Kalori mentega kacang. Mentega pemakanan kacang: sifat bermanfaat dan berbahaya produk. Penerangan langkah demi langkah proses penyediaan pencuci mulut kacang tanah

Ini adalah pencuci mulut yang wangi dan berair yang diperbuat daripada kacang tanah panggang kering. Menurut kajian, mentega kacang mempunyai manfaat yang besar untuk tubuh jika diambil secara sederhana setiap hari. Ini terutama berlaku untuk pasta yang dibuat secara bebas tanpa menambah lemak, garam dan gula.

Di samping itu, makanan istimewa ini telah membuktikan dirinya dalam pemakanan pemakanan. Walaupun kandungan kalorinya, apabila diambil secara sederhana, ia membantu mengurangkan berat badan berlebihan. Ngomong-ngomong, berbanding dengan pistachio, gajus atau badam, kacang tanah adalah murah, walaupun ia mempunyai sifat bermanfaat yang sama. Pada masa yang sama, produk boleh menyebabkan kemudaratan.

Bagaimana produk itu disediakan dan dengan apa ia dimakan

Mari kita mulakan dengan fakta bahawa tahun penciptaan pasta ialah 1890. Seorang pakar pemakanan dari Amerika mencipta produk ini sebagai alternatif untuk vegetarian. Dia mendapati bahawa kacang tanah adalah gudang protein dan vitamin penting untuk badan. Tidak lama kemudian, manisan sihat mendapat populariti yang meluas, dan ia mula dihasilkan secara besar-besaran.

Pada mulanya, balang itu ditulis "Mentega Kacang," yang diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia bermaksud "mentega kacang," tetapi "mentega" adalah produk yang konsistensinya serupa dengan mentega, iaitu, pasty. Oleh itu, bagi pengguna Rusia, mentega kacang Amerika telah menjadi sinonim dengan mentega kacang. Benar, terdapat satu lagi produk kacang yang berguna - "Minyak Kacang", yang juga mentega kacang, tetapi konsistensinya cair, dan ia biasanya digunakan dalam proses pemanggangan.

Pes mempunyai tekstur padat, minyaknya cair

Bagaimanakah produk dibuat? Mentega kacang klasik diperbuat daripada campuran:

• kacang tanah dikupas;
• sedikit gula dan garam;
• minyak bunga matahari;
• beberapa bahan tambahan yang memastikan kestabilan konsistensi.

Pengeluar moden membuat pasta tanpa menambah gula dan garam, dan juga menambah pencuci mulut klasik dengan bahan-bahan berikut:

• buah-buahan manisan;
• serpihan kelapa;
• kacang cincang (gajus, walnut, badam dan jenis lain).

Biasanya mentega kacang dimakan seperti berikut:

• sapukan pada roti dan makan pada waktu pagi, dibasuh dengan minuman kegemaran anda: susu, teh atau kopi;

• digunakan dalam masakan untuk menyediakan pelbagai pencuci mulut;

• ditambah kepada sos untuk mencipta rasa pedas yang ringan.

mentega kacang diperbuat daripada apa?

Manis kacang adalah tambahan yang berharga untuk diet seimbang dan pemakanan yang betul untuk suatu sebab, kerana ia mengandungi banyak bahan berguna.

Diet harian orang yang sihat harus mengandungi tidak lebih daripada 2 sudu besar. l. mentega kacang.

Nilai pemakanan dan tenaga setiap 100 g (jadual)

Faedah merawat

Ramai penikmat makanan telah mempelajari cara menyediakan produk buatan sendiri, yang kosnya jauh lebih murah daripada yang dibeli di kedai, dan tidak mengandungi bahan tambahan yang berbahaya sama sekali.

Untuk para wanita

Menurut Encyclopedia Britannica, hidangan kacang mengandungi lebih banyak vitamin, protein dan mineral daripada hati lembu. Produk ini mengandungi sejumlah besar asid folik - bahan yang bertanggungjawab untuk pertumbuhan dan pertumbuhan semula sel, dan sebagai hasilnya, untuk remaja dan kesihatan wanita.

Manis kacang adalah salah satu produk makanan TOP 8 yang paling kerap menyebabkan alahan.

Penggunaan produk meningkatkan peluang untuk hamil pada wanita yang mengalami ketidaksuburan, kerana kacang menormalkan tahap hormon. Di samping itu, rawatan mengurangkan gejala sindrom prahaid kerana keupayaannya untuk mempengaruhi mood secara positif.

Untuk pemakanan sukan dan penambahan berat badan untuk atlet

Mentega kacang adalah baik untuk pemulihan selepas latihan kekuatan

Makanan istimewa kacang boleh dimakan oleh atlet:

1. Untuk menambah berat badan. Sebagai snek di antara waktu makan anda boleh membuat: 1 pisang, 2 sudu besar. l. mentega kacang, 1 sudu besar. l. protein coklat, setengah gelas susu rendah lemak, ais hancur. Masukkan bahan dalam pengisar dan pukul dengan baik. Jika minuman terlalu pekat, cairkan dengan air minuman biasa.
2. Untuk pemulihan otot selepas latihan. Anda boleh makan produk sebagai sumber protein. Atlet yang mempunyai berat dari 65 hingga 90 kg memerlukan 70-100 g protein setiap hari, atlet yang beratnya melebihi 90 kg memerlukan 100-150 g Memandangkan anda tidak boleh makan satu pasta sepanjang hari, anda boleh menambah keseimbangan protein dengan makan 3 –4 sudu besar. l. produk.

