Konfitur ceri dan jeli. Jem ceri tanpa lubang Cara membuat jem ceri pekat
Ceri berair dan aromatik adalah baik bukan sahaja apabila dimakan segar. Pencuci mulut yang lazat dibuat daripadanya: jem, jem, jeli. Confiture ceri, yang boleh disediakan untuk musim sejuk, mempunyai kualiti organoleptik yang sangat baik. Resipi untuk makanan istimewa ini berbeza-beza, dan di antara mereka sukar untuk tidak mencari pilihan mengikut keinginan anda.
Ciri memasak
Confiture mempunyai konsistensi yang serupa dengan jem atau jeli, berada di antara mereka. Ia agak cair, yang membolehkan anda melapisi lapisan kek dengannya, tuangkannya ke atas keju kotej atau ais krim. Tetapi pada masa yang sama ia agak pekat, jadi ia adalah mudah untuk meletakkannya di atas roti atau menggunakannya sebagai pengisian untuk pastri manis. Malah suri rumah yang tidak berpengalaman boleh menyediakan confiture ceri jika dia tahu dan mengambil kira beberapa perkara.
- Ceri akan menjadi lebih manis jika dipetik dalam cuaca cerah dan kering.
- Biji-bijian dikeluarkan dari beri selepas ia dibasuh dan dikeringkan.
- Ceri akan kering lebih cepat jika anda menaburkannya pada tuala, kerana fakta bahawa fabrik akan menyerap kelembapan berlebihan.
- Ia adalah mudah untuk mengeluarkan lubang dari ceri menggunakan peranti khas ia datang dalam beberapa jenis, tetapi semuanya berdasarkan memerah lubang keluar dari buah beri. Jika anda tidak mempunyai peranti sedemikian di dapur anda, pin akan membantu anda mengatasi tugas itu. Ia direndam di dalam buah beri dan bijinya dicungkil, mengeluarkannya.
- Untuk menyediakan confiture, buah beri paling kerap dihancurkan. Cara paling mudah untuk melakukan ini ialah dengan pengisar. Jika anda tidak mempunyai pengisar, anda boleh mengisar beri melalui penggiling daging atau menggosoknya melalui ayak.
- Ceri mengandungi pektin. Jika anda memasak puri ceri untuk masa yang lama, ia akan menebal sendiri kepada konsistensi yang diingini. Proses ini boleh dipercepatkan dengan menambah gelatin, pektin atau buah-buahan dengan kandungan pektin yang tinggi.
- Menambah jus buah sitrus ke dalam confiture ceri bukan sahaja akan meningkatkan rasa, tetapi juga melindunginya daripada gula.
- Untuk meningkatkan rasa dan aroma, vanillin atau kayu manis atau kulit oren boleh ditambah ke dalam confiture ceri.
- Konfitur hendaklah dimeteraikan dalam balang yang disterilkan, jika tidak, ia akan cepat rosak.
Anda boleh menyimpan konfitur pada suhu bilik, tetapi balang yang dibuka mesti dialihkan ke peti sejuk. Jangka hayat produk selepas dibuka hanya 2 minggu. Konfiture yang dibungkus secara hermetik akan bertahan selama setahun tanpa rosak.
Gabungan ceri dengan pektin
Komposisi (setiap 1.75 l):
- ceri - 1 kg;
- gula - 1 kg;
- air - 0.25 l;
- asid sitrik - 4 g;
- pektin - 5 g.
Kaedah memasak:
- Basuh dan keringkan ceri. Keluarkan ranting dan biji.
- Letakkan beri dalam mangkuk enamel dan tutup dengan gula. Tutup dengan kain nipis dan letakkan di tempat yang sejuk selama 6-8 jam.
- Kacau, masukkan air, letak atas api sederhana.
- Didihkan, masak selama 5 minit, keluarkan sebarang buih.
- Kurangkan keamatan api dan reneh jisim ceri sehingga mencapai konsistensi yang diingini.
- Masukkan pektin, kacau.
- Tambah asid sitrik, kacau, masak selama beberapa minit lagi.
