Pai dengan beri masam. Resipi langkah demi langkah untuk pai beri beku. Pai cranberry beku - resipi mudah untuk pencuci mulut yang lazat

Pai dengan beri beku sangat mudah, ringkas, lazat dan cepat. Anda boleh menyelesaikan pengenalan di sini dan terus ke resipi. Tetapi mengikut tradisi, saya juga akan menambah beberapa baris teks di mana saya akan berkongsi fikiran saya. Lagipun, ini bukan hanya sejenis tapak masakan dengan artikel tanpa wajah, tetapi sesuatu yang lebih seperti blog, di mana Innokenty Pirozhkovsky berkongsi dengan anda resipi penaik yang baik.

Jika anda menyediakan beri segar pada musim panas dengan meletakkannya di dalam peti sejuk, maka pada bila-bila masa kemudian anda boleh menyediakan beberapa jenis barangan bakar, yang akan termasuk buah beri yang sama ini. Ia selesa. Anda memasaknya pada waktu petang dan menikmati sarapan pagi yang lazat. Cuaca buruk di luar, anda tidak mempunyai masa, anda malas? Terdapat beri di dalam peti sejuk, yang bermaksud anda boleh merawat diri anda dengan sesuatu yang sangat lazat dan manis.

Walaupun, kini anda boleh membeli beri beku di mana-mana kedai runcit tanpa sebarang masalah. Ia adalah murah, dan selepas penyahbekuan anda mendapat buah beri yang berair dan agak segar.

Beri beku mengekalkan semua bahan berfaedah, yang menjadikan memasak bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat.

Mereka boleh dicampur antara satu sama lain untuk mencipta kombinasi yang lazat, setiap pai akan berbeza daripada yang sebelumnya.

Di sini saya menawarkan anda 6 resipi langkah demi langkah untuk pai dengan beri beku. Mereka berbeza dalam ramuan dan teknologi penyediaan. Terdapat pai yang dibuat dengan kedua-dua doh yis dan roti pendek. Dengan pengisian yang ringkas dan kompleks. Cepat untuk menyediakan dan memerlukan sedikit masa lagi. Pilih yang paling anda suka. Saya secara khusus meletakkan beberapa resipi dalam satu artikel supaya anda tidak membuang masa merayau-rayau di Internet untuk mencari sesuatu yang berfaedah. Setiap resipi disertakan dengan gambar supaya anda boleh menilai penampilan. Foto adalah nyata, hasilnya harus tepat seperti yang diterangkan.

Pai ragi dengan beri beku

Pai ragi dengan beri adalah lazat, ringkas dan asli. Pai ragi paling kerap disediakan, kerana ia lebih mengenyangkan dan padat. Mereka tidak runtuh dan disimpan untuk masa yang lama. Itulah sebabnya saya memutuskan untuk memasukkan di sini resipi di mana salah satu ciri kecil adalah beri beku.

Pati kentang - 1.5-2 sudu besar. sudu;
Minyak bunga matahari - 3-4 sudu besar. sudu;
Telur - 2 pcs.
Air - 60 ml.
Beri beku - 300 g.
Garam meja - secubit kecil;
gula vanila - 1-2 sudu teh;
Gula – 6 sudu besar. sudu;
Krim masam (sebarang kandungan lemak) - 60 ml.
Tepung gandum - 290 g.
yis kering - 1-1.5 sudu teh;

Kacau yis kering dalam air dan tunggu 10 minit sehingga buih muncul.
Dalam mangkuk lain, pukul 3 sudu besar gula dengan sebiji telur dan krim masam. Masukkan garam, gula vanila, air dengan yis dan gaul lagi.
Masukkan tepung secara beransur-ansur dan uli doh yis yang tebal dan elastik untuk pai. Kini anda boleh melupakan ujian untuk 20-40 minit seterusnya. Ia sepatutnya menjadi lebih besar dan lebih megah.
Semasa doh semakin banyak, anda boleh membuat inti beri. Segala-galanya sangat mudah dalam kes kami.
Beri mesti dicairkan dan lebihan jus dikeringkan. Jika beri mempunyai biji, anda perlu memisahkannya.
Campurkan kanji dengan gula. Taburkan campuran yang terhasil ke atas jisim beri dan kacau perlahan-lahan dengan sudu. Isi beri beku sudah siap.
Bahagikan doh kepada dua bahagian: satu lebih besar sedikit daripada yang lain. Sekeping yang lebih besar pergi ke pangkal pai, sekeping yang lebih kecil ke lapisan atas.
Taburkan meja dengan tepung untuk memudahkan kerja. Canai sekeping doh yang lebih besar dengan nipis menggunakan pin canai.
Lumurkan dulang pembakar dengan minyak. Letakkan doh pada bahagian tepi pai.
Sapukan beri yang telah dicairkan dalam lapisan yang sekata.
Gulungkan doh yang lain dengan nipis dan bahagikannya kepada jalur yang anda perlukan untuk menutupi beri. Harus ada jaringan. Walaupun anda hanya boleh menutupnya dengan lapisan doh. Kemudian anda akan mendapat pai tertutup.
Pecahkan baki telur dan asingkan kuningnya. Pukul kuning dengan garpu atau pukul dan sapu pai dengannya.
Panaskan ketuhar hingga 180-190 darjah. Masa membakar pai adalah 30-40 minit, sehingga perang keemasan.

Pai dengan beri beku dan krim masam

Pai krim masam yang lazat dengan beri. Lembut, berperisa dan mudah disediakan. Secara umum, krim masam adalah bahan pilihan. Anda boleh memasak tanpanya. Ia hanya akan menjadi pai beri.

Beri beku - 350 g.
Tepung - 220 g.
Gula - 150 g.
Telur ayam - 3-4 pcs.
Serbuk penaik - 1 sudu teh;
Mentega - 180 g.
Krim masam pekat - 200 g.

