Брокколитай хоол хэрхэн хийх вэ. Маш хурдан жор: цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа, амттай, эрүүл. Брокколитай шөл

Хэрэв ихэнх хүмүүс цэцэгт байцаанд сайн ханддаг бол олон хүмүүс цэцэгт байцааны талаар эрс сөрөг хандлагатай байдаг. Дэмий хоосон, учир нь тэдний хэлснээр: "Чи яаж хоол хийхээ мэдэхгүй байна!" Өнөөдөр би энэ гайхамшигтай ногоог хэрхэн үнэхээр амттай болгохыг танд хэлэх болно!

Өө, энэ нь ямар гоёмсог хоол хийдэг вэ, нухаш шөл ямар үнэтэй вэ ... Мөн гоймон, кассерол, салат, гурилан бүтээгдэхүүн гэх мэт. Мэдээжийн хэрэг, та бүх жорыг нэг нийтлэлд бичиж чадахгүй, гэхдээ ядаж энэ "амттай" сэдвийг хөндөх боломжтой.

Ер нь манай өнөөгийн баатар бүсгүйг байцааны хатан хаан гэдэг. Гэхдээ хэн нэгнийг хатан хаан гэж дуудаагүй л бол. Тиймээс үүнд сайн шалтгаан бий. Тэд үнэхээр тийм.

Энэ ногоо нь хүчтэй антиоксидант гэдгийг та мэдэх үү? Бие махбодийг хэвийн байлгах, олон ноцтой өвчнөөс зайлсхийх эсвэл амжилттай тэмцэхийн тулд өдөрт нэг шинэ ширхэгийг хэрэглэхэд хангалттай. Тиймээс та зөвхөн эмээр бус, харин бидний маргад гоо сайхныг илүү олон удаа бэлдэх замаар өвчинтэй тэмцэж чадна.

Өнөөдөр бид танд зориулж сонирхолтой, энгийн брокколи жор бэлдсэн, бидэнтэй хамт хоол хийж үзээрэй, энэ ногоо таны цэсэнд тогтмол байх болно.

Casserole - тэд ямар ялгаатай вэ: чихэрлэг, мах, загас, хүнсний ногоо. Өнөөдөр би та бүхний анхааралд маш амттай хүнсний ногоо, цөцгий дээр суурилсан хамгийн нарийн соустай хайруулын тавагыг хүргэж байна.

Бид тахианы махны филе нэмсэн таваг бэлтгэх болно. Гэхдээ хэрэв та мах нэмэхийг хүсэхгүй байгаа бол зүгээр л орхиж, дараа нь та бараг цагаан хоолтон тогоо авах болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• 500 грамм чанасан тахианы мах (эсвэл таны амт)
• 400 грамм брокколи
• 400 грамм цэцэгт байцаа
• 150 грамм бяслаг
• 30 миллилитр ургамлын тос
• 300 миллилитр цөцгий
• 1.5 хоолны халбага гурил
• 1 лууван
• 1 сонгино
• 1 хумс сармис
• давс, газрын улаан чинжүү, Herbes de Provence амтлагчийг амтлах болно

Бэлтгэл ажил:

1. Тахианы махны буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино, лууваныг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Нь grater дээр бяслаг нунтаглана. Хэрэв танд Пармезан гэх мэт хатуу сорт байгаа бол энэ нь зүгээр л гайхалтай байх болно. Энэ нь царцдасыг гайхалтай алтан хүрэн, амттай болгодог.

2. Хайруулын тавгаа гал дээр халаана. Ургамлын тос асгаж халаана. Сонгино нэмээд 5 минут буцалгаад хуурч, дараа нь луувангийн шоо нэмнэ.

Сонгино бага зэрэг шарж, лууван нь гөлгөр болтол хуурна.

3. Дараа нь филе хэсгүүдийг нэмнэ.

Махыг цагаан болтол нь хуурч, 10 минут орчим байлгана, энэ хугацаанд юу ч шатахгүйн тулд үе үе хутгана.

4. Гурил нэмнэ. Соусыг өтгөрүүлэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй бөгөөд энэ тохиолдолд хайруулын тавган дээр унахгүй, үйлчлэхэд үзэсгэлэнтэй харагдах болно. Сайн холино.

5. Гурилаа тарааж, бага зэрэг шарсан бол бага зэрэг самрын үнэр гарч ирнэ. Дүрмээр бол энэ нь 2-3 минут шаардагдана. Энэ нь цөцгий нэмж, хутгах явцад үүссэн соусыг буцалгаад авчрах цаг болсон гэсэн үг юм.

Цөцгий нь бүх ашигтай шинж чанараа алдахгүйн тулд буцалгах шаардлагагүй.

Цөцгий нь бага зэрэг тослог гэж үзвэл ердийн сүүгээр сольж болно.

6. Цэцэгт байцаа, цэцэгт байцааг усаар зайлж, баг цэцэгтэй салга. Тэдгээрийг өндөр талтай халуунд тэсвэртэй аяганд хийнэ. Та ямар ч өрлөгийн аргыг сонгож болно - давхаргаар эсвэл огтлолцсон, өөрөөр хэлбэл аль нь илүү дуртай.

7. Савны агуулгыг байцаа дээр хийнэ, тавагны бүх гадаргуу дээр жигд тараана. Энэ нь аль хэдийн гайхалтай үзэсгэлэнтэй болж хувирсан.

8. Хоолыг нэн даруй бяслагаар цацна. Бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй тул энэ тохиолдолд бяслаг нэн даруй тохиромжтой байх болно.

Дулааны боловсруулалтын явцад ашигтай шинж чанараа алдахгүйн тулд брокколи удаан хугацаанд чанаж болохгүй.

9. Зуухыг урьдчилан халаана. Бидэнд 180 градусын температур хэрэгтэй болно. Агуулгатай савыг зууханд хийж, 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Энэ хугацаанд бяслаг хүрэн өнгөтэй болж, байцаа нь бага зэрэг шаржигнуур хэвээр үлдэж, хэлбэр дүрс, гайхалтай амтаа хадгална.

Та кассеролыг тусдаа таваг болгон эсвэл чанасан төмс, будаа эсвэл гоймонтой хамт үйлчилж болно. Энэ нь маш амттай болж хувирдаг!

Танаас илүү ихийг хүсэх нь гарцаагүй гэдэгт бэлэн байгаарай.

Шар буурцагны соустай ногоон шоштой шарсан брокколи

Би сармистай ногоон шошнд үнэхээр дуртай, брокколитой хослуулан энэ хоол илүү амттай болдог. Хурдан шарсан ногоог тусад нь эсвэл ямар ч маханд маш сайн хачир болгон үйлчилж болно.

Энэ хоолыг хар талхаар үйлчлэх нь маш сайн байдаг.

Хүнсний ногоог амтлагч, үнэртэй болгохын тулд чинжүү нэмээд чанаж идье. Хэдийгээр та халуун ногоотой зүйлд дуртай биш бол чинжүү нэмэх шаардлагагүй.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Брокколи - 400 грамм
• Ногоон шош - 400 грамм
• Сармис - 3-4 хумс
• Шар буурцаг сумс - 1-2 tbsp. халбага
• Халуун чинжүү - 0.5 - 1 ширхэг
• Давс - амсах болно
• ургамлын тос - 30 гр
• Ус - 3-4 хоолны халбаганууд
• Цагаан будааны цардуул - 1/3 аяга усанд 1 цайны халбага (хэрэв танд будааны цардуул байхгүй бол эрдэнэ шишийн цардуул хэрэглэж болно)

Бэлтгэл ажил:

1. Сармисаа хэрчиж, хайруулын тавган дээр халаасан ургамлын тосонд хуурна. Хайруулын хугацаа 20 секундээс хэтрэхгүй байх ёстой, эс тэгвээс сармис нь бүхэл бүтэн аяганд тийм ч амттай үнэр өгөх болно.

Энэ жорын хувьд өндөр талуудтай хайруулын таваг авах нь дээр. Хэрэв таны гал тогоонд хятад wok байгаа бол энэ нь үнэхээр гайхалтай байх болно.

2. Брокколийг зайлж, цэцэг болгон хуваана. Ус нь тос цацахгүйн тулд цаасан алчуураар арчиж, сармисанд хийнэ.

3. Нэн даруй ногоон шош нэмнэ. Үүнийг хоёр талаас нь сүүлнээс нь цэвэрлэж, 2-2.5 см орчим хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хэдэн минут буцалгана.

4. Одоо та жижиглэсэн улаан чинжүүгээ нэмж болно. Үрийг цэвэрлэхээ бүү мартаарай. Хэрэв энэ нь маш халуун ногоотой биш бол бүхэл бүтэн чинжүү нэмнэ, гэхдээ хэрэв энэ нь чинжүү бол бүх чинжүү хэт их байх болно. Энэ тохиолдолд та амтыг нь нэмж болно.

