Resepi ayam bakar. Fillet ayam bakar. Video: "Resipi daging babi rebus terbaik"

Hidangan ini telah menjadi agak meluas dalam masakan kebangsaan Rusia dan Ukraine. Ia disediakan dalam satu bahagian besar, dibakar di dalam dapur, ketuhar atau arang batu (mengikut beberapa resipi lama). Sebagai peraturan, ia adalah daging babi. Terdapat analog hidangan dalam kedua-dua zaman Jerman dan purba, disediakan daripada daging beruang. Tetapi dengan perkembangan penternakan babi di Rusia, daging beruang digantikan dengan daging babi yang lebih berpatutan. Selalunya ia adalah ham, disapu dengan rempah dan garam, tanpa tulang. Kadang-kadang kambing juga digunakan sebagai pilihan.

Mengapa dari ayam?

Pada dasarnya, semua orang biasa memasak daging babi rebus. Orang Amerika berkemungkinan besar yang pertama membuat daging ayam dari ayam belanda. Tetapi dada ayam rebus, menurut ulasan daripada mereka yang telah mencubanya, juga mempunyai hak untuk wujud dalam dunia masakan. Mengapa ramai orang memilih ayam hari ini? Pertama, salah satu faktor terpenting ialah kebolehcapaian dan kos rendah. Lagipun, daging babi lebih mahal daripada ayam. Tetapi dada ayam yang dimasak tidak lebih buruk daripada daging babi. Perkara utama: sediakannya dengan betul, memerhatikan semua prinsip membakar hidangan ini. Dan kedua, bagi kebanyakan suri rumah hari ini, kepantasan penyediaan juga penting. Lagipun, daging babi rebus daging babi bakar untuk masa yang agak lama, dan ayam - sekali dan selesai! Mari cuba sediakan hidangan lazat, aromatik dan berpatutan ini dari segi harga dan kerumitan resipi.

Rahsia membakar: dada ayam rebus

Menyediakan makanan istimewa ini, yang boleh menghiasi mana-mana meja percutian, agak mudah. Seperti yang telah disebutkan, adalah penting untuk mengikuti semua cadangan awal untuk menyediakan bahan mentah, memproses dengan betul, mengasinkan, dan memanaskan ketuhar pada suhu yang dikehendaki. Dan kemudian dada ayam rebus, seperti yang mereka katakan, akan masak sendiri. Apa yang anda perlu lakukan ialah masa dan keluarkan hidangan, sejukkan, potong-potong dan hidangkan bersama sayur-sayuran dan salad.

bahan-bahan

Kami memerlukan: tiga dada ayam sederhana, sedikit pes tomato, perasa pilihan anda (gunakan itu dan dalam kuantiti yang anda biasa).

Pemprosesan awal

Sebagai peraturan, ia hampir menentukan untuk rasa hidangan yang dihasilkan. Pertama, dada ayam perlu dikuliti. Bagi mereka yang suka fillet bersih: kami juga memisahkan tulang. Tetapi ramai orang menasihati meninggalkan tulang: dengan cara ini daging mengekalkan bentuknya dan kelihatan menarik apabila ia sudah siap. Kemudian anda perlu merendamnya dengan teliti. Ini dilakukan dalam perapan masin yang baik. Komposisi perapan itu sendiri boleh berbeza: rempah dan mayonis, dan perasa, larutan cuka dengan bawang, dicairkan dengan air, atau kefir yang dibumbui dengan herba. Matlamat yang kami capai adalah penting di sini: daging harus menjadi lembut dan lembut, masin sederhana, direndam dalam perasa (jika larutan rendaman terlalu masin dan berlada, produk separuh siap perlu dibasuh di bawah air yang mengalir untuk kegunaan selanjutnya) . Kami menyimpan payudara yang direndam di tempat yang sejuk selama sekurang-kurangnya dua jam (peminat jeruk menyimpannya lebih lama, sehingga tahap "anda boleh memakannya mentah"). Perkara utama ialah daging fillet ayam, sudah lembut dan lembut, diperap dan menjadi lebih baik.

sos

Kami mencipta sos pedas dari pes tomato atau sos tomato dan rempah, yang anda perlukan untuk menggosok dengan teliti pada daging yang disediakan terlebih dahulu, dan tuangkan selebihnya di atas dada ayam, diletakkan dalam hidangan pembakar yang sesuai. Kami mula-mula menggosok bekas itu sendiri, sesuai dengan saiz, dengan minyak sayuran.

