"വിന്റർ കിംഗ്", ശീതകാലത്തിനുള്ള കുക്കുമ്പർ സാലഡ്: പാചകക്കുറിപ്പ്. ശീതകാല സാലഡ് "വിന്റർ കിംഗ്" വെള്ളരിക്കാ: പാചകക്കുറിപ്പുകൾ റോയൽ കുക്കുമ്പർ സാലഡ്

ചതകുപ്പ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ, ഉള്ളി എന്നിവയുടെ സാലഡിന് ഏത് മേശയും അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും, ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും ആദ്യം കഴിക്കുന്നു. ഇക്കാരണത്താൽ, യജമാനത്തിമാർ അദ്ദേഹത്തിന് "വിന്റർ കിംഗ്" എന്ന പേര് നൽകി. അത്തരമൊരു ഉയർന്ന തലക്കെട്ട് ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഈ സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, ഇത് വിലകുറഞ്ഞതാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് നിലവാരമില്ലാത്ത പച്ചക്കറികൾ അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി ഉപയോഗിക്കാം. അതിനാൽ, വിന്റർ കിംഗ് കുക്കുമ്പർ സാലഡ് ശൈത്യകാലത്ത് പല വീട്ടമ്മമാരും തയ്യാറാക്കുന്നു.

പാചക സവിശേഷതകൾ

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കുക്കുമ്പർ സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്നതിന്റെ ചില സവിശേഷതകൾ ഞങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് രാജകീയമായി രുചികരമായി മാറുകയും ശീതകാലം മുഴുവൻ കേടുകൂടാതെ കലവറയിൽ നിൽക്കുകയും ചെയ്യും.

• വെള്ളരിക്കാ കഴുകിയ ശേഷം, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് വീണ്ടും കഴുകുക. ഏതെങ്കിലും മലിനീകരണം നന്നായി നീക്കം ചെയ്യാനും അതനുസരിച്ച്, പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന്റെ സുരക്ഷ വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും. ഒരു അസംസ്കൃത സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പിൽ ചോയ്സ് വീഴുന്ന സന്ദർഭങ്ങളിൽ ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും സത്യമാണ്, അതായത്, പാചകം ആവശ്യമില്ല. കൂടാതെ, കുതിർക്കുന്നത് വെള്ളരിക്കാ വാടിപ്പോകാൻ തുടങ്ങിയാൽ അവയെ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുന്നു - അവയുടെ ക്രഞ്ചിനസും ഇലാസ്തികതയും പുനഃസ്ഥാപിക്കുന്നു.
• വെള്ളരിക്കാ കുതിർക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന സമയം കവിയരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ പുളിക്കാൻ തുടങ്ങും, ഇത് ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചിയെയും സുരക്ഷയെയും പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും.
• വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ വിന്റർ കിംഗ് സാലഡ് തയ്യാറാക്കിയതിനാൽ, സംരക്ഷണത്തിനായി ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ള ജാറുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അണുവിമുക്തമാക്കുക. ലഘുഭക്ഷണം അടയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾ ഉദ്ദേശിക്കുന്ന മൂടികൾ തിളപ്പിക്കുക.

ഉള്ളിയും ചതകുപ്പയും ഉള്ള കുക്കുമ്പർ സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സമാനമായി കാണപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ വാസ്തവത്തിൽ, അവ അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ വിശപ്പിന്റെ രുചി തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. നിങ്ങൾ വളരെ മടിയനല്ലെങ്കിൽ, ശൈത്യകാലത്തെ രുചി താരതമ്യം ചെയ്യുന്നതിനും മറ്റുള്ളവരേക്കാൾ കൂടുതൽ രാജകീയ പദവിക്ക് അർഹമായത് ഏതെന്ന് സ്വയം തീരുമാനിക്കുന്നതിനും വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാലഡ് തയ്യാറാക്കാം.

കുക്കുമ്പർ സാലഡിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് "വിന്റർ കിംഗ്"

• ഏതെങ്കിലും വലിപ്പത്തിലുള്ള വെള്ളരിക്കാ - 5 കിലോ;
• ഉള്ളി - 1 കിലോ;
• പുതിയ ചതകുപ്പ - 0.3 കിലോ;
• സസ്യ എണ്ണ - 0.5 ലിറ്റർ;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി (9 ശതമാനം) - 0.12 ലിറ്റർ;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 40 ഗ്രാം;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - 5 ഗ്രാം;
• ബേ ഇല (ഓപ്ഷണൽ) - 5 പീസുകൾ.

പാചക രീതി:

• കേടായ സ്ഥലങ്ങൾ വെട്ടി നന്നായി കഴുകി വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കുക.
• ചെറിയ വെള്ളരി വൃത്താകൃതിയിലാക്കുക, വലിയ മാതൃകകൾ അർദ്ധവൃത്താകൃതിയിലാക്കുക, ആദ്യം അവയെ പകുതി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക, തുടർന്ന് കുറുകെയുള്ള നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
• ഉള്ളി തൊലി കളയുക, പകുതിയായി മുറിക്കുക, നേർത്ത കഷ്ണം, പകുതി വളയങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഇത് വളരെ മനോഹരമായ ഒരു തൊഴിലല്ല, പക്ഷേ പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഉള്ളിയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ് - ഇത് കൂടാതെ, സാലഡ് അത് പോലെ രുചികരമാകില്ല.
• കഴുകിക്കളയുക, പുതിയ ചതകുപ്പ ഉണക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
• ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളും അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പയും ഉപയോഗിച്ച് കുക്കുമ്പർ കഷ്ണങ്ങൾ ഇളക്കുക. എണ്ണ, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, മൂടിവെച്ച് അര മണിക്കൂർ വിടുക. സാലഡ് കൂടുതൽ പാകം ചെയ്യുന്ന ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഉടനടി ഇളക്കിവിടുന്നത് നല്ലതാണ് (ചൂട് ചികിത്സ ആവശ്യമാണ്). ഈ കണ്ടെയ്നർ അലുമിനിയം കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചതല്ല എന്നത് പ്രധാനമാണ്, കാരണം ഇത് ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യുമ്പോൾ വിഷ പദാർത്ഥങ്ങൾ പുറത്തുവിടുന്നു. മിക്ക വീട്ടമ്മമാരും ഇനാമൽ ചെയ്ത പാത്രങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
• മേൽപ്പറഞ്ഞ സമയം കഴിയുമ്പോൾ, സാലഡിന്റെ കലം സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളരിക്കാ നിറം മാറുന്നതുവരെ ചെറിയ തീയിൽ വിശപ്പ് വേവിക്കുക.
• സാലഡ് ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്ത് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, 6 ലിറ്റർ ജാറുകൾ സോഡ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുക.
• തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടുള്ള സാലഡ് ക്രമീകരിക്കുക, അവയെ ചുരുട്ടുക.
• പാത്രങ്ങൾ മൂടിയിൽ ഇടുക, കട്ടിയുള്ള തുണികൊണ്ട് പൊതിയുക, ഒരു പുതപ്പ് പോലും നല്ലതാണ്: സാലഡ് സാവധാനത്തിൽ തണുക്കുന്നു, അത് സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.
• സാലഡ് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, അത് കലവറയിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് മാറ്റിവയ്ക്കാം - ഇതിന് പ്രത്യേക സംഭരണ ​​​​വ്യവസ്ഥകൾ ആവശ്യമില്ല.