Мөн нэн даруй шар буурцаг сумс, ус, ихэвчлэн хэрэглэдэг хүнсний ногооны амтлагчийг нэмнэ.

Бүрэлдэхүүн хэсэг бүрийг нэмсний дараа бүх зүйлийг аяганд жигд хуваарилахын тулд агуулгыг сайтар, хурдан холино.

Төгсгөлд нь хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад агуулгыг нь 5-7 минутын турш буцалгана, энэ хугацаанд та ногоогоо шатаахгүйн тулд хоёр удаа хутгаж, бүгд жигд буцалгана. Шар буурцагны соус нэмэхэд шаардлагагүй байж болох ч шаардлагатай бол давс нэмнэ.

Манай таваг өнгөө өөрчилсөн, бас зүгээр л гайхалтай үнэртэй болсныг та анзаарч болно.

5. Тагны дор хүнсний ногоо буцалж байхад цардуулыг шингэлнэ. Жорноос харахад будаа авах нь дээр, гэхдээ энэ нь байхгүй бол төмс хэрэглэж болно.

Үүнийг ногооны хольц руу хийнэ.

Дахин 30 секундын турш бүгдийг сайтар хутгаж, хайруулын тавган дээрээс нь салга. Тагийг нь таглаад хэсэг хугацаанд амраарай. 5 минутын дараа таваг үйлчилж болно.

Брокколи, цэцэгт байцаа, Брюссель нахиалдаг шөл 10 минутын дотор

Заримдаа та цэсээ ер бусын, амттай зүйлээр төрөлжүүлэхийг хүсдэг. Хэрэв энэ хоол бас эрүүл болвол та удаан бодохгүй, зүгээр л аваад чанаж идээрэй.

Энд жор байна - гурван төрлийн байцаагаар хийсэн нухаш шөл - Брюссель нахиа, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа, тэр ч байтугай бууцайтай. Шөл нь бурханлаг амттай болж хувирдаг!

Энэ эхний курс бэлтгэхэд ердөө аравхан минут шаардагдана.

Танд хэрэгтэй зүйл:

• Брокколи - 0.5 кг.
• Брюссель нахиалдаг - 0.5 кг.
• цэцэгт байцаа - 0.5 кг.
• бууцай - 0.3 кг.
• цөцгий - 0.5 л.
• давс, чинжүү - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

1. Бүх ногоогоо нэн даруй бэлтгэж, угааж, шаардлагатай бол баг цэцэгтэй салгаж, хальсалж, илүүдлийг нь таслана. Та шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн найрлагаас шөл хийж болно.

Хоол хийхээс өмнө шинэ ногоог сэрүүн, давсалсан усанд хийж жижиг алдаануудыг арилгах нь дээр.

2. Хоёр савыг бэлтгэ. Тэдгээрийн аль нэгэнд нь илүү том бол бид зохих ёсоор илүү их ус хийнэ. Энд бид бүх төрлийн байцаатай холимог хоол хийх болно.

Гал дээр тавиад тагийг нь таглаад буцалгана. Амтлахын тулд давс нэмнэ. Ус буцалгасны дараа бүх толгой, баг цэцэгтэй шиднэ. Дахин буцалгаад, зөөлөн болтол 7 минутын турш хооллоорой.

Бэлэн байдлыг дараах байдлаар тодорхойлж болно: хэрэв энэ нь зөөлөн байвал байцааг хутгаар цоолох;

3. Нүхтэй халбагаар манай ногоон сортыг аваад хүнсний процессор эсвэл холигчийн аяганд хийнэ. Бид нухаш хийх тул бүх ногоог нилээд цавчих хэрэгтэй болно.

Чимэглэхийн тулд хэдэн брокколи цэцэг нөөцөл.

Та мөн усанд дүрэх хутгагч ашиглаж болно. Гэхдээ одоохондоо яарах хэрэггүй, бид бууцайгаа чанаж амжаагүй байна.

4. Жижиг саванд ус халааж, буцалгаад бууцай нэмнэ. Буцалсны дараа хоёр минутын турш хооллоорой. Дараа нь шөлийг нөөцөлж, коланд руу хийнэ. Дашрамд хэлэхэд бид бас бууцайтай хоол хийж байсныг сануулмаар байна

Бид байцааны шөл хэрэглэхгүй. Энэ нь эрүүл биш гэж үздэг, учир нь хоол хийх үед биед хортой нэгдлүүд үүсдэг тул үүнийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

5. Одоо бүх зүйл бэлэн болсон тул ногоогоо нухаш болго. Хэрэв нунтаглахад хэцүү бол бууцайгаа буцалгаж байсан бага зэрэг усаа хутгагч руу хийнэ.

6. Холимог саванд хийж, зузаандаа шаардлагатай хэмжээгээр бууцайны шөл нэмнэ. Бүгдийг хутгагчаар дахин холино. Холимогийг буцалгаад авчирна.

Цөцгий халааж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Дахин буцалгаад буцалгана, гэхдээ буцалгаж болохгүй. Цөцгий нь буцалгахыг тэсвэрлэдэггүй.

7. Тиймээс шөл буцалмагц тэр даруй зуухнаас гарга. Давс, чинжүү нэмээд тагийг нь таглана. Дахин арван минут байлгана.

Дашрамд хэлэхэд, та энэ шөл дээр самар нэмээд самрын амттай хоол хийж болно. Сонирхолтой!!!

8. Дууслаа! Таваг руу хийнэ, брокколи цэцгийн цэцгээр чимэглээрэй. Гайхалтай бөгөөд удаан хугацаа шаардахгүй! Сайхан хооллоорой!

Энэ шөл халуун, хүйтэн аль алинд нь сайн байдаг. Энэ нь зүгээр л олон төрлийн ашигтай бодис, витамин агуулдаг гэдгийг хэлэх шаардлагагүй.

Тахианы мах, хүнсний ногоотой брокколи

Хятадын зүйр цэцэн үг: "Махаа хүнсний ногооны доор нуу" гэж хэлдэг. Мөн энэ нь маш зөв, эрүүл бөгөөд нэгэн зэрэг амттай юм! Өнөөдөр бид энэ мэргэн ухааныг ашиглахаар шийдсэн. мөн амттай, эрүүл хоол бэлтгэ.

Брокколи тахианы булангаар хоол хийх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд тэр үед та үргэлж бүрэн дүүрэн, амттай хоол авдаг.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Брокколи - 500 грамм
• Тахианы махны булан - 500 грамм
• Том лууван - 1 ширхэг
• Сонгино - 1 ширхэг
• Сармис - 2 хумс
• Давс, чинжүү - амсах болно
• Чидун жимсний тос - 3 tbsp. халбага

Бэлтгэл ажил:

1. Лууванг угааж, хальсалж, том бол хоёр хэсэг болгон хувааж, хоёр жижиг хэсгийг нь авсан бол зүсмэл болгон хуваана. Шүүслэг авч үзээрэй, энэ нь өнгө, чихэрлэг амтыг хоёуланг нь өгөх болно.

2. Сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хэрчинэ, эсвэл сонгино том бол дөрөвний нэг цагираг болгон хувааж болно.

Мэдэгдэж буй аргуудын аль нэгийг ашиглан сармисыг нунтаглана. Хэсэг нь бүрэн харагдахгүй байж болно. мөн таны сонголтоос хамааран нэлээд бодитой.

3. Байцааг баг цэцэг болгон хувааж, идэхэд тохиромжтой тусдаа сегмент болгон хуваана.

4. Булангийн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

4. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг оливын тос халааж, дотор нь сонгино, сармисаа хуурна. Сонгино бага зэрэг зөөлөрч, тунгалаг болох үед тахиа, лууван нэмнэ. Лууванг зөөлрүүлж, тахианы махыг цагаан болгохын тулд нэн даруй хутгаж, тагийг нь таглана.

Бараг бүгдийг нь хагас бэлэн байдалд хүргэх шаардлагатай.

5. Дараа нь брокколи нэмнэ. Давс, чинжүүг нэн даруй амт нь нэмнэ. Дахин таглаад, бэлэн болтол дахин 20 минут буцалгана.

Брокколи бол жингээ хэвийн хэмжээнд барихад маш сайн туслагч юм. Тиймээс түүнтэй хамт хоол хийх нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл юм!

Бид бэлэн байдлыг дээж авах замаар тодорхойлно. Хүнсний ногоо хатуу байх ёсгүй, филе нь сайн уураар жигнэх ёстой.

Үнэндээ бид энэ хоолыг хуурч болохгүй, харин шөл хийх хэрэгтэй. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн эмзэглэл, анхны амтыг аль болох хадгалах. Энэ нь маш амттай болж хувирдаг бөгөөд тэд үүнийг үргэлж маш их таашаалтайгаар иддэг!

