Исгэлэн жимстэй бялуу. Хөлдөөсөн жимсний бялуу хийх алхам алхмаар жор. Хөлдөөсөн цангис жимсний бялуу - амттай амттан хийх энгийн жор

Хөлдөөсөн жимстэй бялуу нь маш тохиромжтой, энгийн, амттай, хурдан байдаг. Та эндээс танилцуулгаа дуусгаад жор руу шууд очиж болно. Гэхдээ уламжлал ёсоор би бас хэдэн мөр бичвэр нэмж, санал бодлоо хуваалцах болно. Эцсийн эцэст, энэ бол зүгээр л нүүр царайгүй нийтлэл бүхий хоолны сайт биш, харин Иннокентий Пирожковский тантай жигнэмэгийн сайн жорыг хуваалцдаг блог шиг зүйл юм.

Хэрэв та зуны улиралд шинэхэн жимсийг хөлдөөгчид хийж бэлтгэсэн бол дараа нь хүссэн үедээ эдгээр жимсийг багтаасан гурилан бүтээгдэхүүн хийж болно. Энэ нь тухтай. Орой нь хоол хийгээд өглөө нь гайхалтай өглөөний цайгаа ууна. Гадаа цаг агаар муу байна, цаг зав алга, залхуу байна уу? Хөргөгчинд жимс байдаг бөгөөд энэ нь та маш амттай, амттай зүйлээр өөрийгөө дайчилж болно гэсэн үг юм.

Гэсэн хэдий ч одоо та ямар ч хүнсний дэлгүүрээс хөлдөөсөн жимс худалдаж авах боломжтой. Энэ нь хямд бөгөөд гэсгээсний дараа та шүүслэг, харьцангуй шинэхэн жимс авах болно.

Хөлдөөсөн жимс нь бүх ашигтай бодисыг хадгалдаг бөгөөд энэ нь хоол хийх нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай.

Тэд бие биентэйгээ холилдож амттай хослолыг бий болгож болно, бялуу бүр өмнөхөөсөө ялгаатай байх болно.

Энд би хөлдөөсөн жимстэй бялуу хийх 6 алхам алхмаар жор санал болгож байна. Эдгээр нь найрлага, бэлтгэх технологид ялгаатай. Мөөгөнцрийн болон богино боовны зуурмагаар хийсэн бялуу байдаг. Энгийн бөгөөд нарийн төвөгтэй дүүргэлттэй. Бэлтгэхэд хурдан бөгөөд бага зэрэг цаг хугацаа шаардагдана. Өөрт хамгийн их таалагдсан зүйлээ сонго. Интернетээр тэнүүчилж, үнэ цэнэтэй зүйл хайж цаг үрэхгүй байхын тулд би хэд хэдэн жорыг нэг нийтлэлд оруулсан болно. Жор бүрийг зураг дагалддаг тул та гадаад төрхийг үнэлэх боломжтой. Гэрэл зургууд нь бодит, үр дүн нь яг тайлбарласантай адил байх ёстой.

Хөлдөөсөн жимс бүхий мөөгөнцрийн бялуу

Жимстэй мөөгөнцрийн бялуу нь амттай, энгийн бөгөөд анхных юм. Мөөгөнцрийн бялууг ихэвчлэн бэлтгэдэг, учир нь тэдгээр нь илүү дүүргэж, нягт байдаг. Тэд задрахгүй, удаан хугацаанд хадгалагддаг. Тийм ч учраас би энд жижиг шинж чанаруудын нэг нь хөлдөөсөн жимс байдаг жорыг оруулахаар шийдсэн.

Төмсний цардуул - 1.5-2 tbsp. халбага;
Наранцэцгийн тос - 3-4 tbsp. халбага;
Өндөг - 2 ширхэг.
ус - 60 мл.
Хөлдөөсөн жимс - 300 гр.
Хүснэгтийн давс - жижиг чимх;
ванилийн сахар - 1-2 халбага;
Элсэн чихэр - 6 tbsp. халбага;
Цөцгий (ямар ч өөхний агууламж) - 60 мл.
улаан буудайн гурил - 290 гр.
Хуурай мөөгөнцрийн - 1-1.5 халбага;

Хуурай мөөгөнцрийг усанд хийж, хөөс гарч иртэл 10 минут хүлээнэ үү.
Өөр нэг аяганд нэг өндөг, цөцгийтэй 3 хоолны халбага элсэн чихэр холино. Давс, ванилийн сахар, мөөгөнцрийн ус нэмээд дахин холино.
Аажмаар гурил нэмээд бялуунд зориулж өтгөн, уян хатан мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуурна. Одоо та дараагийн 20-40 минутын турш тестийн талаар мартаж болно. Энэ нь илүү том, илүү гайхамшигтай байх ёстой.
Зуурмаг нь эзэлхүүнтэй болж байхад та жимсний дүүргэлт хийж болно. Манай тохиолдолд бүх зүйл маш энгийн.
Жимсийг гэсгээж, илүүдэл шүүсийг зайлуулах ёстой. Хэрэв жимс нь үртэй бол тэдгээрийг салгах хэрэгтэй.
Цардуулыг элсэн чихэртэй холино. Үр хольцыг жимсний масс дээр цацаж, халбагаар зөөлөн холино. Хөлдөөсөн жимсний дүүргэлт бэлэн боллоо.
Зуурсан гурилыг хоёр хэсэг болгон хуваа: нэг нь нөгөөгөөсөө арай том. Том хэсэг нь бялууны суурь руу, жижиг хэсэг нь дээд давхаргад очдог.
Ажиллахад хялбар болгохын тулд ширээгээ гурилаар цацна. Зуурсан гурилын том хэсгийг гулсмал зүүгээр нимгэн өнхрүүл.
Жигнэмэгийн тавиурыг тосоор тосолно. Зуурсан гурилаа бялууны хажуу тал дээр тавь.
Гэсгээсэн жимсээ жигд давхаргад тараана.
Нөгөө зуурсан гурилаа нимгэн өнхрүүлж, жимсээ хучих хэрэгтэй тууз болгон хуваа. Торон байх ёстой. Хэдийгээр та зүгээр л зуурсан гурилаар бүрхэж болно. Дараа нь та хаалттай бялуу авах болно.
Үлдсэн өндөгийг хувааж, шарыг нь салга. Шараа сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар цохиж, бялууг нь сойз.
Зуухыг 180-190 градус хүртэл халаана. Бялууг жигнэх хугацаа 30-40 минут, алтан шаргал өнгөтэй болно.

Хөлдөөсөн жимс, цөцгийтэй бялуу

Жимстэй амттай өтгөн цөцгийтэй бялуу. Зөөлөн, амттай, бэлтгэхэд хялбар. Ерөнхийдөө цөцгий нь нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Та үүнгүйгээр хоол хийж болно. Энэ нь зүгээр л жимсний бялуу байх болно.

Хөлдөөсөн жимс - 350 гр.
Гурил - 220 гр.
Элсэн чихэр - 150 гр.
Тахианы өндөг - 3-4 ширхэг.
жигд нунтаг - 1 халбага;
Цөцгийн тос - 180 гр.
Зузаан цөцгий - 200 гр.

Цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр хутгана (100 гр). Та холигч ашиглаж болно.
Өндөгийг цөцгийн тос болгон хутгаад үргэлжлүүлэн холино.
Гурилыг жигд нунтагтай хольж, өндөг рүү нэмээд хатуу зуурсан гурил зуурна. Үр дүн нь богино боовны зуурмаг байв.
Хайруулын тавган дээр тос түрхээд зуурсан гурилаа тэнд тавина.
Жимсээ гэсгээж, илүүдэл шүүсийг зайлуулна. Үлдсэн элсэн чихэр, цөцгийтэй холино.
Жимсний хольцыг зуурмаг дээр тавина.
Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, бялууг жигнэх хугацаа 20-30 минут байна. Улайх хүртэл.

Хөлдөөсөн жимс бүхий бялууг давхарлана

Жимстэй шаржигнуур хийсвэр боовны бялуу. Та ийм амттай хоолыг дэлгүүрээс худалдаж авч чадахгүй!

Бэлэн хийсвэр боов (чихэрлэг) - 500 гр.
Гэсгээсэн жимс - 350-400 гр.
Элсэн чихэр - 7 tbsp. халбага;
Цөцгийн тос - 20 гр.
Нэг тахианы өндөг;

Хийсвэр боовыг гэсгээх, буулгах, гулсмал зүүгээр өнхрүүлэх шаардлагатай. Хоёр давхарга байх ёстой.
Жигнэмэгийн хуудсыг тосоор тосол. Зуурсан гурилын нэг давхарга тавина. Сайн дарж, бялууны хажуу талыг үүсгэнэ.
Жимсийг ус, үр, мөчир, навчнаас зайлуулна. Элсэн чихэртэй холино.
Жимсээ бялууны суурь дээр нэг давхаргад байрлуул.
Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг таглаад ирмэгийг нь хавчих. Дээд давхаргад сэрээ эсвэл хутга ашиглан хэд хэдэн жижиг нүх гарга. Энэ нь уур нь тайван гарч, бялууг хөөрөгдөхгүй байх явдал юм.
Урьдчилан халаасан зууханд (190 градус) 20-30 минутын турш тавина. Зуурмаг нь алтан хүрэн өнгөтэй байх ёстой.

Хөлдөөсөн жимс бүхий хийсвэр боовны бялуу бэлэн боллоо!

Таны харж байгаагаар энэ бялууг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд их цаг хугацаа шаарддаггүй. Мэдээжийн хэрэг, таны хийсвэр боов худалдаж авсан эсвэл өмнө нь хийсэн бол.

Хөлдөөсөн жимстэй боовны бялуу

Энэхүү бялуугийн үндэс нь тусгай зуурсан гурил, богино боов юм. Богино зуурсан гурилын ачаар бялуу нь сүвэрхэг бүтэцтэй, сайн няцалж, ходоодонд тааламжтай байдаг.

Хөлдөөсөн жимс - 1 аяга.
Саатал эсвэл тарвага - 3 tbsp. халбага;
Давс - нэг чимх;
Зуурмагийн жигд нунтаг - 0.5 халбага;
цардуул - 70 гр.
Гурил - 200 гр.
Элсэн чихэр - 100 гр.
Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
Цөцгийн тос - 130 гр.

Өндөгийг аяганд хийж, элсэн чихэр нэмнэ. Сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар цохино.
Дулаан цөцгийн тос, цардуул, давс, жигд нунтаг, гурил нэмнэ. Гараараа өтгөн боловч уян хатан зуурсан гурил зуурна.
Богино зуурсан гурил бэлэн боллоо. Одоо үүнийг хоёр хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй бөгөөд нэг нь нөгөөгөөсөө арай том байна. Жижиг хэсгийг 15-20 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ.
Мөөгөнцөрийг тосоор тосолно. Зуурсан гурилаас том хэсгийг өнхрүүлэн хэвэнд хийж, ирмэгийг нь хэлбэржүүлнэ.
Одоо та саатал давхаргыг тараах хэрэгтэй. Дээрээс нь жимсээ тавь.
Зуурсан гурилыг хөргөгчнөөс аваад том ширхэгтэй сараалж дээр сараалж, бялууг бүхэлд нь эдгээр жижиг хэсгүүдээр бүрхэнэ.
Бялууг 25-30 минутын турш 190 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бялуу шар өнгөтэй байх ёстой, гэхдээ хүрэн биш. Та үүнийг хатааж, шатаахгүйн тулд би үүнийг хэлж байна.

Богино боовоор хийсэн хөлдөөсөн жимстэй бялуу бэлэн болсон бөгөөд идэхийг хүлээж байна. Сайхан хооллоорой!

Зуслангийн бяслаг, хөлдөөсөн жимс бүхий бялуу

Хөлдөөсөн жимс бүхий ааруултай бялуу бол гайхалтай амттан юм! Цай эсвэл кофенд маш сайн нийцдэг агаартай, зөөлөн нарийн боов.

жигд нунтаг - 1 халбага;
Өндөг - 1 ширхэг.
Элсэн чихэр - 120 гр.
Цөцгийн тос - 140 гр.
Улаан буудайн гурил - 200 гр.

Энэ бялууг яаж хийх вэ

Эхний шат бол зуурсан гурил юм. Бид тохирох найрлага, тэдгээрийн харьцааг ашигладаг.
Гурилыг жигд нунтагтай холино. Цөцгийн тосыг хэсэг болгон хайчилж, гурилан дээр нэмээд нунтаглана. Тэнд өндөг зодож, элсэн чихэр нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах.
Одоо та жимсний дүүргэгчийг бэлтгэх хэрэгтэй. Зуслангийн бяслагыг сэрээгээр нухаж, цөцгий, өндөг, элсэн чихэртэй холино. Хэрэв та үүнийг хутгагч эсвэл бүр холигчоор цохих нь дээр.
Жигнэсэн тавагыг цөцгийн тосоор тосолж эсвэл цаасаар бүрхэнэ. Зуурсан гурилаа тавь.
Аарцны хольцоор дүүргэ. Дээрээс нь бага зэрэг живэх хэрэгтэй жимсээ тавь.
Зуухыг 180-190 градус хүртэл халаана. Бялууг 30-40 минутын турш жигнэх.

Хөлдөөсөн жимстэй түргэн бялуу

Жимстэй бялуу хийхийг хүсч байна уу? Энэ амтлагчийг хөлдөөсөн жимсээр хийж үзээрэй. Зуурмагийг kefir-ээр бэлтгэдэг тул өтгөн, зөөлөн, маш шүүслэг байдаг.

Кефир - 2 шил;
Элсэн чихэр - 1-2 аяга. Таны амттангаас хамаарна.
Өндөг - 4 ширхэг.
Сод - 1 халбага;
Улаан буудайн гурил - 650-700 гр.
ванилийн сахар - 2 халбага;
Хөлдөөсөн жимс - 400-500 гр.

Өндөгийг элсэн чихэрээр цохиж, ванилийн сахар нэмнэ. Тэнд kefir хийнэ, сод нэмнэ. Гурил нэмээд жигд болтол сайтар холино. Зуурмаг нь хэтэрхий зузаан биш, гэхдээ хэтэрхий шингэн биш байх ёстой.
Жимсийг гэсгээж, урьдчилан ангилж болно. Илүүдэл шүүсийг зайлуулна.
Жигнэсэн тавагыг тосоор тосолно. Түүнд зуурсан гурилын хагасыг хийнэ. Жимсний давхаргыг тавиад дахин зуурсан гурилаар дүүргэ.
Зуухыг стандартын дагуу 180-190 градус хүртэл халаана. Энэ бялууг жигнэхэд 40-60 минут зарцуулдаг. Өнгө, тууштай байдлыг хараарай. Та бэлэн байдлыг шүдний оо эсвэл шүдэнзээр шалгаж болно. Тэд татаад сугалж авав - зуурсан гурил наалдсан уу? Энэ нь бялуу хараахан бэлэн болоогүй гэсэн үг юм.