Bagaimana untuk membakar?

Seterusnya, dada ayam rebus disediakan seperti berikut. Panaskan ketuhar hingga 250 darjah. Kami meletakkan hidangan dengan hidangan di tengah-tengah di atas rak. Tutup dan masak untuk masa yang sangat singkat: sepuluh hingga lima belas minit (masa bergantung pada jenis ketuhar). Kemudian matikan dan biarkan di dalam sehingga ia sejuk.

Resipi dalam foil

Lebih mudah untuk memasak daging babi rebus dalam foil. Dan ia keluar lebih berair, kerana cecair tidak mengalir keluar atau menguap, dan payudara, seolah-olah, tepu dengan jusnya sendiri. Kami meninggalkan semua manipulasi awal dengan daging yang sama, tetapi kami perlu membakarnya sedikit berbeza. Resipi untuk daging babi rebus dalam ketuhar dalam foil melibatkan pembalut sepenuhnya daging pada lembaran penaik atau dalam bekas. Sebarkan kerajang pada lembaran penaik, letakkan payudara dan bungkusnya, selitkannya di bahagian tepi supaya tidak ada lubang. Dan di tengah-tengah struktur yang dihasilkan, kami menembusi beberapa lubang kecil dengan tusuk gigi untuk mengeluarkan udara. Hidangan ini juga mengambil masa kira-kira 15 minit untuk disediakan, tidak lebih. Kemudian matikan ketuhar dan biarkan daging babi sejuk di dalam.

Dada ayam bakar dalam periuk perlahan

Nah, benar-benar bagi yang malas, mereka yang sudah biasa menggunakan ciptaan ajaib manusia ini di dapur. Balut fillet ayam yang disediakan dalam foil dan letakkan dalam mangkuk multicooker, pra-gris dengan minyak. Masak dalam mod "Membakar" selama 35 minit. Balikkan daging ayam dan masak selama 25 minit lagi dalam mod yang sama. Kemudian sejukkan daging dalam keadaan sejuk dan buka bungkusnya. Selamat makan semua!

Daging babi yang dipanggang dianggap sebagai salah satu daripada beberapa hidangan yang sama-sama sesuai untuk makan tengah hari keluarga dan pesta makan malam. Ia disediakan daripada pelbagai jenis daging, direndam dalam rempah pedas dan herba aromatik. Dalam artikel hari ini kami akan memberitahu anda cara membuat daging babi rebus dari dada ayam.

Pilihan dengan susu

Menggunakan kaedah yang diterangkan di bawah, anda boleh dengan cepat dan mudah menyediakan makanan istimewa yang berair dan lembut yang anda tidak akan malu untuk merawat tetamu tersayang anda. Proses itu sendiri tidak mengambil terlalu banyak masa dan tidak memerlukan kemahiran masakan tertentu. Di samping itu, resipi ini melibatkan penggunaan periuk perlahan, yang membolehkan anda meminimumkan usaha. Untuk membuat daging babi rebus dari dada ayam, anda perlu:

• Satu liter susu lembu.
• Sepasang isi ayam.
• Garam laut, herba aromatik dan rempah ratus.

Oleh kerana kami menyediakan daging babi rebus dari dada ayam dalam multicooker, semua bahan perlu diletakkan di dalamnya. Untuk memulakan, tambah susu dan dua sudu garam laut ke dalam mangkuk peranti. Bawa semua ini sehingga mendidih, tambah ayam, dan selepas lima minit hidupkan mod pemanasan dan tunggu kira-kira dua jam. Selepas masa ini, daging dikeluarkan dengan teliti dari multicooker, dikeringkan dan ditaburi dengan roti yang diperbuat daripada herba dan rempah ratus.

