ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ് - കലോറി

കട്ലറ്റ് ഒരു റഷ്യൻ വിഭവമാണ്, അത് യൂറോപ്പിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് വന്നതാണെങ്കിലും. ആദ്യത്തെ പരാമർശങ്ങൾ 19-ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, പിന്നീട് ഇത് അസ്ഥിയിലെ ഒരു മാംസത്തിൻ്റെ പേരായിരുന്നു, തുടർന്ന് നന്നായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി. കാലക്രമേണ പാചക പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെയധികം മാറി, ഇപ്പോൾ ഇത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡാണ്.

ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുന്നവർക്കും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കും ചിക്കൻ മാംസം അനുയോജ്യമായ ഒരു ഓപ്ഷനാണ്. ഇതിന് കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്, പക്ഷേ ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ ഉണ്ട്. ഇത് ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയുടെ പൂർണ്ണമായ പകരമാണ്, എന്നാൽ കുറഞ്ഞ കലോറിയും കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരവും പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പന്നവുമാണ്.

ചിക്കൻ ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, അതുപോലെ വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്: ബി, സി, എ, ഇ, പിപി. കൂടാതെ, ഘടനയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു: അവശ്യ എണ്ണകൾ, ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ്, നൈട്രജൻ അടങ്ങിയ വസ്തുക്കൾ. ഈ ഘടകങ്ങൾ കാരണം, ഒരു പ്രത്യേക ദുർഗന്ധം രൂപം കൊള്ളുന്നു.

ചിക്കൻ മാംസത്തിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ:

• പ്രോട്ടീനുകൾ. ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് പ്രോട്ടീൻ്റെ ഉറവിടമാണ്; 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് ഏകദേശം 20 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ ഉണ്ട് - ഇത് ഉയർന്ന കണക്കാണ്. ഒരു വ്യക്തിയുടെ ദൈനംദിന ഉപഭോഗം ശരീരഭാരത്തിൻ്റെ 1 കിലോയ്ക്ക് 1 ഗ്രാം ആണ്, നിങ്ങൾ കായികരംഗത്ത് സജീവമായി ഏർപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഇരട്ടി. പ്രോട്ടീനുകൾ മൂലമാണ് പേശി ടിഷ്യു നിർമ്മിക്കപ്പെടുകയും വളരുകയും ചെയ്യുന്നത്;
• ഒരു വലിയ അളവിലുള്ള വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ചില രോഗങ്ങൾ തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു: ദഹനക്കേട്, മൈഗ്രെയ്ൻ, ഹൃദ്രോഗം, തിമിരം, പ്രമേഹം. ക്ഷീണം ഒഴിവാക്കുന്നു, കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നു, ചർമ്മപ്രശ്നങ്ങൾക്കെതിരെ പോരാടുന്നു. വിറ്റാമിൻ ഡി എല്ലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, എ കാഴ്ച മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു;
• ചിക്കൻ മാംസം ശരിക്കും ആരോഗ്യകരവും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഫലപ്രദവുമാണെന്ന് ലബോറട്ടറി പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണത്തിൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നവർ അധിക പൗണ്ട് വളരെ വേഗത്തിൽ നഷ്ടപ്പെടുകയും അവ തിരികെ നേടാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു;
• രക്തസമ്മർദ്ദത്തിലെ മാറ്റങ്ങൾ സാധാരണമാക്കുകയും തടയുകയും ചെയ്യുന്നു;
• കോഴിയിറച്ചി കഴിക്കുന്നവരേക്കാൾ ചുവന്ന മാംസം കഴിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ചിലതരം ക്യാൻസർ വരാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു;
• വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന കൊളസ്ട്രോൾ നിലകൾ, മെച്ചപ്പെട്ട പ്രകടനം എന്നിവയ്ക്കെതിരായ സംരക്ഷണം;
• നിങ്ങൾക്ക് ജലദോഷം ഉണ്ടാകുമ്പോൾ, ചിക്കൻ ചാറു മാറ്റാനാകാത്തതാണ്. അത് എത്ര വിചിത്രമായി തോന്നിയാലും, അത് ചില ലക്ഷണങ്ങളെ ലഘൂകരിക്കുന്നു: തൊണ്ടവേദന, മൂക്കിലെ തിരക്ക്, ശരീരത്തിൻ്റെ പൊതുവായ ബലഹീനത;
• അമിനോ ആസിഡ് ട്രിപ്റ്റോഫാൻ മസ്തിഷ്ക കോശങ്ങളെ സ്വാധീനിച്ച് കൂടുതൽ സെറോടോണിൻ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു;
• ചിക്കൻ മാംസം അസ്ഥി രോഗത്തിനുള്ള മികച്ച പ്രതിരോധമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് പ്രായമായവർക്ക്;
• കോമ്പോസിഷനിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മഗ്നീഷ്യം ഞരമ്പുകളെ ശാന്തമാക്കുകയും PMS ൻ്റെ വ്യക്തമായ ലക്ഷണങ്ങൾ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കൊഴുപ്പുള്ള വറുത്തതോ സ്മോക്ക് ചെയ്തതോ ആയ ചിക്കൻ ഗുണം ചെയ്യില്ല. ഇതിൻ്റെ പതിവ് ഉപഭോഗം കൊളസ്ട്രോൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും രക്തപ്രവാഹത്തിന് രൂപീകരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