Faedah untuk menurunkan berat badan dan berdiet

Orang ramai mula bercakap tentang diet pencuci mulut kacang selepas ia diterbitkan dalam majalah Pencegahan. Ia berdasarkan penggunaan harian produk dalam kuantiti yang mencukupi. Wanita yang telah menjalani diet ini selama setahun mencatatkan bahawa mereka telah kehilangan 10-12 kg, tanpa tekanan dan tanpa kekerasan terhadap tubuh dan jiwa mereka sendiri.

Diet kacang mempunyai 2 peraturan asas:

1. Aktiviti fizikal harian selama 45 minit. (berbasikal, berjalan kaki, berenang di kolam renang, dll.).
2. Norma kalori yang digunakan setiap hari: untuk wanita - 1500 kcal, untuk lelaki - 2200 kcal. Dalam rangka kerja ini, anda boleh mempelbagaikan diet harian anda secara bebas dengan produk makanan lain.

Anggaran diet untuk "diet kacang":

• untuk sarapan pagi anda perlu makan 1 pisang, beberapa badam dan oat tanpa lemak dengan susu;
• untuk sarapan pagi ke-2 - 2 keping roti wholemeal dengan 2 sudu kecil. mentega kacang dan 2 sudu kecil. marmalade ditambah 1 epal;
• untuk makan tengah hari - dada ayam dengan sayur-sayuran;
• antara waktu makan - 2 sudu kecil lagi. mentega kacang.

Walaupun mengeringkan badan, ia dibenarkan menggunakan produk dalam kuantiti yang kecil

Tidak ada sekatan masa untuk penggunaan "diet kacang", kerana ia tidak memerlukan perubahan ketara dalam diet. Peraturan asas adalah untuk mengambil 4 sudu teh setiap hari. mentega kacang.

Penyelidikan telah menunjukkan bahawa kira-kira 3 juta orang alah kepada mentega kacang.

Apakah faedah diet:

• mudah dipatuhi;
• anda tidak perlu mengehadkan diri anda untuk makan makanan yang lazat;
• orang suka sandwic mentega kacang.

Apakah keburukan diet:

• belum lagi dikaji dalam tetapan klinikal;
• sesetengah pakar pemakanan meragui keberkesanannya;
• berisiko tinggi untuk mengalami alahan kacang, yang boleh mengiringi angioedema yang membawa maut.

Bolehkah ia digunakan semasa mengandung dan menyusu?

Oleh kerana kacang tanah kaya dengan protein, ia membantu dalam penyusuan yang baik. Di samping itu, kacang menjejaskan kualiti susu: ia menjadi lebih sihat dan kaya. Bayi yang ibunya mengambil tidak lebih daripada 20 g hidangan kacang setiap hari akan makan dengan baik dan tidur dengan tenang untuk masa yang ditetapkan.

Walau bagaimanapun, mentega kacang adalah alergen yang berpotensi dan boleh menyebabkan kemudaratan serius kepada kesihatan ibu dan anak. Jika seorang wanita makan pencuci mulut semasa kehamilan, maka mungkin bayi itu tidak akan mengalami alergi. Jika pes itu baru kepada ibu yang menyusu, adalah disyorkan untuk menahan diri daripada mengambilnya. Anda juga harus mengehadkan pengambilan gula-gula kacang jika bayi anda mempunyai perut buncit.

Awas: Adalah lebih baik untuk berunding dengan pakar pediatrik anda sebelum mengambil mentega kacang semasa menyusu.

Kontraindikasi, bahaya dan norma untuk menggunakan produk

Sesetengah orang tidak boleh makan mentega kacang:

• bagi mereka yang mempunyai berat badan berlebihan, kerana ini adalah produk yang sangat tinggi kalori;
• untuk asma bronkial;
• untuk penghidap alahan, kerana kacang tanah adalah salah satu punca alahan yang paling biasa;
• untuk gout;
• untuk masalah dengan saluran darah, kerana kacang membantu menghasilkan nitrik oksida dalam badan, yang melebarkan urat;
• untuk arthritis;
• sebelum tidur, kerana anda boleh membebankan perut dengan produk berat;
• untuk hemofilia;
• dengan arthrosis.

Mentega kacang adalah produk yang tidak seimbang dari segi nutrien - asid lemak omega-3 dan omega-6. Oleh itu, adalah penting untuk makan makanan lain yang mengandungi protein lengkap (contohnya, daging dan makanan laut).

Mengenai faedah merawat dalam program "Hidup Sihat!"

Mentega kacang sesuai untuk mereka yang mematuhi gaya hidup sihat, berusaha untuk menurunkan berat badan atau mempunyai badan yang kencang dan berukir melalui latihan sukan yang kerap. Walau bagaimanapun, kehadiran kontraindikasi bermakna adalah perlu untuk memerhatikan pengambilan harian produk dan memantau tindak balas badan selepas memasukkan mentega kacang ke dalam diet.

adalah produk berkalori tinggi dan sangat berkhasiat, dan manfaatnya untuk tubuh manusia tidak dapat dinafikan. Hari ini saya ingin memberitahu anda, pembaca blog saya, mengapa mentega kacang sangat bermanfaat? Apakah bahayanya, dan adakah ia wujud sama sekali? Adakah mungkin untuk mempunyai mentega kacang semasa menurunkan berat badan?? Dan bagaimana untuk membezakan mentega kacang asli daripada palsu? Baiklah, mari kita mulakan.

Khasiat mentega kacang

Mentega kacang diperbuat daripada kacang tanah yang dipanggang dan dihancurkan. Ini adalah apa yang dipanggil "mentega kacang klasik". Tetapi selalunya anda boleh mencari mentega kacang dengan gula tambahan, garam dan bahan-bahan lain (serpihan kelapa, sirap gula, madu, buah-buahan manisan, kacang cincang, dll.), Jadi semua orang boleh mencari pes untuk jiwa. Mengenai bahan tambahan dan kesannya terhadap sifat berfaedah mentega kacang Kita akan bercakap sedikit kemudian, tetapi sekarang mari kita teruskan untuk mempertimbangkan faedahnya.