അവസരത്തിനുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്:

"വിന്റർ കിംഗ്" എന്ന ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ശീതകാലത്തിനായി തയ്യാറാക്കിയത് ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് ലഘുഭക്ഷണമാണ്. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ അത് പാത്രത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

അസംസ്കൃത കുക്കുമ്പർ സാലഡ് "വിന്റർ കിംഗ്"

• വെള്ളരിക്കാ - 3 കിലോ;
• ഉള്ളി - 0.25 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 0.25 കിലോ;
• ഉപ്പ് - 120 ഗ്രാം;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - 5 ഗ്രാം;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി (9 ശതമാനം) - 100 മില്ലി.

പാചക രീതി:

• വെള്ളരിക്കാ കഴുകി സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, അവ വളരെ വലുതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അർദ്ധവൃത്താകൃതിയിൽ മുറിക്കാം.
• തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
• വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ ഗ്രാമ്പൂ ഓടിക്കുക.
• പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കുക.
• മുകളിൽ പറഞ്ഞ എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കുക.
• സാലഡ് സീസൺ ചെയ്ത് 10-12 മണിക്കൂർ റഫ്രിജറേറ്ററിലോ തണുത്ത മുറിയിലോ കലം ഇടുക.
• ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, അവയിൽ സാലഡ് ക്രമീകരിക്കുക.
• കലത്തിൽ ശേഷിക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.
• ബാങ്കുകൾ കർശനമായി ചുരുട്ടുക.

അത്തരം സാലഡ് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അതിൽ പച്ചക്കറികൾ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമായിട്ടില്ല. ഈ ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ മികച്ച സംരക്ഷണത്തിനായി, സീമിംഗിന് മുമ്പ് ഓരോ പാത്രത്തിലും ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കാം.

വെളുത്തുള്ളി, കടുക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കുക്കുമ്പർ സാലഡ് "വിന്റർ കിംഗ്"

• വെള്ളരിക്കാ - 4 കിലോ;
• ഉള്ളി - 1.5 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
• കടുക് വിത്തുകൾ - 5 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 0.2 കിലോ;
• ഉപ്പ് - 40 ഗ്രാം;
• ചതകുപ്പ - 100 ഗ്രാം;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി (9 ശതമാനം) - 120 മില്ലി .;
• സസ്യ എണ്ണ - 0.25 എൽ.

പാചക രീതി:

• കഴുകിയ വെള്ളരിക്കാ അർദ്ധവൃത്താകൃതിയിൽ മുറിക്കുക.
• ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഒരു പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് ചതച്ചെടുക്കുക.
• ചതകുപ്പ കഴുകി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
• പച്ചക്കറികൾ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കടുക് ചേർക്കുക, എണ്ണ ഒഴിച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക.
• ഒരു മണിക്കൂർ ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യാൻ വിടുക, എന്നിട്ട് തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക.
• വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ക്രമീകരിക്കുക.
• പാത്രങ്ങൾ അടയ്ക്കുക, തിരിയുക, പൊതിയുക.
• 24 മണിക്കൂറിന് ശേഷം ശീതകാലം നീക്കം ചെയ്യുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ സാലഡ് മസാല സ്നാക്ക്സ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരെ ആകർഷിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

സാലഡ് "വിന്റർ കിംഗ്" ഒരു മിനിമം ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കിയത്. ഇതിന്റെ വില ഒട്ടും ഉയർന്നതല്ല, പക്ഷേ ഉത്സവ മേശയിൽ പോലും അത്തരമൊരു വിശപ്പ് ഇടുന്നത് ലജ്ജാകരമല്ല. പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് അടുത്തിടെ പറിച്ചെടുത്ത വെള്ളരിക്കായുടെയും ചതകുപ്പയുടെയും പുതിയ സൌരഭ്യം അതിഥികളെ സന്തോഷിപ്പിക്കും.

കലോറി: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല
പാചക സമയം: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല

എന്റെ പാചക നോട്ട്ബുക്കിലെ ഒരു പ്രത്യേക കോളം വിഭവങ്ങളുടെ രുചിയും രൂപവും ഏതാണ്ട് മാറ്റമില്ലാതെ സൂക്ഷിക്കുന്ന സംരക്ഷണ പാചകക്കുറിപ്പുകളാണ്. അവയിൽ സ്വന്തം ജ്യൂസിലെ പ്ലംസ്, ഇളം പഞ്ചസാര സിറപ്പിലെ പിയേഴ്സ്, ആപ്പിൾ എന്നിവയും ശൈത്യകാലത്തെ വെള്ളരിക്കാ വിന്റർ കിംഗ് സാലഡും (ചുവടെയുള്ള ഫോട്ടോയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്) വളരെ രുചികരമാണ്, ഇത് പുതിയ വേനൽക്കാലം പോലെ തന്നെ പുറത്തുവരുന്നു. അത് പുതിയത് പോലെ ഞെരുക്കുന്നു, ഒപ്പം അതിനനുസൃതമായ രൂപവും ഉണ്ട്. ശൈത്യകാലത്തും വസന്തത്തിന്റെ തുടക്കത്തിലും പുതിയ പച്ചക്കറികൾ നഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ഈ വിഭവം ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

6 ലിറ്റർ ജാറുകൾ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ:
- 5 കിലോഗ്രാം വെള്ളരി;
- 1 കിലോ ഉള്ളി;
- 300 ഗ്രാം ചതകുപ്പ;
- 100 മില്ലി ടേബിൾ വിനാഗിരി 9%;
- 5 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

ഫോട്ടോയോടൊപ്പം ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

വെള്ളരിക്കാ കഴുകി 1 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു. വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, എന്നിട്ട് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ചതകുപ്പ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.




ഉള്ളി നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, അവ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.




വെള്ളരിക്കാ, ചതകുപ്പ, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഉപ്പിട്ട് 30 മിനിറ്റ് വിടുക, അങ്ങനെ വെള്ളരിക്കാ ജ്യൂസ് നൽകും.

ഒരു എണ്നയിൽ, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക് എന്നിവ കലർത്തി പച്ചക്കറികളും ചതകുപ്പയും ഇളക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.














ഒരു ചെറിയ തീയിൽ സ്റ്റൗവിൽ എണ്ന ഇടുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, മണ്ണിളക്കി കൊണ്ടുവരിക.
ഈ സമയത്ത്, പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഞാൻ അത് മൈക്രോവേവിൽ ചെയ്യുന്നു. ഞാൻ കഴുകിയ ക്യാനുകൾ പരമാവധി ശക്തിയിൽ 3 മിനിറ്റ് അതിൽ ഇട്ടു എന്നിട്ട് തെർമൽ ഗ്ലൗസുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പുറത്തെടുക്കുക, കാരണം അവ ആദ്യം വളരെ ചൂടാണ്.
വെള്ളരിക്കാ നിറം മാറുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ വേഗത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ സാലഡ് പരത്തുകയും പഠിയ്ക്കാന് പൂർണ്ണമായും ഒഴിക്കുകയും വേണം. സാലഡ് ഉരുട്ടി ഉടനെ തലകീഴായി മാറ്റുക. മുകളിൽ ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക. തണുപ്പിക്കട്ടെ.
ഇവിടെ അത്തരമൊരു ലളിതവും രുചികരവുമായ കുക്കുമ്പർ സാലഡ് "വിന്റർ കിംഗ്" ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറാക്കാം. ഏത് വിഭവവുമായും ജോടിയാക്കുന്നു, ഇത് ബഹുമുഖമാണ്.