Pilihan dengan madu

Resipi ini pastinya akan menarik minat pencinta hidangan daging yang enak dan sederhana pedas. Menggunakannya anda boleh dengan cepat dan tanpa banyak kerumitan membuat daging babi rebus yang lazat dari dada ayam, yang mempunyai aroma madu ringan dan kerak coklat keemasan yang indah. Untuk menyediakan hidangan sedemikian, anda memerlukan:

• Setengah kilo isi ayam.
• Satu sudu penuh madu asli.
• 3 ulas bawang putih.
• Beberapa sudu besar kicap.
• Campuran lada hitam, merah dan putih.
• Beberapa sudu besar sos cili.
• Rosemary, kari, selasih dan garam.

Sebelum memasak dada ayam rebus dalam foil, daging dibasuh, dikeringkan dengan teliti dan disapu dengan rempah. Kemudian potongan kecil dibuat dalam fillet dan disumbat dengan kepingan bawang putih. Daging yang disediakan dengan cara ini diperap dalam campuran madu dan dua jenis sos. Tidak lebih awal daripada dua jam kemudian, fillet diletakkan dalam kerajang, dituangkan dengan cecair aromatik yang tinggal dan dihantar ke ketuhar. Ia dimasak pada seratus tujuh puluh darjah selama kira-kira tiga puluh minit. Kemudian berhati-hati membuka foil dan biarkan ayam coklat sedikit.

Pilihan diet

Kami menarik perhatian anda kepada satu lagi resipi mudah yang pastinya akan dihargai oleh wanita muda yang melihat figura mereka. Menggunakannya, anda boleh dengan cepat menyediakan daging babi rebus rendah kalori dan sangat lazat dari dada ayam. Sebelum memulakan proses, lihat jika anda ada:

• 3 dada ayam.
• Satu sudu teh setiap satu ketumbar, lada hitam dan paprika.
• garam.
• Beberapa sudu besar minyak sayuran.

Pertama sekali, larutkan satu sudu garam dalam satu liter air dan rendam fillet ayam di dalamnya. Semua ini dimasukkan ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya sehari. Selepas dua puluh empat jam, daging dikeluarkan dari air garam dan disapu dengan campuran minyak sayuran dan rempah. Selepas beberapa lama, ayam yang diperap dihantar ke mangkuk multicooker. Peranti ditutup dengan penutup dan dibiarkan beroperasi dalam mod "Mengukus". Selepas sejam, daging dibalikkan dengan teliti ke sisi lain dan dimasak selama tiga puluh minit lagi.

Pilihan dengan lobak merah

Kali ini kami akan memberitahu anda cara memasak daging babi rebus dari dada ayam tanpa terlebih dahulu merendamnya dalam perapan. Dalam kes ini, anda memerlukan:

• 500 gram fillet ayam.
• Lobak merah besar.
• Beberapa ulas bawang putih.
• Garam dan rempah ratus.

Potongan kecil dibuat dalam fillet yang telah dibasuh dan dikeringkan dan kepingan lobak merah dan hirisan bawang putih diletakkan di dalamnya. Daging yang disediakan dengan cara ini disapu pada semua sisi dengan garam dan perasa, dan kemudian diikat dengan benang dan dibalut dengan beberapa lapisan foil. Masak daging babi rebus dalam ketuhar yang dipanaskan hingga seratus tujuh puluh darjah selama kira-kira empat puluh minit.

Hari ini saya ada resipi daging babi rebus untuk anda. Ia biasanya dibuat dengan daging lembu atau daging babi tanpa lemak, tetapi saya membuatnya dengan dada ayam. Saya suka rasa, ternyata hampir pemakanan. Saya akan sangat gembira jika resipi itu berguna kepada anda.

1. Daging dada ayam pada tulang - 1 pc. (700-800 gr)
2.Lobak merah - 1 pc.
3. Bawang putih - 4 ulas (besar).

Untuk perapan:

1.Minyak sayuran - 1 sudu besar.
2. Kicap - 2 sudu besar.
3. Jus setengah biji limau nipis.
4.halia parut segar - 1 sudu teh.
5.Campuran lada (pengisar), garam, daun bay - secukup rasa.

Ambil dada ayam pada tulang. Potong fillet dengan berhati-hati.

Jom sediakan perapan.

Potong lobak merah menjadi jalur panjang dan bawang putih menjadi kiub.