- Sterilkan balang dan tuangkan konfitur ke dalamnya.
- Tutup balang dengan penutup yang disterilkan.
Selepas balang konfitur telah disejukkan, ia boleh disimpan.
Confiture mengikut resipi ini boleh disediakan tanpa pektin. Ia akan mengambil masa yang lebih lama untuk memasak, dan jumlah pencuci mulut yang telah siap akan menjadi lebih kecil sedikit.
Konfigurasi ceri dengan epal
Komposisi (setiap 2 l):
- ceri - 2 kg;
- gula - 1 kg;
- lemon - 1 pc.;
- epal - 0.4 kg.
Kaedah memasak:
- Selepas mencuci dan mengeringkan ceri, keluarkan bijinya.
- Tutup beri dengan gula dan biarkan selama beberapa jam.
- Masukkan jus lemon yang telah diperah.
- Letakkan mangkuk ceri di atas api dan biarkan mendidih.
- Masak dengan api sederhana, buang buih, selama 10 minit.
- Letakkan dalam colander dan biarkan sirap mengalir ke dalam kuali yang bersih.
- Basuh epal dan keringkan dengan tuala. Potong inti.
- Potong pulpa epal menjadi kepingan nipis dan letakkan dalam sirap.
- Didihkan sirap dengan api perlahan sehingga isipadunya berkurangan separuh.
- Keluarkan kuali dengan sirap dari api dan letakkan ceri di dalamnya.
- Kisar epal dan ceri sehingga halus.
- Panaskan semula dan masak mengikut konsistensi yang diingini. Ini akan mengambil masa kira-kira 10 minit.
- Edarkan konfitur di antara balang yang disediakan dan gulungkannya.
Konfitur yang disejukkan boleh dialihkan ke pantri atau ke tempat lain di mana persediaan untuk musim sejuk disimpan di rumah anda.
Gabungan ceri dengan gelatin
Komposisi (setiap 1.5 l):
- ceri - 1 kg;
- gula - 0.5 kg;
- kayu manis - 1 batang;
- air - 150 ml;
- lemon - 1 pc.;
- gelatin - 15 g.
Kaedah memasak:
- Letakkan ceri yang telah dibasuh, kering dan diadu dalam bekas enamel dan tutup dengan gula.
- Letakkan beri di dalam peti sejuk selama 8 jam.
- Kacau, perahkan jus lemon ke dalam bekas dengan beri.
- Letakkan batang kayu manis di bahagian bawah.
- Letakkan pada api perlahan, masak selama 10 minit.
- Keluarkan kayu manis.
- Tuangkan gelatin dengan air sejuk.
- Tambah kepada ceri, kacau.
- Masak selama 3-4 minit, angkat dari api. Jika anda memasak lebih lama daripada 5 minit, konsistensi konfitur akan mula menjadi lebih nipis.
- Edarkan konfitur ke dalam balang yang disediakan. Tutup mereka dengan ketat.
- Tunggu sehingga konfitur sejuk dan simpan di dalam peti sejuk.
Konfitur ceri mengikut resipi yang diberikan adalah aromatik dan rasa yang halus. Kelebihan pilihan ini untuk menyediakan pencuci mulut adalah keberkesanan kosnya.
Konfitur ceri dengan jus oren
Komposisi (setiap 2 l):
- ceri - 1 kg;
- gula - 1 kg;
- oren - 0.3 kg;
- air - 100 ml;
- gelatin - 10 g.
Kaedah memasak:
- Kisar ceri yang disediakan dalam pengisar dan campurkan dengan gula.
- Tuangkan jus yang diperah daripada oren ke dalam campuran beri.
- Letakkan di atas dapur, masak selama 10 minit.
- Masukkan gelatin yang dilarutkan dalam air dan masak selama beberapa minit.
- Masukkan kulit oren dan kacau.
- Masak selama 1-2 minit lagi, angkat dari api.
Apa yang tinggal ialah mengedarkan konfitur di antara balang yang disediakan, tutup dan, selepas menunggu ia sejuk, masukkannya ke dalam peti sejuk.
