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അവയെ ഒരു ചെറിയ കഷണം നെയ്തെടുത്ത് കെട്ടി, പഴം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ പത്തോ പതിനഞ്ചോ മിനിറ്റ് കുറച്ച് വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക.
• ഇപ്പോൾ ടാംഗറിൻ തൊലി ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
• ഇത് ചെയ്യാനുള്ള എളുപ്പവഴി തൊലികൾ അടുക്കി വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് സ്റ്റാക്ക് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക എന്നതാണ്.
• സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ചതിനുശേഷം, 2-3 സെൻ്റിമീറ്റർ നീളമുള്ള കഷണങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിന് അവയെ ക്രോസ്വൈസ് രണ്ട് തവണ മുറിക്കുക.
• നാരങ്ങകൾ വെവ്വേറെ മുറിക്കുക - കഴിയുന്നത്ര നന്നായി.

• എല്ലാ തൊലികളും അരിഞ്ഞ ശേഷം, ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക.
• ജാമിൻ്റെ അളവിനേക്കാൾ വളരെ വലിയ ഒരു പാൻ നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം അപര്യാപ്തമായ അളവിലുള്ള ഒരു കലത്തിൽ നിങ്ങൾ ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ പാചകം ചെയ്താൽ, സ്റ്റൗവിൽ ധാരാളം അഴുക്ക് ഉണ്ടാകും.
• മാംസം അരക്കൽ വഴി സിട്രസ് പൾപ്പ് കടന്നുപോകുക. മറ്റ് വഴികളുണ്ട് - ഒരു ബ്ലെൻഡർ, ഉദാഹരണത്തിന്.
• അരിഞ്ഞ തൊലികളും ചതച്ച നാരങ്ങകളും ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ ടാംഗറിൻ പൾപ്പ് ചേർക്കുക.
• എന്നിട്ട് അവിടെ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
• കൂടാതെ വിത്തുകൾ തിളപ്പിച്ച ഒന്നോ രണ്ടോ കപ്പ് വെള്ളവും.
• ഇടത്തരം ചൂടിൽ മിശ്രിതം വയ്ക്കുക, ഇളക്കി, തിളപ്പിക്കുക.
• ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക, ഒരു സ്പാറ്റുല അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.
• ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് ഏതെങ്കിലും നുരയെ ശേഖരിച്ച് ഉപേക്ഷിക്കുക.
• ജാം എരിയുന്നത് തടയാൻ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. അതേസമയം, ജാമിനായി തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളും മൂടികളും കഴുകുക - വെയിലത്ത് സോഡ ഉപയോഗിച്ച്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഡിറ്റർജൻ്റുകൾ ഉപയോഗിക്കാം (ചൂട് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക).
• ശുദ്ധമായ കവറുകൾ 2-3 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക.
• ഓവൻ 100 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. സി, അറയിൽ ജാറുകൾ സ്ഥാപിക്കുക (എല്ലായ്പ്പോഴും ജാം ഉദ്ദേശിച്ച വോള്യത്തേക്കാൾ രണ്ട് കഷണങ്ങൾ കൂടുതൽ എടുക്കുക) 15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.

• നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള കനം എത്തുമ്പോൾ അടുപ്പിൽ നിന്ന് ചൂടുള്ള പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ജാം ചേർക്കുക. ഞാൻ ഒന്നര മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്തു, സ്ഥിരത വളരെ കട്ടിയുള്ളതായി മാറി. ഇളക്കാൻ മറക്കരുത്! അവസാനം, ജാം കട്ടിയാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ തുടർച്ചയായി ഇളക്കിവിടേണ്ടതുണ്ട്!
• നിങ്ങളുടെ കൈകൾ സംരക്ഷിക്കാൻ ഒരു തൂവാലയോ കട്ടിയുള്ള കയ്യുറകളോ ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകളിൽ കവറുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടച്ച് സ്ക്രൂ ചെയ്യുക.
• എല്ലാ ജാറുകളും നിറച്ച് അടച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, അവയെ തലകീഴായി തിരിച്ച് തണുപ്പിക്കാൻ കൗണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക.
• ജാറുകളുടെ മുകളിൽ ജാം അടയാളങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, പാത്രങ്ങൾ തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ അവ വിടുക, തുടർന്ന് നനഞ്ഞ തുണി ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുക. ചൂടുള്ള പാത്രങ്ങൾ തുടയ്ക്കരുത്, അല്ലെങ്കിൽ അവ പൊട്ടിത്തെറിച്ചേക്കാം!
• പൂർത്തിയായ ടാംഗറിൻ ജാം ഒരു തണുത്ത അലമാരയിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെയുള്ള ഉപയോഗത്തിന്, അവർ ഒരു വർഷം നീണ്ടുനിൽക്കണം, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ടാംഗറിൻ മാർമാലേഡ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ അവർ പരമാവധി ഒരു മാസത്തേക്ക് നിലനിൽക്കും.

ടാംഗറിൻ ജാമിന് മികച്ചതാണ്