Mari sumbat fillet. Menggunakan pisau, kami membuat tusukan di sepanjang keseluruhan bahagian dan memasukkan sekeping lobak merah (dan seterusnya di beberapa tempat).

Diisi dengan bawang putih. Dengan menggunakan pisau, buat potongan pada sudut di seluruh permukaan daging dan masukkan kepingan bawang putih di sana. Kami melakukan perkara yang sama dengan bahagian kedua.

Sekarang kita letak daging dalam perapan,Pelincir dengan baik pada semua sisi. Balikkan daging yang dipotong ke bawah, masukkan kepingan bawang putih, kepingan daun bay, Tekan bahagian atas dengan pinggan kecil dan tutup dengan penutup. Jom masukkan dalam peti ais semalaman.

Kami mengeluarkan daging dari peti sejuk pada waktu pagi. Ambil sekeping kertas dan lembapkan sedikit dengan air dan minyak sayuran. Perkamen akan melekat lebih baik pada daging. Letakkan fillet.

Bungkus daging dengan ketat.

Selamat dengan benang.

Balut dalam kerajang, letakkan di atas lembaran penaik dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 170 darjah selama 40 minit. Selepas membakar, keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk dalam foil. Kemudian kami membukanya. Kami mengambil kulit kering, bungkus fillet dan biarkan ia masak di dalam peti sejuk selama 5-6 jam, atau lebih baik lagi sehari. Jika dikehendaki, anda boleh melincirkan daging babi rebus dengan adjika. Nikmati hidangan anda!

Di sebalik nama yang menarik "buzhenina" terdapat fillet ayam bakar yang sangat biasa, yang setiap daripada kita boleh memasak dengan cepat dan mudah di dalam ketuhar kita sendiri. Daging babi rebus buatan sendiri adalah alternatif yang sangat baik dan sihat kepada produk yang dibeli di kedai, yang sesuai dengan sayur-sayuran dan bijirin, menjadi tambahan universal untuk hidangan sehari atau malam.

Resepi daging babi rebus dada ayam

bahan-bahan:

• fillet ayam - 2 kg;
• ulas bawang putih - 5 pcs.;
• mustard bijirin - 15 g;
• rosemary segar dan bijak;
• jus separuh lemon;
• bawang besar;
• minyak zaitun - 35 ml.

Persediaan

Sebaik-baiknya pada malam sebelumnya, tetapi anda juga boleh beberapa jam sebelum memasak, gosok fillet ayam dengan sebahagian besar garam dan lada yang baru dikisar. Setengah jam sebelum membakar, keluarkan daging dari peti sejuk, dan sementara itu, mula menguli pes dari secubit daun rosemary segar dan sage, jus lemon dan ulas bawang putih. Tutup fillet secara merata pada semua sisi dengan pes yang terhasil, dan kemudian bungkusnya dalam kepingan foil.

Fillet harus dibakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 darjah selama 17 minit, dan kemudian setengah jam lagi pada 80 darjah, tetapi jika anda memutuskan untuk memasak daging babi rebus dari dada ayam dalam periuk perlahan, kemudian hidupkan "Membakar" selama 45 minit atau mengikut kuasa peranti tertentu.

Dada ayam panggang dalam foil

bahan-bahan:

• fillet ayam - 1.2 kg;
• bawang kering dan bawang putih - 3 g setiap satu;
• jintan tanah - 3 g;
• cili kering - 3 g;
• paprika kering - 5 g;
• oregano - 2 g;
• minyak sayuran - 25 ml.

Persediaan

Sebelum menyediakan daging babi rebus dari dada ayam, kami mengambil campuran rempah kering untuk menggosok daging. Untuk menyediakannya, hanya gabungkan bawang kering dengan bawang putih, cili, paprika dan oregano, dan kemudian tuangkan minyak ke atas rempah untuk membentuk pes. Buburan yang terhasil hendaklah disapu serata mungkin ke permukaan dada ayam, setelah membersihkan filem dan urat yang terakhir, dan juga disapu dengan garam. Sebelum membakar, biarkan ayam di dalam peti sejuk selama beberapa jam untuk perap sekata mungkin, kemudian bungkus fillet dalam foil dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 210 darjah selama 25 minit. Fillet yang telah siap hendaklah disejukkan sepenuhnya sebelum dihiris.