Konfitur ceri mempunyai tekstur yang halus, rasa yang kaya dan aroma yang tidak dapat dijelaskan. Kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa memakannya dengan senang hati. Pencuci mulut boleh disediakan untuk musim sejuk; walaupun seorang tukang masak yang tidak berpengalaman dapat mengatasi tugas ini.
Ceri adalah buah beri yang masak terlebih dahulu.
Ceri merangsang sistem imun, yang telah lemah selepas musim sejuk yang panjang, dan membersihkan saluran darah dengan sempurna.
Kompot dan pengawet dibuat daripada ceri, tetapi jem yang ternyata sangat lazat dan lembut.
Jem ceri - prinsip asas penyediaan
Beri ceri sendiri tidak mempunyai rasa dan aroma yang kuat, jadi selalunya jem disediakan dengan penambahan kulit lemon atau jus dan buah beri lain.
Beri ceri selalunya mengandungi cacing, yang tidak berguna kepada kita, jadi buah beri direndam dalam air sejuk selama sejam. Kemudian ceri dibasuh, beri dikeluarkan dari tangkai dan biji dikeluarkan. Terdapat beberapa cara untuk melakukan ini. Benih boleh dikeluarkan menggunakan peranti khas atau pin. Buah yang rosak dan busuk tidak digunakan.
Ceri yang dibasuh dan dikupas dikeringkan, dipindahkan ke bekas yang sesuai, ditutup dengan gula dan dicampur. Biarkan beri selama setengah jam.
Apabila ceri melepaskan jus mereka, letakkan mangkuk dengan beri di atas dapur dan masak mereka, kacau, selama sepuluh minit. Kemudian sejukkan adunan dan kisar.
Kaedah pengisaran bergantung pada hasil yang anda ingin dapatkan. Sekiranya anda mengisar jisim melalui penapis, jem akan menjadi konsistensi yang lembut dan homogen, kerana pada akhirnya anda akan mengeluarkan semua kulit.
Anda akan mendapat jem dengan konsistensi yang lebih kasar jika anda mengisar semuanya menggunakan pengisar.
Tambah kulit lemon atau asid sitrik kepada jisim hancur yang terhasil dan biarkan jisim mendidih. Jem dituangkan ke dalam balang steril, kering dan dimeteraikan.
Resipi 1. Jem ceri dengan kulit limau
bahan-bahan
satu kilogram ceri pitted;
dua gelas gula;
dua biji limau.
Kaedah memasak
1. Rendam ceri dalam air sejuk selama beberapa jam. Kemudian toskan air, susun beri, keluarkan dari tangkai, letakkannya dalam colander dan bilas di bawah air yang mengalir. Keringkan beri sedikit dan keluarkan benih dalam apa jua cara yang sesuai untuk anda. Adalah lebih baik jika anda melakukan ini di atas cawan di mana anda akan memasak jem.
2. Letakkan ceri yang telah dilubang ke dalam mangkuk pengisar dan puri. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam cawan di mana jem akan dimasak.
3. Bilas limau, gunakan pisau tajam untuk memerah dan perah jusnya. Masukkan kulit lemon ke jisim ceri dan kacau.
4. Letakkan cawan jem hingga mendidih dengan api perlahan. Apabila campuran mula mendidih, kurangkan kuasa kepada rendah, tutup dan masak selama 20 minit, kacau sekali-sekala. Pada peringkat ini, tambah gula, kacau, tambah api dan biarkan mendidih. Keluarkan tudung dan masak sehingga empuk, kacau. Untuk menguji kematangan, titiskan sedikit jem pada piring. Jem siap tidak boleh merebak.
5. Sterilkan balang bersih di atas wap atau dalam ketuhar panas. Edarkan jem yang telah siap di antara balang dan gulungkan penutupnya. Terbalikkan balang dan sejukkan. Simpan jem di ruangan bawah tanah atau pantri.
Resipi 2. Jem ceri dengan pektin
bahan-bahan
kilogram ceri;
jus lemon semulajadi - 50 ml;
800 g gula;
4 g pektin.