മാംസം നന്നായി വേവിക്കുക - അതിൽ മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ഹാനികരമായ ബാക്ടീരിയകളും വൈറസുകളും അടങ്ങിയിരിക്കാം.

ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

കോഴിയിറച്ചിയിൽ തന്നെ കലോറി കുറവാണ് - തൊലിയും കൊഴുപ്പും ഉൾപ്പെടെ 100 ഗ്രാമിന് 190 കലോറി മാത്രം. നിങ്ങൾ ഫില്ലറ്റ് എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, 101 കലോറി മാത്രം. എന്നാൽ കട്ട്ലറ്റുകളുടെ ഊർജ്ജ മൂല്യം അവർ എങ്ങനെയാണ് തയ്യാറാക്കിയത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഭക്ഷണ സമയത്ത് ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ്

ഭക്ഷണത്തിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും കൂടുതൽ തുച്ഛമായ ഭക്ഷണക്രമം ഉൾപ്പെടുന്നു, പ്രായോഗികമായി വിറ്റാമിനുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമല്ല. നിങ്ങളുടെ മെനുവിൽ കട്ലറ്റ് പോലുള്ള ചില ചിക്കൻ വിഭവങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തി ഇത് ശരിയാക്കാം. നിങ്ങളുടെ ഭാരത്തെ ബാധിക്കാതിരിക്കാൻ അവ എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാമെന്ന് അറിയുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം. വിവിധ സോസുകൾ, ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഉയർന്ന കലോറി ചേരുവകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാതെ, ഇത് ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ അടുപ്പത്തുവെച്ചും ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

അരിഞ്ഞ കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

കലോറിയിൽ കുറവായതിനാൽ ഏകദേശം 400 ഗ്രാം ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് എടുക്കുക. ഇത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട, വിസ്കോസിറ്റിക്ക് അല്പം മാവ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചെറിയ കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അവയെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിക്കാം, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഇല്ലാതെ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഇരട്ട ബോയിലർ. അത്തരമൊരു വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് 110 കലോറിയിൽ കൂടരുത്.

നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ചുകൂടി രസകരമായ എന്തെങ്കിലും ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ കുറച്ച് പ്ളം ചേർക്കുക. ഇത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാം, നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് വേവിച്ചാൽ, അത് ഉള്ളിൽ പൊതിയുക. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ രുചിയിൽ പിക്വൻസിയും ചേർക്കും, അത്തരം കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് അവയുടെ ഭക്ഷണ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടില്ല - പടിപ്പുരക്കതകിന് വളരെ കുറച്ച് ഊർജ്ജ മൂല്യമുണ്ട്.