Dada ayam rebus buatan sendiri

bahan-bahan:

• fillet ayam - 1 kg;
• madu - 140 g;
• kulit oren;
• jus oren - 60 ml;
• cuka sari apel - 10 ml;
• Herba Provencal - 6 g;
• paprika - 5 g;
• dan thyme (segar) - 5 g setiap satu.

Persediaan

Sediakan sayu madu dengan mencampurkan madu, jus oren dan semangat bersama cuka sari apel dan herba de Provence. Untuk warna, tambah paprika tanah ke dalam sayu, dan untuk rasa, tambahkan herba segar yang dicincang - rosemary dan thyme. Selepas membersihkan ayam, bilas dan keringkan, kemudian sapu dengan secubit garam yang baik dan perap dalam separuh sayu selama satu atau dua jam. Letakkan daging babi masa depan pada lembaran penaik dan masukkan ke dalam ketuhar. Fillet ayam perlu dibakar selama setengah jam pada 190 darjah, dan setiap 5 minit ia perlu disalut dengan lapisan tambahan sayu madu untuk kerak yang indah.

Anda boleh menyediakan daging babi rebus yang lazat untuk meja percutian anda, disediakan mengikut resipi dalam artikel ini.

Hidangan seperti daging babi rebus sangat biasa dalam masakan Slavia. Dalam asalnya ia adalah sekeping besar ham keseluruhan yang dibakar kambing Kurang kerap anda boleh mencari resipi untuk membakar jenis daging lain, contohnya, daging babi, daging lembu dan juga daging beruang (ini berlaku di Rusia sebelum orang ramai mula menternak babi secara aktif).

Analog hidangan Rusia "buzhenina" wujud di seluruh dunia: dalam masakan Austria, Jerman, Perancis, Sepanyol, Finland. Babi rebus moden boleh disediakan walaupun dari ayam belanda dan ayam tanpa lemak, perkara utama ialah Ikuti semua peraturan untuk memerap dan mengekalkan daging di dalam ketuhar.

Babi babi dalam sos mustard:

• Daging (daging lembu) - 1 kg (daging tanpa urat)
• Bawang putih - 4 ulas (lebih secukup rasa)
• Mustard - 1 sudu besar. (pedas sederhana)
• Garam - 1 sudu besar. (beri keutamaan kepada garam laut: ia lebih sihat dan "kurang masin").
• Lada campuran - secukup rasa
• Oregano - 0.5 sudu kecil. (kecualikan jika anda tidak menyukainya)
• Minyak sayuran - 1.5 sudu teh.

Penyediaan:

• Basuh daging di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan tuala kertas.
• Daging lembu adalah daging yang agak lembut; ia tidak boleh disumbat kerana ini boleh merosakkan strukturnya. Sekeping kemas boleh diperap dan dibakar sahaja.
• Ambil garam dan gosokkan kepingan daging dengan tangan. Jangan takut terlalu garam, ia hanya kerak. Bahagian tengah akan menjadi lembut dan kurus.
• Selepas garam, gosokkan daging dengan campuran lada dan oregano.
• Campurkan mustard dengan minyak sayuran dan perah bawang putih ke dalamnya. Bahan perapan yang terhasil hendaklah disalut dengan daging dan dibiarkan perap selama 40 minit.
• Ketuhar hendaklah dipanaskan hingga 200 darjah lebih awal, tidak lebih.
• Balut daging dalam kerajang makanan. Dia harus berada di dalam ketuhar selama sejam.
• Selepas ini, keluarkan daging, buka foil dan masukkan semula ke dalam ketuhar untuk membakar kerak.
• Selepas 20 minit, daging perlu dikeluarkan. Berhati-hati bungkusnya kembali dalam foil dan biarkan sejuk.
• Daging babi rebus yang telah disejukkan boleh dipotong menjadi kepingan. Hidangan panas juga sangat lazat.