Kacau mentega dengan gula (100 g). Anda boleh menggunakan pengadun.
Pukul telur ke dalam mentega dan teruskan mengadun.
Satukan tepung dengan serbuk penaik, masukkan telur dan uli hingga menjadi doh yang keras. Hasilnya ialah doh roti pendek.
Sapukan loyang dengan minyak dan letakkan doh di sana.
Cairkan buah beri dan keluarkan lebihan jus. Kacau dalam baki gula dan krim masam.
Letakkan campuran beri pada doh.
Panaskan ketuhar hingga 200 darjah, masa membakar pai adalah 20-30 minit. Sampai blushing.

Lapisan pai dengan beri beku

Pai pastri puff rangup dengan beri. Anda tidak boleh membeli makanan yang begitu lazat di kedai!

Pastri puff sedia (manis) - 500 g.
Beri dicairkan - 350-400 g.
Gula - 7 sudu besar. sudu;
Mentega - 20 g.
Satu telur ayam;

Pastri puff perlu dicairkan, dibuka dan digulung dengan pin penggelek. Perlu ada dua lapisan.
Lumurkan loyang dengan minyak. Letakkan satu lapisan doh. Tekan dengan baik dan bentuk bahagian tepi pai.
Keluarkan buah beri dari air, biji dan mana-mana dahan dan daun. Campurkan dengan gula.
Susun beri dalam satu lapisan di atas dasar pai.
Tutup dengan kepingan kedua doh, picit tepi. Buat beberapa lubang kecil di lapisan atas menggunakan garpu atau pisau. Ini supaya wap keluar dengan tenang dan tidak mengembang kek.
Letakkan dalam ketuhar yang telah dipanaskan (190 darjah) selama 20-30 minit. Doh harus menjadi perang keemasan.

Pai pastri puff dengan beri beku sudah siap!

Seperti yang anda lihat, pai ini sangat mudah untuk disediakan dan tidak memerlukan banyak masa. Sudah tentu, dengan syarat pastri puff anda dibeli, atau anda telah membuatnya sebelum ini.

Pai shortbread dengan beri beku

Asas pai ini adalah doh istimewa, roti pendek. Terima kasih kepada doh roti pendek, pai mempunyai struktur berliang, crunches dengan baik dan terletak dengan selesa di dalam perut.

Beri beku - 1 cawan.
Jem atau marmalade - 3 sudu besar. sudu;
Garam - secubit;
Serbuk penaik untuk doh - 0.5 sudu teh;
Kanji - 70 g.
Tepung - 200 g.
Gula - 100 g.
Telur ayam - 1 pc.
Mentega - 130 g.

Pukul telur ke dalam cawan dan masukkan gula. Pukul dengan garpu atau pukul.
Masukkan mentega suam, kanji, garam, serbuk penaik, tepung. Uli dengan tangan anda menjadi doh yang padat tetapi elastik.
Doh roti pendek sudah siap. Sekarang ia perlu dibahagikan kepada dua bahagian, satu lebih besar sedikit daripada yang lain. Letakkan bahagian yang lebih kecil di dalam peti sejuk selama 15-20 minit.
Lumurkan acuan dengan minyak. Canai sekeping doh yang lebih besar dan letakkan dalam acuan, bentukkan tepi.
Kini anda perlu menyebarkan lapisan jem. Letakkan beri di atas.
Keluarkan doh dari peti sejuk dan parut pada parutan kasar supaya seluruh permukaan pai ditutup dengan kepingan kecil ini.
Letakkan pai dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah selama 25-30 minit. Kek harus menjadi kuning, tetapi tidak coklat. Saya mengatakan ini supaya anda tidak mengeringkannya dan membakarnya.

Pai dengan beri beku yang diperbuat daripada pastri shortcrust sedia dan menunggu untuk dimakan. Selamat menjamu selera!

Pai dengan keju kotej dan beri beku

Pai dadih dengan beri beku adalah pencuci mulut yang indah! Pastri yang lapang dan lembut yang sesuai dengan teh atau kopi.

Serbuk penaik - 1 sudu teh;
Telur - 1 pc.
Gula - 120 g.
Mentega - 140 g.
Tepung gandum - 200 g.

Cara membuat pai ini

Peringkat pertama ialah doh. Kami menggunakan bahan yang sesuai dan perkadarannya.
Campurkan tepung dengan serbuk penaik. Potong mentega menjadi kepingan, masukkan ke dalam tepung dan kisar. Pukul telur di sana dan masukkan gula. Uli doh.
Sekarang anda perlu menyediakan pengisian beri. Tumbuk keju kotej dengan garpu, campurkan dengan krim masam, telur, gula. Adalah lebih baik jika anda memukulnya dengan pengisar, atau juga pengadun.
Griskan loyang dengan mentega atau lapik dengan kertas. Letakkan doh.
Isikan dengan adunan dadih. Letakkan beri di atas, yang perlu sedikit lemas.
Panaskan ketuhar hingga 180-190 darjah. Bakar pai selama kira-kira 30-40 minit.

Pai cepat dengan beri beku

Mahu menyiapkan pai beri? Cuba aspic ini dengan beri beku. Subur, lembut dan sangat berair kerana fakta bahawa doh disediakan dengan kefir.

Kefir - 2 gelas;
Gula - 1-2 cawan. Bergantung pada pilihan manis anda.
Telur - 4 pcs.
Soda - 1 sudu teh;
Tepung gandum - 650-700 g.
gula vanila - 2 sudu teh;
Beri beku - 400-500 g.

Pukul telur dengan gula, masukkan gula vanila. Tuangkan kefir di sana, tambah soda. Masukkan tepung, gaul rata hingga rata. Doh tidak boleh terlalu tebal, tetapi tidak terlalu cair.
Beri boleh dicairkan dan diisih terlebih dahulu. Toskan lebihan jus.
Lumurkan loyang dengan minyak. Tuang separuh doh ke dalamnya. Letakkan lapisan beri dan isi dengan doh lagi.
Panaskan ketuhar sebagai standard, hingga 180-190 darjah. Pai ini mengambil masa kira-kira 40-60 minit untuk dibakar. Tengok warna dan konsistensi. Anda boleh menyemak kesediaan dengan pencungkil gigi atau padanan. Mereka menarik dan menarik keluar - adakah doh melekat? Ini bermakna pai belum siap lagi.