Биологийн хувьд жимс нь шүүслэг целлюлоз, жижиг үртэй жимс гэж тооцогддог. Шинжлэх ухааны үүднээс авч үзвэл эдгээр нь зөвхөн үхрийн нүд, үхрийн нүд, усан үзэм төдийгүй тарвас, улаан лооль юм. Харин интоор, чидун нь жимс биш, харин чулуун жимс, зэрлэг гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ нь олон дусал, олон самар юм. Гэсэн хэдий ч шинжлэх ухааны тодорхойлолт нь нэг зүйл бөгөөд бидний ердийн хоолны санаа бол өөр зүйл юм, ялангуяа жимсний бялуу хийх гэх мэт үйл явцын тухайд.

Ботаникийн тодорхойлолтоос үл хамааран та ямар ч жимсийг жимсгэний бялуунд ашиглаж болно. Зуны улиралд та өдөр бүр шинэхэн бөөрөлзгөнө эсвэл гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүдээр өөрийгөө эрхлүүлж, дараа нь бүтэн жилийн турш витаминаар нөөцлөх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь эрүүл мэнд гэсэн үг юм. Хэдийгээр энэ нь зуны зугаа цэнгэл бөгөөд улирал нь богинохон байдаг ч та тэдгээрийг хөлдөөгчид цуглуулж, хөлдөөж, компот, чанамал чанаж болно, жимсгэний бялуу нь жилийн турш амттай, өөр өөр байх болно. .

Жимстэй бялуу - хоол бэлтгэх

Зуурмаг нь гурил, элсэн чихэр, цөцгий, өндөг зэрэг стандарт багц бүтээгдэхүүн шаардагдана. Бөглөхөд зориулсан жимсийг сайтар ангилж, үр, муудсан сорьц, зүслэгийг салгах хэрэгтэй. Тэдгээрийг шигшүүр эсвэл коландаар сайтар урсгана.

Жимстэй бялуу - хамгийн сайн жор

Жор 1: Үхрийн нүдтэй ааруул, жимсгэний бялуу

Энэхүү сайхан баярын амттан нь зуслангийн бяслагтай бяслагны бялууг санагдуулдаг бөгөөд жимс нь шүүслэг, эмзэглэлийг нэмдэг. Бяслагны бялууг бэлтгэхээс ч хялбар бөгөөд үр дүн нь амтаас хамаагүй дээр юм.

Орц: гурил (250 грамм), маргарин (150 грамм), элсэн чихэр (1 аяга + дүүргэх 150 грамм), өндөг, ванилийн сахар, сод (хагас халбага), цөцгий (250 грамм), нунтаг элсэн чихэр зуслангийн бяслаг (200 грамм) ), цардуул (100 грамм). Дүүргэх - хар үхрийн нүд (300 грамм).

Хоол хийх арга

Өндөгийг элсэн чихэрээр цохиж, тасалгааны температурт зөөлрүүлсэн маргарин хэсгүүдийг нэмж, сод нэмнэ. Гурил, цардуул нэмээд зуурсан гурил зуурна. Зөөлөн зуурсан гурилаар нунтагласан зуурмаг нь ажиллахад хялбар байдаг. 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр үрж, эсвэл холигч эсвэл хутгагчаар зуурч, өндөг, 2/3 аяга элсэн чихэр, цөцгий нэмнэ. Нэмэлттэй зуслангийн бяслагыг нунтаглаж, өтгөн массыг авна. Цөцгийн тосоор жигд таваг тосолж, гурилаар цацна. Бид зуурсан гурилыг хавтгай бялуугаар тарааж, хажуу ба ёроолыг бүрдүүлнэ. Аарцны хольцыг зуурсан гурилан дээр тарааж, гадаргууг тэгшлээрэй. Гэрийн бяслаг дээр жимсээ тавиад зууханд хийнэ. Хурдан жигнэх шүүслэг жимсгэнэ (бөөрөлзгөнө, нэрс, нэрс, бид хар үхрийн нүдтэй) жигнэж эхэлснээс хойш 20 минутын дараа байрлуулж болно. Температур - 180 градус. Бялуу нь энгийн биш, зүгээр л гайхалтай болж хувирдаг.

Жор 2: Хөлдөөсөн жимстэй бялуу.

Хэрэв таны хөргөгчинд хангалттай хөлдөөсөн жимс байгаа бол энэ жорыг анхаарч үзээрэй. Бүтэн жилийн турш та энэхүү гайхалтай нарийн боовны бялуугаар өөрийгөө эрхлүүлж чадна. Жигсний дараа урагдсан дээд давхарга нь илүү үйрмэг болж, зүгээр л хайлж, та олон төрлийн жимс хийж эсвэл нэг сортыг илүүд үзэж болно - ямар ч тохиолдолд энэ нь маш амттай байдаг.

Орц: маргарин (200 гр.), элсэн чихэр (1 аяга), сод (хагас халбага), өндөг (1 ширхэг), гурил (3.5 аяга), гоёл чимэглэлийн нунтаг элсэн чихэр, цөцгий (250 грамм), жимс (800 грамм) ).

Хоол хийх арга

Өндөгийг элсэн чихэрээр нунтаглаж, үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ: гурил, цөцгий, сод. Та зөөлөн уян хатан зуурсан гурил авах болно. Үүнийг тэгш бус хоёр хэсэгт хуваацгаая. Зуурсан гурилын ихэнх хэсгийг маргаринаар тосолж, хажуу талыг нь бүрдүүлж, дараа нь дүүргэнэ. Дүүргэлтийн хувьд хөлдөөсөн жимсийг нухаж, элсэн чихэрээр зоддог. Бид хоёр дахь хэсгийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, дүүргэгчийг аажмаар таглана. Гарт наалдсан зуурмагийг гурилаар амархан арилгаж болно. 180 градусын халуун зууханд жигнэж, нунтаг элсэн чихэр цацна.

Жор 3: Жимстэй мөөгөнцрийн бялуу

Мөөгөнцрийн бялуу бол хамгийн сэтгэл ханамжтай нарийн боов юм. Зөөлөн боов нь илүү тааламжтай байдаг, учир нь үүнийг бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй. Бүтээгдэхүүний стандарт багц: мөөгөнцөр, цөцгий, гурил - үдийн хоол эсвэл өглөөний цайнд маш сайн нэмэлтийг өгдөг.

Орц: сүү (1 шил), мөөгөнцөр (15 грамм), давс (хагас халбага), элсэн чихэр (хоёр шил), ямар ч шинэ жимс (1 кг), гурил, ванилийн сахар, цөцгий (1 шил).