ഭക്ഷണക്രമത്തിലല്ലാത്തവർ പോലും വറുത്ത കട്ട്ലറ്റ് ഒഴിവാക്കണം, കൂടാതെ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചേർക്കുന്നവർ പോലും. ഇത് വളരെ കൊഴുപ്പ് മാത്രമല്ല, ദോഷകരവുമാണ്: ഇത് രക്തസമ്മർദ്ദം, കൊളസ്ട്രോൾ, ചർമ്മത്തെ വഷളാക്കുന്നു.

ഇനിപ്പറയുന്ന വീഡിയോയിൽ കുറഞ്ഞ കലോറി രുചികരമായ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും:

ചിക്കൻ നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ വളരെക്കാലമായി പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും മിക്കവാറും എല്ലാ മേശകളിലും ഉണ്ടെന്നും വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ശാസ്ത്രജ്ഞർ ഇപ്പോഴും ഗുണങ്ങളെയും ദോഷങ്ങളെയും കുറിച്ച് ഗവേഷണം നടത്തുന്നു. എന്തായാലും, ചിക്കൻ ഭക്ഷണ മാംസമാണ്, ജീവിതത്തിന് ആവശ്യമായ ധാരാളം ഗുണങ്ങളും പോഷകങ്ങളും ഉണ്ട്.

എന്നിവരുമായി ബന്ധപ്പെട്ടു

തുടക്കത്തിൽ, ഇത് അസ്ഥിയിലെ ഒരു മാംസത്തിൻ്റെ പേരായിരുന്നു, എന്നാൽ പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിൽ, ഭക്ഷണശാലകൾ എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ട ചീഞ്ഞ "അരിഞ്ഞ കട്ട്ലറ്റുകൾ" വിളമ്പാൻ തുടങ്ങി. ഉദാഹരണത്തിന്, എ.എസ്. പുഷ്കിൻ പോലും, കാവ്യാത്മക രൂപത്തിൽ, ടോർഷോക്കിലെ ഒരു സത്രത്തിൽ നിന്ന് "പോഷാർസ്കി കട്ട്ലറ്റുകൾ" തൻ്റെ ഒരു സുഹൃത്തിന് പരീക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്തു.

വിഭവം യൂറോപ്യന്മാരിൽ നിന്ന് കടമെടുത്തതാണെങ്കിലും, ഇത് റഷ്യൻ ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ് കാലക്രമേണ പൂർണ്ണമായും മാറ്റി.

കട്ട്ലറ്റിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

കട്ട്ലറ്റിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും നിർണ്ണയിക്കുന്നത് അവ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന മാംസത്തിൻ്റെ തരം അനുസരിച്ചാണ്.