Kaedah memasak
1. Tuangkan air sejuk ke atas ceri bersama-sama dengan tangkai, tambah garam, dan rendam beri selama dua jam. Kemudian toskan air, keluarkan batang dari beri dan basuh. Kemudian, gunakan peranti khas atau pin untuk mengeluarkan benih.
2. Kisar ceri dalam pengisar dan pindahkan jisim yang terhasil ke dalam mangkuk enamel. Tutup ceri dengan gula dan biarkan selama beberapa jam.
3. Kemudian letakkan mangkuk ceri di atas api yang tinggi dan cepat mendidih. Cairkan pektin dengan sedikit air. Tuangkan ke dalam adunan ceri mendidih dan kacau. Kecilkan api ke rendah dan reneh jem, kacau, selama kira-kira empat puluh minit.
4. Sejurus sebelum tamat, tuangkan jus lemon asli. Kacau dan tutup api dan sejukkan sedikit. Tuangkan jem ke dalam balang yang bersih dan steril dan tutup rapat. Sejukkan sepenuhnya dan simpan di dalam bilik bawah tanah atau tempat sejuk lain.
Resipi 3. Jem ceri dalam periuk perlahan
bahan-bahan
80 ml jus lemon;
setengah kilogram gula;
kg ceri.
Kaedah memasak
1. Tanpa mengeluarkan ceri dari tangkai, tuangkan air masin sedikit untuk menghilangkan cacing, jika ada. Kemudian toskan air, bilas beri dan keluarkan dari tangkai. Keringkan sedikit dan keluarkan benih menggunakan alat atau pin khas.
2. Letakkan buah beri dalam mangkuk multicooker dan masukkan gula. Biarkan mangkuk ceri di tempat yang sejuk semalaman untuk mengeluarkan jus.
3. Keesokan harinya, letakkan mangkuk dalam multicooker dan aktifkan mod "Jam" selama sejam. Jangan tutup penutup. Suhu hendaklah sekitar 100-108 C. Apabila jisim mula mendidih, keluarkan buih.
4. Selepas 15 minit, potong buah beri dengan pengisar rendaman dan reneh jem selama setengah jam lagi, kacau sekali-sekala dengan spatula kayu. Tuangkan jus lemon lima minit sebelum akhir memasak.
5. Basuh dahulu bekas kaca dengan soda, bilas dan sterilkan dalam ketuhar panas atau atas wap. Rebus tudung. Edarkan jem siap ke dalam bekas kaca yang disediakan dan tutup rapat dengan penutup. Sejukkan sepenuhnya dan simpan di dalam pantri atau bilik bawah tanah.
Resipi 4. Jem ceri dengan pic dan kelopak mawar
bahan-bahan
ceri kuning - 200 g;
pulpa pic - setengah kilogram;
lima belas kelopak mawar;
gula - 700 g;
Campari vermouth - 80 ml;
jus lemon semulajadi - 150 ml.
Kaedah memasak
1. Basuh pic, buang batangnya dan kupas. Potong buah separuh dan keluarkan bijinya. Potong lada menjadi kepingan kecil. Basuh ceri, keluarkan daun dan batang. Menggunakan pin atau alat khas, keluarkan benih dari beri.
2. Letakkan pic dan ceri yang dicincang halus ke dalam mangkuk aluminium. Biarkan buah dan beri selama sejam dan letakkan di atas api yang tinggi. Didihkan kandungan, masukkan gula dan jus lemon yang baru diperah. Kacau dan masak semuanya dengan api perlahan selama sepuluh minit.
3. Sekarang masukkan kelopak mawar ke dalam adunan dan tuangkan vermouth. Campurkan semuanya dengan teliti dan biarkan jem selama 20 minit.
4. Basuh bekas kaca dengan soda, bilas dengan teliti dan sterilkan. Bahagikan jem ke dalam balang yang disediakan dan tutup rapat. Terbalikkan balang jem dan sejukkan sepenuhnya. Simpan balang dengan kosong di dalam bilik bawah tanah atau tempat sejuk lain.