Хоол хийх арга

Мөөгөнцөрийг хагас аяга бүлээн сүүнд уусгаж, давс нэмээд нэг аяга элсэн чихэр нэмнэ. Хуушуурын тууштай болох хүртэл гурил нэмнэ. Бид зуурсан гурилаа дулаан газар исгэхийн тулд үлдээдэг. Зуурсан гурилаа сайтар босоход шигшсэн гурил, цөцгийн тос, сүү, элсэн чихэр хийж, төгсгөлд нь маргарин, өндөг нэмнэ. Уян хатан зуурмаг 20 минутын турш зогсох ёстой. Гөлгөр болтол зуураад 3 мм-ийн зузаантай давхаргад хийнэ. Жигнэсэн таваг руу хийнэ. Бөглөх: жимсний дээр нэг аяга элсэн чихэр асгаж, 15-20 минут байлгана. Илүүдэл шүүсийг зайлуулж, хайруулын тавган дээр хийнэ, жигд болго. 30-40 минутын турш жигнэх.

Жимс жимсгэнэ хэрхэн хөлдөөх вэ

Хөлдөөхөөс өмнө жимсийг сайтар ангилж, угааж байх ёстой. Усыг шавхаж, нэг давхаргад цаасан дээр тарааж, хөлдөөгчид байрлуулна. Тэднийг хөлдсөн даруйдаа саванд эсвэл уутанд хийж хөргөгчинд үлдээгээрэй. Жимс нь мах, загас гэх мэт үнэрийг шингээхгүйн тулд хадгалах савыг сайтар хаасан байх ёстой. Төрөл бүрийн жимсийг тусад нь хадгалдаг.

Гүзээлзгэнэ: нэг давхаргад тарааж, элсэн чихэрээр цацна. Саванд цуглуулж, хаа.

Бөөрөлзгөнө: харанхуй сортуудыг хөлдөөхөд ашигладаг. Бөөрөлзгөнө цохын авгалдайг хальсалж жимсийг давсны уусмалд хэдэн минутын турш дүрж, дараа нь хөвөгч авгалдайг зайлуулж, урсгал усны дор хоёр удаа коланд хийж зайлж устгаж болно. Бөөрөлзгөнө хатааж, элсэн чихэрээр цацаж, нэг давхаргад хөлдөөнө.

Үхрийн нүд: Угаасан, ангилсан үхрийн нүдийг уутанд хийж эсвэл элсэн чихэрээр нухаш хийнэ. Жижиг саванд хийж хөлдөөгчид хадгална.

Gooseberries: иш болон үрийг устгана. Угааж, гялгар уутанд хийнэ.

Цангис жимс: Энэ жимс нь хамгийн мадаггүй зөв бөгөөд хүйтэн жавар хүртэл, хөлдөөгчгүйгээр сайн хадгалагддаг. Бүхэл бүтэн жимс нь хавар хүртэл ашигтай шинж чанараа алддаггүй бөгөөд энэ талаар тэд зөвхөн хавар хүртэл хөлдөөхгүйгээр хадгалдаг lingonberries-тэй өрсөлдөх боломжтой.

Хадгалах сав нь тэгш өнцөгт хэлбэртэй байвал хөлдөөгчийн багтаамжийг илүү үр дүнтэй ашигладаг. Мөн хөлдөөсөн шахмал түлшийг савнаас гаргаж аваад хэд хэдэн гялгар уутанд хийж хадгалж болно.

Хөлдөөсөн жимс бүхий бялууг ихэвчлэн өвлийн улиралд бэлтгэдэг. Жилийн энэ үед бараг бүх гэрийн эзэгтэйн хөлдөөгчинд хэд хэдэн уут гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, интоор, нэрс, цангис эсвэл үхрийн нүд байдаг. Эдгээр нөөцийг зөв ашиглах цаг болсон. Ийм гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэх нь маш бага хугацаа шаарддаг бөгөөд бялуу нь маш анхилуун үнэртэй, амттай болдог.

Хөлдөөсөн жимстэй бялуу хийх энэхүү жор нь хүүхдэд ч таалагдах анхны бөгөөд нэгэн зэрэг амттай хоол бэлтгэх боломжийг олгодог. Эцсийн эцэст, та бүхний мэдэж байгаагаар хүүхэд бүр овъёосны гурилд дуртай байдаггүй.

Жигнэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

175 гр овъёосны будаа;
145 гр гурил + дүүргэхэд 35 гр;
30-40 гр самар;
элсэн чихэр 175 гр;
135 гр цөцгийн тос;
Хөлдөөсөн нэрс, бөөрөлзгөнө 720 гр холимог;
3 гр шанцай;
3 гр самар;
60 мл нимбэгний шүүс.

Овъёосны хальс, хайлсан цөцгийн тос, 145 гр элсэн чихэр, самар зэргийг хүнсний процессорын аяганд хийнэ. Бага хүчээр бүх зүйлийг үйрмэг болгон хэдэн секундын турш цохино. Жимсийг коланд руу хийж, хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй, ингэснээр тэд бүрэн хайлж, бүх усыг суллана. Дараа нь тэдгээрийг элсэн чихэр, шанцай, самар, гурил (35 гр) үлдсэн хэсгийг нь цацаж, нимбэгний шүүстэй холино. Бэлтгэсэн дүүргэгчийг овъёосны гурил, цөцгийн үйрмэгтэй хольж, тос түрхсэн халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр хийнэ. 180ºС-т 55 минутын турш хооллоорой.

Шар айрагтай жимс-шоколадтай бялуу

Энэ амттанг зууханд ч хийж болно. Гэхдээ зууханд хөлдөөсөн жимстэй шоколадтай бялуу хийх нь дээр - ингэснээр илүү хурдан, илүү сайн жигнэх болно. Үүнийг авч үзье:

0.3 кг гурил;
¾ аяга элсэн чихэр;
хагас саваа цөцгийн тос;
хагас баар хар шоколад;
160 гр шар айраг (харанхуй);
хэдэн өндөг;
12 гр жигд нунтаг;
1 гр давс;
хагас кг хөлдөөсөн жимс.

Цөцгийн тосыг шоо болгон хайчилж, шоколадыг эвддэг. Бэлтгэсэн найрлагыг нэг аяганд хийж, усан ваннд хайлуулна. Холимог хөргөсний дараа бага зэрэг давс, элсэн чихэр, өндөг нэмээд шар айраг руу хийнэ. Бүгдийг холино. Жижиг хэсгүүдэд жигд нунтаг шигшсэн гурил нэмнэ. Гэсгээсэн жимс нэмээд бүгдийг дахин холино. Зуурсан гурилаа илгэн цаасаар бүрсэн халуунд тэсвэртэй хэлбэрт шилжүүлж, 185˚С хүртэл халаасан зууханд нэг цагийн турш жигнэх.

Цагаан шоколадтай жимсний бялуу

Хөлдөөсөн жимс бүхий бялууны зурагтай өөр жорыг харцгаая. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

цагаан шоколадны баар;
нэг ба хагас шил 10% эсвэл 20% цөцгий;
1 өндөг + 4 шар;
2/3 аяга гурил;
100 гр бүйлсний үйрмэг;
хагас саваа цөцгийн тос;
55 гр элсэн чихэр;
250 гр хөлдөөсөн бөөрөлзгөнө;
үнэрт зориулсан ваниллин.

Хөргөсөн цөцгийн тос, жижиглэсэн бүйлс, гурил, элсэн чихэр зэргийг хүнсний процессорын аяганд хийнэ. Металл хутганы хавсралтыг ашиглан найрлагыг нь үйрмэг болгон хутгана. 1 өндөг нэмээд зуурсан гурил зуурна. Үр дүн нь өтгөн бөөгнөрөл байх ёстой. Үүнийг давхарга болгон өнхрүүлэн гурилан бүтээгдэхүүнээ бэлтгэх хэлбэрт оруулаад 30 минут орчим хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь бялууны суурийг сэрээгээр хатгаж, зууханд хийж, 200С-т 20 минутын турш жигнэнэ.