• ഇരുമ്പിൻ്റെയും പ്രോട്ടീനിൻ്റെയും ഉറവിടമാണ് ബീഫ്, ഇത് ഹെമറ്റോപോയിസിസിനും ഓക്സിജനുമായി ശരീരത്തിൻ്റെ സാച്ചുറേഷനും വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. കൂടാതെ, അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഇരുമ്പിൻ്റെ പൂർണ്ണവും വേഗത്തിലുള്ളതുമായ ആഗിരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. ഗോമാംസത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കൊളാജൻ ഇൻ്ററാർട്ടിക്യുലാർ ലിഗമെൻ്റുകളുടെ "നിർമ്മാണത്തിൽ" ഉൾപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ സിങ്ക് പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ, എല്ലാ വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങളിലും ക്യാൻസറിന് കാരണമാകുന്ന കാർസിനോജൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ബീഫിൽ കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളുടെ വികസനം ട്രിഗർ ചെയ്യാം.
• പന്നിയിറച്ചിയിൽ മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക് എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് രക്തക്കുഴലുകളുടെയും ഹൃദയത്തിൻ്റെയും പ്രവർത്തനത്തെ സഹായിക്കുന്നു., കൊഴുപ്പുകൾ ശക്തി പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നു, ലൈസിൻ അസ്ഥി ടിഷ്യു ഉണ്ടാക്കുന്നു. സെലിനിയവും അരാച്ചിഡോണിക് ആസിഡും വിഷാദരോഗത്തെ "ചികിത്സിക്കുന്നു" ശരീരത്തിലെ സെൽ പുതുക്കൽ പ്രക്രിയ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. അതേസമയം, നിങ്ങൾക്ക് രക്തക്കുഴലോ ഹൃദ്രോഗമോ ഉണ്ടെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം, കാരണം മാംസത്തിൽ വലിയ അളവിൽ കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഹിസ്റ്റമിൻ അലർജിക്ക് കാരണമാകുംചർമ്മത്തിൻ്റെ എല്ലാത്തരം കോശജ്വലന പ്രക്രിയകളും. മോശമായി പാകം ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചിയിൽ ഹെൽമിൻത്ത് അടങ്ങിയിരിക്കാം.
• നാഡീവ്യൂഹം, ഹൃദയം, പ്രതിരോധശേഷി എന്നിവയ്ക്ക് ചിക്കൻ മാംസം നല്ലതാണ്, കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ, അമിനോ ആസിഡുകൾ, മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ശരീരത്തെ പോഷിപ്പിക്കുന്നു. പ്രായമായ ആളുകൾക്കും ദീർഘകാല രോഗങ്ങളാൽ ദുർബലരായ കുട്ടികൾക്കും സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. അസിഡിറ്റി കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, അതുവഴി ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, വയറ്റിലെ അൾസർ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള വേദന ഒഴിവാക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ചിക്കൻ മാംസം അമിതമായി കഴിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം കുടലിലെ അഴുകൽ പ്രക്രിയകൾ സജീവമാകാം. വ്യക്തിഗത പ്രോട്ടീൻ അസഹിഷ്ണുത ഉള്ള ആളുകൾ ചിക്കൻ ഒഴിവാക്കണം.

കൂടാതെ, തീർച്ചയായും, ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ കട്ട്ലറ്റുകൾ പുതിയ മാംസത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ ഭവനങ്ങളിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ച കട്ട്ലറ്റുകളാണ്. കൂടാതെ, ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കട്ട്ലറ്റുകളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ കുറവാണ്.

കട്ട്ലറ്റുകളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

കട്ട്ലറ്റുകളിലെ ഡാറ്റ പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 60 ഗ്രാം തൂക്കം.വിവിധതരം മാംസങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള കട്ട്ലറ്റുകളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ശരാശരിയാണ്.

കട്ട്ലറ്റുകളുടെ രുചി എങ്ങനെ മെച്ചപ്പെടുത്താം

കട്ട്ലറ്റിൻ്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ, ചീഞ്ഞതും മൃദുവുമാക്കുക, നിങ്ങൾ ചേർക്കണംഇനിപ്പറയുന്ന ഏതെങ്കിലും ചേരുവകൾ:

• വെളുത്ത അപ്പത്തിൻ്റെ കഷണങ്ങൾ (1:10 എന്ന അനുപാതത്തിൽ), ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പാലിൽ മുക്കി;
• 1: 2 എന്ന അനുപാതത്തിൽ ഉള്ളി (1 ഭാഗം ഉള്ളി, 2 ഭാഗങ്ങൾ മാംസം);
• 1: 2 അനുപാതത്തിൽ വിവിധ പച്ചക്കറികൾ (കാരറ്റ്, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, വഴുതന, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാബേജ്).

ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറി പാലിലും ധാന്യ കഞ്ഞിയും വേവിച്ചതോ പുതിയതോ ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ ആയ പച്ചക്കറികൾ, പാസ്ത, ടിന്നിലടച്ച പീസ്, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ നൽകാം. രുചി എംവ്യക്തമായ കട്ട്ലറ്റുകൾ എല്ലാത്തരം അച്ചാറുകൾക്കും നന്നായി പോകുന്നു: മിഴിഞ്ഞു, ബാരൽ വെള്ളരിക്കാ, pickled തക്കാളി.

മാംസം വിഭവങ്ങളിൽ വിരുന്ന് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ, ഒപ്റ്റിമൽ ഡയറ്റ് ഒരു ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ് ആണെന്ന് അറിഞ്ഞിരിക്കണം, അതിൽ കലോറി ഉള്ളടക്കം പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം എന്നിവയേക്കാൾ വളരെ കുറവാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കോഴിയുടെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ടോ എന്നത് പ്രധാനമാണ്.