Dalam biologi, beri dianggap sebagai buah-buahan dengan pulpa berair dan biji kecil. Dari sudut pandangan saintifik, ini bukan sahaja currants, gooseberries, anggur, tetapi juga tembikai dan tomato. Tetapi ceri dan buah zaitun bukan buah beri, tetapi buah batu; strawberi liar, raspberi dan strawberi adalah multi-druplet dan pelbagai kacang. Walau bagaimanapun, definisi saintifik adalah satu perkara, dan idea masakan biasa kami adalah satu lagi, terutamanya apabila ia melibatkan proses seperti membuat pai beri.

Anda boleh menggunakan mana-mana buah beri untuk pai beri, tanpa mengira keterangan botaninya. Pada musim panas, anda perlu memanjakan diri anda setiap hari dengan raspberi segar atau strawberi, beri hitam, gooseberry, dan kemudian anda menyimpan vitamin untuk sepanjang tahun, yang bermaksud kesihatan. Walaupun pada hakikatnya ini adalah keseronokan musim panas, dan musim setiap daripada mereka adalah sekejap, anda boleh mengumpul dan membekukannya di dalam peti sejuk, memasak kolak dan jem, pai beri akan menjadi sama enak sepanjang tahun dan berbeza setiap kali .

Pai beri - penyediaan makanan

Doh akan memerlukan set produk standard - tepung, gula, krim masam dan telur. Beri untuk pengisian hendaklah disusun dengan teliti, benih, spesimen rosak dan keratan harus dipisahkan. Biarkan mereka mengalir dengan baik melalui penapis atau colander.

Pai dengan beri - resipi terbaik

Resipi 1: Pai dadih dan beri dengan kismis hitam

Pencuci mulut percutian yang indah ini mengingatkan kek keju dengan keju kotej, dan buah beri menambah juiciness dan kelembutan. Ia lebih mudah untuk disediakan daripada kek keju, dan hasilnya jauh lebih unggul dari segi rasa.

Bahan-bahan: tepung (250 gram), marjerin (150 gram), gula (1 cawan + isi 150 gram), telur, gula vanila, soda (setengah sudu teh), krim masam (250 gram), gula tepung keju kotej (200 gram). ), kanji (100 gram). Isi – currant hitam (300 gram).

Kaedah memasak

Pukul telur dengan gula, tambah kepingan marjerin yang dilembutkan pada suhu bilik, tambah soda. Masukkan tepung dan kanji dan uli doh. Doh yang lembut, ditaburi tepung, mudah dikendalikan. Letakkannya di dalam peti sejuk selama 30 minit.
Gosok keju kotej melalui penapis, atau uli dalam pengadun atau pengisar, tambah telur dan 2/3 cawan gula, krim masam. Kisar keju kotej dengan bahan tambahan dan dapatkan jisim berkrim. Griskan loyang dengan mentega dan taburkan dengan tepung. Kami menyebarkan doh dengan kek rata, membentuk sisi dan bawah. Sapukan adunan dadih ke atas doh dan ratakan permukaannya. Letakkan beri pada keju kotej dan letakkan di dalam ketuhar. Beri berair yang dibakar dengan cepat (raspberi, beri biru, beri biru, kami mempunyai currant hitam) boleh diletakkan 20 minit selepas permulaan membakar. Suhu - 180 darjah. Pai itu ternyata indah, tidak mudah sama sekali.

Resipi 2: Pai shortbread dengan beri beku.

Ambil perhatian resipi ini jika anda mempunyai jenis beri beku yang mencukupi di dalam peti sejuk anda. Sepanjang tahun anda boleh memanjakan diri anda dengan pai pastri kerak pendek yang indah ini. Selepas dibakar, lapisan atas yang koyak menjadi lebih rapuh dan hanya cair, dan anda boleh membuat pelbagai jenis beri atau memilih satu jenis - dalam apa jua keadaan, ia sangat lazat.

Bahan-bahan: marjerin (200 gr.), gula (1 cawan), soda (setengah sudu teh), telur (1 pc), tepung (3.5 cawan), gula tepung untuk hiasan, krim masam (250 gram), beri (800 gram). ).

Kaedah memasak

Kisar telur dengan gula, tambah bahan-bahan yang tinggal: tepung, krim masam, soda. Anda akan mendapat doh lentur yang lembut. Mari bahagikan kepada dua bahagian yang tidak sama. Letakkan sebahagian besar doh ke dalam acuan yang digris dengan marjerin, membentuk bahagian, kemudian inti. Untuk inti, tumbuk beri beku dan pukul dengan gula. Kami merobek bahagian kedua menjadi kepingan kecil dan secara beransur-ansur menutup pengisian. Doh yang melekat pada tangan anda boleh dikeluarkan dengan mudah dengan tepung. Bakar dalam ketuhar panas pada suhu 180 darjah, taburkan dengan gula tepung.

Resipi 3: Pai yis dengan beri

Pai ragi adalah pastri yang paling mengenyangkan. Pastri lembut adalah lebih menyenangkan kerana ia tidak mengambil banyak masa untuk menyediakannya. Satu set produk standard: yis, krim masam, tepung - dan tambahan yang sangat baik untuk makan tengah hari atau sarapan pagi disediakan.

Bahan-bahan: susu (1 gelas), yis (15 gram), garam (setengah sudu besar), gula (dua gelas), sebarang buah beri segar (1 kilogram), tepung, gula vanila, krim masam (1 gelas).

Kaedah memasak

Larutkan yis dalam setengah gelas susu suam, tambah garam dan tambah segelas gula. Masukkan tepung sehingga ia mencapai konsistensi penkek. Kami meninggalkan doh kami untuk ditapai di tempat yang hangat. Apabila adunan telah mengembang, masukkan tepung yang telah diayak, mentega, susu dan gula, masukkan marjerin dan telur di hujungnya. Doh elastik harus berdiri selama 20 minit. Uli sehingga licin dan gulungkan ke dalam lapisan setebal 3 mm. Letakkan ke dalam loyang. Pengisian: tuangkan segelas gula ke atas beri dan biarkan selama 15-20 minit. Keluarkan lebihan jus, tuangkan ke dalam kuali dan ratakan. Bakar selama 30-40 minit.