Mentega kacang mengandungi sejumlah besar vitamin, mineral dan unsur berguna lain, dan sekarang kita akan mengetahui apakah bahan-bahan ini dan bagaimana ia mempengaruhi tubuh kita.

1. Asid lemak tak tepu

100 g mentega kacang mengandungi 38 g asid lemak tak tepu, yang penting untuk setiap tubuh manusia.

Asid linoleik membantu melawan perkembangan sklerosis, mengurangkan tahap kolesterol jahat dalam darah dan melindungi sel-sel badan daripada kesan negatif.

Asid folik yang terkandung dalam mentega kacang bertanggungjawab untuk pembaharuan dan pertumbuhan sel.

Omega 3/6/9 menguatkan sendi dan mempercepatkan pertumbuhan semula tisu sendi, meningkatkan fungsi otak, bertindak sebagai agen anti-radang yang kuat, meningkatkan proses anabolik dan lipolitik dalam badan, dsb.

2. Protein

Mentega kacang ialah produk protein tinggi yang sesuai untuk vegetarian dan vegan yang tidak mengambil protein haiwan. 100 g mentega kacang mengandungi kira-kira 22-24 g protein sayuran, yang menjadikannya kegemaran ramai atlet dan atlet profesional. Protein daripada mentega kacang diserap dengan sempurna oleh badan dan pergi ke arah membina tisu otot.

3. Vitamin dan mineral

Khasiat mentega kacang tidak dinafikan bergantung pada kandungan di dalamnya sejumlah besar vitamin B, PP, E dan K, serta kehadiran mineral seperti kalium, fosforus, kalsium, besi, magnesium, zink, kobalt, dll. (Rajah 1). )

nasi. 1 Nilai pemakanan mentega kacang

Oleh kerana kandungan magnesium dan zink yang tinggi, mentega kacang sangat berguna untuk orang yang terlibat dalam sukan; mineral ini membantu menguatkan sistem imun dan meningkatkan daya tahan badan. Dan kandungan zat besi meningkatkan proses metabolisme dan tekanan darah badan.

4. Antioksidan

Polifenol yang terkandung dalam mentega kacang mempunyai kesan yang baik pada jantung, mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Antioksidan juga melindungi sel-sel badan daripada kesan berbahaya radikal bebas, dan proses penuaan berlaku dengan lebih perlahan (perempuan harus ambil perhatian).

Berikut adalah beberapa sifat yang lebih bermanfaat mentega kacang asli:

— ia meningkatkan tahap testosteron dalam darah, yang mempunyai kesan yang baik pada kedua-dua proses menurunkan berat badan dan pembakaran lemak, dan membina jisim otot.

- ia menghalang pemendapan lemak berlebihan dalam organ (dengan penggunaan sederhana)

- ia adalah ubat yang baik untuk pencegahan penyakit seperti hepatitis, sirosis hati, cholelithiasis, gangguan saraf, dll.

Nah, sekarang mari kita beralih ke bahagian lain duit syiling dan pertimbangkan apakah bahaya produk yang sangat sihat seperti mentega kacang boleh menyebabkan.

Mentega kacang berbahaya

Sebenarnya, mentega kacang mempunyai sedikit kelemahan:

1. Kandungan kalori yang tinggi (dan ini tidak selalunya tolak);
2. Alergenik produk
3. Komposisi yang tidak berkualiti

Mari kita lihat setiap titik dengan lebih terperinci.

1. Kandungan kalori yang tinggi

Mentega kacang, seperti yang telah saya katakan, adalah produk yang sangat berkhasiat dan tinggi kalori.

100 g mentega kacang mengandungi 587.5 kcal!!! Daripada jumlah ini, 24.1 g (~ 91.7 kcal) berasal daripada protein, 50 g (~ 458.8 kcal) daripada lemak, dan 21.6 g (~ 37 kcal) daripada karbohidrat.

Nisbah tenaga (b|w|y): 15.6%|78.1%|6.3%

Penunjuk ini menunjukkan bahawa orang yang gemuk atau berat badan berlebihan yang teruk perlu berhati-hati apabila mengambil mentega kacang.

2. Alergenik produk

Nyata bahaya daripada mentega kacang boleh menyebabkan alahan kacang. Jika anda alah kepada semua kacang atau hanya kacang, maka produk ini adalah kontraindikasi untuk anda.

3. Komposisi yang tidak berkualiti

Nah, perkara terakhir yang akan kita pertimbangkan, dan yang benar-benar penunjuk No. 1 apabila menentukan sifat bermanfaat dan berbahaya mentega kacang, adalah KOMPOSISI. Dengan komposisinya seseorang boleh mengatakan dengan pasti sama ada produk tertentu bermanfaat atau berbahaya.

Mari kita bandingkan dua formulasi mentega kacang dari syarikat yang sama:

Mentega kacang “Edit bibite”

Seperti yang kita lihat, komposisi pertama mengandungi hanya 4 bahan: secara langsung kacang tanah itu sendiri, garam, minyak sayuran dan sirap jagung . Komposisi ini agak boleh diterima, dan yang paling penting selamat. Semua bahan, kecuali sirap jagung, adalah semulajadi, dan oleh itu anda boleh menggunakan mentega kacang ini dengan selamat tanpa rasa takut membahayakan badan anda.

Tetapi keadaan yang sama sekali bertentangan berlaku dengan tampal No. 2. Dalam komposisinya, kita sudah melihat 8 bahan, dan ini betul-betul 2 kali lebih banyak daripada versi sebelumnya. Saya tidak akan menyenaraikan bahan yang berulang, tetapi yang baru muncul, ya.