ദുർബലമായ വയറുകളുള്ള ആളുകൾക്കും പിത്തസഞ്ചി, കരൾ എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രശ്നങ്ങൾ ഉള്ളവർക്കും ചിക്കൻ മാംസം ഉപയോഗപ്രദമാണ്. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ചിത്രം നിരീക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒപ്റ്റിമൽ ആയിരിക്കും. അതേ സമയം, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചിക്കൻ തൊലി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉചിതമല്ലെന്ന് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്. ഒന്നാമതായി, ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിലെ കൊഴുപ്പിൻ്റെയും കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെയും അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, രണ്ടാമതായി, അത് അതിൻ്റെ രുചിയെ ബാധിക്കുന്നു. ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് കൂടുതൽ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ കാലുകളും ശവത്തിൻ്റെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളും കട്ട്ലറ്റുകളെ കൂടുതൽ പോഷകാഹാരമാക്കും.

വെളുത്ത ചിക്കൻ മാംസം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• പ്രോട്ടീനും പ്രോട്ടീനും;
• വിറ്റാമിനുകൾ പിപി, ബി 5;
• ഫോസ്ഫറസ്;
• മഗ്നീഷ്യം;
• സോഡിയം;
• പൊട്ടാസ്യം;
• ചെമ്പ്.

കോഴി ഫാമിൽ വളർത്തുന്ന കോഴിയേക്കാൾ കൊഴുപ്പ് കുറവാണെന്നും അതിൻ്റെ മാംസത്തിൽ കൊഴുപ്പ് കുറവാണെന്നും പറയേണ്ടതാണ്, അതിനാൽ അത്തരം അരിഞ്ഞ ചിക്കനിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു കട്ലറ്റിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം കുറവായിരിക്കും, മാംസം തന്നെ കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരവും പോഷകപ്രദവുമാകും.

ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

ഒരു ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി നിങ്ങൾ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം നൂറു ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് 190 -220 കിലോ കലോറിയിൽ കൂടരുത്. അതേ സമയം, പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഫില്ലറ്റ്, മുട്ട, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, അല്പം റൊട്ടി എന്നിവ മാത്രമേ ഉപയോഗിച്ചിട്ടുള്ളൂ. പാചകക്കുറിപ്പിൽ റവ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ചേർക്കുമ്പോൾ, കൊളസ്ട്രോൾ, കലോറി ഉള്ളടക്കം ഗണ്യമായി വർദ്ധിക്കും. കട്ട്ലറ്റുകളുടെ ഊർജ്ജ മൂല്യം ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ വിതരണം ചെയ്യും: പ്രോട്ടീനുകൾ - 18.2 ഗ്രാം, കൊഴുപ്പുകൾ - 10.4 ഗ്രാം.

ആവിയിൽ വേവിച്ച ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, കൊഴുപ്പും കൊളസ്ട്രോളും ഗണ്യമായി വർദ്ധിക്കുന്നു, അതിനാൽ ദഹനനാളത്തിൻ്റെ രോഗങ്ങളുള്ള ആളുകൾക്ക് ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യവും രൂപവും നിങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നീരാവി ഉപയോഗിച്ച് കട്ട്ലറ്റ് പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ആവിയിൽ വേവിച്ച ചിക്കൻ കട്ട്‌ലറ്റുകളിൽ വറുത്തതിൻ്റെ പകുതി കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ, 100 ഗ്രാം ഭക്ഷണത്തിൽ 120 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. സ്റ്റീം കട്ട്ലറ്റുകൾ ഇതായിരിക്കും: പ്രോട്ടീൻ ഏകദേശം 20 ഗ്രാം, കൊഴുപ്പ് 3.2 ഗ്രാം മാത്രം.