Daging babi rebus

Rebus daging babi dengan bawang putih:

Anda perlu:

• Daging - 1 kg (leher babi)
• Bawang putih - beberapa ulas
• Lobak merah - 1 pc. (kecil atau separuh sederhana)
• Paprika - 0.5 sudu kecil. (kering, perasa)
• Lada campuran - secukup rasa
• Garam - secukup rasa
• Madu - 1 sudu kecil. (mana-mana: semula jadi atau buatan)
• Mustard - 1 sudu kecil. (Bahasa Perancis atau yang paling biasa)
• Minyak sayuran - 1 sudu besar. (mana-mana)
• Bijan - 1 pek biji (kira-kira 50 g)

Penyediaan:

• Sekeping daging hendaklah dibasuh dan dikeringkan, buang lebihan urat dan lemak.
• Perasakan daging babi dengan garam dan lada sulah dan paprika
• Gunakan pisau nipis untuk membuat banyak lubang di dalam daging.
• Anda perlu memasukkan lobak merah dan bawang putih (pra-potong kiub) ke dalam setiap lubang.
• Sediakan perapan mustard dan madu, tambah 1 sudu besar kepadanya. minyak sayuran.
• Salutkan daging dengan bahan perapan
• Canai dalam biji bijan
• Balut kepingan dalam kerajang makanan.
• Letakkan sekeping daging di atas loyang atau mesh di dalam ketuhar
• Daging babi rebus perlu dibakar selama kira-kira 1.5 jam, suhu tidak boleh melebihi 190 darjah.
• Selepas sejam, buka foil dan simpan daging dalam keadaan ini di dalam ketuhar selama setengah jam.

Babi rebus

Bagaimana untuk memasak daging babi rebus berair dalam periuk perlahan?

Jika anda tidak mempunyai ketuhar atau hanya takut untuk terlalu masak atau mengeringkan daging, jangan risau. Ia agak mungkin untuk memasak daging babi rebus berair dalam periuk perlahan. Untuk melakukan ini, anda perlu memilih sekeping daging berlemak, seperti kaki babi atau leher. Jika anda suka daging tanpa lemak, maka fillet ayam atau ayam belanda dalam periuk perlahan boleh menjadi lazat dan menyelerakan.

Anda perlu:

• Leher babi - 1 kg (atau mana-mana daging berlemak lain)
• Bawang putih - kepala kecil
• Lobak merah - 1 keping, kecil
• Garam, campuran lada secukup rasa
• Madu - 1 sudu kecil.
• Minyak sayuran - 1 sudu kecil.
• Kicap - 1 sudu kecil.

Penyediaan:

• Basuh dan keringkan daging, buang urat
• Kupas lobak merah dan bawang putih, potong kiub
• Daging hendaklah ditusuk pada semua sisi dengan pisau dan kepingan lobak merah dan bawang putih hendaklah dimasukkan ke dalam lubang.
• Jika kepingan daging tidak begitu licin, selepas disumbat boleh dibalut dengan benang dapur. Dengan cara ini anda akan memberikannya bentuk yang cantik yang akan kekal selepas dibakar.
• Sediakan perapan: madu, kicap, minyak. Salutkan daging dengan bahan perapan dan masukkan ke dalam periuk perlahan.
• Daging babi yang dibakar hendaklah dimasak selama dua jam dalam mod "Membakar" atau "Membakar". Setiap setengah jam anda perlu membuka multicooker dan menghidupkan daging di sisi lain.

Daging babi panggang dari periuk perlahan

Bagaimana untuk memasak daging babi rebus buatan sendiri di lengan anda?

Lengan adalah alat masakan yang sangat berguna. Dibakar dalam lengan, daging ternyata sangat berair dan lembut, kerana ia tidak melepaskan kelembapannya. Daging dalam lengan, walaupun yang paling kurus, tidak akan menjadi kering.

Anda perlu:

• Daging - 1 kg (daging babi atau daging lembu)
• Lobak merah - 1 pc. (kecil)
• Bawang putih – 1 kepala (kecil atau separuh besar).
• Kicap - 2 sudu besar.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar. (mana-mana boleh guna).
• Mustard - 1 sudu besar. (Bahasa Perancis)
• Pala - 0.5 sudu kecil.
• Paprika - 0.5 sudu kecil.