ശുപാർശ ചെയ്യാനും ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു

ഓരോ കുടുംബത്തിനും ശീതകാലത്തിനായി അതിന്റേതായ പ്രിയപ്പെട്ട തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഞങ്ങളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഇത് വളരെ എളുപ്പത്തിലും വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു രുചികരമായ കുക്കുമ്പർ സാലഡാണ്. മാത്രമല്ല, വ്യത്യസ്ത വലുപ്പത്തിലുള്ള വളരെ മനോഹരമല്ലാത്തവ ഉൾപ്പെടെ ഏത് പച്ചക്കറികളും അനുയോജ്യമാണ്. എല്ലാം ഒരേപോലെ, അവയെല്ലാം കഷ്ണങ്ങളായോ കഷണങ്ങളായോ മുറിക്കപ്പെടും, ജാറുകളിൽ അവ മികച്ചതായി കാണപ്പെടും. രുചി ശരിക്കും രാജകീയമാണ്! അതിനാൽ ഈ പേര്. ശൈത്യകാലത്തേക്ക് വിന്റർ കിംഗ് കുക്കുമ്പർ സാലഡ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് വിശദമായി പറയും - വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമില്ല! ചൂടുള്ള പാത്രങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കോലമാക്കാൻ നിങ്ങൾ ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ, വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ഒരു ശൂന്യത നിങ്ങൾക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ രക്ഷയായിരിക്കും.

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ശൈത്യകാലത്ത് കുക്കുമ്പർ സാലഡ് "വിന്റർ കിംഗ്"

ആദ്യം, ഞാൻ നിങ്ങളുമായി ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് പങ്കിടും. ഈ സാലഡ് ലളിതമാണ്, പാചകക്കുറിപ്പ് ക്ലാസിക് ആണ്, കുറഞ്ഞത് ഘടകങ്ങൾ, 5 കിലോ വെള്ളരിക്കാ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്. ചെറിയ ചൂട് ചികിത്സ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, വിഭവം പുതിയ വേനൽക്കാല വെള്ളരിക്കാ രുചിയും സൌരഭ്യവും നിലനിർത്തുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• 5 കിലോ വെള്ളരിക്കാ;
• 300 ഗ്രാം ഡിൽ പച്ചിലകൾ;
• 1 കിലോ ഉള്ളി;
• 500 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;
• 100 മില്ലി വിനാഗിരി 9%;
• 5 സെന്റ്. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയുടെ തവികളും;
• 2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് തവികളും;
• 5 ഗ്രാം നിലത്തു കുരുമുളക്;
• 5 കഷണങ്ങൾ. ബേ ഇല.

ഹോസ്റ്റസിന് ശ്രദ്ധിക്കുക: അത്തരം ഒരു അളവിലുള്ള ചേരുവകൾക്കായി, 6 ലിറ്റർ ജാറുകൾ സാധാരണയായി ആവശ്യമാണ്.

നുറുങ്ങ്: ഞങ്ങൾ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് തയ്യാറാക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് അത്ര രുചികരമായി മാറില്ല. നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള ഒരാൾക്ക് ഉള്ളി ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ പിന്നീട് കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ ഈ ഉള്ളി പച്ചക്കറി ഇപ്പോഴും സംരക്ഷണത്തിൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം.

പാചകം:

1. വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകുക, ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് അവയിൽ നിന്ന് എല്ലാ അഴുക്കും നീക്കം ചെയ്യുക. പിന്നീട് ഒന്നോ രണ്ടോ മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് വീണ്ടും കഴുകുക. വെള്ളരിക്കാ കൂടുതൽ നേരം വെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കരുത്, അങ്ങനെ അവ പുളിപ്പിക്കില്ല.
2. വെള്ളരിക്കായിൽ നിന്ന് കേടായ ഭാഗങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ, പച്ചക്കറികൾ സർക്കിളുകളിലേക്കോ കഷ്ണങ്ങളിലേക്കോ മുറിക്കുക.
3. ഉള്ളി പീൽ, അവരെ കഴുകുക, പകുതി വളയങ്ങൾ മുറിച്ച്.
4. ചതകുപ്പ പച്ചിലകൾ കഴുകുക, തുള്ളികൾ കുലുക്കുക, ഉണങ്ങാൻ വൃത്തിയുള്ള തൂവാലയിൽ വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
5. ഒരു വലിയ വൃത്തിയുള്ള പാൻ എടുക്കുക - ഇനാമൽ ചെയ്ത അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ, പക്ഷേ അലുമിനിയം അല്ല. അതിൽ ഉള്ളി, ചതകുപ്പ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ ഇടുക, എല്ലാം ഇളക്കുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, വിനാഗിരി, പിന്നെ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് ചേർക്കുക. വീണ്ടും ഇളക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, എല്ലാം 30 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. കുക്കുമ്പർ ക്രമേണ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടും.
6. ഇതിനിടയിൽ, പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക. പൂർത്തിയായ സാലഡ് ഞങ്ങൾ ഇനി അണുവിമുക്തമാക്കില്ല എന്നതിനാൽ, വിഭവങ്ങളുടെ ശുചിത്വത്തിൽ ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധാലുവായിരിക്കും. ഞാൻ സാധാരണയായി ജാറുകൾ ആവിയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുകയും അതേ പാത്രത്തിൽ മൂടി പാകം ചെയ്യുകയോ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടെടുക്കുകയോ ചെയ്യും. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാത്രങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക, ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
7. സ്റ്റൗവിൽ വെള്ളരിക്കാ പാത്രം ഇടാൻ സമയമായി. സാലഡ് എത്രനേരം പാചകം ചെയ്യാം? പച്ചക്കറികൾ തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ സാവധാനം ചൂടാക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. വെള്ളരിക്കാ നിറം മാറുമ്പോൾ, "കാക്കി" എന്ന സൂചനയോടെ, അത് ഉടൻ ഓഫ് ചെയ്യുക. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചി മികച്ച രീതിയിൽ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനായി ഞങ്ങൾ സാധാരണയായി 5 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വേവിക്കുക.
8. ചീര വൃത്തിയുള്ള ജാറുകളിലേക്ക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കലർത്തുക. ചട്ടിയിൽ ശേഷിക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് സാലഡ് പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു. ഞങ്ങൾ മൂടിയോടു കൂടിയ കോർക്ക്, തിരിയുക, ചൂടുള്ള എന്തെങ്കിലും കൊണ്ട് മൂടുക. വിഭവം ക്രമേണ തണുക്കണം.