Ерөнхийдөө брокколи, тахианы махыг ямар ч хэлбэрээр хослуулсан нь үргэлж маш сайн байдаг гэж хэлэх ёстой. Хэдийгээр та зүгээр л тахианы махыг хуурч, мөн

Цөцгий, бяслагт татсан махтай брокколи хийх энгийн бөгөөд амттай жор

Хэрэв бид татсан мах, хүнсний ногоогоор юу хийх талаар бодох юм бол хайруулын тавагны тухай бодол ихэвчлэн санаанд ордог. Мөн бид тэдгээрийн аль нэгийг нь өнөөдөр эхний жороор бэлтгэсэн.

Одоо би өөр нэг жор санал болгохыг хүсч байна. Энэ удаад хүнсний ногоотой гоймон байх болно. Өө-өө-өө...ямар амттай байх бол!!!

Та үүнийг удаан хугацаа шаардана гэж бодсон байх ... Үгүй ээ, тийм ч удаан биш, одоо жорыг уншсаны дараа ийм хоол бэлтгэх нь үнэндээ тийм ч хялбар биш байсанд гайхах болно. Хамгийн гол нь бүх үйл явц маш бага хугацаа зарцуулагдах болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Гоймон - 160 грамм
• Сонгино - 2 дунд толгой
• Лууван - 1 ширхэг
• улаан лооль - 1 ширхэг
• Тахианы мах - 200 грамм
• Брокколи - 200 грамм
• Цөцгий - 30 грамм
• Пармезан бяслаг (эсвэл бусад хатуу бяслаг) - 30 грамм
• Чидун жимсний тос - 30 грамм
• Ус - 2 шил
• Амтлах халуун ногоо

Бэлтгэл ажил:

1. Танд хэрэгтэй бүх зүйлийг яаралтай бэлдье. Хоол хийх процесс хурдан явагдах бөгөөд бидэнд анхаарал сарниулах цаг гарахгүй. Тиймээс сонгино, лууван, улаан лоолийг шоо болгон хайчилж ав.

Брокколиг идэхэд тохиромжтой хэсэг болгон хайчилж ав.

Татсан махыг нэн даруй бэлтгэж, шаардлагатай хэмжээний гоймоныг хэмжинэ.

2. Хайруулын тавгаа гал дээр тавиад халаагаад оливын тосоо хийгээд бага зэрэг халаана. Хайруулын тавагны талбайг хэсэг болгон хувааж, байцаанаас бусад бүх зүслэгийг нэн даруй тавина. Тэнд паста, татсан мах илгээнэ үү.

Бид ийм үзэсгэлэнтэй болсон.

3. Шаардлагатай хэмжээний ус хийнэ, халуун ногоо нэмнэ. Та дуртай зүйлээ нэмж болно. Provencal ургамал, эсвэл oregano болон розмарин бүхий хатаасан лаврын энд төгс төгөлдөр юм. Ургамлууд нь бүгд хөнгөн боловч баялаг үнэртэй байдаг.

Үүнийг буцалгахыг хүлээхгүйгээр агуулгыг нь таглаатай таглана. Арван таван минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Одоохондоо хольцыг бүү хутга.

4. Уураар жигнэх орцондоо байцаа, цөцгий нэмээд хутгаад дахин таваас долоон минут буцалгана.

Цөцгийн оронд цөцгий, тэр ч байтугай сүү нэмж болно. Мөн маш нарийн амтыг танд өгөх болно.

5. Хоол хийх хамгийн төгсгөлд дээр нь сараалжтай бяслаг цацна. Хутгахгүйгээр дахин таглаад таваг 5 минут орчим байлгана.

Энэ хугацаанд бяслаг нь хайлж, хайруулын тавган дээрх хэсэг бүрийг амт, үнэрээр нь шингээх цагтай байх ёстой.

Хоолыг халуунаар үйлчилж, тааламжтайгаар идэх хэрэгтэй!

Хөлдөөсөн байцаатай бин хэрхэн хийх тухай видео

Дээр дурьдсанчлан, өнөөдөр бидний ярилцсан бараг бүх хоолыг шинэ болон хөлдөөсөн ногоогоор бэлтгэж болно.

Гэхдээ ийм жоргүйгээр нийтлэлийг орхихгүйн тулд үүнийг бас авч үзье. Бид зүгээр л хараад зогсохгүй, хоол хийх үйл явцыг бүхэлд нь видеон дээрээс харах болно.

Эдгээр нь хуушуур, эсвэл котлетууд ... Аль нь илүү таалагддаг!

Таны харж байгаагаар брокколитай аяга таваг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Энэхүү супер эрүүл хүнсний ногооны олон жор, бэлтгэх хурд нь таны цэсийг төрөлжүүлж, бүхэл бүтэн гэр бүлд илүү эрүүл болгоно.

Тиймээс зун, шинэхэн худалдаалагдах үед нь бэлдэж, эсвэл өөрийн талбайдаа тарьж ургуулахаа мартуузай.

Өвлийн улиралд хөлдөөсөн үед нь чанаж идвэл түүнээс дутахгүй амттай, эрүүл байдаг. Хэрэв хөлдөөх ажлыг зөв хийсэн бол ихэнх шим тэжээл, витаминыг хүнсний ногоонд хадгалдаг. Мөн ямар ч хоолонд чанаж болгосон ийм ногооны амт нь зуныхаас ялгаатай биш юм.

Ашиг тус нь ашиг тус боловч брокколи маш амттай байдаг. Хэрэв та халуун усанд хэдхэн минут буцалгаж, дараа нь усыг зайлуулж, сармисаар амталсан ч гэсэн та загас, махны аль алинд нь маш амттай, амттай хачир авч болно.

Мэдээжийн хэрэг та өнөөдөр санал болгож буй бүх хоолыг хийж болно.

Хүн бүрт тааламжтай, сайхан хоол хийж идээрэй!

Хоолны дэглэмийн үед шинэхэн цэцэгт байцаа идэх нь хамгийн сайн арга юм: байцаа усаар зайлж, баг цэцэгтэй хувааж, ингэснээр байцаа бүх ашигтай бүрэлдэхүүн хэсэг, бодисыг хадгалах болно. Брокколи нь биед амархан шингэдэг тул аяга таваг буцалж буй усанд жигнэх эсвэл буцалгахыг зөвлөж байна. Энэ төрлийн байцаа нь 80% уснаас бүрддэг тул зуун грамм тутамд брокколийн калорийн агууламж ердөө 34 калори байдаг нь гайхах зүйл биш юм.
Брокколигийн маргаангүй давуу тал нь түүнийг жилийн аль ч үед супермаркетаас олж болно. Байцаа хөлдөөсөн ч байгалын амин дэм, микроэлементийн тал хувийг хадгалдаг. Хамгийн алдартай 10 төрлийн брокколи хоолноос гадна селөдерей, лаврын, гаа, цагаан байцаа, ногоон вандуй, хонхны чинжүү, улаан лооль зэрэг нь энэ бүтээгдэхүүнтэй сайн нийцдэг.

Брокколигийн хоолны дэглэм: зурагтай жор

Брокколи, алимтай салат

Нэг удаагийн салатанд гурван зуун грамм брокколи, нэг алим, нэг нимбэг, чидун жимсний тос, амтлагч, шинэхэн ургамлыг амтлаарай.
Брокколи цэцэгсийг бие биенээсээ салгаж, байцаагаа усаар зайлж, халуун устай саванд таван минут байлгана. Ногоон нь нилээд жижиглэсэн, алимыг хальсалж, дараа нь жимсийг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Нимбэг ба хальсыг хагас цагираг болгон жижиглэсэн. Салатны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэг нэгээр нь гүн гүнзгий аяганд хийнэ, дүрмээр бол зурагтай жорын дагуу брокколигийн хоолыг оливын тосоор амталдаг.

Брокколи шөл

Брокколигийн нэг толгойг усаар угааж, хатааж, байцаа нь хэд хэдэн хэсэгт хуваагдана. Урьдчилан бэлтгэсэн шөл эсвэл зүгээр л халуун ногоотой усаар дүүргэ. Брокколиг зөөлөн болтол буцалгана. Цайны халбага цөцгийн тос, сармисын сараалжтай хумс нэмнэ. Холимогийг хутгагчаар жигд болтол нь хутгана. Таны дүр төрхийг гэмтээхгүйгээр шөлийг цөцгий, хөх тарианы талхны croutons-ээр дүүргэж болно.