ഒരു ചിക്കൻ കട്ട്‌ലെറ്റിൽ 120 കിലോ കലോറിയിൽ കൂടാത്ത കലോറി ഉള്ളടക്കം വേണമെന്ന് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത് ആവിയിൽ വേവിക്കുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ അധിക ചേരുവകൾ ചേർക്കരുത്, പക്ഷേ ഒരു മുട്ട മാത്രം ഉപയോഗിച്ച് ഒരുമിച്ച് പിടിക്കുക.

കോഴിയിറച്ചി നമ്മുടെ ഉപഭോക്തൃ കൊട്ടയുടെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്. ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഇത് താങ്ങാനാവുന്നതും ഭാരം കുറഞ്ഞതുമായ ഉൽപ്പന്നമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. എല്ലാ ദിശകളിലെയും പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ അവരുടെ രോഗികളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ ചിക്കൻ മാംസം മനസ്സോടെ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നു.

ചിക്കൻ വിഭവങ്ങളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

കൊഴുപ്പ് കുറവായതിനാൽ, ചിക്കൻ മാംസം ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരത്തിന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇതിൽ ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്, കൂടാതെ വിറ്റാമിനുകളുടെ മുഴുവൻ ശ്രേണിയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. സ്തനത്തിൽ നിന്നുള്ള വെളുത്ത മാംസം ഏറ്റവും വിലപ്പെട്ടതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ചുവന്ന മാംസം (കാലുകൾ) അല്പം ഉപയോഗപ്രദമല്ല. ചർമ്മം കഴിക്കുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല, അതിൽ ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ, ഇത് ദോഷകരമായ പല വസ്തുക്കളും ശേഖരിക്കുന്നു. മെനു വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനുള്ള ഒരു ലളിതമായ മാർഗ്ഗം ഒരു ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ് ആണ്. ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം പ്രാഥമികമായി അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിനെയും തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഭക്ഷണ പട്ടികയ്ക്കായി, വെളുത്ത മാംസത്തിൽ നിന്ന് ആവിയിൽ വേവിച്ച കട്ട്ലറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

തൊലി ഇല്ലാതെ വേവിച്ച വെളുത്ത ചിക്കൻ മാംസം 110 കിലോ കലോറി, ചുവപ്പ് - 155 കിലോ കലോറി. ആവിയിൽ വേവിച്ച വിഭവങ്ങളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം മറ്റ് ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണ രീതികളേക്കാൾ വളരെ കുറവാണ്. ആവിയിൽ വേവിച്ച വിഭവങ്ങൾ പ്രായമായവർക്കും കുട്ടികൾക്കും, അമിത ഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്നവർക്കും, ദഹന അവയവങ്ങളുടെ പ്രശ്നങ്ങളുള്ള രോഗികൾക്കും ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

ആവിയിൽ വേവിച്ച വിഭവങ്ങളുടെ പ്രയോജനങ്ങൾ: എണ്ണ ഉപയോഗിക്കാതെ തയ്യാറാക്കിയത്; കുറഞ്ഞ പ്രോസസ്സിംഗ് താപനില, ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളുടെ പരമാവധി അളവ് സംരക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. പാചക പ്രക്രിയയിൽ, വറുത്ത സമയത്ത്, ദോഷകരമായ കാർസിനോജനുകൾ രൂപപ്പെടുന്നില്ല; പോഷകങ്ങൾ മാംസത്തിൽ അവശേഷിക്കുന്നു, പാചകം ചെയ്യുന്നതുപോലെ വെള്ളത്തിലേക്ക് പോകരുത്.

താരതമ്യത്തിന്: വറുത്ത ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് 240 കിലോ കലോറിയാണ്. ഓക്സിലറി ചേരുവകളുടെ കൂട്ടിച്ചേർക്കലിനെ ആശ്രയിച്ച് ഇത് അല്പം വ്യത്യാസപ്പെടും. ആവിയിൽ വേവിച്ച ചിക്കൻ കട്ട്‌ലറ്റിന് കുറഞ്ഞ നിരക്കാണ് ഉള്ളത്. അവയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് ശരാശരി 160 കിലോ കലോറിയാണ്.