Bagaimana untuk membekukan beri

Sebelum membekukan, beri mesti diisih dan dibasuh dengan teliti. Biarkan air mengalir dan ratakan pada helaian kertas dalam satu lapisan, letakkan di dalam peti sejuk. Sebaik sahaja ia membeku, tuangkannya ke dalam bekas atau beg dan biarkan di dalam peti sejuk. Bekas penyimpanan mesti ditutup rapat supaya buah beri tidak menyerap bau, seperti daging atau ikan. Jenis beri yang berbeza disimpan secara berasingan.

Strawberi: tersebar dalam satu lapisan, taburkan dengan gula. Kumpul dalam bekas dan tutup.

Raspberi: jenis gelap digunakan untuk pembekuan. Larva kumbang raspberi boleh dimusnahkan dengan merendam buah beri yang dikupas dalam larutan garam selama beberapa minit, kemudian keluarkan larva terapung dan bilas dua kali dalam colander di bawah air yang mengalir. Keringkan raspberi dan taburkan dengan gula dan beku dalam satu lapisan.

Kismis: Letakkan kismis yang telah dibasuh dan diisih dalam beg atau haluskan dengan gula. Simpan dalam bekas kecil di dalam peti ais.

Gooseberry: keluarkan batang dan biji. Bilas dan masukkan ke dalam beg plastik.

Cranberry: beri ini adalah yang paling bersahaja, ia disimpan dengan baik sehingga fros dan tanpa peti sejuk. Beri keseluruhan tidak kehilangan sifat bermanfaatnya sehingga musim bunga; dalam hal ini, mereka hanya boleh bersaing dengan lingonberry, yang disimpan tanpa beku sehingga musim bunga.

Kapasiti penyejuk beku digunakan dengan lebih cekap jika bekas simpanan berbentuk segi empat tepat. Anda juga boleh mengeluarkan briket beku dari bekas dan menyimpannya dalam beberapa beg plastik.

Pai dengan beri beku paling kerap disediakan pada musim sejuk. Pada masa tahun ini, hampir setiap suri rumah mempunyai beberapa beg strawberi, raspberi, ceri, beri biru, cranberi atau kismis di dalam peti sejuknya. Sudah tiba masanya untuk menggunakan rizab ini dengan baik. Menyediakan makanan bakar sedemikian mengambil sedikit masa, dan pai ternyata sangat aromatik dan lazat.

Resipi untuk pai dengan beri beku adalah baik kerana ia membolehkan anda menyediakan hidangan asli dan pada masa yang sama lazat yang walaupun kanak-kanak akan menikmatinya. Lagipun, seperti yang anda tahu, tidak setiap kanak-kanak suka oatmeal.

Untuk membakar anda perlu:

175 g oatmeal;
145 g tepung + 35 g untuk mengisi;
30-40 g walnut;
175 g gula;
135 g mentega;
720 g campuran blueberry beku dan raspberi;
3 g kayu manis;
3 g buah pala;
60 ml jus lemon.

Letakkan kepingan oat, kepingan mentega cair, 145 g gula dan kacang ke dalam mangkuk pemproses makanan. Pada kuasa rendah, pukul semuanya menjadi serbuk selama beberapa saat. Letakkan beri dalam colander dan biarkan seketika supaya ia benar-benar cair dan lepaskan semua air. Kemudian taburkan mereka dengan baki bahagian gula, kayu manis, pala, tepung (35 g) dan campurkan dengan jus lemon. Satukan inti yang disediakan dengan serbuk oat dan mentega dan letakkan dalam bentuk tahan panas yang telah digris. Masak pada suhu 180˚C selama 55 minit.

Pai beri-coklat dengan bir

Pencuci mulut ini juga boleh dibakar di atas dapur. Tetapi lebih baik memasak pai coklat dengan beri beku di dalam ketuhar - dengan cara ini ia akan membakar lebih cepat dan lebih baik. Mari ambil untuk itu:

0.3 kg tepung;
¾ cawan gula;
setengah batang mentega;
setengah bar coklat gelap;
160 g bir (gelap);
sepasang telur;
12 g serbuk penaik;
1 g garam;
setengah kilo beri beku.

Potong mentega menjadi kiub dan pecahkan coklat. Satukan bahan-bahan yang disediakan dalam mangkuk dan cairkan dalam tab mandi air. Selepas campuran telah sejuk, tambahkan secubit garam, gula, telur dan tuangkan bir. Campur semua. Masukkan tepung yang telah diayak bersama serbuk penaik dalam bahagian kecil. Tambah beri yang dicairkan dan campurkan semuanya lagi. Pindahkan doh ke dalam bentuk tahan panas yang dialas dengan kertas minyak dan masak dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 185˚C selama sejam.

Pai beri jeli dengan coklat putih

Mari lihat resipi lain dengan foto pai dengan beri beku. Untuk itu anda perlu:

bar coklat putih;
satu setengah gelas krim 10% atau 20%;
1 telur + 4 kuning;
2/3 cawan tepung;
100 g serbuk badam;
setengah batang mentega;
55 g gula;
250 g raspberi beku;
vanila untuk aroma.

Letakkan kepingan mentega sejuk, badam cincang, tepung dan gula ke dalam mangkuk pemproses makanan. Menggunakan lampiran Pisau Logam, pukul bahan menjadi serbuk. Masukkan 1 biji telur dan uli doh. Hasilnya harus menjadi ketulan padat. Gulungkannya ke dalam lapisan, letakkan dalam bentuk di mana barang yang dibakar akan disediakan, dan masukkannya ke dalam peti sejuk selama kira-kira 30 minit. Kemudian cucuk alas pai dengan garpu, masukkan ke dalam ketuhar dan bakar selama 20 minit pada suhu 200˚C.