നുറുങ്ങ്: ചീര എത്ര നേരം തണുക്കുന്നുവോ അത്രയും നന്നായി സൂക്ഷിക്കും.

ഹോസ്റ്റസിനോട് ശ്രദ്ധിക്കുക: കുതിർക്കുന്നത് ശേഷിക്കുന്ന അഴുക്ക് നീക്കം ചെയ്യുക മാത്രമല്ല, വിഭവത്തിന്റെ മികച്ച സംരക്ഷണം ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്യും, മാത്രമല്ല പച്ചക്കറികൾ കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക്, ശാന്തമാക്കുകയും ചെയ്യും.

ജാറുകളിൽ റെഡിമെയ്ഡ് സാലഡ് എവിടെ സൂക്ഷിക്കണം? എന്റെ അനുഭവം കാണിക്കുന്നതുപോലെ, നിലവറയിൽ മാത്രമല്ല, വീട്ടിലെ കലവറയിലും സംരക്ഷണം തികച്ചും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. പാത്രം തുറന്ന ശേഷം, ഉടൻ അത് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് മാറ്റുക. സാലഡ് ഇതിനകം എണ്ണമയമുള്ളതിനാൽ, സേവിക്കുമ്പോൾ അധിക ഡ്രസ്സിംഗ് ആവശ്യമില്ല.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമൊന്നുമില്ല. വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമില്ലാത്ത ശീതകാല വിന്റർ കിംഗ് വേണ്ടി ടിന്നിലടച്ച കുക്കുമ്പർ സാലഡ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു വീഡിയോ നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും. ഇതാ - ലളിതവും വ്യക്തവുമാണ്!

സാലഡ് വിന്റർ വലിയ വെള്ളരിക്കാ രാജാവ്

ഇളം വെള്ളരിക്കാ ശേഖരിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് സമയമില്ലെന്നത് സംഭവിക്കുന്നു, ചെറുതായി പടർന്ന് പിടിച്ച ധാരാളം പൂന്തോട്ടത്തിൽ അവശേഷിക്കുന്നു. അവരെ എന്തു ചെയ്യണം? മുകളിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് വിന്റർ കിംഗ് സാലഡ് തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ് ഒരു മികച്ച മാർഗം. എന്നാൽ ക്യാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്തുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് പച്ചക്കറികളുമായി വിഭവം സമ്പുഷ്ടമാക്കാം.

വലിയ വെള്ളരിക്കാ സാലഡ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ പൊടിക്കാൻ കഴിയും, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാം. മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ സംരക്ഷണത്തിന്റെ പൊതുവായ രൂപം വർദ്ധിപ്പിക്കും, അതിന് മസാലകൾ മസാലയും വിശിഷ്ടമായ രുചിയും നൽകും.

ചേരുവകൾ - 2 കിലോ വലിയ വെള്ളരിക്ക്:

• 300 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
• 4 കാര്യങ്ങൾ. മണി കുരുമുളക്;
• 100 മില്ലി വിനാഗിരി 9%;
• 120 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;
• വെളുത്തുള്ളി 10 ഗ്രാമ്പൂ;
• 1.5-2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് തവികളും;
• 3 കല. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയുടെ തവികളും;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചകം:

1. വെള്ളരിക്കാ കഴുകിക്കളയുക, ഒരു മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അവ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകിക്കളയുകയും നമുക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ പൊടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് അവയെ നീളമുള്ള നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കാം.
2. ഞങ്ങൾ മണി കുരുമുളക് കഴുകുന്നു, വിത്തുകളിൽ നിന്ന് പാർട്ടീഷനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കുന്നു. നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ കാരറ്റ് വൃത്തിയാക്കി, അവരെ കഴുകുക, ഒരു കൊറിയൻ grater അവരെ താമ്രജാലം (അല്ലെങ്കിൽ അവരെ നീണ്ട സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്).
4. തൊലികളഞ്ഞതും കഴുകിയതുമായ വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
5. എല്ലാ ചേരുവകളും വൃത്തിയുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. എണ്ണ, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, brew ചെയ്യാൻ പത്ത് പന്ത്രണ്ട് മണിക്കൂർ വിടുക. എന്നിട്ട് തീ ഇട്ടു പതുക്കെ തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ഓഫ് ചെയ്യുക.
6. പാത്രങ്ങളും മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഞങ്ങൾ വിശപ്പ് ഇപ്പോഴും ജാറുകളിൽ ചൂടോടെ വിരിച്ച് ചുരുട്ടുന്നു. നമുക്ക് പൊതിയാം.

തണുപ്പിച്ചതിന് ശേഷം, വെജിറ്റബിൾ ഓയിലും പച്ചക്കറികളുമുള്ള ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള വിന്റർ കിംഗ് കുക്കുമ്പർ സാലഡ് തയ്യാറാണ്!

സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച്

സാധ്യമാകുമ്പോഴെല്ലാം, വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ സീമിംഗുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ശേഖരിക്കാൻ ഞാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, എല്ലാവരും ഈ ഘടകം നന്നായി സഹിക്കുന്നില്ല. എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, വെള്ളരിക്കായും സിട്രിക് ആസിഡും ഉള്ള മികച്ച സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. വലുതും ചെറുതായി പഴുത്തതും ഉൾപ്പെടെ ഏത് പച്ചക്കറികളും അനുയോജ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• 3 കിലോ വെള്ളരിക്കാ;
• 1.5 സെന്റ്. ഉപ്പ് തവികളും;
• 3-4 സെന്റ്. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയുടെ തവികളും;
• 1 സാച്ചെറ്റ് സിട്രിക് ആസിഡ് (10 ഗ്രാം);
• 7 പീസുകൾ. കറുത്ത കുരുമുളക്;
• 7 പീസുകൾ. സുഗന്ധി പീസ്;
• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം.

വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ ശീതകാലം വിന്റർ കിംഗ് വേണ്ടി കുക്കുമ്പർ സാലഡ് പാചകം എങ്ങനെ? എളുപ്പം ഒന്നുമില്ല!

പാചകം:

1. വെള്ളരിക്കാ അമിതമായി പഴുത്തതാണെങ്കിൽ, അവയെ തൊലി കളയുക. യുവാക്കൾ വൃത്തിയാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. എന്നാൽ കഴുകി 1 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ അർദ്ധവൃത്താകൃതിയിലുള്ള വെള്ളരിക്കാ മുറിച്ചു.
2. വെവ്വേറെ, ഒരു കപ്പാസിറ്റി എണ്നയിലേക്ക് ശുദ്ധമായ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക സാവധാനം ചൂടാക്കുക. ഞങ്ങൾ തീ ഓഫ് ചെയ്യുന്നു.
3. ഞങ്ങൾ തിളയ്ക്കുന്ന ഒരു എണ്ന ലെ വെള്ളരിക്കാ ഉറങ്ങാൻ വീഴും, ഒരു പ്ലേറ്റ് മൂടി, അടിച്ചമർത്തൽ ഇട്ടു. ഇത് 30-35 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.
4. ഇതിനിടയിൽ, പാത്രങ്ങളും മൂടികളും കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുക.
5. ഞങ്ങൾ കരകളിൽ ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ കൊണ്ട് വെള്ളരിക്കാ കിടന്നു. ഉപ്പുവെള്ളം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. വെള്ളരിക്കാ മൂടുന്ന വിധത്തിൽ ഉപ്പുവെള്ളം പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
6. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന മൂടിയോടു കൂടിയ ജാറുകൾ ഞങ്ങൾ വളച്ചൊടിക്കുക, അവയെ തിരിക്കുക, ചൂടുള്ള തൂവാലയിൽ പൊതിയുക. തണുപ്പിച്ച ശേഷം, സംഭരണത്തിനായി മാറ്റിവയ്ക്കുക.