തയ്യാറാക്കിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ്

കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്നാണ് കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കാനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പ മാർഗം. ഒരു സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ അരിഞ്ഞ ചിക്കനിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു കട്ലറ്റിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയേക്കാൾ അല്പം കൂടുതലായിരിക്കും, കാരണം നിർമ്മാതാക്കൾ ഇത് നിർമ്മിക്കാൻ ചിക്കൻ ശവത്തിൻ്റെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾ സമയം ലാഭിക്കും.

0.5 കിലോ പൂർത്തിയായ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക്, 2 മുട്ട, 100 ഗ്രാം വെളുത്ത റൊട്ടി, ഇടത്തരം ഉള്ളി, ഉപ്പ്, പച്ചമരുന്നുകൾ, 2-3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ എടുക്കുക. ബ്രെഡ് പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, ചെറുതായി ചൂഷണം ചെയ്യുക, മാംസം അരക്കൽ പൊടിക്കുക. അടുത്തതായി, ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും വളച്ചൊടിക്കുക. നന്നായി പച്ചിലകൾ മാംസംപോലെയും, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എല്ലാം ഇളക്കുക, രുചി ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ചെറിയ റൗണ്ട് കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, 30 മിനിറ്റ് ഇരട്ട ബോയിലറിൽ വേവിക്കുക.

അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സ്വയം ഉണ്ടാക്കുന്നത് അത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. എന്നാൽ ഇത് എന്താണ് നിർമ്മിച്ചതെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കൃത്യമായി അറിയാം. അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ വെളുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന മാംസത്തിൽ നിന്ന് വളച്ചൊടിക്കുന്നു, മുമ്പ് അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിലെ വെളുത്ത മാംസം വളരെ വരണ്ടതാണെന്ന് ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ഭക്ഷണക്രമത്തിലല്ലെങ്കിൽ, ഇത് ചുവന്ന മാംസവുമായി കലർത്തുകയോ അല്ലെങ്കിൽ കട്ട്ലറ്റുകളിൽ അല്പം മയോന്നൈസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ബ്രെഡ് എന്നിവ ചേർക്കുകയോ ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ

മൾട്ടികുക്കർ അടുക്കളയിൽ മികച്ച സഹായിയായി മാറിയിരിക്കുന്നു. അതിൽ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ ലളിതവും വേഗവുമാണ്, കൂടാതെ പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൻ്റെ രുചി കേവലം രുചികരമാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പ്: ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ് (കലോറി ഉള്ളടക്കം 175 കിലോ കലോറി), സ്ലോ കുക്കറിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കുക.

സംയുക്തം:

• 2 ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾ അല്ലെങ്കിൽ 500 ഗ്രാം ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് (വെളുത്ത മാംസം);
• 2 മുട്ടകൾ;
• 100 ഗ്രാം വെളുത്ത അപ്പം;
• 1 ഉള്ളി;
• ഉപ്പ്, താളിക്കുക.

ചിക്കൻ മാംസം, മുട്ട, വെളുത്ത അപ്പം എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. മൾട്ടികുക്കർ "മൾട്ടികുക്ക്" മോഡിലേക്ക് സജ്ജമാക്കുക, 160 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ, ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ 5 മിനിറ്റ് ഉള്ളി വറുക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ വറുത്ത ഉള്ളി ഇളക്കുക. തുടർന്ന് "സ്റ്റീം" മോഡ് സജ്ജമാക്കുക, കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ആവിയിൽ വേവിച്ച ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ്

ഒരു വലിയ കോമ്പിനേഷൻ പച്ചക്കറികളും ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റും ആയിരിക്കും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 20-40 കിലോ കലോറി കുറയുന്നു.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ മുട്ട, ബ്രെഡ്, ഉള്ളി, പച്ചക്കറി ചേരുവകൾ, വറ്റല് അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ വളച്ചൊടിച്ച് എന്നിവ ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് കട്ട്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള 500 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക്:

• 300 ഗ്രാം മത്തങ്ങ;
• 1 ചെറിയ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, 1 കാരറ്റ്;
• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ 250 ഗ്രാം, കാരറ്റ് 100 ഗ്രാം, വെളുത്ത കാബേജ് 100 ഗ്രാം, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് 100 ഗ്രാം;
• 1 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, 2 തക്കാളി.