Sediakan inti: masak krim sehingga mendidih dalam periuk, tuangkannya ke atas coklat yang telah pecah dan kacau sehingga ia larut sepenuhnya. Biarkan sejuk sedikit, kemudian masukkan kuning dan gaul semuanya lagi. Pengisian hendaklah seragam. Keluarkan pangkal dari ketuhar, letakkan beri di atasnya, dan sapukan campuran coklat berkrim di atasnya. Kurangkan suhu ketuhar kepada 165˚C dan bakar kek selama 35 minit. Sebaik sahaja permukaannya dibakar, pencuci mulut sudah siap!

bahan-bahan:

setengah kilo pastri puff;
setengah kilo beri beku;
90 g kanji;
telur;
setengah gelas gula.

Cairkan pastri puff. Letakkan beri dalam colander di atas singki dan tunggu sehingga semua cecair telah mengalir. Taburkan mereka dengan gula. Selepas seperempat jam, toskan jus yang dihasilkan dan campurkan beri dengan bahagian kanji yang ditunjukkan. Bahagikan doh kepada dua bahagian. Letakkan lapisan pertama pada lembaran pembakar yang telah disapu minyak; pada lapisan kedua, gunakan pisau tajam untuk membuat potongan kecil dalam corak papan dam. Edarkan beri pada helaian doh yang ada dalam acuan, tutupnya dengan helaian kedua, dan picit tepi. Dalam kes ini, slot harus terbuka sedikit. Pukul telur dengan garpu dan sapu pai dengannya. Masak dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200˚C selama 25 minit.

Pai "Tigranin"

Produk yang perlu disediakan untuk pai beri beku:

sepasang telur;
pek mentega;
150 g gula + 5 meja. sudu untuk mengisi;
210 g krim masam;
3.3 cawan tepung;
satu setengah gelas beri beku;
60 g kanji;
dua atau tiga secubit gula tepung.

Tuang 150 g gula ke dalam mangkuk, tambah mentega dan gula yang dilembutkan dan dipotong dadu. Kisar bahan, masukkan krim masam dan gaul rata. Tambah tepung yang diayak dalam bahagian kecil - anda mungkin memerlukan sedikit, lebih atau kurang daripada yang ditunjukkan dalam resipi, akibatnya doh harus menjadi elastik. Asingkan satu pertiga daripadanya dan ketepikan. Gulungkan bahagian yang tinggal dan letakkan dalam bentuk tahan panas, membentuk sisi. Edarkan beri yang dicairkan di atas, taburkannya dengan gula dan kanji. Canaikan sekeping doh yang telah dikhaskan dan potong menjadi jalur panjang. Letakkannya pada beri dalam bentuk kekisi. Letakkan pai dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180°C dan bakar selama 35-40 minit. Taburkan pencuci mulut yang telah siap dengan gula tepung.

Pai beri yang diperbuat daripada adunan yis

Untuk pai yis dengan beri beku anda perlu menyediakan:

beberapa sudu teh yis;
450 g tepung;
telur;
segelas air;
65 g plum. minyak;
30 g gula + beberapa sudu besar untuk mengisi;
2-3 g garam;
3 cawan beri;
12 g kanji.

Panaskan air, tambah 5 g gula, separuh bahagian tepung dan yis. Kacau dan letakkan di tempat yang hangat, biarkan selama beberapa jam. Selepas doh mengembang, tambah lagi 25 g gula, telur, garam dan gaul. Masukkan baki tepung yang telah diayak dalam bahagian kecil. Uli menjadi doh yang licin dan elastik yang sepatutnya mudah tanggal dari tangan anda. Kacau dalam minyak dan biarkan selama beberapa jam di tempat yang hangat. Pada masa ini, doh mesti diuli tiga kali. Selepas masa yang ditetapkan, gulungkannya ke dalam lapisan setebal satu sentimeter. Letakkan dalam pinggan kalis ketuhar yang telah digris dan biarkan selama seperempat jam. Taburkan sedikit doh dengan kanji, campurkan bahagian lain dengan gula dan beri yang dicairkan. Letakkan inti, lipat tepi doh di atasnya dan picit. Masak dalam ketuhar pada suhu 220˚C selama 50-55 minit. Pai hendaklah bertukar menjadi perang keemasan.

Pai dadih dan beri

Pai dengan beri beku ini ternyata sangat berair dan memuaskan. Jom sediakan produk.

Untuk ujian:

0.2 kg keju kotej;
setengah paket vanillin;
60 g oatmeal, dikisar menjadi serbuk;
40-45 g gula;
12 g dedak.

Untuk pengisian:

0.36 kg keju kotej;
300 g beri beku;
telur;
setengah paket vanillin;
40-45 g gula.

Letakkan 200 g keju kotej dalam mangkuk mesin dapur, tambah 40-45 g gula, vanillin dan serbuk oat. Campur semua. Griskan kuali tahan panas, ratakan doh di bahagian bawah dan bentuk bahagian tepi. Masukkan ke dalam ketuhar dan bakar asas selama 12 minit pada suhu 180˚C.

Cairkan buah beri, biarkan cecair mengalir, pindahkan ke mangkuk pemproses makanan, tambah 360 g keju kotej, 40-45 g gula dan vanillin. Pukul menjadi jisim homogen. Letakkan inti pada asas yang disediakan dan masak pai selama kira-kira setengah jam lagi. Biarkan sejuk.

Pai pasir

Pai shortbread dengan beri beku disediakan daripada bahan-bahan berikut:

300 g marjerin;
telur;
1 g garam;
5 g serbuk penaik;
5 sudu besar. sudu kanji;
450 g tepung;
360 g gula;
setengah kilo beri beku.