Resipi 5. Jem ceri dengan gelatin
bahan-bahan
2 g asid sitrik;
kg ceri;
4 g gelatin;
800 g gula.
Kaedah memasak
1. Pilih ceri dari tangkai, letakkannya dalam colander dan bilas. Keringkan ceri dengan ringan dan keluarkan biji dari beri. Ini boleh dilakukan dengan peranti khas atau dengan pin.
2. Letakkan beri yang disediakan dalam mangkuk pengisar dan potong. Pindahkan jisim yang terhasil ke dalam mangkuk aluminium yang dalam dan tutup semuanya dengan gula. Biarkan campuran yang terhasil selama beberapa jam.
3. Letakkan mangkuk di atas api besar dan biarkan mendidih. Semasa beri mendidih, tuangkan air panas ke atas gelatin dan kacau sehingga ia larut sepenuhnya. Apabila beri mendidih, kecilkan api dan tuangkan larutan gelatin dalam aliran nipis, kacau sentiasa. Rebus jem selama empat puluh minit lagi.
4. Sejurus sebelum akhir memasak, tambah asid sitrik. Basuh bekas kaca dengan teliti, bilas di bawah paip dan sterilkan di atas stim atau dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu.
5. Letakkan jem yang telah siap ke dalam balang dan tutupkannya dengan ketat. Balikkan dan sejukkan sepenuhnya. Simpan jem ceri di pantri atau bilik bawah tanah.
Resipi 6. Jem ceri dan gooseberry
bahan-bahan
gula - 600 g;
ceri - 750 g;
250 g gooseberry.
Kaedah memasak
1. Basuh gooseberries, keluarkan batang dari beri dan bilas dengan bersih. Tuangkan air ke atas gooseberries dan rebus sehingga lembut.
2. Pisahkan ceri dari tangkai, letakkan beri dalam colander dan bilas. Keluarkan benih dengan pin atau menggunakan peranti khas. Keringkan beri sedikit dan tambahkannya ke gooseberries. Kacau dan teruskan memasak.
3. Secara beransur-ansur tambah gula kepada ceri dan gooseberries dan, kacau sentiasa, masak sehingga mendidih. Letakkan campuran yang dihasilkan dalam penapis dan kisar dengan spatula kayu. Tuangkan adunan yang telah dikisar ke dalam mangkuk dan teruskan memasak sehingga pekat.
4. Basuh dan sterilkan bekas kaca dengan teliti. Letakkan jem siap dalam balang steril, kering dan gulung. Sejukkan kosong ceri siap sepenuhnya dan simpan di dalam bilik bawah tanah atau pantri.
Resipi 7. Jem ceri dan currant
bahan-bahan
ceri - kg;
gula - satu setengah kg;
air minuman - 100 ml;
currant merah - kg.
Kaedah memasak
1. Keluarkan currants dari cawangan, letakkan di dalam penapis dan basuh dengan teliti. Letakkan buah beri dalam periuk dan biarkan seketika. Kemudian letakkan kuali dengan currants di atas dapur dan masak, kacau sentiasa, sehingga lembut.
2. Tapis jisim yang terhasil melalui kain kasa yang dilipat dua kali. Pada masa yang sama, jangan tekan currant supaya jusnya menjadi jelas. Anda harus mempunyai kira-kira satu setengah liter jus.
3. Asingkan buah ceri dari tangkainya, cuci bersih dan keringkan sedikit. Keluarkan biji dari beri dan kumpulkan jus yang dikeluarkan. Letakkan ceri dalam periuk, tambah sedikit air, tambah 300 g gula dan masak beri sehingga lembut selama seperempat jam. Kemudian haluskan semuanya menggunakan pengisar rendaman.
4. Tuangkan baki gula ke dalam jisim yang terhasil dan tuangkan jus currant. Didihkan semuanya dan masak sehingga jem mula pekat. Keluarkan buih dengan sudu berlubang.
5. Basuh dan sterilkan bekas kaca dengan teliti. Tuangkan jem mendidih ke dalam balang yang disediakan dan tutupnya dengan teliti. Terbalikkan balang dan sejukkan jem sepenuhnya.