Jadi, komposisi mengandungi minyak terhidrogenasi: rapeseed, cottonseed dan soya . Bahan-bahan inilah yang sepatutnya memberi amaran kepada anda dan menyebabkan anda enggan menggunakan pes ini. Semua kebaikan mentega kacang yang kita bincangkan tadi tidak terpakai pada spesimen ini! Pes ini bukan sahaja tidak sihat, tetapi SUPER MERBAHAYA dan juga TOKSIK. Penggunaan mentega kacang secara tetap, yang mengandungi 50% minyak terhidrogenasi, akan membawa kepada masalah kesihatan yang serius dari masa ke masa. TENTANG bahaya minyak sawit dan lain-lain seperti dia saya tulis, anda boleh membacanya jika anda mahu.

Sirap Maple dan Perisa Semulajadi (nama yang, dengan cara itu, tidak ditunjukkan, yang menimbulkan keraguan tentang keasliannya) menambahkan lagi +2 mata kepada kemudaratan produk ini.

Ternyata mentega kacang No 2 tidak hampir dengan mentega kacang No 1 dari pengeluar yang sama. Saya fikir ia tidak akan menjadi rahsia kepada sesiapa sahaja jika saya mengatakan bahawa tampalan No. 2 berharga 2 kali lebih rendah daripada tampalan No. 1. Ini disebabkan oleh komposisinya yang tidak semulajadi, yang mengurangkan kos pengeluaran mentega kacang dengan ketara, menjadikannya lebih mudah diakses oleh penduduk umum, dan juga memanjangkan hayat simpanannya, yang hanya menguntungkan pengeluar. Dan pes seperti itu boleh berdiri di pasar raya selama 24 bulan pada suhu bilik dan tiada apa yang akan berlaku kepadanya. BAYANGKAN HAYAT RAK 2 TAHUN!!! Walaupun mentega kacang asli, dibuat hanya daripada kacang panggang, dengan kemungkinan tambahan minyak sayuran, garam, gula atau madu, boleh disimpan sehingga 6 bulan pada suhu tidak melebihi +8 dan hanya 2 bulan pada suhu bilik. Perbezaannya, seperti yang anda lihat, adalah sangat besar! Dan mentega kacang asli tanpa tambahan gula dan garam adalah lebih pendek - hanya sehingga 2 bulan di dalam peti sejuk.

Contoh bahan mentega kacang yang baik

(gambar boleh klik)

nasi. 2 VILLAS RASA
Rajah.3 TERIMA KASIH
nasi. 4 BURUNDUK

Apakah hidangan optimum mentega kacang setiap hari?

1 sudu besar. l.- untuk mereka yang menurunkan berat badan.

1 sudu besar. l. + 1 sudu kecil. – untuk menyokong berat badan.

2 sudu besar.- untuk mereka yang menambah berat badan.

1 sudu besar mentega kacang 35 gram. Daripada jumlah ini, 8.8 g adalah protein, 17.9 g adalah lemak, 3.7 g adalah karbohidrat.

Dalam 1 sudu teh - 12 gram.Daripada jumlah ini, 3 g adalah protein, 6.1 g adalah lemak, 1.3 adalah karbohidrat.

Bila dan dengan apa lebih baik makan mentega kacang?

Khasiat mentega kacang, seperti yang kita ketahui sebelum ini, adalah agak besar untuk tubuh manusia, itulah sebabnya penggunaan harian dalam dos yang kecil hanya dialu-alukan.

Mentega kacang paling sesuai untuk pengambilan pagi dan petang.

Makan 1 sudu besar/sudu kecil untuk sarapan pagi. mentega kacang, anda akan kurang berkemungkinan mengidam makanan berkarbohidrat dan berkalori tinggi sepanjang hari. Oleh kerana kandungan serat dan protein yang tinggi, anda akan kekal kenyang untuk masa yang lama.

Pada waktu pagi, anda boleh menambah mentega kacang ke dalam oat anda atau sapukan pada roti dan makan sandwic ini dengan teh atau kopi.

Mentega kacang juga merupakan makanan ringan yang baik. Ia boleh digabungkan dengan buah-buahan dengan hanya menyebarkannya pada sekeping epal atau pic; ia juga sangat mudah untuk meletakkannya pada roti bakar atau roti pita jika dikehendaki, tambahkan apa-apa buah atau alpukat di atasnya dan nikmati kelazatan ini dengan teh.

Beberapa pilihan untuk menggabungkan mentega kacang dengan:

Saya tidak mengesyorkan makan mentega kacang untuk makan malam untuk orang yang mengalami berat badan berlebihan ia masih cukup tinggi kalori dan mengandungi banyak lemak, dan untuk menurunkan berat badan, adalah lebih baik untuk tidak mengambil lemak (walaupun yang sihat) di; suatu masa nanti. Bagi yang berat badan naik, boleh ambil 1 sudu besar. Tambah pes kepada keju kotej rendah lemak, dengan cara ini anda akan mendapat lemak yang sihat dan keju kotej akan diserap dengan lebih baik.

Ujian visual

Mentega kacang asli, tanpa penambahan minyak dan pengawet yang "meragukan", harus mempunyai konsistensi yang licin (tanpa ketulan), warnanya boleh berkisar dari krim hingga coklat muda. Jika koko atau coklat ditambah pada pes, warna coklat gelap mungkin. Seharusnya tiada kerak atau pengelupasan pada lapisan atas pes.

Rujukan

Jika keadaan suhu untuk menyimpan mentega kacang (walaupun semula jadi) tidak dipatuhi, lapisan atas minyak sayuran secara semula jadi boleh mengelupas.

Bagaimana untuk membuat mentega kacang di rumah?