ശൈത്യകാലത്ത് അസംസ്കൃത കുക്കുമ്പർ സാലഡ് - വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമില്ല

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ, ചൂട് ചികിത്സ കൂടാതെ, അസംസ്കൃത ചീര പോലും നമുക്ക് തയ്യാറാക്കാം. അത്തരം സംരക്ഷണത്തിൽ കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് (വെയിലത്ത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ) സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ചേരുവകൾ:

• 4.5 കിലോ വെള്ളരിക്കാ;
• 500 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• വെളുത്തുള്ളി 300 ഗ്രാം;
• 100 ഗ്രാം ഡിൽ പച്ചിലകൾ;
• 130 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 30 മില്ലി വിനാഗിരി 9%.

പാചകം:

1. ഞങ്ങൾ പതിവുപോലെ വെള്ളരിക്കാ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു - കഴുകുക, ഒരു മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ ഉണക്കുക. ഞങ്ങൾ അവയെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.
2. കഴുകി ഉണക്കിയ ചതകുപ്പ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ ബൾബുകൾ വൃത്തിയാക്കുന്നു, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക.
3. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരി, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചതകുപ്പ ഇളക്കുക. ഈ മിശ്രിതം വെള്ളരിക്കാ, ഉള്ളി എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക. രാത്രി ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കാം.
4. രാവിലെ, പാത്രങ്ങളും മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കുക. പാത്രങ്ങളിൽ പച്ചക്കറികൾ ക്രമീകരിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു തിളപ്പിക്കുക പഠിയ്ക്കാന് ചൂടാക്കുക, ഈ ദ്രാവകം വെള്ളരിക്കാ പൂരിപ്പിക്കുക. പാത്രങ്ങളിൽ മൂടികൾ സ്ക്രൂ ചെയ്യുക. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിയുക.

തണുപ്പിച്ച ശേഷം, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ അസംസ്കൃത സാലഡ് സൂക്ഷിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഉടൻ തന്നെ വിളമ്പാം.

വന്ധ്യംകരണത്തോടുകൂടിയ കുക്കുമ്പർ സാലഡ് - അപ്പാർട്ട്മെന്റിൽ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി

ശുപാർശകൾ അനുസരിച്ച്, വിന്റർ കിംഗ് സാലഡ് വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ തികച്ചും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. പക്ഷേ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് കൂടി നൽകാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. അപ്പാർട്ട്മെന്റിൽ, കലവറയിൽ ഒഴികെ സൂക്ഷിക്കാൻ ഒരിടത്തും ഇല്ലാത്ത സാഹചര്യങ്ങളുണ്ട്. വിശ്വാസ്യതയ്ക്കായി, ഞങ്ങളുടെ ശൂന്യത അധികമായി അണുവിമുക്തമാക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• 4 കിലോ വെള്ളരിക്കാ;
• 4-5 പീസുകൾ. കാരറ്റ്;
• 200-250 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• 0.5 കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ;
• 0.5 കപ്പ് വിനാഗിരി 3%;
• 2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് തവികളും;
• 4-5 കല. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയുടെ തവികളും;
• 4 കാര്യങ്ങൾ. ബേ ഇല;
• 7-8 പീസുകൾ. കറുത്ത കുരുമുളക്.

നുറുങ്ങ്: ഈ പാചകത്തിന് അമിതമായി പഴുത്ത വെള്ളരിക്കാ നല്ലതാണ്.

പാചകം:

1. എന്റെ വെള്ളരിക്കാ, കുറച്ച് മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ വേരുകൾ കഴുകുക, ഉണങ്ങാൻ ഒരു തൂവാലയിലോ തൂവാലയിലോ ഇടുക.
2. ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു. തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് ഞങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ തടവുക.
3. ഞങ്ങൾ ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കുന്നു, പകുതി വളയങ്ങളിൽ അവരെ മുളകും. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു പാത്രത്തിൽ യോജിപ്പിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.
4. ഒരു പ്രത്യേക എണ്നയിൽ, പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക: സസ്യ എണ്ണ, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ബേ ഇലകൾ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ അത് സ്റ്റൗവിൽ ഇട്ടു. മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ ചൂടാക്കുന്നു, എല്ലാ സമയത്തും ഇളക്കുക.
5. പഠിയ്ക്കാന് ചെറുതായി തണുത്ത് ഒരു പാത്രത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ ഒഴിക്കുക. ഇളക്കുക, മൂടുക, 10 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.
6. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളും മൂടികളും തയ്യാറാക്കുക. ഞങ്ങൾ സാലഡ് വൃത്തിയുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു താക്കോൽ ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുക.
7. ഇനി പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കാം. വിശാലമായ ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ, ഒരു പാചക ബോർഡ് അല്ലെങ്കിൽ പല പാളികളായി മടക്കിവെച്ച ഒരു തൂവാല ഇടുക. ഞങ്ങൾ ഒരു എണ്ന ലെ സാലഡ് പാത്രങ്ങൾ ഇട്ടു, തോളിൽ വരെ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്ക. പതുക്കെ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, തീ വളരെ ചെറുതാക്കി കുറയ്ക്കുക.
8. ജാറുകൾക്കുള്ള വന്ധ്യംകരണ സമയം: അര ലിറ്റർ - 8 മിനിറ്റ്, ലിറ്റർ - 10-12 മിനിറ്റ്. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ തീ ഓഫ് ചെയ്യുന്നു.
9. സാലഡിന്റെ പാത്രങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പുറത്തെടുക്കുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് തുടയ്ക്കുക. സൌമ്യമായി തിരിയുക, ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പിൽ പൊതിയുക. സംരക്ഷണം തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് അത് കലവറയിലേക്ക് മാറ്റാം.

ശീതകാല വിന്റർ കിംഗിനായുള്ള അത്തരം വ്യത്യസ്ത കുക്കുമ്പർ സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇതാ. അവസാന കുറിപ്പടി ഒഴികെ വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമില്ല, അത് ഓപ്ഷണലാണ്. വിഭവം തികച്ചും സംഭരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഒരു അത്ഭുതകരമായ പുതിയ രുചി ഉണ്ട്, ഊഷ്മള വേനൽക്കാല ദിനങ്ങളെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു. പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക, കാലക്രമേണ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർക്കും ഏറ്റവും ചൂടേറിയ സമയമാണ് വേനൽക്കാലം. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഈ കാലയളവിലാണ് അവർക്ക് കഴിയുന്നത്ര ഗൃഹപാഠം ചെയ്യാൻ സമയം ലഭിക്കേണ്ടത്. ഞങ്ങളുടെ തോട്ടങ്ങളിൽ വളരുന്ന മിക്കവാറും എല്ലാം ഉപയോഗിക്കുന്നു. കുരുമുളക്, വഴുതന, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, തക്കാളി, മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുന്നു. സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, ശൈത്യകാലത്തെ വിന്റർ കിംഗ് സാലഡ് കൂടുതൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. ഇന്നത്തെ ലേഖനത്തിൽ നിന്ന് ഈ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾ പഠിക്കും.