Penyediaan:

• Daging dibasuh, dikeringkan dan ditusuk dengan pisau.
• Lubang-lubang dalam daging disumbat dengan lobak merah dan bawang putih.
• Daging hendaklah diikat dengan benang supaya ia mendapat bentuk yang cantik dan sekata.
• Gosok daging dengan campuran garam dan lada sulah
• Sediakan perapan: kicap, minyak, mustard, paprika, buah pala. Gosokkan perapan ke atas daging dan biarkan ia "menyerap perapan" selama setengah jam.
• Letakkan daging dalam lengan. Jika ada baki perapan, boleh juga tuang ke dalam lengan.
• Letakkan daging di atas loyang di dalam ketuhar. Daging babi yang dibakar hendaklah dibakar dalam lengan selama 1.5 jam pada suhu 190 darjah. Selepas masak, keluarkan daging dari lengan. Letakkannya di dalam ketuhar selama 10-15 minit lagi untuk membentuk kerak.

Daging babi panggang dalam lengan

Resipi daging ayam belanda yang lazat

Fillet Turki adalah daging yang sangat lembut dan lazat. Ia lebih berair dan lebih lembut daripada daging ayam. Inilah sebabnya mengapa ayam belanda sesuai untuk memasak daging babi rebus. Untuk sekeping panggang yang enak, anda memerlukan satu payudara ayam belanda (ia agak besar).

Anda perlu:

• Payudara Turki - 1 keping (kira-kira 1 kg)
• Lobak merah - setengah lobak merah kecil
• Bawang putih – 4 ulas
• Garam - 0.5 sudu besar.
• Campuran lada - 0.5 sudu besar.
• Kicap - 2 sudu besar.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.
• Campuran herba Itali (perasa).

Penyediaan:

• Daging harus ditusuk dengan pisau dan disumbat dengan lobak merah dan bawang putih. Sebelum masukkan bawang putih, celupkan dalam garam.
• Balut daging yang disumbat dengan benang masakan supaya ia mendapat bentuk yang cantik.
• Sediakan perapan: minyak, kicap, rempah
• Biarkan daging perap selama satu atau dua jam.
• Selepas itu, masukkan ke dalam ketuhar.
• Ayam belanda perlu dibakar pada suhu 180 darjah selama kira-kira sejam.
• Jika anda memasak dalam geladak, taburkan kepingan dengan jus yang akan mengalir dari daging atau perapan yang tinggal. Ini akan mengelakkan daging daripada kering.

PENTING: Turki sesuai untuk membakar dalam kerajang atau lengan.

Daging babi rebus Turki

Resipi untuk dada ayam rebus yang lazat

Bagi mereka yang mematuhi pemakanan pemakanan dan sukan, adalah berguna untuk mengetahui bahawa daging babi rebus di rumah boleh disediakan bukan sahaja dari daging berlemak, tetapi juga dari fillet ayam tanpa lemak.

Anda perlu:

• Isi ayam - 1 dada kembar
• garam laut - 1 sudu besar. tanpa slaid, besar
• Lada campuran - secukup rasa
• Paprika - secukup rasa
• Oregano - secukup rasa
• Basil kering - secukup rasa
• Kicap - 2 sudu besar.
• Madu - 1 sudu besar.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar.
• Mustard - 1 sudu kecil.
• Biji bijan - segenggam (kira-kira 20-30 g)

Penyediaan:

• Payudara berganda perlu dicuci dan dikeringkan
• Semua urat dan filem yang berlebihan harus dikeluarkan dari fillet.
• Bahagian dalam fillet (sebelah payudara) ditusuk dengan pisau dan sekeping lobak merah dan bawang putih dimasukkan ke dalam setiap lubang.
• Fillet dilipat menjadi buku. Ia harus dibalut dengan benang masakan supaya anda mendapat sekeping daging yang cantik.
• Sediakan perapan: campurkan kicap, minyak sayuran, madu dan mustard.
• Salut fillet dengan garam dan lada sulah dan perap selama sejam.
• Selepas ini, fillet hendaklah dibalut dengan kerajang atau diletakkan dalam lengan memasak, mula-mula digulung dalam biji bijan.
• Bakar fillet sehingga satu jam pada suhu rendah (tidak lebih daripada 180).
• Selepas ini, fillet dikeluarkan dari foil (lengan) dan dibakar selama sepuluh minit lagi untuk membentuk kerak.
• Fillet siap disejukkan dan dipotong menjadi kepingan.