Брокколи омлет

Хоол бэлтгэхийн тулд хоёр зуун грамм брокколи, нэг тахианы өндөг, тавин грамм өөх тос багатай цөцгий, нэг хэсэг хатуу бяслаг, нэг халбага хөх тарианы жигнэмэг зэргийг ашиглана.
Брокколи нь баг цэцэгтэй хуваагдаж, угааж, байцаа зөөлөн болтол нь буцалгана. Цөцгийн тосоор тосолсон хайруулын тавагны ёроолд хүнсний ногоог давхарлан тавь. Тусдаа аяганд өндөгийг цохиж, цөцгий, сараалжтай бяслаг нэмнэ. Бэлтгэсэн хольцоо брокколи дээр асгаж, дээр нь croutons бүхий таваг цацна. Омлетыг зууханд хийж, хорин минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Брокколи котлет

Хоёр тахианы хөхийг хэсэг болгон хувааж, хальс, өөх тосыг цэвэрлэж, махыг мах бутлуураар дамжуулдаг. Татсан маханд халуун ногоо, хоёр тахианы өндөг, хоёр жижиглэсэн сармис хумс нэмнэ.
Хагас килограмм угааж, салгасан брокколи нь гөлгөр, өтгөн болтол нь хутгагчаар холино. Мах, брокколи холино. Хэрэв татсан мах хэт шингэн болж хувирвал аяганд хоёр хоолны халбага гурил нэмнэ. Хүйтэн усанд гараа норгоод котлет үүсгэж эхэлнэ. Хэрэв та котлетыг давхар зууханд хийж, оливын тосонд хуурахгүй бол брокколийн ашиг тус нь хоолны дэглэмийн үед л үлдэх болно.

Тахианы зүрхтэй брокколи

Гурван зуун грамм тахианы зүрхийг хүйтэн усаар хэд хэдэн удаа угааж, шар хальсыг дотор талаас нь салгаж, хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана. Тэднийг цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хуурч ав. Дууссан зүрх сэтгэлийг саванд шилжүүлж, усаар дүүргэнэ. Буцалсны дараа халуун ногоо нэмээд нэг цагийн турш бага дулаанаар буцалгана.
Хоёр зуун грамм цэцэгт байцааг бэлэн байдалд хүргэж, байцаа хөргөсний дараа гал дээр шарсан байна. Сонгино, лууваныг хурц хутгаар цавчих. Тахианы зүрхэнд хүнсний ногоо нэмээд бүх найрлагыг нь өөр хорин минут буцалгана.

Брокколи бин

Энэхүү жорыг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: хоёр зуун грамм брокколи, нэг өндөг, хагас шил сүү, далан грамм хиам, хоёр хоолны халбага бүхэл үрийн гурил, талхны үйрмэг, давс.
Брокколийг усанд буцалгаж, бэлэн болмогц нь шавхан, байцаагаа саванд хийж сэрээгээр бутлана. Өндөг, сүү, жижиглэсэн хиам, гурил, талхны үйрмэг нэмнэ. Зуурмагийг жигд болтол хутгана. Жигнэмэгийн хуудсыг жигд цаасаар хучиж, дараа нь бинкийг хуудсан дээр тавь. Жигнэсний дараа арван таван минутын дараа бинкийг эргүүлж, ижил тооны минутын турш хооллоорой.

Фета бяслаг, брокколи бүхий салат

Брокколийн толгойг усаар угааж, дараа нь буцалсан усанд хийж давсаар амтлана. Долоон минутын турш байцаа буцалгаж, усыг зайлуулж, хүнсний ногоог хөргөж, баг цэцэгтэй болгон задална.
Нэг сонгино хагас цагираг болгон хуваасан. Тусдаа саванд нэг халбага цагаан цуу асгаж, нэг чимх элсэн чихэр, бага зэрэг бүлээн ус, нэг халбага давс нэмнэ. Хүнсний ногоог хорин минутын турш marinate үлдээгээрэй. Гурван өндөгийг хатуу чанаж, шоо болгон хуваасан. Улаан лоолийг буцалж буй усаар асгаж, арьсыг хүнсний ногооноос гаргаж аваад шоо болгон жижиглэсэн. Нэг зуун грамм бяслаг шоо болгон бууруулсан байна. Маринадаас шахаж авсан бүх орц, сонгино холино, салатыг цөцгийтэй амтлана.

Брокколи хайруулын тавган дээр

Брокколи бэлтгэхийн өмнө чанасан тахианы хөх, цуккини, цэцэгт байцаа, тахианы өндөг, сонгино, хоёр зуун грамм хясаа мөөг, халуун ногоо, дөрвөн хоолны халбага цөцгий зэргийг бэлтгэх хэрэгтэй.
Мөөгийг угааж, зүсмэл болгон хувааж, тосгүйгээр хайруулын тавган дээр шарсан байна. Хясаан мөөгийг эхний давхарга болгон хэвэнд хийж, дараа нь том ширхэгтэй сараалжтай цуккини, брокколи цэцгийн цэцэг тавина. Гараар урагдсан өвчүүний хэсгүүдийг дээр нь тавьдаг. Өндөгийг өөр аяганд цохиж, цөцгий асгаж, бага зэрэг давс нэмээд, хүсвэл гич нэмээд хутгаж, хүнсний ногоо дээр холино. Хорин минутын турш алтан шаргал хүрэн хүртэл таваг жигнэх.

Брокколи шүүс

Хоёр алим (амтат сорт), нэг лууваныг хүйтэн усаар угаана. Алимыг хальс, үрнээс нь хальсалж, жимсийг зүсмэл болгон хувааж, лууваныг жижиглэн хэрчинэ. Таваас долоон ширхэг цэцэгт байцааны цэцгийг шүүс шахагчинд хийнэ. Лууван, алимны хэсгүүдийг төхөөрөмжид нэг нэгээр нь нэмнэ. Шүүсийг өндөр шилэн аяганд хийж, дээр нь брокколийн мөчирөөр витамин коктейлийг чимэглээрэй.

Сайн байцгаана уу, эрхэм уншигчид! Брокколи нь эрүүл хүнсний ногоо боловч үүнтэй хамт гэр бүлээ тэжээх нь бараг боломжгүй юм.

Өнөөдөр би танд брокколи хэрхэн яаж хоол хийхийг хэлж өгье, ингэснээр таны гэр бүл шим тэжээл, витаминаар баялаг гайхалтай амттай хоолыг амтлах болно.

Брокколи хэр удаан хоол хийх вэ

Гэрийн эзэгтэй бүр брокколи хэр удаан хоол хийхийг мэддэггүй, саванд хоол хийх үндсэн зарчим бол түүнийг бэлтгэх үйл явц, цаг хугацааг тогтмол хянах явдал юм.

Хэрэв хүнсний ногоог удаан хугацаанд чанаж болгосон бол энэ нь өтгөн болж зогсохгүй эвгүй үнэртэй болно. Энэ төрлийн шинэ, хөлдөөсөн байцаа бэлтгэх үйл явц нь маш өөр өөр байдаг.

Энэхүү хүнсний ногоо нь өвөрмөц бөгөөд бие махбодид бүрэн шингэдэг бөгөөд хоол боловсруулах замын асуудалтай хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай хүнсний бүтээгдэхүүн юм.

Брокколи нь кальци, цайр, эслэг, магни, цайр, марганец, төмөр, хүхэр, кали, A, PP, B, C, K, E витамин агуулдаг. Гэхдээ брокколи ашигтай шинж чанараа алдахгүйн тулд түүнийг зөв чанаж болгосон байх ёстой. . Ерөнхийдөө хүнсний ногоо таван минутаас илүүгүй хугацаанд хоол хийх.

Шинэ ногоог хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Шинэхэн брокколи хоол хийх нь хялбар бөгөөд хэрэв та зарим дүрмийг дагаж мөрдвөл удаан хугацаа шаардагдахгүй. Хайруулын тавган дээр хаяхаасаа өмнө байцаа урсгал усаар сайтар зайлж угаана.

Зах зээл, дэлгүүрээс шинэ ногоо худалдаж авахдаа эхлээд харахад үнэхээр шинэхэн эсэхийг нь анхаарах хэрэгтэй.

Брокколи нь баян ногоон өнгөтэй, шар, хүрэн толботой, нойрмоглох шинж тэмдэгтэй байх ёстой бөгөөд энэ нь байцааны толгой нэг долоо хоног, бүр сар гаруйн турш лангуун дээр хэвтэж байгааг илтгэнэ. Хүнсний ногооны гол иш нь хатуу бөгөөд хэлбэрээ хадгалах ёстой.

Хөлдөөсөн брокколи хэрхэн хоол хийх вэ

Гипермаркетаас худалдаж авсан хөлдөөсөн байцаа эсвэл хурааж авсны дараа зун эсвэл намрын улиралд хөлдөөсөн байцааг шинэхэн шиг хялбархан бэлтгэж болно.

Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг хоол хийхээс өмнө гэсгээх шаардлагагүй гэдгийг анхаарч үзэх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс энэ нь зөвхөн үзэсгэлэнтэй хэлбэрээ алдахаас гадна зарим ашигтай шинж чанараа алдах болно. Хөлдөөсөн хүнсний ногоог дараах байдлаар чанаж болгоно.

• Нэг ба хагас литр ус буцалгана;
• Усанд нэг халбага давс нэмнэ;
• Бүтээгдэхүүнийг 10-12 минутаас ихгүй хугацаанд хоол хийх;
• Нүхтэй халбага ашиглан хүнсний ногоог хайруулын тавган дээрээс ав.

Байцаа чанаж дууссаны дараа дээр нь мөстэй ус хийнэ.

Байцааг хэрхэн жигнэх вэ

Уураар жигнэсэн хоол нь бүх витаминыг хадгалдаг тул хамгийн эрүүл хоол гэдгийг бидний олонх мэддэг. Энэ нь брокколид ч хамаатай. Давхар бойлерт хоол хийх байцааны толгойг баг цэцэгтэй хувааж, дараа нь саванд хийж, тагийг нь таглана.

9-10 минут хүлээсний дараа та бэлэн байцаа хүлээн авах бөгөөд бага зэрэг давс хийж болно.

Цэцэгт байцаатай цэцэгт байцааг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Нэг аяганд цэцэгт байцаа, цэцэгт байцааны хослол нь биед эргэлзээгүй ашиг тусаа өгөх болно. Дүрмээр бол эдгээр хоёр төрлийн байцаа нь салат, шөл, кассерол, хачир зэрэг олон төрлийн жороор олддог.

Брокколи, цэцэгт байцаанаас аяга таваг бэлтгэх хэд хэдэн жорыг би та бүхэнд хүргэж байна. Амтат ногооны нухаш шөл бэлтгэхийн тулд дараах алхмуудыг дагана уу.

1. Эхлэхийн тулд сонгино, сармис, брокколи, цэцэгт байцааны цэцгийг хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо эсвэл чидуны тосоор бага зэрэг хуурч ав. Хүнсний ногоог маржорам, ганга, булангийн навчаар амтлах хэрэгтэй. Таван минутаас илүүгүй хугацаанд хуурч ав.
2. Дараа нь буцалгаад авчирсан гурил, тахианы шөл нэмнэ.
3. Шөл чанаж дуусаад хайруулын тавган дээр сүү эсвэл цөцгий нэмээд дахин буцалгаад хөргөөд хутгагчаар нунтаглана.
4. Дараа нь нухаш шөлийг өөр саванд хийж, зууханд хийж, Дижон гич, сараалжтай бяслаг нэмнэ. Бяслаг хайлж дуусмагц таваг бэлэн болсон тул үйлчилж болно.

Хэрэв танайх шөл идэх дургүй бол зууханд хүнсний ногоогоор гайхалтай хачир хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд та дараах алхмуудыг хийх хэрэгтэй.

• Цэцэгт байцаа, цэцэгт байцааг хагас болгосон хүртэл буцалгаж, дараа нь жигд таваг дээр тавина.
• Таваг нь өндөг, цөцгий, сараалжтай бяслагны холимогоор цутгаж, 10-12 минутын турш зууханд хийнэ.

Хүнсний ногооны хачир нь хүүхдүүд хүртэл идэх дуртай маш амттай хоол боловч бидний хайртай эрчүүд маш ховор байдаг.

Анхны тэжээлд зориулж брокколи хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Олон эхчүүд энэ ногоог эрүүл, харшилтай гэж үздэг тул хүүхдэдээ зориулж бэлтгэхийг хичээдэг. Энэ төрлийн байцаа нь гэдэсний хөдөлгөөнийг сайжруулж, дархлааг бэхжүүлж, булчинг бэхжүүлж, бие махбодоос хортой бодисыг зайлуулдаг тул нялх хүүхдэд хэрэгтэй.

Брокколигийн ногооны нухашыг зургаан сартайгаас нь эхлэн хүүхдэд өгч болно, нэг нас хүртлээ хагас цайны халбагаар өгч болно, хүүхэд энэ ногоог аль хэдийн идэж болно.

Хөхнөөс гаргах нухаш нь шинэхэн цэцэгт байцаагаар хийгдсэн боловч нэмэлт тэжээлд хөлдөөсөн байцаа хэрэглэж болно. Хүүхдүүд зөвхөн буцалгаж бэлтгэсэн хүнсний ногоо идэж болно гэдгийг санах нь чухал юм.

Хүүхдэд зориулсан нухаш бэлтгэхийн тулд та шинэхэн байцаа сайтар зайлж, хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш үлдээх хэрэгтэй бөгөөд энэ хугацаанд хүнсний ногоо нитрат, пестицид болон бусад хортой бодисоос өөрийгөө цэвэрлэх боломжтой болно; болон жижиг шавж.

Дараа нь брокколийг уураар жигнэж эсвэл бага зэрэг давсалсан усанд 5-7 минут буцалгаж болно. Хүнсний ногоо хөргөсний дараа та сэрээгээр нухаж эсвэл хутгагчаар цавчих боломжтой. Хооллохын өмнө шинэ нухаш бэлтгэх нь зүйтэй, учир нь бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд нэг хоногоос илүүгүй хугацаанд нягт хаалттай саванд хадгална.

Ийм аргаар бэлтгэсэн нухсан төмсийг хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулах ёстой бөгөөд хүүхэд өсч том болж, шинэ хоолонд дасах үед та брокколи дээр лууван, төмс, сүү, сонгино, бага зэрэг давс нэмж болно.

Цайруулах

Брокколи хоол хийх энэ аргыг ихэвчлэн ресторанд хүйтэн амттан эсвэл салатанд нэмэхэд ашигладаг. Хүнсний ногоо нь зөвхөн бүх ашигтай шинж чанараа хадгалахаас гадна шаржигнуур хэвээр үлддэг. Арга нь дараах байдалтай байна.

1. Байцаа угааж, баг цэцэг нь ишнээс тусгаарлагддаг.
2. Дараа нь хайруулын тавган дээр хүйтэн усаар дүүргэж, буцалгаад авчирна.
3. Том савыг мөстэй ус, мөсөн шоогаар дүүргэдэг.
4. Хүнсний ногооны ишийг 90 секундын турш буцалж буй усанд дүрж, баг цэцэгтэй мөстэй усанд дүрнэ.
5. Ишийг буцалсан уснаас ховилтой халбагаар зайлуулж, ус нь colander ашиглан баг цэцэгтэй ус зайлуулах дараа тэдгээр нь холбогдсон байна.

Бэлэн болсон ногоог амталж, давсалж, салатанд эсвэл хоолны дуршил болгон нэмж болно.

Удахгүй уулзацгаая, эрхэм зочид, уншигчид, блогын шинэчлэлтүүдэд бүртгүүлээрэй. Нийгмийн сүлжээг ашиглан хүнсний ногоо болон бусад дуртай хоол хийх сонирхолтой, эрүүл жорыг хуваалцаарай!

Хоолны шинж чанараас эхэлье. Тэд үнэхээр өвөрмөц юм. Нэгдүгээрт, 100 гр уурын цэцэгт байцааны калорийн агууламж ердөө 25 ккал байна. Энэ ч утгаараа тэр үнэхээр ногооны аварга юм. Хоёрдугаарт, байцаа нь ховор тартроны хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь биед өөх тосны хуримтлал үүсгэхийг зөвшөөрдөггүй. За, эдгээр 25 ккал-д багтах ашигтай шинж чанаруудын тоо нь ердөө л гайхалтай юм. Үүнд хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг глюкозинолатууд; мөн биотин нь арьсны өвчин үүсэхээс сэргийлж, мэдрэлийн системийг бэхжүүлдэг; болон фолийн хүчил, ялангуяа жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд шаардлагатай байдаг - энэ нь төрөлхийн эмгэгийн эрсдлийг бууруулдаг. Дээр дурдсан бүх зүйлээс гадна цэцэгт байцаа нь витамин С, А, В бүлгийн бүх төрлийн органик болон ханаагүй хүчил, цардуул, кальци, фосфор, магни, хүхэр, натри, зэс, марганец, төмөр, цайр, кобальт зэрэг эрдэс давс агуулдаг. болон молибден. Энэ бол цэцэгт байцаанд хичнээн "ухаалаг" ашиг тустай вэ! Марк Твен түүнийг "коллежид төгссөн байцаа" гэж нэрлэсэн нь санамсаргүй хэрэг биш юм.