ഈ സാലഡ് ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായി മാത്രമല്ല, വിനൈഗ്രേറ്റ്, അച്ചാർ അല്ലെങ്കിൽ ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാനമായും ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾ ഉടൻ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു. ഇത് സൃഷ്ടിക്കാൻ, പുതിയ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള വെള്ളരിക്കാ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഉചിതമാണ്. വളരെ വലുതോ ചെറുതോ ആയ മാതൃകകൾ ഉപയോഗിക്കരുത്.

ശൈത്യകാലത്ത് വിന്റർ കിംഗ് സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പച്ചക്കറികൾ മൃദുവായ ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകുന്നു. കിടക്കകൾക്ക് ശേഷം അവശേഷിക്കുന്ന മുള്ളുകൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്. പിന്നെ വെള്ളരിക്കാ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം അവർ പാചകം തുടങ്ങും. പ്രധാന ഘടകത്തിന് പുറമേ, മിക്കവാറും എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും ഉള്ളിയും ചതകുപ്പയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

"വിന്റർ കിംഗ്": ക്ലാസിക് സാലഡ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഒരു ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ, ആവശ്യമായ ഘടകങ്ങൾ നിങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം:

• അഞ്ച് കിലോഗ്രാം വെള്ളരി.
• 100 മില്ലി വിനാഗിരി.
• ഒരു കിലോ ഉള്ളി.
• അഞ്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര.
• രണ്ട് കുല ചതകുപ്പ.

മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, വെള്ളരിക്കാ, ഉള്ളി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഇളക്കുക, തുടർന്ന് കുറച്ച് മണിക്കൂർ വിടുക. ഈ സമയത്ത്, ജ്യൂസ് വേറിട്ടുനിൽക്കാൻ സമയം ഉണ്ടായിരിക്കണം.

അതിനുശേഷം, കുരുമുളക്, വിനാഗിരി, അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ എന്നിവ പച്ചക്കറികളിൽ ചേർക്കുന്നു. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, സ്റ്റൌയിലേക്ക് അയച്ച് ഒരു തിളപ്പിക്കുക. കുക്കുമ്പർ നിറം മാറാൻ തുടങ്ങിയതിനുശേഷം, പാൻ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യപ്പെടും. അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ക്രിസ്പി വിന്റർ കിംഗ് ലഭിക്കില്ല. സാലഡ് അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ നിരത്തി, ഉരുട്ടി, തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു.

രണ്ടാമത്തെ ഓപ്ഷൻ

ഈ സാലഡ് "നെജിൻസ്കി" എന്നറിയപ്പെടുന്നു. അതിന്റെ ഘടന ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• രണ്ട് കിലോഗ്രാം വെള്ളരി.
• 100 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ.
• രണ്ട് കിലോ ഉള്ളി.
• 100 മില്ലി അസറ്റിക് ആസിഡ്.
• 30 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.
• കുരുമുളക് കുറച്ച് പീസ്.
• 20 ഗ്രാം ടേബിൾ ഉപ്പ്.

മുൻകൂട്ടി കഴുകിയ പച്ചക്കറികൾ വളരെ നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു. ഉപ്പ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, കുരുമുളക് എന്നിവയും അവിടെ അയയ്ക്കുന്നു. വെള്ളരിയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പുറത്തിറങ്ങിയതിനുശേഷം, കണ്ടെയ്നർ അടുപ്പിലേക്ക് അയച്ച് തിളപ്പിക്കുക.

അതിനുശേഷം സസ്യ എണ്ണയും അസറ്റിക് ആസിഡും ചട്ടിയുടെ ഉള്ളടക്കത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരുന്ന ശേഷം, അത് മുൻകൂട്ടി അണുവിമുക്തമാക്കിയ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ നിരത്തി, ചുരുട്ടി, ലിഡ് താഴേക്ക് തിരിക്കുക, പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു.

"വിന്റർ കിംഗ്": കാരറ്റ് ഉള്ള സാലഡ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഒരു വിശപ്പ് ഉള്ളി ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ കണ്ടെത്തൽ ആയിരിക്കും. ഈ പതിപ്പിൽ, അത് വറ്റല് കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കും. ഇത് പലതരം പച്ചക്കറികളുടെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുക മാത്രമല്ല, അതിന്റെ രൂപം വൈവിധ്യവത്കരിക്കുകയും ചെയ്യും. ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• അഞ്ച് കിലോഗ്രാം വെള്ളരി.
• ഒരു കൂട്ടം ചതകുപ്പ.
• ഒരു കിലോഗ്രാം കാരറ്റ്.
• 100 മില്ലി വിനാഗിരി.
• അഞ്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര.
• കുരുമുളക് പത്ത് പീസ്.
• രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ടേബിൾ ഉപ്പ്.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും ഏറ്റവും പ്രധാനമായി ആരോഗ്യകരമായ "വിന്റർ കിംഗ്" ലഭിക്കുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന സാലഡ്, വിലകുറഞ്ഞതും താങ്ങാനാവുന്നതുമായ ചേരുവകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, അതിനാൽ ഒരിക്കലും സംരക്ഷണം നടത്തിയിട്ടില്ലാത്ത ഒരു അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ഹോസ്റ്റസിന് പോലും ഇത് നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും.

പ്രീ-കഴുകി വെള്ളരിക്കാ വളയങ്ങൾ മുറിച്ചു. കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരിഞ്ഞത്. അതിനുശേഷം, പച്ചക്കറികൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ കലർത്തി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് ഒന്നര മണിക്കൂർ അവശേഷിക്കുന്നു. ഈ സമയത്ത്, അവർക്ക് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ സമയമുണ്ടാകും.

പിന്നെ കുരുമുളക്, വിനാഗിരി, ചതകുപ്പ എന്നിവ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കി സ്റ്റൌയിൽ വയ്ക്കുക. തിളച്ച ഉടൻ, വിഭവങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുകയും മൂടിയോടു കൂടിയ സ്ക്രൂ ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഇതര ഓപ്ഷൻ

ഈ വിന്റർ കിംഗ് സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് രസകരമാണ്, കാരണം അതിൽ വെളുത്തുള്ളി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ വിശപ്പ് ചുവന്ന മാംസത്തിന് ഒരു മികച്ച സൈഡ് വിഭവമായിരിക്കും. കൂടാതെ, ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിന്റെ അടിസ്ഥാനമായി ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• രണ്ടര കിലോഗ്രാം വെള്ളരി.
• 90 മില്ലി വിനാഗിരി.
• ഒന്നര കിലോഗ്രാം ഉള്ളി.
• ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ 50 മില്ലി ലിറ്റർ.
• മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര.
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ തല.
• രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

വേണമെങ്കിൽ, ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടിക ഏതെങ്കിലും പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അനുബന്ധമായി നൽകാം.