Letakkan beri dalam colander dan tunggu sehingga semua cecair telah mengalir darinya. Potong marjerin kepada kiub, masukkan separuh bahagian gula, semua tepung, serbuk penaik dan garam. Uli doh dari produk yang ditunjukkan, pisahkan bahagian ketiga daripada jumlah keseluruhan dan ketepikannya. Sapukan doh yang tinggal di bahagian bawah dan tepi kuali tahan panas yang telah disapu minyak. Letakkan beri yang ditaburkan dengan kanji dan baki gula pada lapisan yang disediakan. Buat flagella dari bahagian doh yang lebih kecil dan tutup pai dengannya. Masak pencuci mulut selama 25 minit pada suhu 200˚C.

Pai krim masam ringkas

segelas dengan timbunan tepung;
¾ batang mentega;
beberapa sudu besar gula;
1 g garam;
telur.

beberapa gelas krim masam;
4 sudu besar. sudu gula;
60 g kanji (jagung);
4 biji telur;
250 g strawberi beku dengan cranberi.

Letakkan mentega kiub dalam mangkuk mesin dapur. Masukkan segelas tepung, gula dan garam. Kisar bahan sehingga menjadi serbuk halus. Letakkan adunan dalam mangkuk, pukul dalam telur dan uli hingga menjadi doh yang licin. Griskan kuali tahan panas dan ratakan doh, membentuk bahagian. Cucuk lapisan beberapa kali dengan garpu dan letakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam.

Dalam mangkuk, satukan gula (bahagian untuk mengisi), telur dan krim masam. Pukul semuanya dengan pukul, tambah kanji. Sapukan inti yang disediakan di atas pangkalan dan letakkan cranberry dan strawberi di atasnya. Letakkan pai dengan beri beku di dalam ketuhar dan masak pada 180˚C selama sejam.

Pai kefir cepat

Mengikut resipi berikut, pai dengan beri beku di dalam ketuhar disediakan dari set produk berikut:

sepasang telur;
¾ cawan gula + 4 sudu besar. sudu untuk mengisi;
190 g kefir;
setengah batang mentega;
1 g garam;
6-7 g serbuk penaik;
satu setengah cawan tepung;
0.45 kg beri;
beberapa sudu besar krim masam;
vanillin untuk aroma.

Biarkan mentega di kaunter selama beberapa jam sehingga ia cair. Kemudian potong menjadi kiub dan pukul bersama dengan ¾ cawan gula. Masukkan telur, tuangkan kefir dan kacau dengan teliti lagi. Masukkan tepung yang diayak dengan serbuk penaik dalam bahagian kecil, tambah vanillin. Hasilnya mestilah jisim homogen, konsistensi krim masam tebal.

Griskan loyang tinggi dengan sebarang lemak dan tuangkan doh. Susun buah beri beku dan taburkan dengan gula. Jika anda menggunakan buah beri besar, seperti ceri, anda boleh menekannya ke dalam doh sedikit. Hantar pai untuk dibakar pada suhu 200˚C. Masa memasak adalah setengah jam. Griskan pencuci mulut yang telah siap dengan krim masam.

Kami berharap dengan melihat pemilihan resipi untuk pai dengan beri beku dengan foto, semua orang akan dapat mencari pencuci mulut yang sesuai dengan citarasa mereka. Mereka mudah disediakan, dan pilihan pelaksanaan boleh diubah. Selamat menjamu selera!

Musim panas adalah masa yang indah apabila anda tidak perlu terlalu bersusah payah dengan resipi yang rumit, kerana produknya segar, cantik dan lazat dalam diri mereka sendiri. Tidak mustahil untuk merosakkan hidangan sedemikian!

Saya entah bagaimana malu untuk memanggil resipi ini sebagai "resipi", kerana ia sangat mudah, cepat dan fleksibel dari segi bahan dan nisbahnya. Ia hanya pai beri. Pai beri yang lazat. Hanya pai beri yang sangat lazat, yang sangat mudah dan menyenangkan untuk disediakan dengan sedikit pembantu.

Apakah bahan-bahan yang anda perlukan untuk pai beri?

Untuk ujian:

Gula - 1 cawan (kira-kira 200 g)
Telur - 1 keping
Mentega - 100 g
Krim masam - 0.5 cawan
Tepung - 2-3 cawan

Untuk pengisian:

Beri - sebanyak yang anda ada, tidak akan terlalu banyak (kira-kira 0.5 kg)
Gula - untuk taburkan di atas buah beri (2-3 sudu besar)

Semua perkadaran dalam resipi adalah sangat anggaran, kerana pai yang mudah dan lazat itu tidak mungkin secara teknikal untuk menjadikannya tawar.

Pada asasnya, ini adalah doh roti pendek biasa yang dipenuhi dengan beri segar dan itu sahaja. Pada dasarnya, kanak-kanak berumur kira-kira enam tahun boleh mengendalikan hidangan ini seorang diri, dan anda hanya perlu menonton. Nah, rasailah hasil kreativiti beliau.

Bayi saya baru berusia tiga tahun, tetapi dia juga menerima banyak bantuan.

Bagaimana untuk membuat pai beri?

1. Lebih baik berurusan dengan beri terlebih dahulu. Di kampung kami, dahannya bengkok di bawah berat ceri, jadi tidak ada masalah untuk memilih bahan utama. Terdapat juga beri biru, mereka menambah itu juga. Mana-mana buah beri akan berjaya.

Saya kehabisan kesabaran memetik lubang dari ceri kira-kira sepertiga pertama dalam perjalanan. Selebihnya ceri digunakan dengan lubang dengan alasan bahawa buah beri akan lebih sihat dengan cara ini.

Masukkan tepung. Saya peminat semua jenis tepung, jadi saya menuangkan semua yang ada: beras, gandum bijirin penuh, kacang ayam, gandum biasa dan dedak.

Tetapi, sudah tentu, tepung gandum biasa adalah baik.

Kuantiti boleh diselaraskan semasa proses - anda harus mendapatkan doh roti pendek biasa yang akan menyenangkan dan mudah untuk dilancarkan.

Doh mesti dibahagikan kepada dua bahagian; 2/3 dan 1/3. Bahagian yang lebih besar akan menjadi asas pai, bahagian yang lebih kecil akan berubah menjadi kisi sosej yang indah.