Америкийн тогооч нар коллежийн байцаа гэж нэрлэдэг цэцэгт байцааны үеэл брокколигийн нэр мөн адил юм. Зарим талаараа брокколи нь цэцэгт байцаанаас ч илүү байдаг ч энэ нь түүний дэд зүйл гэж тооцогддог. Энэ нь хүний ​​зүрх судасны тогтолцоог хэвийн байлгахад шаардлагатай В витаминыг илүү ихээр агуулдаг. Мөн брокколид аскорбины хүчил хоёр дахин их байдаг. Агуулгын хувьд байцаа нь жүржээс ч илүү байдаг! Үүнээс гадна брокколи нь бидний биед цусны бүлэгнэлтийг хариуцдаг витамин К-ийн гол ургамлын эх үүсвэрүүдийн нэг юм. Брокколигийн өөр нэг давуу тал нь температурын хэлбэлзэлд тэсвэртэй бөгөөд энэ нь бараг бүх хөрсөнд ургах боломжийг олгодог.

Дашрамд хэлэхэд, Ромын эзэнт гүрний үед байцаа нь жижиг хотыг амьд үлдэхэд хэрхэн тусалсан тухай эртний домогтой холбоотой брокколигийн энэ шинж чанар юм. Нэгэн өдөр Ромын цэргүүд хотыг бүслэв. Түүний оршин суугчид зоригтойгоор өөрсдийгөө хамгаалж, бүх хоол хүнс нь дууссан ч бууж өгөөгүй. Тэд хэрхэн хоригийг даван туулж чадсан бэ? Хотод гайхалтай ногоо ургасан нь тэднийг өлсгөлөнгөөс аварсан явдал юм. Шидэт байцааны хүндэтгэлд зориулж хотыг Брокколи гэж нэрлэсэн нь Латинаар "нударга" гэсэн утгатай. Энэ үнэн байсан уу, үгүй ​​юу, бид мэдэхгүй. Нэг зүйл тодорхой байна: амттай, тэжээллэг брокколи, цэцэгт байцааны хоол нь таны эрүүл мэндэд тустай.

3 хүний ​​хувьд:брокколи - 0,5 толгой, цэцэгт байцаа - 0,5 толгой, сонгино - 40 гр, улаан сонгино - 1 ширхэг, улаан хонхны чинжүү - 0,5 ширхэг, шар хонхны чинжүү - 0,5 ширхэг, улаан алим - 0,5 ширхэг, ногоон шош - 50 гр. , эрдэнэ шиш - 50 гр, ногоон сонгино - 20 гр, яншуй - 20 гр, лаврын - 20 гр, нимбэг - 1 ширхэг, чидун жимсний тос - 2 tbsp. л., давс

Цэцэгт байцаа, цэцэгт байцааг угааж, давсалсан усанд 5 минутын турш чанаж, коланд руу хатааж, цэцэгт хуваана. Ногоон шошыг давсалсан усанд 7-10 минут буцалгаж, коланд хийж, хөргөнө. Шорооныг хальсалж, улаан сонгиноо маш нимгэн цагираг болгон хайчилж ав. Улаан, шар хонхны чинжүүг тууз болгон хайчилж ав. Алимыг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Базилик, яншуй навчийг ишнээс нь салга (ишийг нь хаях). Ногоон сонгиноыг том хэсэг болгон хайчилж ав. Бүх найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийж, эрдэнэ шиш нэмнэ. Салатыг хагас нимбэгний шүүс, чидун жимсний тосоор амтлаарай. Давс нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө дахин зөөлөн хутгана.

Нэг үйлчлэх калорийн агууламж 120 ккал

Хоол хийх цаг 15 минут

4 оноо

4 хүний ​​хувьд:цэцэгт байцаа - 1 толгой, тахианы булан - 300 гр, хатуу бяслаг - 200 гр, сармис - 2 хумс, өндөг - 3 ширхэг., 10% цөцгий - 1 шил, бууцай - 30 гр, ургамлын тос - 2 tbsp. л., газрын хар чинжүү, давс

Цэцэгт байцааг цэцэг болгон хувааж, давсалсан усанд 5 минутын турш чанаж, коланд хийж, хөргөнө. Гүн аяганд өндөгийг давс, чинжүүтэй холино. Цөцгий, сараалжтай бяслаг, нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Тахианы махны буланг тууз болгон хайчилж, давс, чинжүү нэмээд 1 халбага хайруулын тавган дээр хуурч ав. л. алтан хүрэн хүртэл ургамлын тос. Үлдсэн ургамлын тосоор жигд таваг тосолно. Доод талд нь шарсан тахианы булан, дээд талд нь цэцэгт байцаа тавь. Өндөг-цөцгийтэй бүх зүйлийг дүүргэ. Нилээд жижиглэсэн бууцайгаар цацна. 180 градус хүртэл халаасан зууханд 35-40 минутын турш тавина. Үйлчлэхдээ та ургамлаар чимэглэж болно.

Нэг үйлчлэх калорийн агууламж 265 ккал

Хоол хийх цаг 1 цагаас эхлэн

10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 7 оноо

3 хүний ​​хувьд: broccoli - 1 толгой, цөцгийн тос - 5 tbsp. л., сүү - 240 мл, гурил - 60 гр, 30% цөцгий - 230 мл, хатуу бяслаг - 100 гр, ургамлын тос - 1 tbsp. л., газрын самар, газрын хар чинжүү, давс

Брокколиг угааж, цэцэг болгон хувааж, давсалсан усанд 7 минут буцалгана. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Гүн хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, гурилыг нь хуурч, сүү асгаж, үрж жижиглэсэн бяслагны хагасыг нэмнэ. Бага дулаан дээр буцалгаад, хааяа хутгаж, цөцгий нэмнэ. Бага зэрэг нунтагласан самар, давс, перец нэмээд сайтар холино. Ургамлын тосоор жигд таваг тосолно. Түүнд брокколи хийж, цөцгийтэй соусаа ​​хийж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд 10-15 минут тавина. Үйлчлэхдээ үлдсэн үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Нэг үйлчлэх калорийн агууламж 185 ккал

Хоол хийх цаг 40 минут

10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 4 оноо

4 хүний ​​хувьд:цэцэгт байцаа - 1 толгой, ургамлын тос - 2 tbsp. л., өндөг - 2 ширхэг., сонгино - 1 ширхэг., гурил - 4 tbsp. л., яншуй - 20 гр, cumin, газрын хар чинжүү, давс

Сонгино болон яншуйгаа нилээд цавчих. Цэцэгт байцааг цэцэг болгон хайчилж, давсалсан усанд 7 минутын турш хооллоорой. Нь colander нь ус зайлуулах, хөргөж, нилээд цавчих. Гүн саванд цэцэгт байцаа, сонгино, яншуй, cumin холино. Өндөгөө цохиж, гурил, давс, чинжүү нэмээд жигд болтол хутгана. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Байцааны хольцыг халбагаар хайруулын тавган дээр тавьж, хоёр талд нь хуурч ав. Та цөцгий, ногоон сонгинотой бин хийж болно.

Нэг үйлчлэх калорийн агууламж 215 ккал

Хоол хийх цаг 40 минут

10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 5 оноо

3 хүний ​​хувьд:брокколи - 1 толгой, тахианы гуя - 3 ширхэг, хонхны чинжүү - 1 ширхэг, ногоон шош - 200 гр, лууван - 1 ширхэг, сонгино - 1 ширхэг, интоорын улаан лооль - 5 ширхэг, оливын тос - 2 халбага. . л., Ганга, улаан чинжүү, цагаан гаа, газрын хар чинжүү, давс

Чидун жимсний тосоор жигд таваг тосол. Сонгино хальсалж, нимгэн цагираг болгон хувааж, тавагны ёроолд тавь. Брокколи угааж, цэцэгт хувааж, сонгино дээр тавь. Лууванг жижиг шоо болгон хайчилж, брокколи дээр цацна. Ногоон шошыг угааж, лууван дээр тавь. Давс, чинжүү. Тахианы гуяыг давсалж, паприка, цагаан гаагаар үрнэ. Хүнсний ногоо дээр гуяыг тавиад 150 мл ус нэмнэ. Болгарын чинжүүг тууз болгон, улаан лоолийг дөрөв болгон хайчилж ав. Тэднийг тахианы маханд тавь. Гангатай бага зэрэг цацна. Савыг тугалган цаасаар таглаад 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 45-50 минутын турш жигнэх. Шөлийг халуунаар үйлчил.