Дүүргэлт бэлтгэх: цөцгийн тосыг саванд хийж буцалгаад, эвдэрсэн шоколадан дээр асгаж, бүрэн уусах хүртэл хутгана. Бага зэрэг хөргөнө, дараа нь шар нэмээд бүгдийг дахин холино. Бөглөх нь жигд байх ёстой. Зуухнаас суурийг нь авч, дээр нь жимсээ тавиад, дээр нь цөцгийтэй шоколадтай хольцыг тараана. Зуухны температурыг 165 хэм хүртэл бууруулж, бялууг 35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Гадаргууг жигнэмэгц амттан бэлэн боллоо!

Найрлага:

хагас кг хийсвэр боов;
хагас кг хөлдөөсөн жимс;
90 гр цардуул;
өндөг;
хагас шил элсэн чихэр.

Хийсвэр боовыг гэсгээнэ. Жимсээ угаалтуурын дээгүүр коланд хийж, бүх шингэнийг шавхах хүртэл хүлээнэ үү. Тэдгээрийг элсэн чихэрээр цацна. Дөрөвний нэг цагийн дараа үүссэн шүүсийг зайлуулж, цардуулын заасан хэсэгтэй жимсийг холино. Зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваа. Эхний давхаргыг тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад, хоёр дахь давхарга дээр хурц хутгаар жижиг зүсэлт хийж, шатрын самбараар зүснэ. Мөөгөнцөрт байгаа зуурсан гурилан дээр жимсээ тарааж, хоёр дахь хуудсан дээр нь таглаж, ирмэгийг нь хавчих. Энэ тохиолдолд слотууд бага зэрэг нээгдэх ёстой. Өндөгийг сэрээгээр цохиж, бялууг нь сойз. 200 градус хүртэл халаасан зууханд 25 минутын турш жигнэх.

"Тигранин" бялуу

Хөлдөөсөн жимсний бялууг бэлтгэх шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд:

хос өндөг;
цөцгийн тос багц;
150 гр элсэн чихэр + 5 ширээ. дүүргэх халбага;
210 гр цөцгий;
3.3 аяга гурил;
нэг ба хагас шил хөлдөөсөн жимс;
60 гр цардуул;
хоёр буюу гурван чимх нунтаг элсэн чихэр.

Саванд 150 гр элсэн чихэр хийнэ, зөөлрүүлж, жижиглэсэн цөцгийн тос, элсэн чихэр нэмнэ. Найрлагыг нь нунтаглаж, цөцгий нэмээд сайтар холино. Шигшсэн гурилыг жижиг хэсгүүдэд нэмнэ - танд жор дээр заасан хэмжээнээс бага, их эсвэл бага хэмжээгээр хэрэгтэй байж магадгүй тул зуурсан гурил уян хатан болно. Үүний гуравны нэгийг нь салгаж, хойш тавь. Үлдсэн хэсгийг өнхрүүлж, халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр байрлуулж, талыг нь бүрдүүлнэ. Дээрээс нь гэсгээсэн жимсээ тарааж, элсэн чихэр, цардуулаар цацна. Зуурсан гурилын хэсгийг өнхрүүлж, урт тууз болгон хайчилж ав. Тэдгээрийг тор хэлбэрээр жимс дээр байрлуул. Бялууг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 35-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон амттангаа нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн жимсний бялуу

Хөлдөөсөн жимс бүхий мөөгөнцрийн бялууг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

мөөгөнцрийн хоёр халбага;
450 гр гурил;
өндөг;
аяга ус;
65 гр чавга. тос;
30 гр элсэн чихэр + дүүргэх хэд хэдэн халбага;
2-3 гр давс;
3 аяга жимс;
12 гр цардуул.

Усыг халааж, 5 гр элсэн чихэр, гурил, мөөгөнцрийн хагас хэсгийг нэмнэ. Хутгаж, дулаан газар байрлуулж, хэдэн цаг байлгана. Зуурсан гурил ургасны дараа дахиад 25 гр элсэн чихэр, өндөг, давс нэмээд холино. Үлдсэн шигшсэн гурилыг жижиг хэсгүүдэд нэмнэ. Гөлгөр, уян хатан зуурсан гурил зуурах нь таны гараас амархан салгагдана. Тосыг нь хутгаад дулаан газар хэдэн цаг байлгана. Энэ хугацаанд зуурсан гурилыг гурван удаа зуурах ёстой. Тодорхой хугацааны дараа үүнийг нэг см орчим зузаантай давхарга болгон өнхрүүл. Тосолсон зууханд тэсвэртэй таваг дээр тавиад дөрөвний нэг цаг байлгана. Зуурсан гурилыг цардуулаар бага зэрэг цацаж, үлдсэн хэсгийг нь элсэн чихэр, гэсгээсэн жимсээр холино. Дүүргэлт хийж, дээр нь зуурсан гурилын ирмэгийг нугалж, чимхэнэ. Зууханд 220ºС-т 50-55 минутын турш жигнэх. Бялуу нь алтан хүрэн өнгөтэй болсон байх ёстой.

Аарц, жимсгэний бялуу

Хөлдөөсөн жимс бүхий энэ бялуу нь гайхалтай шүүслэг, сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг. Бүтээгдэхүүнээ бэлдье.

Туршилтын хувьд:

0.2 кг зуслангийн бяслаг;
хагас багц ваниллин;
60 гр овъёосны будаа, нунтаг болгон нунтагласан;
40-45 гр элсэн чихэр;
12 гр хивэг.

Бөглөхөд:

0.36 кг зуслангийн бяслаг;
300 гр хөлдөөсөн жимс;
өндөг;
хагас багц ваниллин;
40-45 гр элсэн чихэр.

Гал тогооны машины аяганд 200 гр зуслангийн бяслаг хийж, 40-45 гр элсэн чихэр, ваниллин, овъёос нунтаг нэмнэ. Бүгдийг холино. Халуунд тэсвэртэй хайруулын тавган дээр тос түрхээд, зуурсан гурилаа ёроолд нь тарааж, хажуу талыг нь хэлбэржүүлнэ. Зууханд хийж, суурийг нь 180 хэмд 12 минутын турш жигнэх.

Жимсээ гэсгээж, шингэнийг нь шавхаж, хүнсний процессорын аяга руу шилжүүлж, 360 гр зуслангийн бяслаг, 40-45 гр элсэн чихэр, ваниллин нэмнэ. Нэг төрлийн масс болгон хутгана. Бэлтгэсэн суурь дээр дүүргэж тавиад бялууг өөр хагас цаг орчим хооллоорой. Хөргөнө.

Элсэн бялуу

Хөлдөөсөн жимс бүхий боовны бялууг дараахь найрлагаас бэлтгэнэ.

300 гр маргарин;
өндөг;
1 гр давс;
5 гр жигд нунтаг;
5 tbsp. цардуулын халбага;
450 гр гурил;
360 гр элсэн чихэр;
хагас кг хөлдөөсөн жимс.