Buzhenina dari fillet ayam

Babi rebus rebus: resipi

Daging babi rebus adalah hidangan yang sangat lazat dan berair. Sudah tentu, ia berbeza daripada daging bakar, tetapi ia sama sekali tidak lebih teruk! Untuk daging babi rebus yang direbus, anda harus memilih bahagian berlemak: leher babi atau rusuk.

Anda perlu:

• Daging - 1 kg
• Lobak merah - 1 pc. (kecil)
• Bawang putih - beberapa ulas
• Garam dan lada sulah secukup rasa

Penyediaan:

• Sekeping daging dibasuh dan dikeringkan
• Selepas ini, daging ditusuk dengan banyak pisau dan sekeping lobak merah atau bawang putih dengan garam dimasukkan ke dalam setiap lubang.
• Daging yang disumbat dibalut dengan benang untuk menghasilkan bentuk bujur yang cantik.
• Daging dibalut dengan beg plastik gred makanan ringkas dan diikat rapat. Selepas ini, anda perlu memakai dan mengikat beg lain.
• Daging dimasukkan ke dalam periuk dan diisi dengan air. Letakkan api.
• Tunggu air mendidih dan kecilkan api. Masak daging dengan api perlahan selama satu jam (dalam beberapa kes ia mengambil masa satu setengah jam).
• Ketepikan daging babi yang telah direbus untuk menyejukkan. Hanya keluarkan plastik dari daging yang telah disejukkan. Hiris daging babi yang direbus sebelum dihidangkan.

Daging babi rebus

Babi panggang dalam kulit bawang: resipi

Kulit bawang boleh memberikan daging warna keemasan yang indah dan aroma pedas.

Anda perlu:

• Daging – 1 kg (leher, ham atau epal)
• Bawang putih - 1 kepala (tidak terlalu besar)
• Rosemary - secukup rasa (satu atau dua tangkai)
• Prun - 20 g
• Campuran garam dan lada sulah secukup rasa
• Kulit bawang

Penyediaan:

• Daging hendaklah dibasuh, dikeringkan dan semua urat, tulang dan bahagian yang tidak boleh dimakan dikeluarkan.
• Daging ditusuk dengan pisau dan dengan murah hati disumbat dengan bawang putih (potong kepingan menjadi dua atau empat bahagian).
• Ikat daging dengan benang dapur supaya ia mempunyai bentuk yang cantik dan kemas.
• Letakkan daging dalam kuali dan masukkan air. Kuali hendaklah bersaiz sedemikian rupa sehingga air menutupi daging sebanyak 1 cm.
• Letakkan kulit bawang dan rosemary di dalam air, garam air dengan murah hati. Jangan takut terlalu garam, daging tidak akan mengambil lebihan garam.
• Nyalakan api dan tunggu sehingga air mendidih sepenuhnya. Selepas ini, kecilkan dan renehkan daging dengan api perlahan selama 2 jam. Selepas satu jam memasak, terbalikkan daging ke bahagian lain.

Babi panggang dalam kulit bawang

Perap untuk daging babi rebus: resipi

Perapan cuka:

• Air - 1 l. (sejuk, dikupas)
• Garam - 1 sudu besar. (besar, laut)
• Cuka – 1 sudu besar. (ruang makan)
• Campuran lada - 1 sudu besar.
• Daun salam - 2 helai daun
• Lada jagung - 5 pcs.
• Pala - 0.5 sudu besar.

Perapan wain:

• Wain - 1 gelas (merah, kering)
• Bawang putih - 5 ulas (perah)
• Minyak - 1 sudu besar. (sebarang kurus)
• Mustard - 1 sudu besar. (mana-mana)
• Ketumbar - 1 sudu kecil.
• Garam - secukup rasa

Perapan sawi:

• Mustard - 1 sudu besar.
• Kicap - 3 sudu besar.
• Bawang putih - 3 ulas (perah)
• Garam, campuran lada secukup rasa

Video: "Resipi daging babi rebus terbaik"