Nah, sekarang kita telah belajar banyak tentang kebaikan dan kemudaratan mentega kacang, saya cadangkan anda belajar cara membuat makanan istimewa ini sendiri, terutamanya kerana proses penyediaan tidak memerlukan sebarang perbelanjaan atau peralatan yang serius di pihak anda.

bahan-bahan:

• 500 g kacang tanah mentah
• 2 sudu besar. rami tanah atau biji bijan
• 1 sudu besar. sebarang minyak sayuran.

Kaedah memasak:

1. Sediakan kacang tanah dan hidupkan ketuhar pada suhu 180 darjah
2. Sapukan kacang secara merata pada lembaran pembakar dan letakkannya di dalam ketuhar selama 15-20 minit, kacau sekali-sekala
3. Biarkan kacang sejuk dan keluarkan semua sekam (gosok kacang di antara jari anda)
4. Masukkan kacang tanah dan biji rami/bijan ke dalam pengisar dan kisar sehingga lumat (pukul selama 1-1.5 minit)
5. Masukkan minyak kelapa ke dalam adunan kacang dan teruskan mengadun 2-3 kali lagi selama 1 minit setiap satu, memberikan pengisar berehat seketika.
6. Selepas mentega kacang mencapai konsistensi yang diingini, masukkan ke dalam balang (sebaik-baiknya gelas) dan tutup penutup. Pasta dah siap =)

Anda boleh menyimpan mentega kacang buatan sendiri di dalam peti sejuk (jangka hayat 2 bulan) atau dalam kabinet dapur daripada cahaya matahari langsung (jangka hayat 1 bulan).

Untuk menambah rasa, anda boleh menambah salah satu bahan berikut semasa proses memasak (langkah 6):

- madu - 1 sudu besar.

- garam - 1 sudu kecil.

- sirap agave - 1-2 sudu besar.

- koko - 1-2 sudu besar.

- coklat gelap - 20-30 g.

Dengan cara ini, anda boleh bereksperimen dengan perisa yang berbeza sendiri dan membuat perisa baharu mentega kacang setiap kali.

Tetapi jika anda tidak mahu menyusahkan diri anda dengan proses memasak ini mentega kacang asli, maka anda sentiasa boleh membelinya di kedai di bandar atau kedai dalam talian anda. Di bandar saya, sangat sukar untuk mencari mentega kacang asli yang benar-benar baik tanpa penambahan minyak sayuran terhidrogenasi semua pasar raya dipenuhi dengan sampel seperti mentega kacang nombor 2 yang dibincangkan di atas Tetapi untuk diri saya sendiri, saya mendapati pilihan terbaik - saya membuat mentega kacang diri sendiri. Anda boleh menonton resipi mentega kacang buatan saya dalam video ini:

Nampaknya itu sahaja! Saya harap saya tidak terlepas apa-apa dan bercakap tentang semua nuansa yang penting apabila memilih mentega kacang asli yang sebenar. Sekarang anda tahu, Adakah mungkin untuk makan mentega kacang semasa menurunkan berat badan, apakah kemudaratan dan kebaikan mentega kacang, dan cara membuat mentega kacang di rumah. Saya harap petua dan cadangan ini berguna kepada anda. Jika anda menyukai artikel ini, saya akan sangat berterima kasih jika anda berkongsi dengan rakan anda =)

Yang ikhlas, Janelia Skripnik!

Terdapat kontraindikasi, berunding dengan doktor anda.

Mentega kacang ialah produk yang digunakan terutamanya di negara berbahasa Inggeris. Tetapi sejak beberapa tahun kebelakangan ini, jarak antara rakyat semakin berkurangan, jadi hidangan asing, termasuk di luar negara, boleh didapati di rak pasar raya domestik. Mentega kacang adalah sapuan pada roti atau roti bakar. Ia juga termasuk dalam banyak resipi pastri.

Kompaun

Mentega kacang boleh disediakan dalam pelbagai resipi. Versi klasik terdiri daripada kacang panggang, minyak sayuran, garam atau gula. Kacang boleh dihancurkan sehingga halus atau dimasukkan ke dalam kepingan kecil dalam pes. Selalunya bahan-bahan lain ditambah kepada mentega kacang yang mengubah sepenuhnya rasa produk:

• serpihan kelapa;
• coklat;
• vanila;
• susu tepung;
• susu pekat;
• buah-buahan;
• kopi;
• sirap maple;
• pudina;
• mentega;
• sayur-sayuran.

Mentega kacang manis lebih kerap dihasilkan, kurang kerap masin. Bergantung pada konsistensi, ia boleh menjadi lembut atau rangup jika ia mengandungi kepingan kacang. Komposisi mentega kacang menentukan warnanya. Ia boleh menjadi krim, kuning, oren dan juga coklat jika ia mengandungi koko atau kopi.

Kandungan kalori

Mentega kacang disediakan dengan cara yang berbeza, jadi kandungan kalori produk boleh sangat berbeza. Komposisi kimia juga berbeza dengan ketara. Sebagai peraturan, mentega kacang masin mempunyai nilai tenaga yang tinggi - dari 600 kcal setiap 100 g dan ke atas. Kandungan kalori jenis manis produk boleh 500-550 kcal. Ini kerana mentega kacang manis mengandungi kurang lemak dan lebih banyak gula.

Bagi orang yang memerhatikan susuk tubuh mereka, dinasihatkan untuk mengambil mentega kacang dalam kuantiti yang sedikit. Mereka yang mempunyai berat badan berlebihan atau menghidap diabetes secara amnya harus mengecualikan produk daripada diet mereka.

resepi

Membuat mentega kacang di rumah tidak sukar sama sekali. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu membeli kacang panggang (atau panggang sendiri), kisar menggunakan pengisar (ia sepatutnya cukup kuat) dan tambah beberapa bahan. Walaupun ini tidak perlu - pes boleh terdiri daripada hanya kacang tanah. Ia mengandungi cukup lemak untuk memberikan anda pes licin apabila dihancurkan. Tetapi produk sedemikian akan kehilangan rasa, dan selain itu, ia tidak mempunyai jangka hayat yang sangat lama.