പ്രീ-കഴുകി വെള്ളരിക്കാ ഐസ് വെള്ളം നിറച്ച ഒരു തടത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, അവ നീക്കം ചെയ്യുകയും നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നിട്ട് അവ നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇരുപത് മിനിറ്റ് അവശേഷിക്കുന്നു.

ഈ സമയത്തിനുശേഷം, പച്ചക്കറികൾ അവയുടെ നിറം മാറ്റാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ ഭാവിയിലെ "വിന്റർ കിംഗ്" കുക്കുമ്പർ സാലഡ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂടാക്കപ്പെടുന്നു. അവ ചെറുതായി മഞ്ഞനിറമാകുമ്പോൾ, വിനാഗിരിയും സൂര്യകാന്തി എണ്ണയും ചട്ടിയിൽ അയയ്ക്കുന്നു. തിളച്ച ശേഷം, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകളും വെളുത്തുള്ളിയും വിഭവങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, വിശപ്പ് അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും അണുവിമുക്തമായ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുകയും ചുരുട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു.

അസംസ്കൃത പച്ചക്കറി ഓപ്ഷൻ

ഈ കുക്കുമ്പർ സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് "വിന്റർ കിംഗ്" തീർച്ചയായും പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ രുചിയെ അഭിനന്ദിക്കുന്നവരെ ആകർഷിക്കും. ഈ ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ ഹൈലൈറ്റ് ഒരു വലിയ അളവിൽ വെളുത്തുള്ളിയുടെ സാന്നിധ്യം കണക്കാക്കാം, ഇത് പ്രകൃതിദത്ത സംരക്ഷണമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. അത്തരമൊരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മൂന്ന് കിലോഗ്രാം വെള്ളരി.
• 150 മില്ലി ലിറ്റർ അസറ്റിക് ആസിഡ്.
• 200 ഗ്രാം ഉള്ളി.
• ഒരു ഗ്ലാസ് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര.
• വെളുത്തുള്ളി 250 ഗ്രാം.
• നിലത്തു കുരുമുളക്.
• 100 ഗ്രാം ഉപ്പ്.
• ഒരു കൂട്ടം പുതിയ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ.

മുൻകൂട്ടി കഴുകിയ വെള്ളരിക്കാ നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു. അവയുടെ കനം ഒരു സെന്റീമീറ്ററിൽ കൂടാത്തത് അഭികാമ്യമാണ്. പിന്നെ അവർ ഉള്ളി വളയങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, അസറ്റിക് ആസിഡ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് അമർത്തുക. പൂർത്തിയായ വിഭവം കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ളതാക്കാൻ, അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ അതിൽ ചേർക്കുന്നു. വൈകുന്നേരമോ അതിരാവിലെയോ പച്ചക്കറികൾ മുറിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, കാരണം തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം കുറഞ്ഞത് പത്ത് മണിക്കൂറെങ്കിലും തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഒഴിക്കണം. ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വിശപ്പ് വയ്ക്കുകയും അടയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഓരോ കണ്ടെയ്നറിലും ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചേർക്കുന്നു.

ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ലഘുഭക്ഷണം

അത്തരമൊരു "വിന്റർ കിംഗ്" (അതിൽ നിന്നുള്ള ഒരു സാലഡിന് അസാധാരണമായ വിശിഷ്ടമായ രുചിയുണ്ട്. വിവിധ എക്സോട്ടിക്സ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ തീർച്ചയായും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടും. നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തണം:

• രണ്ടര കിലോഗ്രാം പുതിയ വെള്ളരിക്കാ.
• ഒരു ലിറ്റർ സ്വാഭാവിക ആപ്പിൾ ജ്യൂസ്.
• ടേബിൾ ഉപ്പ് ടേബിൾസ്പൂൺ.

മുൻകൂട്ടി കഴുകിയ വെള്ളരിക്കാ കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കി ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നു. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിൾ നീര് തിളപ്പിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ വെള്ളരിക്കാ അണുവിമുക്തമാക്കിയ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുകയും തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, പഠിയ്ക്കാന് വീണ്ടും ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ച് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് അത് വീണ്ടും വെള്ളരിക്കയിലേക്ക് ഒഴിക്കുകയും പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു.

സെലറി ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്

അവിസ്മരണീയമായ ഉച്ചാരണം മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഈ ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• അഞ്ച് കിലോഗ്രാം വെള്ളരി.
• 100 മില്ലി വിനാഗിരി.
• ഒരു കിലോ ഉള്ളി.
• രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ടേബിൾ ഉപ്പ്.
• 250 ഗ്രാം സെലറി.
• ആറ് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര.

മുൻകൂട്ടി കഴുകിയ വെള്ളരിക്കാ ശുദ്ധമായ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് ഒരു മണിക്കൂർ അവശേഷിക്കുന്നു. അതിനിടയിൽ ഉള്ളിയും സെലറിയും അരിഞ്ഞെടുക്കുക. അതിനുശേഷം, വെള്ളരിക്കായിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം ഒഴിച്ച് ഇടത്തരം സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. അവിടെ ഉപ്പും ചേർത്ത് അര മണിക്കൂർ അവശേഷിക്കുന്നു. മുപ്പത് മിനിറ്റിനുശേഷം, വിനാഗിരിയും ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ഒരു എണ്നയിൽ കലർത്തി, അതിൽ കലർത്തിയ പച്ചക്കറികൾ ഒഴിച്ച് സ്റ്റൗവിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. തിളച്ച ശേഷം, സാലഡ് വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ജാറുകളിൽ കിടത്തി, ഉരുട്ടി കൂടുതൽ സംഭരണത്തിനായി അയയ്ക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കുക്കുമ്പർ വിളയുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ സംഭരിക്കുന്നതിനായി വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കിയ തയ്യാറെടുപ്പുകളുടെ തന്ത്രശാലികളായ പ്രേമികളാണ് സാലഡ് "വിന്റർ കിംഗ്" കണ്ടുപിടിച്ചത്. നിലവാരമില്ലാത്ത എല്ലാ മാതൃകകളും ഇവിടെ പോകും: വളഞ്ഞതും ചരിഞ്ഞതും പൂർണ്ണമായി ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടാൻ കഴിയാത്തത്ര വലുതും. നേർത്ത അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ, ഉള്ളി, ചതകുപ്പ, ഒരു ലളിതമായ പഠിയ്ക്കാന് - ശീതകാലം വളരെ രുചികരമായ വിന്റർ കിംഗ് കുക്കുമ്പർ സാലഡ് ഉണ്ടാക്കുന്നു അത്രയേയുള്ളൂ, വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമില്ല, അതിനാൽ വിളവെടുപ്പ് വോള്യങ്ങൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ കോസ്മിക് ആയിരിക്കും. ഒരു വലിയ വാറ്റ് കണ്ടെത്തുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം, അതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് ഒറ്റയടിക്ക് അതിൽ പാചകം ചെയ്യാം, ഉദാഹരണത്തിന്, അഞ്ച് കിലോ വെള്ളരിക്കാ, ഒരു കിലോ ഉള്ളി. എന്നെപ്പോലെ, ഒരു നഗരവാസി, വിള സംരക്ഷിക്കുന്നതിൽ നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിൽ, ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ആവശ്യങ്ങൾക്ക് മാത്രമായി നിങ്ങൾ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് സലാഡുകൾ തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, നാല് ലിറ്റർ സോസ്പാനിൽ രണ്ട് കിലോ വെള്ളരിക്കാ പാകം ചെയ്യാം. എനിക്ക് സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഒരെണ്ണം മാത്രമേ ഉള്ളൂ - ഞാൻ അതിൽ എല്ലാ ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പുകളും ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• 2 കിലോ വെള്ളരിക്കാ
• 400 ഗ്രാം ഉള്ളി,
• ചതകുപ്പയുടെ 5 തണ്ട് (പച്ച, കുടയല്ല),
• 2.5 സെന്റ്. ടേബിൾ വിനാഗിരി 9% തവികൾ,
• 1 സെന്റ്. ഉപ്പ് സ്പൂൺ
• 2 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര തവികളും
• 5 കുരുമുളക് കുരുമുളക് (ഓപ്ഷണൽ)