Pada peringkat melancarkan doh, pembantu kecil sangat diperlukan. Tetapi pin rolling, ternyata, boleh diganti sepenuhnya - kami melancarkan doh dengan kaca panjang.

Ya! Tambahan penting daripada kami: jika anda bercadang untuk membakar pai di atas kertas pembakar, maka lebih baik untuk melancarkannya terus di atasnya, kerana mengikis doh dari meja dan memindahkannya ke lembaran pembakar bukanlah aktiviti yang paling menarik.

Apabila asas sudah siap, masukkan buah beri. Seorang pembantu kecil masih diperlukan.

Beri perlu dihaluskan dengan baik dan ditaburkan dengan gula (jumlah gula bergantung pada keasidan buah beri dan pilihan rasa anda).

sedia! Nampak tangan tuannya.

Kami meletakkan pai di dalam ketuhar, bakar pada 200 darjah selama kira-kira 20 minit, tetapi lebih baik untuk memerhatikan bagaimana ia berfungsi. Kami hampir tidak berjaya mendapatkannya. Sangat sedap dan sangat ringkas. Semua yang kita suka.

Selamat menjamu selera!

Teks dan foto: Anastasia Pakalo

(2 ) (0 )

Secara umum, anda boleh mengambil mana-mana buah beri yang anda suka. Dan anda boleh mula makan pai sejurus selepas memasak, ia sangat lazat.

untuk ujian

2 biji telur,
½ sudu kecil. garam,
1 gelas kefir atau 2 yogurt semulajadi,
100 g marjerin,
1 sudu kecil serbuk penaik,
tepung (doh harus seperti krim masam pekat) ~ 250 g,
100 gram gula,
sedikit vanila.

Untuk pengisian

pakej ceri beku 450 gr.,
gula.

1. pukul mentega dan gula, tambah telur dan kefir, tambah tepung, vanillin, serbuk penaik
2. Tuangkan doh ke dalam acuan yang telah digris (saya mempunyai segi empat tepat 20 hingga 30 cm), letakkan beri di atas (anda tidak perlu mencairkannya), taburkan gula di atas.
3. bakar selama 30 minit pada suhu 200 darjah
4. Biarkan ia sejuk dalam kuali, anda boleh menghiasi dengan krim putar - ia akan merebak dan pai akan menjadi berkrim dan berwarna cantik.

Resipi 2. Pai shortbread dengan beri beku

Pai ternyata SANGAT CANTIK DAN SEDAP!!!
Para tetamu gembira!

300-350 g tepung
½ sudu kecil. serbuk penaik
150 g gula
1 sachet (10 g) gula vanila
150 g mentega (atau marjerin), dilembutkan
sedikit susu (atau air, krim masam) - jika perlu
1 biji telur (atau 2 kuning)
sedikit garam

Pra-lembutkan mentega pada suhu bilik.
Pukul mentega lembut dengan gula dan gula vanila sehingga berkrim.
Teruskan memukul, masukkan telur (atau kuning).
Campurkan tepung, serbuk penaik dan garam.
Ayak di atas adunan mentega.
Uli doh sehingga koma.
Jika perlu, tambah sedikit susu - doh harus licin dan elastik.
Letakkan di atas meja dan bentukkan menjadi bola.
Doh boleh digunakan dengan segera dan dengan meletakkannya untuk seketika.

* Menggunakan doh sejurus selepas penyediaan, anda perlu melapik acuan dengannya.
Kemudian biarkan sejuk selama sekurang-kurangnya 30-40 minit. dalam peti ais.

Kemudian ambil 800 gram mana-mana buah beri beku (dalam gambar teratas, pertama strawberi, kemudian ceri). Nyahbeku sepenuhnya, tuangkan jus ke dalam gelas dan bawa jus atau air yang sama kepada 250 ml. Kami menggunakan jus ini untuk membuat jeli.
Letakkan beri pada doh yang dibentangkan di atas acuan, taburkan sedikit dengan gula (pilihan, bergantung pada keasidan buah beri dan rasa penyerap produk ini) Ya, dengan cara itu, acuan adalah diameter 26 cm .
Dalam dipanaskan hingga 180 gr. Kami meletakkan kek kami di dalam ketuhar (saya mempunyai satu elektrik) selama 30-40 minit. Keluarkan, biarkan ia sejuk, dan kemudian tuangkan jeli yang disediakan atas dasar JELLI KEK Dr Oetker. Saya menggunakan peket merah untuk menjadikan pai lebih cerah. Perlu diingat bahawa jeli mengeras serta-merta, jadi tuangkannya ke atas beri dengan cepat dan berhati-hati.

Saya menghidangkannya dalam bentuk, kerana... Saya mempunyai pisau untuk memotong menggunakan Teflon, jadi bentuknya utuh dan kek kelihatan menarik.

Saya pernah membuat pai yang serupa tanpa jeli, tetapi, pertama, mereka kelihatan lebih rendah, dan, kedua, apabila memotong beri, mereka semua jatuh dari pai, walaupun mereka masih sangat lazat. Saya fikir jika tidak ada jeli, anda boleh mengisinya dengan gula sebat. protein serbuk, tetapi kemudian ia akan menjadi sesuatu yang lain.

Resipi 3. Satu lagi pai shortbread dengan beri beku (anda boleh menggunakan mana-mana)

200 gr. mentega (marjerin)
150-180 gr. gula (bergantung kepada buah beri)
3 biji telur
200 gr. tepung
1 sudu kecil serbuk penaik
1 paket gula vanila
beri beku, buah-buahan (saya mempunyai blackcurrant dan raspberi)

Pukul mentega lembut dengan gula.

Masukkan telur, gula vanila, serbuk penaik dan tepung ke dalam adunan mentega.

Untuk kacau sebati. Konsistensi doh menyerupai krim masam pekat.

Nyahbekukan buah beri.

Griskan loyang dengan minyak sayuran. Agihkan doh rata ke atas kuali.