Yang paling biasa di kalangan suri rumah ialah resipi mentega kacang, yang termasuk:

• 400 g kacang tanah;
• 2 sudu teh;
• dua sudu minyak sayuran;
• satu pertiga daripada satu sudu teh garam.

Mengikut budi bicara anda, anda boleh menambah produk lain pada mentega kacang. Dengan mengawal tahap pengisaran kacang, anda boleh membuat pes lembut atau rangup. Pilihan kedua semestinya memerlukan penambahan bahan lain untuk menghasilkan konsistensi likat.

Mereka makan dengan apa?

Mentega kacang biasanya dimakan untuk sarapan pagi, disapu pada roti atau roti bakar. Ia sering ditambah kepada produk kuih-muih. Mentega kacang membuat krim kacang yang lazat untuk kek dan pastri. Produk boleh ditambah kepada sos. Ia muncul dalam sejumlah besar resipi untuk pelbagai jenis hidangan. Tetapi selalunya, mentega kacang digunakan untuk membuat sandwic atau sandwic, yang kemudiannya dimakan dengan teh, kopi atau susu.

Faedah

Mentega kacang bukanlah makanan yang sihat. Ini adalah makanan, bukan ubat, jadi gunakannya untuk kesenangan dan kenyang, dan bukan untuk menyembuhkan penyakit anda. Walaupun ia sering ditulis di Internet bahawa mentega kacang adalah baik untuk kesihatan, semua kesan positif yang disenaraikan untuk badan hanya dibuat-buat. Khususnya, sering dinyatakan bahawa produk ini:

• mencegah kanser dan penyakit sistem kardiovaskular;
• mengurangkan kemungkinan diabetes;
• meningkatkan pengeluaran testosteron dalam badan lelaki;
• menguatkan imuniti;
• menggalakkan penurunan berat badan.

Kebanyakan manfaat kesihatan mentega kacang biasanya dikaitkan dengan kehadiran protein, serat makanan tidak larut, vitamin, dan unsur mikro. Malah, jika anda mengambil serat pemakanan daripada mentega kacang sahaja, ia boleh membantu anda menurunkan berat badan dan mengurangkan risiko diabetes. Jika anda hanya mengambil protein dari sana, ia akan memberi kesan yang baik kepada keadaan sistem imun. Dengan memilih asid lemak tak tepu daripada makanan dan memakannya setiap hari sepanjang hayat anda, anda akan mengurangkan risiko kardiovaskular anda. Tetapi makan selektif komponen individu mentega kacang adalah mustahil, dan oleh itu anda tidak akan mendapat sebarang kesan yang disenaraikan.

Anda hanya boleh bercakap tentang kebaikan mentega kacang jika anda menggunakannya dan bukannya mentega. Ia lebih rendah kalori, mengandungi lebih banyak vitamin, dan kurang lemak. Ia tidak mengandungi kolesterol, yang menyumbat saluran darah, tetapi ia mengandungi asid lemak tak tepu. Tetapi jika mentega kacang dimakan sebagai tambahan kepada, bukannya makanan lain, ia tidak akan memberikan apa-apa manfaat kesihatan.

Kemudaratan

Mentega kacang juga tidak boleh dipanggil tidak sihat. Ia dikontraindikasikan hanya untuk kategori populasi tertentu:

• orang gemuk - kerana kandungan kalori yang terlalu tinggi;
• pesakit dengan – kerana kandungan lemak yang tinggi;
• orang yang mempunyai kecenderungan untuk alergi - mentega kacang boleh menyebabkan reaksi hipersensitiviti;
• jika anda menghidap diabetes, mentega kacang manis adalah dilarang;
• untuk penyakit radang saluran penghadaman, adalah tidak diingini untuk mengambil mentega kacang rangup, kerana ia boleh mempunyai kesan perengsa mekanikal pada mukosa usus atau perut.

Semua orang lain boleh menggunakan produk tanpa rasa takut akan komplikasi atau kesan sampingan.

Kesimpulan

Mentega kacang adalah produk yang tidak berbahaya dan tidak berfaedah. Ia mempunyai kandungan kalori yang sangat tinggi, dan oleh itu tidak disyorkan untuk dimakan jika anda gemuk. Produk boleh disediakan di rumah, atau anda boleh membelinya di pasar raya. Hari ini, pengeluar menawarkan kami mentega kacang untuk setiap rasa: manis dan masin, rangup dan lembut, dengan penambahan pelbagai jenis bahan. Ia biasanya dimakan pada waktu pagi, dengan roti, roti bakar atau biskut. Mentega kacang manis boleh ditambah ke dalam makanan yang dibakar.

Sumber:

Artikel dilindungi oleh hak cipta dan hak berkaitan.!

Artikel yang serupa:

• Kategori

  • (30)
  • (379)
    • (101)
  • (382)
    • (198)
  • (189)
    • (35)
  • (1369)
    • (191)
    • (243)
    • (135)
    • (134)

Produk yang digemari oleh hampir semua orang Amerika, pes kacang tanah atau mentega, telah dicipta pada tahun 1890 sebagai sumber protein untuk orang yang tidak dapat mencerna protein haiwan. Hari ini, jisim yang diperbuat daripada kacang tanah dimakan oleh ramai orang, terutamanya atlet menyukainya, kerana ia menggalakkan penambahan berat badan yang sihat.