ശൈത്യകാലത്ത് കുക്കുമ്പർ സാലഡ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം "വിന്റർ കിംഗ്"

"വിന്റർ കിംഗ്" തയ്യാറാക്കുന്നത് പ്രാഥമികമാണ്. ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ എടുത്ത് നന്നായി കഴുകി ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ മുക്കി ഒന്നോ രണ്ടോ മണിക്കൂർ വിടുക - ഈ ലളിതമായ നടപടിക്രമത്തിന് നന്ദി, വെള്ളരിക്കാ, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചാലും, ചെറുതായി ക്രിസ്പിയായി തുടരും. പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ മയപ്പെടുത്തില്ലെന്ന് ഉറപ്പുനൽകുന്നു.

പിന്നെ ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ സർക്കിളുകളായി മുറിച്ചു. ഇത് കട്ടിയാകാം, കനംകുറഞ്ഞതാകാം. ഞാൻ കനം കുറച്ചു.

ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ ഇടുക. ഞങ്ങൾ ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ചതകുപ്പ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

വെള്ളരിക്കാ ഇതിനകം സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന അതേ ചട്ടിയിൽ ഞങ്ങൾ ഉള്ളിയും ചതകുപ്പയും ഇട്ടു. ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ തളിക്കേണം, ഇളക്കുക, 1 മണിക്കൂർ വിടുക. ഈ സമയത്ത്, അവർ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടും.

ഈ സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ ജാറുകളും മൂടികളും തയ്യാറാക്കുന്നു. എല്ലാവരും കഴിയുന്നത്ര അവരെ വന്ധ്യംകരിക്കുന്നു. ഞാൻ പാത്രങ്ങൾ ഒരു ഡബിൾ ബോയിലറിൽ തലകീഴായി ഇട്ടു 15 മിനിറ്റ് നീരാവിയിൽ പിടിക്കുക, ഒരു ലഡിൽ മൂടി പാകം ചെയ്യുക.

സാലഡ് "വിന്റർ കിംഗ്" വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെയാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളരിക്കാ ഒരു എണ്ന കടന്നു പഞ്ചസാര ഒഴിക്ക, വിനാഗിരി ഒഴിക്കേണം. (നിങ്ങൾ കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്താൽ, അത് ഇടുക, പക്ഷേ ഞാൻ അത് ഇടുന്നില്ല, പിന്നീട് പൂർത്തിയായ സാലഡിൽ നിന്ന് അത് എങ്ങനെ എടുക്കണമെന്ന് എനിക്ക് മനസ്സിലാകുന്നില്ല.) ഞങ്ങൾ അത് സ്റ്റൗവിൽ ഇട്ടു. തിളപ്പിക്കുക.

ഞങ്ങൾ തീ ഓഫ് ചെയ്യുന്നു. മൂന്നു മിനിറ്റിനു ശേഷം ഇളക്കുക. നിർബന്ധം! കാരണം വെള്ളരിക്കാ അസമമായി ചൂടാക്കപ്പെടുന്നു. ചുവടെ അവ ഇതിനകം മഞ്ഞനിറമാകാൻ തുടങ്ങും, മുകളിൽ അവ പച്ചയായി തുടരും.

ചട്ടിയിൽ ജ്യൂസിന്റെ അളവ് വർദ്ധിക്കുന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക. സാധാരണയായി അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിയിൽ സംഭവിക്കുന്ന ഒന്നിലേക്ക് വെള്ളരിക്ക വേഗത്തിൽ നിറം മാറ്റുകയും സുതാര്യമാവുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഉടനടി ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ അണുവിമുക്തമായ വെള്ളമെന്നു ചൂടുള്ള കുക്കുമ്പർ സാലഡ് "വിന്റർ കിംഗ്" പുറത്തു കിടന്നു, പഠിയ്ക്കാന് (അത് ഒരു മാന്യമായ തുക മാറുകയാണെങ്കിൽ) ഒഴിച്ചു മൂടിയോടു ചുരുട്ടിക്കളയുന്ന. ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ തിരിഞ്ഞ് ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിയുന്നു.

തണുക്കുമ്പോൾ, സംഭരണത്തിനായി മാറ്റിവയ്ക്കുക.

എന്റെ സാലഡ് 2 ജാറുകളിൽ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, പരിശോധനയ്ക്ക് ഇനിയും കുറച്ച് ബാക്കിയുണ്ട്. സത്യം പറഞ്ഞാൽ, ഇത്രയും രുചികരമായ സാലഡ് മാറുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിച്ചിരുന്നില്ല. ആദ്യം, അവർ എന്തിനാണ് ഇത്രയധികം ഉള്ളി ഇട്ടതെന്ന് എനിക്ക് മനസ്സിലായി. അച്ചാറിട്ട ഉള്ളി അതിശയകരമാണ്. ക്രിസ്പി, തീർത്തും കയ്പേറിയതല്ല. രണ്ടാമതായി, വെള്ളരിക്കാ, അവ സുതാര്യമാകുമ്പോൾ പോലും, ഇലാസ്റ്റിക് ആയി തുടരുന്നു, തിളപ്പിക്കാതെ ഞാൻ ആശ്ചര്യപ്പെട്ടു. നന്നായി, രുചിക്ക് ഒരു പ്രത്യേക വാക്ക്. ഇത് പൂർണ്ണമായും തടസ്സമില്ലാത്ത, ക്ലാസിക് ആണ്. അത്തരം വെള്ളരിക്കാ സാലഡുകളിൽ സുരക്ഷിതമായി ചേർക്കാം, ലഘുഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കാം, സാൻഡ്വിച്ചുകളിലോ സാൻഡ്വിച്ചുകളിലോ ഇടുക. സാലഡിനെ വിന്റർ കിംഗ് എന്ന് വിളിച്ചത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് ഇപ്പോൾ ഞാൻ മനസ്സിലാക്കാൻ തുടങ്ങി.