Нэг үйлчлэх калорийн агууламж 260 ккал

Хоол хийх цаг 60 минут

10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 5 оноо

2 хүний ​​хувьд:цэцэгт байцаа - 4 баг цэцэг, өндөг - 4 ширхэг, сүү - 1 шил, хонхны чинжүү - 0.5 ширхэг, хатуу бяслаг - 80 гр, цөцгийн тос - 50 гр, газрын хар чинжүү, давс

Брокколиг давсалсан усанд 5 минут буцалгана. Хөргөх, тайрах. Өндөгийг давс, перецээр хутгаж, сүү нэмээд хумсны тусламжтайгаар сайтар холино. Болгарын чинжүүг тууз болгон хайчилж ав. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, хонхны чинжүүгээ бага зэрэг хуурч ав. Сүү-өндөгний хольцыг хайруулын тавган дээр хийнэ, дээр нь брокколи хурдан тавина. Бага дулаан дээр хуурч ав. Омлет бага зэрэг тогтсоны дараа үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Савыг таглаатай таглаад өөр 3-4 минут хуурна. Үйлчлэхдээ омлетыг нимбэгний зүсмэл, яншуйны мөчрөөр чимэглэж болно.

Нэг үйлчлэх калорийн агууламж 188 ккал

Хоол хийх цаг 20 минут

10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 4 оноо

2 хүний ​​хувьд:цэцэгт байцаа - 0.5 толгой, төмс - 1 ширхэг, цөцгийн тос - 15 гр, цөцгий - 3 tbsp. л., булан навч - 1 ширхэг, килантро - 1 мөчир, сонгино - 1 ширхэг, сармис - 2 хумс, франц гич - 1 tbsp. л., хатуу бяслаг - 100 гр, цагаан талх - 200 гр, давс

Цэцэгт байцааг цэцэг болгон хайчилж, давсалсан усанд 5 минутын турш хооллоорой. Шөлөөс нь салга. Тус тусад нь чанаж болгосон байцаа болон шөлийг хоёуланг нь хөргөнө. Талхыг жижиг шоо болгон хайчилж, хуурай хайруулын тавган дээр хатаана. Сонгино, сармисаа нилээд цавчих. Цөцгийн тосыг саванд хийж халаагаад сонгино, сармисаа хуурна. Лаврын навч, нилээд жижиглэсэн төмс, нэг шил байцаатай шөл нэмнэ. Сайн холино, цэцэгт байцаа нэмнэ. Байцаа, төмс зөөлөн болтол буцалгана. Бүдүүн үрж жижиглэсэн бяслаг, нилээд жижиглэсэн килантро нэмнэ. Бүгдийг дахин сайтар хольж, дулаанаас нь салга. Үүссэн хольцоос булангийн навчийг аваад хутгагч руу хийнэ, жигд болтол холино. Хэрэв хольц хэтэрхий зузаан байвал байцааны шөлийг бага зэрэг нэмнэ. Хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ. Гич болон цөцгий нэмнэ. Сайн холино, давс нэмээд буцалгаагүй халаана. Крутоноор үйлчил.

Нэг үйлчлэх калорийн агууламж 168 ккал

Хоол хийх цаг 40 минут

10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 6 оноо

3 хүний ​​хувьд: broccoli - 1 толгой, чидун жимсний тос - 3 tbsp. л., ургамлын тос - 1 аяга, өндөг - 2 ширхэг., гурил - 150 гр, элсэн чихэр - 1 халбага, газрын хар чинжүү, давс

Брокколийг угааж, цэцэг болгон хувааж, давсалсан усанд 5 минут буцалгана. Colander-д цутгаж, хөргөнө. Зуурмагийг бэлтгэ: өндөгийг давс, чинжүү, элсэн чихэрээр цохиж, оливын тос, гурил, 50 мл буцалсан ус нэмээд бүгдийг сайтар холино. Гүн хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Байцааны баг цэцэг бүрийг зуурмагт дүрж, тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, цаасан алчуур дээр тавиад илүүдэл өөхийг шингээнэ. Та майонезтай зуурсан брокколи хийж болно.

Нэг үйлчлэх калорийн агууламж 164 ккал

Хоол хийх цаг 20 минут

10 онооны түвшний хүндрэлийн түвшин 4 оноо

Зураг: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

Нийтлэлд брокколи хоол хийх талаар зөвлөгөө өгөх бөгөөд брокколитай хоол хийх хамгийн энгийн бөгөөд амттай жорыг өгөх болно.

Брокколи хэмээх олон төрлийн байцааг хүн бүр мэддэг. Гэхдээ олон хүмүүс үүнийг тойрч, бусад төрлийн бүтээгдэхүүнийг илүүд үздэг. Хамгийн гол нь цөөхөн хүн энэ ногоог хэрхэн амттай хоол хийхийг мэддэг. Олон хүмүүс энэ байцааны өвөрмөц үнэрийг эргэлздэг.

Брокколи нь чанаж, жигнэж, шарж, чанаж, салатанд нэмэлт болгон ашигладаг олон төрлийн бүтээгдэхүүн юм. Бусад зүйлсийн дотор энэ төрлийн байцаа нь маш эрүүл байдаг. Брокколи хэрхэн зөв чанаж сурснаар таны цэсэнд нэг эрүүл бүтээгдэхүүн нэмэгдэх болно.

Брокколи хэрхэн зөв хоол хийх вэ?

Брокколи амттай, хурдан хоол хийхэд туслах хэд хэдэн бүх нийтийн зөвлөмжүүд байдаг.

• Брокколи дэлгүүрт шинэ, хөлдөөсөн гэсэн хоёр хэлбэрээр худалдаалагддаг. Хөлдөөсөн байцааг аль ч улиралд худалдаж авч болох боловч бага зэрэг шим тэжээл агуулдаг
• Байцаа хоол хийх бүх нийтийн арга бол түүнийг буцалгах явдал юм. Брокколи удаан буцалгах нь алдаа юм. Тиймээс энэ нь зөвхөн витаминаа алдахаас гадна зөөлөн тууштай байдлыг олж авдаг. Брокколи, ялангуяа салатанд дутуу чанахаас бүү ай
• Брокколи хоол хийх хугацаа 5-10 минут байна. Хэрэв та хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн хэрэглэж байгаа бол хугацааг бага зэрэг нэмэгдүүлж болно.
• Брокколиг уураар жигнэж болно. Ингэснээр тэр бүр илүү ашигтай шинж чанарыг хадгалах болно.
• Хөргөх үед байцааны өвөрмөц үнэр хурдан алга болдог.
• Чанасан цэцэгт байцааг хачир болгон ашиглаж эсвэл бусад ногооны хамт салатанд хийж болно.
• Мөн брокколи шарж, жигнэх олон жор байдаг

Брокколи хоол хийх дүрэм

• Брокколи бол түүхийгээр нь ч идэж болох хүнсний ногоо юм. Хүний биед хортой бодис агуулаагүй. Брокколиг зөвхөн зөөлрүүлэхийн тулд буцалгана
• Чанасан брокколи задарч болохгүй. Энэ нь шүдэнд бага зэрэг шаржигнах боловч нэгэн зэрэг зөөлөн байх болно
• Хэрэв та нухаш шөл хийх гэж байгаа бол зөвхөн брокколийг буцалгаж болно.
• Байцааны цэцэг нь хатуу ишнээс хамаагүй хурдан чанаж байна
• Брокколи хоол хийх хамгийн оновчтой хугацаа нь 5-10 минут байна
• Брокколи бэлтгэхийн тулд та үүнийг бэлтгэх хэрэгтэй: баг цэцэгтэй угааж, тайрч авах хэрэгтэй. Дараа нь буцалгаад усанд бага зэрэг давс нэмнэ. Бэлтгэсэн байцаа буцалж буй усанд хийнэ. Хоол хийх дараа брокколи нь коланд руу цутгаж байх ёстой.

Брокколи чанасан жор

Хэрэв чанасан цэцэгт байцааг ихэвчлэн аяга тавагны нэмэлт болгон ашигладаг бол шатаасан брокколи нь бие даасан хачир болж чаддаг. Уургийн хоолтой хослуулах нь сайн: загас эсвэл тахиа.

Энэхүү жор нь нэгэн зэрэг амттай, эрүүл бөгөөд жингээ хасахаар төлөвлөж буй хүмүүст зориулсан маш сайн хоол юм. Эцсийн эцэст хүнсний ногоо нь хамгийн бага илчлэг, эрүүл эслэг ихтэй байдаг. Жорыг хоолны дэглэмтэй болгохын тулд бага хэмжээний ургамлын тос нэмнэ.

• Бидэнд хэрэгтэй болно: брокколи, сонгино, сармис, лууван, спаржа болон бусад хүссэн ногоо (жишээлбэл, цуккини эсвэл хаш), улаан лоолийн оо, давс, халуун ногоо
• Бид хүнсний ногоо бэлтгэж, брокколиг цэцэг, сонгино хагас цагираг болгон хувааж, лууваныг сараалжтай болгоно. Үлдсэн ногоог шоо болгон хайчилж ав
• Зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр бага зэрэг чидун эсвэл наранцэцгийн тос хийнэ. Тос халуун болтол сонгино, шарсан мах нэмнэ. Дараа нь сараалжтай лууван нэмнэ. Хайруулъя
• Улаан лоолийн оо, бага зэрэг ус нэмнэ (та тахианы шөл хэрэглэж болно)
• Манай соусыг 5 минутын турш буцалгана
• Хүнсний ногоо нэмнэ. Бүтэцээс хамааран хүнсний ногооны хольцыг 10-20 минутын турш буцалгана.
• Эцэст нь амтлагч нэмнэ: газрын хар чинжүү, ургамал. Амтлахын тулд давс
• Бэлтгэсэн хоолыг дулаан эсвэл өрөөний температурт идэж болно.