Mentega kacang - komposisi

Kacang tanah penuh dengan banyak komponen berguna, terutamanya lemak tak tepu, yang mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan manusia. Oleh itu, komposisi mentega kacang, dibuat menggunakan teknologi yang betul (tanpa bahan tambahan tambahan), kaya dengan asid lemak tak tepu omega-3, omega-6, ia mengandungi asid folik dan serat. Antioksidan mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular, dan unsur surih (kalsium, kobalt, iodin, kalium, besi, magnesium, zink, fosforus) membantu mengekalkan kesihatan seluruh badan.

Kandungan kalori

Jisim semula jadi yang diperoleh daripada kacang tanah panggang mempunyai rasa yang menyenangkan tetapi khusus, tetapi telah mendapat kasih sayang ramai pengguna kerana serba boleh. Apabila memilih produk di kedai, perkara pertama yang diberi perhatian orang ialah kandungan kalori mentega kacang, yang kadang-kadang melebihi 600 kcal setiap 100 g berat, yang dicapai dengan menambah gula dan lemak tambahan. Nilai tenaga ditunjukkan pada setiap balang yang menunjukkan jumlah nutrien (BJU):

• lemak (F) - 45 gram;
• protein (B) - 26 gram;
• karbohidrat (C) - 9 gram.

Kandungan kalori produk dengan komposisi yang sama adalah dalam julat 560-588 kcal setiap 100 g Sangat jarang untuk mencari produk yang sepenuhnya semula jadi di rak kami. Kebanyakan jisim kacang juga tepu dengan minyak sayuran atau lemak terhidrogenasi untuk mencapai konsistensi yang seragam. Lemak teroksida menambah kolesterol "buruk" kepada jisim kacang, jadi anda perlu memilih produk yang mengandungi hanya kacang panggang.

Faedah

Bagi mereka yang teliti tentang pilihan makanan mereka, adalah penting untuk mengetahui sama ada mentega kacang sihat atau tidak. Kacang yang mengalami proses transformasi teknologi menjadi jisim homogen mengekalkan kebanyakan sifat positifnya, oleh itu faedah produk, seperti kacang tanah semulajadi, adalah penting:

• untuk sistem saraf;
• untuk hati;
• untuk saluran penghadaman;
• untuk menguatkan sistem imun;
• untuk buah pinggang.

Jisim kacang semulajadi sangat baik untuk pencegahan penyakit sistem kardiovaskular, membantu menguatkan sistem imun, dan dengan penggunaan biasa boleh mencegah diabetes jenis 2. Antioksidan dan unsur mikro yang membentuk kacang tanah menggalakkan pembaharuan sel-sel badan jika anda memasukkan produk semulajadi dalam diet anda dalam jumlah yang tidak akan menyebabkan bahaya (norma sehari tidak lebih daripada 1 sudu besar).

Mentega kacang untuk penurunan berat badan

Anehnya, mempunyai kandungan kalori yang tinggi, mentega kacang yang berkhasiat digunakan untuk penurunan berat badan. Jika anda makan untuk sarapan pagi, anda boleh memanjangkan rasa kenyang. Pengambilan protein dan lemak tumbuhan menggalakkan pembakaran lemak semasa aktiviti fizikal biasa. Mentega kacang akan membantu anda menurunkan berat badan jika anda mengambil produk semulajadi secara eksklusif. Perbezaan antara jisim yang dihasilkan hanya daripada kacang tanah dan komposisi yang termasuk lemak terhidrogenasi dan gula adalah sangat besar: lemak sayuran dan sakarida teroksida boleh menyebabkan obesiti.

Dalam bina badan

Setiap atlet biasa dengan produk seperti mentega kacang - faedah dan bahaya yang diketahui oleh semua pembina badan. Produk kacang untuk atlet berguna bukan sahaja untuk nilai pemakanannya (ia sering dimasukkan ke dalam diet untuk meningkatkan kandungan kalorinya), tetapi juga untuk set vitaminnya - ia mengandungi vitamin PP, vitamin E, vitamin B1, vitamin A, vitamin B2. Sejumlah besar kalium, magnesium dan fosforus membantu badan menghadapi aktiviti fizikal, dan dalam kombinasi dengan protein menggalakkan pertumbuhan otot yang sihat.

Mentega kacang berbahaya

Pakar pemakanan tidak mengesyorkan terbawa-bawa dengan makanan istimewa kacang, kerana penggunaan berlebihan mereka boleh menyebabkan obesiti. Di samping itu, sebahagian daripada populasi alah kepada kacang tanah, atau mungkin berkembang selepas penggunaan yang berpanjangan. Gejala pertama tindak balas sedemikian adalah ruam dan bengkak. Kemudaratan mentega kacang juga terletak pada kemungkinan kehadiran aflatoksin, yang boleh menjejaskan bahan mentah. Dos kecil toksin tidak menyebabkan reaksi buruk dalam badan, tetapi ia boleh terkumpul, memberi kesan negatif kepada kesihatan kita.

Video

Mentega kacang sangat popular di Amerika, tetapi di sini ia juga mula mendapat ramai peminat sebaik sahaja ia muncul di rak kedai. Apa ini? Ini adalah jisim rasa yang menyenangkan diperbuat daripada kacang tanah panggang yang dihancurkan dengan sedikit garam dan gula (dari beberapa pengeluar). Perbincangan kita hari ini akan tertumpu kepada produk ini. Jadi, apakah mentega kacang, apakah kandungan kalori produk? Kami juga akan memberitahu anda sama ada mentega kacang boleh memudaratkan dan bagaimana ia berguna, serta dengan apa ia dimakan?