Beri ceri segar mungkin mengandungi cacing yang tidak dapat dilihat semasa pemeriksaan luaran, jadi beri harus direndam dalam air masin untuk menghilangkannya.
Lebih baik membuat jem dari ceri merah.
Untuk membuat konsistensi jem licin dan lembut, kisar beri rebus melalui penapis.
Tambah pektin ke dalam campuran ceri untuk menjadikan jem lebih pekat.
Musim panas sedang berlangsung dengan banyaknya pelbagai jenis beri dan buah-buahan. Salah satu buah musim panas pertama telah masak - ceri. Berair, manis, kaya dengan vitamin dan sangat sihat. Penggunaannya meningkatkan imuniti, membantu menguatkan dan membersihkan dinding saluran darah. Ceri juga merupakan langkah pencegahan yang berkesan untuk penyakit sistem genitouriner. Oleh itu, semasa berada dalam musim, makanlah segar sebanyak mungkin.
Jika anda mempunyai peluang untuk menyediakan buah beri yang sihat untuk kegunaan masa hadapan, pastikan anda berbuat demikian. Anda boleh, sebagai contoh, membuat kolak untuk musim sejuk, membuat jem wangi, atau membekukannya dalam dulang. Anda juga boleh membuat jem yang indah, wangi, tebal, yang sangat lazat untuk dimakan dengan sudu atau sapukan pada roti dengan mentega, atau gunakan sebagai inti manis untuk penkek, pai atau kek keju.
Hari ini di laman web Popular About Health kita akan bercakap tentang cara membuat jem ceri pitted untuk musim sejuk. Mari lihat beberapa resipi mudah untuk pencuci mulut yang lazat:
Resipi jem klasik untuk musim sejuk
Untuk membuat jem sangat lazat dan wangi, lebih baik menyediakannya dari ceri gelap, sedikit terlalu masak. Beri sedemikian lebih berair, yang secara signifikan mempengaruhi kualiti produk siap.
Kami akan diperlukan: untuk 1 kg buah beri - 800 g gula, 0.5 sudu teh asid sitrik, sedikit gula vanila (mengikut citarasa anda). Anda boleh lakukan tanpa bahan tambahan. Tetapi lemon menambah sedikit masam pada jem, kerana ceri itu sendiri sangat manis. Nah, vanila menambah nota halus khas pada aroma beri.
Memasak:
Buang daun, ranting, dan tangkai. Basuh buah-buahan dengan teliti di bawah air yang mengalir. Keluarkan benih dengan berhati-hati. Lakukan ini pada secawan supaya anda tidak membazir jus. Letakkan dalam kuali enamel yang besar dan lebar di mana anda akan memasak. Masukkan gula dan ratakan ke atas permukaan beri.
Biarkan selama beberapa jam sehingga jus muncul dan bercampur dengan gula. Masukkan lemon dan vanila. Letakkan di atas dapur, biarkan mendidih, dan reneh dengan api perlahan. Untuk mengelakkan gula daripada terbakar dan mengedarkannya secara merata ke atas buah beri, kacau dengan sudu lebar, sebaik-baiknya sudu kayu. Keluarkan buih, ia mengganggu ketelusan jem.
Selepas buah beri direbus dengan baik, rebus selama 10-15 minit lagi. Jika kepingan besar kekal, anda boleh menghancurkan jisim dengan penumbuk kayu.
Ia harus memperoleh ciri ketebalan jem. Oleh itu, secara keseluruhan, penyediaan mengambil masa kira-kira 1 jam.
Tentukan kesediaan jem dengan sudu: jalankannya dengan tepinya di sepanjang permukaan jisim manis. Jika jejak yang jelas kekal, pencuci mulut sudah siap. Atau titiskan pada kuku anda. Sekiranya penurunan tidak merebak dan mengekalkan ketumpatan yang baik, semuanya teratur.
Letakkan jem dalam balang steril, skru dan terbalikkan. Biarkan seperti ini sehingga ia sejuk.