Жимсийг коланд руу хийж, бүх шингэн нь урсах хүртэл хүлээнэ үү. Маргариныг шоо болгон хайчилж, хагас элсэн чихэр, бүх гурил, жигд нунтаг, давс нэмнэ. Заасан бүтээгдэхүүнээс зуурсан гурил зуураад, гурав дахь хэсгийг нийт эзэлхүүнээс нь салгаж, хойш нь тавь. Үлдсэн зуурсан гурилаа тос түрхсэн халуунд тэсвэртэй хайруулын тавагны ёроол болон хажуу тал дээр тараана. Бэлтгэсэн давхарга дээр цардуул, үлдсэн элсэн чихэрээр цацсан жимсийг тавь. Зуурсан гурилын жижиг хэсгээс flagella хийж, бялууг нь таглана. Амттаныг 200 хэмд 25 минутын турш хооллоорой.

Энгийн цөцгийтэй бялуу

овоолгын гурилтай шил;
¾ цөцгийн тос;
хэдэн халбага элсэн чихэр;
1 гр давс;
өндөг.

хэдэн шил цөцгий;
4 tbsp. элсэн чихэр халбага;
60 гр цардуул (эрдэнэ шиш);
4 өндөг;
Цангис жимстэй 250 гр хөлдөөсөн гүзээлзгэнэ.

Шоо дөрвөлжин цөцгийн тосыг гал тогооны машины аяганд хийнэ. Шилэн гурил, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Нарийн үйрмэг үүсэх хүртэл найрлагыг нь нунтаглана. Холимогийг саванд хийж, өндөг хийж, жигд зуурсан гурил зуурна. Халуунд тэсвэртэй хайруулын тавган дээр тосолж, зуурсан гурилаа тарааж, талыг нь үүсгэнэ. Давхаргыг сэрээгээр хэд хэдэн удаа хатгаж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Нэг аяганд элсэн чихэр (бөглөх хэсэг), өндөг, цөцгий холино. Бүгдийг хумсны тусламжтайгаар цохиж, цардуул нэмнэ. Суурь дээр нь бэлтгэсэн ломбо түрхээд дээр нь цангис, гүзээлзгэнэ хийнэ. Хөлдөөсөн жимстэй бялууг зууханд хийж, 180 хэмд нэг цагийн турш хооллоорой.

Түргэн kefir бялуу

Дараах жорын дагуу зууханд хөлдөөсөн жимс бүхий бялууг дараахь багц бүтээгдэхүүнээс бэлтгэнэ.

хос өндөг;
¾ аяга элсэн чихэр + 4 tbsp. дүүргэх халбага;
190 гр kefir;
хагас саваа цөцгийн тос;
1 гр давс;
6-7 гр жигд нунтаг;
нэг ба хагас аяга гурил;
0.45 кг жимс;
хэдэн халбага цөцгий;
үнэрт зориулсан ваниллин.

Цөцгийн тосыг хайлж дуустал хэдэн цагийн турш лангуун дээр үлдээгээрэй. Дараа нь шоо болгон хувааж, ¾ аяга элсэн чихэрээр холино. Өндөг нэмээд kefir хийнэ, дахин сайтар холино. Жижиг хэсгүүдэд жигд нунтаг шигшсэн гурил нэмж, ваниллин нэмнэ. Үр дүн нь нэгэн төрлийн масс, өтгөн цөцгий тууштай байх ёстой.

Өндөр жигд тавиурыг ямар ч өөх тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ. Хөлдөөсөн жимсийг байрлуулж, элсэн чихэрээр цацна. Хэрэв та интоор гэх мэт том жимс хэрэглэж байгаа бол зуурсан гурилдаа бага зэрэг дарж болно. Бялууг 200 хэмд жигнэхийн тулд илгээнэ үү. Хоол хийх хугацаа хагас цаг байна. Бэлэн болсон амттанг цөцгийтэй тосоор тосолно.

Хөлдөөсөн жимстэй бялуу хийх жорын сонголтыг зурагтай харснаар хүн бүр өөрийн амтанд тохирсон амттанг олох боломжтой болно гэж найдаж байна. Тэдгээрийг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд гүйцэтгэлийн сонголтууд нь янз бүр байж болно. Сайхан хооллоорой!

Зун бол нарийн төвөгтэй жороор хэт их санаа зовох хэрэггүй гайхалтай цаг юм, учир нь бүтээгдэхүүн нь шинэхэн, үзэсгэлэнтэй, амттай байдаг. Ийм хоолыг сүйтгэх боломжгүй юм!

Би энэ жорыг "жор" гэж нэрлэхээс ичиж байна, учир нь энэ нь найрлага, харьцааны хувьд энгийн, хурдан бөгөөд уян хатан байдаг. Энэ бол зүгээр л жимсний бялуу юм. Зүгээр л амттай жимстэй бялуу. Бяцхан туслагчийн тусламжтайгаар бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд тааламжтай байдаг маш амттай жимстэй бялуу.

Жимстэй бялуу хийхэд ямар найрлага хэрэгтэй вэ?

Туршилтын хувьд:

Элсэн чихэр - 1 аяга (ойролцоогоор 200 гр)
Өндөг - 1 ширхэг
Цөцгийн тос - 100 гр
Цөцгий - 0.5 аяга
Гурил - 2-3 аяга

Бөглөхөд:

Жимс жимсгэнэ - хэр их байгаа бол тийм ч их биш (ойролцоогоор 0.5 кг)
Элсэн чихэр - жимсний орой дээр цацаж (2-3 хоолны халбага)

Ийм энгийн бөгөөд амттай бялууг амтгүй болгох техникийн хувьд ердөө л боломжгүй байдаг тул жор дээрх бүх пропорцууд нь маш ойролцоо байна.

Үндсэндээ энэ бол шинэхэн жимсээр дүүргэсэн энгийн боовны зуурсан гурил юм. Зарчмын хувьд, ойролцоогоор зургаан настай хүүхэд энэ хоолыг ганцаараа зохицуулж чаддаг бөгөөд таны хийх ёстой зүйл бол үзэх явдал юм. За, түүний бүтээлч байдлын үр дүнг амтлаарай.

Миний хүүхэд одоо гуравхан настай ч гэсэн маш их тусламж авсан.

Жимстэй бялууг хэрхэн яаж хийх вэ?

1. Эхлээд жимстэй харьцах нь дээр. Манай тосгонд мөчрүүд нь интоорын жин дор нугалж байсан тул үндсэн найрлагыг сонгоход ямар ч асуудал гарсангүй. Мөн нэрс байсан, тэд бас нэмсэн. Ямар ч жимс хийх болно.

Замын эхний гуравны нэг орчим интоороос нүх түүж тэвчээр минь барагдсан. Интоор нь илүү эрүүл байх болно гэсэн шалтгаанаар үлдсэн интоорыг нүхтэй хамт ашигласан.

Гурил нэмнэ. Би бүх төрлийн гурилын дуртай тул будаа, бүхэл үрийн буудай, вандуй, ердийн улаан буудай, хивэг гээд байгаа бүхнээ асгав.

Гэхдээ мэдээж ердийн улаан буудайн гурил зүгээр.

Процессын явцад тоо хэмжээг тохируулж болно - та энгийн богино боовны зуурсан гурил авах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь тааламжтай бөгөөд өнхрөхөд тохиромжтой.

Зуурмагийг хоёр хэсэгт хуваах ёстой; 2/3 ба 1/3. Илүү том хэсэг нь бялууны суурь байх болно, жижиг хэсэг нь хиамны үзэсгэлэнтэй тор болж хувирна.