Брокколи чанаж туршиж үзээрэй. Энэ нь цөцгий, цөцгийтэй сайн нийцдэг.

Брокколи шөлний жор

Брокколи нухаштай шөл нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд таалагдах нь гарцаагүй нарийн бөгөөд хоолны дэглэм юм.

• Брокколи нухаш шөл бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно: брокколи, тахианы цээж, лууван, сонгино, 10% цөцгий, ургамал, давс
• Эхлээд шөлийг бэлтгэ: хөхийг усанд хийж, зөөлөн болтол нь хооллоорой. Дараа нь хөхийг арилгана
• Тус тусад нь брокколийг 15 минут буцалгана.
• Шарсан махыг бэлтгэ: хайруулын тавган дээр тосыг халааж, сонгино, лууваныг хуурч ав
• Холигчинд брокколи, дараа нь тахианы булан, шарсан ногоог сайтар нунтаглана.
• Бэлтгэсэн нухашаа шөлөндөө нэмээд буцалгана. Давс ба халуун ногоо нэмнэ. Мөн 200 мл өөх тос багатай цөцгий хийнэ
• Үйлчлэхээсээ өмнө нухаш шөлийг ургамлаар чимэглэж болно

Бяслагтай брокколи, жор

Брокколи бяслагтай маш сайн нийцдэг. Энэ хоолыг бэлтгэх хамгийн сайн арга бол зууханд жигнэх явдал юм.

• Брокколи бяслагтай бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно: брокколи, хатуу бяслаг, өндөг, цөцгий, давс, амтлагч
• Брокколи бэлтгэж, цэцэгт байцаа хайчилж ав. Хоолыг илүү хурдан болгохын тулд цэцэгт байцааг хэдэн минут буцалгаж болно.
• Бяслаг дүүргэгчийг бэлтгэ: өндөгийг хумсны тусламжтайгаар цохиж, үрж жижиглэсэн бяслаг, цөцгий, бага зэрэг давс нэмнэ. Сайн холино
• Брокколийг жигд тавиур дээр хийж, бяслагны хольцыг хийнэ.
• 20 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Таваг нь бага зэрэг хүрэн бяслаг царцдастай байх ёстой

Брокколиг өндөгтэй хэрхэн амттай хоол хийх вэ?

Брокколи болон өндөгний хослол нь эрүүл бөгөөд амттай хослол юм. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг хослуулах олон сонголт байдаг.

• Салатанд. Брокколи бараг бүх хоолонд сайн зохицдог. Та энгийн салат бэлтгэж болно: брокколи, өндөг, чанасан хиам, лаазалсан эрдэнэ шиш. Брокколийг эхлээд буцалгаж хөргөнө. Та өөх тос багатай майонезаас салатыг хувцаслаж болно
• Өндөгийг ихэвчлэн жигнэмэгээр хийдэг. Сайн жор бол брокколи болон бяслагны Casserole (дээр үзүүлсэн)
• Өөр нэг хялбар жор бол брокколи омлет юм. Энэхүү жор нь бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан өглөөний цайны гайхалтай сонголт байж болно. Брокколиг омлет дээр нэмэлт болгон хэрэглэхийн тулд бас буцалгах хэрэгтэй.

Зуурмаг дахь брокколи, жор

Зуурмагт шарсан брокколи нь маш амттай төдийгүй маш гайхалтай харагддаг. Энэ хоол нь ямар ч найрын чимэглэл болж чаддаг.

• Бидэнд хэрэгтэй болно: брокколи, өндөг, гурил, давс, амтлагч. Түүнчлэн хайруулын тавган дээр ургамлын тос
• Зуурмагт байцаа хоол хийх нь маш энгийн. Эхлээд брокколи бэлтгэж, жижиг хэсэг болгон хувааж, усанд 5 минут буцалгана
• Дараа нь зуурсан гурилаа бэлтгэ: өндөгийг сайтар цохиж, давс, халуун ногоо нэмнэ. Дараа нь аажмаар гурил нэмнэ, зуурсан гурил нь өтгөн цөцгийтэй тууштай байх ёстой
• Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, халаахыг хүлээнэ үү. Багцыг жигд бүрхэхийн тулд зуурсан гурил руу байцаа дүрнэ. Хайруулын тавган дээр байцаа хийж, бүх талаас нь хуурч ав
• Зуурсан гурилтай брокколиг халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно. Энэ хоол нь махан бүтээгдэхүүний маш сайн хачир юм.

Зууханд брокколи, цэцэгт байцааны Casserole, зурагтай жор

Өөр нэг сонирхолтой Casserole сонголт, энэ удаад брокколи болон цэцэгт байцааны хамт.

• Casserole бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: брокколи, цэцэгт байцаа, хатуу бяслаг, цөцгий (цөцгий эсвэл майонез), өндөг, давс, амт нь чинжүү
• Байцаа бэлтгэ: тус бүрийг баг цэцэгтэй хувааж, хэдэн минут буцалгана. Сайхан байна
• Жигнэмэгийн ёроолыг тосоор тосолж, дотор нь байцаа хийнэ
• Бөглөхийг бэлтгэ: өндөгийг жигд болтол нь цохиж, бяслаг, цөцгийтэй холино. Давс, халуун ногоо нэмнэ
• Холимог байцаа дээр асгаж, урьдчилан халаасан зууханд 20-30 минутын турш тавина. Таваг дээр хоолны дуршилтай бяслагны царцдас үүсэх ёстой.

Брокколи мөөгтэй хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

• Мөөгтэй брокколи нь омлетанд маш сайн нэмэлт болно. Мөөгийг болтол нь хуурч, дараа нь бага зэрэг чанасан брокколи нэмнэ. Хүнсний ногооны хольцыг давс, перецээр амталж, өндөг, шарсан махыг таглаад хийнэ
• Мөн мөөгийг брокколи эсвэл ногооны шөлөнд нэмж болно. Мөөг нь брокколитой харьцуулахад илүү удаан чанагддаг тул эхлээд шарсан байх ёстой.
• Мөөг, брокколи нь салатанд тохиромжтой. Үүний тулд та зөвхөн шинэхэн төдийгүй даршилсан мөөгийг ашиглаж болно.

Брокколи салатны жор

• Брокколи, тахианы хөхтэй салат. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй: чанасан хөхний болон цэцэгт байцаа, эрдэнэ шиш, амтат чинжүү, давс. Бүх найрлагыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, бага зэрэг давс нэмнэ. Та майонез эсвэл элсэн чихэргүй тараг хэрэглэж болно.
• Даршилсан шампиньонтой брокколи салат. Бидэнд хэрэгтэй болно: чанасан цэцэгт байцаа, төмс, шампиньон, ургамал, сонгино. Бид бүх найрлагыг нь огтолж, хольж, амтлах (майонез, тараг эсвэл цөцгийтэй хамт)
• Брокколи, алимны салат. Энэ салатанд танд хэрэгтэй: брокколи, алим, нимбэг, чихэргүй тараг. Салат нь хурц, ер бусын болж хувирдаг
• Брокколи, аспарагусын салат. Энэ салат нь маш их сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг: чанасан цэцэгт байцаа, спаржа, өндөг, бяслаг, даршилсан мөөг; Бид бүх найрлагыг нь огтолж, өөх тос багатай майонезаар амтлана

• Брокколи бол чанаж, шарсан, шатаасан, чанаж болох олон талын бүтээгдэхүүн юм.
• Амттай байцаа бэлтгэх гол дүрэм бол үүнийг хэтрүүлэхгүй байх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд брокколийг 10 - 15 минутын турш чанаж, цагийг дагаж мөрдөнө.
• Брокколи нь байцааны хамгийн эрүүл төрөлд тооцогддог. Мөн сайн шалтгаантай. Энэ нь В, А, Е, С витамин агуулдаг. Брокколид мөн кальци, төмөр, зэс, хүхэр их хэмжээгээр агуулагддаг. Брокколи нь уураг, эслэгээр баялаг. Энэ нь илчлэг багатай бөгөөд нэгэн зэрэг тэжээллэг байдаг
• Брокколи ямар ч хоолонд сайн нийцдэг. Энэ нь эрүүл хачир эсвэл хөнгөн зууш хийдэг.

Видео: Брокколи зөв хоол хийх