Resipi langkah demi langkah dengan ceri
Menyediakan jem untuk resipi ini mengambil masa yang lebih lama, tetapi ia berbaloi. Makanan istimewa yang telah siap sentiasa menjadi tebal, telus dan sangat, sangat lazat. Cubalah sendiri.
Kami akan diperlukan: untuk 1 kg beri - 800 g gula, sedikit asid sitrik dan vanillin, mengikut citarasa anda.
Memasak:
Proses buah beri masak seperti dalam resipi pertama, keluarkan benih. Sekarang anda perlu mengisar ceri menggunakan pengisar sehingga ia menjadi puri. Letakkan dalam kuali enamel lebar, tambah bahan-bahan yang tinggal, gaul rata.
Didihkan dengan api perlahan. Masak selama 10 minit, kacau dan keluarkan buih. Matikan dapur dan biarkan campuran selama beberapa jam untuk menyejukkan dengan teliti. Didihkan lagi dan masak, kacau, selama 15 minit lagi. Biarkan sejuk semula. Untuk kali ketiga dan terakhir, masak dengan api perlahan sehingga pekat.
Apa yang tinggal ialah meletakkan produk panas ke dalam balang steril dan skru penutupnya dengan ketat. Tidak perlu membungkusnya.
Resipi dengan pektin
Pektin ditambah semasa membuat jem untuk menjadikannya lebih pekat dan lebih seperti jeli. Pada masa yang sama, masa memasak dikurangkan dengan ketara. Dan, lebih pendek masa memasak, lebih cantik dan sihat produk itu ternyata. Jadi resipi dengan pektin juga patut dipertimbangkan:
Untuk 1 g buah masak kita akan diperlukan 4 g serbuk pektin, 800 g gula, seperempat gelas lemon asli atau jus limau.
Memasak:
Keluarkan batang dan daun dari beri dan basuh. Keluarkan benih. Sama seperti dalam resipi sebelum ini, kisar hingga halus menggunakan pengisar. Jika anda tidak mempunyai satu, anda boleh mengambil pengisar daging.
Masukkan gula ke beri dan kacau. Biarkan selama beberapa jam untuk mengeluarkan jus.
Sekarang letakkan di atas dapur, tetapkan suhu rendah, bawa jisim manis mendidih, kacau kerap.
Pada peringkat ini, campurkan serbuk pektin dengan sedikit gula, tambah air (2-3 sudu besar).
Apabila mendidih, masukkan pektin, tuangkan jus lemon, gaul rata, masak, kacau, sehingga pekat. Dengan pektin, jisim akan menjadi padat tidak lama lagi. Letakkan jem yang telah siap ke dalam balang panas dan skru pada penutup.
Konfigurasi ceri
Dan sekarang, demi kepelbagaian, mari sediakan konfitur yang sangat lazat. Resipi melibatkan penambahan gelatin untuk ketebalan, serta kayu manis untuk nota wangi.
Jadi kita akan diperlukan: untuk setengah kilo beri - 1.5 sudu besar gelatin, segelas penuh gula, beberapa secubit serbuk kayu manis, jus satu lemon dengan semangat.
Memasak:
Basuh beri, keluarkan benih. Letakkan ceri dalam kuali enamel lebar, tambah gula, dan biarkan seketika sehingga jus dikeluarkan. Tuangkan jus lemon, tambah kayu manis, kacau.
Letakkan pada api sederhana. Selepas mendidih, kurangkan suhu. Masak, kacau, 20 minit. Sekarang masukkan gelatin sedikit demi sedikit, kacau rata supaya butirannya diedarkan secara sama rata. Teruskan reneh dengan api yang sangat perlahan, kacau selalu.
Apabila adunan pekat dengan baik, keluarkan dari dapur. Letakkan jem ke dalam balang steril dan skru pada penutupnya.
Kami telah melihat beberapa resipi mudah untuk penyediaan manis. Bagaimanakah anda membuat jem ceri pitted untuk kegunaan masa hadapan? Kongsi pengalaman masakan anda dengan kami, ia akan berguna kepada ramai suri rumah. Terima kasih terlebih dahulu!