Зуурсан гурилын үе шатанд бага зэрэг туслах нь зайлшгүй шаардлагатай. Гэхдээ гулсмал зүү нь бүрэн солигдох боломжтой болсон - бид зуурсан гурилаа урт шилээр өнхрүүлэв.

Тийм ээ! Биднээс нэг чухал нэмэлт зүйл: хэрэв та жигд цаасан дээр бялуу хийхээр төлөвлөж байгаа бол шууд түүн дээр өнхрүүлсэн нь дээр, учир нь зуурсан гурилаа ширээн дээрээс хусаж, жигд хуудсан дээр шилжүүлэх нь хамгийн сэтгэл хөдөлгөм ажил биш юм.

Суурь бэлэн болсон үед жимс нэмнэ. Бага зэрэг туслах хэрэгтэй хэвээр байна.

Жимсийг сайхан жигд болгож, элсэн чихэрээр цацах хэрэгтэй (элсэн чихрийн хэмжээ нь жимсгэний хүчиллэг байдал, таны амтаас хамаарна).

Бэлэн! Мастерын гар харагдаж байна.

Бид бялууг зууханд хийж, 200 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх боловч энэ нь хэрхэн явагдаж байгааг анхаарч үзэх нь дээр. Бид арай ядан авч чадсан. Маш амттай, маш энгийн. Бидний дуртай бүх зүйл.

Сайхан хооллоорой!

Текст ба гэрэл зураг: Анастасия Пакало

(2 ) (0 )

Ерөнхийдөө та дуртай жимсээ авч болно. Бялууг хоол хийсний дараа шууд идэж болно, энэ нь маш амттай.

туршилтын хувьд

2 өндөг,
½ халбага. давс,
1 шил kefir эсвэл 2 байгалийн тараг,
100 гр маргарин,
1 tsp жигд нунтаг,
гурил (зуурмаг нь өтгөн цөцгий шиг байх ёстой) ~ 250 гр,
100 грамм элсэн чихэр,
бага зэрэг ваниль.

Бөглөх зориулалттай

хөлдөөсөн интоорын багц 450 гр.,
элсэн чихэр.

1. цөцгийн тос, элсэн чихэр холино, өндөг, kefir нэмнэ, гурил, ваниллин, жигд нунтаг нэмнэ
2. Зуурсан гурилаа тосолсон хэвэнд хийнэ (бид 20х30 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт хэлбэртэй), дээр нь жимсээ тавь (та тэдгээрийг гэсгээх шаардлагагүй), дээр нь элсэн чихэр цацна.
3. 200 градусын турш 30 минутын турш жигнэх
4. Хайруулын тавган дээр хөргөнө, цөцгийтэй хамт чимэглэж болно - энэ нь тархаж, бялуу нь өтгөн, сайхан өнгөтэй болно.

Жор 2. Хөлдөөсөн жимс бүхий богино жигнэмэгтэй бялуу

Бялуунууд МАШ САЙХАН, АМТТАЙ болж байна!!!
Зочид баяртай байна!

300-350 гр гурил
½ халбага. жигд нунтаг
150 гр элсэн чихэр
1 уут (10 гр) ванилийн сахар
150 гр цөцгийн тос (эсвэл маргарин), зөөлрүүлсэн
бага зэрэг сүү (эсвэл ус, цөцгий) - шаардлагатай бол
1 өндөг (эсвэл 2 шар)
нэг чимх давс

Өрөөний температурт цөцгийн тосыг урьдчилан зөөлрүүлнэ.
Зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэр, ванилийн сахартай цөцгий болтол нь хутгана.
Үргэлжлүүлэн цохиж, өндөг (эсвэл шар) нэмнэ.
Гурил, жигд нунтаг, давс холино.
Цөцгийн хольцыг дээрээс нь шигших.
Кома үүсгэх хүртэл зуурсан гурил зуурна.
Шаардлагатай бол бага зэрэг сүү нэмнэ - зуурсан гурил нь гөлгөр, уян хатан байх ёстой.
Ширээн дээр тавиад бөмбөг хэлбэрт оруулна.
Зуурмагийг нэн даруй болон хэсэг хугацаанд хойш тавьж хоёуланг нь хэрэглэж болно.

* Зуурмагийг бэлтгэсний дараа нэн даруй ашиглан хэвэнд нь доторлох хэрэгтэй.
Дараа нь дор хаяж 30-40 минутын турш хөргөнө. хөргөгчинд.

Дараа нь ямар ч хөлдөөсөн жимснээс 800 грамм авна (дээд зураг дээр эхлээд гүзээлзгэнэ, дараа нь интоор) Бүрэн гэсгээж, шүүсийг шилэн аяганд хийж, ижил шүүс эсвэл усыг 250 мл хүртэл авчирна.Бид энэ шүүсийг вазелин хийхэд ашигладаг.
Мөөгөнцөр дээр тавьсан зуурсан гурилан дээр жимсээ байрлуулж, элсэн чихэрээр бага зэрэг цацна (жимс жимсгэний хүчиллэг чанар, энэ бүтээгдэхүүний шингээгчийн амтаас хамаарч) Тийм ээ, дашрамд хэлэхэд хөгц нь 26 см диаметртэй. .
180 гр хүртэл халаана. Бид бялуугаа зууханд хийнэ (надад цахилгаантай) 30-40 минутын турш гаргаж аваад хөргөөд дараа нь Доктор Оеткер CAKE JELLY дээр үндэслэн бэлтгэсэн вазелин хийнэ. Бялууг илүү тод болгохын тулд улаан боодол ашигласан. Цэлцэгнүүр шууд хатуурдаг тул жимсэн дээрээ хурдан, болгоомжтой хийнэ.

Би үүнийг хэлбэрээр үйлчилдэг, учир нь ... Надад Teflon ашиглан зүсэх хутга байгаа тул хэлбэр нь бүрэн бүтэн, бялуу нь гайхалтай харагдаж байна.

Би ижил төстэй бялууг вазелингүйгээр хийдэг байсан, гэхдээ нэгдүгээрт, тэд гадаад төрхөөрөө доогуур байсан, хоёрдугаарт, жимсийг огтолж байхдаа тэд маш амттай хэвээр байсан ч бүгд бялуунаас унасан. Хэрэв вазелин байхгүй бол элсэн чихэрээр дүүргэж болно гэж би бодож байна. нунтаг уураг, гэхдээ дараа нь энэ нь өөр зүйл байх болно.

Жор 3. Хөлдөөсөн жимс бүхий өөр нэг боовны бялуу (та ямар ч хэрэглэж болно)

200 гр. цөцгийн тос (маргарин)
150-180 гр. элсэн чихэр (жимсгэнэээс хамаарч)
3 өндөг
200 гр. гурил
1 tsp жигд нунтаг
1 багц ванилийн сахар
хөлдөөсөн жимс, жимс (би үхрийн нүд, бөөрөлзгөнөтэй)

Зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр холино.

Цөцгийн тосонд өндөг, ванилийн сахар, жигд нунтаг, гурил нэмнэ.

Сайн хутгахын тулд. Зуурмагийн тууштай байдал нь өтгөн цөцгийтэй төстэй.

Жимс жимсгэнэ гэсгээх.

Ургамлын тосоор жигд таваг тосолно. Зуурмагийг хайруулын тавган дээр жигд тараана.

Дээрээс нь жимсээ тавиад зуурсан гурил руу нь бага зэрэг дараарай.

Бялууг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 30-35 минутын турш жигнэх.

Бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана.

Жор 4. Хөлдөөсөн жимс бүхий Lenten бялуу

Би үүнийг хар үхрийн нүдээр хийсэн. Бялуу нь маш анхилуун үнэртэй болж хувирдаг, зуурсан гурил нь бага зэрэг шаржигнуур, дүүргэгчийг алим эсвэл бусад жимс, түүнчлэн зузаан чанамалаар хийж болно.

Жор нь 19 см хэмжээтэй жижиг хэвэнд зориулагдсан.

1.5 аяга гурил
2 tbsp. элсэн чихэр халбага
5 tbsp. халбага ургамлын тос
6 tbsp. халбага мөс ус
1 багц ванилийн сахар
хутганы үзүүр дээр сод
нэг чимх давс

1 аяга хөлдөөсөн үхрийн нүд
2-3 tbsp. элсэн чихэр халбага
1 tbsp. халбага гурил

Жимс жимсгэнэ гэсгээх.
Нэг аяга гурилыг аяганд хийж, давс, элсэн чихэр, ванилийн сахар, ус, ургамлын тос нэмээд холино, үлдсэн гурил, сод нэмнэ. Уян зуурсан гурил зуурч, хальсан дээр боож, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Жимсэнд гурил, элсэн чихэр нэмээд холино. 180 градусын зуухыг асааж, хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тосолно.
Зуурсан гурилыг 2 хэсэг болгон хувааж, нэгээр нь нэмж, нэгийг нь дутуу болгоно.
Том хэсгийг өнхрүүлж, хэвэнд хийж, хажуу талыг нь хийнэ.

Дээрээс нь дүүргэж тараана.

Зуурсан гурилынхаа жижиг хэсгийг өнхрүүлж, бялууны дээд хэсгийг таглаж, ирмэгийг сайтар чимхэж, бялууг ургамлын тосоор түрхэж, элсэн чихэр цацаж, дунд нь уур гарахын тулд жижиг нүх гарга.

Бялууг 30-35 минутын турш жигнэх, сайн борлогдохгүй тул зууханд хэт жигнэж болохгүй, зүгээр л зуурсан гурилаа өөрөө бэлэн эсэхийг нь шүдний чигчлүүрээр цоолж үзээрэй, хэрэв хуурай бол бялуу бэлэн болно.
Бялууг хайруулын тавган дээр бага зэрэг хөргөж, дараа нь таваг руу шилжүүлнэ.

Цайгаа уугаарай!

Жор 5. Хөлдөөсөн жимс бүхий ааруул, жимсгэний бялуу

гурил (250 гр),
маргарин (150 гр),
элсэн чихэр (1 аяга + дүүргэх 150 грамм),
өндөг,
ванилийн сахар,
сод (хагас халбага),
цөцгий (250 грамм),
нунтаг элсэн чихэр
зуслангийн бяслаг (200 грамм),
цардуул (100 грамм).
хар үхрийн нүд эсвэл бусад жимс (300 грамм).

Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр үрж, эсвэл холигч эсвэл хутгагчаар зуурч, өндөг, 2/3 аяга элсэн чихэр, цөцгий нэмнэ. Нэмэлттэй зуслангийн бяслагыг нунтаглаж, өтгөн массыг авна. Цөцгийн тосоор жигд таваг тосолж, гурилаар цацна. Бид зуурсан гурилыг хавтгай бялуугаар тарааж, хажуу ба ёроолыг бүрдүүлнэ. Аарцны хольцыг зуурсан гурилан дээр тарааж, гадаргууг тэгшлээрэй. Гэрийн бяслаг дээр жимсээ тавиад зууханд хийнэ.

Хурдан жигнэх шүүслэг жимсгэнэ (бөөрөлзгөнө, нэрс, нэрс, бид хар үхрийн нүдтэй) жигнэж эхэлснээс хойш 20 минутын дараа байрлуулж болно. Температур - 180 градус. Бялуу нь энгийн биш, зүгээр л гайхалтай болж хувирдаг.

Жор 6. Хөлдөөсөн жимс бүхий мөөгөнцрийн зуурмагийн бялуу

сүү (1 шил),
мөөгөнцрийн (15 грамм),
давс (хагас халбага),
элсэн чихэр (хоёр шил),
ямар ч шинэхэн жимс (1 кг),
гурил,
ванилийн сахар,
цөцгий (1 шил).

Уян хатан зуурмаг 20 минутын турш зогсох ёстой. Гөлгөр болтол зуураад 3 мм-ийн зузаантай давхаргад хийнэ. Жигнэсэн таваг руу хийнэ.

Бөглөх: жимсний дээр нэг аяга элсэн чихэр асгаж, 15-20 минут байлгана. Илүүдэл шүүсийг зайлуулж, хайруулын тавган дээр хийнэ, жигд болго. 30-40 минутын турш жигнэх.

Жор 7. Хөлдөөсөн жимс бүхий хийсвэр боовны бялуу (бэлэн зуурмагаас)

Хийсвэр боовоор жигнэх нь ямар ч хоол бэлтгэх үйл явцыг ихээхэн хөнгөвчлөх тул аврагч юм. Хамгийн гол нь зуурсан гурилыг цаг тухайд нь гэсгээх, бусад бүх зүйл өчүүхэн зүйл юм.

хийсвэр боов - 500 гр (энэ нь бүхэл бүтэн дэлгүүрийн багц юм);
ямар ч жимс, жимсгэнэ - 500 гр;
төмсний цардуул - 3 халбага;
өндөг - 1 ширхэг;
элсэн чихэр - 0.5 аяга.

Бэлэн болсон хийсвэр боовыг хөлдөөгчөөс урьдчилан аваад гэсгээнэ. Жимсийг сайтар угааж, мөчир, навчийг урсгал усны дор шууд зайлуулна. Дараа нь бид том жимсийг жижиглэж, жижиг жимсийг хэвээр нь үлдээж, элсэн чихэрээр дүүргэж, холино. 10-15 минутын дараа үүссэн илүүдэл шүүсийг зайлуулж, жимсэнд цардуул нэмнэ (энэ нь жигнэх явцад цардуул нь жимсийг холбох холбоос болдог).

Жигнэсэн таваг аваад, би том жигд хуудас хэрэглэж, тосоор тосолж, одоохондоо хойш тавь. Бид хийсвэр боовыг нэг чиглэлд болгоомжтой өнхрүүлж, нэг давхаргыг жигд хуудсан дээр тавиад ирмэг нь бага зэрэг гарч, нөгөөг нь ширээн дээр үлдээж, дотор нь зүсэлт хийнэ.

Зуурсан гурилан дээр цардуул, элсэн чихэр хийж жимсээ хийж,

Дээд талыг нь зүссэн давхаргаар хучиж, ирмэгийг бүх талаас нь хавчих. Зуурсан гурилын дээд давхаргад нүх гаргахын тулд бага зэрэг нээгдэнэ. Ирээдүйн хийсвэр боовны бялууг зодуулсан өндөгтэй жимсээр зөөлөн сойз

200°С хүртэл халаасан зууханд хийж 20-25 минутын турш жигнэнэ.

Жимс бүхий давхаргын бялуу бэлэн болсон боловч бялууг хөгцөөс салгахаас өмнө бага зэрэг хөргөнө. Миний бодлоор бялуу хийх жор нь маш энгийн. Өөрөө ашиглаад найзуудтайгаа хуваалцаарай.