Komposisi kimia pes

Apakah yang luar biasa tentang komposisi kimia mentega kacang? Malah, produk ini kaya dengan vitamin, mikroelemen, asid lemak, protein dan serat. Komponen ini bersama-sama menyediakan badan dengan unsur-unsur yang diperlukan untuk kesihatan.

Asid lemak adalah asas kepada semua proses dalam badan, terima kasih kepada mereka, pembaharuan sel berlaku dan fungsi semua sistem badan bertambah baik. Produk ini mengandungi vitamin - C, D, E, A, B. Pelbagai jenis mikroelemen dan mineral hadir - kalsium, fluorin, zink, kalium, besi, iodin, bromin, molibdenum dan bahan berharga lain.

Serat makanan kasar adalah komponen lain yang memastikan usus berfungsi normal dan memainkan peranan dalam membersihkannya daripada toksin. Produk dengan komposisi sedemikian sudah pasti menarik minat orang yang mengambil berat tentang kesihatan mereka. Ingin mengetahui lebih lanjut tentang kebaikan mentega kacang?

Khasiat mentega kacang

Mereka yang telah mencuba sifat berfaedah mentega kacang bercakap secara positif mengenainya. Pertama, ia mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Jika anda makan sekeping roti yang disapu dengan bancuhan kacang pada waktu pagi, anda akan berasa kenyang dan berasa baik untuk masa yang lama.

Produk ini membolehkan anda memperbaiki proses pencernaan dan membersihkan usus daripada toksin. Ia membantu membuang kolesterol jahat, membersihkan saluran darah. Itulah sebabnya ia berguna untuk memakannya (dalam kuantiti yang kecil) untuk orang yang mempunyai penyakit sistem kardiovaskular. Mentega kacang mengawal tahap hormon dan mempamerkan sifat antioksidan yang sangat baik. Ia berguna untuk memasukkannya ke dalam menu untuk kekurangan vitamin, terutamanya jika kita bercakap tentang kekurangan vitamin D dalam badan.

Produk ini mempunyai kesan yang baik pada sel hati dan membantu menormalkan aliran keluar hempedu. Bagi orang yang vegetarian, produk ini akan menggantikan daging, kerana ia mengandungi banyak protein. Jika anda mempunyai sistem imun yang lemah, anda juga harus makan makanan istimewa ini.

Mentega kacang juga akan membantu mereka yang mengalami kemurungan dan orang yang mempunyai penyakit sistem saraf. Kandungan antioksidan yang tinggi dalam produk membantu memanjangkan keremajaan, dan kehadiran asid folik menjadikannya berguna untuk wanita. Semua faedah makanan istimewa ini jelas. Tetapi dia juga mempunyai kualiti negatif, mari kita lihat apa itu.

Adakah mentega kacang berbahaya kepada kesihatan??

Walaupun begitu pelbagai jenis sifat bermanfaat, mentega kacang mungkin berbahaya bagi sesetengah orang. kenapa? Ini adalah produk alergenik. Jika anda telah mengalami reaksi alahan terhadap kacang, anda mungkin akan mengalaminya juga jika anda terdedah kepada mentega kacang.

Sebab kedua mengapa makanan istimewa ini agak berbahaya adalah kandungan kalorinya yang tinggi. Orang yang berlebihan berat badan tidak digalakkan memakannya, melainkan sedikit sahaja. Jika anda mengalami gout, arthritis atau arthrosis, anda harus mengelakkan makanan istimewa ini.

Kalori dan Fakta Pemakanan Mentega Kacang

Kami mengingatkan pembaca Popular Health bahawa mentega kacang adalah produk yang cukup berkhasiat. Kandungan kalorinya hampir 604 kcal setiap 100 gram. Kandungan karbohidrat produk adalah kira-kira 15 peratus, lemak - 48, dan protein - 22.5 peratus.

Atlet sangat menghargai produk berkalori tinggi, kaya dengan protein dan mengambilnya setiap hari. Nilai pemakanan snek kacang yang tinggi mungkin satu-satunya kelemahannya, kerana selepas menikmatinya sekali, anda ingin makan lebih banyak, tetapi tiada siapa yang memerlukan kalori yang berlebihan.

Anda makan mentega kacang dengan apa??

Jika anda seorang peminat mentega kacang, anda harus tahu bahawa anda boleh mengambilnya dalam jumlah satu sudu setiap hari tanpa membahayakan kesihatan anda. Ini hanya cukup untuk meletakkan sekeping roti. Kuantiti yang lebih besar tidak akan memberi manfaat lagi. Makanan istimewa ini dimakan terutamanya dengan roti bakar atau roti segar. Orang yang berdiet makan pes yang disebarkan pada briket dedak rai. Ternyata sangat lazat dan sihat!

Sesetengah orang menambah produk ini pada barangan yang dibakar, seperti mufin atau adunan biskut. Dan tukang masak yang paling berani malah menambah jisim kacang ke dalam kuali semasa menggoreng ikan supaya ia tidak melekat pada bahagian bawah. Ia dimasukkan ke dalam bubur susu, dalam smoothie, dalam kaserol, dalam pelbagai sos apabila mereka ingin memberi mereka rasa pedas yang luar biasa, dan juga dalam berpakaian untuk salad sayuran. Sebenarnya, terdapat banyak pilihan untuk makan hidangan kacang. Sebagai contoh, mereka yang membuatnya sendiri di rumah juga menambah bawang putih ke dalam produk untuk menghasilkan snek yang enak. Mereka mengatakan ia sangat lazat.

Anda juga boleh bereksperimen dengan menambahkan produk ini pada hidangan yang berbeza, atau memakannya dengan roti atau buah. Perkara utama adalah untuk mengingati dos harian - tidak lebih daripada satu sudu sehari. Walaupun, sangat sukar untuk dihentikan jika ada balang terbuka hidangan kacang di hadapan anda!