ഇവിടെ നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, നിങ്ങളുടെ ഭാവന ഉപയോഗിക്കുക, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചക്കറികൾ കട്ട്ലറ്റിൽ ഇടാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല. പ്രധാന കാര്യം, അരിഞ്ഞ കട്ട്ലറ്റ് അതിൻ്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തുകയും പടരാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അല്പം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം ചേർക്കാം.

ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ്

ചീസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ തുടങ്ങിയ ഉയർന്ന കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകളുടെ രുചി വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനാകും. ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ആവിയിൽ വേവിച്ച ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് 220 കിലോ കലോറിയാണ്.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 500 ഗ്രാം ചിക്കൻ മാംസം.
• 2 ഉള്ളി.
• 1 കാരറ്റ്.
• 2 മുട്ടകൾ.
• വെളുത്ത അപ്പത്തിൻ്റെ 2 കഷ്ണങ്ങൾ.
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പുളിച്ച വെണ്ണ.
• 100 ഗ്രാം ചീസ്;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കറി, ചീര (ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ).

മാംസം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുന്നു. ഉള്ളി, പച്ചിലകൾ നന്നായി മാംസംപോലെയും, ഒരു ഇടത്തരം grater ന് കാരറ്റ്, ചീസ് താമ്രജാലം. പച്ചക്കറികൾ, പാലിൽ സ്പൂണ് വൈറ്റ് ബ്രെഡ്, ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ എന്നിവ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കുക. ആസ്വദിച്ച് ഉപ്പ്, നന്നായി ഇളക്കുക, 1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇട്ടു. അതിനുശേഷം കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുകയും 30 മിനിറ്റ് ഇരട്ട ബോയിലറിൽ പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

ആവിയിൽ വേവിച്ച ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ്

അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ കട്ട്‌ലെറ്റിന് ചീഞ്ഞ രുചിയും അതിശയകരമായ സുഗന്ധവുമുണ്ട്. വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് 180 കിലോ കലോറിയാണ്.

കട്ട്ലറ്റ് കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതാക്കാൻ, അവയെ തയ്യാറാക്കാൻ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക് പകരം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിക്കാം. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി, ചുവന്ന ചിക്കൻ മാംസം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം അരിഞ്ഞ ബ്രെസ്റ്റ് കട്ട്ലറ്റുകൾ അൽപ്പം വരണ്ടതാണ്. രണ്ട് സെർവിംഗുകൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 0.5 കിലോ ചിക്കൻ കാലുകൾ;
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം;
• 2 മുട്ടകൾ;
• 1 ഉള്ളി;
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. മയോന്നൈസ്;
• ഉപ്പ്;
• താളിക്കുക: നിലത്തു കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളക് മിശ്രിതം.

മാംസം അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച്, ഏകദേശം 1 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള ചതുര കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, ഉള്ളി തൊലികളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. മാംസം, ഉള്ളി, മുട്ട എന്നിവ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം അന്നജം, മയോന്നൈസ്, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. വീണ്ടും ഇളക്കുക. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ 2-4 മണിക്കൂർ വിടുക, അങ്ങനെ മാംസം നന്നായി കുതിർക്കുന്നു. പിന്നെ അവർ വലിയ കട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കി ഒരു സ്റ്റീമറിൽ വയ്ക്കുക. പാചക സമയം - 30 മിനിറ്റ്.

ആവിയിൽ വേവിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് മടുത്തുവെങ്കിൽ, ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് വറുത്ത ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ കഴിക്കാം. വറുത്ത ചിക്കൻ കട്ട്‌ലറ്റുകളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം മറ്റ് തരത്തിലുള്ള മാംസത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന കട്ട്‌ലറ്റുകളേക്കാൾ 20-30 കിലോ കലോറി കുറവാണ്, മാത്രമല്ല ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഒട്ടും സന്തോഷം ലഭിക്കില്ല.