Letakkan beri di atas dan tekan sedikit ke dalam doh.

Bakar pai dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 30-35 minit.

Periksa kesediaan dengan pencungkil gigi.

Resipi 4. Pai Lenten dengan beri beku

Saya membuatnya dengan currant hitam. Pai ternyata sangat aromatik, dohnya sedikit rangup, pengisian boleh dibuat dengan epal atau mana-mana buah beri lain, serta dengan jem tebal.

Resipi direka untuk acuan kecil, berukuran 19 cm.

1.5 cawan tepung
2 sudu besar. sudu gula
5 sudu besar. sudu minyak sayuran
6 sudu besar. sudu air batu
1 paket gula vanila
soda di hujung pisau
sedikit garam

1 cawan blackcurrant beku
2-3 sudu besar. sudu gula
1 sudu besar. sudu tepung

Nyahbekukan buah beri.
Ayak segelas tepung ke dalam mangkuk, tambah garam, gula, gula vanila, air, minyak sayuran, campurkan, tambah baki tepung yang ditapis dan soda. Uli doh elastik, bungkus dalam filem, masukkan ke dalam peti sejuk selama 1 jam.
Masukkan tepung dan gula ke dalam beri dan gaul. Hidupkan ketuhar pada 180 darjah, griskan kuali dengan minyak sayuran.
Bahagikan doh kepada 2 bahagian, satu lagi dan satu kurang.
Canai sebahagian besar, letak dalam acuan, buat sisi.

Sapukan inti di atas.

Gulungkan bahagian doh yang lebih kecil, tutup bahagian atas pai, cubit tepi dengan teliti, sapu pai dengan minyak sayuran, taburkan dengan gula, dan buat lubang kecil di tengah untuk wap keluar.

Bakar pai selama 30-35 minit, ia tidak menjadi perang dengan baik, jadi jangan terlalu masak dalam ketuhar, hanya periksa doh itu sendiri untuk kesediaan dengan menusuknya dengan pencungkil gigi; jika ia kering, pai sudah siap.
Sejukkan sedikit kek dalam kuali, kemudian pindahkan ke dalam pinggan.

Nikmati teh anda!

Resipi 5. Pai dadih dan beri dengan beri beku

tepung (250 gram),
marjerin (150 g),
gula (1 cawan + isi 150 gram),
telur,
gula vanila,
soda (setengah sudu teh),
krim masam (250 gram),
gula serbuk
keju kotej (200 gram),
kanji (100 gram).
currant hitam atau beri lain (300 gram).

Gosok keju kotej melalui penapis, atau uli dalam pengadun atau pengisar, tambah telur dan 2/3 cawan gula, krim masam. Kisar keju kotej dengan bahan tambahan dan dapatkan jisim berkrim. Griskan loyang dengan mentega dan taburkan dengan tepung. Kami menyebarkan doh dengan kek rata, membentuk sisi dan bawah. Sapukan adunan dadih ke atas doh dan ratakan permukaannya. Letakkan beri pada keju kotej dan letakkan di dalam ketuhar.

Beri berair yang dibakar dengan cepat (raspberi, beri biru, beri biru, kami mempunyai currant hitam) boleh diletakkan 20 minit selepas permulaan membakar. Suhu - 180 darjah. Pai itu ternyata indah, tidak mudah sama sekali.

Resipi 6. Pai doh ragi dengan beri beku

susu (1 gelas),
yis (15 gram),
garam (setengah sudu besar),
gula (dua gelas),
mana-mana buah beri segar (1 kilogram),
tepung,
gula vanila,
krim masam (1 gelas).

Doh elastik harus berdiri selama 20 minit. Uli sehingga licin dan gulungkan ke dalam lapisan setebal 3 mm. Letakkan ke dalam loyang.

Pengisian: tuangkan segelas gula ke atas beri dan biarkan selama 15-20 minit. Keluarkan lebihan jus, tuangkan ke dalam kuali dan ratakan. Bakar selama 30-40 minit.

Resipi 7. Pai pastri puff dengan beri beku (dari doh siap)

Membakar daripada pastri puff pada asasnya adalah penyelamat, kerana ia sangat memudahkan proses penyediaan sebarang hidangan. Perkara utama ialah mencairkan doh dalam masa, dan segala-galanya adalah remeh.

pastri puff - 500 g (ini adalah pakej keseluruhan kedai);
mana-mana beri dan buah-buahan - 500 g;
kanji kentang - 3 sudu besar;
telur - 1 pc.;
gula - 0.5 cawan.

Keluarkan pastri puff yang telah siap dari peti sejuk terlebih dahulu dan nyahbekukannya. Basuh beri dengan teliti dan keluarkan ranting dan daun terus di bawah air yang mengalir. Selepas itu, kami memotong buah-buahan yang besar, dan biarkan yang kecil seperti itu, mengisinya dengan gula dan mencampurkannya. Lebihan jus yang terbentuk selepas 10-15 minit mesti dikeringkan dan kanji ditambah kepada beri (ini dilakukan supaya semasa membakar kanji menjadi pengikat untuk beri).

Ambil loyang, saya guna loyang besar, gris dengan minyak dan ketepikan buat masa ini. Kami melancarkan pastri puff dengan teliti ke satu arah, letakkan satu lapisan pada lembaran penaik supaya tepinya menonjol sedikit, dan biarkan yang lain di atas meja dan buat celah di dalamnya.

Letakkan beri dalam kanji dan gula pada doh,

Tutup bahagian atas dengan lapisan potong dan cubit tepi pada semua sisi. Celah di lapisan atas doh harus terbuka sedikit untuk membuat lubang. Sapu pai pastri puff masa depan dengan buah beri dengan telur yang dipukul perlahan-lahan

dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200°C, bakar selama 20-25 minit.

Pai lapisan dengan beri sudah siap, tetapi sebelum mengeluarkan pai dari acuan, ia mesti sejuk sedikit. Pada pendapat saya, resipi untuk membuat pai adalah sangat mudah. Gunakan sendiri dan kongsi dengan rakan-rakan.